Kue yang terbuat dari tepung jagung. tortilla jagung

Resep langkah demi langkah untuk memasak tortilla jagung dalam wajan dan dalam oven: pilihan untuk tortilla tepung jagung tipis dan halus dengan dan tanpa isian

Nilai
resep

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

5 gram

18 gram

karbohidrat

354 kkal.

Opsi 1: "Tortilla" - resep klasik untuk tortilla jagung tipis dalam wajan

Sangat mungkin untuk memarut mentega ke dalam adonan, dan margarin, jika Anda benar-benar mengikuti resepnya, lebih baik memilih yang dirancang khusus untuk dipanggang. Kehalusan bekerja dengan adonan jagung adalah durasi menggoreng, kehilangan sedikit waktu, Anda tidak akan mendapatkan kue yang memungkinkan Anda menggulung roti gulung, atau hanya melipatnya dengan isian. Mengandalkan penggunaan ini, biarkan tortilla agak pucat, hangatkan dengan isian, Anda akan memberikan tortilla yang renyah.

Bahan:

• margarin berkualitas tinggi - seperempat paket;
• setengah gelas air hangat;
• tepung, jagung - tiga ratus gram;
• garam rebus, halus.

Resep tepung jagung langkah demi langkah

Simpan sepotong margarin di freezer setidaknya setengah jam, kita perlu serutan, dan membuatnya dari minyak goreng lunak bermasalah. Ayak, setidaknya dua kali, tepung, gosok margarin, menggunakan sel parutan terbesar.

Tambahkan serutan dan campur dengan tepung. Kami menghangatkan air, namun, tidak banyak, itu harus sangat hangat, tetapi tidak membakar jari-jari yang dicelupkan ke dalam mangkuk. Tuang sedikit demi sedikit, aduk dengan sendok, pindahkan ke meja dan secara manual membawa adonan ke kepadatan yang cukup.

Jumlah porsi tidak lebih dari selusin, bahkan jika Anda harus menambahkan tepung dalam jumlah tertentu. Kami membagi adonan menjadi bola-bola, sesuai dengan jumlah kue, ditutup dengan kain, kami tahan hingga setengah jam. Kami menggulung salah satu bagian menjadi benda kerja, dengan diameter sekitar sepuluh sentimeter. Setelah cukup panaskan wajan, kecokelatan di kedua sisinya.

Keluar kental, tidak hanya pancake pertama, semuanya persis sama dengan kue. Menurut sampel pertama, kami menyesuaikan suhu pemanggangan dan ketebalan kue berikutnya. Anda juga dapat bereksperimen sedikit dengan durasinya. Jadi, kue yang tipis dan banyak digoreng akan renyah, dan dengan membuatnya sedikit lebih tebal dan mengeluarkannya dari wajan lebih awal, Anda akan mendapatkan bagian kosong yang dapat Anda bungkus isinya dan mendapatkan apa yang disebut Burrito.

Opsi 2: Resep cepat untuk tortilla tepung jagung tebal

Tawarkan kue panas dengan saus mayones dengan bawang putih parut dan keju. Varietas keras apa pun cocok, serta mayones dengan kandungan kalori berbeda.

Bahan:

• empat ratus gram tepung jagung yang baik;
• sesendok garam;
• minyak, jagung - tiga sendok penuh.

Cara cepat memasak tortilla jagung dalam wajan

Ambil segenggam, saring tepung ke dalam mangkuk rendah yang luas dan kembalikan ke saringan. Segera tambahkan, hamburkan ke seluruh tepung, garam dan saring produk bersama-sama, setidaknya dua kali lagi. Kue benar-benar disiapkan dengan sangat sederhana sehingga tidak akan sulit untuk sedikit repot dengan tepung untuk kemegahan yang lebih besar.

Jumlah garam dapat disesuaikan dengan mata, jika kue disajikan dengan saus manis, kurangi jumlah garam sebanyak tiga kali, jika mereka pergi ke piring alih-alih roti, tambahkan lebih banyak garam. Sejumput lada dan rempah-rempah harum, ditumbuk dalam mortar hingga menjadi bubuk, juga tidak akan merusak kue tanpa lemak.

Biarkan ketel yang baru direbus agak dingin, tuangkan air, ukur dengan wadah yang sama yang digunakan untuk mengumpulkan tepung. Volume produk harus sama, untuk beberapa gelas tepung - jumlah air panas yang sesuai. Tuang ke dalam setengah gelas, segera campur adonan dengan sendok. Letakkan garpu besar di sebelahnya, jika gumpalan padat terbentuk, mereka harus segera diremas.

Terlepas dari kenyataan bahwa adonan akan tetap panas, Anda harus mengerjakannya dengan cepat, tidak membiarkannya menjadi dingin. Bagilah gumpalan menjadi lima bagian yang sama, tanpa membuang waktu, nyalakan api besar di bawah wajan besar dan tuangkan minyak. Ratakan bagian yang kosong sedikit dan bulatkan tepinya, isi celah yang dihasilkan dalam adonan. Uleni di atas meja, bawa kue dengan ketebalan tidak lebih dari beberapa sentimeter dan kirim ke minyak mendidih.

Opsi 3: Kue jagung dengan kefir di dalam oven

Biarkan sedikit wijen atau tambahkan lebih banyak dari jumlah yang ditunjukkan dalam resep. Di tengah tahap terakhir, saat memeriksa kesiapan, taburi dengan kue. Kontras dalam rasa biji yang dipanaskan untuk waktu yang berbeda cukup menyenangkan.

