Buat mayones tanpa lemak di rumah. Diet mayones tanpa lemak. Mayones tanpa lemak apel

Etude Kuliner 03.08.2018

Pembaca yang budiman, hari ini di blog saya ingin menawarkan resep mayones tanpa lemak. Mereka dapat berguna bagi siapa saja yang mengamati posting yang bagus dan juga bagi yang tidak mengkonsumsi produk hewani, masak semuanya tanpa susu dan telur.

Masakan prapaskah bisa bervariasi, enak dan, yang terpenting, bergizi. Untuk mendukung pernyataan ini, hari ini kami akan berbicara tentang bagaimana Anda bisa memasak sendiri mayones tanpa lemak, yang tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat. Yulia Horoshilova, pembaca blog biasa, akan membicarakannya resep populer ini saus salad. Saya memberinya lantai.

Selamat tinggal! Sulit bagi banyak orang untuk menjalankan Prapaskah Agung karena pembatasan makanan. Dan meskipun, karena esensi spiritual dari tindakan ini, mereka masih diperlukan, tidak perlu sepenuhnya menghilangkan diri Anda dari hidangan yang akrab dan rempah-rempah dalam makanan. Anda bisa mengambil pendekatan baru untuk persiapan mereka. Dari sudut pandang inilah hari ini kita akan membahas persiapan mayones tanpa lemak dengan tangan kita sendiri.

Saus ini akan menjadi penyelamat nyata di dapur. Itu bisa dibumbui dengan salad sayuran, disebarkan di atas roti gandum, disajikan dengan mentimun dan tomat, ditambahkan ke roti pita dengan jamur, dan digunakan dengan banyak cara lain.

Perbedaan antara mayones yang dibeli dan tanpa lemak

Seperti yang kita tahu, toko mayones terbuat dari telur dan susu. Sedangkan komposisi lean mayonaise mengandung produk yang hampir sama dengan yang klasik, kecuali keduanya. Oleh karena itu, wajar jika kita ingin belajar cara membuat mayones tanpa lemak untuk memasaknya sendiri di rumah dan menyediakannya untuk diri kita sendiri dan orang yang kita cintai. produk yang akrab selama pos.

Kandungan kalori mayones tanpa lemak buatan sendiri yang diolah sesuai resep dasarnya adalah 200 kkal per 100 g, namun angka tersebut bervariasi tergantung bahan yang digunakan.

Resep klasik langkah demi langkah

Setiap orang bisa membuat mayones tanpa susu dan telur di rumah. Anda hanya perlu mengikuti rekomendasi dasar, dan hasilnya akan memukau dengan rasanya yang kaya. Dan kita akan mulai dengan resep dasar memasak mayones tanpa lemak di rumah (langkah demi langkah dengan foto).

Yang kami butuhkan:

bunga matahari atau minyak zaitun - 100 ml;
mustard - 1/2 sendok teh;
air - 100 ml;
tepung terigu - 30 g;
jus lemon - satu sendok makan;
garam (merah muda Himalaya, laut) dan hitam merica bubuk;
gula - 1-2 sendok teh.

Lebih baik menyiapkan mayones tanpa lemak di rumah dengan blender - ini akan menghemat waktu dan tenaga.

Pertama-tama, Anda perlu menggabungkan tepung terigu dan air dalam panci. Dalam komposisi mayones yang dibeli, komponen pengikatnya adalah telur. Resep ini menggunakan tepung sebagai pengental. Vegan lebih suka menggunakan tepung beras. Dan mayones yang terbuat dari tepung buncis sangat bergizi dan memiliki rasa kacang yang tidak biasa.

Tempatkan panci di atas kompor dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 15 detik. Pada tahap ini, penting untuk menghindari pembentukan gumpalan, jadi Anda harus terus mengaduknya.

