rumah Hidangan penutup

Adas cara memasak resep. Adas harum sebagai hidangan independen! Cara memasak adas di rumah

Seperti apa rasa adas? Biji adas dan umbinya memiliki rasa yang manis., sementara mereka pedas dengan bau adas manis. Hijau dengan rasa dill dan adas manis. Ini tidak mengherankan, karena adas adalah kerabat dill biasa.

Ada dua variasi makanan tanaman ini: biasa (untuk memperoleh daun dan biji) dan sayur (berkepala). Varietas daun adas memiliki bau dan rasa yang lebih terasa.

Varietas sayuran membentuk kubis, bukan akar. Untuk tanaman hijau, lebih baik membeli benih varietas Aroma atau Musim Gugur Tampan (dibedakan dengan lapisan kebiruan pada daun dan banyak lagi aroma lembut). Untuk mendapatkan umbi untuk makanan, pilih varietas "Udalets" (bohlam hingga 350 gr.) atau "Luzhnikovsky Semok" (bohlam hingga 250 gr.).

Adas harus dikonsumsi saat sudah matang. Daunnya tidak terlalu besar, dan tunasnya berwarna putih-hijau. Tanaman tua yang terlalu matang akan keras dan kehilangan rasa.

Bagian tanaman apa yang bisa dimakan?

Ibu rumah tangga yang hemat akan menyukai tanaman ini, karena. Hampir semuanya digunakan dan didaur ulang. Di mana dan bagaimana menggunakannya dalam memasak?

Tidak ada kontraindikasi untuk penggunaan adas, kecuali satu - alergi. Tetapi reaksi alergi sangat langka. Karena kandungan minyak atsirinya, dokter tidak merekomendasikan penggunaannya untuk anak di bawah 4 bulan, wanita hamil dan penderita epilepsi.

Dengan apa dimakan?

Apa yang bisa disiapkan darinya di rumah, bagaimana dan dengan apa tanaman ini dimakan?

Mentah

Setelah ditanam atau dibeli adas, harus dibersihkan sebelum digunakan.. Pisahkan daun bagian atas dan batang dari akarnya. Petunjuk penggunaan ramuan:

Daun bisa bentuk murni Setelah dibilas dengan air, tambahkan ke salad, daging atau ikan.
Biji dimakan dalam 1-2 sdt. dalam sehari. Gunakan biji dengan obat dan tujuan pencegahan. Bonus di atas adalah nafas segar.
Juga tidak ada batasan jumlah konsumsi produk per hari. Jika Anda mengikuti perhitungan kalori per hari, maka perlu diingat: dalam 100 gr. biji adas mengandung sekitar 1,7% dari tunjangan harian(dari indikator WHO 2000-2200 kkal per hari).
Pada akar dengan bohlam, perlu untuk menghilangkan lapisan atas: daun yang keras dan rusak. Bawang dipotong menjadi empat bagian dan inti dihilangkan, karena. itu keras dan karena itu tidak cocok untuk makanan. Sisanya dipotong-potong sesuai ukuran yang dibutuhkan.

Apa yang memberi? sering digunakan tanaman? Dengan menggunakan ramuan ini secara sistematis setiap hari, Anda akan mendapatkan hasil yang diinginkan lebih cepat dan efeknya akan bertahan lebih lama.

Jika Anda memutuskan untuk melakukan diet nutrisi medis atau kamu kegemukan kemudian sertakan produk mentah ini dalam diet Anda. Ini mengurangi rasa lapar dan memberi tubuh vitamin yang diperlukan. Dalam bentuk mentahnya, produk dapat dimakan kapan saja, dalam bentuk rebusan - sebelum makan dan di malam hari.

Diproses

Rebus. Bawang yang dipotong menjadi beberapa bagian atau utuh dicelupkan ke dalam air mendidih selama 30-40 menit. Untuk makanan diet tidak perlu menambahkan garam. Rebusannya juga bisa diminum setelahnya. Bawang itu sendiri didinginkan dan digosok melalui saringan untuk membentuk bubur yang lembut. Ini digunakan sebagai hiasan.
goreng. Bawang dipotong dan digoreng dalam wajan. Lebih baik memberi preferensi pada minyak zaitun untuk menggoreng.
Kering. Untuk pengeringan, daun dan biji diletakkan dalam lapisan tipis di atas kertas dan ditempatkan di tempat yang kering dan gelap. Saat kering, mereka dilipat ke dalam kantong kain untuk disimpan.
diasinkan. Umbi dimasukkan ke dalam toples, dituangkan dengan rendaman dan disimpan di tempat yang dingin.

Adas segar tidak bertahan lama: 3 hingga 5 hari di lemari es. Lalu dia kalah saja minyak esensial dan fitur yang bermanfaat. PADA segar itu membawa manfaat paling banyak bagi tubuh. Pada perawatan panas(menggoreng atau merebus) harus diperhitungkan bagian itu zat bermanfaat hilang. Adas kering ditambahkan sebagai bumbu dan dapat disimpan hingga 6 bulan.

Opsi penyimpanan jangka panjang adalah pengawetan. Padahal kalau rumahnya besar freezer, yaitu kemampuan untuk membekukan rumput atau umbi untuk musim dingin, sambil mempertahankan semua properti yang berguna.

Gunakan dalam tata rias

Tren tata rias saat ini adalah penggunaan alami, alami kosmetik. Cara terbaik adalah menggunakan rebusan untuk prosedur kosmetik.

