rumah Hidangan penutup

Bakso buatan sendiri dengan nasi dalam saus krim asam. Bakso dalam saus krim asam - resep terbukti. Cara memasak bakso dengan saus krim asam yang benar dan enak

Bakso juicy dari daging cincang apa pun dalam saus pedas yang harum. Bagaimana kedengarannya? Rasanya sangat enak, tanpa sadar mengeluarkan air liur. Benar?

Baiklah, mari kita bicara sedikit tentang topik ini. Daging apa yang bisa digunakan? Menurut genre klasik, daging cincang dari semua jenis daging ditambahkan. Artinya, bisa berupa daging babi, sapi, daging sapi muda, ayam, burung puyuh, bebek, kalkun, dan sebagainya. Dipercayai bahwa karena daging dan lemak ditambahkan ke daging cincang, hidangannya akan lebih segar dan enak.

Tapi bakso juga dibuat dari daging biasa. Ini tidak berarti bahwa mereka tidak akan berair. Dan tidak, itu bukan sausnya. Bukan sausnya yang membuat mereka berair. Di sini Anda perlu mengetahui rahasia memasak, yang akan kita bicarakan nanti. Membuat bakso juicy di dalamnya tidak sesulit yang Anda pikirkan.

Saus untuk hidangan daging seperti itu, serta daging, bisa sangat berbeda. Bisa berupa saus krim, tomat, krim asam, jamur, asam manis, berry, mustard madu, saus berbahan dasar yogurt, dan sebagainya.

Hari ini kita akan memasak bakso dengan saus krim asam dalam berbagai versi. Ini akan menjadi lima resep, salah satunya klasik, kemudian dengan jamur, acar, nasi, dan bahkan dalam slow cooker. Jadi kami memiliki resep untuk setiap selera. Kami tidak bisa menyenangkan seorang vegetarian.

Aturan umum untuk pemilihan dan persiapan makanan

Untuk mengolah bakso, Anda perlu membeli daging cincang yang enak, berkualitas, segar. Untuk menemukan produk seperti itu, Anda perlu berusaha keras.

Saat memilih daging cincang, perhatikan "genangan" di bawah daging. Seharusnya tidak ada genangan darah merah yang besar, tetapi juga tidak boleh kering. Jika sudah kering, itu pertanda hanya uratnya yang digiling menjadi daging cincang, dan di sini Anda bahkan tidak bisa memimpikan juiciness dagingnya;
Warna daging harus sesuai dengan spesiesnya. Artinya, jika ayam atau kalkun, dagingnya harus berwarna merah muda pucat. Jika daging sapi atau bebek, dagingnya harus berwarna merah, dan jika daging babi, warnanya merah muda cerah. Tidak ada jenis daging cincang yang berwarna abu-abu;
Bau daging harus berbau harum dan jangan sampai mengeluarkan bumbu. Ini pertanda bau “mati” sudah dicoba dihilangkan dengan cara seadanya.

Bagaimanapun, daging harus terlihat bagus dan segar dan baunya sama. Jika Anda mengambil dalam satu paket, maka ... Kami menyarankan Anda untuk tidak mengambil daging cincang dalam satu paket. Lebih baik mengambil produk berdasarkan beratnya, karena sangat mudah untuk menempelkan kembali biaya dan tanggal kedaluwarsa pada kemasannya. Pada daging lepas, semuanya langsung terlihat. Karena itu, jangan biarkan diri Anda tertipu.

Bakso dalam saus krim asam

Waktunya memasak

kalori per 100 gram

Daging dengan krim asam adalah makanan klasik. Tapi ada baiknya mencobanya sedikit lebih dalam. Bakso dan bukan hanya krim asam, tapi saus krim asam. Kami berjanji itu akan sangat lezat!

Cara memasak:

Tip: Agar sausnya lebih pedas dan harum, Anda bisa menambahkan paprika manis ke dalamnya.

Bakso favorit dalam saus krim asam dengan jamur

Daging dengan jamur adalah klasik dari semua genre klasik. Daging dengan jamur disukai semua orang dan dalam bentuk apapun. Dan jika Anda memasaknya dengan saus krim asam, Anda bisa benar-benar gila.

Butuh waktu 55 menit untuk memasak.

Berapa banyak kalori - 137 kalori.

Cara memasak:

Robek irisan roti atau potong kecil-kecil;
Tuangkan dengan susu atau air selama beberapa menit;
Saat diisi dengan cairan, mereka bisa diperas dan ditambahkan ke daging cincang;
Tambahkan telur di sana, sedikit garam dan lada hitam;
Uleni massa sampai halus;
Dengan tangan basah, bentuk bola dan gulung dengan tepung;
Panaskan wajan dengan minyak dan goreng bola di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan;
Tarik bakso ke wadah lain;
Keluarkan kulit dari bawang bombay dan potong akarnya, cuci bersih;
Selanjutnya, potong menjadi kubus kecil dan tuangkan bakso ke dalam minyak;
Goreng sampai transparan;
Jamur selama ini, bersihkan topi dan kakinya, potong-potong;
Tambahkan ke bawang transparan dan goreng selama lima menit;
Tambahkan garam, merica, krim asam dan masukkan kembali bakso;
Tutup penutupnya dan didihkan selama dua puluh menit.