Bahan:

• kefir, satu persen lemak - setengah gelas;
• 130 gram tepung jagung;
• sesendok baking powder dan minyak murni dalam jumlah yang sama;
• garam;
• biji wijen;
• telur segar besar

Cara memasak

Yakin akan kesegaran telur, yang mudah dilakukan dengan terlebih dahulu melepaskannya ke dalam cangkir, tuangkan ke dalam tepung yang diayak. Kami menambahkan garam dan taburi dengan ripper, aduk, tuangkan kefir sedikit demi sedikit.

Setelah membuat adonan yang agak kental, kami memindahkannya ke meja dan membaginya menjadi enam kue, meletakkannya di atas loyang silikon tipis. Tuang biji wijen dengan minyak, campur dan olesi bagian atas kue.

Kami memanggangnya pada standar seratus delapan puluh derajat, tepat dua puluh menit. Kue pipih enak dengan krim asam, asin dan dicampur dengan bawang putih parut.

Opsi 4: Kue jagung dengan keju dalam wajan (di atas air mineral)

Air dalam adonan harus digunakan sebagai ruang makan, jangan berharap untuk menambah kegunaan kue dengan menguleni air mineral obat. Keju - apa saja, mudah meleleh, yang dijual sudah diparut juga cocok untuk membuat pizza.

Bahan:

• air mineral berkarbonasi tinggi - segelas penuh;
• telur yang dipilih - satu potong;
• dua atau tiga sendok makan minyak dan seperempat cangkir lagi untuk menggoreng;
• keju - dua ratus gram;
• tiga ratus gram tepung jagung kering;
• satu setengah sendok makan ripper pabrik (bukan soda!).

Resep langkah demi langkah

Baking powder paling mudah dicampur dengan tepung sebelum diayak. Kembalikan tepung ke saringan dua kali, ayak dan segera tambahkan air mineral. Kami menguleni adonan dengan cukup elastis, dan membiarkannya beristirahat tidak lebih dari seperempat jam.

Kami menggosok keju dengan keripik panjang, dan bawang putih, sebaliknya, sehalus mungkin. Kami melepaskan telur ke dalam keju, tambahkan sedikit garam, tambahkan minyak sayur. Campur dulu satu sama lain, lalu masukkan keju ke dalam adonan, uleni sampai kalis. Kami memanaskan wajan dengan kuat, menuangkan tidak lebih dari sesendok minyak.

Anda dapat menggoreng kue sepenuhnya tanpa minyak, atau dengan menuangkannya dalam porsi kecil. Jangan terburu-buru melakukan ini untuk kedua dan ketiga kalinya jika permukaan wajan setidaknya masih sedikit berminyak dari kue sebelumnya.

Opsi 5: tortilla jagung isi

Menurut penulis resep, isiannya cukup untuk dua pasang kue, yang akan diperoleh dari jumlah adonan ini. Untuk berjaga-jaga, sedikit menambah jumlah sosis dan saus tomat, Anda bisa memanggang kelebihannya di atas sepotong roti. Jika Anda masih membengkokkan tortilla, seperti yang sering dilakukan di restoran-restoran Meksiko, maka isiannya tidak boleh tersisa sama sekali.

Bahan:

• seperempat sendok ripper jadi;
• 70 gram gandum dan 120 - tepung jagung;
• minyak, "Pertanian" - empat puluh gram;
• setengah gelas air panas;
• sedikit garam.

isian hangat:

• tomat besar dan matang;
• lada, Bulgaria - buah besar, merah;
• tiga ratus gram keju lunak dan sedikit sosis rebus;
• segenggam sayuran;
• saus tomat.

Cara memasak

Setelah memasang saringan halus di atas mangkuk, tuangkan ripper dengan garam dan tepung dari kedua jenis ke dalamnya. Ayak beberapa kali, dan gosok atau potong menjadi irisan tipis, sepotong mentega. Letakkan spiral atau pengocok pada mixer untuk bekerja dengan adonan, campur tepung dan mentega dengan kecepatan rendah sampai menjadi remah-remah kecil.

Tambahkan air panas sambil terus diaduk. Kesampingkan mixer, dengan sendok, dan saat dingin dengan tangan Anda, uleni adonan yang lembut dan sedikit mengkilat. Kami membaginya menjadi beberapa bagian, perhitungan produk adalah untuk empat kue. Setelah menggulung adonan, potong di sepanjang kontur piring, goreng kue dalam wajan besar yang sangat panas, tanpa lemak dan minyak. Kami mengesampingkannya jika kami ingin melipatnya berpasangan, dengan isian di dalamnya, atau segera membengkokkannya menjadi dua, tutup dengan handuk.

Kami mencuci sayuran dan memotong halus, menggosok keju, melarutkan lada, sosis, dan tomat menjadi kubus yang lebih kecil. Kami belum mencampur semua produk. Terlepas dari cara Anda melipat kue, kami memulai dan mengakhiri lapisan isian dengan keju. Meleleh dari panas, itu mengikat kue dengan isian dengan aman.

Misalkan Anda akan mengumpulkan makanan ringan dengan menempatkan isian di antara sepasang kue. Bagilah setengah keju di antara dua tortilla, bagi seluruh sosis secara merata. Selanjutnya datang sayuran dan rempah-rempah, lapisan ini harus diasinkan dan dibumbui. Kecap juga dituangkan ke dalamnya, dan Anda memilih variasi sesuai kebijaksanaan Anda. Kami menutupi bagian kedua dari keju, menaruh dan menekan kue atas.

Kami menjaga wajan tetap kering, panaskan ke suhu sebelumnya, jika sudah dingin, masukkan dan tekan tortilla jagung dengan spatula. Panaskan hingga keju meleleh.