Rebusan biji cocok untuk merawat kulit bermasalah. Tindakan utamanya adalah anti-inflamasi. Orang dengan jerawat, dermatitis atau eksim dapat memperbaiki kondisi kulit mereka dengan kompres rebusan.
Alih-alih krim khusus dari lingkaran hitam di bawah mata, rebusan yang sama akan dilakukan. Rendam kapas dalam rebusan dan letakkan di kelopak mata selama 10-15 menit.
Dengan penambahan adas secara teratur ke makanan, kondisi kulit dan rambut membaik. Ini karena tanaman sangat menghilangkan racun, racun dan zat berbahaya dari tubuh.
Masker adas (untuk ini Anda bisa membuat bubur dari biji) alat yang sangat baik untuk melindungi kulit dari pengaruh luar yang berbahaya: matahari, angin atau dingin. Karena kandungan minyak, mereka menciptakan lapisan pelindung pada permukaan kulit.

Bagaimana itu digunakan dalam pengobatan?

Persiapan berdasarkan atau menggunakan adas banyak digunakan dalam pengobatan dan pembawa manfaat tak terbantahkan ke tubuh kita.

Berlaku bentuk yang berbeda: tincture, decoctions, bubuk, minyak. Indikasi untuk digunakan:

Infus digunakan untuk mengobati penyakit jamur.
Minyak atsiri meredakan masalah pencernaan. Minyak dapat digunakan dalam lampu aroma dan liontin. Bau ini menenangkan, mengurangi kecemasan, meningkatkan mood.
Daun kering yang dihancurkan adalah ekspektoran yang baik. Banyak obat alami batuk termasuk adas.
Rebusan dianjurkan untuk ibu menyusui untuk meningkatkan laktasi.
Rebusan biji ditanamkan ke mata untuk konjungtivitis.
Banyak orang tahu yang namanya "air dill", ini adalah rebusan yang sama. Ini membantu untuk menyingkirkan kolik dan kembung.

Di mana untuk digunakan dalam memasak?

Patut dicoba produk ini masakan yang berbeda. Ini digunakan baik sebagai sayuran dan sebagai bumbu.

Resep: bagaimana cara menggunakannya dalam makanan?

Bagaimana cara memasak rebusan?

Hidangan sayuran ini bisa disiapkan dengan adas. Setengah sayuran digoreng dalam wajan, bawang putih dan garam ditambahkan, dituangkan dengan anggur, direbus selama sekitar 1 jam dengan api kecil.

saus

Itu dibuat dari satu kepala kubis, yang dicincang halus dan digoreng dengan tambahan bawang putih. Selanjutnya, tambahkan 100 ml vermouth kering dan yang sama kaldu sayuran. Setelah mendidih, panci diangkat dari api dan krim kocok dengan satu kuning telur ditambahkan di sana. Saus diletakkan di atas api yang lambat, aduk dan tunggu sampai mengental. PADA saus siap saji Anda bisa menambahkan daun adas cincang.

Daging

Produk ini dapat diberi rasa adas manis dengan memasaknya dengan adas.

Ambil bawang besar, potong menjadi dua bagian yang sama.
Dari salah satu siapkan sausnya seperti yang sudah dijelaskan di atas.
Potong daging babi menjadi beberapa bagian, kocok dan goreng di kedua sisi dalam wajan. Saat daging babi mengeluarkan jus, pindahkan ke loyang dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 20 menit lagi.
Pada sisa jus dari daging babi, goreng bagian kedua bawang, setelah dipotong menjadi beberapa lapisan.
Kami mengeluarkan daging babi dari oven, meletakkannya di atas adas goreng, menuangkan saus di atasnya.

Adas memberikan rasa yang tidak biasa untuk daging ayam dan ikan.

» Sebulan sekali, situs akan memberi tahu pembaca tentang perbedaan produk menarik dan bahan-bahan yang populer di masakan negara lain, dijual di toko, tetapi belum mendapatkan popularitas di meja kami.

Sejarah dengan geografi

Adas memiliki sifat obat. Dia atau turunannya - tincture, minyak esensial - digunakan untuk berbagai macam penyakit: dari penyakit jantung hingga meningkatkan metabolisme. Umat manusia menemukan ini di zaman kuno, sehingga tanaman telah dikenal dan populer sejak zaman kuno. PADA Yunani kuno itu disebut "maraton" karena varietas liarnya tumbuh di ladang dekat kota tempat pertempuran terkenal itu terjadi. Tapi ini bukan satu-satunya kasus ketika adas berhasil membuat sejarah. Pada Abad Pertengahan di Cina, itu digantung di pintu untuk menakut-nakuti kekuatan gelap. Di Eropa, dengan bantuan adas kekuatan gelap bahkan dalam beberapa cara disebut. Untuk bijinya digunakan untuk membuat absinth yang terkenal.

Adas tumbuh cukup bebas di berbagai iklim - dari Jerman hingga India, rasanya sangat enak di Mediterania.

Mentah - dalam salad

Biji, tumbuhan, batang dan umbi - semua yang ada di tanaman ini bisa dimakan. Tetapi untuk entah bagaimana berkonsentrasi dan memenuhi jumlah karakter yang diperlukan, mari kita berhenti, mungkin, pada umbi-umbian.

Apa pun yang Anda putuskan untuk dilakukan, sepasang daun teratas pasti harus dihilangkan - mereka cukup keras dan akan merusak semua kesenangan. Mereka dapat disimpan untuk kaldu ikan dan keluarkan setelah dimasak, ketika mereka kehilangan rasa dan aromanya.

Adas bisa dipanggang, digoreng, digunakan sebagai isian pai, ditambahkan ke bawang putih dan bawang bombay saat membuat risotto, dan juga dimakan mentah.

