Terong yang diasinkan diisi dengan bumbu dan bawang putih

Terong isi adalah hidangan luar biasa yang akan menyenangkan Anda di hari biasa dan menghiasi meja liburan Anda. Ada banyak resep, masing-masing resep asli - tidak mungkin memilih satu saja. Yang paling menyenangkan adalah variasi isian yang ditawarkannya. memasak dunia. Diantaranya ada yang daging dan tanpa lemak, cocok untuk vegetarian. Nilailah sendiri!

Hidangan ini sudah menjadi internasional. Itu disiapkan di Rusia dan Balkan, Asia dan Eropa. Hal utama adalah memutuskan daging mana yang akan dipilih. Saya lebih suka yang klasik - campuran daging sapi dan babi. Saya memanggang hidangan di oven, dibutuhkan sekitar satu setengah jam.

Bahan-bahan:

• terong – 5 buah;
• daging cincang – 300 gram;
• sayuran hijau (dill, peterseli, daun bawang) - 3-4 tangkai;
• bawang – 1 buah;
• bawang putih – 3 siung;
• tomat – 2 buah;
• mayones – 1 sdm. aku. untuk setiap “perahu”;
• keju padat – 100 g;
• lada hitam - secukupnya;
• minyak sayur untuk menggoreng daging cincang - sekitar 50 ml.

Persiapan:

Cuci terong, potong menjadi dua memanjang dan masukkan ke dalam air asin mendidih sebentar. Kemudian keluarkan sayuran dengan sendok berlubang dan letakkan di atas tisu untuk menyerap kelembapan berlebih.

Potong tomat menjadi irisan. Parut keju di atasnya parutan halus ke dalam mangkuk terpisah.

Siapkan isian: aktif minyak sayur goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus hingga setengah matang, lalu masukkan daging cincang dan lanjutkan menggoreng lagi selama 10 menit.Untuk bumbu, saya hanya menambahkan garam dan sejumput lada hitam, walaupun kipas rasa pedas Mereka bisa menambahkan bumbu khusus atau bumbu kering.

Apakah isiannya dingin? Tambahkan bumbu cincang halus dan bawang putih peras ke dalamnya, campur semuanya dengan baik.

Dengan menggunakan sendok, keluarkan daging bagian dalam terong untuk membuat semacam “perahu”. Letakkan sayuran di atas loyang (setelah diolesi minyak) dan isi dengan isian.

Setiap irisan isi oleskan mayones di atasnya, taruh cincin tomat, taburi keju parut - dan masukkan ke dalam oven. Panggang dengan suhu 250 derajat selama 10-15 menit. Selama waktu ini, keju akan meleleh sepenuhnya dan menutupi terong dengan lapisan kerak emas.

Hidangan ini paling enak disajikan bersama kentang tumbuk, meskipun lauk lainnya juga bisa digunakan.

Terong isi dengan wortel dan bawang putih

Cantik Hidangan Prapaskah, yang saya masak dalam jumlah banyak sekaligus. Itu tetap di lemari es selama beberapa hari tanpa kerusakan apa pun, cocok untuk makan siang panas musim panas– mudah dan tidak memerlukan pemanasan.

Bahan-bahan:

• terong – 10 buah;
• sayuran hijau (peterseli, adas) - banyak;
• tomat – 1,5-2 kg;
• wortel – 3 buah;
• bawang putih – 1 kepala besar;
• garam, merica - secukupnya;
• gula – 1 sdt;
• minyak sayur – 50 ml;
• cuka meja 9% – 2 sdt.

Persiapan:

Panggang terong di atas loyang di dalam oven - kulitnya akan menjadi gelap dan sedikit pecah-pecah, dan sayurannya sendiri harus mudah ditusuk dengan tusuk gigi kayu. Selama prosesnya, buah dapat dibalik beberapa kali agar warnanya lebih kecokelatan pada sisi yang berbeda.

Keluarkan “yang berwarna biru” dari oven dan biarkan dingin dengan baik. Pada saat yang sama, sayuran akan “menyusut” sedikit, ini tidak menakutkan sama sekali!

Pada parutan kasar potong wortel, tambahkan semua sayuran (cincang halus), bawang putih cincang (Anda bisa menggunakan alat press khusus atau memotong siung yang sudah dikupas dengan pisau), sedikit garam - hanya beberapa sejumput.

Potong terong yang sudah dingin menjadi dua bagian sepanjang panjangnya, tetapi jangan pisahkan seluruhnya - terong harus tetap terhubung di salah satu ujungnya (Anda akan mendapatkan "buku" terong). Keluarkan ampas palsu dengan hati-hati sehingga Anda mendapatkan “perahu” setebal setengah sentimeter.

Masukkan ampas yang telah diekstraksi melalui penggiling daging bersama dengan tomat. Tuang hasil puree ke dalam panci, tambahkan gula pasir, sekitar 50 ml minyak sayur, lalu merica dan garam secukupnya. Bagi pecinta pedas, saya menyarankan Anda untuk menggiling dan menambahkan satu ke dalam saus kami polong segar Chili. Letakkan puree di atas kompor dan masak (sambil diaduk terus) dengan api kecil (sejak mendidih, sekitar sepuluh menit). Tambahkan cuka di bagian paling akhir.

Sementara itu, isi “yang biru kecil” dengan hati-hati isian sayuran dan tekan kedua bagiannya bersamaan. Tempatkan terong dalam panci lebar dengan posisi miring. Tuangkan saus tomat mendidih. Tekan dengan piring besar dan tekan (saya mengambil wadah enamel berisi air untuk ini). Saat hidangan sudah benar-benar dingin, masukkan ke dalam lemari es.

Saya menyajikan hidangan ini dengan kentang goreng atau bubur rapuh.

Terong ala Italia dengan pasta

Di Semenanjung Apennine mereka tidak hanya mencintai Semacam spageti, tapi juga terong. Kami menggabungkan dua bahan terpenting ini dan kami mendapatkan sayuran isi Italia. Sangat hidangan lezat, sepenuhnya mandiri - tidak memerlukan lauk.

Bahan-bahan:

• terong – 6 buah;
• pasta (pasta apa saja, tapi yang berukuran sedang, misalnya penne, yang terbaik) – 1 gelas segi;
• buah zaitun yang diadu – 200 g;
• bacon atau ham ( varietas rendah lemak) - 100 gram;
• tomat – 3-4 buah;
• sayuran apa saja - banyak;
• minyak sayur (sebaiknya zaitun) – 3-4 sdm. aku.;
• garam secukupnya;
• hitam merica bubuk- sejumput.

