Salad sayur asli enak. Salad sayur

salad sayuran. salad sayuran

Resep panjang umur dan sehat itu sederhana. Menurut ahli gizi, Anda perlu makan tujuh porsi buah dan sayuran sehari untuk melindungi diri dari banyak penyakit serius. Selain itu, nutrisi yang tepat, berdasarkan konsumsi harian hidangan sayur dan buah, merupakan jaminan kulit halus, rambut tebal, dan kuku indah. Suka atau tidak suka, sayuran adalah "segalanya bagi kami", dan keanekaragamannya membuat Anda tidak bosan dengan salad sepanjang hidup Anda.

Sebelum membuat salad, sayuran harus dicuci bersih dan dipotong-potong. Mereka juga bisa menjalani beberapa pengolahan kuliner. Misalnya, untuk salad bit, bit direbus atau dipanggang. Ada banyak salad hangat yang juga mengolah sayuran - misalnya, bawang bombay ditumis dengan wortel. Tentunya salad sayuran yang paling sehat adalah campuran bahan mentahnya.

Sayuran dalam salad cocok dengan makanan apa pun - daging, unggas, ikan, makanan laut, jamur, keju, kacang-kacangan, herba, telur.

Rasa salad sangat ditentukan oleh dressing yang digunakan. Jumlah dressing untuk salad sayuran sangat mencolok dalam keanekaragamannya. Ini bukan hanya minyak sayur, krim asam, mayones, yogurt, yang kita kenal, tetapi saus sehat asli yang dibuat dari bahan-bahan sehat dan secara signifikan mengungguli lemak mayones. Misalnya salad sawi putih, kentang, telur, ketimun, dan kacang hijau bisa dibumbui dengan bumbu kacang yang terbuat dari kacang tanah, saus ikan, madu, santan, bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Pilihan orisinal lainnya untuk diet sehat adalah saus jahe. Itu bisa dibumbui dengan salad wortel. Untuk menyiapkan saus jahe, jahe dan kacang dihancurkan dan dicampur dengan minyak, madu, dan jus lemon.

Untuk salad kubis dan wortel, saus dibuat dari campuran jus lemon dan jeruk, yang ditambahkan bawang cincang, peterseli, saus Worcestershire, paprika, dan minyak bunga matahari.

Untuk salad dengan tambahan makanan laut, serta hampir semua resep masakan oriental, kecap cocok. Ini dapat digunakan sebagai komponen "mono", atau Anda dapat menambahkan cuka beras dan minyak wijen.

Anda juga bisa menggunakan minyak sayur untuk saus. Ingatlah bahwa pilihan terbaik adalah minyak zaitun, bahan dasar masakan Mediterania, yang dianggap sebagai masakan tersehat di dunia. Saus bawang putih, mustard, dan lemon juga menjadi yang terdepan. Rasa pedas salad akan didapat dengan menggunakan minyak wijen dan minyak biji anggur.

Resep sederhana salad tomat hijau akan membantu Anda menjawab pertanyaan tentang apa yang harus dimasak dengan sayuran lezat yang tidak biasa ini. Salad tomat hijau lebih sehat daripada yang merah.

Salad tomat dan kacang

Salad tomat dan kacang adalah salad musim panas yang mudah dibuat yang memadukan kesegaran bahan dengan rasa kenyang dan kandungan kalori. Ini mudah dicerna, tetapi jenuh selama setengah hari ke depan.

Salad daikon

Daikon menjadi sayuran yang semakin populer di Rusia, jadi resep salad daikon sederhana ini pasti akan berguna. Cobalah - alternatif orisinal dan segar untuk salad yang membosankan.

salad kubis biru

Salad kubis biru adalah salah satu salad sayuran favorit saya. Pelajari cara membuat salad kol biru dan tambahkan resep salad yang sangat sederhana namun efektif ke gudang kuliner Anda!

Salad hijau dengan tomat dan alpukat

Salad hijau dengan tomat dan alpukat - salad sayuran dan rempah segar yang lezat, yang di musim panas dapat dengan mudah menggantikan makanan lengkap. Salad makanan yang benar-benar mentah - tanpa pemrosesan termal.

Salad dengan mint

Tidak hanya minuman, salad juga bisa menyegarkan. Salad mentah segar dengan mint adalah hidangan yang menyegarkan dan menyegarkan dengan sempurna di musim panas. Saya merekomendasikan pecinta makanan mentah dan tidak hanya!

Salad kubis dengan cuka

Masing-masing dari kita tahu rasa coleslaw dengan cuka - disajikan di mana-mana sebagai lauk untuk berbagai hidangan. Namun tidak semua orang tahu cara membuat salad kol yang enak. saya ceritakan dan tunjukkan.

salad kohlrabi

Jika Anda belum pernah makan kohlrabi, resep salad kohlrabi sederhana akan membantu Anda mengenal sayuran tersebut. Dan jika Anda sudah familiar dengan sayuran ini, Anda sendiri pasti tahu betapa enaknya salad kohlrabi.

Salad ringan

Salad sayuran ringan adalah hidangan musim panas yang lezat dan kaya vitamin yang dapat menjadi alternatif yang layak untuk camilan apa pun di musim hangat. Resep sederhana untuk salad ringan - untuk perhatian Anda.

Salad wortel dan bit segar

Salad wortel dan bit segar adalah salad orang yang peduli dengan kesehatannya. Jumlah vitamin dan nutrisi yang demikian, mungkin, tidak mengandung salad sayuran lainnya. Siap!

Salad musim dingin

Salad diet sayuran. Berlawanan dengan namanya, Anda dapat memakannya tidak hanya di musim dingin :) Tetapi di musim dingin, ketika tubuh kekurangan vitamin, salad seperti itu sangat berguna dan relevan.

