Hidangan Meksiko paling enak. Masakan Meksiko: panduan

Masakan Meksiko tidak memiliki serangkaian hidangan khusus yang dapat dinikmati di sudut mana pun di negara ini. Setiap daerah menawarkan masakannya sendiri: bagian utara menggunakan tradisi masakan Amerika dan Eropa dengan tetap mempertahankan cita rasa lokal; di bagian tengah Meksiko, bahan utamanya adalah jagung dan rempah-rempah; bagian tenggara lebih menyukai sayuran dan ayam aromatik; di pantai itu terutama dibuat dari ikan dan makanan laut. Ciri khas masakan Meksiko, di wilayah mana pun, adalah penggunaan bumbu dan saus pedas.

Daya tarik kuliner Meksiko adalah saus salsa - hidangan yang sangat pedas dengan tambahan tomat dan cabai rawit. Itu dibumbui dengan daging, ikan, telur, dan kacang-kacangan. Saus cabai yang sama pedasnya disantap dengan buah dan tequila. Orang Meksiko juga memakan kaktus. Mereka disiapkan dengan berbagai cara atau ditambahkan segar ke salad; rasanya mirip dengan mentimun. Hidangan lokal yang eksotis adalah “Chicharones” - potongan kulit babi goreng yang digulung menjadi gulungan. Di supermarket, kelezatannya dijual seperti keripik. Hidangan favorit masyarakat adat, tortilla, terbuat dari tepung jagung. Roti pipih dimakan langsung setelah siap dengan tambahan saus dan isian.

Anda bisa mencoba makanan laut di pantai panas, dingin, dalam salad, dan koktail. Di antara gurita, cumi-cumi, kepiting dan lain-lain, udang menjadi makanan favorit. Ini adalah bagian dari koktail Meksiko yang terkenal berdasarkan jus tomat dingin. Itu dituangkan ke dalam gelas kaca berdinding tebal dan ditambahkan udang kecil dan jus lemon, dan koktail ditaburi bawang bombay, daun ketumbar, dan peterseli di atasnya. Udang besar dengan panjang sepuluh sentimeter dan tebal beberapa sentimeter disajikan dengan dipanggang dengan bawang bombay dan paprika atau saus kari dengan madu.

Wisatawan berpengalaman merekomendasikan untuk mencoba salad lokal tuna, bawang bombay cincang, tomat, disajikan dalam setengah buah alpukat. Pasta guacamole, hidangan nasional yang terkenal, terbuat dari alpukat tumbuk, jus lemon, bawang bombay, dan tomat. Itu disebarkan di atas tortilla atau dimakan sebagai biskuit. Orang Meksiko menggunakan tortilla sebagai pengganti roti. Hidangan berikut ini patut untuk dicoba:

1. Roti pipih dengan berbagai macam isi: daging, ayam, goreng, daging babi hampir dihaluskan, lidah atau hati;
2. Tamale - pai jagung yang diisi dengan daging atau sayuran atau dengan campuran buah dan kacang;
3. Tortas - sandwich tradisional (roti panggang dengan daging, tomat, kacang-kacangan, bawang bombay dan alpukat);
4. Mole adalah saus kacang dengan coklat yang disajikan dengan ayam suwir;
5. Carnitas adalah hidangan yang terbuat dari kentang goreng;
6. Pozole adalah kaldu daging dengan jagung, rempah-rempah dan rempah-rempah. Selain itu, disajikan dengan keju segar dan kentang goreng;
7. Tostadas - produk tepung dengan kacang, selada, krim, keju, tomat, saus pedas atau daging;
8. Chiles en nogada – paprika isi, di atasnya diberi saus berbahan dasar kenari dan ditaburi biji delima;
9. Tamal - pasta jagung dengan daging, yang dibungkus dengan daun pisang (yang terakhir tidak dimakan);
10. Molhaquete adalah fondue Meksiko yang menggunakan campuran keju dan saus, potongan daging atau kaktus khusus dicelupkan ke dalamnya;
11. Arracera - daging yang diasinkan dan ditumbuk dengan baik (bagian yang terletak di atas tulang rusuk digunakan);
12. Sopa de Calabaza adalah sup yang terbuat dari bunga labu.

Penganan lokal yang bisa dibeli di pasar atau supermarket juga patut diperhatikan: wafel tipis dengan susu kambing rebus, manisan kelapa, manisan buah-buahan, selai mangga atau jambu biji.

Makanan cepat saji sangat populer di Meksiko. Tidak semua orang mungkin menyukai hidangan yang ditawarkan, wisatawan yang pernah berkunjung ke negara tersebut mengatakan bahwa jika Anda menambahkan bawang bombay, daun ketumbar, sedikit saus, dan air jeruk nipis ke dalam hidangan daging yang disajikan, hasilnya akan gurih dan cukup bisa dimakan. Restoran lokal mungkin menyajikan hidangan yang tampak sederhana, tetapi rasanya tidak biasa: mentega asin dengan bawang putih dan daun ketumbar, disajikan dengan roti panas, atau salad sayuran cincang halus, sedikit pedas, dimakan dengan biskuit. Hidangan utama di Meksiko adalah daging yang dimasak dengan berbagai saus. Di restoran, Anda harus memesan daging babi yang direbus dengan jus jeruk pedas. Sajikan sebagai lauk: kentang goreng atau nasi, pasta kacang atau kembang kol dengan pisang goreng.

