Salad Berezka dengan fillet ayam adalah hidangan klasik yang tak terlupakan. Salad Berezka dengan fillet ayam dan mentimun Salad birch dengan resep fillet ayam
Salad Birch, juga dikenal sebagai White Birch dan Birch Grove, adalah kekayaan masakan Rusia. Makanan pembuka serupa dapat ditemukan di negara lain, tetapi salad “Berezka” dengan ayam dan plum berbeda dari mereka dalam komposisi dasar dan fitur penyajian. Hampir selalu berisi mentimun, jamur, telur, bawang bombay dan mayones, terkadang bahan lain disertakan. Semuanya diletakkan berlapis-lapis dalam bentuk batang kayu, diolesi mayones, dihias dengan peterseli dan plum dipotong tipis-tipis. Hal ini membuatnya mirip dengan batang pohon birch, yang merupakan salah satu simbol Rusia. Rasa dan penyajian jajanan tersebut membuatnya layak dijadikan meja pesta, yang akan menjadi salah satu dekorasi utama. Salad "Praha", "Overture" dan "Marseille" memiliki komposisi yang serupa, resepnya, bersama dengan versi klasik "Berezki", akan diberikan dalam materi ini.
Rahasia kuliner
Resep salad Berezka bervariasi, dan teknologi pembuatannya tidak selalu sama. Namun, kami dapat menawarkan kepada pembaca beberapa aturan umum yang akan membuat camilan ini sangat enak, cantik, dan sehat.
- Salad White Birch merupakan salad berlapis, sehingga harus disiapkan 2-3 jam sebelum disajikan agar lapisannya sempat meresap ke dalam saus.
- Pastikan untuk mendinginkan bahan hingga suhu kamar sebelum menyiapkan salad, jika tidak, salad akan cepat rusak.
- Usahakan untuk tidak mengubah urutan penempatan makanan yang dianjurkan dalam resep.
- Sebelum dipotong, disarankan untuk mengukus buah plum dengan merendamnya dalam air hangat selama 20-30 menit.
- Salad akan lebih enak jika bawang bombay direndam terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, sayuran dihancurkan dan direndam dalam jus lemon atau cuka yang diencerkan dengan air setidaknya selama setengah jam. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan gula, garam, dan bumbu ke dalam bumbu marinasinya.
- Jika ingin mengurangi kandungan kalori suatu masakan, gunakan fillet dada ayam rebus, timun segar, kurangi jumlah telurnya, jangan menggoreng jamurnya, tapi rebus atau gunakan yang kalengan. Mayones bisa diganti dengan yogurt Yunani atau krim asam, tapi ini akan mempengaruhi rasa camilan.
Tunjukkan imajinasi Anda dengan mendekorasi hidangan sebelum disajikan - tamu Anda pasti akan menghargainya.
Resep klasik salad Berezka dengan jamur
Apa yang kamu butuhkan:
- dada ayam rebus (fillet) – 0,4 kg;
- champignon – 0,4 kg;
- bawang bombay – 0,2 kg;
- mentimun (segar atau acar) – 0,3 kg;
- telur ayam – 3 buah;
- plum diadu – 150 g;
- minyak sayur, mayones - berapa banyak yang dibutuhkan;
- sayuran hijau - untuk dekorasi.
Cara memasak:
- Rebus dada ayam dan telur. Dingin.
- Pisahkan fillet dari tulangnya dengan membuang kulitnya. Potong fillet menjadi kubus kecil.
- Kupas dan parut telurnya.
- Potong mentimun menjadi kubus atau sedotan.
- Tuangkan air mendidih di atas buah plum. Setelah 20 menit, tiriskan airnya, keringkan buah-buahan kering dengan handuk, dan potong-potong. Sisihkan sebagian untuk menghias hidangan.
- Potong jamur menjadi irisan, goreng dalam minyak bersama bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin tipis.
- Di atas piring berbentuk persegi panjang atau oval (atau dalam mangkuk salad yang sama), letakkan berlapis-lapis: separuh ayam, plum, mentimun, sisa ayam, champignon, telur. Lapisi semua lapisan dengan mayones.
Yang tersisa hanyalah menghias salad dengan bumbu dan plum, sisihkan, biarkan terendam selama beberapa jam, masukkan ke dalam lemari es selama ini. Di restoran, resep klasik seringkali sedikit diubah, termasuk kacang-kacangan dan sedikit penyesuaian teknologi memasak.
Versi restoran "Berezki" dengan kacang
Apa yang kamu butuhkan:
- dada ayam (fillet), diasap atau dipanggang – 0,4 kg;
- jamur porcini atau champignon – 0,2 kg;
- telur ayam – 0,5 lusin;
- bawang bombay – 75 gram;
- biji kenari - segelas;
- plum diadu – 10-12 buah;
- mentimun segar atau acar – 0,2 kg;
- mentega – 40 gram;
- mayones - berapa banyak yang dibutuhkan?
