Sárgabarack lekvár egész szeletekkel recept. Sárgabarack lekvár szeletek "Méz. dió ízű

Mindenki szereti az édességet. Az édességek és sütemények, sütemények és lekvárok, sütemények és lekvárok felvidítanak, oldják a stresszt, kibékítik az embereket a világgal és egymással, egy hétköznapi reggelit egy kis ünneppé varázsolnak. Főleg lekvár - ez nem könnyű szép kiegészítés teához, de számos édesipari termék összetevője is.

Az egyik legcsodálatosabb a baracklekvár szeletelve és lekvár formájában. Mintha nappal telített volna, illatos és gyengéd, minden lakomát díszít, a nyárra emlékeztet, hideg estéken felmelegít, tálal. csodálatos töltelék pitékhez, és tökéletesen eláztat minden kekszet. Hogyan főzzünk baracklekvár szeleteket? Sok lehetőség van - fűszerekkel, citrusfélékkel. Próbáljunk meg főzni.

dióval

Az ilyen lekvárhoz az enyhén éretlen gyümölcsök a legalkalmasabbak. Félbevágjuk, a magot eltávolítjuk, egy kilogramm cukorral borítjuk be kilogrammonként egy kilogramm kajszibarack mennyiségben, és hat órán át állni hagyjuk, hogy a gyümölcs levet engedjen. Ezután a gyümölcsöket cukorral és gyümölcslével közepes lángon felforraljuk, a habot eltávolítjuk, és körülbelül öt percig forraljuk. A sárgabarackot kivesszük a serpenyőből, a szirupot felforraljuk, rendszeresen eltávolítva a habot. Tizenöt perc elteltével a gyümölcsöket vissza kell helyezni a szirupba, és még néhány percig forralni kell, majd hozzáadjuk a mosott, szárított és hámozott mandulát egy pohár gyümölcs kilogrammonként. A mandulát ki lehet cserélni abból kivont szemekkel sárgabarackmag, vagy dió.

Citrusokkal

sárgabaracklekvár naranccsal és citrommal szokatlan recept, könnyű és gyors. Két kilogramm kimagozott sárgabarackhoz két narancs, egy citrom és három kilogramm szükséges kristálycukor. A citrusféléket forrásban lévő vízben egy percig kell főzni, hogy eltávolítsa a keserűséget, majd apró szeletekre vágva, eltávolítva a magokat. A megmosott és kimagozott sárgabarackot, citromot és narancsot turmixgéppel vagy húsdarálóval összetörjük, alaposan összekeverjük, cukrot adunk hozzá – kész a lekvár. Az ilyen lekvárt hűtőszekrényben kell tárolni, ellenkező esetben hőkezelésnek kell alávetni (további órán át forralni, és sterilizált üvegekbe kell csomagolni). szerint elkészített baracklekvár mennyi ideig kell főzni ezt a receptet? Legfeljebb öt-tíz perc, különben a narancs és a sárgabarack ízének csodálatos kombinációja elvész.

Szeletek

A baracklekvár szeleteket éretlen, feszes, esetleg kissé éretlen gyümölcsökből főzik. Alaposan meg kell mosni őket, hagyni kell a vizet lefolyni, és a gyümölcsöt meg kell száradni. Ezután kettévágjuk, kivesszük a csontokat, és a feleket egy tálba tesszük, gödröcskével. Minden szeletbe öntsön körülbelül fél teáskanál cukrot, mielőtt a következő réteget a tetejére kenné. A maradék cukorból szirupot főzünk a következő arányban: egy kilogramm cukorhoz - egy pohár víz. A cukrot egyébként a kajszibarackhoz viszonyítva egy az egyhez arányban veszik. Ha valaki nem szereti a túl édeset, a cukor mennyiségét 700 grammra csökkentheti gyümölcs kilogrammonként, miközben ne felejtse el ennek megfelelően csökkenteni a víz mennyiségét. A szirupot alacsony lángon állandó keverés mellett addig forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Amint a szirup felforr, ki kell kapcsolni, és el kell távolítani a keletkező habot.

Hogyan főzzünk baracklekvár szeleteket? A sárgabarackot forró sziruppal öntjük, és 10-12 órán át infundáljuk. Ezután kivesszük a szirupból, újra felforraljuk, és a barackot a forróba mártjuk. Miután a jövőbeli lekvár lehűlt, ezt az eljárást meg kell ismételni. Mielőtt a lekvárt üvegekbe zárná, a gyümölcsszirupot tűzre tesszük, felforraljuk és 5-7 percig forraljuk.

