Töltelék aszalt sárgabarackból és aszalt szilvából készült pitékhez. Édes aszalt szilva töltelék pitékhez. A felesleges nedvesség eltávolítása

Ízletes piték aszalt szilvával élesztőtésztából

Gyerekkorom óta szeretem az aszalt szilvát aszalt szilvával! Mindig őket ették meg először. A többi sütemény közül a legnépszerűbbek voltak a családunkban. Anya mindig főzte őket – gazdagon és lágyan. Aki szereti az aszalt szilvát, az imádni fogja ezeket a finom, puha, légies pitéket. Zamatos és aromás.

Ezúttal úgy döntöttem, hogy más tésztából főzöm őket.

A piték tésztáját élesztőre tesszük, de szokatlan, de főzés után mindig nagy mennyiségben marad. Kevés muffin van benne, vaj egyáltalán nincs, így teázás után nincs elnehezedés ezekkel a finom aszalt szilvás pitékkel.

A tészta egyszerű, a töltelék pedig majdnem kész – minimális erőfeszítéssel.

Termékek:

• 1 tojás
• 150 ml tejsavó
• 2 evőkanál cukor
• 0,5 tk. kanál sót
• 1 asztal. evőkanál növényi olaj
• 5-10 g nyers sajtolt élesztő (3 g száraz - 0,5 teáskanál teteje nélkül)
• 300 g liszt
• egy csipet vanillint
• Töltelékhez
• 0,7 kg - 1 kg kimagozott aszalt szilva
• Cukor ízlés szerint
• 1 tojás a tészta kikenéséhez

Aszalt szilvás piték receptje fényképpel:

Először is készítsük elő az élesztőtésztát. Inkább frissen sajtolt élesztővel készítem, de száraz élesztő is használható.

A száraz élesztőt tésztadagasztáskor azonnal lisztbe tehetjük, nyers élesztőt kell készíteni.

Öntsön 50 ml tejsavót vagy vizet egy bögrébe, tegyen nyers élesztőt és 0,5 tk. kanál cukrot

Jól összekeverni. A friss élesztő azonnal reagálni kezd - mindössze 10 percen belül növekedni kezd a térfogata. Így már tehetők a tésztába.

Öntsön meleg savót egy serpenyőbe,

Adjunk hozzá cukrot, sót, tojást

Adjunk hozzá vanillint

És növényi (van napraforgós) olaj.

Keverjük össze, adjunk hozzá lisztet

A felfutott élesztőnket a lisztre öntjük. Vagy adjon hozzá szárazakat, ha ezeket választotta a teszthez.

A tésztát kézzel vagy mixerrel gyúrjuk. A tésztát jól kell gyúrni.

Megformázzuk a tésztát, megszórjuk liszttel és langyos helyen fedővel vagy törülközővel letakarva közeledni hagyjuk.

A tésztának meg kell kelnie. Azok. dupla méretű

A kezünkkel összetörjük, és hagyjuk, hogy újra feljöjjön.

Amint a tészta másodszor is megkelt, aszalt szilvával formázhatjuk pitékünket.

Amíg jött a tészta, elkészítettem a piték töltelékét - aszalt szilvát.

Minden nagyon egyszerű, most az aszalt szilvát kimagozva árulják.

Feltöltjük forrásban lévő vízzel, alaposan megmossuk. Ha szárított aszalt szilvája van, ne nedves. Forrásban lévő vízbe tesszük 15 percig, hogy megduzzadjon.

Leengedjük a vizet.

Ezután át kell görgetni egy húsdarálón.

Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. Jól összekeverni.

A tésztából kolbászt formázunk, és kockákra vágjuk.

Minden darabot tortává forgatunk, egy teáskanál aszalt szilvát teszünk rá,

A tészta széleit megcsípjük és pitét formázunk

Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, és a lepényeket egymástól 3-4 cm távolságra helyezzük el, mert. méretük tovább fog növekedni.

A kelesztéshez meleg helyre teszünk egy tepsit pitével. Ekkor be kell kapcsolnia a sütőt, hogy felmelegedjen.

15-20 perc elteltével, amikor a piték térfogata megnő, kenje meg őket felvert tojással. Ez egyszerűen megtörténik - törje fel a tojást egy bögrébe, és villával verje simára. A piték felületét szilikon ecsettel kenjük be.

170 fokra előmelegített sütőbe küldjük aranybarnára sütni.

A gázsütőmben nem állítom be a hőmérsékletet. Először mindig magas hőfokon sütöm, majd amikor megjelenik a frissen sült kenyér finom aromája, minimálisra csökkentem a gázt és készre sütöm. A sütési idő mindig a tésztától függ.

