rumah Pada catatan

Cara memasak kentang tumbuk untuk lauk - resep sederhana dan lezat dengan foto. Lauk sederhana dan serbaguna adalah kentang tumbuk dengan susu. Kentang tumbuk dengan susu, sebagai hidangan tersendiri

Kentang tumbuk juga disebut kentang tumbuk. Lauk ini dikenal di kalangan rekan kami karena tekstur dan rasanya yang ringan. Kentang tumbuk cocok dengan jamur, daging cincang, sayuran, daging, unggas, ikan. Ini membuat mereka semakin mencintainya. Mari kita lihat resep dasar dan seluk-beluk memasaknya.

Pilihan kentang tumbuk

Seperti yang dapat dipahami dari sebelumnya, kentang yang dihancurkan dibuat berdasarkan kentang. Ada juga persyaratan untuk bahan utama masakan. Umbi kentang harus menumpuk banyak pati. Haluskan ini akan menjadi lembut dan halus.

Untuk memahami apakah pati cukup, Anda perlu mencuci umbi dan memotongnya. Setelah itu, coba peras kedua bagiannya dan gosokkan. Jika bagian-bagiannya saling menempel, patinya cukup, adonan bisa dimasak.

Teknologi untuk membuat kentang tumbuk

Setelah memilih umbi yang cocok, perlu mempelajari seluk-beluk perlakuan panas kentang.

Kentang dikupas, dikupas, dipotong menjadi 4 bagian yang sama. Banyak orang membuat kesalahan dengan membiarkan kentang dalam air dingin setelah dikupas. Semua pati tersapu sebagai akibat dari tindakan tersebut. Umbi harus segera dikirim ke air mendidih dan dimasak.
Untuk kaldu kentang yang seragam, Anda perlu menyalakan api yang sesuai. Jangan mendidihkan umbi dengan daya maksimal, atur minimal atau rata-rata. Juga aspek penting adalah jumlah air, cairannya harus sedikit menutupi sayuran.
Durasi memasak umbi kentang untuk kentang tumbuk bervariasi dari sepertiga hingga seperempat jam. Jangan terlalu lama karena kentang akan hancur. Dalam proses mencambuk, Anda akan mendapatkan beberapa gumpalan.
Untuk mengetahui umbi sudah matang atau belum, tempelkan pada pisau atau garpu. Kentang harus jatuh dari alat, bukan digantung. Setelah matang, tiriskan airnya, lanjutkan menggiling.
Kentang tumbuk disiapkan dengan bantuan alat improvisasi. Anda bisa melewatkan umbi rebus melalui gabungan, kirim ke blender atau kocok dengan alu. Untuk kelembutan, susu ditambahkan ke mata secara paralel.

Kentang tumbuk klasik

kentang - 0,9-1 kg.
mentega - 60 gr.
susu lemak - 300 ml.
garam - sesuai selera Anda

Pertama, siapkan umbi untuk manipulasi lebih lanjut. Bilas sampai bersih di bawah keran, singkirkan kotoran dengan spons. Buang kulitnya, potong kentang menjadi 2-4 bagian untuk penyederhanaan dan keseragaman masakan.
Kirim sayuran yang sudah disiapkan ke wadah, tuangkan air mendidih. Cairan harus naik 1-2 cm di atas potongan kentang, tidak lebih. Tambahkan air selama proses penguapan.
Catat waktu setelah dimulainya gelembung. Setelah 15-20 menit, kentang akan siap, Anda dapat menentukannya dengan pisau atau garpu. Kuras airnya. Panaskan susu agar sesuai dengan suhu kentang.
Kirim mentega ke kentang, tambahkan sedikit susu. Persenjatai diri Anda dengan pendorong, mulailah menghancurkan umbinya. Anda dapat menyederhanakan prosesnya dengan menggunakan blender pencelupan. Pada tahap ini, Anda perlu memberi garam pada haluskan.

