Hogyan pácoljunk csirkenyársakat otthon. A tökéletes csirke nyárs. Diós pác illatos lábnyárshoz

A csirkenyársakat különféle módon lehet főzni. A természetben forró parázson vagy sütőben nyárson sütve, grillen kérgesre pirítva vagy serpenyőben megsüthető. Csak egy dolog marad változatlan minden alkalommal – mindenki kedvenc csirkeíze illatos fűszeres pácban. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogyan kell főzni a finom csirkenyársakat és a legfinomabb pác recepteket.

Hogyan főzzünk finom csirke nyársat

Fontos megérteni, hogy a csirke hasított testének különböző részei különböző kebabot készítenek.

A csirkemell nyárs zsírszegény és ízletes lesz, de ehhez a részhez jó pác kell, amitől a hús puha és lédús lesz, mivel nem tartalmaz zsírt. Ugyanakkor a barbecue pácnak tartalmaznia kell bármilyen olajat, mivel minden olaj vékony filmréteggel borítja be a csirkehús darabját, amely megakadályozza az értékes lé kifolyását.

Csirkecombtól puha és szaftos lesz a barbecue, mert ezek a darabok természetes zsírt tartalmaznak, és a hús vastagsága nem engedi, hogy parázson sütve túl gyorsan kiszáradjon. Az is kényelmes, hogy a csípőt nyársra húzzuk. Ha a bőrét a helyén hagyja, pirospozsgás és ropogós lesz, és segít megóvni a benne lévő húst a kiszáradástól. De egy időre el kell felejteni a diétát.

A csirkecomb valamivel kisebb, mint a comb, de ugyanolyan ízletes. Ha Ön a sötét csirke szerelmese, ez egy nagyszerű lehetőség, mivel az adagok egyforma méretűek, nem túl zsírosak és nem túl szárazak. Elég gyorsan besavanyodnak, és kényelmes evőeszköz nélkül a szabadban fogyasztani.

A csirkeszárnyat a legnehezebb a nyárson grillezni, de nagyon kényelmes a grillen. Ha fűszeres és csípős pácokat használ, elképesztően finom falatot kap a sörhöz. Emlékezzen mindenki kedvenc grillszárnyaira, amelyek szinte minden sörétterem étlapján szerepelnek.

A csirkenyárs elkészítésekor ne feledjük, hogy a csirkehúst nem lehet túl sokáig pácolni, mert ettől kemény lesz. 1-2 óra pácban eltöltött idő elegendő ahhoz, hogy a puha csirkehús megkapja a kívánt aromát és ízt.

Ha nem friss csirkét vettünk, hanem fagyasztva, ne a mikróban vagy az asztalon olvasszuk ki, hanem lassan, a hűtőben. Ez azt is segíti, hogy a hús puha maradjon.

Amikor a csirkét a sütéshez darabokra osztja, akkor egyforma méretű legyen. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a közepén lévő csont miatt egyes darabok főzése tovább tarthat, mint a csont nélkülieké.

Ha a csirkehúst nem pácolás közben, hanem tűzre vagy serpenyőre helyezés előtt sózzuk meg, akkor a hús szaftosabb lesz, mivel a só kiszívja a folyadékot.

A csirkenyársak készenlétét az egyik darab levágásával ellenőrizzük, a húslé legyen átlátszó, a csont pedig veszítsen vörösesbarna árnyalatot. A húsnak könnyen le kell válnia a csontról.

És most térjünk át a legfinomabb csirkenyársak pácokhoz.

Pác grill csirkéhez hagymával

Nem mindenki tudja, hogy a csirkét ecetes pácolás nem jó ötlet. A sav szívóssá teszi a puha húst, ami tönkreteheti a csirkenyársakat, még mielőtt rátennéd őket a grillre.

Ha a húst még lágyabbá és puhává szeretné tenni, akkor kiváló pác recept a hagymás pác.

Egy kilogramm csirkehúshoz szüksége lesz:

• 2-3 nagy hagyma,
• mustár - 2 evőkanál,
• növényi olaj - 2 evőkanál,
• só ízlés szerint.

Keverje össze az olajat, a mustárt és a borsot, majd dobja bele a csirkedarabokat, hogy egyenletesen eloszlassa.

Vágja karikákra a hagymát vagy reszelje le (használhat húsdarálót vagy turmixgépet), így nagy mennyiségű hagymalé válik ki, amely tökéletesen bepácolja és puhává teszi a húst.

Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát a csirkéhez, és keverjük újra. Lefedett edényben a hűtőben pácoljuk legalább egy órát. Minél tovább pácolódik, annál puhább lesz a hús.

A mustáros-hagymás pác nagyon pikáns ízt és ínycsiklandó aromát kölcsönöz a csirkenyársnak. Zöldségsalátákkal és fűszernövényekkel tálaljuk.

Pác csirkéhez szójaszósszal

Többféle szója pác áll rendelkezésre, attól függően, hogy az édes vagy a fűszeres ízeket kedveli.

Szója mustáros csirke pác

• mustár - 1 teáskanál,
• olívaolaj - 3 evőkanál,
• fokhagyma - 2 gerezd,
• őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál,
• só - 0,5 teáskanál.

Ennyi pác nagyjából egy kilogramm csirkéhez elég, ha többet főzünk, akkor mindent arányosan növelünk. Szójas pácban a csirkét nem szabad túl sokáig pácolni, mert nagyon gazdag ízű. Egy óra elég lesz.

Szójamézes pác csirkéhez

Ez a pác egyesíti a szójaszósz sós ízét, a méz édességét és a különféle fűszerek fűszerességét. A csirke kebab egy ilyen összetett pácban a leggyengédebbnek bizonyul, és egyszerűen megolvad a nyelven, és sokáig emlékezni fog az ízére.

• szójaszósz - 1 evőkanál,
• folyékony méz - 2 evőkanál,
• növényi olaj (lehetőleg olíva) - 3 evőkanál,
• koriander - 0,5 teáskanál,
• bazsalikom - 0,5 teáskanál,
• fekete bors - 0,5 teáskanál,
• só - ízlés szerint grillezés előtt.

Egy ilyen pácban a csirke nem csak parázson süthető, hanem sütőben is süthető.

Szójas-paradicsomos pác csirkéhez

Ez egy nagyon szokatlan pác, de ha kipróbálod, nem fogod elfelejteni az aromája és a fűszere miatt. Minden családja és barátja könyörögni fog ennek a hihetetlenül csípős és fűszeres csirke titkáért.

• szójaszósz - 1 evőkanál,
• paradicsompüré - 2 evőkanál,
• forró piros paprika - 0,5 teáskanál,
• fűszerezés Khmeli-suneli - 1 teáskanál,
• olívaolaj - 1 evőkanál,
• méz - 2 teáskanál,
• só ízlés szerint főzés előtt.

A csirke kebab ebben a pácban nagyon puha és lédús lesz, elegendő 1 órán át pácolni. De főzéskor ügyelni kell arra, hogy a szén vagy a tűzhely hőmérséklete ne legyen túl magas, mivel a pác paradicsomkomponense nagy lángon megég, és megfeketedik, enyhén keserű utóízt kapva. Ennek elkerülése érdekében hagyja kissé kihűlni a parazsat, és állítsa be a sütőt legfeljebb 200 fokra. De higgyétek el, a kicsit hosszabb főzési idő megéri, ha megkóstolja az eredményt.

Pác csirke nyárshoz kefiren

A kefirben pácolt csirkehús kebab általában nagyon lágy, és nincs túlzott fűszeressége, enyhe tejes íze különleges ízt ad neki. Ennek a pácnak az elkészítése nagyon egyszerű.

• alacsony zsírtartalmú kefir - 2 csésze,
• fokhagyma - 3 gerezd,
• citromlé - 2 evőkanál,
• piros paprika - 0,5 teáskanál,
• kakukkfű - 0,5 teáskanál,
• só ízlés szerint.

