Hati dengan kentang direbus dalam resep panci. Rebusan kentang dengan hati dalam wajan

Hati, seperti yang Anda tahu, berbeda. Yang paling banyak digunakan dalam memasak - ayam, babi, kalkun, angsa. Rasa hidangan seperti kentang rebus dengan hati akan bergantung pada asal bahan ini. Mari kita lihat opsi paling populer untuk persiapannya.

dengan hati ayam

Jeroan dari burung ini adalah yang paling terjangkau saat ini, dan bahan-bahannya dapat ditemukan di mana-mana: dari supermarket besar hingga toko kecil. Hati, tentu saja, yang terbaik adalah memilih yang segar, bukan beku (siapa yang tahu sudah berapa lama disimpan dalam bentuk ini di lemari es). Yang dipilih dengan baik tidak memiliki segmen tambahan yang menambah kepahitan. Tapi kami tetap menyarankan untuk mengikuti ini. Jika tidak, hati akan terasa pahit, tetapi apakah kita membutuhkannya? Sedangkan untuk kentang, Anda bisa mengambil hampir semua varietas, asalkan bagus dan dipilih. Namun, perlu diingat bahwa varietas yang berbeda memerlukan waktu memasak yang berbeda pula.

Bahan-bahan

Sepiring kentang rebus dengan hati dapat disiapkan dengan cepat dan mudah di semua tingkat peralatan dapur. Untuk melakukan ini, kita membutuhkan: satu kilo kentang dan satu pon hati, beberapa wortel kecil (atau satu besar), beberapa bawang bombay, beberapa siung bawang putih, minyak sayur untuk menggoreng, bumbu dan garam - menurut selera pribadi (campuran paprika bubuk atau paprika sangat baik dari pengalaman dengan daun ketumbar).

Memasak

Kami mencuci hati secara menyeluruh dengan air dingin yang mengalir, jika ada ruas dan urat yang tidak perlu, kami potong, kami tidak membutuhkannya. Kami membersihkan kentang, mencucinya, memotongnya memanjang menjadi 4 bagian besar. Kami memotong wortel lebih besar (Anda juga bisa memotongnya memanjang, dengan tongkat seperti itu), dan bawang bombay - dengan setengah lingkaran tradisional. Kami memotong bawang putih menjadi irisan.

Mari kita mulai menggoreng hati dengan minyak sayur. Pastikan suhunya sekitar 120 derajat Celcius, dan potongannya tidak saling bersentuhan jika memungkinkan, maka bahan tersebut perlu digoreng hanya beberapa menit di setiap sisinya. Kemudian tambahkan dalam wajan yang sama (ukurannya harus cukup) bawang bombay, bawang putih, wortel yang sudah disiapkan dan dipotong. Tambahkan bumbu dan, aduk, masak selama 5-7 menit lagi dengan api kecil.

Tahap terakhir memasak hidangan ini, seperti kentang rebus dengan hati, sangat sederhana. Pindahkan sayuran dan hati dari wajan ke wajan. Lalu masukkan kentang dan sedikit air. Didihkan dengan api kecil sampai tanaman akar siap (biasanya 15 menit). Rebusan kentang dengan hati ayam hampir siap. Angkat panci dari api, tutup rapat dan biarkan diseduh selama kurang lebih 15 menit, setelah itu baru bisa disajikan di atas meja. Makanan dimakan panas. Anda bisa menaburkan bumbu cincang segar, bawang. Dalam mangkuk terpisah, ada baiknya menyajikan saus krim asam.

Dengan hati sapi dan bawang - dalam krim asam dan wajan!

Hidangan ini memiliki ciri khas tersendiri karena salah satu bahan utamanya berbeda dengan komposisi sebelumnya. Namun secara umum, kentang rebus dengan hati sapi sama mudahnya dengan ayam. Kami membutuhkan: 300 gram hati, satu pon kentang, beberapa bawang bombay, sedikit tepung dan minyak sayur, setengah gelas krim asam kental, garam dan rempah-rempah pilihan Anda (ramuan Italia atau sayuran Georgia sempurna).

cara memasak

Kami hanya menggunakan hati muda (bisa daging sapi muda), hanya segar, tidak beku, maka makanannya akan jauh lebih enak dan kaya. Semua yang tidak perlu harus dihilangkan dari bahan ini: film, tabung. Potong dadu. Celupkan ke tepung dan garam/lada. Dalam wajan besar anti lengket, goreng hati dengan minyak sayur. Hal utama di sini adalah jangan terlalu lama memasak produk. Itu akan cukup selama 2-3 menit di setiap sisi. Jika tidak, hati mungkin menjadi terlalu keras, tetapi kita membutuhkan kelembutan dan kelembutan!

