rumah resep lainnya

Memanggang resep kue enchantress sederhana. Kue "Enchantress": resep masakan. Untuk alasan ini, banyak variasi berbeda yang mudah disiapkan dan sangat menggugah selera dari kelezatan ini telah muncul, yang perlu disiapkan

Campur tepung, kanji dan baking powder terlebih dahulu dan lewati saringan dua kali. Campuran kering akan mendapatkan pencampuran dan udara yang sempurna. Sisihkan sebentar.

Dalam wadah yang sesuai, tingkatkan kepadatan dan tambah volume telur dengan gula. Diperlukan setidaknya 5 menit kerja intensif mixer untuk mendapatkan konsistensi yang diperlukan. Periksa kesiapan massa gula telur dengan menyentuh permukaannya sedikit, jika lekukan dari jari dikencangkan perlahan, maka pemukulan bisa dihentikan.

Kemudian segera masukkan campuran tepung dan dengan gerakan ringan spatula kayu, usahakan untuk tidak mengganggu udara adonan yang dikocok, uleni adonan biskuit.

Lapisi loyang dengan diameter 20-22 cm di sepanjang bagian bawah dengan kertas khusus dan pindahkan adonan. Masukkan biskuit ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 derajat dan lupakan selama 35-40 menit. Selama proses memanggang, dilarang keras membuka pintu. Biarkan biskuit mendingin langsung di cetakan, lalu keluarkan dengan hati-hati.
Anda bisa memasak kue untuk kue tidak hanya di dalam oven, tetapi juga dengan bantuan slow cooker.

Sementara biskuit terletak dengan tenang di samping, siapkan custard. Campur pati, telur dan gula, lalu encerkan massa yang dihasilkan dengan susu. Nyalakan api dan masak. Setelah mendidih, massa yang sudah mengental akan mendidih selama beberapa menit. Seluruh proses memasak harus disertai dengan pengadukan yang konstan, jika tidak pembakaran tidak dapat dihindari.

Biarkan custard agak dingin, tetapi tidak sepenuhnya, masukkan mentega lembut dan kocok ke dalam krim dengan pengocok.

Dengan pisau panjang, potong kue biskuit menjadi tiga lapis. Tingginya memungkinkan Anda melakukan ini tanpa masalah.

Curi setengah dari custard dingin untuk kue pertama. Tingkat.

jaringan penggoda

Tutupi dengan lembut dengan kue kedua, yang Anda lapisi dengan krim yang tersisa. Biarkan kue terakhir kosong, mis. jangan tutupi dengan krim.

Lepaskan sebentar kue Enchantress di lemari es, karena perlu memperbaiki bentuknya. Dan buat frosting Anda sendiri. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan rebus hingga kental. Dinginkan icing dan tutupi kue Enchantress dengannya. Anda bisa menaburkan sisi kue dengan kacang, kelapa atau serpihan jagung, seperti yang dilakukan pada kasus kami.

Sekarang "Enchantress" harus direndam. Untuk melakukan ini, biarkan makanan penutup dalam keadaan dingin selama beberapa jam. Lalu potong dengan hati-hati, karena kuenya sangat lembut, dan nikmati rasanya yang unik. Seperti yang Anda lihat, kuenya ternyata tinggi, dengan lapisan krim yang mencolok dan lapisan gula yang halus, dan jika Anda juga mencobanya, itu akan membuat Anda terpesona dalam sekejap hingga potongan terakhir.

Kue "Enchantress" bukanlah suguhan yang langka atau tidak biasa - Anda dapat membelinya di toko kue mana pun. Tapi, dibuat dengan tangan Anda sendiri dari produk rumah berkualitas tinggi, tidak diragukan lagi itu akan menjadi hiasan nyata dari meja pesta.

Setelah mencicipi "Enchantress", tidak ada yang bisa menolak untuk memuji bakat kuliner nyonya rumah! Resep kami sepenuhnya konsisten dengan GOST. Sekarang Anda memiliki ruang untuk berkreasi jika ingin mengubah sesuatu dari yang tradisional.

Nama: Kue "Enchantress" Tanggal Ditambahkan: 31.07.2015 Waktunya memasak: 4 jam Porsi per resep: 12 Peringkat: (6 , lih. 4.67 dari 5)
Bahan-bahan

Produk	Kuantitas
Untuk pengujian:
Tepung	1 st.
Gula	1 st.
Telur	4 hal.
Bubuk pengembang	1 sendok teh
Vanila	0,5 sdt
Untuk krim:
susu	1 st.
Telur	1 PC.
Gula	0,5 st.
Tepung	2,5 sdm
Vanila	0,5 sdt
Mentega	50 gram
Untuk glasir:
coklat bubuk	2 sdm
Mentega	50 gram
susu	3 sdm
Gula	7 sdm

Resep kue "Enchantress"

Dalam mangkuk, kocok telur dengan gula dengan mixer, tambahkan vanilla dan baking powder. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer agar tidak ada gumpalan yang terbentuk. Ambil cetakan dengan diameter 24-26 cm, olesi bagian dalamnya dengan mentega dan taburi sedikit tepung. Tuang adonan ke dalamnya dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180º selama 30 menit.

Untuk krim, campur susu dengan telur dalam panci, tambahkan tepung dan vanila secara bertahap, kocok rata dengan mixer. Taruh panci di atas api kecil dan, aduk terus, buat krim mengental. Lembutkan mentega pada suhu kamar dan tambahkan krim panas yang mengental. Kocok rata dengan mixer. Dinginkan di lemari es.
Menyajikan kue buatan sendiri "Charodeyka" Keluarkan kue yang sudah jadi dari oven, dinginkan di rak kawat dan potong memanjang menjadi dua bagian. Oleskan krim dingin secara bebas di bagian bawah, tutupi dengan bagian atas. Untuk glasir, campurkan bubuk kakao dan gula dalam panci kecil, tambahkan susu, aduk hingga gula larut. Tempatkan panci di atas kompor dan didihkan.