Kefirben keverjük össze az összes fűszert, és öntsük a pácot a húsra, hagyjuk a szükséges ideig főzni. Ez a pác egy éjszakán át hagyható. Addig főzzük a nyársakat, amíg a héja megpirul. Friss korianderrel tálaljuk.

A kefir helyettesíthető natúr joghurttal.

Csirke barbecue pác majonézzel

A legnépszerűbb és legegyszerűbb recept csirkenyárs pácok készítéséhez. A majonézzel sokféle fűszert használhat, beleértve a kész készleteket is, amelyeket a boltban árulnak. A főzés nem sok időt vesz igénybe, és még egy iskolás fiú is megbirkózik a pácolással.

Íme néhány ízletes lehetőség.

Majonézes gyömbéres csirke pác

• majonéz - 200 gramm,
• őrölt gyömbér - 2 teáskanál,
• fokhagyma - 3 gerezd,
• fekete bors - 0,3 teáskanál,
• só - 1 teáskanál.

Egy órát pácoljuk hűvös helyen. Főzés előtt melegítse fel. Alkalmas csirkefiléhez és combokhoz és szárnyakhoz egyaránt. Sütőben fóliába csomagolva csirkemellet süthetünk.

Majonézes fűszeres pác csirkéhez

• majonéz - 200 gramm,
• hagyma - 2 darab,
• fokhagyma - 3 gerezd,
• fekete bors - 0,3 teáskanál,
• majoránna - 0,3 teáskanál,
• zira - 0,3 teáskanál,
• koriander - 0,3 teáskanál,
• só - 1 teáskanál.

Egy külön tálban keverje össze az összes fűszert és majonézt. A hagymát karikákra vágjuk, és összekeverjük a csirkehússal. Ezután adjuk hozzá a fűszeres keveréket, és fedővel pácoljuk egy órát. Nagyon gyorsan megsül, és hihetetlenül finom az illata. Az élesség közepes.

Pác csirkés barbecue majonézzel Oriental

A kulináris szakértők gyakran megfigyelik, hogy a csirkemell nyersen puhán, nem főzve gyorsan megkeményedik a sütés, főzés, párolás pillanatában. Sovány, akár diétás terméknek számít, mely fogyókúrázóknak, cukorbetegeknek ajánlott. Mennyire finom a csirkemell barbecue, el lehet érni a húsban érzékenységet, puhaságot? A szakácsok válasza: igen. És az „igen” határozott.

A titok itt egy jól megválasztott, fűszerezett pácban rejlik. Nyársak segítségével készíthet nagy, "utcai" kebabot vagy kicsiket. Íme 5 alapvető, népszerű recept, amely mindenkinek, még a kezdő szakácsoknak is segítségére lesz.

1 hely

A főzési idő teljes, körülbelül 45-50 percet vesz igénybe, a feltüntetett hozzávalók 2 egyenlő, közepes adagra készültek. Finom, kenyérsüteményekkel, sajttal tálaljuk.

Mire lesz szükség:

csirkemell - 700 gr;
Burgonyakeményítő (kész) - 30 g;
Víz, csak szűrt - 200 ml;
Kurkuma - 5 gr;
Őrölt paprika (füstölt fajtája) - 5 g;
Só (tengerre van szüksége) - 15 gr;
paprikapehely -3 g;
Olivaolaj

Főzés:

Ahhoz, hogy a hús puha legyen, fontos, hogy keményítővel és vízzel jól áztassuk be. Először vágja le a fenntartott mellet egy éles, nagy késsel. Először finoman vágja le a bőrt, majd távolítsa el teljesen, itt már csak hús kell, anélkül.

Ha a mellet egészben vásároljuk, nem filézve, akkor le kell vágni. A mell közepén egy speciális csont található - a villa, mintha kettéosztaná a mellet. A húst szépen felvágjuk rajta. Ezután vágja le az egyik, majd a másik oldalát. Minden, van filé.

Ezzel egyidejűleg távolítsa el az összes felesleget: ereket, vénákat zsírdarabokkal, inakat. Vágjuk le a kis, maradék filé szélét. Aztán vagy a sült alá, vagy a szelet alá kerülnek. A nyárson lévő filé alá csak nagy, középső darabokra van szükség. Vágja mindkettőt hosszú, egyforma, vastag csíkokra.

Vegyünk egy kényelmes, mély tálat, öntsünk bele hideg, már szűrt vizet, majd öntsünk keményítőt, tengeri sót. Az egészet addig keverjük, amíg a só el nem olvad, feloldódik.

Ha van otthon külön, kulináris fecskendő, akkor azzal szurkáljuk meg a pácolásra előkészített filét (az orvosi itt nem megy). Ha nem, szurkálja meg a csirkét egy normál villával, majd tegye az összes darabot egy tálba, és mártsa be a pácba. mindent, hagyja, hogy elérje a 25-30 teljes percet.

Ha a pác felszívódott, tegyük át a filét egy másik, sekélyebb tálba. Ott adjuk hozzá a fenntartott fűszereket a húshoz (kurkuma, majd füstölt paprika, pehely). Sózni nem kell, mert a pác már sós volt.

Mindent, most minden filét óvatosan felszúrhatunk egy kis nyársra, és jól megkenjük olívaolajjal.

Ha a csirkefilé nyársat grillre tervezzük, akkor közepes, nem túl forró parázson 5-6 perc is elég lesz neki. Ez a teljes idő, beleértve az összes átfordulást.

Ha a kebab házi készítésű, akkor a sütőben lesz, majd először melegítse fel, állítsa be az elérhető maximális hőmérsékletet. A nyársakat a tepsi tetejére helyezzük, de úgy, hogy a hús „levegőben” maradjon anélkül, hogy érintkezne a fémmel. Minden, a főzési idő is 6-7 perc lesz. Csak forrón tálaljuk, köretként (lehetőleg friss zöldségek), tortillát, sajtot biztosítunk.

2. hely

A barbecue szerelmesei nem mindig engedhetik meg maguknak ezt az ételt, mert zsírosnak, magas kalóriatartalmúnak tartják. Főleg, ha zsíros bárányból készíted. A csirkemell barbecue azonban mindenki számára elérhető, még a fogyókúra is. Itt a legfontosabb, hogy a hús puhaságát, érzékenységét érjük el. A pác segít. a legfinomabb e recept szerint a kefir. Táplálja a mellet, lédússágot ad. A kész kebabokat ízlés szerint kiegészíthetjük szószokkal vagy mustárral, valamint zöldségekkel, fűszernövényekkel. Cserélje ki a filét kedvenc steakekre vagy combokra, szárnyakra.

Mire lesz szükség:

Csirke filé - 360 gr;
Kefir (normál) - 90 ml;
Paradicsompüré (edényből) - 1 evőkanál;
Szójaszósz - 30 ml;
Fokhagyma - 2-3 zb .;
Mustár (szemekben szükséges) - 1 evőkanál;
Chili paprika 2-3 karika;
Fűszerek keveréke - 1 evőkanál;
tengeri só - 1 teáskanál;
Bors (őrölt, fekete szükséges) - 1/2 tk.

Főzés:

A fűszerek mennyisége itt pontatlan, saját ízlése szerint változtathat. A pác alá egy mély, kényelmes, közepes méretű tálra van szükség. A lényeg az, hogy kiszámítsa a térfogatot, hogy az összes hús beleférjen, és össze tudja keverni.

Beleöntjük válogatott fűszerkeveréket, a mi változatunkhoz ez: kurkuma curryvel, kevés paprikás, száraz zöldségek bazsalikommal, kakukkfűvel és szó szerint egy csipet korianderrel. A csokrot azonban mindenki maga készíti. A fűszerekhez megy a paradicsompüré (lehet ketchup).