Terlepas dari kesederhanaan memasak tortilla jagung, ada banyak resep untuk hidangan ini. Hampir setiap negara yang menanam jagung memiliki cara tersendiri dalam membuat adonan dan membuat kue. Dalam hal ini, tidak hanya tepung jagung yang digunakan, tetapi juga sereal, dan bahkan bubur yang sudah direbus.Mari kita pertimbangkan secara rinci, dengan foto langkah demi langkah, resep dasar dan sederhana untuk memasak dari tepung jagung.

Bahan:

Cara membuat tortilla jagung

1 . Tuangkan segelas air panas ke dalam cangkir yang dalam.

2 . Tambahkan tepung terigu, jagung, dan gandum. Tambahkan sejumput garam.

3 . Uleni adonan.

4. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air atau tepung. Massa harus lembut, lentur dan tidak lengket di tangan Anda.

5 . Pisahkan kecil, sedikit lebih besar dari kenari, potongan adonan. Gulung kue di atas kertas timah, kertas roti. Adonan ternyata sangat empuk dan dengan penggulungan seperti itu mudah untuk memindahkannya ke wajan tanpa merusak bentuknya.

6 . Kami memasukkannya ke dalam wajan yang dipanaskan, dengan minyak sayur. Kami menunggu lapisan bawah menjadi cokelat.

7 . Balik dan goreng di sisi lain sampai kecokelatan. Letakkan di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih.

Tortilla jagung lezat sudah siap

Silakan dinikmati makanannya!

Cara membuat roti jagung

Untuk semua pecinta makanan yang tepat dan sehat, itu tidak akan menjadi berita bahwa makanan sederhana dan kasar dianggap yang paling berguna, resep yang telah datang kepada kita sejak dahulu kala. Untuk semua orang, perlu dikatakan: ya - benar! Pada zaman kuno, orang lebih dekat dengan alam, dan mungkin dari kesederhanaan ini, atau mungkin secara intuitif, mereka hanya memasak apa yang dapat membawa manfaat maksimal bagi tubuh.
Berabad-abad telah berlalu dan ahli gizi modern, tentu saja, setelah banyak penelitian, memutuskan untuk kembali ke akarnya. Tentu saja, tidak ada yang mengatakan bahwa Anda harus selamanya meninggalkan acar yang sudah menjadi akrab. Namun, mendiversifikasi menu Anda dengan makanan kasar dan sehat tidak merugikan siapa pun. Selain itu, tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga tidak mahal.

kue jagung

Kue berhak disebut sebagai salah satu produk kuliner paling kuno. Sekarang tidak ada yang akan mengatakan siapa yang pertama kali menemukan ide untuk menggiling biji-bijian, mencampur "tepung" yang dihasilkan dengan air dan, setelah membuat putaran rata dari massa yang dihasilkan, memanggangnya di atas batu panas. Hanya diketahui secara pasti bahwa roti analog primitif seperti itu diduga dibuat oleh hampir semua suku yang hidup di planet kita.
Adapun tanaman biji-bijian dari mana pancake disiapkan, mereka adalah yang paling beragam, tergantung pada apa yang tumbuh di tanah yang dikembangkan oleh manusia. Secara khusus, di Amerika Tengah dan Selatan, jagung selalu menjadi bahan dasar roti lokal. Nah, setelah orang Eropa datang ke wilayah ini, tongkol emas bermigrasi ke Dunia Lama, di mana mereka juga mulai memasak berbagai hidangan dari biji-bijian jagung, termasuk kue.

Tentang manfaat jagung

Jagung pada umumnya dan serabi jagung pada khususnya sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Layak dimulai dengan fakta bahwa produk ini cukup mudah dicerna, dan mereka tidak mendapatkan lemak darinya. Ini adalah nilai tambah yang sangat besar untuk jagung bagi siapa saja yang takut menambah berat badan berlebih. Diyakini bahwa biji-bijian ini hipoalergenik. Saat ini, ini juga merupakan hal yang positif.
Dan, tentu saja, jagung mengandung banyak sekali manfaat: vitamin, mineral, asam amino, dan lain-lain. Dan makan produk jagung membantu membersihkan tubuh, karena mereka mengeluarkan racun darinya. Selain itu, berkat makanan seperti itu, proses metabolisme dinormalisasi dan kekebalan diperkuat.

Resep: Tortilla tepung jagung

Cukup mudah untuk "memasak" tortilla jagung dari bubur jagung yang digiling halus. Hidangan seperti itu disiapkan dengan cepat, termasuk. Sempurna untuk sarapan biasa. Untuk menyenangkan mereka dengan orang yang mereka cintai, Anda perlu mempersiapkan:
bubur jagung - 300-350 g (ini sekitar 2 cangkir);
susu diencerkan dengan air dalam perbandingan 1: 1 - 1 gelas;
mentega sapi (mentega) - 50 g;
gula - setengah sendok teh;
garam secukupnya.
Tuang sereal dan semua bahan lainnya ke dalam campuran susu dan air yang dipanaskan hingga 40 ° C. Pertama, dengan sendok, lalu dengan tangan Anda, uleni adonan. Di atas kompor, panaskan wajan yang dilumuri minyak bunga matahari halus, buat kue dan goreng selama tidak lebih dari 4-5 menit di satu sisi dan di sisi lainnya. Pancake jagung siap pakai dapat segera diberikan ke rumah tangga untuk diuji. Nah, jika terlalu banyak minyak sayur dalam wajan, mereka harus diletakkan terlebih dahulu di atas serbet kertas atau handuk agar kelebihan lemak hilang.