Persiapan:

Rebus terong utuh (tanpa memotong batangnya) dalam air asin - cukup rebus selama kurang lebih tiga menit. Keluarkan dan masukkan ke dalam saringan besar agar air mengalir dengan baik (Anda bisa menekannya dengan beban kecil untuk tujuan ini). Dingin.

Rebus pasta (pasta) hingga setengah matang.

Potong “yang biru” yang sudah dingin menjadi dua. Keluarkan ampas dari sayuran, potong-potong dan masukkan ke dalam wajan (setelah menuangkan minyak ke dalamnya). Letakkan di atas kompor hingga mendidih.

Untuk daging cincang selanjutnya, tambahkan ham cincang halus (bacon), zaitun (dalam bentuk cincin), bumbu cincang.

Kupas tomat (lebih mudah melakukannya jika Anda memasukkan setiap buah ke dalam air mendidih selama beberapa detik), potong dadu dan tambahkan isian. Secara total, daging cincang harus direbus selama sekitar sepuluh menit. Jika sudah matang, angkat dari kompor dan masukkan pasta rebus. Mengaduk.

Tempatkan “perahu” di atas loyang yang sudah diminyaki dan isi masing-masing dengan isian. Tutupi terong dengan kertas timah, selipkan pinggirannya dengan baik, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 20-25 menit.

Hidangan ini paling enak disajikan panas, segera setelah dimasak, dihias dengan bumbu segar, irisan tomat, atau sisa buah zaitun.

Terong diisi tuna dan jagung

Untuk ini resep Mediterania Anda bisa mengambil ikan segar, tetapi akan lebih nyaman menggunakan ikan kaleng.

Bahan-bahan:

• terong – 5 buah;
• tuna kalengan – 200 g;
• jagung kalengan – 200 g;
• tomat – 2 buah;
• bawang putih – 1 siung;
• adas - banyak;
• minyak zaitun – 3 sdm. aku.;
• jus lemon segar- 1 sendok teh. aku.;
• lada (hitam dan merah) - secukupnya;
• garam secukupnya.

Persiapan:

Resep ini tidak memerlukan terong. pra-penggorengan atau memasak. Cuci sayuran, bagi menjadi dua, potong bagian tengahnya dengan hati-hati, dan tambahkan garam ke “perahu” yang dihasilkan dan diamkan selama setengah jam. Tiriskan jus yang dikeluarkan selama ini.

isian perawatan panas juga tidak diperlukan. Hancurkan ikan dalam mangkuk, tambahkan jagung, daging tomat cincang, adas cincang (setengah ikat), garam dan tambahkan merica. Mengaduk.

Melakukan saus khusus: Hancurkan bawang putih, tambahkan tiga sendok makan minyak zaitun dan jus lemon. Tambahkan garam, merica, dan aduk.

Isi “perahu” dengan daging cincang, masukkan ke dalam loyang, taburkan saus di atas setiap irisan, dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Hidangan ini disajikan segera setelah dimasak dengan sayuran dan rempah segar.

Terong dengan cumi

Bluefish dan cumi-cumi berpadu serasi. Selain itu, Anda bisa mengisi keduanya. Ayo masak terong isi cumi hari ini.

Bahan-bahan:

• terong – 4 buah;
• cumi – 3 bangkai;
• bawang – 3 buah;
• krim asam – 400 gram;
• pasta tomat atau saus tomat – 2 sdm. aku.;
• nasi – 1/3 cangkir;
• tepung;
• minyak sayur – 3-4 sdm. aku.;
• rempah-rempah (garam, merica bubuk) - secukupnya.

Persiapan:

Cuci terong, potong (seperti biasa menjadi dua bagian), tambahkan garam dan biarkan sarinya menonjol. Tiriskan cairannya, gulingkan separuhnya ke dalam tepung dan goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.

Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan hingga dingin di atas tisu untuk menyerap lemak berlebih. Kemudian gunakan sendok untuk mengeluarkan sebagian ampasnya agar ada ruang untuk isian.

Rebus nasi (10-15 menit) dan fillet cumi kupas (2-3 menit).

Goreng isian dalam minyak: bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin tipis, daging terong dicincang melalui penggiling daging, bangkai cumi dan nasi. Tambahkan bumbu sesuai selera.

Isi “perahu” dengan isian dan letakkan di atas loyang di dalam oven selama sekitar dua puluh menit.

Siapkan sausnya: campur krim asam dan saus tomat (Anda bisa memeras satu siung bawang putih ke dalamnya).

Mendapatkan hidangan siap saji, letakkan di piring, tuangkan saus di atasnya dan hiasi dengan bumbu.

Gulungan terong diisi dengan keju cottage

Untuk resep ini tidak perlu “melubangi perahu” - kami akan membuat roti gulung spesial dengan isian yang lembut dan gurih.

Bahan-bahan:

• terong panjang – 4 buah;
• keju cottage – 250-300 g;
• krim asam atau yogurt tanpa pemanis– 4 sdm. aku.;
• bawang putih – 3 siung;
• minyak sayur untuk menggoreng – 50 ml;
• tepung untuk berkembang biak;
• rempah segar - untuk dekorasi;
• garam dan merica bubuk - secukupnya.

Catatan untuk pemiliknya! Dalam gulungan seperti itu isian dadih Anda bisa menggantinya dengan keju - dalam hal ini lebih baik membumbuinya dengan mayones, tetapi jangan menambahkan garam lagi.

Persiapan:

Cuci terong, potong-potong memanjang (tebal sekitar 1 cm). Garam “potongannya”, lumuri dengan tepung dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan dingin di atas serbet (handuk) untuk menghilangkan lemaknya.

Campur keju cottage dengan bawang putih dan krim asam, tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Letakkan satu sendok makan daging cincang di salah satu tepi irisan terong dan gulung menjadi gulungan (Anda bisa mengencangkannya dengan tusuk gigi).

Tempatkan hidangan di lemari es selama setengah jam. Sebelum disajikan, terong ditaburi bumbu cincang.

Terong isi ala Maroko

Idealnya, hidangan ini membutuhkan buncis kalengan - “buncis”. Jika sulit mendapatkannya, cobalah membuat hidangan pembuka Maroko dengan kacang polong atau buncis biasa. Sebenarnya versi oriental dari masakan ini banyak sekali, banyak yang membuatnya dengan tambahan daging cincang, namun hari ini kita akan membatasi diri hanya pada kaldu untuk sausnya.

Bahan-bahan:

• terong – 3 buah;
• buncis kalengan (kacang atau kacang polong) – 400 g;
• kacang pinus - segenggam;
• kismis tanpa biji – 2 sdm. aku.;
• kaldu daging – 100 ml;
• tomat – 2 buah;
• peterseli - seikat;
• kayu manis - sejumput;
• ketumbar - sejumput;
• merica bubuk (paprika dan hitam) - secukupnya;
• garam secukupnya;
• minyak zaitun – 5-6 sdm. aku.

