Sütőben sült gombóc sajttal: recept fotóval. Gombóc a sütőben: a klasszikusoktól az új ízekig
1. lépés: előkészítse a hagymát.
Késsel pucoljuk le a hagymát a héjáról, majd alaposan öblítsük le folyó víz alatt. Ezután tedd ki az alkatrészt egy vágódeszkára, és vágd apróra kockákra vagy vékony félgyűrűkre. Tegye az apróra vágott hagymát egy szabad tányérra, és hagyja félre egy kicsit.2. lépés: készítsen kemény sajtot.
Egy nagy reszelő segítségével reszelje le a kemény sajtot közvetlenül a vágódeszkára. Ezután öntsük a chipseket egy tiszta tányérba.
3. lépés: készítse elő az öntetet az ételhez.
Öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat egy serpenyőbe, és helyezze közepes lángra. Amikor a tartály tartalma jól felmelegszik, öntsük ide az apróra vágott hagymát. Időről időre, falapáttal keverve, süsse az összetevőt halvány aranyszínűre.
Ezzel párhuzamosan öntsünk egyenként egy kis tálba tejfölt és majonézt. Ízlés szerint öntsünk ide sót és frissen őrölt fekete borsot, és egy evőkanál segítségével mindent alaposan keverjünk simára.
Ha kész a hagyma, öntsünk rá tejfölös-majonézes szószt. Miután mindent összekevert rögtönzött berendezéssel, hagyja, hogy a benzinkút jól felmelegedjen. Közvetlenül ezután kapcsolja ki az égőt, és folytassa magának az edénynek az elkészítését.
4. lépés: Sütőben sütjük a gombócokat majonézzel.
A fagyasztott gombócokat tepsibe vagy tepsibe tesszük, és azonnal megtöltjük tejföl, majonéz, hagyma és fűszerek keverékével. Figyelem: Az öntetnek egyenletesen be kell fednie az egész edényt. Ezután mindent megszórunk reszelt kemény sajttal, és bekapcsoljuk a sütőt. Amikor felmelegszik a hőmérsékletre 200 fok, tegye a tartályt a középső szintre, és süsse meg az edényt 30-40 perc amíg a felületet szép aranyszínű kéreg borítja.
A végén kapcsoljuk ki a sütőt, és konyhakesztyű segítségével vegyük ki a formából és tegyük félre.
5. lépés: tálaljuk a gombócokat a sütőben majonézzel.
A kész, még forró gombócokat fa spatula segítségével speciális tányérra tesszük és az étkezőasztalnál tálaljuk. Ez az étel önmagában is nagyon kielégítő, így könnyedén megvendégelheti barátait és családját ebédre vagy vacsorára olyan köretekkel, mint a vegyes friss zöldségek, konzerv saláták és savanyúságok. Nagyon finom és kielégítő!
Jó étvágyat!
Ha van időd és kedved, akkor először magad is megfőzheted a galuskát, és csak utána sütheted majonézzel együtt a sütőben. Ebben az opcióban jobb, ha kissé előre lefagyasztja őket. Ami a tölteléket illeti, sertés-, marha-, borjú-, csirke- és pulykahús alkalmas az elkészítésére. Használhatja a húst külön-külön és keverve is. Mindenesetre nagyon finom lesz;
Nem szükséges kemény sajtot használni, mivel maga a tejföl és a majonézes szósz jó arany kérget ad;
Egy ilyen ételt a legjobb azonnal elkészíteni és a vacsoraasztalnál tálalni, mivel már másnap elveszíti felejthetetlen aromáját és ízét.
Előfordul, hogy egy fárasztó munkanap után nem marad energiája a főzéshez vagy más háztartási munkákhoz. Szeretnék valamit gyorsan elkészíteni, de közben úgy is, hogy az is finom legyen. Az orosz háziasszonyok körében a legnépszerűbb egyszerű étel a gombóc. Mindenki meg tudja főzni, és a folyamat kevés időt vesz igénybe. Idővel még ennek az ételnek is számos változata jelent meg: főtt, sült, sült, szószban és anélkül. Az alábbiakban ismertetjük a sütőben majonézzel és sajttal ellátott gombócok receptjét, a főzési jellemzőket és egyéb főzési tippeket.
Eredettörténet
Ha arról van szó, hogy melyik ország ennek vagy annak az ételnek a hazája, mindenki azonnal kábulatba esik. Az oroszok gyakran tévednek abban, hogy mi a saját mesterségük, és mit kölcsönöztek más népektől.
