Apakah mungkin untuk membekukan paprika manis untuk musim dingin. Apakah mungkin dan bagaimana cara membekukan paprika utuh untuk musim dingin, untuk isian dan untuk keperluan lain. Aturan penting untuk membekukan paprika

Cara membekukan dengan benar paprika untuk musim dingin? Pertanyaan ini ditanyakan oleh ibu rumah tangga yang ingin menabung fitur yang bermanfaat produk aktif untuk waktu yang lama. Membekukan paprika, serta persiapan pengawetannya, memiliki nuansa yang harus diperhatikan saat mengawetkan produk dalam waktu yang lama.

Membekukan makanan mungkin yang paling banyak tampilan yang bermanfaat konservasi. Terletak di freezer sayuran dan buah-buahan tidak hanya tidak rusak, tetapi juga dipertahankan jumlah maksimum vitamin yang bermanfaat dan mikronutrien.

Selain itu, nyaman - menyiapkan sayuran, wadah, dan freezer membutuhkan waktu lebih sedikit dibandingkan dengan memasukkan paprika toples kaca dan mengeringkan sayuran.

Perhatian! Tentu saja, paprika beku dapat dibeli di toko atau, jika diinginkan, di musim dingin, temukan sayuran segar di supermarket. Saat membeli sayuran beku, ada risiko membeli produk beku berulang kali. Juga, apakah Anda tidak tahu apakah paprika itu beku segar atau mulai membusuk?

Membeli sama buah segar mungkin tidak selalu memenuhi harapan: alih-alih sayuran yang harum, cantik, dan segar, Anda dapat membeli lada kering dengan harga tinggi.

Memilih dan menyiapkan sayuran sebelum memulai proses

Agar sayuran beku mempertahankan rasa dan vitaminnya sebanyak mungkin, perlu memilih buah yang tepat untuk dibekukan. Jadi, untuk konservasi paprika manis hijau, merah dan kuning, buah-buahan besar dengan kulit halus yang tidak rusak oleh serangga dan busuk cocok. Sayuran perlu dicuci dengan air hangat air mengalir dan biarkan mengering. Jika Anda mulai membekukan buah basah, buah tersebut dapat saling menempel, akibatnya produk akan kehilangan bentuknya.

Dari buahnya, perlu membuang bijinya dan memotong batangnya. Disarankan untuk membersihkan bagian dalam dengan tangan, karena pisau dapat merusak dinding bagian dalam sayuran.

Memilih pahit atau cabai cabai, perhatikan juga penampilan buah-buahan. Hanya sayuran ideal yang dangkal yang dibekukan. Buah-buahan dicuci dengan air dingin yang mengalir dan dikeringkan secara menyeluruh. merica cabai dipanen secara keseluruhan.

Setelah buah mengering, Anda bisa langsung membekukannya. Ini dapat dilakukan dengan beberapa cara, tetapi pertama-tama Anda harus memperolehnya peralatan yang cocok dan siapkan kulkas untuk pembekuan.

Perhatian! Untuk "merobohkan" ketajaman cabai, produk disimpan dalam air mendidih selama 2-3 menit sebelum dibekukan.

Persiapan kulkas

Sebelum membekukan buah, perlu mencairkan dan mencuci wadah secara menyeluruh di dalam freezer dan lemari es. Setelah dicuci, butuh waktu untuk mengering. Kulkas kering dan bersih siap untuk membekukan sayuran. Saat melakukannya, Anda juga harus mengamati lingkungan komoditas: misalnya, disarankan untuk mengalokasikan wadah terpisah untuk paprika beku, dan bahkan tidak meninggalkan produk kemasan di samping daging dan ikan.

Peralatan apa yang Anda butuhkan

Untuk pembekuan di dalam freezer, kotak plastik dengan penutup yang rapat, kantong plastik dan zip, serta tas yang dirancang khusus untuk membekukan paprika, cocok.

Perhatian! Produk yang akan dibekukan harus dikemas rapat dalam wadah atau kantong plastik (untuk keandalan, buah dikemas dalam 2-3 kantong dan diikat erat). Jika tidak, makanan lain yang disimpan di dalam freezer akan tercium aroma paprika.

Cara terbaik untuk membekukan paprika di rumah

Lada Bulgaria dapat dibekukan dengan beberapa cara, dipilih tergantung pada penggunaan produk selanjutnya dan preferensi pribadi.

utuh di dalam freezer

Setelah buah dicuci bersih dan dikeringkan, paprika dibekukan utuh. Ini akan memungkinkan Anda untuk mengisinya nanti. Pada sayuran segar Anda perlu memotong batang dan membersihkan buah dari bijinya. Kemudian diletakkan dalam satu lapisan di atas talenan, dibungkus cling film dan ditempatkan di kompartemen freezer lemari es selama 3-6 jam.

bagian

Saat memanen paprika, Anda bisa membekukannya menjadi dua. Keuntungan dari cara ini adalah buah yang dipanen dengan cara ini akan memakan lebih sedikit ruang di dalam freezer.