Persiapan:

Memotong terong mentah Bersihkan sisa ampas (“jangan dibuang bagian dalamnya”) menggunakan sendok logam dan tambahkan garam. Beri waktu agar kelebihan jus mengalir.

Olesi bagian yang sudah jadi dengan minyak zaitun di semua sisi, beri sedikit merica dan panggang dalam oven sampai berwarna coklat.

Goreng daging terong cincang dengan sedikit minyak zaitun di penggorengan. Kemudian tambahkan kayu manis, kismis, separuh kacang, buncis (kacang polong atau buncis) dan tomat potong dadu. Tuangkan kaldu ke atas semuanya dan didihkan selama 10-15 menit.

Isi dengan isian terong panggang– masukkan kembali loyang berisi blueberry ke dalam oven (selama sepuluh menit lagi). Sebelum menyajikan perahu, taburi dengan biji pinus segar dan peterseli cincang.

Terong Korea dengan isian wortel pedas

Masakan Korea terkenal dengan rasa pedasnya, sehingga terong ini akan menarik bagi pecinta kuliner. makanan ringan yang berapi-api. Butuh waktu untuk menyiapkan hidangan - perlu waktu sekitar tiga hari agar hidangan pembuka siap. Oleh karena itu, ada baiknya membuat banyak “yang biru kecil” sekaligus (jika diinginkan, dapat dimasukkan ke dalam stoples steril dan digulung).

Bahan-bahan:

• terong – 2 kg;
• bawang putih – 2 kepala;
• cabai rawit - secukupnya;
• wortel – 0,5 kg;
• Bumbu Korea untuk wortel – 1 sachet;
• sayuran hijau (ketumbar, seledri, peterseli) - banyak;
• minyak sayur – 100 ml;
• garam secukupnya;
• cuka (9%) – 3 sdm. aku.

Persiapan:

Potong terong segar memanjang, tetapi tidak seluruhnya, melainkan berbentuk “buku”. Rebus olahan ini dalam air asin - disarankan untuk membaliknya selama proses berlangsung. Persiapan awal ini akan memakan waktu 3-5 menit. Sayuran yang sudah disiapkan Mereka dapat dengan mudah ditusuk dengan ujung pisau, tetapi jangan sampai terlalu basah.

Pindahkan “buku” ke dalam saringan, atur tekanannya dan biarkan air mengalir dengan baik (satu setengah jam).

Parut wortel yang sudah dikupas pada mesin penghancur khusus untuk membuat batang tipis dan panjang (seperti jajanan Korea pada umumnya).

Rebus minyak dalam wajan, tambahkan bumbu wortel, tambahkan cabai secukupnya, panaskan semuanya secara menyeluruh (sekitar satu menit, aduk kuat-kuat). Tambahkan wortel, bumbu cincang, dan garam. Aduk dan angkat. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan. Biarkan isiannya dingin.

Tempatkan wortel di antara bagian terong yang sudah dikeringkan, remas “buku” kita dengan erat. Agar tidak berantakan, bungkus masing-masing sayuran isi benang biasa. Masukkan semua bahan ke dalam panci.

Siapkan air garam: rebus satu liter air, tambahkan garam (Anda membutuhkan sekitar 2 sendok makan garam) dan tambahkan cuka. Tuang “kaldu” panas di atas terong, biarkan dingin suhu kamar(yang terbaik adalah membiarkannya selama sehari). Kemudian letakkan alat press dan masukkan panci ke dalam lemari es selama dua hari.

Sebelum disajikan, lepaskan tali dari terong dan potong isi sayuran menjadi irisan kecil.

Resep foto langkah demi langkah untuk terong isi dengan ayam Georgia

“Sinenkie” isi ayam adalah sajian masakan Georgia, lebih tepatnya Georgia Timur. Ini memadukan sayuran panggang dan ayam goreng dengan sempurna. Bawang merah dan bawang putih sangat cocok dengan komposisi keseluruhan, mengisi makanan dengan rasa dan aromanya yang lezat. Terong dipanggang dengan keju, yang menempati tempat penting dalam masakan Georgia, menjadi komponen dalam banyak hidangan.

Kita tidak boleh melupakan saus yang ditambahkan ke daging cincang - tomat dan tkemali. Merekalah yang membentuk lingkungan asam, yang tentu harus ada dalam bahasa Georgia hidangan daging. Ketumbar dan lada hitam hanya memberi penekanan rasa lezat bahan utama.

Waktu memasak: 45 menit.
Jumlah porsi: 3

Bahan-bahan:

Metode memasak:

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180°C.

Cuci terong sampai bersih, keringkan dengan tisu dan potong batangnya.

Letakkan terong di atas loyang dan olesi dengan minyak zaitun. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan kuas kue. Panggang di rak paling atas oven selama 20 menit.

Kupas bawang putih, bilas dan cincang halus. Jika diinginkan, Anda bisa memasukkan bawang putih melalui alat press. Buang kulit bawang bombay, cuci bersih dan cincang halus.

Cuci fillet ayam, keringkan dan potong dadu kecil - berukuran sekitar 0,8 cm.

Keluarkan loyang dari oven. Jangan matikan oven, jangan ubah suhu di dalamnya.

Tahukah anda kalau terong yang kita kenal selama ini tanaman beri? Ya, ya, buah beri dari keluarga nightshade ini juga disebut badridzhan atau bubrijan, tetapi di negara kita paling sering disebut yang biru saja. Terong sangat sehat, mengandungnya sejumlah besar mineral yang mempunyai efek menguntungkan bagi tubuh (besi, kobalt, tembaga, mangan). Mereka meningkatkan fungsi banyak organ dan sistem, karena kandungan kalorinya yang rendah, mereka direkomendasikan untuk penderita kegemukan dan obesitas.

Anda dapat mempersiapkannya sebagai berikut: produk yang berdiri sendiri, atau sebagai bahan dalam resep yang rumit. Yang paling hidangan kaya- Ini terong isi. Isinya bisa berupa sayuran, jamur, daging, keju, atau campuran produk-produk tersebut. Biasanya, terong isi dipotong, diisi dengan campuran dan dipanggang dalam oven atau digoreng.