Sárgabarack lekvár szeletek - recept szegfűbors hozzáadásával

Kiderül, hogy egy egész és illatos étel. Hogyan főzzük a baracklekvárt szeletekre úgy, hogy egészben maradjanak, és ne terüljenek el a kása? A lényeg az, hogy szilárd, még éretlen sárgabarack gyümölcsöket használjon a gyártás során. A "cukor-gyümölcs" aránya ebben a receptben szabványos, egy az egyhez, emellett szüksége lesz egy nagy citrom levére, egy pohár vízre és öt jamaicai borsóra. vegyesfűszer. A gyümölcsök előkészítése a folyamathoz szintén szabványos - alaposan meg kell mosni, szárítani, vágni vagy félbe kell vágni, és eltávolítani a magokat. Után előkészítő szakasz a sárgabarackot egy nagy serpenyőbe, tálba vagy üstbe hajtjuk, vastag, lehetőleg tapadásmentes aljjal, vizet öntünk a benne hígított lével, borsot adunk hozzá. Mindezt a leglassabb tűzön 10-15 percig főzzük, majd hozzáadjuk a teljes mennyiségű cukrot, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, felforraljuk és alacsony lángon 40-45 percig főzzük. Ha a sárgabarack lágyulásának jelei jelennek meg, a főzési folyamatot le kell állítani. Amikor a lekvárt üvegekbe rakja, mindegyikbe adhat néhány csepp pálinkát, konyakot vagy rumot - ez fokozza a termék aromáját, és hozzájárul annak megjelenéséhez. jobb tárolás. Megtanulta a baracklekvárt szeletekre főzni. De ez csak egy a lehetőségek közül. Vannak más receptek is.

"Három szakaszban" - az első

A "sárgabarack-cukor-víz" arány ebben a receptben továbbra is szabványos, 1:1:1, csak a cukrot és a sárgabarackot mérik kilogrammban, a vizet pedig pohárban. A lekvárt magvakkal és anélkül is főzhetjük, a sárgabarackot fajtaként és vadon is használhatjuk, a lényeg, hogy ne legyen túlérett. Mindenekelőtt cukorból és vízből, a norma szerint vett szirupot alacsony lángon kell forralni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A szirup készenlétét a sűrűség és a szín határozza meg: kissé viszkózusnak és enyhén aranysárgának kell lennie. Az alaposan megmosott és szárított sárgabarackot két szeletre kell osztani, és a magot eltávolítani. Ha a kajszibarack kicsi, óvatosan levágjuk, és a bevágáson keresztül óvatosan eltávolítjuk a köveket. Az ilyen gyümölcsökben csont helyett diót vagy mandulát tehet. Az elkészített sárgabarackot széles tálba kell helyezni, forró szirupot önteni, felforralni, és le kell venni a tűzről. Ez a főzési folyamat első lépése.

Második és harmadik

A második és a harmadik szakasz hasonló az elsőhöz, de a lekvárt fel kell főzni: a második szakaszban - 2 perc, a harmadikban - 10. A lekvárt minden alkalommal óvatosan, de nagyon óvatosan kell elkészíteni (hogy ne törjön össze) a szeleteket!) Keverjük össze.

Az első két szakasz mindegyike után meg kell várni, amíg a lekvár teljesen kihűl. A harmadik után még forró lekvárt sterilizált üvegekbe rakjuk és feltekerjük.

Magtalan

A kimagozott baracklekvár receptje is meglehetősen egyszerű. Mossa meg a gyümölcsöt, szárítsa meg, vágjon be egy bemetszést azon az oldalon, ahol a szár hiányzik, és óvatosan távolítsa el a magot a bemetszésen keresztül, próbálva magát a gyümölcsöt sértetlenül megőrizni. A szirupot vízből és cukorból felforraljuk, majd az előkészített sárgabarackra öntjük. A lekvárt háromszor forraljuk fel, mindegyik forralás után 10 percig. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el az összes keletkező habot (ez tartalmazza borsav ami károsodáshoz vezethet késztermék az ő hosszú távú tárolás) és hagyja állni a lekvárt 8-10 órán keresztül, hogy a gyümölcsök jobban telítődjenek. A "gyümölcscukor" aránya itt szabványos, 1:1, de állítólag kicsivel több vizet kell venni, másfél pohárral kilogrammonként. Ez annak köszönhető, hogy ebben a receptben a lekvár forrási ideje hosszabb, mint a szokásos, és a szirup jobban kiforr.

Sárgabarack lekvár "Sunshine"

Ez a recept lustáknak szól: a kajszibarackot nem kimagozzuk, hanem csak fogpiszkálóval szurkáljuk meg – a szúrásokon át a gyümölcsöt jobban átitatjuk szirupban.