A fokhagymát megtisztítjuk, az összes gerezdjét átnyomjuk a présen, majd a masszát a fűszerekhez adjuk. Van még egy darab csípős, csípős chili, 2-3 közepes karika (saját). Mustár (pontosan szemekben), szójaszósz - ezekre szükség van a pikantériához.

Ennyi, most a kefiren a sor. A pác elkészítése után alaposan keverjük össze, a maradék borsot adjuk hozzá (tengeri sóval). A mennyiséget a már elkészített keverék kipróbálásával állíthatja be.

Öblítse le a filét, törölje le, majd vágja le az egész filmet és a bőrt egy éles, kényelmes késsel. Zsír, ha találunk, elhagyható. A kész (pácoláshoz való) húst egyforma, nagy darabokra vágjuk, majd már a pácban küldjük be az egészet befőzni.

Felfűzöd a darabokat, közönséges, kulináris nyársakat veszel. A maradék pácot ismét a mellre öntjük. 35-40 teljes percig sütjük őket. Ha rácsot használ, tegye le a tepsit.
Sütés után azonnal forrón tálaljuk.

3. hely

Kefir helyett vehet majonézt, kiegészítheti szójaszósszal. Érdekes, ízletes pác fog kijönni, amely nem igényel hosszú, egy éjszakán át tartó főzést. Pár óra elég.

Mire lesz szükség:

Csirke filé - 1,5 kg;
majonéz - 150 gr;
Szójaszósz - 100 ml;
Izzó - 2 db.;
Só;
Fekete bors, őrölt kell.

Főzés:

Először öblítse le a filét, fektesse ki, hagyja, hogy a felesleges folyadék lefolyjon, és a hús megszárad.
Vágja le az összes filét egy kényelmes, éles késsel. A darabok közepesek, porciózottak. Ez a kebab a grillen lesz, ezért nézze meg a darabok méretét. Kicsi - a hús megég, kiszárad. Nagy - nyers lesz.

Tegye a filét egy kényelmes, nagy serpenyőbe, azonnal adjon hozzá majonézt és szószt. Kevés sót, mert a szósznak megvan a maga sótartalma, borssal ízesítjük. Minden, fűszerek elég.

Közben a hagymát megpucoljuk, mindet egyforma, kis csíkokra vágjuk, és azonnal egy lábosba tesszük, ahol később bepácoljuk.

Ennyi, az összegyűjtött hozzávalókat összekeverjük, majd hagyjuk, állni hagyjuk a szobában. Idő - 2-3 teljes óra. Időnként megkeverjük.

Célszerű a parazsat felmelegíteni, majd hagyni kicsit hűlni, különben a hús gyorsabban megsül és szárad, elveszti lédússágát. A már bepácolt darabokat nyársra fűzzük, távolságot tartva, ne szorosan. Főzésnél gyakrabban fordítsuk meg, valahol 10-12 percet vesz igénybe. A lényeg az, hogy időben távolítsa el, akkor a hús meglep lédússágával és ízével.

4. hely

Opció citrommal. Igaz, olasz gyógynövényekre és egyéb fűszerekre is szükség van. Ha azonban nem találja őket, saját csokrot készítve helyettesítheti őket.

Mire lesz szükség:

Csirke filé - 500 gr;
Citromlé (friss) - 3 evőkanál;
Fokhagyma - 2 gerezd;
olasz gyógynövények - 2 teáskanál;
Paprika;
Só;
kömény;
őrölt fahéj;
Fekete bors (őrölt is);
Olivaolaj;
Lilahagyma;
Citrom.

Főzés:

Hámozás, majd aprítás után a fokhagymát összekeverjük az összes pácoláshoz előkészített fűszernövénnyel, kényelmes, mély tálba téve. Menni fog egy kanál friss, facsart citromlé is.
A csirkefilét először megmossuk, majd feldaraboljuk, és közepes méretű, azonos méretű darabokat készítünk belőle. Tegye az összes húst a már elkészített pácba. fontos: ne öntsük ki az összes citromlevet, 2 evőkanál marad (egyet használtunk). A pácolási idő 2 óra lesz.

Külön keverjük össze a kívánt olívaolaj hozzáadásával. Ezután melegítse fel a grillt, vagy tegye rá a grillre. Felváltva felfűzzük a lilahagymát, a már pácolt filé darabjait. A grillen minden gyorsan, mindössze 6-8 perc alatt sül meg, úgyhogy maradj közel, forgasd gyakran, kend be a darabokat azzal az olajos-citromos kész keverékkel.

Itt fontos kitalálni a pillanatot, és időben kihúzni a "csirke" nyársakat. Ekkor a húsnak nem lesz ideje túlsülni, megtartja a levet, kellemes puhaságot. Tálalja ezt a shish kebabot szeletelt citrommal.

5. hely

Ecetes-zöldség pácban érlelt grill. Természetesen a javasolt receptek bármelyikének számos előnye van, nyugodtan válassza ki a kívántat, nincs rossz vagy sikertelen. Ez a recept a legegyszerűbb, kevés hozzávalóból áll, és mindegyik könnyen megtalálható minden konyhában.

Mire lesz szükség:

Csirke filé - 500 gr;
Édes paprika -2 db;
Cseresznye paradicsom - 8 db;
Borecet - 2 evőkanál;
Növényi olaj;
szegfűbors (őrölni kell);
Só.

Főzés:

Az íz szempontjából legsikeresebb kebab titkai mindig a pácban és az érlelési időben rejlenek. Főleg, ha az alap a sovány, durva húsnak számító csirkemell. Fontos a hozzávalók kiválasztása, az időt kibírni, és sütéskor kitalálni a pillanatot, nehogy túlsüljön. A grillsütőre ne forró, hanem közepes parazsat tegyünk, hagyjuk kissé kihűlni. Ezért a különböző típusú kebabok sütésekor a csirke a második, nem pedig az első sorrendben.

Először dolgozzuk fel a húst: öblítsük le a mellet, majd késsel vágjuk le a felesleges részeket (mag, film, bőr). Vágd fel, ha csonttal kaptad. Ezután vágja, közepes, körülbelül azonos darabokra van szüksége. Számíts a jövő hőjére. A kisebbek gyorsabban megsülnek és megégnek. A nagyok éppen ellenkezőleg, belül nyersek maradnak. Ha a nyírás során zsír van a húsban, hagyjuk.

Ezután kell egy mély, kényelmes tál, ott keverjük össze az ecetet a grillezéshez előkészített olajjal, ott a fűszerekkel. A pác egyszerűnek tekinthető, kivéve ezeket az összetevőket. Alaposan keverjük össze, majd öntsük a húsra. A pácolási idő rövid, 30 perc lesz. Ez a recept gyorsnak tekinthető, mert más lehetőségek 2-3 órás expozíciót foglalnak magukban, itt fél órát. Amúgy a húsnak lesz ideje ázni, megpuhulni.

Nyársra felváltva felfűzve, húst váltva, majd paprika, paradicsom. Igen, ha az általános tanácsokat nézzük, akkor nem lehet vegyes kebabot készíteni, ha egyből hús van a nyárson, zöldségek a közelben, mert. az utóbbiak gyorsabban megsülnek, és mire a hús eléri, megégnek. Ez alól kivételt képeznek a csirkenyárs. Nem számít, hogy nyárson a sütőben, vagy más módon, parázson, a főzési idő rövidebb. 6-8 percig, gyakran forgassa.

Forrón, a nyársak eltávolítása nélkül tálaljuk. Pita kenyérrel, hagymával tálaljuk. Az ecet még többet ad a fűszerességéből.

Különböző receptek

Az eceten vagy a kefiren kívül mit adhatunk még a páchoz?