Kiat: jika Anda tidak yakin dengan kesiapan bakso, Anda bisa memasukkannya ke dalam oven selama sekitar setengah jam bersama selama dua puluh menit di atas kompor.

Bakso juicy dalam saus krim asam dengan nasi

Berbagai sereal ditambahkan ke bakso untuk membuat bakso lebih bervolume, besar, dan berair. Mari kita coba bermain dengan nasi.

Butuh waktu 55 menit untuk memasak.

Berapa banyak kalori - 127 kalori.

Cara memasak:

Beras harus dicuci setidaknya belasan kali untuk membersihkan semua pati;
Selanjutnya, tuangkan dengan air - untuk satu bagian nasi, dua bagian air;
Angkat stewpan dengan biji-bijian sereal di atas kompor dan masak sampai empuk, tanpa mengganggu nasi;
Potong atau sobek roti menjadi potongan-potongan kecil, tuangkan dengan air atau susu;
Segera setelah potongannya membengkak, peras dan tambahkan ke daging cincang;
Tambahkan nasi yang sudah dimasak di sana dan campurkan kedua komponen ke dalam daging cincang;
Tambahkan telur;
Kupas bawang putih, potong akar kering dan potong siung dengan cara apa pun yang nyaman;
Tambahkan daging cincang dan bawang putih. Campur massa lagi secara menyeluruh, karena semua komponen harus merata di atas daging;
Tambahkan garam, merica, bumbu lain yang diinginkan dan aduk rata lagi;
Dengan tangan basah, gulung bola daging kecil yang identik dari massa yang homogen;
Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan. Goreng semua bola dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan;
Tuang satu gelas air ke dalam mangkuk dan tambahkan tepung ke dalamnya, aduk rata agar tidak ada gumpalan;
Kirim krim asam dan saus tomat, adas kering, bumbu di sana dan aduk rata;
Jika sausnya kental, encerkan dengan lebih banyak air lalu tuangkan massa ke dalam wajan;
Tutup penutupnya dan didihkan hidangan daging dengan api kecil selama setengah jam.

Tip: Saus harus benar-benar menutupi bola daging. Jika terlalu rendah, tambahkan air.

Bakso yang tidak biasa dengan acar

Sangat tidak biasa, bukan? Tapi inilah resep yang pasti harus Anda coba. Bakso dengan acar dalam komposisinya akan mengejutkan Anda dengan rasanya yang unik.

Ini akan memakan waktu 1 jam 10 menit untuk memasak.

Berapa banyak kalori - 186 kalori.

Cara memasak:

Giling roti dan tuangkan susu selama lima belas menit;
Kemudian peras roti dan tambahkan ke daging cincang;
Buang ujungnya dari mentimun, parut dan peras cairannya;
Tambahkan ke daging cincang dan mentimun cincang;
Kupas bawang dari kulitnya, potong akarnya dan cuci kepalanya;
Selanjutnya, potong bawang bombay dengan parutan atau cincang halus;
Tambahkan telur, bawang bombay, sedikit garam, merica, dan bumbu ke dalam daging cincang secukupnya;
Campur massa dengan baik sampai halus;
Hapus massa selama setengah jam di lemari es sehingga beristirahat;
Setelah waktu berlalu, bentuk bola dari daging dan gulung masing-masing dalam tepung (untuk ini, tuangkan tepung secara terpisah ke dalam piring, karena menurut resep tepung masuk ke dalam saus);
Panaskan air dan gabungkan dengan tepung;
Tambahkan krim asam dan kocok rata;
Tambahkan garam, merica, dan bumbu favorit Anda, aduk rata;
Panaskan wajan dengan minyak dan goreng bola sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi;
Tuang saus dan tutup panci, didihkan bakso selama sepuluh menit.

Kiat: jika Anda tidak memiliki acar, tetapi ketimun, ambil lima atau enam potong.

Memasak bakso dalam slow cooker

Dalam resep ini, kami melakukannya tanpa menggoreng bakso, dan karena itu, sausnya semakin merendamnya, membuatnya semakin harum dan berair. Menikmati.

Butuh waktu 1 jam 25 menit untuk memasak.

Berapa banyak kalori - 109 kalori.

Cara memasak:

Kupas bawang bombay, potong akarnya dengan pisau tajam dan cuci bersih;
Selanjutnya, cincang halus;
Panaskan setetes minyak dalam wajan dan goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan dan ukurannya mengecil;
Campur daging cincang dengan bawang bombay, nasi mentah, garam, merica dan, jika diinginkan, dengan bumbu lainnya;
Bawa massa ke homogenitas dan bentuk bola dengan tangan basah;
Taruh di mangkuk multicooker;
Campurkan krim asam dengan tepung dan air, tambahkan garam, lada hitam dan bumbu lainnya;
Tuang bakso dan masak dalam mode memanggang setidaknya selama satu jam.

Tip: krim asam bisa diganti dengan yogurt atau krim.

Kami akan berbagi dengan Anda beberapa poin yang akan membantu Anda membuat bakso Anda lebih enak, lebih menggugah selera, dan lebih harum.

