Resep meatloaf dengan plum. Daging cincang dengan plum
Untuk perhatian Anda, kami sajikan resep ayam gulung fillet dengan plum. Hidangan ini tampak enak di meja liburan dan selalu menyenangkan semua orang yang mencobanya. Daging ayam paling empuk dengan aroma rempah yang ringan dan isian buah plum yang juicy tidak akan membuat Anda atau tamu Anda acuh tak acuh. Makanan pembuka ini sangat mudah dan cepat disiapkan dan langsung dimakan!
Info Rasa Hidangan utama unggas / resep Tahun Baru
Bahan-bahan
- Dada ayam - 2 buah. (600 gram);
- Prune - 50-70 g;
- Campuran herba kering - 0,5 sdt;
- Garam - 0,5 sdt;
- Mayones - 1 sdm. aku.
Cara memasak ayam gulung dengan plum
Untuk menyiapkan gulungan, ambil dua payudara besar, cuci bersih dan hilangkan semua lapisan film. 
Tempatkan cling film di permukaan kerja dan letakkan daging di atasnya. Jika payudara Anda tidak saling terhubung, letakkan secara tumpang tindih, satu di atas yang lain. 
Dengan menggunakan palu, pukul dada ayam di kedua sisinya hingga membentuk lapisan yang rata. Sebaiknya lakukan ini dengan terlebih dahulu menutupinya dengan tas atau cling film agar potongan daging tidak menempel pada alat. Jika, setelah dipukul, Anda melihat ada bagian yang terlalu tipis terbentuk di payudara, potonglah bagian tersebut dari tempat yang lebih padat dan tutupi area yang bermasalah dengannya. 
Taburi payudara dengan bumbu dan garam. Anda bisa menggunakan bumbu apa pun yang Anda suka. Tanpa bumbu, roti gulung akan terasa hambar. 
Olesi dada ayam dengan mayonaise ke seluruh permukaannya. Jika Anda ingin roti gulungnya terasa gurih, tambahkan satu siung bawang putih cincang ke dalam sausnya. 
Rendam plum terlebih dahulu dalam air hangat selama 15 menit. Peras sisa air dengan lembut dan letakkan secara longgar di dada ayam. 
Potong kantong kue dan buka di atas meja. Gulung dada ayam dan plum hingga menjadi gulungan. Letakkan di tepi kantong kue. 
Putar gulungan ayam dengan erat ke dalam tas dan ikat di atasnya dengan benang tebal. 
Jaringan penggoda
Kemas benda kerja yang dihasilkan secara menyeluruh dalam kertas timah sehingga tidak ada celah. Pindahkan gulungan ke deco kecil atau loyang kecil dengan sisinya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190° selama 30 menit. Kemudian keluarkan dan, tanpa melepas kertas timah, biarkan selama 1 jam hingga dingin, lalu masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Semakin lama gulungannya didiamkan, akan semakin enak rasanya. Oleh karena itu, jika memungkinkan, biarkan di lemari es semalaman. Selama waktu ini, gulungan akan terendam dengan baik dan terbentuk.
Ayam gulung dengan plum di oven sudah benar-benar siap! Sebelum disajikan, keluarkan kertas timah dan kantongnya, lalu potong-potong dengan pisau tajam.
Letakkan potongan gulungan di piring yang indah dan hiasi dengan tangkai peterseli, dill, atau daun selada. Pembuka daging ini cocok dengan saus tomat, mustard, lobak pedas, dan saus berry. Selamat makan untuk Anda dan tamu Anda!
Kiat memasak:
- Prune cocok dipadukan dengan kenari. Jika diinginkan, tambahkan ke dalam gulungan ini, setelah dipotong menjadi biji kecil. Ayam gulung dengan kenari dan plum sangat cocok untuk Tahun Baru atau hari libur lainnya.
- Isian plum dapat dengan mudah diganti. Jamur goreng adalah alternatif yang bagus. Anda juga bisa menggunakan keju, aprikot kering, berbagai sayuran, dll. Itu semua tergantung pada preferensi dan imajinasi Anda.