Orang Italia menunjukkan rasa hormat yang maksimal untuk pahlawan kita. Salad dasar mereka terdiri dari umbi yang diiris tipis langsung, garam, merica, dan minyak zaitun yang baik. Dan tidak ada cuka atau jus lemon, desak Marcella Hazan, salah satu penulis buku masak Italia yang paling dihormati.

Dari kontras rasa adas manis yang cerah dan sesuatu yang manis, banyak ide salad lahir. Kombinasi klasik Eropa adalah adas dan jeruk, dan tentu saja ada salad yang dibuat dengan dua bahan utama ini. Di Provence, adas dikombinasikan dengan buah persik dan ham. Warga Inggris Gordon Ramsay menyarankan untuk menyiapkan salad irisan tipis adas, pir dan arugula dan saus saus madu- ternyata ledakan rasa yang nyata, ini adalah ide musiman yang bagus untuk bulan September.

Di Timur, adas juga populer di salad, misalnya, di Iran, salad biji adas, apel, dan delima disajikan.

Saya membuat salad adas Asia yang luar biasa dan kol merah dengan saus jahe - semua orang tergila-gila padanya.

Anda juga bisa memasak salad yang disempurnakan dengan adas - cocok dengan daging ayam, kalkun dan ikan putih lembut. salad ayam dengan adas dan jeruk menawarkan Yotam Ottolenghi. Pada saat yang sama, ia bermain dengan kombinasi fennel-oranye klasik dengan caranya sendiri. Jeruk untuk salad ini direbus lama dengan kunyit dan rempah-rempah lainnya, lalu digiling menjadi pasta menggunakan blender. Dan kemudian semua kemegahan salad dibumbui dengan saus ini.

Baik bouillabaisse dan rebus

Jika Anda memasak adas, Anda bisa memulainya dengan metode yang sederhana dan terbukti. Adas dipanggang, dipanggang, direbus dalam minyak zaitun atau mentega. Ramsay menyarankan karamelisasi tepat di wajan. Iris tipis, celupkan ke dalam minyak zaitun, tambahkan garam, taburi gula dan keringat selama lima menit. Kemudian tuangkan sedikit cuka yang berasal dari bangsawan, misalnya, sherry, biarkan menguap dan matikan - ini sangat enak. Dan jika Anda memanggang umbi yang dipotong menjadi dua di bawah remah roti dengan parmesan parut, Anda mendapatkan adas Florentine.

Ini cocok dengan tomat, bawang, bawang putih, asparagus, kacang hijau, berbagai buah-buahan, salad dengan catatan mustard, makanan laut dan ikan, unggas, babi dan domba muda.

Berbagai macam sup tidak terbayangkan tanpa adas. Misalnya, sup ikan Spanyol dengan adas, yang tampaknya menyerap semua sinar matahari di dunia. dia sup yang luar biasa dengan kerang, tomat, kunyit dan, tentu saja, adas, yang dibumbui dengan jeruk dan brendi. Adas sering digunakan di Marseille bouillabaisse.

Sup pure dengan tanaman ini juga enak. Ini membentuk aliansi yang indah dengan seledri, apel, kentang, dan kembang kol.

Namun, adas mampu lebih.

Jika sebuah buah ara kering rebus dalam sedikit merah cuka anggur, kemudian secara terpisah rebus adas cincang dengan biji adas dalam minyak zaitun, gabungkan semuanya dengan buah ara rebus dan rebus sebentar lagi, Anda mendapatkan chutney Persia dengan adas dan jahe.

Dan juga - ayam panggang dengan adas dan kunyit, yang disiapkan oleh koki Inggris terkenal asal Iran Sabrina Gayur. Baginya, dia merebus bawang dalam minyak zaitun, lalu menambahkan paha ayam ke dalamnya, membumbui dengan kunyit, jinten, kayu manis, jus jeruk, dan garam dan merica, mencampur semuanya. Kemudian dia menambahkan air, memasukkan umbi adas yang dipotong menjadi empat bagian ke dalam panci, menambahkan madu dan membiarkan semuanya direbus dengan api kecil selama sekitar satu jam. Setelah satu jam, periksa, aduk perlahan dan lanjutkan memasak. Secara total, panggang harus menghabiskan dua setengah jam di atas api, kemudian memperoleh rasa dalam yang unik dan warna yang luar biasa. Menjelang akhir rebusan, daging dan adas bisa ditambahkan beri kering barberi.

Daging rebus dengan adas juga merupakan kebiasaan dalam masakan Timur Tengah Mediterania lainnya - masakan wilayah Aegea Turki. Hal ini umumnya ditandai dengan penggunaan jumlah yang besar hijau, hidangan ini tidak terkecuali. Anda perlu mengambil sepotong daging sapi di tulang dan meletakkannya di bagian bawah hidangan rebusan. Letakkan sejumlah besar bawang hijau cincang dan beberapa umbi adas cincang kasar di atasnya, garam, merica, tutup dan masukkan ke dalam oven untuk direbus selama satu setengah jam. Anda dapat melakukan hal yang sama di multicooker.

Singkatnya, adas bagus baik di profil maupun di wajah penuh. Dan ada ribuan resep dengan itu. Jadi jangan ragu untuk membeli, membawa pulang dan selamat berwisata kuliner.

Dan beberapa resep hebat. Untuk memahami bahwa adas terasa enak di atas meja di negara-negara yang sangat sejuk, saya mencari-cari menu Skandinavia.