Jagung telah lama dianggap sebagai produk utama orang Meksiko. Tidak hanya hidangan, minuman juga diolah darinya. Minuman ini terbuat dari infus tepung jagung (diisi air dan disimpan selama beberapa hari). Minuman modern “Horchata” memiliki resep yang mirip, yang membedakan adalah penggunaan tepung beras. Hasilnya adalah semacam cocktail yang mengingatkan pada susu. Orang Meksiko meminum jus segar dari jeruk, jeruk keprok, dan nanas dalam jumlah besar. Jus asam jawa eksotik berwarna hitam dan dipercaya sebagai pelepas dahaga terbaik. Orang Meksiko membuat rebusan bunga - hamayka. Pada hari-hari panas, Anda bisa minum air biasa, tetapi sebaiknya air kemasan. Mereka menjualnya di mana-mana di jalanan; di hotel mereka membawakan Anda sebotol besar air setiap hari untuk diminum.

Meksiko, makanan jalanan, video:

Minuman yang mengandung alkohol di Meksiko diminum sedikit demi sedikit dari wadah kecil. Segelas tequila dengan volume lima puluh gram diregangkan sepanjang malam. Ada lebih dari tiga ratus jenis tequila di sini. Itu diperoleh dari jus agave melalui penyulingan berulang. Ada empat merek tequila yang diakui secara resmi: Blanco, Joven, Reposado, dan Anejo. Mereka membuat pulque dari agave (cairan susu dengan konsistensi kental, yang diperoleh dengan memfermentasi jus agave pekat) dan mezcal (juga diperoleh dengan memfermentasi jus agave). Penduduk setempat menyebut bir itu chelada - garam dan jus lemon ditambahkan ke dalamnya. Michelada, koktail yang terbuat dari bir ringan, jeruk nipis, cabai merah, garam, dan es, merupakan minuman pedas yang tidak semua orang bisa meminumnya. Anggur diproduksi di wilayah barat laut.

Meksiko, secara kiasan, dapat disebut sebagai negara yang panas, penuh gairah, dan sangat temperamental. Masakan nasional Meksiko dan resep masakannya, sebagai bagian dari budaya nasional negara bagian ini, dapat dicirikan dengan julukan yang sama. Masakan Meksiko dianggap sebagai salah satu yang paling berwarna, dan telah populer di seluruh dunia selama berabad-abad.

Pecinta masakan daging, rasa pedas dan cerah sangat mengapresiasi masakan ini. Itu menyegarkan, mengejutkan dan menyenangkan. Resep makanan Meksiko patut untuk diketahui lebih banyak tentangnya, sehingga setiap ibu rumah tangga memiliki beberapa resep paling populer dan lezat dari negara yang emosional dan panas ini.

Keuntungan lainnya adalah produk-produk yang diperlukan untuk menyiapkan masakan Meksiko dapat ditemukan dengan bebas di rak-rak toko kami, dan harganya tidak mahal. Kesederhanaan sekaligus kecanggihan dapur ini sungguh menawan.

Saya juga ingin mencatat konsistensi luar biasa dari para juru masak Meksiko, karena di hampir setiap hidangan mereka memiliki setidaknya satu bahan seperti jagung, kacang-kacangan, dan cabai.

Kami mempersembahkan kepada Anda beberapa resep masakan Meksiko paling populer dengan foto.

Semua hidangan yang disajikan di bawah ini menggunakan roti pipih khusus - tortilla. Oleh karena itu, cukup logis jika pendekatan ke Meksiko harus dimulai dengan persiapan tortilla tersebut. Mereka digunakan dalam banyak masakan Meksiko. Selain itu, bisa digunakan sebagai pengganti roti dan cukup mudah disiapkan di rumah. Namun masih ada beberapa trik.

Bahan-bahan:

• tepung terigu – 300 gram;
• tepung jagung – 250 gram;
• minyak zaitun – 4 sdm;
• air murni – 250 ml;
• garam – 2 sdt.

Fitur memasak:

1. Jika Anda tidak memiliki minyak zaitun, Anda bisa menggunakan minyak sayur.
2. Jika Anda menggunakan tepung jagung saja, tortilla Anda akan banyak hancur. Hal ini disebabkan tepung jagung tidak mengandung gluten dalam jumlah yang cukup. Jika Anda mengambil gandum saja, gandum itu akan terlalu keras dan tidak beragi. Oleh karena itu, kombinasi kedua varietas ini merupakan solusi yang ideal.
3. Saat menggulung kue, jika mau, Anda bisa meratakan pinggirannya menggunakan piring atau benda bulat lainnya. Atau Anda bisa membiarkannya dengan tepi yang tidak rata. Ini tidak akan mempengaruhi rasa masakan.

Persiapan:

1. Larutkan garam dalam air hangat. Ini akan memungkinkannya didistribusikan secara merata ke seluruh adonan.
2. Tuang air sedikit demi sedikit ke dalam tepung yang sudah diayak. Adonannya akan menjadi cukup kaku. Jika menurut Anda adonan terlalu keras, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan air lagi.
3. Campur semuanya ke dalam massa yang dihasilkan dengan minyak zaitun.
4. Bagi adonan menjadi 15 - 16 bagian dengan ukuran yang sama, gulung masing-masing menjadi bola. Tutupi dengan kain kasa dan diamkan selama sekitar 20 menit.
5. Setelah adonan diistirahatkan, ambil rolling pin dan dua lembar perkamen. Tempatkan setiap kue di antara daun perkamen dan gulung perlahan dengan penggilas adonan. Diameter setiap kue harus sekitar 15 cm.
6. Goreng roti pipih dalam wajan kering selama kurang dari satu menit di setiap sisinya.
7. Setelah penggorengan selesai, susun kue dan tutupi dengan handuk agar bisa istirahat. Selamat makan!