Haluskan dengan tomat dan wijen

tomat - 2 buah.
kentang - 7 umbi
mentega - 50 gr.
bawang putih - 2 siung
wijen putih - 10 gr.
keju krim lembut - 0,1 kg.

Kupas, potong, rebus kentang. Cuci tomat, bebaskan dari batangnya, potong dadu. Keluarkan sekam dari bawang putih, hancurkan dengan alat pres atau cincang.
Panaskan wajan, tambahkan mentega, kirim bawang putih dan tomat untuk digoreng. Goreng dengan api sedang selama 2 menit, aduk terus. Setelah itu, tambahkan biji wijen.
Hancurkan kentang dengan alu dengan sisa kaldu. Masukkan keju parut dan sedikit mentega, garam. Kirim tomat dan bawang putih ke dalam, campur, sajikan.

mentega - 50-60 gr.
garam - sesuai selera Anda
kentang - 1,2 kg.

Siapkan kentang dengan mencuci dan membuang kulitnya. Potong menjadi 2-4 bagian, masukkan ke dalam panci untuk dimasak. Isi dengan air mendidih, itu harus menutupi umbi beberapa sentimeter.
Setelah mendidih, rebus kentang selama sepertiga jam. Saat sudah lepas dari pisau dengan mudah, tiriskan sebagian besar cairannya, sisakan sebagian kaldu untuk diencerkan.
Tambahkan minyak ke kentang, garam, tuangkan kaldu secara bertahap. Hancurkan umbi dengan alu atau blender imersi, sajikan dengan makanan lain.

Haluskan dengan daging cincang

mentega - 110 gr.
daging cincang - 470 gr.
keju - 140 gr.
kentang tumbuk - 500 gr.
krim - 450 ml.

Panaskan massa kentang dengan cara yang nyaman dan kocok lagi. Siapkan loyang dengan murah hati menyikatnya dengan minyak. Letakkan pure di atas nampan. Secara paralel, goreng daging cincang dalam wajan, tambahkan bawang untuk menambah rasanya.
Letakkan massa daging di atas kentang. Taburi makanan dengan keju parut. Hidangan akan mendapatkan rasa yang unik dan kerak yang menggugah selera. Panaskan oven sampai 200 derajat, kirim loyang ke dalamnya.
Atur pengatur waktu di atas kompor dan tunggu setengah jam. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan nampan berisi hidangan yang sudah jadi. Tunggu sebentar hingga dingin. Bagi pai menjadi beberapa bagian, sajikan dengan saus krim asam.

Haluskan dengan keju keras

keju keras - 220 gr.
garam secukupnya
mentega - 70 gr.
allspice - sebenarnya
kentang - 500 gr.
bawang putih - 10 siung

Letakkan sepanci air di atas kompor, nyalakan gas dengan daya maksimal. Pada saat yang sama, cuci dan kupas kentang. Untuk mempercepat proses perebusan, potong umbi-umbian menjadi beberapa bagian. Kirim sayuran ke air mendidih.
Setelah matang, haluskan kentang hingga terbentuk massa yang homogen sesuai resep klasik. Kupas bawang putih dan kirim untuk digoreng dalam wajan panas dengan mentega. Secara paralel, parut keju di atas parutan.
Campurkan keju, bumbu secukupnya dan minyak ke dalam haluskan yang sudah jadi, bawang putih tidak diperlukan, singkirkan. Campur bahan secara menyeluruh dan sajikan. Hidangan kentang bisa dihias dengan setangkai herba segar.

Haluskan dengan bawang putih

susu - 180 ml.
Keju belanda - 110 gr.
susu - 210 ml.
bawang putih - 3 siung
mentega - 60 gr.
kentang - 400 gr.