Dalam minyak dari penggorengan produk utama, goreng bawang bombay, yang perlu dipotong menjadi setengah bagian, hingga berwarna keemasan. Saat ini, kami membersihkan kentang dan memotongnya cukup besar (bisa memanjang menjadi 4 bagian). Kami mengirimkannya ke wajan ke hati dan bawang. Kami mencampur. Tambahkan krim asam dan garam. Tambahkan sedikit air untuk menutupi kentang. Didihkan dengan api kecil di bawah tutup tertutup selama 30-40 menit. Sisihkan dan biarkan diseduh. Itu juga bisa disajikan di meja. Anda perlu memakannya panas, dan ini adalah hidangan yang luar biasa, baik yang meriah maupun setiap hari, memuaskan dan menyehatkan.

Kentang rebus dengan hati dalam slow cooker

Dan terakhir - resep untuk pecinta memasak di "mesin setan" ini, yang kini hadir di dapur modern hampir di mana-mana. Di sini, Anda tidak perlu menderita sekali lagi (diverifikasi oleh pengalaman). Biarkan bahannya seperti pada resep pertama (yaitu, kita akan membuat hati ayam). Kami menggorengnya dalam mangkuk dengan mode "Menggoreng" hampir tanpa minyak dan tidak untuk waktu yang lama. Kami menambahkan wortel dan bawang di akhir proses. Tuang kentang yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk (untuk keasliannya, terutama jika masih muda, Anda bisa membiarkan kulitnya). Tuang segelas air dan alihkan ke mode "Pemadaman". 20 menit sudah cukup. Selamat makan semuanya!

Rebusan kentang dengan hati mudah disiapkan dari produk yang ada. Disiapkan untuk makan malam atau pesta meriah. Kentang rebus enak dan tinggi kalori.

Bahan dan cara memasak

Fitur dari hidangan ini adalah ketersediaan bahan. Kentang rebus dengan hati disiapkan dengan tambahan paprika, tomat, wortel. Untuk hidangan, Anda perlu mengambil:

• 5-7 kentang berukuran sedang;
• 300 g hati sapi;
• Tomat segar - 3-4 pcs;
• Paprika manis - 2 buah;
• Wortel dan bawang - masing-masing 1 kepala;
• Garam dan rempah-rempah secukupnya;
• Minyak sayur untuk menggoreng.

Catatan! Untuk memasak, disarankan mengambil kentang tua. Umbi muda banyak mengandung cairan, rasanya encer. Perlu menggunakan hati segar - versi beku direbus lunak. Untuk menambah cita rasa masakan, Anda bisa menggunakan campuran beberapa jenis hati: hati ayam atau angsa juga cocok dengan kentang rebus.

Langkah demi langkah memasak

Hidangan disiapkan tidak lebih dari 1 jam. Pilihan menyiapkan hidangan sebelum kedatangan tamu atau pesta santai. Untuk menyiapkan hati sapi dengan kentang rebus, Anda membutuhkan:

1. Kupas bawang, wortel dari kulitnya. Potong kecil-kecil. Selanjutnya, panaskan wajan, tuangkan minyak sayur. Tambahkan sayuran cincang, tumis selama 3 menit, aduk terus;
2. Buang biji dari paprika dan bilas dengan air mengalir. Potong sayuran yang sudah disiapkan menjadi kubus kecil, tambahkan ke dalam wajan;
3. Selanjutnya, ambil tomat yang sudah dicuci, buat sayatan berbentuk salib di bagian bawah setiap sayuran. Tuangkan air mendidih, biarkan selama 1 menit - kulit tomat akan terkelupas. Cincang halus produk yang sudah dikupas, tambahkan sayuran goreng;
4. Di akhir pasivasi, tambahkan bumbu secukupnya dan biarkan mendidih selama 5 menit dengan api kecil sambil terus diaduk. Kami menghilangkan pasivasi yang sudah jadi dari api dan menuangkannya ke dalam kuali atau anglo berdinding tebal yang sudah dipanaskan sebelumnya;
5. Selanjutnya, cuci hati sapi atau babi, serta potong film dan uratnya. Potong hati menjadi kubus kecil dan tambahkan sayuran, terus didihkan dengan api kecil;
6. Sekarang kita mulai menyiapkan kentang: cuci umbi-umbian, kupas dan potong dadu berukuran sedang. Segera setelah hati dalam kuali memutih, tambahkan kentang dan tuangkan ke dalam air - cairan harus menutupi makanan sepenuhnya;
7. Kami terus merebus hidangan dengan api kecil selama 30-45 menit lagi, lalu aduk perlahan dan siapkan sepenuhnya.