Kecil kemungkinan Anda akan memiliki keinginan, tetapi bakso akan menjadi tak terlupakan jika Anda memasak daging cincang dengan tangan Anda sendiri;
Pastikan untuk mengisi bola dengan saus dengan kepala. Jadi mereka akan lebih segar;
Agar bawang bombay tidak menghalangi Anda untuk menikmati bakso yang enak, giling menjadi haluskan dengan blender atau potong dengan parutan;
Gunakan saus tomat atau tomat rebus sebagai pengganti saus tomat. Jadi akan jauh lebih enak;
Untuk saus yang banyak, encerkan krim asam dengan air. Jadi, omong-omong, kecil kemungkinan krim asam akan mengental.

Bakso lezat adalah kunci malam yang tak terlupakan bersama kerabat atau teman. Cobalah memasak sesuai resep kami, dan kesuksesan dijamin untuk Anda.

Resep langkah demi langkah dengan foto dan video

Hari ini saya ingin mengajak Anda memasak bakso dengan saus krim asam. Ini adalah hidangan sederhana, mudah disiapkan, dan sangat lezat yang relevan sepanjang tahun.

Bakso juicy dengan saus itu sendiri merupakan hidangan yang sepenuhnya independen. Lengkapi dengan salad ringan atau lauk - Anda mendapatkan hidangan bergizi dan sangat menggugah selera yang akan membuat sedikit orang acuh tak acuh. Anda bisa memasak bakso dengan saus krim asam di wajan atau di oven, hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak kedua pilihan tersebut. Ayo mulai?!

Siapkan bahan sesuai daftar.

Berdasarkan daging cincang dasar, kami akan menyiapkan dua pilihan bakso - bakso klasik dan bakso "landak" dengan nasi.

Rebus nasi sebelumnya. Untuk melakukan ini, bilas sebagian nasi, tiriskan air dingin dan tuangkan air panas ke atas nasi. Tambahkan sejumput garam, didihkan nasi dan masak selama 10-12 menit sampai hampir matang.

Campurkan daging cincang, bawang bombay cincang halus dan bawang putih dalam mangkuk. Kocok telur ayam dengan 1-2 sejumput garam.

Tambahkan telur kocok, mustard, bumbu dan rempah-rempah secukupnya, dan lada hitam ke daging cincang. Campur semuanya dengan seksama dan kocok daging cincang selama 2-3 menit hingga menjadi kental dan padat.

Untuk menyiapkan bakso landak, tambahkan nasi ke daging cincang dan campur semuanya dengan seksama. Saya membagi daging cincang menjadi dua dan memasak dua pilihan bakso sekaligus.

Dengan tangan dibasahi air, bentuk bakso kecil dari daging cincang. Jika Anda berencana memasak bakso di dalam oven, Anda bisa membuatnya lebih besar - bakso akan matang dengan baik, dan Anda tidak perlu khawatir daging cincang di dalamnya tidak matang sepenuhnya. Untuk memasak bakso dalam saus krim asam dalam wajan, lebih baik menyiapkan bakso kecil - bakso akan matang lebih cepat.

Lumasi tangan Anda dengan minyak sayur dan sekali lagi gulung bakso di tangan Anda. Minyak akan membuat lapisan pelindung tipis di permukaan bakso - bakso akan menjadi sedikit lebih berair dan kemerahan.

Tempatkan bakso yang sudah disiapkan di lemari es selama 20-30 menit hingga dingin. Pada tahap ini, saya membekukan sebagian bakso.

Saat bakso sedang dingin, siapkan sausnya. Cincang halus bawang dan parut wortel.

Dalam wajan yang sudah dipanaskan, tambahkan sedikit minyak sayur, tambahkan bawang bombay dan, aduk, goreng selama 2-3 menit. Kemudian tambahkan wortel dan tumis semuanya selama beberapa menit sampai sayuran lunak.

Tambahkan tepung terigu dan, aduk, goreng adonan selama beberapa menit lagi, hingga tepung berubah warna.

Jika diinginkan, tambahkan juga pasta tomat dan goreng semuanya selama beberapa menit lagi.

Secara bertahap, sambil diaduk, tuangkan kaldu atau air panas ke dalam wajan. Tambahkan krim asam dan campur semuanya dengan seksama. Didihkan saus dengan api kecil.

Tambahkan 1-2 lembar daun salam, bumbu dan rempah-rempah secukupnya. Saya punya ketumbar, jintan, oregano, bawang putih kering, suneli hop, dan campuran herba Provence. Tambahkan juga sedikit gula, lada hitam dan garam secukupnya. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan saus selama 2-3 menit lagi.

Panaskan sedikit minyak sayur, masukkan bakso yang sudah dingin ke dalam wajan dan goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan, sekitar 4-7 menit (tergantung ukurannya).

Tempatkan bakso goreng ke dalam saus. Didihkan saus, kurangi panasnya seminimal mungkin dan keringat bakso selama 25-30 menit lagi, tutupi wajan dengan penutup.

Anda juga bisa meletakkan bakso goreng di loyang, tuangkan di atas saus dan panggang sampai matang di oven (pilihan favorit saya). Tuang saus ke dalam cetakan hingga kira-kira mencapai tengah bakso. Tutup formulir dengan kertas timah dan tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 100-110 derajat selama 30 menit.