Resep: Kue bubur jagung

Anda bisa memasak kue tidak hanya dari bubur jagung "mentah", tetapi juga dari bubur yang sudah jadi. Prinsip menyiapkan hidangan seperti itu tidak jauh berbeda dari yang sebelumnya, tetapi dimasak sedikit lebih lama, karena sereal harus direbus terlebih dahulu. Tetapi hasilnya sepadan dengan waktu yang dihabiskan. Untuk membuat tortilla jagung dari bubur, Anda harus mendapatkan dari "tempat sampah":
bubur jagung - 150-200 g (ini sekitar 1 cangkir);
tepung terigu - 300-350 g (sekitar 2 gelas);
air - 0,5 l (ini sekitar 2,5 gelas);
telur ayam - 2 buah;
mentega cair - 2 sendok makan;
garam - satu sendok teh;
rempah segar - secukupnya.
Pertama, Anda perlu memasak bubur jagung dalam air. Pada saat yang sama, selain kedua bahan ini, tidak ada yang perlu ditambahkan ke dalam panci. Saat bubur sudah dingin, tambahkan telur, segelas tepung pertama, garam, dan sayuran cincang halus ke dalamnya. Aduk campuran dengan baik, lalu tambahkan sisa segelas tepung dan uleni adonan.
Olesi wajan yang dipanaskan dengan mentega cair dan goreng pancake yang terbentuk di atasnya. Waktu penggorengan untuk setiap sisi adalah 7-8 menit. Letakkan kue yang sudah jadi di atas serbet kertas atau handuk sehingga kelebihan lemak diserap ke dalamnya, dan Anda bisa menyajikannya di meja.

Resep: Kue jagung dalam oven

Jika Anda tidak ingin repot menggoreng tortilla jagung dalam wajan, Anda bisa memasaknya dengan cara lain - di dalam oven. Namun, dalam hal ini, lebih baik membuat adonan dengan kefir atau susu asam, termasuk. untuk kue seperti itu, Anda perlu mengambil produk berikut:
tepung jagung - 300-350 g (ini sekitar 2 cangkir);
kefir - 200 ml (ini sedikit lebih dari 1 cangkir);
telur ayam - 2 buah;
soda atau baking powder - masing-masing 1 sendok teh atau sachet;
garam, biji poppy atau biji wijen - secukupnya.
Campur semua bahan dalam mangkuk dan uleni adonan. Jika perlu, Anda bisa menggunakan sedikit tepung lagi untuk membuat adonan cukup padat, tetapi sedikit basah. Dari produk setengah jadi jadi, Anda perlu membentuk kue dan meletakkannya di atas loyang yang dilumuri minyak bunga matahari halus. Panggang kue pada suhu 180 ° C selama sekitar 15-20 menit.
Jika diinginkan, kue seperti itu dapat dibuat manis dengan menambahkan sedikit gula sebagai bahan tambahan.

Roti pipih Georgia Mchadi

Mcadi Georgia juga merupakan panekuk jagung yang terbuat dari sereal kecil. Selain itu, dalam hal ini, disarankan untuk mengambil sereal terkecil, maka hidangan yang sudah jadi akan menjadi lebih enak. Mcadi dibuat sangat sederhana dan membutuhkan jumlah bahan minimum:

air - 200-300 ml (ini sekitar 1-1,5 gelas);
garam secukupnya.
Bilas bubur jagung, pindahkan ke mangkuk pencampur dan bumbui dengan garam. Panaskan air hingga suhu yang dapat ditoleransi tangan Anda dan tuangkan ke dalam sereal dalam porsi kecil, uleni adonan. Untuk membuat adonan plastik, satu gelas air biasanya cukup, tetapi jika hasil yang diinginkan tidak tercapai, Anda dapat menambahkan lebih banyak. Jika adonan ternyata encer, Anda harus menambahkan sedikit sereal lagi.
Dari adonan jadi, perlu untuk membentuk kue bulat dan relatif tebal (sekitar 1 cm) dan menggoreng di kedua sisi menjadi kerak dalam wajan yang dipanaskan dengan sedikit minyak bunga matahari halus. Hidangan yang sudah jadi cocok dengan hidangan Georgia seperti lobio atau satsivi. Meskipun mereka akan baik hanya dengan mentega atau keju lunak.

Resep: Roti Jagung Bebas Gluten

Karena jumlah bahan yang sedikit, mchadi adalah pilihan bebas gluten 100% untuk tortilla jagung. Meskipun sebenarnya salah satu resep di atas atau di bawah dapat diklasifikasikan seperti itu, asalkan tidak mengandung tepung gandum atau gandum hitam, serta produk yang terbuat dari gandum atau jelai.

Tortilla jagung tanpa lemak

Omong-omong, mchadi juga merupakan tortilla jagung versi ramping, karena tidak ada resep "cepat" yang disertakan dalam resep mereka. Tapi, jika Anda benar-benar ingin, Anda bisa menambahkan gula atau madu ke dalamnya sesuai selera. Maka hasilnya akan menjadi makanan penutup tanpa lemak yang luar biasa.

Machadi flatbread Georgia dengan keju

Sesuatu yang mirip dengan khachapuri dapat disiapkan dengan menambahkan beberapa keju dan beberapa bahan lain ke dalam adonan mchadi. Untuk menyiapkan versi tortilla jagung ini, Anda perlu mengambil:
tepung jagung - 300-350 g (ini sekitar 2 cangkir);
air - 250-300 ml (ini sekitar 1,5 gelas);
minyak sayur - 40 ml (ini sekitar 2 sendok makan);
telur ayam - 1 pc.;
keju keras - 200 g;
bawang putih - 2-3 siung;
garam secukupnya.
Campur keju parut dengan parutan dengan tepung. Garam massa yang dihasilkan dan masukkan bawang putih yang dihancurkan ke dalamnya. Aduk, lalu tuangkan minyak dan air panas ke dalam adonan. Uleni adonan yang kaku dan tempelkan pancake yang tidak terlalu tipis. Ketebalan optimal adalah sekitar 10 mm. Goreng produk dalam minyak panas di kedua sisi ke kerak. Kue seperti itu enak dengan saus pedas buatan sendiri, misalnya: tomat dengan bumbu cincang, krim asam dengan bawang putih, dll.