Pindahkan campuran yang sudah dingin ke mangkuk blender, tambahkan garam, allspice, jus lemon, mustard dan gula. Sekarang Anda perlu menuangkan aliran tipis minyak sayur dan mulai mencambuk massa. Waktu memasak tergantung pada kekuatan blender Anda. Untuk beberapa, prosesnya mungkin memakan waktu 15 detik, untuk yang lain - 3-5 menit.

saya punya dari kuantitas yang ditentukan komponen diperoleh 300 ml mayones. Dengan konsistensi dan warna, ini berbeda dari yang dibeli - ternyata lebih cair, lebih mirip krim kental.

Resep mayones tanpa lemak populer

Produk vegetarian, termasuk mayones tanpa lemak, semakin banyak ditemukan di rak supermarket. Anda pasti bisa membeli saus siap, tetapi lebih baik memasaknya sendiri untuk memastikan kualitas dan manfaatnya. Yuk simak apa saja resep membuat mayones tanpa lemak di rumah.

Saya sangat suka bahasa Georgia dan Masakan Italia fakta bahwa banyak resep didasarkan pada penggunaan kacang: pesto, biscotti, lobio, satsivi. Berkat kacang-kacangan Anda bisa mendapatkan aroma yang unik dan rasa yang kaya. Beberapa tahun yang lalu, saya belajar cara membuat mayones kacang tanpa lemak dan resep ini menjadi favorit saya. Masalahnya, meski tidak ada produk hewani, kuahnya sangat memuaskan, dan manfaatnya tetap terjaga.

Bahan-bahan:

minyak sayur apa saja (mustard, zaitun, bunga matahari, biji rami) - 200 ml;
kacang-kacangan (almond, kacang mete, kenari) - 200 g;
mustard (klasik, dengan lobak, Dijon) - ½ sendok teh;
cuka sari apel - 2 sendok teh;
gula dan garam.

Pertama, Anda perlu menggoreng kacang yang sudah dikupas dalam wajan panas (tanpa minyak) untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya. Setelah itu, mereka perlu dihancurkan dengan blender. Tambahkan garam, gula, mustard.

Jumlah minyak yang Anda butuhkan bergantung pada seberapa kering kacang tersebut. Oleh karena itu, minyak harus dituangkan dalam porsi kecil, sambil terus mengocok saus dan membuatnya menjadi kekentalan yang diinginkan.

Banyak yang tidak tahu cara membuat mayones tanpa lemak di rumah tanpa telur, yang berfungsi sebagai bahan pengikat. Padahal, ada banyak pilihan memasak. Saya menawarkan resep lain berdasarkan kacang-kacangan, yang membantu mengentalkan minyak sayur saat dikocok. Kita berbicara tentang kacang yang kita kenal.

Bahan-bahan:

minyak sayur apa saja - 100 ml;
kacang rebus - 150 g;
garam - ½ sendok teh;
gula - 1 sendok teh;
cuka apel, mustard opsional untuk menambah bumbu.

Resep ini tidak jauh berbeda dengan resep sebelumnya dalam hal teknologi memasak. Pertama, Anda perlu mengalirkan air dari kacang. Secara opsional, Anda dapat menggunakan produk kalengan. Masukkan kacang ke dalam mangkuk dan haluskan juga dengan blender.

Segera setelah campuran menjadi konsistensi homogen, garam, tambahkan gula, cuka sari apel, minyak sayur dan kocok mayones untuk mendapatkan rasa ringan.

Hasilnya diam-diam asam dan sedikit manis. saus tanpa lemak. Ini tidak akan setebal membeli mayones, tetapi konsistensinya yang berminyak akan cukup untuk saus salad sayuran.

Jika kamu suka selera yang tidak biasa pastikan untuk menonton video resep vegetarian nasi dan alpukat mayones oleh Marco Cervetti.

Mayones tanpa lemak apel

Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang tidak biasa dan enak, saya sarankan agar Anda membiasakan diri dengan resep mayones apel tanpa lemak.

Bahan-bahan:

apel ukuran sedang - 2 buah;
zaitun atau minyak sayur lainnya - 100 ml;
garam dan gula, jus lemon, mustard secukupnya.

Pertama, Anda perlu memotong kulit buahnya dan membuang intinya. Irisan apel, jus lemon segar ditempatkan dalam mangkuk blender dan dihancurkan menjadi pure.