Cuci dan kupas kentang, potong-potong, kirim hingga mendidih. Untuk memasak cepat, tutup panci dengan penutup dan setel kompor ke daya maksimum.
Setelah kentang mendidih, tiriskan airnya dan aduk susu. Ubah produk menjadi bubur yang homogen. Tambahkan garam seperlunya, perlu diingat bahwa keju memberikan rasanya.
Kupas bawang putih dan ubah menjadi bubur dengan alat seadanya. Campurkan bahan mentah dengan mentega lunak. Parut keju dan campur semua bahan. Sajikan pure di meja.

bubur labu - 400 gr.
Keju parmesan - 45 gr.
kentang - 480 gr.
mentega - 60 gr.
bijak - 3 tangkai
garam - sebenarnya
susu - 190 ml.
pala bubuk - secukupnya

Rebus kentang sesuai skema biasa, ubah menjadi massa homogen dengan cara klasik. Gunakan wadah terpisah, isi dengan air, taruh setangkai sage dan tambahkan potongan labu. Rebus sayuran hingga empuk.
Prosedur ini dapat memakan waktu 10 hingga 15 menit. Parut keju di atas parutan kasar. Setelah itu, panaskan wajan dengan mentega. Rebus produk dengan sage. Keluarannya harus berupa saus yang harum. Panaskan susu.
Campur kentang tumbuk dan labu rebus. Tuang susu secara bertahap. Setelah campuran memiliki konsistensi yang seragam, tambahkan bahan yang hilang. Taburi dengan pala dan garam secukupnya.

Haluskan dengan jamur

krim asam - 60 gr.
bawang putih - 4 siung
kentang tumbuk - 900 gr.
jamur - 250 gr.
mentega - 65 gr.

Hangatkan pure dan kombinasikan dengan susu, aduk hingga rata. Anda bisa menambahkan bumbu dan bumbu harum ke dalam massa secukupnya. Sisihkan produk jadi.
Ubah bawang putih menjadi bubur menggunakan alat khusus. Goreng komposisi yang sudah jadi dengan mentega. Selanjutnya masukkan jamur yang sudah disiapkan. Aduk produk sampai terbentuk kerak emas.
Kemas kentang tumbuk di piring porsi, taruh lauk berupa jamur goreng di atas atau di sampingnya. Hidangannya cocok dengan berbagai saus.

Haluskan dengan mustard

krim - 100 ml.
kentang - 300 gr.
kacang pinus - sebenarnya
Mustard Dijon - 90 gr.
bumbu - secukupnya

Siapkan kentang dengan cara klasik dan haluskan. Aduk krim dan bumbu secukupnya. Selanjutnya, panggang kacang pinus dalam wajan kering. Prosedur ini akan memakan waktu tidak lebih dari 5 menit.
Masukkan kacang dan mustard ke dalam adonan yang sudah jadi. Aduk bahan sampai rata. Sajikan haluskan dengan hidangan daging atau ikan.

Agar haluskan menjadi benar-benar enak dan tidak memiliki kekurangan, penting untuk mengupas kentang secara menyeluruh. Umbi tidak boleh rusak dan mata gelap. Cara terbaik adalah menggunakan sayuran akar muda untuk hidangan.
Untuk memudahkan proses dan waktu memasak, sebaiknya kentang dibagi menjadi 4 bagian sebelum dimasak. Selain itu, dalam bentuk ini, tanaman umbi-umbian tetap memiliki nutrisi yang cukup.
Jika Anda menyukai kentang tumbuk yang subur dan lapang, pertama kali Anda harus menguleni massa dengan naksir. Kedua kalinya disarankan untuk menggunakan bantuan mixer.

Sangat mudah untuk membuat kentang tumbuk di rumah, cukup ikuti petunjuknya. Hampir semua produk cocok dengan tanaman akar. Jangan takut untuk bereksperimen dan menambahkan sesuatu yang baru pada resepnya.

Video: cara membuat kentang tumbuk yang enak

Bubur! Mmm ... Berapa banyak di piring ini ... Ya, ya, sayangku, kamu bisa menulis puisi tentang kentang tumbuk! Seringkali, tidak ada satu sayuran pun yang digunakan sebagai lauk di Rusia.

Jadi di keluarga kami, kentang tumbuk mengambil baris pertama di tabel jajaran lauk pauk. Semua orang tahu cara memasaknya, tetapi setiap orang memiliki rahasianya sendiri. Hari ini saya akan mengungkapkan milik saya kepada Anda.

