"Korovka" mogyorótorta sűrített tejjel. Snickers torta sűrített tejjel és mogyoróval Pörkölt mogyorótorta receptje

Leírás

Mogyorótorta Ez egy könnyű, légies és nagyon ízletes desszert. Készítse el az újév előestéjén, és örvendeztesse meg meghívott vendégeit a diós finomságok finom és kifinomult ízével.

A földimogyoró, amelyet a tortához adunk, nagyon finom ízt ad ennek a desszertnek. És a dió magas zsírtartalma miatt a sütés is tápláló. A mogyorótorta nagyon gyorsan elkészíthető otthon, és ami a legfontosabb, nincs semmi bonyolult az elkészítésében.

Ez a desszert egy gramm lisztet sem tartalmaz, és nagyon szokatlan az elkészítése. A mogyorótorta nagyon szellős, könnyű lesz, egyszerűen elolvad a szájban. Az elkészítéséhez szükséges termékek a legegyszerűbbek, készletük minimális. De az eredmény egy olyan királyi desszert, amely nem hagy közömbösen egyetlen embert sem, aki kipróbálta.

Azok számára, akik nem szeretik a földimogyorót, bármilyen más dióval helyettesíthetik, ebben a tekintetben lehet kísérletezni. Győződjön meg róla, hogy ugyanolyan finom lesz. A mogyorótorta nagyon kíméli a gyomrot, annak ellenére, hogy diót és vajat tartalmaz. Különleges pikantériát ad a desszertnek a csokoládé és egy kis konyak, amit a tésztához adunk.

A fő különbség a mogyorótorta és a többi desszert között az, hogy elkészítés után azonnal fogyasztható. Minél kevésbé van beöntve ez a sütemény, annál finomabb.

Készítse elő az összes szükséges hozzávalót a mogyorótortához, és kezdjen el finom liszt nélküli desszertet sütni. Annak ellenére, hogy az elkészítése kissé nem szabványos, mindent jól fog csinálni a fotókkal ellátott, lépésről lépésre elkészített receptünknek köszönhetően.

Hozzávalók

• 
  (300 g)
• 
  (7 db)
• 
  (350 g)
• 
  (250 g)
• 
  (3 db)
• 
  (200 g)
• 
  (1 evőkanál)
• 
  (1 evőkanál)
• 
  (1 tasak)

A főzés lépései

A földimogyorót meghámozzuk és serpenyőben olaj hozzáadása nélkül megpirítjuk, vagy tepsire téve 15 percre a sütőbe tesszük. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 180 fokot. Addig kell sütni, amíg teljesen meg nem szárad. Miután teljesen kihűlt, őrölje meg a földimogyorót turmixgépben vagy kávédarálóban. Olyan legyen, mint a liszt.



A tojásfehérjét vegyük ki a hűtőből, jól kihűljön. Tegyük őket egy mély edénybe, adjunk hozzá egy csipet sót, és keverjük addig, amíg sűrű hab nem képződik. Ha megfordítja a tartályt a fehérjékkel, akkor azok nem eshetnek ki belőle.



A felvert fehérjékhez fokozatosan, több menetben adjunk hozzá cukrot, és óvatosan keverjük össze, hogy ne „essenek” a kristálycukor súlya alá.



Többféle megközelítésben adjuk a lisztté zúzott földimogyorót a fehérjékhez, óvatosan és óvatosan keverjük össze az összes hozzávalót.



Vegyünk sütőpapírt, és rajzoljunk rá három 23-25 ​​centiméter átmérőjű kört. A kapott földimogyorómasszát három egyenlő részre osztjuk, és mindegyik körre öntjük, finoman elosztva a teljes felületen.



A sütőt előmelegítjük 210-220 fokra. Tedd bele a tortaformákat és süsd 25-30 perc alatt aranybarnára. A sütemények megsülése után azonnal válasszuk le őket a sütőpapírról, különben kihűlés után szorosan hozzátapadnak. A mogyorós sütemények nagyon törékenyek és szerkezetükben gyengédek.



