Cara menutup plum dengan apel. Persiapan tanpa sterilisasi. Pir, prem, apel, persik - kompot berbagai macam untuk penyimpanan lama

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Untuk menyiapkan kompot dari plum dan apel untuk musim dingin, Anda membutuhkan: toples 3 liter, tutup pengalengan, seamer. Pertama, Anda perlu meletakkan air di atas kompor untuk mendidih dalam panci. Saat ini, rawat buah dan beri. Bilas saluran pembuangan secara menyeluruh air mengalir dengan memisahkan batangnya. Plum dapat diambil dari varietas dan warna apa pun - hanya warna kolak yang akan berubah dari ini. Tulang tidak perlu dipotong, karena akan memberi rasa khusus. Bilas apel, potong menjadi dua dan bersihkan bagian tengah dan batangnya.

Selanjutnya, bilas toples soda dengan baik. Rebus tutup pengalengan selama 5 menit. dalam resep membuat kolak dari apel dan plum ini akan kita lakukan tanpa mensterilkan toplesnya, karena kolak akan kita isi 2 kali - yang akan berfungsi sebagai sterilisasi. Masukkan prem dan apel ke dalam toples bersih, isinya sekitar sepertiga penuh. Anda bisa menambah jumlah beri dan buah, lalu akan ada lebih banyak rasa yang kaya dan kurang cair.

Saat air mendidih, tuangkan apel dan plum dengan air mendidih, tutup dengan penutup. Tuang air dengan hati-hati ke tengah toples agar tidak pecah karena perubahan suhu. Setelah diisi air, perlu didiamkan selama 5-10 menit.

Sekarang gula pasir tuangkan ke dalam panci dan, menggunakan tutup berlubang, tuangkan kolak asli.

Didihkan sirup dan tuangkan untuk kedua kalinya. Kencangkan toples dengan seamer dan taruh terbalik hingga dingin. Setelah mendinginkan kompot prem, blok dapat disimpan di suhu kamar di tempat gelap di rumah atau diletakkan di ruang bawah tanah.

Penulis Olga Kostyuk
Ingatlah bahwa terakhir kali kita memasak

Kompot buatan sendiri mengacu pada minuman yang rasanya dapat dengan mudah diubah dengan menambahkan satu atau lainnya bahan tambahan atau dengan mengubah proporsi. Kompot yang terbuat dari apel dan prem sangat populer, yang memuaskan dahaga di musim panas dan menyenangkan dengan rasa dan aroma musim panas yang menyenangkan. musim dingin. Minuman ini juga mengandung komponen yang berguna, yang berkat persiapan yang tepat, dapat dipertahankan saat panen untuk musim dingin.

Tentu saja, ada banyak di rak-rak toko berbagai macam kompot. Tetapi sulit menemukan sesuatu yang lebih sehat, harum, dan enak daripada minuman yang disiapkan dengan cinta di rumah.

Untuk memulai memasak langsung, Anda perlu mengetahui aturan paling dasar:

Apel perlu dipilih jenis asam manis yang sudah matang, namun belum mencapai tahap overripe.
Hanya apel dengan jenis yang sama yang ditempatkan dalam satu wadah.
Buah harus bebas dari kerusakan.
Dianjurkan untuk hanya memilih buah berukuran besar.
Buah berukuran kecil juga tidak boleh dihancurkan.

Kupas apel besar dari inti dengan bijinya dan bagi dengan pisau menjadi 8 bagian.
Sebelum memulai persiapan pengawetan, ada baiknya menyimpan buah dalam cairan yang sedikit asin atau diasamkan selama setengah jam.
Agar bentuk apel tetap sama dan warnanya tetap sama, disarankan untuk merebusnya selama beberapa menit.
Air yang digunakan untuk blansing harus dibiarkan untuk pembuatan sirup manis selanjutnya.

Catatan! Buah-buahan yang telah melalui semua tahapan pengolahan sebelum dimasak dan telah diawetkan dalam keadaan aslinya dapat dengan mudah digunakan untuk membuat pai dan makanan penutup serupa lainnya.

