Manfaat Kacang Hijau Kalengan. Kacang polong kalengan: khasiat produk yang bermanfaat bagi tubuh. Kacang polong kalengan: kontraindikasi untuk digunakan

Ketika liburan semakin dekat dan nyonya rumah dihadapkan pada pertanyaan membuat menu, kacang polong kalengan yang digunakan untuk salad, daging, dan ikan muncul dalam daftar produk yang diperlukan. Namun, sangat sulit untuk memilih produk lezat yang tidak akan merusak resepnya, jadi para profesional menyarankan untuk membuatnya sendiri di musim panas.

Cara mengawetkan kacang hijau di rumah

Benda kerja dapat berupa produk yang diisi dengan air garam atau rendaman. Pilihan terakhir sangat bagus untuk salad, unggas, hidangan daging. Biji-bijian asin dimasak lebih cepat, terlihat menarik dalam sup, lebih ditoleransi oleh perut, sehingga bahkan anak-anak dapat diberi makan dengannya. Aturan umum kerja:

• Disarankan untuk mengawetkan kacang hijau di rumah melalui stoples kecil: setengah liter atau lebih.
• Pilih volume wadah memasak sehingga cairan menutupi biji-bijian sepenuhnya.
• Untuk pengalengan, ambil hanya polong dengan yang muda, yang disebut. biji-bijian "susu". Jika Anda menggunakan terlalu keras, terlalu matang, maka peningkatan proporsi pati selama perlakuan panas akan memberikan endapan keruh dan membuat rasa produk menjadi kasar. Tapi mereka bagus untuk kentang tumbuk.
• Setelah Anda memilih polong yang cocok untuk pengalengan, Anda perlu mengupasnya dan memeriksa biji-bijian: buang yang rusak dan busuk, hanya menyisakan yang hijau pucat yang paling indah, rata.
• Jika ada butir yang pecah selama pemasakan atau sterilisasi, butiran tersebut akan ditangkap dan dibuang untuk menghindari kekeruhan cairan.
• Cara termudah untuk melacak kesiapan adalah dengan menyendok beberapa kacang polong dengan sendok dan melihat apakah mereka punya waktu untuk berkerut. Jika jawabannya ya, saatnya mendistribusikan produk ke bank.
• Jika Anda memilih untuk menunda pengalengan, kacang polong perlu direbus dan dibekukan sampai saat itu.
• Anda dapat mencoba produk jadi hanya pada hari ke-3 setelah menggulung tutupnya, jika tidak, biji-bijian tidak akan punya waktu untuk sepenuhnya meresap ke dalam rendaman.

Resep klasik untuk mengalengkan kacang hijau di rumah

Persiapan tradisional dari produk semacam itu dibuat menggunakan cuka: dapat berupa 9%, yang dianggap paling benar, atau kurang terkonsentrasi - 6%. Beberapa ibu rumah tangga mengambil apel lunak jika mereka tidak ingin rasa asam yang terlalu terasa atau 70%, tetapi dalam jumlah yang sangat kecil. Merupakan kebiasaan untuk mengambil 1 kg kacang polong per liter rendaman, dan proporsi garam dan gula ditentukan oleh mata.

• air - 2 liter;
• cuka 9% - 50 ml;
• gula dan garam - masing-masing 70 g;
• kacang polong (biji-bijian) - 2 kg.

Pengawetan kacang hijau di rumah dilakukan sebagai berikut:

1. Tuang biji-bijian ke dalam air mendidih (berapa pun volume airnya), masak sampai lunak, tetapi tidak lebih dari setengah jam.
2. Ambil panci terpisah di bawah rendaman, campur satu liter air dan gula dengan garam. Rebus, tuangkan dalam cuka.
3. Tangkap kacang polong dengan sendok berlubang, taburkan di atas stoples, tuangkan di atas bumbunya.
4. Hangatkan wadah dengan benda kerja dalam bak air selama setengah jam, gulung tutupnya.
5. Dinginkan di bawah selimut.