Untuk memasak bakso mentah yang belum digoreng sebelumnya dengan saus krim asam di dalam oven, masukkan bakso ke dalam cetakan, tambahkan saus agar 2/3 bakso terendam di dalamnya. Tempatkan formulir di bagian atas oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang selama 12-15 menit sampai bakso berwarna kecokelatan, lalu tutupi loyang dengan foil, turunkan suhunya menjadi 180 derajat dan panggang lagi selama 20-25 menit sampai matang.

Taburi bakso yang sudah jadi dengan bumbu segar dan sajikan.

Bakso dalam saus krim asam sudah siap! Selamat makan!

Siapkan daging cincang. Pilihan daging cincang paling enak diperoleh dengan menggabungkan beberapa jenis daging, yang setengahnya berlemak dan setengahnya lagi tidak berlemak. Kombinasi lezat yang direkomendasikan: babi dan sapi, babi dan ayam, daging babi domestik dan babi hutan, babi domestik dan rusa, dll.

Pilihan diet bakso dengan saus krim asam bisa dibuat dari daging sapi muda, kelinci atau kalkun.

Jika hanya menggunakan daging berlemak, bakso bisa hancur saat direbus, dalam hal ini jalan keluarnya adalah memanggangnya dalam cetakan dengan saus di dalam oven.

Nasi harus dimasak rapuh sampai matang atau setengah matang. Jika kemasan nasi tidak menunjukkan rekomendasi memasak, perhitungkan waktu memasak berikut sampai matang: varietas yang dipoles - sekitar 15 menit, varietas yang dikukus - sekitar 20 menit, varietas yang tidak dipoles - 30-40 menit. Kali ini mengacu pada waktu menanak nasi setelah direbus dengan api kecil di bawah tutupnya. Sampai setengah siap, setengah dari waktu yang ditentukan sudah cukup.

Beras dicuci bersih sebelum dimasak, dan jumlah air biasanya diambil dengan perbandingan sebagai berikut: untuk satu bagian beras, dua bagian air berdasarkan volume.

Untuk menyiapkan saus krim asam, Anda perlu mencampurkan krim asam dengan air dan menambahkan bumbu. Krim asam dapat mengandung lemak apa saja, tetapi kualitas alami yang baik diinginkan, dan bukan produk krim asam.

Rempah-rempah bisa sesuai selera Anda, atau yang cocok untuk lauk yang dipilih, atau berbeda setiap kali untuk mendapatkan rasa baru untuk hidangan bersahaja ini. Pilih komposisi herbal aromatik dan / atau paprika atau gunakan campuran "herbal Provencal", "ramuan Italia", "suneli hop", "kari", "adjika" yang sudah jadi.

Sebagian kari ditambahkan di sini dan hasilnya bakso akan berubah menjadi saus krim asam pedas kekuningan.

Campurkan daging cincang dan nasi dingin, sedikit garam. Selain itu, berbagai sayuran cincang atau cincang dapat ditambahkan ke daging cincang: bawang bombay, bawang putih, wortel, bayam, dll. Campur semua bahan sehingga diperoleh massa bakso yang seragam atau lebih tepatnya homogen.

Dari massa yang dihasilkan, bentuk bola-bola dengan ukuran yang diinginkan, ukuran optimal bakso yang akan direbus dengan kuah kira-kira sebesar buah kenari.
Gulingkan bakso dalam tepung atau kanji, agar lebih nyaman untuk digoreng, lalu tepung terigu akan mengentalkan saus krim asam.

Ambil panci atau wajan dengan sisi tinggi. Goreng bakso dalam wajan di atas api sedang dengan mentega (atau minyak sayur) di semua sisi sambil terus diaduk selama kurang lebih lima menit.

Kemudian tuangkan saus krim asam. Jika mau, Anda bisa menyiapkan lebih banyak saus jika saus krim asam cocok untuk lauk pilihan. Segera setelah saus mulai mendidih, kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan didihkan piring sampai matang. Waktu perebusan tergantung ukuran bakso, tapi rata-rata sekitar dua puluh menit.

Lauk pauk yang paling cocok untuk bakso dengan krim asam adalah kentang tumbuk, kentang rebus, atau soba. Alternatifnya, sebagai gantinya, Anda bisa menyajikan bakso dengan saus krim asam dengan lauk pasta. Taburi bakso yang sudah jadi dalam krim asam, jika diinginkan dan sesuai selera, dengan keju parut dan bumbu cincang segar.

Bakso juicy dalam saus krim asam lembut dengan lauk pilihan Anda.

Cara memasak bakso

Dengan bakso, hal yang paling sulit adalah mereka berair, tetapi pada saat yang sama padat, tidak terlalu kering, tetapi tidak hancur berantakan. Dalam hal ini, bakso IKEA sempurna. Banyak yang menganggap mereka standar. Bakso harum, dituangi kuah kental yang creamy. Sedangkan komposisi produknya sangat sederhana: daging sapi, babi, remah roti, bawang bombay, bumbu dapur, gula, dan melange telur (dengan kata lain, bubuk telur). Tidak ada yang aneh, artinya kami dapat melakukan hal yang sama dengan Anda.