Ananászkonzerv (bár a hús "partnerei" lesznek a nyárson);
Édesem;
Ásványvíz (úgy vélik, hogy az ásványvíz képes lágyítani bármilyen, még kemény húst is);
A citromot (és magát és a levét is) univerzális összetevőnek tekintik;
Mustár;
Torma;
Bor (asztali vagy vörös, bármilyen).

Minden szakács, aki szereti a shish kebabot, kísérletezik a páccal. Főleg, ha a hús „problémás”, mint a mell. Végül is könnyebb megsütni egy közönséges csirkét, vagy inkább nem kell félni attól, hogy kemény lesz.
Sütési jellemzők. Érdekes, hogy a szakértők hogyan oszlottak szét, megvitatták a grillezéshez használt tűzifa fajtákat. Az egyik nyírfa tűnik a legsikeresebbnek, míg mások éppen ellenkezőleg, a gyümölcsfákat dicsérik.

Egyesek számára a kész, csomagolt szén megfelelőbb. Elég egy kis, tömör tüzet meggyújtani, majd egy maréknyi faszenet zacskóban készre rakni, ennyi, lehet sütni.

A grillezés a piknikek változatlan attribútuma. Egyetlen természeti kirándulás sem teljes nélkülük. Különféle húsfajtákat használnak egy finom étel elkészítéséhez. Háziasszonyaink gyakran a sertés és a csirke mellett döntenek. A bárányt sokkal ritkábban használják. Cikkünkben arról szeretnénk beszélni, hogyan kell pácolni a csirke kebabot és főzni a sütőben vagy a grillen.

Hús választék

Bármilyen húsféleségből finom grillsütő készíthető. A csirke kebab a leginkább költségvetési lehetőség. Egyes háziasszonyok úgy vélik, hogy a csirke nem alkalmas főzésre. Valójában nem. Az étel íze nagymértékben függ a használt páctól és a főzés minőségétől. A megfelelő húst is ki kell tudni választani. Egy finom csirkenyárs elkészítéséhez ismernie kell néhány árnyalatot. A megfelelően elkészített étel sertéshús ízű. De ugyanakkor kevésbé kalóriatartalmú.

A csirke szinte minden része alkalmas grillezésre. A csípő ideális lenne. Mindig sok a húsuk, és ritkábban használják, mert száraz. De diétás lehetőségként ez is elfogadható.

Ha a csirkecomb mellett döntött, akkor vegye fel körülbelül ugyanolyan méretű. Ez tovább biztosítja a darabok egyenletesebb főzését.

Csirkenyárs főzéséhez érdemesebb használni, finomabbnak bizonyul. A felolvasztott csirke szárazabb.

Néha a szupermarketekben csont nélküli combot találhat. A háziasszonyok ilyen húsa igazi lelet, mert nem kell magának eltávolítania a felesleges részeket. A csirkehús darabokra vágásakor ne legyen túl nagy vagy kicsi. A kis szeletek túl száraznak bizonyulnak, a nagyok pedig egyszerűen nem sülnek meg teljesen.

Ami a bőrt illeti, néhány háziasszony nem távolítja el, mert vele a csirke grillezés lédúsabb lesz. A profi szakácsok azonban azt javasolják, hogy vágják le. Bőr nélkül a kész étel esztétikusabbnak tűnik, és nem mindenki szereti. Általában érdemes a családja ízlési preferenciáira összpontosítani.

Hogyan pácoljuk a csirkenyársakat?

A megfelelő pác kiválasztása nagyon fontos pillanat a grillezéshez. A zsíros ételek nagyon jól használhatók - majonéz, tejföl. Nagyon sikeresnek számítanak a szójaszósz, bor, gyümölcslé alapú pácok is. Használhat kefir és ecet alapú klasszikus opciókat is.

A csirkét zománcozott, üveg- vagy kerámiaedényekben javasolt pácolni. Rozsdamentes acélból készült kapacitások használata megengedett. Az alumínium edények nem alkalmasak, mivel a pác savakkal érintkezve káros anyagok szabadulnak fel. különleges ízt adnak a húsnak, ezért szintén kizárt.

Ahhoz, hogy egy lédús csirkehús kebabot kapjon, pácolja a húst legalább három órán keresztül. Ha van rá lehetőség, akkor ideális esetben a csirkét hat-tíz órán át áztathatjuk oldatban és fűszerekben. Nem lesz rosszabb tőle. Éppen ellenkezőleg, az íze gazdagodik, és a hús lédúsabb lesz.

pác receptek

Rengeteg lehetőség van a pácok elkészítésére. Minden háziasszony saját maga módosíthatja a meglévő recepteket.

A legegyszerűbb pác borecetből és napraforgóolajból készíthető. Egyenlő mennyiségben összekeverjük (egyenként 50 g-ot veszünk). Adjunk hozzá borsot és sót a masszához, majd öntsük rá a húsát.

A majonéz alapú pác az egyik legnépszerűbb és legegyszerűbb lehetőség. Az elkészített csirkét bedörzsöljük fokhagymával, borssal és sóval. A darabokat megkenjük majonézzel, és hozzáadjuk a hagymakarikákat. A csirkét a pácban hagyjuk reggelig.

A sört gyakran használják a hús főzéshez való előkészítésére. A csirkét megkenjük megfelelő fűszerekkel és sóval, oregánót és hagymát adunk hozzá. A húst sörrel felöntjük, és tíz órán át pácoljuk. Természetesen ez a lehetőség alkalmas egy felnőtt társaság számára. De a gyermekek számára érdemes más recepteket használni.

A kefir pác nem veszít népszerűségéből, hiszen bármilyen húshoz nagyon jó. Dörzsölje be a csirkét sóval, borssal, adjon hozzá egyéb fűszereket, fokhagymát és hagymát. A hús tetejét kefirrel megkenjük, és legalább két órán át állni hagyjuk.

A diós pác csirkéhez is jó. A húst reszelt fokhagyma, hagyma, növényi olaj és apróra vágott dió keverékével bedörzsöljük. Harminc perc elteltével a csirke főzhető.

Klasszikus grill recept

Barbecue csirke grillen való főzéséhez használhatja a klasszikus receptet.

Hozzávalók:

• fűszerek csirkéhez
• hagyma (520 g),
• kilogramm comb,
• borecet (110 g),
• cukor (tk),
• só ízlés szerint
• két babérlevél
• fekete bors.

A hagymát karikákra vágjuk. Egy mély tálban keverjük össze a pác összes hozzávalóját. A csirkemellet megmossuk és szeletekre vágjuk. Ezután tegye át a húst a pácba, adja hozzá a hagymát, alaposan keverje össze mindent a kezével. Minden csirkedarabot aromás masszával kell telíteni. Fedjük le az edény tetejét fedővel, és tegyük hűvös helyre. A húst előzetesen be kell pácolni, legalább két órán át kell infundálni. Ha a csirke egész éjszaka a pácban marad, akkor ettől biztosan nem lesz rosszabb.

Nem kell sok fa a főzéshez vagy a grillezéshez. A csirke sokkal gyorsabban sül meg, mint a sertéshús, ezért a hő ne legyen túl magas. Ellenkező esetben túlszáríthatja vagy elronthatja a húst. A főzés során egy üveg víznek mindig a grill közelében kell lennie, hogy tűz esetén gyorsan el lehessen oltani. A csirke sütésének legjobb módja a rács használata. A tapasztalt szakácsok úgy vélik, hogy a páchoz előnyösebb borecetet venni. A közönséges csirke nem alkalmas, mert megkeményíti a húsát.

Shish kebab szójaszósszal

Kiderül, nagyon finom shish kebab szójaszósszal pácolt. Főzéshez használja a csirke bármely részét, sőt a szárnyait is.

Hozzávalók:

• kilogramm csirke
• 0,5 kg hagyma és grapefruit,
• szójaszósz (70 ml),
• grill fűszerek,
• bors keverék.

