rumah Makanan ringan

Menu perjamuan untuk ulang tahun 30 orang. Contoh menu untuk pernikahan: cara menghitung jumlah hidangan yang dibutuhkan

Apa itu pernikahan? Pendaftaran, jalan-jalan, perjamuan dengan tarian pembakar dan kontes yang menyenangkan. Namun jika kantor catatan sipil dan jalan-jalan tidak menimbulkan pertanyaan, juru roti yang mengatur program hiburan, maka pesta tersebut seringkali membuat pusing pengantin baru. Pertanyaan utama yang menyiksa calon pengantin adalah bagaimana memilih menu pernikahan yang tepat?

perayaan rumah

Di rumah, suasananya selalu lebih hangat dan ramah daripada di restoran yang bising: para tamu tidak merasa terkekang dan bisa bersenang-senang sepuasnya. Dan hidangan buatan sendiri memiliki rasa yang sangat istimewa dan unik, karena sebagian jiwa ditanamkan ke dalam masing-masing hidangan. Jadi, Anda sudah merencanakannya, dan Anda perlu memikirkannya menu pernikahan untuk 20 orang di rumah. Kami dengan senang hati akan membantu Anda dalam hal ini!

Membuat daftar hidangan dan produk

Pertama-tama, buatlah daftar hidangan yang ingin Anda lihat meja pesta, tentukan jumlah porsi dan produk yang dibutuhkan. Fokus pada rencana ini:

Makanan pembuka dingin: 1 - 2 hidangan ikan, 1 - 2 hidangan daging, 2 - 3 jenis salad, keju, sayuran.
Hidangan utama - 2 - 3 jenis: ikan, daging, unggas.
Makanan penutup: es krim, kue, buah-buahan, kue-kue manis.
Minuman: beralkohol dan non-alkohol.

Saat menyusun menu, tuliskan produk apa saja yang perlu Anda beli terlebih dahulu. Tentukan kisaran dan jumlah minuman yang Anda tawarkan kepada tamu. Sebelum kedatangan tamu, letakkan makanan ringan dingin, minuman, dan berbagai macam buah-buahan di atas meja. Pilihan paling nyaman adalah ketika vas dan mangkuk salad dengan hidangan yang sama diulangi setelah 6 - 8 tempat.

Ingatlah bahwa keramahtamahan diwujudkan tidak begitu banyak dalam jumlah besar dan variasi hidangan, tetapi dalam pemilihan kompeten dan desain estetika meja perjamuan.

Pilihan menu sampel

Anda tidak perlu bingung menyiapkan menu, kami menawarkan Anda opsi yang sudah jadi:

Roti pernikahan.
Sandwich dengan ham, keju, dan jamur.
Sandwich dengan ham dan mayones.
salad hati.
Pike hinggap dalam saus anggur.
Salad kembang kol.
Salad mentimun dan tomat.
Ikan panggang.
Kalkun diisi dengan nasi.
Es krim cokelat.
kue kenari.
Dadih dengan selai jeruk dan kismis.
Kue madu dengan kenari.
Kopi hitam.
Jus jeruk.
Buah segar.

Terlepas dari kenyataan bahwa semua hidangan mudah dimasak di rumah, menunya ternyata sangat canggih.

Pernikahan musim panas untuk 80 orang

Pencatatan nikah sudah berlangsung, kita jalan-jalan keliling kota, sekarang saatnya berangkat ke pesta pernikahan! Benar, jika memilih hidangan untuk perayaan kecil tidak terlalu sulit, menu pernikahan untuk 80 orang di musim panas adalah cerita yang sama sekali berbeda. Menunya akan bervariasi tergantung ketersediaan produk tertentu, durasi jamuan makan, serta jumlah tamu dan tema perayaan.

Cara mengatur jamuan makan

Durasi rata-rata sebuah pesta adalah 8 jam. Berapa banyak makanan yang bisa dimakan seseorang selama ini? Tentunya tidak lebih dari satu kilogram, mengingat tamu akan disuguhi hidangan sebanyak 2-3 kali.
Ada dua hidangan panas di menu: satu muncul di meja pada paruh pertama jamuan makan, dan yang kedua setelah istirahat untuk kompetisi dan. Namun, satu sajian mungkin cukup jika Anda menambah porsi daging di dalamnya menjadi 170 gram.
Bagaimana urutan pesta pernikahannya? Pertama datang dingin dan makanan ringan pedas (ikan asin, jamur dan campuran sayuran), lalu daging dan salad ikan, ikan jeli. Ini diikuti dengan makanan pembuka daging dingin - daging babi rebus, daging sapi panggang, aspic, dll. Makanan pembuka dingin dibutuhkan terutama di paruh pertama jamuan makan, tetapi idealnya makanan pembuka tersebut harus bertahan hingga akhir pesta.
Pertama kali para tamu meninggalkan meja setelah hidangan utama, dan kedua kalinya sebelum hidangan penutup. Selama jeda "iklan", semua yang diperlukan untuk menyajikan hidangan manis disiapkan: piring pencuci mulut, pisau, cangkir kopi dengan piring. akan menjadi hiasan meja yang bagus. Menurut tradisi, pengantin wanita memotong kuenya, dan pengantin pria menaruh potongan terindah di piringnya.
Sebagai pengecualian, di bagian akhir jamuan makan, Anda bisa menyajikannya dengan dingin makanan ringan daging, serta irisan lemon dalam gula halus.