Resep quesadilla langkah demi langkah

Untuk menyiapkan quesadilla Meksiko, Anda membutuhkan dua bahan utama - tortilla dan keju keras. Seperti yang sudah disebutkan, tortilla adalah roti pipih yang terbuat dari gandum dan tepung jagung. Sederhananya, ini adalah sejenis roti pita, jadi sangat diperbolehkan untuk menggunakannya sebagai pengganti roti pipih tradisional Meksiko.

Quesadilla terdiri dari dua tortilla dengan isian pedas di antara keduanya. Keju dalam masakan ini diperlukan sebagai bahan pengikat. Bahannya bisa bermacam-macam, semua tergantung imajinasi Anda.

Mari kita pertimbangkan versi klasik resep quesadilla - daging.

Bahan-bahan:

• tortila – 4 buah;
• daging cincang segar – 300 g;
• jagung rebus atau acar – 150 g;
• paprika manis – 1 buah;
• cabai merah – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• mentega – 3 sdm;
• minyak sayur – 3 sdm;
• garam;
• rempah-rempah.

Fitur memasak:

1. Pertama, kita perlu memperjelas beberapa poin mengenai bahan-bahannya.
2. Anda benar-benar dapat menggunakan daging apa pun sesuai kebijaksanaan Anda. Pilihan yang baik adalah jika Anda mengonsumsi daging sapi dan babi dalam porsi yang sama. Ini akan menambah rasa juiciness pada hidangan kita. Anda juga bisa membuat quesadillas dengan ayam dan bahkan makanan laut.
3. Selain jagung, Anda bisa menggunakan kacang rebus atau acar, atau menggabungkan kedua rasa ini.
4. Pilih bumbu sesuai kebijaksanaan Anda. Jika Anda nyaman dengan masakan pedas, Anda juga bisa menambahkan lada hitam yang baru digiling. Selain itu disarankan menggunakan jintan, pala, dan ketumbar.

Persiapan:

Siapkan daging cincang.

1. Kupas bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur hingga lembut.
2. Tambahkan daging cincang ke bawang bombay dan goreng selama sekitar 5 menit, aduk terus.
3. Buang bijinya dari paprika pedas dan manis, lalu potong kotak. Paprika pedas bisa dipotong sedikit lebih kecil dari paprika manis.
4. Tambahkan kacang atau jagung dan paprika cincang ke daging cincang.
5. Garam dan tambahkan bumbu sesuai selera.
6. Campur semuanya dengan baik dan didihkan di bawah tutupnya selama 15 menit.
7. Tutupi daging cincang dan sisihkan. Penting untuk memastikan isiannya tidak dingin.

Mempersiapkan quesadilla:

1. Parut keju keras di parutan kasar.
2. Tempatkan satu sendok teh mentega dalam wajan yang sudah dipanaskan. Rahasia quesadilla yang renyah adalah menggunakan sedikit minyak.
3. Jika minyak sudah cukup panas, masukkan roti pipih ke dalam wajan.
4. Taburkan keju ke seluruh permukaan tortilla dan segera oleskan isinya ke separuh luas tortilla. Untuk 1 tortilla, Anda membutuhkan sekitar segelas isian yang sudah disiapkan. Anda tidak boleh mengambil lebih banyak, jika tidak maka akan berantakan.
5. Setelah 1 - 2 menit, saat keju mulai meleleh, tutupi daging cincang dengan hati-hati dengan bagian kedua roti pipih dengan spatula. Tekan perlahan dengan spatula dan segera angkat.

Dan ini dia - quesadilla yang harum, panas, dan bergizi sudah siap. Kemungkinan besar, Anda sudah menyiapkan sesuatu yang serupa di dapur Anda. Namun mereka bahkan tidak tahu bahwa Anda sedang menyiapkan hidangan nasional Meksiko – quesadilla. Selamat makan!

Resep taco Meksiko

Hidangan paling umum di Meksiko bisa disebut taco. Hidangan ini bisa disiapkan di rumah tanpa masalah. Isian taco bisa berupa daging atau sayur, atau kombinasi pilihan Anda. Kami menawarkan resep taco dengan isian daging ayam. Untuk menyiapkan hidangan ini, kita kembali membutuhkan tortilla - roti pipih khas Meksiko.

Bahan-bahan:

• kulit taco – 3 buah;
• irisan ayam – 300 gram;
• tomat – 2 buah;
• paprika – potong;
• cabai – 1 buah;
• keju keras yang tajam – 90 g;
• bawang putih – 3 siung;
• bawang – 1 kepala;
• bumbu taco;
• sayuran hijau secukupnya.

Fitur memasak:

1. Kulit taco sudah menjadi tortilla yang sudah disiapkan, dilipat menjadi dua, tetapi tidak seluruhnya.
2. Tortilla untuk taco harus hangat. Jika Anda tidak memiliki roti pipih seperti itu, Anda dapat menggunakan roti pita dengan aman.
3. Rasa taco sebenarnya sangat pedas. Jika Anda bukan penggemar makanan pedas, sesuaikan panasnya sesuai selera.

Persiapan:

1. Kami memotong daging ayam dengan pisau, atau memutarnya dalam penggiling daging. Kami juga memotong bawang bombay, bawang putih, paprika manis dan pedas, tomat, dan rempah-rempah. Kami memotong semuanya dengan cukup halus.
2. Tiga keju di parutan kasar.
3. Goreng sebentar ayam cincang dengan minyak sayur.
4. Tambahkan bawang bombay dan 1/3 dari total bawang putih. Bumbui dengan bumbu dan didihkan selama 5 menit.
5. Kami memasukkan tomat kami - ½ dari jumlah total dan paprika - manis dan panas ke dalam campuran cincang. Didihkan selama 10 menit.
6. Tambahkan sisa tomat, bawang putih, dan bumbu ke daging cincang yang hampir jadi. Dan segera angkat panci dari api.
7. Kami membentuk taco: masukkan isian ke dalam kulit taco, seperti di dalam amplop, dan taburkan keju parut di atasnya. Selamat makan!

