Remah roti di rumah. Tepung roti

Seringkali kita menggunakan remah roti untuk menyiapkan semua jenis hidangan: bakso, daging dan schnitzels, ayam dan ikan. Tetapi jika Anda membeli di toko, maka akibatnya kami mendapatkan roti yang dipotong terlalu halus, dan kerak pada piring tidak akan menjadi renyah. Selain itu, kerupuk yang dibeli di toko tidak memiliki aroma yang menyenangkan seperti yang dikeluarkan oleh biskuit buatan sendiri.

Untuk daging dan hidangan lainnya, remah roti dapat disiapkan dengan sangat cepat dan mudah di rumah. Ternyata harum remah-remah itu akan selalu ada di ujung jari Anda. Anda dapat menyimpannya dalam stoples kaca, dan rasanya tidak akan hilang. Resep kami akan membantu Anda mengulangi persiapan, dan Anda akan mengeringkan roti untuk dibumbui lebih dari sekali.

Dengan menyiapkan remah roti buatan sendiri, Anda dapat menyingkirkan roti basi, yang tidak banyak berguna. Jika Anda mencoba, Anda bisa merendamnya dan menggunakannya dalam irisan daging, tetapi Anda harus mengakui bahwa kami tidak memasak hidangan seperti itu setiap hari, jadi kerupuk jauh lebih nyaman dalam hal ini. Mereka mengeringkan roti, menggilingnya dalam blender atau penggiling daging, dan hanya itu. Anda dapat mengeringkan porsi yang lebih besar dan Anda akan memiliki toples remah roti yang siap digunakan untuk bulan berikutnya. Setiap ibu rumah tangga akan dapat menyiapkan remah roti sendiri, yang utama jangan malas.

Bahan untuk kerupuk:

• sepotong roti putih - 500 gram;
• papan potong.

Cara membuat remah roti

Potong sepotong roti menjadi irisan, dalam bentuk ini akan mudah untuk mengerjakannya lebih lanjut. Satu-satunya aturan adalah bahwa roti harus kemarin atau basi. Roti seperti itu mudah dipotong dan sedikit remah yang didapat.

Sekarang potong irisan menjadi kubus berukuran sedang. Roti ini akan cepat kering di oven.

Sebarkan roti dalam lapisan yang rata di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Segera setel ke 180 ° agar kubus tidak terlalu banyak terbakar.

Setelah 7 menit, angkat dan dinginkan. Dalam bentuk ini, roti sudah siap untuk dibuat kerupuk. Mengapa lebih baik memotong roti menjadi kubus? Karena dengan begitu Anda bisa menggunakannya untuk sup atau salad. Sisihkan jumlah kerupuk yang dibutuhkan dalam bentuk kubus dalam wadah, lalu gunakan sesuai petunjuk.

Putar cangkir kerupuk melalui penggiling daging atau blender untuk membuat remah-remah.

Remah roti yang sudah jadi sebaiknya disimpan dalam toples kaca atau keramik dengan penutup. Jika Anda menyukai masakan yang gurih, maka berbagai bumbu halus dan rempah-rempah dapat ditambahkan ke beberapa kerupuk untuk membuat breading, misalnya untuk daging, bahkan lebih enak dan aromatik.

Apa yang akan kita lakukan jika bukan karena Yang Mulia - Kesempatan! Suatu ketika Nyonya Rovka dari Krakow, yang sedang memasak di kafe suaminya, sedang menyiapkan irisan daging. Dia tidak sengaja menjatuhkan salah satunya, dan produk setengah jadi jatuh tepat ke remah roti di atas meja. Pesanan dilakukan, klien sedang menunggu - wanita itu tidak punya waktu untuk membuat irisan daging baru. Kemudian dia memutuskan untuk menggoreng yang ditutupi dengan remah-remah. Apakah dia khawatir ketika memberi perintah kepada pengunjung tidak diketahui! Tapi dia sangat menyukai jenis pemanggangan ini, yang dia ceritakan secara pribadi kepada juru masaknya. Dia sangat senang bahwa dia memperkenalkan metode baru memasak irisan daging dan hidangan daging lainnya ke dalam menu restoran. Maka nama baru diberikan kepadanya - breading.