Acar Adas Swedia

adas - 2-3 umbi
jus lemon- cangkir
gula - cangkir
garam - 2 sendok teh
air - gelas
daun salam- 1 buah.
lada putih - 1 sendok teh

Cincang halus adas. Menuangkan air dingin. Campurkan air, gula pasir, garam, daun salam dan merica dalam panci dan panaskan sampai gula dan garam benar-benar larut. Matikan, dinginkan sebentar. Tambahkan jus lemon. adas mengambil air dingin sendok berlubang dan tempatkan di marinade. Tahan rendaman selama setidaknya setengah jam (tetapi lebih lama lebih baik) dan sajikan.

Segera setelah cairannya menguap, garam dan merica rebusan di masa depan. Tambahkan anggur dan terus didihkan.

Buka tomat. Campur jus dengan secangkir kaldu, cincang kasar tomat. Kirim kaldu dengan jus tomat dan tomat itu sendiri dalam rebusan. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan setidaknya selama dua setengah jam, tambahkan sisa kaldu secara berkala. Semakin lama rebusan dihabiskan di atas kompor, semakin baik. Hal utama adalah tidak terbakar dan selalu tetap sejumlah besar cairan. Tetap saja, kami menyebut jenis rebusan ini saus daging. Sajikan dengan pasta berukuran sedang apa pun pilihan Anda, seperti penne.

Tentu saja, ada banyak resep dengan adas. Bahkan ada pilihan makanan penutup. Jadi, jika Anda belum membangun hubungan yang konstruktif dengan produk yang luar biasa ini, inilah saatnya untuk mengambil kesempatan. Dan saya juga akan pergi untuk belajar sesuatu yang baru. Bagaimanapun, kami tidak hanya memiliki hubungan dengannya, tetapi juga romansa yang nyata.

Langkah demi langkah memasak acar adas:

Bilas adas dengan baik di bawah air mengalir dan potong kecil-kecil.
Kami mulai menyiapkan rendaman. Tuang air ke dalam panci kecil, garam, tambahkan gula, merica, dan mustard. Aduk rata dan biarkan di atas kompor sampai mendidih.
Saat bumbunya mendidih, tambahkan cuka apel sambil diaduk rata.
Kami memasukkan adas cincang ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Mereka harus disterilkan. Tuang bumbu marinasi.
Kami menggulung bank. Kami pergi di tempat yang dingin di mana sinar matahari tidak jatuh.

Adas panggang dengan keju dan jamur

Adas juga bisa menjadi hidangan utama. Resep adas yang dipanggang dengan keju dan jamur adalah bukti nyatanya.

Bahan:

Adas - 2 umbi
Jamur (champignon) - 300 g
Minyak zaitun - 1 sdm
Keju parmesan parut - 300 g
Garam, merica - secukupnya

Langkah demi langkah memasak adas panggang dengan keju dan jamur:

Potong batang dan akar dari adas. Potong bawang menjadi dua. Potong setiap setengah menjadi beberapa bagian yang lebih kecil.
Bersihkan jamur. Untuk memotong setengah. Jika jamurnya kecil, Anda bisa memanggangnya tanpa memotong.
Lapisi loyang dengan perkamen dan tata adas dengan jamur. Garam secukupnya. Tambahkan beberapa lada.
Panaskan oven hingga 180-200 derajat. Panggang selama kurang lebih 25 menit.
Setelah itu, keluarkan formulir dari oven, taburi adas dengan jamur dengan keju dan biarkan dalam oven selama 15 menit.
Hiasi hidangan dengan bumbu. Lebih baik disajikan panas.

Adas juga bagus untuk memanggang. Pai salmon dengannya - sangat enak dan hidangan harum yang dapat membuat kesan yang luar biasa.

Bahan:

Adas (bohlam) - 600 g
Biji adas - 1 sdt
Minyak zaitun - 150 ml
Putih anggur kering- 50ml
Salmon asap dingin - 300 g
Dill - 1 ikat
Telur - 3 buah.
Susu - 100 ml
Tepung terigu - 220 g
Baking powder - 1 sdt
Keju gouda - 120 g

Cara membuat Kue Adas Salmon langkah demi langkah:

Potong adas menjadi kubus kecil dan goreng dalam minyak zaitun sampai terbentuk kerak. Tambahkan anggur ke dalam panci dan didihkan adas sampai benar-benar menguap. Setelah menguap, angkat panci dari kompor. Pindahkan ke piring terpisah.
Cincang halus dill. Potong salmon menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan adas ke dalamnya, yang sudah dingin, dan aduk.
Kocok telur, tuang susu, sedikit minyak zaitun. Kami menambahkan keju.
Kami menyaring tepung. Itu harus diperkenalkan dalam porsi kecil. Campur secara menyeluruh.
Kami menutupi loyang dengan perkamen. Kami meletakkan sebagian adonan, lalu isian dan sisa adonan.
Kami memanaskan oven hingga 180-200 derajat. Panggang selama 50 menit. Kesiapan dapat diperiksa dengan tusuk gigi atau tongkat kayu. Tidak ada yang harus ditinggalkan di atasnya.

Pai belanak merah dan adas bisa jadi pilihan bagus baik untuk makan siang maupun makan malam. Tidak perlu menggunakan belanak merah, pike perch atau trout yang juga bagus.