Cara membuat fajitas asli

Saya ingin membahas satu lagi hidangan masakan Meksiko, yang mencolok baik dalam rasa maupun kesederhanaannya. Ini sangat terkenal di Meksiko - fajitas. Resep step by step di bawah ini paling mendekati aslinya masakan ini di tanah air. Namun, Anda selalu dapat memodifikasinya dengan mengganti beberapa bahan dengan bahan lain.

Bahan-bahan:

• tortila – 4 buah;
• tenderloin daging sapi – 400 g;
• tomat – 3 buah;
• paprika manis dengan warna berbeda – 2 buah;
• cabai pedas – 1 polong;
• bawang ungu – 1 kepala;
• bawang putih – 4 siung;
• keju keras – 100 gram;
• jus setengah lemon atau jeruk nipis;
• minyak zaitun – 4 sdm;
• rempah-rempah;
• tanaman hijau.

Untuk menyerahkan:

tequila – 30ml.

Fitur memasak:

1. Daging untuk hidangan ini perlu diasinkan. Cara terbaiknya adalah melakukannya semalaman atau setidaknya selama 3 jam dengan merendamnya dalam anggur anggur atau bumbu apa pun yang Anda suka.
2. Tequila ditunjukkan dalam resep untuk tujuan presentasi estetika hidangan. Penyajian aslinya dilakukan di penggorengan. Di depan para tamu, tequila dituangkan ke dalam wajan berisi daging dan dibakar. Ini terlihat mengesankan.
3. Lebih baik mengambil jenis keju yang asin, seperti Parmesan atau cheddar asin.
4. Dalam hal ini, daun ketumbar atau peterseli, kemangi, dan oregano akan cocok dengan hidangan ini.

Persiapan:

1. Kami membersihkan daging dari film dan urat, potong tipis-tipis. Kondisi ini bersifat wajib.
2. Mari kita mulai menyiapkan sayuran: potong bawang bombay dan paprika menjadi potongan yang cukup besar. Kami juga memotong tomat menjadi potongan besar dengan bentuk sewenang-wenang. Cincang bawang putih dan cabai hingga halus. Jika tidak ingin rasa masakannya terlalu agresif, maka cabai harus dibersihkan terlebih dahulu dari bijinya.
3. Dalam dua wajan berbeda dengan api besar, goreng daging dan sayuran secara terpisah. Tomat harus ditambahkan ke sayuran 2 - 3 menit sebelum akhir penggorengan.
4. Angkat panci dari api. Tambahkan bawang putih cincang dan jus jeruk nipis atau lemon ke dalam sayuran.
5. Campur isi wajan, bumbui dengan bumbu secukupnya dan nyalakan lagi 5 - 7 menit.

Fajitas disajikan langsung dalam wadah tempat pembuatannya, dengan tortilla, saus pedas seperti cabai atau guacamole, krim asam, dan keju parut. Tamu harus mengambil tortilla, memilih isinya, membumbui tortilla dengan sausnya sendiri dan taburi keju. Gunakan dengan tequila panas. Selamat makan!

Resep enchilada Meksiko

Enchilada adalah roti daging tradisional yang dipanggang dalam oven. Kelembutan dan aroma tortilla yang dipadukan dengan isian pedas tidak akan membuat Anda cuek. Enchilada, seperti banyak hidangan Meksiko lainnya, meninggalkan rasa yang sangat enak. Sekali Anda mencoba membuat masakan ini sekali, Anda pasti tidak akan berhenti sampai di situ.

Bahan-bahan:

• tortila – 3 buah;
• irisan ayam – 350 gram;
• keju keras – 200 gram;
• tomat – 2 buah;
• bawang – 1 buah;
• bawang putih – 4 siung;
• kaldu ayam – 250 gram;
• minyak zaitun atau sayur untuk menggoreng;
• mentega – 1 sdm;
• saus cabai pedas – 5 sdm. atau ½ buah cabai rawit;
• garam dan bumbu secukupnya;
• sayuran hijau untuk dekorasi.

Persiapan:

1. Rebus fillet ayam dalam air yang sedikit asin. Dinginkan dan potong dadu kecil.
2. Jika menggunakan cabai, buang bijinya.
3. Potong bawang bombay menjadi empat bagian, dan potong bawang putih sehalus mungkin.
4. Dalam campuran sayur dan mentega yang dipanaskan, goreng bawang bombay hingga lembut.
5. Tambahkan daging cincang, bumbui dengan bumbu dan lanjutkan menggoreng selama sekitar 5 - 7 menit.
6. Campur saus tomat dan kaldu hingga rata dan tuangkan campuran ini ke atas daging cincang.
7. Tambahkan bawang putih dan didihkan seluruh massa selama sekitar 10 menit.
8. Saring isian yang sudah jadi dan masukkan ke dalam saringan untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Kami menggunakan saus yang dihasilkan dalam persiapan lebih lanjut.
9. Parut keju di parutan kasar.
10. Letakkan isian di salah satu tepi roti pipih, taburkan keju di atasnya dan bungkus menjadi gulungan.
11. Di atas loyang yang dilapisi kertas timah, tuangkan sedikit saus tomat, yang tersisa setelah daging cincang disaring. Tempatkan gulungan enchilada di atasnya dalam barisan yang rata. Tuang sisa saus di atasnya dan taburkan sisa keju parut di atasnya. Tutupi loyang dengan selembar kertas timah lainnya di atasnya, seolah-olah sedang menyegel loyang.
12. Tempatkan piring dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25 menit. Suhu harus berada dalam 180 °C. Setelah 15 menit, lepaskan lapisan atas kertas timah dan lanjutkan memanggang hingga keju berwarna kecoklatan.
13. Letakkan hidangan di piring saji dan hiasi dengan bumbu. Selamat makan!