Az elkészített gyümölcsöket forrásban lévő cukorsziruppal öntjük, három-négy órán át tartjuk, és legfeljebb hét percig forraljuk. Hagyja a lekvárt kihűlni, és három-négy órán át állni hagyja, majd ismét forralja fel, ezúttal körülbelül hét-tíz percig. További három óra elteltével a termék már főzhető, amíg teljesen meg nem főzik. Élelmiszer-fogyasztás: egy kilogramm kajszibarackban 800 gramm cukor és 250-300 ml tiszta vizet inni.

• az otthoni lekvár készítése leggyakrabban két folyamatból áll - szirup forralása és gyümölcsök szirupban való forralása;
• a lekvárt egyben vagy többször is főzhetjük, ill utolsó lehetőség előnyös, mert ebben az esetben a gyümölcsök nem forrnak puhára, és a cukor a lehető legnagyobb mértékben behatol beléjük;
• a lekvárt mindig alacsony lángon főzzük, rendszeres keveréssel és a keletkező hab eltávolításával;
• általában egy kilogramm cukrot használnak a lekvár készítéséhez bármilyen bogyós gyümölcsből minden gyümölcs kilogrammonként, de bizonyos esetekben a cukor mennyisége csökkenthető;

nagyon érdekes és szokatlan íz használatával szerezték meg különböző bogyókés gyümölcsök ugyanabban a lekvárban, azonban a keverési kísérleteket óvatosan kell megközelíteni, nehogy zagy keletkezzen eltérő sűrűségűösszetevők vagy kellemetlen íz - összeférhetetlenségük miatt. Hasonló keménységű és érettségi fokú termékeket kell kiválasztani, akkor jó konzisztenciát kapunk.

A lekvárokat általában különféle bogyókból és gyümölcsökből készítik, piacképes megjelenésüktől függetlenül. Valójában a lekvárban nem lehet a legsűrűbb bogyó, enyhén összetört, vagy akár teljesen romlott az egyik oldalon. Nem baj, csak le kell venni a nem megfelelő hordót, és minden mást a lekvárba küldeni. Ez a szabály nem minden esetben működik. Ha szeletekre vágva szeretne baracklekvárt főzni, akkor sűrű, romlatlan gyümölcsöket kell választania. Finoman kell fogni, amikor a kajszi már érett, de még nem túlérett.

És még egy árnyalat a gyümölcsök kiválasztásában. Csak azok a fajták illenek hozzánk, ahol a kajszi könnyen kétfelé osztható. Nagyon egyszerű: ha a piacon vásárol kajszibarackot, csak törje le az egyik darabot, és ellenőrizze, hogyan van felezve.

Valójában ellenzem, hogy víz hozzáadásával lekvárokat készítsenek. Véleményem szerint a gyümölcsöket és a bogyókat bele kell főzni saját lé. De! Ha lekvárszeleteket szeretne kapni a zsenge kajszibarackot akkor el kell készíteni a szirupot.

A sziruphoz az összes cukrot egy tálba kell önteni, és fel kell önteni egy pohár vízzel (kevesebb vizet is vehet). A tálat a tűzre tesszük és addig melegítjük, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Ne felejtse el keverni a szirupot. Ha a szirup elkészült és felforrt, hagyja forrni néhány percig.

A sárgabarackot alaposan meg kell mosni, szeletekre-félekre vágni. Abba a tartályba, amelyben a lekvárt főzzük, elküldjük a kajszibarack felét, és megtöltjük forró sziruppal. Tegye félre a tálat, hogy teljesen kihűljön. Ne féljen attól, hogy a szirup nem fedi be teljesen az összes barackot, kissé mozgassa a tálat egyik oldalról a másikra, hogy a szirup beborítsa az összes gyümölcsöt.

Miután a sárgabarack és a szirup kihűlt, vissza kell csöpögnünk a szörpöt a tálba. Óvatosan tartsa meg a gyümölcsöt, miközben leengedi a szirupot. Amint látod, már kapott egy kis barackszínt, de zavarosnak tűnik, ne aggódj, ennek így kell lennie.

A szirupos tálat ismét a tűzre tesszük, pár percig forraljuk, és ismét ráöntjük a kajszibarack felét. Hagyd kihűlni.

Így kétszer leöntöttük a sárgabarackot sziruppal, ideje felforralni a lekvárt.

Tudom, hogy sokan azt tanácsolják, hogy a kihűlt sárgabarackot tegyük tűzre és forraljuk fel a kívánt állapotra, majd azonnal dugjuk le a lekvárt. Hosszabb ideig csinálom, talán egy kicsit több gondot, de az eredmény hihetetlen: szeletről szeletre.

Tehát a kihűlt sárgabarackot lassú tűzre teszem, felforralom és szó szerint 5 percig forralom. Ügyeljen arra, hogy a forrás könnyű-e világos legyen. Forrás közben a lekvárt meg kell keverni, de ezt rendkívül óvatosan kell megtenni. A mi feladatunk nem az, hogy összetörjük a sárgabarackot. Egyszerűen mozgathatod a tálat egyik oldalról a másikra, a kajszibarackot egy kanállal kicsit bele tudod "fojtani" a szirupba.