Untuk campuran yang dihasilkan, tambahkan garam, gula, mustard. Tuang ke dalam minyak, seperti pada resep sebelumnya, dalam aliran tipis untuk mengocok mayones secara merata.

Umur simpan produk jadi di lemari es hanya 2-3 hari, yang sangat berbeda dengan umur simpan yang dibeli. Tapi ini dijelaskan oleh fakta bahwa tidak ada mayones tanpa lemak buatan sendiri pengawet yang berbahaya dan pengental.

Resep berikut didasarkan pada penggunaan pati makanan, yang memungkinkan untuk dicapai konsistensi kental. Pada saat yang sama, rasa saus ini tidak berbeda dengan mayones yang dimasak di atas telur ayam.

Bahan-bahan:

kaldu sayur- 100 ml;
minyak sayur - 100 ml;
mustard - 1 sendok teh;
pati - 50 g;
jus lemon - 1 sendok makan;
garam dan gula secukupnya.

Ada banyak resep masakan kaldu sayur. Saya suka menggunakan wortel, akar seledri dan daun bawang, daun salam selama memasak. Kaldu ini ringan, pedas, dan akan menjadi bahan dasar yang sangat baik untuk saus tanpa lemak.

Anda perlu menuangkan pati ke dalam 100 ml kaldu hangat dan menyalakan api perlahan. Adonan harus terus diaduk agar tidak muncul gumpalan, tapi juga jangan sampai mendidih.

Dalam massa yang didinginkan, tambahkan mustard, jus lemon, garam dan gula. Sekarang mulailah mengocok semuanya dengan blender, tuangkan minyak sayur secara bertahap. Sesuaikan rasa mayones yang sudah jadi dengan menambahkan gula dan garam sesuai keinginan.

Saus ini dapat disimpan hingga dua minggu di lemari es, dan saat meresap saus menjadi lebih kental.

Vegetarian dan vegan menggantikan telur biji rami. Coba dan buat mayones tanpa lemak dengan bahan ini. Saus ini akan terasa seperti hazelnut. Ini akan menjadi cukup tebal, lembut dan, tentu saja, bermanfaat.

Bahan-bahan:

biji rami - ½ gelas;
minyak sayur - 100 ml;
air - 100 ml;
air mendidih - 100 ml;
garam, gula, mustard, jus lemon atau cuka sari apel secukupnya.

Pertama, Anda perlu menggiling biji rami dalam blender atau penggiling kopi menjadi bubuk. Kami menuangkan tepung yang dihasilkan dengan air mendidih dan membiarkannya membengkak.

Saya ingin memberi tahu Anda tentang resep borscht, yang saya pelajari beberapa hari yang lalu dan segera memutuskan untuk mencobanya dalam praktik dengan tambahan saya sendiri. Siapa sangka tradisional Borsch Ukraina Bisa dilakukan dengan buah-buahan kering! Ternyata itu mungkin. Dan ternyata sangat, sangat enak! Resep borscht dengan prem borsch vegetarian dengan plum untuk 4-5 porsi yang Anda perlukan: Bit: […]

Ayam dalam anggur putih - terdengar tidak biasa, dimasak dengan cepat, terlihat menggugah selera. Dan sangat lezat sehingga hanya meleleh di mulut Anda. Hidangan ini sempurna untuk perayaan dan makan malam dengan penerangan lilin. Anggur putih akan membuat daging empuk dan memberikannya aroma halus. Resep memasak ayam dalam anggur putih Kami sudah memasak Ayam rebus dengan susu bersama Anda - ini menggugah selera […]

Blackcurrant adalah buah beri yang enak, diperkaya, bahkan sedikit asam. Ini adalah harta karun yang berguna dan perlu tubuh manusia zat, terutama vitamin dan mineral. Di musim panas kami suka makan buah segar, dan untuk musim dingin dikalengkan, dikeringkan dan dibekukan. Setiap ibu rumah tangga memiliki rahasia memanen buah beri sendiri. Smart Kitchen kami berisi menu terpopuler dan terbaik […]