Setelah dicuci bersih, buang bijinya dan tangkainya, buahnya dipotong setengah memanjang, kemudian bagian sayurannya dimasukkan ke dalam kantong zip kecil, atau diikat erat di kantong plastik biasa. Saat membagikan buah-buahan, perlu ditentukan jumlah persis bagian lada yang akan digunakan sekaligus. Buah yang disortir dengan cara ini dimasukkan ke dalam freezer.

berkeping-keping

Paprika dapat disiapkan dalam irisan, cincin, kubus atau strip, untuk dimasak jenis yang berbeda cucian piring:

1. Untuk semur, sup, dan saus, sayuran dipotong dadu.
2. Untuk pizza dan pai, sayuran dipotong menjadi potongan-potongan atau roda.

Untuk menghapus kelembaban berlebih(jus sayuran dikeluarkan saat memotong buah), sebelum dibekukan, produk cincang dikeringkan dengan serbet kertas atau handuk. Sayuran kemudian dimasukkan kantong plastik, setelah sebelumnya melepaskan udara dari sana, atau ke dalam wadah plastik yang tertutup rapat.

Aneka untuk ragout

Paprika manis dibekukan dalam komposisi aneka sayuran. Yang paling populer adalah jenis sayuran yang dibekukan berikut ini:

1. Paprikash. Aneka termasuk paprika cincang halus, dicampur dengan zucchini cincang, tomat dan kacang polong.
2. Campuran negara. Beraneka ragamnya adalah kentang potong dadu halus, paprika, kacang polong, wortel, bawang bombay, jagung. Brokoli juga ditambahkan ke dalam campuran ini. Sebelum ditambahkan ke bermacam-macam, sayuran sudah direbus sebelumnya.
3. Lecho: kubus paprika rebus, bawang bombay, tomat, zucchini.
4. Dressing untuk borscht: komposisi campurannya termasuk paprika cincang halus, tomat, bit. Tambahkan juga bawang bombay dan wortel.
5. Campuran Hawaii: nasi setengah matang, potongan merica, jagung dan kacang polong.

Paprika Manis Panggang Pembekuan

Sayuran yang dipanggang dalam oven juga dibekukan. Polong dicuci, tetapi batang dan bijinya tidak dibuang. Produk ditempatkan di atas loyang yang dilumuri minyak dan dikirim ke oven selama empat puluh menit. Sayuran yang memerah dikeluarkan, dimasukkan ke dalam panci dan dibiarkan selama 15 menit. Selanjutnya, pegang buah di bagian ekor, buang kulitnya dan keluarkan bagian dalamnya dengan hati-hati.

Produk yang sudah dimurnikan dipotong kecil-kecil, disortir ke dalam wadah dan dituangkan dengan jus yang terbentuk saat dipanggang. Produk semacam itu nantinya bisa digunakan untuk membuat salad.

Perhatian! Paprika panggang juga bisa dibekukan utuh.

Membekukan Boneka Paprika

Paprika Bulgaria dibekukan dan diisi. Untuk ini produk jadi setengah jadi ditempatkan pada jarak pendek satu sama lain di atas talenan, dibungkus dengan plastik atau cling film. Selanjutnya, mereka ditempatkan di lemari es selama satu jam, dan setelah pendinginan mereka dibekukan di dalam freezer (jika memungkinkan, atur maksimum suhu rendah). Setelah dibekukan (dibutuhkan dari 4 hingga 7 jam), produk dimasukkan ke dalam kantong (udara dikeluarkan sebelumnya) atau wadah dan ditempatkan di dalam freezer.

Perhatian! Tidak disarankan untuk membekukan paprika isi lebih dari 8 jam. Jika tidak, kelembapan yang terkandung di dalam paprika akan menguap, dan di antara bahan-bahannya hidangan isi dan makanan lain yang disimpan di dalam kompartemen pembeku akan saling bertukar bau.

Dengan dill dan peterseli

Agar lada mendapatkan aroma yang kaya, lada dibekukan dengan dill dan peterseli. Untuk ini, 150-200 gram sayuran dan setengah sendok teh garam diambil untuk 2-3 kilogram lada. Paprika dan adas dicuci bersih dan direndam air dingin dalam waktu 10-15 menit. Kemudian airnya diganti dan sayuran dibiarkan selama 10-15 menit lagi. Dill dan peterseli dikocok dan dikeringkan. Pada saat yang sama, penting untuk memastikan bahwa sayuran tidak mulai memudar. Setelah itu dihancurkan dengan hati-hati.

Perhatian! Peterseli dan dill yang baru dipetik cocok untuk membekukan paprika. Sayuran hijau inilah yang memiliki aroma paling cerah dan kaya, dan juga mengandung banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat.

Paprika Bulgaria dibebaskan dari bijinya, potong batangnya dan potong cara yang diperlukan(cincin, kubus atau strip). Kemudian sayuran dan paprika diletakkan secara terpisah di baki yang berbeda dan dibekukan dalam freezer selama sehari. Sebelumnya bahan-bahan tersebut ditutup dengan cling film.

