rumah Hidangan penutup

Cara memasak sup kacang polong. Cara memasak sup kacang polong lezat dengan bakso. Sup kacang dengan bacon

Cukup sering, ibu rumah tangga memikirkan hidangan apa yang akan mengejutkan keluarga. Jika pilihan jatuh pada sup kacang polong, cara memasak sup kacang polong hingga mendidih adalah pertanyaan penting yang membutuhkan jawaban yang tepat. Bagaimanapun, rasa hidangan dan "presentasi"-nya bergantung padanya.

Selama berabad-abad, kacang polong telah menjadi makanan paling populer di banyak bagian dunia. Tepung harum digiling darinya, dan kemudian roti dan pai dipanggang. Mereka membuat kentang tumbuk, jeli atau direbus utuh. Tapi yang paling populer selalu sup kacang polong dan rahasia cara memasak sup kacang polong agar kacang polong empuk semua ibu rumah tangga ingin tahu. Muncul pertanyaan karena jika Anda memasukkan kacang polong mentah ke dalam panci atau wajan dan direbus setidaknya selama satu jam, itu tidak akan mendidih. Apakah sup ini akan terasa enak? Mungkin tidak.

Mencari keputusan yang bijak

Untuk membuat sup kacang polong yang enak dan mengetahui cara memasak sup kacang polong agar kacang polong mendidih, penting untuk mengenalnya lebih baik.

Banyak rekan kami menganggap kacang polong sebagai budaya Slavia murni. Bahkan, pertama kali ditanam di India, Cina dan Tibet. Kemudian, dia dicintai di Mesir, dan kemudian di Eropa. Pada abad ke-19, hidangan kacang polong disiapkan untuk para prajurit tentara Jerman. Dan koki Prancis menyajikan hidangan kacang polong di atas meja kerajaan.

Sifat bermanfaat dan kandungan kalorinya tidak membuat siapa pun acuh tak acuh. Karena itu, diinginkan untuk mengetahui berapa lama memasak kacang polong dalam sup agar tidak kehilangan unsur-unsurnya yang berharga. Menurut pengamatan koki berpengalaman, jika produk sudah direndam sebelumnya, bisa dimasak selama satu jam atau satu setengah jam. Versi budaya yang dihancurkan - masak sekitar 45 menit.

Di pasar makanan modern, ada berbagai varietas kacang polong. Beberapa dari mereka mendidih cukup cepat. Yang lain harus direndam terlebih dahulu. Untuk mendapatkan rasa sup panas yang luar biasa, disarankan untuk menggunakan pendekatan individual.

Pertanyaan tentang cara cepat memasak kacang polong untuk sup cukup sederhana. Banyak ibu rumah tangga pertama mengisinya dengan air dingin dan menyimpannya selama 12 jam. Lebih mudah untuk melakukan ini di malam hari. Dalam hal ini, juru masak akan dapat menyiapkan makanan lezat lebih cepat.

Beberapa ahli mengisi sereal dengan air dengan tambahan baking soda. Dalam cairan seperti itu, kacang polong disimpan selama sekitar 40 menit. Kemudian dicuci dengan air mengalir dan dimasukkan ke dalam panci masak. Selain itu, penting untuk mempertimbangkan aturan dasar cara merendam kacang polong untuk sup. Berikut adalah beberapa di antaranya:

Dianjurkan untuk meletakkan kacang polong yang direndam semalaman di tempat yang dingin. Air di mana sereal membengkak harus dikeringkan. Tidak cocok untuk membuat sup. Kacang polong split atau putih disiapkan tanpa direndam.

Setelah mengikuti aturan dasar untuk menyiapkan sereal untuk dimasak, kami melanjutkan ke persiapan hidangan yang sangat baik. Tapi sebelum itu, mari kita tentukan berapa banyak memasak kacang polong dalam sup dengan perendaman untuk bernavigasi tepat waktu. Jika kacang polong utuh - sekitar satu jam, versi cincang - hingga 40 menit, menir tua - hingga 2 jam. Berkat perencanaan, setiap ibu rumah tangga akan dapat menyajikan sup kacang polong yang sangat baik untuk makan malam tepat waktu.

Panduan Praktis untuk Koki yang Rendah Hati

Kebijaksanaan populer mengatakan bahwa penting untuk hidup satu abad dan belajar satu abad. Orang-orang yang melakukan ini mengumpulkan pengalaman berharga yang dapat diteruskan ke generasi berikutnya. Kebenaran ini juga berlaku untuk persiapan hidangan yang tampaknya sederhana sekalipun. Misalnya, beberapa orang tertarik pada seberapa banyak kacang polong dimasak dalam sup tanpa direndam untuk mendapatkan rasa yang luar biasa. Mari kita coba memahami ini secara detail.

Telah diperhatikan bahwa kadang-kadang, bahkan kacang polong yang direndam tidak mendidih untuk waktu yang lama dalam sup. Karena itu, hidangannya tidak memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan. Salah satu alasannya adalah varietas menir kacang polong. Menariknya, hanya dua varietas tanaman ini yang digunakan dalam memasak - gula atau kulit. Jika varietas dipilih secara tidak benar, menjadi jelas mengapa kacang polong tidak mendidih lembut dalam sup.

Untuk menentukan jenis kacang polong secara akurat, Anda harus memperhatikan penampilannya. Jika kacang kering memiliki cangkang yang keriput, lebih baik tidak menggunakannya untuk sup.