- Alih-alih satu hidangan pembuka berukuran besar, Anda bisa membuat banyak ayam gulung kecil berisi isian. Untuk melakukan ini, potong payudara menjadi potongan-potongan kecil dan pukul dengan palu. Proses memasak selanjutnya tetap sama.
Liburan Tahun Baru semakin dekat dan membuat kita berpikir berulang kali tentang apa yang baru dan enak untuk disiapkan di meja Tahun Baru, agar hidangannya meriah dan menghiasi meja, untuk menyenangkan hewan - simbol tahun yang akan datang dan, tentu saja, mempertimbangkan preferensi selera mereka yang akan berbagi liburan ini dengan Anda.
Saat membuat menu untuk liburan seperti Tahun Baru, kami juga memperhitungkan berapa banyak waktu yang kami miliki untuk menyiapkan berbagai hidangan. Jika seseorang juga harus bekerja pada hari libur, maka yang terbaik adalah memilih hidangan untuk meja Tahun Baru yang bisa disiapkan terlebih dahulu sehingga pada hari libur itu sendiri Anda hanya bisa menaruhnya di atas meja. Hidangan tersebut termasuk daging gulung, yang dipanggang dalam oven satu atau bahkan dua hari sebelum perayaan, dan disajikan di piring besar, dihiasi dengan berbagai bumbu atau sayuran.
Saya suka daging cincang dan sering memasaknya dalam berbagai variasi. Untuk liburan seperti Tahun Baru, saya ingin menawarkan resep daging babi gulung dengan plum dan kacang. Untuk gulungan Anda memerlukan produk berikut dari daftar.
Pertama, kupas dua buah bawang bombay kecil, potong-potong dan goreng dengan minyak sayur hingga transparan.
Saat bawang bombay digoreng, cuci plum dan tambahkan air panas untuk melunakkannya. Setelah itu, keringkan plum dan potong-potong.
Di akhir penggorengan bawang bombay, tambahkan siung bawang putih cincang halus.
Sekarang campur semua bahan yang diperlukan dengan daging cincang, yaitu bawang goreng, rosemary, thyme, garam, merica, kanji, dan telur. Sisakan satu kuning telur untuk melumasi gulungan.
Anda juga perlu menambahkan setengah apel ke daging cincang, apel hijau manis dan asam dari varietas Semerenko paling cocok untuk ini. Kupas dan parut. Lalu campur dengan daging cincang. Jika Anda tidak membuat daging cincang terlebih dahulu, Anda bisa menggiling apel dalam penggiling daging bersama dagingnya.
Campur semua bahan dengan daging cincang hingga rata, lebih enak lagi kocok sedikit daging cincang.
Lebih baik membentuk gulungan di atas perkamen yang diolesi minyak sayur. Kami menyebarkan semua daging cincang di atasnya dan membentuk lapisan berbentuk persegi panjang. Tempatkan plum cincang di atas lapisan daging.
Tempatkan kacang cincang di atas buah plum. Sebelum melakukan ini, lebih baik kacang dikeringkan di penggorengan.
Kemudian, angkat perkamen dari sisi pendek persegi panjang, kita membentuk gulungan.
Kami memindahkannya ke bentuk dengan kertas timah atau juga dengan perkamen, membentuk sisi-sisinya.
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 20 menit pada suhu 200 derajat, lalu turunkan suhu menjadi 180 derajat dan panggang lagi selama 30 menit. Sementara itu, potong separuh bagian apel yang lain, nyalakan api kecil, tutup dengan penutup agar apel menjadi empuk sepenuhnya. Lalu angkat, dinginkan sebentar dan campur dengan kuning telur yang tersisa.
Beginilah hasil glasirnya.
Tutupi gulungan dengan glasir apel 30 menit sebelum akhir pemanggangan, yaitu segera setelah kita menurunkan suhu hingga 180 derajat. Bebaskan gulungan yang sudah jadi dari perkamen atau kertas timah tempat gulungan itu dipanggang.
Setelah itu, gulungan daging babi yang meriah dengan plum dan kacang-kacangan harus dibiarkan dingin sepenuhnya. Sebelum disajikan, simpan roti gulung di lemari es. Gulungan ini disajikan dingin di meja pesta di piring besar.
Hiasi sesuai keinginan Anda dengan selada atau sayuran cincang. Selamat makan dan selamat berlibur!
