rumah kosong

Persiapan kacang panjang. Kami membuat gulai daging sapi yang lezat dengan kacang hijau. Kacang asparagus direbus

Ini sangat diperlukan bagi mereka yang ingin memastikan diet sehat untuk diri mereka sendiri dan orang yang mereka cintai. Ini adalah salah satu makanan paling sehat yang bisa Anda bawa ke meja. Hidangan dari memiliki kandungan kalori rendah, karena komponen utama mengandung sekitar 39 kkal per 100 g, sementara hanya 0,3 g lemak, 8 g karbohidrat, tetapi kaya serat - hampir 4 g per 100 g produk, dan beberapa vitamin dan mineral penting. Vitamin K membantu untuk cepat merehabilitasi setelah sakit, vitamin C adalah salah satu yang paling penting untuk menjaga kesehatan dalam tubuh kita. Mangan sangat berguna bagi orang tua untuk melawan dan mencegah osteoporosis, serta bagi wanita untuk menekan sindrom pramenstruasi. Vitamin A adalah antioksidan yang sangat baik yang akan membantu mencegah kanker, penyakit jantung dan menurunkan kadar kolesterol darah. Dan bukan itu saja, kacang hijau juga kaya akan vitamin B, kalsium, zat besi dan zat lain yang diperlukan untuk diet sehat. Jika Anda ingin berumur panjang, bahagia, dan enak, maka Anda hanya perlu belajar cara memasak hidangan dari kacang hijau beku. Paket setengah kilogram dijual di semua supermarket, dan harganya cukup murah, belum lagi fakta bahwa kacang yang bersahaja dapat ditanam sendiri di petak pribadi dan dipanen untuk musim dingin. beku dalam kondisi pabrik tidak berbeda dengan yang dibuat dari segar. Bila disimpan dengan benar, kacang memiliki kemampuan untuk mempertahankan nilai gizi untuk waktu yang cukup lama.

Memasak hidangan dari kacang hijau beku

Dari produk setengah jadi Anda bisa memasak banyak hidangan lezat. Ini tidak akan memakan banyak waktu, karena produk tidak memerlukan perlakuan panas jangka panjang, dan rasanya akan mengejutkan Anda tanpa ekspresi. Kacang dapat disajikan sendiri, sebagai lauk yang tidak biasa untuk hidangan daging atau ikan, termasuk dalam semur sayuran, dipanggang, direbus, digoreng dalam gaya Amerika dengan bacon. Mari kita lihat resep termudah dan tercepat untuk "Kacang Kacang dengan Keju Parmesan". Untuk memasak, kita membutuhkan:

0,5 kg (mungkin sedikit lebih) kacang beku - ini hanya satu paket,
2 sdm. l. mentega (bagi yang sedang diet bisa diganti dengan minyak sayur),
1 st. l. jus lemon atau jeruk nipis,
2 sdm. l. keju parmesan parut,
garam dan lada hitam sesuai selera.

Pertama, rebus kacang dalam air mendidih asin sampai empuk (sekitar 5-7 menit), tiriskan dalam saringan dan biarkan selama satu menit untuk mengalirkan kelebihan cairan. Kemudian letakkan produk di piring yang dalam, tambahkan mentega, setengah keju (sekitar 1 sendok makan), jus lemon, garam sedikit lagi jika perlu dan taburi Sebelum disajikan, hiasi dengan sisa parmesan. Hidangan kacang hijau beku biasanya sangat mudah disiapkan dan tidak memerlukan kondisi khusus, peralatan, bumbu, dll. Untuk membuat karya agung yang sehat, panci dan wajan sudah cukup untuk Anda.

Misalnya, untuk mengejutkan orang yang Anda cintai dengan sarapan yang lezat dan tidak biasa dengan menawarkan mereka kacang hijau dengan bacon dan bawang, Anda hanya perlu 20 menit dari waktu Anda dan bahan-bahan berikut, yang cukup untuk 4 porsi:

sekitar 250 gram daging asap,
1 kecil, 100 gram, bawang bombay, potong-potong,
1 bungkus kacang beku
3 seni. l. gula tebu merah (yang termasuk dalam resep klasik Amerika, Anda dapat menambahkannya jika Anda mau),
secukupnya garam dan lada hitam.

Potong daging menjadi potongan-potongan tipis dan kecokelatan dalam wajan sampai renyah, pindahkan ke piring terpisah. Dalam minyak yang sama dengan bacon, masak bawang bombay hingga lembut dan transparan tetapi tidak keemasan. Tambahkan gula merah sesuai selera. Setelah itu, tambahkan sekantong kacang ke tempat yang sama dan siapkan, yang akan memakan waktu sekitar 5-7 menit. Selanjutnya, tambahkan bacon dan aduk rata. Dan hanya itu, sarapan dapat disajikan di sana. Sekarang Anda tahu pasti apa yang bisa Anda masak dari kacang hijau beku. Cukup goreng atau rebus bahan utama, lalu bertindak sesuai keinginan hati dan selera Anda.

Sifat bermanfaat dari kacang hijau terletak pada sifat makanannya yang luar biasa - dengan kandungan kalori rendah, mengandung banyak zat bermanfaat: vitamin, mineral, serat makanan.

Kacang hijau bermanfaat segar, tetapi mempertahankan semua sifat makanan dan beku.

Kacang hijau kaya akan potasium, sehingga penderita penyakit jantung harus memakannya lebih sering. Hidangan dari jenis kacang ini harus menjadi hidangan diet untuk semua orang yang menurunkan berat badan - hanya 30 kkal dengan komposisi mikronutrien yang sangat berguna!