Saya tidak suka daging babi dan sudah bertahun-tahun tidak membelinya. Oleh karena itu, saya memasak bakso dengan saus krim asam secara eksklusif dari daging sapi. Jika Anda mengambil sepotong brisket daging sapi untuk daging cincang, Anda bisa mendapatkan jumlah daging dan lemak yang dibutuhkan, jadi tidak perlu daging babi. Jika mau, Anda bisa mengambil kombinasi dua jenis daging dengan perbandingan 50/50. Saya hanya menganjurkan agar Anda selalu memasak daging cincang sendiri, hasilnya sangat bergantung pada ini.

Resep bakso dengan kuah

Untuk bakso yang enak, daging cincang harus seperti adonan yang kental, butiran tidak akan berhasil. Oleh karena itu, daging dibalik setidaknya dua kali melalui parutan halus penggiling daging. Anda bisa langsung membalik bawang bombay beserta dagingnya. Atau hancurkan dengan sangat halus agar tidak terlalu menonjol, tetapi memberi jus dan rasa. Bawang putih dan sayuran cincang halus segar tidak akan berlebihan. Dari rempah-rempah, Anda bisa mengambil lada hitam, sedikit kemangi kering, dan oregano.

Informasi penting! Agar bakso menjadi berair dan kepadatan yang diinginkan, Anda tidak boleh memasukkan telur ke dalamnya. Putih telur akan membuat daging menjadi keras. Jangan khawatir, bakso Anda akan tetap baik-baik saja tanpanya.

Sekarang mari kita bicara tentang cara memasak bakso kita dengan saus krim asam (kuah). Saat Anda sudah mencampur daging cincang dengan konsistensi yang diinginkan, saatnya membentuk bola. Lebih mudah melakukannya dengan tangan. Bentuk telapak tangan Anda menjadi perahu dan gulung potongan daging cincang sampai Anda memiliki bakso yang halus seukuran kenari. Bola yang sudah jadi harus digoreng dengan sangat cepat di semua sisi dengan api besar untuk mengunci semua jus di dalamnya. Tuang bakso yang sudah disiapkan dengan saus krim asam panas dan didihkan selama sekitar satu jam. Lauk yang ideal adalah nasi putih bulat.

Porsi:

Pada 07.08.2018

Bakso dalam saus krim asam: Bahan

- 1 kg
- 1 buah
- 2 siung
- 3-4 cabang
- 1 sendok teh
- 100 gr lemak
Letakkan wajan berat di atas api besar, tuangkan minyak zaitun dan goreng ringan di setiap sisi bakso untuk menyegel semua jus di dalamnya.
Kami sedang menyiapkan saus. Dalam mangkuk terpisah, larutkan pati dalam sedikit air, tambahkan krim asam, campur dengan pengocok. Tuang kaldu ke dalam panci kecil, tambahkan krim asam dengan kanji, garam dan merica secukupnya, campur dengan pengocok dan masak sambil terus diaduk hingga saus mengental.
Tuang saus yang sudah disiapkan di atas bakso. Tutup, kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama 25-30 menit.
Sajikan dengan kentang tumbuk. Taburi dengan peterseli cincang saat disajikan.

Nah, bagaimana Anda bisa menolak ketika ada bakso lezat dengan saus krim asam di atas meja di depan Anda? Benar, itu tidak mungkin.

Apa yang kita bicarakan? Dan jika Anda secara pribadi memasak bakso dengan saus krim asam dengan benar dan enak, maka tidak ada harga untuk hidangan seperti itu. Bakso dengan saus krim asam, foto di depan Anda, adalah alternatif yang bagus untuk irisan daging biasa, jika anak atau suami Anda sudah bosan, tetapi Anda ingin memasak sesuatu yang tidak biasa dari daging cincang yang tergeletak di dalam freezer. Apalagi irisan daging adalah camilan biasa, tapi saya ingin memasak hidangan kedua dengan lauk. Bakso cincang enak dan sangat memuaskan jika dimasak dengan saus krim asam.

Manjakan keluarga Anda dengan mengolah bakso ini, Anda dapat dengan jelas menonton videonya. https://www.youtube.com/watch?v=TXKkfG5yYKM Sungguh, bakso dalam saus krim asam tomat adalah karya seni yang nyata, hangat, empuk, sangat halus. Mustahil untuk menahan godaan untuk mencoba memasak bakso dengan saus krim asam, karena saat dagingnya kaya akan saus krim asam, aroma hidangan yang sudah jadi jauh melampaui dapur.

Saus krim asam adalah suplemen nutrisi yang dapat membuat hidangan kedua menjadi hangat dan berair. Jika Anda memasak bakso dengan saus krim asam untuk makan malam untuk keluarga Anda, maka Anda tidak hanya akan menyenangkan anggota rumah tangga Anda, tetapi juga tiba-tiba para tamu yang datang dengan produk daging yang luar biasa ini dengan saus krim asam. Keunikan memasak bakso daging atau ikan adalah bisa dibuat dalam waktu yang cukup singkat. Anda tidak akan punya waktu untuk sadar, karena secara harfiah dalam setengah jam, bakso akan mengeluarkan aromanya yang menggugah selera di atas meja makan! Jadi, kami memasak bakso dengan saus krim asam dengan tambahan tomat, keju, jamur, ikan, atau bahan lainnya.