Salad bit dan apel

Salad bit dan apel adalah variasi sukses dari salad bit populer dengan tambahan apel, yang memunculkan rasa bit yang khas dan membuat salad enak bahkan bagi mereka yang tidak suka bit.

salad kubis merah

Salad Kubis Merah adalah salad pilihan saya untuk camilan cepat dan mudah. Selain itu, salad kubis merah bisa dianggap makanan mentah.

salad rumput mimpi

Bagaimana cara mengisi kembali suplai vitamin dan memperkuat sistem kekebalan tubuh? Masak hidangan lezat dan sehat dari goutweed muda. Baca resep salad beringus dengan foto!

salad jelatang

Jelatang, ramuan yang paling "menggigit", sebenarnya sangat enak dan sehat. Jika Anda memutuskan untuk mencoba jelatang, mulailah dengan salad jelatang yang ringan dan enak. Kamu akan menyukainya!

Lobak dengan krim asam

Adalah dosa untuk tidak tahu cara memasak lobak dengan krim asam - di musim sayuran segar ini adalah salad paling populer. Anda mungkin tahu resep lobak dengan krim asam, tetapi untuk berjaga-jaga, saya akan memberikan resep saya sendiri.

Salad artichoke Yerusalem dengan wortel

Salad artichoke Yerusalem dengan wortel adalah salad yang sangat sehat yang harus Anda makan setidaknya untuk alasan kesehatan. Namun, rasanya tidak ada apa-apanya - segar, renyah, berair.

salad artichoke Yerusalem

Salad artichoke Yerusalem adalah badai vitamin di piring Anda. Satu porsi salad ini sudah cukup untuk memenuhi kebutuhan harian sebagian besar vitamin dan nutrisi bagi tubuh. Siap!

Salad lobak dengan krim asam

Salad lobak dengan krim asam adalah salad yang tidak perlu diperkenalkan. Kombinasi beberapa bahan sederhana saja akan memberi Anda kenikmatan gastronomi yang luar biasa.

Salad lobak dan mentimun

Siapkan salad lobak dan mentimun segar paling banyak di musim semi, isi daya tubuh Anda yang melemah selama musim dingin dengan porsi vitamin yang lezat! Resep sederhana untuk salad lobak dan mentimun - baca!

Salad coklat kemerah-merahan

Salad daun coklat kemerah-merahan yang enak - untuk perhatian Anda. Jika coklat kemerah-merahan masih muda dan empuk, saladnya ternyata luar biasa rasanya. Saya membagikan instruksi sederhana tentang cara memasaknya.

Salad kubis dan lobak

Salad kubis dan lobak adalah salad yang mudah dicerna dan disiapkan untuk makan siang atau makan malam dari lobak muda segar dan kubis putih yang tidak kalah segar.

salad lobak

Salad lobak musiman adalah pemberita pertama musim panas yang akan datang. Di bulan Mei, Anda ingin makan salad lobak segar setiap hari - tubuh sangat merindukan sayuran musiman yang matang selama musim dingin.

Salad kentang

Resep salad kentang dalam tradisi terbaik masakan Jerman. Sangat memuaskan, berkalori tinggi dan, pada saat yang sama, salad anggaran - Saya menyarankan siswa untuk memperhatikan terlebih dahulu :)

Salad dengan arugula dan tomat

Salad dengan arugula dan tomat adalah salad musim panas klasik, terutama dalam masakan Mediterania. Menyiapkan salad dengan arugula dan tomat berarti memenuhi diri Anda dengan vitamin sepanjang hari.

salad kol Cina

Salad kol Cina adalah salad musim panas yang ringan, segar, yang baik untuk disajikan sebagai lauk untuk sesuatu yang lebih memuaskan, dan sebagai hidangan terpisah. Resep salad kol Cina yang mudah - untuk Anda!

Salad lobak dengan wortel

Salad lobak dengan wortel adalah salad sayuran yang murah, ringan, dan sehat yang dapat disajikan baik secara terpisah maupun sebagai lauk untuk daging atau ikan. Resep sederhana untuk salad lobak dengan wortel - untuk Anda!

salad lobak hijau

Parutan dan beberapa sayuran segar adalah semua yang Anda butuhkan untuk membuat salad lobak hijau. Saladnya ternyata ringan, vitamin, diet - sebagaimana mestinya untuk salad sayuran.

Salad dengan paprika

Salad paprika tiga warna adalah salah satu salad musim panas favorit saya. Warna, rasa, aroma, kegunaan - semua yang ada di salad ini sempurna. Saya memberi tahu Anda cara memasak salad dengan paprika.

Salad Caesar dengan ayam dan crouton

Resep sederhana untuk salad restoran populer dengan potongan ayam dan remah roti. Mempersiapkan kegilaan itu sederhana, tetapi semua orang akan menyukainya!

Salad "Wortel"

Salad asli dengan wortel dan jamur untuk meja pesta. Salad Wortel ternyata tidak hanya cantik dan enak, tetapi juga bermanfaat, karena wortel mengandung banyak vitamin.

Salad "Kekuatan pria"

Resep salad "Male power". Orang-orang yang menjaga kesehatannya, terutama pria, tidak akan menolak untuk mencoba salad yang sehat dan enak ini.

Salad bit dengan plum dan kenari

Salad bit dengan plum dan kenari yang dibalut mayones adalah salah satu salad tradisional masakan Ukraina modern. Jika Anda suka bit, Anda akan menyukai salad ini.

Salad dengan saus mustard dan tomat ceri

Salad dengan saus mustard dan tomat adalah salad musim panas favorit saya. Saya tidak suka kombinasi makanan seperti ini. Sayuran favorit, saus apik - dan salad enak di meja Anda.

Salad "Olivia"

Resep salad Olivier klasik. Salad tradisional di meja liburan kami. Saya memberi tahu Anda cara memasak salad "Olivier" agar semua orang puas!

Salad tomat dengan saus feta dan basil

Salad sederhana namun sangat lezat dengan tomat yang tidak memerlukan perlakuan panas. Komposisi bahan utamanya cukup sederhana dan familiar. Sausnya menambahkan sentuhan pada salad ini.

salad Yunani

Saya sampaikan kepada Anda resep salad Yunani klasik. Menurut saya, dari sekian banyak resep salad Yunani, yang ini adalah yang paling sukses. Cara membuat Salad Yunani!

Salad pedas dengan alpukat dan tomat

Ini sangat mudah disiapkan, agak sepele dari segi bahan, tapi kaya rasa, salad alpukat pedas. Camilan ringan dan cepat versi musim panas.

selada gunung es"

Salad ringan ini akan menjadi lauk yang enak untuk hidangan daging atau ikan apa pun. Ini mengandung klorofil, yang merangsang sistem kekebalan tubuh, dan asam folat, yang mengatur banyak proses dalam tubuh.