1. Cuci daging, keringkan dengan tisu, potong memanjang dan buka seperti buku. Jika ada banyak lemak dan lapisan film berlebih, potonglah. Kocok lapisan daging di kedua sisi dengan palu dapur, tambahkan garam dan merica, dan olesi satu sisi dengan mustard. Jika daging babi terlalu berlemak bagi Anda, gunakan daging sapi muda, daging sapi, atau ayam sebagai gantinya.
2. Kupas bawang putih, potong kecil-kecil atau lewati mesin press. Cuci plum dan potong-potong. Jika buah beri berbiji, buang terlebih dahulu. Kukus plum yang sangat kering dengan air mendidih selama 10 menit untuk mengukusnya.
Tempatkan potongan plum dan bawang putih cincang di atas lapisan daging.
3. Gulung daging dengan hati-hati menjadi gulungan dan ikat gulungan tersebut dengan benang atau benang kuliner biasa untuk memberikan bentuk produk yang rapi.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan minyak sayur lalu letakkan gulungannya. Dengan api sedang, goreng gulungan di semua sisi.
5. Kemudian tutup loyang dengan food foil dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama 15 menit. Jika penggorengan tidak cocok untuk oven, pindahkan daging ke dalam bentuk tahan panas.
Sajikan roti gulung panas dengan lauk apa pun. Namun setelah dingin, bisa disajikan sebagai hidangan pembuka dingin dalam bentuk potongan dingin.
Langkah 1: siapkan plum dan bawang putih.
Pertama-tama, tuangkan air murni ke dalam ketel dan nyalakan api sedang, biarkan memanas. Sementara itu, kami memilah-milah buah plum, membuang segala jenis kotoran. Lalu kita masukkan ke dalam saringan, bilas sampai bersih, pindahkan ke mangkuk kecil dan tuangkan air mendidih dari ketel. Simpan buah-buahan kering dalam bentuk ini selama 10-15 menit sampai dikukus, bilas kembali, celupkan dengan tisu dapur, letakkan di atas talenan dan potong dadu kecil atau berbentuk acak berukuran 1 sentimeter.
Kemudian kita kupas bawang putih, peras setengah siung melalui alat press khusus ke dalam mangkuk kecil, dan potong sisanya menjadi beberapa lapisan dan lanjutkan.
Langkah 2: siapkan dagingnya.
Ambil tenderloin babi segar, bilas hingga bersih dengan air dingin mengalir dan keringkan. Letakkan di atas talenan dan gunakan pisau tajam untuk menghilangkan kelebihan lemak, urat, dan tulang kecil yang sering tertinggal di rumah kayu. Setelah itu, kami membuat potongan memanjang pada daging hingga setengah ketebalan potongan, merentangkan tepinya dengan tangan kami, menutupi tenderloin dengan plastik cling film dan memukulnya perlahan dengan palu dapur sehingga ketebalannya berkurang menjadi sekitar 1,5 –2 sentimeter. Selanjutnya, olesi daging babi di semua sisi secukupnya dengan garam, lada hitam, pala, dan bawang putih yang diperas melalui mesin press. Pindahkan ke mangkuk yang dalam dan biarkan saja 10–15, atau lebih baik lagi 20 menit agar jenuh dengan aroma rempah.
Langkah 3: siapkan isinya.
Tanpa membuang waktu sebentar, selagi dagingnya meresap, letakkan wajan kecil di atas api sedang dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Setelah beberapa menit, tambahkan bawang putih ke dalam lemak yang sudah dipanaskan dan goreng sebentar. Tidak perlu berlebihan, kita hanya membutuhkan sayuran ini untuk mengeluarkan aroma pedasnya. Oleh karena itu, segera setelah warnanya mulai kecoklatan, segera tambahkan plum cincang ke dalam wajan dan goreng bersama selama sekitar 5 menit sambil diaduk kuat-kuat dengan spatula dapur kayu. Kemudian keluarkan massa aromatik dari kompor, dinginkan sebentar dan giling dengan cara apa pun yang nyaman, misalnya menggunakan blender imersi, penggiling daging, atau giling dengan mortar biasa hingga halus, mungkin dalam gumpalan - isinya sudah siap!
