Szójabab, hogyan kell főzni. Főtt burgonya fűszeres szósszal. A szója ellenjavallatai és kárai

Napi diéta minden családnak olyanból kell állnia különféle termékek. Végül is csak változatos menü lehetővé teszi a szervezet számára, hogy megkapja a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat. Ráadásul unalmas ugyanazt az ételt fogyasztani, még a legkedveltebbet és egzotikusabbat is, ezért nagyon fontos a változatosság az étlapon.

Azoknak a háziasszonyoknak, akik egy kis újdonságot szeretnének vinni a megszokott családi étrendbe, javasoljuk, hogy sajátítsanak el szójaételeket. Nem kell vegetáriánusnak lenned ahhoz, hogy alkalmanként egyél. szójacsíra vagy húst.

Az ilyen termékek hasznosak a szervezet számára, és mikor megfelelő főzés a tálalás pedig az asztal igazi dísze lesz hétköznapon és ünnepnapon egyaránt. Ezért beszéljük meg, hogyan készítsünk szójaételeket otthon.

A boltok polcain leggyakrabban megtalálható termék a szójahús. Sok háziasszony megkerüli, mert nem tudja, milyen finomat lehet főzni ilyen húsból. Valójában a receptek változatosak lehetnek. De az első dolog, amit meg kell tanulnod, az a szójatermék főzése.

A műveletek sorrendje a következő:

• Öntsön forrásban lévő vizet egy kis serpenyőbe;
• Sózzuk a vizet;
• Az illatért lavrushkát, szegfűborsot, szegfűszeget és más, ízlés szerint kedvelt fűszereket adhatunk hozzá egy fazékban folyadékkal;
• Merítse oda a száraz húsdarabokat;
• Hagyja a terméket legalább 20 percig ázni;
• Szükség esetén a szójahús 15 percig főzhető. A serpenyő fedelét, ahol főzni fogják, nem kell lecsukni;
• A hús megsülése után kicsit ki kell nyomni és csak ezután lehet vele kulináris remekműveket készíteni.

Ha szükséges, készítsen belőle ételeket szójahús sokféle lehet, de a hagyományos receptekhez közel álló receptekről beszélünk.

grillezés

Hogy finom legyen illatos barbecue otthoni "növényi" húsból szüksége lesz:

• Hús - 500 g;
• nagy hagyma - 1 db;
• Közepes méretű paradicsom - 2-3 db;
• Asztali ecet - 25 g;
• Növényi olaj - 1 teáskanál;
• Friss zöldek: koriander, kapor, petrezselyem stb. - 1 csokor;
• Só és fűszerek tetszés szerint.

Beszéljünk a főzési folyamatról lépésről lépésre:

• Helyezze az előfőzött szójahúst egy tiszta serpenyőbe;
• Egy tálba adjunk hozzá sót, fűszereket, finomra vágott zöldeket, hagymát, hámozott és vastag karikákra vágva, asztali ecetet;
• Óvatosan keverjük össze a serpenyő tartalmát, és tegyük hűvös helyre pácolásra 2-3 órára;
• Amikor a hús bepácolt, nyársra fűzzük. Ugyanakkor a húsdarabokat hagymakarikákkal és paradicsomos "alátétekkel" váltogatja;
• Ha jó meleg van a parázstól, akkor a grillezési idő 20 perc;
• Amikor a kebab kész, öntsd fel egy kis növényi olajjal, és tálald friss fűszernövényekkel.

Sajttal sült hús

Ennek a szokatlan, de finom ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• Főtt "növényi" hús - 300 g;
• Főtt burgonya - 2-3 db;
• Ecetes uborka - 1-2 db .;
• Majonéz vagy tejföl - 2 evőkanál. l.;
• Kemény sajt - 100-150 g.

Térjünk át a rakottunk elkészítésére:

• Tegye a húst egy speciális sütőedénybe, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint;
• A burgonyát meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk;
• A burgonyát ráfektetjük a húsra, és megkenjük 1 evőkanál. l. majonéz (tejföl);
• A tetejére terítjük a pácolt uborkát, vékony karikákra vágjuk, befedjük a majonéz (tejföl) maradékával;
• Reszeljük rá a sajtot durva reszelőés szórjuk rá az edényt;
• A formát 25-30 percig 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük.

Ilyen főzési remekmű ként szolgálhatjuk fel független ételés a tetejét friss zöldségekkel.

Uzsonna főzése csíráztatott szójával

Mert egészséges saláta a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Szójabab - 200 g;
• Olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
• hagyma fej;
• Tofu sajt - 80-100 g;
• Szójaszósz és szezámmag 1 teáskanál;
• 1 gerezd fokhagyma.

Mivel ez az étel csíráztatott szójababból készül, nem lehet egy óra alatt elkészíteni. A babot előre csíráztatjuk.

De először is:

• Az első dolog, hogy csíráztassa a babot. Ehhez előmosott állapotban legalább 6 órán át áztatni kell;
• Zárás után a babot át kell helyezni egy szűrőedénybe vagy például egy lyukas fedőbe, és le kell takarni egy tiszta ruhával. Ez megvédi őket a fénytől;
• NÁL NÉL nyári időszámítás szójababok naponta háromszor kell öntözni meleg víz, télen elég két öntözés. Egyébként jobb, ha a tartályt, ahol a bab fekszik, meleg helyre tesszük, ez felgyorsítja a csírázási folyamatot. Télen körülbelül 14 napig, nyáron legfeljebb 5 napig tart;
• Amikor a csírák elérik az 5 cm hosszúságot, már fogyasztható is. A salátát a csírákból készítik, a babot nem kell hozzáadni az előételhez;
• Helyezze a szójacsírát egy tálba;
• Adjunk hozzá hagymát, amelyet korábban meghámoztunk és növényi olajban aranybarnára sütünk;
• Vágja fel a fokhagymát, küldje el a többi összetevőhöz;
• Öntsön szezámmagot egy tányérba, alaposan keverje össze mindent;
• Mindent megkenünk szósszal és tálaljuk.

Az előétel íze nagyon sajátos lesz, de nagyon hasznos.

Szója karcsúsító ételek

Mindenkinek, aki figyeli az alakját, szeretném elmondani, hogy a szójatermékek kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a hús, miközben a fehérjetartalmuk nagyon magas. Sok polgár számára a szója az nagyszerű alternatíva aktív fogyás során.

Azok számára, akik a fogyás időszakában érdeklődnek a szójaételek iránt, egy egyszerű receptet ajánlok zöldséges húshoz.

Elkészítéséhez szüksége van:

• Főtt szójahús - 250 g;
• 3 nagy sárgarépa;
• 1 nagy fej hagyma;
• 1 kaliforniai paprika;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. szója szósz;
• választott fűszerek és fűszerek.

Kezdjük a főzést:

• Hámozza le a sárgarépát a héjáról, és egy nagy aprítógépen reszelje le;
• Öblítse le a borsot folyóvíz, távolítsd el belőle a szemeket és vágd apró kockákra;
• Távolítsa el a héjat a hagymáról, és tetszőlegesen vágja fel;
• Tegye a hagymát egy mély serpenyőbe, és olaj hozzáadása nélkül enyhén pirítsa;
• Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát a hagymához (nyomón át lehet nyomni). Keverje össze mindent, majd tegye a paprikát és a sárgarépát a serpenyőbe;
• Amikor a zöldségek kicsit megpirultak, adjunk hozzá húst, öntsük fel a szósszal, és lassú tűzön pároljuk 7-10 percig. Ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket.