Főzés után félreteszem a tálat, néhány óra múlva megismétlem az eljárást: újra felforralom, és még néhány percig forralom. Általában kb 4-szer főzöm, de meg kell nézni magát a lekvárt, ha már átlátszóvá váltak a gyümölcsök és sűrű a szirup, akkor ez a lekvár maga kér üvegeket.

Kész lekvár sterilizált üvegekbe kell önteni, és főtt fedővel feltekerni. Nagyon kényelmes a lekvárt csavarható fedelű üvegekbe zárni.

A lekvárban lévő sárgabarack egyben ép, puha és rugalmas lesz. Az édes csemege úgy néz ki, mint a nap ajándéka. Az ilyenektől fényes lekvár még a hangulat is felmegy.

1 kg sárgabarackból körülbelül 600 ml lekvárt kapunk.

Elárulok egy titkot, hogy a férjem nagyon el van ragadtatva egy ilyen baracklekvártól, azt mondja, hogy még az eperlekvárnál is finomabb. És anyám elismerte, hogy az üvegek "rettenetesen szépek".

A téli baracklekvárt szinte minden nyári lakos készíti, kivétel nélkül. Valójában minden kertben van legalább egy fa, amely ezt a csodálatos nyarat adja édes gyümölcs. gyümölcsöt hoz sárgabarackfa bőkezűen, gyümölcsei édesek, ezért a leginkább tökéletes lehetőség: készletezzen télre nyári egészséges gyümölcsöket.

Sárgabarack konzerv különböző utak: lekvár, befőtt, lekvár, válogatott vagy zselés konfitúra. Akárhogy is, finom lesz. Sok recept létezik a baracklekvárhoz, vastagon készítik, mint a burgonyapüré vagy folyékony és átlátszó. Egész gyümölccsel és szeletekkel.

Javasoljuk, hogy próbálja meg a legnépszerűbb, legegyszerűbb és finomabbakat főzni télre. Mentse el a baracklekvár receptjét: öt perc, sűrű, mint a kimagozott lekvár és illatos borostyán lekvár szeleteket. Biztosan jól fognak jönni!

Sárgabarack lekvár ötperces kimagozva

Túlérett és puha sárgabarackból készül ez a finom téli baracklekvár. Általános elvek Az ötperces lekvár készítése rendkívül egyszerű: válasszuk el a magokat a gyümölcsöktől, főzzük a lekvárt három lépésben 5 percig. Finom lesz sűrű lekvár kajsziból, gyönyörű borostyán színű. Tökéletes töltelékédes sütéshez gyümölcsös piték télen.

A termékek összetétele:

• egy kilogramm érett puha sárgabarack;
• 800 gramm cukor.

Gyors baracklekvár lépésről lépésre recept fényképpel:

Mossa meg alaposan a gyümölcsöt. Ha vannak ráncos gyümölcsök - óvatosan vágja le. Vágja félbe az előkészített gyümölcsöt, és távolítsa el a magokat. Az öt perces elkészítéshez nincs szükség csontokra. A kajszibarack felét kívánság szerint ketté lehet osztani.

Hajtsa össze az elkészített gyümölcsöt egy külön széles tálba, és szórja meg kristálycukorral. Óvatosan keverjük össze, és hagyjuk állni 3-4 órán át. A cukor hatására a gyümölcsök ez idő alatt levet adnak. A megadott idő elteltével tegye a lekvárt a tűzhelyre, minimálisra állítva a tüzet. Forraljuk fel a szirupban lévő sárgabarackot, és hagyjuk főni pontosan 5 percig.

Ezután távolítsa el a keletkezett habot a felületről, és hagyja a serpenyőt egy éjszakán át hűlni. Ez idő alatt a sárgabarack lekvárnak kissé besűrűsödnie kell, és gyönyörűvé kell válnia borostyán.

Reggel ismételje meg az ötperces forralást. A lekvárt elvileg már sterilizált üvegekbe is lehet önteni. De ha ismét megismétli a főzési eljárást, sűrű baracklekvárt kap. Inkább lekvár állagú.

A lekvárhoz jobb, ha 0,5–0,7 literes üvegeket veszünk. Sterilizáljuk őket sütőben vagy gőz fölött. Forraljuk fel a fedőket 5 percig egy víztartályban.

A forró baracklekvárt az előkészített üvegekbe töltjük. Feltekerjük, betekerjük valami meleggel, amíg teljesen ki nem hűl. Hűvös helyre helyezés után. Mivel a lekvár kimagozott, így hidegen 2-3 évig is eláll.

