rumah SAUS / DRESSING

Apakah susu kedelai Belgia sehat? Manfaat dan bahaya susu kedelai: apakah menyebabkan perkembangan tumor kanker? Susu kedelai saat menyusui dan hamil

Susu kedelai hanya menyandang nama produk hewani, padahal sebenarnya tidak. Betapa bermanfaatnya dan bahaya apa yang ditimbulkannya, kami akan pertimbangkan dalam artikel ini.

Komposisi dan kandungan kalori susu kedelai

Kita dapat mengatakan bahwa susu kedelai adalah kacang kedelai, karena dibuat darinya. Di negara kita, minuman seperti itu tidak terlalu umum, tetapi di negara lain minuman ini digunakan secara aktif.

Komposisi produk yang dibahas mengandung asam amino, protein, serta vitamin kelompok B dan E yang sangat berharga. Selain itu, kaya akan mineral, antara lain: kalium, besi, fosfor, dan kalsium yang cukup banyak. Tapi itu belum semuanya. Susu kedelai adalah sumber isoflavon dan lesitin yang kaya.

Perlu diketahui bahwa tidak seperti susu sapi biasa, susu kedelai tidak mengandung laktosa sama sekali, sehingga sangat baik untuk orang yang memiliki intoleransi terhadap zat ini.

Kandungan kalori produknya rendah - 54 kalori untuk setiap 100 gram. Ini juga mengandung hanya 5,5 gram karbohidrat, 3,5 gram protein, dan hanya di bawah dua gram lemak.

Meskipun demikian, beberapa ahli gizi tidak terlalu menyukai minuman yang dikandungnya asam fitat yang mengganggu penyerapan zat yang bermanfaat.

Manfaat susu kedelai untuk wanita

Apakah ada manfaatnya susu kedelai untuk wanita? Pertanyaan ini bisa langsung dijawab dengan afirmatif.

Pertama-tama, fitoestrogen dalam komposisinya adalah analog dari hormon estrogen manusia. Kelebihannya dalam tubuh dapat menyebabkan kanker payudara, tetapi yang mengejutkan, hormon dalam minuman tersebut berperilaku sebaliknya dan bertindak sebagai pertahanan, memiliki efek pencegahan.
Produk ini juga bermanfaat bagi wanita saat menopause, yang hilang dengan berbagai gejala yang tidak menyenangkan. Susu kedelai meredakan perubahan suasana hati, mencegah penambahan berat badan, dan masalah terkait lainnya dengan meningkatkan keseimbangan hormon dalam tubuh.
Fitoestrogen memiliki efek positif pada tulang, membuatnya lebih kuat. Ini sangat penting bagi wanita di atas usia 50 tahun, karena risiko osteoporosis meningkat secara signifikan sejak usia ini.
Menurut statistik, jenis kelamin yang lebih lemah lebih cenderung mengalami serangan jantung daripada pria. Konsumsi susu kedelai secara teratur akan secara signifikan mengurangi risiko serangan jantung.

Susu kedelai enak, bergizi dan alternatif yang aman susu sapi untuk orang dengan intoleransi laktosa. Berkat komposisinya yang kaya dan seimbang, cairan ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat baik untuk orang dewasa maupun anak-anak. Mari kita cari tahu semua tentang apakah susu kedelai dapat membahayakan tubuh, bagaimana cara membuatnya sendiri, dan dalam hal apa produk susu kedelai memiliki efek penyembuhan.

Dari artikel ini Anda akan belajar:

Susu kedelai terbuat dari apa?

Susu kedelai merupakan salah satu produk sampingan dari pengolahan kedelai, tanah air bersejarah yang merupakan negara-negara Asia Timur. Produksi cairan ini memiliki fokus gastronomi eksklusif, tetapi berfungsi sebagai bahan mentah untuk pembuatan produk lain: yogurt, keju cottage, minuman, dll.

Susu kedelai

Untuk produksi susu, kacang disimpan dalam air selama beberapa jam hingga lunak. Kemudian, dengan bantuan dorongan, mereka dipindahkan ke massa homogen warna putih. Setelah memisahkan padatan dari cairan dan menyaring yang terakhir, diperoleh cairan buram putih.

Di pabrik produksi susu industri, kacang dihaluskan bersama dengan air yang direndam. Setelah diperas, bagian cairnya cepat dipanaskan hingga +150˚C. Setelah itu, disaring dan dikemas untuk implementasi.

Apa bedanya susu kedelai dengan susu sapi?

Perbedaan utamanya adalah bahwa satu produk berasal dari tumbuhan, sedangkan yang lainnya berasal dari alam. Ini berbicara tentang keserbagunaan susu kedelai karena dapat dikonsumsi oleh vegan dan orang yang alergi terhadap laktosa. Ada juga perbedaan yang signifikan dalam konten. nutrisi per 100 gram.

Susu kedelai: kalori per 100 gram

Kandungan kalori susu kedelai tergantung pada karakteristik produksinya: volume air yang ditambahkan, penambahannya bahan tambahan dan seterusnya. Rata-rata, angka ini berada di kisaran 45-60 kkal per 100 gram.

Vitamin, mineral, dan zat bermanfaat lainnya memiliki komposisi kira-kira sebagai berikut (per 100 gram):

vitamin
Tiamin (B1)	0,06 mg
Riboflavin (B2)	0,2 mg
Piridoksin (B6)	0,23 mg
Asam folat (B9)	32 mcg
Cobalamin (B12)	1,08 mcg
Niasin (PP)	3,29 mg
Vitamin D	1,2 mg
Asam askorbat (C)	7,2 mg
Alfa tokoferol (E)	2,52 mg
Mineral
Kalium	141 mg
Kalsium	140 mg
Sodium	50 mg
Besi	0,49 mg
Tembaga	0,12 mg
Selenium	2,3 mcg
Seng	0,24 mg

Manfaat dan bahaya susu kedelai bagi tubuh

Komposisi susu kedelai mirip dengan susu sapi - proporsi BJU (protein-lemak-karbohidrat) kira-kira sama. Namun dari segi kandungan asam amino, produk tumbuhan tersebut jauh lebih kaya. Miliknya fitur yang berguna adalah tidak adanya kolesterol dan lemak jenuh dalam komposisi.

Manfaat dan bahaya susu kedelai bagi tubuh

Utama fitur yang bermanfaat susu kedelai:

Memperbaiki pembuluh darah. Karena adanya Omega-6, asam lemak Omega-3 dan zat besi, susu kedelai membuat dinding pembuluh darah lebih elastis dan tahan lama. Selain itu, zat ini mencegah kerusakan pembuluh darah di bawah pengaruh Radikal bebas dan akumulasi kolesterol pada dinding bagian dalam.
Menstabilkan profil lipid darah. Dokter menganggap properti ini sebagai salah satu yang terbaik untuk produk kedelai. Lemak poli dan tak jenuh tunggal mencegah pengangkutan kolesterol ke dalam darah, sehingga mengurangi konsentrasi lipoprotein densitas tinggi (kolesterol "baik").
Mencegah kanker. Susu kedelai memiliki sifat anti kanker yang baik. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsinya mengurangi risiko kanker prostat pada pria dan kanker payudara pada wanita.
Mencegah perkembangan osteoporosis. Minuman susu kedelai, meskipun tidak mengandung jumlah kalsium yang tercatat, lebih dari membayarnya dengan merangsang penyerapannya dari makanan lain.
Meremajakan. Karena sifat antioksidannya yang tinggi, susu kedelai mencegah efek destruktif radikal bebas pada jaringan dan sel, serta memperlambat penuaan.