Bahan:

Fillet belanak merah - 6 pcs.
Adas (bohlam) - 1 pc.
Krim 20% - 120 ml
Telur - 2 buah.
keju parmesan parut - 100 g
Mentega - 50 g
Garam, merica - secukupnya
Tepung terigu - 300 g (untuk adonan)
Mentega - 140 g (untuk adonan)
Kuning telur - 2 buah. (untuk tes)
Tebal yogurt buatan sendiri- 1 sendok teh (untuk tes)
Garam - secukupnya (untuk adonan)

Langkah demi langkah memasak mullet merah dan pai adas:

Potong mentega menjadi kubus kecil dan tambahkan ke dalamnya kuning telur dan yoghurt. Campur semuanya dengan baik, garam dan tambahkan tepung.
Tambahkan 50 ml air es. Uleni adonan dan dinginkan selama setengah jam.
Setelah waktu berlalu, gulung adonan tipis-tipis. Diameternya harus sedikit lebih besar dari cetakan, sekitar 3-5 cm.
Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Bagikan sehingga membentuk sisi. Masukkan cetakan dengan adonan ke dalam lemari es selama 20 menit lagi.
Setelah itu, kita tutup perkamen di atas adonan, tekan bagian tengah cetakan dengan sesuatu. Misalnya, Anda bisa menggunakan nasi atau kacang. Ini untuk menjaga bentuk kue.
Panggang selama 15 menit dalam oven dengan suhu 200 derajat. Selanjutnya, lepaskan apa yang disebut berat dan perkamen.
Basis pai sudah siap, sekarang kita mulai membuat isian. Kocok telur hingga berbusa, tambahkan krim dan parutan parmesan. Tuang ke dalam adonan dasar dan panggang selama 10 menit.
Sementara itu potong dalam potongan-potongan kecil adas dan goreng dalam mentega sampai coklat keemasan. Bagi ikan menjadi fillet. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Letakkan ikan dan adas di atas pai dan panggang lagi selama 20 menit pada suhu 180 derajat.

adas karamel - hidangan universal. Dapat digunakan sebagai hiasan untuk cupcakes atau kue, juga dapat berfungsi sebagai camilan.

Bahan:

Adas - 2 umbi kecil
Mentega - 100 g
Gula - 2 sdm
garam - 1/2 sdt
Anggur putih kering - 1 sdm.
Keju olahan - 100 g (untuk saus keju)
Jus lemon - secukupnya (untuk saus keju)

Cara membuat adas karamel langkah demi langkah:

Lelehkan mentega sampai konsistensi cair. Tambahkan minyak ke wajan yang sudah dipanaskan dengan baik, tutup dengan gula dan biarkan di atas api sedang sampai bentuk karamel.
Potong bohlam adas menjadi tipis potongan-potongan kecil. Kecilkan api sedikit dan tambahkan adas ke dalam wajan. Aduk rata agar terendam dalam karamel.
Tuangkan segelas anggur putih kering ke dalam panci. Tutup dan didihkan selama 20-25 menit. Anggur harus hampir sepenuhnya menguap, dan adas harus lunak. Adas seperti itu sudah bisa digunakan sebagai hiasan untuk gula-gula.
Adas karamel juga cocok dengan saus keju. Untuk menyiapkannya, Anda harus mengeluarkan adas dari wajan dan meletakkannya di loyang yang sudah diolesi mentega.
Masukkan sisa cairan keju yang diawetkan dan didihkan tertutup sampai benar-benar meleleh.
Selanjutnya, tuangkan adas dengan saus keju. Taburi dengan jus lemon. Dan panggang dalam oven selama 10 menit pada 160 derajat. Adas harus agak kecoklatan.

Muffin sangat empuk dan lapang berkat keju lembut ricotta dan sangat harum berkat biji adas. Mereka cukup memuaskan dan bisa menjadi pilihan yang bagus untuk camilan, yang, apalagi, selalu bisa Anda bawa.

Bahan:

Keju ricotta - 120 g
Krim 30% - 5 sendok makan
Gula - 3/4 sdm.
Garam secukupnya
Biji adas - 2 sdm (untuk tes)
Tepung terigu - 3 sdm. (untuk tes)
Baking powder - 1 sdt (untuk tes)
Yoghurt alami - 1/2 sdm. (untuk tes)
Minyak zaitun - 3/4 sdm. (untuk tes)
Soda - 3/4 sdt (untuk tes)

Langkah demi langkah persiapan muffin dengan adas dan keju ricotta:

Pertama, Anda perlu menggoreng biji adas dalam minyak zaitun. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari 3 menit. Kemudian biarkan hingga dingin.
Selanjutnya, Anda perlu melakukan tes. Yogurt harus dicampur dengan minyak zaitun. Tambahkan baking powder, soda dan gula. Tambahkan tepung dalam porsi kecil dan uleni adonan dengan tangan.
Saat biji adas sudah dingin, biji adas harus digiling dengan penggiling kopi atau digiling dalam mortar. Campur adonan dengan adas.
Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan isian. Campur krim dengan keju ricotta massa homogen. Garam secukupnya.
Tutupi loyang dengan perkamen. Isi ketiga bagian cetakan dengan adonan, lalu tambahkan satu sendok teh isian, taruh sedikit adonan di atasnya. Formulir tidak harus diisi sepenuhnya. Cupcake akan mengembang saat dipanggang.
Panaskan oven 180 derajat dan panggang selama 30 menit.
Menggunakan tusuk gigi atau tongkat kayu, periksa kesiapannya. Tidak ada yang harus ditinggalkan di atasnya.

Tart dengan adas, adas, dan bit

Hidangan ini adalah salah satu yang paling resep terkenal masakan skandinavia, itu pasti akan menghiasi meja liburan Anda. Berkat bahan-bahan ini, kue itu ternyata tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat cerah.