A csirkemellet darabokra vágjuk, megmossuk és szalvétával szárítjuk. A grapefruitokat két részre vágjuk, és a lé mindkét felét túléljük. A friss levet öntsük egy serpenyőbe, és keverjük össze a szójaszósszal. Adjuk hozzá a fűszerek és a bors keverékét. Tegye a húst a pácba, és jól keverje össze kézzel. Hozzáadjuk a karikákra vágott hagymát. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük be a hűtőbe. A csirkét elég két-négy órán át ilyen pácban tartani. Ez az idő elég egy finom grillezéshez. Főzés közben ne adjunk hozzá sót, mert a szójaszósz maga elég sós.

Hús majonézben

Sok háziasszony majonézben pácolja a csirkenyársakat. Mivel nem zsíros, ez a pác nagyon jó. Nem csak azoknak való, akik diétásabb ételt szeretnének főzni.

Hozzávalók:

• hagyma (480 g),
• kilogramm csirke
• majonéz (240 g),
• bors,
• só.

A csirkemellet megmossuk és darabokra vágjuk. Hagyma karikákra vágva. A húst egy tálba tesszük, hozzáadjuk a hagymát. A csirke tetejére szórjuk a fűszereket. Ezután öntsük a masszát majonézzel, és keverjük össze az összes terméket a kezünkkel. A tartályt eltávolítjuk a hűtőszekrényben, lezárjuk a fedelet. Három-négy óra elteltével a hús süthető.

A majonéz azért jó, mert zsíros, és pótolja ennek a zsírnak a hiányát a csirkében. A majonézben pácolt hús mindig lédús és puha lesz.

Csirke ananásszal

Finom csirkefilé nyársat készíthetünk ananászkonzerv, méz és sör felhasználásával. Az eredeti pác lehetővé teszi, hogy a hús lédús és illatos legyen.

Hozzávalók:

• ananászkonzerv,
• filé (830 g),
• három asztal. l. édesem,
• annyi sört
• asztal. l. szója szósz.

A páchoz ananászkonzervre van szükségünk. Keverjünk össze három evőkanál gyümölcslevet szójaszósszal és sörrel egy edényben. A mézet vízfürdőben kicsit felmelegítjük, hogy folyékony legyen, majd a páchoz adjuk. Mindegyik filét négy darabra vágjuk. A húst megmossuk és a pácba tesszük. Keverje jól össze az összes összetevőt kézzel. Az edényt fedéllel lezárjuk, és hűtőbe tesszük.

Reggelre elkészül a hús. A csirke nyársra fűzésekor a darabjait ananász alátéttel kell váltogatni. A kész kebab eredeti édes utóíze lesz.

Kefirben pácolt shish kebab

Ha puha húst szeretne főzni, de nem szereti a majonézt, kefirben pácolhatja a csirkenyársakat.

Hozzávalók:

• kilogramm filé,
• hagyma (520 g),
• kefir (240 g),
• só,
• fűszerek csirkéhez.

A filét megmossuk és négy részre vágjuk. Szárítsa meg a darabokat papírtörlővel. Keverjük össze a kefirt a csirkehús fűszereivel. A húst egy mély tálba helyezzük, és a tetejére kefir masszát töltünk. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát a nyárshoz. Keverje össze az összes összetevőt kézzel. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük be a hűtőbe. A kefirben a hús hosszabb ideig eltartható.

Csirkenyárs a sütőben

A tűzön grillezett hús minden természeti kiránduláshoz elengedhetetlen. De mi van, ha az időjárás nem teszi lehetővé, hogy pikniket szervezzen a friss levegőn? Ebben az esetben csirkenyársat süthet a sütőben.

Számos módja van a hús elkészítésének otthon. Sütőben, grillen csirkét süthetünk. De az alja alá rendes tepsit kell tenni. Főzés közben csöpög bele a pác.

A formában pácolt hús is süthető. Ha igazi grillsütőt szeretne nyárson készíteni, akkor ez nem probléma. A csirkét fából vagy fémből készült nyársra fűzzük, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Majd az egészet betesszük a sütőbe és megsütjük. Ha tűzhelye fel van szerelve grill funkcióval, akkor a sütési folyamat során is használható. A kész étel nagyon finom.

Csirke ásványvízen

Hozzávalók:

• kilogramm comb,
• szójaszósz (45 g),
• ásványvíz (240 g),
• növényi olaj (110 g),
• fűszerek,
• hagyma (520 g).

A csirkemellet feldaraboljuk, megmossuk és fűszerekkel bedörzsöljük. Felöntjük a húst növényi olajjal. Ezután tegye a csirkét egy mély tálba, és adja hozzá a karikákra vágott hagymát. A hús tetejére szójaszószos ásványvíz keveréket teszünk. A csirkét öt órára hűtőszekrénybe küldjük.

Shish kebab citrommal

A citrommal és fűszerekkel pácolt csirke nagyon finom.

Hozzávalók:

• filé (980 g),
• fokhagyma,
• citromlé,
• paprika,
• olasz fűszernövények,
• kömény,
• só,
• őrölt bors,
• fahéj,
• két asztal. l. olivaolaj.

Egy kis edényben keverje össze az összes fűszert, beleértve az apróra vágott fokhagymát és egy citrom levét a masszához. A csirkefilét megmossuk, feldaraboljuk, serpenyőbe tesszük, majd rátesszük a fűszeres citrommasszát, és kevés olívaolajat adunk hozzá. Keverje jól össze az összes összetevőt kézzel. Zárja le az edényt, és tegye hideg helyre.

Shish kebab tejfölös mustárszószban

Hozzávalók:

• csirke (950 g),
• dijoni mustár (2-3 evőkanál)
• tejföl (230 g),
• két asztal. l. édesem,
• fokhagyma,
• só,
• bors keverék,
• két kaliforniai paprika.

Egy mély tálban keverje össze az összes terméket a páchoz. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, a tejfölt, a mustárt és a folyékony mézet. A csirkemellet darabokra vágjuk, megmossuk, és a pácba tesszük. A masszát kézzel jól összekeverjük, hogy minden darabot be lehessen áztatni a fűszerekkel. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük hűvös helyre. Hús felfűzése nyársra, csirke felváltva édes paprika karikákkal.

A csirkehús nagyon puha, nem igényel hosszú pácolást. A grillen a csirkehús pácnak nem az a célja, hogy lágyítsa, hanem ízt adjon. A legnépszerűbbek: narancs, méz, kefir, paradicsom. A csirkemellet egy órától egy napig áztathatod, minél tovább állod, annál intenzívebb és fűszeresebb lesz az íze. Nem ajánlott ecetet használni, mert a hús nagyon puha és kiszáradhat, de ha nagyon meg akarjuk próbálni, akkor hígítsuk, és szó szerint 1 órán keresztül tartsuk. A csirkenyárshoz készült pácnak növényi olajat kell tartalmaznia, ez nem engedi, hogy a lé kifolyjon a sütési időszakban.

Azt mondják, hogy a tűzön sütéshez nyírfakérget, cseresznyét vagy más gyümölcsfát kell venni.

Meg fog lepődni, hogy kebabot lehet készíteni belsőségekből: szívből, májból, gyomorból. A madár bármely részét is elviheti: comb, egész csirke, alsócomb, szárny. Ezután a főzéshez használja a grillrácsot.

A kész ételhez mártást tálalunk: gomba, fokhagyma, citrom, ketchup, tejszínes, mustáros, főzheti saját kezűleg, vagy megvásárolhatja a boltban.

És ha van maradék grillje, megteheti.