Salad musim semi dengan saus Perancis

Salad musim semi dengan saus Prancis adalah salad dari kategori "tidak mudah", tetapi betapa enak dan sempurna secara estetika tidak dapat diungkapkan dengan kata-kata. Inilah yang saya sebut salad yang enak.

Salad bit dengan jeruk keprok

Salad bit dengan jeruk keprok adalah salad yang sangat orisinal dengan rasa yang cerah dan tidak biasa. Kombinasi ini tampak mengintimidasi pada awalnya, tetapi patut dicoba - dan pendapat Anda tentang kombinasi bit dan jeruk keprok akan berubah!

Salad dengan kacang hitam

Salad Kacang Hitam adalah salad yang sangat harum, penuh warna, segar, dan lezat yang umum dalam masakan Meksiko. Di sana disebut salsa, tetapi kami akan menyebut hidangan ini secara tradisional - salad.

salad kentang Jepang

Salad kentang Jepang adalah sesuatu yang pasti belum pernah Anda coba sebelumnya. Sayuran yang paling biasa dan familiar melahirkan salad Jepang yang sama sekali tidak terduga dalam hal rasa dan desain.

salad bit mentah

Untuk membuat salad bit, Anda tidak perlu merebusnya. Saya memberi tahu Anda cara memasak salad bit mentah yang sederhana namun sangat lezat.

Salad dengan tomat, alpukat, dan udang

Salad dengan tomat, alpukat, dan udang adalah salad yang cukup mudah dibuat dengan rasa standar tertinggi. Kejutkan tamu atau keluarga Anda dengan salad ini! :)

Salad dengan lobak dan keju cottage

Salad dengan lobak dan keju cottage bukan hanya salad yang enak, tapi juga bom vitamin yang nyata. Kombinasi lobak dan keju cottage tidak hanya memberi makan, tetapi juga memenuhi tubuh dengan sebagian besar kalsium.

Salad brokoli dengan kismis dan biji-bijian

Jika Anda suka menemukan pasangan makanan lezat yang tak terduga, Anda akan menyukai salad brokoli dengan kismis dan biji-bijian ini. Mudah dibuat tapi sangat enak.

Salad bayam dan lobak

Salad bayam dan lobak adalah gudang vitamin di piring Anda. Salad sayuran yang paling berguna, porsi kecilnya akan memberi tubuh Anda berbagai vitamin dan nutrisi harian.

Salad Kembang Kol, Mentimun, dan Pasta

Salad kembang kol, mentimun, dan pasta - asli bukan? Kombinasi bahannya aneh dan tidak biasa, tapi percayalah - ini sangat enak! :)

Kubis merah Spanyol

Kubis merah Spanyol adalah lauk sayuran yang luar biasa untuk hidangan daging atau unggas dan hidangan sayuran mandiri yang baik. Bahannya sederhana - hasilnya luar biasa!

salad lada manis

Saya sampaikan kepada Anda salad makanan mentah musim panas yang sangat sederhana dari paprika - disiapkan hanya dalam 15 menit, tetapi ternyata sangat enak dan asli. Kombinasi produk yang hebat.

salad toko

Salad Shopska adalah hidangan Eropa Timur yang populer, dianggap sebagai hidangan nasional Bulgaria. Ternyata sangat segar dan ringan - hanya yang Anda butuhkan dalam cuaca musim panas.

Vinaigrette

Salad vinaigrette adalah hidangan yang sangat populer dan enak. Berikut adalah resep Vinaigrette klasik yang bisa Anda buat dengan mudah di rumah.

salad kol Cina

Resep salad kubis Cina, mentimun, telur rebus, daun bawang, dan mayones.

Wortel dalam bahasa Korea (wortel Korea)

Wortel salad ringan populer di Korea. Resep buatan sendiri untuk wortel Korea pedas.

Selain kombinasi klasik mentimun dan tomat dengan krim asam, Anda dapat memilih bahan dasar salad sayuran lain yang lebih kompleks dan menarik. Misalnya, tambahkan makanan laut, ikan, kacang-kacangan, bumbu dapur, dan bahan lainnya ke dalamnya. Terkadang salad sayuran sangat menarik dan enak sehingga terlihat sangat organik di atas meja pesta.

Salad sayuran ringan tanpa mayones

Anda akan perlu:

daun coklat kemerah-merahan segar - 50 g;
tomat - 1 pc.;
mentimun kuat segar - 1 pc.;
paprika - setengah polong;
jus jeruk nipis - 1 sendok pencuci mulut;
bawang merah - setengah kepala;
minyak sayur - 2 sendok pencuci mulut;
garam laut.

Memasak:

Bilas daun coklat kemerah-merahan muda, keringkan, cincang halus.
Lada dipotong menjadi dua. Buang batang dan bijinya. Potong sisanya menjadi potongan-potongan.
Iris tomat beserta kulitnya. Potong juga mentimun.
Potong bawang merah menjadi setengah cincin tipis.
Campur semua produk dalam mangkuk lebar.
Tuang semuanya dengan campuran minyak, air jeruk nipis dan garam laut. Mencampur.

Salad serupa tanpa mayones bahkan bisa ditambahkan ke menu diet.

Salad Yunani dengan saus klasik

Bahan:

mentimun - 2 buah. (besar);
tomat - 2 buah. (dengan bubur padat);
Lada Bulgaria - 1 polong (merah atau kuning);
bawang Krimea - 1 kepala;
buah zaitun diadu - 20 pcs.;
Feta (keju) - 80 - 100 g;
oregano giling - 0,5 kecil. sendok;
minyak zaitun berkualitas tinggi - 3 - 4 sendok pencuci mulut;
jus jeruk nipis / lemon - 1,5 sendok pencuci mulut;
campuran garam dan merica.