Kemudian buat api kecil dan masak sambil terus diaduk hingga benar-benar homogen. Tambahkan mentega yang dilunakkan pada suhu kamar ke icing panas, aduk rata untuk mendapatkan massa yang halus dan berkilau. Tutupi kue dengan lapisan gula panas dan masukkan ke dalam lemari es selama 3-4 jam, tetapi yang terbaik - semalaman.

Sebelum Anda memasukkan "Enchantress" ke dalam lemari es, Anda dapat menghias bagian atas kue dengan kacang, manisan buah-buahan, cokelat parut, kelopak almond, atau buah beri segar. Di pagi hari, sajikan dengan teh, potong-potong. Selamat makan!

Resep langkah demi langkah untuk kue Enchantress dengan krim custard dan mentega, pisang, kue coklat

2018-08-22 Marina Vykhodtseva

Nilai
resep

1319

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

5 gr.

16 gr.

karbohidrat

34 gr.

297 kkal.

Opsi 1: Kue klasik "Enchantress" menurut GOST

Versi kue Enchantress ini sangat populer di Uni Soviet. Ini resepnya menurut GOST. Menurut aturan, kue disiapkan dengan cokelat dan cognac. Bahan-bahan inilah yang memberikan rasa unik dan aroma yang sangat dalam yang membedakan kue Enchantress dari biskuit sejenis lainnya. Krim disiapkan dengan krim kental dan bahan dasar custard. Untuk membuatnya berhasil, kami mengukur produk melalui timbangan.

Bahan-bahan

160 g tepung;
160 ml krim 35%;
10 g gula vanila;
25 g gula bubuk;
250 g gula;
100 g cokelat;
1 st. l. Cognac;
110 g mentega;
0,2 sdt garam;
5 telur;
250 ml susu;
3 sendok air.

Resep langkah demi langkah untuk kue Enchantress klasik

Empat telur akan digunakan untuk tes. Kocok putih telur dan pisahkan kuning telur dengan 150 gram gula pasir. Kami terhubung, kami mengisinya dengan 130 g tepung terigu yang diayak. Aduk adonan biskuit, tuang ke cetakan 24 cm. Segera, sebelum mengupas dimulai, masukkan kue untuk dipanggang.

Kami memasak biskuit dengan suhu 170 derajat selama 35 menit. Dinginkan di rak kawat, lalu potong menjadi dua. Anda akan mendapatkan dua kue tipis dan keropos. Saat ini, kita seharusnya sudah menyiapkan krim dan impregnasi.

Campurkan tiga sendok makan air dan 2 sendok makan gula, biarkan mendidih, angkat dan didihkan. Kami memperkenalkan sesendok cognac.

Campurkan susu dengan sisa telur, kocok, tambahkan tepung dan gula. Kami memakai kompor, menyeduh dengan api kecil di dalam panci. Angkat dari api, tambahkan 50 gram mentega lunak. Secara terpisah, kocok krim dengan gula halus. Kami gabungkan dengan custard dingin, bumbui dengan vanilla.

Lumasi satu biskuit dengan impregnasi, olesi krim yang sudah disiapkan. Kue kedua juga diolesi sedikit, tetapi di atasnya, saat kita menutupi lapisan krim. Kami meletakkan kue di lemari es untuk saat ini, kami sendiri mulai menyiapkan glasirnya.

Campurkan cokelat dan sisa mentega dan kirim ke bak air. Larutkan, angkat dari api dan diamkan selama lima menit. Jika glasir panas, maka akan cepat habis. Tuang cake yang sudah dingin, masukkan lagi ke dalam kulkas.

Krim untuk kue Enchantress tidak selalu disiapkan dengan cara ini, seringkali hanya krim atau custard yang digunakan, terkadang agar-agar ditambahkan ke dalamnya.

Opsi 2: Resep Kue Enchantress Cepat

Resep kue yang disederhanakan dengan sedikit bahan dan buttercream yang lezat. Anda bisa membuat makanan penutup seperti itu hanya dalam satu jam, tetapi lebih baik memanggang biskuit terlebih dahulu, harus dingin. Jika perlu, kami mengganti baking powder dengan soda, tetapi kami mengurangi jumlah yang ditunjukkan dalam daftar hingga setengahnya. Karena isiannya mengandung krim asam, impregnasi tidak diperlukan.

Bahan-bahan

5 telur;
segelas krim 35%;
segelas tepung;
100 g cokelat hitam;
70 g minyak;
6 sendok gula halus;
10 gram baking powder;
150 g krim asam kental.
segelas gula.

Cara cepat memasak kue "Enchantress"

Karena biskuitnya dengan ripper, Anda bisa langsung mencampur telur dengan gula dan mengocoknya. Kami bekerja dengan mixer selama lima menit, lalu kami memasukkan tepung dan ripper (soda mati). Tuang adonan ke dalam cetakan berukuran tidak kurang dari 22 cm dan tidak lebih dari 25 cm Panggang.

Whip cream dengan gula bubuk, pada akhirnya kami memperkenalkan krim asam dingin. Kami menaruh krim di lemari es.

Kami memotong kue yang sudah dingin menjadi dua, membuat lapisan krim yang sudah disiapkan, menekan ringan bagian atas kue. Jika isian keluar di sekitar tepinya, olesi atau keluarkan dengan lembut. Kami mengembalikan kue ke lemari es.

Potong cokelat dan mentega menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam microwave selama dua puluh detik. Lalu aduk. Jika masih ada gumpalan, panaskan sedikit lagi. Kami menutupi kue dengan icing yang dihasilkan.

Lebih cepat lagi, Anda bisa membuat kue dengan biskuit yang dibeli di toko. Karena biasanya ada tiga kue, kami menambah jumlah krim atau menghilangkan satu biskuit.

Opsi 3: Kue Enchantress (resep pisang)

Kue Enchantress versi pisang jauh dari aslinya, tetapi juga sangat populer dan memiliki penggemarnya. Untuk hidangan penutup, kami membutuhkan satu biskuit empat telur standar. Jika perlu, menyimpang dari resep ini dan panggang sesuai resep favorit Anda.