Amíg a sütemények a sütőben sülnek, elkészítjük a pudingos alapot a krémhez. Ehhez adjuk hozzá a sárgáját, a kristálycukrot és a vaníliás cukrot a serpenyőbe. Az összes hozzávalót turmixgéppel addig keverjük, amíg a keverék halványodni kezd. Adjunk hozzá hideg tejet a cukros-tojásos krémhez, és tegyük a tűzre. A keveréket folyamatosan keverjük, addig melegítjük, amíg sűrűsödni kezd, de ne forraljuk fel. Ha van cukrászsüteményes hőmérője, akkor jobb, ha méri a hőmérsékletet: nem haladhatja meg a 80 fokot. Ha kész a keverék, félretesszük és hagyjuk teljesen kihűlni.



Hagyja a vajat a szobában. Miután kicsit megpuhult, hullámosra verjük. Amikor a vaj kicsit világosabbá válik, egy evőkanállal adjuk hozzá a kihűlt tojásos keveréket, alaposan keverjük össze. Végül adjunk hozzá egy evőkanál konyakot, és alaposan keverjük össze.



A kapott krém egyharmadát válasszuk el, és adjunk hozzá kakaóport. Ismét simára keverjük egy mixerrel.



Két evőkanál világos krémet tegyünk félre a mogyorótorta díszítésére. Tegye az edényre az első tortát, bőségesen kenje meg a világos krém felével. Utána kiterítjük a második tortát, és megkenjük a maradék világos krémmel. A végén óvatosan helyezze el a harmadik tortát, és kenje meg csokoládé krémmel, különös figyelmet fordítva a leendő mogyorótorta oldalára.



A tortát tetszés szerint díszítheti. Különféle mintákat rajzolhatsz rá színes krémmel, vagy konfettivel díszítheted a tortát. A mandulareszelék vagy a reszelt csokoládé remekül mutat majd rajta. A képzeletednek itt nincs határa.



A mogyorótortát egy éjszakára a hűtőbe tehetjük, hogy jól megszilárduljon, és jól beázzon. Ez a desszert hihetetlen diós ízt áraszt finom krémes jegyekkel.



A mogyorós sütemények teljesen átitatódnak a tejszínben, és egyszerűen elolvadnak a szájban. Az általunk elkészített krém pedig az édesszájú végső álma! Boldog új évet és karácsonyi ünnepeket. Könnyedséget és légiességet neked az újévben, ugyanúgy, mint a főtt mogyorótortánk!



Jó étvágyat kívánunk!

Milyen ünnep egy finom sütemény és illatos tea nélkül. A legfinomabb sütemény pedig az, amelyet saját kezűleg, mesterséges adalékanyagok és színezékek nélkül készítenek. Az egyik egyszerű recept egy sütemény mogyoróval és karamellel. Ennek a finomságnak az elkészítéséhez nem kell cukrásznak lenni, a lényeg az, hogy kövesse az utasításokat, és legyen magabiztos háziasszony, aki szeretne szeretteinek kedvében járni. Egy ilyen egyszerű finomság csak sok időt vesz igénybe a hozzávalók elkészítéséhez, mivel minden hozzávalónak szobahőmérsékletűnek kell lennie, és megfelelően kell főzni, hogy ne kezdődjön elölről.

Alkatrészek

Keksz tortákhoz:

• granulált cukor - 120-140 g;
• csirke tojás - 4 db;
• liszt - 120 g;
• kakaó - 0,5 csésze;
• vaníliás cukor.

Impregnálás:

• granulált cukor - 100 g;
• víz - 1 liter;
• rum - 1 teáskanál

• édes keksz - 200 g;
• főtt sűrített tej - 500 g;
• lágyított vaj - 170 g;
• kakaó vagy csokoládé - ​​100-200 g;
• pörkölt földimogyoró - 300 g.

Karamella:

• tej - 100 ml;
• granulált cukor - 200 g;
• vaj - 50 g;
• vanillin - 2 g;
• só - egy csipet.

Keksz készítése

Mogyorós torta készítéséhez keksz alapot kell sütni. A keksz először azért készül, mert át kell áztatni impregnálással, majd nem lesz száraz.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és amíg felmelegszik, folytassuk a tészta elkészítésével. Veszünk tojást és két tálat. Óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Lehetőleg ne kerüljön a sárgája a fehérjébe, különben nem jön ki a kívánt állag, és a fehérjék nem fognak felverődni. A fehérjét a sóval, a sárgáját a cukorral habosra verjük.

Most tedd egy tálba a felvert nyersdarabokat, a kakaót és keverd össze. A lisztet 2-szer átszitáljuk és a tojásokhoz adjuk, majd fakanállal vagy spatulával összekeverjük.