Halo!

Masakan Meksiko begitu unik dan lezat sehingga tentunya patut mendapat perhatian khusus. Di negara ini mereka benar-benar tahu cara memasak dengan baik, tidak peduli restoran, kafe, atau kantin mana pun yang Anda kunjungi, hampir di mana pun, dengan pengecualian yang jarang, Anda bisa makan enak. Meski begitu, saya tetap curiga rahasianya terletak pada kesegaran produk yang digunakan. Anda selalu dapat membeli sayuran segar, buah-buahan, dan daging di pasar dan supermarket.

FITUR MASAKAN MEKSIKO

Masakan Meksiko terbentuk di bawah pengaruh tradisi budaya India, Spanyol, dan Prancis. Bahan utama masakan Meksiko secara eksklusif adalah produk lokal: aneka ikan dan makanan laut, daging dari ternak dan unggas, jagung, kacang-kacangan, alpukat, cabai, tomat, kentang, zucchini, dan bahkan kaktus. Ya, ya, itu bukan salah ketik!

Di Meksiko, kaktus digunakan tidak hanya untuk membuat tequila dan mezcal (minuman beralkohol terpopuler kedua), tetapi juga untuk makanan. Apalagi kaktus nopal sangat populer. Itu digoreng dengan bawang bombay dan tomat, dipanggang, ditambahkan ke taco dan banyak hidangan lainnya.

Saat pertama kali mencicipi kaktus, sejujurnya saya akui, saya tidak merasakan kenikmatan apa pun karena konsistensinya yang berlendir, mengingatkan kita pada lidah buaya, namun rasanya tidak pahit. Tapi ternyata masakannya kurang matang, setelah dicoba kedua kali, saya masih memakannya sampai sekarang. Seperti yang mereka katakan, saya mencobanya. Di foto pertama terlihat kaktus mentah, di foto kedua sudah digoreng dengan bawang bombay dan tomat.

Jadi, saya mengundang Anda untuk berkenalan dengan hidangan tradisional paling populer di Meksiko.

Taco (taco)

Simbol unik Meksiko. Taco adalah roti pipih (tortilla) dengan isian, disajikan dengan saus pedas Meksiko berbahan dasar cabai dan jeruk nipis. Paling sering, tortilla dibuat dari tepung jagung. Daging babi, sapi, ayam, domba, chorizo, ikan, dan makanan laut digunakan sebagai isian, biasanya dibumbui dengan peterseli dan acar bawang bombay. Ada ribuan resep, bahkan terkadang taco vegetarian.

Pozole (posole)

Ini adalah simbol lain dari Meksiko. Secara tradisional, ini disiapkan pada Hari Kemerdekaan, dan pada hari lainnya. Secara sederhana, posole adalah sup jagung. Untuk menyiapkannya, mereka menggunakan varietas jagung putih khusus, “cacahuasintle”, yang hanya ditanam di Meksiko. Pertama, jagung direbus lama hingga matang sempurna. Dagingnya diolah terpisah, bisa ayam, babi, sapi atau bahkan udang.

Dagingnya kemudian ditambahkan ke dalam kuah kaldu dengan jagung dan disajikan dengan selada cincang, lobak, bawang bombay, bumbu dapur, alpukat, chicharon (kulit babi goreng, dimakan seperti keripik, ditambahkan ke berbagai masakan), oregano, jeruk nipis dan saus tradisional berbahan dasar cabai. dan tomat. Setiap orang melengkapi sup mereka dengan bahan-bahan ini sesuai selera.

Enchilada (enchilada)

Nah, apa jadinya kita tanpa mereka? Enchilada adalah tortilla isi, biasanya digoreng dalam wajan dan disajikan dengan saus. Kedengarannya sangat sederhana, namun ternyata tidak demikian. Pertama, tortillanya bisa berupa jagung biru, jagung kuning, atau tepung terigu. Isinya bisa berbagai jenis keju, berbagai jenis daging, udang, kentang, sayuran, kaktus, apa pun yang dimungkinkan oleh imajinasi juru masak. Belum lagi sausnya, variasinya hanya membuat pilihan menjadi buntu. Taburi enchilada dengan peterseli cincang, bawang bombay, selada atau lobak sesuai selera, keju, dan krim asam.

Mole con pollo (tahi lalat ayam)

Tidak mungkin membicarakan masakan Meksiko tanpa menyebut mol. Mole adalah saus kental berwarna coklat yang paling sering digunakan untuk memasak ayam atau kalkun (biasanya saat Natal). Tak hanya itu, disajikan juga dengan enchilada, tomale, atau nasi. Sausnya berbahan dasar kakao, setidaknya tiga jenis cabai, kacang-kacangan, rempah-rempah, kayu manis, dan banyak komponen lainnya, tergantung resepnya. Terkadang ditambahkan coklat, terkadang tomat hijau jenis khusus (dalam hal ini sausnya disebut mol verde - mol hijau).

