Apa perbedaan antara keju cottage buatan sendiri dan keju cottage yang dibeli di toko? Khasiat keju cottage buatan sendiri yang bermanfaat bagi manusia Kandungan kalori keju cottage yang terbuat dari susu sapi utuh

Keju cottage merupakan produk susu fermentasi yang diperoleh dari susu. Ini tidak lebih dari massa protein yang dapat diperoleh melalui proses sederhana yaitu fermentasi atau pengasaman susu. Saat terkena panas, susu menghasilkan whey dan potongan susu asam. Keju cottage, yang kandungan kalorinya menarik bagi banyak orang yang sedang menurunkan berat badan, memiliki banyak khasiat yang bermanfaat dalam komposisinya, karena bakteri asam laktat merupakan prasyarat untuk berfungsinya saluran pencernaan secara normal.

Setiap wanita atau gadis yang memantau dengan cermat kelangsingan bentuk tubuhnya mungkin memikirkan berapa banyak kalori yang terkandung dalam keju cottage. Produk ini umumnya tidak disukai oleh anak-anak, maupun sebagian orang dewasa. Oleh karena itu, dengan bantuan pengolahan kuliner, Anda dapat menggunakan keju cottage, yang kandungan kalorinya pasti akan kami pertimbangkan, untuk membuat banyak hidangan lezat dan tidak biasa, misalnya yogurt, kue keju, casserole, dll. Para atlet mengetahui hal itu dengan mengonsumsi keju cottage. keju, yang kandungan kalorinya dapat diabaikan dibandingkan dengan nilai gizinya. , mereka akan memperkaya tubuh mereka dengan protein. Oleh karena itu, mereka yang terlibat dalam binaraga juga membangun massa otot berkat protein yang terkandung dalam keju cottage. Kami akan melihat kandungan kalori produk dalam bab terpisah, dan juga mengetahui kandungan kalori keju cottage buatan sendiri.

Kalsium dikenal dapat memperkuat tulang dan kuku. Keju cottage memiliki banyak vitamin dan mineral. Tapi hal pertama yang pertama.

Berapa banyak kalori yang terkandung dalam keju cottage?

Mereka yang terus-menerus mencari pola makan yang cocok untuk dirinya sendiri, mengatur hari-hari puasa dan menyiksa diri dengan meninggalkan banyak makanan sehat, terbiasa menghitung kalori dari makanan yang dimakannya. Oleh karena itu, pertanyaan pertama yang membuat khawatir para wanita adalah: berapa banyak kalori yang terkandung dalam keju cottage? Saat memilih produk di toko, banyak orang melihat label keju cottage tidak hanya untuk tanggal kedaluwarsa, tetapi juga kandungan kalori dari keju cottage. Namun sayang, Anda harus menghitung sendiri indikatornya.

Jadi, sebelum menghitung kalori keju cottage, Anda perlu mencari tahu jenis produk apa dan berapa persentase kandungan lemak yang Anda beli. Ada jenis keju cottage berlemak, produk semi-lemak, dan sepenuhnya rendah lemak. Jika dipikir secara logika, keju cottage rendah lemak akan memiliki kandungan kalori yang rendah.

Untuk produksi keju cottage buatan sendiri, susu murni digunakan, yang mengandung lebih dari 18% lemak. Jika kita berbicara tentang kandungan kalori keju cottage buatan sendiri, maka wanita yang sangat mengkhawatirkan bentuk tubuhnya sebaiknya tidak memakannya. Untuk kategori populasi ini, keju cottage rendah lemak diciptakan, kandungan kalorinya adalah 106 kkal per 1000 gram produk.

Ada juga pilihan ketiga - keju cottage semi-lemak. Kalori keju cottage semi-lemak – 165 kkal. Setiap orang berhak memilih jenis produk, dengan menjadikan nilai gizi sebagai dasar pilihannya, atau tersiksa oleh pertanyaan: berapa banyak kalori yang terkandung dalam keju cottage. Anda dapat menemukan nama lain di toko - keju cottage yang dikalsinasi, yang mengandung kalsium klorida. Ini adalah produk yang lebih diperkaya dari kumpulan susu fermentasi.