A formát kikenjük vajjal, és 30 percre a sütőbe toljuk. Fa nyárssal vagy gyufával ellenőrizzük a sütemény készenlétét, ha nem maradt a tészta a nyárson, akkor kész az alap. A kekszet kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni. A kész kekszet nem kell lefedni semmivel, várd meg míg kihűl és óvatosan húzd ki a formából.

Impregnálás

A mogyorótorta receptjének elkészítésekor impregnálni kell, ami nem teszi lehetővé, hogy a finomság megszáradjon és egy tányéron morzsolódik. Az impregnálás nem sok időt vesz igénybe, és a háziasszony gyorsan megbirkózik az előkészítésével. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Bekapcsoljuk a tűzhelyet, és időnként megkeverve főzzük forrásig.

Amikor a víz felforr, zárjuk el a gázt és hűtsük le. Ne feledje, az édes víznek kissé melegnek kell lennie, csak ezután adjon hozzá rumot. A rum helyett konyak is használható.

Krém

A puha vajat egy nagy tálba tesszük, meg kell puhulnia, de nem folyékony. Ezután adjunk hozzá főtt sűrített tejet, kakaót vagy csokoládét, és keverjük össze mindent egy mixerrel. Homogén masszát kell kapnia. Ezután meg kell tisztítani a földimogyorót. A diót meg kell pirítani, nem szabad megégetni, különben keserűséget ad a krémnek. Adjunk hozzá diót a sűrített tejhez. Most az édes tepertőn a sor, apróra kell törni, és ugyanabba a tálba tenni a dióval. Az egészet alaposan összekeverjük, és sütőpapírral letakarva félretesszük. A mogyorós sütemény krém készen áll.

Karamella

A puha karamell nemcsak további ízt ad, hanem a sütemény is gyönyörű arany színű lesz.

Fogunk egy vastag aljú serpenyőt, és beleöntjük a cukrot, közepes lángon bekapcsoljuk a tűzhelyet, és megvárjuk, amíg a cukor a szélein elkezd olvadni, majd elkezdjük keverni. Ha nem kevered, alulról megég, de felülről nem olvad meg. A cukornak arany színt kell kapnia, nem kell túlzásba vinni, különben keserű lesz. A cukor kevergetése közben adjunk hozzá meleg tejet, vigyázzunk, mert a hozzávalók peregnek, habznak, miközben a forró cukorhoz adjuk a tejet. Keverjük össze, és ha csomót kapunk, tegyük vissza a serpenyőt a tűzhelyre, és melegítsük alacsony lángon, amíg a csomók fel nem oldódnak. Fontos: a tűz ne legyen erős, és a kapott massza ne forrjon, különben a tej megdermed, és semmi sem fog működni.

Adjunk hozzá vaníliát, olajat és sót, keverjük össze újra és kapcsoljuk ki. A karamellt öntsük egy tálba, és hagyjuk kihűlni.

Torta főzése

A keksz kihűlt, és most fel kell vágni, a legjobban három egyenlő részre, három réteget kell kapnunk, ha kettő lett, nem baj, csak kicsit kisebb lesz a torta.

Az első réteget széles tányérba tesszük, majd ecsettel felvisszük az impregnálást, pár percig állni hagyjuk és egyenletesen felkenjük a krémmel. Ezután egy kanállal öntsünk karamellt, és fedjük le egy másik réteggel. A tortát ismét áztassa be rumos impregnálással, és várjon néhány percet. Nem szükséges öntözni a süteményeket, különben a keksz nedves lesz és íztelen lesz. A krémet egyenletesen elkenjük a mogyorós keksz tortán, és ráöntjük a karamellre. Nem kell nagy mennyiségű karamellt önteni, ez szükséges a pikáns íz eléréséhez és a díszítéshez. A kényelem kedvéért a krémet két egyenlő részre oszthatja, hogy az egyik réteg ne legyen vastagabb, mint a másik. Feltesszük a felső réteget és impregnálással beáztatjuk, 10 percig állni hagyjuk.

Most kell egy kanál és egy ecset. Egy kanállal öntsünk karamellt a tortánkra, és ecsettel egyenletesen oszlassuk el a teljes felületen, hogy az egész tortát borostyánsárga folyadék borítsa be.

Vegyünk földimogyorót, és apróra vágjuk, a tortát megszórjuk dióval. A tortát csokoládéval is díszíthetjük.