Berapa gramnya?

Akan lebih mudah bagi Anda untuk melakukan perhitungan awal dengan menggunakan skema di bawah ini:

Camilan dingin dan salad - 0,4 kg.
Camilan panas - 0,15 kg.
Hidangan utama - 0,25 kg.
Hiasan - 0,15 kg.
Makanan penutup - 0,2 kg.
Buah segar - 0,2 kg.

Seperti yang kami sebutkan sebelumnya, tidak lebih dari 1 kilogram makanan per orang. Sedangkan untuk kuenya, satu kue seberat 1,5 - 2 kg biasanya untuk 10 orang. Namun, pengantin baru lebih memilih memesan satu mahakarya besar yang indah. Jadi, untuk 80 orang dibutuhkan sekitar 12 - 16 kilogram barang.

Minuman juga dibeli untuk 10 orang. Total yang dibutuhkan: 2 - 3 botol sampanye (pahlawan utama pernikahan), 3 - 5 botol anggur ( minuman yang mulia!), 3 - 4 botol vodka, wiski, cognac, martini, minuman keras dan alkohol lainnya (apa pun yang Anda suka dan mampu beli), 4 liter setiap jenis minuman ringan (jus, limun, air mineral dll.).

Pertimbangkan selera para tamu

Tamu istimewa termasuk mereka yang diundang dengan preferensi selera masing-masing. Mungkin di antara para tamu tersebut akan ada penderita berbagai penyakit atau alergi yang memiliki intoleransi terhadap jenis produk tertentu. Selain itu, jangan lupa bahwa hidangan daging babi yang disajikan kepada seorang Muslim akan menyinggung perasaan keagamaannya.
Vegetarian akan senang melihat hidangan tanpa daging di meja pesta. Dan para pengikut diet raw food akan senang mencicipi salad yang terbuat dari sayuran dan buah-buahan segar.
Anak-anak, orang tua, serta wanita yang memperhatikan bentuk tubuhnya akan senang mencicipi salad sayuran ringan dan hidangan ringan berupa daging cincang atau ikan.
Jika memungkinkan, coba pertimbangkan preferensi selera setiap tamu. Jadi Anda menunjukkan kepedulian terhadap teman dan orang yang Anda cintai, dan menghemat produk yang pada akhirnya tetap tidak diklaim.

Contoh menu untuk pernikahan musim panas

Kami telah menyiapkannya untuk Anda pilihan yang menarik menu untuk perayaan musim panas. Kami hanya mencantumkan nama masakannya saja, dan resepnya sendiri tidak akan sulit ditemukan di situs kuliner.

Menu pernikahan musim panas

Roti pernikahan.
Sandwich dengan krim sarden.
Sandwich Spanyol dengan unggas.
Telur isi dengan saus mayonaise.
Ikan gulung.
Daging sapi muda dalam saus jamur.
Ayam goreng dengan saus tomat.
Stroberi manis dengan krim telur.
Kue pasir dengan kacang.
Kue madu dengan selai plum.
Kompot ceri.
Kopi putih Italia.
Es krim anggur dan beri.
Aneka buah.

Menunya sangat kaya, pasti setiap tamu akan menemukan sesuatu untuk dimakan.

pernikahan di luar ruangan

Anda bisa mengatur gaya dan karakter liburan Anda dengan mempertimbangkan secara cermat menu pernikahan di alam. Jangan lupa itu udara segar tubuh menghabiskan lebih banyak energi dan terus-menerus menuntut untuk mengisi kembali cadangannya, yang berarti bahwa hidangannya harus sangat bergizi.