Az étel önállóan és körettel kiegészítve is tálalható: hajdina, rizs, tészta.

Európában csak nemrégiben kezdtek beszélni a szójáról, a keleti országokban pedig már több mint 6 ezer éve használják aktívan. Az egyik kínai legenda szerint a növény az Égi Birodalom császárának, az "isteni gazdának" Shen Nongnak köszönhetően került az emberekhez. Saját kezűleg ültette el a magokat a szegények földjén, és azt mondta, hogy "aranybab" nőjön belőlük. A kis szemek valóban csodákat tettek. Számos embernek segítettek leküzdeni az éhezést, javítani egészségi állapotukat, és a Föld egyik leghosszabb ideig élő nemzetévé váltak. És mindez azért, mert a babban tömeg van hasznos anyagok- ifjúsági E-vitamin, kalcium, magnézium, vas, rost. És ami a legfontosabb, a teljes fehérjetömeg akár 40%-át is tartalmazzák, majdnem úgy, mint a húsban vagy a halban. Ez az oka annak, hogy a szóját fogyasztó vegetáriánusok és a böjtölők nem szenvednek fehérjehiánytól az étrendjükben. Ráadásul a növényi fehérjék könnyebben emészthetők, és nem látják el a szervezetet telített zsírokkal és rossz koleszterinnel.

Elmélet

vitatott kérdés

Hazánkban kettős a hozzáállás az "aranybabhoz". Egyrészt a táplálkozási szakértők meggyőznek bennünket arról, hogy a szójatermékek elengedhetetlenek a szépség és az egészség szempontjából. Másrészt figyelmeztetnek a genetikailag módosított élelmiszerek veszélyeire, amelyek között a hüvelyesek e képviselője az első helyet foglalja el. Ahhoz, hogy hasznot húzzon, és ne károsítsa a szervezetet, meg kell tanulnia a szója vásárlását.

ételek alapja

A szójababot ugyanúgy árusítják, mint a babot vagy a borsót – becsomagolva műanyag zacskók. Az átlátszó csomagolásnak köszönhetően gondosan megvizsgálhatja a terméket - a jó gyümölcsöket nem szabad eltörni, és törmeléket foltok vagy szárak formájában tartalmazhatnak. A szójabab színe a fehértől a feketéig terjed, de csak világos szóját árulunk - a szürkéssárgától a krémesig. A színezés azonban nem befolyásolja a termék minőségét.

Az osztályokon a diétás ill Az egészséges táplálkozás is árulták az okara - vízbe áztatva, megfőzve, majd őrölt szójababot. Nedvesnek tűnik aludttej halványsárga nincs szaga vagy íze. Az Okara a főzés alapja Hatalmas mennyiségűételek, kezdve a húsgombócoktól és rakott ételektől a kenyérig és a desszertekig. Ami kényelmes, ez diétás tömeg megvásárolhatja későbbi használatra, és behelyezheti a fagyasztóba - alacsony hőmérsékleten egyedi tulajdonságok a szója nem megy kárba.

Nem GMO?

A száraz babon és a félkész termékeken kívül kész szójatermékeket is vásárolhat - húst, tejet, vajat, szószt, kolbászt, joghurtot, desszerteket, fagylaltot, sütiket és így tovább. Mindegyik alacsony kalóriatartalmú és diétás, a lényeg az, hogy megvásárolja azokat a példányokat, amelyek címkéjén szerepel a "nem tartalmaz GMO-t".

A szója az egyik első olyan növény, amelyet génszinten módosítottak. A használat következményei módosított termékek Az emberi DNS-en még nem ismert, ezért jobb, ha nem kockáztatjuk. Egyébként az importált termékek „vétnek” a mesterségesen előállított szójabab használatával. Ha hazai készárut, súly szerinti babot vagy friss okarát veszel, teljesen nyugodt lehetsz. Pénz génkísérletekre nálunk Mezőgazdaság egyszerűen nem, tehát abszolút biztonságos szójababot termesztenek a Krasznodar Területen, Primorye-ban és az Amur régióban.

Gyakorlat

Kaméleon termék

A szója a hüvelyesek családjába tartozik, de egyáltalán nem hasonlít a babhoz vagy a borsóhoz. Nincs íze és aromája. De a serpenyőbe kerülve a szója, mint a kaméleon, alkalmazkodik a szomszédos termékhez. És összeolvad vele, így nem tudja megmondani, hol van a bab, és hol a hús, hal vagy zöldség. Kiderült, hogy a szója hasznos tápanyagtömeget biztosít, amely elnyeri a kapcsolódó termékek és fűszerek ízét és aromáját.

Pástétom otthon

A száraz szójababot hosszú ideig kell főzni - először a szemeket egy éjszakán át áztatják, majd megmossák és legalább 2-3 órán át forralják. Ezt követően a babból bármilyen ételt készíthet. Például pástétom. Elkészítéséhez a főtt szójababot turmixgépben őrölje meg dióval (földimogyoróval vagy dióval), petrezselyemmel, bazsalikommal, sóval és borssal együtt. A mag helyett vehetsz sült padlizsánt, gombát, olívabogyót - bármilyen alapanyagból készíted a főét, ilyen pástétomot kapsz. A végén adjunk hozzá tejfölt vagy tejszínt a masszához.

tofu ételek

A tofu szójasajtot kaporral pácolják, fokhagyma és medvehagyma forrázatban, édes gyümölcsfőzetben, vodkában, sörben és ecetben. Lehet "nyersen" fogyasztani, sütni, beletenni különböző ételeket. Például, hogy finom és könnyű saláta- 200 g tofut kockákra vágva, hozzáadunk 100 g meghámozva főtt garnélarák, két apróra vágott alma és egy maréknyi apróra vágott dió. Sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük növényi olajjal, tejföllel vagy majonézzel.

A tofu ebből készül kiváló levesek. Az első étel elkészítéséhez tegyen egy maréknyit friss gomba, egyet felkockázva nagy burgonya, sárgarépa szívószál formájában, 1/2 teáskanál reszelt gyökér gyömbér, 1 teáskanál cukor és 100 g kockára vágott tofu. Só helyett 2 ek. kanál szójaszósz. Tálaljuk a levest fűszernövényekkel és tejföllel.

Szójahúsos ragu

Ha Ön böjtölő vagy vegetáriánus, sertés- vagy marhahús helyett szóját is használhat. A pörkölt elkészítéséhez áztassa a száraz termék darabjait fél órára meleg sós vízben. Amikor a hús térfogata négyszeresére nő, serpenyőben hagymával és sárgarépával megpirítjuk. Adjunk hozzá fűszereket, fűszernövényeket, a lédússág érdekében adjunk hozzá 2-3 ek. kanál tejfölt és a legvégére tegyük reszelt fokhagymát. A szójahús nagyon gyorsan megsül – 10 perc is elég. Kombinálhatod cukkinivel, paprikával, paradicsommal. A rizs díszítésre alkalmas, friss zöldségek vagy főtt burgonyát.