Pengalengan kacang polong di rumah tanpa sterilisasi

Produk yang disiapkan menurut resep ini hampir identik dengan apa yang dapat ditemukan di rak-rak toko kelontong: rasa segar yang lembut, bumbu yang sedikit manis transparan, biji-bijian hijau yang diredam. Kacang polong kalengan seperti itu di rumah akan menjadi produk favorit di keluarga Anda jika Anda mengikuti semua langkah resep dengan benar. Volume produk utama di sini dapat berupa apa saja dalam 1,5-1,7 kg. Untuk satu liter rendaman, yang cukup untuk 1,5 liter benda kerja, Anda perlu:

• garam dan gula - masing-masing 3 sdt;
• asam sitrat - 1 sdt;
• air - 1 liter.

Pelestarian berjalan seperti ini:

1. Kupas kacang polong, bilas biji-bijian, tuangkan ke rak kawat atau saringan.
2. Didihkan air, tambahkan gula dan garam. Segera setelah itu, kacang hijau dipindahkan ke sana.
3. Saat air mendidih lagi, Anda perlu menunggu seperempat jam dan menambahkan asam sitrat.
4. Pengemasan dalam toples berlangsung dalam 2 tahap: pertama, bagi kacang polong menjadi bagian yang sama dengan sendok berlubang, lalu tuangkan bumbu yang terus mendidih.
5. Jika Anda takut akan keamanan produk, Anda harus menambahkan setengah sendok makan konsentrasi minimum cuka untuk setiap toples.
6. Tutupnya harus digulung atau, jika menggunakan plastik, tutupnya terlebih dahulu disiram dengan air mendidih.

Cara menutup kacang hijau di rumah tanpa cuka

Di atas, opsi pengalengan telah diusulkan, di mana peran utama diberikan pada asam sitrat dan sterilisasi dikecualikan. Namun, ada beberapa ide lagi tentang cara mengawetkan kacang polong di rumah tanpa menggunakan cuka. Misalnya, dengan komposisi yang benar-benar ringan dalam rasa dan keasaman: Anda perlu mengasinkan dengan campuran gula-garam, sehingga produk ini cocok bahkan untuk orang dengan masalah mukosa, penyakit pencernaan. Biji-bijian hijau yang telah mengalami pengawetan seperti itu sangat ideal untuk lauk pauk.

Untuk rendaman diambil:

• gula - 1,5 sdm. l.;
• merica - 4 buah;
• garam - 1 sdt;
• air - liter.

Pengalengan rumah berjalan seperti ini:

1. Rebus air dan tambahkan gula ke dalamnya. Tambahkan garam, segera masukkan biji-bijian hijau yang sudah dikupas ke dalam air mendidih (volumenya sesuai dengan mata, oleh karena itu tidak ditunjukkan dalam resep).
2. Setelah beberapa menit, kacang polong dikeluarkan dengan sendok berlubang, didistribusikan dalam stoples kering panas, ditambahkan merica.
3. Tuang rendaman, sisakan ketinggian kosong ke tenggorokan sekitar 2-3 cm.
4. Letakkan stoples berisi terbuka di bagian bawah panci berisi air mendidih, lakukan tahap akhir pengalengan, yang berlangsung setengah jam.
5. Tutup setiap toples dengan nilon atau kain kasa yang dilipat, biarkan hingga dingin.
6. Dalam sehari, ulangi sterilisasi, kurangi menjadi 20 menit, dan hanya setelah itu gulung penutupnya.

Kebanyakan ahli gizi menentang penggunaan makanan kaleng. Pengecualiannya adalah kacang hijau.

Mempertimbangkan betapa bermanfaatnya kacang hijau kalengan, produk ini dapat dimasukkan dengan aman ke dalam menu.

Kacang polong memegang rekor kandungan protein nabati.

Menggabungkan

100 gram produk jadi mengandung 23 gram protein. Namun, selain itu, mengandung banyak vitamin dan mineral. Apa manfaat kacang hijau kalengan?

• Vitamin B1. Meningkatkan memori, penglihatan dan meningkatkan suasana hati, memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem saraf;
• Vitamin B2. mengatur metabolisme intraseluler;
• Vitamin A. Memperbaiki kondisi kulit dan rambut;
• Vitamin RR. Menormalkan kerja jantung dan pembuluh darah;
• serat nabati. Mengurangi kadar kolesterol, menormalkan kerja saluran pencernaan dan menghilangkan racun dari tubuh.