Plum dan apel mana yang harus dipilih untuk kolak

Bukan rahasia lagi bahwa hanya dengan memilih bahan yang tepat untuk hidangan atau minuman apa pun, Anda bisa mendapatkan sesuatu yang berharga. Nah, bagaimana cara memilih bahan yang tepat untuk minuman dari buah plum dan apel:

apel harus dipilih dari stok segar, selalu keras dan asam;
buah yang rusak tidak boleh digunakan;
plum dapat digunakan dalam varietas apa pun, bahkan mungkin dengan tambahan plum;
diinginkan bahwa salah satu produk memiliki keasaman yang cukup, dan yang lainnya - rasa manis, karena kontras seperti itu akan berdampak positif pada karakteristik rasa kompot masa depan.

Cara memasak kompot apel-plum untuk musim dingin

Untuk menyiapkan minumannya, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan daftar bahan-bahan berikut:

2 kilogram gula pasir;
2 kilogram plum;
3 kilogram apel;
2 sendok makan asam sitrat;
12,5 liter air murni.

Resep terperinci untuk menyiapkan kolak:

Cuci apel dengan sangat teliti.
Penting juga untuk membilas plum dengan baik, sambil memilih spesimen yang terlalu lunak.
Potong apel menjadi irisan, buang bijinya dan inti yang keras.
Stoples yang sudah disiapkan dengan volume 3 liter, isi sepertiga dengan buah yang sudah disiapkan.
Didihkan air dalam panci dan segera tuangkan ke dalam toples buah. Biarkan selama 10 menit.

Setelah dituang kembali ke dalam wadah, kirim ke kompor, didihkan dan tuangkan gula dan asam sitrat yang sudah disiapkan. Masak sirup sambil diaduk sampai titik didih dan kristal gula benar-benar larut.
Tuang buah-buahan ke dalam toples dengan sirup panas yang dihasilkan, tutup wadah dengan rapat. Bungkus dengan kain hangat dan jangan sentuh sampai benar-benar dingin.

Catatan! Membuat kolak prem dan apel itu mudah. Tetapi agar buah tetap utuh dan tidak direbus lunak, rekomendasi di atas harus benar-benar dipatuhi.

Bagaimana cara menyimpan

Agar kolak tetap segar, perlu menggunakan lemari es. Di musim dingin, balkon juga cocok. Jangan menyimpan minuman lebih dari tujuh hari, karena periode yang lebih lama akan merusak produk. Penting juga untuk dicatat bahwa setiap hari kolak akan kehilangan lebih banyak zat bermanfaat.

Sedangkan untuk persiapan menghadapi musim dingin biasanya digunakan tempat yang gelap, kering dan sejuk untuk penyimpanan. Ruang bawah tanah sangat ideal untuk ini.

Kesimpulan

Di musim dingin, Anda selalu ingin mengingatkan diri sendiri tentang musim panas dengan enak dan kosong yang berguna. Pilihan ideal dapat kompot prem apel siapa yang akan menyenangkan hatinya rasa yang menyenangkan dan aroma musim panas yang menyegarkan.

Anda dapat menikmati musim panas di musim dingin dengan bantuan blanko. Berbagai sayuran dan buah-buahan ditanam di petak, saat dilakukan persiapan sederhana sangat siap untuk musim dingin. Apakah ibu rumah tangga dan kompot dari plum dan apel. Bahkan orang yang tidak tahu apa-apa di bidang ini akan mengatasi resepnya. Setiap orang dapat menyiapkan minuman, sambil mempertahankan manfaat dan rasa yang maksimal.