Terong isi - persiapan makanan

Peternak adalah yang paling banyak berkembang biak varietas yang berbeda dalam bentuk, ukuran dan warna. Terong berbentuk buah pir atau hampir bulat lebih jarang ditemukan. Paling sering, buah berbentuk lonjong berwarna biru ditanam, tetapi terong yang benar-benar putih juga ditemukan. Misalnya saja ragamnya Telur putih“Bentuknya benar-benar menyerupai telur, bahkan orang Inggris menyebutnya Telur Paskah. Telur Emas punya kuning dan bentuk oval. Nah, rekan-rekan kita lebih menyukai varietas biru dengan warna ungu tua.

Untuk isian, yang terbaik adalah mengambil buah lonjong berukuran sedang, tidak tua, dengan sebagian kecil biji Terong yang terlalu matang mengandung banyak solanin, sehingga tidak enak dimakan. Pada Abad Pertengahan, solanin diyakini menyebabkan kerusuhan dan halusinasi. Sebagai upaya terakhir, keluarkan inti dan bilas dengan air asin. Umur buah ditentukan oleh kondisi kulit dan batang: kulit harus bebas bintik dan lipatan, dan batang harus berwarna hijau. Terong yang sudah dipotong harus diasinkan dan dibiarkan selama setengah jam agar rasa pahitnya hilang bersama sarinya, sehingga masakannya akan lebih enak. Buah yang sudah dicuci siap digunakan.

Terong isi - resep terbaik

Resep 1: Terong isi jamur

Tak heran jika beberapa resep acar terong disebut jamur. Ini adalah produk yang sangat kompatibel. Mereka saling melengkapi dengan sempurna, terutama jika Anda mengambil rubah hutan yang segar dan harum. Mari kita coba menggorengnya dengan sayuran dan mengisi terong lonjong kecil - kita akan mendapatkan hidangan yang sangat lezat dan lezat.

Bahan-bahan: terong (3 pcs.), tomat (3 pcs.), jamur segar(bisa pakai chanterelles, 400 gr.), bawang bombay, adas, minyak sayur, mayonaise, Keju keras(550 gram).

Metode memasak

Potong terong menjadi dua dan buang ampasnya, tambahkan garam dan biarkan selama setengah jam. Kami menyortir dan memasak Chanterelles. Untuk isiannya, goreng jamur dalam minyak sayur dengan bawang bombay cincang, tambahkan daging terong dan goreng lagi selama 7 menit. Kemudian tambahkan tomat dan seikat adas cincang. Garam dan merica, isi perahu terong di atas loyang dengan isian, olesi bagian atasnya dengan mayones dan taburi keju parut. Panggang dalam oven selama kurang lebih 35-40 menit dengan suhu 180C. Terong yang sudah jadi menjadi sangat indah, di bawah keju panggang emas, asli camilan liburan, yang terbaik, tentu saja, panas.

Resep 2: Terong isi Italia

Paru-paru, hidangan aromatik. Agar terong tidak meledak, pastikan untuk menusuk kulitnya. Hidangan ini disajikan dengan cara terbaik Restoran Italia, dan mempersiapkannya sama sekali tidak sulit. Ini semua tentang pemilihan produk: mozzarella, basil, oregano memberikan cita rasa Italia yang sesungguhnya.

Bahan-bahan: terong panjang (2 buah), caper, tomat kecil, mozzarella (setengah lingkaran), parmesan, telur, oregano, basil, sedikit minyak zaitun.

Metode memasak

Sebelum diisi, panggang terong utuh. Masukkan ke dalam oven selama sekitar 30 menit. Kemudian dengan hati-hati keluarkan intinya dan ambil perahu. Goreng bagian tengah terong bersama tomat dan bawang bombay dengan minyak. Garam sedikit, tambahkan telur, caper, daun kemangi cincang, dan isi wadahnya. Potong mozzarella menjadi kubus dan masukkan ke dalam perahu, taburi dengan parmesan. Masukkan kembali ke dalam oven selama kurang lebih 25-30 menit. Apakah Parezan menjadi berkerak? Artinya masakan kita sudah siap, tunggu apalagi, sajikan.

Resep 3: terong isi daging babi

Daging dan terong mudah dicerna, apalagi jika daging cincangnya dimasak dengan tomat empuk dan dipanggang dengan keju. Roti membuat hidangan lebih kaya, menyerap semua sarinya, dan terong tetap lembut dan berair.

Bahan-bahan: terong muda ukuran sedang (4 pcs.), daging babi cincang(400 gram), keju keras (120 gram), bawang putih (1 siung), bawang merah (1 buah), bubur roti (150 gram), minyak zaitun (100 gram), tomat parut (750 gram), lada hitam bubuk, peterseli .

Metode memasak

Potong buah memanjang dan buang ampasnya. Cara terbaik melakukannya adalah dengan sendok. Garam dan biarkan di atas panggangan selama 20-30 menit. Saus tomat: tumis bawang bombay, tambahkan tomat parut, masak perlahan selama kurang lebih 30 menit. Tambahkan sedikit kemangi. Goreng bawang bombay dan bawang putih secara terpisah, lalu campur dengan daging cincang. Tambahkan daging terong cincang ke daging cincang kecoklatan. Tiga menit lagi di atas api - dan isinya sudah siap. Bumbui dengan saus (3-4 sendok). Tambahkan roti yang direndam dalam susu ke dalam isian dan isi perahu. Letakkan di atas loyang dan taburi dengan keju parut. Panggang oven kurang lebih 30 menit.

Resep 4: terong dengan keju cottage

Sedikit keju cottage saja akan membuat hidangan kita sempurna rasa baru. Bisa disajikan sebagai lauk, hidangan pembuka, atau sebagai hidangan mandiri, dingin atau panas. Lezat, rendah kalori dan bergizi.

Bahan-bahan: keju cottage (150 g), terong (1 kg), kentang (200 g), tomat (200 g), minyak sayur, telur (3 pcs), susu (200 g), setengah lemon, peterseli, bawang putih, garam .

Metode memasak

Ayo siapkan terongnya. Kami membuang inti dan batangnya, menghilangkan rasa pahitnya. Rebus dalam minyak sayur dengan tambahan air. Dalam jus yang sama kami merebus bawang bombay, kentang (potong-potong), tomat, dan inti terong. Aduk campuran yang agak dingin dengan keju cottage dan bawang putih. Tambahkan peterseli dan isi bagian terong. Letakkan lingkaran tomat di atasnya dan isi dengan telur kocok dengan susu. Panggang hingga matang, sajikan dengan irisan lemon.

Banyak resep terong isi yang hanya berbeda pada komposisi isiannya. Terong yang sudah jadi diisi dengan isian dan dipanggang dalam oven. Berikut beberapa opsi pengisian lainnya:

Terong dengan jamur tiram. Untuk satu setengah kg terong: wortel (3 pcs), bawang bombay (4 pcs), jamur tiram atau champignon (400 g), peterseli, minyak sayur.