Bahan-bahan

1.7 Seni. Sahara;
260 ml susu;
5 telur;
2 sdt Cognac;
1 st. tepung dalam adonan;
2 sendok makan tepung dalam krim;
100 g mentega;
120 g cokelat;
4 pisang.

cara memasak

Dengan cara paling sederhana, kami menguleni biskuit: kocok empat telur, tuangkan segelas gula secara bertahap, tambahkan tepung, tuangkan ke dalam cetakan dan siapkan pada suhu 180 derajat. Dinginkan, potong menjadi dua bagian.

Kami mengukur 210 ml susu, tambahkan beberapa sendok makan tepung dan 0,5 detik. gula pasir, pecahkan telur, kocok rata. Kami membuat puding. Tambahkan 50 gram mentega ke dalamnya dan dinginkan.

Kami membuat impregnasi dari sisa gula dan susu. Didihkan, dinginkan, tambahkan cognac. Kupas pisang, potong-potong dan kombinasikan dengan custard yang sudah dingin.

Taruh isian pisang di kue bagian bawah, tekan dengan biskuit bagian atas. Kami menumpahkannya dengan impregnasi rak dengan cognac. Kami menaruh kue di lemari es selama satu jam.

Tinggal membuat icing sederhana: campur sisa mentega dan cokelat pecah, lelehkan dengan cara yang nyaman, tutupi kue dingin.

Awalnya, icing kakao dengan susu digunakan untuk menutupi kue, tetapi lambat laun penggunaan cokelat biasa dengan mentega atau krim menjadi semakin umum.

Opsi 4: Kue "Enchantress" (resep dengan krim "Keju")

Krim keju sekarang berada di puncak popularitas. Mereka dapat menghiasi makanan penutup apa saja, lapisan seperti itu sangat cocok untuk kue Enchantress. Kami akan memasak kue untuk opsi ini dengan krim asam. Kami menggunakan konten lemak yang sewenang-wenang.

Bahan-bahan

4 telur;
100 g krim asam;
270 g tepung;
300 ml krim;
300 g krim keju;
5-7 sendok makan gula halus;
10 g ripper;
200 g gula per adonan;
4 sendok gula untuk glasir;
30 g minyak;
6 sendok susu;
3 sendok coklat.

Resep langkah demi langkah

Kocok telur dan gula, tambahkan krim asam dengan tepung dan satu kantong baking powder. Tuang adonan ke dalam cetakan dan panggang kue biasa. Setelah dingin, potong menjadi dua bagian.

Krim masak. Dinginkan krim, kocok dan tambahkan bedak. Lima sendok makan sudah cukup, jika Anda ingin lapisan yang sangat manis, tambah jumlahnya, terakhir kami perkenalkan krim keju dan vanila.

Oleskan krim keju di atas kue, ratakan sedikit, tutupi dengan biskuit kedua dan tekan sampai isian muncul di samping. Kami mengoleskannya di sekeliling, mengisi kekosongan.

Tinggal menyiapkan glasir buatan sendiri. Campur kakao dengan susu dan gula, tambahkan mentega dan panaskan hingga bahan benar-benar larut. Tuang kue yang sudah matang, dinginkan selama lima jam.

Mascarpone sangat ideal untuk krim semacam itu, tetapi Anda juga dapat menemukan keju krim jenis lain, analog biasanya lebih murah.

Opsi 5: Kue "Enchantress" (resep dengan kue coklat)

Varian kue coklat Enchantress sendiri, resep dengan kue coklat dan krim putih, tapi coklat juga bisa ditambahkan ke lapisannya jika diinginkan. Biskuitnya dimasak dengan mentega, ternyata cukup empuk, tidak perlu diresapi tambahan.

Bahan-bahan

4 telur;
2 kuning telur;
180 g mentega;
1 st. l. pati;
2 sdm. l. biji cokelat;
1 g vanilin;
150 g cokelat;
50 ml krim;
200 ml susu;
85 g tepung;
1,5 gula.

cara memasak

Pisahkan 60 g mentega dan lelehkan. Kami biarkan hingga dingin, dan kocok putihnya sendiri, lalu kuning telur dengan segelas gula. Kami menggabungkan massa telur, tambahkan tepung dengan kakao, aduk, pada akhirnya tuangkan minyak sayur. Kami memanggang satu kue 23-24 cm, keren.

Krim pada kuning telur. Kocok dengan susu, tambahkan setengah gelas gula dan pati. Kami menyeduh. Angkat dari kompor, dinginkan dan campur dengan 60 gram mentega lunak.

Potong biskuit coklat, taruh isian custard, tutup. Lelehkan krim, mentega, dan cokelat, tutupi kue di atasnya dan lapisi dengan lapisan tipis di sampingnya.

Di atas ada versi kue Enchantress dengan pisang, tapi ternyata tidak kalah enaknya dengan buah atau berry lainnya. Cherry idealnya dipadukan dengan pilihan cokelat, Anda bisa merendamnya dengan cognac terlebih dahulu.

resep kue

Cara memasak kue Enchantress dengan sukses: resep langkah demi langkah untuk memasak di oven dan slow cooker di rumah. Cara membuat krim untuk kue Enchantress

40 mnt

175 kkal

5/5 (3)

Peralatan dan peralatan dapur: siapkan cetakan kue besi atau kaca dengan diameter 28-30 cm, dua panci dengan volume 700 ml atau lebih, pengocok, dan sebaiknya blender dengan kecepatan variabel, mangkuk dalam 400-800 ml, alat ukur atau timbangan, kertas roti, pisau, meja atau sendok teh .

Kadang-kadang, terutama pada malam musim dingin yang panjang, banyak orang berpikir: apa yang paling manis untuk dimasak agar murah, cepat, dan enak. Bagi saya, masalah ini sudah teratasi, karena saya dan keluarga sering membuat kue Enchantress yang terkenal itu. Membuat kue ini tidak memakan banyak waktu dan tidak menguras kantong. Kami mewarisi resep lama Soviet menurut GOST dari nenek saya, yang membuat berbagai kue, termasuk Enchantress, di rumah menggunakan peralatan dapur biasa.