Keju cottage buatan sendiri: kandungan kalori dan khasiat yang bermanfaat

Komposisi penyembuhan keju cottage mengandung banyak zat bermanfaat: vitamin, mineral, senyawa organik. Mengapa para atlet menghargai keju cottage? Kasein dapat sepenuhnya menggantikan protein hewani, yaitu daging dan ikan.

Kalsium dan fosfor dalam keju cottage membantu memperkuat tulang dan membentuk jaringan tulang. Meskipun keju cottage mengandung kalori, nilai gizinya jauh lebih tinggi. Asam amino memiliki efek menguntungkan pada fungsi hati dan ginjal.

Kalori dalam keju cottage tidak masuk hitungan dibandingkan dengan manfaat luar biasa yang diberikan produk tersebut bagi tubuh. Produk susu fermentasi berhasil digunakan dalam tata rias untuk memberikan kulit penampilan yang sehat dan bercahaya. Semua keunggulan berlaku untuk keju cottage buatan sendiri dan yang dibeli di toko.

Namun di antara rangkaian produk susu fermentasi masih banyak produk yang tidak bermanfaat bagi tubuh (dadih keju berlapis, dadih massa). Oleh karena itu, pilihlah keju cottage yang segar dan rendah kalori di antara banyaknya keju ini, kandungan kalorinya tidak akan menambah berat badan Anda.

Kandungan kalori keju cottage rendah lemak dan nutrisinya

Keju cottage rendah lemak, yang kandungan kalorinya tidak signifikan, populer dalam sistem nutrisi makanan di antara produk rendah kalori lainnya. Produk dengan nilai energi rendah ini berhasil digunakan oleh pasien dalam diet hari-hari puasa. Jika kita membandingkan keju cottage dengan daging, maka keju cottage tidak mengandung purin yang berbahaya bagi tubuh.

Terlepas dari jumlah kalori spesifiknya, keju cottage mengandung zat antiseptik yang menghambat pertumbuhan dan reproduksi bakteri pembusuk, yang dibutuhkan dalam usus manusia. Bakteri asam laktat dapat meningkatkan motilitas usus dan meningkatkan penyerapan unsur-unsur penting - kalsium dan fosfor.

Keju cottage, yang kandungan kalorinya tergantung pada preferensi Anda, memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf dan sistem kardiovaskular. Orang yang memiliki penyakit pada sistem pencernaan sebaiknya mengonsumsi keju cottage dalam bentuk yang sedikit diolah, misalnya pada kue keju dan pangsit.

Bagaimana cara memilih keju cottage?

Banyak orang bertanya: bagaimana cara memilih keju cottage yang tepat di supermarket? Pastikan untuk memperhatikan kemasan dan tulisan di atasnya. Jika produknya segar, maka cat simbol yang digambarkan akan segar, semua yang tertulis bisa dibaca tanpa melelahkan. Mereka melihat tanggal pembuatannya, serta kemasan keju cottage.

Jika suatu produk berbau asam, kemungkinan besar produk tersebut sudah basi. Sebagai bagian dari keju cottage, kita membaca yang berikut: susu, krim, penghuni pertama, kalsium klorida. Selain itu, kemasannya harus berisi GOST, bukan TU.

Jika Anda lebih mempercayai pasar, maka lebih baik membeli keju cottage buatan sendiri dari tempat penjualan terpercaya.

Keju cottage dan diet seimbang

Saat memilih produk susu fermentasi di supermarket, mau tidak mau Anda tidak hanya memikirkan berapa banyak kalori yang terkandung dalam keju cottage, tetapi juga dari bahan apa sebenarnya keju cottage tersebut. Bukan rahasia lagi bahwa produk mengandung bahan pengawet dan bahan pengganti yang tidak alami. Mereka yang peduli dengan kesehatannya perlu mengetahui bahwa keju cottage terbuat dari lemak sawit dan kelapa. Tidak ada lemak susu di sana. Tentu saja, tidak ada pembicaraan tentang nilai gizinya di sini. Oleh karena itu kesimpulannya - belilah keju cottage alami buatan sendiri, meskipun kandungan kalorinya tinggi, namun khasiatnya yang bermanfaat semuanya ada di sana.