Memasak:

Ketimun dan tomat dipotong menjadi kubus yang sewenang-wenang. Jika sayuran memiliki kulit yang padat, sebaiknya dibuang terlebih dahulu.
Potong juga paprika.
Potong bawang biru (Krimea) menjadi seperempat cincin tipis.
Potong zaitun besar menjadi dua, yang kecil - biarkan utuh.
Campurkan bahan, campur. Kirim keju kubus besar kepada mereka.
Kocok minyak mangkuk terpisah dengan jus jeruk. Tambahkan campuran oregano, garam, merica.
Tuang campuran yang dihasilkan di atas salad.

Di atasnya, Anda juga bisa menaburkan camilan yang sudah jadi dengan sejumput oregano.

dengan terong

Bahan:

terong biru - 2 buah.;
tomat ceri kecil - 1 gelas penuh;
lada salad berair - 1 - 2 polong;
keju kambing - 200 - 250 g;
bawang salad - 1 kepala;
sayuran musiman - 1 ikat;
bawang putih - 3 siung;
minyak tidak berbau - untuk menggoreng;
minyak biji rami (cold pressed) - 50 ml;
lemon - ½ pc.;
kecap klasik - 2 sendok pencuci mulut;
herba kering - 1 - 2 sejumput;
gula - 1 kecil. sendok.

Memasak:

Cuci dan potong bulat tipis "biru". Taburi dengan garam, biarkan selama 1 jam. Cuci irisan dan keringkan.
Goreng irisan terong dengan sedikit minyak tidak berbau. Letakkan di atas tisu. Saat irisan sudah dingin, gosok dengan bawang putih atau cukup taburi dengan produk yang dihancurkan.
Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil, tuangkan jus dari setengah lemon. Biarkan sayuran diasinkan selama seperempat jam.
Potong bahan sayuran yang tersisa menjadi irisan besar.
Potong keju kambing menjadi kubus yang rapi dan berukuran kurang lebih sama.
Potong sayuran secara acak.
Campur semuanya.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan gula, herba, minyak biji rami, kecap, dan beberapa tetes jus lemon. Yang terakhir akan memungkinkan Anda melakukannya tanpa tambahan garam.

Bumbui salad sayuran dengan terong dengan saus harum yang dihasilkan.

Memasak dengan udang

Bahan:

tomat matang - 150 g;
mentimun segar - 150 g;
udang kupas berbagai ukuran - 150 g;
Keju - 100 g;
Gunung es (selada) - 100 g;
ketumbar - ½ ikat;
minyak zaitun, cuka balsamic, garam - untuk saus.

Memasak:

Masak udang hingga empuk. Jika direbus-beku, 3-4 menit dalam air mendidih sudah cukup. Jika sebelumnya tidak diobati - 10 - 12 menit.
Potong batang ketumbar (dapat dibuang), dan cincang halus daun yang tersisa.
Ketimun, tomat dipotong sewenang-wenang. Keju dipotong menjadi kubus.
Robek selada dengan tangan Anda.

Campur semuanya. Bumbui dengan saus cuka, minyak, dan garam.

Salad dengan alpukat dan mentimun di atas meja pesta

Bahan:

daun selada segar - 1 ikat kecil;
mentimun segar - 2 buah;
alpukat lunak matang - 2 pcs.;
zaitun - ½ sdm.;
adas segar - 1 ikat;
minyak zaitun - 2 sendok pencuci mulut;
garam kasar.

Memasak:

Cuci daun selada segar. Singkirkan cairan berlebih dari mereka dan sobek daun menjadi potongan berukuran sedang dengan tangan Anda. Pindahkan ke mangkuk dengan sisi tinggi.
Kupas mentimun dan alpukat. Yang terakhir, potong tulangnya. Potong sisa buah menjadi irisan. Lebih mudah menggunakan pemotong sayur untuk ini.
Potong buah zaitun menjadi dua.
Campurkan minyak, garam, bumbu cincang secara terpisah.
Campur bahan, tuangkan saus di atas semuanya.

Camilan ringan seperti itu bisa disajikan di atas meja pesta. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging panas.

Dengan tuna kaleng

Bahan:

tuna (dalam minyak atau jus sendiri) - 80 - 100 g;
tomat - 2 - 3 buah.;
mentimun - 1 pc.;
paprika - 100 g;
selada kepala apa saja - 2 - 3 daun;
bawang putih - 1 siung;
jus jeruk nipis - 2 sendok pencuci mulut;
gula - ½ kecil. sendok;
kacang pinus kupas - 1 genggam;
daun kemangi - ½ ikat kecil;
garam dan campuran "5 paprika".

Memasak:

Tiriskan jus atau minyak dari ikan. Bongkar dengan garpu dengan gigi tajam menjadi serat kecil.
Cuci semua sayuran dan potong kecil-kecil. Buang semua biji dari paprika.
Bilas kemangi dan daun selada, keringkan, sobek dengan tangan. Nyaman dan potong dengan pisau tajam.
Campurkan komponen salad masa depan, garam, merica, dan aduk.
Untuk sausnya, campurkan air jeruk nipis, gula pasir, bawang putih yang dihaluskan. Beri mereka camilan. Untuk mencampur semuanya.

Hiasi salad yang sudah jadi dengan kacang kupas.

Salad sayuran dengan kubis Cina

Bahan:

Kubis Cina - ½ kepala sedang;
mentimun segar - 1 pc.;
butiran jagung kalengan manis - 1 gelas penuh;
bulu daun bawang - setengah ikat;
adas hijau - setengah ikat;
minyak zaitun berkualitas tinggi - 1 sendok pencuci mulut;
jus jeruk nipis - ½ sendok pencuci mulut;
garam.

Memasak:

Potong kubis yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi potongan-potongan. Gunakan hanya bagian lunak dari daunnya.
Potong herba yang sudah dicuci dengan sangat halus.
Mentimun dengan kulit dipotong menjadi batang tipis panjang.
Masukkan biji jagung ke dalam saringan dan, jika diinginkan, bilas dari rendaman.
Campur bahan yang sudah disiapkan.
Untuk saus, campurkan air jeruk nipis, minyak, garam.

Tuang salad sayuran yang sudah disiapkan dengan campuran yang dihasilkan. Campur semuanya dengan baik.

Resep untuk yang sedang diet

Salad seperti itu tidak hanya memengaruhi sosok, tetapi juga hati, sistem saraf, dan jantung orang yang sedang menurunkan berat badan. Dan antara lain memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membersihkan usus.