Kue hari ini "Enchantress" bisa jadi mudah untuk dilakukan tidak hanya di oven, tetapi juga di slow cooker, yang juga akan saya bicarakan di bawah. Bagaimanapun, Anda harus mencoba memasak produk yang luar biasa ini, karena kuenya tidak hanya cantik, enak, dan harum, tetapi juga tidak berbahaya untuk anak-anak dan orang dewasa. Jadi jika Anda tiba-tiba ingin membuat kue manis untuk teh ... panggang "Enchantress" - Anda tidak akan salah!

Menurut GOST, kue tersebut dibuat dengan menggunakan cetakan besi. Tapi karena ini sudah abad ke-21, saya biasanya menggunakan cetakan kaca atau silikon: dengan cara ini produk Anda tidak akan pecah saat Anda menariknya keluar.

Anda akan perlu

Adonan kue

Resep aslinya menggunakan satu sendok teh soda kue yang dipadamkan dengan cuka sebagai pengganti baking powder. Jadi jika Anda tidak memiliki bedak berharga, Anda bisa menggunakan soda. Tapi ingat: terlalu banyak cuka akan membuat biskuit terlalu rapuh.

Krim

250 ml. susu;
170 g gula;
1 telur besar;
70 g tepung;
50 g mentega.

Lapisan

100 g gula;
70 g kakao;
100 g krim asam;
60 g mentega;
2 g vanila atau 10 g gula vanila.

Usahakan memilih krim asam dengan kandungan lemak lebih dari 20%. Bukan rahasia lagi bahwa produk semacam itu sulit ditemukan di toko, jadi Anda mungkin harus pergi ke pasar.

Urutan memasak

Kue ini juga dipanggang dengan sempurna menggunakan slow cooker. Pilih program "Baking", atur massa untuk memasak selama 1 jam dan usahakan untuk tidak membuka penutup multicooker hingga program dimatikan.

Krim

Perakitan kue

Lapisan

Kue hampir siap! Taruh di tempat yang dingin (di lemari es - lebih dekat ke dinding) dan rendam 2 sampai 4 jam.

Anda dapat menghias kue ini dengan cara klasik: untuk melakukan ini, lelehkan beberapa potong cokelat dalam mangkuk kecil, masukkan ke dalam semprit atau kantong plastik sederhana dengan sudut terpotong, lalu oleskan potongan panjang sebanyak mungkin pada kue. asalkan coklat cair cukup dengan gerakan tegas. Bagian atasnya bisa ditaburi manisan buah-buahan, kacang-kacangan atau gula bubuk.

Kue Enchantress adalah kenangan indah sejak masa kanak-kanak, masak di rumah menggunakan resep dan rekomendasi kami.

Resep asli kue terkenal Soviet "Charodeyka" adalah salah satu kue biskuit sederhana, tetapi sangat enak dan empuk. Ini menggabungkan biskuit yang subur, custard mentega yang lezat, dan cokelat pahit.

Untuk pengujian:

Telur - 4 buah. (200 gram)
Gula - 200 g (1 gelas dengan volume 250 ml)
Gula vanila - 1 sdm. l.
Tepung - 160 g (1 cangkir)
Baking powder - ½ sdt

Untuk krim:

Susu - 220 ml
Telur - 1 pc. (50 gram)
Gula - 100 g
Gula vanila - 1 sdm. l.
Mentega (suhu kamar) - 100 g
Tepung - 2 sdm. l. (dengan slide)

Untuk glasir:

Cokelat hitam - 200 g
Minyak sayur - 20 g

Siapkan bahan untuk adonan biskuit.

Cara membuat Sponge Cake Butter Custard :

Kocok telur dengan gula dan gula vanila menjadi busa elastis yang mengembang.

Campur tepung terigu dengan baking powder. Tambahkan tepung dalam porsi kecil ke telur kocok dan aduk perlahan dengan pengocok.

Olesi loyang dengan minyak sayur dan taburi tepung, taruh bagian bawahnya dengan kertas roti. Tuang perlahan adonan biskuit ke dalam cetakan dan panggang biskuit dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30-35 menit dengan suhu 180˚C.

Periksa kesiapan biskuit dengan tongkat kayu - harus kering.

Biarkan kue menjadi dingin dan keluarkan dari cetakan.

Siapkan bahan untuk Butter Custard.

Taruh susu di atas api dan didihkan, dan sementara itu campur telur, gula, dan gula vanila.

Tambahkan tepung yang diayak di sana dan kocok.

Tuang susu panas dan kocok lagi.

Taruh massa di atas api sedang dan masak, tanpa berhenti mengganggu. Saat massa mulai mengental dan menggumpal, kecilkan api menjadi kecil dan masak krim hingga mengental, aduk terus, 5-7 menit. Massa harus kental, seperti bubur.

Angkat massa dari api, dinginkan, tambahkan mentega lunak ke puding dingin (suhu kamar), kocok rata dengan mixer.

Potong biskuit yang sudah dingin menjadi dua bagian.

Oleskan semua custard pada kue bagian bawah, ratakan dan tutupi dengan kue kedua.

Lelehkan cokelat dalam bak air dan campur dengan minyak sayur.

Tutupi bagian atas dan samping kue bolu sepenuhnya dengan cokelat. Tempatkan Kue Bolu Custard Mentega di lemari es selama 30-60 menit.

Di zaman Soviet, kue biskuit Charodeyka tidak dihias dengan apa pun, tetapi Anda dapat menghias kue sesuai keinginan.

Resep 2: Enchantress kue meriah menurut GOST

Kue "Enchantress" (resep dengan foto langkah demi langkah) di rumah sangat mudah disiapkan. Ini didasarkan pada biskuit dan custard biasa, dengan keterampilan dan keinginan yang tepat untuk memanggangnya tidak akan sulit.

Bahan Adonan:

telur ayam - empat potong;
gula - seratus lima puluh gram;
tepung - seratus lima puluh gram;
baking powder - satu sendok teh;
vanillin - sejumput.

Bahan Krim:

telur ayam - satu;
susu - dua ratus lima puluh mililiter;
gula - sembilan puluh gram;
vanillin - sejumput;
tepung - dua sendok makan;
mentega - lima puluh gram.

Bahan glasir:

bubuk kakao - tiga sendok makan;
susu - enam sendok makan;
gula - empat sendok makan;
mentega - tiga puluh gram.