Tortilla jagung Meksiko

Tortilla adalah perwakilan khas masakan Meksiko. Pancake ini juga dimakan sebagai hidangan independen dan digunakan sebagai dasar untuk berbagai macam kuliner. Memasak tortilla di rumah sama sekali tidak sulit, yang utama adalah yang Anda miliki:
tepung jagung - 250 g (ini sekitar 1,5 cangkir);
tepung terigu - 150-180 g (ini sekitar 1 cangkir);
air - 200 ml (ini sekitar 1 gelas);
mentega - 50 gram;
garam - satu sendok teh.
Ayak kedua jenis tepung ke dalam satu mangkuk, tambahkan mentega lunak dan garam. Campur semuanya dengan seksama, lalu tuangkan air panas secukupnya dalam porsi kecil, uleni adonan. Ketika massa menjadi homogen dan elastis, Anda perlu memotongnya menjadi beberapa bagian (optimal 8) dan menggulung masing-masing menjadi lapisan tipis. Letakkan piring kecil di masing-masingnya dan potong bagian yang menonjol di luar tepinya dengan pisau tajam. Omong-omong, jangan membuang sisa-sisanya. Dari jumlah tersebut, Anda juga dapat menempelkan bola, menggulung, dan mengulangi prosedurnya. Kue bulat sempurna yang dihasilkan digoreng dalam wajan panas tanpa menambahkan minyak selama 30-60 detik, pertama di satu sisi dan kemudian di sisi lain.
Tortilla siap pakai dapat disajikan dengan saus pedas atau bawang putih. Dan Anda dapat membungkus isian apa pun di dalamnya. Membuat burrito yang enak.

rahasia memasak

Kue jagung telah dimasak oleh orang-orang selama berabad-abad. Tentu saja, selama ini para ibu rumah tangga telah menemukan banyak sekali nuansa yang membuat masakan sederhana ini semakin enak, dan produksinya lebih mudah. Jadi:
semakin halus penggilingan tepung jagung, semakin enak kuenya;
jika kue tidak mau dibentuk karena kelembapan adonan yang tinggi, cukup didiamkan beberapa saat. Tepung akan membengkak lebih baik, dan akan memungkinkan untuk bekerja dengan adonan secara normal;
dalam adonan terlalu longgar, masuk akal untuk menambahkan sedikit tepung terigu. Bahan ini akan memberikan benda kerja kelengketan yang diperlukan;
panekuk jagung jarang menempel di wajan, tetapi untuk alasan keamanan lebih baik melumasinya dengan minyak sayur;
Roti jagung paling enak disajikan panas. Jika sudah dingin, maka mereka dapat dipanaskan dengan cara apa pun yang nyaman (dalam oven, dalam wajan, dalam microwave);
Adonan yang tidak digunakan tetap beku dengan baik.
Berikut adalah beberapa tip sederhana untuk membantu membuat panekuk jagung yang luar biasa, bahkan untuk nyonya rumah yang tidak terlalu berpengalaman. Dan Anda pasti harus mencobanya. Jadi pergilah ke dapur dan ... selamat makan!

Resep video "kue jagung"

Kue dikenal di hampir setiap negara: focaccia Italia, piadina, tortilla Meksiko, taco, mchadi Georgia, Tatar, Uzbekistan, serta semua jenis jagung, gandum hitam, dan kue lainnya dengan isian. Kue jagung ditemukan dalam masakan tradisional banyak negara. Tanggal pasti kemunculan mereka belum ditentukan. Jagung muncul di negara kita kurang dari seabad yang lalu dan jatuh cinta dalam bentuk sereal dan hidangan lainnya. Tetapi di negara-negara di mana jagung telah lama ditanam dan tepung dibuat darinya, bubur jagung sangat populer. Jadi, mari kita ambil secara berurutan.

mchadi Georgia adalah kue bundar dengan komposisi sederhana. Untuk persiapannya, hanya tepung jagung dan air yang digunakan, seringkali mchadi menggantikan roti. Secara tradisional, mereka dipanggang di atas bara dalam wajan, penggorengan terbaik untuk ini adalah wajan ketsi. Kue tidak beragi ini juga dipanggang di tembikar lainnya. Tidak mungkin memasak kue Georgia asli di dapur modern, Anda dapat mencicipi rasa aslinya hanya di Georgia itu sendiri. Mcadi juga terjadi dengan aditif, misalnya, dengan keju, yang ditambahkan saat menguleni adonan.

Jenis lain dari tortilla jagung adalah tortilla Meksiko. Tidak seperti mchadi Georgia, yang lebih mirip pai, tortilla berbentuk seperti panekuk tipis. Sebelumnya, persiapan mereka adalah proses yang kompleks dan panjang. Di keluarga Meksiko, merupakan kebiasaan untuk menggiling biji jagung dalam mortar khusus, dan kemudian memanggang kue di bawah mesin press khusus. Metode memasak modern sangat disederhanakan, dan hari ini Anda dapat membuat kue jagung, resep yang akan Anda temukan di ulasan hari ini. Tortilla jagung Meksiko adalah dasar dari banyak hidangan.

Yang menyatukan kedua masakan serupa ini adalah keduanya bisa dipanggang di oven atau digoreng di wajan, tapi tidak ada minyak yang ditambahkan. Jika Anda menggunakan minyak saat menggoreng tortilla jagung, warnanya akan menjadi lebih keemasan. Setelah mereka harus dicelupkan ke dalam handuk kertas untuk menghilangkan lemak yang tersisa.