Untuk menyiapkan kolak dengan benar sesuai resep, Anda harus membiasakan diri dengan aturan dan persyaratan tertentu. Jaminan implementasi mereka jangka panjang penyimpanan kolak, keamanan vitamin kompleks, yang merupakan bagian dari buah, rasa dan aroma buah-buahan:

Jika apel kecil diawetkan, maka dibiarkan utuh.
Semua buah dibuang kulit dan intinya. Ada pengecualian untuk aturan ini. Beberapa varietas tidak dikalengkan dengan kulitnya. Spesimen besar dibagi menjadi 8 bagian, yang lebih kecil - menjadi 4.
Untuk menjaga strukturnya, potongan buah disimpan dalam larutan yang sedikit asam atau sedikit asin selama 30 menit sebelum dimasak.
Untuk menjaga volume dan warna, apel direbus. Dan cairan yang tersisa setelah prosedur ini digunakan untuk menyiapkan isian.
Untuk mengawetkan vitamin, buah-buahan dicelupkan ke dalam air yang telah ditambahkan asam sitrat.
Semakin sedikit waktu billet mendidih, semakin manfaat lebih akan tetap dalam minuman jadi.

Seiring waktu, ketika nyonya rumah menyiapkan kolak selama beberapa tahun, dia akan mengeluarkan aturannya untuk menyiapkan minuman untuk musim dingin.

Plum dan apel mana yang harus dipilih untuk kolak

Buah yang dipilih dengan benar akan membuat minumannya enak, cantik dan sehat. Untuk melakukan ini, Anda harus mengikuti beberapa aturan pemilihan:

Apel untuk jenis minuman ini dipilih dari buah keras segar dan varietas asam. Lebih disukai tidak terlalu matang dan satu varietas.
Semua kemungkinan kerusakan pada buah dikecualikan, hanya utuh dan apel sehat dan plum.
Penting untuk menyortir buah dengan baik sebelum menggunakannya untuk kolak.
Plum cocok untuk varietas apa pun, jika asam, tambahkan sedikit lebih banyak gula. Penggunaan plum juga tidak dikecualikan.
Lebih baik jika salah satu bahan utamanya asam, yang kedua manis. Ini akan menciptakan kontras selera tertentu.

Jika persyaratan ini terpenuhi, maka kolak yang sangat baik untuk konsumsi atau pengalengan di musim dingin.

Cara memasak kompot apel-plum untuk musim dingin

Untuk menyiapkan minuman dengan benar, Anda harus mempelajari resepnya dengan cermat. Ikuti semua langkah yang diperlukan dan ikuti resepnya dengan ketat.

Metode 1

Mempersiapkan minuman manis musim dingin tidak sulit sama sekali. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan: 7 plum, 2 apel, 0,2 kg gula.

Pertama, Anda perlu menyiapkan wadah. Dianjurkan untuk digunakan kaleng liter. Cuci, sterilkan, dan keringkan dengan baik. Lipat plum yang sudah dicuci bersih ke dalamnya. Tuangi air mendidih, tutup rapat dan biarkan selama 15 menit.

Bagilah apel menjadi 4 bagian yang sama. Potong intinya, biarkan kulitnya. Potong menjadi irisan tipis.

Tiriskan cairan dari toples ke dalam wadah, tinggalkan buah plum. Tambahkan apel dan gula ke dalam air. Didihkan, masak selama 5-7 menit. Setelah adonan siap, tambahkan ke plum, gulung.

Dianjurkan untuk membungkus dengan baik, biarkan hingga benar-benar dingin pada suhu kamar.

Metode 2

Kompot disiapkan dalam panci 3 liter. Untuk itu Anda membutuhkan: 5-6 plum, 3-4 apel, 2,5 liter air dan gula secukupnya (sekitar 100-150 g), asam sitrat secukupnya.

Hapus lubang dari plum, inti dari apel, potong semuanya. Rebus air dalam panci, masukkan semua bahan. Rebus 3 menit. Sesuaikan rasa manis dan asam sesuai selera dengan menambahkan asam sitrat atau gula. Angkat dari api, biarkan meresap hingga benar-benar dingin. Kolak siap digunakan.

Menyeduh minuman itu sederhana, dan ada banyak manfaat darinya. Terutama bagi mereka yang tidak bisa makan buah ini di segar. Anda dapat langsung menggunakannya, atau meninggalkan sebagian dan menggulung sebagian.