Bahan Impregnasi:

gula - satu sendok makan;
air - seratus mililiter.

Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur, tambahkan gula dan kocok semuanya dengan mixer sampai menjadi massa putih mengembang.

Campurkan vanilla, baking powder, dan tepung terigu dalam wadah terpisah. Dalam porsi kecil, tambahkan campuran lepas ke massa gula telur. Campur semuanya dengan sendok dari bawah ke atas - adonan harus homogen dan halus.

Ambil loyang, letakkan perkamen di bagian bawahnya, dan olesi dinding dengan minyak. Tuang adonan ke dalam cetakan. Panaskan oven dengan suhu 180 C dan masukkan biskuit ke dalamnya 25-30 menit. Periksa kesiapan dengan korek api atau tongkat kayu.

Dinginkan kue dan keluarkan dari cetakan.

Ambil panci kecil dan tambahkan gula, vanila, dan tepung ke dalamnya. Selanjutnya, kocok telur dan haluskan semua bahan.

Tuang seperempat gelas susu ke dalam panci dan letakkan di atas kompor. Masak krim dengan api kecil, aduk terus. Segera setelah tanda-tanda mendidih pertama muncul (gelembung besar), tuangkan sisa susu ke dalam panci.

Masukkan mentega ke dalam panci dan aduk sampai campurannya halus. Dinginkan krim.

Potong biskuit menjadi dua bagian, segera taruh satu di atas piring. Campurkan air panas dengan gula (harus larut seluruhnya), dinginkan cairannya. Rendam kue yang sudah ditata.

Sebarkan semua krim di atas kue bagian bawah.

Rendam bagian kedua kue dengan air manis dan tutupi bagian bawahnya.

Membuat frosting. Masukkan gula, coklat, mentega ke dalam panci, tuangkan susu. Nyalakan api lambat dan panaskan sampai diperoleh massa yang homogen. Tutupi bagian atas kue dan sisinya dengan frosting.

Biarkan kue di tempat yang dingin selama tiga hingga empat jam. Selama waktu ini, itu akan meresap, dan kemudian menyajikannya ke meja. Selamat makan!

Resep 3: Kue Enchantress Krim Mentega

Enchantress kue yang tidak biasa. Tidak biasa karena paling sering kue ini dibuat dengan custard. Untuk meja pesta, kami menyiapkan kue dengan krim mentega dengan susu kental.

Untuk pengujian:

Tepung terigu - 4 gelas segi tanpa bagian atas (520 g)
Krim asam - 2 cangkir (400 g)
Telur (kecil) - 6 pcs.
Lemon - 2 buah.
Gula - 2 sdm. sendok
Soda kue - 1 sendok teh
Untuk sirup gula:
Air - ¾ gelas
Gula - ¾ gelas
Penyedap makanan - secukupnya
Jus lemon - 1 sendok teh

Untuk krim susu kental:

Mentega - 300 g
Susu kental - 1 kaleng (380 g)

Untuk glasir:

Cokelat susu udara - 2 batang (2 × 85 g)
Krim atau susu panggang - 50 ml

Untuk melumasi cetakan:

Mentega atau minyak sayur
Tepung terigu

Untuk menyiapkan adonan, kocok putihnya menjadi busa yang curam. Tanpa berhenti mengocok, tambahkan gula dan jus lemon secara bertahap ke dalamnya (sisakan 1 sendok teh jus untuk sirup gula).

Dalam mangkuk lain, aduk kuning telur, krim asam, soda, susu kental manis, dan tepung terigu hingga halus.

Perkenalkan protein yang sudah jadi ke dalam massa yang dihasilkan.

Tuang separuh adonan ke dalam loyang loaf yang sudah diolesi minyak dan ditaburi tepung (diameter 23 cm).

Masukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama 30-35 menit, setelah itu kue yang dipanggang dikocok dengan hati-hati dari cetakan, setelah dipisahkan dari dinding dengan pisau tipis.

Tuang sisa adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan ditaburi tepung, lalu panggang kue lagi.

Untuk sirup gula, masukkan gula ke dalam air matang, aduk hingga butiran gula hilang, angkat buih dan dinginkan. Tambahkan zat penyedap, jus lemon ke dalam sirup dingin.

Dinginkan kue yang sudah dipanggang dan potong masing-masing menjadi dua lapisan yang sama. Basahi semua 4 lapisan dengan sirup (untuk impregnasi, gunakan hanya sirup yang didinginkan dengan baik dan produk yang didinginkan dengan baik, jika tidak produk akan berantakan).

Untuk menyiapkan krim, haluskan mentega dalam mangkuk. Tuang susu kental manis ke dalam mentega dalam porsi kecil, tanpa henti mengocok dengan mixer hingga mengembang.

Olesi tiga lapis dari empat hasil dengan krim (sisakan sebagian krim untuk sisi kue), masukkan ke dalam lemari es selama 30-60 menit.

Letakkan kue mentega satu di atas yang lain.

Sebarkan krim yang tersisa di sisi kue.

Tempatkan kue keempat di atas dan dinginkan lagi selama 30 menit.

Untuk menyiapkan glasir, panaskan krim atau susu, tambahkan cokelat dan lelehkan dengan api kecil sambil terus diaduk.

Lapisi kue bagian atas dengan glasir hangat.

Hiasi kue dengan permen, kue, cokelat. Selamat makan.

Resep 4, langkah demi langkah: Enchantress kue buatan sendiri

Memikirkan. bahwa sebagian besar dari Anda tahu kue ini. Ini tidak terlalu tinggi kalori dibandingkan dengan yang lain, karena minyak tidak dimasukkan ke dalam adonan, dan krimnya sangat sedikit. Persiapannya sangat sederhana, dan kue buatan sendiri lebih baik daripada yang dibeli di toko.

Telur - 4 buah
Gula - 1 tumpukan (volume 200 ml)
Tepung - 1 tumpukan.
Baking powder - 1 sdt dengan seluncuran
Garam - ¼ sdt
Panili
Minyak untuk mengoles cetakan

Susu - 250 ml
Telur - 1 pc
Gula: ½ gelas
tepung - 2 sdm. l tanpa slide
Mentega - 50 g
Panili

Impregnasi:

Air hangat ½ gelas
Gula 1 sdm. l

Cokelat tanpa aditif - 50 g
Minyak sayur tidak berbau 2-3 sdm. l

Kocok telur dengan gula dan garam.