Recept 1. Narancs pác csirkenyárshoz

Ha illatos és eredeti barbecue-t szeretne főzni. Próbálja meg áztatni a madarat naranccsal. A narancsos pácban elkészített csirke íze hihetetlenül gyengéd, a narancs elképesztő aromájával. A méz finom édes jegyet ad a húsnak, faszén felett grillezve sült kéreg jelenik meg. A kurkuma hozzáadásával arany színt kap. A barátaid először talán azon tűnődnek, hogy miért sárga a kebab, mert ez a recept kurkumát használ, de miután leharapnak egy darabot, őrülten imádni fogják. 1 órától egy napig áztatható, hideg helyen tartva.

Hozzávalók

• Csirke filé - 1 kg.
• Narancs -3 db.
• Méz - 2 evőkanál.l
• Hagyma - 2 db.
• Kurkuma - 1 tk
• Bazsalikom - 1 teáskanál
• paprika - 0,5 tk
• Só - 1 teáskanál
• Olívaolaj - 2 evőkanál

Hogyan főzzünk csirkenyársat narancslében

1. Csak friss filét vásárolunk, 4 × 4 cm-es darabokra vágva, serpenyőbe rakva.
2. Vegyünk egy narancsot, folyó víz alatt megmossuk, a héját durva reszelőn lereszeljük. Próbálja meg a héját fehér bőr nélkül lereszelni. Ezután 2-4 részre vágjuk és kicsavarjuk a levét, a következő narancsból már csak a lé kell. Adjuk hozzá a levet és a héjat a húshoz. A harmadik narancsot szeletekre vágjuk, a húshoz adjuk. Utána nyársra felfűzve parázson süthetjük.
3. Folyékony mézet teszünk, ha van kandírozva, akkor olvasszuk fel.
4. Öntsünk hozzá olívaolajat, ez segíti a fűszerek bejutását a húsba és szaftossá teszi.
5. Fűszerezzük: kurkuma, só, fekete bors, szárított bazsalikommal.
6. A hagymát nagy, 1 cm széles karikákra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, fokhagymanyomóval összenyomkodjuk. Tedd egy serpenyőbe, keverd össze kézzel, és tedd hideg helyre 24 órára.

2. recept. Csirke pác szójaszósszal

Csirkenyárs szójaszósszal hihetetlenül ízletes, fűszeres és gyengéd. Minden alkatrész tökéletes összhangban van egymással. A kínai szósz érdekes érintést ad, a méz édeskés utóízt hagy maga után, a citromhéj - hihetetlen illat, a fokhagyma és a hagyma élességet ad az ételnek, a fűszerek ízzel telítik a húst. Áztassa 1 órától egy napig, hideg helyen.

Hozzávalók

• Szójaszósz - 5 evőkanál.l
• Citromhéj - 1 tk
• Növényi olaj - 2 evőkanál
• Citromlé - 1 evőkanál
• Méz - 2 evőkanál
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Hagyma - 1 db.
• Bazsalikom - 1 teáskanál
• paprika - 0,5 tk
• Piros őrölt paprika - egy csipetnyi

Hogyan pácoljuk a csirkét szójaszószban

1. A mellet apró darabokra vágjuk. A madár bármely részét elviheti: láb, szárnyak, belsőségek.
2. Most készítsünk csirke pácot szójaszósszal. Egy tálba öntjük a szójaszószt, a növényi olajat, a citromlevet, a folyékony mézet, a reszelt citromhéjat, nyomkodjuk ki a fokhagymát. Fűszerekkel ízesítjük: bazsalikommal, piros őrölt borssal. Keverje össze az összes hozzávalót.
3. A hagymát karikákra vágjuk. Adjuk hozzá a hagymát és a pácot a húshoz, keverjük össze és tegyük hűtőbe 1-24 órára.
4. Sütés előtt feltétlenül sózzuk meg a húst.

3. recept. Mézes mustáros pác csirkés grillezéshez

Ha úgy dönt, hogy szokatlan grillezést készít, próbálja meg a csirkét mézes mustáros pácban pácolni. A hús nagyon puha, olvad a szájban, a mustár fűszeres, mézes édességet ad, a fűszerek finom ízűek és aromájúak. Minden hozzávaló elérhető és minden hűtőszekrényben. A változatos íz érdekében friss fűszernövényeket adhat hozzá: koriander, petrezselyem, bazsalikom. Pácoláshoz használhatunk cipzáras táskát, piknikre kényelmesen magunkkal vihetjük.

Hozzávalók

• Méz - 2 evőkanál
• Mustár - 1 evőkanál
• Olívaolaj - 2 evőkanál
• Hagyma - 1 db
• Só - 1,5 teáskanál
• paprika - 0,5 tk
• koriander - 0,5 tk

Hogyan kell főzni a csirkenyársat mézes mustáros pácban

1. A csirkefilét folyó víz alatt leöblítjük, 2 cm széles kis darabokra vágjuk.
2. Egy tálban keverjük össze a mustárt, az olívaolajat, a mézet, a sót, a paprikát, a koriandert, keverjük össze. Mustár felveheti kétféle szemek és egyszerű.
3. A hagymát nagy, kb 0,5 cm széles félkarikára vágjuk, majd nyársra felfűzhetjük és megsütjük.
4. Adjuk hozzá a hagymát és a pácot a madárhoz, keverjük össze a kezünkkel. Hűtőbe tesszük legalább egy órára vagy egy napra. Ne feledje, minél tovább áll, annál gazdagabb lesz az íze.
5. Egy ilyen kebabot nem csak a természetben, hanem otthon is lehet főzni a sütőben.

Addig is készül, ebből lehet harapni

4. recept. Kefir pác csirkéhez

A májusi ünnepek beköszöntével mindenki piknikre gyűlik össze. Kiválasztják a húst, amelyből a kebabot főzik, és gyakran megállnak a madárnál, mert nem igényel hosszú pácot.

A kefires csirke pác egy nagyon egyszerű és gyors módja annak, hogy a húst hihetetlenül puha, lédús és ízletes legyen. A kefir helyettesíthető joghurttal vagy erjesztett sült tejjel. Minél keményebb a hús, annál savanyúbb a kefir. Csirkemellhez a zsíros kefir alkalmas, de csirkecombhoz zsírmentesen is beveheti. Áztassa kefirben legfeljebb 2-3 órán keresztül. Sütéskor a nyárshoz adhatunk zöldségeket: cukkini, kaliforniai paprika, padlizsán. A kebabot legfeljebb 10 percig kell sütni, a darabok méretétől függően.

Hozzávalók

• Kefir - 250 ml.
• csirkemell - 1 kg.
• Petrezselyem - 0,5 csokor
• Hagyma - 1 db
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Só - 1,5 teáskanál
• Piros őrölt bors - ízlés szerint
• paprika - 0,5 tk
• koriander - 0,5 tk

Hogyan pácoljuk a csirkenyársakat kefir pácban

1. A filét apró darabokra vágjuk, tálcára tesszük.
2. Adjuk hozzá a kefirt, a kinyomott fokhagymát, az apróra vágott hagymát, a fűszereket és a petrezselymet. Keverje össze az összes hozzávalót. Petrezselyem helyett: bazsalikom vagy kapor.
3. 2-3 órát áztatjuk a hűtőben.

Áttekintettük a legnépszerűbb és legfinomabb csirke pácokat, nincs más dolgod, mint megfőzni a parazsat és a grillen sütni. Remélem tetszeni fognak ezek a receptek, és várom visszajelzéseiket.

Amikor jönnek a meleg napok, eljött a vidám piknikek és a szaftos grillezés ideje. A szabadtéri kikapcsolódást tervezők számára érdekes csirkenyárs recepteket készítettünk. Egyszerű lehetőségeket kínálunk majonézzel vagy ecettel, valamint szokatlan recepteket thai, grúz vagy török ​​stílusban. És a cikkben sok hasznos tipp található, amelyeknek köszönhetően az étel még egy kezdő számára is finom lesz.

russianweek.ca

A csirke melyik részét válasszuk egy finom kebab főzéséhez?

Hogyan pácoljuk és főzzük a csirkenyársakat?