Di akhir persiapan, paprika beku dan herba dicampur, dikemas dalam wadah atau kantong yang telah disiapkan sebelumnya dan dikirim untuk pembekuan akhir.

Suhu untuk membekukan paprika dan umur simpan

Agar paprika beku mempertahankan jumlah maksimum vitamin dan elemen jejak yang bermanfaat, suhu beku tidak boleh melebihi -18 - - 20 derajat Celcius. Jika suhu semakin tinggi, produk akan disimpan jumlah yang lebih kecil waktu.

Bergantung pada jenis produk beku, umur simpan juga berbeda:

1. Paprika beku segar disimpan hingga 12 bulan.
2. Sayuran yang dipanggang atau direbus dapat disimpan hingga 6 bulan.
3. Paprika isi bertahan hingga 7 bulan.

Perhatian! Sebelum dibekukan, wadah dan kantong berisi sayuran diberi label. Tunjukkan perkiraan umur simpan dan tanggal pembekuan.

Apakah mungkin untuk membekukan kembali produk

Membekukan kembali produk tidak akan merusak paprika, tetapi akan memperburuk rasa produk, dan juga akan berdampak negatif pada jumlah vitamin dan mineral yang bermanfaat. Selain itu, produk semacam itu akan kehilangan tampilan menariknya. Untuk menghindari hal ini, tidak diinginkan untuk membekukan kembali paprika.

Cara mencairkan paprika beku

Pencairan paprika yang benar adalah sebagai berikut:

1. Sayuran beku utuh dibiarkan di lemari es selama 10-20 menit, kemudian dicairkan selama 5 menit oven gelombang mikro dengan mode yang sesuai dipilih. Cara alternatif defrost paprika - setelah lemari es biarkan di suhu kamar selama 15-20 menit.
2. Sayuran cincang parut ditempatkan dalam microwave selama 5 menit, dalam mode pencairan, dan ditambahkan ke sup atau semur.

Paprika beku - cara yang bagus pertahankan khasiat produk yang bermanfaat untuk waktu yang lama biaya minimal waktu dan usaha.

Agar sayuran mempertahankan penampilan dan rasa aslinya, perlu mengikuti rekomendasi tertentu untuk memilih, membekukan, dan menyimpan paprika.

bekukan paprika segar, dan inilah alasannya. Jika lada direbus terlebih dahulu lalu dibekukan, maka selama proses memasak akan menjadi sangat lunak, terlalu matang. Tetapi keuntungan dari metode ini adalah paprika seperti itu memakan lebih sedikit ruang di dalam freezer. Saya tidak membekukan paprika isi karena saya menyiapkan isian berbeda untuk paprika (nasi, soba, jamur, daging). Lebih mudah bagi saya untuk membekukan paprika segar, dan mengisinya sebelum dimasak. Dan pastikan untuk membekukan lada menjadi potongan-potongan, di musim dingin ia menyimpang dalam jumlah besar dan sangat, sangat membantu! Jadi jika Anda masih ragu - apakah mungkin membekukan lada untuk musim dingin, menurut saya milik saya detail resep foto akan memberi Anda jawaban yang tepat - ya, tentu saja itu mungkin, dan bahkan perlu!

Cara membekukan paprika untuk musim dingin dan apa yang kita butuhkan:

• lada Bulgaria warna yang berbeda;
• wortel;
• tomat (opsional)
• peterseli (dill atau apa pun yang Anda suka);
• tas ketat polietilen.

Cara membekukan paprika untuk isian - petunjuk langkah demi langkah

Untuk isian saya pilih strong paprika berwarna-warni ukuran sedang agar muat di kuali. Pastikan untuk mencuci lada, potong tangkai dengan bijinya, bilas lagi di bawah air. Saya membiarkannya menjadi gelas dengan air atau menyekanya dengan handuk.

Saya membuat piramida dari tiga paprika (Anda bisa menggunakan empat, lebih nyaman bagi saya untuk membekukan tiga).

Freezer saya tidak terlalu luas, tetapi saya ingin membekukan semuanya dan banyak lagi. Oleh karena itu, perlu untuk melanjutkan dari kepraktisan dan menghemat ruang. Sebelum membekukan paprika untuk isian, saya memarut beberapa wortel, memotong beberapa tomat dan seikat sayuran - semua ini juga akan masuk ke dalam sekantong paprika beku. Sangat nyaman - di musim dingin akan segera ada sayuran untuk isian, dan wortel untuk digoreng.

Saya membungkus wortel, tomat, dan sayuran secara terpisah untuk setiap kumpulan paprika.

Setumpuk paprika, bersama dengan sekantong sayuran, wortel, dan tomat, saya bungkus dengan cling film atau masukkan ke dalam tas dan dasi. Dalam formulir ini, saya mengirimkannya ke freezer selama beberapa jam. Tidak perlu mencairkan lada sebelum diisi, isi dengan isian, masukkan secara vertikal ke dalam kuali dan masak seperti biasa (waktu memasak sedikit bertambah karena lada padat).