Seringkali varietas ini diawetkan dalam bentuk hijau. Opsi penembakan tidak kehilangan bentuk aslinya, sehingga ideal untuk persiapan kursus pertama.

Jadi, pilihan varietas dibuat. Sekarang saatnya untuk mulai menyiapkan hidangan yang luar biasa:

Tapi, yang utama adalah mengetahui rahasia cara merebus kacang polong dalam sup agar enak:

pilih versi sereal atau bagian yang dihancurkan;
rendam semalaman sebelum dimasak;
garam piring beberapa menit sebelum kesiapan;
tambahkan minyak sayur ke dalam sup.

Kiat sederhana seperti itu membantu kacang polong mendidih lebih cepat dalam sup, dan Anda mendapatkan makanan yang luar biasa. Semuanya adalah koki berpengalaman dan teruji waktu di seluruh dunia. Tetap menerapkannya di dapur Anda, menyiapkan makan malam yang sehat untuk keluarga.

Cara membuat sup kacang

Banyak yang mengatakan - berapa banyak orang, begitu banyak pendapat. Dan ini luar biasa, karena berkat keragamannya, banyak resep baru untuk hidangan yang tampaknya sederhana dibuat. Varian memasak sup dengan kacang polong seringkali hanya berbeda dalam komponen tambahan yang memberikan rasa yang luar biasa pada hidangan. Misalnya, di Italia mereka menambahkan sedikit anggur putih ke dalamnya. Di Mongolia jauh - tomat dan krim asam. Orang Jerman menyukai sup kacang dengan bacon atau babi asap. Gourmet sejati tidak akan menolak untuk mencobanya dalam bentuk apa pun. Tetapi bahan utama hidangan ini adalah produk-produk tersebut:

wortel;
garam;
lada;
Daun salam;
rempah-rempah.

Jika Anda menambahkan produk tambahan ke resep klasik ini, Anda mendapatkan makanan panas yang cukup enak.

Sorotan supnya adalah daging babi asap

Beberapa orang berpikir bahwa memasak sup dengan daging asap cukup sederhana. Tetapi untuk mendapatkan rasa yang benar-benar enak, Anda perlu mempertimbangkan bahwa mereka berbeda.

Untuk memasak sup dengan daging asap dan kacang polong, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

daging babi asap;
kacang polong;
2 bawang;
wortel;
bumbu.

Pertama, daging babi asap harus dicuci bersih dan direbus dengan api kecil selama satu atau satu setengah jam. Kacang polong dituangkan ke dalam kaldu yang dihasilkan, dicampur dan direbus selama satu jam lagi. Saat ini, Anda bisa memotong kentang menjadi irisan, parut wortel, masak bawang. Ketika waktunya tepat, sayuran ditambahkan ke dalam sup.

Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa memasukkan bawang bombay utuh ke dalam masakan. Setelah sup matang, angkat agar tidak hancur.

Daging asap yang sudah jadi dikeluarkan dari wajan, dipisahkan dari tulangnya untuk dipotong kecil-kecil. Daging kembali ke dalam sup.

Untuk menyiapkan saus, tuangkan minyak sayur ke dalam wajan. Masukkan bawang cincang halus ke dalamnya. Saat memperoleh warna emas, tambahkan wortel dan rebus sampai setengah matang. Kemudian saus dituangkan ke dalam sup dan direbus setidaknya selama 20 menit.
Disajikan panas dengan crouton, kerupuk atau roti cokelat.

Anda dapat meningkatkan bau asap sup dengan bantuan sosis berburu, jika Anda menambahkannya beberapa menit sebelum dimasak.

Sup dengan iga asap

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

iga babi asap;
kacang polong kering;
kacang hijau;
kentang;
mentega;
wortel;
sayuran hijau;
bumbu (garam, merica, kari).

Cuci dan rendam bagian kacang polong yang dibelah. Potong iga asap menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam wadah, rebus selama 10 menit dan air ini harus dikeringkan. Rebus iga dalam air baru selama sekitar 2 jam, sampai daging meninggalkan tulang. Setelah itu, keluarkan dari loyang dan potong. Tuang kacang polong ke dalam kaldu dan masak selama 50 menit. Setengah jam sebelum hidangan siap, masukkan kentang dan satu bawang ke dalamnya.

Saat ini, siapkan sausnya: bawang bombay cincang dan wortel ditumis dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bumbu, kacang hijau, campur dan kirim ke media mendidih. Tahan api tidak lebih dari 5 menit, bumbui dengan bumbu.

Sup disajikan dengan iga asap dan kacang polong untuk makan malam sebagai hidangan utama.

Sup kacang dengan produk asap bersama dengan jamur

Untuk menyiapkan sup harum, Anda perlu mengambil:

kacang polong split atau utuh;
daging asap (iga, sosis, bacon);
jamur kering atau segar;
beberapa kentang;
seledri;
sayur atau mentega;
bumbu (garam, merica).

Tuang jamur kering dengan air mendidih selama 15 atau 20 menit. Masukkan produk asap bersama dengan kacang polong ke dalam panci. Masak dengan api kecil selama satu jam. Tarik daging asap dari sup, keluarkan daging dengan hati-hati dan potong kecil-kecil. Bersama dengan jamur, sosis berburu, bacon, celupkan ke dalam kaldu. Rebus tidak lebih dari 20 menit.

Selanjutnya, potong kentang menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam sup. Siapkan saus bawang bombay, parutan wortel, seledri segar, menggunakan sayur atau mentega. 10 menit sebelum siap, kirimkan ke kaldu mendidih.
Saat disajikan, hiasi sup dengan bumbu dan rempah-rempah.