Selama puasa panjang, hidangan biasa jadi kurang. Banyak orang yang berpuasa mengakui bahwa mereka dapat dengan mudah menahan kekurangan daging, tetapi mereka merindukan salad dengan mayones. Mayones klasik tidak diperbolehkan dalam puasa, karena merupakan saus berbahan dasar telur. Merekalah yang memberi rasa dan tekstur kental pada saus minyak sayur dan jus lemon. Tidak ada produk hewani dalam lean mayones, sebenarnya ini adalah saus air, minyak sayur dan pati dengan berbagai perasa, tekstur, rasa dan warna sedekat mungkin dengan mayones biasa. Prapaskah mayones dari toko dapat membantu saat Anda ingin memasak salad tergesa-gesa tapi sama salad sayur Akan jauh lebih enak jika Anda membuat saus sendiri. "Culinary Eden" akan memberi tahu Anda cara memasak mayones tanpa lemak yang lezat Masakan rumah. Kami jamin hasilnya tidak akan kalah dengan mayones tanpa lemak dari toko bahkan akan menjadi jauh lebih enak dan sehat, karena Anda pasti akan mendapatkan hasil maksimal. produk terbaik: minyak zaitun atau minyak nabati favorit Anda lainnya, mustar yang enak, jus lemon asli dan kaldu sayuran, pilih aditif rasa sesuka hati. Dan kami akan menjelaskan cara mendapatkan mayones versi ramping buatan sendiri dari semua ini.

Pertama-tama, jangan lebih bijak dan siapkan mayones berbahan dasar pati tanpa lemak. Rasa dan teksturnya sedekat mungkin dengan toko.

Bahan-bahan:
0,5 cangkir minyak sayur apa saja,
0,5 cangkir kaldu sayuran atau jamur
2 sdm pati,
1-2 sdt jus lemon atau cuka sari apel
1 sendok teh moster,
garam, gula secukupnya.

Memasak:
Encerkan pati dengan sedikit kaldu dingin. Panaskan sisa kaldu, tuangkan campuran kanji ke dalamnya dan biarkan dengan api kecil sambil diaduk dan jangan sampai mendidih. Dinginkan "jeli" pati dan kocok dengan blender, tambahkan minyak dan bahan lainnya secara bertahap. Jika terlalu kental, tambahkan beberapa sendok makan air. Jika mayones terlalu encer, maka pati tidak cukup. Jangan menambahkan pati ke mayones yang sudah jadi, tetapi seduh jeli pati baru yang lebih kental dan campur dengan mayones yang sudah jadi. Mayones bisa cair dan karena penyeduhan pati yang tidak mencukupi - panaskan agar-agar pati dengan baik, jangan sampai mendidih sedikit.

Resep ini jauh lebih mudah. Memasak dengan cepat, dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari dan cocok untuk salad dan dipanggang.

Bahan-bahan:
0,5 cangkir tepung
0,5 gelas air
3 sdm minyak sayur,
1 sendok teh jus lemon atau cuka
1 sendok teh Sahara,
1 sendok teh garam.

Memasak:
Dalam panci yang berat, campur tepung dengan air agar tidak ada gumpalan, dan masak dengan api kecil hingga mengental. Dinginkan, tambahkan sisa bahan dan kocok dengan blender.

Ini saus, mungkin tidak secantik mayones tanpa lemak tepung terigu premium, tetapi jauh lebih bermanfaat: mengandung serat, yang cepat jenuh, merangsang usus dan mencegah rasa berat di perut. Jika tidak ditemukan tepung gandum utuh, beli dedak - ada di departemen untuk vegetarian - dan campur dengan tepung terigu. Resep ini juga memungkinkan Anda untuk bereksperimen jenis yang berbeda tepung: gandum hitam, oat, mayones soba- mengapa tidak?

Bahan-bahan:
4 sdm. l. minyak zaitun
1/2 cangkir tepung gandum utuh
1,5 st. l. jus lemon
2,5 st. l. moster
1,5 gelas air
1 st. l. Sahara,
1,5 sdt garam.