Az így elkészített baracklekvár jelentősen időt takarít meg, de nagyon ízletes és illatos. Ez az egyik legtöbb népszerű receptek baracklekvár a háziasszonyoktól. Költségvetése és az előkészítés gyorsasága miatt kedvelik. Nál nél minimális költség az idő nagyon szépre sikeredett és finom lekvár kimagozott sárgabarackot!

Sárgabarack lekvár szeletek télire

A lekvárszeletek elkészítésekor érett, de erős sárgabarackot használunk. Akár egy kicsit zöldes is választható. Főzési elv illatos lekvár a kajsziból egyszerű: a gyümölcsöt nem szabad megfőzni. Öntsön forró szirupot friss gyümölcsök többször és télre üvegekbe tekerve. Ez a főzési mód lehetővé teszi, hogy a sárgabarackszeletek épek maradjanak, és mindent megőrizzenek. előnyös tulajdonságait gyümölcsök.

A lekvár hozzávalói:

• érett gyümölcs - 2 kg;
• granulált cukor - 2,6 kg;
• víz - 3 csésze.

egyszerű recept átlátszó lekvár sárgabarack szeletekből:

Válogassa szét a sárgabarackot, és csak az erőseket hagyja. érett gyümölcs. Mossa meg és vágja szeletekre. Távolítsa el a csontokat.
szakács cukorszirup. Ehhez öntsünk három csésze vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Amikor a víz felforr, vékony sugárban öntsünk cukrot és keverjük össze. Addig forraljuk, amíg a cukor fel nem oldódik.

Miracle Butts - 3-5 kg ​​friss eper 2 hetente!

Miracle butts A Fabulous kollekció alkalmas ablakpárkányokra, loggiákra, erkélyekre, verandákra - a ház vagy lakás minden olyan helyére, ahol a nap fénye esik. Az első betakarítást 3 hét múlva érheti el. Miracle buttock Fairy kollekció meghozza gyümölcsét egész évben, és nem csak nyáron, mint a kertben. A bokrok élettartama 3 év vagy több, a második évtől a talajba fejtrágyázást adhatunk.

Tegye a sárgabarackszeleteket egy széles serpenyőbe vagy egy zománcozott tálba. Forró édes szirupot öntünk rá. A tálat a sárgabarackszeletekkel többször összerázzuk, hogy összekeveredjen. Jobb, ha nem kanállal keverjük, megsértheti a szeleteket. Hagyja a sárgabarackot cukorszirupban 10-12 órán át vagy egy éjszakán át.

Egy éjszaka alatt a sárgabarackszeletek az elkészített szirup hatására egy kis levet engednek, ezért nagyobb edényt kell venni a baracklekvárhoz. És ne töltse meg teljesen, hagyjon helyet a kajszibaracklének, ami kiemelkedik.

Ragaszkodás után öntsük bele a kihűlt szirupot levével külön edényekés felgyújtotta. Várja meg, amíg a lé felforr, és öntsön újra forró édes folyadékot sárgabarack szeleteket. Hagyja a lekvárt egy éjszakán át.

Reggel a sárgabarackról lecsepegtetjük a szirupot, felforraljuk. És ismét öntsük a gyümölcsöt. Ezt követően tegye a lekvárt a tűzhelyre. A lángot alacsonyra állítjuk, és a lekvárt felforraljuk. Nagyon óvatosan keverjük össze, hogy ne sértsük meg az egész szeleteket. Jobb, ha rázza vagy használ egy fa spatulát.

A baracklekvárt szeletekre vágva forraljuk körülbelül egy órán keresztül, időnként eltávolítva a habot.
Ha kész, forrón öntsük steril üvegekbe, és tekerjük fel télre. Hűtsük le az üvegeket, és helyezzük át a pincébe vagy alagsorba.

Videó - főzési recept

A sárgabarackot nyugodtan nevezhetjük raktárnak hasznos anyagok. A gyümölcshús P, PP, C, B2, B1 vitaminokat tartalmaz. A sárgabarack sok ásványi anyagot (vas, magnézium, réz, kobalt, mangán, foszfor, kálium) tartalmaz. Az enzimek ilyen lenyűgöző listája megelőző hatással van a szívizom munkájára, gyomor-bél traktus, epehólyag. Nagyszámú a vas segít megszüntetni a puffadást, vérsejteket termel, növeli a hemoglobint és a glükózt a vérben.