Pác kefirrel és gyógynövényekkel a csirke barbecue-hoz

A madár minden részét kombinálják ezzel a tejtermékkel, így puha filéket és lédús alsócombokat, szíveket vagy szárnyakat főzhet.

Hozzávalók:

• kefir (normál vagy magas zsírtartalmú) - 0,5-0,7 l;
• hagyma - 350 g;
• filé, comb vagy a csirke egyéb része - 1 kg;
• fokhagyma - 4-5 gerezd;
• só;
• bors;
• friss zöldek;
• Olasz gyógynövények.

Tanács. Ha a csirke zsíros részét készítjük, tegyünk bele egy kis citromot és növeljük a hagyma mennyiségét. A kefirt helyettesítheti joghurttal, ayrannal vagy hasonló erjesztett tejitallal.

Majonézben pácolt lédús csirkenyárs

Ez egy egyszerű és ízletes szósz, amely kiválóan alkalmas sötét húsokhoz. Használhatja azonban filéhez, szívhez vagy májhoz. Az étel íze fűszerek vagy zöldségek hozzáadásával könnyen megváltoztatható.

Termékek:

• 150-200 ml normál zsírtartalmú majonéz;
• több izzó;
• sót és fűszereket.

Ez a keverék 1 kg hús elkészítéséhez elegendő. Kívánság szerint egy kis bort vagy gyümölcslevet adhatunk hozzá.

A főzés lépései:

Recept házi majonéz készítéséhez csirkenyárshoz. Ha van szabadideje, a mártást saját kezűleg is elkészítheti, ehhez be kell vennie:

Főzési útmutató:

1. A tojást, a sót, a cukrot és a mustárt összekeverjük, simára keverjük.
2. Nagyon lassan adjuk hozzá az olajat, és keverővel vagy turmixgéppel alaposan elkeverjük. Addig folytassuk, amíg az összes olajat hozzá nem adjuk. Az eredmény egy homogén majonéz massza.
3. Ha a keverék sűrűnek bizonyult, öntsünk hozzá egy kevés forralt vagy ásványvizet, adjunk hozzá citromlevet.
4. Ha kész a majonéz, 15-20 percig hűtjük, majd felhasználjuk.

Univerzális recept boros páchoz csirkenyárshoz

A fehérborban és paradicsomban főtt hús finom. Ez a szósz a madár minden részére alkalmas, így akár egy egész hasított testet is meg lehet sütni. De a filédarabokat korábban érdemes kivenni a pácból, mint a zsírosabb részeket.

2 kg csirkehúshoz szüksége lesz:

A főzés lépései:

1. A hasított testet egyenlő darabokra osztjuk.
2. A fokhagymát megtisztítjuk, felaprítjuk, hússal megtöltjük. Dörzsölje be az egyes darabokat borssal és fűszerekkel.
3. A hagymát karikákra vágjuk (ha sütni tervezzük), kockákra vagy turmixgéppel pürésítjük.
4. A paradicsomot karikákra vágjuk.
5. Facsarjuk ki a citrom levét, adjunk hozzá fehérbort.
6. Felöntjük a szósszal, és mindent alaposan összekeverünk. Hozzáadjuk a hagymát és a paradicsomot, egyenletesen eloszlatjuk.
7. 3 órát hűtőben tartjuk.

Egyszerű borecetes pác csirkenyárshoz

A baromfit nem lehet közönséges ecetben pácolni, mivel a hús kemény és íztelen lesz. Neki a legjobb, ha bort, balzsamecetet vagy más aromás ecetet vesz. Ne felejtsük el, hogy ez egy meglehetősen agresszív szósz, ezért alkalmas a combra és a alsócombra, de a filét nem lehet így főzni. Ennek a receptnek a fő előnye a gyorsaság és az egyszerűség.

1 kg baromfihoz szüksége lesz:

• 1-2 evőkanál. l. ecet;
• több izzó;
• só, bors.

A többi hozzávaló (fűszerek, gyógynövények, szószok, paradicsom stb.) - ízlés szerint.

Kétféleképpen főzhet csirkenyársat szójaszószban

Első pác: egyszerű és gyors módszer

A recept alkalmas a combra vagy a lábszárra. A filék ilyen módon történő sütéséhez a citromlé nagy részét olíva- vagy más aromás olajjal kell helyettesíteni.

6-7 csirkecombhoz szüksége lesz:

• 100-150 ml szójaszósz;
• 1 citrom;
• 1-2 izzó;
• egy csomó petrezselyem és kapor, tetszés szerint hozzáadhat más zöldeket is;
• pirospaprika vagy piros, fehér és fekete bors keveréke.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A hagymát karikákra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk, a citrom levét kicsavarjuk.
2. Minden terméket összekeverünk.
3. A húst meglocsoljuk mártással. Sütés előtt 30-40 percig a szobában, vagy 3-4 órára a hűtőben pihentetjük.

Második pác csirkeszárny nyárshoz

Ahhoz, hogy a szárnyak finom ropogós falatká váljanak, használja ezt az édes és fűszeres szószt. Nemcsak nagyszerű ízt, hanem gyönyörű karamellizált kérget is kölcsönöz a húsnak.

Termékek (1 kg szárnyra vonatkoztatva):

• 2-3 evőkanál. l. illatos méz;
• 4-6 art. l. szója szósz;
• 1,5-2 evőkanál. l. olíva vagy más aromás olaj;
• 1 st. l. fűszeres paradicsomszósz vagy néhány csepp tabasco;
• fűszerek ízlés szerint, például csirkemeverék, fekete bors és curry.

Kezdjük a főzést:

1. A hozzávalókat alaposan összekeverjük. A méz jobb, ha folyadékot használ. Ha ez nem lehetséges, alacsony hőmérsékleten kell megolvasztani.
2. Az elkészített szárnyakat kb 3-4 óráig tartjuk a szószban, talán még egy kicsit, mert. ez a pác puha, nem korrodálja a húst, hanem aromával telíti.
3. A darabokat nyárson vagy rácson 40 percig sütjük.

Pác grúz stílusú csirkenyárshoz

Ez egy egyszerű és érdekes recept paradicsompürével és köménnyel. Így bármilyen csirkehúst betakaríthat, de jobb, ha a filét paradicsom és tejtermékek keverékében pácolja, hogy ne szárítsa túl.

1,5 kg csirkehúshoz szüksége lesz:

A főzés lépései:

1. Minden összetevőt össze kell keverni.
2. Adjunk hozzá húst, és keverjük össze, hogy a szósz egyenletesen oszlik el.
3. A kebab 2 óra múlva készen áll a sütésre.

Egy ilyen csirkéhez fűszeres paradicsomszószt, hagymát citromlével, friss zöldségeket kínálhat.

Gyengéd pác receptje csirkenyárshoz

Ez a módszer tetszeni fog azoknak, akik szeretik a szokatlan friss ízeket. A recept a húst szőlővel, mentával és fűszeres fűszerekkel kombinálja. Egy ilyen kompozíció minden bizonnyal kellemesen meglepi a vendégeket, és arra készteti őket, hogy kiegészítőket kérjenek.

1 kg mellhez szüksége van:

Kezdjük a főzést:

1. Reszelj le 1 teáskanál citrom héját és facsarj ki belőle 2 evőkanál friss levet.
2. A szőlő egy részéből facsarj ki 2-3 evőkanál levet.
3. Keverje össze a "citrom" összetevőket és a levet. Adjunk hozzá fűszereket, sót, olajat és apróra vágott fokhagymát.
4. A csirkét nagy, hosszú csíkokra vágjuk, és fél órára pácoljuk.
5. Vegyünk kis nyársakat, és harmonikával fűzzük fel a darabokat szőlővel váltakozva.
6. Amikor a kebab majdnem kész, megszórjuk mentával, és még pár percig a parázson tartjuk.