Fitur memasak di breading

Mungkin ini tipuan! Tetapi baik koki dari perusahaan terkemuka dan ibu rumah tangga biasa menyukai makanan yang dibumbui sebelum menggoreng. Kerak kemerahan, yang rasanya enak, bertindak sebagai "selimut", dan tidak membiarkan jus yang dikeluarkan oleh daging atau ikan mengalir keluar. Selain itu, breading mengungkapkan rasa hidangan yang sudah dikenal dengan cara baru. Jadi, irisan daging yang sebelumnya digulung dalam remah roti menjadi lebih segar dan lebih harum saat digoreng daripada hanya digoreng dengan minyak.

Saat ini ada beberapa jenis taburan:

• Dalam tepung;
• Dalam biji-bijian sereal yang dihancurkan atau utuh: serpih hercules, jagung, gandum, dalam semolina;
• Dalam bubuk jamur;
• Dalam keripik kentang, wortel atau labu;
• dalam pati;
• Dalam opium;
• Dalam keju parut;
• Dalam kacang dan biji yang dihancurkan;
• Dalam serpihan kelapa;
• Dalam kerupuk yang dihancurkan.

Tapi tetap saja, jenis breading favorit dan populer adalah kerupuk dari roti putih kering. Mereka dapat digunakan untuk hampir semua hal: daging, hewan buruan, ikan, sayuran. Rasa dan aroma produk menjadi lebih kaya. Tapi apa boleh buat, di remah roti, produk bisa diberi bentuk aslinya. Jadi, "anjing", "kepala beruang", "hati" terbentuk dari daging cincang atau ikan.

Bagaimana cara membuat taburan dari roti? Giling menjadi remah-remah kecil dan gulung di dalamnya produk yang akan Anda goreng. Terlepas dari kemudahan prosedurnya, ada sejumlah rahasia yang memungkinkan Anda memasak hidangan lebih enak dan lebih baik. Misalnya, agar breading “meletakkan” di atas sepotong daging secara merata dan rapi, Anda bisa mencelupkannya terlebih dahulu ke dalam telur atau campuran telur dengan susu. Campurannya dikocok, itulah sebabnya lucu disebut "egg mash", dan dalam bahasa Prancis kedengarannya mulia - lezon.

Campuran telur "menempel" breading ke produk, namun, lezon menyiratkan adanya tidak hanya telur dan susu (atau kefir), tetapi juga air dan krim. Terkadang, ketika produk untuk menggoreng sudah memiliki kelembaban tinggi, "cairan" tidak digunakan sama sekali. Telur dikocok, dan karena "lengket", remah roti mudah menempel pada potongan daging, ikan, atau sayuran. Produk dalam "mantel bulu" dimasak dalam wajan panas atau dalam penggorengan.

Beberapa resep membutuhkan lapisan breading yang "tebal". Kemudian mereka membuatnya menjadi dua kali lipat, seperti untuk nugget - pertama daging dilapisi tepung roti, kemudian dicelupkan ke dalam massa "lengket", dan kemudian gulungan digulung menjadi remah-remah. Karena penggorengan dilapisi tepung roti melibatkan penggunaan minyak dalam jumlah besar, koki menyarankan daging atau ikan yang sudah jadi untuk diletakkan di atas serbet terlebih dahulu untuk "membasahi" kelebihannya. Jika tidak, Anda berisiko mendapatkan sentimeter ekstra di pinggang.

