Jenis minyak nabati, klasifikasi dan aplikasinya. Halus atau tidak, apa bedanya? Minyak nabati untuk makanan
Salah satu aturan terpenting untuk menumbuhkan bibit yang kuat dan sehat adalah adanya campuran tanah yang "tepat". Biasanya, tukang kebun menggunakan dua opsi untuk menanam bibit: baik campuran tanah yang dibeli, atau dibuat secara independen dari beberapa komponen. Dalam kedua kasus, kesuburan tanah untuk bibit, secara halus, diragukan. Artinya bibit akan membutuhkan nutrisi tambahan dari Anda. Pada artikel ini kita akan berbicara tentang pembalut atas yang sederhana dan efektif untuk bibit.
Setelah satu dekade mendominasi katalog varietas tulip asli yang beraneka ragam dan cerah, tren mulai berubah. Di pameran, desainer terbaik dunia menawarkan untuk mengingat kembali karya klasik dan memberi penghormatan kepada tulip putih yang menawan. Berkilau di bawah sinar matahari musim semi yang hangat, mereka terlihat sangat meriah di taman. Bertemu musim semi setelah penantian yang lama, bunga tulip seolah mengingatkan Anda bahwa putih bukan hanya warna salju, tetapi juga perayaan berbunga yang menyenangkan.
Terlepas dari kenyataan bahwa kubis adalah salah satu sayuran paling populer, tidak semua penghuni musim panas, terutama pemula, dapat menanam bibitnya. Dalam kondisi apartemen mereka panas dan gelap. Dalam hal ini, tidak mungkin mendapatkan bibit berkualitas tinggi. Dan tanpa bibit yang kuat dan sehat, sulit untuk mengandalkan panen yang baik. Tukang kebun dengan pengalaman tahu bahwa lebih baik menabur kol untuk bibit di rumah kaca atau rumah kaca. Dan beberapa bahkan menanam kubis dengan menabur benih langsung di tanah.
Penanam bunga tanpa lelah menemukan tanaman indoor baru untuk diri mereka sendiri, menggantikan satu dengan yang lain. Dan di sini kondisi ruangan tertentu tidak kalah pentingnya, karena persyaratan kandungannya pada tanaman berbeda. Pecinta tanaman berbunga indah sering menghadapi kesulitan. Memang, agar berbunga panjang dan berlimpah, spesimen semacam itu membutuhkan perawatan khusus. Tidak banyak tanaman bersahaja yang mekar di kamar, dan salah satunya adalah streptocarpus.
Calendula (marigold) adalah bunga yang menonjol antara lain dengan warnanya yang cerah. Semak-semak rendah dengan perbungaan oranye halus dapat ditemukan di sisi jalan, di padang rumput, di taman depan di samping rumah, atau bahkan di hamparan sayuran. Calendula begitu tersebar luas di daerah kami sehingga tampaknya selalu tumbuh di sini. Baca tentang varietas calendula hias yang menarik, serta penggunaan calendula dalam memasak dan obat-obatan di artikel kami.
Saya pikir banyak yang akan setuju bahwa kita merasakan angin dengan baik hanya dalam aspek romantis: kita duduk di rumah hangat yang nyaman, dan angin bertiup kencang di luar jendela ... Sebenarnya, angin yang melewati plot kita adalah masalah dan tidak ada kebaikan di dalamnya. Dengan membuat penahan angin dengan tanaman, kita memecah angin kencang menjadi beberapa aliran lemah dan secara signifikan melemahkan kekuatan penghancurnya. Cara melindungi situs dari angin akan dibahas dalam artikel ini.
Sandwich udang dan alpukat untuk sarapan atau makan malam mudah dibuat! Sarapan seperti itu mengandung hampir semua produk yang diperlukan yang akan mengisi ulang energi Anda sehingga Anda tidak ingin makan sebelum makan siang, sementara sentimeter ekstra tidak akan muncul di pinggang Anda. Ini adalah sandwich paling enak dan ringan, setelah, mungkin, sandwich mentimun klasik. Sarapan seperti itu mengandung hampir semua produk yang diperlukan yang akan mengisi ulang energi Anda sehingga Anda tidak ingin makan sebelum makan siang.
Pakis modern adalah tanaman kuno yang langka, yang, terlepas dari berlalunya waktu dan segala macam bencana, tidak hanya bertahan, tetapi dalam banyak hal mampu mempertahankan penampilan sebelumnya. Dalam format ruangan, tentu saja, tidak mungkin untuk menumbuhkan salah satu perwakilan pakis, tetapi beberapa spesies telah berhasil beradaptasi dengan hidup di dalam ruangan. Mereka tampak hebat sebagai tanaman tunggal atau menghiasi sekelompok bunga dedaunan dekoratif.
Pilaf dengan labu dan daging adalah plov Azerbaijan, yang berbeda dari plov oriental tradisional dalam cara memasak. Semua bahan untuk resep ini dimasak secara terpisah. Nasi direbus dengan ghee, kunyit dan kunyit. Dagingnya digoreng terpisah hingga berwarna cokelat keemasan, juga irisan labu. Secara terpisah, siapkan bawang dengan wortel. Kemudian semuanya diletakkan berlapis-lapis dalam kuali atau wajan berdinding tebal, tuangkan sedikit air atau kaldu dan didihkan dengan api kecil selama sekitar setengah jam.
Basil - bumbu universal yang luar biasa untuk daging, ikan, sup, dan salad segar - dikenal oleh semua pecinta masakan Kaukasia dan Italia. Namun, setelah diperiksa lebih dekat, kemangi ternyata menjadi tanaman yang sangat serbaguna. Selama beberapa musim sekarang, keluarga kami telah minum teh kemangi yang harum dengan senang hati. Di petak bunga dengan tanaman keras dan di pot bunga dengan bunga tahunan, tanaman pedas cerah juga menemukan tempat yang layak.
Thuja atau juniper - mana yang lebih baik? Pertanyaan seperti itu terkadang terdengar di pusat-pusat taman dan di pasar tempat tanaman ini dijual. Dia, tentu saja, tidak sepenuhnya benar dan tepat. Nah, ini seperti menanyakan mana yang lebih baik - siang atau malam? Kopi atau teh? Wanita atau pria? Tentunya setiap orang akan memiliki jawaban dan pendapatnya masing-masing. Namun ... Tetapi bagaimana jika kita mendekati tanpa prasangka dan mencoba membandingkan juniper dan thuja menurut parameter objektif tertentu? Mari mencoba.
Sup Krim Kembang Kol Merah dengan Daging Asap Renyah adalah sup yang lezat, lembut dan lembut yang akan disukai orang dewasa dan anak-anak. Jika Anda menyiapkan hidangan untuk seluruh keluarga, termasuk balita, maka jangan menambahkan banyak bumbu, meskipun banyak anak modern sama sekali tidak menentang rasa pedas. Bacon untuk disajikan dapat disiapkan dengan berbagai cara - goreng dalam wajan, seperti dalam resep ini, atau panggang dalam oven di atas perkamen selama sekitar 20 menit pada suhu 180 derajat.
Bagi sebagian orang, waktu menabur benih untuk bibit adalah tugas yang telah lama ditunggu-tunggu dan menyenangkan, bagi sebagian orang itu adalah kebutuhan yang sulit, dan seseorang berpikir apakah lebih mudah untuk membeli bibit yang sudah jadi di pasar atau dari teman? Apa pun itu, bahkan jika Anda menolak menanam sayuran, yang pasti, Anda tetap harus menabur sesuatu. Ini adalah bunga, dan tanaman keras, tumbuhan runjung dan banyak lagi. Bibit tetaplah bibit, apa pun yang Anda tanam.
Pencinta udara lembab dan salah satu anggrek paling kompak dan langka, pafinia adalah bintang nyata bagi sebagian besar penanam anggrek. Pembungaannya jarang berlangsung lebih dari seminggu, tetapi ini adalah pemandangan yang tak terlupakan. Pola bergaris yang tidak biasa pada bunga besar anggrek sederhana ingin dipertimbangkan tanpa henti. Dalam budaya kamar, pafinia benar dikreditkan ke jajaran spesies yang sulit tumbuh. Itu menjadi modis hanya dengan penyebaran terarium interior.
Selai labu dengan jahe adalah manisan hangat yang bisa disiapkan hampir sepanjang tahun. Labu memiliki umur simpan yang lama - terkadang saya berhasil menyimpan beberapa sayuran sampai musim panas, jahe segar dan lemon selalu tersedia akhir-akhir ini. Lemon dapat diganti dengan jeruk nipis atau jeruk untuk berbagai rasa - variasi manisan selalu menyenangkan. Selai selai siap diletakkan dalam stoples kering, dapat disimpan pada suhu kamar, tetapi selalu lebih berguna untuk menyiapkan produk segar.
Pada tahun 2014, perusahaan Jepang Takii seed memperkenalkan petunia dengan warna kelopak salmon-oranye yang mencolok. Dengan mengasosiasikan dengan warna-warna cerah dari langit matahari terbenam selatan, hibrida unik itu diberi nama African Sunset ("African Sunset"). Tak perlu dikatakan, petunia ini langsung memenangkan hati para tukang kebun dan sangat diminati. Namun dalam dua tahun terakhir, rasa penasaran itu tiba-tiba hilang dari etalase toko. Ke mana perginya petunia oranye?
Tidak yakin apakah Anda menggabungkan minyak yang tepat untuk krim atau campuran minyak? Apakah Anda ingin meningkatkan efektivitas kosmetik rumah Anda? Maka artikel ini untuk Anda!
Kata indah "sinergi" ... Sinergi (dari bahasa Yunani - kerja sama, bantuan, bantuan, keterlibatan, keterlibatan) adalah efek penjumlahan dari interaksi dua faktor atau lebih, yang dicirikan oleh fakta bahwa tindakan mereka secara signifikan melebihi efek setiap komponen individu dalam bentuk jumlah sederhana mereka. Ini ilmiah, dan dengan kata sederhana, sinergi adalah ketika keseluruhan lebih baik daripada yang khusus.