Salah satu produk susu fermentasi yang paling umum adalah keju cottage. Saat ini ada beberapa jenisnya, perbedaan utamanya terletak pada kandungan lemak produknya. Berbagai massa dadih dengan bahan tambahan penyedap atau isian buah juga dibuat dari keju cottage.

Keju cottage buatan sendiri dianggap paling enak dan sehat. Produk ini memiliki kandungan lemak paling tinggi diantara produk dadih lainnya. Tergantung produk yang digunakan bisa mencapai 30%.

Nilai gizi 100 gram keju cottage buatan sendiri adalah sebagai berikut:

• protein 15,5 gram;
• lemak dari 23 gram;
• karbohidrat 3,3 gram.

Keju cottage dihargai karena kandungan kalsium dan proteinnya yang tinggi. Produk ini bermanfaat bagi hampir semua orang, mudah dicerna dan tidak mengubah keasaman lambung.

Keju cottage adalah dasar nutrisi makanan dan terapeutik, diberikan kepada anak-anak di tahun pertama kehidupan.

Keju cottage mengandung asam amino yang dibutuhkan tubuh kita. Sejumlah besar mineral memastikan pertumbuhan massa otot, memperkuat tulang dan gigi. Memasukkan keju cottage ke dalam makanan Anda akan memperkuat otot jantung Anda.

Keunikan produk keju cottage terletak pada kandungan kalorinya yang relatif rendah dan kandungan lemaknya yang tinggi.

100 gram keju cottage buatan sendiri mengandung sekitar 240 kkal.

Ini adalah rata-rata karena Kandungan kalori keju cottage buatan sendiri bisa berbeda-beda tergantung produk yang digunakan.

Menurut resep klasik, Anda perlu menggunakan susu buatan sendiri yang penuh lemak. Setelah mengendap, lapisan besar krim terbentuk di dalamnya, hingga seperempat dari total volume. Jika kandungan lemak pada susu kurang, maka ibu rumah tangga bisa menambahkan krim yang sudah dikumpulkan sebelumnya ke dalamnya. Seringkali, di rumah, resep pastinya tidak diikuti, dan semua bahan ditambahkan “dengan mata”.

Kandungan kalori keju cottage rendah lemak (dari 2 persen hingga 5 persen)

Bagi orang yang sedang mencoba menurunkan berat badan, lebih baik mengonsumsi keju cottage rendah lemak. Anda bisa menemukan keju cottage rendah lemak di rak-rak toko. Produk ini mengandung protein murni, tetapi penyerapannya di dalam tubuh buruk, karena tidak diperlukan lemak susu.

Selama proses skimming, vitamin seperti A, D, E hilang dari susu, hal ini disebabkan oleh fakta bahwa vitamin ini larut dalam lemak, dan selama proses menghilangkan lemak yang tidak perlu, vitamin tersebut juga ikut hilang. Akibatnya, produk tersebut menjadi kurang bergizi dan menyehatkan.

Agar makan keju cottage menyehatkan, ada baiknya memilih produk yang mengandung lemak, minimal dalam jumlah sedikit. Ideal dalam hal ini adalah keju cottage rendah lemak, yang mengandung 2% hingga 5% lemak.

100 gram keju cottage dengan kandungan lemak dua persen mengandung:

• protein 18 gram;
• lemak 2 gram;
• karbohidrat 3,3 gram.

keju skim memiliki kumpulan mineral yang sama dengan jenis produk lainnya. Dalam kondisi industri, produsen dapat menambahkan tambahan suplemen vitamin dan mineral ke dalamnya, yang tertera pada kemasan.

Dengan konsumsi keju cottage rendah kalori secara terus-menerus, perlu untuk memasukkan produk lain ke dalam makanan yang dapat mengimbangi kekurangan vitamin dan nutrisi.

Kandungan kalori satu porsi 100 gram keju cottage dengan 2% lemak adalah 103 kkal.