Memasak:
Ayak tepung melalui saringan, encerkan sebagian kecil air dan giling sampai tidak ada gumpalan yang tersisa. Tuang sisa air, nyalakan api kecil dan didihkan sambil diaduk. Angkat dari api dan dinginkan.
Campurkan minyak zaitun dalam cangkir dengan mustard dan jus lemon, tambahkan garam dan gula, kocok dengan blender dan tambahkan tepung seduh hangat dalam porsi kecil. Kocok selama sekitar lima menit. Mayones rendah kalori buatan sendiri sudah siap.

Saus kacang ditemukan di banyak masakan di seluruh dunia. Yang paling terkenal adalah pesto Italia dan satsivi Georgia. Meski tidak ada produk hewani, ini sangat saus hangat. Seharusnya tidak ada keraguan tentang kegunaan dan rasanya. Menurut pendapat kami, bumbu kacang- ini adalah tiruan terbaik dari mayones tanpa lemak, dan tidak masalah bahwa resep ini tidak ada hubungannya dengan resep klasik mayones.

Bahan-bahan:
1 cangkir kacang yang dikupas (kenari, almond, kacang mete)
1 cangkir minyak sayur (sebaiknya minyak zaitun)
2 sdt apel atau cuka anggur(bukan asam asetat!),
0,5 sdt moster,
garam, gula secukupnya.

Memasak:
Panggang kacang dalam wajan kering, dinginkan dan potong blender. Tambahkan garam, gula, mustard dan sedikit air untuk membuat massa plastik. Secara bertahap tambahkan minyak ke dalam saus dan kocok. Anda mungkin membutuhkan lebih banyak atau lebih sedikit minyak tergantung pada kekeringan kacang, jadi jangan menambahkan semua minyak sekaligus.

Resep ini membutuhkan produk kedelai: susu dan lesitin. Anda dapat menemukannya di supermarket besar mana pun di bagian vegetarian.

Bahan-bahan:
150 ml susu kedelai,
3 sdm minyak sayur,
2 sdm jus lemon
1 sendok teh lesitin,
0,5 sdt bubuk mustard,
garam, gula, rempah-rempah secukupnya.

Memasak:
Masukkan semua bahan ke dalam blender dan haluskan hingga halus. Biarkan mayones yang sudah jadi selama 30-40 menit.

Anda dapat bereksperimen tanpa henti dengan menggunakan mayones tanpa lemak buatan sendiri minyak yang berbeda, cuka dan kaldu dan hiasi rasanya dengan berbagai aditif: bawang putih yang dihancurkan, bumbu cincang, jamur kering giling, Jepang teh bubuk cocok, pure sayuran, jus, rempah-rempah, dan saus pedas dan manis yang sudah jadi - ada cukup banyak pilihan untuk setiap hari puasa. Coba campurkan mayones tanpa lemak dengan adjika, kecap, tahini, santan, sirup maple, doshab atau narsharab. Dan terakhir, resep menarik lainnya:

Resep mayones ini tidak mengandung tepung, tanpa pati, tanpa kacang, tanpa produk kedelai. Ini sangat ringan dan memiliki rasa yang luar biasa. SPBU besar untuk salad sayuran atau buah tanpa lemak.

Bahan-bahan:
2 apel
100 ml minyak sayur,
1 sendok teh moster,
1 sendok teh jus lemon atau cuka
1 sendok teh garam,
1 sendok teh Sahara,
lada, jahe, kayu manis - secukupnya.

Memasak:
Masukkan apel yang sudah dikupas dan dicincang halus penggorengan berdinding tebal, tambahkan garam, gula, cuka atau jus lemon dan didihkan dengan api kecil sampai lunak. Jika apel tidak cukup berair, tambahkan air. Hancurkan apel, tambahkan bumbu, mustard dan aduk hingga rata. Terus berdetak, tuangkan saus apel minyak.