Bahan:

seledri segar - 2 - 3 batang;
bit sedang - 1 pc.;
apel asam - 1 pc.;
minyak zaitun - untuk saus;
garam halus.

Memasak:

Rebus tanaman akar hingga lunak, kupas dan potong dengan parutan terkecil.
Bersihkan batang seledri segar dengan pisau tajam dari segala sisa. Potong bagian yang tersisa menjadi potongan-potongan kecil.
Kupas apel. Potong inti buah dengan bijinya. Potong sisanya menjadi kubus kecil.
Campur bahan. Garam. Gerimis dengan minyak.

Dressing salad sayur menurut resep ini bisa dibuat dari jus jeruk dan kefir rendah lemak.

Lenten salad dengan kacang

Bahan:

bawang - 1 pc.;
paprika - 1 pc.;
wortel - 1 pc.;
minyak zaitun - 5 sendok pencuci mulut;
kentang - 3 buah.;
mentimun asam - 2 pcs.;
siung bawang putih - 2 pcs.;
kacang kalengan - ½ sdm.;
mustard manis - 2 kecil. sendok;
garam dan bumbu kering - sesuai selera Anda.

Memasak:

Rebus kentang hingga lunak, potong-potong.
Bilas sisa sayuran, kupas dan potong kecil-kecil. Goreng dalam minyak zaitun (2 sendok makan) hingga lunak dan matang. Tenang.
Campur bahan dalam mangkuk salad.
Kirim kacang tanpa air garam dan potongan kecil mentimun asam ke piring biasa.
Campur sisa minyak dengan mustard, bawang putih tumbuk dan komponen curah yang dinyatakan.

Bumbui hidangan tanpa lemak yang sudah jadi dengan saus yang dihasilkan.

Pembuka lezat dengan asparagus

Bahan:

tomat ceri - 1 gelas penuh (kecil);
paprika manis - 1 polong besar (berdaging dan berair);
bawang ungu - 1 kepala sedang;
daun selada - 1 ikat;
roti putih - 3 potong;
asparagus - 200 - 250 g;
bawang putih - 1 - 2 siung;
minyak zaitun - 4 sendok pencuci mulut;
cuka anggur - 1 sendok pencuci mulut;
kecap klasik - 1 sendok pencuci mulut;
mustard manis - 1 kecil. sendok.

Memasak:

Bilas daun selada yang sudah dicuci dengan tangan Anda.
Potong tomat ceri kecil menjadi dua.
Lada Bulgaria untuk menyingkirkan biji dan batangnya. Cincang sisa potongan dengan halus.
Cincang halus bawang merah dan asparagus.
Hubungkan semuanya.
Parut roti kubus dengan setengah bawang putih dan keringkan dalam wajan tanpa minyak.
Hancurkan bawang putih yang tersisa dan kombinasikan dengan minyak, cuka, saus, mustard.

Tuang sayuran campur dengan saus harum yang sudah jadi. Taburkan remah roti di atasnya. Membawa makanan ke meja.

Lobak daikon

Bahan:

lobak daikon - 1 pc.;
wortel berair segar - 2 pcs.;
mentimun segar yang kuat - 2 pcs.;
biji kenari kupas - 2 sendok pencuci mulut;
minyak wijen - 2 sendok pencuci mulut;
garam laut dengan bawang putih.

Memasak:

Cincang kasar kacang yang sudah dikupas dengan pisau. Tuang ke dalam wajan besi tuang kering dan keringkan selama beberapa menit, sering diaduk. Jangan gunakan minyak dalam prosesnya, karena kacangnya sudah cukup berlemak.
Kupas umbi-umbian, bilas, dan potong tipis-tipis menggunakan parutan khusus.
Cuci mentimun dan potong-potong.
Campur semua bahan yang disebutkan dalam mangkuk biasa.
Campurkan garam bawang putih laut dengan minyak wijen. Isi salad yang sudah jadi dengan saus yang dihasilkan.
Campur semuanya dengan baik. Hiasi hidangan pembuka dengan kacang kering dalam wajan.

Minyak sayur lainnya cocok untuk hidangan ini. Anda juga bisa menggunakan yogurt alami tanpa pemanis dengan garam dan rempah-rempah sebagai saus.

Salad sayuran dengan kacang

Bahan:

kacang merah kering - 1 gelas penuh;
bawang merah - 4 kepala;
wortel berair - 2 buah;
selada paprika merah - 2 pcs.;
pasta tomat - 1 gelas penuh;
bawang putih butiran - secukupnya;
minyak sayur dan garam.

Memasak:

Rendam kacang dalam air hangat dan biarkan semalaman. Pagi harinya, bilas kacang dan rebus dengan air tawar hingga lunak. Jika tidak ada waktu untuk mengotak-atik perlakuan panas produk, Anda bisa mengambil kalengan.
Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong setengah bagian. Jika sangat pahit - celupkan terlebih dahulu ke dalam air mendidih.
Kupas wortel segar. Giling dengan parutan khusus Korea.
Lada dipotong menjadi kubus.
Goreng sayuran secara bergantian hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah dalam minyak, buang minyak berlebih dengan serbet kertas.
Kirim pasta tomat ke dalam wajan dengan sisa lemak. Tambahkan bawang putih, garam. Panaskan hingga volumenya berkurang dan menjadi lebih kental. Anda dapat menambahkan pasta dengan bumbu favorit Anda.
Campur sayuran dan kacang-kacangan dalam mangkuk. Taburi dengan saus tomat yang dihasilkan.
Biarkan salad berdiri.

Hidangan pembuka ini paling baik disajikan hangat. Tapi Anda juga bisa mencobanya dingin dengan kerupuk gandum hitam atau hanya irisan roti segar buatan sendiri.

Sebagian besar salad sayuran memiliki kandungan kalori yang minimal dan komposisi yang sangat sehat. Mereka harus ditambahkan ke menu harian Anda, bereksperimen dengan bahan-bahannya. Jika Anda tidak menggunakan mayones atau krim asam lemak sebagai saus, maka camilan yang dibahas dapat dimakan dengan aman selama diet.

delish.com

Salad yang tidak biasa ini menyerupai. Hanya sebagai pengganti pasta - irisan tipis zucchini.