Lada beku untuk irisan musim dingin

Untuk jenis pembekuan lada untuk musim dingin, tidak perlu memilih yang paling banyak sayuran yang indah. Kami mengambil ukuran berbeda, bengkok, retak, lebih disukai warna berbeda, sehingga semur dan kuah musim dingin cerah, seperti di musim panas. Ngomong-ngomong, saat kami memotong batang dari paprika untuk isian, daging buahnya tetap ada - kami memotongnya dan juga membekukannya. Potong paprika menjadi dua, kocok bijinya, dan potong batangnya. Kami memotong paprika dalam potongan-potongan kecil(Saya masih memotong beberapa potongan pizza). Anda dapat membekukan setiap warna secara terpisah, atau Anda dapat mencampur semuanya dan membuat variasi yang cerah.

Di atas piring atau piring datar, talenan Kami memakai tas atau menutupinya dengan cling film. Letakkan potongan lada.

Dari atas kita tutupi dengan paket lain (lapisan film), taruh lada dengan warna berbeda. Kami mengirim bangunan kami ke freezer. Saat potongan lada membeku, tuangkan ke dalam kantong, bungkus dan kembalikan ke freezer.

Di musim dingin, irisan lada beku dikonsumsi dalam jumlah banyak: dalam pizza, daging panggang dan kuah sayur, sup sayuran, rebus, kubis rebus dan kentang dan banyak lagi. Saya menggunakan paprika beku untuk musim dingin untuk tujuan yang dimaksudkan - saya mengisinya dengan isian dan memasaknya dalam kuali di dalam oven.

Saya harap saran saya akan membantu Anda mengetahui cara membekukan paprika untuk musim dingin untuk isian dan cara membekukan paprika menjadi beberapa bagian.

Sayuran yang dibekukan untuk musim dingin adalah cara yang bagus untuk memberi diri Anda vitamin sepanjang tahun. Yang utama adalah memiliki cukup ruang di dalam freezer. Anda bisa membekukan paprika untuk musim dingin di rumah cara yang berbeda, utuh atau potongan. Itu semua tergantung pada bagaimana Anda berencana untuk menggunakannya.

Bisakah Anda membekukan paprika?

Tentu saja! Itu mungkin dan bahkan perlu! Sayuran beku menyimpan vitamin dan lainnya secara maksimal zat yang bermanfaat. Dan paprika tidak terkecuali.

Masalah utamanya adalah freezer kami, sayangnya, tidak berdimensi. Dan lada, terutama jika dibekukan utuh, memakan banyak ruang di dalamnya. Namun ada trik dan cara menatanya dengan cukup ekonomis.

Lada apa yang akan dibekukan dan bagaimana cara menyiapkannya?

Anda bisa membekukan lada apa pun: merah, kuning, hijau. Tetapi lebih baik memilih spesimen berdaging dengan dinding tebal.

Paprika harus berkualitas tinggi, utuh, kuat, tidak ada tanda memar, apalagi busuk. Kita harus mencoba membekukan spesimen yang paling segar: semakin sedikit waktu yang berlalu dari pemindahan dari semak ke pembekuan, semakin enak persiapannya, akan ada lebih banyak zat bermanfaat di dalamnya.

Sebelum dibekukan, paprika harus dicuci, batang dan bijinya dibuang.

Bagaimana cara membekukan paprika untuk musim dingin?

Paprika bisa dibekukan utuh, potong dadu atau potongan panjang, parut. Metode pembekuan tergantung pada bagaimana Anda akan menggunakannya. Perlu juga dicatat bahwa paprika utuh memakan lebih banyak ruang di dalam freezer daripada yang dicincang.

Utuh

1. Di merica, potong bagian atasnya dengan hati-hati dengan batangnya, buang semua bijinya, usahakan tidak merusak dinding.
2. Susun di atas palet yang sesuai agar paprika tidak saling bersentuhan.
3. Kirim ke freezer selama beberapa jam. Lebih baik di departemen untuk pembekuan kejut.
4. Setelah dua jam, paprika akan "menyambar". Keluarkan dengan cepat, agar tidak punya waktu untuk mencairkan, masukkan kantong plastik atau dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer untuk penyimpanan permanen.

Yang terbaik adalah meletakkan paprika di "kereta", sebagian bersarang satu sama lain. Seperti yang Anda lihat di foto. Jadi mereka mengambil lebih sedikit ruang di dalam freezer. Anda awalnya dapat membekukannya dengan cara ini, tetapi kemudian Anda perlu meletakkan kantong plastik di antara paprika agar tidak saling membeku. Untuk penyimpanan dengan cara ini, ada baiknya mengambil paprika dengan ukuran berbeda agar pas satu sama lain sebaik mungkin.

berkeping-keping

1. Buang batang dan bijinya. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan memotong paprika menjadi dua.
2. Potong paprika menjadi potongan atau kubus: sesuai keinginan Anda untuk digunakan nanti.
3. Susun di atas palet dalam satu lapisan, coba sebarkan potongan-potongannya agar tidak saling bersentuhan.
4. Tempatkan di freezer, sebaiknya di kompartemen blast freezer, selama 2 jam.
5. Saat paprika "diambil", pindahkan ke wadah atau tas, kirim ke freezer untuk disimpan.