Terlepas dari kenyataan bahwa kacang polong menjalani proses pengawetan, sebagian besar nutrisi dan vitamin di dalamnya benar-benar diawetkan. Selain protein, kacang polong kalengan mengandung banyak karbohidrat - sekitar 53% dari total massa. Produk ini juga mengandung gula, pati dan sedikit lemak. Kacang polong kalengan tidak bisa disebut produk rendah kalori: 100 gram mengandung lebih dari 300 kkal. Pada saat yang sama, kacang polong diserap dengan baik di dalam tubuh, memenuhi perut untuk waktu yang lama.

Fitur yang bermanfaat

Kacang polong kalengan hijau adalah produk serbaguna. Sangat cocok sebagai lauk untuk daging atau ikan, dan sebagai hidangan independen. Sup dan salad dibuat dari kacang polong. Konsumsi hidangan seperti itu secara teratur akan memungkinkan Anda untuk memahami bagaimana kacang hijau kalengan bermanfaat bagi tubuh. Kami mencantumkan kisaran utama dari propertinya yang bermanfaat:

• Normalisasi saluran pencernaan;
• Percepatan proses regenerasi jaringan, penghambatan proses penuaan tubuh;
• Menghilangkan racun dan logam berat dari tubuh;
• Mencegah perkembangan kanker;
• Mengembalikan mobilitas sendi;
• Memperkuat rambut;
• Memperlambat penuaan kulit;
• Peningkatan pembekuan darah, hentikan pendarahan;
• Penghapusan sindrom mabuk dan kelelahan;
• Normalisasi tidur.

Hebatnya, kacang polong tidak mampu mengakumulasi nitrat, yang berarti cukup aman untuk dimakan dan juga bisa dimasukkan dalam menu anak kecil.

Bagaimana memilih?

Namun, terlepas dari kenyataan bahwa kacang polong kalengan bermanfaat, Anda harus memilih produk dengan hati-hati. Harap baca label produk dengan seksama sebelum membeli.

• Semakin alami komposisinya dan semakin sedikit bahan yang dikandungnya, semakin baik. Idealnya, sekaleng kacang polong kalengan harus mengandung kacang, air, garam, dan gula;
• Perhatikan tanggal pembuatan produk. Yang paling berguna adalah kacang polong yang dirilis pada bulan Mei atau Juni. Kacang polong yang dibuat di musim dingin atau musim gugur kurang bermanfaat;
• Jika Anda membeli kacang polong dalam toples kaca, kocok kuat-kuat: seharusnya tidak ada endapan;
• Jangan membeli produk dengan tutup yang bengkak atau stoples yang rusak: kemungkinan besar produk tersebut rusak.

Untuk membeli kacang polong kalengan yang paling berguna dan berkualitas tinggi, berikan preferensi pada produk di kaleng yang ditandai "GOST" dan bukan "TU".

Bahaya dan kontraindikasi

Legum adalah salah satu tanaman paling kontroversial di planet kita. Bahkan dokter kuno melihat hubungan antara seringnya penggunaan kacang polong dan penyakit sendi dan kantong empedu. Ini mengarah pada fakta bahwa semua produk, termasuk kacang polong kalengan, harus dikonsumsi dalam jumlah sedang. Kalau tidak, itu mungkin menelepon.

Di mana lagi Anda dapat menemukan protein nabati sebanyak kacang-kacangan? Mungkin tidak kemana-mana. Karena itu, hari ini kita akan berbicara tentang kacang polong sebagai perwakilan dari kacang-kacangan. Dan itu bukan hanya kaya protein. Ternyata ada lebih banyak vitamin dalam kacang polong biasa daripada gandum. Misalnya vitamin B1, B2 dan PP. Tapi roti dianggap sebagai sumber utama vitamin ini.Selain itu, kacang polong memiliki semua asam amino esensial. Menurut komposisi dan kumpulan proteinnya, kacang polong dekat dengan susu sapi. Kalium, fosfor dan besi juga ditemukan dalam jumlah yang layak. Dan ini hanya komponen utama nutrisi kacang polong, tetapi ada yang lain yang juga bermanfaat, hanya dalam jumlah yang lebih kecil. Oleh karena itu, kita dapat dengan aman mengatakan bahwa dalam hal sifat nutrisi, kacang polong berbeda dari tanaman sayuran lainnya menjadi lebih baik.