Untuk membuat kentang tumbuk dengan susu, Anda membutuhkan:

Kentang - 1,5 kg;

Mentega - 50 gr;

Susu 3,5% - 100 ml;

Resep kentang tumbuk dengan susu:

1. Kupas kentang. Potong menjadi dua atau empat bagian, tergantung ukuran kentang, untuk memasak lebih cepat. Masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan air, garam.

2. Setelah mendidih, didihkan sampai kentang siap. Bagaimana cara mengecek kesiapan kentang? Anda harus menusuknya dengan pisau atau garpu. Jika sudah matang, maka pisau akan masuk dengan lembut.

Saat kentang dimasak, Anda bisa menyiapkan susu untuk dihaluskan. Susu harus panas. Jika Anda menuangkan susu dingin ke dalam bubur, pertama-tama akan menjadi dingin, dan kedua, akan menjadi sedikit gelap.

3. Panaskan susu hingga hampir mendidih. Saya panaskan susu di microwave, masukkan 100 ml susu selama 1 menit dengan kekuatan penuh.

4. Saat kentang sudah matang, tiriskan airnya, pegang tutupnya dengan hati-hati agar kentang rebus tidak jatuh dari wajan.

5. Tambahkan mentega.

6. Hancurkan kentang dengan pendorong. Dapat dihancurkan dengan pendorong kayu. Saya ingat nenek saya punya yang seperti ini. Oh, dan dia membuat bubur yang enak! Saya memiliki baja tahan karat biasa, bagian bawah zigzag. Perlu diremas secara menyeluruh agar tidak ada gumpalan yang tersisa.

7. Tambahkan susu panas. Campur menjadi pure. Susu harus cukup, haluskan harus encer, lama-lama akan mengental. Jika susu tidak cukup, panaskan lagi.

Jika Anda tidak berencana untuk langsung memakan kentang tumbuk, bungkus dengan selimut. Secara umum, lebih baik memasak sekaligus, karena kentang, seperti hidangan lainnya, sangat enak "dari api".

Saya biasanya menggunakan kentang tumbuk sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan, seperti :, dan banyak lainnya.

Selamat makan!

Mungkin akan sulit menemukan orang yang tidak suka kentang tumbuk. Tetapi banyak ibu rumah tangga yang menolak untuk memasaknya di rumah, karena menurut mereka tugas ini terlalu lama, dan gumpalan tidak dapat dihindari saat memasak. Hari ini saya ingin menghilangkan mitos ini, dan menunjukkan dalam resep saya dengan foto betapa mudahnya membuat kentang tumbuk yang enak tanpa gumpalan.

Cara membuat kentang tumbuk dengan susu tanpa gumpalan

Untuk menyiapkan hidangan ini, kita membutuhkan 1 kilogram kentang.

Agar pengupasan kentang lebih cepat, ambil umbi besar dan bekali diri Anda dengan pengupas sayuran.

Untuk mempercepat waktu memasak produk, memotong kentang menjadi beberapa bagian akan membantu. Tidak perlu menggiling. Kami memasukkan irisan ke dalam panci untuk dimasak.

Tambahkan air dingin hingga menutupi bagian atas kubus sekitar 1,5-2 sentimeter. Saya menyarankan Anda untuk segera memberi garam semuanya - agar kentang lebih enak. Masak selama kurang lebih 20 menit Kentang yang sudah jadi harus mudah ditusuk dengan pisau dan sedikit hancur berantakan. Kurang matang, akan sulit untuk digiling.

Saat kentang dimasak, panaskan 250-300 mililiter susu dalam microwave hingga panas. Jika Anda menyiapkan kentang tumbuk untuk anak kecil, lebih baik susu direbus.

Angkat kentang yang sudah matang dari api dan tiriskan kaldu.