Susu kedelai: manfaat dan bahaya bagi wanita

Adanya isoflavon kedelai yang merupakan fitoestrogen inilah yang baik untuk susu kedelai bagi wanita. Zat herbal ini berhasil menetralkan hormon estrogen yang dihasilkan oleh tubuh manusia, oleh karena itu, menghilangkan gejala negatif dari kekurangannya. Berkat ini, misalnya, gejala menopause atau PMS berkurang. Beberapa peneliti percaya bahwa asupan isoflavon dalam tubuh wanita mengurangi risiko kanker payudara.

Apakah susu kedelai baik untuk pria?

Seperti produk alami lainnya, susu kedelai dapat berpengaruh tubuh laki-laki baik pengaruh positif maupun negatif. Ahli endokrin mengatakan bahwa pria dengan kegemukan akan berguna untuk menggunakannya karena netralisasi estrogen manusia. Diyakini bahwa setelah menekan produksi estrogennya sendiri latar belakang hormonal akan mulai menstabilkan dan menarik rantai perubahan yang baik. Tetapi untuk pria tanpa kelebihan berat badan dan anak laki-laki, para ilmuwan tidak menganjurkan untuk terbawa oleh kedelai dan turunannya - agar tidak mengganggu stabilitas hormonal dan perkembangan sistem reproduksi yang sehat.

Apakah susu kedelai aman saat menyusui

Untuk alasan serupa, tidak disarankan untuk memasukkan cairan susu dari kedelai ke dalam makanan ibu menyusui. Pasalnya, semua isoflavon yang sama bisa sangat mengganggu keseimbangan hormonal wanita yang sudah stres. Selain itu, asupan fitoestrogen pada tubuh anak tidak akan memberikan efek yang baik untuk dirinya.

Bolehkah ibu hamil makan susu kedelai?

Meskipun sangat referensi positif Produk ini tidak dianjurkan untuk digunakan oleh wanita yang sedang mengandung bayi. Faktanya adalah isoflavon yang telah disebutkan dapat memicu pelepasan hormon teriotropik yang terlalu kuat, yang menyebabkan hipotiroidisme. Patologi ini terkadang menyebabkan aborsi dan komplikasi.

Susu kedelai: manfaat dan bahaya untuk menurunkan berat badan

Susu kedelai kurang bergizi dibandingkan dengan susu hewani. Dengan pemakaian teratur, perbedaan kalori yang dikonsumsi sangat besar. Ini juga menyediakan tubuh dengan tak jenuh tunggal asam lemak mencegah penyerapan lemak yang berlebihan oleh usus.

Susu kedelai: manfaat dan bahaya bagi anak

Khasiat konsentrat susu kedelai belum dipelajari secara mendalam, sehingga dokter menghimbau para orang tua untuk lebih berhati-hati dalam menggunakan produk ini. Pada usia hingga 1 tahun, lebih baik mengecualikannya sepenuhnya, dan hingga 5-6 tahun - tambahkan ke makanan dengan sangat hati-hati. Umumnya, obat resmi percaya bahwa lebih baik memberi makan anak kecil dengan ASI dan ASI, jika tidak ada intoleransi laktosa. Jika ada bentuk alergi ini, maka susu kedelai adalah salah satu alternatif terkaya dalam hal komposisi.

Susu kedelai bubuk

Produk ini berupa bubuk berwarna putih atau krem yang diperoleh dari susu kedelai setelah dikentalkan, dihomogenkan dan dikeringkan. Oleh komposisi kimia kedua susu ini mirip satu sama lain dan oleh karena itu memiliki efek yang kurang lebih sama pada tubuh.

Susu kedelai bubuk: manfaat dan bahaya

Tidak mengandung laktosa dan kolesterol.
Memiliki antioksidan, sifat imunostimulan;
Mengandung lebih banyak asam amino daripada susu sapi.
Berbeda hampir sepenuhnya cerna.
Cocok untuk makanan vegetarian.
Tidak mengubah properti tergantung pada suhu pemrosesan.
Karena kandungan zat besi, seng, dan kalsium dalam komposisinya, ini meningkatkan kesehatan orang yang menderita anemia, penyakit pada sistem kardiovaskular dan saraf.

Susu bubuk kedelai sebagian besar digunakan dalam diet vegetarian dan makanan bayi sebagai bahan dalam sereal, sup, kembang gula, kue kering, saus, dll.

Kerugian konsentrat kedelai kering adalah penambahan bahan tambahan yang terlihat mencurigakan bagi banyak konsumen. Ini adalah zat yang meningkatkan rasa dan memperpanjang umur simpan: kalium fosfat, silikon dioksida, gliserida asam lemak, karoten, lesitin, dll.

Cara mengkonsumsi susu kedelai

produk cair Ini digunakan sepenuhnya sesuai dengan susu lainnya. Itu bisa diminum bentuk murni, Anda dapat menambahkan minuman, membuat kakao berdasarkan itu, menggunakannya untuk memanggang dan kembang gula. Karena mayoritas konsumen adalah vegetarian dan penganutnya gaya hidup sehat hidup, tren umum adalah persiapan koktail berbahan dasar susu dengan buah beri, smoothie.

Seperti apa rasa susu kedelai

Ini memiliki rasa netral dengan aroma ringan, di mana aroma pedas hampir tidak terlihat. Komposisinya mengandung asam glutamat, yang meningkatkan rasa, sehingga gula, kayu manis, madu, dan bahan tambahan lainnya terungkap dengan baik. Setelah beberapa saat ini produk susu juga asam dan darinya Anda bisa membuat analog sayuran-kedelai dari kefir dan keju cottage.

Susu kedelai: berapa banyak yang bisa Anda minum per hari?

Konsumsi yang dianjurkan untuk orang dewasa adalah minum tidak lebih dari 2 gelas per hari. Intinya adalah penggunaan yang berlebihan produk kedelai negatif dapat mempengaruhi kinerja sistem endokrin mengganggu metabolisme. Untuk anak di bawah usia 16-18 tahun, tarif ini harus dibelah dua untuk menghindari pelanggaran dalam pembentukan jadwal kerja organ dalam dan sistem.