Terong dengan nasi dan champignon. Untuk 2 kg terong, nasi (1/2 gelas), bawang bombay (2 buah), minyak sayur (1/2 gelas), bumbu cincang, garam, merica.

Terong ala Korea. Untuk 1 kg - paprika (500 gram), bawang putih (beberapa siung), minyak sayur, cuka, daun ketumbar, paprika, garam kunyit.

Terong isi adalah hidangan yang sangat umum di antara semua orang di dunia dan semuanya disiapkan secara berbeda. Namun banyak orang menyukai terong isi karena rasa yang lembut, mereka camilan yang sempurna dan tampak hebat di meja liburan. ada banyak resep yang luar biasa terong isi yang terlihat bagus di meja Anda.

Anda bisa mengisinya berbagai produk, tergantung isian apa yang disukai rumah tangga Anda, bisa berupa daging cincang dengan sayur atau sayur saja. Khususnya untuk hidangan makanan Terong isi sayuran sangat cocok.

Jika Anda ingin memasak terong isi, maka untuk melakukannya Anda perlu mengupasnya dari bijinya dan taburi garam, diamkan selama 20-25 menit, lalu bilas. air mengalir, peras rata dan isi dengan isian pilihan Anda. Tempatkan terong yang sudah diisi ke dalam mangkuk yang dalam dan masukkan ke dalam oven sebentar.

Terong isi dapat disiapkan sebagai hidangan pembuka kecil dengan tomat dan bawang putih, tetapi terong juga dapat disiapkan sebagai hidangan mandiri dengan menggunakan daging cincang sebagai isiannya, yang kemudian ditambahkan bawang goreng, wortel, aneka bumbu. Untuk sausnya, Anda bisa menggunakan minyak zaitun atau minyak sayur lainnya, krim asam, atau mayones.
Jika Anda tidak terlalu mencintai hidangan berkalori tinggi, maka itu sempurna untuk Anda resepnya akan berhasil terong isi sayuran, seperti pada foto di bawah ini.

Terong isi sebagai hiasan meja pesta, dan setiap hari…. mereka enak panas dan dingin…. sebagai hidangan terpisah atau dengan lauk!

Ini penampakan isiannya (“tanpa ekor”):

DI DALAM bentuk jadi hidangannya terlihat seperti ini (dengan "ekor"):

Atau Anda bisa mengisinya tanpa memotong terong menjadi dua (kupas zebra):

Terong diisi dengan daging cincang

Bahan-bahan:
Terong 5-6 buah; Daging giling 300 gram; Bawang 1 kepala; 2 tomat; 3 siung bawang putih; 2 potong roti tanpa kulit; 2 kuning ayam; sayuran hijau secukupnya; Minyak sayur; Garam, merica, bumbu lainnya sesuai selera

Metode memasak:
Potong terong menjadi dua memanjang tanpa membuang kulitnya. Potong bagian tengah bijinya dengan hati-hati sehingga tersisa dinding tipis sekitar dua sentimeter. Taburi “perahu” dengan garam, dan setelah setengah jam bilas dengan air mengalir.
Letakkan terong dengan hati-hati di atas loyang, setelah ditaburi minyak sayur dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit; terong harus dipanggang pada suhu 180°.
Saat terong berada di dalam oven, ambil 2 buah tomat merah dan buang kulitnya (untuk melakukan ini, masukkan tomat ke dalam air mendidih selama 2-3 detik). Buang bijinya dan potong halus.
Panaskan minyak sayur dengan baik, goreng bagian tengah terong yang sudah dicincang halus, bawang bombay dan tomat di dalamnya.
Tambahkan roti yang direndam dalam susu ke daging cincang, tambahkan bawang putih, bumbu dan masukkan semuanya ke dalam wajan bersama tomat. Goreng hingga matang sambil terus diaduk dengan spatula agar tidak menggumpal, tambahkan garam dan merica sesuai selera. keluarkan isian dari kompor.
Sekarang kita membutuhkannya kuning ayam, campurkan sedikit ke dalamnya air mendidih, kombinasikan dengan daging cincang dan aduk rata.
Isi bagian terung dengan daging cincang dan masukkan kembali ke dalam oven selama setengah jam. 5 menit sebelum kesiapan, taburi dengan keju keras parut. Siap!

Terong isi Georgia

Hidangan ini berisi dua bahan penting Masakan Georgia. Yang pertama adalah bumbu utskho-suneli, yang memberikan aroma pedas yang halus pada masakan. Yang kedua adalah kenari, yang tanpanya Masakan Georgia sungguh tidak terpikirkan. Berkat kombinasinya, terong isi tidak hanya menghasilkan aroma pedas, tetapi juga rasa pedas yang lembut.

Bahan-bahan:
Untuk 5 terong, daging cincang 400 g; kenari- segenggam; tomat masuk jus sendiri atau 3 tomat matang sedang, 1 bawang bombay; peterseli 3-4 tangkai; bawang putih 3 siung; ketumbar (ditumbuk) 1 sdt; utskho-suneli 1 sdt; mentega 50 gram

Proses memasak:
Panaskan oven hingga 200 derajat.
Potong terong memanjang menjadi dua bagian. Buat potongan memanjang yang dalam di setiap bagian, hampir sampai ke kulit. Kemudian buat potongan melintang sepanjang panjangnya, taburi garam kental dan biarkan selama 15 menit, lalu bilas dan keringkan. Olesi bagian terung dengan minyak sayur.

Campurkan dalam mangkuk blender mentega, satu siung bawang putih, 15 g kacang-kacangan dan 1-2 tangkai peterseli. Giling hingga halus, lapisi terong dengan pasta yang sudah disiapkan, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 12-15 menit.

Cincang halus bawang bombay, cincang sisa bawang putih. Hancurkan sisa kacang atau potong dengan pisau (jangan menjadi remah).

Panaskan wajan, tambahkan minyak sayur, goreng bawang merah dan bawang putih dengan api sedang selama 1-2 menit. Kemudian masukkan daging cincang ke dalam wajan, goreng selama 5-7 menit dengan api sedang sambil diaduk. Tuangkan tomat yang sudah dihaluskan. Menambahkan ketumbar bubuk dan Utskho-Suneli. Garam dan merica. Tambahkan kacang dan goreng selama 4-5 menit lagi dengan api sedang. Jika isiannya sangat kental, tambahkan beberapa sendok makan air. Angkat panci dari api. Letakkan isian di atas terong dan masukkan ke dalam oven selama 8-10 menit lagi.
Taburi terong isi yang sudah jadi dengan kacang sebelum disajikan.