Langkah 4: bentuk daging cincang dengan plum.
Sekarang nyalakan dan panaskan oven hingga 180 derajat Celcius. Kemudian kami membuka sepotong daging cincang di atas meja, mengoleskan puree plum ke permukaannya dan menggulungnya menjadi gulungan yang rapat. Kami segera mengikatnya dengan benang dapur, letakkan jahitan produk yang dihasilkan di bagian bawah loyang anti lengket, tuangkan segelas air murni ke dalam piring yang sama, tutupi dengan aluminium foil makanan agar tidak ada celah, dan lanjutkan ke langkah berikutnya, yang hampir terakhir.
Langkah 5: panggang daging cincang dengan plum.
Kami memeriksa ovennya dan, jika sudah mencapai suhu yang diinginkan, letakkan piring yang masih mentah di rak tengah. Panggang gulungan dalam bentuk ini selama 1 jam, setelah itu kami melepas kertas timah sepenuhnya dan membiarkan daging babi di dalam oven selama setengah jam lagi. Sekaligus, jangan lupa menyiramnya setiap 7-10 menit atau melumasinya dengan campuran air dan sari daging yang menumpuk di dasar loyang.
Setelah satu setengah jam, gulungan akan siap dan berwarna kecokelatan di semua sisi. Segera setelah ini terjadi, letakkan sarung tangan oven di tangan Anda, pindahkan loyang ke talenan yang sebelumnya diletakkan di atas meja, dan biarkan makanan lezat tersebut agak dingin. Setelah itu, kami memutuskan bagaimana menyajikan keajaiban ini ke meja.
Langkah 6: sajikan meatloaf dengan plum.
Meatloaf dengan plum adalah mahakarya kuliner universal. Penyajiannya bisa dengan cara dipotong terlebih dahulu menjadi beberapa bagian setebal 1,5 sampai 2 sentimeter, panas sebagai hidangan utama kedua beserta beberapa lauknya, misalnya kentang tumbuk, pasta, bubur dari berbagai sereal, salad, direbus, direbus, digoreng. sayuran atau apa pun yang paling Anda sukai. Selain itu, sering kali daging tersebut didinginkan sepenuhnya, disimpan di lemari es selama beberapa jam dan disajikan sebagai irisan bersama dengan produk daging lainnya yang diasap, direbus, diawetkan secara kering, yang dengannya bumbu perendam, acar, atau irisan sayuran segar diletakkan di atas meja. Masak dengan cinta dan nikmatilah!
Selamat makan!
Seringkali, isinya termasuk bawang bombay yang digoreng dengan mentega atau minyak sayur, jamur, kacang tumbuk, sayuran rebus, misalnya zucchini, terong, kembang kol. Masing-masing bahan ini secara terpisah akan memberikan rasa dan aroma yang menyenangkan pada hidangan jadi;
Jika diinginkan, Anda dapat membuat campuran buah-buahan kering, yaitu menambahkan sedikit kismis, aprikot kering, stroberi kering, dan kurma yang diadu ke dalam buah plum;
Jangan lupa untuk menuangkan air ke dalam cetakan, jika tidak produk daging bisa gosong sampai ke dasar piring yang sangat panas jika dimasak dalam waktu lama;
Dalam resep ini dipilih yang netral yaitu bumbu yang paling sederhana, namun tidak penting, sesuaikan dengan selera, lengkapi dengan bumbu aromatik lainnya, serta bumbu yang cocok untuk masakan daging.
Halo, para pembaca yang budiman. Hari ini saya akan memberi tahu Anda dan menunjukkan cara kami membuat daging babi gulung dengan plum. Tapi tidak hanya dengan buah plum, tapi kami akan menggunakan berbagai bahan tambahan untuknya, seperti kacang-kacangan, aprikot kering, dan keju keras. Perpaduan produk ini dengan buah plum kering memberikan cita rasa asli dan berbeda satu sama lain. Anda dapat memilih satu untuk Anda sendiri dan menjadikannya favorit Anda, atau bahkan menggunakannya sebagai yang utama. Pilihan utama kami adalah plum. Tapi karena plum itu manis, kami menambahkan bahan tambahan ke isiannya dengan rasa yang berbeda. Sangat ideal menggunakan buah plum asam untuk jari, tetapi buah ini tidak mudah ditemukan.