Nasihat: Jangan menuangkan kaldu kentang! Mungkin ternyata tidak akan ada cukup susu, dan bubur yang sudah jadi akan terasa kental bagi Anda, kemudian ramuan akan membantu membuatnya sedikit lebih encer. Selain itu, dapat berfungsi sebagai bahan dasar sayuran yang sangat baik untuk sup.

Sekarang kami mengambil pendorong dan menghancurkan kentang panas. Bentuk dan bahan pendorong tidak menjadi masalah.

Agar haluskan tanpa gumpalan, susu harus ditambahkan dalam porsi kecil.

Saat haluskan berubah menjadi massa yang homogen, cicipi untuk jumlah garamnya. Garam jika perlu. Tambahkan 50 gram mentega, dan tunggu hingga benar-benar larut sambil mengaduk hidangan.

Nasihat: Perhatikan konsistensi haluskan. Lebih baik membuatnya agak encer, karena kentang tumbuk cenderung mengental saat dingin. Jika susu tidak cukup, gunakan rebusan untuk mengencerkan. Versi klasik menyajikan ini di keluarga kami adalah dengan sosis.

Anda akan mempelajari lebih banyak tip unik tentang cara memasak yang enak tanpa gumpalan, dengan susu dan mentega, dengan menonton video resep Olga Matvey.

Cobalah membuat kentang tumbuk buatan sendiri dengan susu menggunakan resep langkah demi langkah atau video dan lihat bahwa tidak sulit membuatnya enak dan tanpa gumpalan. Selamat makan!

Betapa orang-orang kami menyukai umbi asing yang aneh, apa yang tidak mereka pelajari cara memasaknya, tetapi tetap saja dua metode memasak paling dasar menentukan dua hidangan kentang paling populer - kentang goreng dan kentang tumbuk.

Variasi pada kedua tema ini tidak terbatas.

Ada lusinan metode memasak dan, tampaknya, ratusan resep yang menjelaskan bagaimana dan dengan apa menyajikan kentang.

Kentang tumbuk memiliki khasiat magis, beradaptasi dengan salad dan lauk sayuran apa pun, dan, pada gilirannya, bertindak sebagai lauk yang dapat menonjolkan cita rasa hidangan daging dan ikan.

Kentang tumbuk dengan susu - prinsip umum persiapan

Kentang tumbuk yang sangat enak diolah dengan susu dari kentang dengan kandungan pati yang tinggi. Umbi dikenali dari penampilannya, biasanya memiliki kulit yang terang, agak kekuningan dan pusat warna yang sama.

Tetapi produk yang tepat bukanlah segalanya, kentang tumbuk hanya baik jika cukup mengembang, dan untuk mencapai hasil seperti itu, harus disiapkan dengan benar.

Kentang, dicuci dari sisa-sisa kotoran, dikupas, memotong bagian yang rusak dan mata yang tersisa, dan direbus hingga empuk dalam air, yang baru diasinkan setelah direbus. Kesiapan kentang diperiksa dengan cara ditusuk dengan pisau atau garpu. Jika umbi mudah ditusuk, berarti kentang sudah siap.

Air untuk memasak dituangkan sedikit, hanya sedikit menutupi potongan kentang. Perebusan yang sangat intens tidak diinginkan. Ukuran irisan kentang optimal jika ukuran dan bentuknya seperti sepasang irisan jeruk besar.

Setelah menguras air dari panci, umbi sedikit dikeringkan dengan api kecil, dan hanya setelah semua uap air menguap, mereka dihaluskan dengan cara dihancurkan.

Bahan lainnya ditambahkan ke kentang tumbuk dengan pemukulan konstan, tetapi susu dituangkan terakhir, menyesuaikan kepadatan hidangan. Berhenti mengocok haluskan saat menjadi homogen dan mengembang.

Untuk mengubah rasa yang biasa, keju leleh, telur, bawang goreng ditambahkan ke kentang tumbuk dengan susu.

Dari kentang tumbuk yang dipanggang dalam oven, Anda bisa memasak hidangan sehari-hari dan pesta yang tidak biasa.