Cara memasak:
- Potong fillet ayam menjadi kubus kecil dan bagi menjadi 2 bagian. Letakkan salah satunya yang berbentuk persegi panjang di atas piring lonjong, olesi dengan mayonaise.
- Potong plum kukus menjadi potongan-potongan, letakkan dua pertiganya di atas ayam, sisakan sisanya untuk hiasan, tutupi dengan mayones tipis-tipis.
- Hancurkan kacang dalam lesung atau blender dan taburkan di atas buah plum.
- Kupas mentimun, potong tipis-tipis, taruh di atas kacang, olesi dengan saus.
- Letakkan sisa ayam di atas mentimun dan olesi dengan mayones.
- Potong jamur menjadi potongan-potongan, bawang bombay menjadi potongan kecil. Goreng dengan mentega, letakkan di lapisan berikutnya. Tutupi dengan jaring mayones.
- Parut telur, campur dengan mayonaise, letakkan di atasnya, olesi dengan mayonaise lagi.
- Susun sedotan plum. Selain itu, Anda bisa menghias salad dengan bumbu.
Versi salad White Birch dalam versi perjamuan ini cocok untuk perayaan apa pun, termasuk pernikahan, ulang tahun atau ulang tahun biasa, Hari Valentine, dan 8 Maret.
Versi sederhana “Berezka” (gaya rumahan, tanpa jamur)
Apa yang kamu butuhkan:
- daging ayam rebus – 0,3 kg;
- plum diadu – 100-120 g;
- telur – 4 buah;
- bawang bombay – 75 gram;
- mayones - berapa banyak yang dibutuhkan?
Cara memasak:
- Cincang halus daging ayam rebus.
- Potong bawang bombay menjadi empat bagian cincin. Marinasi atau rebus dengan air mendidih. Meremas.
- Kukus plum dan keringkan. Potong-potong.
- Parut telur rebus.
- Lapisi atau campur ayam, bawang bombay, plum, telur. Lumasi lapisannya dengan mayones atau bumbui salad dengan itu.
- Hiasi hidangan dengan potongan buah kering dan rempah-rempah.
Salad ini bisa disiapkan terburu-buru untuk makan malam atau untuk kedatangan tamu tak terduga.
"Berezka" dengan apel dan keju
Apa yang kamu butuhkan:
- ayam rebus – 0,3 kg;
- apel – 0,4 kg;
- telur – 4 buah;
- acar bawang – 150 g;
- plum – 100 gram;
- keju – 0,2 kg;
- mayones, bumbu - sebanyak yang diperlukan.
Cara memasak:
- Rendam bawang bombay, potong cincin, dalam larutan cuka, campur dengan air panas dengan perbandingan 1:3.
- Kupas apel dari inti dan kupas. Parut kasar lalu peras.
- Potong buah-buahan kering menjadi potongan-potongan.
- Giling putih dan kuning telur rebus secara terpisah.
- Parut keju hingga halus.
- Masukkan bawang bombay ke dalam cooking ring, letakkan ayam di atasnya, olesi dengan mayonaise.
- Taburi dengan kuning telur, tambahkan plum dan apel. Jika mau, Anda bisa menghilangkan lapisan plum dan menggunakannya hanya untuk menghias hidangan.
- Taburi dengan keju, putih telur, dan lumuri dengan saus.
Yang tersisa hanyalah menghias salad sesuai keinginan Anda. Setelah dingin, lepaskan cincin masak dan sajikan hidangan pembuka ke meja. Rasanya yang segar dan lembut disukai para wanita. Jika Anda mengganti mayones dengan krim asam atau yogurt putih, Anda akan mendapatkan salad Berezka versi diet.
Salad "Marseille" dengan ayam, plum, dan wortel
Apa yang kamu butuhkan:
- fillet ayam rebus – 180 g;
- plum kering – 80 g;
- wortel rebus (bisa diganti dengan camilan Korea) – 100 g;
- bawang putih – 2 siung;
- biji kenari – 40 g;
- telur ayam – 2 buah;
- keju – 100 gram;
- mayones – 0,25 liter;
- kemangi - untuk dekorasi.
Cara memasak:
- Potong ayam menjadi kubus, plum menjadi potongan-potongan.
- Parut kasar keju dan telur rebus, campur, tambahkan bawang putih dan mayones melewati mesin press.
- Lapisi ayam terlebih dahulu, lalu plum, lalu wortel, lapisi lapisannya dengan mayones.
- Tutupi dengan lapisan keju dan telur.
- Hiasi dengan kacang tumbuk dan rempah-rempah.
Resepnya tidak mengandung bawang bombay atau jamur, tapi ada wortel dan bawang putih. Saladnya terasa lebih gurih daripada “Beryozka” klasik. Penyajian jajanan nya juga berbeda.
Salad "Overture" dengan ayam dan plum - analog dengan "Beryozka"
Apa yang kamu butuhkan:
- irisan ayam – 0,25 kg;
- acar jamur – 0,25 kg;
- keju – 100 gram;
- kenari – 0,5 cangkir;
- plum – 100 gram;
- bawang bombay – 50 gram;
- mayones – 150ml.
Cara memasak:
- Haluskan semua bahan dan campur terpisah dengan mayones. Jangan hanya mencampur kacang dengan sausnya.
- Tempatkan dalam mangkuk salad dengan urutan sebagai berikut: jamur, bawang bombay, ayam, plum, keju, kacang-kacangan.
Rasa salad “Overture” sama sekali tidak seperti “Beryozka”, meski menggunakan bahan yang serupa.
Salad ayam Praha dengan plum
Apa yang kamu butuhkan:
- dada ayam rebus atau asap (fillet) – 0,3 kg;
- wortel – 0,2 kg;
- acar mentimun – 0,2 kg;
- kacang hijau kalengan - toples;
- bawang – 1 kepala;
- plum kering – 150 g;
- telur ayam – 2-3 buah;
- jus lemon – 20ml;
- air – 40 ml;
- mayones - berapa banyak yang dibutuhkan?
Cara memasak:
- Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, rendam dalam campuran air panas dan jus lemon.
- Tuangkan air mendidih di atas plum, keringkan setelah 20 menit, potong-potong.
- Potong juga ayamnya.
- Parut telur rebus.
- Rebus wortel dan potong di parutan.
- Cincang halus mentimun.
- Lapisi bagian dalam loyang kue, tutupi setiap bahan dengan jaring mayones: ayam, bawang bombay, mentimun, telur, wortel, kacang hijau. Tambahkan plum terakhir, tanpa menutupinya dengan saus.
Secara eksternal, salad ini menyerupai kue; tampilannya sama sekali tidak mirip dengan "Beryozka" Rusia, tetapi rasanya sangat mirip.
Salad "Berezka" dengan ayam dan plum dapat menghiasi meja pesta. Terlihat bagus di meja yang diatur pada kesempatan ulang tahun seorang wanita, 8 Maret, Hari Keluarga, Cinta dan Kesetiaan (Hari Peter dan Fevronya), 14 Februari, serta ulang tahun pernikahan.
Salad ini akan menjadi penyelamat bagi setiap ibu rumah tangga yang ingin mengejutkan tamunya dan dengan cepat menciptakan sebuah mahakarya. Saladnya mengandung bahan-bahan paling sederhana. Namun elemen utamanya adalah IMAJINASI ANDA dalam desain hidangan ini. Untuk penyajiannya sebaiknya menggunakan ikan haring agar masakannya terlihat lonjong, seperti batang pohon birch.
Salad birch dengan fillet ayam dapat dihias dengan tangkai peterseli, meniru dedaunan hijau pohon.
Prune menambahkan rasa pedas dan rasa manis yang istimewa, lebih baik tidak menggantinya dengan apa pun. Para tamu dan anggota rumah tangga akan kagum dengan bakat kuliner Anda.
Cara menyiapkan salad birch dengan fillet ayam dan mentimun - 14 varietas
Resep salad asli, bahan paling sederhana. Bersahaja dalam desain.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 300g
- Bawang - 150g
- Telur - 3 buah
- Champignon - 200g
- Mentimun - 200g
- Prune - 100g
- Mayones - 150g
Persiapan:
Lebih baik mengisi plum dengan air hangat terlebih dahulu, rebus fillet ayam, telur dan dinginkan
Potong mentimun segar dan plum menjadi potongan-potongan.
Potong fillet ayam dan parut telurnya. Goreng bawang bombay dan champignon.
Tempatkan berlapis-lapis dalam mangkuk salad: plum, mayones, jamur dan bawang bombay, tambahkan sedikit garam, mayones, fillet ayam, garam, tuangkan mayones, telur, mayones lagi, mentimun, mayones.
Kami menghias salad dengan bumbu dan plum. Tempatkan salad di lemari es selama 2 jam.
Anda bisa sedikit mendiversifikasi resep klasik dengan menggunakan fillet ayam asap dan kenari.
Bahan-bahan:
- Fillet asap - 300g
- Prune - 100g
- Champignon dengan bawang - 200g
- Telur rebus - 6 buah
- Mentimun - 130g
- Kenari - 40g
- Mayones - 200g
- Lada, garam
Persiapan:
Potong fillet, plum, dan mentimun menjadi potongan-potongan.
Tiga butir telur di parutan halus dalam mangkuk terpisah, tambahkan 120g mayones, garam dan merica. Aduk rata.
Plum yang sudah direndam sebelumnya, rendam dan keringkan di antara dua serbet kertas
Ambil cetakan yang berbentuk bujur dan dalam, lapisi terlebih dahulu dengan cling film.
Tata berlapis-lapis: fillet ayam, plum dan kenari cincang halus, mentimun, fillet ayam, jamur bawang. Setiap lapisan, KECUALI YANG TERAKHIR, dilapisi dengan telur dan mayones.
Tutup dengan film dan masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam.
Letakkan salad di piring, lapisi bagian atasnya dengan mayones dan hiasi dengan plum.
Tonton video detailnya dengan resep salad di bawah ini:
Salad Berezka tidak hanya dapat dibuat dengan menggunakan champignon goreng, tetapi juga jamur liar lainnya sesuai selera Anda. Tapi pertama-tama mereka perlu direbus dan digoreng dengan bawang.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam rebus - 300g
- Prune - 100g
- Jamur hutan dengan bawang - 200g
- Telur rebus - 4-5 pcs
- Mentimun - 130g
- Mayones, garam, merica
Persiapan:
Potong fillet rebus dan mentimun menjadi potongan-potongan. Potong buah plum.
Pisahkan kuning dan putihnya, parut di parutan halus.
Tempatkan plum dan tuangkan mayones di atasnya.
Jangan menuangkan lapisan yang tebal dan mencoba mengolesinya, cukup buat “jaring” di atasnya
Lalu timun, mayonaise, dan putih telur (kita buat batang putihnya).
Kami menghiasnya, Anda bisa membuat "fly agaric" dari tomat (seperti di foto).
Kebanyakan resep salad Berezka menggunakan buah plum. Namun jika Anda tidak memiliki buah plum dan Anda tidak menyukai rasanya, Anda bisa menggantinya. Resep di bawah ini menggunakan buah zaitun hitam.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam (direbus) - 300g
- acar mentimun. - 2 buah
- Telur rebus - 5 buah
- Jamur - 300g
- Keju -200g
- Zaitun
- bawang hijau
- Peterseli
- mayones
Persiapan:
Pilih champignon yang lebih besar
Cincang kasar champignon. Goreng setiap jamur secara terpisah. Cadangan jamur untuk hiasan.
Tempatkan ayam cincang di piring. Lapisi dengan mayones, garam dan merica.
Tempatkan jamur, acar mentimun cincang, dan zaitun.
Taburi dengan bawang hijau cincang halus.
Parut telur di parutan halus di atasnya. Kami membuat kisi-kisi dari mayones.
Jika Anda membuat mayones, daripada mengolesi dan menghancurkannya dengan sendok, salad akan tetap lapang dan ringan.
Tiga keju di atasnya.
Hiasi saladnya.
Bahan utama saladnya adalah sayuran segar musim panas (Anda bisa melakukannya tanpa fillet ayam).
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 250g
- Telur - 2 buah
- Paprika - 1 buah
- bawang hijau
- Krim asam 20% - 200g
- Mentimun - 2 buah
- Prune - 60g
- Garam lada
Persiapan:
Semua bahan dipotong dan diletakkan berlapis-lapis. Tambahkan sedikit garam ke setiap lapisan dan buat kotak mayones. Lapisan atas - paprika, mayones, telur parut.
Kami menghias seperti di foto.
Salad birch dengan ayam dan mentimun, jamur dan kentang - sangat empuk!
Pilihan lain untuk menyiapkan salad Berezka yang sangat populer. Resep ini menggunakan daging ayam dan kentang dengan wortel.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 300g
- Bawang - 1 buah
- Wortel - 1 buah
- Kentang - 2 buah.
- jamur laut. - 250 gram
- acar mentimun. - 1 buah
- Telur rebus - 2 buah.
- Keju - 150-200g
- Zaitun
- bawang hijau
- mayones
Persiapan:
Cincang halus semua bahan.
Pisahkan kuning telur dari putihnya dan parut di parutan halus.
Letakkan berlapis-lapis. Bawang bombay cincang halus, acar mentimun, wortel rebus, parut di parutan halus, olesi dengan mayones.
Tambahkan ayam, acar jamur, kentang (lebih baik diparut), mayones.
Taburi semuanya dengan keju dan kuning telur.
Untuk kenyamanan, Anda bisa menggunakan kantong makanan dengan mayones. Hal ini membuat garis menjadi lebih tipis.
Hiasi sesuai keinginan.
Resep ini akan membantu Anda jika Anda tidak memiliki satu bahan pun - jamur. Tapi tidak masalah, hasil saladnya tidak lebih buruk dari resep klasik Berezka.
Bahan-bahan:
- Dada ayam rebus - 300g
- Mentimun - 1 buah
- Kenari - 100g
- Prune - 100g
- Telur rebus - 2 buah
- Mayones, garam
Persiapan:
Semua bahan dicincang halus dan ditata berlapis-lapis. Beri sedikit garam pada setiap lapisan dan lapisi dengan mayones.
Anda juga bisa mencampurkan salad dengan mayones, hanya saja dalam hal ini lebih baik membumbui salad sebelum disajikan.
Variasi resep ini untuk musim dingin, saat Anda bisa menggunakan acar mentimun, bukan yang segar.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam (direbus) - 300g
- Champignon - 300g
- acar mentimun. - 5-6 buah
- Bawang hijau - 1 ikat
- Telur rebus - 5 buah
- mayones
Persiapan:
Potong filletnya.
Goreng champignon dengan bawang bombay.
Cincang halus acar mentimun.
Tempatkan dalam mangkuk salad berlapis-lapis: bawang bombay, jamur, dada ayam, mayones, protein parut, acar mentimun.
Lapisi lapisan atas dengan hati-hati dengan mayones dan taburi dengan parutan kuning telur. Kami menghias seperti di foto.
Tidak semua orang menyukai bawang segar dalam salad, tapi Anda bisa menggantinya. Alternatif yang bagus adalah acar bawang merah (Yalta). Bahan ini akan menambah kerenyahan yang menyenangkan pada hidangan.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam rebus - 350g
- Champignon - 250g
- Prune - 150g
- Telur rebus - 3 buah
- Bawang (untuk menggoreng) - 1 pc.
- Bawang Yalta - 1 buah
- Keju - 150g
- Mentimun segar - 4 buah
- Untuk bumbunya - cuka sari apel. 1 sdm, gula 2 sdt.
- Mayones - 250g
- Hijau, merica, garam
Persiapan:
Rendam bawang bombay Yalta dalam cuka dan gula selama 2 jam.
Potong sisa bahan dan parut (putih dan kuning telur terpisah - jika diletakkan berlapis-lapis).
Anda bisa mencampur salad dengan mayones, garam, dan merica.
Taburi lapisan atas dengan kuning telur. Hiasi sesuai selera Anda.
Lebih baik menyiapkan salad seperti itu dalam bentuk yang lebih besar dan lebih dalam. Solusi terbaik untuk keluarga besar. Salad ini juga akan menjadi dekorasi yang bagus untuk meja Tahun Baru yang meriah.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam (direbus) - 300-400g
- Telur - 4-5 pcs
- Plum (direndam) - 100-150g
- Mentimun segar - 2-3 potong
- Kenari - 40g
- Champignon yang diasinkan. - 1 bank
- Mayones, garam, merica
Persiapan:
Potong semua bahan dan parut telur.
Garam fillet ayam. Bumbui dengan sedikit mayones. Masukkan ke dalam formulir.
Taburi dengan telur parut. Membuat jaring mayones.
Sebarkan kenari cincang (hazelnut baik-baik saja) dan plum.
Letakkan mentimun cincang. Tambahkan garam.
Tuangkan champignon yang sudah diasinkan. Lumasi banyak-banyak dengan mayones. Letakkan buah plum dalam bentuk potongan.
Salad versi Prancis ini komposisinya tidak jauh berbeda dengan “birch Rusia” kami, tetapi memiliki nuansa tersendiri. Sempurna untuk makan malam romantis.
Bahan-bahan:
- Dada ayam (direbus) - 150g
- Wortel Korea - 100g
- Mentimun - 2 buah (opsional)
- Kenari - 30g
- Prune - 70g
- Keju - 80g
- Bawang putih - 2-3 siung (sesuai selera saus keju)
- Mayones, sayuran hijau
Persiapan:
Tuangkan air hangat ke atas buah plum dan diamkan. Tiriskan airnya, keringkan dengan handuk, dan potong-potong.
Potong filletnya. Parut keju keras, telur rebus di parutan halus dan kombinasikan dengan mayones (sisakan sedikit parutan telur untuk lapisan atas).
Letakkan dengan hati-hati berlapis-lapis di atas piring. Pertama, ayam, taburi dengan plum, buat sedikit mayones. Kami menyebarkan wortel ala Korea, tuangkan lagi mayones di atas mentimun.
Oleskan keju dan saus telur, taburi dengan telur parut.
Hiasi dengan bumbu dan kacang-kacangan.
Salad Berezka dari fillet ayam dan mentimun - resep paling sederhana dan paling terjangkau
Pada salad versi ini, Anda bisa mengganti fillet ayam dengan kaki rebus, dagingnya tidak akan terlalu kering. Kami juga menambahkan kentang dan jamur apa saja. Dan kami tidak akan menambahkan buah plum, kami akan menggantinya dengan buah zaitun hitam.
Bahan-bahan:
- Ayam (kaki rebus) - 2 potong
- Jamur apa saja - 200-300g
- Kentang kupas rebus - 2-3 pcs.
- Telur rebus - 2 buah
- Zaitun hitam - 1 toples
- Mentimun segar - 2-3 buah.
- Bawang hijau atau adas
- mayones
Persiapan:
Potong semua bahan, parut kentang, timun, dan telur di parutan kasar.
Kami meninggalkan beberapa buah zaitun untuk hiasan. Kami memotong sisa buah zaitun - lapisan pertama. Tambahkan ayam dan mayones.
Tambahkan jamur dan mayones.
Tiga buah kentang, tuang, jangan terlalu dihancurkan. Lapisi dengan baik dengan mayones. Tambahkan telur. Tuang parutan mentimun dan mayonaise.
Hiasi saladnya.
Salad birch dengan fillet ayam dan mentimun, elemen rahasianya adalah APPLE!
Komposisi salad Berezka dapat terus ditambah dengan bahan-bahan baru, tetapi akan cocok dengan plum manis dan kenari - apel. Resep yang terbukti dan sangat enak.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam (direbus) - 300g
- Jamur - 500g (kurang mungkin)
- Prune - 200g
- Kenari - 1 sdm.
- Keju - 200g
- Bawang - 1 buah
- Mentimun - 1 buah
- Apel - 1 buah
- Mayones, garam
Persiapan:
Goreng bawang bombay dengan jamur.
Potong dada ayam dan campur dengan mayonaise.
Parut keju di parutan kasar.
Cincang halus buah plum dan apel.
Lapisi jamur, mayonaise, apel (lapisannya jangan terlalu tebal), dada ayam, garam, ketimun, plum, mayonaise, keju, sedikit mayonaise, taburi kenari. Hiasi sesuai keinginan.
Apa jadinya jika fillet ayam diganti dengan hati ayam? Salad Berezka yang baru sama sekali tidak kalah dengan resep klasiknya. Hidangan ini bisa berbeda setiap saat.
Bahan-bahan:
- Fillet (atau hati ayam) - 300g
- Telur - 3 buah
- Mentimun - 3 buah
- Kentang - 3 buah
- Bawang - 1 buah
- Keju - 150g
- Zaitun
- Krim asam - 150g
- Mayones, garam, merica
Persiapan:
Jika Anda memilih hati, potong dan goreng dengan bawang bombay. Cukup rebus fillet ayam dalam air asin.
Cincang halus kentang, parut telur dan keju di parutan halus.
Salad bisa ditata berlapis-lapis, diolesi mayones dan krim asam, atau dicampur jadi satu.
Harus ada fillet (hati) di bagian bawah, taburi bagian atasnya dengan parutan kuning telur.
Hiasi dengan buah zaitun cincang.
Sama sekali tidak perlu untuk selalu menyiapkan variasi hidangan yang sama, karena salad “Berezka” dapat terdiri dari berbagai macam bahan - cobalah bereksperimen!
Resep klasik adalah tempat untuk memulai. Hidangannya ternyata empuk dan sedikit manis.
Produk yang Dibutuhkan:
- mayones, bumbu dan rempah secukupnya;
- lima butir telur;
- 300 gram irisan ayam;
- empat mentimun;
- 100 gram plum;
- 200 gram champignon;
- dua bawang.
Proses memasak:
- Potong jamur dan bawang bombay menjadi kubus lalu goreng dalam wajan hingga empuk.
- Rebus ayam, biarkan dingin lalu potong juga, tapi tipis-tipis.
- Isi plum dengan air, biarkan selama 15 menit dan potong dadu.
- Kami mencuci mentimun dan memotongnya dengan cara yang sama seperti ayam.
- Setelah mendidih, masak telur kurang lebih 10 menit hingga matang, lalu parut putih dan kuningnya secara terpisah.
- Yang tersisa hanyalah memasukkan semuanya ke dalam mangkuk salad. Harap dicatat bahwa setiap lapisan dilapisi dengan sedikit mayones, bumbu lain dapat ditambahkan sesuai selera.
- Yang pertama adalah plum, lalu jamur dan bawang bombay, ayam, mentimun, dan telur.
Kami menghias salad dengan ayam dan plum dengan menggunakan mayones untuk membentuk batang pohon birch. Kami membuat daunnya dengan sayuran hijau, dan kulit kayunya dengan plum.
Dengan acar mentimun
Produk yang Dibutuhkan:
- satu bawang;
- bumbu, mayones dan rempah-rempah secukupnya;
- lima butir telur;
- lima acar mentimun;
- 200 gram jamur;
- 300 gram fillet ayam.
Proses memasak:
- Rebus telur dan fillet ayam, dinginkan dan potong dadu kecil. Telur bisa diparut, putih dan kuningnya digosok secara terpisah.
- Kami mengubah mentimun menjadi potongan tipis.
- Potong jamur menjadi irisan dan goreng bersama bawang bombay.
- Pertama masukkan jamur goreng ke dalam mangkuk salad, lalu ayam, putih telur, mentimun, dan kuning telur. Jangan lupa lumuri setiap lapisan dengan mayonaise dan bumbui dengan bumbu jika diinginkan.
- Kami menggambar batang pohon dengan mayones, tanaman hijau akan menggantikan daunnya.
Memasak dengan kubis Cina
Produk yang Dibutuhkan:
- satu mentimun;
- masing-masing 1 sdt gula dan cuka;
- 300 gram kol Cina;
- dua sendok krim asam;
- sejumput garam;
- lima buah zaitun;
- sayuran sesuai selera Anda.
Proses memasak:
- Cuci kubis, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam mangkuk salad.
- Kami juga menempatkan sayuran cincang halus dan mentimun, dicincang dengan cara apa pun yang nyaman.
- Bumbui dengan garam, gula, krim asam dan cuka, aduk.
- Gunakan sendok untuk meratakan salad dan hiasi dengan potongan buah zaitun, mayones, dan rempah-rempah.
Salad dengan stik kepiting
“Berezka” dengan plum dan stik kepiting adalah resep yang relatif baru.
Tapi bisa dipastikan ini adalah kombinasi bahan yang sangat menarik.
Produk yang Dibutuhkan:
- dua bawang;
- 250 gram stik kepiting;
- daun-daun selada;
- mayones, bumbu secukupnya;
- 200 gram acar jamur;
- 200 gram keju;
- plum - lima potong.
Proses memasak:
- Potong bawang bombay menjadi cincin dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
- Kami membebaskan jamur dari kelebihan cairan dan membiarkannya mengering.
- Lelehkan stik kepiting dan potong dadu.
- Tempatkan daun selada, cuci bersih terlebih dahulu, ke dalam piring, lalu stik kepiting dan sedikit mayones.
- Di atasnya kami bagikan jamur dan bawang bombay, keju parut dan lapisi lagi dengan mayones.
- Kami mengulangi urutan ini lagi dan menghias hidangan dengan plum.
Resep dengan jamur goreng
Produk yang Dibutuhkan:
- rempah-rempah, mayones, bumbu secukupnya;
- dua telur;
- ham asap seberat 500 gram;
- 150 gram plum;
- dua kentang;
- dua bawang;
- dua mentimun;
- 200 gram champignon.
Proses memasak:
- Rebus telur dan kentang, biarkan dingin lalu parut, jangan lupa pisahkan putih dan kuningnya.
- Kami mengubah mentimun dan ayam menjadi irisan tipis, dan memotong bawang bombay dan jamur menjadi kubus dan menggoreng sampai berwarna cokelat keemasan.
- Isi plum dengan air dan biarkan selama 15 menit untuk melunakkannya.
- Kami menyiapkan wadah yang dalam dan mulai membentuk salad. Letakkan kentang yang dilapisi mayones di bagian bawah, lalu jamur, ayam, dan mentimun. Lumasi lagi dengan mayones.
- Taburi piring dengan putih telur, tambahkan plum dengan mayones dan, terakhir, kuning telur. Hiasi salad sesuai keinginan Anda.
Makanan pembuka dengan apel dan keju
Produk yang Dibutuhkan:
- satu apel dan bawang bombay;
- 300 gram irisan ayam;
- tiga telur;
- sayuran hijau dan selada;
- 150 gram keju;
- beberapa buah zaitun;
- mayones secukupnya.
Proses memasak:
- Pertama, mari kita siapkan semua komponennya. Rebus ayam dan telur dan biarkan dingin. Kemudian potong daging menjadi kubus dan haluskan telur, bagi menjadi bagian putih dan kuning.
- Potong bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
- Kupas apel, buang bagian tengahnya yang keras dan parut.
- Kami mengambil piring datar untuk disajikan dan membentuk salad: bagikan bawang bombay, ayam, protein dan olesi semuanya dengan mayones. Berikutnya adalah apel, keju parut, dan sedikit mayones lagi.
Menggunakan selada, bumbu, mayones, dan zaitun, kami menghias hidangannya.
"Berezka" dengan kenari
Produk yang Dibutuhkan:
- satu bawang;
- 50 gram kacang;
- enam butir telur;
- 100 gram plum;
- dua mentimun;
- 0,2 kg champignon;
- 300 gram ayam asap;
- mayones dan bumbu sesuai selera Anda.
Proses memasak:
- Tuangkan air mendidih di atas buah plum, biarkan selama 15 menit dan potong-potong.
- Potong jamur dan bawang bombay dengan cara apa pun, goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
- Kami mengubah ayam menjadi potongan tipis dan memotong mentimun dengan cara yang sama.
- Rebus telur hingga matang, haluskan, campur dengan mayones dan bumbu lainnya - ini akan menjadi sausnya.
- Lapisi piring saji dengan cling film, lalu mulailah menata bahan-bahannya.
- Pertama, ambil ayam dan sausnya. Lalu - plum, kacang, dan saus lagi.
- Mentimun, saus, bawang bombay dengan jamur, ayam, dan saus yang sudah disiapkan lagi dibagikan di atasnya.
- Tutupi salad dengan film dan masukkan ke dalam kulkas selama sekitar tiga jam. Sebelum disajikan, keluarkan film dan balikkan salad sehingga keluar “log” yang lezat.
Salad Berezka dengan fillet ayam adalah salad meriah dengan desain yang tidak biasa dan rasa asli.
Nama salad Berezka bukanlah suatu kebetulan karena dapat dihias dengan sangat indah dengan dua cara. Pada versi pertama, salad akan terlihat seperti batang pohon birch seputih salju. Untuk melakukan ini, lapisan terakhir salad dibuat dari protein parut, dan bintik-bintik di batangnya dibuat dari potongan plum.
Pada desain salad versi kedua, batang dan cabang pohon birch digambar di permukaan dengan mayones, dan mahkota hijau pohon itu ditata dari adas atau bulu daun bawang cincang.
Perpaduan bahan asin dan lapisan buah plum manis kering memberikan rasa yang tak terduga pada salad ini. Jika Anda penggemar kombinasi seperti itu, silakan mulai memasak! Salad birch dengan fillet ayam akan menghiasi dan mendiversifikasi perayaan apa pun dengan sempurna!
Dari artikel ini Anda akan belajar:
Apa yang Anda perlukan untuk menyiapkan salad Berezka dengan fillet ayam:
produk salad
- 1 potong irisan ayam;
- 100 gram keju keras;
- 200 gram champignon segar;
- 1 potong bawang;
- 1 mentimun segar;
- 3 butir telur ayam;
- 150 g plum kering;
- 150-200 g mayones;
- 3-4 sendok makan minyak sayur;
- adas atau daun bawang untuk hiasan.
Bagaimana cara menyiapkan salad Berezka dengan fillet ayam?
Pertama-tama siapkan semua bahannya. Cuci fillet ayam lalu rebus dalam air asin hingga matang. Ini akan memakan waktu sekitar 30 menit.
Jika Anda berencana menggunakan kaldu untuk memasak di masa mendatang, pastikan untuk menghilangkan busanya - ini adalah protein beracun yang tidak boleh tertinggal di dalam kaldu.
Masukkan telur ayam mentah ke dalam panci berisi air dingin dan didihkan. Rebus dengan api kecil selama lima menit. Kemudian tiriskan air panas dan tambahkan air dingin. Teknik ini akan memudahkan mengupas kulit telur.
Cuci champignon segar sampai bersih, potong bagian bawah batangnya. Potong jamur menjadi irisan kecil atau kubus.
Kupas bawang bombay, bilas dengan air dingin, dan keringkan. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
Tuang beberapa sendok makan minyak bunga matahari ke dalam penggorengan dan tambahkan champignon cincang. Goreng selama 5-7 menit sambil terus diaduk hingga semua cairan menguap.
Di penggorengan lain, goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan bawang goreng ke champignon, tambahkan garam dan merica, sisihkan hingga dingin.
champignon digoreng dengan bawang
Sekarang Anda bisa menyatukan salad Birch. Ambil piring datar besar.
Potong fillet ayam rebus menjadi kubus kecil dan letakkan di lapisan pertama, buat lapisan mayones di atasnya.
lapisan fillet ayam
Cuci mentimun segar dan potong dadu kecil. Letakkan di atas fillet ayam dan taburi dengan mayones.
lapisan mentimun potong dadu
Lapisan ketiga adalah buah plum yang dicincang halus, diolesi mayones.
lapisan plum
Lapisan berikutnya adalah champignon goreng yang didinginkan dengan bawang bombay.
lapisan champignon goreng dengan bawang
Kupas telur rebus dan pisahkan secara terpisah menjadi kuning dan putihnya. Parut kuning telur, letakkan di atas champignon, dan gambar pola jaring di atasnya dengan mayones.
lapisan kuning telur parut
Lapisan selanjutnya adalah parutan keju keras dan mayonaise.
keju parut dengan mayones
Lapisan terakhir adalah parutan putihnya.
Sekarang hiasi salad sebagai berikut. Di satu sisi salad, gambar batang dan cabang pohon birch dengan mayones. Petik adas menjadi cabang-cabang kecil dan susun, tiru mahkota pohon.
Potong buah plum menjadi potongan lonjong dan letakkan di batang pohon birch.
hidangan siap saji
Salad Berezka yang luar biasa indah dengan fillet ayam sudah siap! Dapat disajikan di meja liburan!
Selamat makan!
Saya menawarkan versi lain dari salad Birch - dengan fillet ayam dan mentimun, tetapi tanpa plum. Salad ini ternyata enak dengan caranya sendiri dan sangat mengenyangkan, karena mengandung kentang. Anda bisa menggunakan buah zaitun untuk menghias salad. Salad dapat disajikan untuk perayaan apa pun. Salad ini cepat dan mudah disiapkan, yang sangat penting bagi banyak ibu rumah tangga.
Untuk menyiapkan salad “Berezka” dengan fillet ayam dan mentimun, ambil bahan dari daftar. Rebus telur dan kentang.
Potong champignon menjadi irisan dan bawang bombay menjadi kubus.
Goreng jamur dengan bawang bombay dalam minyak bunga matahari, tambahkan garam dan merica di akhir. Biarkan dingin.
Parut kentang rebus, letakkan di atas piring dan oleskan mayones.
Potong ayam menjadi kubus dan letakkan di atasnya.
Potong acar mentimun menjadi kubus dan letakkan setelah jamur. Olesi dengan mayones.
Kemudian taruh selapis jagung dan olesi sedikit dengan mayonaise.
Bagi telur menjadi putih dan kuningnya, parut secara terpisah di parutan halus. Tempatkan kuning telur di tengah dan buat pinggiran dari putihnya.
Gambarlah pemandangan: dengan mayones - batang pohon birch, di atasnya - garis-garis zaitun, cincang halus peterseli, buat dedaunan pohon, sedikit lebih besar - untuk rumput. Salad “Berezka” dengan fillet ayam dan mentimun, siap dihidangkan.
Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