Bagaimana cara menyimpan

Dari memasak yang benar kompot tergantung pada durasi periode penyimpanan. Lebih baik menyimpannya di ruangan khusus. Suhu penyimpanan dari 0 hingga +20 ⁰С.

Pada suhu di bawah nol, minuman membeku dan rusak.

Kelembaban udara relatif tidak lebih dari 80%. Umur simpan kompot, yang ditambahkan asam sitrat, adalah 12 bulan. Kolak lainnya disimpan hingga 2 tahun.

Plum kaya akan vitamin, membantu menghilangkan kolesterol, memiliki efek diuretik dan menghilangkan kelebihan garam dan air, dan ini bukan keseluruhan daftar khasiat buah. Apel kaya akan zat besi dan lainnya zat bermanfaat. Kombinasi mereka memungkinkan untuk menyimpan vitamin untuk waktu yang lama di musim dingin. Benda kerja mudah dilakukan, dan kualitas rasa akan menarik bagi banyak pecinta kuliner. Termasuk anak-anak.

Buah dan beri

Keterangan

Bahan-bahan

Langkah

Mengumpulkan semuanya bahan-bahan yang diperlukan memilahnya dengan hati-hati, menyiangi plum dan apel yang rusak atau rusak. Kemudian tuangkan air ke dalam wadah yang dalam dan lebar dan rendam plum di dalamnya, cuci sampai bersih dengan tangan Anda.

Setelah Anda membilas plum, keluarkan dari air, tiriskan dan buat yang baru, lalu celupkan apel ke dalamnya. Mereka perlu dicuci selengkap plum. Setelah mencuci buah, taruh di atas handuk, dan tiriskan air kotornya.

Sekarang Anda perlu mensterilkan wadah yang Anda butuhkan, baik itu toples 2 atau 3 liter. Kemudian ketik plum di dalamnya sehingga mengisi wadah sebanyak ¼ bagian. Selanjutnya, tuangkan air mendidih ke atas plum sehingga air benar-benar menutupi buah, dan biarkan meresap selama dua puluh menit.

Apel harus dipotong menjadi empat bagian, dengan hati-hati memotong bagian tengahnya dengan biji. Masukkan irisan apel ke dalam panci, dan tiriskan air yang telah diinfuskan plum. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan tutup khusus berlubang agar tidak terbakar dan tidak menjatuhkan plum..

Menambahkan jumlah yang dibutuhkan gula dalam panci berisi buah, lalu kirim wadah ke api. Anda perlu memasak kolak selama lima menit setelah mendidih.

Setelah campuran mendidih cukup waktu, tuangkan sirup yang dihasilkan bersama dengan apel ke dalam stoples yang sudah disiapkan dengan plum. Karena sterilisasi tambahan tidak diperlukan, gulung toples dengan tutupnya, balikkan, tutupi dengan selimut dan biarkan meresap semalaman. Di pagi hari, kompot apel dan prem Anda sudah siap untuk dimakan. Anda dapat menikmati minuman lezat seluruh keluarga!

Selamat makan!

Kolak apel dan prem - minuman manis yang lezat dengan kaya dan aroma yang tak terlupakan. DI DALAM waktu musim dingin ini bermanfaat, karena mengandung banyak vitamin. Di bawah ini kami mempertimbangkan resep kolak untuk musim dingin dari apel dan prem. Mereka mungkin berbeda tergantung pada buah yang tersedia.

Kolak apel dan prem: resep

Untuk memasak minuman ini untuk satu toples tiga liter Anda membutuhkan produk seperti:

Apel - 500 g.
Plum - 500 g.
Gula - 1,5 sdm. atau sesuai dengan keinginan Anda.
Air - 4 liter.

Jika bahan sudah siap, lanjutkan ke pembuatan kolak yang enak dan harum.

Bagian praktis

Pertama, buah harus disiram dengan air mendidih selama 1 menit, lalu dikupas. Pada buah plum, bijinya dibuang, dan pada apel, intinya. Buah-buahan dipotong dengan pisau menjadi empat bagian dan ditutup dengan gula untuk membuat jus.