Di mana tepatnya dan yang terpenting, bagaimana cara memasak bakso dengan saus krim asam? Anda dapat menggunakan asisten rumah favorit Anda - slow cooker atau memasak bakso di atas kompor biasa di dalam panci. Dan Anda bisa memasak bakso panggang dengan saus krim asam di dalam oven. Pilihan ada padamu.

Resep bakso dengan saus krim asam

Hidangan bakso dengan saus krim asam ini istimewa karena memiliki rasa creamy yang paling enak dan aroma yang lembut. Bakso dengan saus krim asam dibuat dari daging cincang apa saja. Anda bisa menggunakan daging cincang untuk bakso - berbagai macam sayuran, tetapi Anda dapat dengan mudah mendiversifikasi rasa hidangan dengan bahan lain

Bahan-bahan:

daging cincang - 700 gram;

krim asam rendah lemak - 1 gelas;

satu paprika manis, wortel, dan bawang;

telur ayam - 2 buah;

mentega;

bawang putih - 2 siung besar;

tepung terigu - 1 gelas penuh;

garam lada.

Daging cincang siap diberi merica dan garam. Setelah itu, bentuk bakso bulat agak besar darinya dan segera taruh di atas loyang atau loyang lainnya, yang harus ditutup terlebih dahulu dengan kertas roti khusus atau kertas roti.

Sekarang kita lakukan hal yang paling penting, kita akan menyiapkan saus krim asam untuk bakso, resepnya adalah sebagai berikut:

potong bawang yang sudah dikupas, potong wortel yang sudah dikupas di parutan tempat Anda memasak wortel - dalam bahasa Korea, dan potong paprika menjadi potongan-potongan. Goreng semua sayuran dalam mentega sampai Anda mendapatkan warna keemasan yang khas. Setelah menuangkan segelas krim asam ke sayuran. Masak saus krim asam hingga mendidih.

Ambil gelas terpisah dan aduk air di dalamnya bersama dengan 1 sdm. krim asam. Campur air dengan krim asam dengan baik sehingga tidak ada gumpalan yang diperoleh. Kemudian tambahkan isi ini ke dalam saus krim asam, tambahkan merica, garam dan didihkan sausnya. Angkat dari api dan tuangkan saus di atas bakso. Masukkan bakso dengan saus krim asam ke dalam oven, panaskan 180 derajat beberapa menit sebelum dimasak (jangan terlalu panas). Atur waktu dalam oven - 20 menit. Bakso dalam saus krim asam sudah siap.

Beginilah hasil bakso favorit kami dengan saus krim asam - makanan minimal, tenaga minimal - dan bahan minimal - makanan lezat yang lezat selama beberapa hari untuk seluruh keluarga sudah siap.

Bakso ayam dalam saus krim asam

Bakso ayam, hampir seperti irisan daging ayam, dalam saus krim asam memiliki resep sederhana yang menurutnya hidangan seperti itu dapat dibuat tanpa menggunakan slow cooker atau oven, tetapi dalam wajan biasa. Namun, bakso di dalam oven ternyata sangat empuk, harum, gurih, dengan tambahan saus krim asam yang enak dan sayuran yang sehat. Apa lagi yang baik dari membuat bakso dengan saus krim asam di dalam oven adalah Anda tidak perlu menontonnya terus-menerus, Anda tidak perlu membaliknya, karena bakso akan merana dengan tenang di dalam oven.

Bahan-bahan:

ayam segar - 700 gram;

telur ayam - 1 buah;

krim asam lemak kental - 1 gelas;

bawang sedang - 3 buah;

bawang putih - 2 siung sedang;

wortel ukuran sedang - 2 buah;

paprika merah manis -250 gram;

tepung terigu - 1 sendok makan;

lada hitam, garam;

akar peterseli;

seledri.

Resep bakso ayam saus krim asam:

Pertama, siapkan daging cincang. Gulirkan daging ayam melalui penggiling daging, tambahkan siung bawang putih, garam, merica, satu bawang bombay, dan telur ayam. Anda harus dengan hati-hati menguleni daging cincang dengan tangan Anda, sehingga memberikan elastisitasnya. Dalam wajan, goreng bawang bombay, wortel, paprika, potong-potong, bumbui dengan akar peterseli dan seledri. Tuang sedikit krim asam ke dalam sayuran yang sudah jadi, goreng dengan warna keemasan yang indah, aduk dan tambahkan garam. Anda bisa membumbui sedikit dengan gula, tetapi berikan lada hitam, sebagaimana mestinya, untuk memberi rasa spesial pada bakso. Didihkan campuran sayuran.

Secara terpisah, masukkan tepung ke dalam segelas air matang, tidak boleh ada gumpalan, jika ada, buang, tuangkan air dengan hati-hati dengan tepung ke dalam krim asam dan tambahkan ke sayuran. Rebus saus krim asam sedikit lagi.