A baracklekvár főzésének jellemzői

1. Csak egészséges sárgabarackot válasszunk. Távolítson el minden férges és horpadt példányt. Ne készítsen finomságot vadból, valamint éretlen gyümölcsök. A pépesített és túlérett sárgabarackból lekvár és lekvár készül, de lekvár nem.
2. A cukorral fokozatosan kell áztatni a sárgabarackszeleteket, így a finomság főzése szakaszosan történik. Egy ilyen lépés megőrzi a gyümölcs alakját és fenntartja a kész étel szükséges konzisztenciáját.
3. A főzés során ne keverje össze a sárgabarackot a sziruppal. Enyhén rázza meg a hőálló tartályt, amelyben a készítményt készítik. Ellenkező esetben zabkása lesz, a gyümölcs elveszti alakját.
4. Ne hagyja el a tűzhelyet. Merőkanállal vagy réskanállal távolítsuk el a habot. Az esztétikus megjelenés érdekében válasszon egyforma méretű sárgabarackot. Így az üvegben lévő szeletek gyönyörűek lesznek.
5. Bármelyik recept szerint lekvárt készíthet egész sárgabarack felhasználásával. Előbb azonban át kell szúrni őket fogpiszkálóval, majd 85 fokos hőmérsékleten 5 percig blansírozni. Ezenkívül a gyümölcsöket gyorsan lehűtik vízzel.
6. Ha a gyümölcsöknek van nagy méretű, kettévághatod őket. Nagyobb példányok esetén vágja a gyümölcsöt részekre, majd szeletekre.

Egész baracklekvár: klasszikus recept

• szűrt víz - 430 ml.
• sárgabarack - 1,1 kg.
• granulált cukor - 1,6 kg.
• citromsav - 4 gr.

1. Válogassa szét a gyümölcsöket. Távolítsa el a nem megfelelő példányokat (férges, ráncos, túlérett). Vágja ki a szár területét. A csontokat ne távolítsuk el, a finomság egész gyümölcsökből készül.
2. A sárgabarackot jól öblítsük le, törölközőn hagyjuk megszáradni. Öntsön vizet egy hőálló edénybe, várja meg az első buborékokat. Ezután küldje el a gyümölcsöket forrásban lévő vízbe, főzze közepes teljesítményen 3 percig.
3. A megadott idő elteltével távolítsa el a gyümölcsöket, és azonnal mártsa jeges folyadékba. Hagyja a sárgabarackot egy szitán, hogy a nedvesség elpárologjon. Minden gyümölcsöt megszurkálunk fogpiszkálóval, 4-5 lyukat készítve.
4. Csatlakoztasson 430 ml-t. ivóvíz kristálycukorral, keverje meg, hogy nedvesítse a kristályokat. Ebből a masszából forraljuk fel a szirupot. Az edényeket homokkal és vízzel lassú tűzre kell tenni, majd főzni, amíg a szemcsék fel nem oldódnak.
5. Ha kész az édes alap, küldje el a sárgabarackot a sziruphoz. Öntse bele citromsav, forraljuk összetételét. Amikor megjelennek az első buborékok, vegyük le a sárgabarackot a tűzről. Hagyjuk kihűlni (8-10 óra).
6. Amikor a kompozíció eléri a szobahőmérsékletet, küldje vissza az égőbe. Forraljuk újra alacsony teljesítményen. Kapcsolja le a tűzhelyet, hagyja kihűlni a finomságot. Forraljuk fel a terméket harmadszor, megismételve az előző lépéseket.
7. A készenlét ellenőrzése egyszerű: csepegtess egy kis lekvárt egy csészealjra, értékeld az állagot. Ha a szirup nem folyik le, a kompozíció készen áll. A teljesen kihűlt lekvárt steril üvegekbe rakjuk, lezárjuk pergamenpapírés gumiszalag.

Félbarack lekvár: egy gyors recept

• ivóvíz - 380 ml.
• granulált cukor - 1,4 kg.
• sárgabarack (mérsékelten érett) - 900 gr.

1. Csak érett, de ne túlérett, féreglyukak és betegségek nélküli gyümölcsöt válasszunk. Óvatosan távolítsa el a lepedéket a gyümölcs csap alatti öblítésével. Távolítsa el a szárát, szárítsa meg a sárgabarackot.
2. Vágja mindegyik gyümölcsöt 2 felére, távolítsa el a magokat. Ha a gyümölcs nagy, minden darabot szeletekre vágunk. A sárgabarackot főzőedénybe tesszük, a rétegeket megszórjuk cukorral.
3. Hagyja állni a tartalmát 7 órán keresztül, hogy a lé kijöjjön és a cukor részben elolvadjon. Ha letelt a beállított idő, adjunk hozzá vizet (ezt a lépést kihagyhatjuk, ha sűrű lekvárt szeretnénk kapni).
4. Tegye a kajszibarackot, cukrot, vizet tartalmazó edényt a tűzhelyre. Állítsa be az átlagos teljesítményt, várja meg a forrást. Semmi esetre se zavarja a kompozíciót, különben lekvár lesz.
5. Forralás után folytassa a hőkezelést további 5 percig. Vegyük le a habot. Távolítsa el a serpenyőt lekvárral az oldalára, hűtse le szobahőmérséklet(7-8 óra).
6. Ennyi idő után forraljuk fel újra a finomságot, hűtsük le. Ismételje meg ezeket a lépéseket összesen 3-szor. Előzetesen sterilizálja a tartályt, öntse száraz forró üvegekbe kész kompozíció. Azonnal feltekerjük, hagyjuk kihűlni.