Jika kandungan lemak produk lebih tinggi, maka kandungan kalorinya akan sedikit meningkat. Keju cottage lima persen mengandung:

• protein 17,2 gram;
• lemak 5 gram;
• karbohidrat 1,8 gram.

Nilai energi per 100 gram keju cottage lima persen adalah 121 kkal.

Kandungan kalori keju cottage rendah lemak dari berbagai produsen bisa sangat bervariasi nilainya bisa dari 95 hingga 115 kkal. Perbedaan ini terjadi karena penggunaan berbagai bahan tambahan atau gula, yang memberikan peningkatan rasa pada keju cottage rendah lemak. Oleh karena itu, sebelum membeli produk jadi pelajari dengan cermat kemasannya, yang menunjukkan komposisi dan kandungan kalorinya B.

Untuk memastikan kualitas keju cottage, Anda bisa membuatnya sendiri. Keju cottage rendah lemak terbuat dari susu skim. Untuk membuatnya di rumah, Anda perlu memfermentasi susu dengan persentase kandungan lemak yang diinginkan.

Berapa banyak kalori dalam keju cottage rendah lemak (9 persen)

Jenis keju cottage rendah lemak sangat ideal dalam hal rasio manfaat dan rasa. Dalam hal ini, dengan berkurangnya kandungan kalori, asam laktat dan vitamin D yang diperlukan dipertahankan, yang tanpanya penyerapan kalsium dalam tubuh kita tidak akan terjadi.

Nilai gizi 100 gram keju cottage rendah lemak (9%) adalah:

• protein 16,7 gram;
• lemak 9 gram;
• karbohidrat 2 gram.

Kandungan kalori satu porsi 100 gram keju cottage dengan kandungan lemak sembilan persen adalah 159 kkal.

Keju cottage setengah lemak dapat dikonsumsi dalam bentuk murni, dengan krim asam dan gula. Pengenalan produk tambahan akan meningkatkan kandungan kalori, hal ini harus diingat oleh orang yang memiliki masalah kelebihan berat badan. Selain itu, keju cottage dengan kandungan lemak 9% sangat cocok untuk membuat casserole, makanan penutup keju cottage, pangsit, dan hidangan lainnya.

Keju cottage mana yang lebih baik

Jika kita membandingkan jenis keju cottage dengan kandungan lemak berbeda, kita dapat mengatakan bahwa produk dengan kandungan lemak lebih tinggi lebih bermanfaat bagi tubuh.

Namun tidak bisa dikatakan bahwa makan keju cottage rendah lemak bisa berbahaya. Soalnya dengan pola makan seimbang, tubuh kita menerima cukup mineral, vitamin, dan nutrisi yang dibutuhkannya dari makanan lain. Makan daging dan ikan akan menyediakan jumlah protein yang dibutuhkan. Vitamin bisa didapat dari sayuran.

Namun demikian, Penting untuk memasukkan produk susu berlemak ke dalam makanan, seperti keju cottage penuh lemak, krim, susu, krim asam. Lemak susu mengandung fosfolipid sefalin dan lesitin. Komponen-komponen ini bertanggung jawab untuk mentransmisikan impuls melalui ujung saraf dan merupakan bahan pembangun membran sel.

Penolakan total terhadap lemak dapat menyebabkan kerusakan kesehatan yang tidak dapat diperbaiki.

Untuk membuat pola makan, ada baiknya berkonsultasi dengan dokter spesialis. Ahli gizi akan membuat pola makan sehari-hari dengan mempertimbangkan karakteristik individu.

Produk yang berharga dan sehat, keju cottage telah dikonsumsi sejak zaman kuno. Para pecinta kuliner dan pecinta makanan tahu tentang penemuan sederhananya. Proses pembuatan keju cottage ekonomis dan mudah. Ini dikonsumsi dengan senang hati oleh orang dewasa dan anak-anak. Keju cottage dapat dicampur dengan produk lain dan kualitas manfaatnya akan meningkat.

Keuntungan

Manfaat mengkonsumsi keju cottage memang sangat besar. Orang-orang mulai menggunakannya pada usia yang sangat dini.