Sup kacang dengan ayam

Cukup sering, ibu rumah tangga memasak sup kacang dengan ayam untuk rumah tangga mereka, yang meliputi bahan-bahan sederhana:

kacang polong terbelah;
daging ayam;
kentang;
wortel;
1 bawang besar;
bumbu;
sayuran hijau.

Kacang polong yang dicuci bersih direndam dalam air selama satu jam. Kemudian, bersama dengan ayam, masukkan ke dalam panci dan masak selama 50 menit.

Saat daging dan kacang polong direbus, busa pasti muncul. Itu harus dihapus tepat waktu agar hidangan mendapatkan warna yang indah.

Kentang kupas dipotong kecil-kecil, wortel digosok di parutan dan sayuran dikirim ke kaldu. Rebus sup ayam dengan kacang polong selama 30 menit lagi.

Siapkan sausnya. Bawang dan wortel cincang halus digoreng dalam wajan. Tambahkan bumbu, campur dan pindahkan saus yang sudah jadi ke sup. Hidangan ini disajikan dengan roti gandum atau kerupuk.

resep sup klasik

Jika karena alasan tertentu tidak ada daging di rumah, Anda bisa memasak sup bergizi dengan kacang polong dan kentang. Ini akan membutuhkan satu set produk tersebut:

kacang polong terbelah;
kentang;
wortel;
beberapa lampu;
rempah-rempah;
sayuran hijau.

Lebih baik memasak kacang polong yang direndam terlebih dahulu di atas api yang tenang selama satu setengah jam. Tambahkan kentang cincang, bawang, dan wortel ke dalamnya. Saat sayuran mendidih di dalam panci, siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, goreng bawang dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat muda dan taruh wortel parut di sana. Campur semuanya dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Tuang saus yang sudah disiapkan ke dalam kaldu sayuran mendidih. Setelah 5 menit, hidangan sudah siap. Disajikan dengan irisan roti gandum atau kerupuk.

Sup krim asli

Untuk gourmets yang sempurna, ada kesempatan untuk memasak pure sup kacang polong yang sangat baik. Komposisi hidangan mencakup sejumlah produk tersebut:

kacang polong yang dibelah atau dihancurkan;
kentang;
rempah-rempah;
sayuran hijau.

Kacang polong yang sudah direndam sebelumnya direbus sampai lunak. Kemudian kentang, bawang bombay utuh, dan wortel parut ditambahkan di sana. Jika semua bahan sudah siap, haluskan dengan blender hingga halus. Tetap memberi garam dan rempah-rempah secukupnya.
Sup pure disajikan dengan peterseli cincang halus, kerupuk, atau roti gandum hitam.

Pilihan apa pun yang kita suka, sup kacang polong adalah gudang nyata unsur-unsur bermanfaat bagi tubuh. Yang utama adalah memasak dan menyajikannya dengan cinta. Mari saling mendoakan bon appetit.

Banyak orang menyukai sup kacang polong. Tetapi untuk membuatnya benar-benar enak, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia memasak hidangan seperti itu!
Kacang polong. Ini adalah komponen paling dasar, jadi rasa sup akan tergantung padanya. Gunakan kacang polong berkualitas baik. Itu harus berwarna kuning muda dan memiliki bau tertentu. Bau yang tidak sedap atau warna kecoklatan akan menunjukkan kualitas daging yang buruk. Anda bisa menggunakan daging sapi, babi, ayam atau daging asap. Biasanya menggunakan kentang, bawang bombay, wortel. Sayuran hijau. Ini akan memberikan rasa yang menyenangkan dan membuat hidangan lebih indah. Penting untuk tidak berlebihan, karena sup kacang polong harus empuk dan tidak terlalu pedas.

Persiapan kacang

Untuk membuat sup lezat, siapkan kacang polong. Pertama bilas dengan baik beberapa kali untuk menghilangkan semua debu. Kemudian rendam kacang polong dalam air selama beberapa jam. Ini diperlukan untuk mencapai pelunakan dan mengurangi waktu memasak. Anda bisa menuangkannya dengan air dingin atau hangat dan biarkan semalaman, atau Anda bisa memasukkannya ke dalam air mendidih selama 4-5 jam.
Cara memasak? Bagaimana cara membuat sup kacang yang enak? Di bawah ini adalah beberapa resep.

Resep #1

Masak sup pedas dengan daging asap. Inilah yang diperlukan untuk ini:
200 gram daging babi asap;
200 gram sosis asap;
200 gram daging asap;
1 gelas kacang polong;
dua kentang;
dua bola lampu;
1 wortel;
sekitar sepertiga dari segelas minyak sayur;
beberapa tandan dill dan peterseli;
merica dan garam secukupnya.
Pertama, rebus kacang polong hingga hampir matang. Itu harus menjadi sangat lembut dan mudah dikunyah. Kupas kentang, potong menjadi kubus atau strip, masukkan ke dalam kaldu mendidih. Kemudian potong sosis, bacon, dan pinggang menjadi potongan, masukkan semuanya ke dalam panci. atau parutan sedang. Goreng sayuran dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan wortel dan bawang goreng ke dalam panci. Cuci adas dan peterseli, kocok dan masukkan ke dalam sup. Setelah lima menit, tambahkan merica dan garam, matikan api.