Kentang tumbuk dengan susu

Bahan-bahan:

satu kilogram kentang;

60 gram mentega, 72% mentega;

1,5 cangkir susu rendah lemak

Metode memasak:

1. Umbi kentang tuangkan air mendidih, garam dengan sedikit kelebihan dan rebus hingga empuk. Kentang akan mendidih merata, jika umbi memiliki varietas dan ukuran yang sama, potong-potong terlalu besar.

2. Tiriskan kaldu sayuran, dan keringkan kentang selama tiga menit dengan api kecil.

3. Hancurkan umbi kentang secara menyeluruh agar tidak ada gumpalan yang tersisa dan encerkan dengan susu panas. Tuangkan sedikit demi sedikit, sambil mengocok dengan pendorong atau sendok kayu besar.

4. Anda harus mengalahkan, mencapai kemegahan dan kekentalan yang nyata dari massa kentang.

5. Mentega dapat ditambahkan sambil mengocok dengan susu, atau dicairkan dan dituangkan saat disajikan.

Kentang tumbuk susu dengan bawang goreng

Bahan-bahan:

Kentang - 800 gram;

200 ml susu 3,2% lemak;

50 ml minyak sayur olahan;

Kepala bawang putih kecil.

Metode memasak:

1. Kentang yang sudah dikupas dan dicuci bersih, rebus hingga empuk dalam air saringan yang diberi sedikit garam, tiriskan kaldu dan keringkan sedikit.

2. Saat kentang dimasak, goreng bawang bombay dengan minyak sayur dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.

3. Hancurkan kentang kering dan encerkan dengan susu panas sambil terus diaduk dengan pendorong hingga mengembang.

4. Tambahkan bawang goreng dan kocok lagi.

Kentang tumbuk dengan susu dan telur

Bahan-bahan:

satu setengah kilogram kentang rebus sedang;

60 gr., 72%, minyak;

Dua telur;

Susu penuh lemak buatan sendiri.

Metode memasak:

1. Bilas umbi yang sudah dikupas di bawah keran dan potong-potong, celupkan ke dalam panci berisi air dingin dan didihkan. Garam air matang dan, kecilkan api, masak sampai kentang mulai hancur dalam air mendidih.

2. Tiriskan semua cairan, haluskan kentang sedikit dengan penghancur kentang, lalu hancurkan semua gumpalan dengan blender.

3. Tanpa berhenti mengocok, masukkan telur, mentega dan susu panas, jangan sampai mendidih, kocok dengan pengocok. Telur harus dimasukkan dengan cepat agar tidak sempat menggulung di massa kentang yang panas.

4. Dengan menambahkan susu, sesuaikan kepadatan hidangan.

Kentang tumbuk dengan susu dan keju leleh

Bahan-bahan:

Kentang - 1 kg;

200 ml susu pasteurisasi, lemak sedang;

Dua keju olahan lunak "Persahabatan", alami (masing-masing 100 gram);

40 gr. krim kental atau mentega dingin.

Metode memasak:

1. Rebus irisan kentang dalam air yang sedikit asin hingga lunak. Tiriskan kaldu, dan keringkan kentang di atas kompor dan giling melalui saringan atau tumbuk dengan naksir.

2. Lelehkan keju olahan dalam susu rebus yang agak dingin, tambahkan mentega dan aduk massa krim hingga halus.

3. Taruh panci dengan kentang tumbuk di atas api dan api yang sangat kecil, aduk terus dengan sendok kayu atau spatula, secara bertahap masukkan susu panas dan massa keju. Angkat dari api dan kocok hingga terlihat mengental.

Kentang tumbuk dipanggang dengan telur orak-arik

Bahan-bahan:

900 gram kentang setengah baya;

220 ml susu;

bawang putih - 2 kepala;

50 g minyak Tani;

Enam telur ayam, segar;

Satu sendok makan krim asam rendah lemak.

Metode memasak:

1. Siapkan kentang tumbuk dengan susu, bumbui dengan mentega dan letakkan di wajan atau loyang yang diolesi margarin atau mentega.