Camilan dingin

Di alam, Anda tidak dapat melakukannya tanpanya, karena sangat nyaman untuk dimakan, dan Anda bisa langsung memasaknya di tempat. Pilih setidaknya 2 - 3 jenis.
Lavash paling banyak digulung berbagai isian para tamu pasti akan menyukainya: sangat enak, dan sekali lagi, dapat disiapkan dengan cepat. Juga di meja pesta harus ada berbagai macam sayuran dan berbagai macam makanan acar. Dan tentu saja, semakin banyak warna hijau, semakin baik.
Jujur saja, makan salad di alam sangat tidak nyaman, karena harus ditata dalam porsi. Oleh karena itu, batasi diri Anda pada 1-2 jenis saja.
Anda tidak boleh menimbang produk tepat dalam gram - ambillah dengan margin dan Anda tidak akan salah. Nafsu makan yang sifatnya selalu bertambah akan membuat para tamu menyapu semua sandwich dari meja, meski Anda membuatnya 2 kali lebih banyak dari yang direncanakan. Jangan lupa garamnya!

Hidangan utama

Mengapa orang pergi ke alam? Hak untuk menikmati barbekyu harum! Perjamuan pernikahan juga tidak akan lengkap tanpa hidangan luar biasa ini, terutama karena variasi persiapannya yang tak terhitung jumlahnya, serta semua jenis saus dan bumbunya, di antaranya setiap orang pasti akan menemukan sesuatu yang disukainya.

Nah, yang jelas kalau barbeque, ini hal yang tradisional. Tapi, selain dia, kamu bisa memasak dan makanan yang luar biasa di atas panggangan: sosis, sayuran, unggas, ikan, dan jamur. Jika Anda bukan orang asing eksperimen kuliner, cobalah memasak jagung bakar - sangat enak dan tidak sepele. Jangan lupa juga tentang berbagai pilihan pengarsipan. Misalnya, sayuran dapat dipotong menjadi lingkaran, atau Anda dapat memanggangnya dalam bentuk kotak yang digantung di tusuk sate - Anda akan mendapatkan hasil yang luar biasa kebab sayur. Selain bahan makanan, bawalah arang, tusuk sate, pemanggang barbekyu, parutan pemanggang, dan peralatan lain yang Anda perlukan untuk menyiapkan makanan panas.

Hidangan penutup

Bagaimana Anda bisa mengabaikan gigi manis! Pertama, menu pernikahan di musim panas hanyalah pilihan kapan kue besar, yang harus dibagikan kepada para tamu dalam porsi, lebih baik memilih kue mangkuk yang cerah. Kedua, pastikan untuk memperhatikan pilihan lain untuk hidangan manis tunggal, misalnya wafel, marshmallow, muffin dengan kismis.

Anda tidak boleh membawa kue dengan krim yang mudah rusak ke alam - hanya saja keracunan di pesta pernikahan tidak cukup! Anda juga harus menghindari coklat - coklat akan meleleh di bawah sinar matahari. Pilihan ideal akan ada buah-buahan, yang harus dicuci terlebih dahulu di rumah.

Minuman

Ingat jenis minuman apa yang diantri orang di musim panas? Tentu saja untuk kvass! Bawalah juga air mineral, jus, dan minuman buah. Akan bermanfaat untuk mengambil air kemasan biasa.

Ngomong-ngomong, ini menghilangkan dahaga dengan sempurna limun buatan rumah Apalagi resep pembuatannya sangat sederhana. Dibutuhkan 1,5 liter air matang dan 1 buah lemon. Potong jeruk, tuang air hangat, tambahkan gula secukupnya - dan minuman yang luar biasa siap! Untuk kekasih minuman gurih berbagai pilihan koktail buah dan berry, smoothie yang menyegarkan, serta mojito menyegarkan favorit semua orang, bisa digunakan.

Beberapa nuansa lagi

Pernikahan outdoor harus direncanakan dengan matang. Selain makanan, jagalah peralatan makan sekali pakai: ringan, murah, dan yang terpenting, Anda tidak perlu mencucinya setelah jamuan makan.

Apa lagi yang perlu Anda bawa:

taplak meja kain minyak;
pisau;
kotrek;
pembuka kaleng dan pembuka botol;
mangkuk untuk saus;
mangkuk untuk salad;
tisu basah;
handuk;
kantong sampah;
obat nyamuk;
perangkat untuk permainan aktif (bola, raket, frisbee).

Namun yang terpenting, jangan lupa untuk mengabadikan suasana hati yang menyenangkan! A menu yang lezat dan aktivitas menyenangkan berkontribusi pada pemeliharaannya! Faktanya, para tamu sepertinya tidak ingat apa yang mereka makan di pesta pernikahan tersebut. Mereka bisa melupakan hidangannya hanya jika benar-benar enak dan tidak menimbulkan keluhan. Perhatikan penyusunan menu pernikahan, dan tamu Anda akan puas!

Tip Kompilasi. Kami sedang belajar.

Pernikahan dapat dirayakan di kafe, restoran, ruang perjamuan atau melakukannya di rumah. Tapi dimanapun itu terjadi, yang utama adalah menunya. Tergantung padanya bagaimana perayaan pernikahan akan dilangsungkan, apakah para tamu akan puas.