Chilaquiles (chilaquiles)

Chilaquiles merupakan hidangan favorit Meksiko yang paling sering disajikan untuk sarapan. Biasanya tortilla jagung ini dipotong-potong, digoreng dengan minyak, dengan tambahan daging, kacang-kacangan atau sayuran sesuai selera, dibumbui dengan saus sambal tradisional dan keju. Setelah itu piring dimasukkan ke dalam oven sebentar. Jika diinginkan, Anda bisa menyajikan chilaquiles dengan telur goreng.

Tamale (tamale)

Tamale adalah adonan jagung yang diisi dengan daging cincang, keju, buah-buahan, atau sayuran, sering kali dengan cabai, dan dibungkus dengan daun jagung. Hidangannya dikukus; daun jagung dibuang sebelum digunakan. Tamale telah dikenal sejak zaman kuno. Dipercayai bahwa tamalelah yang ditawarkan oleh orang-orang India yang ramah kepada para penakluk yang tiba di sini untuk mencobanya.

Torta (torta)

Torta adalah sejenis sandwich yang dijual dengan harga sangat murah di pinggir jalan atau di kafe-kafe kecil. Hanya dengan 25-35 peso Anda mendapatkan sandwich besar yang dapat dengan mudah memberi makan dua orang. Dalam hal ini, Anda memilih isian sesuai selera Anda, yaitu berbagai jenis daging, ham, sosis, keju dengan selada, tomat, dan alpukat.

Anda dapat menulis tanpa henti tentang kekhasan masakan Meksiko! Saya hanya bercerita tentang mahakaryanya yang paling terkenal dan cemerlang. Variasinya sangat banyak, saya masih terus dibuat takjub dengan penemuan-penemuan baru. Namun ada fitur yang tetap sama di semua tempat:

Orang Meksiko membumbui hidangan apa pun dengan saus tradisional dan jeruk nipis. Semuanya, selalu dan dimana saja.

Masakan Meksiko tanpa tortilla bukanlah masakan Meksiko. Mereka digunakan sebagai bahan dasar banyak hidangan dan dimakan sebagai pengganti roti.

Orang Meksiko menyukai makanan pedas; cabai adalah komponen terpenting dari hampir semua hidangan. Lebih dari seratus varietas cabai ditanam di Meksiko. Mereka berbeda dalam kepedasan, rasa, ukuran, warna dan bentuk.

Alpukat adalah buah nomor satu. Itu ditambahkan ke berbagai sup, salad, hidangan utama, saus guacamole paling terkenal dan bahkan makanan penutup disiapkan berdasarkan itu.

Orang Meksiko menyukai jeli untuk hidangan penutup, jeli dijual di mana-mana dan sering kali disiapkan untuk liburan daripada kue.

Di sini Anda dapat menikmati makanan lezat dan memuaskan dengan anggaran berapa pun.

Saya rasa Anda sudah memahami bahwa di Meksiko setiap orang dapat menemukan kelezatan sesuai dengan keinginan dan rasanya. Dan sebelum datang ke sini, saya mencoba masakan Meksiko di Rusia dan Amerika, dan saya menyukainya. Namun hanya sekali saya berada di negara ini, saya bisa benar-benar mengapresiasi segala kehebatannya.

Bepergian, temukan hal baru, nikmati makanan lezat!

Dengan simpati yang tulus, Olesya.

P.S. Masakan Meksiko apa yang pernah Anda coba? Apa yang Anda suka dan tidak suka?

Saat merencanakan perjalanan ke Meksiko, wisatawan menantikan kesempatan untuk mencicipi hidangan asli Meksiko. Banyak orang menyukai rasa unik dari semua jenis hidangan, yang dibumbui dengan cabai dan rempah-rempah aromatik. Dan karena Meksiko juga merupakan tempat kelahiran coklat, wisatawan akan menemukan banyak pilihan manisan yang berbeda. Hidangan nasional Meksiko sangat populer tidak hanya di Amerika Utara, tapi di seluruh dunia. Oleh karena itu, keputusan untuk mengejutkan para tamu dengan menyiapkan sesuatu dari masakan Meksiko akan sangat sukses.

Masakan Meksiko memiliki sejarah panjang. Masyarakat yang mendiami negara ini sejak dahulu kala telah menyiapkan hidangan tradisional dari buah-buahan tumbuhan dan hewan setempat. Apalagi setiap suku Indian punya kesukaan kulinernya masing-masing. Beberapa menyukai hidangan yang sangat pedas, sementara yang lain menggunakan ular, kadal, dan hewan eksotik lainnya bagi orang Eropa dalam menyiapkan hidangan.

Suku Aztec memakan makanan laut seperti rumput laut, kerang dan udang, serta larva semut dan serangga lainnya. Dan suku Indian Maya menganggap daging anjing sebagai makanan lezat yang istimewa.

Belakangan, ketika orang Spanyol tiba di Meksiko, dapur diisi kembali dengan resep baru dan produk baru yang sebelumnya tidak diketahui penduduk setempat. Orang-orang Eropa membawa babi, sapi, dan domba ke benua itu. Mereka mengajari penduduk asli cara membuat cuka, membuat keju, dan membuat anggur. Alhasil, akibat percampuran budaya yang berbeda tersebut, muncullah masakan khas Meksiko yang saat ini memiliki ratusan juta penggemar di seluruh dunia.