2. Campur satu telur kocok dengan krim asam dengan garpu dan olesi permukaan halus kentang tumbuk dengan campuran tersebut. Tempatkan dalam oven panas dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

3. Angkat panci dan gunakan telur utuh di dalam cangkang untuk mendorong lubang kecil ke dalam bubur. Tuang telur ayam ke dalam setiap ceruk tersebut dan panggang lagi selama tiga menit.

4. Kontrol prosesnya, perhatikan kuning telurnya, harus tetap cair.

5. Garam setiap telur dengan ringan dan sajikan segera.

Kentang tumbuk panggang dengan telur isi

Bahan-bahan:

Kentang - 900 gram;

120 ml susu panggang atau pasteurisasi biasa;

60 gr. mentega mentega "Petani";

Tiga telur rebus;

Dua kuning telur mentah;

40 gram ham rebus rendah lemak;

Satu bawang kecil;

Satu setengah sendok makan keju keras parut Kostroma.

Metode memasak:

1. Kupas kulit kentang, cuci bersih, potong-potong dengan ukuran yang sama dan didihkan.

2. Saat kentang sudah siap, menjadi lunak, haluskan melalui saringan dan kocok rata dengan pendorong, tambahkan protein mentah dan mentega sambil dikocok.

3. Campurkan kentang tumbuk dengan susu, aduk kembali dan sisihkan.

4. Kupas telur rebus, potong setengah memanjang dan buang kuning telurnya. Potong bawang dan tumis dengan lemaknya. Campurkan kuning telur dengan bawang bombay, ham cincang halus dan haluskan dengan garpu. Garam ringan, tambahkan sedikit lada, mayones, dan aduk. Isi bagian telur dengan massa, membentuk tonjolan di permukaan masing-masing.

5. Di atas loyang kecil yang diolesi minyak, sebarkan pure secara merata, buat pola apa saja di permukaannya dan taruh bagian telur yang sudah diisi. Taburi dengan serutan keju dan masukkan ke dalam oven panas selama tiga menit, sampai keju meleleh.

6. Sajikan hiasi dengan sayuran cincang halus.

Kentang tumbuk dengan susu - trik dan tips

Susu ditambahkan hanya panas, jika Anda menuangkan susu dingin, haluskan tidak akan subur dan berubah menjadi abu-abu.

Semakin tinggi persentase lemak dalam susu dan mentega, hidangan akan semakin empuk.

Yang terbaik adalah mengocok kentang tumbuk dengan susu dengan penghancur, blender atau mixer menghilangkan pati dari kentang, dan hidangan menjadi lengket dan kental.

Protein kocok yang ditambahkan ke haluskan membuatnya lebih mengembang.

Jika Anda mencerna kentang atau tidak mengeringkan semua kaldu, hidangan akan menjadi terlalu cair.

Dari kentang tumbuk yang masih muda tidak dimasak, ternyata tidak berasa.

Jika Anda memiliki sedikit "nehochuha" di rumah yang sulit untuk dimakan, siapkan pure warna-warni untuknya. Untuk melakukan ini, bagi pure yang sudah dimasak menjadi tiga bagian. Campurkan satu dengan pasta tomat, warnai bagian kedua dengan haluskan bayam, dan biarkan bagian ketiga berwarna putih atau warnai dengan sedikit kunyit. Taruh di piring dalam berbentuk piramida segitiga dengan sisi multiwarna. Anda juga dapat mengejutkan bayi jika Anda meletakkan bubur panas di piring berbentuk gunung berapi, membuat cekungan kecil dengan sendok - kawah, tempat Anda memasukkan sepotong kecil mentega cair. Saat minyak mulai mencair, akan seperti letusan lahar.

Membuat kentang tumbuk? Tampaknya tidak ada yang lebih mudah. Tapi itu tidak ada... Entah kenapa, terkadang ternyata sama sekali tidak berasa, disini ciri yang paling tepat adalah "tidak ada". Saya dulu mengira itu semua tergantung pada tanaman dan varietas kentang. Dan jika Anda sudah mendapatkan kentang seperti itu, Anda tidak dapat memperbaikinya. Ternyata itu mungkin, dan melakukannya cukup sederhana.