Cara membuat susu kedelai di rumah

Susu bubuk digunakan dengan cara yang sama seperti susu cair siap pakai, hanya saja sebelumnya perlu persiapan. Setiap produsen menerapkan instruksi memasak yang tepat untuk produknya, tetapi, rata-rata, bubuk harus dilarutkan dalam air dengan perbandingan 1:10, yaitu 20 gram per 200 ml air.

Cara memasak susu kedelai di rumah

Memasak produk ini do-it-yourself tidak menimbulkan kesulitan, karena teknologinya sangat sederhana:

Pertama Anda perlu merendam biji kedelai minimal 6 jam dalam air dingin.
Saat sudah lunak, perlu, tanpa menguras air, mengolahnya dengan hati-hati dengan hidung belang kentang tumbuk atau kirim ke blender untuk membuat massa yang homogen.
Selanjutnya cairan dipisahkan dengan saringan dan kain kasa.

Jika waktu untuk menyiapkan susu terbatas, Anda dapat mempercepat prosedurnya dengan merebus kacang dalam air.

Susu kental kedelai: resep

Bahan-bahan:

susu kedelai - 2,5 gelas;
margarin - 6 sdt;
gula pasir - ½ cangkir;
pati - 1 sdm;
tepung - 2 sendok makan;
garam - sejumput.

Memasak:

Taruh panci berisi susu di atas kompor dan mulailah memanaskannya.
DI DALAM panci terpisah lelehkan margarin.
Tuang gula ke dalam margarin cair dan bawa hingga benar-benar larut.
Tuang campuran gula-margarin ke dalam susu.
Rebus 5 menit.
Angkat alas dari kompor, tambahkan tepung dan kanji ke dalamnya, lalu kocok dengan blender selama 2-3 menit
Kembalikan panci dengan susu kental ke api. Aduk rata, didihkan selama 2-3 menit sampai mengental.

Sejumlah besar manfaat kesehatan membuat produk kedelai sangat berharga, tetapi mereka juga berpotensi membahayakan atau sifat berbahaya. Salah satu kelemahan utama minuman susu- adanya apa yang disebut anti-nutrisi, yang:

memprovokasi kerusakan pada sistem pencernaan;
memperburuk fungsi pengangkutan darah, yang menyebabkan penyerapan oksigen dan pembuangan karbon dioksida melemah;
mengurangi penyerapan protein, besi, seng, magnesium.

Kontraindikasi serius untuk digunakan adalah adanya tumor yang bergantung pada estrogen, karena isoflavon kedelai adalah fitoestrogen dan dapat memperburuk situasi karena hal ini.

Bagaimana memilih dan menyimpan produk

Produk yang hanya mengandung kedelai dan air adalah yang paling alami dan sehat.
Jika pabrikan menunjukkan bahwa susu juga diperkaya dengan mineral atau vitamin, tidak apa-apa - yang utama adalah komposisi utamanya alami.
Cairan berkualitas harus buram.

Dalam kemasan tertutup rapat, produk susu mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat sepanjang tahun. Setelah dibuka, harus dikonsumsi dalam waktu 7 hari dan disimpan di lemari es.

Di toko modern Anda dapat menemukan sejumlah besar berbagai produk. Salah satunya adalah susu bubuk kedelai yang memiliki asal sayuran. Itu terbuat dari kacang kedelai. China dianggap sebagai tempat kelahiran produk tersebut, tetapi sekarang produk tersebut diminati di semua negara di dunia. Rasanya enak Dan aroma ringan- inilah ciri khas yang dikandung susu kedelai kering. Manfaat dan bahayanya akan disajikan dalam artikel. Juga akan dikatakan tentang aturan untuk membiakkan produk ini.

Keuntungan

Susu kedelai bubuk tidak mengandung laktosa dibandingkan susu sapi, sehingga dapat dikonsumsi oleh siapa saja yang memiliki intoleransi terhadap zat ini. Keunggulan produk ini adalah adanya isoflavon dalam komposisinya. Komponen ini digunakan untuk mencegah kanker, penyakit jantung, osteoporosis. Mereka sangat diperlukan untuk melawan menopause pada wanita.

Susu memiliki efek antikarsinogenik dan metabolik. Produk ini mengurangi kadar kolesterol "jahat" dalam darah. Karena itu, bermanfaat bagi banyak orang untuk mengonsumsi kedelai susu bubuk. Manfaatnya terletak pada pengaruh positif pada Sistem Kerangka organisme. Hal ini diperlukan dengan adanya anemia. Karena penggunaan reguler pria akan terhindar dari kanker prostat. Produk ini kaya akan protein dan serat. Ini diserap dengan sempurna oleh tubuh dan tidak menimbulkan reaksi alergi.

Menggabungkan

Susu bubuk kedelai mengandung protein berharga, yang mengandung asam penting. Produk ini kaya akan asam amino. Mikronutrien termasuk magnesium, potasium dan kalsium. Ada juga vitamin - D, A, E, B. 100 g susu mengandung:

Protein - 4 g.
Karbohidrat - 5,6 g.
Lemak - 1,6 g.

Dan 56 kkal adalah kandungan kalori yang dimiliki susu kedelai bubuk. Komposisinya memungkinkan penggunaan produk dalam makanan banyak orang. Anda hanya perlu membiakkannya dengan benar. Ada juga resep memasak sendiri produk ini.

Aplikasi

Susu kedelai bubuk digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Dari situ ternyata:

Kefir.
Keju tahu.
Sup susu.
Yoghurt.
Milkshake.
Toko roti.

Produk ini digunakan untuk membuat puding, jeli masak, bubur, casserole. Ini digunakan baik di rumah maupun di tempat kerja.

Kombinasi dengan produk lain

Susu bisa dipadukan dengan buah-buahan manis, buah-buahan kering, beri, kacang-kacangan. Ini juga digunakan dengan sereal dan kentang rebus. Tidak perlu memasangkan minuman dengan sayuran segar, plum, sosis, ikan asap, memanggang.

penurunan berat badan

Produk ini dianggap berkalori tinggi, sehingga banyak yang tidak memasukkannya ke dalam makanan mereka. Namun susu kedelai dirancang untuk keharmonisan. Ini memiliki banyak kalsium, yang diserap dengan sempurna oleh tubuh. Dengan kekurangan komponen ini, akan terjadi produksi hormon kalsitriol yang intensif, yang memperlambat pemrosesan dan pembuangan lemak. Karena kehadirannya dalam volume yang meningkat, timbunan lemak yang terkumpul tidak akan hancur.

Kalsium dipertimbangkan komponen yang sangat diperlukan bagi yang ingin menurunkan berat badan. Ini dengan sempurna memecah lemak, dan juga membantu membangun massa otot. Oleh karena itu, produk semacam itu harus ada dalam makanan orang yang kelebihan berat badan. Dan itu seharusnya bukan pengganti susu kedelai kering, tapi yang alami.

Bagaimana cara berkembang biak?