Campur tepung dengan baking powder dan vanilla, campur dengan telur dengan sendok.

Olesi loyang berukuran 22 cm dengan minyak dan taburi tepung (1 sdt) Atau tutupi dengan kertas roti.

(Ini dipanggang dengan indah dalam slow cooker (saya punya Panasonic) - program "memanggang" adalah 1 jam)

Sebarkan adonan dan panggang selama sekitar 30 menit pada suhu 180″

Dinginkan blanko biskuit di rak kawat.

Potong menjadi dua lapisan secara horizontal.

Rendam ¼ tumpuk di bagian dalam setiap kue. sirup untuk impregnasi.

Tinggalkan meja. sesendok krim, taruh sisa krim di kue bagian bawah, tutupi dengan yang kedua di atasnya.

Lapisi permukaannya dengan sisa sendok krim (lapisan gula akan lebih merata).

Sebarkan frosting hangat di atasnya. (Lebih mudah melakukannya dengan kuas).

Biarkan selama beberapa jam untuk meresap.

Persiapan krim:

Campur tepung dengan gula dan vanila, tambahkan telur dan aduk.

Tuangkan susu secara bertahap dan aduk rata agar tidak ada gumpalan yang terbentuk.

Taruh massa di atas api lambat dan masak sampai mengental. (Anda bisa memasukkannya ke dalam microwave 3-4 kali selama 1 menit - aduk setiap menit)

Tambahkan mentega ke krim panas.

Persiapan glasir:

Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian, tambahkan mentega dan lelehkan dalam bak air atau dalam oven microwave (selama 30 detik dengan kekuatan penuh 2-3 kali, aduk hingga cokelat benar-benar larut).

Resep 5: Enchantress - kue di rumah

Banyak yang ingin belajar memasak di rumah kue yang tidak kalah enaknya dengan yang dijual di rak-rak toko kue dengan nama dongeng "Enchantress". Menurut resep GOST ini, Anda akan menyiapkan kue yang bahkan melebihi rasa kue yang dibeli.

Lapisan kue untuk kue Enchantress:

180 gram gula pasir
150 gram mentega
3 telur
140 gram tepung
10 gram baking powder
sejumput garam

Custard untuk kue:

250 ml susu
160 gram mentega
90 gram gula pasir
1 telur
2 sdm tepung

Lapisan Coklat:

100 ml susu
5-6 sdm Sahara
3 sdm mentega
3 sdm coklat bubuk

Impregnasi untuk biskuit:

100-120 ml air murni
3 sdm Sahara
1 sendok teh cognac atau rum

Keluarkan mentega untuk biskuit terlebih dahulu (setengah jam atau satu jam) dari lemari es. Kocok mentega lunak yang meleleh dengan mixer dengan kecepatan tinggi selama 3-4 menit.

Tambahkan garam dan gula secara bertahap dan aduk hingga rata dengan kecepatan sedang atau tinggi.

Kocok telur mentah, kocok rata setelah masing-masing.

Ayak tepung dengan baking powder melalui saringan dan tuangkan ke dalam campuran mentega.

Kocok dengan kecepatan tinggi dengan mixer.

Olesi loyang dengan mentega dan taburi semolina atau tepung, pindahkan adonan ke sana dan ratakan. Panggang kue bolu untuk kue Enchantress selama 30-40 menit pada suhu 180C. Keluarkan biskuit yang sudah jadi dari oven, dinginkan dan biarkan sedikit mengering di rak kawat.

Saat kue mendingin, siapkan custard untuk kue. Campur gula dengan tepung terigu, telur, tambahkan 100 ml susu dingin dan kocok dengan pengocok hingga halus.

Taruh sisa susu di atas api sedang dan didihkan.

Segera setelah susu mendidih, tuangkan dalam aliran tipis ke dalam campuran gula-telur, aduk yang terakhir secara intensif dengan pengocok.

Taruh seluruh krim di atas api dan didihkan dengan api kecil, aduk terus, sampai agak mengental.

Tutupi krim yang sudah jadi dengan cling film dan biarkan hingga dingin hingga suhu kamar.

Keluarkan mentega dari lemari es dan biarkan hangat atau pada suhu kamar agar krim menjadi dingin. Dalam satu setengah jam, itu akan menjadi sangat lunak.

Kocok butter hingga putih dan creamy dengan kecepatan tinggi. Tambahkan sesendok krim dan aduk hingga rata.

Jadi, tanpa berhenti mengocok mentega, masukkan seluruh krim secara bertahap, aduk setelah setiap sendok. Krim untuk kue "Enchantress" sudah siap.

Larutkan 3 sendok makan dalam air hangat. gula dan sesendok cognac, rum atau brendi.

Potong biskuit yang sudah dingin dengan hati-hati memanjang menjadi 2 kue jika Anda menginginkan versi klasik, atau menjadi 3 jika Anda ingin mendapatkan kue yang lebih tinggi. Jenuhkan bagian dalam setiap kue dengan sirup menggunakan sikat silikon.

Lumasi kue bagian bawah dengan krim (atau setengahnya jika Anda memiliki 3 kue) dan tutupi dengan kue bagian atas. Jika Anda memiliki tiga kue, maka Anda perlu mengolesi kue kedua dengan sisa krim dan menutupinya dengan kue terakhir.

Tempatkan kue di lemari es sebentar agar dingin.

Sementara itu, campurkan semua bahan untuk icing cokelat dalam panci kecil dan panaskan dengan api sedang. Kocok campuran terus menerus dengan pengocok, panaskan glasir sampai semua bahan benar-benar larut dan konsistensi homogen.

Tutupi kue dengan lapisan gula yang sedikit hangat dengan sikat silikon, lapisi sisinya. Anda juga bisa melapisi kue dengan cokelat leleh jika diinginkan.