Bahan:

Bit - 300 g
Krim asam - 220 g
Susu - 100 ml
Telur ayam - 2 buah.
Keju feta - 200 g
Dill - 1 ikat
Adas - 1 bohlam
Minyak zaitun - secukupnya
Cuka balsamic - secukupnya
Mentega - 150 g (untuk adonan)
Tepung terigu - 170 g (untuk adonan)
Tepung gandum utuh - 100 g (untuk adonan)
Kuning telur - 1 pc (untuk adonan)
Air - 4 sendok makan (untuk tes)
Garam, merica - secukupnya (untuk adonan)

Persiapan kue tar selangkah demi selangkah dengan adas, adas, dan bit:

Pertama, Anda perlu merebus bit. Itu harus lembut.
Selanjutnya, siapkan adonan. Kocok mentega dengan kuning telur, ayak dua jenis tepung dan tambahkan air es. Uleni adonan dengan tangan dan dinginkan selama setengah jam.
Gilas adonan tipis-tipis. Diameternya harus sedikit lebih besar dari bentuk yang akan Anda gunakan untuk memanggang. Kami menggeser adonan ke dalam cetakan. Kami membuat batas di sepanjang tepinya. Masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam lagi.
Panaskan oven hingga 160-180 derajat dan panggang dasar kue selama 15 menit.
Pada saat ini, kami membuat isian. Kami membutuhkan mangkuk kecil yang dalam. Di dalamnya Anda perlu mengocok telur, tambahkan susu dan krim asam. Aduk feta dan dill dan tambahkan ke campuran cair. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Potong adas menjadi potongan-potongan kecil. Goreng dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan.
Bersihkan bit dan potong kecil-kecil.
Keluarkan cetakan dari oven. Letakkan adas dan tuangkan di atasnya isi krim asam. Hiasi dengan bit di atasnya.
Panggang dalam oven selama 30 menit lagi.

Adas digunakan baik dalam pengobatan resmi maupun alternatif. Ini memiliki efek antispasmodik, membantu meningkatkan pencernaan, dan juga digunakan sebagai diuretik ringan. Ini sering ditambahkan ke sirup obat batuk kering, karena adas memiliki sifat ekspektoran. Tingturnya akan membantu penyakit kulit jamur. Tanaman ini juga sering ditemukan dalam obat penenang. teh herbal. Yang disebut "air dill" sering digunakan untuk mencegah kembung. Bahkan bisa diberikan kepada anak-anak.

10 BESAR fakta Menarik tentang adas:

biji tanaman ini sering digunakan sebagai penyedap untuk minuman. Karena ini, mereka memperoleh bau pedas-manis.
Semua bagian adas dapat digunakan untuk tujuan yang berbeda. Daun berbentuk payung - untuk menghias hidangan atau sebagai bumbu, dan batang dan bawang - untuk memasak ikan, hidangan daging, memanggang berbagai cupcakes, tart, muffin.
Biji adas dapat dibuat menjadi teh yang meningkatkan pencernaan. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencampur satu sendok teh bahan mentah dengan satu sendok teh jahe giling. Dalam 10 menit, teh akan disesuaikan, dan dapat dikonsumsi. Anda bisa menambahkan sedikit madu ke dalamnya.
Orang Prancis menggunakan daun adas untuk membuat mayones.
Adas lebih umum dan lebih umum digunakan di negara-negara Asia.
Minyak esensial adas sering digunakan dalam kosmetik. Paling produk populer adalah tingtur dari batang tanaman, yang digunakan sebagai tonik wajah.
Untuk menormalkan siklus menstruasi, tingtur adas sering diresepkan.
Air dill digunakan untuk konjungtivitis.
Teh adas memiliki efek menenangkan. Ini sering diberikan kepada anak-anak untuk meningkatkan kualitas tidur.
Tingtur adas digunakan untuk menghilangkan memar dan sebagian meredakan pembengkakan.

Video resep adas

Adas: Resep

adas panggang

Hidangan ini pendek dan sangat mudah disiapkan. Untuk 2 porsi Anda membutuhkan: - 2-3 umbi adas; - 2 sendok makan minyak zaitun; - tepung roti; - garam.

Cuci, buang sisik luar dan potong kecambah, potong masing-masing menjadi 4-6 bagian, tergantung pada ukuran umbi. Garam secukupnya.

Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Tepung roti Tuang ke dalam mangkuk dan gulung setiap bagian di dalamnya. Masukkan adas ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng 2 di setiap sisi dengan api kecil di bawah tutupnya. Kemudian besarkan api, buka tutupnya dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Minyak zaitun memberi hidangan aroma dan rasa khusus, tetapi juga bisa diganti dengan minyak biasa. minyak bunga matahari tanpa bau. Sajikan adas panggang panas. Tata di piring dengan selada dan tomat ceri.

Adas diisi dengan kalkun

2-3 umbi adas besar; - 500 g fillet kalkun; - 200 ml krim; - garam; - lada; - 1-2 sendok makan mentega; - 100 g keju keras.

Potong fillet kalkun menjadi kubus kecil atau lewati penggiling daging dengan panggangan besar. Garam dan merica cincang. Campur semuanya dengan seksama.

Bilas umbi adas di bawah air mengalir air mengalir, potong bagian atas dan bawah. Potong menjadi dua dan pisahkan piring.

Tempatkan irisan adas dalam air mendidih selama beberapa menit. Setelah blansing seperti itu, itu akan menjadi lebih lembut, dan akan lebih mudah untuk memutarnya.

Taruh satu sendok makan daging cincang di setiap piring dan bungkus. Olesi loyang dengan sepotong mentega. Kemas adas yang diisi dengan erat. Garam semuanya sedikit. Menuangkan krim kental dan taburi dengan keju parut.