Sárgabarack lekvár fekete borssal

• szemes bors - 6 db.
• sárgabarack - 1,1 kg.
• citrom - 1 db.
• cukor - 1 kg.
• ivóvíz - 220 ml.

1. A kajszibarackot a szokásos módon készítsük el: válogatjuk, öblítsük le, szárítsuk meg, aprítsuk fel, távolítsuk el a magokat. Hőálló edénybe küldjük, feltöltjük vízzel. Nyomd ki itt citromlé, adjunk hozzá borsot.
2. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, várja meg, amíg felforr, pároljuk további 8 percig. Ezután adjunk hozzá cukrot, hogy feloldódjon. Folytassa a főzést további fél óráig.
3. Ennyi idő elteltével a finomság készen áll. Forrón steril edénybe tölthetjük, majd lezárhatjuk bádogfedelekés lehűtjük. Ellenkező esetben hűtse le a lekvárt, fedje le nejlonnal vagy sütőpapírral.

• ivóvíz - 850 ml.
• sárgabarack - 1,2 kg.
• granulált cukor - 1,3 kg.

1. Először is válogatja szét a sárgabarackot, távolítsa el a nem megfelelőeket (férges, zúzódásos, túl érett). Előnyben részesítsék az azonos méretű és érettségi fokú gyümölcsöket. Öblítsük le, távolítsuk el a szárat, hagyjuk megszáradni a gyümölcsöt.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, várja meg, amíg felforr. Küldje be a gyümölcsöket, blansírozza a tartalmát 80 fokon 5 percig. Ha ez az időszak letelt, küldje el a sárgabarackot a jeges víz. Vegyünk egy fogpiszkálót, minden gyümölcsbe készítsünk 4-6 lyukat.
3. Most külön forraljuk fel a szirupot 900 gr-ból. cukor és víz. Addig keverjük, amíg a szemek fel nem oldódnak. Ha kész az alap, dobd bele édes massza kajszibarackot. Tartsa lefedve 5 órán át. A megadott idő elteltével forraljuk fel a lehűtött keveréket, főzzük 5 percig.
4. Vegyük le az égőről, hagyjuk 8 órán át. Ezután adjuk hozzá a maradék cukrot, és ismét küldjük főzni. Amikor a kristályok megolvadnak, kapcsolja le a tüzet. Hagyja a lekvárt szobahőmérsékletűre hűlni. Tiszta edényekbe töltjük, nylonnal vagy pergamennel lezárjuk.
5. Ha a baracklekvárt télre szeretné megspórolni, főzés után ne hűtse le. Azonnal öntsük steril üvegekbe, dugjuk le bádogfedéllel, fordítsuk fejjel lefelé. Hűtsük le, majd tároljuk hűtőben.

Sárgabarack lekvár naranccsal

• ivóvíz - 230 ml.
• sárgabarack - 1 kg.
• cukor - 900 gr.
• narancs - 1 db.

1. Először is válogatja szét a gyümölcsöket. Ezt követően mossuk meg, vágjuk le a szárukat. Mindegyik sárgabarackot vágjuk 2 részre, távolítsuk el a magokat. Helyezze a tartalmát egy hőálló edénybe.
2. Öblítsük le a narancsot, kényelmes módon nyomjuk ki belőle a levét. Szűrje le a folyadékot. Külön forraljuk fel a kristálycukor szirupját és a vizet. Amikor a szemcsék megolvadnak, forraljuk még 5 percig az édes masszát.
3. Öntsön narancslevet a szirupba, és töltse át a tartalmát a sárgabarackkal ellátott serpenyőbe. Megvárjuk, míg kihűl a massza, visszatesszük főni. 10 perc buborékolás után kapcsoljuk ki az égőt, hagyjuk hűlni a lekvárt 8 órán keresztül.
4. Amikor a finomság eléri a szobahőmérsékletet, forraljuk újra. Az első buborékok megjelenése után pároljuk a kompozíciót további 8 percig. Ha forró, öntsük sterilizált edényekbe, tekerjük fel fedővel.
5. Ezenkívül fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, csavarja be egy régi pulóverbe. 12-14 óra elteltével a finomság kihűl, tárolásra hűtőbe vagy pincébe tesszük.