Resep #2

Masak sup kacang polong yang lezat dengan iga. Bahan:
400-500 gram iga babi; sekitar 250 gram (satu gelas) kacang polong, 2 kentang, 1 bawang, 1 wortel; dua atau tiga sendok makan minyak sayur; beberapa tandan peterseli; garam dan merica Persiapan:
Taruh panci berisi air di atas api, segera tempatkan di dalamnya direndam selama beberapa jam dan kacang polong sedikit bengkak, serta iga babi. Jika terlalu panjang, potong dulu menjadi beberapa bagian kecil. Setelah sekitar satu setengah jam, keluarkan tulang rusuknya. Kupas kentang, potong-potong dan masukkan ke dalam kaldu. Saat kentang dan kacang polong mendidih, jagalah wortel dan bawang. Parut wortel, kupas bawang dan potong dengan pisau. Kemudian goreng sayuran dalam wajan sampai transparan, dan setelah 5-7 menit setelah merebus kentang, masukkan ke dalam panci. Saat kentang menjadi lunak, keluarkan daging dari tulang dan masukkan ke dalam sup. Setelah sekitar lima menit , tambahkan peterseli cincang halus, serta merica dan garam. Selesai. Resep No. 3

Ini akan menjadi sup-haluskan yang sangat lezat dari kacang polong dengan crouton. Siapkan bahan-bahan berikut:
satu gelas kacang polong;
2 liter air;
300 gram sosis atau sosis;
tiga potong roti putih;
tiga siung bawang putih;
dill hijau;
tiga sendok makan minyak sayur;
merica dan garam.
Pertama, Anda perlu memasak kacang polong sampai matang sepenuhnya. Jika sudah benar-benar empuk dan matang, dinginkan sebentar dan haluskan sup dengan blender, jika menggunakan sosis sebaiknya direbus. Setelah itu, potong dengan cara yang nyaman.
Taruh panci sup di atas api. Saat kaldu mendidih, masukkan sosis atau sosis cincang ke dalamnya. Setelah sekitar tiga menit, tambahkan sayuran cincang. Setelah satu menit, garam dan merica sup dan angkat panci dari api. Mulailah memasak crouton. Potong roti menjadi kubus kecil dan goreng dalam minyak sayur. gosokkan dengan baik pada crouton. Sajikan sup pure dengan crouton.

Resep #4

Anda bisa memasak sup kacang dengan ayam.
Daftar bahan:
500 gram ayam (bagian apa saja bisa, fillet bisa digunakan);
segelas kacang polong;
dua kentang;
satu bohlam;
satu wortel;
tiga hingga empat sendok makan minyak sayur;
tiga sampai lima siung bawang putih;
beberapa tandan dill;
garam secukupnya.
Rebus kacang polong hingga hampir matang, potong fillet ayam dan masukkan ke dalam kaldu. Saat fillet hampir matang, rawat kentang. Kupas, cuci dan potong-potong, kupas dan cincang halus bawang. Wortel paling baik diparut di parutan (sedang atau besar). Goreng sayuran cincang dalam minyak sampai rona keemasan muncul. Masukkan bawang dan wortel ke dalam kaldu. Cuci adas, kocok dan potong dengan pisau. Kupas dan potong bawang putih menggunakan penghancur bawang putih. Kurang lebih 5-7 menit setelah menggoreng, masukkan bawang putih dan bumbu ke dalam sup. Setelah beberapa menit, garamkan sup. Siap!

Resep nomor 5

Anda bisa memasak sup kacang dalam slow cooker. Inilah yang diperlukan;
300 gram daging ham;
300 gram iga babi asap;
segelas kacang polong;
2 kentang;
satu wortel;
satu bohlam;
adas atau peterseli;
dua sendok makan minyak sayur;
merica dan garam.
Pertama siapkan bahan-bahannya. Kupas dan potong bawang, parut wortel, kupas kentang dan potong-potong. Sobek atau potong sayuran dengan pisau. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk, masukkan ham, iga, bawang, dan wortel ke dalamnya. Pilih mode "Penggorengan" dan goreng semuanya, aduk, selama sekitar 10 menit.Sekarang tempatkan kacang polong (tentu saja, mereka harus direndam sebelumnya) dan kentang ke dalam mangkuk multicooker. Tuang air, pilih mode "Memadamkan" dan atur timer selama 1,5 jam Jika kesiapan kacang polong tidak sesuai dengan Anda, maka padamkan selama 10-20 menit lagi. Jika kacang polong sudah siap, tambahkan air, bumbu dan garam dan nyalakan mode "Pemanasan" selama 10 menit. Pilih resep terbaik dan pastikan untuk memasak sup kacang yang lezat!

Saya menyambut Anda di halaman blog saya. Hari ini saya ingin berbicara tentang salah satu sup favorit keluarga kami - sup kacang polong. Sup sehat dan bergizi ini disiapkan dengan sangat cepat dan ternyata lezat jika Anda mengikuti beberapa aturan. Itu disiapkan di banyak negara di dunia dan setiap orang menambahkan sentuhan mereka sendiri ke dalamnya. Misalnya, di Yerevan mereka menambahkan plum dan daging asap ke sup kacang polong, di Kanada, selain bahan utama, mereka menambahkan banyak bumbu berbeda dan memasaknya hanya dari kacang polong kuning. Sekarang saya ingin memberi tahu Anda:

Cara memasak sup kacang klasik

Cara memasak sup kacang dalam slow cooker. Video

Resep video "Sup Krim Kacang Belanda"

Resep klasik sup kacang polong dengan langkah demi langkah memasak dan foto

Bahan utama sup kacang polong adalah kacang polong. Oleh karena itu, harus dipersiapkan dengan baik. Tuang kacang polong hanya dengan air dingin dan biarkan membengkak selama 4 jam. Semakin banyak kacang polong membengkak, semakin cepat matangnya.