Terong isi Italia

Hidangan ringan dan beraroma. Hidangan ini disajikan di restoran Italia terbaik, dan persiapannya sama sekali tidak sulit. Ini semua tentang rangkaian produk: mozzarella, basil, oregano, yang memberikan cita rasa Italia asli.

Bahan-bahan:
Terong panjang (2 buah), caper, tomat kecil, mozzarella (setengah lingkaran), parmesan, telur, oregano, basil, sedikit minyak zaitun.

Metode memasak:
Sebelum diisi, panggang terong utuh. Agar terong tidak “meledak”, Anda perlu menusuk kulitnya. Masukkan ke dalam oven selama sekitar 15 menit. Kemudian dinginkan dan potong menjadi dua, buang bagian tengahnya dengan hati-hati, yang kita goreng bersama tomat dan bawang bombay. Tambahkan sedikit garam, tambahkan telur, caper, daun kemangi cincang, campur dan isi “perahu” terong. Potong mozzarella menjadi kubus dan letakkan di atas perahu, taburi dengan parmesan. Masukkan ke dalam oven lagi selama kurang lebih 15 menit. Apakah Parezan menjadi berkerak? Jadi hidangan kita sudah siap.

Terong dengan keju cottage

Sedikit keju cottage saja akan memberikan rasa yang benar-benar baru pada hidangan kita. Dapat disajikan sebagai lauk, camilan, atau sebagai hidangan mandiri, dingin atau panas. Lezat, rendah kalori dan bergizi.

Bahan-bahan:
Keju cottage (150 g), terong (1 kg), kentang (200 g), tomat (200 g), minyak sayur, telur (3 pcs), keju keras, setengah lemon, peterseli, bawang putih, garam.

Metode memasak:
Ayo siapkan terongnya. Buang inti dan batangnya, hilangkan rasa pahitnya (potong memanjang menjadi 2 bagian, tambahkan garam kental dan biarkan selama setengah jam, lalu cuci garam).
Rebus bawang bombay, kentang (potong dadu), tomat dan inti terong dalam minyak sayur dengan tambahan air. Aduk campuran yang agak dingin dengan keju cottage dan bawang putih. Tambahkan peterseli dan isi bagian terong. Letakkan irisan tomat di atasnya dan taburi dengan keju parut. Panggang hingga matang, sajikan dengan irisan lemon.

Terong isi “barel”

cantik dan hidangan lezat. Anda bisa menyiapkan isian apa saja: daging, sayur, jamur. pada kasus ini Ayo masak dengan isian daging.

Bahan-bahan:
Terong, daging cincang, nasi rebus, wortel, bawang bombay, paprika merah, garam, lada hitam bubuk, cuka sari apel, minyak sayur, peterseli, keju keras.

Proses memasak:
Kami memotong terong tidak memanjang, tetapi melintang (seperti pada foto utama di atas). Terong ukuran sedang menjadi 2 bagian, besar menjadi 3. Buat lubang di dalam terong, tapi jangan sampai tembus. Taburi banyak garam dan biarkan selama setengah jam, lalu bilas, ini akan menghilangkan rasa pahitnya.
Tumis bawang bombay, wortel, daging bagian tengah terong, merica, cuka, bumbu halus. Dinginkan sebentar, tambahkan nasi, garam, bumbu, aduk dan isi “tong”. Taburkan keju di atasnya dan masukkan ke dalam oven.

Terong dengan kentang tumbuk Papoutsakya

"Papoutsakya" (diterjemahkan sebagai "sepatu") adalah salah satu masakan Yunani terlezat! Jika Anda bukan penggemar saus Bechamel, Anda bisa menggunakan kentang tumbuk sebagai pengganti krim, itu akan sangat enak dan indah!

Bahan-bahan:
Terong - 4 buah; Daging cincang (daging sapi/babi 1:1) - 500 gr.; Pasta tomat- 1-2 sdm; Peterseli (hijau) - 1 ikat; Bawang (kepala besar) - 1 pc.; Garam dan lada hitam (secukupnya); Susu - 1,5 gelas; Tepung - 3 sdm; Tiriskan minyak. (untuk krim) - 3 sdm; Minyak sayur (untuk menggoreng terong)

Proses memasak:
Cuci terong dengan baik, potong menjadi dua, potong melintang, taburi garam selama setengah jam. Bilas terong dari garam, keringkan dengan handuk kertas dan mulailah menggorengnya. Ini harus dilakukan pada kedua sisi dan segera masukkan ke dalamnya bentuk yang nyaman untuk memanggang di oven (olesi bagian bawah loyang dengan minyak terlebih dahulu).

Tuang sedikit minyak zaitun ke dalam mangkuk lain dan goreng sebagian dicincang halus Bawang, masukkan daging cincang, aduk terus hingga berubah warna, lalu tambahkan pasta tomat, garam, merica, sedikit air dan biarkan di atas api hingga cairan menguap seluruhnya. Matikan, tambahkan bumbu, aduk.
Dengan menggunakan sendok, buat cekungan pada terong, lalu masukkan daging cincang yang sudah disiapkan (isian).

Kemudian mulailah menyiapkan krim. DI DALAM Masakan Yunani Krim ini sangat populer (ini saus Bechamel yang sama), tetapi di sini berfungsi sebagai krim yang disebut Besamel.
Lelehkan mentega, goreng sedikit tepung di dalamnya, tambahkan susu (sebaiknya panas), tambahkan garam dan pastikan diaduk dengan pengocok agar tidak ada gumpalan. Saat krim mulai menggelembung, berarti sudah siap. Pada tahap ini, banyak orang menambahkan telur, yang membuat krimnya mengilap. Diamkan krim sebentar, setelah agak dingin masukkan tas kue dengan nosel apa pun. Peras krim dari kantong kue ke terong di atas isian.
Tuangkan 1/2 dengan hati-hati ke bagian bawah cetakan dengan “sepatu”. cangkir kopi air dan panggang pada suhu 225-250*C sampai krim membentuk kerak emas yang indah.

Terong Turki

Bahan-bahan:
* 500 gr terong * 500 gr daging cincang (apa saja) * 250 gr tomat * 1 bawang bombay * 100 gr keju (keras) * 3 siung bawang putih * minyak sayur * garam * merica * daun bawang * bumbu oriental

Metode memasak:
Cuci terong dan potong menjadi dua memanjang.
Keluarkan ampas dari masing-masing bagian, beri garam pada bagian yang dihasilkan dan biarkan selama 30 menit. Lalu bilas air dingin(hal ini dilakukan agar tidak menjadi pahit).

Cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Daging terong, potong tomat. bawang hijau hancur.

Goreng bawang merah dan bawang putih dengan minyak sayur. Tambahkan daging cincang, aduk dan goreng (sekitar 5 menit, dengan api sedang). Tambahkan ampas terong, bumbu halus, garam dan merica, lalu goreng hingga empuk (sekitar 8-10 menit).

Isi bagian terung dengan adonan yang sudah disiapkan, masukkan ke dalam loyang. Taburkan sedikit mayonaise diatasnya, taburi terong dengan keju dan bawang hijau dan masukkan ke dalam oven.
Panggang dengan suhu 180 derajat selama 30-35 menit. Taburkan bumbu cincang halus pada terong yang sudah jadi.

Terong diisi dengan cumi

Bahan-bahan:
Terong - 1 kg; cumi - 400 g fillet; saus krim asam dengan tomat - 500 g; bawang - 4 buah; nasi setengah matang - 4 sdm. sendok; minyak - 4 sdm. sendok; tepung terigu - 3 sdm. sendok; garam dan lada hitam secukupnya; tanaman hijau

Metode memasak:
Kupas terong (yang masih muda tidak perlu dikupas), bilas, potong menjadi dua memanjang, dan potong sebagian besar daging buahnya. Garam terong dan biarkan selama 20-30 menit. Peras, roti dalam tepung dan goreng.

Masukkan fillet cumi yang sudah dikupas melalui penggiling daging, tambahkan tepung, garam, merica, dan goreng. Tambahkan ampas terong yang sudah dibuang, bawang bombay cincang cincang, garam, merica ke dalam cumi dan tumis 10 menit, tambahkan nasi dan aduk. Matikan api.

Letakkan terong di atas loyang yang sudah diolesi minyak, isi dengan daging cincang yang sudah disiapkan, tuangkan saus dan panggang dalam oven.
Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang halus. (di sini - pilih)

5 lagi resep lezat dengan terong:

Terong panggang dengan bacon

Bahan-bahan:
Terong - 500 gram; Daging babi asap - 70-100 g ( mengiris lebih baik); Tomat - 1-2 buah; paprika - 1 buah; Keju keras - 100 gram; Mayones; Bawang putih; Peterseli atau daun ketumbar; Garam; Merica

Proses memasak:
Cuci terong, keringkan dan potong tiap terong memanjang menjadi 2 bagian.
Potong masing-masing setengah memanjang hingga membentuk kipas, tetapi jangan memotong seluruhnya sampai ujung agar potongannya tetap tidak terbagi.

Taburi potongan terong dengan garam dan biarkan selama 30 menit. Setelah 30 menit, bersihkan garam dari terong dan keringkan.
Potong bacon menjadi potongan-potongan (lebih baik membeli yang diiris). Cuci paprika dan potong memanjang. Cuci tomat dan potong menjadi cincin atau setengah cincin. Potong keju menjadi irisan.
Tempatkan bagian terung yang sudah disiapkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak atau di atas loyang. Isi terong, masukkan bacon, tomat, paprika, dan keju ke dalam potongannya.
Campur mayones dengan bawang putih cincang, bumbu cincang, garam dan merica. Lapisi bagian atas terung dengan campuran mayonaise (Anda bisa menggunakan mayonaise saja), usahakan hingga masuk ke dalam potongannya.
Masukkan terong ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama ~30 menit. Siap! - Ini enak!

Casserole "Campur"

Casserole dua lapis yang sangat empuk yang menggabungkan zucchini, terong, keju cottage, dan ayam. Tambahan yang bagus melayani saus krim asam dengan sayuran dan mustard, di mana semuanya dipanggang.

Bahan-bahan:
Untuk lapisan pertama:
2 zucchini muda berukuran sedang; 300 g keju cottage (keju keju); 2 telur; 2 siung bawang putih; kecap; seikat kecil peterseli; garam dan merica bubuk secukupnya

Untuk saus:
150 gram krim asam; 1 sendok teh. aku. mustard (jika sangat kuat, maka satu sendok teh); 1 tomat besar; 1 sedang paprika; bawang putih; garam dan merica bubuk secukupnya

Untuk lapisan kedua:
4 terong ukuran sedang; 700 gram daging ayam(daging cincang); 1 bawang besar; 2 siung bawang putih; 2 telur; garam dan merica bubuk secukupnya

Jadi, mari kita mulai menyiapkan produknya.
Potong terong memanjang menjadi irisan sangat tipis (jika tidak maka terong tidak akan matang), tambahkan garam dan biarkan selama 30-40 menit agar rasa pahitnya hilang.

Potong zucchini menjadi irisan tipis setebal 2-3 mm, taburi kecap dan biarkan selama 30 menit.

Giling daging menjadi daging cincang, tambahkan telur, bawang merah cincang dan bawang putih ke dalam blender, aduk rata, tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Dengan menggunakan blender, kocok (atau haluskan dengan garpu) keju cottage dengan telur, garam, dan merica hingga menjadi massa homogen.

Tambahkan bawang putih yang diperas dan peterseli cincang. Campur dengan baik. Jika adonan menjadi kental, tambahkan telur lagi.

Sekarang sausnya: campur mustard dan krim asam, tambahkan merica cincang halus dan tomat (buang bijinya), bawang putih peras, garam dan merica bubuk.

Sekarang mari kita mulai merakit.
Lapisan pertama: Olesi bagian bawah loyang springform (di akhir resep ada penjelasan kenapa loyang khusus ini dibutuhkan) dengan minyak sayur, taruh separuh zucchini. Kami mendistribusikannya massa dadih, dan letakkan sisa zucchini.

Lapisan kedua: Letakkan daging cincang di atas potongan terong dan gulung. Kami melakukan hal yang sama dengan semua terong.

Letakkan sisa daging cincang di atas zucchini dan letakkan gulungan di atasnya.

Tuang saus ke atas semuanya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 1 jam. Cetakan harus diletakkan di atas loyang agar jus yang dihasilkan tidak mengalir ke dasar oven!

Sekarang mengapa Anda membutuhkan loyang berbentuk pegas: saat memanggang, banyak jus yang terbentuk dan perlu ditiriskan. Jauh lebih mudah untuk melakukan ini dengan formulir ini: kita menempatkan formulir sedikit miring dan membukanya sedikit - kelebihan jus sangat mudah terkuras. Tidak perlu dituang - ini bisa menjadi bahan dasar yang bagus untuk saus. Sebagai alternatif, tambahkan jus ke dalam sup atau masak bubur dengannya... Anda tentu saja bisa menggunakan bentuk lain apa pun, tetapi akan lebih sulit untuk mengeringkannya kecuali Anda menyendoknya dengan sendok.