Panaskan oven dengan suhu 180-190°C. Masukkan cetakan adas ke dalamnya dan panggang selama 30-40 menit. Makanan siap saji harus mendapatkan kerak emas.

Adas, diisi dengan kalkun, taburi dengan bumbu. Sajikan hangat atau panas sebagai hidangan mandiri.

adas rebus

Tidak hanya umbi adas yang digunakan untuk makanan, tetapi juga tangkai daun dan daunnya. Untuk menyiapkan hidangan sesuai resep ini, Anda membutuhkan batang tanaman. - adas tangkai daun; - 300 g bayam; - 2 telur; - 200 g krim; - 2 siung bawang putih; - garam.

Potong daun dan akar adas. Untuk memasak, Anda hanya membutuhkan tangkai daunnya. Bilas mereka. Rebus air, garam secukupnya. Masukkan batang adas ke dalam air mendidih dan rebus sampai lunak.

Sajikan adas rebus dengan saus. Rebus daun bayam dan gosok melalui saringan, kupas bawang putih dan lewati pers, pisahkan kuning telur dari protein. Kocok kuning telur dengan pengocok, tambahkan krim ke dalamnya dan kocok campuran lagi. Taruh massa di atas api dan didihkan, aduk terus. Masukkan bayam dan bawang putih ke dalam campuran telur krim. Campur semuanya dengan seksama. Bumbui saus dengan garam dan merica.

Dalam artikel kami membahas adas - persiapan tanaman, khasiat yang bermanfaat, resep. Anda akan belajar bagaimana adas bermanfaat, apa itu, cara memasak salad, daging, dan hidangan sayuran bagian tumbuhan apa yang dapat dimakan.

Dalam memasak, biji, dan rempah-rempah, dan akar adas digunakan.

Adas adalah ramuan abadi dari keluarga Apiaceae yang terlihat seperti adas tetapi rasanya dan baunya seperti adas manis.

Sementara semua bagian tanaman dapat dimakan, resep hidangan adas termasuk bawang. Bawang ditambahkan sebagai sayuran ke hidangan daging dan sayuran, acar, kaldu dan saus dibuat darinya.

Cara makan adas:

Batang dan daunnya digunakan sebagai ramuan aromatik yang memberikan kesegaran pada masakan dan rasa manis dan hiasan salad.
Bijinya dikeringkan dan ditambahkan sebagai bumbu untuk memanggang roti dan beberapa produk gula-gula, serta untuk hidangan daging.

Selain manfaat kuliner, adas juga memiliki manfaat sifat obat . Ini memiliki efek ekspektoran dan karminatif, merangsang usus dan mengaktifkan ginjal. Berkat vitamin dan flavonoid, tanaman ini mengatasi pilek, flu, dan beri-beri musim semi.

Cara memasak adas di rumah

Sebelum Anda memasak adas, berhati-hatilah saat membelinya.. Jika Anda memilih tanaman yang salah, ia akan cepat kehilangan aroma dan kecerahan rasanya. Untuk mencegah hal ini terjadi, ikuti tips kami:

Pilih umbi putih yang terasa kencang dengan tanaman hijau yang cerah dan subur.
Cium produknya - aromanya harus segar dan sedikit adas manis.
Simpan adas di kantong kertas tidak lebih dari 5 hari di lemari es.

Juga perlu diingat bahwa apa pun hidangan adas yang Anda pilih, resepnya menggunakan bawang yang dibuat dengan hati-hati.

Cara menyiapkan adas:

Cuci tanaman di bawah air mengalir dan keringkan handuk kertas.
Potong bawang menjadi beberapa irisan dan potong inti bagian dalam.
Buang daun luar yang keras.

resep adas

Dalam memasak, ada banyak hidangan adas - resep dengan foto penuh dengan berbagai bahan. Adas ditambahkan ke makanan penutup, makanan ringan, sup, kaldu, semur, saus, hidangan daging, unggas dan ikan laut. Tanaman ini cocok dengan buah-buahan, zucchini, keju asin lunak, kentang panggang dan tomat, cedar dan kenari. Saat mentah, adas memiliki rasa dill-mint yang cerah, sedangkan saat dimasak, memiliki aftertaste yang lebih lembut.

Salad adas dan jeruk

Jika Anda mencari hidangan lezat, yang tidak hanya akan menyenangkan keluarga Anda, tetapi juga membantu di musim ini masuk angin, mencoba salad jeruk dengan adas - resepnya akan menyenangkan Anda dengan kesederhanaan dan manfaat kesehatannya.

Anda akan perlu:

bohlam adas - 1 buah;
oranye - 1 buah;
minyak zaitun - 2 sendok makan;
cuka balsamic - 2 sdm.
peterseli - 1 ikat;
garam, merica - secukupnya.

Cara memasak:

Potong adas menjadi dua dan iris tipis menjadi setengah cincin atau strip.
Kupas jeruk, potong dagingnya, hindari selaputnya, dan potong bagian-bagiannya menjadi irisan kecil. Kumpulkan jus yang bocor saat mengupas buah ke dalam gelas.
Tambahkan jus jeruk cuka balsamik, minyak dan aduk.
Susun jeruk dan adas di piring, bumbui dengan garam dan merica, bumbui dengan saus minyak-cuka dan hiasi dengan peterseli.

kalori:

Kalori per 100 gram. produk 121,5 kkal.

Rebusan sayur dengan adas

Enak dan hidangan sehat — sayur rebus dengan adas

Rebusan sayurnya pedas rasa pedas dan dengan cepat mengusir blues dan energi. Jika kamu tidak cinta masakan pedas, ubah dosis cabai merah sebelum memasak adas - resep menyarankan untuk menguranginya 2 atau 3 kali. Siapkan hidangan segera sebelum disajikan, karena zucchini dapat memberikan jus.