Saat Anda memesan pernikahan di kafe, restoran, atau ruang perjamuan, Anda memberi tahu administrator berapa banyak tamu yang akan hadir. Kemudian stafnya sendiri yang akan membuat menu, menghitung jumlah produk, dll. Namun ada baiknya jika Anda menavigasi sendiri masalah ini untuk membayangkan berapa biaya pesta pernikahan.

Pilih menu yang disukai mayoritas

Jika perayaan pernikahannya banyak, maka tidak mungkin menebak selera dan kesukaan semua tamu. Karena itu, ketika memilih menu, Anda harus mengikuti apa yang disebut Masakan Eropa. Disajikan di sebagian besar restoran di dunia dan dibuat sesuai selera. jumlah maksimum tamu.

Ingat variasi jajanan

Kita semua tahu bahwa di Rusia, pada pesta pernikahan, secara tradisional mereka banyak minum dan bersulang. Oleh karena itu, jajanan harus menjadi sorotan, ragamnya harus banyak dan bervariasi.

Biasanya, 2-3 jenis salad disiapkan untuk meja pernikahan: daging, sayuran, serta ikan dan makanan laut. Harap dicatat bahwa resep salad harus sedemikian rupa sehingga konsistensinya dapat dipertahankan untuk waktu yang lama. Oleh karena itu, misalnya, Caesar salad tidak digunakan untuk pesta pernikahan, karena penampilannya cepat hilang.

Selain salad, mereka menyajikan apa yang disebut piring keju menampilkan berbagai jenis keju. tambahan yang bagus untuk makanan pembuka akan ada hidangan dengan acar dan bumbu perendam: mentimun, zaitun, zaitun hitam, bawang putih liar, lemon, dll.

Sebagai hidangan pembuka, Ossetia atau lainnya pai gurih.

Memilih hidangan panas

Tanpa hidangan panas, pesta pernikahan tidak terpikirkan. Basisnya adalah daging. Bisa berupa daging sapi, babi, ayam, kalkun. Daging domba lebih jarang digunakan karena tidak semua orang menyukainya. Sebagai pilihan kedua untuk hidangan panas, Anda bisa menggunakan ikan (varietas terbaik).

Kebanyakan koki menyarankan untuk menggunakan kentang goreng sebagai lauk. Hampir semua orang menyukainya, tampilannya cantik dan menggugah selera.
Lauk kedua adalah nasi.

Kami memperhitungkan preferensi non-standar

Ingatlah bahwa tamu istimewa pasti akan hadir di pesta pernikahan: kerabat lanjut usia, anak-anak, serta orang-orang yang menganut paham vegetarian, yaitu mereka yang tidak makan daging dan ikan. Penting untuk menyediakan sesuatu bagi mereka, agar mereka tidak kelaparan. Melihat terus meja pernikahan hidangan yang cocok mereka akan berterima kasih. Jadi masaklah untuk mereka sejumlah kecil makanan ringan dan makanan panas.

Berapa banyak untuk digantung dalam gram?..

Sangat poin penting saat menghitung anggaran pesta pernikahan: berapa banyak produk yang perlu Anda beli?

Koki berpengalaman disarankan untuk berpedoman pada standar berikut, yang terbukti dalam praktik.

Salad, makanan pembuka: 50-60 g setiap salad per orang.
Keju: 20g setiap keju per orang.
Sayuran (mentimun, tomat, herba, dll): 50 g per orang.
Bumbunya, acar: 40-50 g per orang.
Ikan (merah, putih): 40-50 g/orang
Kaviar merah: 15-20 g/orang
Kaviar hitam: 10 g/orang
Pemotongan dingin (karbonat, leher, dll.): 40 g/orang
Sosis asap mentah: 20 g/orang

Daging panas dan hidangan ikan dihitung secara terpisah. Biasanya satu porsi membutuhkan 100 g daging atau ikan, ditambah lauk pauknya.

Kue pengantin: 100-200g/orang

Buah: 150-200 gr/orang

Permen coklat, kacang-kacangan: 30 gr/orang

Es krim: 100 g/orang

Roti: 150-200 gr/orang

Menurut koki, satu orang makan lebih dari satu kilogram di pesta pernikahan. makanan siap saji. Tentu saja, ini adalah angka rata-rata, tergantung selera: satu tamu akan "mematuk" sedikit dan kenyang, dan tamu lainnya tidak akan meninggalkan meja sampai dia makan berlebihan.

Kami merencanakan jumlah alkohol dan minuman

Tanpa minuman beralkohol
Jus disarankan untuk memiliki dua jenis (misalnya apel dan jeruk). Air mineral dan cola juga dibutuhkan
Jumlah total minuman ringan: 750-800 g/orang.