Baru-baru ini, dari ibu teman saya, seorang wanita dengan pengalaman kuliner yang "besar", yang secara berkala bekerja sambilan sebagai juru masak di pesta pernikahan, saya belajar resep win-win untuk membuat kentang tumbuk yang enak. Awalnya saya tidak percaya. bahwa ia mampu membuat tanaman kentang yang tidak terlalu sukses menjadi lezat. Tapi tidak - itu berhasil! Ini sangat sederhana! Lupa menyebutkan? bahwa resep ini diwarisi dari seorang bibi yang bekerja sebagai juru masak di dacha pemerintah di Krimea pada masa Soviet!

Saya tahu dua resep membuat kentang tumbuk. Cara pertama adalah setelah kentang direbus, airnya dikeringkan, mentega dan susu ditambahkan. Cara kedua adalah menambahkan mentega dan telur ayam mentah ke dalam kentang rebus, sambil menyisakan sedikit air rebusan kentang, lalu menumbuknya, ada juga variasi dengan mentega, susu, dan telur ayam.

Secara umum, setelah mencoba kentang tumbuk di sebuah pesta, suami saya mengagumi rasanya. Dan ibu dari seorang teman mengatakan bahwa bubur ini diolah dengan tambahan bawang bombay. Saya sangat terkejut dengan fakta ini - sama sekali tidak terdengar di piring. Dan kemudian kami bertanya tentang semua nuansa membuat kentang tumbuk bermerek. Jadi, bawang bombay memberi kentang rasa yang sedikit manis, selama proses pemasakan dimasak dengan waktu yang sama dengan kentang, menjadi lunak dan setelah dihancurkan bersama kentang, menjadi "tidak terlihat". dan tak terlihat untuk dicicipi.

Untuk membuat kentang tumbuk yang lezat, Anda membutuhkan:

kentang - 800 g
bawang - 1 pc.
daun salam - 1 pc.
mentega - 70 g
garam secukupnya
lada hitam - di ujung pisau (opsional)

Cara membuat kentang tumbuk yang enak:

1. Kupas, cuci, dan potong setiap kentang menjadi empat bagian untuk mempercepat proses memasak. Kemudian tuangkan air, taruh di atas kompor dan didihkan.

2. Kupas bawang bombay dan cincang halus.

3. Setelah kentang mendidih, kumpulkan buihnya, tambahkan bawang cincang halus ke dalam wajan. Tambahkan daun salam, biarkan mendidih selama beberapa menit, lalu angkat, karena jika terlalu matang bisa menimbulkan rasa pahit.

4. Garam dan merica kentang, ini opsional. Kapan harus mengasinkan kentang? Pertanyaannya sangat menarik. Setiap orang mengasinkannya dengan cara yang berbeda, kepada siapa itu lebih nyaman. Tetapi secara pribadi, saya adalah pendukung setia fakta bahwa Anda perlu memberi garam ketika kentang setengah matang atau hampir siap, yaitu mendekati akhir. Terlihat bahwa dalam air asin, kentang dimasak lebih lama dan mendapatkan sisa rasa yang tidak enak. Dan jika Anda memasukkan sayuran ke dalam air asin, nutrisi yang bermanfaat dicerna lebih cepat darinya. Oleh karena itu, yang terbaik adalah memberi garam 2-3 menit sebelum akhir memasak. Lebih baik tidak menambahkan garam, dalam hal ini Anda bisa menyelesaikan masalah dengan menambahkan bumbu ke dalam air atau susu, lalu haluskan kentang secara menyeluruh.

5. Tiriskan kaldu kentang berlebih ke dalam mangkuk untuk jaring pengaman, biarkan air dalam panci, pada tingkat yang sesuai dengan kurang dari setengah kentang jadi. Tambahkan mentega