Untuk menyiapkan sup, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

air - 3 liter;
ayam (bangkai) - 400 gr.;
kentang - 5 buah. biasa-biasa saja;
minyak sayur - 50-70 gr.;
kacang polong kering (dihancurkan) - 100-150 gr.;
wortel - 1 buah. ukuran sedang;
bawang - 1 buah;
garam, merica - secukupnya;
daun salam - 1 buah;
sayuran hijau.

Cara memasak sup kacang polong menurut resep klasik:

1. Cuci bersih dan tuangkan kacang polong ke dalam mangkuk dengan air dingin. Kami membiarkannya dalam air selama 4 jam, tentu saja, Anda bisa langsung membuangnya ke dalam kaldu dan merebusnya selama 40-60 menit, tetapi hanya sup lezat yang tidak akan berfungsi.

2. Memasak kaldu ayam. Bilas daging dengan baik dengan air, masukkan ke dalam panci dan tutup dengan air dingin. Kami menaruh panci di atas api. Setelah air mendidih, keluarkan busa dari kaldu, kurangi gas dan masak daging dengan api kecil selama 30-40 menit.

3. Sementara dagingnya dimasak, mari kita siapkan sayurannya. Kupas dan potong kentang menjadi kubus. Parut wortel dan potong bawang menjadi kubus.

4. Taruh panci di atas api. Tuang minyak sayur. Kami menyebarkan bawang, sedikit kecoklatan dan menyebarkan wortel. Goreng sebentar sampai empuk dan matikan api.

5. Masukkan kacang polong ke dalam kaldu, biarkan mendidih dan masak selama 10 menit.

PERINGATAN: Waktu memasak kacang polong dapat bervariasi. itu semua tergantung pada kekerasan varietas.

6. Tambahkan kentang ke dalam kaldu. Didihkan dan masak sampai empuk.

7. Tambahkan penggorengan. Garam dan merica secukupnya.

8. Sebelum mematikan api, haluskan bawang putih dan masukkan ke dalam panci.

9. Matikan api dan biarkan sup beristirahat dan diseduh.

10. Isi mangkuk dengan sup kacang polong, taburi sayuran di atasnya dan nikmati rasanya yang luar biasa. Crouton atau crouton sangat cocok untuk sup ini. Anda bisa menambahkan krim asam ke piring.

Sup kacang dengan gulungan bawang putih

Versi lain dari sup kacang. Gulungan bawang putih menambah kekayaan sup dan aromanya.

Produk untuk memasak:

air untuk sup - 3 liter;
kentang - 3 buah. sedang;
daging (angsa, bebek, ayam) - 500-600 gr.;
kacang polong - 100 gram;
bohlam - 1 buah;
wortel - 1 buah;
rempah-rempah, garam - secukupnya;
sayuran hijau.

Untuk tes gulungan:

telur - 2 buah;
tepung - 160-170 gr.;
bawang putih - 3-4 siung;
mentega - 50-60 gr.;
garam secukupnya.

Cara memasak sup kacang dengan gulungan bawang putih

1. Kami mencuci kacang polong terlebih dahulu dan mengisinya dengan air. Ada varietas yang cepat dicerna yang tidak perlu direndam dalam waktu lama.

2. Dagingnya bisa digoreng sebentar di wajan terlebih dahulu. Mari kita rebus kaldu.

3. Memasak penggorengan dari irisan bawang bombay dan wortel parut.

4. Saat daging sudah siap, tambahkan kentang potong dadu dan kacang polong ke dalamnya. Dan masak selama 20 menit.

5. Sekarang mari kita lakukan tes. Campur telur dengan garam dan tambahkan tepung. Uleni adonan dengan baik. Itu harus elastis. Kami membagi roti yang dihasilkan menjadi dua bagian.

6. Giling adonan dengan sangat tipis sehingga meja terlihat melewatinya. Lumasi kue dengan mentega. Sebarkan bawang putih yang diperas melalui pemeras bawang putih secara merata di atasnya.

7. Kami mengubah kue menjadi gulungan dan dipotong-potong. Selain itu, kami tidak membuatnya terlalu kental, karena mungkin tidak dimasak.

8. Masukkan penggorengan kami ke dalam kaldu dan turunkan gulungan yang sudah disiapkan. Kami menunggu sup mendidih dan gulungan mengapung. Masak selama 7 menit lagi setelah itu.

9. Tambahkan sayuran hijau ke dalam sup dan matikan. Kami membiarkannya sedikit dan menyajikannya ke meja. Silakan dinikmati makanannya.

Sup kacang polong dalam slow cooker. resep sederhana

Saya memberi Anda resep sederhana untuk sup kacang yang dimasak dalam slow cooker. Resep video dari Marina Petrushenko.

Sup kacang dengan iga asap

Ada banyak pilihan untuk membuat sup ini. Saya sarankan Anda memasak sup klasik dengan iga asap.

Jadi, daftar produk untuk sup:

kacang polong - 1 sdm.;
wortel - 2 buah;
iga asap - 0,5 kg;
bohlam - 1 buah;
kentang - 2-3 pcs.;
minyak sayur - 2-3 sendok makan;
garam, rempah-rempah, bumbu - secukupnya.