Bubur

1. Bebaskan paprika dari batang dan bijinya.
2. Parut (kasar atau halus - tergantung bagaimana Anda berencana menggunakannya) atau lewati penggiling daging.
3. Bagilah massa yang dihasilkan menjadi wadah-wadah kecil, sehingga seluruh isi wadah dapat digunakan sekaligus.
4. Kirim ke freezer.

Bagaimana cara menyimpan paprika beku?

Tentu saja, di dalam freezer. Pada suhu -18 derajat, dia dengan tenang berbaring di depan tanaman baru. Jika freezer Anda tidak dapat memberikan suhu serendah itu, lebih baik menggunakan lada dalam waktu 3-4 bulan, maksimal enam bulan sejak pembekuan.

Dalam keadaan apa pun paprika tidak boleh dibekukan kembali. Sama seperti makanan beku lainnya.

Apa yang harus dimasak dengan paprika beku?

Semuanya sama segarnya. Paprika beku utuh paling sering diisi. Dan cincang digunakan untuk memasak paling banyak hidangan yang berbeda: salad, sup, sayur rebus dan banyak lagi.

Apakah saya perlu mencairkan paprika sebelum memasak?

Dalam kebanyakan kasus, ini tidak diperlukan sama sekali.

Anda perlu mencairkan paprika jika:

• Anda akan memasak hidangan darinya yang tidak memerlukan perlakuan panas, misalnya salad;
• merica juga harus dicincang selama memasak, misalnya dilewatkan melalui penggiling daging;
• Paprika membeku satu sama lain, dan tidak mungkin memisahkannya dengan rapi.

Dalam semua kasus lainnya, Anda dapat melakukannya tanpa mencairkan. Misalnya, mengisi paprika beku bahkan lebih nyaman. Dalam sup, semur, dan hidangan panas lainnya, juga lebih mudah untuk memasukkannya langsung dari freezer.

Pada bulan Agustus, saatnya membekukan paprika, karena harganya paling rendah selama periode ini. Hanya mengandung 35 gram buah tanaman tunjangan harian vitamin C yang dibutuhkan oleh manusia. Tidak seperti sayuran beku lainnya, paprika tetap kenyang asam askorbat dalam 90 hari, maka konten mulai turun. Jadi masuk akal untuk membekukannya terlebih dahulu. Anda hanya harus melakukannya dengan benar.

Ada banyak berbagai cara lada beku, termasuk lada Soviet, yang ketika dibekukan diisi dengan nasi dan potongan-potongan kecil daging. Lakukan hal yang sama dengan kubis. Kemudian tinggal memasukkan produk setengah jadi ke dalam panci, slow cooker atau pressure cooker dan memasak. Di bawah ini kami akan memberikan beberapa resep terbukti untuk membekukan paprika untuk musim dingin, kami akan menjelaskan langkah demi langkah persiapan lecho Bulgaria yang terkenal dan cabai terpedas.

Resep paprika beku

Bahan

Porsi: - +

• paprika1,6 kg

per porsi

Kalori: 37 kkal

Protein: 1,46g

Lemak: 0,16 g

Karbohidrat: 5,6g

10 menit. Cetak resep video

Beri peringkat artikel

Apakah Anda suka resepnya?

Mewah! Harus memperbaikinya

Resep lecho beku dari paprika

Waktu persiapan: 10 menit

Porsi: 4

Nilai energi

• konten kalori - 24 kkal;
• protein - 1,03 g;
• lemak - 0,12 g;
• karbohidrat - 4,52 g.

Bahan

• paprika merah, hijau, kuning - masing-masing 300 g;
• tomat - 600 g.

Langkah demi langkah memasak

1. Kami membuang batang dari paprika, membuang bijinya, potong-potong atau potongan-potongan.
2. Cuci tomat, buat irisan setebal 2 cm.
3. Aduk perlahan agar jus tidak mengalir keluar dari tomat, dan susun dalam wadah atau kantong. Manfaat dari blanko semacam itu adalah menghemat ruang.
4. Kami mengirimkannya ke freezer, mengatur mode pembekuan maksimum selama 3 jam. Nanti kita kembalikan ke suhu normal.

Resep Pembekuan Cabai

Waktu persiapan: 10 menit

Porsi: 1

Nilai energi

• konten kalori - 37 kkal;
• protein - 1,82 g;
• lemak - 0,19 g;
• karbohidrat - 8,75 g.

Bahan

• cabai - 300 g.