Sifat menguntungkan dari kacang hijau memungkinkan Anda untuk memasak hidangan makanan yang lezat darinya. Semakin sering orang mengonsumsi kacang hijau, semakin baik. Ini berguna untuk semua orang: baik anak-anak maupun orang dewasa. Ini adalah dasar dari nutrisi rendah kalori yang tepat. Masak untuk sarapan, makan siang atau makan malam - itu akan selalu ada dan menambah kesehatan Anda.

Apa yang akan kita pelajari dari artikel ini:

Semua tentang sifat bermanfaat kacang hijau: komposisi, kandungan kalori, varietas, manfaat dan bahaya.
Resep masakan kacang hijau enak yang bisa anda masak di rumah.

Kualitas penyembuhan kacang hijau!

Varietas kacang. Teman-teman! Anda tahu bahwa ada sekitar seratus spesies kacang-kacangan yang termasuk dalam keluarga kacang-kacangan! Tetapi hanya satu spesies yang dibudidayakan dan digunakan dalam makanan kita - ini adalah kacang biasa. Bijinya datang dalam berbagai warna dan ukuran. Ya, Anda sendiri melihat kacang putih yang dijual, dan ungu, dan hitam, dan berbintik-bintik, dan besar, dan kecil.

Kacang panjang berdiri terpisah, atau orang menyebutnya kacang asparagus. Mungkin disebut demikian, karena kesamaan polong kacang panjang dan bagian asparagus yang bisa dimakan, bentuknya memanjang. Tetapi pada kenyataannya, ini adalah jenis tanaman yang sama sekali berbeda.

Tidak seperti kacang kering biasa, kacang hijau memiliki daging yang sangat berair dan berdaging, dan bijinya sendiri berukuran kecil. Anda perlu menggunakannya dalam makanan saat polong, seperti yang mereka katakan, berwarna susu. Dengan kata lain, saat masih mentah, lembut dan mudah dikunyah. Saat matang, kulitnya menjadi keras dan tidak bisa dimakan.

Kacang hijau ditanam terutama di negara-negara selatan: India, Cina, Turki, Indonesia, Kenya. Diekspor ke Eropa, Amerika Utara, Rusia dalam bentuk beku atau kalengan. Meskipun di negara kita, semakin dekat ke selatan, semakin sering Anda dapat menemukan budidaya varietas kacang hijau lokal.

Konten kalori. 100 g produk hanya mengandung 30 kkal. Sekarang mari kita bandingkan kandungan kalorinya dengan biji kacang kering. 100 g kacang kering biasa mengandung 330 kkal. Ada perbedaan? Bahkan beberapa!

Karena itu, jika Anda ingin menurunkan berat badan, pilihlah kacang hijau. Tetapi jika Anda perlu menambah berat badan, maka Anda perlu menyerap kacang kering dalam bentuk direbus atau direbus! Selain itu, nilai utama kacang kering adalah mengandung banyak protein dan, dalam hal komposisi asam amino, mendekati makanan daging.

Menggabungkan. Kacang panjang dihargai tidak hanya karena kandungan kalorinya yang rendah, tetapi juga karena kekayaan nutrisinya. Ini mengandung banyak mineral. Terutama potasium, sehingga penderita hipertensi dan penderita jantung perlu memakannya. Hal ini ditemukan dalam kacang hijau kalsium, silikon, fosfor, besi, magnesium dan seng. Banyak vitamin, seperti vitamin A, E, B1, B2, asam folat, karotenoid zeoxanthin, lutein, beta-karoten.

Dan juga kacang hijau merupakan sumber pektin, yaitu sayuran membersihkan usus kita dengan sempurna. Tanaman ini diyakini tidak menyerap zat beracun dari lingkungan, sehingga merupakan produk ramah lingkungan dengan aktivitas antioksidan tinggi.

Orang sehat yang tertarik dengan nutrisi yang tepat harus memasak hidangan dari kacang hijau lebih sering. Ini akan membantu menjaga semua fungsi tubuh melalui komposisi zat gizi mikro yang seimbang.

Penggunaannya memiliki efek positif pada kerja usus: sembelit hilang, motilitas meningkat, semua kotoran beracun, garam logam berat, radionuklida dihilangkan.
Pada diabetes tipe II, berkat kacang hijau, kadar glukosa tidak melebihi kadar normal. Properti ini dikaitkan dengan keberadaan tanaman enzim alfa-amilase, yang mencegah pemecahan karbohidrat yang sudah ada di rongga mulut dan di usus kecil.
Penggunaannya dalam diet untuk menurunkan berat badan didasarkan pada sifat kacang hijau yang sama, yang dapat Anda pelajari lebih lanjut.Bahkan ada diet khusus 3 dan 7 hari berdasarkan produk ini.
Kacang panjang meningkatkan hemoglobin, karena mengandung zat besi dan asam folat, berbagai mineral dan vitamin.
Ini berguna untuk memperkuat sistem muskuloskeletal, karena memiliki komposisi kalsium, silikon, dan magnesium yang seimbang. Penderita osteochondrosis, osteoporosis juga harus makan lebih banyak hidangan dari kacang hijau.

Pada orang tua, karotenoid yang membentuk tanaman ini, serta vitamin A, mencegah perkembangan katarak.
Sejumlah besar berbagai antioksidan dan serat membantu mengurangi kolesterol jahat, sehingga kacang hijau harus digunakan oleh semua orang tua untuk menjaga pembuluh darah mereka.
Ini benar-benar hypoallergenic, oleh karena itu diindikasikan untuk nutrisi wanita hamil. Selain itu, pada awal kehamilan, asam folat mendorong pembentukan tabung saraf dan mencegah kerusakan hipoksia pada otak janin.
Kacang hijau digunakan untuk penyakit ginjal, urolitiasis dan asam urat, karena sifat diuretiknya. Ini memiliki efek paling positif pada penghapusan kelebihan garam dari tubuh.