Proses pembuatan sup:

1. Rendam kacang polong terlebih dahulu. Kami mencuci kacang polong dan mengisinya dengan air dalam wadah yang sesuai.

2. Kami mengumpulkan 2-2,5 liter dalam panci. air. Tuang kacang polong ke dalamnya dan didihkan. Saat kacang polong mendidih, keluarkan busa putih yang naik ke atas. Kami memasaknya selama 20 menit.

3. Kupas kentang dan potong dadu. Tambahkan ke panci. Di sana kami membuang beberapa kacang lada hitam dan daun salam, dan juga garam.

oleh Catatan Nyonya Liar

Bagaimana cara membuat sup kacang yang enak?

Pertama, tentukan resepnya, karena banyak sekali cara membuat sup kacang polong sehingga tidak heran Anda tersesat.

Sekarang putuskan apakah Anda akan memasak sup kacang dalam kaldu daging atau ayam, dengan daging asap atau tanpa lemak, dalam kaldu sayuran.

Versi klasik sup kacang polong, yang telah disiapkan di Rusia sejak lama, adalah sup dengan kacang polong kering.

Anda harus memilih resep tertentu dan mulai memasak sup kacang yang lezat.

Fitur memasak sup kacang yang lezat

Ternyata memasak enak itu tidak mudah, karena jika salah dimasak, akan terlalu lama dimasak, dan selain itu, tidak akan memiliki rasa dan aroma spesifik yang sangat menyenangkan.

Pertama-tama, Anda harus memilih kacang polong - kupas atau utuh dan urus ini terlebih dahulu, karena kacang polong harus direndam dalam air sebelum dimasak.

Kacang polong direndam selama 5-7 jam. Yang terbaik adalah membiarkan kacang polong dalam air semalaman. Pagi hari biasanya airnya ditiriskan, kacang polong dicuci, disiram air tawar dan direbus sampai empuk.

Tetapi jika Anda lupa merendam kacang polong, jangan putus asa! Banyak ibu rumah tangga menggunakan teknik khusus: masukkan kacang polong yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih, masak selama 15-20 menit, lalu tuangkan sekitar 150 ml air dingin ke dalam panci berisi kacang polong mendidih. Kacang polong akan matang dengan cepat dan mendidih dengan baik.

Resep klasik untuk sup kacang polong yang lezat

Resep yang diusulkan adalah yang paling sederhana, tidak akan menimbulkan kesulitan khusus bahkan untuk ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman.

Produk: 500g daging (atau 250-300g daging asap), 250g kacang polong, 2,5 liter air, 1 wortel, 1 bawang, 2 sendok makan mentega, garam, bumbu dan rempah-rempah secukupnya.

Bilas kacang polong, isi dengan air dingin dan masak dengan api kecil, tutup rapat. Setelah 1 jam memasak, tambahkan wortel dan bawang bombay cincang dan goreng ringan ke dalam sup dan lanjutkan memasak sampai kacang polong benar-benar direbus hingga menjadi pure.

Jika Anda ingin memasak sup kacang polong yang lezat dengan kaldu daging atau jamur, maka pertama-tama rebus kacang polong dalam air biasa (mengambil sekitar 3 gelas), lalu pindahkan, bersama dengan akar panggang, ke dalam kaldu mendidih yang sudah dimasak sebelumnya.

Anda bisa memasak sup kacang dengan kentang - Anda perlu mengupasnya, memotongnya menjadi kubus dan memasukkannya ke dalam kaldu bersama dengan kacang polong dan akar.

Anda bisa memasak sup kacang polong yang lezat menggunakan daging asap: ayam asap, ham asap atau asap mentah, serta Sandung lamur, dll.

Cara membuat sup kacang yang enak

Sup pure kacang polong yang lezat dapat disiapkan dalam kaldu dan kaldu sayuran. Kacang polong untuk sup pure direbus sampai matang sepenuhnya, lalu digosok melalui saringan atau melewati penggiling daging. Agar pure homogen, dan produk tumbuk tidak mengendap di bagian bawah, tetapi didistribusikan secara merata dalam kaldu, dan untuk mencapai kepadatan yang diperlukan dalam pure sup, Anda dapat menambahkan tepung yang digoreng ringan dengan mentega, yang kemudian perlu direbus selama 20-30 menit.

Untuk meningkatkan rasa, puree sup kacang polong bisa dibumbui dengan mentega. Untuk melakukan ini, segera sebelum disajikan, sup diangkat dari api dan mentega, dibagi menjadi beberapa bagian, ditambahkan ke dalamnya, aduk rata.

Roti crouton putih biasanya disajikan dengan sup pure.

Silakan dinikmati makanannya!

Sup kacang polong telah lama dianggap sebagai salah satu sup paling populer di meja kami. Ini kaya, enak dan sehat. Persiapan sup semacam itu cukup cepat dan relatif murah. Hidangan ini, yang merupakan tradisi nenek moyang kita yang jauh, masih dicintai dan dihormati di banyak rumah hingga saat ini. Setiap ibu rumah tangga, menyiapkan sup kacang polong, menggunakan resepnya sendiri. Oleh karena itu, ada banyak cara dan pilihan untuk membuat sup. Dengan apa yang tidak kita masak: dengan daging, dan dengan unggas, dan dengan bacon, dan bahkan tanpa daging. Dan setiap sup yang dimasak di rumah memiliki buket rasa dan aroma yang unik. Berikut adalah beberapa resep tersebut:

Sup dengan iga babi asap

resep klasik. Salah satu resep sup kacang polong paling enak yang kami masak di rumah. Penikmat daging babi dan sup kaya yang sangat lezat akan sangat menyukainya.