Pelmeni Kínából érkezett Oroszországba. Ott különleges helyük van az ünnepi asztalon. Szilveszterkor az egész kínai család leül gombócokat főzni, majd megenni. Úgy tartják, hogy így erősítik a kapcsolatot.
Először egy Kínából származó étel került a Mongol Birodalom népeihez, és ők pedig megosztották az oroszokkal. Azóta a gombóc a népkonyha szerves részévé vált. Jelenleg nehéz elképzelni az orosz lakosság életét nélkülük.
Gombóc fajták
Az étel egyszerűsége ellenére számos változata van. A kompozíció ugyanaz marad, de az alak megváltozik.
A klasszikus orosz gombóc úgy néz ki, mint egy kis fül. Egy darab darált húst becsomagolunk a tésztába és rögzítjük. A szupermarketek választékában nagy "füleket" és kicsiket is láthat.
Néha nagyon furcsa gombócokkal találkozik az ember: kerek, vékony tésztával és sok hússal. Az ízük is kicsit eltér a standard terméktől. "Khinkali"-nak hívják őket. Ez a verzió inkább kínai. A forma teljesen konzisztens, de a kitöltés módosult.
A gombócokat házi készítésűre és vásároltra is fel lehet osztani, de itt ez már az emberek vágyától függ. A barkácsolás mindig jobb, mint a bolti, de sokkal több időt vesz igénybe.
Hogyan válasszunk gombócot
Általában sok vásárló az ár alapján választja a gombócokat. Az összetétel továbbra is ugyanaz, de nem kell túlfizetnie. Azonban van különbség.
A gyártók annak érdekében, hogy saját maguk számára jövedelmezőbbé tegyék a terméket, helyettesítőket, fehérjéket, állati és növényi adalékanyagokat, valamint néha hulladékot adnak a darált húshoz: bőrt, ereket, füleket stb. Darált hús formájában mindez ugyanúgy néz ki. , de aligha lenne kereslet a termékre nagy volt, tájékozódjon a vásárló, hogy valójában miből is áll.
Csak akkor védheti meg magát, ha figyelmesen elolvassa a csomagoláson található összetételt és egyéb feliratokat. A "hústermék" biztonságosabb lesz, mint a "hústartalmú termék". Ráadásul nagyon fontos a gyártó kiválasztása: a nagyobb cégek megbízhatóbbak lesznek, mint az ismeretlenek.
Alaprecept: Hozzávalók
Most, hogy eldöntöttük, hogyan válasszuk ki az alapot, kezdjük el a recept leírását. Hogyan kell gombócot sütni a sütőben?
Az ételhez szükségünk van:
- Gombóc - az összeg az adagoktól függ. Ha nagy a család, akkor előfordulhat, hogy egy teljes csomagot kell használni, és 2-3 főre a fele is elég lesz.
- Majonéz - jobb, ha előnyben részesítjük az olajbogyót. Lágyabb és aromásabb. Nagyon fontos odafigyelni a zsírtartalomra – ennek 80%-nál nagyobbnak vagy egyenlőnek kell lennie, akkor nagyobb a valószínűsége annak, hogy a termék jó minőségű lesz.
- Sajt - bármelyik megteszi, de az ideális lehetőség a félkemény. Jól olvad, ezért sokkal gyakrabban használják, mint mások. Márka: Orosz, Edam, Holland stb.
- Vaj - a forma kikenéséhez.
Főzés
- A sütőben, majonézzel és sajttal készített gombócok főzéséhez az első dolga a fő összetevő felforralása. Nyers gombócokat nem ajánlatos azonnal sütni, különben félig nyers maradhat.
- Ezután vegye ki a formát, kenje meg olajjal. Fontos, hogy a falakat és az alját is jól kikenjük, hogy ne ragadjon rájuk az étel.
- Most tedd a gombócokat egy edénybe. Egyenletesen elosztjuk, az aljára tehetünk egy kevés húslevest, vagy kicsit később is felhasználhatjuk.
- Térjünk rá a töltelékre. Az, hogy mennyit adunk hozzá majonézt, tisztán személyes döntés. Külön edénybe kenjük, belátásunk szerint hármat a sajt tetejére. Addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Adhatunk hozzá egy kis gombócból készült húslevest, akkor folyékonyabb lesz a keverék és könnyebben használható.