Ha a piték a kívánt árnyalatra pirultak, vegyük ki őket a sütőből.

Kicsit lehűtjük és aromás teával tálaljuk! Hidegen és melegen is jók.

Ez minden! Ízletes és illatos piték aszalt szilvával készen állnak! Jó étvágyat kívánunk!

Az újévi ünnepi sütéshez aszalt gyümölcsös töltelékek egyszerűen sikerre vannak ítélve. Ízüktől és aromájuktól melegebbé és kényelmesebbé válik a házban. Csodálatos aszalt szilvás ukrán ünnepi piték receptjét ajánljuk a házi készítésű családi étkezéshez és a vendégszerető asztal nemes finomságához.

Javasoljuk, hogy süssön sütőben aszalt szilvás ukrán ünnepi pitéket dús élesztőtésztából, tejben, tojással és vajjal.

Teszthez:
- liszt - 500 g + egy kevés a szóráshoz
- tej - 1 pohár
- cukor - 3 evőkanál. kanalakat
- tojás - 3 db.
- vaj - 100 g
- friss élesztő - 20 g
- só - 1 teáskanál

Töltelékhez:
- aszalt szilva - 400 g
- darált dió - körülbelül 1 csésze
- méz - 3 evőkanál. kanalakat
- őrölt fahéj - ízlés szerint
- citromlé - 1 citromból

Továbbá:
- vaj a tepsi kikenéséhez - 20 g
- tojás pite kenéséhez - 1 db.

Ukrán ünnepi piték aszalt szilvával

1. Először a tésztát gyúrjuk. Ehhez melegítse fel a tejet meleg állapotra (35-38 fok), adja hozzá az élesztőt, és hagyja állni 15 percig. Ezalatt a tészta megerjed és habzik.

2. A vajat felolvasztjuk, melegre hűtjük. Egy nagy tálban keverjük össze a tojásokat az olvasztott vajjal. Adjuk hozzá a megközelített tésztát, sózzuk. Az átszitált lisztet fokozatosan hozzáadva lágy tésztát gyúrunk.

3. A tésztát először kanállal, végül kézzel keverjük ki egy lisztezett asztalon. A liszthez kicsit kevesebb vagy több is eltarthat. Ennek eredményeként a tészta nem lehet túl meredek, de nem is ragadós.

4. A tésztát visszatesszük a tálba, letakarjuk egy törülközővel, és langyos helyen 2 órát kelesztjük és duplájára kelesztjük. Ezalatt 1-2 alkalommal dagasztjuk, majd növesztjük.

5. Amíg a tészta melegen kel, elkészítjük a tölteléket. A diót száraz serpenyőben megpirítjuk, és durvára aprítjuk. Öblítsük le a kimagozott aszalt szilvát, öntsük fel forró vízzel, és hagyjuk megpuhulni. Ezután engedjük le a vizet, és vágjuk fel az aszalt szilvát.

6. Egy külön tálban keverje össze az apróra vágott aszalt szilvát dióval, fahéjjal, mézzel és citromlével. A kész tölteléket alaposan összekeverjük.

7. Az utoljára megkelt tésztát kilyukasztjuk, egyforma darabokra vágott hengert formázunk, amiből kinyújtjuk a süteményeket. Helyezze az aszalt szilvátölteléket minden tortilla közepére.

8. Nyitott lepények készítéséhez a töltelék mindkét oldalát függőlegesen vágja be, ne a sütemény végéig, és a széleit tekerje rá a töltelékre, a sütemény egyik szélét tolja a második szél bevágásába.

9. Egy tepsit kikenünk vajjal, rárakjuk a megformázott pitét és 20-30 percre meleg helyre kelesztjük.

10. Ezután megkenjük tojással a piték tetejét, és a tepsit 20-25 percre a 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük, amíg a héja aranybarna nem lesz.

11. A kész aszalt szilvás ukrán ünnepi pitéket a tepsiről egy edénybe, mélytálba vagy agyagmakitába helyezzük. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni 20-30 percig, hogy a kéreg megpuhuljon. A pitéket legjobb hidegen tálalni.

Jó étvágyat és finom pitéket!

Nézett 1442 egyszer

Az aszalt gyümölcsök közönséges szárított bogyók vagy gyümölcsök, amelyek intenzív, általában cukros-édes vagy édes-savanyú ízűek, valamint kellemes édes illatúak. Ugyanakkor akár természetes úton (opcionálisan, napon), akár speciális ipari módszerekkel (szárítóval) száríthatók.