Seperti yang Anda lihat, membuat mayones tanpa lemak dengan tangan Anda sendiri sama sekali tidak sulit.
Selamat makan dan puasa mudah!

Puasa adalah saat ketika Anda sangat ingin makan sesuatu yang tampaknya tidak Anda sukai pada waktu normal. Setiap orang memiliki batu sandungannya sendiri, dalam kasus saya ini adalah salad dengan mayones. Saya terus terang tidak menyukai mereka: Saya dapat menghitung yang saya suka dengan jari saya, tetapi sebelum Paskah, saya selalu sangat menginginkan sesuatu seperti itu ... gemuk dan berbahaya. Sementara itu, tidak mungkin disebutkan namanya hal yang merugikan- lebih tepatnya, memang begitu produk yang bermanfaat, yang dapat membantu dalam banyak situasi: mereka dan salad yang menarik Anda bisa membumbui, melumasi sandwich, dan membumbui roti pita dengan sayuran. Tentu saja, rasanya tetap berbeda dengan "saudara" populernya, tetapi dalam kerangka konsep makan sehat Dan makanan tanpa lemak dapat diklasifikasikan sebagai tongkat sihir sungguhan.

Tapi saya benci ketika Anda makan di suatu tempat di restoran, Anda memesan sesuatu yang sederhana, tidak rumit, dan ternyata mereka menyajikannya dengan cara mereka sendiri yang gila dan bahkan tidak memperingatkan. Saya berada di restoran seperti itu, saya memesan hamburger. Pelayan membawa, dan ada tumpukan besar semacam massa hijau di atasnya. Saya berkata: "Permisi, apa ini?", Dan dia: "Ini ... Ini sangat enak, ini mayones jeruk nipis-kepiting khas kami." Benarkah? .. Tidak bisakah kamu melepaskannya karena kedengarannya menjijikkan?
m / f "Dr. Katz" (Dr. Katz, Terapis Profesional)

Prinsip memasak mayones tanpa lemak buatan sendiri tidak jauh berbeda dengan teknologi pembuatannya saus klasik: Anda membutuhkan blender, minyak sayur, garam, cuka (jus lemon) dan bahan utama - sesuatu yang akan kita gunakan sebagai pengganti telur. Saya banyak bereksperimen dengan berbagai resep mayones tanpa lemak, mencoba berbagai variasi dan memilih orang-orang yang di keluarga saya mendapatkan persetujuan dan pengakuan dari semua anggotanya. Resep-resep yang akan saya bahas di bawah ini saya coba sendiri. Saat mencoba memasaknya, perlu diingat bahwa, pertama, kita sedang berbicara bukan tentang flu biasa saus kental pada telur - rasa produk semacam itu akan berbeda, tidak peduli seberapa keras Anda mencoba membawanya lebih dekat ke standar pribadi Anda, dan kedua, Anda dapat mencapai konsistensi mayones kental yang diinginkan hanya dengan meningkatkan volume secara signifikan. bahan pengikat, yang pasti akan mempengaruhi rasa - saus akan menjadi catatan yang diucapkan dari produk khusus ini. Eksperimen, coba - biarkan Puasa menjadi mudah, enak dan enak.

Mayones tanpa lemak buatan sendiri - 5 resep dari Kismis:

1. Mayones tanpa lemak apel

Saya tidak tahu mengapa, tetapi ini adalah favorit saya yang mutlak. Mungkin berkat fakta itu buah ringan perhatikan secara signifikan memperkaya rasa hidangan apa pun yang dibumbui dengan mayones seperti itu? Atau karena sausnya agak tidak mencolok dan kurang berkalori dibandingkan saus lainnya? Namun, apakah penting jika pada akhirnya saya memilikinya produk hebat yang disukai oleh saya dan keluarga saya?