Szakértői vélemény

Ekaterina Vasilyeva, dermatokozmetológus, Szövetségi Állami Egységes Vállalat "Plasztikai Sebészeti és Kozmetológiai Intézet, az Orosz Föderáció Egészségügyi és Szociális Fejlesztési Minisztériuma"

Én két kézzel szavazok a szójára. A belőle készült termékek egészséget, fiatalságot és szépséget hoznak. A babban található vitaminok a legerősebb immunmodulátorok. A fehérje könnyen emészthető, gyorsan eléri a teltségérzetet, és nem eszik túl az ember, ezért az alakot követőknek ajánlott a szója. A bab rostja segít megtisztítani a szervezetet a ballasztanyagoktól. Ennek ellenére a szója nem helyettesítheti az összes terméket. A növényi fehérje különbözik az állatitól, ezért nem szabad teljesen elhagynia a húst, a túrót vagy a tejet. Mindenben tudnia kell a mértéket.

Kész szójatermékek

Tej

Párolt szójababból készül. Íze olyan, mint a tehéné, de egy kicsit édesebb. Által tápérték nem rosszabb, mint a természetes, és sokkal könnyebben felszívódik, ezért emésztési problémák vagy laktózérzékenység esetén ajánlott gyermekeknek és felnőtteknek.

Tofu

Ez a sajt neve szójafehérje. A tofut általában árulják műanyag csomagolás. Vásárláskor nézd meg a lejárati időt, és ügyelj arra, hogy a sajt kis mennyiségű folyadékban legyen, ami megvédi a kiszáradástól.

desszertek

Mivel a szója bármilyen ízt és illatot magába szív, akár desszertek is készíthetők belőle. Például fagylalt, joghurt, szeletek, csokoládé. A tejes vagy krémes édességekkel ellentétben a szójadesszertek alacsony kalóriatartalmúak és soványak.

Növényi olaj

Nyomással nyerjük szójabab. Nál nél minőségi olaj fényes borostyánés kellemes diós ízű. Általában átlátszó, de ha hidegsajtolással készül, akkor előfordulhat, hogy egy kis üledék van a palack alján. Szójabab növényi olajban kisütik, salátákat ízesítenek vele, péksüteményekhez, egyéb ételekhez adják.

Szója hús

ben gyártják ipari környezet tól től szójaliszt. Az üzletek szárítva árulják. Ezért főzés előtt a kis darabokat vízbe áztatják, hogy felvegyék az eredeti steak, gulyás vagy karaj formáját. Amikor szójahúst választunk, nézzük meg, hogy összetört-e.

Szósz

A szójaszósz ebből készül természetes fermentáció párolt szójabab és pörkölt őrölt búza – ez a folyamat csaknem hat hónapig tart. Venni természetes termék, nem kémiai helyettesítő, olvassa el az összetételét. Csak 4 összetevőt kell felírni a címkére: szójabab, búza, víz és só. Ha más összetevőket, különösen színezékeket, ízfokozókat, tartósítószereket és aromákat talál, tudnod kell, hogy kémia áll előtted.

Anyagot az "AiF Pro Kitchen" magazin 3. sz

A szójabab és a sok belőle készült termék ma már könnyen beszerezhető. Sok üzletben - mind a nagyon kicsiben, mind a hatalmas szupermarketekben - csak szójatermékek, sőt egész speciális részlegek találhatók, amelyek ilyen termékeket árulnak, és mindent, amire szüksége van szójából és szójából készült ételek elkészítéséhez. szójatermékek fűszerek, adalékanyagok és szószok. Még receptkönyvek és könyvek a szójával és a vegetáriánus táplálkozással kapcsolatban. Csak minden termék vásárlása előtt szükséges, feltétlenül olvassa el, milyen összetevőkből áll. összetétel, vagyis. És akkor hirtelen abbahagytad a használatát növényi olaj, ahogy egyes vegánok teszik, és például a szója majonéz növényi olajat tartalmaz. Szóval figyelj, mit veszel.

És most a legérdekesebb. Mindezek a termékek - és szójatej, szójatejföl, szója majonéz, túró és még sok más különböző termékek- megteheti saját kezűleg, otthon, saját kezűleg. Sok barátom egyébként szívesebben csinálja ezt, joggal hiszi, hogy minden házilag finomabb. És még az ideális gyári technológiáról szóló érveket sem lehet meggyőzni. Sőt, az embernek csak meg kell próbálnia a főzésüket - és minden vitatkozási vágy eltűnik velük. A házi készítésű tényleg jobb ízű.

Nem egyszer elhangzott már, hogy már kis mennyiségű szója elkészítésekor is bölcsebb betartani a régi főzési technológiát. Vagyis először megmossuk a magokat, és tizenkét órán át áztatjuk. Áztatás után feltétlenül ürítse ki a vizet, öblítse le újra a magokat, gyűjtse össze a friss vizet, és forralja fel legalább három órán át. Főzhet tovább. De az így elkészített szója már sok ételt készít.

Szója paszta. Az összes szabálynak megfelelően főtt szójababot engedje át egy húsdarálón. Bármilyen dióval kombinálható. Bármelyik megteszi. Az én ízlésemnek ez nagyon megfelel. pörkölt földimogyoró. De ez persze ízlés dolga. Itt nagyon íze szerint, és adjuk hozzá a kapott szójamasszához különböző fűszerek, vízben oldott tengeri só (természetesen kőzet durva köszörülés de a tengeri só az különleges íz) és zöldek. szeretem megkóstolni. Hogy a pástétom többet szerezzen finom ízű, adhatunk hozzá szójatejet ill szójakrém. Oké, keverd össze az egészet. A fokhagyma szerelmesei egy-két szeletet lereszelhetnek vagy kinyomhatnak egy speciális zúzógéppel. Pástétomot nem dióval, hanem főtt sárgarépával, céklával vagy édességgel főzhetsz kaliforniai paprika. És ha összekeverjük sült padlizsán- csodálatos kaviárt kapsz. Készíthetünk pástétomot gombával vagy olajbogyóval. Őszintén szólva bármi lehetséges. És minden új kiegészítéssel - új ízés egy új szín. Főzzön – próbálja ki Ön is, és ne feledkezzen meg barátairól sem!

Szójaszelet, sün, tekercs. Ha a pástétomhoz hasonlóan elkészített szójamasszához sót, fűszereket és egy kis búzadarát teszünk, csak hagymával és fokhagymával együtt őröljük, és az egészet jól összekeverjük, kiváló szeleteket kapunk. Csak jobb nem megsütni, hanem sütőben megszórt tepsiben megsütni rozsliszt vagy korpa. A végén a tepsit kissé megkenhetjük olajjal, lehetőleg pálmaolajjal (persze ritka és valószínűleg drága dolog, de azért, hogy időnként megkenjük a tepsit, egy nap megvehetjük; és Szerintem az unokáid továbbra is használni fogják az örökletes palackot With pálmaolaj). És ha nem hagyta el teljesen a növényi olaj használatát, akkor nincs probléma. A darált húshoz szójatejfölt adhatunk, ez ad különleges ízt a szeleteknek. Búzadara helyett tehetünk bele egy kis burgonyapürét.

Tól től szelet massza sütőben süthetsz zsömlét gombával vagy bármilyen más töltelékkel. A tekercset fóliában süthetjük.

Ahhoz pedig, hogy ugyanabból a szeletmasszából sün készüljön, főtt rizzsel kell összekeverni, kis golyókat sodorni belőle, megforgatni kókuszporban, és a sütőben megsütni.

És ezekhez a sült sütikhez a szójaszósz nagyon jó lesz. De az elkészítésükhöz szójatej feltétlenül szükséges. Szóval, folytassuk így.