Sedangkan 3 liter air ditampung dalam panci berukuran lima liter dan dibakar hingga mendidih. Kemudian buah dimasukkan ke dalam air dengan sendok berlubang, dan jus yang dihasilkan dikirim ke sana.

Setelah kompotnya mendidih, harus dicicipi. Jika minumannya terlalu manis, Anda bisa menambahkannya jus lemon atau asam, tergantung selera.

Kolak harus mendidih selama 3 menit. Buah-buahan tidak dapat dimasak lebih lama dari waktu yang ditentukan, karena akan mendidih dengan lembut, dan Anda akan terlihat jelek dan lembek.

Saat kolak sudah matang, buah-buahan dikeluarkan darinya dengan sendok berlubang dan diletakkan di dalam toples, lalu minumannya sendiri dituangkan ke tempat yang sama. Wadah berisi kolak harus ditutup dengan penutup. Kemudian panci besar diambil, air dituangkan ke dalamnya dan kain lap diletakkan di bagian paling bawah. Lalu masuk air dingin bank ditempatkan. Saat air mendidih, wadah dengan minuman harus disterilkan selama 15 menit. Sekarang Anda dapat menggulung bank.

Dari plum, apel, dan kismis

Untuk resep kolak musim dingin dari plum, apel, dan kismis, kami membiarkan bahannya sama seperti pada resep sebelumnya, tetapi tambahkan lagi 300 g merah, putih atau blackcurrant. Anda bisa mengonsumsi 100 g untuk setiap jenisnya, yang membuat minuman ini tidak hanya enak, tetapi juga lebih menyehatkan.

Kami membersihkan dan memotong apel dan prem seperti yang dijelaskan sebelumnya, tetapi kami memilih kismis dari ranting dan mencucinya dengan air mengalir. Kami menaruh buah-buahan dan beri dalam satu wadah, tetapi jangan tertidur dengan gula.

Masukkan plum, apel, dan kismis ke dalam air mendidih. Saat kolak mendidih, tuangkan 1-1,5 sdm. gula dan masak selama 3 menit. Setelah waktu berlalu, buah dan beri dimasukkan ke dalam toples dengan sendok berlubang, kemudian minuman dituangkan ke sana, disterilkan seperti tertulis di atas. Kemudian kolak digulung.

Tambahkan lemon dan mint

Anda bisa membuat kolak lebih menyegarkan, bahkan manis dan asam. Minuman ini sangat cocok untuk meja pesta. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Apel - 500 g.

Plum - 500 g.

Gula - 1 sdm.

Air - 4 liter.

Mint - 50 g.

Jeruk Nipis - 1 pc.

Saat bahan sudah disiapkan, Anda bisa mulai menyiapkan kolak dari plum dan apel untuk musim dingin.

Untuk menyiapkan minuman seperti itu, Anda perlu menyiapkan berbagai macam buah dan beri sesuai kebijaksanaan Anda. Kemudian potong mint dengan sangat halus dan peras jus dari lemon utuh ke dalam gelas terpisah.

Kemudian air ditarik ke dalam panci dan dibakar hingga mendidih. Sekarang Anda bisa memasukkan buah dan beri ke dalam air mendidih, yang direbus tidak lebih dari 2 menit. Setelah itu, gula, mint cincang ditempatkan dan jus lemon dituangkan di sini. Semuanya harus dimasak bersama selama 1 menit. Saat kolak sudah siap, Anda perlu memasukkan beri dan buah-buahan ke dalam toples, lalu menuangkan minuman di sana. Dianjurkan untuk menuangkannya melalui saringan atau kain kasa.

Kolak jenis ini harus digulung dalam toples steril. Enak, menyegarkan dan minuman beraroma untuk musim dingin.