Perbedaan antara kacang segar dan beku. Kacang hijau segar, yang muncul dalam jumlah kecil di rak-rak toko kami, harus berkualitas tinggi. Seharusnya tidak lesu, menguning. Elastisitas polong mudah diperiksa. Pecahkan saja, dan Anda akan mendengar bunyi klik yang khas.

Kacang segar jauh lebih mahal daripada yang beku, jadi periksa kualitasnya. Polong beku praktis tidak kehilangan nilai gizinya. Pastikan saja tidak ada es di dalam kemasan dan tidak saling menempel. Jika tidak, ini berarti kacang hijau berulang kali dibekukan dan dicairkan.

Kerusakan kacang. Kacang panjang tidak boleh dikonsumsi mentah, karena. mengandung pheazine, yang memiliki efek toksik pada tubuh. Karena itu, saat memasak, Anda harus merebus kacang terlebih dahulu. Selain itu, kacang segar direbus selama 5 menit, dan dibekukan selama satu menit lebih sedikit.

Kacang panjang tidak boleh digunakan untuk penyakit radang lambung dan usus: gastritis, tukak lambung, erosi usus kecil dan besar. Ini karena kandungan serat yang tinggi dalam tanaman, yang dapat menyebabkan kerusakan.

RESEP LEZAT DARI KACANG HIJAU

Teman-teman! Sekarang kami yakin bahwa kacang hijau hanyalah semacam keajaiban diet. Adalah dosa untuk melewatkan kesempatan dan tidak memasak sesuatu yang enak darinya.

Saya membeli kacang hijau beku di supermarket Lenta terdekat dan memutuskan untuk memasak tiga hidangan darinya: sup, lauk untuk hidangan kedua, dan salad. Itulah yang keluar dari itu.

Sup kacang hijau dalam kaldu daging.

Untuk menyiapkan sup, Anda membutuhkan: 0,5 kg daging sapi, 400 g kentang, 300 g kacang hijau beku, dua tomat, satu bawang merah dan satu wortel, adas dan peterseli, tiga siung bawang putih, merica, dan garam secukupnya.

Pertama saya buat kaldu daging. Daging dikeluarkan, didinginkan dan dipotong kecil-kecil. Dia meletakkannya kembali di atas api dan memasukkan potongan kentang ke dalam kaldu mendidih. Rebus selama 10 menit. Pada saat ini, saya menggoreng bawang, tomat, dan wortel cincang dalam minyak sayur. Saat kentang dimasak, saya menurunkan kacang hijau ke dalam kaldu dan merebusnya selama 4 menit. Setelah itu, saya menambahkan goreng dan merebus semua sayuran sedikit lagi. Saya mematikan kompor dan menambahkan bawang putih yang dihancurkan ke dalam sup. Selanjutnya, Anda perlu menyeduh sup sedikit dan Anda bisa menyajikannya di meja, ditaburi bumbu di atasnya.

Coba resep sup ini! Jangan lepaskan telingamu!

Saya sangat menyukai salad yang sederhana, namun sangat bergizi dan enak.

Untuk menyiapkannya, saya mengambil 350 g kacang hijau, 200 g tomat ceri, satu sendok makan biji wijen, satu lemon, minyak zaitun, kemangi dan daun mint, garam dan merica secukupnya.

Rebus kacang hijau selama 3 menit, tiriskan airnya melalui saringan. Saya memotong tomat menjadi dua. Jus satu lemon dicampur dengan minyak zaitun, dicampur dengan garam, merica, dan rempah-rempah yang dicincang halus. Saya menambahkan tomat ceri, biji wijen ke kacang hijau hangat, dibumbui dengan saus dan dicampur. Ternyata menjadi salad diet yang indah. Makanlah untuk sarapan, makan siang, atau makan malam! Silakan dinikmati makanannya!

Saya memilih resep yang paling sederhana. Untuk menyiapkannya, saya mengambil 350 g kacang, dua siung bawang putih dan satu bawang merah.

Rebus kacang hijau selama 4 menit. Bawang merah dan bawang putih yang dicincang halus digoreng dengan minyak sayur. Dicampur dengan kacang panjang. Lauknya bisa disajikan dengan ayam, atau bisa juga disajikan dengan nasi rebus sebagai lauk diet mandiri.

Begitulah cara saya menemukan makanan diet yang sempurna. Saya sering memasaknya sekarang. Saya sangat menyukai mereka. Semoga Anda juga menyukai kacang hijau. Dan jika Anda belum pernah menggunakannya, cobalah! Saya harap Anda akan menyukainya.

Sifat menguntungkan dari kacang hijau dikaitkan dengan kehadiran sejumlah mineral, vitamin, antioksidan dan sejumlah besar serat dalam bentuk pektin dalam komposisinya. Anda dapat menjaga kesehatan Anda melalui penggunaan khasiat kacang hijau yang bermanfaat dan penggunaan resep makanan diet.

Omong-omong, yang ingin mendapatkan resep "Lubio dari kacang hijau" - silakan, saya sangat suka hidangan ini!