Keju cottage sangat bermanfaat untuk anak-anak, karena mengandung vitamin bermanfaat: kalsium, yang membantu memperkuat tulang muda.

Wanita hamil dan menyusui harus memasukkan makanan sehat ke dalam makanannya. Khasiatnya terletak pada kandungan mineral, serta kalsium dan fosfor yang mempunyai efek menguntungkan pada pembentukan tulang, gigi, serta memperkuat otot jantung.

Jika Anda mengonsumsi keju cottage buatan sendiri dalam jumlah sedang, Anda bisa melupakan fakta bahwa hati Anda akan sakit; nilai nutrisinya tinggi. Hal ini terjadi karena produk susunya mengandung asam amino metionin. Itu tidak memungkinkan penumpukan timbunan lemak. Jika obesitas, gangguan tiroid, asam urat, atau metabolisme yang buruk terdeteksi, sangat penting untuk memasukkan keju cottage buatan sendiri ke dalam makanan.

Kadar kolesterol berkurang karena efek lipotropik yang ditemukan dalam protein susu – kasein. Ini juga memiliki efek menguntungkan pada metabolisme lemak. Jika keju cottage dibuat dari susu kambing, maka kandungan protein dan vitaminnya sama banyaknya dengan daging hewani dan penyerapannya lebih cepat. Pasien yang menderita penyakit seperti aterosklerosis harus menggunakan keju cottage buatan sendiri, tetapi bukan keju yang berlemak. Anak-anak di bawah tiga tahun dapat menambahkan produk buatan sendiri ke dalam makanan mereka.

Dalam semua proses penting yang berhubungan dengan metabolisme protein dan karbohidrat, kelompok vitamin B mengambil peran pertama.Dengan jumlah yang cukup, risiko penetrasi penyakit cukup berkurang, dan fungsi normal tubuh akan terus bekerja, dan manfaatnya sangat besar. Pentingnya produk asam laktat tergantung pada kandungan beberapa lusin vitamin di dalamnya. Tujuan vitamin A yang terdapat pada keju cottage adalah untuk meningkatkan penglihatan. Ketika suatu elemen penting hilang, penyakit yang terkenal paling sering muncul, yang populer disebut “rabun senja”.

Menyakiti

Makan keju cottage buatan sendiri tidak hanya bermanfaat, tetapi juga berbahaya. Reaksi alergi terhadap produk dapat terjadi karena pengolahan keju cottage yang tidak tepat, kegagalan menyimpannya dengan benar, dan juga ketika mikroorganisme berbahaya muncul di dalam produk. Kerugian juga akan muncul karena konsumsi keju cottage buatan sendiri, yang dikontraindikasikan bagi orang yang tidak toleran terhadap laktosa dan kandungan kalori produk. Jika dikonsumsi dalam jumlah yang tidak terbatas, tubuh akan menerima bahaya dan sifat buruk dari keju cottage.

Konten kalori

Produk susu fermentasi ini sangat rendah kalori sehingga sering dikonsumsi para atlet selepas latihan. Keju cottage dapat dilihat dari tiga derajat kandungan lemak dan kandungan kalorinya. Produk rumahan tersebut tidak memiliki kandungan lemak tiga persen seperti yang dijual di pasaran. 100 gram keju cottage buatan sendiri mengandung 166 kalori.

Kontraindikasi

Seperti banyak produk yang memiliki kontraindikasi, keju cottage buatan sendiri juga mengandungnya.

Penggunaan harus ditangani dengan hati-hati oleh orang yang menderita reaksi alergi. Seseorang yang menderita intoleransi terhadap protein yang ditemukan dalam susu harus mengecualikan keju cottage buatan sendiri dari makanannya.

Kontraindikasi dan bahayanya terletak pada konsumsi produk yang sudah melewati tanggal konsumsinya, karena dapat menyebabkan keracunan.

Tidak disarankan mengonsumsi produk susu bagi penderita pankreas lemah. Dengan mengonsumsi keju cottage yang memiliki kandungan kalori tinggi, maka kandungan kolesterolnya bisa meningkat secara signifikan, dan seiring berjalannya waktu akan muncul obesitas dan aterosklerosis. Konsumsi makanan olahan susu yang berlebihan berdampak buruk pada fungsi ginjal.