Keksztortákat vásárolhat a boltban, ha nincs ideje elkészíteni.

A torta mogyoróval és sűrített tejjel díszítéséhez használhat mandulát vagy más diót.

Impregnálás szükséges ahhoz, hogy a sütemény puha legyen és ne száradjon ki, de nem kell túl nagy mennyiség.

Karamell helyett olvasztott csokoládéval is leönthetjük a tortát.

Először is felforralunk 2 doboz sűrített tejet (mártsuk vízbe és főzzük 2 órán át, hogy a dobozokat teljesen ellepje a víz). Kiváló minőségű Gostovsky sűrített tejet veszünk.

A földimogyoró magját megpirítjuk, meghámozzuk és turmixgépben összedaráljuk.

Elkészítjük a tésztát: a szobahőmérsékletű vajat kockákra vágjuk. A tojásokat a cukorral fehéredésig verjük. Adjunk hozzá 3 teljes evőkanál. l. forralt sűrített tejet, keverővel felverjük. Hozzáadjuk a diót, az olajat, újra felverjük. Ezután hozzáadjuk a sütőporral átszitált lisztet (450-500 g) és egy spatulával simára keverjük.

A tészta nagyon lágy és nagyon illatos, mint egy sűrű krém. Egy munkafelületet szórjunk meg liszttel, fektessük ki a tésztát, majd szórjuk meg liszttel a tetejét, alaposan gyúrjuk át, és vágjuk apró rudakká. Van egy 21 cm átmérőjű formám. A tömbök 11:10 arányban derültek ki a tortában és 1 a szóráshoz. A munkafelületet jól megszórjuk liszttel, a közepébe egy tortát teszünk, azt is megszórjuk liszttel. Nagyon vékonyra kinyújtjuk, ha ragad a sodrófához, szórjuk meg liszttel.

Minden süteményt 180°C-on aranybarnára sütünk. Még forró tortaformára tesszük, és késsel körbe vágjuk a formánk átmérőjével.

Elkészítjük a tejszínt: a tejszínt habbá verjük. A sűrített tejet egy kanállal jól összekeverjük. A tejnek hidegnek kell lennie. Kis adagokban a felforralt tejet a felvert tejszínhez adjuk, és habverővel simára keverjük.

Minden tortát kenjünk be krémmel, az oldalát és a tetejét is. A paszományokat és 1 süteményt morzsára morzsoljuk, az oldalát megszórjuk. Díszítsd tetszés szerint a tortát. A tortát szobahőmérsékleten körülbelül egy órát állni hagyjuk. És tedd a hűtőbe egy éjszakára. A torta nagyon finom, eredeti, illatos lett! A homokos sütemények lehűlés után törékennyé válnak, de áztatás után puhává és bolyhossá válnak. Boldog teát!

A sütemény minden gyermek és sok felnőtt kedvenc csemege. Az emberek áradoznak a piskóta, a vajkrém és a finom, ropogós dió sokoldalú kombinációjáról. Az ünnepi asztalt is díszíti majd a mogyorótorta, melynek receptje már a családi hagyomány része. Díszítése csak a háziasszony képzeletétől függ - itt teljes mértékben megmutathatja kreativitását és fantáziáját. A recept egyszerű, ezért annak érdekében, hogy sikerüljön, fontos, hogy pontosan kövesse az összes ajánlást és tippet.

Keksz torta mogyoróval

Torta, amely hagyományos keksz tésztából készül:

• négy friss csirke tojás;
• 120 gramm kristálycukor;
• 120 gramm búzaliszt;
• kevés vaníliás cukrot is adhatunk hozzá.

Ezenkívül szirupot kell készítenie, amely átitatja a kekszet:

• 100 gramm kristálycukor;
• 1000 ml víz;
• 1 tk Roma.

Krémhez

• 125 gramm kristálycukor;
• egy csirke tojás;
• száz milliliter tehéntej;
• 150 gramm vaj;
• vanillin ízlés szerint;
• 1 st. l. konyak.