Cara membuat roti sendiri

Para ibu rumah tangga yang terbiasa dengan breading biasanya melakukannya sendiri, dan terutama yang ekonomis tidak membuang potongan roti kering, mengetahui bahwa mereka pasti akan berguna. Jika tidak ada roti kering di rumah, maka Anda dapat mengeringkan roti putih segar dalam microwave atau dalam oven pada suhu 180 ° C. Gulungan dipotong dan dikirim ke "kering" selama 5-7 menit untuk mencapai hasil yang diinginkan. Kemudian, menggunakan blender, potongan-potongan itu dihancurkan, dan remah roti siap.

Anda juga dapat mengeringkan sanggul dengan meletakkan potongan-potongannya di atas piring dan meletakkannya lebih dekat ke radiator pemanas atau di ambang jendela, tempat matahari bersinar aktif. Jika Anda mengeringkannya dalam microwave, maka Anda perlu mengatur timer selama 3-4 menit agar potongannya tidak benar-benar kering, kemudian dapat dihancurkan dengan tangan atau dihancurkan dalam mortar.

Cara paling praktis untuk menggiling potongan roti basi adalah dengan memarutnya. Lubang yang cocok - dengan gigi halus. Berhati-hatilah: mereka mudah terluka.

Jika banyak gulungan sudah menumpuk, tetapi tidak ada blender atau pengolah makanan, dan potongannya terlalu kecil untuk diparut, Anda bisa menggunakan rolling pin. Gulungan ditempatkan dalam tas kanvas, dan digulung dengan rolling pin sampai semua potongan besar hancur menjadi remah-remah. Alih-alih rolling pin, Anda dapat menggunakan barang praktis lainnya. Remah roti disimpan dalam wadah kaca, tetapi tidak lama.

Anda dapat melakukan yang sebaliknya: menggiling bubur roti segar dan menyebarkan remah-remah di atas loyang. Lebih baik menggunakan roti, di mana tidak ada biji-bijian besar, kacang-kacangan, biji-bijian atau bahan lainnya. Tempatkan nampan di dalam oven. Pada suhu 190 ° C, tahan roti selama 5 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Kerupuk panko buat sendiri

Dalam masakan Jepang, kerupuk digunakan, yang memiliki nama "panko" yang agak menakutkan. Mereka tidak ada hubungannya dengan subkultur eksotis, karena namanya berasal dari kata paling damai di dunia untuk "roti", yang terdengar seperti "pan" dalam bahasa Portugis. Komponen kedua "ko" diterjemahkan dari bahasa Jepang sebagai "tepung".

Gulungan, daging, dan sayuran biasanya dilapisi tepung roti dalam biskuit Jepang. Mereka memiliki tekstur yang lebih lapang daripada breading versi "Eropa", karena penggunaan roti khusus. Kemudian disimpan selama berjam-jam dan ditumbuk pada peralatan khusus sehingga remahnya besar dan lapang. Rempah-rempah atau tepung kedelai ditambahkan ke taburan, itulah sebabnya ia memperoleh rona emas atau kecoklatan.

Anda bisa membuat kerupuk panko di rumah. Untuk melakukan ini, Anda perlu membeli baguette Prancis, potong dadu, lepaskan kulitnya. Anda membutuhkan remah roti. Giling kubus dengan blender, tetapi penting untuk mendapatkan remah-remah besar, dan tidak menggilingnya menjadi "tepung". Atau, gunakan baguette beku yang disimpan di dalam freezer selama 3-4 jam, tetapi pertama-tama Anda masih perlu memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Selanjutnya, prosedurnya persis sama seperti yang dijelaskan di atas.

Remah yang dihasilkan diletakkan di atas loyang dan dikirim ke oven untuk dikeringkan. Warna produk tidak boleh berubah, jadi Anda harus terus mengaduknya. Inti dari panko crouton adalah kerak renyah yang istimewa. Kerupuk kering disimpan selama satu jam lagi dan kemudian digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan: mereka menggoreng atau memanggang daging, ikan, udang di dalamnya, menaburkan salad atau mengirim untuk disimpan.