Persiapan kolak tanpa sterilisasi

Ada resep kolak untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Sangat cocok untuk para ibu rumah tangga yang biasanya memiliki sedikit waktu, namun perlu mempersiapkan diri menghadapi musim dingin. Pertimbangkan salah satu resepnya. Pertama, Anda perlu menyiapkan wadah, dan baru kemudian menangani buah dan beri. Jika sterilisasi kolak itu sendiri dijelaskan di atas, maka dalam resep ini Anda bisa mempersingkat waktu memasak. Sementara toples disterilkan secara terpisah, buah dan beri dapat disiapkan.

Kami menyiapkan wadahnya

Sebelum menggulung kolak, perlu menyiapkan toples tiga liter atau liter, tergantung pada preferensi nyonya rumah. Wadah tidak boleh dicuci dengan deterjen. Untuk ini, biasa bubuk soda kue, yang akan mencuci piring apa pun dengan sempurna, termasuk stoples. Mari beralih ke sterilisasi.

Pilihan terbaik adalah sterilisasi uap. Untuk stoples tiga liter 15 menit sudah cukup, dan siap untuk konservasi.

Kita tidak boleh melupakan penutupnya, yang juga perlu disterilkan. Untuk melakukan ini, mereka harus dicuci dengan soda dan dimasukkan ke dalam air mendidih. Tutup biasanya mendidih selama 2-3 menit.

Proses pembuatan kolak plum-apel

Pertama-tama, Anda perlu merebus sepanci air, dan sementara itu, Anda bisa menyiapkan buah untuk kolak. Untuk melakukan ini, apel dikupas dari intinya, tetapi kulitnya tidak dipotong. Hanya lubang yang keluar dari buah plum. Semua buah bisa dimasukkan ke dalam satu wadah.

Semua bahan yang diperlukan ditambahkan ke air mendidih, dan gula dituangkan. Minuman tersebut direbus dengan api sedang selama 3 menit. Setelah itu buah harus dituang ke dalam toples, dan cairannya harus dituang. Kompot ditutup dengan penutup dan digulung. Tentunya jangan lupa dengan pengawetan seperti itu, guci harus steril.

Ada juga resep kolak untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Semua minuman sama. Meski tidak disterilkan, wadahnya harus tetap steril. Jika tidak, kolak mungkin tidak bertahan hingga musim dingin.

Ada beberapa rahasia yang tidak diketahui semua nyonya rumah. Mari kita lihat mereka:

agar apel tidak menggelap, perlu ditaburi dengan jus lemon sebelum dimasak;
kolak kalengan harus disimpan di tempat gelap, dan suhu di ruangan ini tidak boleh melebihi 20 derajat;
minuman lezat diperoleh jika Anda mengambil buah dan beri dari varietas asam manis;
agar kompot memiliki tampilan yang rapi, perlu mengambil buah yang lebih elastis, kemudian tidak mendidih lunak, tetapi tetap utuh dan indah bahkan setelah dimasak;
jika buahnya terlalu keras, maka tidak cukup untuk memasaknya selama 3 menit, lebih baik menambah waktunya menjadi 5 menit;
vitamin paling baik diawetkan ketika sedikit ditambahkan ke air mendidih asam sitrat lalu buah-buahan;
tidak perlu menggulung kolak untuk musim dingin dalam toples 3 liter, Anda bisa mengambil yang liter.

Akhirnya

Sekarang Anda tahu cara memasak kolak apel dan prem. Namun, jangan lupa bahwa Anda bisa menambahkan buah atau beri lainnya.

Apakah Anda ingin rasa kompot prem dan apel yang lebih kaya untuk musim dingin? Aprikot cocok, untuk minuman dengan rasa asam bisa ditambahkan blackberry, lebih banyak lagi aroma yang kuat beri stroberi dan raspberry. Atau Anda bahkan bisa membuat bermacam-macam dan mencampur semua jenis beri dan buah-buahan yang Anda miliki. Anda akan melihat bahwa Anda hanya akan mendapatkan kesan yang menyenangkan dari rasanya. Cobalah untuk tetap berpegang pada resepnya masak, nikmati, menyenangkan keluarga dan teman Anda dengan kolak yang enak dan harum.