• Hidangan ini juga cocok untuk mereka yang menganut pola makan sehat atau mengikuti pola. Ini akan memakan waktu kurang dari setengah jam untuk membuat kue tidak beragi, dan manfaat dari hidangan ini luar biasa.

  Bahan

  • Tepung jagung - 2 cangkir
  • Garam - 1 sendok teh

  Memasak roti pipih

  
  

  pilihan memasak

  Untuk membuat tortilla jagung dengan keju, Anda perlu memotong tortilla yang masih panas dan menaruh sepotong keju asin di tengahnya. Sangat lezat! Untuk kelembutan yang lebih besar, Anda dapat menambahkan margarin atau mentega ke dalam adonan, dan memanggang kue tersebut selama 3 menit di setiap sisinya. Selain itu, alih-alih tepung, Anda bisa menggunakan bubur jagung, tetapi perlu diingat bahwa sereal tidak memiliki penggilingan yang begitu halus seperti tepung.

  Kami menawarkan versi hidangan lainnya - kue jagung dengan kefir. Ini adalah kue tipis yang sedikit berbeda dari yang sebelumnya. Anda perlu mengambil 200 g tepung jagung dan gandum, 100 g semolina, garam, 2 sdt. gula dan 150 ml kefir. Campur semua bahan dan diamkan agar semolina dan tepung mengembang. Kemudian giling adonan di atas permukaan yang ditaburi tepung. Adonan tidak boleh lengket atau keras. Potong lingkaran cantik dari adonan menggunakan piring. Di setiap lingkaran taruh isian keju dengan bumbu, daging atau ikan, sayuran apa saja. Kemudian letakkan lingkaran lain di atas dan jepit ujungnya. Panggang dalam oven di atas kertas roti dengan suhu 180 derajat hingga berwarna cokelat keemasan.

  Manfaat tortilla jagung

  Hidangan tepung jagung akan bermanfaat bagi semua orang, terutama anak-anak dan orang tua. Kue jagung tidak menyebabkan reaksi alergi dan tidak memancing rasa kenyang. Biji jagung kaya akan mineral, asam amino, dan vitamin. Bubur jagung membantu menghilangkan zat berbahaya dan racun dari tubuh, menormalkan proses metabolisme, memperkuat sistem kekebalan tubuh. Karena daya cernanya yang tinggi, produk ini sangat diperlukan dalam makanan kita.

  Bagi penderita diabetes, tepung jagung diindikasikan dengan air. Kue jagung tidak beragi digunakan dalam nutrisi makanan, hidangan ini berkontribusi pada perbaikan usus. Penggunaan tortilla jagung secara teratur akan membuat rambut dan gigi kuat, memperbaiki penampilan kulit.

  Mempersiapkan menu ramping sekarang tidak sulit, karena kami memberi tahu Anda cara memasak tortilla jagung. HozOboz berharap Anda akan lebih sering menggunakan tepung jagung, dan hidangan ini akan membantu memperkaya tubuh Anda dengan zat-zat bermanfaat! Kami berharap Anda bon appetit!

http://hozoboz.com/recepty/kak-prigotovit-kukuruznye-lepeshki/

Kue jagung dapat disajikan sebagai pengganti roti atau Anda dapat memasukkan sayuran, daging, saus ke dalamnya - Anda mendapatkan makan siang yang lezat dan lezat. Keju, sayuran, selai akan memberi hidangan rasa dan aroma khusus.

Tortilla jagung Meksiko

Tortilla Meksiko adalah tortilla tepung jagung yang digulung tipis. Anda bisa memasukkan isian ke dalamnya atau makan begitu saja. Untuk membuatnya lebih nyaman untuk dimasak, kita akan mengambil jagung dan tepung terigu: alasnya akan menjadi lebih kental, akan lebih mudah untuk menggulungnya.

Bahan:

• setengah cangkir tepung jagung;
• setengah gelas tepung terigu;
• segelas air panas atau air mendidih;
• garam secukupnya;
• minyak olahan untuk menggoreng.

Metode memasak:

1. Ayak kedua jenis tepung dan gabungkan dalam panci kecil, tambahkan garam.
2. Tuang air panas dengan hati-hati ke dalam campuran tepung, aduk.
3. Uleni adonan. Jika ternyata terlalu keras atau lengket, tambahkan sedikit air atau tepung terigu masing-masing.
4. Biarkan adonan diseduh selama 30 menit, ditutup dengan film atau handuk.
5. Potong adonan menjadi potongan-potongan kecil dan gulung. Semakin tipis kuenya, semakin baik.
6. Panaskan wajan di atas api sedang. Anda bisa menggoreng dengan atau tanpa minyak.
7. Goreng kue di setiap sisi selama setengah menit. Penting untuk tidak mengeringkan tortilla secara berlebihan.

Kemudian kami memindahkan produk dari wajan ke piring dan menutupinya dengan film atau kain agar tidak mengering.

Resep panci yang mudah

Memasak tortilla dalam wajan adalah cara termudah. Ini sangat nyaman karena membutuhkan bahan minimum. Bagi mereka yang mengikuti diet sehat, ini adalah pilihan yang bagus.

Kita akan butuh:

• 1 cangkir tepung jagung;
• 0,5 l air panas;
• garam secukupnya.

Memasak:

1. Ayak tepung melalui saringan ke dalam mangkuk kecil.
2. Tuang air panas, aduk rata, uleni adonan dengan baik. Itu harus cukup elastis, tetapi pada saat yang sama tidak curam.
3. Bagi adonan menjadi bola-bola dan gulung kue tipis dengan rolling pin.
4. Panaskan wajan dengan api besar, lalu kecilkan.