Resep ini bisa disaksikan dalam video foto berdurasi 2,36 menit yang disajikan di akhir artikel.
Kita akan mulai seperti biasa, dengan pemilihan bahan untuk masakannya.
- Daging - (kami memiliki 750 gram karbonat)
- buah plum
- kacang-kacangan, aprikot kering, keju (opsional)
- garam secukupnya
- lada hitam bubuk secukupnya
- minyak sayur untuk menggoreng
Seperti yang sudah saya tulis, kami akan memiliki tiga opsi pengisian, tetapi Anda dapat berhenti di satu opsi.
Tapi pertama-tama kita perlu menyiapkan dagingnya. Untuk melakukan ini, Anda bisa mengambil tenderloin, leher, dan bahkan ampasnya saja. Hal utama di sini adalah memukul dengan baik. Potong daging menjadi irisan tipis sekitar 5 - 8 mm. Potong melintang serat (tegak lurus). 
Sekarang kita perlu mengocok dagingnya dan membuat pancake tipis darinya. Anda cukup melakukannya di papan, atau Anda juga bisa menutupinya dengan cling film. Film ini melindungi kita dan dapur kita dari cipratan berlebihan. Kami memukul dengan baik, tapi tidak sampai membuat lubang. Garam dan merica setiap bagian sesuai selera. Kami melakukan ini di satu sisi. Ini sudah cukup. 
Jika semua potongan sudah dikocok, sisihkan dan siapkan bahan selanjutnya. Sementara itu, daging kita akan diasinkan.
Pastikan untuk mencuci plum. Tidak peduli betapa mahal dan bagusnya itu, itu milikku. Saya bahkan mengambil foto khusus airnya agar lebih meyakinkan. Dan ini terlepas dari kenyataan bahwa buah plum kami dikeringkan, bukan diasapi. Itu akan membuat air menjadi lebih hitam. 
Kami menempatkan plum di atas tisu hingga kering. Sekarang mari kita lihat contoh kombinasi plum dan kacang-kacangan.
- Prune 3 bagian
- Kenari 1 bagian
Kami mengambil 150 gram buah plum dan 50 gram kacang-kacangan. Tentu saja, Anda bisa menggunakannya secara merata, tetapi roti gulung tersebut akan memiliki rasa yang terlalu pedas. Jumlah tersebut cukup untuk 600 - 700 gram daging. Jika Anda ingin isiannya lebih banyak, tambah jumlahnya. 
Giling buah plum dan kacang dalam blender. Anda bisa bergiliran, atau Anda bisa melakukan semuanya sekaligus. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda cukup memotong kacang dengan cara yang nyaman bagi Anda, dan memotong buah plum hingga halus.
Setelah isiannya siap, kita bisa mulai membungkusnya dengan jari, atau gulungan (apa saja yang lebih nyaman bagi Anda untuk menyebutnya). 
Namun sebelum itu, saya ingin memberi tahu Anda satu hal rahasia. Untuk memastikan gulungannya berair dan tidak kering, saya olesi dagingnya dengan minyak sayur. Dan bukan hanya jari babi, tapi juga yang lainnya. Misal kita baru masak, ternyata enak banget dan tidak kering.
Sebelum meletakkan isinya, seperti yang saya katakan di atas, olesi daging dengan minyak sayur. 
Di foto kami menempatkan isian di sepanjang sisi yang panjang. Untuk mencegah gulungan terbuka saat digoreng, daging harus dikocok dengan baik. Atau Anda bisa menariknya dengan benang dan mengikatnya dengan tusuk gigi. Kami tidak melakukan ini, kami hanya memasukkan jari kami dengan ujung daging ke dalam wajan. Hal ini meningkatkan kemungkinan bahwa mereka tidak akan terbuka selama perlakuan panas.
Namun jika hanya mendapat satu putaran, sebaiknya yang pendek saja, agar putaran daging di sekitar isiannya lebih banyak. Maka mereka pasti tidak akan terbuka, dan tidak perlu mengencangkannya.
Jika gulungan sudah digulung, masukkan ke dalam penggorengan yang sudah diberi minyak panas, dengan ujung daging (balik) menghadap ke bawah.