Langkah demi langkah memasak

1. Tempatkan paprika yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan dengan rapat dengan kerucut di dalam gelas plastik dan tutupi dengan cling film. Ini akan memudahkan untuk menariknya nanti. jumlah yang tepat untuk memasak.
2. Taruh segelas merica ke dalam freezer dan nyalakan mode kejut selama 60 menit, kemudian transfer ke normal.

Resep untuk membekukan cabai

Waktu persiapan: 10 menit

Porsi: 1

Nilai energi

• konten kalori - 37 kkal;
• protein - 1,82 g;
• lemak - 0,19 g;
• karbohidrat - 8,75 g.

Bahan

• Cabai panas - 300 g.

Langkah demi langkah memasak

1. Cuci dan keringkan paprika panas (pahit). Keluarkan semua bijinya dan sebarkan paprika yang sudah dikupas dalam lapisan tipis yang rata di atas nampan atau piring datar.
2. Masukkan ke dalam freezer dan atur suhu terendah selama satu jam.
3. Transfer setelah 60 menit ke mode normal, kemas dalam wadah atau kantong plastik.

Rahasia Pembekuan

Kemas paprika dengan hati-hati, karena mereka suka mengeluarkan aromanya ke makanan lain. Anda juga bisa membekukannya dalam bentuk panggang, sehingga hanya memakan sedikit ruang. Oven mengatasi tugas dengan sempurna, di mana lada diletakkan selama 40 menit, dan kemudian ditempatkan dalam wadah. Dalam hal ini, tangkainya mudah dipisahkan. Selain itu, untuk menghemat ruang, kami sarankan merebus lada, tetapi jangan sampai mendidih. Itu direbus dan dibekukan, digoreng juga tahan beku dengan baik.

Berapa banyak yang bisa disimpan

Lada dapat dengan mudah tidak hanya menahan musim dingin, tetapi juga disimpan selama satu tahun hingga panen berikutnya, pada suhu -18 derajat selama 3 bulan pertama benar-benar menghemat vitamin C, dan kemudian kehilangannya hingga 10%.

Dalam wadah apa untuk disimpan

Wadah atau kantong plastik food grade cocok untuk kemasan. Jika ini adalah cabai, maka akan lebih mudah untuk melipatnya menjadi gelas plastik dan menutup wadah tanpa penutup dengan film, seperti pada video atau foto. Anda dapat membekukan semua jenis lada, pembekuan dapat ditoleransi dengan baik. Ini cukup menguntungkan, karena di musim dingin mereka berusaha menjualnya semahal mungkin, biayanya mencapai angka tiga digit.

Pertanyaan tentang bagaimana membekukan Bulgaria dan cabai untuk musim dingin di rumah dapat dianggap terselesaikan. Dari sekian banyak resep, pilih yang tepat dan gunakan area freezer seratus persen. Ini bagus untuk kesehatan, karena lada mempertahankan semua vitamin dan mineralnya. Ini dapat ditambahkan ke hidangan pertama dan kedua, salad, dimasak di atas kompor, dalam ketel ganda dan microwave. Bekukan, buat persediaan Anda untuk musim dingin. Semoga berhasil mengisi kembali tempat sampah Anda!

Beri peringkat artikel

Apakah Anda suka resepnya?

Mewah! Harus memperbaikinya

Akhir musim panas dan awal musim gugur adalah yang paling banyak waktu yang tepat untuk memanen sayuran, buah-buahan, beri dan rempah-rempah. Segala sesuatu yang tumbuh di pedesaan atau di kebun, atau dibeli di pangkalan sayuran, saat ini mengandung vitamin dan mineral paling banyak, dan selain itu, harganya satu sen, yang penting. Sudah sejak pertengahan musim gugur, harga akan naik berkali-kali lipat, jadi siapa pun yang peduli dengan kesehatannya tidak akan ketinggalan untuk mempelajari cara membekukan paprika untuk musim dingin untuk ransum pp di rumah - irisan untuk sup dan pizza, cincin untuk semur dan telur dadar, cangkir dan perahu untuk isian. Namun, utuh paprika isi dengan daging dan nasi juga bisa dan harus dibekukan, jika tempat di freezer memungkinkan.

Paprika dan pp adalah beberapa plus

Paprika manis - temuan nyata bagi mereka yang menjaga pola makannya, mengikuti diet dan menyukai makanan enak dan sehat. Lada segar hanya mengandung sekitar 30 kkal, direbus, direbus, dan dipanggang lebih sedikit. Misalnya, ini maksimum 90 kkal per 100 g!

Pod mentolerir pembekuan dengan baik dan, tunduk pada aturan penyimpanan, tidak kehilangan sifat menguntungkannya.

Dan berapa banyak yang bisa kamu masak! dari salad dan tongkat sayur untuk borscht, sup, semur. Dan tanpa lada Bulgaria tidak begitu enak. Saya pribadi punya sekantong merica untuk musim dingin, tidak kurang! (Saya menulisnya sendiri dengan kaget - kami makan wow))).