Produk bergizi merupakan tempat berkembang biak yang sangat baik bagi E. coli, yang menyebabkan gangguan pada tubuh dan kerusakan langsung. Oleh karena itu, Anda harus sangat berhati-hati saat mengonsumsi keju cottage buatan sendiri. Konsumsi keju cottage juga perlu dibatasi bagi orang yang menjalani diet bebas garam, karena manfaatnya akan langsung berubah menjadi kerugian.

Aplikasi

Paling sering, produk susu - keju cottage buatan sendiri - digunakan untuk dikonsumsi, karena mengandung vitamin. Ini cocok dengan madu, kismis, gula, dan aprikot kering. Sifat bermanfaat dengan kombinasi ini meningkat beberapa kali lipat. Keju cottage cocok untuk membuat pangsit, casserole, kue keju, kue keju, dan kue manna. Itu membuat dadih keju yang enak dan lezat, yang dimakan anak-anak dengan senang hati.

Kelezatan produk susu, yang memiliki kandungan kalori rendah dan nilai yang baik, digunakan untuk menjaga bentuk tubuh atau sebagai diet yang mendorong penurunan berat badan. Ini bisa digunakan sebagai obat. Jika masuk angin, keju cottage harus dicampur dengan bawang bombay cincang, dibungkus dengan kain kasa dan dioleskan pada telapak kaki, serta pada tenggorokan dan dada.

Campuran keju cottage dan madu memiliki efek menguntungkan dalam mencegah batuk. Jika persendian Anda sakit, Anda perlu mencampurkan produk susu dengan cincangan akar lobak dan bawang bombay, lalu gunakan sebagai kompres. Rasa sakitnya akan hilang bila dioleskan ke tempat yang sakit sekitar dua kali sehari, kandungan kalorinya tidak akan mengganggu.

Penyimpanan

Keju cottage buatan sendiri harus disimpan di tempat dingin pada suhu 6 derajat. Itu harus dibungkus dengan kantong plastik dengan kekuatan yang baik. Tidak disarankan menyimpan di dekat produk yang berbau menyengat, seluruh manfaat produk akan hilang dan menimbulkan kerugian. Wadah terbaik untuk menyimpan keju cottage adalah wadah yang terbuat dari logam dengan lapisan enamel. Produk susu merupakan produk yang mudah rusak dan umumnya umur simpannya tidak lebih dari tiga hari. Pada zaman kuno, bejana tanah liat digunakan untuk menyimpan kelezatan susu, dan minyak dituangkan di atasnya. Itu disimpan dalam bentuk ini untuk waktu yang lama dan tidak kehilangan sifat-sifatnya. Kami hanya menggunakan keju cottage, yang menjalani perlakuan panas dan pengepresan dalam beberapa tahap.

Nilai gizinya

Keju cottage buatan sendiri mengandung banyak protein. Ini diserap dengan baik dalam tubuh manusia karena selama fermentasi ia menggumpal dalam zat susu - kasein. Karena kualitasnya, keju cottage dapat dikonsumsi oleh semua usia, terutama bermanfaat bagi orang lanjut usia.

Nilai gizi dan manfaat susu buatan sendiri cukup tinggi, karena pengolahannya dilakukan secara menyeluruh. Dengan pengolahan ini, semua khasiat produk yang berguna dan berharga dipertahankan, serta vitamin, dan tidak ada berbagai bahan tambahan atau pengawet. Karena kandungan proteinnya, keju cottage cepat diserap tubuh manusia. Ini juga mengandung asam amino terpenting - metionin dan triptofan. Mereka berperan aktif dalam fungsi sistem pencernaan dan juga mendukung fungsi sistem saraf.

Tabel khusus menunjukkan keberadaan enzim, nilai per 100 g produk:

Vitamin dan mineral

Keju cottage buatan sendiri kaya akan banyak mineral dan juga mengandung vitamin. Jika jumlahnya sedikit, manfaat mengonsumsi produk susu tidak terlalu besar. Kurangnya vitamin dan mineral dadih saat orgasme akan menyebabkan pertahanan tubuh sangat berkurang dan kegagalan sistem saraf. Sistem pencernaan akan melemah dan khasiat nutrisinya akan kehilangan kekuatan. Selain mengandung banyak kalsium, produk ini juga mengandung mineral seperti kalium, magnesium, fosfor, dan zat besi. Kandungan unsur-unsur penting melindungi tubuh dari masuknya berbagai penyakit, manfaat baik meresap ke dalam tubuh, dan khasiat yang bermanfaat bertambah. 100 gram produk susu mengandung enzim bermanfaat berikut:

Keju cottage terbaik dianggap buatan sendiri, dibuat dengan tangan Anda sendiri. Saat menyiapkannya di rumah, tidak hanya teknologi persiapan yang perlu diperhatikan, tetapi seluruh prosedur harus dilakukan dalam kondisi ideal dengan kebersihan dan akurasi. Hal ini dilakukan untuk menjaga vitamin. Proses pembuatan keju cottage tidak memakan banyak waktu, tetapi khasiatnya sangat bagus. Ini membutuhkan yogurt yang terbuat dari susu murni buatan sendiri. Kemudian perlu dipanaskan dalam penangas air, setelah dadih dipisahkan dari whey harus dituangkan ke dalam kantong kain kasa khusus. Selain kain kasa, Anda bisa menggunakan linen untuk membuat tas.

Produk susu fermentasi merupakan bagian integral dari pola makan kita, sejak kecil kita telah diajarkan bahwa mengonsumsi makanan tersebut baik untuk kesehatan.

Semua ini benar, hanya saja ada “sisi lain dari mata uang” dalam produk tersebut, hal ini terkait dengan indikator nutrisi seperti kandungan lemak keju cottage susu sapi buatan sendiri. Semakin tinggi, semakin tinggi kandungan kalori produk tersebut, dan kelebihan kalori berdampak buruk tidak hanya pada bentuk tubuh Anda, tetapi juga pada kesehatan Anda - kami akan membicarakan hal ini lebih detail di artikel.

Jenis keju cottage dan pengaruhnya terhadap kandungan kalori

Kami tidak akan membicarakan bagaimana dan mengapa keju cottage buatan sendiri yang terbuat dari susu bermanfaat. Semua orang tahu tentang pengobatan ajaibnya yang secara positif dapat mempengaruhi hampir semua organ dan sistem tubuh manusia (terutama hati, pankreas, tulang, pembuluh darah, pernafasan, saraf dan sistem lainnya).

Kami akan memberikan perhatian khusus pada faktor lain - kandungan kalori keju cottage buatan sendiri. Mereka yang menjaga berat badan, melakukan diet, atau sekadar membatasi konsumsi kalori berlebih harus mengetahui apa dan berapa banyak yang mereka konsumsi.

Jangan lupa bahwa takaran 100 g produk susu fermentasi yang dimakan per hari dapat memberikan jumlah kalori yang berbeda-beda bagi setiap konsumen.

Kandungan lemak keju cottage susu sapi bergantung pada beberapa faktor: jenis keju cottage dan kandungan lemak susu pembuatnya. Seperti disebutkan di atas: semakin bergizi (berlemak) susu, semakin tinggi kandungan kalori keju cottage buatan sendiri.

Berdasarkan hal tersebut, ada 3 jenis utama keju cottage:

1. Klasik (tebal) – 5-15% lemak.
2. Lemak – 16-23% lemak.
3. Rendah lemak – kandungan lemak tidak lebih dari 1,8%.

Jika Anda membeli suatu produk di toko, maka Anda tidak perlu menghitung kandungan lemak keju cottage, itu akan tertera pada kemasannya. Yang tersisa hanyalah menghitung berapa banyak kalori yang dikandungnya. Jika Anda membuat keju cottage dari susu di rumah (sendiri), maka Anda harus menghitung sendiri kandungan lemaknya.

Namun angka-angka tersebut akan cukup membantu Anda mengetahui porsi apa yang perlu Anda konsumsi agar tidak membahayakan kesehatan Anda, namun justru membuat tubuh Anda lebih kuat dan bugar.