Saran untuk ibu rumah tangga: produk yang dilapisi tepung roti harus segera disajikan. Saat panas, mereka paling enak: mereka akan menyenangkan Anda dengan daging daging yang lembut dan kerak yang renyah!

Tepung roti- remah roti kering, dibuat dengan menggiling roti putih atau hitam yang sudah dikeringkan (lihat foto). Bahan dari produk ini biasanya tepung (gandum atau gandum hitam), garam, ragi (kering atau ditekan) dan air.

Ada tiga jenis remah roti: sedang, halus dan kasar. Namun, dalam memasak, opsi pertama paling sering digunakan. Produk semacam itu digunakan untuk produk breading selama menggoreng. Ini memungkinkan Anda untuk menjaga kesegaran hidangan, serta memberinya kerak emas yang renyah.

Selain remah roti klasik, ada kerupuk berwarna. Mereka biasanya mengandung pewarna makanan alami, berkat penjualan hari ini Anda tidak hanya dapat menemukan remah kuning pucat biasa, tetapi juga oranye terang, lemon, zamrud, dan merah muda gelap.

Di bidang kuliner, remah roti panko Jepang sangat dihargai. Campuran ini memiliki tekstur yang lebih kaya dan lebih lapang. Ottogi breading roti Korea juga populer. Untuk persiapannya, tepung terigu kelas tertinggi digunakan.

Bagaimana cara memilih dan menyimpan?

Pilihan remah roti yang berkualitas disarankan untuk diperhatikan dengan sangat serius, karena beberapa produsen membuatnya dari roti berjamur dan berbagai pengawet yang meningkatkan umur simpan produk. Pertama-tama, beli breading secara eksklusif dari produsen tepercaya. Juga, untuk memilih kerupuk yang baik, periksa dari luar. Campuran harus homogen, seragam dalam ukuran, tanpa kotoran berlebih.

Pada tabel di bawah ini, kami akan menjelaskan secara rinci persyaratan teknis yang harus dipenuhi menurut GOST saat ini, remah roti.

Umur simpan remah roti alami biasanya tiga puluh hari jika disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Sebagai wadah untuk menyimpan adonan breading sebaiknya menggunakan toples kaca atau wadah plastik yang tertutup rapat. Perlu diingat bahwa produk ini cepat rusak dalam wadah yang tidak tertutup rapat. Ini menyerap kelembaban, dan juga kehilangan aromanya karena bau asing.

Bagaimana melakukannya di rumah?

Terlepas dari kenyataan bahwa peralatan penggilingan khusus digunakan untuk menghasilkan kerupuk, campuran roti ini juga dapat dibuat di rumah menggunakan blender konvensional. Ada banyak cara untuk menyiapkan produk ini dengan tangan Anda sendiri. Itu bisa dimasak dalam microwave, slow cooker, dalam wajan biasa dan di dalam oven. Kami sarankan menggunakan opsi terakhir dan membuat breading menggunakan oven.

Pertama-tama, ambil jumlah roti yang dibutuhkan. Dalam hal ini, Anda bahkan dapat mengambil roti. Potong menjadi irisan kecil, letakkan di atas loyang kering dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga seratus delapan puluh derajat. Keringkan roti sampai benar-benar kering dan renyah. Ini biasanya memakan waktu tidak lebih dari sepuluh menit. Setelah itu, kirim irisan roti kering ke mangkuk blender dan giling sampai remah yang homogen diperoleh. Anda juga dapat menggiling roti secara manual menggunakan rolling pin biasa, tetapi dalam hal ini lebih baik untuk menempatkan produk kering dalam kantong kain terlebih dahulu. Jadi remah-remah tidak akan tersebar di seluruh dapur, tetapi akan berkumpul dalam satu tumpukan biasa. Kerupuk goreng buatan sendiri disarankan untuk segera ditempatkan dalam wadah kedap udara dan disimpan di tempat yang nyaman untuk penyimpanan selanjutnya.