Diós pác illatos lábnyárshoz

Ez a szósz tetszeni fog azoknak, akik szeretik a lédús húst. A pác meglehetősen puha, így a madarat 4 órán keresztül tartják benne.

1,5 csirkéhez kell:

• 100-150 g dió vagy földimogyoró;
• 7 gerezd fokhagyma;
• 1-2 izzó;
• grúz fűszerek.

Elemezzük az előkészítést szakaszosan:

1. A húst a szokásos módon elkészítjük.
2. A diót turmixgéppel vagy mozsárral őröljük meg. Kis lángon megsütjük. Ha az olaj kiemelkedik, azt is adjuk a páchoz.
3. A fokhagymát megtisztítjuk és felaprítjuk, ha szükséges, adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket, sózzuk, borsozzuk.
4. A hagymát karikákra vágjuk.
5. A többi hozzávalót simára keverjük.
6. Alaposan dörzsölje be minden darabot szósszal, tegye egy tálba hagymával, és hagyja a hűtőszekrényben 4-6 órán át.

Krémes bogyós pác csirkenyárshoz

A bogyók szezonjában mindenképpen érdemes húst főzni ennek a receptnek megfelelően. A csirke lédús, kellemes édes-savanyú ízű, puha húsú. Sötét húsokhoz jó a szósz. Ha filét készít, kevesebb bogyót és több tejterméket kell ennie.

elfogadja.fotó

Hozzávalók 1 kg húshoz:

• 200 g fekete és (vagy) piros ribizli;
• 1-2 evőkanál. l. zsíros tejföl;
• aromás fűszerek, só, bors.

Főzési útmutató:

1. Távolítsa el a leveleket és a törmeléket a bogyókról, alaposan öblítse le, és pürésítse. Használhat turmixgépet, vagy kézzel is elkészítheti.
2. A burgonyapürét savanyú tejtermékekkel, sóval és fűszerekkel kombináljuk. Az édes pácok szerelmesei mézet vagy cukrot adhatnak hozzá.
3. Az elkészített csirkét megkenjük és 1-2 órát állni hagyjuk.
4. Ha a húsdarabok közé almát és más gyümölcsöt fűz, a hús új aromás jegyekkel fog megtelni. Télen sütheti a csirkét a sütőben, és a friss bogyók helyett vegyen fagyasztottat, és adjon hozzá citromlevet.

Lágy krémes pác grillezett fehér húsú csirkéhez

s-media-cache-ak0.pinimg.com

1 kg filéhez szüksége lesz:

• 0,5 liter 20-35% zsírtartalmú tejszín;
• 1 st. l. szárított vagy egy kis csokor friss bazsalikom;
• 3 fog fokhagyma;
• 1 tk bors;
• 1-2 izzó.

Főzés:

1. A hagymát karikákra vágjuk, a bazsalikomot felaprítjuk, mindent összekeverünk.
2. A csirkét 2-3 órán át pácoljuk a hűtőben. A kebab változatosabbá tétele érdekében a sertés karaj fel is vágható. Ehhez a páchoz is jól illik. Ezen kívül, hogy szaftosabb legyen a filé, disznózsírt is felfűzhetünk a darabok közé.

thai csirke nyárs recept

Ezúttal szokatlan pácban főzzük meg a filét kókusztejjel, kurkumával és egyéb fűszerekkel. Tálaljuk az ételt hagyományos mogyorószósszal és egy pohár hideg fehérborral.

1 kg mellhez szüksége van:

• 2-3 fog fokhagyma;
• 2,5-3 cm gyömbér gyökér;
• egy kis csokor koriander;
• 1 st. l. kömény, koriander és kurkuma;
• 1 tk curry;
• 1,5-2,5 st. l. szója szósz;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• egy pohár kókusztej egy dobozból (cukor nélkül);
• fél pohár víz vagy nem savas lé;
• 1 st. l. Szahara.

Főzési útmutató:

1. Az összes fűszert porrá törjük, a gyömbért bedörzsöljük, a hagymát és a koriandert finomra vágjuk vagy turmixgéppel felaprítjuk.
2. Keverjük össze a száraz és folyékony összetevőket. A cukrot alaposan feloldjuk.
3. Az elkészített filét leöntjük páclével, és 5-8 órára hűtőbe tesszük.
4. Ezt a csirkét nagyon forró parázson sütik. Opcionálisan felfűzhet ananászt és más egzotikus gyümölcsöket.

Török csirke nyárs recept

A rántott hús az egyik legnépszerűbb étel Törökországban. Itt szinte minden kávézóban borjú- és baromfihúsból, szívből, májból és más típusú húsból vagy belsőségből készítenek kebabot. Azt ajánljuk, hogy inspirálódjon az ország kulináris hagyományaiból, és készítsen egy érdekes, keleti stílusú grillsütit.

Az ételhez érdemesebb a combról vagy a combról származó zsíros pépet használni, mellfőzésnél pedig a citromlé mennyiségét fél evőkanálra csökkenteni.

Fő Termékek:

• 350-500 g csirke filé;
• nagy édes paprika;
• kis cukkini vagy cukkini;
• 4-5 közepes paradicsom.

Páchoz:

• 2 evőkanál. l. olíva- vagy szezámolaj;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál. l. szója szósz;
• 2 evőkanál. l. citromlé;
• 2-3 fog fokhagyma;
• 2 tk curry;
• bors és só ízlés szerint.

Kezdjük a főzést:

1. A húst elválasztjuk a csontoktól, kockákra vagy 2-3 cm-es darabokra vágjuk
2. Vágja a cukkinit és a paradicsomot karikákra, borsot - nagy kockákra.
3. A hagymát apróra vágjuk és a húshoz öntjük.
4. Adjuk hozzá a pác többi hozzávalóját, és keverjük össze az egészet. A szószt külön edényben is elkészíthetjük, majd hozzáadhatjuk a húshoz.
5. Pácold a nyársakat körülbelül 30 percig szobahőmérsékleten.
6. Most hátra van a hús felfűzése, felváltva hagymával és zöldségekkel. A saslikot mérsékelt hőmérsékleten sütik. Ha túl nagyok a hagymakarikák, többször is nyárson húzhatjuk nyolcas alakban, így biztosan nem égnek meg.

Hogyan készítsünk finom csirkenyársakat?

A baromfit legjobb parázson sütni, de nem tűzön. A nyírfa tűzifa kiválóan alkalmas húsnak, valamint gyümölcsfa rönköknek, amelyek különleges ízt adnak neki. Használhat szenet is, amely bármelyik boltban kapható.

Nem szabad tűlevelű fára csirkét készíteni, mert. a bennük lévő gyanták kellemetlen ízt adnak a húsnak. Ezenkívül nem alkalmas a korábban építőiparban vagy bútorgyártásra használt fa. Ez utóbbi esetben nagy a valószínűsége annak, hogy a szálakat vegyszerekkel impregnálják. Ha nem áll rendelkezésre tűzifa és faszén, akkor a szőlő- vagy kukoricacsutka mag nélkül megteszi. Hogy illatosabb legyen a grill, szórhatunk a parazsra egy marék zsályát, citromfüvet vagy más fűszernövényeket.

A baromfihús puhább, így a kis filézett kebabok főzéséhez nincs szükség nagy hőre. A csirkecomb nyársat és más nagy darabokat akkor érdemes grillezni, amikor a parázs forró. A húst gyakran megfordítják, és ellenőrzik, hogy kész-e.

Ha a hús pácolt, de a rossz idő miatt nem mehetsz a természetbe, akkor grillezhetsz a sütőben, grillen vagy serpenyőben. És ezek a lehetőségek a hideg évszakban is használhatók, amikor a természetbe való kirándulás nem lehetséges.

Ezzel a cikk véget ér, és azt javasolja, hogy kezdjünk el egy érdekes ételt főzni.