Semua orang tahu tentang meningkatkan sifat-sifat minyak esensial ketika digabungkan dengan benar, serta tentang kompatibilitas dan ketidakcocokan komponen aktif satu sama lain. Tetapi jarang ada orang yang memikirkan pemilihan dan kombinasi yang tepat dari minyak nabati (dasar) ketika merumuskan emulsi atau campuran minyak. Lebih sering, kebanyakan dari kita hanya fokus pada sifat akhir dari minyak tertentu. Namun, dengan memilih dan menggabungkan minyak dasar dalam resep dengan benar, Anda dapat dengan mudah mendapatkan efek sinergis positif dari interaksinya dan dengan demikian secara signifikan meningkatkan efektivitas seluruh komposisi secara keseluruhan.
Jadi, kombinasi minyak nabati yang tepat dalam resep akan memungkinkan:
1) secara signifikan meningkatkan efek masing-masing minyak individu dalam campuran;
2) meningkatkan konsistensi dan sensasi taktil saat mengoleskan emulsi atau campuran minyak;
3) mengurangi waktu penyerapan emulsi atau campuran minyak;
4) meningkatkan efek kosmetik dari emulsi atau campuran minyak secara keseluruhan.
Sejauh ini yang paling umum dan populer di kalangan elit "krim" adalah strategi Jerman menggunakan dan menggabungkan minyak nabati. Penulisnya adalah Heike Käser, pendiri situs Jerman olionatura.de, yang didedikasikan untuk produksi kosmetik alami.
Sebenarnya, strategi kombinasi oli ini terdiri dari tiga strategi independen:
1. Strategi penggabungan minyak menurut spektrum asam lemak.
2. Strategi untuk menggabungkan minyak menurut nilai yodium.
3. Strategi menggabungkan minyak untuk daya sebar dan konsistensi distribusi pada kulit.
Pada artikel ini, kita akan fokus pada strategi pertama secara rinci. Seperti diketahui, semua minyak nabati sedikit banyak mengandung asam lemak oleat, linoleat, palmitoleat, palmitat, stearat, alfa-linolenat dan gamma-linolenat. Setiap minyak dicirikan oleh dominasi jenis asam lemak tertentu. Dengan memahami fungsi yang dilakukan lipid di stratum korneum, seseorang dapat dengan cerdas memilih minyak dan menggabungkannya sehingga mereka saling melengkapi. Asam oleat, palmitat dan linoleat harus mendominasi, sedangkan asam linolenat (terutama untuk kulit dewasa, kering atau rawan neurodermatitis) harus melengkapi spektrum. Asam lemak juga menunjukkan sifat penyerapan minyak. Minyak dengan asam oleat biasanya diserap dengan baik, tetapi lambat (itulah sebabnya mereka bagus untuk pijat). Minyak yang kaya akan asam linoleat, sebaliknya, diserap relatif cepat dan oleh karena itu efeknya biasanya "lebih ringan", hampir tidak membuat kulit berminyak. Yang paling efektif adalah emulsi dengan minyak nabati dan mentega, yang dibedakan oleh kandungan asam lemak jenuh yang tinggi (stearat, asam palmitat) dan fraksi yang tidak dapat disabunkan. Squalane, kelapa dan babassu relatif mudah untuk bertindak dan menyerap dengan sangat cepat.
Menurut strategi ini, semua minyak nabati dibagi menjadi: tiga kelompok besar, yang masing-masing juga mencakup subgrup:
Grup B: Minyak dasar perawatan (70-90% dalam campuran minyak)
Grup B-0: Menstabilkan minyak dasar (20-50% dalam campuran minyak)
Pennik padang rumput
Trigliserida kapril / kaprilat
Squalane (zaitun)
Minyak ini stabil terhadap oksidasi, tidak menyebabkan iritasi, tidak bereaksi, dan sangat cocok untuk paparan sinar matahari. Minyak jojoba, karena komposisinya yang khusus, adalah minyak serbaguna yang sangat stabil secara oksidatif yang menyebar perlahan di atas kulit, tidak diserang oleh bakteri dan oleh karena itu memiliki efek yang sangat tahan lama dan tidak meninggalkan rasa berminyak. Ini adalah komponen tambahan (atau utama) yang berguna dalam campuran apa pun. Hal yang sama berlaku untuk minyak meadowfoam yang kurang dikenal. Squalane (squalane nabati), biasanya berasal dari minyak zaitun, adalah lipid yang ditemukan dalam sebum manusia dan mirip dengan kulit. Ini memiliki sifat distribusi yang sangat baik dan viskositas rendah. Dalam formulasi, itu adalah dasar atau aditif sebagai komponen lipid yang stabil terhadap oksidasi dan tidak menyebabkan iritasi. Minyak marula telah ditunjukkan dalam penelitian sangat stabil terhadap oksidatif. Minyak biji brokoli, karena kandungan asam erusatnya yang tinggi, tidak dianggap sebagai minyak perawatan kulit klasik. Ini cukup stabil dan bisa menjadi pengganti sayuran untuk silikon. Trigliserida kaprilat / kaprilat - campuran berdasarkan asam kaprat dan kaprilat. Berasal dari kelapa atau minyak inti sawit. Komponen lipid tidak menyebabkan iritasi. Sangat baik didistribusikan. Cocok terutama untuk formulasi lunak dengan stabilitas oksidasi tinggi dan aktivitas rendah.
Grup B-1: Asam oleat mendominasi
Bunga matahari (tinggi oleat)
* Minyak pijat yang baik, melindungi, merawat, baik untuk paparan sinar matahari.
Grup B-2: Oleat/Linoleat Seimbang
* Perawatan yang sangat baik, melindungi penghalang kulit.
Grup B-3: Dominasi asam linoleat
bayam
bunga safflower
Bunga matahari (umum)
* Memperkuat dan mengembalikan penghalang, mencairkan, tidak dapat digunakan dalam cahaya, krim siang hari harus dikombinasikan dengan minyak kelompok B-0, B-1, B-2.
Grup B-1 mencakup minyak dengan kandungan asam oleat yang dominan, stabil terhadap oksidasi, melindungi, ringan atau sedikit berminyak (dapat merangsang produksi sebum).
Grup B-2 termasuk minyak dengan kandungan asam lemak tak jenuh tunggal dan ganda yang sama. Mereka dapat berhasil digunakan sebagai komponen tunggal tanpa dicampur dengan minyak lain.
Kelompok B-3 termasuk minyak dengan dominasi asam linoleat, yang lebih mudah diserap, memberikan sedikit kandungan lemak dan memiliki sifat pelindung dan regenerasi yang baik.
Grup A: Minyak aktif (5-10% dalam campuran minyak)
Grup A-1: Mengandung asam alfa-linolenat
biji elderberry
Biji lingonberry (cocok untuk krim siang hari)
Stroberi
inca inci
biji buckthorn laut
* Peningkatan regenerasi dan stimulasi sel, tidak dapat digunakan untuk paparan sinar matahari
Grup A-2: Mengandung asam gamma-linolenat
Bibit Borage (Borago)
* Tindakan anti-inflamasi, restrukturisasi penghalang, jangan gunakan untuk paparan sinar matahari
Grup A-3: Minyak khusus
Biji delima (kandungan asam punicic unik yang tinggi)
Bubur buckthorn laut (1 tetes per 10 g emulsi)
* Peningkatan regenerasi dan stimulasi sel, penyembuhan, jangan gunakan untuk paparan sinar matahari
Karena tingginya proporsi asam lemak tak jenuh ganda, minyak aktif sangat tidak stabil terhadap oksidasi, tetapi mereka menunjukkan sifat regenerasi dan stimulasi kosmetik yang kuat. Karena dominasi asam lemak tak jenuh ganda, mereka termasuk dalam kelompok A-1, A-2 dan A-3. Sebagai aturan, mereka diambil dalam dosis kecil 5-10%.
Grup T: Minyak padat = mentega nabati (10-30% dalam campuran minyak)
Kelompok T-1: Sekelompok mentega nabati (memberi lemak, melindungi, meningkatkan viskositas, emolien)
Kelompok T-2: Trigliserida rantai sedang (dingin, halus, cepat menyerap, sangat baik untuk paparan sinar matahari)
Babassu
T-1 adalah sekelompok mentega nabati: mentega nabati dicirikan oleh kandungan asam lemak jenuh rantai panjang yang tinggi dan tekstur yang kental pada suhu kamar. Yang paling terkenal di antara mereka adalah shea, mangga, cupuassu. Mereka berbeda, sebagai suatu peraturan, dalam proporsi yang lebih tinggi dari fraksi yang tidak dapat disabunkan, dianggap sebagai lemak dalam sifat taktil, melindungi dan diserap perlahan tetapi dalam. Dalam emulsi, mereka memberikan konsistensi ringan.
Minyak kelapa dan babassu, yang diklasifikasikan sebagai T-2, mengandung asam lemak jenuh rantai pendek dan menengah yang tinggi. Mereka didistribusikan dengan sempurna, memberikan perasaan ringan, tidak berminyak dari emulsi dan melengkapi komponen lipid dalam hal ini, memberikan efek penggemukan yang lebih kuat. Kelompok T-2 adalah kelompok MCT (MCT singkatan dari "trigliserida rantai menengah." Mereka dengan cepat menembus ke dalam, tetapi hanya ke stratum korneum superfisial.
Tips memadukan minyak nabati sesuai konsep Jerman:
1. Ambil 1-2 base oil dari grup B-0 sebagai komponen penstabil (20-50% dari campuran oli).
Sedikit teori.
Minyak nabati termasuk dalam kelompok lemak yang dapat dimakan. Asam lemak tak jenuh dalam minyak nabati mempengaruhi jumlah kolesterol, merangsang oksidasi dan ekskresi dari tubuh, meningkatkan elastisitas pembuluh darah, mengaktifkan enzim saluran pencernaan, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit menular dan radiasi. Nilai gizi minyak nabati adalah karena kandungan lemaknya yang tinggi (70-80%), tingkat asimilasi yang tinggi, serta asam lemak tak jenuh dan vitamin A, E yang larut dalam lemak, yang sangat berharga bagi tubuh manusia. . Bahan baku untuk produksi minyak nabati adalah biji tanaman minyak, kedelai, buah-buahan dari beberapa pohon.