Produk yang dibutuhkan:

• 200 gram tepung jagung;
• 200 ml kefir;
• 2 telur;
• 2 sdt bubuk pengembang;
• garam secukupnya;
• rempah-rempah;
• minyak zaitun.

Memasak:

1. Ayak tepung melalui saringan.
2. Dalam mangkuk terpisah, campur tepung, baking powder, garam dan rempah-rempah. Anda bisa menggunakan bumbu seperti suneli hop, basil, oregano atau marjoram.
3. Secara terpisah, kocok telur dengan kefir.
4. Campur bahan kering dengan adonan. Campur secara menyeluruh.
5. Uleni adonan lembut, bagi menjadi bola-bola, bentuk kue kecil.
6. Panaskan oven hingga 180 derajat. Kami meletakkan kertas roti di atas loyang dan meletakkan bagian yang kosong.
7. Gerimis tortilla dengan minyak zaitun dalam aliran tipis. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, taburi bumbu di atasnya.
8. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 10-15 menit.

Saat kue sudah kecoklatan, Anda bisa mengeluarkannya dan menyajikannya di atas meja.

Kue jagung Georgia mchadi

Mcadi adalah roti pipih tanpa lemak yang harum yang terbuat dari tepung jagung. Cocok untuk sarapan pagi atau sebagai pelengkap hidangan utama. Garam tidak ditambahkan dalam resep klasik, tetapi jika Anda ingin memasukkannya, mchadi hanya akan terasa lebih enak.

Bahan untuk tiga porsi:

• 200 gram tepung jagung;
• 100 ml air dingin;
• garam opsional;
• 4 sdm. l. minyak sayur.

Memasak:

1. Ayak tepung melalui saringan besar.
2. Jika Anda menggunakan garam, larutkan dalam air.
3. Perlahan dan perlahan tambahkan air ke tepung, aduk terus.
4. Uleni adonan lembut.
5. Kami menaruh wajan di atas api sehingga panas, dan tuangkan minyak. Matikan api.
6. Kami membuat kue kecil dan menempatkannya di panci.
7. Goreng tortilla dalam minyak panas selama 3 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Setelah memasak, lebih baik untuk menghapus mchadi dengan serbet dari minyak berlebih. Harus disajikan panas.

Cara memasak dengan keju

Tortilla jagung dengan keju adalah alternatif yang bagus untuk resep klasik. Idealnya disajikan panas.

Bahan:

• 200 gram tepung jagung;
• 150 ml air murni;
• 1 telur;
• 200 g keju keras;
• 2 siung bawang putih;
• 1 sendok teh bubuk pengembang
• garam jika perlu;
• 50 gram mentega.

Memasak:

1. Kami menyiapkan bahan-bahannya: kami menggosok keju di parutan halus dengan sel-sel kecil, melelehkan mentega, menyaring tepung, memotong bawang putih.
2. Kocok telur dan aduk dengan air.
3. Dalam tepung halus, tambahkan campuran dengan telur, masukkan keju, mentega, bawang putih, dan baking powder.
4. Kami menguleni adonan. Itu harus sangat lembut.
5. Kami membuat kue kecil dari adonan, menggulungnya dengan rolling pin.
6. Panaskan wajan, olesi dengan minyak bila perlu.

Panggang tortilla dengan api sedang selama 3 menit di setiap sisinya.

Kue kefir terbuat dari tepung jagung

Kue jagung yang dibuat menggunakan kefir memiliki rasa yang sangat lembut, sedikit asam dan sangat memuaskan.

Menggabungkan:

• 300 g tepung dari bubur jagung;
• 50 g semolina;
• 200 ml kefir;
• 100 ml air;
• garam secukupnya;
• 3 seni. l. minyak sayur.

Memasak:

1. Ayak tepung dan semolina.
2. Dalam kefir hangat, tambahkan air matang atau disaring, garam, semolina, tepung jagung. Aduk rata, hindari munculnya gumpalan. Adonan harus diinfuskan selama 20 menit agar semolina membengkak.
3. Kami memanaskan wajan, tambahkan minyak bunga matahari.
4. Potong adonan menjadi beberapa bagian dan gulung. Lebih mudah untuk membuat lingkaran kecil dengan ketebalan sekitar 1,5 cm.

Kemudian kecilkan api menjadi sedang dan goreng adonan di kedua sisi selama sekitar 4 menit.

1. Untuk memanggang kue dalam wajan, ambil tepung terbaik.
2. Adonan akan menggelinding lebih baik dan akan menjadi lebih kental jika ditambahkan tepung terigu.
3. Untuk membentuk kue, lebih mudah menggunakan pers. Di rumah, itu bisa diganti dengan piring biasa dengan bagian bawah yang rata.
4. Saat menyiapkan tortilla jagung dengan keju, Anda bisa menggunakan air mineral sebagai pengganti air biasa. Ini akan membuat kue menjadi lembut dan mengembang.
5. Untuk rasa yang lebih kaya, minyak biasa bisa diganti dengan minyak zaitun.
6. Saat memanggang dalam oven, gunakan kertas roti.
7. Jika Anda ingin kue yang lembut, tambahkan mentega ke adonan.
8. Gunakan pan panekuk untuk membuat tortilla lebih cepat.
9. Jika adonan menempel di telapak tangan saat diuleni, basahi dengan air dingin.
10. Untuk hasil terbaik, gunakan hanya tepung yang diayak.
11. Adonan yang sudah jadi sebaiknya disimpan di dalam freezer.
12. Agar kue tidak mengering selama penyimpanan, tutupi dengan cling film.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan

Kue-kue ini disiapkan dengan sangat sederhana dan dari bahan-bahan paling umum yang akan selalu Anda temukan di rumah Anda. Pertanyaan mungkin muncul dengan tepung jagung, tetapi saat ini sangat populer, sehingga banyak ibu rumah tangga yang senang menyulapnya di dapur. Berkat tepung jagung, kue seperti itu berubah menjadi warna kuning pucat yang menakjubkan, sangat menggugah selera dan indah.