Hidangan sayur tidak hanya enak, tetapi juga sangat sehat untuk tubuh. Salah satu bahan terbaik untuk mereka adalah kacang panjang, ada banyak resep yang dapat digunakan untuk membekukannya terlebih dahulu atau langsung memasaknya: rebusan, tambahkan ke salad atau rebusan, goreng. Produk diet yang luar biasa ini rendah kalori dan kaya nutrisi. Cari tahu apa yang bisa dibuat darinya.

Apa itu kacang panjang?

Ini adalah nama tanaman dari keluarga kacang-kacangan, yang digunakan dalam memasak dan banyak bidang kehidupan lainnya. Polong hijau muda digunakan untuk makanan, elastis dan renyah. Untuk hidangan apa pun, penting untuk memilih sayuran seperti itu, dan tidak layu, lembut dengan sedikit kekuningan, jika tidak, rasa makanan dapat benar-benar rusak. Koleksi mereka dimulai sekitar pertengahan musim panas.

Manfaat kacang panjang

Sayuran ini memiliki protein yang relatif sedikit, tetapi ada sejumlah besar serat dan zat lain: 11 vitamin (kelompok B, retinol, asam folat) dan 14 elemen (arginin, besi, seng, kalsium, magnesium, kalium, fosfor, lektin ). Semua zat ini memiliki efek menguntungkan pada proses metabolisme, membantu menormalkan kadar hormon. Para ahli merekomendasikan makan hidangan dari kacang hijau dan rebusan polong untuk penyakit seperti itu:

gangguan pada sistem kardiovaskular;
gangguan saraf;
gangguan hormonal;
infeksi usus;
masalah pencernaan;
anemia;
reumatik;
tuberkulosis;
ruam kulit;
onkologi;
bronkitis.

kalori

100 g produk mengandung sekitar 24 kkal. Tergantung pada bahan apa yang Anda tambahkan ke hidangan dengan kacang hijau, kandungan kalori akan berubah. Berapa banyak kalori yang terkandung dalam satu atau beberapa jenis asparagus (per 100 g), lihat tabel:

Hidangan kacang panjang

Sayuran ini banyak digunakan dalam masakan. Kursus pertama dan kedua, makanan ringan disiapkan darinya, yang terlihat bagus di foto. Berikut adalah beberapa contoh dari apa yang dapat dilakukan dengan kacang hijau:

sup lezat;
salad dingin dengan asparagus hijau, kacang Prancis, dan paprika;
rebus;
asparagus hijau dipanggang dengan keju;
salad panas dengan daging;
salad hangat dengan fillet ayam dan jus lemon;
lobio;
dadar.

Cara memasak kacang panjang

Polong tidak pernah dimakan mentah. Pertama, mereka direbus selama beberapa menit dalam air mendidih. Kemudian mereka digunakan dalam salad, semur, rebus, hidangan goreng. Cara paling sehat untuk memasak asparagus adalah dengan mengukus. Jadi ia mempertahankan jumlah vitamin maksimum, elemen pelacak yang bermanfaat. Sayuran dikombinasikan dengan sejumlah besar produk, sehingga Anda dapat dengan mudah menemukan resep yang bagus dengannya.

Bagaimana cara membekukan?

Manfaat dari produk ini sangat banyak. Kacang hijau beku tersedia sepanjang tahun, mereka dapat disimpan di lemari es untuk waktu yang sangat lama dan tidak kehilangan sifat menguntungkannya sama sekali, sebaliknya, mereka menerima konsentrasi yang lebih besar karena kehilangan kelembaban. Untuk membekukan polong, mereka perlu dicuci dan dimasukkan ke dalam satu lapisan di dalam freezer. Kemudian tuangkan polong ke dalam tas dan simpan di freezer.

resep kacang hijau

Setiap hidangan dengan sayuran ini enak dan sangat sehat dengan caranya sendiri. Sebagian besar hidangan sangat mudah dan cepat dibuat, meskipun ada beberapa yang membutuhkan usaha. Beberapa dari mereka cocok untuk meja sehari-hari, sementara yang lain dapat dengan aman diletakkan di meja pesta. Lihat resep untuk beberapa hidangan, foto-foto di bawah ini akan membantu Anda menyiapkannya.

Salad kacang hijau

Waktu memasak: 35 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 1804 kkal.
Tujuan: camilan.
Masakan: Italia.

Salad dengan kacang hijau dan tuna sangat memuaskan, dapat disajikan tidak hanya sebagai hidangan pembuka, tetapi juga sebagai hidangan mandiri. Ikan untuknya Anda perlu mengambil jus kalengan sendiri. Hidangan diet ini memiliki rasa dan aroma yang luar biasa, tampilan yang menarik di foto. Tidak sulit untuk menyiapkan salad seperti itu, dan komponen yang menyusun komposisinya mudah ditemukan di supermarket mana pun. Ingat resepnya.

Bahan:

tuna kalengan dalam jusnya sendiri - 0,4 kg;
minyak zaitun - 2 sdm. l.;
telur - 4 buah;
dill - setengah ikat;
kacang hijau beku - 0,4 kg;
cuka beras - 2 sdm. l.;
keju gouda - 100 g;
bawang - 1 buah;
caper - 2 sendok makan;
mayones ringan - 4 sdm. l.;
kecap asin - 4 sendok makan.

Metode memasak:

Rebus asparagus dalam air mendidih selama 2-3 menit. Lempar ke dalam saringan, dingin.
Kupas bawang, potong dadu dan goreng dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan.
Rebus telur dan parut kasar.
Tiriskan cairan dari ikan tuna, haluskan dengan garpu.
Parut keju dengan halus.
Potong caper.
Campur kecap dengan mayones, cuka beras. Tambahkan dill cincang dan caper.
Campur semua produk. Tambahkan saus dari saus dan rempah-rempah dan sajikan salad yang sudah jadi ke meja.