Konsumsi minyak yang cukup sangat penting dalam pencegahan aterosklerosis dan penyakit terkait. Zat minyak yang bermanfaat menormalkan metabolisme kolesterol.
Vitamin E, sebagai antioksidan, melindungi terhadap penyakit kardiovaskular, mendukung sistem kekebalan tubuh, mencegah penuaan dan aterosklerosis, mempengaruhi fungsi seks, kelenjar endokrin, dan aktivitas otot. Mempromosikan penyerapan lemak, vitamin A dan D, mengambil bagian dalam metabolisme protein dan karbohidrat. Selain itu, meningkatkan memori, karena melindungi sel-sel otak dari aksi radikal bebas.
Semua minyak adalah produk makanan yang sangat baik, mereka memiliki rasa yang tak terlupakan dan sifat kuliner khusus yang hanya menjadi ciri khas setiap minyak.
Minyak dapat diperoleh dengan dua cara:
Mendesak- ekstraksi mekanis minyak dari bahan baku yang dihancurkan.
Itu bisa dingin dan panas, yaitu dengan pemanasan awal benih. Minyak yang ditekan dingin adalah yang paling berguna, memiliki bau yang nyata, tetapi tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama.
Ekstraksi- ekstraksi minyak dari bahan baku menggunakan pelarut organik. Ini lebih ekonomis, karena memungkinkan Anda mengekstrak minyak sebanyak mungkin.
Minyak yang diperoleh dengan satu atau lain cara harus disaring - minyak mentah diperoleh. Kemudian dihidrasi (diperlakukan dengan air panas dan dinetralkan). Setelah operasi seperti itu, minyak mentah diperoleh.
Minyak mentah memiliki nilai biologis yang sedikit lebih rendah daripada minyak mentah, tetapi memiliki umur simpan yang lebih lama.
Minyak dibagi tergantung pada metode pemurniannya:
mentah- dimurnikan hanya dari kotoran mekanis, dengan penyaringan atau pengendapan.
Minyak ini memiliki warna yang intens, rasa dan bau yang jelas dari biji yang diperolehnya.
Minyak semacam itu mungkin memiliki endapan, di mana sedikit kabut diperbolehkan.
Semua komponen aktif biologis yang berguna diawetkan dalam minyak ini.
Minyak mentah mengandung lesitin, yang secara signifikan meningkatkan aktivitas otak.
Tidak disarankan untuk menggoreng dalam minyak mentah, karena senyawa beracun terbentuk di dalamnya pada suhu tinggi.
Setiap minyak mentah takut sinar matahari. Oleh karena itu, harus disimpan di lemari yang jauh dari sumber panas (tetapi tidak di lemari es). Dalam minyak alami, keberadaan sedimen alami diperbolehkan.
terhidrasi- minyak dimurnikan dengan air panas (70 derajat), dilewatkan dalam keadaan disemprotkan melalui minyak panas (60 derajat).
Minyak seperti itu, tidak seperti minyak sulingan, memiliki bau dan rasa yang kurang terasa, warna yang kurang intens, tanpa kekeruhan dan lumpur.
Dihilangkan- dimurnikan dari kotoran mekanis dan dinetralkan, yaitu perawatan alkali.
Minyak ini jernih, tanpa endapan, lumpur. Ini memiliki warna intensitas rendah, tetapi pada saat yang sama bau dan rasa yang nyata.
Penghilang bau badan- diolah dengan uap kering panas pada suhu 170-230 derajat dalam ruang hampa.
Minyaknya transparan, tanpa endapan, warna lemah, dengan rasa dan bau yang ringan.
Ini adalah sumber utama asam linolenat dan vitamin E.
Simpan minyak sayur kemasan pada suhu tidak melebihi 18 derajat.
Halus 4 bulan (tidak termasuk minyak kedelai - 45 hari), minyak mentah - 2 bulan.
Jenis minyak nabati
Mereka yang ingat toko tahun delapan puluhan akan mengkonfirmasi bahwa counter dengan berbagai jenis minyak nabati telah banyak berubah sejak saat itu; ya, pada kenyataannya, dan deret kuantitatif telah meningkat sepuluh kali lipat.
Sebelumnya, untuk mengumpulkan seluruh lini minyak di dapur rumah biasa, Anda harus berkeliling toko-toko ibu kota, dan ini tidak menjamin kesuksesan total.
Sekarang Anda dapat menemukan hampir semua jenis minyak sayur di toko besar mana pun.
Minyak nabati yang paling banyak digunakan adalah Zaitun, bunga matahari, Jagung, kedelai, rapeseed, linen.
Tetapi ada banyak nama minyak:
]selai kacang
- biji anggur
- dari lubang ceri
- selai kacang (dari kenari)
- minyak mustar
- minyak biji gandum
- minyak kakao
- Minyak Cedar
- Minyak kelapa
- minyak rami
- minyak jagung
- Minyak wijen
- minyak biji rami
minyak almond
- minyak buckthorn laut
- minyak zaitun
- Minyak kelapa sawit
- minyak bunga matahari
- minyak biji rami
- dari dedak padi
- minyak camelina
- minyak kedelai
- dari biji labu
- minyak biji kapas
Untuk memberi tahu segalanya tentang minyak sayur, Anda akan membutuhkan lebih dari satu volume, jadi Anda harus memikirkan beberapa jenis minyak yang paling umum digunakan.
Minyak bunga matahari
Ini memiliki kualitas rasa yang tinggi dan melampaui minyak nabati lainnya dalam nilai gizi dan daya cerna.
Minyak digunakan langsung dalam makanan, serta dalam pembuatan sayuran kaleng dan ikan, margarin, mayones, dan kembang gula.
Kecernaan minyak bunga matahari adalah 95-98 persen.
Jumlah total vitamin E dalam minyak bunga matahari berkisar antara 440 hingga 1520 mg/kg. 100 g mentega mengandung 99,9 g lemak dan 898/899 kkal.
Sekitar 25-30 g minyak bunga matahari memenuhi kebutuhan harian orang dewasa untuk zat ini.
Zat minyak yang bermanfaat menormalkan metabolisme kolesterol. Minyak bunga matahari mengandung vitamin E 12 kali lebih banyak daripada minyak zaitun.
Beta-karoten - sumber vitamin A - bertanggung jawab untuk pertumbuhan dan penglihatan tubuh.
Beta-sisterin mencegah penyerapan kolesterol di saluran pencernaan.
Asam linoleat membentuk vitamin F, yang mengatur metabolisme lemak dan kadar kolesterol darah, serta meningkatkan elastisitas pembuluh darah dan kekebalan terhadap berbagai penyakit menular. Juga, vitamin F, yang terkandung dalam minyak bunga matahari, diperlukan untuk tubuh, karena kekurangannya berdampak negatif pada selaput lendir saluran pencernaan, kondisi pembuluh darah.
Minyak olahan kaya akan vitamin E dan F.
Minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan, selain warna dan rasanya yang menonjol, jenuh dengan zat aktif biologis dan vitamin kelompok A dan D.
Minyak bunga matahari deodorized yang dimurnikan tidak memiliki rangkaian vitamin dan mikro yang sama dengan minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan, tetapi memiliki sejumlah keunggulan. Lebih cocok untuk memasak gorengan, baking, karena tidak lengket dan tidak berbau. Ini lebih disukai dalam diet.
Minyak zaitun
40 gram minyak zaitun per hari dapat menutupi kebutuhan harian tubuh akan lemak tanpa menambah berat badan!
Minyak zaitun ditandai dengan kandungan gliserida asam oleat yang tinggi (sekitar 80%) dan kandungan gliserida asam linoleat yang rendah (sekitar 7%) dan gliserida asam jenuh (sekitar 10%).
Komposisi asam lemak minyak dapat bervariasi pada kisaran yang cukup luas tergantung pada kondisi iklim. Nomor yodium 75-88, titik tuang dari -2 hingga -6 °C.
Minyak zaitun diserap oleh tubuh hampir 100%.
Minyak zaitun extra virgin adalah yang terbaik.
Labelnya mengatakan: Olio d "oliva l" extravergine.
Dalam minyak zaitun seperti itu, keasamannya tidak melebihi 1%. Semakin rendah keasaman minyak zaitun, semakin tinggi kualitasnya.
Lebih baik lagi, jika diindikasikan bahwa minyak zaitun dibuat dengan pengepresan dingin - spremuta a freddo.
Perbedaan antara minyak zaitun biasa dan minyak zaitun extra-virgin adalah bahwa minyak extra-virgin - Olio d "oliva l" extravergine - diperoleh secara eksklusif dari buah-buahan yang dipanen dari pohon, dan ekstraksi harus dilakukan dalam hitungan jam, jika tidak itu akan menjadi keasaman yang sangat tinggi dari produk akhir.
Zaitun yang telah jatuh ke tanah dijadikan sebagai bahan baku minyak "lampante", yang tidak cocok untuk makanan karena keasaman dan pengotornya yang sangat tinggi, sehingga dimurnikan di instalasi khusus.
Ketika minyak telah sepenuhnya melewati proses pemurnian, sedikit minyak zaitun extra virgin ditambahkan ke dalamnya dan dimakan dengan nama - "minyak zaitun".
Minyak yang kurang berkualitas - "poma" dibuat dari campuran minyak zaitun dan minyak extra virgin.
Minyak zaitun Yunani dianggap kualitas tertinggi.
Minyak zaitun tidak membaik seiring waktu, semakin lama disimpan, semakin kehilangan rasanya.
Setiap hidangan sayuran yang dibumbui dengan minyak zaitun adalah campuran antioksidan yang menjaga awet muda.
Polifenol yang ditemukan dalam minyak zaitun memang merupakan antioksidan kuat.
Antioksidan menghambat perkembangan radikal bebas dalam tubuh dan dengan demikian mencegah penuaan sel.
Minyak zaitun memiliki efek positif pada pencernaan dan merupakan pencegahan yang sangat baik dari sakit maag.
Daun dan buah zaitun mengandung oleuropein, zat yang menurunkan tekanan darah.