Bahan:

300 gr kacang polong
Iga asap - 500 gram
Kentang sedang - 5 buah
Wortel - 1 buah
Seledri - 1 buah
Minyak sayur - 2 sendok makan
Daun salam - 2 lembar
Peterseli - 2 tangkai
Allspice - 5 buah
Lada, garam - secukupnya

Memasak:

Untuk menyiapkan sup yang begitu lezat, kacang polong yang sudah dicuci dituangkan dengan air matang hangat dan dibiarkan terendam selama delapan hingga dua belas jam. Iga babi asap cincang dituangkan dengan air dingin, dibakar dan dididihkan. Setelah itu, mereka harus direbus dengan api kecil selama empat puluh hingga lima puluh menit. Kemudian iga dikeluarkan dari kaldu, kaldu disaring dan dibakar kembali. Daging dipisahkan dari tulang rusuk dan dicincang halus. Air dikeringkan dari kacang polong dan dicelupkan ke dalam kaldu mendidih dari tulang rusuk. Masak sup dengan api kecil, aduk sesekali, sampai kacang polong siap. Jika kaldu mulai mendidih selama proses memasak, Anda bisa menambahkan air panas.

Akar seledri dan wortel dikupas dan diparut. Bawang yang sudah dikupas dicincang halus. Bawang digoreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan, kemudian akar seledri dan wortel ditambahkan ke dalamnya dan digoreng dengan api kecil. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus. Semua sayuran yang sudah disiapkan harus dimasukkan ke dalam kaldu dan kacang polong dan direbus. Lima sepuluh menit setelah saus kaldu dengan sayuran, garam, merica, allspice dan daun salam ditambahkan ke dalamnya. Biarkan di atas api sampai kentang matang. Sebelum disajikan, taburi sup dengan peterseli cincang halus.

Haluskan sup kacang

Mungkin resep sup kacang polong termudah yang pernah ada. Sempurna untuk menu anak-anak: enak, empuk, harum.

Bahan:

Kacang polong
Wortel
Bawang
kaldu daging

Memasak:

Sup ini dimasak dengan sangat cepat. Namun, sebelum dimasak, kacang polong dituangkan dengan air dingin dan dibiarkan terendam selama delapan hingga sepuluh jam. Kemudian air dari kacang polong ditiriskan dan dicelupkan ke dalam dua liter air atau kaldu daging dan direbus sampai empuk. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus. Wortel yang sudah dikupas digosok di parutan halus, bawang dikupas dan dicincang halus. Sayuran ditempatkan dalam panci dengan kacang polong dan direbus sampai empuk.

Untuk membuat sup pure yang lezat dan lembut dari sup biasa, itu dihancurkan dengan blender. Tambahkan garam dan merica, bawang putih dan sayuran cincang, rebus kembali sup, didihkan dan angkat. Disajikan dengan kerupuk atau crouton. Daging asap cincang halus dapat ditambahkan ke sup ini. Untuk dua liter air atau kaldu, Anda membutuhkan dua atau tiga kentang sedang, satu wortel, satu bawang, segelas kacang polong.

Catatan:

Jika Anda memasak sup ini dari kacang polong kalengan atau beku, maka waktu yang dibutuhkan jauh lebih sedikit.

Sup kacang dengan daging

Resep sup daging tidak bisa menjadi satu-satunya. Daging yang berbeda - sup yang berbeda. Semua orang memasak sup ini sesuai selera mereka. Tapi ternyata sangat enak, kaya dan memuaskan. Misalnya, untuk memasak sup kacang dengan daging babi, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

250 gr daging babi
Setengah cangkir kacang polong
6 kentang sedang
bola lampu sedang
2 bulu bawang hijau
2 siung bawang putih
1 wortel sedang
10 buah lada
2 lembar daun salam

Memasak:

Daging babi ditempatkan dalam tiga liter air mendidih dan direbus dengan cepat selama sepuluh menit, menghilangkan busa. Kemudian kacang polong ditambahkan ke wajan dan direbus selama lima belas menit lagi. Setelah itu, wortel, parut di parutan kasar, dan bawang bombay yang dipotong setengah ditempatkan di wajan. Masak semua ini selama sepuluh menit lagi, tambahkan bawang hijau cincang halus, kacang polong, daun salam, bawang putih dan garam secukupnya. Lanjutkan memasak selama lima belas menit lagi.

Sup kacang dengan ayam

Resep untuk sup daging ringan. Memasaknya tidak lebih sulit daripada sup daging apa pun, dan teknologi memasaknya tidak berbeda dari pilihan sup kacang lainnya.

Bahan:

3 liter air
1 cangkir kacang polong
500 gram ayam
1 wortel
1 bola lampu
4 kentang sedang
1 siung bawang putih
Daun salam, garam dan merica ditambahkan secukupnya

Memasak:

Untuk sup ini, kacang polong utuh perlu direndam terlebih dahulu, kacang polong split tidak perlu direndam. Agar kacang polong tidak mendidih menjadi bubur, satu atau dua gram soda kue dapat ditambahkan ke panci tempat mereka direbus. Dua puluh menit setelah mulai memasak kacang polong, satu siung bawang putih diperas ke dalamnya dan ayam ditambahkan. Semua ini asin secukupnya. Parut wortel di parutan kasar, potong bawang menjadi kubus sedang dan goreng semuanya dalam minyak sayur. Tambahkan ke panci dengan buncis. Lima hingga tujuh menit setelah digoreng, kentang, yang sebelumnya dipotong dadu, dimasukkan ke dalam wajan. Masak sup selama sekitar dua puluh menit. Kacang polong di dalamnya harus tetap utuh, tetapi lunak, maka supnya akan sangat enak.

sup dalam bahasa jerman

Masakan Eropa juga tidak menghindar dari kacang polong. Dan dalam masakan Jerman, hidangan yang sangat berbeda disiapkan dengannya. Di sini, misalnya, Sup yang sangat enak, sangat Jerman dengan rasa yang sangat berasap. Dan untuk membuatnya di rumah tidaklah sulit.