Hidangan nasional Meksiko tidak hanya enak dan bergizi. Mereka juga kaya akan vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat karena tingginya kandungan semua jenis sayuran, buah-buahan dan rempah-rempah. Mereka yang sangat peduli dengan kesehatannya akan dapat menemukan hidangan yang cocok untuk dirinya sendiri dalam beragam menu masakan Meksiko. Benar, Anda harus bertanya terlebih dahulu apakah hidangan tersebut terlalu pedas, karena cabai merupakan produk yang tidak berubah-ubah dari banyak hidangan tradisional. Cabai dapat menyebabkan reaksi negatif pada tubuh, dan bagi sebagian orang umumnya dikontraindikasikan.

Meksiko memberi dunia kelapa, tomat, coklat, kacang-kacangan, alpukat, pepaya, vanila dan banyak produk makanan populer lainnya saat ini. Dan hidangan nasional dari mereka disukai banyak orang dan termasuk dalam menu restoran termahal dan terkenal di dunia.

Selain kacang-kacangan, orang Meksiko sangat menyukai daging. Oleh karena itu, banyak masakan yang mengandung daging sapi, babi, dan domba. Mereka yang menyukai hidangan eksotis dapat mencoba sesuatu yang terbuat dari ular atau bahkan serangga. Selain itu, seperti yang diyakini secara umum, makanan dari serangga (belalang, ulat, dan larva semut) sangat bergizi dan mengandung sebagian besar mineral yang dibutuhkan tubuh.

10 hidangan nasional paling populer di Meksiko

Hidangan nasional Meksiko tidak terlalu sulit untuk disiapkan, tetapi sangat bergizi dan menyehatkan, jadi patut untuk dicoba. Dan ketika Anda kembali ke tanah air, ada baiknya juga memasak di rumah untuk menyegarkan ingatan Anda tentang perjalanan tak terlupakan melalui negara yang menakjubkan dan misterius ini.

Taco atau taco

Hidangan yang disukai banyak pria Meksiko ini terbuat dari daging giling, tomat, kacang merah, dan ham. Isiannya yang panas dan berair dibungkus dengan tortilla hangat dan disantap dengan saus Tabasco. Cara lain untuk menyajikan taco adalah dengan isian kacang, tortilla dan isian daging giling disajikan di piring terpisah dan para tamu mengisi tortilla mereka sendiri dengan apa pun dan sebanyak yang mereka mau.

Quesadilla adalah hidangan tortilla yang sangat lezat dengan daging sapi cincang, ayam atau babi, kacang-kacangan, jagung, dan keju keras. Bahan yang sangat diperlukan adalah cabai pedas. Isiannya ditaruh di atas tortilla yang ditaburi keju parut dan kedua sisinya digoreng. Selain itu, quesadillas disiapkan bukan dengan isian daging, tetapi dengan jamur, keju, kentang, sosis, dan bahkan labu.

Hidangan nasional populer Meksiko, fajitas, berisi daging sapi, saus sambal, paprika, bawang putih, bawang bombay, dan tortilla gandum. Rasa pedas pada masakan ini karena adanya madu di dalamnya. Daging panas disajikan di atas roti pipih, atau di atas selada atau daun kubis.

Hidangan enchilada yang sangat lezat dibuat dari daging cincang, jamur, keju keras, sayuran, dan tortilla. Berbagai bumbu ditambahkan dalam jumlah banyak. Gulungan isi dipanggang dengan saus tomat pedas dengan keju. Hidangan ini disajikan panas.

Tamale Meksiko cocok untuk mereka yang lebih menyukai makanan diet, karena tidak mengandung daging sapi dan babi, yang biasa digunakan dalam banyak hidangan, tetapi fillet ayam. Itu juga dibuat dari tomat hijau, tepung jagung, cabai merah dan bawang putih. Adonannya dioleskan pada daun tongkol jagung, isiannya diolesi fillet ayam, dibungkus dan dikukus dalam wadah khusus. Variasi tamale Meksiko lainnya adalah tamale manis dengan beragam isian buah.

Pasta guacamole dengan rasa pedas yang terkenal terbuat dari tomat, cabai, jeruk nipis, bawang putih, dan rempah-rempah. Tapi tentu saja bahan utamanya adalah alpukat. Rasa guacomole yang unik dan kaya diapresiasi oleh para pecinta kuliner dari seluruh dunia. Pasta dimakan dengan daging, jamur, ikan, tetapi paling sering dengan keripik tepung jagung.

Anda pasti harus mencoba saus salsa pedas, yang sering dibumbui dengan masakan berbahan kentang, jamur, daging sapi, atau babi. Ini berisi tomat, bawang putih, cabai merah, minyak zaitun, bawang bombay dan bumbu. Itu tidak direbus, tapi disajikan segar. Pada saat yang sama, semua khasiatnya yang bermanfaat tetap terjaga, dan bahan-bahan yang terkandung di dalamnya tidak hanya menyegarkan rasa hidangan utama, tetapi juga meningkatkan pencernaan.

Saat ini, burrito Meksiko telah mendapatkan popularitas di seluruh dunia. Ini adalah tortilla gulung yang sangat lezat dan mudah disiapkan dengan segala jenis isian dan berbagai saus. Isinya bisa daging, sayur, keju, jamur, kentang bahkan buah. Burito mudah dibuat di rumah menggunakan bahan-bahan yang ada dan sedikit kreativitas. Dan alih-alih tortilla tepung jagung Meksiko, roti pita biasa bisa digunakan. Waktu minimum – rasa dan manfaat maksimal!

Meskipun banyak masakan Meksiko yang sebagian besar merupakan hidangan utama, orang Meksiko juga menyiapkan berbagai macam sup. Favorit saya tentu saja sup kacang pedas dengan cabai. Kacang digiling dalam blender, sehingga Anda mendapatkan sup pure yang harum, dihias dengan bumbu dan kacang utuh. Seperti yang Anda ketahui, kacang-kacangan tidak hanya merupakan produk yang sangat bergizi, tetapi juga sangat menyehatkan. Selain itu, supnya memiliki rasa yang cerah sehingga mereka yang tidak terbiasa makan kacang-kacangan pun akan menyukainya.