Mindenesetre az aszalt gyümölcsök egyszerűen egyedülálló ásványi anyag és vitamin összetételűek, ami jogot ad arra, hogy az egyik leghasznosabb élelmiszernek tekintsék. Tehát az aszalt gyümölcsök (különösen aszalt sárgabarack, aszalt szilva, mazsola stb.) gazdagok olyan vitaminokban, mint az A, B1, B2, B3, B5, B6, és húsuk is sok hasznos nyomelemet (kalcium, magnézium, foszfor) tartalmaz. , kálium, nátrium stb.).

Ugyanakkor ennek a terméknek az egyik fő előnye a meglehetősen hosszú eltarthatóság (és nem feltétlenül hideg helyen). Ezenkívül kényelmes alternatívát jelentenek a friss gyümölcsök számára (különösen a téli szezonban). Összességében nagyon ízletes, egészséges és sokoldalú termék! Tehát ma használjuk ki ennek az édes finomságnak az összes előnyét, hogy elképesztően ízletes és szokatlan pitéket készítsünk!

A szárított sárgabarackból és aszalt szilvából készült piték elkészítéséhez szükségünk van:

a tesztre:
búzaliszt - 3 evőkanál.
vaj - 200 g
csirke tojás - 2 db.
kristálycukor - 3-4 evőkanál. l.
só - 0,5 tk.
növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Töltelékhez:
szárított sárgabarack - 1 evőkanál.
aszalt szilva - 0,5 evőkanál.
granulált cukor - 0,5 evőkanál.
vanillin / fahéj / mák - ízlés szerint

Hogyan készítsünk pitéket szárított sárgabarackkal és aszalt szilvával:

1. Az omlós tészta elkészítésével kezdjük. Ehhez a vajat előre kivesszük a hűtőből, és egy kicsit szobahőmérsékleten állni hagyjuk, hogy jól megpuhuljon. A vaj helyett egyébként használhatunk rendes krémes margarint is. A puha vajat egy mély tálba tesszük, és lisztet adunk hozzá, mindent apró morzsára dörzsölve.
2. Most adjuk hozzá a csirke tojást, a sót és a kristálycukrot a krémes lisztmorzsához. Hűvös és egyben puha tésztát gyúrunk, amely nem ragad a kezünkhöz. Hűtőbe küldjük, amíg elkészítjük a tölteléket.
3. Az aszalt szilvát és az aszalt sárgabarackot alaposan mossa meg meleg vízben, és hagyja 15-20 percig vízben, hogy megpuhuljanak. Ezt követően a felesleges vízből kinyomkodjuk az aszalt gyümölcsöket, és mindent nagyon apróra aprítunk. Keverje össze egy kis edényben az apróra vágott szárított gyümölcsöket cukorral, mákkal, vaníliával és fahéjjal (opcionális). Egyébként a folyamat felgyorsítása érdekében egyszerűen turmixgépben ledarálhatja a töltelék összes hozzávalóját.
4. Most térjünk vissza tesztünkhöz. A munkafelületet megszórjuk liszttel, és vékony rétegre nyújtjuk a tésztát. Ezután kivágunk belőle pitéket (kerek vagy téglalap alakú, ez tetszés szerint). Az egyik tortát megtöltjük az elkészített töltelékkel, a másik felével ráborítjuk. Szorosan összekötjük a széleket, és most van egy majdnem kész pite! Ugyanígy járunk el a többi üres és töltelékkel is.
5. Az előkészített (kevés olajjal kikent vagy sütőpapírral lefedett) tepsire kiterítjük aszalt sárgabarackkal és aszalt szilvával készült pitét, majd 25-35 percre jól felmelegített sütőbe küldjük. 200-220 fokos hőmérsékleten, amíg aranyszínű, étvágygerjesztő kéreg nem keletkezik a tetején).
A kész pitéket kivesszük a sütőből, hagyjuk kihűlni, majd egy szép nagy tálra tesszük és még melegen teával vagy kávéval az asztalra tálaljuk. Ez minden titka a finom, szokatlan és egészséges piték főzésének!

Sütőben aszalt szilvás pitét főzünk. A recept meglehetősen egyszerű, még a fiatal, tapasztalatlan szakácsok is képesek egyszerű műveleteket végrehajtani hiba nélkül. Mossuk meg az aszalt szilvát, próbáljuk meg jobban eltávolítani az olajos bevonatot, öntsünk rá forró vizet, hogy kicsit megduzzadjon. Törjük fel az összes tojást egy mély tálba, adjuk hozzá az összes kristálycukrot és vaníliás cukrot, amelyek a receptben szerepelnek.