Untuk hiasan

Waktu memasak: 35 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 1284 kkal.
Tujuan: hiasan.
Masakan: Timur.

Kacang hijau sangat bagus untuk memasak lauk pauk ringan. Ini kaya akan nutrisi, tetapi ditandai dengan kandungan kalori yang rendah. Lauk sayuran, resep yang sekarang akan Anda kenali, sangat populer di negara-negara timur. Ini pedas dan harum, sedikit pedas, cocok untuk hidangan ikan dan daging. Ingat cara memasak kacang hijau dalam polong dengan nikmat.

Bahan:

kacang asparagus hijau - 0,6 kg;
garam, rempah-rempah;
kecap asin - 4 sdm. l.;
bawang putih - 6 siung;
wijen - 40-50 g;
cuka beras - 2 sendok makan;
minyak wijen - 4 sdm. l.

Metode memasak:

Potong asparagus menjadi beberapa bagian, goreng dalam wajan.
Cincang halus bawang putih. Tambahkan ke wajan. Aduk, tuangkan kecap, cuka dan minyak, garam. Tambahkan bumbu dan keringat selama satu menit, tutup panci dengan penutup.
Sajikan dengan taburan biji wijen sangrai.

dengan telur

Waktu memasak: 45 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 1537 kkal.
Tujuan: lauk pauk, makan siang, makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: sedang.

Hidangan dari kacang hijau dan telur ayam sangat populer karena produk ini sangat selaras satu sama lain. Resep berikut menyarankan untuk menggorengnya dalam wajan. Hidangan ini bisa menjadi lauk yang enak untuk daging atau ikan, dan untuk orang yang sedang diet, makan siang atau makan malam lengkap. Membuat telur dadar dengan kacang hijau sangat mudah, silahkan dicoba sendiri.

Bahan:

kacang hijau - 1,5 kg;
hijau - 1 ikat;
telur - 5 buah;
lada hitam, garam - secukupnya;
hijau - banyak;
mentega - 150 gram;
bawang putih - 2 kepala sedang;
krim asam - 3 sdm. l.

Metode memasak:

Cuci asparagus. Potong-potong 2-3 cm, bilas dan rebus selama beberapa menit dalam air mendidih.
Bawang dipotong menjadi kubus kecil. Lelehkan mentega dalam wajan. Goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan polong rebus. Garam, merica, masak, aduk, selama 5 menit.
Sementara kacang mendidih, pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah. Kocok dengan krim asam, garam, merica dan tuangkan campuran ini ke dalam wajan dengan sayuran rebus. Rebus dengan tutup sampai telur matang.
Sajikan panas, hiasi dengan peterseli cincang.

dengan bawang putih

Waktu memasak: 25 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 953 kkal.
Tujuan: hiasan.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: rendah.

Tidak semua resep kacang hijau itu sulit, ada banyak resep yang mudah dan cepat, seperti berikut ini. Hidangan ini sangat cocok untuk Anda yang tidak punya banyak waktu untuk memasak. Asparagus yang menggugah selera dengan bawang putih akan menjadi lauk yang enak untuk ayam goreng, daging. Ingat cara memasak kacang hijau beku sesuai resep di bawah ini.

Bahan:

kacang hijau beku - 0,6 kg;
garam lada;
minyak zaitun - 4 sdm. l.;
bawang putih - 4 siung;
kecap asin - 4 sdm. l.

Metode memasak:

Panaskan minyak zaitun dalam wajan.
Taburkan kacang beku (kacang hijau). Goreng 5 menit.
Tambahkan bawang putih yang dihancurkan. Didihkan selama beberapa menit lagi.
Masukkan kecap, merica, tambahkan sedikit garam. Didihkan sayuran selama beberapa menit di bawah tutupnya, lalu angkat piring dari api.

Dengan tomat

Waktu memasak: 65 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 1276 kkal.
Tujuan: lauk pauk, makan siang.
Masakan: Lebanon.
Kesulitan persiapan: sedang.

Sekarang Anda akan berkenalan dengan versi hidangan yang dimasak dalam slow cooker, meskipun Anda juga bisa membuatnya di atas kompor, dalam panci atau wajan berdinding tebal. Ini sempurna untuk makan siang vegetarian. Orang yang menyukai makanan yang lebih mengenyangkan bisa memasak sepotong daging atau ayam kukus untuk hidangannya. Kacang hijau rebus dengan tomat segar pasti akan menyenangkan orang yang Anda cintai.

Bahan:

kacang hijau - 0,8 kg;
merica, garam;
bawang - 1 kepala besar;
peterseli - sekelompok;
tomat - 3 buah;
minyak zaitun - 4 sdm. l.;
pasta tomat - 3 sendok makan;
bawang putih - 3 siung.

Metode memasak:

Cuci komponen utama hidangan dan potong polong menjadi dua.
Kupas bawang. Potong menjadi kubus kecil.
Haluskan bawang putih.
Rebus tomat, buang kulitnya. Cincang halus tomat.
Dalam slow cooker, panaskan minyak zaitun pada program "Frying". Tambahkan bawang bombay dan bawang putih. Goreng dengan mode yang sama sampai mereka mendapatkan rona emas.
Tambahkan saus tomat, tomat. Mengaduk. Tuang 0,2 liter air panas.
Makanan asin. Saat mulai mendidih, nyalakan fungsi "Pemadam". Masukkan polong ke dalam mangkuk dan masak dengan tutupnya tertutup selama sekitar 25 menit. Lada, taburi dengan peterseli cincang dan sajikan asparagus rebus ke meja.