Szójatej és tofu.Áztass be három csésze szójababot (ha nincs kéznél megfelelő pohár, kimérheted majonézes üvegekkel), áztass egy éjszakára. Reggel mindenképp engedje le a vizet. A megduzzadt babot négyszer-ötször passzírozza át egy húsdarálón. Ha elektromos húsdarálód van, elég egyszer. A kapott masszát öntsük fel 6 liter hideg forralt vízzel, keverjük össze és tegyük tűzre. Várja meg, amíg a massza felforr, főzzük öt-hat percig alacsony lángon, vegyük le a tűzről, és szűrjük át a sajtruhán. Így nyerik a szójatejet. A szűrés után visszamaradt szójamasszából különféle péksütemények készülnek.

Ha citromot facsarsz a tejbe, a tej megdermed. Ez alól a szójatej sem kivétel. Tehát facsarj egy citromot egy tál szójatejbe. Ezután egy hosszú fakanállal érjük el az alját, ezzel a kanállal végezzünk keresztirányú mozdulatot, vegyük ki a kanalat és fedjük le a tálat 10-15 percre. Ezután vegyünk egy szűrőedényt, béleljük ki gézzel, lyukas kanállal vagy lyukas kanállal, tegyük bele a túrós pelyheket, és egyenletesen nyomkodjuk. Egy órával később, finoman a gézben... forró sajt nagyon törékeny – tegye át a sajtot egy tálba hideg víz. Fél óra múlva kész a sajt. Ez a híres zsenge sajt tofu. Nézze meg, milyen egyszerű! Egy egész hétig eltartható benne hideg víz minden nap cserélje ki. Nos, ilyenkor természetesen van. Különben minek megtartani? De már a tofuból is annyi ételt főzhetsz – és meg sem tudod számolni. Erről bővebben alább.

szójabab sült tejés sajtot. A szokásos módon öblítse le a szójababot, és áztassa be egy napig meleg víz. A megduzzadt szójababot átpasszírozzuk egy húsdarálón, felöntjük vízzel, és forralás nélkül, nagyon kis tűzön másfél-két órára pároljuk. Jobb, ha nem azonnal szűrjük le, hanem hagyjuk állni egy ideig a főzetet. És finom szitán át kell szűrni. A szűrés után visszamaradt szilárd masszát felhasználhatjuk a második fogás elkészítéséhez. A keletkező szójatej pedig természetes módon erjed, ha meleg helyre teszed. Ez általában napokat vesz igénybe. Jelentősen csökkentheti az erjedési időt, ha citromot vagy citromlevet ad a szójatejhez. áfonyalé 50 gramm gyümölcslé per liter tejben. A tej szinte azonnal megdermed. Csak át kell szűrni egy kétrétegű gézzacskón, és a kapott túrómasszát nyomás alatt közvetlenül a gézzacskóba helyezni. Néhány nap múlva a sajt készen áll. Határozza meg saját maga a felkészültségi fokot. A tejsavó felhasználható más ételek elkészítéséhez.

szójatejföl elég könnyű elkészíteni. Facsarjunk bele egy kis citromot a szójatejbe (nagyjából a következőképpen számoljuk: egy kis citrom két liter tejhez). Egy idő után a tejből tejföl képződik, amelyből a savó elválik ("pattan" - ahogy a nagymamám szokta mondani). A tejfölt óvatosan kiszedjük egy spatulával vagy kanállal, és hűtőbe tesszük. A munka kész! A szójatejföl most már hozzáadható levesekhez, szeletekhez, salátákhoz, szószokhoz - bármilyen ételhez, ha megfelelőnek tűnik, ha akarja. A szójasavón pedig a pitékhez, palacsintához és zsemléhez való tésztát kell gyúrni. Nál nél igazi háziasszony semmi sem veszett el a gazdaságban.

A szójaszószokat, mint fentebb említettem, szójatejből vagy száraz szójatejszínből készítik (természetesen hígítva). Három felkészülési módot mutatok be szója szósz. Úgymond ez az alapja a kulináris kreativitásodnak, az ínyenc élvezeteknek.

Első út. Miután a hagymát és a sárgarépát enyhén megpirította egy serpenyőben, öntsön egy pohár meleg (felmelegített) szójatejjel vagy hígított száraz tejszínnel, és pár percig párolja. Ezután adjuk hozzá a gyógynövényeket, fűszereket, fokhagymát és kész szója szósz boltban vásárolt, ízlés szerint. Ez minden mártás fő része. És hogy ez az alap ne legyen túl folyékony, a következőképpen rögzíthető: öntsön egy teáskanálnyi kis mennyiségű vízzel hígított keményítőt az elkészített mártásba, forralja fel az egészet - és azonnal vegye le a tűzről. Kész. Jó étvágyat!

A második út. Továbbá, miután a sárgarépát és a hagymát megpirította egy serpenyőben, öntsön egy pohár felmelegített szójatejjel vagy -tejszínnel, miközben (ha van elég keze) kis adag szója-, rozs- vagy árpalisztben elalszik. Forraljuk fel, vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a szójaszószt, a fűszernövényeket és a fokhagymát.

A szójalisztes mártás fehérje- és szénhidráttartalmú ételekhez egyaránt alkalmas, az árpa- és rozsliszt mártások pedig csak szénhidráttartalmú ételekhez.

Ketchupot is adhatunk ezekhez a mártásokhoz, paradicsom szósz vagy némi kurkuma. Nemcsak finom, hanem gyönyörű is lesz. Tehát próbálja meg a szószokat fényesebbé, szebbé tenni, hogy tetszenek a szemnek. Akkor öröm lesz enni őket.

A harmadik út. gombaleves(gombával közvetlenül is lehet, csak először fel kell vágni) egy serpenyőbe öntjük a már megpirult hagymával, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket, szójatejfölt, szójaszószt, sok apróra vágott zöldet és egy-két gerezd apróra vágott fokhagymát (a legjobb és legegyszerűbb módja a zúzás átpréselése). A folyékony szósz kész. Ha sűrű mártást szeretnénk, adjunk hozzá szójalisztet és forraljuk fel.

A gombalé önálló ételként, önmagában is fogyasztható, szójaszeletekkel, zsemlével tálalhatjuk.

Majonéz elég könnyű elkészíteni. Adjunk szójatejfölhöz, szélsőséges esetben szójatejhez vagy sűrűn hígított száraz szójatejszínhez - mustárhoz (lehet mustárpor, egy kis), citromlé, szójaszósz, só, fűszerek. Jól felverjük – és kész is a majonéz! Nincs jobb salátához. És már szója majonézből kiváló fűszereket főzhet különféle ételekhez.

piros majonéz - paradicsompüré hozzáadásával nyerjük.

zöld majonéz - kiderül, ha finomra vágott zöldeket összekeversz a majonézzel, akkor lehet egyforma, lehet a legkülönfélébb - ízlés dolga.

sárga majonéz - kurkuma és apróra vágott citromhéj hozzáadásával nyerjük.

Tormás majonézzel és kiderül - reszelt tormát és egy kis cukrot adunk a szójamajonézhez.

Majonéz savanyúsággal - kiderül, ha finomra vágott ecetes uborkát teszel a majonézhez, mindig lecsepegtetve.

Diós majonéz - majonéz keverésével nyerjük diós szósz. A szószt pedig így készítjük el: meghámozzuk dió húsdarálóban vagy kávédarálóban ledaráljuk, kevés vizet adunk hozzá, felforraljuk és lehűtjük.