Az összes hozzávalót habverővel felverjük, használhatunk elektromos habverőt is. A kristálycukornak teljesen fel kell oldódnia, ezt észre fogja venni, a cukorkristályok eltűnnek.

A kapott masszával egy tálba öntjük a szitán átszitált lisztet és a sütőport.

Mindent alaposan összekeverünk, és újra verjük, amíg a csomók eltűnnek, a keverék szerkezete sima, sűrű tejföl állaga legyen.

Ideje elkészíteni a tölteléket a pitéhez. Az aszalt szilvát forrásban lévő vízbe áztatjuk, szűrőedénybe dobjuk, szalvétára tesszük, kissé megszárítjuk és apró darabokra vágjuk. A diót késsel vagy mozsártörővel őröljük meg egy speciális mozsárban.

Tegye át az apróra vágott termékeket egy tésztával ellátott tálba.

Egy kanál vagy falapát segítségével keverjük a tésztához a hozzáadott tölteléket.

Kenjünk ki vajjal egy szép sütőformát vagy egy közönséges, magas oldalú serpenyőt, öntsünk lisztet az edény aljára és oldalára, rázza fel a formát, hogy a liszttel porosodjon, távolítsa el a felesleges lisztet. Az aszalt szilvával és dióval töltött tésztát beletesszük a tepsibe.

Kapcsolja be a sütőt, és melegítse elő 180 fokra. Helyezzük a formát a tésztával a sütőbe, süssük 30-35 percig. Ellenőrizze a készenlétet úgy, hogy tiszta pengéjű késsel szúrja meg a torta közepét. Ha a penge száraz marad, a sütemény készen áll. De a késen lévő tészta többi része azt sugallja, hogy a sütési időt még egy kicsit meg kell hosszabbítani.

Óvatosan vegyük ki a formát a sütőből, a sütemény kivétele nélkül, hagyjuk kissé kihűlni, és csak ezután vegyük ki a kész desszertet. Kívánság szerint és a péksütemények díszítésére is szórjuk meg a tortát porcukorral.

Tálald teához saját készítésű csodálatos remekművét, kóstolgassa meg szeretteit, és mondjon köszönetet.

Tanácsot:

• Ahhoz, hogy a sütemény még pompásabb legyen, 1 teáskanálnyit adhatunk a tésztához. 9%-os ecetes oldattal eloltott szódabikarbóna (evőkanál).
• A diót nem kell "bolyhossá" törni, a sütés során meg kell őriznie egyedi ízét, porrá törve pedig elveszíti minden "héját".
• Ha a készleteiben nem volt elég aszalt szilva, pótolhatja a mazsola vagy aszalt sárgabarack hiányát.

• A főzést is mindenképpen próbálja ki.

1. Minden háziasszonynak tudnia kell aszalt szilvás pitét főzni. Az élesztős tésztához öntsünk tejszínt a kenyérsütőgép edényébe, adjunk hozzá vajat, verjük bele a sárgáját, szórjuk meg sóval és cukorral. Minden terméket melegen kell tartani. Kapcsolja be az Élesztőtészta programot. A ciklus végén sípoló hang hallható. Kivesszük a tésztát és kis golyókat formázunk belőle. Hagyja a golyókat az asztalon, fedje le egy törülközővel. Az üres lapok méretének növekednie kell.

2. Amíg a tészta kel, vigyázz az aszalt szilvára. Annak érdekében, hogy az aszalt szilva megpuhuljon, forraljuk fel néhány percig kevés vízben. Ezután engedjük le a vizet, és adjunk konyakot az aszalt gyümölcsökhöz. Édesszájú is adhat hozzá egy kis cukrot.

3. Legfeljebb 8 cm átmérőjű sodrófával kinyújtjuk a golyókat.

4. Helyezze a tölteléket a munkadarab szélére. Tekerje fel a pitét egy csőbe.

5. Óvatosan elrendezzük a lepényeket egy sütőlapon. Annak érdekében, hogy a termékek szép megjelenést kapjanak, éles késsel 2-3 vágást végezzen a tetején. Mielőtt a pitéket a sütőbe küldené, fél órát kell állnia, és meg kell növelnie a méretét. A pitéket kulináris ecsettel megkenjük felvert sárgájával. A tetejére szórjuk a cukrot. A desszertet fél órán át sütjük a sütőben, 180 fokra melegítve.