Minuman beralkohol
Anggur: 350g/orang (hanya anggur merah yang direkomendasikan untuk pesta pernikahan).
Vodka (wiski, cognac): 250 g/orang

sampanye
Dua botol secara tradisional dibiarkan tidak tersentuh, ditujukan untuk pengantin baru. Mereka akan meminumnya salah satunya pada ulang tahun pernikahan pertama mereka, yang kedua saat merayakan kelahiran anak pertama mereka.
Sampanye untuk tamu dibeli dengan tarif: 200 g/orang.

contoh menu

Jadi, selain minuman dan alkohol, di meja pernikahan biasanya ada:
– 3-5 jenis salad dan makanan pembuka
- potongan: daging, ikan, piring sayur
— keju
- bumbu perendam, acar
– hidangan panas dengan hiasan: 2 jenis, daging dan ikan (bisa dengan unggas)
- roti, roti pernikahan
- es krim, buah-buahan, permen, kacang-kacangan
— kue pernikahan
- Teh kopi

Informasi ini disediakan agar Anda dapat menghitung secara kasar anggaran pesta pernikahan dan memahami berapa biayanya.
Semoga Anda hidup bahagia selamanya!

Inga Kristinskaya

Mari kita coba menghitung perkiraan menu untuk pernikahan, tergantung jumlah orangnya. Pertama-tama, tentu saja, Anda perlu memutuskan tempat perjamuannya. Jika pernikahannya kecil, untuk 10-15 orang, Anda bisa mempertimbangkan opsi untuk mengadakannya di rumah. Jika tamu undangan lebih banyak, Anda tidak bisa melakukannya tanpa menyewa kafe atau restoran.
Menu pernikahan merupakan salah satu komponen penting dalam suksesnya keseluruhan acara. Para tamu tidak boleh merasa tidak puas, atau lebih buruk lagi, lapar. Oleh karena itu, pertama-tama, Anda perlu menghitung jumlah produk per orang. Ada beberapa faktor yang harus diperhatikan:
1. Durasi hari libur.
Rata-rata, sebuah pernikahan berlangsung sekitar 5 jam. Dengan durasi sebesar itu, satu tamu rata-rata mendapat 1,5 kg makanan. Pada saat yang sama, setiap pergantian hidangan - makanan ringan, salad, panas - harus kira-kira sama, sekitar 300 gram. Makanan penutup dihitung sekitar 200 gram buah dan kue per tamu.
2. Musim.
- Saat menyusun menu, pertimbangkan waktu di mana jamuan makan akan berlangsung. Di musim panas, Anda perlu menyajikan lebih banyak makanan ringan dan salad dingin dan lebih sedikit makanan panas. Sebaliknya, di musim dingin, Anda bisa menyajikan 2-3 jenis makanan panas, menambah jumlah totalnya karena salad.
3. Kategori umur tamu undangan.
- Anda juga perlu memperhitungkan usia para tamu - kerabat seusia tersebut kemungkinan besar tidak akan menyukai kuliner yang nikmat, seperti carpaccio atau tartare dari ikan mentah dan daging, sushi and roll, berbagai makanan laut dan Buah-buahan eksotis. Jika ada anak-anak di antara para tamu, Anda juga perlu berhati-hati terhadap makanan yang tidak pedas dan tidak terlalu berbumbu;
4. Keamanan.
— Cobalah untuk mencari tahu dari semua tamu tentang ketersediaan alergi makanan. Jika hal ini tidak memungkinkan, kurangi jumlah produk yang dapat menimbulkan reaksi secara maksimal. Tolak makanan yang sangat pedas, kerang yang tidak biasa untuk masakan kita.
5. Minuman beralkohol dan non-alkohol.
- Minuman beralkohol kuat (vodka, wiski, cognac) rata-rata berjumlah 0,25 ml per orang. Anggur dengan tarif 1 botol per orang. Mereka biasanya tidak minum banyak sampanye, hanya roti panggang pertama, jadi sebotol untuk tiga tamu sudah cukup. Minuman ringan seharusnya cukup. Jus, manis, mineral dan air tenang, kolak dan limun cocok. Di musim panas, lebih baik mengurangi jumlah alkohol, dan memperbanyak minuman ringan.