Bahan-bahan:

100 ml minyak sayur;

2 apel berukuran sedang;

Kupas apel, buang intinya. Kami memotongnya menjadi beberapa bagian, memasukkannya ke dalam mangkuk blender, pastikan untuk menambahkan cuka atau jus lemon (agar apel tidak menjadi gelap) dan haluskan menjadi haluskan. Kemudian kita tambahkan garam, mustard dan dalam aliran tipis kita mulai menuangkan minyak sayur, sambil terus bekerja dengan blender. Terakhir kita cicipi kuahnya, sesuaikan asam-gula-garamnya. Kami menyimpan di lemari es selama 2-3 hari, sementara kami memahami bahwa lama kelamaan saus akan menjadi gelap, yang sama sekali tidak mempengaruhi rasanya.

2. Kacang tanpa lemak "mayones"

Menghubungkan komponen mayones klasik- telur: itulah yang mengentalkan minyak sayur. Selama masa Prapaskah, bisa diganti dengan yang biasa kacang rebus- rasanya yang netral akan membuat saus lebih mirip dengan mayones biasa. Jangan berharap mendapatkan produk kental yang sama yang bisa Anda masak dengan telur, tetapi rasanya sangat mirip - sedikit manis, sedikit bertepung, agak asam, cukup asin.

Bahan-bahan:

100 ml minyak sayur;

150 g kacang rebus;

1/3 sdt Sahara;

garam, mustard, jus lemon atau cuka sari apel secukupnya.

Tiriskan cairan dari kacang dengan hati-hati, masukkan ke dalam mangkuk dan haluskan dengan blender hingga benar-benar halus. Tambahkan garam, gula, beberapa sendok makan jus lemon, mustard jika diinginkan. Kami menyalakan blender lagi dan, menuangkan minyak dalam aliran tipis, mengocok saus sampai sedikit mengembang. Ini tidak akan terlalu mengental, namun akan cukup berminyak sehingga Anda bisa membumbui salad sayuran dengannya.

Simpan "mayones" kacang tanpa lemak di lemari es dalam toples dengan penutup yang rapat. Pada hari kedua atau ketiga, pengembangan rasa mencapai maksimumnya, namun umur simpan biasanya dibatasi hingga 5-7 hari.

3. Kenari "mayones"

Mayones ini sangat rasa cerah. Tentu jauh dari "mayones", tapi sangat menarik dan kaya. Jika Anda membutuhkan sesuatu untuk melumasi pita sebelum membungkus sayuran di dalamnya untuk makan siang, ini dia pilihan sempurna- hangat, sehat, vitamin dan sangat "krim". Oh ya, jangan lupakan kalori, jika momen ini penting bagi Anda.

Bahan-bahan:

100 ml minyak sayur;

1 gelas kacang;

2-3 sdm. l. air;

garam, mustard, jus lemon atau cuka sari apel secukupnya.

Giling kacang sebanyak mungkin dengan blender. Ramping paling enak mayones kacang Saya mendapatkannya dari almond kupas, tetapi karena harganya, saya tidak sering menikmati opsi ini, saya sering mengambil yang paling terjangkau kenari. Minus - sedikit pahit dan warna coklat keabu-abuan, yang didapat karena kulitnya. Jangan menyarankan mengupas kenari - saya akan menemukan hal yang lebih menarik untuk dilakukan daripada bermunculan dengan nukleolus "cerdik" ini.

Tidak selalu mudah untuk menggiling sangat halus dengan blender - hemat air: tambahkan beberapa sendok, massa akan segera menjadi lebih lentur. Kemudian - garam, gula, cuka, mustard. Dan tuangkan minyak dalam aliran tipis tanpa menghentikan blender. Jika massa sangat kental, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi.

4. Lean "mayones" di atas pati

Mungkin ini adalah pilihan termudah yang memungkinkan Anda menyiapkan mayones, sedekat mungkin dengan rasa saus yang biasa kita gunakan. Rasa pati benar-benar mengganggu saya di dalamnya, tetapi yang buatan sendiri tidak merasakannya, jadi fokuslah pada preferensi Anda. Cuka dan sedikit mustard - dan sangat mungkin untuk mendapatkan mayones yang hampir sama dengan yang terkadang Anda nikmati di hari-hari puasa.

Bahan-bahan:

100 ml minyak sayur;

2 sdm. l. pati;

100 ml air matang dingin;

garam, mustard, jus lemon atau cuka sari apel secukupnya.