Bahan

4 zucchini;
garam secukupnya;
400 g tomat ceri;
150 g bola mozzarella;
½ ikat kemangi;
2 sendok makan cuka balsamic.

Memasak

Menggunakan mesin penghancur parutan atau perangkat lain, potong tipis-tipis. Campur dengan minyak zaitun dan rempah-rempah dan biarkan meresap selama 15 menit. Kemudian tambahkan tomat dan keju yang dibelah dua, daun kemangi dan cuka ke dalam zucchini dan aduk rata.

allrecipes.com

Kombinasi luar biasa dari sayuran lezat, herba, dan saus lemon.

Bahan

3 bit;
2 tomat;
1 buah alpukat;
½ bawang merah;
100 g keju feta;
200 g bayam;
3 sendok makan jus lemon;
2 sendok makan minyak zaitun;
1 sendok makan cuka balsamic;
1 sendok makan ;
garam secukupnya;
lada hitam - secukupnya;
½ siung bawang putih.

Memasak

Masukkan bit ke dalam panci, tutupi dengan air dan didihkan dengan api besar. Kecilkan api dan sekitar satu jam lagi, hingga lunak. Dinginkan sedikit, kupas, potong dadu dan dinginkan selama 15 menit.

Campurkan bit, tomat potong dadu dan alpukat, cincin bawang, feta hancur dan bayam. Bumbui salad dengan campuran jus lemon, minyak, cuka, mustard, rempah-rempah, dan bawang putih cincang.

chelseasmessyapron.com

Tampaknya campuran ini terlalu tidak biasa. Tetapi cobalah memasak salad, dan Anda tidak mungkin tetap acuh tak acuh.

Bahan

4 kepala brokoli;
1-2 sendok makan garam;
100 g cranberry kering;
70 g almond cincang atau kelopak almond;
40 g biji bunga matahari kupas;
200 gram keju cheddar;
200 g mayones;
1 sendok makan cuka anggur merah;
2-4 sendok makan gula;
1 jeruk nipis;
½ sendok makan biji poppy.

Memasak

Potong kuntum dari brokoli. Potong perbungaan yang terlalu besar menjadi dua. Tempatkan panci besar berisi air di atas api besar, tambahkan garam dan didihkan. Rendam brokoli dalam air mendidih selama 30 detik, lalu pindahkan ke semangkuk air es. Setelah brokoli mendingin, keringkan sepenuhnya dengan handuk kertas.

Campur brokoli dengan cranberry, almond, biji-bijian, dan kubus cheddar. Untuk saus, campurkan mayones, cuka, gula, kulit lemon utuh, 1 sendok makan jus lemon, garam, dan biji poppy. Dandani salad, campur dan dinginkan selama 15-30 menit.

smittenkitchen.com

Juicy dan salad sehat dengan sentuhan manis.

Bahan

1 kepala kecil kubis merah;
garam secukupnya;
lada hitam - secukupnya;
100 gram;
100 g keju feta;
beberapa tangkai peterseli;
2 sendok teh biji wijen.

Memasak

Potong kubis menjadi potongan tipis. Tambahkan minyak, jus lemon dan rempah-rempah ke dalamnya dan aduk. Campur kubis dengan setengah kurma, potong dadu atau bergaris, dan setengah feta yang sudah dihancurkan. Taburi dengan sisa kurma, feta, peterseli cincang, dan biji wijen.

delish.com

Salad ini akan lezat dengan jagung segar atau beku atau kalengan.

Bahan

500 g jagung;
200 g tomat ceri;
100 g keju feta;
1 bawang merah;
beberapa tangkai kemangi;
3 sendok makan minyak zaitun;
1 jeruk nipis;
garam secukupnya;

Memasak

Campurkan jagung, tomat yang dibelah dua, feta yang dihancurkan, dan bawang yang dicincang halus. Tambahkan daun kemangi yang diiris tipis, minyak dan air jeruk nipis utuh. Bumbui dengan bumbu dan aduk.

6. Salad guacamole

Guacamole adalah camilan bubur alpukat dengan jus lemon atau jeruk nipis, berbagai bumbu dan sayuran. Tapi bahan yang sama ini bisa disajikan dalam bentuk salad yang cantik.

Bahan

400 g tomat ceri;
100 g kacang kalengan;
100 g jagung kalengan;
1 bawang merah kecil;
1 lada jalapeno (bisa diganti dengan cabai)
2 alpukat matang;
beberapa tangkai peterseli;
1 jeruk nipis;
¼ sendok teh jintan bubuk;
garam secukupnya;
lada hitam - secukupnya.

Memasak

Campurkan tomat yang dibelah dua, kacang-kacangan, jagung, bawang bombay dan paprika cincang halus, kubus dan peterseli cincang. Bumbui dengan campuran minyak, air jeruk nipis dan rempah-rempah dan aduk rata.

natashakitchen.com

Salad ini renyah dan sangat berair.

Bahan

2 kepala brokoli;
50 g kenari;
1 wortel besar;
1 apel;
½ bawang merah kecil;
70 g kismis;
100 g mayones;
100 g krim asam;
2 sendok makan jus lemon;
½ sendok makan gula;
garam secukupnya;
lada hitam - secukupnya.

Memasak

Potong kuntum dan batang brokoli yang sudah dikupas menjadi potongan besar. Panggang kacang dengan ringan di wajan panas. Campur brokoli dengan wortel parut, bawang potong dadu, bawang bombay cincang halus, kacang-kacangan dan kismis. Secara terpisah, campur sisa bahan dan bumbui salad dengan campuran ini.

jamieoliver.com

Jeruk akan menambahkan rasa pada salad ini.

Bahan

4-5 wortel;
2 bit;
4 sendok makan minyak zaitun;
garam secukupnya;
lada hitam - secukupnya;
2 jeruk;
1 sendok makan biji wijen;
½ ikat ketumbar.

Memasak

Sayuran bersih. Potong wortel menjadi dua, dan bit menjadi irisan. Kukus selama 5 menit. Masukkan wortel dan rebus bit dengan cara yang sama. Berkat pemasakan terpisah, wortel tidak akan menjadi merah.