Aplikasi kacang polong

Dalam sejarah kehidupan Rusia, kacang polong selalu menempati tempat yang sangat penting: mereka dihormati tidak hanya oleh petani miskin, tetapi juga oleh orang-orang kerajaan. Jadi, ayah Peter I menyukai pai kacang polong. Seluruh keluarga kerajaan menyukai kacang polong kukus dengan ghee. Dan keturunan raja ini juga dihidangkan kacang polong hijau untuk makan malam.

Di atas meja petani dan bangsawan, orang selalu bisa melihat hidangan dari sayuran ini dalam bentuk kukus, goreng, parut. Mereka bahkan membuat keju darinya.

Kacang polong juga berharga karena hampir semua sifat nutrisinya dipertahankan selama penyimpanan. Jadi, kacang polong beku mengandung:

Vitamin C - 70%
Vitamin B1 - 97%
B2 - 100%

Kacang polong kalengan mengandung:

Vitamin C - 20%
Vitamin B1 - 66%
B2 - 90%

Sifat obat kacang polong

Dalam pengobatan tradisional, kacang polong dianggap sebagai obat untuk pencegahan beri-beri, serta untuk pengobatan hati dan ginjal. Ini difasilitasi oleh sejumlah besar protein nabati dan garam alkali, karena itu kacang polong dianggap sebagai produk makanan.

Haluskan kacang polong memiliki sifat diuretik, dapat dimakan dengan pengendapan batu ginjal dan edema. Efek anti-sklerotik dari hidangan kacang polong juga dicatat. Dalam beberapa tahun terakhir, para ilmuwan mulai mengatakan bahwa kacang polong mampu menghilangkan radionuklida dari tubuh. Selain itu, nitrat tidak menumpuk di kacang polong.

Kacang polong dalam bentuk lauk atau kacang hijau kalengan digunakan dalam nutrisi makanan. Ini dapat dianggap sebagai lauk universal, karena cocok dengan begitu banyak produk: daging, sayuran, kentang, sereal, dan pasta. Satu-satunya hal yang dapat mencegahnya dari makan adalah peningkatan perut kembung pada beberapa orang. Tidak ada lagi kontraindikasi.

Kacang hijau kalengan: manfaat dan komposisi

Seperti yang telah disebutkan, ada banyak nutrisi berharga yang tersisa dalam kacang polong kalengan. Jika beberapa vitamin dihancurkan dengan pemanasan, maka sebagian besar zat mineral tetap tidak berubah. Karena itu, dalam kacang polong kalengan kita menemukan karoten, protein, kalsium, dan zat besi. Dan ini sudah banyak. Kacang polong mengandung selenium sebagai sifat antikarsinogenik. Dan vitamin B adalah obat terbaik untuk kulit dan rambut.

Pemanenan kacang hijau dimulai pada abad ke-20, sejak saat itu teknologi telah meningkat, dan para pemanen berusaha keras untuk menggunakan metode pengawetan yang akan mempertahankan sebagian besar nutrisi. Selain itu, produk ini sangat diminati dan ada sejumlah besar toples menarik dari berbagai produsen di rak. Kacang polong kalengan banyak digunakan: mereka ditambahkan ke sup, salad dan vinaigrette, serta hiasan independen atau untuk menghias hidangan.

Dalam toples dengan kacang polong kalengan, sekitar 70% kacang polong itu sendiri, dan sisanya adalah cairan, di mana ada banyak zat berharga. Banyak yang menuangkannya karena tidak perlu, tetapi ini bukan pendekatan rasional terhadap produk, karena cairan dari kacang polong dapat digunakan untuk meningkatkan rasa sup, misalnya.
Cara memasak kacang polong kalengan

Pada awalnya, Anda perlu mempelajari beberapa trik yang akan menyelamatkan Anda dari kekecewaan saat toples kacang polong terbuka ternyata kualitasnya salah. Karena itu, Anda perlu mempertimbangkan beberapa poin:

Penting untuk mengumpulkan kacang polong mentah, hijau. Di sini penting untuk menangkap momen kematangan yang tepat agar tidak terlalu kecil, tetapi juga tidak menguning.
Jangan menyimpan kacang polong di lemari es untuk waktu yang lama sebelum pengalengan, jika tidak mereka akan layu dan kehilangan zat dan presentasi yang berharga.

Sekarang mari kita mulai melestarikan kacang polong

Dalam mangkuk besar, panaskan air hingga mendidih, beri garam dan rebus kacang polong yang sudah disiapkan di dalamnya selama 3-5 menit. Lalu kami meletakkan kacang polong di atas saringan atau saringan sehingga cairannya benar-benar kaca. Semua peralatan harus sesteril mungkin. Setelah cairan mengalir, kacang polong ditempatkan dalam stoples. Pada saat yang sama, stoples dikocok sedikit agar kacang polong pas. Ketika 1 cm tersisa di atas toples, masukkan 15 g gula bubuk ke dalam toples dan tuangkan air asin mendidih ke atas. Sekarang toples harus disterilkan selama 30 menit dan segera digulung. Setelah dua hari, disarankan untuk mensterilkan stoples lagi dengan uap panas: kami meletakkan stoples di rak kawat sehingga air tidak mencapainya. Panaskan selama 30 menit dan simpan.

Kacang polong asin kalengan

Kacang polong ini sama enaknya dengan kacang polong kalengan, hanya sedikit lebih asin, jadi bisa dibilang hidangan ini bukan untuk semua orang. Kacang polong asin dapat dibuat dengan dua cara:

1. Kita membutuhkan 1 kg kacang hijau, 370 g garam dan 1 liter air. Kami mencuci kacang polong dengan baik, campur dengan 120 g garam dan pindahkan dengan hati-hati ke stoples. Kami membuat isian dari sisa garam dan air, merebusnya. Kami menyaring isian melalui kain kasa dan mengisinya dengan kacang polong. Lebih baik meletakkan mug plastik atau kayu di atasnya agar kacang polong tidak melayang. Kami menutup stoples dengan tutup plastik dan meletakkannya di tempat yang dingin untuk penyimpanan.

2. Kita membutuhkan 1 kg kacang hijau, 320 g garam dan 1 liter air. Kami mencuci kacang polong, memasukkannya ke dalam air mendidih, di mana kami memasukkan 20 g garam. Masak kacang polong selama 7 menit, taruh di atas saringan, bilas dengan air dingin, dan keringkan di atas kain. Kemudian campur kacang polong dengan sisa garam, masukkan ke dalam stoples dan tuangkan air mendidih. Kami menutup stoples dengan tutup plastik steril, simpan di tempat yang dingin.

Anda juga bisa memasak persiapan yang tidak biasa - kacang polong dalam polong. Di musim dingin, kelezatan yang luar biasa ini akan menyenangkan siapa pun.

Kacang polong asin

Pilih polong dengan kacang polong kecil, seukuran sebutir gandum. Potong ekor yang mengganggu, atur polong dalam stoples.

Rebus 3-4 gelas air, larutkan 1 cangkir garam di dalamnya, tuangkan air garam ini di atas kacang polong sehingga cairan menutupi polong sepenuhnya. Setelah stoples mendingin, tutup dengan kertas yang dibasahi minyak dan kemudian tutup dengan tutup plastik. Sebelum disajikan, kacang polong ini harus direndam dalam air dingin selama 2 jam, jika tidak maka akan asin.
Kacang polong kalengan dengan asam sitrat

Bilas kacang hijau dan rebus dalam air asin selama 2-3 menit. Harus ada banyak air sehingga kacang polong bergerak bebas di dalamnya. Kemudian panaskan kacang polong ke dalam stoples hangat. Dalam air garam, di mana kacang polong direbus, masukkan asam sitrat (3 g asam atau jus setengah lemon per 1 liter air). Tuang stoples dengan air garam ini sehingga 1 cm tersisa di tutupnya.Setelah itu, sterilkan stoples dalam air mendidih selama 1 jam dan gulung.

kacang hijau kalengan

Mengapa Anda masih harus memasak kacang polong kalengan sendiri?

Pembelian percobaan - Kacang polong kalengan (19.12.2013)

07.01.17

Petani Belanda terlibat dalam pengalengan biji-bijian hijau terbaik dari menabur kacang polong pada abad ke-16, dan setelah seratus tahun, tradisi menggunakan produk ini menyebar ke seluruh Eropa.

Pada abad ke-19, pabrik-pabrik mekanis beroperasi di sebagian besar negara maju, masing-masing memproduksi puluhan ribu kaleng kacang polong setiap hari, tetapi permintaan masih melebihi pasokan.

Mari kita cari tahu apa alasan popularitas kacang hijau seperti itu, sifat bermanfaat apa yang dimilikinya, bagaimana konservasi dilakukan.