Szója turmix? Könnyen. Annyira finom, hogy egyre többet akarsz. Ki akarod próbálni? Ezután adjunk hozzá egy kis szirupot a lehűtött szójatejhez, és keverjük össze mixerrel. Ha hozzá instant kakaó- majd kiderül csokoládé koktél. És mindenki élvezni fogja - felnőttek és gyerekek egyaránt.

Joghurtok nagyjából ugyanúgy készülnek, mint a turmixok, csak úgy eredeti termék házi szójatejfölt vagy kész szójakefirt, acidophilust vagy bifilint használnak. Adjunk hozzá édeset és keverjük össze mixerrel. Csak sziruphoz (nem szirupot használhat, hanem hígítva szójatej méz) itt lehetséges, sőt kívánatos hozzá friss gyümölcsök. És milyen joghurt nélkül friss gyümölcs! Képzeljen el egy friss epret vagy málnát, egy bozontos kivi magot vagy vörös grapefruit szeleteket, a keserű héjtól lehúzva - bármit, bármilyen arányban, amit a legjobban szeret, melyiket szereti jobban, ami eszébe jut. Teljes mozgástere a képzeletnek és a kísérletezésnek. Végül is a miénk szójafőzés még formálódik, és minden esélye megvan arra, hogy ne csak elmondja véleményét, hanem arra is, hogy trendszett legyen. Sok sikert és jó szórakozást!

Szója hús szárazon eladó. Ezért főzés előtt sózva kell áztatni forró víz. Amikor a víz felszívódott, a húst teflon (tefal) serpenyőben aranybarnára sütjük. Ha háztartási arzenáljában nincs tapadásmentes serpenyő, használhatja rendes serpenyőben, csak enyhén kenjük meg növényi olajjal.

Amikor a szójahús megpirult, adjunk hozzá reszelt sárgarépát, több hagymát (nem rontja el a hús a hagymával), kevés vizet, és pároljuk az egészet, amíg a zöldségek készen nem állnak. Nem tart sokáig. Végül adjunk hozzá szójatejfölt vagy az elkészített mártást, fűszernövényeket, fokhagymát és fűszereket.

Pörkölt szójahúst paprikával és paradicsommal. És lehet sárgarépával, hagymával és aszalt szilvával. És itt is nagyon sok lehetőség és recept lehet. Csináld azt, amit finomabbnak és jobbnak tartasz. Készítse el saját konyháját. Jó étvágyat! Ó, mit mondok. Újabb körítés!

A köretet leönthetjük a húsból készült mártással, a húst külön is tálalhatjuk. És most - jó étvágyat.

Szójahús diószószban.Áztassuk és főzzük meg a húst a fűszerekkel. Ezután elkészítjük a mogyorószószt. Ehhez engedjen át egy poharat egy húsdarálón vagy keverőn. dió, öntsünk rá vizet, keverés nélkül forraljuk egy kicsit, majd öntsük bele az előre elkészített fűszereket. Itt ízlés dolga, mindenki maga választja ki, hogy neki melyik fűszer a kedves és milyen mennyiségben. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba. Én személy szerint jobban szeretek egy kis curryt, friss vagy szárított bazsalikomot, tarhonyát, egyebeket. illatos gyógynövények. Határozottan preferált friss fűszernövények de használhatunk szárazakat is. Feltétlenül adjunk hozzá citromlevet és fokhagymát.

Ezután a szójahúsdarabokra öntjük a mogyorószószt, és felforraljuk. Ez minden. De ha készétel hagyjuk állni (infuzz, ahogy a nagymamám szokta mondani) egy kicsit, tényleg beér és még finomabb lesz. És ne félj attól, hogy kihűl - ez az étel akár hideg előételként is tálalható.

És ha most megsütjük a szójahús darabjait diószószban, akkor ilyen lesz aranybarna- csak szemet gyönyörködtető. És nincs olaj.

Szójagombóc. Itt jön jól a szójasavó. Rajta dagasztod a gombóchoz való tésztát. Nos, ha van, gyúrhatod a savót. És ha nem, akkor használhat szójatejet. Ez, hidd el, gyorsabb lesz, mint kifejezetten a gombócokhoz való tésztadagasztáshoz való tejsavót készíteni rá. A rozslisztből készült tésztát általában savóval vagy tejjel gyúrjuk. Hozzáadhatunk árpalisztet vagy bármilyen mást, kivéve a búzát, akkor a tészta fehérebb és lágyabb lesz.

A tölteléket természetesen szójahúsból készíted. Áztasd be forró sós vizet, majd hagymával és fűszerekkel kicsit megpirítjuk. Ha a serpenyő nem teflon, akkor lekenheti tejföllel.

Ezután a hagymával megpirított szójahúst és fokhagymát húsdarálón átpasszírozzuk, és borsozzuk. Kész a töltelék.

A töltelék készülhet káposztából is, vagy hagymával sült szójahúsból darált hússal keverve.

Ugyanebből a tésztából gombócokat is lehet faragni a nagyon különféle tömések- krumplival, tofuval, eperrel, cseresznyével, burgonyával és gombával, csak gombával, sült hagymával - amivel a szíved kívánja. És a legfinomabb és a gombócokat, és a gombócokat szójatejben forralva kapjuk. Ez az. Egyél az egészségért.

pizza már régóta nem csak olasz nemzeti étel. Minden határon átlépve a pizza az egész világot meghódította. És joggal. Most Tokióban, Párizsban, Rio de Janeiróban és New Vasyukiban érezni az illatát, olvasni a szót és megkóstolni az egész világ számára ismerős ételt. De nem kell olyan messzire utaznunk, hogy megkóstoljuk kedvenc ételünket. "Ha a hegy nem megy Mohamedhez..." Igen, igen, igen, ez így van. Pizzát készítünk magunknak. Mi a legfontosabb a pizzában? Helyesen.

Tészta. Tejsavóhoz vagy kefirhez (szója, ne felejtsd el!), És még jobb ásványvíz(Még mindig a Borjomi a legfinomabb, felülmúlhatatlan) adjunk hozzá egy teáskanál szódát, egy citrom levét, kevés sót és ha van szójatejfölt. Beleöntjük a lisztet (legjobb a rozslisztet árpával vagy zabpehellyel keverni), és jól összegyúrjuk. Gyönyörű lesz vajas tészta. Kézzel összegyúrjuk, tepsi vagy nagy serpenyő méretűre kinyújtjuk, vagy tetszés szerint tepsire formázzuk, tetszőleges formára, és rárakjuk a tölteléket.

Töltő mindenből készül, amire a szem ráesett, és amit a lélek kért. Például a szójahúst ugyanúgy lehet főzni, mint a galuskát – ez az alap. Ezzel az alappal megtöltjük a tepsiben vagy serpenyőben megsütött tésztát, és festői szeletelésű tésztákat terítünk rá. hagyma, paprika, vékony félkarikára vágva, vékonyra szeletelt paradicsom (ha lehet, érdemes a paradicsomot közvetlenül a pizza fölé vágni, hogy értékes friss legyen paradicsomlé) és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel (ízlés szerint és az évszaknak megfelelően). Ha szereted a fokhagymát, adj hozzá zúzott vagy apróra vágott fokhagymát, ízlés szerint. És ne kímélje a borsot, a feketét, a pirosat, a fehéret és a chilit - a pizza legyen csípős. Csak paprikával megszórva ne feledje, hogy még meg kell enni. És neked.