Susu kedelai bubuk dijual di toko-toko. Bagaimana cara membiakkannya? Untuk melakukan ini, produk itu sendiri (1,5 sendok makan) harus dicampur dengan gula (1 sdt), secara bertahap menambahkan air (1 gelas). Massa harus diaduk agar menjadi homogen. Kemudian air yang tersisa dituangkan, dan semuanya dididihkan. Produk disajikan panas atau dingin.

Memasak sendiri

Ada banyak resep untuk persiapan produk yang dimaksud. Dari jumlah tersebut, ada salah satu yang paling sederhana. Rendam kedelai bersih air dingin selama 12-24 jam. Kemudian airnya ditiriskan, dan bijinya harus dihancurkan dengan melewatkannya melalui penggiling daging dengan parutan halus. Pemrosesan ini harus dilakukan beberapa kali.

Saat mengaduk, tambahkan air agar lebih mudah digiling. Air harus diambil dengan perbandingan 7:1 untuk mendapatkan susu dengan 3% lemak. Jika ada lebih sedikit air, maka lebih banyak susu gemuk yang menyerupai krim. Ditumbuk dan dicampur air, bubur kedelai didiamkan kurang lebih 4 jam, setelah itu ditambahkan garam (di ujung pisau).

Kemudian massa yang dihasilkan harus direbus selama setengah jam. Maka Anda perlu saring dan peras. Ini melengkapi persiapan susu kedelai. Sisa-sisa di dalam kantong setelah memeras susu disebut okara - ampas kedelai, yang kaya akan serat dan protein. Ini dapat digunakan sebagai suplemen makanan yang diperkaya.

Seleksi dan penyimpanan

Saat memilih produk, Anda harus memperhatikan komposisi yang tertera pada kemasannya. DI DALAM dalam bentuk barang susu mengandung air dan kedelai. Jika komposisinya mengandung aditif kimia, produk seperti itu tidak akan berguna.

Kemasan tertutup disimpan di tempat yang sejuk. Periode ini tidak boleh lebih dari satu tahun. produk terbuka Anda perlu menggunakan hingga 7 hari, dan selama ini disimpan di lemari es.

Produk untuk anak-anak

Untuk nutrisi bayi, campuran sering digunakan di mana ada faktor-faktor berikut yang dianggap sebagai dasar penggunaan produk tersebut:

Intoleransi susu sapi.
Penyakit celiac disebabkan oleh pelanggaran lapisan vili usus akibat paparan gluten.
Galaktosemia adalah pelanggaran metabolisme karbohidrat.
Kekurangan laktosa - protein yang memecah enzim dalam susu sapi.

Agar anak diberi makan campuran kedelai, Anda harus berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter anak. Di toko, Anda bisa menemukan produk seperti itu untuk anak di atas 2 tahun. Itu bisa dalam makanan, tapi kita tidak boleh melupakan susu sapi. Penggantian lengkap hanya dimungkinkan jika produk hewani tidak toleran.

Menyakiti

Dokter belum mengidentifikasi bahaya yang dapat ditimbulkan oleh susu kedelai. Beberapa ahli percaya bahwa ini produk yang bermanfaat, sementara yang lain menyarankan untuk menggunakannya hanya dalam jumlah minimal. Susu semacam itu juga memiliki lawan yang percaya bahwa itu dapat menyebabkan:

Munculnya patologi kelenjar tiroid.
Penurunan konsentrasi sperma.
Depresi sistem endokrin.

Susu tidak boleh dikonsumsi jika ada kecenderungan pembentukan tumor yang bergantung pada estrogen dan penyakit onkologis lainnya. Produk ini dikontraindikasikan untuk ibu hamil dan menyusui. Tidak boleh diberikan kepada anak di bawah usia 1 tahun tanpa berkonsultasi dengan dokter, serta wanita yang mungkin menderita kanker payudara.

Pada terlalu sering digunakan protein hewani meningkatkan keasaman darah. Tubuh perlu menetralkannya. Kalsium diambil dari tulang. Susu kedelai mengandung zat besi, seng, kalsium, dan magnesium selama pencernaan, yang membuat komponen ini sulit diserap. Meski susu memiliki kekurangan, namun tetap dianggap sangat bermanfaat. Cukup gunakan secukupnya.

Saat ini, miliaran orang di seluruh dunia telah sepenuhnya meninggalkan susu hewani. Pengecualian makanan berprotein dari diet menjadi subyek kontroversi di antara banyak dokter dan ahli gizi. Seseorang aktif mempromosikan betapa membantu dan produk yang sangat diperlukan nutrisi. Lawan mereka menunjukkan kerugiannya. Lantas apa rahasia dari susu kedelai? Apakah itu baik atau buruk bagi kesehatan kita?

Sejarah susu kedelai

Susu kedelai datang kepada kami dari Cina. Itu telah diproduksi sejak abad ke-2 SM dari kedelai. Diyakini bahwa pemikir Timur Liu An memutuskan untuk membuat cairan yang menyenangkan dari kacang untuk pertama kalinya. Ibunya yang tercinta tetapi sangat tua kehilangan semua giginya, jadi dia tidak bisa makan kedelai yang dia kagumi. Kemudian putra yang peduli menggilingnya, dan kemudian dia membuat susu kedelai, yang dibedakan dengan rasanya yang lembut dan menyenangkan.

Pada tahun 1939, Harry Miller memberikan ketenaran minuman oriental di seluruh dunia dengan memulai produksi industrinya. Pada saat itulah vegetarisme memasuki massa, menjadi populer, sehingga produk Miller menemukan konsumennya.

Saat ini, miliaran orang adalah vegetarian dan mengonsumsi susu kedelai, baik yang dibeli di toko maupun buatan sendiri.

Bagaimana susu kedelai disiapkan?

Minuman ini dapat dengan mudah disiapkan di rumah:

kedelai direndam selama 60 menit dalam air suling;
campuran yang dihasilkan dihaluskan;
kemudian direbus dengan api kecil;
campuran rebus disaring dan didinginkan.

Setelah semua manipulasi ini, emulsi diperoleh dari air, minyak, dan protein nabati. Susu kedelai memiliki rasa yang ringan dan manis yang disukai banyak orang. Terimakasih untuk enak dan kekhasan komposisinya, sangat populer di kalangan antek vegetarianisme, sementara digunakan dalam persiapan banyak hidangan. Susu kedelai menjadi bahan dasar kaldu, kefir, yogurt, milkshake, tahu, puding, dan kue kering.

Video: Hidup luar biasa! Susu kedelai.

Fitur komposisi dan properti

Komposisi susu kedelai inilah yang membuat para ahli memperdebatkan manfaatnya. Ini berbeda secara signifikan dari susu tradisional kita yang berasal dari hewan. Satu gelas minuman mentah mengandung:

1 mg besi;
300 mg kalsium;
vitamin A (500 IU), D (120 IU), B12 (3 mcg), E, folat (24 mcg);
isoflavon;
lesitin;
serat nabati;
100 kalori, 8g karbohidrat, 7g protein, dan 4g lemak.

Seperti komposisi unik menentukan sifat susu kedelai.

Sumber vitamin

Untuk fungsi normal tubuh kita, sejumlah vitamin harus disuplai dari luar. Minuman kedelai mengandung semua vitamin utama:

A. Membantu mempertahankan penglihatan normal.
D. Diperlukan untuk penyerapan kalsium, membantu memperkuat sistem muskuloskeletal, gigi. Dengan kekurangan vitamin ini, rakhitis berkembang pada anak-anak.
PUKUL 12. Selama kehamilan, berpartisipasi dalam bookmark sistem saraf anak. Pada orang dewasa, ia melakukan banyak fungsi penting (termasuk partisipasi dalam pembentukan dan pematangan sel darah merah).
E.Ini antioksidan kuat membantu tubuh kita melawan berbagai infeksi.

Ringan dan bergizi

Protein adalah dasar kehidupan. Ini mengandung 8 asam amino esensial, yang tanpanya tubuh kita tidak dapat bekerja. Susu kedelai mengandung sekitar 35% protein. Ini menjadikannya sumber protein yang sangat diperlukan untuk vegetarian. Selain itu, minuman ini tidak mengandung kolesterol dan lemak (berbeda dengan susu sapi). Ini memungkinkan untuk merekomendasikannya kepada pasien dengan gangguan kinerja. dari sistem kardiovaskular(aterosklerosis, hipertensi arteri, penyakit jantung koroner), patologi saluran pencernaan(kolesistitis kronis, pankreatitis, gastritis, tukak lambung dan duodenum), dengan obesitas.

Tidak ada alergi!

Ciri utamanya adalah tidak adanya laktosa dalam komposisinya. Zat inilah yang merupakan alergen yang kuat, sementara itu berlimpah pada hewan dan air susu ibu. Minum susu kedelai pada bayi dengan diatesis dan intoleransi laktosa membantu meringankan kondisinya secara signifikan, serta mendapatkan jumlah protein yang tepat.

Berguna dalam banyak hal

Susu kedelai banyak mengandung biologis lainnya zat aktif yang secara signifikan meningkatkan kondisi tubuh kita:

Isoflavon. Estrogen tumbuhan ini digunakan dalam ginekologi untuk meningkatkan kesejahteraan wanita selama menopause;
Lesitin. Lipid ini merupakan elemen integral dalam konstruksi membran sel dan semacam "bahan bakar" bagi tubuh untuk bekerja.
Serat nabati. Ini merangsang dan mengoptimalkan pencernaan. Kekurangannya menyebabkan perkembangan sembelit kronis.

Apakah Anda membutuhkan mikronutrien?

Susu kedelai miskin kalsium. Satu gelas hanya berisi 1/3 tunjangan harian untuk orang dewasa. Fakta inilah yang menjadi argumen utama para penentang minuman kedelai. Kekurangan kalsium merugikan kesehatan. Dia menguatkan kita sistem muskuloskeletal, gigi, kuku dan rambut. Kurangnya kalsium di masa kecil menyebabkan penyakit parah - rakhitis. Pada orang dewasa, kekurangan ini dimanifestasikan dengan sering patah tulang, kuku dan rambut rapuh. Untuk mengimbangi kekurangan kalsium, produsen susu kedelai memperkayanya secara artifisial dengan elemen jejak ini, membuatnya lebih dekat konsentrasinya dengan susu sapi.

Tetapi dengan elemen jejak lainnya dalam susu kedelai, semuanya beres. Ini terutama berlaku untuk zat besi, yang diperlukan untuk pengangkutan oksigen oleh sel darah merah ke jaringan dan organ.

Khasiat penyembuhan susu kedelai

Komposisi dan khasiat susu kedelai yang serupa telah menarik minat banyak ahli gizi terkemuka, serta dokter di seluruh dunia. Ada banyak penelitian yang menunjukkan manfaat susu kedelai dalam pencegahan berbagai penyakit.

Hipertensi arteri

Setiap orang kedua di dunia yang berusia di atas 50 tahun menderita tekanan darah. Kondisi patologis ini menyebabkan sejumlah komplikasi: infark miokard, stroke, kehilangan penglihatan, dll. Alasan utama perkembangannya hipertensi- Peningkatan kadar kolesterol serum. Karena susu kedelai tidak mengandung kolesterol, dianjurkan untuk dikonsumsi oleh pasien dengan masalah serupa.

Penyakit pada saluran pencernaan dan obesitas

Susu kedelai – produk diet yang mudah diserap oleh tubuh kita. Ini memungkinkan kami untuk merekomendasikannya kepada pasien dengan bisul perut, maag, kolesistitis kronis dan pankreatitis. Selain itu, kandungan lemak dan kolesterol yang rendah memungkinkan untuk meresepkannya kepada orang yang menderita obesitas. Produk ini akan mengurangi kandungan kalori total dari makanan, dengan tetap mempertahankan konsentrasi vitamin yang diinginkan, serta elemen pelacak dalam menu.

infark miokard

Penyakit jantung adalah penyebab utama kematian di seluruh dunia. Penyumbatan pembuluh darah yang memasok jantung dengan gumpalan darah menyebabkan infark miokard. Menurut penelitian, penggunaan minuman kedelai secara terus-menerus mengurangi risiko trombosis, menghindari perkembangan infark otot jantung.

Mati haid

Menopause adalah proses fisiologis dalam tubuh wanita. Seiring bertambahnya usia, jumlah estrogen yang diproduksi semakin berkurang. Meski hal ini normal, namun seringkali menopause disertai dengan sejumlah gejala nyeri yang secara signifikan menurunkan kualitas hidup wanita, serta kemampuannya untuk bekerja:

kebotakan;
perubahan suasana hati yang tiba-tiba;
pertumbuhan rambut di area yang tidak diinginkan;
sensasi subjektif dingin atau panas ("hot flashes");
kekeringan pada vagina;
penambahan berat badan.

Susu kedelai mengandung estrogen nabati - isoflavon. Mereka membantu meratakan gejala tersebut, memperbaiki kondisi wanita selama menopause.

Osteoporosis

Wanita selama menopause sering menderita osteoporosis. Dokter menghubungkan ini dengan kekurangan estrogen. Minuman kedelai kaya akan isoflavon, estrogen tumbuhan yang kuat. Mereka membantu memperkuat sistem muskuloskeletal, mencegah perkembangan osteoporosis.

Kanker payudara

Para peneliti di University of Buffalo melakukan penelitian pada tahun 2010 yang menunjukkan efektivitas susu kedelai dalam mencegah perkembangan kanker payudara. Pemicu perkembangan patologi ini adalah estrogen yang diproduksi di tubuh wanita. Isoflavon menggantikannya, sehingga mencegah perkembangan kanker.

Vitamin E juga berperan peran penting dalam pencegahan penyakit onkologi. Ini mendorong pekerjaan sistem imun, mengencangkan tubuh, yang juga penting untuk mencegah perkembangan patologi yang mengancam jiwa.

Argumen skeptis

Jika susu kedelai sangat menyehatkan, lalu apa argumen para penentang minuman ini? Kritik didasarkan pada faktor-faktor berikut:

Berdampak negatif pada kondisi ibu hamil. Untuk perkembangan normal ibu dan janin, seorang wanita harus menerima semuanya nutrisi. Para ahli merekomendasikan untuk tidak bereksperimen dengan diet selama kehamilan untuk menghindari gangguan perkembangan anak, serta kondisi patologis di pihak wanita.
Berbahaya bagi anak kecil. Komposisi susu kedelai sangat berbeda dengan ASI. Ini berlaku untuk rasio protein, karbohidrat, dan lemak. Dan kekurangan kalsium akan berdampak negatif pada keadaan sistem muskuloskeletal anak. Itu sebabnya dokter anak menganjurkan untuk tidak memberi makan bayi dengan minuman kedelai.
Kelebihan asam fitat dalam komposisi. Asam ini mengikat dan menghilangkan seluruh daftar zat bermanfaat dari tubuh: kalsium, magnesium, seng, besi. Dengan demikian, penggunaan sistematis jumlah yang besar susu kedelai dapat menyebabkan kekurangan mereka.
Dampak negatif pada sistem reproduksi pria. Kelebihan estrogen tanaman (hormon wanita) menyebabkan penghambatan produksi sperma.

Manfaat susu kedelai adalah masalah individu. Jika Anda memutuskan untuk memasukkannya ke dalam makanan Anda dengan mengganti produk hewani dengan minuman ini, konsultasikan dengan dokter keluarga atau ahli gizi Anda. Ini akan membantu menentukan apakah itu akan menguntungkan tubuh Anda atau menyebabkan kerusakan.

Saat masalah kesehatan dimulai kelebihan berat atau seorang anak didiagnosis alergi laktosa, kami mulai menjelajahi Internet dan mencari obat yang akan membantu. Pada saat yang sama, kita sering "tersandung" pada saran untuk minum susu kedelai, tetapi apakah itu?, Apakah itu benar-benar "obat mujarab untuk semua penyakit", apakah itu layak untuk dimakan? Kami akan memberi tahu Anda di artikel.

Apa rahasia susu kedelai

Menurut ahli gizi dan dokter, keunikan produk herbal ini tergolong tinggi. Ini mengandung banyak protein, hampir semua asam amino yang diperlukan untuk membangun jaringan tubuh. Ada trigliserida, serta senyawa lipoid dalam komposisi minyak. Mereka cukup untuk menebus kehilangan energi harian tubuh. Bagian utamanya adalah asam lemak tak jenuh yang diperlukan untuk kesehatan manusia. Jumlah lipid hampir sama banyaknya dengan susu sapi skim. Adapun karbohidrat, karena itu sayuran produk alami, mengandung pati, beberapa pektin, fruktosa. Ada glukosa dan sukrosa. Tetapi persentase gulanya lebih sedikit daripada susu hewani, jadi produk kedelai termasuk dalam makanan.

Beberapa mengeluh bahwa ia memiliki sedikit senyawa kalsium. Tetapi ketika bungkil kedelai disiapkan di pabrik dan diisi dengan air, pasti akan jenuh dengan zat terlarut yang diperlukan manusia dengan ion kalsium dalam jumlah yang tepat.

Catatan ilmuwan properti penting produk: untuk memberi tubuh jumlah protein yang diperlukan. Apalagi dalam jumlah yang bisa dibandingkan dengan itu produk berharga seperti daging. Terlepas dari kenyataan bahwa kedelai adalah tanaman, buncisnya mengandung delapan asam amino yang dibutuhkan untuk sintesis enzim protein, tidak hanya terlibat dalam metabolisme, tetapi juga membantu fungsi otak, serta menjaga tingkat kekebalan yang diinginkan.

Komposisi susu kedelai seimbang dalam hal "kekayaan vitamin". Ini adalah dapur di mana diperlukan tubuh wanita vitamin E, asam folat, semua anggota kelompok B, PP, berbagai makronutrien dan zat yang mengandung mikronutrien.

Artinya, yang dibutuhkan untuk kesehatan, sintesis enzim dan hormon, ada. Selain itu, ada senyawa khusus yang membantu regenerasi sel dan memungkinkan organ manusia berfungsi penuh. Jika ingin sehat, pertahankan kecantikan dan kemudaan selama mungkin penggunaan sehari-hari makan susu kedelai akan membantu Anda.

Ada orang yang tidak bisa mentolerir protein dari turunan hewani. Ada alergi, gangguan pencernaan, dan pada beberapa orang reaksi negatif tubuh terhadap laktosa. Mereka diselamatkan oleh susu kedelai, juga dianjurkan bagi mereka yang menderita galaktosemia. Konten rendah gula dalam produk membuatnya sangat diperlukan dalam beberapa bentuk diabetes.

A Orang yang sehat itu diresepkan untuk diet yang bertujuan menurunkan berat badan. Selain itu, diketahui bahwa selama periode ini kerja otot jantung menjadi normal, kolesterol dalam darah menurun, kondisi membaik jika seseorang menderita tukak lambung atau kolesistitis kronis.

Minuman ini sangat bermanfaat bagi orang usia pensiun. Lesitin, yang merupakan bagian dari komposisinya, mengatur jumlah kolesterol. Kondisi kulit membaik, lempeng kuku dan rambut dipulihkan.

Saat wanita memasuki masa menopause, tubuh mengalami ketidaknyamanan. Seperti yang dikatakan para ahli Amerika: "Bagi wanita, manfaat susu kedelai sangat jelas: meredakan kondisi selama menopause, karena isoflavon yang terkandung dalam kue merupakan analog dari estrogen dan mencegah osteoporosis."

Tradisi penggunaan

Produk makanan kedelai telah digunakan sejak zaman kuno. Sekarang sangat modis di kalangan vegetarian. Bagi masyarakat yang sudah berhenti mengkonsumsi makanan hewani, maka diganti dengan susu sapi atau kambing.

Menariknya, kita secara bertahap mulai menggunakan warisan nenek moyang kita. Bahkan kebiasaan makan mulai muncul kembali. Di Eropa para petani melakukannya susu enak dari cokelat, kenari. Di Siberia - dari kerucut cedar. Di Cina - dari kedelai. Semua jenis minuman nabati merupakan pengganti hewan yang lengkap. Apalagi saat ada puasa atau tiba-tiba terjadi kehilangan ternak.

nilai apapun produk makanan karena tubuh menentukan kandungan kalorinya. Mengetahuinya, Anda dapat membuat pola makan dengan benar. Kandungan kalori susu kedelai rendah: hanya lima puluh empat kilokalori per liter. Karena itu, digunakan untuk diet olahraga, untuk menurunkan berat badan. Dalam analisis organoleptik, sedikit berbeda dari hewan. Itu sebabnya luas ladang semakin bertambah, terutama dalam sepuluh tahun terakhir. Dan industri mulai memproduksi pada saat yang sama lebih banyak produk makanan berbahan dasar kedelai.