Fitur benda kerja

Untuk pengawetan, buah-buahan yang sedikit mentah dari otak atau varietas yang dikupas dipilih..

Varietas otak sedikit mengkerut saat matang, lebih manis dan lebih mudah dibudidayakan, varietas cangkang memiliki permukaan yang halus, sedikit lebih besar dan tidak berair.

Produk terpilih dikirim ke pabrik pengalengan dalam peti atau wadah tertutup berisi air.

Opsi kedua lebih sederhana dari sudut pandang proses teknologi, tetapi berdampak negatif pada kualitas produk akhir. Ada empat siklus pemrosesan di pabrik biji-bijian:

Kami menawarkan Anda untuk menonton video tentang cara menyiapkan kacang polong segar di rumah:

Apa yang baik untuk kesehatan?

Untuk pria dan wanita dewasa

Residu kering menyumbang hingga seperempat dari total massa, yaitu:

• gula - 5-8%;
• pati - 3-7%;
• senyawa nitrogen - 3-5%;
• serat - 1-2%;
• lemak - 0,1-0,5%;
• abu - 0,1-0,5%;
• vitamin - A, B1, B2, C, K, PP;
• asam lemon;
• asam amino;
• unsur mikro dan makro.

Konten kalori hingga 300 kkal per 100 g produk.

Properti yang berguna dari produk kalengan untuk pria dan wanita dewasa:

• Kandungan protein dan senyawa alkali yang tinggi membuatnya menjadi profilaksis yang baik untuk (karena penyesuaian).
• Mengurangi tekanan.
• Penggunaan teratur mengurangi risiko penyakit (produk dikontraindikasikan bagi mereka yang sudah menderita!), .
• Penggunaannya direkomendasikan untuk orang yang menderita obesitas kronis.
• Menurut penelitian terbaru, kandungan selenium dalam kacang-kacangan dapat mencegah masuknya logam berat, zat radioaktif dan karsinogenik ke dalam tubuh.
• Kemampuan produk untuk mengeluarkan racun dan menstabilkan kondisi berguna untuk menghilangkan mabuk dan efek keracunan.

Makan kacang polong dalam makanan kaleng dapat menyebabkan komplikasi. Sebagai contoh:

• Kembung pada usus (dengan intoleransi individu atau penggunaan yang terlalu sering).
• Perasaan berat di perut.
• Perut kembung.

Untuk hamil dan menyusui

Banyak yang tertarik dengan pertanyaan: apakah ada manfaat kacang hijau kalengan bila digunakan ibu hamil, apakah bermanfaat untuk ibu hamil? Seperti kacang polong lainnya, kacang polong sangat berguna selama kehamilan, karena memenuhi tubuh dengan protein, vitamin dan mineral.

Selain sifat bermanfaat umum, ia memiliki efek khusus pada tubuh wanita hamil dan menyusui:

Produk tidak dapat menyebabkan komplikasi tambahan, tetapi harus diingat bahwa kembung selama kehamilan tidak diinginkan. Oleh karena itu, disarankan untuk membatasi konsumsi sesuai anjuran dokter, bukan mengombinasikannya dengan produk protein lain.

Properti yang berguna untuk anak-anak

Produk kalengan berguna untuk anak, mempercepat dan menstabilkan proses pertumbuhan, menormalkan komposisi darah, memperkuat jaringan tulang, memperkaya tubuh dengan elemen mikro dan makro.

Ini akan berguna untuk anak-anak prasekolah sebagai sumber asam amino yang lezat, ini akan membantu remaja mengatasi usia transisi, mengatasi kelebihan berat badan, memperbaiki kondisi kulit, rambut dan kuku.

Lebih baik memberi biji-bijian tidak lebih awal dari 1,5-2 tahun setelah berkonsultasi dengan dokter anak. Lebih baik memilih produk varietas otak - lebih lembut, lebih segar, mengandung lebih banyak protein.

Untuk orang tua

Para peneliti mengklaim bahwa konsumsi kacang polong secara teratur memperlambat proses penuaan, mencegah munculnya kerutan dan rambut beruban. Jaringan tubuh yang melemah dipulihkan, jenuh dengan nutrisi. Vitamin kelompok C dan K, dan mempengaruhi kondisi tulang dan sendi, mengurangi risiko cedera.