- A gombócokat az egész formába töltjük, és elküldjük sütni. Főzési idő - körülbelül 40 perc, hőmérséklet - 180 fok. Az étel akkor lesz kész, ha megjelenik egy étvágygerjesztő kéreg.
Sült hagymával, tejföllel
Diverzifikálhatja a sütőben süthető gombócok egyszerű receptjét majonézzel és sajttal, és hozzáadhat tejfölt és hagymát.
Az első összetevőt egyenlő arányban kell összekeverni a főrecept szósszal. Mi a tejföl szépsége - lágyabbá teszi a gazdag majonézt, ugyanakkor elhagyja az ízét. Egy ilyen pácban a gombócok könnyű krémes ízt kapnak.
A hagymát aranybarnára kell sütni. A mennyiséget tetszés szerint állítsa be. A kapott terméket a szószba kell küldeni, és jól össze kell keverni.
Gombával, tojással, hagymával
De mi van, ha kísérletezik, és további összetevőket ad hozzá a gombócokhoz?
A legelső receptet vesszük alapul, és adjunk hozzá csiperkegombát, csirke tojást és hagymát. A mennyiséget önállóan szabályozzák, de azt tanácsoljuk, hogy ne ragadjon el a második terméktől: 3 darab elég lesz 1 kg gombóchoz.
Ugyanígy járunk el a szósz elkészítéséig. Kicsit másképp készül: először felverjük a tojást, majd hozzáadjuk a majonézt és a fűszereket (opcionális).
A gombát meg kell tisztítani és vágni. A gombócok tetejére kell őket egyenletesen elosztani az egész formában. Mindent megkenünk szósszal, és 40 percig sütjük a sütőben 180 fokos hőmérsékleten. Ha kész a rakott, ki kell húzni, megszórjuk bőven sajttal, és további 5 percig főzzük.
Gombával és hagymával cserépben
Úgy tűnik, mi a különbség abban, hogy milyen formában sütjük a termékeket, de ez is nagy szerepet játszik. Az ízét úgy alakítja át, hogy a hőmérsékletet egyenletesen elosztja kis mennyiségű étel között.
Tehát szüksége lesz:
- gombócok;
- majonéz;
- gombóc húsleves;
- gomba (lehetőleg csiperkegomba, de bármilyen más is megteszi);
- bors (ízlés szerint)
Főzés:
- A gombócokat megfőzzük, a levest mindenképpen hagyjuk el. Gomba vágva. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, megpirítjuk. Keverjük össze a majonézt egy kevés húslevessel, hogy folyékonyabb legyen, ha szükséges, adjunk hozzá szegfűborsot. A sajtot lereszeljük durva reszelőn.
- Edényeket veszünk. A gombócok, gombák rétegeit szétterítjük, a termékek szintjének megfelelően leöntjük, sajttal megszórjuk. Amikor az összes edény megtelt, elküldjük őket a sütőbe 40 percig sütni 180 fokon.
Tálaljuk friss fűszernövényekkel, amelyek felfrissítik a rakott ízét.
A fentiek voltak a sütőben süthető gombócok legjobb receptjei. Joggal mondják, hogy minél egyszerűbb az étel, annál finomabb. Vannak azonban olyan trükkök, amelyeket minden háziasszonynak ismernie kell ahhoz, hogy ez a szabály működjön.
- Ha megfőtt a gombóc, adjunk hozzá babérlevelet és szegfűborsóborsót a húsleveshez. Az aroma azonnal megváltozik, és a termék kellemesebb ízt kap. Ügyeljen a sóra. A gombócokat nem szabad megsózni, mert akkor sós majonézzel megsülnek. Ha túl sok a morzsa, az nagyon elrontja a rakott ételt.
- Adjunk hozzá minél többféle zöldet. Lehet kapor, petrezselyem, koriander és akár bazsalikom is. Ha természetes, friss fűszereket használunk, minden ételnek olyan könnyű íze van, amely nem hasonlítható össze a csomagolt porokkal.
- Ha galuskát tervezünk sütni, ne tegyünk túl sokat. A mennyiség a formától is függ. Egy rétegben kell kenni, mert ha több van, akkor nem lesz olyan finom.
- Sütésnél növényi olaj helyett vajat használjunk. Lágyabb és ízletesebb. A zöldség extra zsírt adhat az ételnek, és ez teljesen tönkreteszi.