Cara menghitung kandungan kalori keju cottage buatan sendiri

Jika Anda tidak memiliki perangkat khusus untuk menentukan indikator ini secara akurat, Anda dapat melanjutkan sebagai berikut:

• Tuang susu ke dalam gelas (harus menempati 10 cm dari total volume gelas) dan biarkan di lemari es semalaman.
• Di pagi hari, krim akan terpisah dari susu, dan Anda perlu mengukurnya dengan penggaris. Ada 1% lemak per 1 mm krim lembut.
• Oleh karena itu, berapa milimeter krim yang Anda dapatkan dalam satu gelas akan menentukan kandungan lemak susu Anda.

Contoh No.1

Jika Anda menyiapkan keju cottage dari 1 liter susu sapi yang kandungan lemaknya 3%, maka pada akhirnya Anda akan mendapatkan sekitar 300 g keju cottage (0,3%). Kandungan lemak dari produk tersebut akan menjadi 10%.

Agar hasil perhitungannya jelas bagi Anda, kami menyajikan rumus yang digunakan untuk mengukur persentase kandungan lemak keju cottage di rumah: ZhM (kandungan lemak susu - 3%) × KM (jumlah susu - 1 l) KPT (jumlah keju cottage yang diperoleh - 0,3%) = ZhT (kandungan lemak keju cottage – 10%).

Anda selalu dapat menggunakan rumus ini di rumah jika Anda perlu menghitung kandungan lemak pada produk jadi. Cukup masukkan nomor Anda dan hitung.

Contoh No.2

Ada rumus lain yang bisa digunakan untuk menghitung proporsi lemak dalam keju cottage - kalikan kandungan lemak susu dengan 4. Jika kita mengambil indikator dari rumus di atas, ternyata 3% perlu dikalikan 4 - Anda dapatkan 12%. Ternyata rata-rata proporsi lemak dalam keju cottage buatan sendiri dari 1 liter susu adalah 10-12%.

Jangan lupa bahwa semua indikator bersifat arbitrer, karena pengukuran kami merupakan perkiraan.

Tabel kalori keju cottage buatan sendiri

Mengetahui kandungan lemak keju cottage, Anda bisa mulai menghitung kandungan kalorinya. Untuk membuat hidup Anda lebih mudah, kami menawarkan tabel terperinci untuk membantu Anda, yang menunjukkan berbagai jenis keju cottage buatan sendiri dan kandungan kalorinya per 100 gram produk.

Anda selalu dapat menggunakan data ini dan menyusun pola makan Anda berdasarkan data tersebut. Tidak semua jenis keju cottage cocok untuk diet, beberapa jenis keju memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi, dan Anda tidak boleh terbawa suasana.

Jangan lupa juga bahwa massa dadih banyak mengandung protein, hal ini bermanfaat bagi mereka yang berolahraga dan membentuk massa otot, namun sangat tidak aman bagi orang yang mengalami obesitas dan mempunyai gangguan ginjal.

Harus ada moderasi dalam segala hal. Makanlah sebanyak yang seharusnya dilakukan orang sehat - 100-150 g per hari, 2-3 kali seminggu.

Ingat juga bahwa dadih dengan bahan tambahan manis, buah-buahan kering, dan sirup lebih tinggi kalori dibandingkan keju cottage buatan sendiri tanpa bahan tambahan. Pertimbangkan hal ini saat menyiapkan produk dan merencanakan menu diet sehat Anda dengan benar.

Untuk informasi lebih lanjut tentang memproduksi keju cottage dari susu buatan sendiri dan menguji kualitasnya, baca artikel detail di situs web.

Produk apa pun yang Anda putuskan untuk dibuat di rumah dengan tangan Anda sendiri: keju cottage dengan persentase lemak tinggi atau keju cottage rendah lemak buatan sendiri - kandungan kalorinya harus selalu dihitung terlebih dahulu. Ini akan melindungi kesehatan Anda dari kelebihan lemak dan mencegah munculnya berat badan berlebih, karena siapa pun yang memiliki informasilah yang memiliki dunia.