Letakkan sayuran di atas loyang, gerimis dengan 2 sendok makan minyak dan bumbui dengan garam dan merica. Panggang dengan suhu 200°C selama 30-40 menit.

Parut kulit jeruk. Kemudian lepaskan lapisan putih darinya dan potong buah menjadi irisan. Selama beberapa menit, keringkan biji wijen dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, aduk terus.

Biarkan sayuran panggang agak dingin. Kemudian campur dengan kulit dan jeruk, tuangkan sisa minyak dan garam. Taburi dengan biji wijen dan daun ketumbar.

tracy benjamin/Flickr.com

Parmesan akan memberikan rasa pedas pada salad. Namun jika diinginkan, bisa diganti dengan keju lain.

Bahan

100 g kenari;
24 kubis Brussel;
50 g parmesan;
100 ml minyak zaitun;
3 sendok makan cuka sari apel;
2 sendok teh mustard Dijon;
garam secukupnya;
lada hitam - secukupnya.

Memasak

Panggang kenari dalam wajan panas selama 5-8 menit. Potong kubis menjadi potongan tipis. Tambahkan kacang dan keju parut ke dalamnya. Untuk saus, campurkan semua bahan lainnya, tuangkan campuran ini ke atas salad dan aduk rata.

10. Salad Sayur Quinoa Pedas

Hidangan lezat, hangat dan sangat sehat.

Bahan

500 g quinoa;
2 mentimun;
400 g tomat ceri;
1 bawang merah kecil;
beberapa tangkai peterseli;
½ alpukat;
100 g keju feta;
5 sendok makan minyak zaitun;
1 sendok teh madu;
1 siung bawang putih;
½ sendok teh lada merah;
1 sendok teh oregano kering;
garam secukupnya.

Memasak

Tempatkan quinoa dalam air asin mendidih dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Potong mentimun menjadi empat bagian, potong tomat menjadi dua, potong bawang bombay dan peterseli, potong dadu alpukat, dan remukkan feta. Campur bahan-bahan ini dengan quinoa.

Untuk saus, campurkan minyak, cuka, madu, bawang putih cincang, merica, oregano, dan garam. Tuang saus di atas salad dan aduk.

11. Panzanella

delish.com

Panzanella adalah salad tradisional Italia dengan sayuran segar dan roti.

Bahan

2 baguette;
120 ml minyak zaitun;
3 sendok makan cuka anggur merah;
1 sendok teh madu;
garam secukupnya;
lada hitam - secukupnya;
1 mentimun besar;
800 g tomat ceri merah dan kuning;
1 bawang merah;
1 siung bawang putih;
1 ikat kemangi

Memasak

Potong baguette menjadi kubus besar dan aduk dengan setengah minyak zaitun. Masukkan roti ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan roti bakar, aduk sesekali, dengan api sedang selama sekitar 10 menit. Baguette harus renyah dan berwarna cokelat keemasan. Lalu keren.

Untuk sausnya, campurkan sisa minyak, cuka, madu, dan rempah-rempah. Potong mentimun menjadi irisan besar, buang bijinya. Potong tomat menjadi dua, potong halus bawang bombay, cincang bawang putih dan potong kasar daun kemangi. Campur sayuran, bumbu dan baguette, tuangkan di atas saus dan aduk rata.

gimmesomeoven.com

Perpaduan rasa kentang dan telur yang biasa dalam salad ini akan dilengkapi dengan seledri dan alpukat.

Bahan

8–10 kentang;
garam secukupnya;
2 sendok makan cuka;
4 telur;
300 g yogurt Yunani atau mayones;
1 sendok makan mustard Dijon;
lada hitam - secukupnya;
2 buah alpukat;
2-3 batang seledri;
½ bawang merah kecil;
½ ikat peterseli.

Memasak

Dalam air asin sampai matang. Kemudian tiriskan airnya, dinginkan kentang, kupas dan potong dadu kecil. Semprotkan dengan cuka. Rebus telur dan dinginkan.

Campur yogurt atau mayones, mustard, dan merica. Tambahkan kentang, telur potong dadu, alpukat dan seledri, irisan tipis bawang bombay, dan peterseli cincang ke dalam saus. Kemudian aduk salad dengan lembut.

gimmesomeoven.com

Dari lentil, tidak hanya sup atau hidangan utama, tetapi juga salad yang lezat.

Bahan

200 g lentil hitam atau hijau;
600 ml sayuran atau;
4 sendok makan minyak zaitun;
200 g champignon;
1 kepala kecil brokoli;
½ bawang merah;
4 siung bawang putih;
garam secukupnya;
lada hitam - secukupnya;
200 g bayam;
1 jeruk nipis;
100 gram keju feta.

Memasak

Bilas lentil, pindahkan ke panci dan tuangkan di atas kaldu. Itu bisa diganti dengan air dengan kaldu ayam atau sayuran yang dilarutkan di dalamnya. Didihkan lentil dengan api sedang. Kecilkan api sedikit dan didihkan selama 20-25 menit lagi sampai lunak. Kemudian tiriskan air dari lentil.

Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan di atas api sedang. Letakkan jamur yang diiris tipis dan kuntum brokoli. Masak, aduk sesekali, 3-4 menit. Tambahkan satu sendok makan minyak, bawang cincang, bawang putih cincang, garam dan merica. Masak selama 2-3 menit lagi, atau lebih jika ingin sayuran lebih empuk.

Campurkan lentil, sayuran, bayam cincang, kulit lemon utuh, 3-4 sendok makan jus lemon, sisa mentega, dan keju parut. Bumbui salad dengan garam jika perlu.

bbcgoodfood.com

Bahan

2 terong;
3 sendok makan minyak zaitun;
garam secukupnya;
lada hitam - secukupnya;
2 roti pita tebal;
3 sendok makan cuka balsamic;
1 ikat besar mint;
1 cabai merah;
2 bawang;
170 g tomat ceri;
300 g campuran salad;
50 gram keju kambing.

Memasak

Potong-potong dengan sisi sekitar 3 cm Gerimis dengan satu sendok makan minyak, bumbui dengan bumbu dan aduk. Letakkan di atas loyang dan panggang pada suhu 200 ° C selama 25 menit sampai kecoklatan. 8 menit sebelum akhir memasak terong, letakkan loyang dengan potongan besar roti pita di dalam oven.