Pernikahan kecil atau malam sederhana untuk 10-15 orang

Sangat mungkin untuk mengatur perjamuan seperti itu sendiri di rumah. Canape, tartlet dengan berbagai isian, sandwich, serta potongan ikan dan daging. Siapkan 4-5 salad, susun dalam mangkuk kecil atau mangkuk salad dan tata secara merata di seberang meja. Untuk masakan panas, Anda bisa menyajikan ikan dan daging dengan satu lauk. Makanan penutupnya bisa tradisional, berupa kue, atau bisa disajikan dalam porsi - kue, muffin, jeli, dan es krim.
Malam di sebuah kafe.
Pernikahan untuk 30 orang memang memang belum besar, namun akan sulit menampung tamu sebanyak itu di apartemen. Anda tidak dapat melakukannya tanpa menyewa kafe atau restoran. Jika anggaran acara tidak terlalu besar, Anda bisa menggunakan beberapa trik agar bisa sedikit berhemat. Misalnya: untuk daging dan Daging gulung pakai ayam daripada babi daripada mahal ikan sturgeon Anda bisa menyajikan ikan haring dan makarel. Kirim lebih banyak makanan ringan, semua jenis sandwich dan tartlet. Biarlah ada 5-6 salad, yang utama pastikan isinya bahan yang berbeda. Untuk hidangan panas, Anda bisa kembali menawarkan sesuatu dari ayam dengan kentang panggang, daging panggang, atau kubis gulung. Anda bisa menyajikannya dalam porsi, atau bisa juga piring besar. Jika kue pengantin klasik dipilih untuk hidangan penutup, beratnya harus sekitar 7 kilogram. Di musim panas, Anda bisa menyajikan sorbet atau es krim.

Perjamuan di restoran

Di restoran mana pun Anda akan ditawari makanan siap pakai menu perjamuan. Anda perlu meninjau dan menyesuaikannya dengan cermat, dengan fokus pada preferensi dan anggaran Anda. Makan malam di restoran untuk 40 orang akan lebih mahal dibandingkan di kafe, namun jika mengundang banyak tamu, Anda harus bersiap menghadapinya. Pilih lebih banyak camilan, mungkin sayuran musiman. Sayuran panggang, acar sayuran dan jamur, buah zaitun dan buah zaitun sangat cocok untuk daging. Ikan dan potongan daging sebaiknya diletakkan di piring kecil, dan sering diletakkan di atas meja agar tamu tidak menjangkau jauh. Salad dapat dibuat menjadi dua: salad klasik yang telah terbukti selama bertahun-tahun dan sesuatu yang baru, resep mode. Restoran pasti akan menawarkannya. Untuk hidangan panas, pilih beberapa hidangan. Ikan bakar, gorengan dengan daging dan jamur, ayam tembakau.

Jika pernikahannya untuk satu hari, maka →

Jika pernikahan dirancang untuk satu hari, maka Anda mungkin bisa%
Daging putih - panas. Bersihkan payudara dari tulangnya, potong menjadi dua. Buat campuran: mustard banyak + krim asam + rosemary + garam + lada hitam = lumuri dada (jangan sisakan sausnya) dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 g. Panggang kentang secara terpisah di atas loyang. Payudaranya berair dan sangat lembut. Didiamkan selama 30-40 menit (tergantung kompornya)
Lepaskan kaki, sayap pada jeli - makanan lezat berhasil
beberapa salad (mangkuk) sesuatu yang luar biasa.
Kami juga memiliki salad: salmon merah muda cincang halus + kuning telur rebus + bawang bombay + mayones + merica + garam. Isi massa ini menjadi dua bagian protein rebus.
salad hijau
Buat juga adonan untuk kue sus, hanya dalam bentuk bakpao kecil (untuk 1-2 gigitan) isiannya: keju cottage + sayuran hijau + bawang putih - bahan digabung
Beli ikan (salmon, trout) - beri garam sebentar dan nikmatilah :)
Ya, ada berbagai macam ham, sosis, karbonat
Buah-buahan
Pesan kue.
Saya tidak menasihati diri saya sendiri - Anda harus terlihat istirahat, tetapi buatlah diri Anda sendiri ... :(
Nah, sepertinya kalau untuk satu hari - itu sudah cukup 08.12.2002 19:59:47, alena

Saya memiliki catatan rinci setelah c →

Saya memiliki catatan detail dari pernikahan putri sulung saya dan putri sahabat saya. Saya merangkumnya hari ini. Dan inilah hasilnya. Kami adalah orang-orang kelas menengah. Namun pada saat yang sama, kami mencoba membuat segalanya menjadi lebih baik. Oleh karena itu, tidak ada anggur dan vodka yang sangat mahal, namun mereka tetap berusaha memastikan bahwa minuman keras tersebut berkualitas baik. Vodka diambil di pabrik kami agar mereka tidak keracunan secara tidak sengaja, dan harganya dapat diterima. Ada cognac dan anggur mahal, tapi sedikit dari keduanya. Tapi, harus saya katakan, pernikahan itu ternyata "sedikit minum", jadi, bertentangan dengan ekspektasi saya, vodkanya tetap ada, dan "Monastyrskaya Izba" Bulgaria berjalan dengan sangat baik. Saya memperkirakan biayanya dalam%, karena angka absolut tidak berarti apa-apa lagi - beberapa tahun telah berlalu.