Ada satu hal lagi yang saya ingin menarik perhatian Anda. Roti pipih ini ramping, sehingga Anda bisa memasak hampir sepanjang tahun: tidak ada susu atau telur dalam komposisinya. Namun, Anda tidak akan menemukan mentega di sana: baik sayur maupun mentega. Bahkan menggoreng kue seperti itu dapat dan harus dilakukan dalam wajan yang benar-benar kering.

Saya yakin Anda akan menyukai tortilla tepung jagung tanpa lemak dan Anda pasti akan memanggangnya lagi dan lagi.

Bahan:
- 30 g tepung jagung;
- 150 g tepung terigu;
- 125 ml air;
- 0,5 sendok teh garam.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Pertama, saring kedua jenis tepung – baik gandum maupun jagung – ke dalam satu wadah. Saya menggunakan mangkuk mixer untuk ini - di dalamnya kita akan menguleni adonan untuk tortilla jagung tanpa lemak.

Tambahkan garam ke tepung.

Tuang air ke dalam wadah berisi tepung. Jangan khawatir tentang suhu air: seharusnya tidak hangat atau dingin: air biasa pada suhu kamar. Saya biasanya menggunakan yang saya miliki untuk minum di kendi filter.
Tetapi mereka hanya dicampur dalam air mendidih.






Dan kami mulai menguleni adonan. Saya suka melakukan ini dengan mixer: karena fakta bahwa saya adalah orang yang sangat malas, saya tidak ingin menghabiskan waktu dalam hal ini menguleni dengan tangan saya. Pertama, kami bekerja dengan nozel biasa, lalu kami beralih ke nozel spiral (uji). Aduk selama 5 menit.
Adonan sangat lentur. Itu segera berkumpul dalam gumpalan, jauh di belakang dinding mangkuk.
Kami menyebarkan adonan di atas alas silikon (atau di permukaan datar lainnya tempat Anda mengerjakan adonan). Dan sedikit lagi - uleni selama 2-3 menit dengan tangan Anda. Kami menguleni dan bersukacita: adonan lembut, elastis, menyenangkan hanya untuk mengambilnya. Permukaannya tidak perlu ditaburi tepung - kami tidak membutuhkan tepung ekstra sama sekali jika ingin kue jagung kami menjadi lunak. Kami menggulung bola dari adonan, tutup dengan film (atau mangkuk mixer yang sama) dan sisihkan selama 10 menit untuk istirahat.

Kemudian bagi adonan menjadi 5-6 bagian yang kira-kira sama. Begitu banyak untuk loyang dengan diameter 22 cm, untuk loyang dengan diameter 20 cm, kami membentuk 7-8 buah, untuk loyang dengan diameter 26 cm - 4. Tapi pembagian ini sangat perkiraan. Dalam wajan besar, sangat mungkin untuk memanggang kue kecil - itu akan lebih nyaman.

Sekarang kami mengambil rolling pin dan mulai menggulung kue. Dan sekali lagi kami bersukacita - adonan yang mudah dikerjakan, digulung dengan cepat, tidak "megas", tidak menempel pada permukaan kerja. Secara umum, bukan adonan, tetapi kesenangan nyata! Gulung dengan sangat tipis - hampir transparan.

Kami mulai memanggang kue. Kami menyebarkan kue di atas wajan yang sudah dipanaskan dan memanggangnya di atas api sedikit di bawah sedang. Secara harfiah dalam satu menit - satu setengah kami membaliknya. Setelah 40-50 detik lagi, kue sudah siap: kuning muda, dengan bintik-bintik cokelat muda kecil - sangat menggugah selera!

Kami meletakkan kue jagung tanpa lemak kami di tumpukan di atas handuk basah, menutupinya dengan ujung lainnya di atasnya. Ini akan membuat kue tetap lembut dan fleksibel. Tetapi jika Anda menginginkan roti pipih yang keras dan renyah, susun saja di atas piring.

Biasanya kue seperti itu tidak terletak di atas meja!

Flatbreads baik sendiri dan sebagai dasar untuk hidangan pembuka. Anda dapat memasukkan apa pun yang diinginkan hati Anda: jamur goreng, sayuran rebus - apa pun yang Anda suka.





Tips dan Trik:
Proses rolling adonan (membentuk kue dari tepung jagung) sangat cepat. Dan di sini Anda punya pilihan: Anda dapat segera menggulung semua kue, dan kemudian memanggangnya secara bergantian.
Dan Anda dapat, yang terletak di dekat kompor, menggabungkan proses. Kue matang dengan cepat. Selama penggulungan satu kue, kue sebelumnya hanya punya waktu untuk dipanggang. Anda hanya perlu melihat dan berbalik tepat waktu. Di sini Anda memilih mana yang lebih nyaman bagi Anda.
Satu hal lagi. Tidak peduli seberapa keras kita berusaha, tidak akan ada kue yang bulat sempurna setelah digulung. Karena itu, jika mau, Anda bisa memotong lingkaran dengan ukuran yang diinginkan dari adonan (menggunakan piring). Dan kemudian kue Anda semua akan rata, sama. Dan saya, sebaliknya, menyukai "ketidaksamaan alami", meskipun ketika meluncurkan saya mencoba untuk memberikan kue ramping bentuk lingkaran.
Penulis - Natalia Tishchenko