Bentuk bakso dari ayam cincang yang sudah disiapkan dengan tangan basah (Anda harus mendapatkan sekitar 10 bakso). Setelah bakso ayam, taruh di atas kertas timah dalam cetakan, tuangkan saus krim asam dan kirim ke oven selama 0,5 jam.

Bakso dalam krim asam - saus jamur

Hidangan bakso dengan krim asam - saus jamur memiliki ciri khas masing-masing, yaitu selain gurih, meleleh di mulut, bakso yang enak, Anda juga akan mendapatkan saus krim asam yang sangat tidak biasa dengan jamur. Krim asam seperti itu - saus jamur dapat dituangkan tidak hanya pada bakso, tetapi juga pada lauk yang disajikan dengan bakso dan bahkan dioleskan secara terpisah pada produk roti apa pun. Mari kita juga membuat bakso dengan krim asam - saus jamur. Untuk hidangannya, Anda bisa membeli jamur apa saja, atau Anda bisa menggunakan jamur hutan yang baru dipetik.

Bahan-bahan:

daging sapi dan babi cincang - masing-masing 150 gram;

jamur (varietas apa saja) - 500 gram;

media bawang - 2 pcs.;

telur ayam - 1 pc.;

krim asam dan krim rendah lemak - masing-masing 200 ml;

rempah-rempah, garam, merica;

Resep bakso dengan saus krim asam:

Tahap awal adalah persiapan jamur untuk persiapan krim asam - saus jamur dan bakso. Untuk melakukan ini, bilas jamur yang mengalir secara menyeluruh di bawah air, lalu potong setiap jamur menjadi 5 atau 6 kubus. Kemudian kupas bawang bombay dari kulitnya dan cincang halus – halus bawang bombay tersebut. Dalam wajan panas dengan minyak sayur, goreng sayuran dengan jamur sampai semua air dari jamur habis. Merebus sayuran dengan jamur akan memakan waktu tidak lebih dari sepuluh menit. Taruh 1/3 jamur dengan bawang goreng di wajan terpisah, dibutuhkan untuk bakso, sisanya untuk membuat krim asam - saus jamur.

Tahap kedua adalah persiapan bakso. Untuk melakukan ini, campur kedua daging cincang, tambahkan telur, 1/3 jamur, merica, garam, dan buat bakso dari massa yang dihasilkan. Yang terbaik adalah memasak bakso dalam oven yang dipanaskan dengan baik. Rebus bakso dalam oven tidak lebih dari lima menit.

Siapkan saus krim asam untuk bakso, resepnya. Untuk melakukan ini, tambahkan jamur ke krim asam bersama dengan bawang bombay dan haluskan dengan blender atau penggiling daging. Tambahkan krim, bumbu dan garam ke dalam campuran, aduk kembali. Campur bakso dalam bentuk dengan krim asam yang dihasilkan - saus jamur. Didihkan dengan api selama setengah jam.

Bakso ikan dalam saus krim asam

Bakso ikan dalam saus krim asam dirancang untuk mendiversifikasi menu keluarga dengan menyenangkan. Bakso ikan yang paling empuk, bersama dengan saus harum yang lezat, dapat disajikan dengan kentang tumbuk, bubur nasi, dan lauk lainnya.

Bahan-bahan:

ikan putih, fillet - setengah kilogram;

potongan roti putih - 100 gram;

kulit lemon sedang;

minyak sayur, garam dan merica

untuk saus krim asam:

krim asam rendah lemak - 200 gram;

air matang - 1 gelas;

mentega dan tepung terigu - 1 sdm. l.;

kuning telur - 1 pc.;

jus satu lemon;

rempah-rempah secukupnya.

Resep bakso ikan saus krim asam:

Giling fillet ikan dengan melewati penggiling daging. Tambahkan remah roti ke ikan cincang yang dihasilkan. Parut kulit lemon dan tambahkan ikan cincang. Kocok protein menjadi busa yang baik, tuangkan ke bahan lainnya, aduk rata. Jika tiba-tiba Anda mendapatkan daging cincang kering, maka Anda bisa mengencerkannya dengan sedikit susu.

Bentuk bakso ikan dan goreng dengan minyak sayur. Panggang tepung terigu untuk membuat saus krim asam, Anda harus mendapatkan saus krim yang enak. Campur tepung dengan mentega dan tambahkan semua krim asam, jus lemon dan sedikit air. Tambahkan kuning telur, kecilkan api, secukupnya dan tambahkan bumbu jika diinginkan. Tuang bakso ikan dengan saus krim asam dan rebus selama delapan, sepuluh menit. Bakso ikan dalam saus krim asam sudah siap.

Bakso sapi dalam saus krim asam

Bakso memiliki satu khasiat yang luar biasa - bakso tidak akan pernah terlalu matang atau kering, seperti bakso biasa. Jadi bakso seperti itu dalam saus krim asam tomat adalah anugerah bagi ibu rumah tangga muda dan juru masak pemula yang, yah, hanya memiliki "masalah" dengan irisan daging. Hidangan ini juga disebut "bakso landak dalam saus krim asam", karena berbahan dasar nasi, dari mana para juru masak sering menyiapkan "daging landak".