Sajikan kentang rebus dengan hati segera setelah dimasak, setelah dihias dengan bumbu cincang segar atau saus rendah lemak.

Ini menarik! Resep ini juga dapat disiapkan di alam atau piknik - untuk ini Anda perlu menggoreng sayuran dalam kuali dengan dasar yang tebal, lalu rebus di atas arang dengan tutup yang tertutup rapat selama setengah jam.

Untuk mendapatkan rasa kentang rebus dengan hati sapi yang kaya, ikuti rekomendasi berikut:

• Kentang yang sudah dikupas harus direndam dalam air dingin untuk mengurangi jumlah pati di akar - ini akan mencegah umbi mendidih;
• Diperlukan untuk merebus hidangan dengan api kecil - semakin lama hati dimasak, semakin kaya rasanya;
• Anda dapat mendiversifikasi rasa hidangan yang sudah jadi dengan bantuan rempah-rempah - menambahkan ekstrak kunyit, kari, atau cabai akan benar-benar mengubah gambaran rasa, memberikan rasa pedas pada kentang;
• Garam hidangan setelah matang sepenuhnya - jika tidak, hati akan terasa pahit, dan kentang akan mendidih. Dianjurkan untuk menambahkan bumbu dan herba ke produk beberapa menit sebelum siap, agar bumbu memiliki waktu untuk mengungkapkan rasanya.

Kesimpulan

Kentang rebus dengan daging sapi akan cepat memberi makan seluruh keluarga. Hidangan jadi tinggi kalori. Dengan cepat memuaskan rasa lapar dan mengisi kembali kekuatan tubuh. Kentang cepat diserap, tidak membebani sistem pencernaan, sehingga cocok sebagai makan siang yang mengenyangkan, makan siang yang mengenyangkan, atau makan malam yang larut.

Manfaat hati hewani bagi manusia memang tidak bisa dipungkiri. Bagaimanapun, itu mengandung sejumlah besar elemen penting, seperti besi, tembaga, dll. Selain itu, semua elemen bermanfaat ini mudah dicerna, dan oleh karena itu dapat dirasakan dengan baik oleh tubuh manusia. Hati juga mengandung magnesium, kalsium, fosfor, seng, vitamin, asam amino, dll. Penggunaan hati meningkatkan penglihatan, menormalkan fungsi otak, dan berkontribusi pada koreksi penglihatan.

Hidangan hati sangat populer. Lagi pula, mereka mudah dibuat dan, biasanya, tidak membutuhkan bahan dalam jumlah besar.

irisan daging

Bahan-bahan:
hati sapi - 500 g
bawang - 1-2 pcs.
kentang berukuran sedang - 1 kg
telur ayam - 2 buah.
tepung terigu - 1 sdm.
mentega - 100 g
garam, merica secukupnya

Cara memasak irisan daging hati dengan kentang:

Kirim hati bersama bawang ke dalam penggiling daging dan haluskan menjadi daging cincang cair. Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan blender. Parut kentang mentah, peras dengan baik untuk menghilangkan sarinya dan campur dengan hati cincang.

Tambahkan telur, tepung, dan mentega cair ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik, garam dan merica. Bentuk irisan daging dan mulailah menggorengnya di kedua sisi.

Hati direbus dengan kentang

Seringkali hati direbus terpisah dari kentang. Dan beberapa koki menawarkan untuk menggabungkannya.

Bahan-bahan:
hati ayam - 500 g
kentang - 5-6 buah.
bawang - 1-2 pcs.
wortel

Cara memasak hati rebus dengan kentang:

Bilas hati dengan baik di bawah air mengalir dan potong kecil-kecil. Panaskan wajan dengan minyak di atas api dan taruh hati di atasnya. Goreng di beberapa sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke hati. Tambahkan air. Nyalakan api lambat untuk direbus. Waktu memasak 20-30 menit. Saat ini, potong bawang bombay dan wortel, Anda perlu menambahkannya saat kentang direbus hingga setengah matang.

Biarkan selama 10 menit lagi, garam, dan Anda bisa menyajikannya.

Hati direbus dengan kentang di oven

Jika waktunya singkat, tetapi Anda ingin mengejutkan keluarga Anda dengan hidangan yang lezat, Anda bisa memanggangnya.

Bahan-bahan:
hati ayam - 500 g
kentang - beberapa potong
bawang - 1 pc.
minyak sayur
garam, merica secukupnya
tanaman hijau

Cara memasak hati dengan kentang di dalam oven:

Kupas kentang dan potong-potong, bawang bombay menjadi setengah lingkaran tipis. Atur mereka dalam lingkaran di loyang. Masukkan ati ayam yang sudah dicuci. Anda bisa mencampurnya dengan sayuran dalam kekacauan artistik.