Sifat anti-inflamasi minyak zaitun juga dikenal.
Nilai minyak zaitun adalah karena komposisi kimianya: hampir seluruhnya terdiri dari lemak tak jenuh tunggal, yang menurunkan kolesterol.
Studi terbaru juga mengungkapkan efek imunostimulan dari produk ini.
Minyak zaitun asli cukup mudah dibedakan dari yang palsu.
Anda harus memasukkannya ke dalam dingin selama beberapa jam.
Dalam minyak alami, serpihan putih terbentuk dalam cuaca dingin, yang menghilang lagi pada suhu kamar. Ini karena kandungan persentase tertentu dari lemak padat dalam minyak zaitun, yang, ketika didinginkan, mengeras dan memberikan inklusi serpihan yang keras ini.
Minyak tidak takut membeku - minyak ini benar-benar mempertahankan sifat-sifatnya saat dicairkan.
Yang terbaik adalah menggunakan minyak zaitun saat mendandani piring, dalam memanggang, tetapi tidak disarankan untuk menggorengnya.
minyak kedelai
Minyak kedelai diperoleh dari kedelai.
Kandungan rata-rata asam lemak dalam minyak kedelai (dalam persen): 51-57 linoleat; 23-29 oleat; 4,5-7,3 stearat; 3-6 linolenat; 2.5-6.0 palmitat; 0,9-2,5 arakidik; hingga 0,1 heksadesenoat; 0,1-0,4 miris.
Minyak kedelai mengandung rekor jumlah vitamin E1 (tokoferol). Ada 114 mg vitamin ini per 100 g minyak. Dalam jumlah yang sama minyak bunga matahari, tokoferol hanya 67 mg, dalam minyak zaitun - 13 mg. Selain itu, tokoferol membantu melawan stres dan mencegah penyakit kardiovaskular.
Konsumsi minyak kedelai secara teratur dalam makanan membantu mengurangi kolesterol dalam darah, meningkatkan metabolisme, memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Dan minyak ini juga dianggap sebagai juara di antara minyak nabati lainnya dalam hal jumlah elemen (ada lebih dari 30 di antaranya), mengandung asam lemak vital, di antaranya ada cukup banyak asam linoleat, yang menghambat pertumbuhan sel kanker.
Ini juga mengembalikan kemampuan pelindung dan mempertahankan kelembaban kulit, memperlambat penuaannya.
Minyak kedelai memiliki aktivitas biologis yang tinggi dan diserap oleh tubuh sebesar 98%.
Minyak kedelai mentah berwarna coklat dengan warna kehijauan, sedangkan minyak kedelai olahan berwarna kuning muda.
Minyak kedelai olahan rendah biasanya memiliki umur simpan yang sangat terbatas dan rasa dan bau yang agak tidak enak.
Minyak yang dimurnikan dengan baik adalah cairan yang hampir tidak berwarna tanpa rasa dan bau dengan konsistensi berminyak tertentu.
Komponen berharga yang diekstraksi dari biji kedelai bersama dengan minyak lemak adalah lesitin, yang dipisahkan untuk digunakan dalam industri permen dan farmasi.
Digunakan terutama sebagai bahan baku untuk produksi margarin.
Hanya minyak kedelai olahan yang cocok untuk makanan, digunakan dengan cara yang sama seperti minyak bunga matahari.
Dalam memasak, lebih cocok untuk sayuran daripada untuk daging.
Ini lebih sering digunakan dalam industri makanan sebagai bahan dasar, sebagai saus untuk saus, dan juga untuk produksi minyak kedelai terhidrogenasi.
Minyak jagung
Minyak jagung diperoleh dari bibit jagung.
Komposisi kimia minyak jagung mirip dengan minyak bunga matahari.
Ini mengandung asam (dalam persen): 2,5-4,5 stearat, 8-11 palmitat, 0,1-1,7 miristat, 0,4 arakidik, 0,2 lignocerat, 30-49 oleat, 40-56 linoleat, 0,2-1,6 heksadesenoat.
Titik tuang dari -10 hingga -20 derajat, bilangan iodin 111-133.
Warnanya kuning keemasan, transparan, tidak berbau.
Diyakini bahwa minyak jagung adalah minyak yang paling berguna yang tersedia dan akrab bagi kita.
Minyak jagung kaya akan vitamin E, B1, B2, PP, K3, provitamin A, yang merupakan faktor utama yang menentukan sifat makanannya.
Asam lemak tak jenuh ganda yang terkandung dalam minyak jagung meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit menular dan membantu menghilangkan kelebihan kolesterol dari tubuh, memiliki efek antispasmodik dan antiinflamasi, dan meningkatkan fungsi otak.
Karena nilai gizinya, minyak jagung digunakan untuk kulit yang teriritasi dan menua, meregenerasinya.
Dalam memasak, minyak jagung sangat cocok untuk menggoreng, merebus dan menggoreng, karena tidak membentuk karsinogen, tidak berbusa atau terbakar.
Baik digunakan untuk persiapan berbagai saus, adonan, produk roti.
Karena sifatnya yang bermanfaat, minyak jagung banyak digunakan dalam produksi produk makanan dan makanan bayi.
minyak anggur
Minyak anggur memiliki warna kekuningan muda dengan warna hijau, rasanya menyenangkan, karakteristik minyak nabati, tanpa rasa asing.
Kepadatan relatif 0,920-0,956, titik tuang - 13-17C, bilangan yodium 94-143.
Minyak anggur kaya akan lemak tak jenuh ganda, terutama asam linoleat - hingga 76%. Memiliki efek hepatoprotektif; memiliki efek positif pada ginjal; mengandung vitamin E - satu sendok makan minyak biji anggur per hari sudah cukup untuk memenuhi kebutuhan harian vitamin ini dalam tubuh manusia.
Aktivitas biologis yang tinggi dari minyak anggur disebabkan oleh kompleks zat aktif biologis, di antaranya tempat sentral ditempati oleh proanthocyanidin, antioksidan yang mencegah regenerasi sel.
Jika bukan karena harga minyak anggur yang tinggi, minyak ini dapat digunakan untuk menggoreng - minyak bunga matahari akan mulai berasap dan terbakar pada suhu yang cukup rendah, tetapi minyak anggur, yang dipanaskan hingga 210 derajat, tidak berubah warna, bau, atau rasa .
Dalam memasak, minyak anggur yang bergizi dan ringan digunakan dalam bumbu perendam, saus salad, mayones, makanan yang dipanggang dan sebagai pengganti selai kacang.
Disarankan untuk menambahkan minyak biji anggur saat mengalengkan sayuran, tetapi minyak biji anggur sangat ideal untuk mengasinkan daging dan ikan.
Ini juga akan memberikan warna yang luar biasa pada kentang goreng - cukup tambahkan 2 sendok makan minyak anggur ke dalam wajan dengan minyak bunga matahari.
minyak biji labu
Di dunia modern, minyak biji labu telah kehilangan posisinya, yang memakan waktu bertahun-tahun - di Austria, di mana minyak biji labu terbaik diproduksi, pada Abad Pertengahan harga produk ini sama dengan emas asli.
Ada dekrit kerajaan yang melarang konsumsi minyak biji labu, untuk digunakan secara eksklusif sebagai obat!
Minyak biji labu masih dianggap salah satu yang paling mahal, kedua setelah minyak kacang pinus.
Jika kita berbicara tentang manfaat minyak biji labu, maka tidak mungkin melebih-lebihkan sifatnya - minyak ini disebut obat mujarab pencegahan. Kontraindikasi konsumsi minyak biji labu mungkin intoleransi individu.
Minyak biji labu memiliki semburat kehijauan dan, tergantung pada varietasnya, memiliki rasa pedas atau aroma yang nyata dari biji labu panggang.
Komposisi minyak biji labu meliputi vitamin A, E, B1, B2, C, P, F; mengandung lebih dari 90% lemak tak jenuh, dari 45 hingga 60% asam linoleat dan hanya hingga 15% asam linolenat, kaya akan asam lemak, memiliki kompleks unik fosfolipid esensial yang berasal dari tumbuhan. Mengandung sejumlah besar zat aktif biologis: karotenoid, tokoferol.
Minyak biji labu tidak mentolerir panas, jadi lebih baik menyimpannya dalam botol yang tertutup rapat, di tempat yang gelap dan sejuk.
Minyak biji labu tidak tahan panas!
Karena itu, ditambahkan secara eksklusif ke hidangan dingin.
Tujuan utama minyak dalam memasak adalah saus salad, hidangan kedua, menyiapkan bumbu dingin.
Itu dapat disimpan selama sekitar sepuluh bulan pada suhu +15 derajat C.
Minyak biji rami
Di antara minyak nabati, minyak biji rami adalah pemimpin yang tak terbantahkan dalam nilai biologisnya, karena kandungan asam lemak tak jenuh 2 kali lebih tinggi dari minyak ikan dan merupakan obat alami yang ideal untuk pencegahan dan pengobatan aterosklerosis, penyakit jantung koroner dan banyak penyakit lainnya. terkait dengan gangguan aliran darah, trombosis, serta kanker berbagai lokalisasi.
Penggunaan minyak biji rami dalam memasak cukup luas - memberikan rasa yang unik pada vinaigrette, sangat cocok dengan asinan kubis; ditambahkan untuk penyedap dalam bubur susu, terutama dikombinasikan dengan madu dan apel.
Tidak tunduk pada pemanasan berkepanjangan!
Minyak biji rami harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering pada suhu tidak melebihi 20 ° C, tidak lebih dari 8 bulan.
Simpan paket yang sudah dibuka di lemari es pada suhu 2-6 ° C dengan tutup yang tertutup rapat selama tidak lebih dari 1 bulan.
Minyak bayam
Amaranth adalah tanaman herba tahunan berdaun lebar setinggi 3-4 m dengan beberapa perbungaan elegan yang mengandung biji.
Tanaman hias dan obat yang luar biasa ini adalah juara mutlak dalam kandungan protein.
Di Rusia, tanaman ini sedikit diketahui, tetapi di Eropa dan Asia selama dekade terakhir telah menyebar luas di kalangan tukang kebun.