1. Alkohol 38,45%
2. Aktif meja makanan ringan+ minuman (non-alkohol) 41,25%
3. Panas (daging + ikan mas + hiasan (kentang)) 10,1%
4. Manis (kami membuatnya sendiri, kecuali yang manis-manis tentunya):
3 kue + sosis + kue jamur + manisan 10,2%

Acaranya sendiri berlangsung di sebuah kafe, tapi kami menyiapkan semuanya sendiri, kecuali yang langsung panas. Pekerja kafe hanya menata meja, membersihkannya setelahnya, dan mencuri kue saya yang paling sukses - mereka bahkan tidak memotongnya!!
Jadi menunya (kami juga punya 30 orang) Selain yang tertera di dalamnya, ada juga kolak dan min. air dengan kecepatan 1 liter. per orang.

CAMILAN
1. Sandwich dengan kaviar
2. Salad kubis.
3. Salad bit, keju, bawang putih, kenari dan mayones
4. Salad Korea (buatan sendiri) dari wortel
5. Salad jenis Olvier
6. Ikan haring dengan saus bawang bombay dan mustard
7. Ikan haring di bawah mantel bulu
8. Kentang (atau telur) diisi dengan acar jamur.
9. Pasta hati, dihias dalam bentuk landak
10. Daging babi gulung (buatan sendiri), potong-potong
11. Keju
12. Ham gulung dengan lobak pedas dan krim asam
13. 2 salad sayur dari buatan sendiri
14. Lobio
15. Aspik
16. Sprat - hampir semuanya tersisa

PANAS
 Daging dipanggang dengan bawang bombay, keju, mayones, dan kentang.
 Ikan mas goreng. – disajikan dingin sebenarnya (digoreng sehari sebelumnya)

MANIS (setengahnya tersisa, mengingat Napoleon dicuri, seperti disebutkan di atas)
1. Kue Napoleon
2. Kue ceri mabuk
3. Kue modal
4. Jamur (kue)
5. Sosis coklat
6. makaroni(dibeli)
7. Permen

Hari ke 2 sengaja tidak mengundang siapa-siapa, tapi ada teman dan sanak saudara dari luar kota, jadi masih liputan dadakan. meja umum, kali ini untuk 17 orang. Mereka berhasil sepenuhnya dengan sisa sehari sebelumnya, mereka hanya menambahkan 3 ekor ayam untuk dipanggang tergesa-gesa utuh dalam oven dan disajikan dengan nasi. Dan segala sesuatu yang lain, termasuk alkohol, yang juga diberikan di jalan, tercantum dalam menu dan sudah termasuk dalam biaya.
07.12.2002 17:56:58, EE

Saya tidak tahu tentang menu pernikahan murni, tapi →

Saya tidak tahu tentang menu pernikahan murni, tapi saya tahu resep yang bagus hanya dengan ayam. Tidak memakan waktu lama dan rasanya enak.
Bahan: ayam, 4-5 bawang bombay, jamur kalengan atau acar (lebih baik jika tidak keberatan dengan cuka) - sekitar 400 gr., bawang putih, krim asam - 200 gr.
Persiapan: ayam dipotong secukupnya potongan-potongan kecil dan digoreng dalam wajan (15-20 menit), diaduk sesekali, lalu dipindahkan ke piring lain (bisa dimasukkan ke dalam oven). Bawang bombay dipotong dadu dan digoreng dengan margarin di wajan yang sama dengan ayam. Bawang putih dipotong-potong, ayam ditaburi, diasinkan dan ditutup dengan penutup. Setelah bawang bombay digoreng (jangan sampai mencicit di gigi), digeser ke atas ayam (merata), lalu jamur ditaruh rata di atasnya, semua dituangi krim asam (tanpa diaduk!) Dan direbus. dalam oven selama 20-25 menit. Jika tidak malas, maka Anda bisa melanjutkan “penghalusan”: saat ayam direbus di dalam oven, kentang digoreng (dalam piring bundar), diletakkan di atas ayam dan direbus selama 10 menit di dalam oven. Tapi ini sudah menjadi penyempurnaan, kalau kalian memang ingin melakukan hal seperti itu.
07.12.2002 12:59:23, Olga lainnya

Ketika pengantin baru menyadari bahwa mereka perlu mengadakan pesta pernikahan, menyusun menu, menghitung jumlah produk untuk tamu undangan dan mengalokasikan uang untuk pembelian, mereka panik. Bagaimanapun, mereka belum pernah menghadapi situasi seperti ini sebelumnya. Di mana untuk memulai - mereka tidak tahu. Hari ini di artikel ini kita akan belajar bagaimana membuat perkiraan menu untuk pernikahan dan menghitung perhitungan produk per tamu.