Setelah sarinya hilang, keluarkan sisi cetakan dan biarkan agak dingin. Semua! Saatnya pergi ke meja!

Casserole terong dengan kentang, tomat, dan mozzarella

Bahan-bahan:
2 terong besar; 3 – 4 kentang ukuran sedang; 2 – 3 tomat sedang; 1 – 2 siung bawang putih (jika diinginkan); Keju mozzarella; garam lada; minyak sayur untuk menggoreng terong

Proses memasak:
Potong terong menjadi potongan-potongan setebal +- 1 sentimeter dan goreng kedua sisinya dengan minyak sayur hingga berwarna kecoklatan.
Kupas kentang dan potong menjadi irisan tipis.
Rebus air, tambahkan garam, masukkan kentang cincang dan masak hingga setengah matang. Waktu pemasakan tergantung ketebalan irisan dan jenis kentang, rata-rata 3 – 4 menit. Kuras airnya.
Olesi cetakannya. mentega, taburi dengan remah roti parut jika diinginkan.
Tata irisan terong. Tambahkan garam di atasnya dan sekarang susun kentang rebus.
Buang bijinya dari tomat beserta cairan di sekitarnya, potong kulitnya menjadi kubus kecil dan letakkan di atas kentang.
Taburi dengan bawang putih cincang halus, parutan mozzarella, dan merica ringan jika diinginkan.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 C sampai kesiapan penuh. Waktu memasaknya bersifat visual, karena semuanya terlihat di sini - jika perlu, Anda selalu dapat menusuknya dengan garpu dan menentukan kesiapan - terong dan kentang akan menjadi lunak.

Casserole terong dengan daging cincang dalam saus

Bahan-bahan:
Terong – 4 sedang; Paprika merah manis – 1 buah; Daging cincang campur – 300-350 g; Telur – 1 buah; Bawang – 1 buah; Garam; lada hitam giling; Saus tomat - 2 sdm. sendok; Krim asam – 3 sdm. sendok
Minyak sayur untuk menggoreng; Peterseli; Khmeli-suneli - sejumput; Bawang putih – 2-3 siung; Kaldu – 0,5 cangkir; Keju keras – 50 gram

Proses memasak:
Kupas terong dengan garis zebra (potong kulitnya memanjang, lalu mundur 1 cm dan potong lagi - foto di atas sebelum resep).
Kemudian potong-potong setebal 1 cm, tambahkan garam. Setelah 7-10 menit, bilas air dingin dan kering. Namun Anda tidak perlu melakukan semua ini jika Anda menyukai pedasnya pahit terong.
Goreng sedikit irisan terong dengan minyak sayur. Bagikan terus kertas tisu. Selagi terong mendingin, mari kita buat daging cincangnya.

Tambahkan daging cincang bawang bombay dan paprika potong dadu halus, sayuran cincang, telur, bawang putih tumbuk, garam dan lada hitam bubuk, suneli hop. Campur semuanya dengan baik dan kocok.

Dalam wajan tahan api, tempat Anda bisa memanggang dan menyajikannya, letakkan lingkaran terong, lalu “kue” daging cincang, lalu terong, lalu daging cincang. Jadi bergantian membentuk lingkaran hingga seluruh formulir terisi.
Larutkan dalam kaldu saos tomat(pasta) dan krim asam, garam dan merica secukupnya, tambahkan bawang putih, campur dan tuangkan di atas terong dengan daging cincang. Panggang dalam oven selama 1 jam pada suhu 180*C.
15 menit sebelum siap, keluarkan wajan berisi terong dan taburi keju parut. Masukkan kembali ke dalam oven. Lezat panas dan dingin!

Terong direndam “gaya jamur”

Bahan-bahan:
Terong 1kg; wortel 1kg; Paprika 1 kg (merah 0,5, hijau 0,5); bawang bombay 0,5kg; 1 cabai (tidak perlu ditambahkan); bawang putih 1 kepala; rempah-rempah oriental; gula 1 sdt; garam secukupnya; meja cuka. 2 sdm; minyak sayur 0,5 cangkir; sayuran hijau (ketumbar, adas)

Proses memasak:
Rebus air dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam, masukkan terong yang sudah dicuci bersih tanpa ekor ke dalamnya dan rebus selama 10 menit, tutup dengan piring agar semua terong terendam air dan tidak mengapung. Keluarkan terong ke dalam saringan, tutup kembali dengan piring dan atur beratnya. Selagi air terkuras dari terong, siapkan lapisan sayuran. Ingatlah bahwa terong harus agak matang.

Mempersiapkan persiapan untuk menggoreng:
Potong bawang menjadi dua dan potong. Kami memotong wortel dalam bahasa Korea, memanjang dan melintang, menjadi kubus. Kami juga memotong paprika menjadi dua memanjang, menjadi dua lagi dan memotong secara diagonal untuk membuat kubus lebih panjang. Potong cabai menjadi dua memanjang, buang bijinya dan potong-potong. Peras bawang putih melalui mesin press.

Sekarang ambil wajan (wajan) dan panaskan minyak, karena penggorengannya akan cepat. Pertama goreng bawang bombay kurang lebih 5 menit, lalu masukkan wortel, kurang lebih 10 menit, lalu paprika, dibutuhkan 5 menit. Aduk sayuran dengan kuat sepanjang waktu. Sekarang tambahkan bumbu, cuka, merica, bawang putih, gula, garam. Goreng sambil diaduk selama 5 menit. Matikan. Tambahkan sayuran, campur. Panggangnya harus sedikit diasinkan (tergantung seberapa banyak garam yang ada di terong) dan tidak digoreng. (sayuran harus setengah matang; mereka akan “dimasak” dengan cuka).

Sekarang kupas terong dan potong dadu (sekitar 1,5 cm) seperti sayuran. Untuk melakukan ini, potong terung menjadi dua memanjang dan masing-masing menjadi dua lagi. Membuat 4 strip. Potong melintang secara diagonal. Bloknya harus berukuran kira-kira 1,5 X 5.

Ambil wadah yang nyaman bagi Anda (toples atau wadah 1 liter). Letakkan sayur penggorengan di bagian bawah, lalu selapis terong, lalu goreng lagi dan lagi terong. Lapisan terakhir pasti ada penggorengan. Setelah snack yang dipadatkan mendingin, masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Setelah persiapan dan pengujian pertama ini, Anda akan memutuskan berapa banyak garam dan cuka yang perlu Anda tambahkan sesuai selera Anda - ini adalah pengatur rasa utama dalam resep ini. (Resep oleh Ravil Kadyrov)

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+