Anda akan perlu:

bohlam adas - 2 buah;
zucchini - 1 buah;
lada manis - 3 buah;
wortel - 1 buah;
kentang - 2 buah;
tomat - 3 buah;
bawang putih (irisan) - 1 pc.;
minyak zaitun - 1 sdm;
peterseli - 1-2 cabang;
garam secukupnya.

Cara memasak:

Bilas zucchini dan keringkan dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan.
Potong zucchini, paprika, wortel, kentang, dan bohlam adas menjadi kubus.
Potong tomat menjadi irisan.
Goreng potongan adas, merica, dan siung bawang putih dalam minyak.
Tambahkan sisa sayuran ke dalam campuran, garam dan didihkan sampai lunak. Aduk tomat, didihkan rebusan dan angkat dari api.
Letakkan rebusan di atas piring dan hiasi dengan peterseli.

kalori:

Kalori per 100 gram. produk 28,8 kkal.

acar adas

Resep menarik yang bisa disiapkan dari adas untuk hidangan daging adalah acar umbi. Camilan ini bisa disimpan di lemari es selama 2 minggu.

Anda akan perlu:

bohlam adas - 3 buah;
biji sesawi kuning - 0,5 sdt;
lada hitam dalam kacang polong - 0,5 sdt;
minyak zaitun - 3 sendok makan;
cuka anggur putih - 1 cangkir;
gula pasir - 0,5 gelas;
garam secukupnya.

Cara memasak:

Cincang kasar adas.
Siapkan toples untuk jahitan - sterilkan dalam oven atau di atas uap.
Panaskan wajan kecil di atas api sedang, tambahkan lada hitam dan mustard dan masak selama 1-2 menit, aduk bumbu, sampai aroma cerah. Giling bumbu menjadi bubuk dalam mortar atau penggiling.
Tuang air ke dalam panci, tambahkan minyak zaitun, tambahkan gula, garam dan rempah-rempah. Didihkan.
Tambahkan cuka ke dalam cairan dan angkat piring dari api.
Masukkan adas ke dalam stoples, tuangkan di atas bumbunya dan taruh wadahnya mandi air. Rebus selama 15 menit, lalu tutup toples dengan tutup ulir.

kalori:

Kalori per 100 gram. produk 127.3 kkal.

Adas dengan ayam

Adas cocok dengan ayam.

Ayam cocok dengan adas dan sangat cocok untuk juru masak yang mencari resep untuk membuat adas di rumah untuk makan malam keluarga yang lezat. Hidangannya bisa mandiri dan pelengkap nasi, pasta, dan kentang.

Anda akan perlu:

bohlam adas - 1 buah;
paha ayam - 6 buah;
krim 30% lemak - 300 g;
biji-bijian mustard - sdm;
bawang putih (cengkeh) - 3 buah;
merica, garam - secukupnya;
bumbu untuk ayam - secukupnya.

Cara memasak:

Cuci paha ayam, kupas, keringkan dengan handuk kertas dan bumbui dengan garam dan lada hitam.
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ayam sampai berwarna cokelat keemasan.
Kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan didihkan paha selama 10 menit.
Potong bohlam adas menjadi potongan-potongan atau setengah cincin, tambahkan ke ayam dan terus didihkan selama 5-10 menit.
Giling bawang putih, mustard dalam mortar dan tuangkan ke dalam wajan kecil. Tuang krim, tambahkan bumbu ayam dan panaskan.
Tuang saus paha ayam dengan adas dan didihkan.

kalori:

Kalori per 100 gram. produk 164,5 kkal.

Daging sapi dengan adas

Daging sapi harum dengan adas sangat enak sehingga bahkan bisa digunakan untuk makan malam romantis. Sebelum memasak adas, belilah daging yang baik - muda, hingga 2 tahun, tebal 1 cm dan seukuran telapak tangan. Sajikan selagi panas dengan kentang goreng atau sayuran panggang.

Anda akan perlu:

bohlam adas - 1-2 pcs.;
daging sapi - 1 kg;
wortel - 1 buah;
kentang - 4-6 pcs.;
bawang - 1 buah;
bawang putih (kepala) - 1 pc.;
minyak sayur - 1 sdm.

Cara memasak:

Potong daging menjadi potongan-potongan atau potongan-potongan kecil. Goreng dalam wajan dengan garam dan merica sampai berwarna cokelat keemasan.
Potong bawang putih dan bawang bombay menjadi cincin, wortel menjadi irisan, dan kentang menjadi kubus. Potong adas di sepanjang biji-bijian menjadi beberapa bagian.
Tambahkan sayuran ke daging tumis, bumbui dengan garam dan merica.
Tuang sedikit air ke dalam panci agar hidangan direbus, tetapi tidak matang.
Saat daging dengan sayuran sudah siap, matikan api dan pindahkan ke piring.

kalori:

Kalori per 100 gram. produk 129,3 kkal.

Cara memasak salad dengan adas, lihat videonya:

Apa yang harus diingat?

Adas ditambahkan ke salad, digunakan untuk hidangan ikan dan daging, saus, kaldu, makanan ringan, dan kue kering.
Jika Anda mencari untuk apa memasak dengan adas? meja liburan, pilih resep dengan daging sapi dan ayam.
acar adas - persiapan yang lezat untuk musim dingin.
Salad adas dan rebusan sayuran akan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh di musim pilek dan memberi energi.