- A fenti receptekben csak főtt galuskát használtak. De néhány háziasszony nyersen süt. Ahhoz, hogy jobban süljenek, folyadékra van szükségük. Ehhez annyit kell önteni a majonézes szószba, hogy a galuskának legyen mit felszívnia. Az íze teljesen más lesz, mert a terméket krémes húslevesben főzték.
- A formát lefedhetjük fóliával és belerakhatjuk a gombócokat és a többi hozzávalót. Először is, megóvja Önt az égéstől és a további mosogatástól. Másodszor, a felmelegített fólia segíti a rakott sütést.
Ez az összes jellemző. Most már tudja, hogyan kell gombócot sütni a sütőben. Próbálja ki és kísérletezzen. Jó étvágyat!
A sütőben egy kiló gombócot sütünk - 200 fokos hőmérsékleten.
Lassú tűzhelyben "sütés" módban süssünk egy kiló gombócot.
Gombóc szósszal a sütőben
Hozzávalók
Pelmeni - fél kiló
Hagyma - 1 fej
Tejföl 20% - 500 gramm
"Orosz" sajt - 100 gramm
Növényi olaj - 3 evőkanál
Vaj - 1 evőkanál
Só és bors - ízlés szerint
Hogyan kell sütni gombócot a sütőben
A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Melegíts fel egy serpenyőt, öntsd hozzá az olajat, és add hozzá a hagymát. 10 percig sütjük. Adjuk hozzá a tejfölt, sózzuk, borsozzuk. Melegítsük fel a szószt. A gombócokat, kiolvasztás nélkül, vajjal kikent tepsibe tesszük. A gombócokra öntjük a szószt, a tetejére sajtot dörzsölünk. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, tegyünk a sütőbe egy tepsit gombócokkal és süssük 30 percig a gombócokat.
Hogyan süssünk galuskát lassú tűzhelyen
Hozzávalók
Pelmeni - 500 gramm
Tejföl 20% - 6 evőkanál
Forrásban lévő víz - 1 több pohár
Fokhagyma - 1 ág
Babérlevél - 2 levél
Vaj - 2 evőkanál
Szójaszósz - 3 evőkanál
Zöldhagyma - néhány szár
"Orosz" sajt - 100 gramm
Só és bors - ízlés szerint
Hogyan süssünk galuskát lassú tűzhelyen
A gombócokat kiolvasztás nélkül tegyük a multicooker aljára. A tetejére fektetjük a vajdarabkákat.
Keverjük össze a tejfölt forrásban lévő vízzel, szójaszósszal, apróra vágott fokhagymával, sóval, borssal. A kapott keverékkel gombócokat öntünk, és babérlevelet adunk hozzá. Hagyja nyitva a multicooker fedelét, állítsa a multicookert "Sütés" üzemmódba, és süsse 15 percig. Ezután zárja be a multicookert, és további 20 percig főzze "Sütés" módban. A sült gombócok tálalásánál a gombócokat megszórjuk apróra vágott zöldhagymával és reszelt sajttal.
A pelmeni kényelmes étel, ha nincs idő az ebéd és a vacsora elkészítésére.
Úgy tűnik, ez még egyszerűbb is lehet - öntsünk vizet, forraljuk fel, sózzuk, elindítjuk a félkész terméket, és 10 perc múlva minden készen áll.
Persze csak akkor lehet gyorsan elkészíteni, ha boltban vásároljuk. De ez nem az.
Ez egy kis kitartást igényel, de sokkal finomabbak lesznek, és aromájuk az egész családot az asztalhoz csábítja. Szóval mivel lepi meg szeretteit? Ebben segítenek a következő receptek sajttal és majonézes gombóc sütéséhez.
A sütőben finomra sült gombóc sajttal
Mire lesz szükség:
- Fél kiló galuska;
- Hagyma - 2 darab;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- Egy darab sajt 170 grammonként;
- Tejföl - 170 ml;
- Növényi (bármilyen) olaj;
- Egy kis só;
- Fűszerek ízlés szerint.
Mennyi ideig kell főzni - 1 óra.
A kalória szintje 220.