Sarapan bergizi dan lezat ini selalu menjadi bagian pagi hari bagi banyak orang Meksiko. Penduduk setempat senang bercerita tentang bagaimana para koboi pertama kali menyiapkan hidangan sederhana ini. Ini menyerupai telur orak-arik yang sudah dikenal sejak kecil. Namun tentu saja huevos rancheros asal Meksiko memiliki ciri khas tersendiri. Hidangan ini diolah dengan cabai, tomat, bawang putih, dan sosis asap. Biasanya dimakan langsung dari wajan atau dibungkus dengan tortilla.

Masakan Meksiko atau masakan nasional Meksiko- ini bukan hanya sekumpulan resep kuliner, ini adalah adat istiadat dan tradisi suku Aztec yang paling kuno, yang dibawa hingga saat ini dalam bentuk yang hampir tidak berubah. Selain itu, merupakan warisan budaya global yang telah diakui oleh UNESCO.

Hal yang mengejutkan adalah sepanjang sejarah masakan Meksiko, hampir tidak ada perubahan. Bahkan peralatan kuno yang digunakan dalam proses memasak masih dilestarikan. Oleh karena itu, jangan heran jika ketika Anda pergi ke Meksiko, Anda melihat bagaimana rempah-rempah digiling dalam lesung batu untuk membuat saus ini atau itu.

Keunikan masakan Meksiko, pertama-tama, ditentukan oleh lokasi geografis dan kondisi iklimnya, sehingga variasi buah dan sayuran di negara ini sungguh menakjubkan! Secara umum, kita dapat membedakan tiga produk utama yang paling sering digunakan dalam masakan. Ini adalah jagung, kacang-kacangan, dan cabai.

Jagung adalah makanan pokok utama dalam masakan Meksiko. Mereka menggunakannya dalam segala bentuk yang memungkinkan. Misalnya dibuat tepung yang menjadi bahan dasar tortilla atau tortilla jagung. Produk ini, pada gilirannya, telah menjadi salah satu komponen utama dalam persiapan hidangan tradisional seperti:

• burrito adalah pai daging, atau lebih tepatnya isian daging dengan kacang-kacangan, nasi, tomat, dan keju, yang dibungkus dengan tortilla jagung;
• enchilada - sebungkus tortilla jagung yang diisi dengan ayam atau daging dan kacang lainnya, di atasnya diberi saus keju;
• Chimichangas adalah tabung tortilla yang diisi dengan ayam atau daging sapi, tomat dan keju, digoreng dengan banyak minyak;
• huevos - telur orak-arik yang dipanggang di atas tortilla jagung.

Selain itu, selain roti, tortilla disajikan dengan salad dan segala jenis saus.

Hidangan nasional Meksiko diyakini selalu pedas. Bahkan ada yang percaya bahwa hampir tidak mungkin memakan makanan seperti itu. Tapi ini tidak sepenuhnya benar... Biasanya, saus yang disiapkan untuk hidangan itu pedas, misalnya, "Salsa" yang terkenal. Hidangan utama itu sendiri bisa bersifat netral. Misalnya, ikan atau daging olahan bisa disantap tanpa rasa takut oleh mereka yang tidak terbiasa dengan makanan pedas. Pedasnya sambal bisa disesuaikan dengan selera.

Sedangkan untuk variasi masakan tradisional Meksiko, sudah tidak perlu diragukan lagi! Di antara resep nasional Anda akan menemukan makanan pembuka, hidangan pertama (sup), hidangan utama kedua, salad, saus, dan makanan penutup. Meskipun, tentu saja, budaya makanan Meksiko sangat berbeda dengan budaya Slavia!

Dari sup masakan Meksiko, yang paling terkenal adalah sup tortilla. Ini adalah kaldu ayam yang ditambahkan bawang putih dan bawang bombay goreng, tomat, daun ketumbar, jintan, lada hitam, cabai, dan cabai jalapeno. Kuahnya disajikan dengan menambahkan tortilla goreng dan sedikit keju parut. Ternyata cukup pedas.

Fajita paling dikenal sebagai hidangan kedua. Ini adalah daging panggang, makanan laut, dan sayuran yang dibungkus dengan tartilla. Hidangan ini mirip dengan burrito, namun berbeda dengan fajita, tortilla jagung tidak diisi, melainkan disajikan terpisah. Dengan cara ini, setiap orang dapat memilih isian sesuai seleranya. Sedangkan untuk lauknya, nasi rebus atau kacang-kacangan disajikan bersama hidangan utama.

Makanan penutup terkenal dari masakan tradisional Meksiko disebut Calabaza. Terdiri dari jahe dan labu, yang diawetkan dengan gula tebu. Selain itu, buah segar saja bisa dijadikan hidangan penutup.

Dan yang terpenting, kami tidak bisa tidak menyebutkan tequila, minuman beralkohol kuat yang terbuat dari jambu biji biru. Dia telah menjadi simbol negara yang sesungguhnya!

Cara terbaik untuk mengenal masakan nasional Meksiko adalah dengan berwisata ke negara yang indah ini atau mengunjungi restoran (kafe) yang menyajikan masakan tradisional. Namun, jangan berpikir Anda tidak bisa memasak masakan Meksiko di rumah. Ini tidak terlalu sulit! Ikuti saja resep dengan foto yang diberikan di situs ini dan Anda pasti berhasil!