Ha azt tervezi, hogy bádogfedelet használ a finomságokhoz, töltse meg színültig az üvegeket. Abban az esetben, ha a lehűtött lekvárt csomagolják, pergamennel vagy nejlonnal lezárható. Mindkét helyzetben a kompozíciót hidegben és sötétben (pince, pince, hűtőszekrény) tartják.

Videó: ötperces baracklekvár

És ezen kívül elkészítettünk még egy nagyon finom elkészítése télre - baracklekvár szeletekkel, a recept a fotóval nagyon részletes, lépésenként festve. Nézd, milyen szép! Borostyán, átlátszó és izzó, egész szeletekkel vastagon illatos szirup, olyan finom, hogy egy fél üveggel megeheted, és észre sem veszed! Attól függ, hogy a sárgabarackszeletekből készült lekvár mennyire lesz sikeres jó választás gyümölcsök és főzés. Nem lehet sokáig főzni és gyakran kevergetni, minél kevésbé avatkozik bele a folyamatba, annál jobb.

Sárgabarack lekvár receptje

Hozzávalók:

• Érett, sűrű sárgabarack - 1 kg;
• cukor - 800 g.

Hogyan kell főzni a baracklekvár szeleteket

Először is, a gyümölcsök kiválasztásáról ehhez a recepthez. Általában a kiválasztott gyümölcsöket nem használják lekvárhoz - főzés közben még megpuhulnak, és a megjelenés nem fontos. De ebben az esetben minden pontosan az ellenkezője. A legnagyobb szükségünk van legjobb sárgabarack: közepesen érett, akár egy kicsit éretlen, illatos, bőrkárosodás nélküli és ami a legfontosabb - könnyen leválasztható csontozattal. Ha által megjelenés könnyű kiválasztani a gyümölcsöt, akkor csak mintavétellel lehet megállapítani, hogy a magot szétválasztják-e. Vegyünk egy pár sárgabarackot a kívánt tételből, és törjük ketté a tehermentesítő horony mentén. Ha könnyen törik, és a pép nem tapad a csonthoz, erre van szükségünk. Vásárlással hazaérve azonnal kezdje el a baracklekvár készítését. Mossa meg, szárítsa meg és óvatosan vágja fel egy késsel, kettéosztva a sárgabarackot. Távolítsa el a csontot.

A kajszibarackszeleteket vágott oldalukkal felfelé áttesszük egy bográcsba vagy lekváros tálba, hogy a cukor rákerüljön. lédús pép gyorsabban olvadt.

Megszórjuk egy réteg cukorral, töltelékkel sárgabarack fél. A tetejére tegyünk még egy réteg barackot, és ismét szórjuk meg cukorral. Ezt a lekvárt jobb kis adagokban főzni, hogy a gyümölcsök ne törjék össze egymást, egészben maradjanak, bőrsérülés nélkül.

Hagyja a sárgabarackot egy éjszakán át vagy 10-12 órán át. Ezalatt rengeteg szirup keletkezik, a sárgabarackszeleteket teljesen beborítja, és nem kell külön forralni.

Tegye a tartályt alacsony lángra, forralja fel. Távolítsa el, enyhén csavarja meg, vagy finoman rázza meg néhányszor, hogy a maradék cukor eloszlassa az alján. Nem kell keverni, de össze kell gyűjteni a habot, amely a szirup felmelegítésekor az egész felületen felemelkedik. Forrás elejétől öt percig jelöljük, lassú tűzön főzzük a sárgabarackot.

Kapcsolja ki és hagyja hatni 12 órán át. 12 óra elteltével ismételje meg a főzést, főzze öt percig alacsony lángon. Vegyük ki, hagyjuk 10-12 órán át főni a szeletekre vágott baracklekvárt. Fokozatosan borostyánsárga színt kap, és a szirup besűrűsödik.

A harmadik főzés során a lekvárból származó hab már nem emelkedik fel, a szirup sűrű lesz, mintha viszkózus lenne. Amint elkezd forrni, a sárgabarackszeleteket a sziruppal együtt üvegekbe rendezzük, és azonnal feltekerjük.

A baracklekvár egész szeletben egyáltalán nem szeszélyes a tárolás során, de az üres üvegeket mégis ki kell égetni a sütőben, vagy párolni kell, és a fedőket fel kell forralni. A megtöltött edényeket fordítsa fejjel lefelé, és hagyja ebben a helyzetben, amíg kihűl. Ezután helyezze át a kamrában lévő tárolóba.

Nos, itt a munkánk eredménye - baracklekvár szeletekre, átlátszó, be sűrű szirup felkészült a télre egyszerű recept hosszas forralás nélkül. Legyen finom tél!