Minyak bayam terbuat dari biji perbungaan tanaman.
Ini mengandung 67% asam lemak tak jenuh ganda (Omega - 6), lesitin, sejumlah besar squalene - hidrokarbon cair tak jenuh ganda (C30H50) - kandungannya dalam minyak bayam adalah 8%.
Senyawa yang luar biasa ini memenuhi jaringan dan organ tubuh kita dengan oksigen. Selain itu, biji bayam banyak mengandung tokoferol (vitamin E) yang memiliki efek antioksidan.
Minyak bayam yang paling berharga dalam sifat penyembuhannya jauh lebih unggul daripada minyak buckthorn laut - dalam pengobatan tradisional digunakan untuk penggunaan luar untuk luka bakar, ruam, eksim, abses, borok trofik untuk penyembuhan tercepat mereka.
Selain itu, melindungi kulit dari sinar matahari langsung dan digunakan dalam krim anti-kerut.
Minyak bayam adalah produk diet yang efektif yang membantu memperkuat sistem kekebalan dan hormonal, menghilangkan gangguan metabolisme. Konsumsi minyak secara teratur berkontribusi pada penghapusan racun, radionuklida dan garam logam berat dari tubuh, memperbaiki kondisi anemia, menormalkan fungsi saluran pencernaan dan fungsi tubuh lainnya.
Dalam memasak, penggunaan minyak ini tidak umum, lebih sering daun muda dan pucuk bayam digunakan dalam makanan - mereka dimakan mentah dalam salad, direbus, direbus, digoreng, direbus.
Tetapi jika Anda memasukkan salad sayuran yang dibumbui dengan minyak bayam ke dalam makanan Anda atau menambahkan minyak ini ke kue buatan sendiri - terutama roti, panekuk, kue keju - Anda tidak hanya akan merasakan rasa baru dari hidangan yang sudah dikenal, tetapi juga memperkaya tubuh Anda dengan zat-zat bermanfaat.
Minyak nabati adalah produk yang diperoleh dari biji-bijian, buah-buahan, akar dan bagian lain dari berbagai karunia alam, yang merupakan lemak paling melimpah yang tersedia dalam makanan manusia. Minyak nabati juga digunakan untuk keperluan kuliner, pasti sekolah kuliner nasional mana pun dapat mengkonfirmasi hal ini. Produk ini adalah cara paling umum untuk melestarikan kecantikan, kosmetik berdasarkan minyak nabati, baik di zaman kuno maupun di zaman kita, menempati posisi terdepan di antara semua yang disajikan. Dan tentu saja, salah satu peran paling populer dari lemak nabati adalah peran penyelamat kesehatan. Dan sekarang produk ini akan selalu menjadi salah satu yang pertama dibeli oleh pengunjung supermarket. Penggemar obat tradisional dan pengagum tata rias rumah juga tidak dapat melakukannya tanpa karunia alam ini.
Properti yang berguna dari produk
Sifat yang berguna dari minyak nabati adalah bahwa itu adalah produk yang terdiri dari lilin, fosfatida dan trigliserida. Komposisinya juga diperkaya dengan komponen seperti asam lemak bebas, lipokrom, tokoferol, vitamin dan banyak zat bermanfaat tambahan. Semua komponen ini sangat penting bagi tubuh manusia untuk berfungsi dengan baik. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa kekurangan minyak nabati dalam makanan sehari-hari dapat menyebabkan berbagai konsekuensi buruk, hingga perkembangan penyakit, seperti gangguan metabolisme kolesterol dan terjadinya aterosklerosis, dan penggunaannya secara teratur, sebaliknya, mengurangi kemungkinan mengembangkan penyakit ini seminimal mungkin, selain itu memasok tubuh dengan set nutrisi yang diperlukan.
Komposisi dan rangkaian kimia minyak nabati sangat tergantung pada pemrosesan apa yang dilaluinya dan dari produk mana ia diperoleh. Tetapi umum untuk semua minyak nabati adalah bahwa mereka kaya akan asam alfa-linoleat (omega 3), yang:
- Penting bagi penderita diabetes untuk menjaga tubuh dan kadar gula darah dalam kisaran normal.
- Di hadapan penyakit kardiovaskular, itu memperkuat dinding pembuluh darah.
- Dalam kasus ketika masalah penglihatan didiagnosis, ini berfungsi sebagai komponen tambahan yang membantu memulihkan tingkat yang diperlukan.
- Memperkuat sistem kekebalan tubuh, membantu tubuh mengatasi patogen.
- Membantu dengan osteoarthritis dan rheumatoid arthritis.
Komponen penting kedua dalam komposisi minyak nabati adalah asam linoleat (omega 6), satu-satunya asam yang dapat berubah menjadi asam lain, sehingga mengkompensasi kekurangannya. Kekurangan asam ini sangat berbahaya bagi anak kecil, karena menyebabkan:
- Perkembangan organisme kecil yang lambat.
- Penyakit epidermis.
- Gangguan pencernaan.
Minyak nabati mengandung banyak tokoferol (vitamin E). Ini menentukan kualitas positif dari produk ini:
Selain yang disebutkan di atas, minyak nabati kaya akan fitosterol, fosfatida, pigmen, dan banyak zat lain yang memberi warna pada produk ini, memastikan penyimpanan, aroma, dan rasanya yang tahan lama. Dan pada saat yang sama, mereka juga memiliki efek menguntungkan pada kesehatan hati, memperkuat sel-selnya, membantunya melakukan fungsi pembersihan. Mereka juga menormalkan metabolisme dalam tubuh dan membantu produksi empedu. Jumlah komponen minyak nabati yang tidak mencukupi ini dapat menyebabkan perkembangan aterosklerosis dan anemia.
Produksi minyak nabati
Produksi minyak nabati sekarang ada di setiap sudut dunia. Di setiap daerah, diperoleh dari tumbuh-tumbuhan yang menjadi ciri khas tempat tersebut. Dapatkan dari:
- biji minyak, misalnya dari mustard, bunga matahari, kedelai, poppy, rapeseed, rami, kapas, dll.
- Buah dari tanaman minyak.
- Saat memproses bahan baku sayuran– tomat, beras, bibit gandum, almond, jagung, aprikot, dll.
- Orekhov, hampir semua kacang cocok untuk produksi minyak.
Proses ekstraksi minyak dari pangkalan dapat dilakukan dengan dua cara, yang pada dasarnya berbeda satu sama lain:
- Mendesak- terdiri dari efek mekanis pada bahan tanaman, dengan kata lain, diperas. Dengan cara inilah minyak sayur diperoleh pada zaman kuno. Dan sekarang tidak ada yang berubah. Minyak yang diperoleh dengan cara ini memiliki jumlah maksimum zat bermanfaat, mempertahankan struktur alami. Pengepresan dapat dilakukan baik panas maupun dingin. Saat panas, dasar sayuran digoreng terlebih dahulu. Ini memungkinkan Anda untuk meningkatkan jumlah produk yang dihasilkan, yang juga akan memiliki rasa dan aroma yang lebih kaya. Tetapi metode ini memperpendek umur simpan. Metode dingin tidak melibatkan pemrosesan termal bahan baku, berkat minyak yang diperoleh dengan cara ini dapat disimpan untuk waktu yang lebih lama.
- Ekstraksi- jenis memperoleh minyak nabati tertentu didasarkan pada kemampuannya untuk larut dalam pelarut organik khusus. Pelarut berulang kali melewati bahan baku, benar-benar menghilangkan minyak dari dasar tanaman. Setelah itu, pelarut disuling, dan kami mendapatkan minyak murni. Metode ini memungkinkan Anda untuk meningkatkan jumlah produk yang diperoleh.
Apa saja jenis minyak nabati?
Jenis minyak nabati kini hadir dalam jangkauan terluas. Karena fakta bahwa minyak diperoleh dari produk nabati, ada sejumlah besar jenis produk ini. Setiap negara memiliki preferensi sendiri, terutama terkait dengan flora yang tumbuh di sana. Namun, bagaimanapun, adalah mungkin untuk memilih jenis utama yang telah menerima distribusi terbesar di pasar dunia:
- bunga matahari;
- Zaitun;
- rapeseed;
- kacang;
- wijen.
- dari biji anggur;
- moster;
- Jagung;
- kedelai;
- linen;
- kapas.
Selain itu, masih ada sejumlah besar spesies lain, seperti, misalnya, labu, kenari, dan banyak lainnya. Mustahil untuk memilih minyak nabati terbaik dari seri ini, karena masing-masing memiliki fitur dan ruang lingkup penggunaan yang luar biasa.
Paling sering, kami membeli minyak sulingan untuk konsumsi, itu yang terutama disajikan di rak-rak toko. Apa arti kata ini?
Proses pemurnian terdiri dari berbagai jenis pemurnian minyak yang diperoleh dengan pengepresan dingin atau panas. Produk ini paling sering dimurnikan untuk memurnikannya dari kotoran dan berbagai zat yang mengurangi umur simpan. Selain itu, pemurnian memungkinkan Anda untuk menghilangkan rasa spesifik tanaman dari mana minyak ditekan. Ini sangat penting untuk keperluan kuliner, karena selama persiapan berbagai hidangan, rasa alami, misalnya, minyak bunga matahari, dapat merusak hasil dan mengganggu rasa produk yang dimasak.
Tetapi sisi negatif dari pemurnian dapat dianggap sebagai pembersihan hampir lengkap vitamin dan zat bermanfaat lainnya dalam minyak.
Gunakan dalam memasak
Di rak-rak toko kita dapat melihat sejumlah besar berbagai produk dari kategori ini. Anda tidak boleh membatasi diri di dapur hanya pada satu, misalnya, minyak bunga matahari. Dengan mendiversifikasi stok Anda dengan berbagai botol wangi, Anda dapat secara signifikan memperluas diet harian Anda, memperkayanya dengan rasa baru. Selain itu, dengan cara ini Anda memperkaya hidangan yang dimasak dengan vitamin dan elemen mikro yang sangat berguna, yang sangat diperlukan di zaman kita, ditandai dengan langkah cepat, kurangnya makanan sehat dan camilan saat bepergian.