Catatan! Remah roti tidak boleh dibekukan. Jika tidak, itu akan menjadi asam dan tidak dapat digunakan.

Gunakan dalam memasak

Dalam memasak, campuran roti giling biasa digunakan untuk melapisi bahan sayuran, ikan, dan daging. Dengan itu, mudah untuk memberikan bentuk yang diperlukan pada produk, serta mempertahankan kesegarannya. Saat digoreng, hidangan yang ditaburi remah roti ditutupi dengan kulit renyah berwarna keemasan yang menggugah selera. Berkat cangkang ini, produk tidak terbakar dan mudah tertinggal di belakang wajan.

Paling sering, hidangan berikut dilapisi tepung roti dalam remah roti seperti itu:

• irisan daging;
• hati;
• ikan;
• kaviar segar;
• memanggang dan banyak lagi.

Beberapa juru masak menambahkan remah roti langsung ke daging cincang, bukan roti yang direndam.

Ada resep di mana remah roti digunakan sebagai bubuk topping, misalnya, dalam pembuatan charlotte atau strudel apel. Juga, produk ini dapat ditemukan dalam komposisi beberapa makanan penutup dadih.

Terlepas dari keserbagunaan kerupuk giling, mereka pasti tidak digabungkan dengan beberapa produk, misalnya, dengan kembang kol dan hidangan seperti steak pantat.

Apa yang bisa menggantikan remah roti?

Tentunya, sebagian besar ibu rumah tangga bertanya-tanya bahan apa yang cukup dapat menggantikan remah roti yang lezat, karena ada kalanya produk ini tidak ada di rumah, dan tidak ada tempat untuk membelinya. Ada lebih dari satu alternatif untuk remah roti tanah.

• Pertama-tama, roti basi adalah pengganti yang ideal untuk roti semacam itu. Semua yang perlu dilakukan dengannya sebelum digunakan adalah mengeringkannya dengan baik dan menggilingnya ke keadaan yang diinginkan. Produk yang dihasilkan sangat baik untuk menggoreng dan memanggang.
• Jika tidak ada roti, maka kami sarankan menggunakan tepung gandum utuh. Sebagai breading, sangat cocok untuk bakso dan ikan. Dalam hal ini, dalam hal ini, Anda dapat menggunakan tepung terigu dan gandum hitam, oat atau tepung jagung.
• Untuk mendapatkan kerak yang lebih elastis, lebih baik mengambil semolina. Dengan penggunaannya, Anda bisa memasak semua hidangan yang perlu dipanggang.

Anda juga dapat membuat roti produk kuliner dalam serpihan apa pun, dan tidak perlu menggilingnya sebelum digunakan. Breading asli ini memberi hidangan rasa dan aroma yang tidak biasa. Selain itu, sereal cocok dengan kue kering, yang berarti Anda bahkan dapat membuat isian strudel apel dengannya.

Sebagai percobaan, Anda dapat menggunakan kacang yang dihancurkan, keripik, biskuit kering, serta kerupuk dan batang jagung sebagai pengganti remah roti.

Jelas, juru masak yang berpengalaman akan selalu menemukan alternatif yang layak untuk kerupuk, jadi jangan khawatir jika mereka habis selama proses memasak.

Breadcrumbs merupakan produk yang sangat populer dalam masakan, padahal memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi!

Pernahkah Anda bertanya-tanya dari mana remah roti dibuat dalam skala industri? Secara alami, tidak ada yang memanggang roti secara terpisah, lalu mengeringkannya, menggilingnya, dan mengemasnya. Tentu saja, secara halus, produk roti tidak terlalu segar, sering kadaluarsa, berjamur, serta remah-remah dan sisa.