Kami menggoreng selama 5 - 7 menit di setiap sisi. Kami tidak akan memasukkan roti gulung kami ke dalam oven, jadi kami menggorengnya dengan baik.
Jika Anda memiliki jari yang besar, Anda bisa memasukkannya ke dalam wajan, tuangkan sedikit air (atau jus tomat, krim asam), tutup dengan penutup dan didihkan selama 15 - 20 menit, sehingga semuanya pasti tidak akan basah. . Tapi kami menggorengnya dengan baik, jadi kami tidak merebusnya. 
Hasilnya adalah jari-jari lezat yang diisi dengan plum dan kacang-kacangan.
Resep selanjutnya adalah dengan tambahan rasa asam pada isiannya yaitu aprikot kering. Ada rasa asam pada aprikot kering, dan sangat serasi dengan rasa manis buah plum di jari Anda.
Anda sudah tahu cara mengocok daging. Kami tidak akan memikirkan hal ini. 
Di sini kita mengambil proporsi yang sama. Dan untuk sepotong daging 600 - 700 gram, 150 gram aprikot kering dan plum sudah cukup. Tentu saja, Anda dapat menambahkan lebih banyak, tetapi menurut pengalaman kami, ini sudah cukup. Misalnya, kita memotong sepotong daging seberat 750 gram menjadi 14 irisan tipis, sehingga kita mendapat 14 gulungan.
Di masing-masingnya kami menaruh satu buah plum dan aprikot kering. Jika buah berinya kecil, masukkan dua buah sekaligus, seperti di foto kami. Kami baru saja membeli buah-buahan kering kecil, direkomendasikan kepada kami oleh penjual. 
Setelah dibungkus, goreng jari-jari dalam wajan. Seperti pada kasus pertama, kami menggoreng dalam wajan panas (dalam minyak) selama 5 - 7 menit di setiap sisinya. Periksa kesiapan. 
Dan inilah gulungan yang sudah jadi pada penampangnya. Seperti terlihat di foto, daging kami tidak kering. Dan aprikot kering menambah rasa asam yang menyenangkan pada keseluruhan rasa dan kepedasan. 
Resep selanjutnya yang kami miliki dengan tambahan keju. Keju apa pun bisa digunakan, Anda bisa menggunakan keju apa pun yang Anda suka.
Kami mengambil proporsinya sebagai satu banding dua. Satu bagian keju dan dua bagian plum. Untuk sepotong daging 600 - 700 gram, 150 gram plum dan 75 gram keju sudah cukup. Sekali lagi, Anda dapat menambah atau mengurangi jumlahnya sesuai keinginan.
Kami mengocok daging seperti pada kasus pertama. Jangan lupa olesi dengan minyak sayur. 
Kami memotong plum menjadi potongan-potongan, atau bahkan lebih kecil. Kami memotongnya menjadi kubus kecil. Kami memarut keju ke dalam buah plum, atau Anda bisa menggunakan parutan kasar. Atau Anda tidak bisa menggosoknya, tetapi cukup menaruhnya di jari Anda. Namun lebih enak jika buah plum dibungkus dengan keju. Ini membuat rasanya lebih lembut. 
Letakkan sedikit isian pada sepotong daging dan bungkus. 
Dan goreng juga dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Hasilnya adalah roti gulung yang indah, enak dan empuk. Di antara semuanya, kami menyukainya dengan keju, karena kelembutan dan rasanya. 
Anda bisa memakannya panas dan dingin. Kami suka panas dengan keju, tapi dingin dengan aprikot kering. Yang pedas memiliki rasa pedas dan sedikit kering dibandingkan yang lain. Tapi kami menyajikannya dengan saus dogwood. Ini sempurna untuk daging apa pun. Anda bisa melihat resepnya.
Setelah melihat ketiga resepnya, Anda sudah tahu cara memasak daging babi gulung dengan plum. Resepnya sangat mirip, hanya isiannya saja yang berbeda. Selain itu, ini bisa dilakukan dengan satu buah plum atau dengan bahan tambahan yang berbeda, saya bahkan menyebutnya bahan tambahan penyedap.
Artikel tentang topik tersebut