Beberapa varietas dan jenis harus digunakan untuk menggoreng makanan, dengan yang lain Anda dapat membumbui salad atau menyiapkan bumbu perendam dengan manfaat besar, sementara yang lain akan menambahkan lebih banyak rasa pada makanan penutup dan kembang gula Anda.
Minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan akan menambah rasa yang luar biasa pada salad apa pun. Minyak zaitun umumnya dapat dianggap sebagai gudang vitamin dan ciri khas masakan Mediterania, jadi pizza dan pasta tidak mungkin tanpa ramuan awet muda ini.
Adonan minyak sayur akan membantu Anda, sambil menjalankan puasa, terus menyenangkan anggota keluarga Anda dengan kue-kue lezat dan produk roti yang harum.
Kubis dengan minyak sayur, salad ringan biasa, akan menyelamatkan Anda jika ada tamu tak terduga. Dan mentega dan minyak sayur, yang kini telah muncul di rak-rak toko, akan memungkinkan Anda untuk menikmati sandwich biasa untuk sarapan, mengurangi bahaya produk asal hewan ini.
Campur garam dan minyak sayur, apa saja, sesuai selera Anda, dan Anda akan mendapatkan bumbu yang luar biasa untuk daging, unggas, atau ikan.
Dengan mengganti minyak lobak, kedelai, wijen, kacang tanah dan labu dalam persiapan hidangan yang sudah dikenal, Anda akan membiarkan kombinasi makanan Anda yang biasa berkilau dengan nada baru, yang berarti bahwa mahakarya kuliner Anda tidak akan pernah terulang.
Meskipun kandungan kalorinya agak tinggi dari minyak sayur, yaitu sekitar 1000 kkal per 100 g. produk, Anda tidak perlu takut akan kemungkinan bertambahnya berat badan. Namun, sebagai aturan, dosis yang sangat kecil dari produk ini digunakan untuk satu kali makan. Selain itu, lemak yang menyusun produk ini sangat mudah diserap oleh tubuh.
Minyak meja nabati sangat mudah rusak, jadi sangat penting untuk mengamati kondisi penyimpanannya: simpan dalam wadah kaca dengan tutup atau gabus yang disekrup rapat, lindungi dari sinar matahari dan patuhi tanggal kedaluwarsa dengan ketat. Dalam hal ini, mereka tidak akan membawa apa-apa selain manfaat!
Aplikasi dalam tata rias
Minyak nabati dalam tata rias mulai digunakan sejak lama. Bahkan kecantikan kuno memperhatikan bahwa berbagai jenis hadiah alam yang bermanfaat ini mampu mengatasi banyak masalah kosmetik, memberikan keindahan pada kulit, rambut, dan kuku. Minyak yang diperoleh dari biji, biji berbagai tanaman dan dari kacang-kacangan masih digunakan dalam produksi berbagai produk perawatan pribadi.
Komposisi produk ini sangat seimbang dan mirip dengan komposisi sebum, sehingga mudah diserap oleh kulit kita. Nah, berbagai jenis minyak dan fungsi yang mereka lakukan akan memungkinkan setiap kecantikan untuk memilih obat yang sempurna untuk dirinya sendiri. Setelah mendapatkan beberapa pengalaman, Anda dapat dengan mudah membuat campuran minyak nabati, dengan mempertimbangkan karakteristik jenis kulit Anda.
Sebagai contoh, untuk kulit penuaan kering cara terbaik untuk perawatan adalah alpukat, rosehip, minyak biji gandum. Minyak zaitun, minyak persik buckthorn laut sangat ideal. Kulit sensitif dengan mudah menerima minyak jarak atau persik, tanpa munculnya iritasi dan alergi. TETAPI lemak, tipe gabungan"dengan senang hati" untuk berkenalan dengan minyak biji anggur, hazelnut, jojoba, zaitun.
Bahkan nenek buyut kami memercayai minyak jarak dan burdock untuk perawatan rambut, berkat itu mereka bisa bangga dengan kepang mereka sampai usia tua. Anda dapat menggunakan resep ini: panaskan 1 sdm. minyak jarak atau burdock dan gosokkan ke akar rambut. Kemudian bungkus kepala Anda dengan handuk hangat dan tahan selama satu jam. Jika Anda menggunakan resep ini dua kali seminggu, setelah beberapa bulan Anda akan melihat bahwa ikal Anda menjadi lebih tebal, berkilau dengan kilau yang sehat. Dan pertumbuhan rambut serta munculnya yang baru tidak akan membuat Anda menunggu.
Kuku, misalnya, akan menjadi lebih kuat dan tumbuh lebih cepat jika Anda menggunakan minyak almond atau aprikot untuk mandi air hangat.
Manfaat minyak sayur dan pengobatannya
Khasiat minyak nabati sudah lama diketahui manusia, itulah sebabnya baik pengobatan tradisional maupun tradisional berhasil menggunakan minyak nabati untuk mengobati berbagai penyakit.
Misalnya, industri obat telah berhasil menggunakan komponen topikal semacam itu untuk menciptakan efek rumah kaca, yang memungkinkan zat obat menembus lebih dalam ke dalam kulit. Dan oli itu sendiri memiliki berbagai fungsi berguna yang dilakukan.
Obat tradisional secara harfiah jenuh dengan berbagai minyak nabati yang bermanfaat, yang digunakan baik untuk penggunaan eksternal maupun internal. Berikut adalah beberapa contoh minyak dengan resep penggunaannya.
Minyak biji rami:
- Untuk pencegahan penyakit kardiovaskular, perlu mengonsumsi satu sendok teh minyak biji rami setiap hari.
- Untuk sakit tenggorokan, berkumurlah dengan minyak biji rami hangat. Ambil satu sendok makan produk hangat di mulut Anda dan gulung dari pipi ke pipi selama lima menit. Kemudian meludahkannya.
- Untuk radang dingin, oleskan kompres dengan minyak ini pada bagian kulit yang rusak selama 20 menit.
Minyak wijen:
- Sakit gigi mudah diobati dengan mengoleskan minyak wijen pada gusi yang meradang.
- Untuk otitis media, oleskan minyak hangat di telinga Anda.
- Untuk menormalkan pencernaan dengan sembelit, minum satu sendok makan produk dengan perut kosong setiap hari.
Minyak bunga matahari:
- Untuk pengobatan rematik, panaskan satu gelas minyak bunga matahari dan tambahkan 4 cabai merah panas ke dalamnya. Infus obat selama dua minggu, lalu gosok area yang terkena.
- Untuk sinusitis, hisap satu sendok makan produk setiap hari seperti permen.
Minyak zaitun:
- Untuk sakit kepala biasa, minum dua sendok teh minyak zaitun setiap pagi dan sore hari sebelum makan.
- Bibir pecah-pecah akan “sadar” berkat kompres minyak ini.
- Untuk melawan batuk, minum satu sendok teh minyak hangat dua kali sehari.
Cakupan produk ini dalam pengobatan sangat luas. Dan ini tidak mengherankan, sulit untuk menemukan kombinasi unik dari berbagai jenis produk dengan jumlah khasiat dan fungsi penyembuhan yang luar biasa.
Bahaya minyak sayur dan kontraindikasi
Bahaya minyak sayur dan kontraindikasi penggunaannya sangat kecil sehingga Anda hanya perlu mengetahui beberapa aturan untuk memilih produk yang diperlukan dan spesifikasi penggunaannya untuk mengurangi dampak negatif menjadi nol:
Minyak nabati telah digunakan untuk makanan, kecantikan dan kesehatan selama berabad-abad. Tergantung pada lokasi geografis, setiap orang memiliki minyak yang mereka kenal sendiri. Di Rusia adalah rami, di Mediterania - zaitun, di Asia - palem dan kelapa. Kelezatan kekaisaran, obat untuk seratus penyakit, apotek alami - segera setelah minyak sayur tidak dipanggil pada waktu yang berbeda. Apa manfaat lemak nabati dan bagaimana penggunaannya saat ini?
Potensi energi yang besar dari lemak nabati dijelaskan oleh tujuannya. Mereka ditemukan dalam biji dan bagian lain dari tanaman dan merupakan cadangan bangunan untuk tanaman. Jumlah lemak dalam minyak sayur tergantung pada wilayah geografis dan kondisi iklimnya.
Minyak bunga matahari adalah salah satu varietas sayuran dan produk murni Rusia. Itu mulai diperoleh dari biji bunga matahari pada awal abad ke-19, ketika tanaman itu dibawa ke negara kita. Hari ini Federasi Rusia adalah pemasok terbesar produk ini di dunia. Minyak nabati dibagi menjadi dua kategori - dasar dan esensial. Mereka berbeda dalam tujuan, bahan baku, dan metode perolehan.
Tabel: perbedaan antara base dan essential oil
| sayur-mayur | Penting | |
| Kelas | lemak | eter |
| Bahan baku |
|
|
| Sifat organoleptik |
|
|
| Bagaimana cara mendapatkan? |
|
|
| Lingkup penggunaan |
|
|
| Metode aplikasi dalam tata rias |
|
hanya dalam kombinasi dengan minyak dasar |
Menurut konsistensi, minyak nabati terdiri dari dua jenis - cair dan padat. Cairan membentuk sebagian besar.
Minyak padat atau mentega adalah minyak yang mempertahankan konsistensi cair hanya pada suhu di atas 30°C. Mentega yang berasal dari alam - kelapa, mangga, shea, kakao, dan minyak sawit.
Bagaimana untuk mendapatkan
Minyak nabati berbeda dalam teknologi ekstraksinya dari tanaman. Pengepresan dingin adalah cara paling lembut untuk memproses bahan baku (harus dengan kualitas terbaik). Benih ditempatkan di bawah pers dan diperas pada tekanan tinggi. Selanjutnya, cairan berminyak yang dihasilkan diendapkan, disaring dan dibotolkan. Pada output bahan baku, tidak lebih dari 27% lemak yang terkandung di dalamnya diperoleh. Ini adalah produk paling sehat yang disebut minyak pres dingin.