Usia itu sendiri tidak dapat menyebabkan komplikasi tambahan dari penggunaan produk, tetapi sejumlah perubahan terkait usia, beberapa penyakit khas, yang akan dibahas nanti, dapat menjadi kontraindikasi serius. Tidak diinginkan untuk menggunakannya untuk orang tua yang menjalani gaya hidup yang tidak banyak bergerak..

Tonton program Elena Malysheva tentang manfaat dan potensi bahaya dari produk yang luar biasa ini:

Kontraindikasi

Tahukah Anda betapa berbahayanya kacang polong kalengan? Paling sering, kerusakan disebabkan oleh pelanggaran teknologi pembuatan atau penyimpanannya, penggunaan produk yang kedaluwarsa. Bakteri yang dapat menyebabkan keracunan makanan masuk ke dalam tubuh.

Alasan umum lainnya untuk penurunan kesejahteraan adalah intoleransi individu, kecenderungan perut kembung. Berbahaya dan makan berlebihan.

Beberapa penyakit dapat menjadi kontraindikasi untuk digunakan, misalnya:

Kacang hijau paling baik digunakan sebagai tambahan independen untuk hidangan non-protein utama atau sebagai bahan dalam salad.

Tetapi dalam hal ini, lebih baik tidak menggabungkan salad dengan makanan lain.

Tidak diinginkan untuk menggunakan kacang polong dalam hidangan yang menjalani perlakuan panas yang kuat - mungkin kehilangan beberapa sifat menguntungkannya.

Dosis harian produk tidak boleh melebihi 100-150 gram.

Sebaiknya dikonsumsi tidak lebih dari 3-4 hari seminggu agar usus punya waktu untuk memproses makanan.

Aplikasi dalam pengobatan tradisional

Dalam pengobatan tradisional, kacang polong kalengan digunakan untuk tujuan berikut:

• antioksidan;
• penstabil sistem kardiovaskular;
• penstabil saluran pencernaan;
• diuretik;
• obat sakit maag;
• peremajaan.

Dokter tidak menyangkal potensi manfaat produk di bidang ini, tetapi bersikeras perlunya konsultasi sebelum memulai perawatan dengan metode tradisional.

Gunakan dalam memasak

Kami menawarkan beberapa resep sederhana yang mendiversifikasi diet dengan hidangan lezat dan sehat dengan kacang polong kalengan.

Salad kacang dan ayam

Mengambil:

Potong fillet ayam menjadi kubus berukuran sedang, masukkan ke dalam mangkuk besar. Potong kentang menjadi kubus dengan ukuran yang sama, tambahkan ke fillet. Cuci mentimun, keringkan, potong memanjang menjadi empat bagian, cincang halus setiap bagian.

Goreng dalam mentega selama beberapa menit. Saat mereka dingin, parut mereka di parutan halus. Campur semuanya dalam satu mangkuk. Tambahkan kacang polong, setelah ditiriskan airnya, garam, aduk kembali. Bumbui dengan mayonaise, aduk hingga rata. Salad siap saji dapat didekorasi dengan setangkai sayuran.

irisan daging kacang polong

Produk:

Campur wortel cincang halus, kacang polong, jagung, bawang putih, bawang bombay dalam wadah besar. Hancurkan kentang dengan garpu, tambahkan sisa sayuran. Campur secara menyeluruh. Dari massa yang dihasilkan, kami memahat irisan daging kecil berbentuk bulat.

Dalam mangkuk terpisah, aduk tepung dalam air agar tidak ada gumpalan. Celupkan setiap irisan daging ke dalam adonan di kedua sisi, lalu ke dalam remah roti. Masukkan ke dalam penggorengan dengan minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan.

Pai dengan ikan

Untuk mempersiapkan, ambil:

Cincang halus bawang bombay yang sudah dicuci bersih. Campurkan nasi, bawang bombay, kacang polong, garam, merica dan ikan dalam mangkuk besar, setelah tiriskan minyaknya, aduk rata. Potong adonan yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil, ratakan.

Taruh sedikit isian di tengah setiap kue, bentuk pai yang rapi. Olesi loyang dengan minyak, letakkan pai dengan erat di dalamnya. Olesi bagian atasnya dengan kuning telur. Panggang dengan suhu 200 derajat sebelum pembentukan kerak kemerahan.

Dalam kontak dengan