Keluarkan kue selama 4-6 jam lagi, dan sebaiknya pada malam hari, rendam kue biskuit dengan krim dan atur glasirnya. Potong kue "Enchantress" yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan sajikan. Selamat teh!

Resep 6: kue dalam icing Enchantress (langkah demi langkah)

Cake Enchantress - resepnya sederhana, ini adalah biskuit dengan custard dan lapisan gula cokelat. Kue yang lezat dan indah!

Itu membuat kue yang luar biasa! Biskuit paling lapang, puding lembut, dan icing cokelat - kombinasi ini benar-benar memikat dengan rasanya!

Untuk kerak biskuit:

4 telur;
1 cangkir gula;
1 gelas tepung;
sebungkus baking powder

Untuk puding:

1 gelas susu;
setengah gelas gula;
1 telur;
sekantong gula vanila;
2,5 sendok makan tepung;
50 g mentega.

Untuk glasir cokelat:

50 g mentega;
4 sendok makan gula;
4 sendok makan susu;
2 sendok teh coklat bubuk.

Kocok telur pada suhu kamar dengan mixer dengan gula, mulailah dengan kecepatan rendah dan perlahan-lahan tingkatkan hingga yang tertinggi hingga massa menjadi subur, kental.

Ayak tepung yang dicampur dengan baking powder ke dalam mangkuk dan campur dengan sendok dari bawah ke atas.

Saat kami menyiapkan adonan, diharapkan bentuk yang dapat dilepas sudah siap - bagian bawahnya dikencangkan dengan perkamen, diolesi sedikit minyak sayur (dan sisinya juga), dan oven sudah memanas, karena biskuit harus dimasukkan ke dalam yang hangat!

Tuang adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven. Saya memiliki oven gas, saya memanggang biskuit ketika jarum termometer kira-kira antara 3 dan 4 bagian. Berapa derajatnya - saya masih belum tahu persisnya, tapi saya yakin sekitar 220 C.

Kami dengan hati-hati melihat ke dalam oven, sedikit membuka pintu (biskuitnya berubah-ubah, empuk dan tidak suka dimata-matai). Jika mendekati dengan cepat, dan bagian tengahnya cair - sedikit kurang terang, tetapi tidak banyak, agar tidak jatuh. Jika pas perlahan, tingkatkan sedikit. Biskuit saya naik dengan sangat baik, kemudian menetap sedikit di tengah, tetapi meskipun demikian, ternyata sangat subur dan lapang.

Panggang biskuit selama kurang lebih 30-40 menit, hingga mengembang, berwarna cokelat keemasan dan batang kayu kering di adonan.

Biarkan dingin sepenuhnya agar tidak kusut, lalu keluarkan dengan hati-hati dari cetakan dan potong dengan pisau tajam lebar menjadi dua kue.

Memasak puding. Kocok susu, gula, gula vanila, telur dan tepung dengan mixer. Kami meletakkan panci di atas api kecil dan memasak sampai krim mengental. Aduk secara teratur, jika tidak maka akan menggumpal! Trik kecil: jauh lebih efektif untuk tidak mengaduk dengan sendok, tetapi mengocok dengan mixer, langsung di wajan.

Kami meletakkan panci dengan krim kental dalam wadah dengan air dingin, dan ketika sudah dingin, tambahkan mentega dan kocok dengan mixer. Custard untuk kue sudah siap.

Oleskan krim di kue bagian bawah, ratakan dengan sendok, tutupi dengan kue bagian atas.

Untuk menyiapkan icing cokelat: lelehkan mentega dalam panci, tambahkan gula dan susu, dan setelah gula larut, saring kakao. Glaze menurut resep ini mengkilat dan pas di atas kue. Tip - lebih baik icingnya kental, karena cairannya sangat meresap ke dalam biskuit. Ini enak, tapi lapisan gulanya tipis dan kuenya terlihat. Jika ingin lebih cantik, Anda bisa melapisinya dengan lapisan glasir ganda.

Gerimis kue dengan icing cokelat. Anda bahkan tidak perlu menunggu untuk mencobanya - kuenya langsung meresap, sangat empuk.

Resep 7, sederhana: Enchantress cake dalam slow cooker

Mentega - 100 gram
Susu 0,5% - 1 cangkir
Tepung terigu - 2 gelas
Telur ayam - 5 buah
Bubuk kue - 10 gram
Gula - 1,5 gelas
Vanillin - 1 bungkus
bubuk kakao - 1 sendok makan

Kocok 4 butir telur dengan gula (1 tumpuk), tambahkan 1 cangkir tepung dan baking powder. Kocok semuanya.

Olesi wajan multicooker dengan baik dengan mentega. Masukkan adonan ke dalamnya.

Panggang selama 60 menit (mode "Memanggang"). Matikan slow cooker dan biarkan kue diseduh selama kurang lebih 10 menit, buka tutupnya dan dinginkan sebentar. Angkat kerak dan potong menjadi tiga bagian.

Dalam mangkuk yang dalam, kocok tepung (2,5 tumpuk), 1 gelas susu, 1 butir telur, setengah gelas gula dan vanila. Taruh campuran di atas api lambat sampai massa mengental, aduk terus. Masukkan potongan mentega ke dalam krim panas dan kocok dengan mixer. Dinginkan krim.

Lapisi lapisan kue dengan krim.

Untuk glasir: campur susu (4 sendok makan), 2 sdm. sendok gula dan 1 meja. berbohong. biji cokelat. Taruh adonan di atas api kecil dan masak hingga mengental, lalu tambahkan 50 gram mentega dan uleni semuanya. Glasir dingin sedikit.

Olesi kue Enchantress dalam slow cooker di bagian atas dan samping dengan icing, lalu dinginkan. Undang semua gigi manis untuk berkunjung!

Resep 8: cara membuat kue Enchantress (dengan foto)

Semua orang ingat rasa kue rasa vanilla yang terkenal ini sejak kecil. Hari ini saya akan memberi tahu Anda resep kue Enchantress yang sangat cepat dan sangat enak. Biskuitnya ternyata lapang, dan krimnya paling lembut. Dan yang terpenting, resep ini tidak memakan banyak waktu, dan komposisi bahannya bisa ditemukan di rumah mana saja.