Jika jamuan makannya sukses, maka pernikahannya sudah 50% sukses dan berkesan. Yang paling penting adalah semua tamu diberi makan. Seperti yang dikatakan orang tua kearifan rakyat: "Orang yang kenyang adalah orang yang puas." Saat menyusun menu, perlu berdasarkan jumlah tamu undangan, dengan mempertimbangkan preferensi mereka: ada yang berpuasa, ada yang diet, ada yang hanya vegetarian. Untuk menyenangkan semua orang, semuanya harus diramalkan. Di atas meja harus ringan dan banyak lagi salad yang lezat, hidangan panas, makanan ringan, mahakarya daging dan ikan, potongan daging dingin, sandwich, buah-buahan jenis yang berbeda, minuman beralkohol dan non-alkohol.

Ketika pernikahan dirayakan di kafe, semua tanggung jawab ada pada pengelola tempat tersebut, dan beban berat berada di pundak pengantin baru. Ada standarnya menu siap, di mana Anda membuat penyesuaian sendiri dengan menghapus atau menambahkan hidangan.

Baru-baru ini, menjadi mode untuk mengatur meja prasmanan di alam di musim panas, juru roti panggang mengadakan perayaan pernikahan, tamu undangan berkomunikasi, berjalan di halaman, berpartisipasi dalam kontes dan undian, dan tidak terus-menerus duduk di meja. Seluruh rangkaian hidangan dipajang di beberapa meja, dan setiap orang memiliki kesempatan untuk mencoba apa yang disukainya.

menyimpan air mineral, jus dan minuman ringan, saat perayaan, para tamu mungkin haus. Pilihan penyelenggaraan ini lebih hemat, perayaannya tidak lebih dari 5 jam, tanpa berlarut-larut hingga larut malam. Dalam hal ini, penting untuk menyewa ayunan berupa sofa, tempat para tamu undangan dapat bersantai. Pada dalam jumlah besar orang pilihan ini tidak pantas, maksimal dirancang untuk 30 orang.

Jika pilihan Anda adalah perayaan di rumah, maka Anda harus memasak dan menghitung sendiri biaya hidangannya. Ketika Anda mempelajari cara menghitung menu untuk satu orang, tidak akan sulit bagi Anda untuk mengatur jamuan makan untuk 40, 50 atau 60 orang.

Kami menghitung perkiraan menu untuk satu orang, mengalikan gram yang dihasilkan dengan jumlah tamu undangan dan mencari tahu berapa banyak produk yang dibutuhkan untuk jamuan makan. Misalnya:

Makanan pembuka dingin:

Pemotongan dingin 40g/orang, total 40g x 40 orang = 1,6kg.

Sosis dan irisan keju 20g/orang, total 20g dikali 40 orang. = 800 gram.

Aneka ikan, pilih yang diadu (trout, halibut, salmon) 40g/orang

Keranjang jamur (champignon, russula, jamur) 20g/orang, diasinkan 40g/orang

Irisan sayuran (mentimun, tomat, merah paprika) 60g/orang Untuk hiasan, jangan lupakan sayuran hijau (dill, cilantro, peterseli, basil). Acar mentimun, tomat dengan vodka 50g/orang

Salad daging dan ikan bermacam-macam. Dalam satu piring salad sekitar 250 gr. Piringnya didesain untuk 4 orang, jadi kalau 40 orang. para tamu, Anda akan membutuhkan 10 piring dengan satu jenis salad (salad seafood, salad sayuran dengan salmon, ikan haring di bawah mantel bulu, salad dengan ham, lidah ibu mertua, kegembiraan ayam, topi Monomakh, tartlet jamur).

Roti (baton, putih, Borodino, jagung). Sandwich dengan kaviar 2pcs/orang

Saus, mustard, lobak pedas.

Hidangan panas dan utama:

200gr/orang dari berbagai hidangan: pancake, Napoleon dengan keju dan daging kepiting, kue hati dengan champignon, julienne, irisan daging Kiev, steak daging sapi, daging Prancis, daging domba panggang, aspic, daging babi rebus dengan sayuran, kubis gulung dengan saus, ikan jeli, ikan mas panggang, jamur dipanggang dalam adonan, roti gulung diisi dengan jamur, daging babi atau ayam barbekyu, sayuran panggang, daging di tulang, ayam dalam adonan, daging, kentang rebus.

- “Ciri” dari pesta itu adalah boneka babi, kelinci, atau angsa muda.