Mellesleg meg lehet vásárolni kész fűszerezés pizzára, ma már szinte minden olyan üzletben árulják, ahol egyáltalán árulnak fűszereket. És befejező érintés nagy művész - ízesítsd az egészet ketchuppal, szójatejföllel (ilyen tejfölbe bele lehet nyomni fokhagymát, diót) vagy valamelyik szójaszósszal. Ez az, amit szeretsz. Ízlés kérdése, ahogy a franciák mondják. Például először felöntöm a ketchupot vagy a tejfölt fokhagymával, dióval, majd borsozom. Szóval szerintem szebb és finomabb is. És - majdnem elfelejtettem! - Tedd be a pizzát a sütőbe. És mindenki, aki mindenhonnan belép a házadba, rohanva jön erre az isteni illatra. Körülbelül három blokk. Saját tapasztalatból tudom.

Töltött cukkini egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Hámozzuk le a héjáról, vágjuk hosszában kétfelé, és távolítsuk el a magházát. Kezdje a közepét darált szója szeletekhez ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd egy tapaszba vagy megfelelő serpenyőbe tesszük. Kevés víz hozzáadása után fél órán át főzzük. Ha kész a cukkini, karikára vágjuk, megszórjuk apróra vágott friss fűszernövényekkel. Öntsük szója majonézés hozd az asztalhoz.

És persze micsoda asztal saláták nélkül! A szójahús segítségével pedig nemcsak kulináris „repertoárját” teheti változatosabbá, hanem a salátaművészet felülmúlhatatlan mestereként és finom szójaművészként is megérdemelt hírnevet szerezhet barátai körében.

"Sportoló"- rendkívül magas kalóriatartalmú és egyben csodálatos finom saláta szójapaszta alapú. Kiváló táplálkozás a fitneszben és testépítésben részt vevők számára.

Savanyúságot, főtt sárgarépát, hagymát vagy zöldhagymát vágjunk szójapástétomra, adjunk hozzá zöldborsót és majonézt. És kész a magas kalóriatartalmú, száz százalékos emészthetőségű táplálkozás.

"Hússaláta- viccesen hangzik vegetáriánus ételek, nem találod? Ennek ellenére ez pontosan egy hússaláta, csak a benne lévő hús szója. És ezt a húst először 15-20 percig forró sós vízzel kell önteni, majd fűszerekkel párolni. Ezután a főtt burgonyát és a sárgarépát, a friss vagy ecetes uborkát, a hagymát vagy a zöldhagymát vinaigrette-szerűen apró kockákra vágjuk. Keverje össze az előkészített hússal, zöldborsóval és szója majonézzel. Saláta kész. Várj diadalt!

Rizs saláta. A rizsnek omlósnak kell lennie. Ezért jobb, ha hosszú szemű fajtákat használunk, és a következőképpen főzzük: a rizst jól öblítsük le, és főzés előtt fél óráig tartsuk hideg vízben, majd tegyük egy szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy a víz lefolyjon.

Annak az edénynek a fedelét, ahol a rizst főzik, feltétlenül szorosan le kell zárni. De a főzés legvégén le kell venni a fedőt, és további két-három percig főzni kell a rizst nyitott fedelet, csak azért, hogy elpárologjon felesleges nedvességés a rizs omlós lett.

Amíg a rizs fő, apróra vágjuk a sózott ill friss uborka, főtt sárgarépát, hagymát és szójahúst a "hús" salátához hasonlóan elkészítve. Adjunk hozzá zöldborsót és majonézt, majd keverjük össze a rizzsel. Ezt a salátát a legjobb előre elkészíteni, hogy legyen idő a hidegben tartani, hadd ázzon. De bár ragaszkodni kell hozzá hidegen, az asztalnál tálalható és kissé felmelegítve.

szójacsíra a következő módon. Áztassa be a szójababot 24 órán át, tegye át szűrőedénybe vagy kosárba, és öntsön meleg vízzel a mosogatót vagy a fürdőkádat naponta kétszer. Ésszerű határokon belül meleg, vigyázz. Körülbelül egy hét elteltével a szójabab 8-10 centiméter hosszúságú lesz.

Vágjuk le, távolítsuk el róluk a vékony filmréteget, forraljuk fel forrásban lévő vízzel és vágjuk salátába fokhagymával, borssal, különféle fűszernövényekkel, fűszerezzük szójaecetés – élvezze az ízét, miközben hasznot húz. Kizárólagosan vitamin saláta. Egyél az egészségért.

A jó tulajdonosok semmit nem pazarolnak a háztartásban. Mi is buzgó tulajdonosok leszünk, főleg, hogy a szója gyakorlatilag hulladékmentes termék lévén ehhez minden lehetőséget megad. Ha emlékszel, a szójatej gyártása után száraz szójamassza marad. – Nos, most mi legyen vele? - kérdezed. „Ó, mennyi minden! - Válaszolok neked. - Például…"

Kotlett szójamasszából.Így készülnek: keverjük össze a szójamasszát hagymával és fokhagymával, adjunk hozzá búzadarát vagy reszeljük rá finom reszelő nyers burgonyát, sózzuk, borsozzuk és enyhén kikent vagy tapadásmentes serpenyőben kisütjük, sütőben süthetjük.

Vagy így: az áztatott és főtt lencsét, borsót, babot vagy babot (vagy úgymond együtt, vegyesen), valamint hagymát és fokhagymát átpasszírozzuk egy húsdarálón, összekeverjük szójamasszával, vakszeletekkel és kisütjük. a sütő. Ne felejtsd el sózni és borsozni.

Ezekhez a szeletekhez szójatejfölt vagy szójasajtot adhatunk.

Cékla— szója kaviár. A répát tetszés szerint sütjük vagy főzzük meg a sütőben. Csak ne adjunk sót a vízhez, ha nem akarjuk elrontani a cékla ízét.

Közvetlenül a tapaszban pirítsd meg a hagymát reszelt sárgarépával durva reszelőn, add hozzá a szójamasszát, fűszerezd tengeri só, fedjük le és pároljuk. Ekkor az elkészített répát közepes reszelőn lereszeljük, és szójamasszával hozzáadjuk a tapaszhoz. Keverjük össze. Ezután hozzáadjuk a serpenyőben kissé megpirított paradicsomot és a paprikát. Fokhagyma és fűszerek - ízlés szerint. Tálalás előtt kész kaviár, jó lenne megszórni citrommal. És tálalhatod melegen és hidegen is.

szója rakott- az egyik kedvenc ételem. És nekem több is van különböző receptek, és mindegyik új csavart ad, új árnyalatíz. Elölről kezdeni.

A szójatej leszűrése után visszamaradt szójamasszába ha van, szójatejfölt (és ha nincs, akkor nem ijesztő, lehet nélkülözni), mazsolát, apróra vágott almát (lehet apróra vágott citrom héjával vagy egyéb gyümölcsökkel), szárított gyümölcsök, bogyók és még zöldségek is - nyersen tört sárgarépa, sütőtök, cukkini), vanillin, adhatunk hozzá egy kis kakaót (vagy nem adhatunk hozzá), rozslisztet ill. búzadara, sót és cukrot Ha nem fogyasztunk cukrot, tegyünk még hozzá mazsolát pl.