Brokoli dengan kacang

Waktu memasak: 55 menit.
Porsi: 12 orang.
Kandungan kalori hidangan: 1606 kkal.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: sedang.

Hidangan kacang terakhir yang akan Anda kenal cocok bahkan untuk meja pesta. Rebusan dengan brokoli, jamur, dan kecap ini sangat lezat, berair, dan sangat ringan. Komposisinya termasuk produk yang mengandung jumlah kalori minimum. Jika Anda tidak tahu bagaimana menyenangkan orang yang Anda cintai untuk makan siang atau makan malam, cobalah menyiapkan hidangan sesuai resep berikut.

Bahan:

brokoli - 0,8 kg;
minyak bunga matahari - 80 ml;
kacang hijau - 0,8 kg;
bawang putih - 4 siung;
garam lada;
bawang - 2 buah;
kecap - 100 ml;
wortel - 4 buah;
champignon - 0,4 kg.

Metode memasak:

Potong bawang menjadi kubus, dan jamur menjadi irisan. Goreng dalam minyak sayur sampai matang sepenuhnya.
Tambahkan wortel parut kasar ke dalam wajan. Panggang selama 5 menit.
Pisahkan brokoli menjadi kuntum. Masukkan ke dalam panci. Masak 7 menit.
Tambahkan asparagus. Masak lagi 7-10 menit.
Haluskan bawang putih. Tambahkan dan kecap asin ke dalam panci. Garam lada. Didihkan selama seperempat jam di bawah tutupnya.

Video

Kacang hijau beku digunakan baik sebagai lauk maupun sebagai lauk mandiri. Kacang siap sangat selaras rasanya dengan daging, unggas, atau ikan. Dalam 20 menit, Anda bisa memasak makanan tanpa lemak dan lezat di rumah.

Resep lauk klasik

Kacang hijau rebus adalah salah satu lauk yang paling mudah untuk yang kedua, salad atau sup. Tidak mengandung lemak dan memiliki khasiat yang bermanfaat untuk pencernaan.

Bahan:

kacang hijau - 400 g;
bawang putih - 2 siung;
minyak zaitun - 3 sdm. l.;
lada giling - sejumput;
garam - sdm. l.;
air.

Cara memasak:

Tuang air ke dalam panci enamel lebar dan letakkan di atas kompor.
Saat air mendidih, keluarkan kacang beku, pindahkan ke saringan, tuangkan dengan air mendidih dan tiriskan cairannya.
Jika polong terlalu besar, potong kecil-kecil.
Air mendidih garam, masukkan bahan utama dan didihkan selama 5 menit. Kemudian keluarkan polong dari air dan goreng dengan api sedang selama 3 menit.
Tambahkan bawang putih cincang, merica dan minyak.
Tutup lauk yang sudah jadi dengan penutup dan biarkan mendidih selama 5 menit.

resep video

Keuntungan dari resep klasik adalah tidak memerlukan pencairan. Berkat air garam, semua vitamin dan nutrisi akan tersimpan di dalam polong.

Memasak dalam wajan dengan telur

Rebusan kacang siap pakai dengan telur sangat berair. Komposisinya mengandung jumlah protein yang optimal untuk sarapan lengkap.

Bahan:

kacang hijau - 500 gram;
telur ayam - 2 buah;
bawang - 1 buah;
minyak sayur - sdt;
garam, merica - secukupnya.

Memasak:

Bilas kacang dengan air dan potong-potong. Semakin kecil ukurannya, semakin cepat hidangan dimasak. Kupas bawang dan potong untuk digoreng.
Siapkan wajan untuk merebus: nyalakan api, olesi dengan minyak.
Goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan, masukkan polong dan tuangkan air agar cairan tidak menutupinya sepenuhnya.
Tambahkan garam, merica bubuk dan aduk.
Didihkan selama 20 menit, aduk sesekali. Setelah itu tuangkan telur yang sudah dikocok dan masak selama 10 menit dengan api kecil.

Pada saat telur ditambahkan, air seharusnya sudah menguap. Jika kacang masih keras, tambahkan sedikit air dan masak hingga lunak. Agar hidangan tidak mendidih menjadi massa yang lembek dan polongnya tetap utuh, tiriskan kelebihan air dan letakkan wajan di atas api kecil.

Cara memasak kacang panjang di dalam oven

Untuk memasak dalam oven, kacang hijau beku digunakan, yang tidak memerlukan pemrosesan tambahan. Kantong yang sudah dikemas dari toko berisi sayuran yang sudah dikupas dan disortir.

Bahan:

kacang hijau - 1 kg;
air - 2 liter;
mentega - 70 gram;
tepung - 50 gram;
susu - 1 liter;
keju keras - 100 g;
garam - 1 sdm. l.;
kulit lemon - 1 sdm. l.

Memasak:

Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api. Saat mendidih, garam dan tambahkan polong. Setelah 5 menit, tiriskan cairan dan taruh polong rebus di atas loyang, diolesi mentega (20 g).
Panaskan oven hingga 200 ° C.
Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan tepung dan aduk. Kemudian tambahkan susu, zest dan keju parut. Saat cairan sedikit mengental, campur dengan kacang dan masukkan ke dalam oven.
Setelah 15 menit, hidangan sudah siap.

Video memasak

Jika tidak ada kulit lemon, maka akan diganti dengan jus lemon dalam jumlah yang sama. Untuk menyajikannya, taruh satu porsi hidangan di setiap piring, taburi remah roti di atasnya dan taburi dengan jus lemon.

Resep dalam slow cooker

Resepnya mirip dengan kacang rebus, tetapi beberapa kali membantu mengurangi waktu partisipasi langsung di dapur.

Bahan:

kacang hijau - 400 g;
wortel - 2 buah;
bawang - 1 buah;
pasta tomat - 2 sdm. l.;
minyak sayur - 2 sdm. l.;
daun salam - 1 buah;
ketumbar - sdt;
garam - 1 sdt

Memasak:

Potong kacang menjadi beberapa bagian, potong wortel di parutan kasar, dan cincang halus bawang.
Campur semua bahan dalam mangkuk, kecuali pasta tomat.
Didihkan selama 30 menit. 10 menit sebelum siap, tambahkan pasta tomat dan aduk.

Memasak dalam slow cooker adalah pilihan diet yang cocok bahkan bagi mereka yang sedang diet dan ingin menurunkan berat badan. Untuk pecinta resep kaya lemak, Anda juga dapat menggoreng bawang dan wortel sebelum menambahkannya dalam mode "Menggoreng" atau "Membakar".

Umur simpan kacang hijau beku adalah 6 bulan. Ketika digunakan setelah waktu ini, produk kehilangan sifat menguntungkannya dan akan menyebabkan efek sebaliknya.

Kacang hijau mengandung banyak vitamin dan mikro yang memiliki efek positif pada sistem saraf dan pencernaan manusia.
Anda tidak boleh menggunakannya dalam jumlah yang tidak terbatas, terutama untuk orang tua, dan mereka yang menderita penyakit gastrointestinal (gastritis, maag).
Saat memasak, Anda perlu mengalirkan air terlebih dahulu agar setelah makan kacang tidak menyebabkan pembentukan gas.

Kacang hijau beku memiliki sifat unik - mereka mempertahankan lebih banyak nutrisi daripada yang segar. Selain itu, polong tidak terpengaruh oleh racun dan asap dari lingkungan. Ini adalah produk makanan rendah kalori dan diet, dari mana mudah untuk menyiapkan lauk pauk, salad, dan hidangan pesta.

Sebelum menyiapkan hidangan dari kacang hijau, Anda perlu menyiapkan kacang dengan benar untuk digunakan lebih lanjut. Jika kacang beku digunakan dalam resep, maka semuanya sederhana: sebelum dimasak, cukup direbus selama beberapa menit, lalu segera celupkan ke dalam air es sehingga mempertahankan warna hijau aslinya, maka Anda bisa memasak salad atau gunakan sebagai. Jika kacang tersebut direncanakan untuk digunakan dengan sayuran lain, maka kacang tersebut tidak dapat dicairkan, tetapi segera digunakan.

Bagaimana cara memasak kacang hijau segar? Untuk melakukan ini, potong ujung polong kacang hijau, lalu rendam selama sekitar dua jam dalam air dingin dan bilas. Jadi siap, siap untuk persiapan lebih lanjut.

Baca tentang khasiat dan komposisi kacang hijau yang bermanfaat.

kacang hijau bulgaria

Bahan: Kacang hijau - 1/2 kg, dua paprika, 2 sdm. sendok makan anggur merah kering, tiga sendok makan minyak sayur, satu sendok teh mustard siap pakai, gula - 0,5 sendok teh, cuka anggur atau balsamic - 1 sdm. sendok, secukupnya merica, garam.

Memasak: Bilas kacang hijau segar dengan banyak air dingin, potong ujung polong, potong-potong. Masak kacang yang sudah disiapkan selama tiga menit dalam air asin mendidih. Buang ke saringan, tiriskan airnya.

Potong paprika menjadi potongan-potongan, goreng ringan dalam wajan.

Untuk menyiapkan saus, tuangkan minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan. Tambahkan mustard, gula - pasir, garam, merica bubuk, dan anggur. Saat saus mulai mendidih, tambahkan cuka. Selanjutnya, tambahkan kacang rebus, paprika merah goreng ringan dan didihkan semuanya bersama-sama selama beberapa menit lagi. Saat disajikan, hiasi kacang yang sudah jadi dengan rempah segar.

Pembuka kacang hijau dengan tomat segar

Bahan: hijaukacang - 400 g, tomat segar - 3 pcs, cuka - 5%, 3 gigi. bawang putih, minyak tumbuh, secukupnya merica, garam.

Memasak: Rebus kacang hijau segar dalam air asin selama sekitar lima menit, tiriskan dalam saringan, tiriskan air ke dalam panci. Ambil satu setengah gelas air tempat kacang dimasak, tambahkan setengah gelas cuka ke dalamnya. Celupkan tomat segar ke dalam larutan yang dihasilkan, tutup, masak dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit. Kupas tomat rebus dan potong menjadi cincin.

Untuk menyiapkan saus, ambil seperempat cangkir cuka dan minyak sayur, tambahkan bawang putih dan rempah-rempah yang diperas melalui pemeras bawang putih. Campur dengan baik.

Lapisi sayuran dalam mangkuk terpisah. Lapisan pertama adalah kacang hijau, di atasnya adalah lapisan tomat. Atas dengan dressing. Ulangi lapisan dan gerimis dengan dressing lagi. Masukkan hidangan yang sudah jadi ke dalam lemari es untuk diasinkan. Setelah beberapa jam, camilan bisa dimakan. Makanan pembuka ini juga bisa dibuat dari kacang beku. Dalam hal ini, waktu memasak dibelah dua.

"Kentang goreng" kacang hijau renyah

Jika Anda bosan dengan kacang rebus, Anda bisa memasak "kentang goreng" kacang hijau renyah yang enak. Mereka yang tidak suka makan sayuran goreng atau sedang diet mungkin tidak khawatir tentang bentuk tubuhnya, kami tidak akan menggorengnya, tetapi memanggangnya dalam oven. Dan hasilnya tidak akan lebih buruk dari kentang goreng

Bahan: kacang hijau - 400 g, keju parmesan parut - tumpukan, minyak zaitun. atau terbakar sinar matahari. - 3 sdm. l, paprika kering - 0,5 sdt, merica - 1 sdt,. garam secukupnya.

Memasak: Siapkan kacang hijau seperti pada resep sebelumnya. Dalam mangkuk besar, aduk kacang hijau dengan minyak zaitun. Tambahkan parmesan, merica, garam, paprika dan campur semuanya lagi.

Lapisi loyang dengan perkamen. Sebarkan kacang yang sudah disiapkan di atasnya dan masukkan ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 180 0 C. Panggang sampai renyah, sekitar 15 menit. Dinginkan sedikit sebelum disajikan. Untuk rasa ekstra, Anda bisa menggunakan bawang putih sebagai pengganti garam. Hidangan ini dapat disiapkan dengan kacang segar atau beku.

Cemilan kacang hijau pedas

Bahan: kacang hijau - 1 kg, satu kepala bawang putih, satu bawang, satu wortel, cabai pahit - 1 pc.,tomat bubur - 500 g, tumbuh. minyak, merica, garam secukupnya.

Memasak: Goreng bawang dalam wajan panas sampai lunak, tambahkan wortel, potong-potong dan lanjutkan menggoreng sampai wortel siap. Tambahkan tomat tumbuk, cabai dan bawang putih cincang. Garam lada. Campur semua sayuran dan panaskan selama beberapa menit. Dinginkan camilan yang sudah jadi dan sajikan.

resep kacang hijau

Pancake ayam dengan kacang hijau dan jagung

Bahan: fillet ayam - 400g, dua telur ayam, kacang hijau - 100g, satu bawang, jagung kalengan atau beku - 100g, paprika manis giling - 3/4 sdt, garam - 1 sdt, merica - 1/4 sdt .

Memasak: Putar fillet ayam melalui penggiling daging atau potong dalam blender. Potong kacang hijau. Cincang halus bawang bombay. Tambahkan kacang, jagung, bawang, telur dan rempah-rempah ke ayam cincang. Campur semuanya dengan baik sampai massa homogen.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan. Oleskan daging cincang dengan satu sendok makan dan goreng pancake di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan yang indah. Sajikan panekuk siap saji ke meja bersama dengan sayuran segar.

lobio kacang hijau

Bahan: kacang hijau - kg, tiga bawang, kenari (tanpa kulit) - 0,5 sdm, dua siung bawang putih, gurih dan ketumbar segar, kemangi segar, garam, adas.

Memasak: Siapkan kacang polong, seperti pada resep sebelumnya, rebus, tiriskan airnya, potong-potong, dinginkan.

Hancurkan bawang putih, kenari, satu tangkai daun ketumbar, garam dan encerkan dengan dua sendok makan rebusan sisa kacang. Tambahkan bawang cincang, cincang halus sayuran hijau, daun ketumbar dan basil, campur semuanya. Tambahkan kacang hijau rebus, campur semua bahan lagi. Hiasi lobio dengan dill cincang.
salad kacang hijaudan kembang kol

Dengan datangnya musim semi dan adanya kekurangan vitamin, hidangan dari kacang hijau dan kembang kol tidak hanya mendiversifikasi meja Anda dengan sempurna, tetapi juga menyediakan vitamin dan mineral yang hilang.

Bahan: kacang hijau - 40g, kembang kol - 100g, tomat segar - 80g, mentimun segar - 80g, bawang hijau - 40g, salad hijau - 40g, gula - 5g, mayones - 40g, krim asam - 40g, merica, garam secukupnya.

Memasak: Pisahkan kuntum kembang kol, kupas dan bilas hingga bersih, lalu rebus dalam air asin. Biarkan dalam kaldu sampai dingin. Potong mentimun dan tomat segar menjadi irisan. Cincang halus daun selada dan bulu bawang hijau. Rebus kacang hijau secara terpisah dalam air asin.

Campur semua sayuran yang sudah disiapkan dalam mangkuk besar, merica, garam, bumbui dengan mayones, krim asam dan gula.

Ratatouille dengan kacang hijau dan zucchini

Bahan: kacang hijau - 200g, dua tomat matang, satu zucchini, satu paprika, satu bawang, 3 sdm. l krim asam, 3 gigi. bawang putih, 2 sdm. menumbuhkan sendok. minyak, bumbu kering (kemangi, thyme), merica, garam secukupnya.

Memasak: Bilas kacang hijau dalam banyak air dingin, potong, rebus selama dua menit dalam air asin. Tiriskan dalam saringan, dinginkan. Potong tomat dan zucchini menjadi kubus. Bawang dan merica - cincin. Cincang halus bawang putih. Lumasi formulir dengan minyak sayur, taruh sayuran di atasnya, garam, merica, taburi dengan bumbu kering. Atas dengan krim asam. Tutup formulir dengan penutup dan tempatkan selama 35-40 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 0 C.

Apakah Anda menyukai resepnya? Bagikan dengan teman Anda melalui jejaring sosial. Untuk selalu mengetahui situs World of Women, berlangganan News Feed (formulir di sebelah kiri di bilah situs). Gunakan peta situs untuk menemukan artikel lain. Resep lainnya dapat ditemukan di bagian "Memasak".