Jika penggunaan sebelumnya susu kedelai telah didistribusikan di Asia Timur, kemudian sejak 1939, ketika produksi industrinya dimulai, menyebar ke negara lain, termasuk Eropa. Ketika veganisme menjadi mode di AS, Brasil, Argentina, susu nabati datang ke Selatan dan Amerika Utara, dan dari Eropa "bermigrasi" ke Afrika. Di negara kita, sejak 1989-1990, toko-toko mulai dibuka di berbagai daerah, di mana mereka mulai berdagang kacang-kacangan.

Teknologi produksi

Petani Jepang dan Cina pada zaman dahulu hanya menyiapkan susu nabati untuk keluarga mereka. Namun prinsip produksi industrinya tidak jauh berbeda. Konsumen sering bertanya: bagaimana cara menyiapkan susu kedelai, apakah mungkin mengatur pabrik untuk produksinya di peternakan. Kami tidak akan merinci, tetapi menguraikan prinsip dan langkah dasar.

Pertama, kedelai digiling. Kemudian kue yang dihasilkan dituangkan dengan air. Dari konsentrasi apa yang harus keluar, volume butiran dalam kaitannya dengan jumlah air harus 1:4, atau 1:8, mungkin 1:12.

Dalam wadah (guci), dengan bantuan bilah yang berputar, komposisinya dicampur secara intensif lalu diendapkan lalu dituang dan disaring. Sedimen yang tersisa digunakan untuk produksi pupuk, digunakan untuk pakan ternak. Susu yang dihasilkan dipasteurisasi, dibotolkan, sebagian pergi untuk perawatan vakum untuk mendapatkan residu kering (bubuk).

Sifat berbahaya dari analog susu

Dikatakan bahwa air suling akan membahayakan jika Anda minum satu ember penuh. Ini dapat dikatakan tentang produk, obat, zat lain. Untuk beberapa, ini berguna, untuk yang lain dikontraindikasikan, dan untuk yang lain diresepkan dalam jumlah terbatas.

Oleh karena itu, susu kedelai memiliki manfaat dan bahaya sekaligus. Selain khasiatnya yang menimbulkan ulasan kagum tentang penggunaannya, ada kalanya asupannya dilarang atau dibatasi. Mari pertimbangkan lebih detail.

Ada senyawa dalam produk tanaman yang dapat mengganggu jalannya normal beberapa proses fisiologis.

Misalnya, pada beberapa orang, proses pencernaan makanan terganggu, gangguan pencernaan dimulai. Para peneliti mencatat bahwa di jumlah besar ekstrak kedelai memprovokasi agregasi sel darah merah, yang mengurangi efisiensi transfer oksigen dalam darah dan pembuangan karbon dioksida dari tubuh.

Ampas kedelai mengandung asam fitat. Ini secara negatif mempengaruhi penyerapan ion logam berikut oleh sel: Zn, Mg, Fe, Ca. Studi tentang minuman nabati ini menunjukkan bahwa minuman ini sedikit mengurangi kecernaan senyawa protein, dan dalam beberapa kasus juga memperburuk pankreas.

Mereka yang memiliki kelainan dalam analisis hormon tiroid perlu mengetahui bahwa isoflavon kedelai mengurangi produksinya, dan menyebabkan gangguan hormonal bahkan pada wanita hamil.

Sangat penting untuk mengetahui di mana kedelai dari mana susu dibuat.

Hampir semua legum dari spesies ini yang tumbuh di lahan asing berasal dari benih hasil rekayasa genetika. Oleh karena itu, beberapa peneliti percaya bahwa benih yang "dibuat secara artifisial" melanggar sistem kekebalan dan dapat menjadi alergen.

Ada satu lagi ciri kedelai: dalam proses pertumbuhan dan pematangan dari tanah, kedelai “menangkap dan menyimpan” beberapa racun, misalnya turunan merkuri dan senyawa timbal. Hanya ada satu kesimpulan: tidak hanya “transgenik”, tetapi juga kedelai yang paling umum, jika tumbuh di daerah yang bermasalah secara lingkungan, atau jika pupuk disalahgunakan selama budidaya dapat berbahaya bagi kesehatan.

catatan

Susu dan produk kedelai lainnya tidak dapat menjadi "pengganti" penuh untuk protein hewani, dan juga tidak mengandung cukup senyawa tembaga dan seng, sedangkan zat besi dalam keadaan non-heme, sehingga sulit untuk dicerna.

Kelompok berisiko

Ada kelompok khusus orang yang konsumsi susu nabati dari kedelai tidak diinginkan atau dilarang. Pertama, mereka yang memiliki kecenderungan teridentifikasi untuk membentuk jenis penyakit tumor tertentu, termasuk yang bergantung pada estrogen.

Kami telah membicarakan tentang komplikasi saat menggunakan produk oleh ibu hamil, bahaya juga bisa terjadi pada bayi. Ini juga dapat membahayakan anak-anak di usia yang lebih tua, karena berdampak negatif pada perkembangan organ endokrin, fitoestrogen, dan juga dapat memperlambat tidak hanya fisik, tetapi juga perkembangan mental.

Jika susu kedelai membantu wanita yang lebih tua mengatasi menopause, maka pada anak perempuan selama pubertas menyebabkan menstruasi dini. Di salah satu konferensi, tercatat ketergantungan manifestasi gejala penyakit Alzheimer pada konsumsi produk kedelai, serta infertilitas pria.

Produk susu kedelai

Kisaran produk yang diperoleh dari kedelai cukup luas. Ini susu, juga turunannya: yogurt, keju, kefir, keju cottage.

Untuk rasa dan tanda-tanda lahiriah mereka menyerupai kambing biasa atau produk sapi nutrisi. Selain itu, aromanya yang netral, aftertaste yang manis dan yang disebut dengan "konsistensi creamy" menarik perhatian konsumen. Keju tahu, smoothie kedelai, dan puding sangat populer. Pembuat manisan dan pembuat roti mengambil produk susu nabati sebagai bahan dalam produksi.

Ada alasan untuk ini. Yogurt dan kefir punya jumlah minimal lemak, tetapi jumlah mikronutrien/makronutrien/vitamin yang sama dengan sapi atau kambing. Tahu tidak hanya dicerna dengan sempurna, tetapi juga “melawan tubuh sel tumor, kata para ilmuwan.

Bagaimana membuat pilihan yang tepat

Meski begitu populer di dunia, susu kedelai tidak selalu bisa ditemukan di pasaran di negara kita. Jadi Anda harus memilihnya dengan cukup hati-hati.