Ami az arányokat illeti, itt szinte nincs mit mondanom, mert nem különösebben ragaszkodom hozzájuk. Minden alkalommal, amikor egy adott témában improvizálok, és változtatok az arányokon, feltéteken, teljesen új ízt kapok, szinte új ételt. De kezdésként valami improvizálnivalóval kezdje, hogy az első rakotthoz vegyen egy kilogramm szójamasszát, négy-öt evőkanál tejfölt, egy csésze mazsolát, fél pohár rozslisztet, Nagy alma, két evőkanál kakaót, sót és cukrot ízlés szerint. Liszt vagy búzadara helyett bármilyen apróra vágott, darált diót tehetünk bele. Keverj össze mindent. A tepsit meghintjük rozsliszttel. Körülbelül 40 percig sütjük, nézd meg magad.

Ha nincs kedve édes rakott, majd cukor helyett almát, mazsolát adjunk hozzá reszelt nyers burgonya, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fokhagymával és apróra vágott fűszernövényekkel. Süss úgy zárt lepény, akár főtt gombából, enyhén párolt és fűszeres darált káposztából, vagy bármilyen más zöldségből tölteléket készíthetünk.

A zöldséges szója rakott egyszerűbbé tehető. Zöldség neki lehet venni a különböző és bármilyen kombinációban. Például: káposzta, burgonya, cukkini és paprika. Vagy: gomba és padlizsán paradicsommal. Ízlés, hangulat és elérhetőség kérdése. Természetesen mindenképp adjunk hozzá hagymát, fűszereket, sózzuk, és enyhén pároljuk. Ezután a zöldségeket összekeverjük a szójamasszával, foltba vagy edénybe tesszük, megkenjük tejföllel, ketchuppal vagy bármelyik szójaszósszal, megszórjuk finomra vágott vagy zúzott fokhagymával a tetejét, és betesszük a sütőbe. Amikor az összes zöldség megpuhult, kész a rakott.

Egyébként nem zöldségekkel, hanem gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel készíthet egy ilyen rakott ételt. Továbbá - ízlés, hangulat és elérhetőség szerint. A kombinációk a legváratlanabbak lehetnek.

Igazából itt az ideje a desszertre térni, nem gondolod? A szójából kiváló pékáru készül, bízz bennem. Legfontosabb különbsége pedig a közönséges péksüteményekhez képest az, hogy annyit ehetsz szójapéksüteményeket, amennyit csak akarsz, és ne félj elrontani az alakod. Szia édesek!

Szójabab zsemle. Ha van, szójasavóval gyúrt tésztából sütjük. Ha nem, szójatej.

A tészta elkészítéséhez fél liter tejsavóban szódát adunk, húsdarálóban darált citromot, dörzsölve nyers sárgarépa, só, vaníliás cukor, szerecsendió és fahéj. Fú. Ezután szójamassza, mazsola vagy szárított sárgabarack, rozs- vagy árpaliszt. Az egészet jól keverjük össze, és adjunk hozzá szójatejfölt, hogy még édesebb legyen. Itt a tésztád és kész! Most faragj és süss kis, csinos zsemlét – és inkább az asztalon! Nagyon finom szójatejjel vagy szójatejen kakaóval inni. És mint minden más szójaételnél, a szójazsemle elkészítésében is végtelen lehetőség van az improvizációra.

Torta "Hópehely". Fél liter szójasavóba vagy Borjomiba teszünk egy teáskanál szódát és egy húsdarálón átpasszírozott citromot. Tegyél bele tejfölt, szójamasszát, egy csomag kókuszport, vaníliás cukrot és szerecsendió. Kis adagokban öntsük rá az árpalisztet.

A krém elkészítéséhez egy szeletekre vágott banánt kicsit pároljunk meg, hűtsük le és keverjük össze a szójatejjel. A banánnal együtt a túlérett (és még jobb, ha a fagyasztott) datolyaszilva is felverhető a héjáról lefejtve, ha szezonja van.

Az elkészített tésztából süssünk süteményeket, hűtsük le és kenjük meg krémmel, nem kímélve. A krémmel megkent süteményeket egymásra tesszük - és kész is a torta. Tetszés szerint díszítheti.

szójacukorka otthon is főzhető. És biztosíthatom, hogy finomabb lesz, mint az összes gyári szójacukorka, amit korábban kipróbáltál. És ami a legfontosabb: pontosan olyan édességeket készíthet magának, pontosan ugyanolyan ízzel, amelyeket ma ki szeretne próbálni.

Ehhez engedje át az összes szabálynak megfelelően főtt szójababot dióval és datolyával együtt (kimagozott) egy húsdarálón. És akkor csak elkezdődik az édességek ízének megteremtése.

Ha mazsolát, szárított sárgabarackot, aszalt szilvát vagy más aszalt gyümölcsöt adsz hozzá (akár néhányat is) - egy íz lesz.

Ha az édességmasszához kis vízben feloldott száraz szójatejszínt adunk, teljesen más lesz az íze.

Keverje össze az instant kakaót száraz tejszínnel - csokoládé szeleteket kap.

Adjon hozzá cukrot, fahéjat, szerecsendiót, citromhéjat vagy bármilyen más fűszert hangulatának és ízlésének megfelelően. Tól től cukorka massza faragj golyókat, rudakat, kolbászt, perecet – a forma bármilyen lehet –, és egyél egészségedre. Most édességgyár közvetlenül az otthonodban. Ön most a saját cukrásza és ügyfele. Szerencsés…

Torta "Candy". Azért hívom így, mert cukorka masszából, az előző receptben leírtak szerint elkészítve. Tegyünk egy edényre egy réteg cukorka masszát, fektessünk rá lapos darabokra vágott, lehetőleg azonos fajtájú gyümölcsöket. Például egy banánréteget egy másik cukorkamassza réteggel vonnak be, amelyre például ananászszeleteket raknak, amelyre egy réteg cukorka masszát raknak, stb. rétegek magassága, a vágytól, a cukorka massza mennyiségétől, a gyümölcsök változatosságától és a várható vendégek számától függően.

Ugyanez a cukorka torta elkészíthető "zebrával". Ugyanakkor csak abban különbözik az egyszerű cukorka tortától, hogy a fehér rétegek, ahol a tésztát gyúrják kókuszpor, barnák lesznek tarkítva, amihez kakaót adnak.

A töltelék nem csak friss gyümölcsből készülhet, hanem vegyen be például ribizlit, áfonyát vagy cseresznyét. saját léés összekeverjük őket előre beáztatott mazsolával. A mazsolát jobb nem vízben áztatni, hanem azoknak a gyümölcsöknek a levében, amelyekkel összekevered.

Nagyon finom a tészta és a töltelék közé rétegesen szórni darált diót. Nos, a torta tetejét állítólag cukormázzal töltjük meg, amit a következőképpen készítünk el: kakaóval egy kis mennyiséget forraljunk fel egy kevés szójatejet, adjunk hozzá kókuszport, vaníliás cukrot, kardamomot, fahéjat – bármit, ízlés és belátás szerint, még ha egyszerre is. És ha lélekkel főz, a torta nem lesz rosszabb, mint az "északról" - csak sokkal hasznosabb. Az biztos.

Szójahéj. Darált főtt szójabab, kókuszpor, dió vagy magvak, mazsola, aszalt szilva, datolya, szárított sárgabarack és citromhéj. Érdemes ez előtt a diót megpirítani, és az aszalt gyümölcsöket, ha szükséges, kiválogatni, és egy kicsit beáztatni, majd meghámozni. Valójában az őrlés után azonnal készen áll a halva. Tedd gyönyörűen egy gyönyörű edénybe – és kényeztesd magad, és bánj másokkal.