Kami membekukan untuk musim dingin dengan benar: semua seluk-beluk prosesnya

Polong dengan warna dan ukuran apa pun cocok untuk menyiapkan paprika manis setengah jadi yang beku. Anda harus memilih buah utuh tanpa kerusakan dan tanda-tanda layu dan busuk dengan kulit mengkilat dan batang elastis segar. Meskipun sedikit dicangkok juga cukup cocok, tetapi buah-buahan seperti itu memiliki lebih sedikit vitamin dan rasa juiciness tidak terlalu baik. Namun, paprika beku biasanya digunakan untuk masakan yang dimasak, jadi yang ini juga bisa disiapkan.

Jika Anda berencana menggunakan cabai segar dari freezer (misalnya, dalam beberapa jenis salad ayam), ambil spesimen yang paling segar dan segera potong menjadi potongan yang tepat. Kemudian langsung dibekukan tambahkan ke sisa bahan. Tentu saja, lada seperti itu tidak akan serenyah yang segar, tetapi rasa dan aromanya sama enaknya! Dan berapa banyak lebih murah!

Pod disiapkan untuk dibekukan sesuai dengan cara penggunaannya di masa mendatang.

Anda bisa membekukan paprika untuk musim dingin di dalam freezer kulkas konvensional, tetapi pp-shnik berpengalaman, jika mereka memiliki kesempatan, mengakuisisi industri kecil kompartemen kulkas dan mengisinya untuk musim dingin dengan berbagai makanan sehat. Biaya pembelian kamera terbayar dengan sangat cepat dengan dana yang dihemat untuk pembelian sayuran, sayuran, dan buah-buahan di musim dingin.

Cara membekukan paprika untuk isian

Metode ini adalah salah satu yang paling relevan - ada banyak resep, di musim dingin ini akan melengkapi diet apa pun dengan sempurna. Yang terbaik adalah membekukan paprika untuk isian musim dingin dengan cangkir dan perahu. Paprika beku utuh harus dicuci bersih, dikeringkan, "penutup" dikeluarkan darinya dan biji serta sekat tebal dipotong dengan pisau tipis yang tajam.

Untuk pembekuan di kapal setiap polong dipotong menjadi dua bagian memanjang. Jika dibekukan tanpa diisi, maka harus dimasukkan ke dalam freezer selama satu jam, kemudian dimasukkan ke dalam kantong bertanda tangan khusus untuk membekukan makanan, keluarkan udara dari kantong, tutup dan masukkan ke dalam freezer.

Pembekuan dalam cangkir buah yang sudah dikupas perlu sedikit dibekukan tanpa dipotong. Kemudian bungkus bagian luarnya dengan cling film dan masukkan satu sama lain seperti gelas plastik. Masukkan ke dalam tas, keluarkan udaranya dan masukkan ke dalam freezer.

Bekukan irisan lada

Bekukan paprika untuk musim dingin di dalam freezer untuk sup, semur, salad atau dengan nyaman dalam bentuk kubus atau garis tipis panjang. Untuk melakukan ini, polong perlu dicuci, dikeringkan, dibersihkan dari batang, biji, dan partisi yang tebal. Selanjutnya, potong buah menjadi potongan-potongan. Pada tahap pembekuan paprika untuk musim dingin ini, potongannya harus diletakkan dalam lapisan tipis di atas nampan atau papan, dibekukan, kemudian dituangkan ke dalam tas dan disimpan di dalam freezer. Setelah satu jam lagi, kantong berisi potongan merica harus dikeluarkan dan dikocok agar tidak lengket, dan dikembalikan ke tempatnya.

Lebih mudah bagi seseorang untuk membekukan blanko dalam porsi tertentu, tetapi lebih baik bagi saya untuk menyimpan semuanya dalam tas besar - lalu saya mengeluarkan sebanyak yang saya butuhkan, dan menutupinya lagi. Semuanya ada di satu tempat, tidak hilang di tempat sampah freezer, apalagi mungkin dibutuhkan setiap saat jumlah yang berbeda. Yang utama adalah memilih paket yang lebih kuat agar tidak sobek.

Untuk membekukan paprika manis untuk musim dingin di dalam freezer dengan kubus strip dipotong melintang. Kalau tidak, semuanya sama - pembekuan awal, pengemasan, penempatan di ruangan untuk pembekuan lebih lanjut. Dianjurkan juga untuk mengocok kubus agar tidak membeku menjadi gumpalan.

Anda juga bisa membekukan paprika segar untuk musim dingin dengan cincin. Untuk melakukan ini, polong yang sudah dikupas dipotong menjadi cincin dengan pisau yang sangat tajam. Cincin-cincin itu dibekukan di atas nampan, lalu dimasukkan ke dalam tas dan akhirnya dibekukan. Keindahan seperti itu bagus untuk ditambahkan ke pizza atau pai terbuka.