Hal lain - remah roti buatan sendiri! Segar, renyah dan harum, mereka jauh lebih baik daripada yang dibeli di toko, disimpan dengan baik dan cocok untuk irisan daging, daging, ikan, sayuran, dll. Dan mereka juga merupakan cara yang bagus untuk "memanfaatkan" roti yang sedikit basi kemarin. Karena itu, sudah pasti ada baiknya menyiapkan remah roti di rumah, dengan tangan Anda sendiri. Selain itu, resepnya sederhana dan akan memakan waktu maksimal 30 menit.

Bahan

• roti tawar 500 gram
• garam dan bumbu opsional

Cara membuat remah roti sendiri

1. Anda dapat menyiapkan breading dari roti, baguette, dan kue-kue gurih lainnya. Anda dapat mencampur berbagai jenis roti. Pada saat yang sama, penting agar keraknya tidak terlalu kering, atau, seperti yang mereka katakan pada orang biasa, "kayu". Semakin lapang dan lembut kue kering Anda, semakin lembut dan renyah remah roti yang dihasilkan. Roti kemarin sempurna, tidak lagi lunak, tetapi tidak terlalu kering. Nah, atau Anda bisa mengumpulkan kerak secara bertahap, memasukkannya ke dalam wadah terpisah di lemari es - di sana tidak akan mengering. Segera setelah setidaknya 500 gram dikumpulkan, Anda bisa memasak remah roti di dalam oven. Saya lebih suka menggunakan roti buatan sendiri - remahnya sangat rapuh dan empuk, baunya enak seperti susu.
2. 
   Saya memotong roti menjadi potongan-potongan berukuran kurang lebih sama 1 sentimeter - ini adalah ketebalan yang ideal agar roti dalam oven mengering dan tidak terbakar. Omong-omong, kita tidak perlu semua remah yang akan hancur saat dipotong, mereka akan membakar dan membuat kerupuk menjadi pahit, jadi keluarkan tanpa penyesalan.
3. 
   Saya menyebarkan irisan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen - dalam satu lapisan, untuk pengeringan yang merata. Kertas tidak perlu diolesi minyak.
4. 
   Saya memanaskan oven hingga 150 derajat dan memanggang selama 10 menit. Lalu saya mengeluarkan loyang, membaliknya ke sisi yang lain dan memanggang selama 10 menit lagi. Irisan akan mengering dan sedikit kecoklatan.
5. 
   Sekarang mereka harus dingin sehingga nyaman untuk memecahnya dengan tangan Anda menjadi potongan-potongan kecil yang pas di mangkuk blender. Jika Anda tidak memiliki wadah seperti itu dengan lampiran pisau logam, Anda dapat menggiling kerupuk dalam penggiling daging, dalam pengolah makanan, atau cukup memasukkannya ke dalam tas dan menggulungnya dengan rolling pin.
6. 
   Saya menggunakan blender, menggiling roti dalam 3-4 penekanan tombol - mode "turbo" (jika tidak ada mode pulsa, jalankan blender dengan kecepatan rata-rata 10 detik). Ternyata kecil, remah kering. Anda dapat menyesuaikan sendiri tingkat penggilingan dengan menambah atau mengurangi waktu pengoperasian peralatan. Jika breading diperlukan untuk ikan atau nugget, penggilingan kasar akan dilakukan. Jika kerupuk akan digunakan untuk deboning, misalnya fillet ayam, Anda harus memotongnya dengan sangat halus.
7. 
   Saya menuangkan kerupuk yang sudah jadi ke dalam toples yang bersih dan selalu kering. Dan saya menyimpannya di bawah tutup yang tertutup rapat agar tidak lembab dan berjamur.
8. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan garam dan bumbu favorit Anda - Anda mendapatkan breading harum yang sudah jadi. Namun sebaiknya digunakan dalam waktu dekat, dalam waktu 1 minggu. Dalam bentuk "murni", tanpa aditif, remah roti disimpan lebih baik dan lebih lama, sekitar 1 bulan, selalu di tempat yang gelap, sejuk dan kering, tanpa kelembaban sedikit pun.