Nézze meg, mennyi mindenféle étel és édesség készült, most itt az ideje, hogy igyunk egy kis kávét. Igazi szója. Megtagadod? Akkor úgy.

Szója kávé. A szójababot alaposan öblítse le, és áztassa tizenkét órán át. Áztasd kora este, például hét órakor, és holnap reggelre már készen is lesz a friss szójakávéd. Ehhez öntsük le a vizet, amelyben a babot áztattuk, és pirítsuk meg a babot, ahogy a zöldbab sül. kávébab- aranyszínű kávés árnyalatra. Sütőben is lehet sütni, ráadásul sokan ezt a sütési módot részesítik előnyben.

A pörkölt szójababot kávédarálóban kell őrölni – és főzni kell a szójakávét. Pedig vízen, még szójatejen is. El sem tud képzelni jobb italt a szója édességekhez. Igyál egészségedre!

Az őrölt szójakávét pedig ugyanúgy tárolják, mint a közönséges kávét – szorosan záródó tégelyben.

A babot forralás előtt legalább 12 órára hideg vízbe áztassa. Helyezze át az áztatott terméket egy serpenyőbe, és öntsön új vizet néhány centiméterrel a bab szintje fölé. Tegye a serpenyőt csendes tűzre, várja meg, amíg felforr, és főzzük. Sózd meg a szóját legkorábban 15 perccel a forralás vége előtt, hogy a bab ne keményedjen meg.
Ha állandó felügyelet nélkül szeretne babot főzni, állítsa az időzítőt 99 percre, és főzze 10-ből 3-at.

Recept főtt szójababbal

Termékek
Szójabab - 100 gramm
Champignon - 20 gramm
Sajt durum fajták- 50 gramm
Krém - 200 gramm
Hagyma - fél fej
Fokhagyma - 1 gerezd
Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Só ízlés szerint
Vaj - 1 evőkanál

Hogyan kell főzni a szójababot
1. A babot megmossuk és hidegbe áztatjuk forralt víz 12 órakor.
2. Engedje le a vizet.
3. Tegye a babot egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel úgy, hogy 2 centiméteres margóval ellepje.
4. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön főzzük 1,5 órán keresztül.
5. Sózzuk 15 perccel a főzés előtt.
6. Ha kész, vegyük le a serpenyőt a tűzről, engedjük le a vizet.
7. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, vágjuk apróra.
8. A gombát csíkokra vágjuk.
9. Olvad vaj egy serpenyőben adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, csiperkegombát, borsozzuk, sózzuk, és lassú tűzön enyhén pirítsuk "aranyszínűre".
10. Adja hozzá a babot a serpenyőbe, és főzze további 5 percig, időnként megkeverve.
11. Adjunk hozzá tejszínt és pároljuk további 10 percig.
12. A sajtot lereszeljük. Tegyük a serpenyőbe, és pároljuk a babot további 3 percig.

Fkusnofakty

- kalóriát szójabab - 122 kcal / 100 gramm.

- Haszon A szójababot káliumtartalma határozza meg (biztosítja víz-só egyensúly), vas (tart jó immunitás, részt vesz a növekedési folyamatban, biztosítja az oxigén szállítását a szervezetben), kalcium (csontképzés), magnézium (részt vesz az energiatermelésben, épület csontszövet, fehérjeszintézis), foszfor (normális működést biztosít idegrendszer), cink (segíti a memória javítását, fontos az agy, a bőr, az idegrendszer számára), valamint az A-vitamin (hozzájárul a normál működéshez immunrendszer, küzdeni ellene bőrbetegségek), B1 (szükséges a normál vérkeringéshez), B2 (szükséges az egészséges bőr, köröm, haj fenntartásához), B6 ​​(javítja az anyagcserét), C (szükséges a vérképzéshez), E (lassítja az öregedési folyamatokat, jótékony hatással van hatása a vérkeringésre).

A szójabab nagyszerű összeillik zöldségekkel és fűszernövényekkel.

- a készenlét jele szójabab – lágyságuk.

- Szavatossági idő szójabab - 1 év 0-10 fokos hőmérsékleten.

Közepes ár szójabab Moszkvában 2017 júniusában - 100 rubel kilogrammonként.

Mint ismeretes, a hummus a csicseriborsópüréből készült kedvenc nassolnivaló. De az elkészítéséhez használhat borsót, lencsét, szójababot, különböző fajták bab. Lehet kísérletezni különböző ízekés válassza ki azt, amelyik a legjobban tetszik. Ma egy főzési receptet szeretnék ajánlani házi szójabab humusz. Miért ne? Ugyanolyan elv szerint készül, mint a klasszikus humusz. Mint tudod, a szójabab az kiváló forrás fehérjét, tartalmaz nagyszámú vitaminok, kalcium, vas, többszörösen telítetlen zsírsavés még sok más.A táplálkozástudósok arról is beszélnek, hogy milyen hasznos lehet ennek a terméknek az étrendbe való bevezetése. A rendszeresen szóját fogyasztó emberek nemcsak fogynak, de ritkábban szenvednek is különféle betegségek erősítse meg immunitását. És maguk a szójababból készült ételek általában nagyon kielégítőek, bár minimális kalóriát tartalmaznak. Én magam meglehetősen ritkán főzök köretnek hüvelyeseket, így ezek a pástétomok igazi felfedezéssé váltak számomra. Nagyon finomak és egészségesek, ráadásul kényelmesen el lehet vinni például uzsonnára... Nos, azt hiszem rávettem, hogy próbáld ki. Akkor készen vagyunk!

Hozzávalók

A humusz otthoni elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

150 g szójabab;

1 sárgarépa;

1 fej vöröshagyma;

2 gerezd fokhagyma;

tengeri só - ízlés szerint;

"Jalapeño" bors - ízlés szerint;

piros édes paprika - ízlés szerint;

fekete bors - ízlés szerint;

néhány toll zöld hagyma- választható.

A főzés lépései

Hozzáadjuk a meghámozott egész sárgarépát, hagymát. Tedd főni (!) Lassú tűzön. Forralás után sózzuk, összekeverjük. Kb. 1-1,5 órán keresztül készre főzzük. Ha szükséges, a bab forralásakor kis adagokban adjunk hozzá vizet, mindig kevés vízzel fedjük le.

Egy külön tálba öntsük le a vizet, amelyben a babot főztük.

A főtt szójababot és zöldségeket turmixgéppel pulzáló üzemmódban simára ütjük.

Adjunk hozzá jalapeno borsot.

Adjunk hozzá darált fokhagymát, pirospaprikát, sózzuk, ha szükséges.

Alaposan keverje össze a humuszt, adjon hozzá kis adagokat a húslevesből, amelyben a babot főzte, és ezzel állítsa be a humusz sűrűségét.

A kész szójabab humuszt koktéltálakba, tálakba, edényekbe vagy üvegekbe rendezzük, ahogy jobban szereti, öntsünk olíva ill. napraforgóolajés zárja be, ha későbbi használatra készíti elő. Ha pedig rögtön tálaljuk, akkor tálaláskor szórjuk meg fekete borssal és díszítsük fűszernövényekkel.

Jó étvágyat! Egyél örömmel!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz