rumah enoteca

Meja Paskah: menu dan resep tradisional. Apa yang harus dimasak untuk meja liburan Paskah

Paskah adalah hari libur utama bagi orang Kristen. Merupakan kebiasaan untuk bertemu dengannya di lingkaran keluarga, di sebelah orang-orang yang dekat dan penuh kasih. Pada Minggu Cerah, mereka menata meja dan menghiasnya dengan berbagai dekorasi Paskah. Mari kita lihat seperti apa menu meja Paskah, hidangan tradisional dan resep untuk persiapannya.

Makanan tradisional

Atribut utama Paskah adalah kue Paskah, dadih Paskah dan telur yang dicat, yang diberkati di gereja dan disajikan di meja Paskah yang meriah.

Kue Paskah dapat dibuat dari berbagai produk, seperti keju cottage, oatmeal, gandum biasa, dan bahkan labu. Kue Paskah bukan hanya kue tradisional. Ini memiliki makna suci dan melambangkan Yesus Kristus, yang, setelah kebangkitannya, makan bersama para rasul.

Telur berwarna (ayam, angsa atau bebek) juga penting. Sebagai aturan, simbol dengan makna berbeda diterapkan padanya. Misalnya, di antara simbol-simbol tersebut ada: salib, spiral, belah ketupat dan bujur sangkar, ornamen bunga dan hewan.

Ada beberapa jenis telur Paskah:

kue paskah

Ini adalah resep tradisional untuk membuat kue Paskah, yang digunakan pada zaman Rus. Mereka membuat kue kering dengan ragi dari tepung terigu premium.

Bahan:

Memasak:

Paskah dadih

Ini adalah kelezatan yang sangat lezat, lembut dan lapang, yang secara tradisional disiapkan untuk meja Paskah. Untuk mempersiapkannya, Anda akan membutuhkan waktu dan usaha yang bebas. Namun, hasilnya akan sepadan.

Bahan:

Memasak:

Telur Paskah

Saat ini ada banyak resep untuk memasak telur Paskah. Mereka dapat dengan mudah diwarnai dengan makanan atau pewarna alami, didekorasi dengan lukisan elegan atau berbagai elemen dekoratif.

Mari kita lihat beberapa cara menyiapkan telur Paskah:

Anda dapat memilih hidangan yang indah untuk telur Paskah agar terlihat rapi dan menarik di meja pesta. Tempatkan lilin gereja atau ranting willow di tengahnya. Terkadang gandum yang bertunas ditempatkan di tengah, yang merupakan simbol kehidupan baru.

Secara tradisional, 12 telur berwarna ditempatkan di atas piring, yang masing-masing melambangkan seorang rasul. Selain itu, satu testis yang tidak dicat ditambahkan ke dalamnya, yang akan melambangkan Yesus Kristus. Telur suci yang diwarnai harus menjadi yang pertama dimakan untuk sarapan pada Minggu Paskah pagi.

Pada 2017 Paskah Ortodoks jatuh pada 1 Mei. Liburan keagamaan ini didahului dengan puasa Paskah empat puluh hari, yang membantu membersihkan tidak hanya tubuh, tetapi juga jiwa. Selama periode ini, ada banyak pembatasan makanan. Karena itu, setelah berpuasa pada Paskah, makanan berlemak dan berat untuk perut tidak boleh disajikan, karena dapat berdampak negatif pada kesejahteraan dan kesehatan orang yang berpuasa.

Hidangan Paskah yang disajikan di meja pesta harus ringan. Mereka dapat dibuat dari buah-buahan dan sayuran, ikan dan daging tanpa lemak. Hidangan dihiasi dengan bawang hijau, dill, dan peterseli. Karena Paskah melambangkan akhir Prapaskah, hidangannya harus bervariasi.

Persiapan Paskah harus dilakukan jauh-jauh hari. Sampai hari ini, mereka memilih resep untuk hidangan, memikirkan meja pesta dengan hati-hati, memanggang kue Paskah, dan mengecat telur. Di bawah ini kami akan mempertimbangkan resep untuk menyiapkan hidangan paling menarik.

Untuk meja Paskah, Anda dapat menyajikan hidangan berikut:

Memasak:

Pengaturan meja Paskah

Selain menyiapkan hidangan Paskah yang lezat, Anda juga harus berhati-hati dalam menyajikan meja pesta itu sendiri. Kami meletakkan kue Paskah di tengah dan meletakkan piring dengan telur berwarna dan lilin gereja.

Sangat diinginkan untuk mendekorasi meja dengan komposisi bunga musim semi yang segar. Anda juga dapat memasang patung kelinci dan kelinci Paskah. Taplak meja linen yang disulam dengan berbagai simbol akan terlihat cantik dan sesuai. Termasuk dengan itu adalah serbet bersulam yang diinginkan.

Di dekat setiap piring, Anda dapat meletakkan suvenir kecil, yang terdiri dari pysanka berwarna-warni, patung hewan Paskah, dan Paskah kecil.

Dianjurkan untuk mulai menyiapkan hidangan Paskah terlebih dahulu, karena kebanyakan dari mereka membutuhkan banyak waktu dan usaha. Hidangan utama meja pesta adalah: keju cottage Paskah, kue Paskah, dan telur berwarna. Meja juga dapat divariasikan dengan makanan ringan, salad, hidangan ikan dan daging.

Paskah adalah hari libur besar dan cerah bagi semua orang Kristen. Jadi kami selalu memiliki hubungan khusus dengannya. Sudah dari hari Jumat, pada malam liburan, perlu untuk memasak dan memasukkannya ke dalam lemari es, dan pada hari Sabtu dari pagi-pagi sekali perlu, ya. Agar memiliki waktu untuk membawa keduanya ke gereja, untuk menguduskan, sebagaimana seharusnya dalam tradisi Kristen.

Dan selain suguhan dasar untuk liburan ini, pada hari Minggu Anda perlu memasak makan siang atau makan malam Paskah. Jika seluruh keluarga berhasil berkumpul di meja saat ini, maka itu akan luar biasa!

Hanya akan ada kesempatan untuk saling memberi selamat pada hari ini, untuk mencium satu sama lain, yaitu, untuk mencium tiga kali dan memecahkan roti Paskah, atau kue Paskah, bersama-sama.

Dalam artikel hari ini, saya ingin menawarkan kepada Anda menu yang meriah, yaitu hidangan yang dapat disiapkan untuk kedatangan tamu pada Minggu Kristus yang Cerah ini. Semuanya tidak terlalu rumit, mereka disiapkan dengan cepat, mudah dan sederhana. Mereka dapat disiapkan untuk liburan, dan nanti, dan pada hari kerja.

Untuk liburan apa pun, setiap nyonya rumah menyiapkan menu terlebih dahulu, sambil mencoba mempertimbangkan status acara, preferensi tamu, keterampilan dan kemampuan pribadi mereka.

Hari ini kami sedang menyusun menu untuk meja Paskah, dan oleh karena itu kami ingin salad dan makanan pembuka cocok dengan tema ini. Jadi apa yang bisa dimasukkan dalam daftar ini?

Menurut pendapat saya, itu bisa berupa segala sesuatu yang berhubungan dengan tema liburan, yaitu, bisa berupa salad dalam bentuk telur Paskah atau karangan bunga, kelinci; salad yang dihias dengan telur juga bisa dicat dengan pewarna makanan; salad, mengingatkan pada kedatangan musim semi, yaitu, dengan gambar bunga, halaman hijau dan kupu-kupu, atau lebah, kepik di atasnya.

Bahkan jika Anda sedang menyiapkan salad biasa yang sudah dicoba dan benar dan favorit Anda, maka tambahkan sedikit semangat ke dalamnya, sesuai dengan acaranya, yaitu, hiasi dalam bentuk bunga, matahari, atau "tanam" lebah atau capung di atasnya. Atau buat saja nama, pastikan untuk menambahkan kata yang mengingatkan kita pada hari yang begitu penting, kedatangan musim semi, kebangkitan alam setelah hibernasi.

Salad Kelinci Paskah

Kita akan butuh:

telur rebus - 4 pcs
dada ayam rebus - 1 potong
mentimun acar atau kalengan - 2 - 3 pcs
bawang - 1 buah.
keju keras - 200 gr
mayones - 200 gr (atau krim asam + mayones 100 gr masing-masing)
Zaitun
salad beijing
garam, merica - secukupnya

Memasak:

1. Potong dada ayam rebus menjadi kubus kecil, pisahkan daging dari tulangnya. Lebih baik membuang kulitnya agar salad tidak terlalu berminyak.

2. Potong bawang menjadi kubus kecil. Agar tidak pahit, bisa digoreng ringan dengan minyak sayur, atau direndam dalam air rendaman dan sedikit cuka selama 20 menit.

Tetapi jika rasa bawang segar tidak membuat takut, maka Anda bisa membiarkannya dalam bentuk ini.

3. Mentimun dipotong menjadi kubus kecil.

4. Bagi keju menjadi dua bagian yang sama. Giling salah satunya di parutan kasar, tambahkan bagian ini ke salad. Dan gosok bagian kedua di parutan halus dan biarkan untuk hiasan.

5. Pisahkan putih telur dari kuningnya. Potong kuning telur menjadi kubus kecil, dan parut putihnya di parutan halus.

6. Masukkan dada ayam cincang, bawang, mentimun cincang, keju, parut di parutan kasar dan kuning telur ke dalam mangkuk besar. Garam dan merica secukupnya, campur dan bumbui dengan mayones, atau mayones dicampur dengan krim asam.

Secara pribadi, saya suka opsi kedua, jadi saladnya lebih ringan dan lebih sedikit kalori. Dan lebih enak menurut saya.

7. Lapisi piring besar dengan daun selada dan taruh massa yang dihasilkan di atasnya, beri bentuk kelinci.

8. Taburi dengan keju terlebih dahulu, lalu parut di atas parutan halus protein. Jadi, kami telah membentuk mantel kelinci.

9. Buat mata dan kaus kaki dari buah zaitun, dan buat kuping dari daun kubis Beijing.

10. Masukkan salad ke dalam kulkas selama dua jam, agar dingin.

Di sini kita memiliki salad yang begitu indah dan lezat.

Dan Anda dapat menghias salad sedikit berbeda, di mana telinganya terbuat dari selembar kertas merah muda.

Ngomong-ngomong, tahukah Anda apa hubungannya kelinci (kelinci) dengan Paskah? Secara umum, simbol ini memainkan salah satu peran utama di Eropa dan Amerika untuk liburan. Dialah yang menyembunyikan telur cokelat berwarna-warni di berbagai tempat terpencil. Dan pada pagi Paskah, anak-anak perlu menemukan sarang kelinci untuk menemukannya dan menikmatinya.

Di Barat, diyakini bahwa seekor ayam tidak dapat bertelur dengan warna yang begitu indah, tetapi hanya Kelinci Paskah ajaib yang mampu melakukannya.

Secara umum, kelinci (hare) adalah simbol kesuburan dan kekayaan. Dan meskipun itu bukan simbol Ortodoks kita, biarlah ada banyak dari keduanya untuk semua orang di bumi.

Salad "Karangan Bunga Paskah"

Kita akan butuh:

telur rebus - 3 pcs
wortel rebus - 2 buah
cumi asap - 200 gr
keju keras - 150 gr
mayones - secukupnya
tanaman hijau - untuk dekorasi
telur puyuh - untuk dekorasi
kaviar merah, hitam - untuk dekorasi

Memasak:

1. Parut telur, wortel, dan keju di parutan sedang.

2. Cumi-cumi dipotong tipis-tipis. Dalam resep ini kami menggunakan cumi asap. Dengan mereka, salad akan menjadi sangat harum dan enak. Tetapi jika Anda gagal membeli cumi-cumi seperti itu, maka Anda dapat mengambil dan menyiapkan salad dari yang biasa, yang tentu saja harus direbus terlebih dahulu.

3. Tempatkan gelas di atas piring datar di bagian paling tengah dan mulailah mengumpulkan lapisan selada di sekitarnya. Lumasi setiap lapisan dengan mayones.

4. Urutan lapisannya adalah ini - telur, cumi-cumi, wortel, keju.

5. Di atas salad, Anda bisa menghiasnya dengan kaviar hitam dan merah, atau salah satunya. Dan juga jangan lupa untuk menghiasnya dengan tanaman hijau, memberikannya kemiripan karangan bunga.

6. Letakkan telur puyuh yang sudah dikupas di tengahnya. Anda dapat mengecatnya terlebih dahulu dengan pewarna makanan, sehingga salad akan menjadi lebih elegan dan meriah.

Atau Anda dapat menyiapkan salad seperti itu menggunakan bahan yang sedikit berbeda, dan desain yang sedikit berbeda. Dan biarkan video ini membantu Anda.

Omong-omong, Anda juga bisa memasak dan. Saladnya sangat enak dan layak untuk dipamerkan di atas meja untuk liburan tingkat apa pun, termasuk Paskah. Anda dapat meninggalkan komposisi bahan dalam bentuk yang diberikan, dan sedikit memimpikan tema desain. Dan dalam hal ini, itu akan menjadi hiasan nyata dari meja liburan hari Minggu.

Salad ikan liburan

Kita akan butuh:

fillet ikan haring - 150 gr
kentang rebus - 2 buah
wortel rebus - 2 - 3 buah
acar mentimun - 2 pcs
telur rebus - 2 pcs
apel - 3 buah
lemon - 0,5 buah
mayones - secukupnya
bawang hijau
zaitun, zaitun yang diadu - untuk dekorasi

Memasak:

1. Untuk salad, Anda dapat menggunakan ikan haring asin ringan yang dibeli di toko, atau Anda dapat memesan sebelumnya dalam hal ini, Anda dapat menikmati ikan haring yang lezat, dan salad ikan buatan sendiri akan jauh lebih enak.

Kupas herring dari tulang dan kulit dan potong menjadi kubus kecil.

2. Acar mentimun juga dipotong dadu kecil.

3. Parut wortel, kentang, dan telur di parutan kasar. Gosok apel pada parutan kasar dan taburi dengan jus lemon agar dagingnya tidak menggelap. Jika apel memiliki kulit yang tebal, maka apel harus dikupas terlebih dahulu agar saladnya empuk.

Lemon bisa diperas langsung di atas apel, jika jusnya masih tersisa, maka sisa-sisanya bisa diperas ke dalam mayones yang sudah disiapkan.

4. Siapkan mangkuk salad dan masukkan semua bahan ke dalamnya berlapis-lapis, pertama herring, lalu kentang, wortel, telur, mentimun, apel. Oleskan setiap lapisan dengan sedikit mayones.

Saladnya agak seperti favorit semua orang, ada juga ikan haring dan mantel bulu, tetapi tidak terlalu akrab. Dan tentu saja, rasa salad seperti itu sangat berbeda!

5. Untuk hiasan, potong buah zaitun dan buah zaitun menjadi lingkaran. Potong bawang hijau. Letakkan padang rumput hijau di sepanjang tepi mangkuk salad bawang, dan tempatkan dua lebah di tengahnya, kumpulkan dari zaitun dan zaitun, bergantian dengan cincin cincang. Potong sayap dari bagian tipis daun kubis.

Masukkan salad ke dalam lemari es selama dua jam agar semua lapisan jenuh dengan mayones, lalu sajikan.

Salad "Matahari Oranye"

Salad seperti itu pasti akan menghibur dan menyenangkan semua tamu tanpa kecuali.

Kita akan butuh:

dada ayam asap - 1 potong
mentimun segar - 1 - 2 buah
telur rebus - 3 pcs
wortel rebus - 2 buah
keju - 100 gr
mayones - secukupnya

Memasak:

1. Buang kulit dan tulang dari dada ayam, kemudian potong daging menjadi serat atau potong dadu kecil.

2. Mentimun dipotong kecil-kecil.

3. Parut wortel dan keju di parutan sedang. Dan parut beberapa wortel di parutan halus untuk menghias salad. Bagi telur menjadi putih dan kuningnya. Parut putihnya di parutan kasar, dan kuningnya di parutan halus.

4. Siapkan piring datar dan tata semua produk yang disiapkan berlapis-lapis, yang masing-masing diolesi dengan mayones.

5. Taruh daging ayam di lapisan pertama, lalu wortel yang diparut kasar. Sebarkan mentimun di lapisan berikutnya, lalu keju, protein dan taburi dengan kuning telur di atasnya.

6. Hiasi dengan sisa wortel, kulit mentimun, membuat senyum cerah ceria.

Atau Anda bisa mengatur salad seperti ini. Untuk sinar matahari, kami membutuhkan kentang goreng, yang juga bisa Anda masak sendiri dengan memotong kentang menjadi irisan tipis dan menggorengnya dalam minyak sayur dengan api besar.

Atau buat versi Matahari Anda sendiri dan hiasi salad sesuai keinginan Anda.

Saya bertemu versi salad seperti itu, di mana Matahari masuk. Saladnya sama, tetapi mata dan mulut terbentuk di tengah, dan keripik bukannya sinar.

Jadi pilihlah desain pilihan Anda.

Salad "Aster di halaman rumput"

Kita akan butuh:

daging babi di tulang - 500 gr
lemak babi asap - 100 gr
asinan kubis - 1 kg
bawang - 2 buah
wortel - 2 buah
bit - 2 buah
paprika - 1 buah.
tomat - 1 buah.
lobak kalengan - 2 sdm. sendok
akar peterseli - 1 pc.
jus lemon - 1 sdm. sendok (atau 6% cuka anggur)
garam, merica - secukupnya
krim asam, sayuran hijau - untuk disajikan

Memasak:

1. Kupas satu wortel, satu bawang merah dan akar seledri dan goreng dalam wajan panas kering selama 4 menit, balik sesekali.

2. Tuang daging babi ke tulang dengan 4 liter air, didihkan, terus-menerus mengeluarkan busa saat terbentuk.

3. Bila tidak ada buih yang tersisa, kirim sayuran goreng utuh ke dalam wajan, beri sedikit garam, dan masak selama 1 jam. Kaldunya tidak boleh terlalu asin, perlu diingat bahwa asinan kubis masih akan ditambahkan.

4. Parut sisa bawang dan satu wortel, serta bit. Lepaskan kulit dari tomat, rebus dengan air mendidih dan potong dadu.

5. Dalam wajan, goreng bawang, wortel, dan bit dalam minyak selama 4 menit. Kemudian tuangkan cuka atau jus lemon, tambahkan dua hingga tiga sendok makan kaldu dari sup rebus dan didihkan semuanya bersama-sama selama 10 menit.

6. Tambahkan tomat dan didihkan selama 4 - 5 menit lagi.

7. Potong bacon menjadi kubus dan goreng dalam wajan kering sampai diperoleh kerupuk. Tambahkan kubis dan masak, aduk selama 6 menit.

8. Keluarkan daging dan sayuran rebus dari kaldu, saring kaldunya. Setelah itu, masukkan sayuran rebus, kol dan daging ke dalamnya, potong-potong. Rebus semuanya bersama-sama selama 10 menit.

9. Tambahkan lobak. Mendidihkan. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Matikan dan diamkan dan seduh sebentar.

10. Sajikan dengan krim asam dan rempah segar.

Ini resep sup lainnya.

Sup telur dengan tomat

Sup ini dimasak oleh nenek saya. Menjadi sangat religius, dia menjalankan semua puasa dan merayakan semua hari raya keagamaan. Jadi dia pasti memasak sup sederhana ini untuk Paskah. Dia bilang dia berbuka puasa untuk mereka. Sebenarnya, saya sendiri tidak terlalu sering memasak sup versi ini, tetapi saya hanya mengadopsi tradisi menambahkan telur ke sup ayam atau ikan dari resep ini.

Dan meskipun komposisi produk tidak mengandung daging, saya memasukkannya ke bagian ini. Di mana lagi dia bisa ditempatkan?

Kita akan butuh:

telur - 6 pcs
tomat - 2 buah
bawang - daun bawang - 1 pc.
bawang - 1 buah.
kentang - 4 buah
bawang putih - 2 - 3 siung
dill - ikat
minyak sayur - 2 sdm. sendok
parutan kulit jeruk - sejumput (nenek tidak menambahkan bahan ini)
kunyit bubuk - sejumput (atau kunyit)
garam, merica - secukupnya

Memasak:

1. Buang kulit tomat, rebus dengan air mendidih, potong daging menjadi irisan tipis dan buang bijinya.

2. Potong kentang dan bawang menjadi kubus, bawang yang lebih kecil, kentang yang lebih besar. Bawang - potong daun bawang menjadi cincin, potong bawang putih dan adas.

3. Dalam panci atau penggorengan dengan bagian bawah yang tebal, tumis bawang bombay dan daun bawang dalam minyak selama sekitar 3-4 menit, sampai lunak dan agak keemasan.

4. Tuang 1,5 liter air, tambahkan kentang, bawang putih dan kulit jeruk, serta kunyit atau kunyit, garam dan merica secukupnya.

Nenek tidak menambahkan kulit jeruk ke supnya, ini sudah saya temukan. Saya bertemu dengannya sekali di salah satu resep, saya mencobanya, saya menyukainya, dan sejak itu saya menggunakannya dalam memasak.

5. Didihkan dan masak selama 10 menit. Kemudian tambahkan tomat cincang dan masak selama 10 menit lagi.

6. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok dengan garpu ke dalam penghancur dan tuang perlahan ke dalam kaldu, sambil aktif diaduk agar telur tidak mengumpul menjadi gumpalan, tetapi merata.

Ada pilihan lain di mana telur tidak dikocok, tetapi ditambahkan utuh. Untuk mendapatkan sup seperti itu, semua telur harus dipecah satu per satu, pertama ke dalam cangkir, dan kemudian dituangkan dengan hati-hati ke dalam kaldu. Pada saat yang sama, tidak lagi mencampurnya untuk menjaga telur tetap utuh.

7. Masak selama 3 - 4 menit. Kemudian tuangkan ke dalam cangkir dan, jika diinginkan, tambahkan sayuran cincang.

Meatloaf dipanggang dengan keju dan jamur

Kita akan butuh:

daging babi tanpa tulang - 600 gr
daging asap mentah - 100 gr
jamur segar atau beku - 200 gr
bawang - 1 buah.
keju - 150 - 200 gr
telur - 2 buah
bawang putih - 1 siung
lemon - 1 buah.
tepung roti
minyak sayur
garam, merica - secukupnya

Memasak:

1. Jamur dapat digunakan baik segar maupun beku. Jamur sangat cocok untuk musim ini. Kami memotongnya lebih kecil dan menggorengnya, menambahkan sendok - satu setengah minyak sayur. Anda bisa menggunakan minyak bunga matahari dan minyak zaitun. Tambahkan bawang cincang halus dan tumis selama 10 menit.

Lalu taruh di piring agar cepat dingin.

2. Potong pinggang menjadi piring setebal 1 cm, lalu taruh sepotong daging di atas talenan, tutup dengan cling film agar seratnya tidak rusak saat dikocok, dan juga agar jus daging tidak terciprat dan pecah. kedua sisi.

Anda harus mendapatkan lapisan yang sangat tipis, yang akan mudah dibungkus dalam gulungan.

Jadi mengalahkan setiap bagian.

3. Potong keju menjadi kubus yang cukup besar.

4. Sebarkan sepotong daging babi yang telah dikocok di atas meja, garam dan merica, dan taburi dengan jus lemon.

5. Taburi dengan bacon, keju, dan jamur tumis di atasnya. Gulung menjadi gulungan, sambil berusaha untuk tidak merusak ampas agar keju tidak mengalir keluar saat menggoreng.

6. Panaskan minyak dalam wajan, itu harus cukup untuk menggoreng gulungan dari semua sisi.

7. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan garpu, beri sedikit garam dan merica. Tempatkan remah roti di mangkuk terpisah dan sedikit tepung di mangkuk lain.

8. Ambil gulungan dengan hati-hati, celupkan dulu ke telur, lalu gulingkan ke tepung, lalu masukkan lagi ke telur dan gulingkan ke tepung roti di tahap akhir.

9. Kemudian masukkan ke dalam minyak panas dan goreng selama 15 - 20 menit, balikkan gulungan secara berkala agar menggoreng merata di semua sisi.

10. Sajikan roti gulung seperti itu dengan baik, atau hanya dengan kentang panggang oven. Nah, atau jika Anda mau, siapkan lauk lainnya.

Fillet daging "Kejutan"

Atau ini resep lain yang mirip dengan yang sebelumnya, tetapi dengan isian yang sama sekali berbeda. Daging bisa diambil baik babi maupun sapi, tapi yang pasti sirloin.

Kita akan butuh:

fillet daging sapi - 1 kg
hati sapi - 300 gr
bawang - 1 buah.
telur - 1 buah.
kacang polong kalengan - 1 kaleng
mentega -2 sdm. sendok
minyak sayur - 3 sdm. sendok
remah roti - 3/4 cangkir
sayuran hijau
garam, merica - secukupnya

Memasak:

1. Potong daging sapi menjadi piring dengan porsi rata, kocok setipis mungkin melalui cling film.

2. Masukkan hati dan bawang bombay melalui penggiling daging, tambahkan mentega, garam, dan merica.

3. Letakkan daging cincang di atas daging dan gulung.

4. Basahi dalam telur kocok, dilapisi tepung roti dalam remah roti dan goreng dalam minyak yang dipanaskan dengan baik dalam wajan.

5. Panaskan oven hingga 200 derajat, masukkan gulungan ke dalam cetakan, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalamnya. Panggang sampai matang, 30-40 menit.Pada saat yang sama, tidak perlu membuka foil agar gulungan tidak menjadi kering.

6. Sajikan dengan kacang hijau, taburi dengan bumbu segar cincang. Atau taruh saja di daun selada.

Resep lezat dan tidak rumit yang luar biasa yang disukai semua orang, saya yakin itu.

Di meja pesta, Anda bisa memasak ayam dan kalkun. Dan berikut beberapa resepnya.

Ayam dengan bumbu bawang putih, dipanggang dalam oven

Saya membuat resep ayam ini kemarin dan masih sangat segar di pikiran saya.

Kita akan butuh:

ayam - 2 paha ayam
zaitun kalengan diadu - 175 gr
lemon - 1 buah.
bawang putih - 2 kepala
bumbu untuk ayam - 1 sendok teh
zira - 0,5 sdt
cuka balsamic - 1 sendok teh
minyak zaitun - 2 sendok teh
garam, lada hitam bubuk

Memasak:

1. Untuk memulainya, kita harus mengasinkan ayam. Anda bisa mengambil daging ayam apa saja. Saya mengambil dua kaki untuk dua porsi. Anda bisa mengambil kedua paha ayam dan dada. Atau Anda bisa memotong ayam utuh menjadi beberapa bagian dan menggunakannya untuk memasak.

2. Kupas dan dorong satu kepala bawang putih melalui mesin press. Dalam mangkuk kecil, campur bawang putih, bumbu ayam, jinten, garam, dan lada hitam. Saya menghancurkan merica utuh untuk rasa yang lebih substansial.

3. Tambahkan cuka balsamic, minyak zaitun dan dua sendok makan air matang hangat di sana. Mencampur. Anda harus mendapatkan massa coklat tua yang cukup tebal.

4. Oleskan pada potongan ayam yang sudah disiapkan. Gosok massa langsung ke kulit dari semua sisi.

Jika Anda mengambil lebih banyak ayam daripada yang saya miliki di resep, tambahkan bahan untuk rendaman.

5. Masukkan daging ke dalam mangkuk, tutup dengan penutup, dan biarkan meresap selama 1 - 2 jam. Saya diasinkan selama satu setengah jam.

6. Kemudian masukkan ayam ke dalam loyang, sebaiknya dengan penutup. Jika tidak ada penutup, maka siapkan kertas timah.

7. Potong lemon menjadi irisan kecil, sekitar 8 buah dan atur di antara daging secara acak. Seluruh kepala bawang putih, tepat di mantel bulu, dipotong dan dimasukkan juga ke dalam cetakan.

8. Letakkan buah zaitun di atas semua keindahan ini, dan tuangkan jus dari kemasan di atasnya. Saya memiliki 175 gram buah zaitun dalam paket, jika Anda menggunakan buah zaitun dari toples, maka akan ada lebih banyak. Tapi saya akan menempatkan semuanya, karena zaitun diperoleh dalam kombinasi ini hanya untuk kemuliaan.

Tambahkan juga setengah gelas air matang.

9. Tutup formulir dengan penutup atau kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang sampai ayam matang. Potongan dengan ukuran berbeda akan dipanggang untuk waktu yang berbeda.

10. Setelah sekitar 25 menit, keluarkan cetakan dan tuangkan jus dari cetakan ke atas ayam. Kemudian masukkan kembali ke dalam oven selama 20-25 menit.

11. Keluarkan kembali cetakan dan tusuk dengan pisau tajam pada bagian daging ayam yang paling tebal. Jika ayam sudah siap, maka jus ringan akan menonjol, jika tidak, jus merah akan menonjol. Dalam kasus kedua, tuangkan jus lagi dan masukkan kembali ke dalam oven, panggang sampai empuk.

Dalam kasus pertama, tuangkan jus, dan tanpa menutup tutupnya, masukkan 15 menit lagi, pada saat yang sama, kurangi suhu hingga 180 derajat.

12. Kemudian angkat, diamkan selama 10 - 15 menit dan sajikan dengan lauk apa saja.

Ayam diisi dengan panekuk kerajaan

Ini adalah resep yang sangat menarik, dan ini benar-benar meriah. Anda harus sedikit mengotak-atik ayam seperti itu, tetapi hasilnya sepadan.

Kita akan butuh:

bangkai ayam utuh - 2 kg
bawang - 1 buah.
jamur 400 - 500 gr
pancake - 8 - 9 buah
garam, merica - secukupnya
tepung - 2 sdm. sendok
telur - 2 buah
susu - 100 ml.
minyak sayur untuk menggoreng - 2 - 3 sdm. sendok

Memasak:

Saya tidak akan menjelaskan di sini cara memanggang pancake. Kemungkinan besar semua orang bisa melakukannya, dan jika tidak, maka ada banyak resep berbeda di sini. Dan bahkan lebih banyak resep di bagian khusus blog.

Biarkan saya mengingatkan Anda bahwa kita dapat memanggang 9 pancake dari segelas tepung.

1. Panggang pancake dan biarkan hingga dingin.

2. Cuci ayam dan buang seluruh kulitnya, sambil berusaha untuk tidak merusaknya. Di bawah ini saya akan memberikan video tentang cara melakukannya.

3. Keluarkan daging dari tulang dan putar melalui penggiling daging, siapkan daging cincang.

4. Potong bawang menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur. Kemudian masukkan jamur potong dadu. Jamur dapat digunakan baik segar maupun beku. Goreng semuanya bersama-sama selama 4-5 menit.

5. Tambahkan ayam cincang, garam dan merica secukupnya, dan goreng selama 5 menit lagi, lalu tambahkan tepung ke dalam isian, campur dan goreng semuanya bersama selama 2 - 3 menit lagi.

6. Pindahkan isian ke dalam mangkuk dan tunggu hingga dingin. Kemudian kocok telur dan aduk rata. Isi sudah siap.

7. Letakkan isian pada setiap pancake dan gulung menjadi gulungan panjang.

8. Campurkan satu telur lagi dengan susu dan lapisi setiap pancake yang dilipat dengan campuran tersebut.

9. Isi ayam dengan lumpia yang sudah disiapkan.

10. Tusuk semua lubang dengan tusuk gigi agar tidak ada yang mengering selama proses pemanggangan.

11. Lumasi ayam dengan mayones atau mustard dan panggang dalam oven, dipanaskan hingga 180 derajat. Waktu memanggang akan menjadi 1 jam.

12. Letakkan ayam yang sudah jadi di atas meja secara keseluruhan. Menyeberang di hadapan semua tamu, Bersiaplah untuk mendengarkan seruan kekaguman dan pertanyaan, bagaimana ini bisa dilakukan!

Ayam itu ternyata rasanya enak dan akan menghiasi meja liburan apa pun.

Berikut video yang dijanjikan. Di dalamnya, ayam dimasak tanpa jamur dengan cincang ayam mentah, sehingga waktu memanggang akan sedikit meningkat. Dan itu menunjukkan bagaimana apa yang harus dilakukan jika tidak semuanya tertulis dengan jelas dalam resep.

Ngomong-ngomong, saya juga ingin mengarahkan Anda ke yang lain, dari mana kulitnya juga dihilangkan, tetapi sudah diisi tanpa pancake. Dan rasanya selalu luar biasa.

Salmon bakar dengan nasi pedas

Hari ini kami mengambil steak salmon untuk dimasak, tetapi secara umum Anda dapat mengambil ikan lain. Jadi, misalnya, saya memasak fillet lele sesuai resep ini, dan ternyata enak juga!

Kita akan butuh:

fillet salmon - 400 gr
nasi - 2 cangkir
kecap - 150 ml
cuka balsamic - 2 sdm. sendok
akar jahe - 20 gr
paprika - 1 sendok teh
peterseli - ikat
cabai - 1 buah.
garam, bumbu halus - secukupnya
selada, mentimun segar, tomat ceri - untuk disajikan

Memasak:

1. Cuci fillet salmon dan keringkan dengan handuk kertas. Potong menjadi beberapa bagian, garam dan merica.

2. Dalam mangkuk terpisah, campur setengah kecap dengan paprika dan tuangkan ke atas ikan dengan campuran yang dihasilkan. Biarkan meresap selama 1 - 2 jam.

3. Kemudian panggang fillet di atas panggangan, Anda bisa menggunakan fungsi “Grill” di oven untuk ini, Anda bisa memanggangnya di grill pan, atau Anda bisa menggunakan grill di atas panggangan.

Atau Anda bisa melakukannya dengan kertas timah di dalam oven.

4. Rebus nasi dalam air asin.

5. Campur daun selada dengan tomat ceri cincang dan mentimun. Gerimis dengan minyak zaitun.

6. Campur akar jahe yang dipotong dadu kecil dengan cabai rawit yang sudah dipotong-potong. Sesuaikan jumlah cabai sendiri. Tambahkan sisa kecap dan cuka balsamic. Untuk mencampur semuanya.

6. Taruh nasi dalam mangkuk, fillet salmon, selada dan saus pedas pedas di atas gravy boat di atas piring.

Sajikan dan makan dengan senang hati!

Fillet cod dipanggang dalam oven dengan tomat ceri

Kita akan butuh:

fillet ikan kod - 500 gr
tomat ceri - 200 gr dan satu cabang dengan tomat
kemangi - ikat
biji wijen putih dan hitam - untuk taburan
garam, merica - secukupnya
minyak zaitun

Memasak:

1. Fillet ikan kod dipotong-potong. Garam dan merica, diamkan sedikit agar garam dan merica terserap ke dalam ampas.

Juga, seperti pada resep sebelumnya, Anda dapat menggunakan fillet ikan apa saja.

2. Olesi loyang dengan minyak sayur dan taruh fillet di atasnya. Taburi dengan basil dan gerimis dengan minyak zaitun agar fillet tidak gosong saat dipanggang.

3. Cuci dan potong tomat menjadi dua bagian, taruh di atas ikan yang dipotong. Letakkan cabang dengan tomat di dekatnya, kita akan membutuhkannya untuk menghias hidangan.

4. Masukkan ikan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang selama 25 menit. Keluarkan cabang dengan tomat ceri setelah 15 menit.

5. Letakkan fillet yang sudah jadi di atas piring, letakkan setangkai tomat di sebelahnya. Taburi ikan dengan biji wijen dan hiasi dengan daun kemangi segar.

Hidangannya ternyata sangat indah, mudah disiapkan, dan sangat lezat!

Apa yang harus dipanggang untuk Paskah - resep kue lezat

Simbol liburan yang sama pentingnya adalah keju cottage Paskah, dan pada kesempatan ini juga telah ditulis. Mulai memilih resep yang Anda suka sesuai dengan itu, Anda dapat mematahkan kepala Anda, jadi semua resepnya bagus dan indah!

Berbagai kue-kue manis dari adonan ragi yang kaya juga dipanggang. Resep adonan juga bisa diambil dari semua resep kue Paskah di atas.

Tetapi terlepas dari kenyataan bahwa banyak resep telah ditawarkan, artikel hari ini juga tidak dapat dilakukan tanpa pilihan untuk memanggang Paskah tradisional.

Oleh karena itu, selain resep yang ada dan pilihan hari ini.

Kulich menurut resep Rusia kuno

Kita akan butuh:

tepung - 1 kg
susu - 500 ml
ragi segar - 30 gr
telur - 3 pcs
kuning telur - 4 buah
mentega - 200 gr
gula - 200 gr
kunyit - sejumput
kismis, manisan buah-buahan
gila
kapulaga
garam - sejumput

Memasak:

1. Pertama, Anda perlu meletakkan adonan. Untuk melakukan ini, encerkan ragi dengan susu hangat dan campur dengan setengah tepung. Ayak tepung dua kali sebelumnya.

2. Taruh di tempat yang hangat selama 3 - 6 jam, tergantung seberapa segar ragi dan seberapa hangat di tempat ini.

3. Saat adonan naik dan mulai mengendap, tambahkan sisa tepung yang diayak, kuning telur, telur, mentega cair, gula, kapulaga, kunyit dan kismis.

4. Uleni adonan dengan baik sampai konsistensi plastik lembut. Pindahkan ke mangkuk, tutup dengan handuk dan biarkan meresap di tempat yang hangat. Adonan harus berukuran dua atau tiga kali lipat.

5. Sementara itu, siapkan cetakan, olesi dengan mentega dan taburi sedikit tepung. Kemudian singkirkan kelebihan tepung.

6. Masukkan adonan ke dalam cetakan, isi setengahnya. Tempatkan lagi di tempat yang hangat untuk naik. Ketika adonan berlipat ganda lagi, yaitu mengisi seluruh volume, olesi bagian atasnya dengan telur dan taburi dengan almond dan manisan buah.

7. Panaskan oven hingga 190 derajat dan masukkan cetakan ke dalamnya. Panggang selama sekitar satu jam. Waktu tergantung pada ukuran formulir.

Kesiapan dapat diperiksa dengan tusuk sate, jika tidak ada adonan yang tersisa setelah tusukan, maka kue Paskah sudah siap.

Jika selama proses pemanggangan bagian atas mulai memerah terlalu banyak, dan kue belum siap, maka bagian atasnya harus ditutup dengan kertas roti yang direndam dalam air. Oven setiap orang berbeda dan apa pun bisa terjadi.

8. Siapkan kue Paskah, biarkan dingin, letakkan di sisi kanan dalam bentuk, gulung secara berkala ke tong lain. Kemudian keluarkan dari cetakan dan hias sesuai selera. Misalnya, Anda cukup menaburkan bagian atasnya dengan gula bubuk, atau menghiasnya dengan tambahan manisan buah.

Anda bisa menyajikan dan makan.

Dadih krim Paskah "Lemonchik"

Resep keju cottage Paskah ini sangat sederhana sehingga tidak akan memakan banyak ruang dalam deskripsi, atau waktu dalam persiapan.

Kita akan butuh:

keju cottage yang diperas - 1,5 kg
mentega - 200 gr
gula - 200 gr
kuning telur - 2 pcs
krim - 1,5 cangkir
vanila - sejumput
kulit dari 1 lemon

Memasak:

1. Campur semua bahan, Anda bisa menggunakan blender untuk ini.

2. Lapisi formulir dengan dua lapis kain kasa basah, masukkan massa dadih ke dalamnya dan letakkan di bawah beban. Bentuknya bisa khusus, yaitu pasochnik, dan jika tidak ada, maka Anda bisa memasukkannya ke dalam saringan. Kalau saja bagian bawahnya berlubang, sehingga ada tempat untuk mengalirkan cairan, yang akan terbentuk dari desakan di bawah penindasan.

3. Masukkan formulir ke dalam mangkuk dan, bersama dengan penekanan, masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Kemudian sajikan ke meja dan perlakukan tamu!

Roti Paskah

Roti adalah atribut yang tak terpisahkan dari kehidupan kita sehari-hari. Tanpa itu, tidak ada makanan yang tidak terpikirkan. Karena itu, roti Paskah selalu diinginkan di meja apa pun, sebagai simbol kemakmuran dan kesejahteraan. Ketika rumah berbau roti yang baru dipanggang, itu selalu luar biasa! Dipercaya bahwa bau ini membersihkan rumah dari segala kejahatan, membawa kebahagiaan dan kebaikan ke rumah, dan menciptakan kenyamanan.

Oleh karena itu, saya senang berbagi resep roti untuk liburan Paskah.

Kita akan butuh:

tepung - 2,5 cangkir
krim - 0,5 cangkir
ragi yang ditekan - 30 gr
telur - 2 buah
gula -0,5 cangkir
mentega - 1 sdm. sebuah sendok
kismis - 0,5 cangkir
almond cincang atau wijen

Memasak:

1. Hangatkan krim sedikit dan larutkan ragi di dalamnya. Tunggu sampai mereka bubar.

2. Tambahkan telur, gula, tepung dan mentega lunak dan uleni adonan. Uleni selama 10-15 menit, sampai diperoleh massa elastis yang homogen.

3. Tambahkan kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan. Jika terlalu kering, maka Anda bisa merendamnya selama 20 menit dalam air mendidih.

4. Campur kismis dengan adonan agar merata.

5. Tutup dengan handuk dan biarkan mengembang di tempat yang hangat. Volume tes harus meningkat dua hingga tiga kali lipat. Ini mungkin memakan waktu 2 hingga 4 jam. Waktunya tergantung pada kualitas ragi dan panas ruangan tempat ragi itu berada.

6. Uleni adonan yang sudah mengembang dan bentuk roti, bisa langsung di atas loyang. Tutup kembali dengan serbet dan taruh lagi hingga mengembang.

7. Lumasi roti yang sudah mengembang dengan telur, taburi dengan almond cincang atau biji wijen dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 175 derajat. Panggang 40 menit.

8. Keluarkan roti yang sudah jadi dan olesi dengan mentega, tutup dengan serbet dan diamkan sebentar.

Kemudian sajikan ke meja. Biasanya, roti seperti itu bahkan tidak punya waktu untuk dingin, dimakan lebih cepat. Dan apa yang bisa kita katakan, roti buatan sendiri yang baru dipanggang selalu lebih enak daripada yang dibeli di toko.

Domba Paskah tradisional

Kita akan butuh:

tepung - 375 gr
susu - 125 ml
mentega - 170 gr
gula - 60 gr
ragi kering - 15 gr (atau 20 gr segar)
kismis - 150 gr
manisan buah-buahan - 50 gr
kelopak almond - 50 gr
kulit jeruk - 1 sdm. sebuah sendok
rum - 0,5 cangkir
pala - 0,5 sdt
vanillin - sejumput
garam - sejumput

Memasak:

Untuk memasak domba Paskah, Anda memerlukan bentuk khusus. Anda tidak akan sering menemukan formulir penjualan seperti itu, tetapi Anda dapat menemukannya. Tetapi jika Anda tidak memiliki formulir, dan Anda tidak berencana untuk membelinya, maka ambil saja resep adonan sebagai dasar. Anda dapat memanggang roti gulung Paskah dan kue mangkuk darinya, saat kami memasak.

Dan dalam resep video berikutnya akan ditawarkan plot tentang cara memasak domba Paskah atau domba tanpa bentuk.

1. Bilas kismis sehari sebelum dimasak dan rendam dalam rum. Ini akan meresap dan menjadi sangat lezat.

2. Untuk menguleni adonan, pertama-tama Anda perlu menyiapkan adonan. Campur gula dan ragi dalam mangkuk. Tambahkan tiga sendok makan tepung, diayak dua kali. Sebaiknya tepung diayak sekaligus, agar nantinya bisa ditambahkan sesuai kebutuhan.

3. Tuang susu sedikit hangat dan aduk hingga rata. Kemudian tutup dengan cling film dan biarkan selama 20-40 menit sehingga adonan "hidup" dan apa yang disebut "tutup" muncul di permukaannya.

4. Untuk menguleni adonan, tuangkan sisa tepung ke dalam mangkuk besar, tambahkan sejumput garam, pala bubuk, vanillin, atau Anda bisa menambahkan sekantong gula vanila. Campur semua bahan kering.

5. Tambahkan adonan dan kulit jeruk. Campur dengan spatula.

6. Potong mentega terlebih dahulu menjadi potongan-potongan kecil dan diamkan agar sedikit meleleh. Gunakan minyak dengan setidaknya 82,5% lemak. Tambahkan 1/3 mentega ke dalam campuran tepung dan aduk.

7. Uleni adonan dengan tangan Anda. Ini akan menjadi agak kering, tetapi cobalah untuk menguleninya seperti itu, maka semua produk akan menyebar dan adonan akan menjadi seperti seharusnya.

Tapi Anda masih bisa menambahkan beberapa sendok susu hangat jika perlu.

8. Letakkan adonan di atas permukaan kerja dan uleni dengan cara diregangkan. Itu akan sedikit hancur dan tidak patuh, jangan perhatikan ini, di masa depan kami akan memasukkan sisa minyak ke dalamnya dan itu akan menjadi konsistensi yang diinginkan.

9. Setelah menguleni adonan selama 10 menit, taruh sebagian mentega di permukaannya yang rata, gulung amplopnya dan lanjutkan menguleni. Kemudian taruh bagian minyak yang lain dan ulangi prosedur, dan seterusnya, sampai semua minyak hilang, dan adonan menjadi homogen. Ini mungkin memakan waktu 15 sampai 20 menit.

Menguleni pada awalnya tidak akan mudah, adonan keras kepala, dengan remah-remah dan tidak terlihat cukup estetis. Tidak memperhatikannya, semuanya berjalan sebagaimana mestinya.

Adonan tidak akan licin dan plastik, akan menempel di tangan Anda dari minyak, tetapi Anda tidak perlu menambahkan tepung lagi.

10. Regangkan adonan menjadi kue dan beri kismis di tengahnya. Lipat ke dalam amplop dan terus uleni agar kismis merata.

11. Regangkan adonan lagi menjadi kue dan taruh manisan buah dan kelopak almond, atau satu hal dan ulangi prosedurnya.

Ada banyak topping, dan ini sangat enak, memanggang itu meriah.

12. Lumasi mangkuk dengan minyak dan masukkan adonan ke dalamnya. Tutup dengan cling film dan biarkan mengembang selama 2 jam.

13. Setelah waktu yang ditentukan, adonan akan berlipat ganda, pindahkan ke bentuk khusus berupa domba, yang juga harus diolesi minyak. Sebarkan secara merata di sana dan biarkan selama 30 - 40 menit lagi agar adonan mendapatkan kekuatan dan mengisi semua ceruk cetakan.

14. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang pada suhu ini selama 15 menit. Kemudian kurangi suhu menjadi 160 derajat dan panggang lagi selama 30-40 menit sampai matang.

15. Keluarkan kue yang sudah jadi dan olesi dengan mentega. Dinginkan dan taburi dengan gula halus.

Biasanya, jika ada anak kecil di rumah, mereka benar-benar senang dengan kue-kue yang indah dan bertema.

Domba meriah dari adonan ragi tanpa bentuk

Dan menurut resep ini, Anda bisa membuat domba buatan sendiri, tanpa bentuk khusus.

Resep adonan yang berbeda ditawarkan di sini, dan ini dapat dimengerti, Anda perlu secara manual membentuk bentuk domba yang diinginkan darinya. Dan karena bentuknya cukup banyak di video, lebih baik melihat semua ini sekali daripada membaca deskripsi untuk waktu yang lama.

Sangat mudah untuk memasak domba yang menarik dengan memotongnya sesuai dengan templat khusus. Dan harus Anda akui, kue-kue semacam itu tentu tidak akan basi. Anak-anak akan mencuri semua domba dalam sekejap. Karena itu, lebih baik memasaknya dengan margin untuk menyenangkan semua orang.

Dan melanjutkan tema hewan Paskah, kue berikutnya sejalan.

Cookie "Kelinci Paskah"

Hari ini kita akan menyiapkan kue dari adonan ragi. Kami ingat bahwa ini adalah adonan, karena itu hidup,

Meskipun Anda dapat memasak kue dan, resep yang telah saya bagikan kepada Anda sebelumnya.

Kita akan butuh:

tepung - 600 gr
ragi hidup - 40 gr
susu - 250 ml
mentega 82,5% - 100 gr
telur - 2 buah
gula - 2 sdm. sendok
kulit setengah lemon
kuning telur - 1 buah.

Memasak:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk dan buat lubang di tengahnya. Encerkan ragi dalam sedikit susu hangat, biarkan menyebar dan tuangkan ke tengah.

2. Tambahkan mentega cair, gula, tuangkan sisa susu dan uleni adonan di sana. Tutup dengan handuk dan biarkan mengembang.

3. Saat adonan akan datang, buat pola dari karton sesuai dengan pola tertentu, atau jika ada bakat seniman, gambar sendiri.

4. Pukul adonan yang sudah jadi dan mengembang, lalu uleni lagi. Kemudian gulung menjadi lapisan setebal 1 cm, dan potong gambar kelinci sesuai dengan templat. Tambahkan detail jika diperlukan. Buat mata dari kuncup cengkeh.

5. Pindahkan ke loyang yang sudah diolesi mentega, olesi dengan kuning telur kocok. Diamkan adonan selama 15 - 20 menit, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 210 derajat selama 15 - 20 menit.

"Kelinci" yang sudah jadi dapat didekorasi dengan lapisan gula, kami telah mempertimbangkan cara memasaknya. Dan taburi dengan almond cincang. Dan Anda bisa membiarkannya seperti ini.

Kue seperti itu juga dipanggang untuk menyenangkan anak-anak.

Di antara kue-kue Paskah tradisional, kurnik Rusia kami juga dapat dibedakan. Biasanya sering dipanggang untuk hari raya. Hari ini saya tidak akan menjelaskan resep masakannya di sini, karena saya sudah memiliki artikel tersendiri di blog saya tentang cara memasaknya. Karena itu, jika Anda mau, Anda dapat mengklik tautan dan .

Mereka juga memanggang pretzel, roti, nenek, pai, muffin, pai, dan pai untuk Paskah. Mereka selalu memanggang banyak dan lezat.

Faktanya, selama bertahun-tahun merayakan Paskah, orang telah mengumpulkan banyak resep untuk acara ini. Di antara mereka ada banyak hidangan yang sangat lezat yang layak untuk dipertimbangkan. Namun sayangnya, dalam kerangka satu artikel, tidak bisa dideskripsikan semuanya.

Tetapi saya pikir resep hari ini juga harus cukup untuk mengatur meja yang lezat dan cukup merayakan liburan cerah yang indah ini.

Saya ingin mengucapkan selamat kepada Anda atas kedatangan Musim Semi, serta pada Paskah yang akan datang! Semoga Anda masing-masing memiliki kesehatan yang sangat baik, kesejahteraan dan kemakmuran di rumah, pengertian dan cinta dalam hubungan! Sukacita untuk Anda dan suasana hati yang luar biasa!

Dan Selamat Makan!

oleh Catatan Nyonya Liar

Paskah adalah hari libur Kristen yang paling penting dan menyenangkan, yang pada tahun 2015 akan kita rayakan lusa, 12 April. Hanya ada sedikit waktu tersisa sebelum akhir Prapaskah, jadi Anda harus sudah memikirkan menu perayaan dan menyiapkan resep yang lezat, orisinal, dan terbukti.

Secara tradisi, simbol utama dan suguhan Paskah Ortodoks adalah kue Paskah, dadih Paskah, dan telur yang dicat. Namun, setiap tahun menu liburan ini bertambah dan menjadi lebih modern. Buku masak ibu rumah tangga "liar" menawarkan pilihan asli hidangan tradisional dan modern untuk perayaan liburan paling cerah tahun ini - Paskah.

Hidangan Paskah tradisional

kulich

Kue Paskah adalah jenis roti perayaan upacara khusus, yang secara tradisional dipanggang dari adonan ragi pada Kamis Putih, dan pada hari Sabtu ditahbiskan di gereja. Memasak kue Paskah mirip dengan sakramen tertentu. Fitur utamanya bukanlah bahannya, tetapi teknologi memasak yang benar. Persiapan kue Paskah harus diambil hanya dengan suasana hati yang baik, maka kue itu akan berhasil, dan tahun depan semuanya akan aman di rumah.

Adonan untuk kue Paskah membutuhkan sikap hati-hati dan diremas dalam beberapa tahap, di antaranya cocok. Adonan sangat berubah-ubah - tidak suka angin, perubahan suhu yang tiba-tiba, suara keras, dan tidak mentolerir tergesa-gesa. Kue Paskah hanya dapat dipanggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik, dan selama proses ini tidak boleh diganggu. Kesiapan kue Paskah dapat diperiksa dengan tusuk gigi kayu, di mana adonan tidak boleh tertinggal. Kue yang sudah jadi tidak langsung dikeluarkan dari cetakan, tetapi dibiarkan dingin. Ini, mungkin, semua aturan dasar yang harus diikuti saat menyiapkan kue Paskah.

Memasak kue tradisional

Campurkan 1 sachet (11-12 g) ragi kering atau 50 g ragi biasa dengan 500 ml susu hangat dan 500 g tepung. Uleni adonan dan biarkan mengembang. Pukul kuning telur dengan 300 g gula putih, dan kocok putihnya menjadi busa yang kencang. Tambahkan kuning telur, protein ke adonan yang didekati, tambahkan 200 g mentega lunak dan aduk rata. Kemudian tambahkan 500 g tepung terigu, terakhir uleni adonan, tutup dan panaskan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.

Selama waktu ini, bilas kismis, keringkan, taburi dengan tepung dan tambahkan ke adonan yang sudah jadi. Campur semuanya lagi dan sisihkan selama 10 menit. Olesi formulir dengan mentega, taburi tepung dan olesi adonan, isi formulir dengan 1/3 volume. Biarkan formulir yang diisi selama 10 menit agar adonan mengembang di dalamnya, lalu kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 45-50 menit.

Siapkan glasir dengan mengocok dengan mixer ke dalam busa ketat 2 putih telur dengan 100 g gula, yang menutupi kue panas yang sudah jadi.

Memasak kue kerajaan

Encerkan 50 g ragi dalam 200 g krim pada suhu kamar. Tambahkan 600 g tepung, campur dan biarkan adonan mengembang. Saat adonan naik, tambahkan 15 kuning telur yang ditumbuk dengan 200 g gula dan 200 g mentega lunak. Tuang 400 ml krim dan masukkan 600 g tepung, 10 butir kapulaga yang dihancurkan, 50 g almond dan 100 g kismis yang sudah dicuci dan manisan buah. Uleni adonan dengan baik dan biarkan mengembang selama dua jam di tempat yang hangat. Kemudian uleni lagi, masukkan ke dalam cetakan, isi 1/3 volume, lumasi dengan minyak dan ditaburi remah roti. Biarkan adonan mengembang, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 ° C selama 45 menit.

Persiapan keju cottage Paskah

Keju cottage Paskah, bersama dengan kue Paskah, dianggap sebagai hidangan utama meja Paskah yang meriah. Untuk persiapannya, kotak kue khusus yang dapat dilepas dalam bentuk piramida terpotong, yang terdiri dari 4 papan, digunakan secara tradisional. Massa dadih yang diperas di dalamnya berbentuk piramida terpotong, yang melambangkan tempat penyaliban dan kematian Kristus.

Selain fakta bahwa dadih Paskah adalah simbol Paskah, dadih juga berfungsi sebagai makanan penutup yang sangat lezat. Itu bisa dimasak dengan tiga cara: dingin dan ditekan, puding dan dipanggang dalam oven.

Memasak puding dadih Paskah

Gosok 1 kg keju cottage melalui saringan, tambahkan 200 g mentega lunak dan jumlah gula yang sama, 5 butir telur, 1 sendok teh vanillin dan aduk. Tuang 400 ml krim ke dalam massa yang dihasilkan dan campur lagi. Taruh semuanya di atas api, dan setelah mendidih, masak selama 3 menit, aduk terus sampai mengental. Gabungkan massa dadih dengan manisan buah-buahan, kacang-kacangan, dan kismis - setiap aditif harus 100 gram. Letakkan adonan di bawah beban (untuk mengalirkan whey) ke dalam pasochnik yang ditutup dengan kain kasa, yang dikirim ke lemari es selama 12 jam. Saat serum mengering, lepaskan kain kasa dan hiasi Paskah.

Persiapan dadih ditekan Paskah

Kocok 200 g keju cottage dengan blender atau gosok melalui saringan, tambahkan 2 kuning telur, 100 g mentega parut, 0,5 sendok teh vanillin, dan 100 g gula. Campur semuanya, masukkan ke dalam cetakan, dan atur selama sehari di bawah beban.

Memasak Paskah keju cottage panggang di oven

Letakkan 600 g keju cottage di bawah mesin press sehingga semua cairan berlebih hilang darinya, lalu bersihkan melalui saringan. Bilas 50 g kismis, campur dengan 40 g pati dan tambahkan ke dadih. Ditumbuk 6 kuning telur dengan 5 sendok makan gula, tambahkan ke dadih dan aduk. Secara bertahap tambahkan 6 putih telur kocok ke busa kering yang stabil dengan 5 sendok makan gula. Lumasi loyang dengan mentega, taburi dengan remah roti, taruh massa dadih dan panggang pada suhu 190 ° C selama 1 jam.

Cara melukis telur untuk Paskah

Telur adalah salah satu simbol Paskah utama. Legenda Alkitab mengatakan bahwa Maria Magdalena mendekati Kaisar Tiberius dan menyatakan bahwa Yesus telah bangkit! Mengulurkan tangannya dengan telur biasa, dia berkata: "Sekarang akan menjadi merah di depan matamu, yang akan bersaksi tentang keajaiban kebangkitan." Dalam sekejap, telur itu berubah menjadi merah. Sejak saat itu, salah satu atribut ritual utama Paskah adalah telur merah yang dicat, yang kemudian mulai dicat dalam warna lain dengan ikonografi dan gambar lainnya.

Secara tradisi, telur berwarna polos disebut krashenka, dengan bintik-bintik diterapkan pada mereka - garis-garis, bintik - bintik, dicat dengan pola - pysanky.

warna telur alami

Kulit bawang tradisional akan mewarnai telur menjadi coklat, kubis merah direndam dalam cuka - biru, kunyit - rona emas, daun bayam dan kuncup birch - hijau, bunga ungu kering yang diresapi dengan jus lemon atau jus anggur gelap - warna lavender. Dan telur rebus dalam kopi alami akan memperoleh warna dari merah muda menjadi coklat tua.

Hidangan perayaan untuk meja Paskah

Selain hidangan ritual dan tradisional, berbagai macam daging, ikan, dan hidangan lainnya yang tidak dapat dikonsumsi selama Prapaskah disajikan di meja Paskah. Oleh karena itu, semua jenis sosis, babi rebus, ham, dan hidangan daging lainnya merupakan bagian integral dari meja Paskah yang meriah.

Bouzhenina

Daging babi rebus dapat disiapkan dengan daging babi, sapi, ayam, dan semua jenis daging yang Anda suka. Untuk melakukan ini, bilas daging, bersihkan dengan handuk kertas, gosok dengan garam dan merica. Buat potongan daging, isi dengan bawang putih cincang dan kirim ke lemari es selama 12 jam. Kemudian bungkus daging dengan erat dengan kertas timah dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 190 ° C selama 1-1,5 jam. Potong daging babi dingin menjadi irisan tipis dan sajikan di atas piring.

Babi panggang dengan kerak mustard

Potongan daging babi di tulang rusuk adalah salah satu bagian paling berharga dari bangkai babi, jadi Anda tidak boleh lupa memasaknya untuk meja pada liburan Paskah yang cerah. Untuk melakukan ini, lapisi daging babi dengan bagian tulang rusuk dengan rempah-rempah yang dibuat dari peterseli cincang halus, kemangi hijau, mustard, oregano, biji ketumbar, bawang putih, minyak zaitun, garam, dan lada hitam yang baru digiling. Buat tusukan pada daging, masukkan ke dalam cetakan dan dinginkan selama satu jam. Kemudian bungkus dengan kertas timah dan kirim selama 50 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180ºC.

Telur jeli

Telur jeli adalah suguhan Paskah yang unik. Untuk menyiapkannya, siapkan kulit telur terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, jangan pecahkan telur, tetapi buat lubang kecil di ujung yang tumpul, di mana Anda mengeluarkan isinya dengan hati-hati. Kemudian cangkang harus dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh, mengatur lubang ke bawah.

Selanjutnya, semuanya sangat sederhana: masak jeli sesuai resep favorit Anda. Cincang halus daging dengan sayuran dan tuangkan bukan ke piring tradisional, tetapi ke dalam kulit telur. Kemudian atur telur yang sudah diisi di atas dudukan dengan lubang ke atas dan masukkan ke dalam lemari es agar mengeras. Sebelum disajikan, kupas kulitnya dan hiasi telur jeli dengan bumbu dan sayuran.

Ikan merah bakar

Daging ikan merah yang lezat mendiversifikasi menu Paskah yang meriah dengan baik. Selain itu, banyak yang merayakan liburan ini di alam, dan ikan bakar akan menjadi suguhan yang luar biasa. Untuk melakukan ini, potong ikan menjadi beberapa bagian dan rendam selama 10 menit dalam adas cincang halus dan perasan air jeruk nipis. Kemudian garam, merica, gerimis dengan minyak zaitun, letakkan di rak kawat dan panggang selama 15 menit.

Ini adalah resep yang bisa Anda masak pada hari Minggu Kristus. Daftar hidangan Paskah tradisional dan modern yang lebih lengkap dapat ditemukan di situs web kami.

Selamat kepada semua orang pada liburan cerah Kebangkitan Kristus yang akan datang! Semoga sepotong sukacita yang dialami semua orang Kristen pada Paskah tetap bersama Anda sepanjang tahun dan mendukung Anda di masa-masa sulit!

Paskah akan datang, yang berarti banyak yang bertanya-tanya apa yang harus dimasak untuk Paskah 2019, dan apa yang harus dibuat untuk menu Paskah 2019. Meja Paskah 2019 akan sama seperti biasanya. Selain hidangan wajib dan sakral, akan ada yang meriah biasa, yang dapat Anda pilih sendiri. Dengan datangnya Paskah, Prapaskah berakhir, jadi hidangan untuk meja Paskah sangat beragam. Ini adalah hidangan daging, dan kue-kue untuk Paskah, dan salad untuk Paskah. Tapi hidangan Paskah yang paling penting, tentu saja, Paskah atau kue Paskah, dan telur Paskah. Ini adalah hal pertama yang terlintas dalam pikiran ketika Anda memikirkan apa yang harus dimasak untuk meja Paskah. Tanpa hidangan ini, meja pesta untuk Paskah tidak terpikirkan. Tidak ada gunanya membahas resep telur rebus, tetapi kue-kue Paskah adalah resep untuk meja Paskah yang layak dibicarakan secara terpisah. Mereka yang tahu cara memasak hidangan Paskah yang lezat mungkin mempelajari resep hidangan Paskah dari nenek mereka, karena pada tahun-tahun Soviet pertanyaannya adalah cara memasak meja Paskah, resep untuk Paskah, cara membuat kue Paskah, cara membuat kue Paskah. , resep paskah, resep paskah, paskah kue paskah (resep dadih) , kue kerajaan, resep salad Paskah, Paskah keju cottage panggang, resep Paskah keju cottage dengan kismis dan manisan buah-buahan, hampir tidak dapat ditemukan di Buku Makanan Lezat dan Sehat. Memanggang Paskah atau memanggang kue Paskah adalah tugas paling bertanggung jawab dalam menyiapkan meja Paskah. Adonan Paskah dibuat dengan ragi, susu, dan telur. Menurut teknologi persiapan Paskah atau kue Paskah sangat mirip dengan roti, sehingga Anda dapat menemukan resep kue Paskah di mesin roti, resep kue Paskah di mesin roti, kue Paskah di mesin roti, resep kue Paskah di mesin roti, Resep Paskah di mesin roti. Semua orang ingin memasak tidak hanya enak, tetapi juga Paskah yang indah, jadi mereka mencoba menghiasnya, untuk ini mereka menggunakan lapisan gula untuk kue Paskah. Ada tiga jenis resep icing untuk kue Paskah: itu adalah protein, buah dan icing cokelat. Jika Anda tidak berteman dengan adonan ragi, kue Paskah cocok untuk Anda, yang resepnya digunakan untuk banyak hidangan Paskah Eropa. Selain itu, Paskah dibuat dari keju cottage, Paskah dari krim asam. Resep Paskah dari krim asam dan keju cottage Paskah - resep yang dapat digabungkan, sering disebut Paskah kerajaan. Royal Easter adalah resep yang disiapkan bukan dengan memanggang, tetapi dengan menyeduh. Resep royal dadih Paskah sederhana: setelah mencampur semua bahan dalam panci, mereka diaduk dan diseduh. Oleh karena itu nama custard easter, resep paskah rebus, resep paskah custard royal, paskah custard dadih. Untuk mendapatkan Paskah dadih kerajaan dengan bentuk yang benar, disarankan untuk menyimpan formulir khusus.

Resep Paskah dari keju cottage sama tradisionalnya untuk liburan ini. Ada tiga jenis resep keju cottage Paskah: custard, ditekan dan dipanggang. Memasak Paskah dari keju cottage dipilih oleh mereka yang tidak suka mengacaukan adonan. Keju cottage Paskah, resepnya bisa sangat berbeda, sangat tergantung pada kualitas keju cottage. Keju cottage untuk keju Paskah dibiarkan mengalir. dadih Paskah dipanggang biasanya dimasak dalam oven. Keju cottage Paskah adalah resep yang memberikan ruang lingkup imajinasi dan selera Anda; ini disiapkan dengan manisan buah-buahan, kismis, buah-buahan, cognac atau rum. Kami sarankan Anda menggunakan resep keju cottage Paskah dengan foto, resep keju cottage Paskah dengan foto, resep keju cottage Paskah dengan foto, resep keju cottage Paskah dengan foto, resep hidangan Paskah dengan foto, karena ilustrasi sangat membantu untuk memasak paskah yang indah dan lezat.

Liburan Paskah yang cerah semakin dekat. Pada hari ini (dan sepanjang minggu liburan), kami ingin mengejutkan orang yang kami cintai dengan meja pesta yang mewah dan megah. Seseorang menggunakan resep yang telah teruji waktu, sementara seseorang menjelajahi Internet untuk mencari hidangan yang tidak biasa atau bahkan eksotis. Mungkin menu Paskah kami bisa?

Tentu saja, resep pertama adalah kue Paskah. Saya ingat bahwa sebagai anak-anak kami membawa kue Paskah ke sekolah yang dipanggang ibu kami, dan saya selalu terkejut bahwa kue Paskah teman-teman saya hampir tidak berbeda rasanya dari roti gulung yang biasa dibeli, kecuali lebih banyak kismis ... Tapi di masa lalu hari, semuanya dengan murah hati dimasukkan ke dalam adonan untuk kue Paskah yang paling enak, segar, manis, dan jumlah telur di beberapa resep mencapai 60 (!) Potongan.

Pertama, beberapa aturan penting:

1. Selama memasak, jangan berisik, jangan bersumpah.
2. Keluarkan semua orang dari dapur.
3. Tepung untuk kue Paskah harus diayak.
4. Anda membutuhkan gula terkecil (atau gula bubuk).
5. Susu dan krim harus pada suhu kamar.
6. Untuk membuat kue Paskah berwarna kuning, tambahkan kunyit ke dalam adonan atau pilih telur dengan kuning cerah (buatan sendiri). Jika tidak mungkin mendapatkan telur buatan sendiri, maka ambil yang biasa, pisahkan kuning telur dari putihnya, campur kuning telur dengan garam dan biarkan hangat semalaman.
7. Suhu di ruangan tempat Anda menguleni adonan harus minimal 25ºС.
8. Jangan buka jendela!
9. Anda perlu menguleni adonan untuk waktu yang lama dan hati-hati. Menurut pepatah lama, adonan perlu dipukul 300 kali, agar nantinya para tamu memuji kue Paskah sebanyak 300 kali.
10. Adonan harus mengembang setidaknya tiga kali: saat adonan sedang disiapkan, saat seluruh adonan diuleni, dan saat sudah berbentuk.
11. Adonan untuk kue Paskah tidak boleh terlalu cair - jika tidak kue Paskah akan buram, keluar rata. Tetapi juga tidak boleh terlalu curam - kue akan menjadi berat dan cepat basi.
12. Cobalah untuk memotong adonan yang diremas dengan pisau - jika tidak menempel pada pisau, tidak mencapainya, maka dapat ditata dalam bentuk.
13. Bentuk untuk kue Paskah banyak olesi dengan mentega lunak (tidak meleleh!), Anda bisa menaburkan remah roti atau semolina.
14. Letakkan adonan dalam bentuk yang sudah disiapkan, isi hingga setengahnya. Saat adonan naik rata dengan tepinya, masukkan cetakan dengan hati-hati ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºС.
15. Agar kue mengembang secara merata, Anda harus menempelkan serpihan panjang di tengahnya dan memanggangnya. Setelah 1 - 1,5 jam (tergantung ukuran kue), serpihan dikeluarkan: jika kering, maka kue sudah siap.

Jadi resepnya

Bahan:
800 gram mentega
1 kg. Sahara,
20 kuning telur,
1,5 liter. susu,
120 g ragi yang ditekan
200 gram kismis,
50 gram cognac,
2 sdm. l. semolina untuk taburan cetakan,
3kg. tepung (kurang lebih) ,
vanillin, kulit lemon, kacang-kacangan, biji poppy, manisan buah - opsional.

Memasak:
Encerkan ragi dalam 1 tumpukan. air hangat, tambahkan 1-2 sdm. tepung terigu, diamkan selama 20 menit. ke tempat yang hangat. Kocok kuning telur dengan gula, tambahkan cognac dengan vanila, susu, ragi. Campur dan tuangkan ke dalam tepung, uleni selama 15 menit. Tuang mentega cair secara bertahap, keringkan (ini penting!) kismis, semangat. Uleni adonan setidaknya selama 40 menit. Kesiapan adonan ditentukan sebagai berikut: jika kismis keluar dari adonan, dan "mencicit" itu sendiri, maka itu sudah siap. Taruh di tempat yang hangat, tutup dengan handuk. Jika cocok, taruh dalam bentuk yang sudah disiapkan, isi tidak lebih dari 2/3, biarkan jarak. Panggang 40-60 menit (tergantung ukuran). Dinginkan di sisinya (yaitu keluarkan dari cetakan di atas bantal lembut, letakkan di sisinya dan dinginkan, balikkan dengan hati-hati).

Kue custard (dengan teh)

Bahan:
12 tumpukan. tepung,
1 tumpukan susu,
4 telur,
1 tumpukan Sahara,
70 g ragi yang ditekan,
2 tumpukan teh yang kuat,
tumpukan minyak yg dicairkan,
1 tumpukan kismis,
2 sdt garam,
vanillin atau kapulaga.

Memasak:
Malam sebelumnya (sekitar jam 8), tuangkan tumpukan ragi. air hangat, biarkan mengembang. tumpukan seduh tepung tumpukan. susu mendidih, aduk rata. Dinginkan hingga hangat, campur dengan ragi yang sudah mengembang, tambahkan tumpukan. susu hangat, garam, telur kocok ringan, tambahkan tepung secukupnya untuk membuat adonan yang cukup kental. Uleni sampai halus, bungkus dengan baik dan biarkan di tempat yang hangat sampai pagi.

Pagi-pagi (pukul 6-7) tuangkan tumpukan ke dalam adonan. minyak hangat, aduk dan tuang sedikit demi sedikit ke dalam teh hangat yang sudah dicampur gula. Kemudian tambahkan bumbu, tambahkan sedikit demi sedikit sisa tepung, taruh adonan di atas meja dan kocok sampai gelembung mulai muncul di dalamnya. Masukkan adonan ke dalam mangkuk yang diolesi minyak, tutup dan biarkan selama 1 jam. Kemudian taruh di atas meja lagi, uleni perlahan, tambahkan kismis secara bertahap, kembali ke mangkuk dan diamkan selama 30 menit. Kemudian menyebar dalam bentuk, lepaskan. Panggang seperti biasa.

Menu Paskah tidak lengkap tanpa paskah keju cottage. Selain itu, sejak zaman kuno, Paskah adalah hidangan terpenting di meja pesta. Sekarang jarang disiapkan, dan sia-sia - ini bukan hanya tengara, tetapi juga hidangan yang sangat lezat. Agar Paskah menjadi sukses, Anda harus mengikuti beberapa aturan:

1. Semua produk harus yang paling segar.
2. Keju cottage harus ditekan untuk menghilangkan kelebihan whey (lebih baik melakukan ini terlebih dahulu dengan meletakkan keju cottage di serbet kasa dan menekan sesuatu yang berat di atasnya).
3. Keju cottage yang diperas harus digosok melalui saringan dua kali (jangan melewati penggiling daging!).
4. Krim - setidaknya 30% lemak.
5. Gula sebaiknya diganti dengan gula bubuk.
6. Lapisi cetakan (pasochnik) dengan kain kasa yang agak lembab. Jika tidak ada bentuk, maka Anda dapat mengadaptasi hidangan apa pun yang Anda tidak keberatan membuat lubang di dalamnya (ember plastik persegi, misalnya) dan membuat banyak lubang sehingga whey dapat mengalir.

Paskah dengan kuning rebus

Bahan:
1200 dadih,
400 gram mentega,
4 cangkir krim kental
15 kuning telur, rebus matang
gula pasir, vanillin secukupnya.

Memasak:
Gosok keju cottage segar melalui saringan, masukkan mentega, bersihkan kuning telur melalui saringan. Campur bersama dan gosok untuk waktu yang sangat lama untuk mendapatkan massa yang solid. Kemudian tuangkan krim dan, sambil menuangkan, giling tanpa henti. Setelah semuanya cukup hancur, masukkan ke dalam cetakan, taruh di bawah mesin press sampai semua whey habis. Simpan di tempat yang sejuk.

Sebelum digunakan taruh di piring, hias.

Bahan:
2 kg. dadih,
10 butir telur
400 gr mentega
800 gram krim asam
700 gr gula pasir
100 almond kupas
100 kismis,
panili.

Memasak:
Gosok keju cottage dan mentega melalui saringan, tambahkan telur dan krim asam. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Letakkan piring di atas kompor dan didihkan massa, aduk terus dengan spatula kayu. Angkat dari api dan dinginkan secepat mungkin (misalnya, masukkan ke dalam air es), sambil terus diaduk. Tambahkan gula, vanilin, kismis, kacang ke dalam massa yang didinginkan, campur dan masukkan ke dalam mangkuk, padatkan massa dengan erat. Letakkan beban kecil di atasnya. Masukkan ke dalam dingin selama sehari.

Telur- atribut wajib dari meja pesta. Dicelup dengan kulit bawang, dibungkus dengan seluloid cerah atau dicat secara manual. Namun tidak hanya telur rebus yang bisa dibatasi saat menyusun menu Paskah. Berikut adalah resep makanan pembuka

Bahan:
5 butir telur
250 gr daging
1 potong roti tawar tanpa kulit,
1 bawang bombay
100 remah roti,
100 gr tepung roti putih kering,
2 sdt moster,
garam, merica, bumbu - secukupnya.

Memasak:
Siapkan daging cincang, bawang bombay dan roti tawar yang direndam dalam susu atau air. Tambahkan bumbu cincang, garam, merica, mustard ke dalamnya. 3 butir telur rebus. Bungkus setiap telur dalam kue daging cincang, membentuk bola "kotak". Kocok 2 butir telur mentah. Celupkan "kotak" terlebih dahulu ke dalam telur, lalu ke dalam remah roti, lagi di telur, dan kemudian di remah roti putih. Goreng.

Biasanya dapat disusun dalam bentuk telur, jika Anda menunjukkan keahlian dan membiarkan cangkang telur ayam utuh (misalnya, menggunakan telur saat memanggang kue Paskah atau saat menyiapkan Paskah). Untuk melakukan ini, telur harus dipecah dengan hati-hati dari ujung yang tumpul untuk membuat lubang 1 - 1,5 cm, tuangkan isinya, dan bilas cangkangnya, keringkan dan masukkan ke dalam cetakan telur. Siapkan aspic apa saja (dari ayam, sapi atau ikan), hanya potong produk di dalamnya menjadi potongan-potongan sekitar 1 cm Tambahkan wortel, paprika kuning dan merah untuk kecerahan. Campur dengan gelatin yang dilarutkan dalam kaldu dan tuangkan di atas cangkangnya. Masukkan ke dalam dingin. Sebelum disajikan, pecahkan cangkangnya dengan hati-hati dan buang aspiknya. Atur di atas piring dengan selada dan rempah-rempah. Mudah dan indah!

Mari kita isi kembali menu Paskah dengan resep lain untuk hidangan daging, yang pada awalnya mungkin tampak sulit untuk dieksekusi, tetapi dengan sedikit keterampilan - dan semuanya akan berhasil. Dia . Untuk ayam ini (lebih disukai ruang uap, tetapi juga bisa dicairkan) Anda perlu "melepas pakaian". Kami memotong kulit di sepanjang punggung dan dengan hati-hati mengeluarkannya bersama daging dari tulang rusuk, sayap dan kaki, memotong di sekitar tulang. Idealnya, Anda harus mendapatkan lapisan daging di kulitnya. Kami menyebarkannya di papan dengan kulit di bawah, mengalahkannya setipis mungkin (tebal sekitar 1-1,5 cm), taburi dengan garam, rempah-rempah, dan - perhatian! - agar-agar kering. Isi untuk gulungan bisa berupa sayuran beku - campuran wortel, kacang polong, paprika cerah, kacang hijau. Kami menyebarkan campuran sayuran pada lapisan daging dan dengan hati-hati menggulungnya menjadi gulungan. Kami membungkus gulungan dalam beberapa lapis kertas timah sekencang mungkin. Kami memasukkan oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan memanggang selama 40-50 menit. Tenang. Hidangan ini disajikan dingin. Gelatin, bengkak, menyatukan gulungan, dan tidak hancur saat dipotong.

Kvass Rusia asli bisa menjadi tambahan yang bagus untuk meja pesta. Diciptakan lebih dari seribu tahun yang lalu, minuman ini tidak ada bandingannya. Pengalaman berabad-abad menunjukkan bahwa kvass berkontribusi pada pelestarian kesehatan dan meningkatkan efisiensi. Tapi di atas semua itu, itu hanya minuman yang sangat enak. Beberapa resep sederhana dibawa ke perhatian Anda.

Bahan:
3 liter air
700 gram apel
300 gr gula pasir
30 gram ragi.

Memasak:
Rebus apel, tambahkan gula. Dinginkan kaldu hingga suhu kamar. Saring, tambahkan ragi yang diencerkan dengan air hangat. Biarkan fermentasi selama 12-15 jam. Tuang ke dalam botol, simpan dalam lemari es.

Jika Anda memasukkan 150 g madu dan 70 g lobak parut di parutan kasar ke dalam kvass apel yang difermentasi, Anda menjadi kuat. Petrovsky kvass.

Jika Anda telah berpuasa, maka Anda harus meninggalkannya dengan lancar, secara bertahap. Menu Paskah seharusnya tidak terlalu banyak dan bervariasi serta dipikirkan dengan baik. Pilih makanan yang paling ringan. Salad - dengan banyak sayuran, tetapi bukan monster mayones bertingkat, tetapi yang klasik dengan 2-4 komponen (seperti "Yunani" atau "Caesar") dengan berbagai saus. Daging - sebaiknya dicincang, direbus atau dikukus. Dan yang paling penting - jangan makan berlebihan! Lagi pula, bukan tanpa alasan kata “buka puasa” berarti “cobalah sedikit”.

Larisa Shuftaykina