Főzés

1. Az előkészítés első szakaszában kekszet kell sütni. Javasoljuk ezt előre megtenni, mert a jövőben még szirupba kell áztatni.
2. Először kapcsoljuk be a sütőt, és melegítsük elő 180 fokra.
3. A fehérjéket a sárgájától külön kell felverni, egy csipet sóval együtt. Ezt követően rátérünk a sárgájára, amit külön-külön felverünk a cukorral.
4. Óvatosan keverjük össze a sárgáját és a fehérjét. A kapott masszához lisztet kell adni. Használjon spatulát vagy kanalat a keveréshez.
5. A tésztának legalább 25 percig a sütőben kell lennie. Gyufával ellenőrizheti a felkészültséget.
6. Amíg a keksz a sütőben van, elvégezhetjük a dió héját.
7. Amint megsült a sütemény, kivesszük a sütőből és oldalra tesszük. Így biztosítható, hogy a keksz gyorsan eltávolodjon a falaktól.
8. A süteményeket szirupba áztatjuk. Elkészítéséhez öntsön cukrot vízbe, és tegye a serpenyőt a tűzhelyre. Amint a kompozíció felforr, kikapcsolható és lehűthető. Csak ezután öntünk egy bizonyos mennyiségű rumot.
9. A krém elkészítéséhez keverjük össze a tojást, a cukrot, a tejet. A kompozíciónak fel kell forrnia, és ebben az állapotban öt-hét percig tűzön kell maradnia. A szirup idővel besűrűsödik. A készenlétet a kapott sárga szín jelzi.
10. A kapott készítményt szobahőmérsékletre kell hűteni. Ezzel párhuzamosan keverjük össze a vajat és a vaníliás cukrot. Fokozatosan fel kell önteni a már hideg szirupot. Olajkrémben vagy konyakban a legvégén kell hozzáadni.
11. A kekszet két részre vágjuk és szirupba áztatjuk. Ezután az egész tortát megkenjük vajkrémmel. A torta tetejére szórjuk a diót. A sütemények közé is tehetjük. A krémet óvatosan meg kell kenni a torta széleivel, hogy jól telítődjenek. A diót nem szabad túl sokat használni, mert az egész étel ízét megölheti.

Sós mogyoróval is készíthetünk tortát, de ehhez semlegesíteni kell annak erős sós ízét.

Más típusú sütemények

A főtt sűrített tejből és földimogyoróból készült sütemény hihetetlenül könnyen elkészíthető. A különbség csak a krém tulajdonságaiban rejlik:

1. Sűrített tejet főzhet (3 óra egy üveg), vásárolhat készen.
2. A sűrített tejhez adjunk hozzá 1 ek. l. főzött instant erős kávé és egy kis vanília (kés hegyén). Dörzsölje jól.
3. A kekszet félbevágjuk, a közepét megkenjük, alaposan megszórva dióval, finomra vágva, valamint a torta tetejét, megszórva nagy fél mogyorómaggal is.

A torta díszítéséhez 120 gramm pörkölt földimogyoróra van szüksége.

A mogyoróval és sűrített tejjel készült csokitorta a leírt recepttől eltérően kopott csokoládéval díszíthető. Ezenkívül két evőkanál kakaót adunk a keksz tortákhoz.

Határtalanul fantáziálhat arról, hogy tortákat készíthet ebből a csodálatos dióból citrom- vagy narancshéj hozzáadásával, valamint kandírozott gyümölcsök, gyümölcsök vagy bogyók darabjaival.

• Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A tojásfehérjét öt percig verjük. Öntsük a cukrot, verjük további tíz percig. Adjuk hozzá a sárgáját, verjük újra. Szórjuk meg a lisztet sütőporral. Simára keverjük. A tésztát speciális papírral bélelt, levehető formába öntjük. Körülbelül ötven percig főzzük a kekszet 180 fokos hőmérsékleten.
• Elkészítjük a krémet: a megmosott mogyorót száraz serpenyőben megpirítjuk, meghámozzuk. Törje darabokra a kekszet. A vajat a sűrített tejjel jól kikeverjük. Adjunk hozzá kekszet és földimogyorót. Keverjük össze. A keksznek jól kell kelnie. A kekszet lehűtjük, két részre vágjuk. Kenje meg az alsó tortát krémmel, fedje le egy második tortával, küldje el a Snickers tortát a hűtőszekrénybe, hogy a krém kissé megkeményedjen.
• Tetszés szerint díszítjük. Például borítsuk be csokoládéval: olvasszuk fel a tejcsokoládét, keverjük össze tejjel, fedjük le teljesen a tortát. Megszórhatjuk kakaóval vagy csokireszelékkel. A vékony szeletekre vágott Snickersből kirakhatunk hópelyhet, az oldalát megszórjuk mandulával.