Remah roti adalah cara yang bagus untuk memberi hidangan kerak keemasan dan renyah yang meninggalkan daging berair di bawahnya. Sayuran dapat dilapisi tepung roti dalam remah roti: kembang kol, cincin bawang, dll., Tetapi paling sering mereka menggunakan bantuan mereka saat menyiapkan produk daging. Potongan daging emas, irisan daging, paha ayam dengan kerak remah roti goreng atau panggang, dan jika Anda membumbuinya dengan berbagai bumbu, ini adalah pesta rasa nyata yang dapat Anda atur untuk keluarga Anda. Dan cara membuat remah roti di rumah, sekarang kami akan memberi tahu Anda.
Resep ini tidak hanya cepat dan bersahaja, tetapi juga sangat murah, karena kerupuk seperti itu dapat dibuat dari roti putih biasa yang tersisa setelah makan berikutnya. Meski potongan rotinya agak kering, tetap enak untuk dimasak!

Info Rasa Aneka Cemilan

Bahan

• roti putih atau roti (sebaiknya diiris) - 1/2 roti;
• kunyit - 1/2 sdt;
• bawang putih kering - 1/2 sdt;
• paprika bubuk atau cabai merah - 1/2 sdt.

Cara membuat remah roti di rumah

Anda bisa memasak sendiri semua bumbunya di rumah dan bahkan kunyit jika tanaman ini tumbuh di daerah Anda. Kalau tidak, beli saja di toko. Tambahkan paprika merah sesuai selera Anda: suka breading pedas - tambahkan cabai; lembut, sedikit manis dan berwarna-warni - paprika bubuk. Untuk remah roti, hanya roti putih yang digunakan - varietas gandum hitam dan hitam sedikit pahit. Letakkan kertas roti di atas loyang dan letakkan irisan roti di atasnya. Masukkan loyang ke dalam oven selama 30 menit, panaskan hingga suhu 80-100 derajat, sambil membiarkan pintunya sedikit terbuka.


Setelah waktu yang ditentukan, balikkan irisan roti ke sisi yang lain dan keringkan selama 30 menit lagi pada suhu yang sama.


Kemudian keluarkan loyang dari oven, biarkan irisan roti agak dingin dan pecahkan menjadi beberapa bagian kira-kira seukuran yang ditunjukkan pada foto.

Tuangkan irisan roti ke dalam mangkuk food processor atau blender dan giling sampai terbentuk remah-remah kasar. Ini akan memakan waktu hanya 5 sampai 20 detik.

Periksa kepadatan remah-remah dengan sentuhan - potongan besar mungkin muncul di dalamnya!


Tambahkan bumbu yang sudah dimasak langsung ke mangkuk blender dan aduk semuanya kembali.


Remah roti Anda yang sudah dibumbui sudah siap. Simpan dalam wadah tertutup agar tidak lembap, dan keluarkan sesuai kebutuhan.

Beberapa tips berguna:

• Breading yang sangat menarik diperoleh dengan mencampur kerupuk dengan kenari goreng cincang. Rasa hidangan dalam roti seperti itu akan sangat mengasyikkan. Disarankan untuk mencampur 1 bagian kacang dengan 5 bagian kerupuk. Anda juga bisa menggunakan biji labu sebagai pengganti kacang.
• Hidangan yang berbeda membutuhkan penggilingan kerupuk yang berbeda. Misalnya, jika Anda memasak masakan ayam atau ikan, maka disarankan untuk menggunakan remah roti yang digiling kasar. Saat bekerja dengan fillet daging empuk dan remah roti harus empuk, dicincang halus.
• Jika sama sekali tidak ada waktu untuk memasak remah roti dengan tangan Anda sendiri atau pergi ke toko untuk mendapatkannya, maka Anda dapat menggunakan tepung (lebih disukai gandum hitam atau kelas satu) atau semolina. Tapi biarkan nasihat ini untuk kasus yang paling ekstrim. Bagaimanapun, hidangan yang dilapisi tepung roti sangat lezat.