UNTUK GLAZE

bubuk kakao 3 sdm. sendok
Mentega 50 gram
Gula pasir 4 sdm. sendok
Krim asam 20% lemak 4 sdm. sendok
Vanillin 0,1 sendok teh

UNTUK KRIM

Telur ayam 1 buah
Tepung terigu kualitas tertinggi 2,5 sdm. sendok
Mentega 50 gram
Susu 1 gelas
Gula pasir 0,5 gelas

UNTUK UJIAN

Telur ayam 5 buah
Tepung terigu grade tertinggi 1 cup
Gula 1 cangkir
Baking powder 1 sendok teh
Vanillin 0,1 sendok teh

Untuk membuat kuenya subur, kita akan menyiapkan loyang terlebih dahulu. Agar biskuit tidak menempel pada cetakan, olesi dengan mentega atau margarin dan taburkan tepung di atas seluruh cetakan.

Ayo siapkan adonan. Kocok telur dengan gula dan vanila hingga terbentuk busa putih yang stabil.

Tambahkan baking powder ke dalam campuran telur, gula, dan vanila. Selanjutnya kita tambahkan tepung dalam porsi kecil dan aduk dengan kecepatan tinggi dengan mixer. Adonan sudah siap. Resep adonan ini mungkin yang paling menguntungkan. Biskuitnya selalu lapang dan lembut, yang utama adalah mengocok telur dengan baik dengan gula.

Masukkan semua adonan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 30 menit.

Saat kue sedang dipanggang, siapkan krimnya. Dalam mangkuk terpisah, campur telur, gula, vanila, susu, dan tepung dengan mixer.

Kami memakai api kecil dan panas, terus diaduk sampai mengental.

Saat krim mengental, pindahkan ke mangkuk untuk dikocok dan tambahkan minyak. Campur dengan kecepatan tinggi dengan mixer.

Krim sudah siap. Kami mengirimkannya untuk mendinginkan di tempat yang sejuk.

Biskuit sudah siap. Kami menentukan kesiapan biskuit dengan tusuk gigi atau korek api. Jika tusuk gigi keluar kering, kue sudah siap. Dalam hal apa pun jangan keluarkan biskuit yang sudah jadi dari oven, jika tidak maka akan jatuh. Buka pintu oven dan biarkan kue dingin selama 15 menit.

Potong menjadi dua kue dan biarkan hingga dingin hingga benar-benar dingin.

Saat krim dan biskuit mendingin, siapkan glasir. Untuk melakukan ini, potong mentega yang tersisa menjadi beberapa bagian dan nyalakan api perlahan hingga meleleh.

Saat mentega sudah benar-benar meleleh, tambahkan krim asam, gula, coklat, dan vanillin ke dalamnya. Aduk terus, panaskan glasir kami sampai gula benar-benar larut.

Tanpa mendidih, matikan api. Glasir sudah siap.

Mari menghias kue. Di atas biskuit yang sudah dingin, taruh semua krim yang sudah dingin dan distribusikan secara merata dengan pisau ke seluruh kue. Letakkan bagian kedua biskuit di atasnya. Tuang lapisan gula ke atas kue yang terkumpul dan sebarkan ke seluruh kue. Kue sudah siap. Kami kirim selama 3-4 jam di tempat yang sejuk agar biskuitnya meresap. Selamat makan!

Resep 9: Enchantress dengan cognac dan cokelat

Fitur utama dari hidangan ini adalah mudah disiapkan di rumah. Meski begitu, untuk variasi yang lebih banyak, Anda bisa melibatkan keluarga Anda dalam membuat makanan penutup.

Tepung - 160 gram.
Telur ayam - 5 buah, ukuran sedang.
Gula - 250 gram.
Susu - 300 mililiter.
Mentega - 110 gram.
Krim - 160 mililiter, 35% lemak.
Gula vanila - 10 gram.
Garam - setengah sendok makan.
Gula bubuk - 25 gram.
Air - 3 sendok makan.
Cognac - 1 sendok makan (secukupnya)
Cokelat - 100 gram.

Pertama, Anda perlu menyiapkan biskuit. Pecahkan 4 butir telur ke dalam blender tanpa memisahkan putih dan kuning telurnya, lalu kocok.

Tuang gula di sana dan dapatkan massa gambar.

Maka Anda perlu mengaduk tepung.

Aduk rata dengan spatula.

Biskuit kami akan memiliki diameter 24 sentimeter, jadi kami mengambil bentuk yang sesuai dan menuangkan massa yang dihasilkan ke dalamnya.

Untuk benda kerja yang rata secara estetis, Anda dapat menggulir piring beberapa kali.

Kami memasukkan oven, yang kami panaskan hingga 180 derajat. 30-40 menit sudah cukup. Kesiapan ditentukan dengan tusuk gigi.

Potong dari bentuk dan kemudian potong menjadi dua.

Sekarang mari beralih ke pangkalan. Pertama, kocok telur.

Kemudian campur tepung dan 40 gram gula, dan tambahkan campuran ini ke telur. Kocok rata dengan pengocok.

Jika Anda mendapatkan alas yang sangat kental, Anda bisa menambahkan satu setengah sendok makan susu.

Inilah yang harus kita akhiri.

Tuang sisa susu ke dalam wajan, gula biasa dan vanila, garam.

Taruh panci di atas kompor sampai mendidih. Pastikan gula benar-benar larut dan tidak ada gumpalan yang terbentuk.

Setelah itu, tuang sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur yang sudah dikocok, tepat hingga setengahnya.

Maka Anda perlu melakukan tindakan sebaliknya, yaitu. tuangkan massa ke dalam panci berisi susu dan taruh di atas kompor lagi. Masak sampai mengental, aduk terus.

Kami mendapatkan krim yang kami tambahkan mentega dan uleni sampai bersih. Kemudian tutup rapat dengan cling film dan dinginkan.

Peresapan kue menurut GOST disiapkan sebagai berikut - kami mengambil tiga sendok makan air, dua sendok makan gula, campur dan didihkan. Anda juga bisa menambahkan satu sendok makan brendi di sana jika diinginkan.