Menekan setelah perlakuan panas memungkinkan penggunaan benih dengan kualitas apa pun. Mereka dipanaskan di anglo, lalu diperas. Hasil - 43%. Dalam hal ini, beberapa sifat minyak yang berguna hilang.
Ekstraksi adalah cara paling produktif dan termurah untuk mendapatkan minyak organik. Ini digunakan untuk bekerja dengan bahan baku rendah minyak. Metode ekstraksi menggunakan kemampuan lemak nabati untuk larut di bawah pengaruh bahan kimia. Produk minyak (fraksi bensin) digunakan sebagai pelarut. Kemudian mereka diuapkan, dan residu dihilangkan dengan alkali. Tidak mungkin mendapatkan minyak nabati yang tidak berbahaya dengan cara ini, beberapa bahan kimia tetap ada di dalamnya bahkan setelah pembersihan yang paling menyeluruh.
Galeri foto: jenis minyak nabati
Minyak beku digunakan untuk makanan bayi dan diet Minyak olahan banyak digunakan dalam memasak Minyak mentah hanya dapat dikonsumsi dingin
Minyak yang diekstraksi diubah menjadi minyak sulingan dengan beberapa tahap pemurnian:
- hidrasi adalah metode menghilangkan fosfolipid dari minyak mentah, yang, selama penyimpanan dan transportasi jangka panjang, mengendap dan membuat minyak menjadi keruh;
- netralisasi basa digunakan untuk menghilangkan asam lemak bebas (sabun);
- lilin dihilangkan dengan pembekuan;
- pemurnian fisik akhirnya menghilangkan asam, menghilangkan bau dan warna.
Metode pembekuan digunakan tidak hanya untuk minyak sulingan.
Lemak nabati diperoleh dengan menekan dan kemudian dimurnikan dengan pembekuan digunakan dalam makanan bayi dan diet.
Minyak sayur beku terbaik adalah bunga matahari dan zaitun. Zaitun mengandung asam lemak tak jenuh tunggal yang tidak kehilangan khasiatnya saat dipanaskan.
Apa manfaat minyak nabati?
Nilai biologis minyak nabati ditentukan oleh komposisi asam lemaknya dan jumlah zat terkait:
- Asam lemak jenuh mendominasi dalam minyak mentega, wijen, kedelai dan biji kapas. Mereka memberikan produk sifat antiseptik, menghambat pertumbuhan jamur dan mikroflora patogen, mempromosikan sintesis kolagen, elastin dan asam hialuronat. Beberapa dari mereka digunakan sebagai pengemulsi dalam kosmetik perawatan kulit dan salep dan krim obat.
- Asam lemak tak jenuh tunggal (MUFA) - oleat, palmitoleat (omega 7). Asam oleat ditemukan dalam jumlah besar dalam minyak zaitun, anggur, lobak dan lobak. Fungsi utama MUFA adalah untuk merangsang metabolisme. Mereka mencegah kolesterol menempel pada dinding pembuluh darah, menormalkan permeabilitas membran sel, dan memiliki sifat hepatoprotektif.
- Asam lemak tak jenuh ganda (PUFA) - linoleat (PUFA esensial), alfa-linoleat (omega 3) dan gamma-linoleat (omega 6). Terkandung dalam biji rami, bunga matahari, zaitun, kedelai, rapeseed, jagung, mustard, wijen, labu, minyak cedar. PUFA memperbaiki struktur dinding pembuluh darah, berpartisipasi dalam sintesis hormon, dan mencegah aterosklerosis.
- Zat penyerta dalam minyak nabati adalah vitamin A, D, E, K, B1, B2 dan asam nikotinat (PP). Komponen wajib lemak nabati adalah fosfolipid. Paling sering mereka ditemukan dalam bentuk fosfatidilkolin (sebelumnya disebut lesitin). Zat ini mempromosikan pencernaan makanan dan penyerapan nutrisi, menormalkan metabolisme kolesterol, dan mencegah akumulasi lemak di hati.
Di Rusia, sebagai minyak nabati, bunga matahari dan minyak zaitun adalah yang paling populer. Selain mereka, ada lebih dari selusin lemak nabati yang memiliki rasa yang sangat baik dan sifat yang bermanfaat.
Tabel: sifat yang berguna dari minyak nabati
| Nama | Keuntungan |
| Zaitun |
|
| Bunga matahari |
|
| Linen |
|
| Wijen |
|
| kedelai |
|
| Cedar |
|
| moster |
|
| Telapak |
|
Peringkat kegunaan minyak nabati
Ahli gizi menyarankan untuk memperluas jangkauan minyak nabati dan menyimpan 4-5 jenis di rak dapur, bergantian penggunaannya.
Zaitun
Pemimpin di antara minyak nabati yang dapat dimakan adalah minyak zaitun. Dalam komposisi, ia bersaing dengan bunga matahari, tetapi memiliki satu keunggulan yang tak terbantahkan. Minyak zaitun adalah satu-satunya lemak nabati yang dapat digunakan untuk menggoreng. Asam oleat - komponen utamanya - tidak teroksidasi saat dipanaskan dan tidak membentuk zat berbahaya. Minyak zaitun memiliki lebih sedikit vitamin daripada minyak bunga matahari, tetapi komposisi lemaknya lebih seimbang.
Bunga matahari
Di sebelah minyak zaitun, tempat di podium sepatutnya ditempati oleh minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan. Ahli gizi menganggapnya sebagai produk penting dalam diet. Minyak bunga matahari adalah pemimpin dalam kandungan vitamin, terutama tokoferol (salah satu antioksidan paling kuat).
Linen
Minyak biji rami adalah kalori terendah, sama-sama berguna untuk wanita dan pria. Direkomendasikan untuk digunakan pada kanker payudara dan prostat, baik untuk kulit dan rambut. Minyak diambil sebagai obat, berpakaian dengan salad dan digunakan secara eksternal.
moster
Minyak mustard adalah dokter rumahan dan pengawet alami. Ini mengandung ester bakterisida, yang memberikan sifat antibiotik alami. Produk yang dibumbui dengan minyak mustard tetap segar lebih lama. Pemanasan tidak menghilangkan kualitas produk yang bermanfaat. Makanan yang dipanggang dengan minyak mustard tetap segar lebih lama dan tidak basi.
Wijen
Minyak biji wijen adalah pemimpin dalam kandungan kalsium. Berguna untuk menggunakannya untuk asam urat - menghilangkan garam berbahaya dari persendian. Minyak berwarna gelap hanya digunakan dingin, berwarna terang cocok untuk menggoreng.
Manfaat minyak nabati untuk wanita dan pria
Minyak cedar dan mustard dalam diet wanita bukan hanya "makanan" untuk pikiran dan kecantikan. Mereka baik untuk kesehatan wanita. Zat dalam komposisinya membantu:
- menormalkan keseimbangan hormon, terutama pada pramenstruasi dan menopause;
- mengurangi risiko infertilitas;
- mencegah pembentukan fibroid;
- meningkatkan perjalanan kehamilan;
- meningkatkan jumlah ASI dan meningkatkan kualitasnya.
Bagi pria, minyak mustard akan membantu melindungi dari penyakit prostat, meningkatkan kesuburan (kemampuan untuk membuahi).
Galeri foto: minyak untuk kesehatan wanita dan pria
Minyak mustard menormalkan keseimbangan hormon pada wanita Minyak cedar meningkatkan fungsi reproduksi Minyak biji rami meningkatkan potensi
Minyak biji rami adalah produk lain untuk menjaga kecantikan, awet muda dan kesehatan wanita. Penggunaannya yang konstan membantu mendorong kembali periode layu berkat fitoestrogen. Ini memiliki efek menguntungkan pada kondisi wanita selama kehamilan, memperbaiki kondisi pembuluh darah, mencegah perkembangan varises.
Minyak biji rami adalah produk "pria" yang memungkinkan Anda mencapai peningkatan potensi yang stabil. Meningkatkan ereksi dicapai dengan efek menguntungkan pada elastisitas pembuluh penis dan suplai darahnya. Selain itu, minyak biji rami meningkatkan produksi testosteron, meningkatkan fungsi reproduksi pria. Kacang pinus, jintan hitam, labu, dan minyak zaitun memiliki efek serupa.
Minyak sayur untuk anak-anak
Seorang anak membutuhkan lemak nabati tidak kurang dari orang dewasa. Mereka ditambahkan ke makanan pelengkap pertama dalam pure sayuran buatan sendiri (telah ditambahkan ke campuran sayuran produksi industri). Mulailah dengan 1-2 tetes minyak per sajian. Seorang anak berusia satu tahun diberikan setidaknya 5 g, mendistribusikan jumlah ini dalam makanan sehari-hari. Minyak yang berguna untuk anak-anak:
- wijen sangat ideal untuk makanan bayi karena bentuk kalsium yang mudah dicerna;
- cedar direkomendasikan oleh dokter anak untuk mencegah rakhitis dan kekurangan yodium;
- zaitun memiliki komposisi paling seimbang untuk makanan bayi;
- bunga matahari yang tidak dimurnikan kaya akan vitamin;
- biji rami berkontribusi pada pembentukan jaringan otak yang tepat;
- mustard - juara dalam kandungan vitamin D;
- minyak kenari memiliki komposisi mineral yang kaya, cocok untuk anak-anak yang lemah dan selama masa pemulihan setelah sakit.
Jenuh dengan wewangian dan pewarna, krim anak-anak diganti dengan minyak sayur.
Untuk merawat ruam dan lipatan popok, minyak bunga matahari direbus dalam bak air digunakan. Kelapa, jagung, persik dan almond diperbolehkan untuk memijat bayi.
Tingkat konsumsi
Rata-rata, pria dewasa membutuhkan 80 hingga 150 g lemak per hari, seorang wanita - 65-100 g. Sepertiga dari jumlah ini harus lemak nabati (1,5-2 sendok makan), dan untuk orang tua - 50% dari total lemak yang dikonsumsi (2-3 sendok makan). Perhitungan jumlah total didasarkan pada kebutuhan 0,8 g per 1 kg berat. Kebutuhan harian anak:
- dari 1 hingga 3 tahun - 6–9 g;
- dari 3 hingga 8 tahun - 10–13 g;
- dari 8 hingga 10 tahun - 15 g;
- di atas 10 tahun - 18–20
Satu sendok makan adalah 17 g minyak sayur.