Tersedia dalam bentuk kering (bubuk), botolan (pasteurisasi) dan kalengan.
Selain harus melihat label daerah dimana kedelai ditanam, kita juga perlu memperhatikan komposisinya. Idealnya, harus dicetak: ekstrak kedelai (dan persentasenya ditunjukkan) dan air (persentasenya ditunjukkan). Ketika perasa atau zat yang memberi rasa manis, Anda perlu memikirkan apakah akan mengambil atau tidak mengambil produk semacam itu. Namun, ketika vitamin, senyawa kalsium, dan suplemen mineral muncul di daftar bahan yang terkandung, maka inilah yang kita butuhkan.

Jika Anda membaca: "Protein kedelai terisolasi" - Anda memiliki produk berkualitas rendah. Jangan minum susu dalam kemasan transparan, karena cahaya merusak nutrisinya.

Wadah yang dibuka disimpan di lemari es. Tapi hanya untuk 3-6 hari. Lihat label untuk petunjuk penyimpanan khusus.

Sedangkan untuk bubuk kedelai kering terkadang lebih nyaman digunakan, dan dari segi nilai dan kegunaannya tidak kalah dengan yang kemasan. Oleh karena itu, telah berhasil digunakan produk nutrisi sangat banyak, terutama yang mengikuti pola makan vegetarian.

Keunikan susu kering adalah bahwa produsen menambahkan vitamin dan unsur mikro yang hilang ke dalamnya dan membuatnya lebih dekat sifatnya dengan susu sapi utuh, dengan tetap mempertahankan sifat hipoalergenik dan rendah kalori. Menurut tanda-tanda eksternal, itu adalah bubuk warna krem \u200b\u200bmuda, memiliki aroma seperti kacang.

Benar, Anda perlu mempelajari cara menyiapkan campuran susu ini dengan benar. Untuk segelas air, teh / kopi panas, Anda membutuhkan lima hingga enam sendok kecil bubuk (tanpa seluncuran). Beberapa detik - dan Anda akan memiliki minuman yang enak dan sehat di meja Anda.

Perawatan Pribadi

Bahkan tabib Cina dan Jepang di zaman kuno memperhatikan efek menguntungkan dari kedelai pada kulit wajah dan tubuh. Selanjutnya, ahli kosmetik di negara-negara tersebut mulai menggunakan susu kedelai sebagai bahan dasar pembuatan berbagai produk (krim, masker, peeling, dll.) Untuk perawatan penampilan.

Sekarang bisa dijelaskan secara ilmiah. Kami berbicara di atas tentang bahaya isoflavon untuk kelenjar tiroid. Tetapi ketika terkena kulit, zat ini bertindak sebagai antioksidan dan memiliki efek positif pada kelenjar sebaceous, meratakan sekresinya. Di musim panas, di iklim yang panas, isoflavon melindungi sel kulit dari radiasi yang berlebihan, membantu regenerasi dermis selama mikrotrauma, dan juga menunjukkan efek peremajaan.

Losion untuk kelopak mata berdasarkan minuman nabati menghilangkan bengkak, kantung, meluruskan kerutan bercahaya. Campuran tahu dan susu yang dikocok melembutkan dan membuat kulit tangan dan kaki kenyal. Dokter kulit mengatakan itu obat yang bagus untuk pengobatan penyakit kulit tertentu, termasuk yang disebabkan oleh alergi.

Kita bisa membuat masker dari ekstrak kedelai kering. Dan tidak hanya untuk kelopak mata, wajah atau tangan, tapi juga untuk rambut. Untuk resepnya, Anda perlu membeli ekstrak, minyak, dan telur.

Volume yang sama dari ekstrak kedelai encer dan minyak almond (atau zaitun) diambil dan dicampur dengan cepat. Anda harus mendapatkan sekitar 50-60 ml campuran. Lalu mereka istirahat telur pisahkan kuning telur dari putihnya. Kuning telur dikocok bersama dengan campuran yang dihasilkan. Masker semacam itu dioleskan ke kulit kepala di pangkal rambut. Ini mencegah kehilangan mereka, meningkatkan pertumbuhan.

Cara membuat susu nabati di rumah

Jika di kota besar bisa membeli turunan buncis, maka di daerah yang jauh dari pusat sangat sulit. Oleh karena itu, kami akan memberi tahu Anda cara memasak susu kedelai di dapur Anda sendiri di rumah dari kacang.

Ternyata rasanya tidak lebih buruk dari pabrik.

Mari kita persediaan untuk memulai kedelai. Mereka dapat dibeli di toko-toko makan sehat. Kami mengambil satu kilogram dan berendam air hangat. Kami diamkan sekitar dua jam, lalu tiriskan airnya. Kacang menjadi lunak.

Kami memasukkannya ke dalam blender dan menggilingnya menjadi bubur homogen yang homogen. Masukkan massa ke dalam panci dan isi dengan air. Volume air harus dua kali lipat dari " bubur sayur". Dengan api kecil, adonan direbus hingga empuk (sekitar 30-40 menit). Kemudian cairan harus didinginkan dan dikeringkan dengan hati-hati, lalu disaring. Ini adalah susu kedelai.

Biasanya disimpan di lemari es. Jika mau, Anda bisa membuat yogurt dengan mengencerkan penghuni pertama dalam susu. Akan lebih enak jika ditambahkan vanilin atau madu, serta cokelat.

Ketika tidak ada cara untuk membeli kacang terus-menerus, ekstrak kedelai kering sangat cocok. Keju Kefir dan Tahu juga dibuat darinya.

Untuk alergi terhadap hewan susu produk jamu digunakan baik untuk memanggang maupun untuk memasak sup susu, cocok untuk puding, agar-agar. Dan bubur dan casserole ternyata luar biasa.
Nyonya yang sudah lama bertunangan masakan sayur, klaim bahwa produk ini cocok dengan pisang, apel, pir, buah jeruk, raspberry, stroberi. Ternyata sangat enak minuman kacang berbahan dasar kedelai.

Kentang tumbuk dan telur dadar tidak dapat dibedakan dari yang dibuat krim sapi dan susu.
Saat Anda sedang diet dan membuat semua produk dari turunan tumbuhan di rumah, maka ingatlah bahwa kandungan kalsium di dalamnya kurang dari yang dibutuhkan tubuh. Periksa dengan dokter Anda. Dia akan meresepkan suplemen kalsium.

Resep bubur labu dengan susu kedelai buatan sendiri

Siapkan satu liter minuman.
Ambil segelas millet atau sereal beras.
Buang kulit dan bijinya yang keras dari labu kecil, lalu potong kecil-kecil.
Daging buah labu siam dituang air dan direbus hingga lunak.
Setelah itu tiriskan airnya dan haluskan labu dalam blender.
Susu dibakar, dipanaskan, dan sereal yang sudah dicuci dituangkan ke dalamnya, direbus hingga empuk.
Massa labu dicampur dengan bubur mendidih, minyak ditambahkan secukupnya, garam dan gula. Yang terakhir bisa diganti dengan madu.
Bubur sudah siap.