Untuk saus, campurkan sisa minyak, cuka, daun mint cincang, cabai cincang halus, dan 1 bawang bombay. Angkat terong, tempatkan dalam mangkuk salad dan aduk dengan ⅓ saus. Tambahkan bawang setengah cincin, tomat yang dibelah dua, campuran salad, roti pita, dan potongan keju kambing. Tuang sisa saus di atas salad dan aduk.

iamcook.ru

Salad hangat dengan sentuhan laut.

Bahan

300 g kubis Cina;
100 g kacang hijau;
250 g rumput laut;
2 sendok makan minyak zaitun.

Memasak

Potong kol Cina menjadi potongan-potongan kecil. Campur dengan kacang polong dan rumput laut, setelah mengeluarkan cairannya. Bumbui salad dengan minyak.

Sayuran adalah salah satu produk yang paling terjangkau, sehat, dan beragam yang tidak dapat dilakukan oleh meja mana pun. Khasiat sayuran yang menakjubkan adalah kemampuannya untuk berpadu satu sama lain sedemikian rupa sehingga, tergantung pada komposisi bahannya, rasa produk akhir berubah secara dramatis.

Saya paling menyukainya bereksperimen dengan salad, karena di sinilah Anda dapat menggunakan sayuran mentah, serta memadukannya dengan berbagai saus, campur dengan sayuran tumis, rebus, atau rebus.

Selama beberapa dekade pengalaman kuliner pribadi, yang berlangsung dalam kondisi yang berbeda (dari api unggun dan kompor garnisun umum hingga dapur impian dengan isian berteknologi tinggi super), saya telah menyusun daftar aman sayuran yang cocok untuk berbagai salad, seperti kata mereka, dalam cuaca apa pun.

Saat ini sangat modis untuk terlibat dalam keingintahuan di luar negeri, tetapi tidak tersedia untuk semua orang. Oleh karena itu, daftar saya hanya mencakup produk-produk yang Anda dapat tumbuh sendiri dalam kondisi kami pertanian berisiko atau beli di toko terdekat. Ngomong-ngomong, saya adalah pendukung makanan sehat, jadi selama bertahun-tahun kami menanam sendiri sayuran untuk keluarga kami di tanah pedesaan seluas tujuh ratus meter persegi.

Memanjakan sayuran dengan masakan, menurut saya, tidak mungkin. Dan bahkan jika itu terjadi dengan keajaiban, selalu ada pompa bensin yang rumit yang dapat menghasilkan keajaiban!

Sayuran favorit untuk salad

Untuk nyonya rumah pemula, dan untuk semua orang yang menghargai kesederhanaan, kejelasan, dan variasi dalam bisnis kuliner, saya menyarankan Anda untuk memperhatikan sayuran berikut:

bit (direbus, ditumis, direbus, diasinkan),
wortel (segar, direbus, kecoklatan, direbus),
mentimun (segar, acar, acar),
tomat (segar)
seledri tangkai daun (segar, direbus),
paprika (segar, dipanggang),
labu (segar, rebus)
Kentang rebus),
kubis (segar, acar)
bawang bombay (segar, rebus, tumis),
kacang-kacangan (kacang hijau rebus, kacang rebus),
kacang polong (segar, rebus, kalengan),
bawang putih (segar)

Kombinasi dan prioritas dalam memilih dari daftar ini dapat bervariasi tergantung pada preferensi nutrisi Anda.

Dressing sederhana paling elegan untuk salad sayuran

Dua bahan salad yang benar-benar identik akan memiliki rasa yang sangat berbeda tergantung saus mana yang Anda sukai. Terkadang, karena kekhasan jadwal kerja atau alasan lain, dimungkinkan untuk mempersiapkannya Salad sayur tanpa saus selama dua atau tiga hari, sajikan setiap hari dengan saus baru. Pilihan ini juga nyaman jika salah satu anggota keluarga terpaksa mengikuti diet.

Pembalut universal berdasarkan minyak sayur

Anda dapat menggunakan zaitun, jagung, bunga matahari, camelina, mustard - untuk dipilih.

minyak sayur + jus lemon,
minyak sayur + jus lemon + mustard,
minyak sayur + bubur bawang putih,
minyak sayur + jus bawang,
minyak sayur + mayones.

isian asli

jus lemon + madu
kecap.

SPBU tradisional

krim asam,
krim asam + mustard,
yogurt alami,
mayones,
mayones + krim asam.

Seperti yang Anda lihat, semuanya sangat sederhana dan cepat. Saya sengaja tidak menggunakan cuka dalam dressing, kecuali mungkin sedikit cuka sari apel dalam salad kale segar. Tetapi jika Anda menyukai rasa asam-pedas, maka dalam kombinasi dengan minyak sayur, ini adalah saus yang cukup universal.

Resep salad diet yang sangat sehat dan enak "Orange Express"

Resep salad sayuran sederhana ini untuk mereka yang menyukai labu. Sangat sering saya bertemu orang yang belum pernah makan labu. Ini mengejutkan saya, karena labu adalah produk tradisional asli masakan Rusia! Dalam resep ini labu digunakan mentah, yang paling disukai bila digunakan sebagai produk nutrisi medis dan makanan.

Untuk salad kita membutuhkan:

labu segar (300 gram)
madu (satu sendok makan)
jus lemon (satu sendok makan)
kayu manis (1/2 sendok teh).

Cuci labu, lap dengan serbet, potong. Pastikan untuk menghapus semua benih. Bagian yang tidak kita butuhkan, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es. Bersihkan labu dan parut di parutan halus.

Tambahkan madu, jus lemon, kayu manis ke dalam parutan. Campur semua bahan dan biarkan di tempat yang hangat selama tiga puluh menit. Saat disajikan, Anda bisa menaburkan sedikit bumbu cincang halus.

Variasi tema salad sayuran tidak terbatas. Yang utama adalah hampir semua sayuran tersedia dan mudah disiapkan. Saya berharap Anda semua mendapatkan inspirasi kreatif dan selamat makan!