Penggunaan minyak nabati
Selain untuk memasak, minyak nabati digunakan untuk pengobatan, keperluan kosmetik dan untuk menurunkan berat badan.
Pengobatan dan pemulihan
Agar minyak bermanfaat bagi kesehatan, diminum saat perut kosong:
- setiap minyak nabati yang dapat dimakan yang diminum di pagi hari mengurangi sembelit (gunakan tidak lebih dari tiga hari berturut-turut);
- dengan gastritis, kolitis, stagnasi empedu dan sakit maag, dianjurkan untuk minum 1 sendok teh minyak sebelum makan dua hingga tiga kali sehari;
- meredakan wasir dengan mengambil satu sendok teh minyak 3 kali sehari satu jam sebelum makan.
- Minyak biji labu diambil dalam satu sendok makan sebelum makan tiga kali sehari selama dua minggu.
- Minyak biji rami diminum tiga kali sehari selama satu sendok teh sebelum makan. Satu sendok teh lagi bisa ditambahkan ke salad. Selain itu, minyak digunakan dalam microclysters - satu sendok makan produk ditambahkan per 100 ml. Enema dilakukan pada malam hari, sementara disarankan untuk tidak mengosongkan usus sampai pagi.
- Minyak jarak dalam kombinasi dengan cognac dianggap sebagai obat yang efektif melawan cacing. Jumlah cognac yang sama ditambahkan ke minyak yang dipanaskan hingga suhu tubuh (50–80 g). Waktu pengambilan ramuan tersebut adalah pagi atau sore hari. Perawatan dilanjutkan sampai kotoran dibersihkan dari cacing.
- Minyak zaitun yang tidak dimurnikan (1/2 liter) diinfuskan selama tiga hari di tempat yang dingin dengan 500 g bawang putih. Kemudian 300 g tepung rye dicampur di sana. Kursus pengobatan - 30 hari pada satu sendok teh tiga kali sehari.
Mengapa baik untuk berkumur dengan minyak sayur?
Pembilasan minyak penyembuhan dipraktekkan beberapa abad yang lalu di India. Pada abad terakhir, dokter mengenali metode pembersihan rongga mulut ini. Mikroba patogen memiliki membran lemak yang larut saat kontak dengan minyak nabati. Dengan demikian, rongga mulut didesinfeksi, radang gusi berkurang dan risiko karies berkurang.
Pembilasan dilakukan dengan minyak bunga matahari, zaitun, wijen dan biji rami. Untuk melakukan ini, ambil dua sendok teh produk dan gulung di mulut Anda selama 20 menit. Minyak bercampur dengan air liur, volumenya meningkat dan menjadi kental. Kemudian mereka meludahkannya, berkumur dengan air hangat dan baru kemudian menyikat gigi. Anda harus memulai prosedur dari 5 menit. Minyak biji rami cukup untuk berkumur selama 10 menit.
Berkumur tidak hanya membantu menjaga kesehatan gigi dan gusi, tetapi juga membuat pernapasan lebih mudah dan meredakan sakit tenggorokan.
Menggunakan minyak zaitun dengan cara ini, Anda bisa menyembuhkan sakit tenggorokan. Minyak kelapa juga memutihkan gigi.
Video: cara merawat minyak sayur: resep nenek
Minyak nabati untuk menurunkan berat badan
Efek menurunkan berat badan dengan bantuan minyak nabati dicapai dengan membersihkan tubuh dengan lembut, menjenuhkannya dengan zat-zat bermanfaat dan meningkatkan penyerapannya dari makanan lain. Selain itu, minyak memiliki kemampuan untuk mengurangi nafsu makan. Untuk menurunkan berat badan, minyak zaitun, biji rami, jarak dan milk thistle digunakan.
Minyak biji rami diminum dengan perut kosong dalam satu sendok teh. Untuk minggu pertama, volumenya secara bertahap dibawa ke 1 sendok makan. Kursus ini dua bulan. Satu sendok teh minyak zaitun di pagi hari dengan perut kosong juga akan meningkatkan pertahanan tubuh dan menyembuhkan kulit.
Minyak jarak baik untuk membersihkan usus besar. Anda bisa meminumnya tidak lebih dari seminggu, 1 sendok makan setengah jam sebelum sarapan. Seminggu kemudian, kursus bisa diulang. Minyak milk thistle juga diminum saat perut kosong, 1 sendok teh, dicuci dengan air dingin.
Penggunaan minyak dalam tata rias
Selain minyak nabati, ada banyak lemak nabati yang digunakan secara eksklusif dalam tata rias. Mereka berhasil menggantikan krim, masker siap pakai dan produk perawatan kulit dan rambut lainnya.
Perawatan kulit
Alpukat, macadamia, biji anggur, minyak zaitun memulihkan dan melembabkan kulit kering dan bersisik. Minyak jagung dan cedar memberikan elastisitas pada kulit yang menua. Minyak jojoba memelihara dan menghaluskan epidermis. Mereka dapat digunakan dalam bentuk murni atau menyiapkan masker berdasarkan mereka.
Masker bergizi dan pelembab untuk kulit yang menua termasuk mentega kakao yang dipanaskan (1 sdm), rosehip dan buckthorn laut (masing-masing 1 sendok teh) dan vitamin A dan E (masing-masing 4 tetes) ditambahkan ke 1 sdm. sendok krim. Perawatan langkah demi langkah akan membantu mencerahkan kulit yang lelah:
- cuci muka dengan air yang dicampur dengan minyak jagung (untuk 1 liter air - 1 sendok teh);
- buat kompres dengan larutan soda yang lemah;
- oleskan bubur daun kubis ke kulit;
- bersihkan masker kubis dengan air hangat.
Perawatan Rambut
Masker minyak sangat berguna untuk rambut kering dan lemah. Mereka menghilangkan ketombe, mengembalikan batang rambut, menyehatkan kulit kepala dan folikel rambut. Untuk rambut berminyak, biji anggur dan minyak almond cocok. Rambut kering lebih menyukai burdock, kelapa, dan minyak zaitun. Dari ketombe membantu jojoba, burdock, minyak biji anggur dan minyak jarak.
Jika Anda mengambil satu sendok makan minyak biji rami di pagi hari dengan perut kosong, rambut Anda akan menjadi subur dan berkilau.
Rambut rusak dirawat dengan masker minyak biji kapas. Itu digosokkan ke kulit kepala, rambut dibungkus handuk dan disimpan selama satu jam. Kemudian rambut dibilas dengan air hangat. Minyak zaitun yang dipanaskan (2 sendok makan) dalam kombinasi dengan 1 sendok makan akan meredakan ujung bercabang. sesendok cuka dan telur ayam. Campuran dioleskan ke ujung helai dan didiamkan selama 30 menit, lalu dicuci dengan air.
Merawat kuku, bulu mata dan alis
Minyak adalah perawatan yang sangat baik untuk platinum kuku, mereka mencegah delaminasi, memperkuat dan membuatnya tidak rapuh:
- untuk menguatkan kuku, siapkan campuran 2 sendok makan minyak almond, 3 tetes bergamot eter dan 2 tetes mur;
- masker minyak zaitun (2 sendok makan), ester lemon (3 tetes), kayu putih (2 tetes) dan vitamin A dan E (masing-masing 2 tetes) akan mempercepat pertumbuhan lempeng kuku;
- Minyak jojoba (2 sendok makan), eucalyptus ether (2 tetes), lemon dan ester mawar (masing-masing 3 tetes) akan menambah kilau pada kuku.
Karena berbagai alasan, bulu mata bisa rontok, dan area alopecia muncul di alis. Simpan situasi tiga minyak "ajaib" - zaitun, jarak dan almond. Mereka akan memberikan nutrisi pada folikel rambut, memperkaya kulit dengan vitamin. Pijat harian pada lengkungan alis dengan salah satu minyak akan membuat pertumbuhan rambut lebih tebal. Minyak dioleskan ke bulu mata dengan sikat maskara yang dicuci bersih.
Minyak herbal untuk pijat
Untuk pijat, minyak nabati cocok, yang tidak mengental saat dipanaskan dan tidak meninggalkan lapisan berminyak pada tubuh. Anda dapat menggunakan satu minyak atau menyiapkan campuran, tetapi tidak lebih dari 4-5 komponen. Yang paling berguna adalah yang diperoleh dengan pengepresan dingin. Mereka kaya akan vitamin yang bermanfaat bagi kulit.
Minyak dari biji rami dan bibit gandum menenangkan kulit dan menyembuhkan luka, minyak wortel cocok untuk kulit yang menua. Minyak kakao, jojoba, peach, palm dan safflower dapat digunakan untuk semua jenis kulit.
Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya
Minyak nabati yang tidak dimurnikan berbahaya jika digunakan untuk menggoreng. Senyawa yang terkandung di dalamnya teroksidasi dan berubah menjadi karsinogen. Pengecualiannya adalah minyak zaitun. Lemak nabati adalah produk berkalori tinggi, mereka tidak boleh disalahgunakan oleh orang-orang dengan obesitas dan kecenderungan untuk itu. Kontraindikasi medis:
- pankreatitis akut;
- cholelithiasis (Anda tidak dapat menggunakan minyak dalam bentuk murni);
- tromboflebitis dan penyakit jantung (minyak wijen tidak diperbolehkan);
- alergi (selai kacang).
Harm menyebabkan minyak dengan penyimpanan yang tidak tepat dan melebihi tanggal kedaluwarsa. Ahli gizi menyarankan untuk tidak menyalahgunakan minyak lobak dan kedelai, karena transgenik dapat menjadi bahan mentah.
Video: minyak sayur - pilihan ahli gizi
Ada perdebatan sengit seputar manfaat dan bahaya minyak nabati. Satu hal yang jelas - mereka diperlukan untuk tubuh kita, tetapi dalam jumlah sedang. Dan mereka akan mendapat manfaat hanya jika disimpan dan digunakan dengan benar.
Artikel Terkait