Bakso sapi dalam saus krim asam disiapkan dengan berbagai cara. Mereka bisa direbus, dikukus, dipanggang atau digoreng dengan minyak, seperti irisan daging, tetapi hanya setelah menuangkan saus krim asam. Bakso versi kami direbus dengan saus krim asam tomat, berkat hidangan yang lebih enak dan lebih halus.

Bahan-bahan:

daging sapi giling - setengah kilogram;

bawang - satu kepala;

telur ayam - satu potong;

nasi bulat - lima puluh gram;

remah roti - dua sendok makan;

krim asam rendah lemak - seratus gram;

saus tomat atau pasta tomat (saus) - lima puluh gram;

tepung terigu - satu sendok makan

lada dan garam secukupnya;

air mendidih.

Resep bakso dengan saus krim asam:

Putar daging melalui penggiling daging, turunkan bawang yang sudah dikupas ke dalam penggiling daging. Tambahkan telur utuh, ngengat, remah roti, lada hitam ke dalam massa daging bawang.

Jika dagingnya tidak berlemak, maka Anda bisa menuangkan sedikit air matang dengan aman agar daging gilingnya lebih berair dan bergizi. Campur semuanya lebih teliti dengan tangan Anda, karena dengan cara ini daging cincang akan lebih empuk dan padat. Sekarang Anda bisa menambahkan nasi matang hingga setengah matang.

Setelah membasahi tangan dengan air, dengan tangan basah, cubit sepotong daging cincang yang dicampur nasi. Dari potongan yang dipetik, bentuk potongan bulat kecil. Hasilnya

bakso kosong, segera lipat ke dalam piring dan kirim ke oven. Anda bisa merebus bakso di atas kompor, tetapi wadahnya harus ditutup rapat dengan penutup agar bisa padam dengan baik. Namun, bagaimanapun, bakso yang dimasak dalam oven jauh lebih segar dan enak.

Sekarang wadah tempat bakso akan dimasak sudah terisi penuh dengan olahan daging, lanjutkan dengan menyiapkan saus krim asam dari krim asam rendah lemak buatan sendiri atau yang dibeli di toko dan pasta tomat (saus tomat atau saus), yaitu.

Campurkan satu sendok makan tepung terigu dalam mangkuk terpisah bersama dengan pasta tomat dan krim asam. Anda membutuhkan tepung untuk mengentalkan saus. Campur semuanya dengan sangat hati-hati, hancurkan semua kemungkinan gumpalan dan tambahkan air. Bawa campuran krim asam dengan air sampai diperoleh saus yang diinginkan. Tuang saus krim asam tomat di atas bakso dan ke dalam oven. Tutup mangkuk dengan penutup. Rebus bakso dalam saus krim asam tomat setidaknya selama empat puluh menit. Bakso sapi dalam saus krim asam sudah siap.

Bakso dalam krim asam dan saus keju

Veal sangat lembut, daging muda. Daging sapi muda sangat kering, oleh karena itu, untuk mendapatkan daging yang juiciness dalam daging cincang, Anda dapat menambahkan bacon asin atau daging segar, tetapi potongan yang sangat kecil.

Bahan-bahan:

daging sapi muda - 600 gram;

lemak segar - 150 gram;

bawang - 1 pc.;

wortel - 1 pc.;

keju keras - 150 gram;

krim asam rendah lemak - 150 mililiter;

garam;

lada hitam;

dua telur ayam;

dill dan peterseli - 1 ikat besar;

minyak sayur - satu setengah sendok makan.

Resep bakso dengan saus krim asam:

Bersama dengan lemak babi, potong daging sapi muda dalam blender atau lewati penggiling daging. Masukkan dua telur ke dalam daging sapi cincang yang sudah disiapkan, tambahkan lada hitam, sedikit garam, siung bawang putih cincang.

Untuk menentukan apakah ada cukup bumbu dan garam dalam daging sapi cincang yang sudah jadi, Anda dapat melakukan ini: buat bola dari daging cincang yang sudah jadi. Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng bola daging di atasnya dari semua sisi. Garam dalam daging akan larut sepenuhnya saat digoreng, dan lada hitam akan terdengar enak. Cobain aja gimana rasa baksonya, langsung kamu tentukan. Setelah wortel diparut, seperti biasa, parut dan potong bawang menjadi kubus kecil. Dengan api kecil, dalam minyak sayur, jangan lupa diaduk, didihkan sayuran hingga berwarna bening.

Tambahkan sayuran rebus ke daging cincang, lalu tuangkan peterseli cincang dan adas. Jika mau, maka jika mau, Anda bisa menambahkan 1/3 roti atau roti, yang sebelumnya direndam dalam susu, ke dalam daging cincang. Uleni daging cincang dengan tangan dalam waktu lama hingga menjadi homogen dan padat.

Setelah membentuk bola bundar daging dari daging cincang, Anda harus memasukkannya ke dalam panci yang dalam, satu per satu. Setelah krim asam, encerkan setengahnya dengan air matang dingin dan tuangkan bola daging yang sudah disiapkan dengan saus krim asam. Hingga 180 0 C panaskan oven terlebih dahulu. Letakkan stewpan dengan bakso untuk direbus selama empat puluh menit. Bakso siap pakai dalam krim asam - saus keju sudah siap.

Selamat makan!