Lada Bulgaria dengan bumbu

Tapi kosong ini paling baik disimpan dalam porsi. Sebagai saus sup akan sangat lezat untuk menambahkan paprika yang dibekukan dengan sayuran hijau sebagai persiapan: bungkus merica kubus, berbagai macam sayuran cincang halus ke dalam kantong porsi kecil, Anda juga dapat menambahkan bawang cincang, wortel parut, bawang putih (isi kantong ditambahkan tanpa mencairkan ke dalam panci selama memasak).

Ada opsi lain:

• ke dalam pod yang dibersihkan taruh sayuran cincang dan bahan cincang lainnya sesuai keinginan - bawang bombay, bawang putih, wortel, setelah itu polong dibekukan (paprika harus sedikit dicairkan sebelum digunakan agar dapat dipotong dengan membuang isian dari tengah);
• dalam gelas plastik biasa dituangkan lada cincang, sayuran cincang lainnya, kemudian dituangkan dengan jus tomat, setelah itu gelas harus ditutup dengan cling film dan dibekukan (untuk digunakan, gelas cukup dipotong dengan gunting, dan isinya dicairkan) - ini hanya mega- cara untuk borscht, sup tomat.

Cara membekukan boneka paprika

Untuk membekukan boneka paprika, Anda harus memasukkannya terlebih dahulu. Misalnya. Meskipun isiannya bisa apa saja - dari daging biasa + nasi hingga jamur dengan keju, dll. Yang utama adalah membekukan produk setengah jadi, yaitu isi dengan daging cincang, taruh di atas papan, beri waktu untuk membekukan dan mengemas setidaknya dalam porsi, setidaknya semuanya.

Beberapa ibu rumah tangga meragukan apakah paprika isi bisa dibekukan. Bukan hanya mungkin, tapi perlu. Di musim dingin, Anda akan dapat memanjakan diri Anda dengan sesuatu yang enak, yang utama adalah ada cukup ruang di dalam freezer untuk semuanya.

Aturan penting untuk membekukan paprika

Untuk menyiapkan paprika isi untuk musim dingin di dalam freezer, paling mudah memasukkannya ke dalam wadah tahan dingin khusus.

Untuk membekukan paprika untuk musim dingin sebagai isian, Anda dapat menggunakan wadah dan tas.

Untuk potongan, garis, dan cincin lada, paket paling cocok.

Suhu di dalam freezer tidak boleh melebihi minus 18 derajat.

Paprika beku akan bertahan hingga satu tahun. Artinya, secara teoritis, memiliki stok beku di akhir musim panas, Anda dapat menggunakannya hingga musim berikutnya. Namun biasanya stok habis di akhir musim gugur, musim dingin dan akhir musim semi, hingga sayuran musiman mulai dijual.

Mencairkan atau tidak? Bagaimana benar?

• Kubus dan strip buah tidak perlu mencairkan. Mereka memasukkannya ke dalam sup, borscht, rebusan, segera mengeluarkannya dari lemari es.
• untuk pizza dan cincin dan potongan harus disimpan sedikit pada suhu kamar untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
• Lada untuk isian Anda juga perlu mencairkan sedikit, agar lebih nyaman memasukkan isian ke dalamnya. Paprika beku harus diisi dengan isian setengah jadi, karena sayuran beku lebih cepat matang daripada yang segar.
• Paprika Isi Beku memasaknya cukup mudah. Pada dasarnya, itu hanya perlu dikenakan perawatan panas, karena semua tahap awal sudah selesai. Untuk memasak paprika isi beku, Anda perlu memasukkannya ke dalam panci tanpa mencairkannya, tambahkan sedikit air atau jus tomat dan nyalakan api kecil. Dalam proses memasak, itu akan mencairkan dan "memberi" jus sendiri, yang akan cukup untuk pemadaman total. Paprika isi yang sudah jadi juga bisa direbus dengan sempurna dalam slow cooker. Dalam hal ini, Anda tidak dapat menambahkan air ke mangkuk sama sekali.

• Mendidih dan merebus paprika beku membutuhkan waktu lebih sedikit daripada paprika segar.

Sangat berguna untuk tas penyimpanan dengan pengikat zip. Lebih mudah mengeluarkan udara dari ini, biasanya lebih kuat, dan Anda tidak perlu khawatir tentang sesak.

Jika hanya ada sedikit ruang di dalam freezer, Anda dapat membekukan kubus bergaris dengan "batu bata". Apapun Wadah plastik kami taruh paketnya, ada sebagian benda kerja. Saat membeku, kami mengeluarkan paket berisi isinya, dan meletakkan "batu bata" seperti itu di rak.

Jika Anda ingin membekukan, bekukan saja campuran sayuran- dengan biji jagung, kubus terong, irisan tomat, kacang hijau dll.

Saya suka membekukan irisan - lalu saya taruh di atas loyang, taburi dengan bumbu, bawang putih, garam dan panggang - luar biasa hiasan sayuran! Dan untuk yang malas, seperti yang saya suka.