Encerkan pati air dingin dan nyalakan api. Aduk, didihkan massa, tetapi jangan sampai mendidih. Setelah benar-benar dingin, tambahkan garam, mustard, jus lemon dan, nyalakan blender, tambahkan minyak sayur ke dalam saus dalam aliran tipis. Terakhir, sesuaikan rasa dengan garam-gula-asam.

Mayones tanpa lemak pada pati dapat disimpan di lemari es hingga 2 minggu, seiring waktu menjadi lebih kental.

Biji rami memiliki rasa yang sangat spesifik. Itu mengingatkan saya pada kacang, seorang teman mengeluh bahwa dia bau ikan. Jika keluarga Anda menyukai rami, pastikan untuk mencoba versi mayones tanpa lemak buatan sendiri ini - ini luar biasa: tebal, lembut, lembut, kaya. Dan, omong-omong, sangat berguna.

Bahan-bahan:

100 ml minyak sayur;

1/2 cangkir biji rami;

1/2 gelas air mendidih;

opsional - sekitar 1/2 gelas air dingin;

garam, mustard, jus lemon atau cuka sari apel secukupnya.

Biji rami perlu digiling dalam penggiling kopi menjadi tepung. Kemudian - tuangkan air mendidih dan biarkan hingga dingin sepenuhnya.

Setelah itu, campur massa dengan garam, mustard, dan jus lemon dan, nyalakan blender, tuangkan minyak secara bertahap dalam aliran tipis dan tipis. Saus akan terasa lebih ringan. Pada akhirnya, jika massa ternyata sangat kental, Anda bisa menuangkan lebih banyak air. Jangan lupa sesuaikan rasa dengan manis-asinnya.

Mayones tanpa lemak ini dapat disimpan di lemari es hingga 5 hari.

Kemungkinan penambahan mayones tanpa lemak yang akan memperkaya rasa saus:

Cheremsha;

herba kering;

sayuran segar;

Biji bunga matahari, labu;

Prapaskah mayones di rumah: masak saus favorit Anda sesuai resep yang tidak biasa

Selama Prapaskah, saat hanya makanan yang diperbolehkan asal bukan hewan, juga termasuk tabu - saus yang disukai banyak orang, dibuat berdasarkan telur atau susu.

Tetapi bahkan hidangan ini dapat ditemukan alternatif yang layak dengan mengolahnya tanpa menambahkan makanan yang dilarang. Situs web tochka.net memberi tahu Anda cara membuat mayones tanpa lemak dan menawarkan tiga resep mayones tanpa lemak buatan sendiri yang dapat Anda gunakan untuk ditambahkan ke hidangan utama, saus salad, atau hanya dioleskan di atas roti. Pilih, cicipi, dan masak dengan senang hati hidangan tanpa daging dengan saus favorit Anda.

Mayones tanpa lemak buatan sendiri: resep berbahan dasar tepung

Saus termudah untuk menyiapkan dan menggunakan bahan. Mayones tanpa lemak seperti itu dapat dibuat dari produk yang ditemukan di rumah ibu rumah tangga mana pun. A rasa halus dan konsistensi yang menyenangkan hanya akan mengejutkan Anda.

Bahan-bahan:

1 cangkir tepung
150 gram minyak sayur,
0,5 jeruk nipis,
1 st. sendok mustard,
2 sdm. sendok gula
2 sendok teh garam
3 gelas air.

Memasak:

Ayak tepung, tambahkan air ke dalamnya dan gosok dengan baik. Kemudian tuangkan air yang tersisa secara bertahap - dengan cara ini Anda dapat menghindari gumpalan.
Didihkan campuran, aduk sesekali untuk mengentalkannya. Dinginkan campuran sepenuhnya.
Campurkan minyak sayur, mustard, jus lemon, gula, garam dan kocok dengan mixer selama 2 menit.
Melanjutkan mengalahkan, perkenalkan dengan lembut dan bertahap campuran tepung. Lenten mayones sudah siap.