Bahan:

Buku jari asap
Kacang polong
Wortel
Bawang putih

Memasak:

Setengah kilogram betis asap direbus setelah direbus selama lima menit. Kuahnya ditiriskan, dagingnya dipisahkan dari tulangnya dan kulitnya dibuang. Daging dituangkan dengan kaldu panas dan dibakar lagi. Kacang polong direbus. Wortel besar yang diparut dan dua bawang bombay cincang cepat digoreng dengan api besar. Betis rebus dikeluarkan dari kaldu, dipotong kecil-kecil. Mereka ditempatkan dalam panci dengan kaldu, kacang polong dan goreng ditambahkan di sana. Rebus semuanya selama sepuluh menit, setelah itu tambahkan dua siung bawang putih cincang dan tutup sup dengan penutup selama beberapa detik. Kemudian api dimatikan dan sup didiamkan selama dua puluh menit. Disajikan dengan roti bakar atau white bread toast.

Sup kacang dengan bacon

Resep lain untuk memasak sup dengan daging asap. Bacon biasa cocok untuknya - diasap, enak, tapi tidak terlalu berminyak.

Bahan:

100 gr kacang polong
8 iris daging asap
1,5 liter kaldu daging
1 wortel
2 kepala bawang
2 sendok makan mentega
0,5 sendok teh herba kering
Garam, merica - secukupnya

Memasak:

Memasak kacang polong untuk sup. Untuk membuat kacang polong lembut dan supnya lezat, isi kacang polong dengan air dingin dan biarkan terendam selama delapan hingga dua belas jam. Goreng ringan wortel, bawang potong dadu dan cincin bawang cincang dalam minyak sayur. Tambahkan bacon potong dadu ke dalamnya dan goreng semuanya bersama-sama selama beberapa menit. Semua ini ditambahkan ke kaldu dengan kacang polong, dibumbui dengan merica, garam dan rempah-rempah. Rebus kaldu dengan api kecil selama satu jam, lalu bersihkan semuanya melalui saringan, taruh di api kecil lagi dan didihkan. Sebelum disajikan, taburi sup dengan peterseli cincang halus.

Sup kacang tanpa daging

Sup kacang polong memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi. Karena itu, bagi mereka yang dengan cermat memantau berat badan mereka sendiri, resep untuk membuat sup tanpa lemak (tanpa daging) cocok.

Bahan:

Kacang polong
Bawang
Bawang putih
Sayuran hijau
Rempah-rempah

Memasak:

Kacang polong dalam jumlah sembilan ratus gram dicuci dengan baik, dituangkan dengan air dingin dengan perbandingan: dua bagian kacang polong per tiga liter air. Panci dibakar. Sebuah bawang besar dipotong menjadi tiga atau empat bagian dan ditempatkan dalam panci. Aduk sesekali, masak hingga kacang polong berubah menjadi bubur. Konsistensi sup bisa dibuat sesuai selera Anda sendiri. Agar menjadi cair, sup dapat diencerkan dengan air matang dan direbus selama beberapa menit lagi. Untuk membuat supnya enak dan harum, tiga siung bawang putih cincang halus, dua puluh gram adas cincang, setengah sendok teh ketumbar, suneli hop, dan dua gram lada hitam ditambahkan ke dalamnya. Garam secukupnya. Untuk satu kilogram kacang polong, diperlukan satu bawang besar.

Sup kacang polong tanpa lemak

Memasak Prapaskah selalu populer di Rusia, tetapi diketahui bahwa Prapaskah bukan hanya pembersihan spiritual, tetapi juga pembersihan fisik. Dan setiap resep masakan tanpa lemak hanyalah anugerah bagi penganut gaya hidup sehat. Tidak, nenek moyang kita pintar dan menjaga kesehatan mereka. Untuk memasak sup tanpa lemak yang lezat di rumah, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

Setengah gelas kacang polong
4 kentang sedang
1 bola lampu
1,5 gelas air
1 sendok makan minyak untuk menumis bawang bombay
Hijau, garam, merica - secukupnya

Memasak:

Kacang polong direndam dalam air dingin selama delapan sampai sepuluh jam. Untuk sup ini Anda membutuhkan mie. Ini disiapkan sebagai berikut: tiga sendok makan minyak sayur, sesendok air dingin, dan garam ditambahkan ke setengah gelas tepung. Uleni adonan dan biarkan selama satu jam. Kemudian adonan digulung, dikeringkan, dipotong-potong dan dikeringkan lagi. Kacang polong direbus sampai setengah matang dalam air yang sama di mana mereka direndam. Tambahkan bawang goreng, kentang potong dadu, mie, garam, merica. Masak hingga matang.

Tidak masalah, nona, resep mana yang Anda pilih. Untuk menyiapkan sup kacang polong, hanya suasana hati Anda yang penting. Dan dalam suasana hati yang baik, resep apa pun akan memberi Anda sup kacang buatan sendiri yang lezat, harum, dan seperti itu.