Gerimis semuanya dengan minyak, garam, tutupi dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven. Proses memasak memakan waktu 40 menit, sedangkan oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 160 ° C. Periksa kesiapan hidangan, lalu masukkan ke dalam oven selama 5 menit untuk mendapatkan kerak emas.

Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu dan makan panas.

Casserole hati dengan kentang

Bahan-bahan:

hati ayam - 500 g

jamur - 300 g
kentang - 3 buah.
bawang - 1 pc.
wortel - 1 pc.
minyak sayur - 2 sdm. sendok
telur ayam rebus - 2 pcs.
telur ayam mentah - 5 pcs.
pala parut - 0,5 sdt
garam, merica - secukupnya

Cara memasak casserole hati dengan kentang:

Pra-rebus kentang, beri garam. Lalu keringkan. Tambahkan telur mentah, merica, pala ke dalamnya dan tumbuk. Kemudian potong bawang bombay, wortel, jamur. Hal utama adalah mereka hancur halus.

Masukkan ke dalam wajan dengan minyak dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan - sekitar 5-7 menit. Tambahkan hati dan goreng semuanya sampai matang. Ambil loyang, olesi dengan minyak dan taruh beberapa kentang tumbuk.

Lalu taruh hati dengan sayuran di lapisan ini. Lapisan selanjutnya adalah irisan telur rebus. Tutupi dengan pure yang tersisa dan sebarkan dengan lembut. Tempatkan dalam oven untuk dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Hidangan dari jeroan - resep terbukti dari Alexei Zimin!

Bahan-bahan:

brisket asap 100 g

hati ayam 600 gr

kentang 1 kg

bawang 2 kepala

wortel 1 pc besar.

bawang putih 2 siung

garam secukupnya

lada hitam tumbuk 0,5 sdt.

campuran bumbu 0,5 sdt

minyak bunga matahari 3 sdm. l.

Porsi: 4 Waktu memasak: 45 menit

Kalori resep
"Hati ayam direbus dengan kentang" per 100 g

Kalori

• Karbohidrat

Jadi, jika Anda menyukai hati, pastikan untuk mencoba memasaknya dengan cara baru. Hidangannya sangat hangat, kentang adalah kentang. Kandungan proteinnya lumayan, tapi karbohidratnya juga cukup. Lebih baik makan ini untuk makan siang, dan memasak sesuatu yang lebih mudah untuk malam hari. Misalnya, Anda bisa membuat hati ayam, dan untuk lauk -

resep

Langkah 1: Potong dan goreng brisket, bawang, dan wortel

Potong perut babi asap menjadi potongan tipis kecil. Goreng dalam wajan atau panci yang dalam sehingga berwarna keemasan dan lemaknya hilang.



Kupas bawang bombay dan potong menjadi seperempat bagian. Wortel besar kupas parut.



Tuang sayuran ke dalam panci dengan brisket goreng. Aduk, goreng bahan sampai lunak.



Langkah 2: Tambahkan Hati

Bilas hati ayam sampai bersih, keringkan. Kami membersihkan jeroan dan memotongnya menjadi potongan berukuran sedang. Saat bawang bombay dan wortel digoreng sedikit, tambahkan makanan yang sudah disiapkan ke dalamnya. Garam dan bumbui semuanya dengan bumbu.



Aduk dan lanjutkan memasak bahan bersama selama 7-10 menit agar hati benar-benar digoreng. Di akhir pemasakan, tambahkan bawang putih melewati pers. Ini akan memberi hidangan rasa dan aroma yang luar biasa. Pindahkan campuran ke mangkuk kering terpisah dan tutup dengan penutup agar tetap hangat.



Langkah 3: Goreng kentang dan tambahkan sisa bahan

Cuci kentang, kupas. Potong umbi menjadi potongan besar. Di wajan tempat kami menggoreng sayuran dengan jeroan, tambahkan sedikit minyak bunga matahari. Mari kita taruh irisan di dalamnya.



Aduk, goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Mereka harus lunak dan hampir sepenuhnya matang.



Kemudian tambahkan campuran sayur dan jeroan yang sudah disiapkan ke dalam kentang goreng. Tuang dalam 200 ml air panas atau kaldu (sayuran, ayam atau daging) dan aduk. Tutupi piring dengan penutup dan didihkan semua bahan selama 10-15 menit.



Terakhir kita coba bahannya, kalau perlu tambahkan sedikit lagi garam dan merica untuk rasa pedasnya.



Langkah 4: Kirim

Hiasi hati ayam kami dengan kentang dengan bumbu dan sajikan panas.



Selamat makan!