- Távolítsa el a héjat a hagymákról. A meghámozott hagymát félkarikákra vágjuk;
- A fokhagymagerezdeket alaposan megtisztítjuk és kis tányérokra vágjuk;
- Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre, hogy felmelegedjen;
- A hagymás félkarikákat forró olajba öntjük és megpirítjuk. A sütés során folyamatosan keverjük, a hagymának kissé lágynak kell lennie;
- Ezután a sütőedényt minden oldalról bekenjük növényi olajjal. Célszerű tűzálló üveget használni;
- A formába terítjük a gombócokat, egyenletes rétegre tesszük;
- Helyezzen fokhagymát és sült hagymát a félkész termék tetejére;
- Ezután elkészítjük a tölteléket. Öntsön tejfölt egy tálba, ha sűrű, akkor öntsön bele kis mennyiségű meleg vizet;
- A tejfölbe ízlés szerint kevés sót, fekete borsot és bármilyen fűszert teszünk. Mindent jól összekeverünk;
- Ezután megtöltjük a gombócokat tejfölös szósszal. Az illatért lavrushkát és borsóborsót adhatunk hozzá;
- Egy darab sajtot közepes vagy kis szívószálakra kell őrölni;
- Mindent megszórunk reszelt sajttal;
- Forró sütőbe tesszük a formát 180 fokra, és hagyjuk a munkadarabot 30 percig sütni;
- A végén kivesszük a sütőből és az asztalra tesszük a már elkészített ételt.
Adjunk hozzá majonézt az edényhez
Amire szüksége lesz egy lédús gombóc elkészítéséhez a sütőben sajttal és majonézzel:
- 500 gramm fagyasztott gombóc;
- Egy fej hagyma;
- egy pohár tejföl 20% zsírral;
- majonéz - 250 gramm;
- 170 gramm kemény sajt;
- Egy kis só;
- Egy csipet őrölt fekete bors;
- Növényi olaj.
A teljes főzési idő 1 óra.
Hány kalória van - 240.
- A hagymát meg kell hámozni és kis négyzetekre vágni;
- Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre, hogy felmelegedjen;
- A felforrósított olajhoz adjuk az apróra vágott hagymát, és pár percig pirítjuk. Sütés közben folyamatosan keverjük, hogy a sütés ne égjen meg;
- Ezután tegye a tejfölt egy tálba, adjon hozzá majonézt, keverje össze mindent alaposan;
- Ezután adjunk hozzá sót, fekete borsot a szószhoz, és keverjük újra;
- A megpirított hagymát a tejfölös-majonézes keverékben eloszlatjuk, és addig keverjük, amíg a hagyma teljesen el nem oszlik;
- A tűzálló üveg formát olajjal bekenjük, és egyenletes rétegben elosztjuk a gombócokat;
- Öntsük a félkész termékeket szósszal;
- A tetejét megszórjuk reszelt sajttal, teljesen le kell fednie a félkész termékeket mártással;
- A sütőt 200 fokra előmelegítjük és oda tesszük a speciálisat. alak. 40 percig sütjük;
- A kész gombócokat kivesszük a sütőből, és a felszolgált asztalra tesszük.
Hogyan kell főzni gombócokat sajttal és majonézzel edényekben
Mi hasznos az ilyen gombócok elkészítéséhez:
- Egy kilogramm fagyasztott gombóc;
- Tej - 800 ml;
- Egy darab sajt 120 grammonként;
- majonéz - 200 gramm;
- Friss fűszernövények (pár ág) - kapor, petrezselyem;
- Növényi olaj;
- Só - a szakács ízlése szerint;
- Egy csipet fekete őrölt bors;
- Fűszerek - ízlés szerint.
A főzési idő 75 perc.
- Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és tegye a gázra, hogy felmelegedjen;
- A fagyasztott gombócokat forró olajba tesszük, és aranybarnára sütjük. Nem szükséges őket főzésig sütni;
- A tejet meleg állapotba melegítik;
- Ezután adjunk hozzá sót, őrölt fekete borsot és ízlés szerint egy kevés fűszert a tejbe. Mindent jól összekeverünk;
- Öblíts le egy csomó zöldet, rázd fel és vágd apró kockákra. Elalszunk zöldeket a tejben;
- Daráljon egy darab sajtot apró darabokra;
- A kis edényeket lekenjük növényi olajjal, ráhelyezzük a gombócokat. A félkész termékeket egyenlő mennyiségben rakjuk ki. Összesen 4 edényre lesz szüksége;
- Ezután töltse meg a félkész termékeket tejjel. Körülbelül egy pohár tejre lesz szükség minden edényhez;
- A gombócok tetejére megkenünk 2 nagy kanál majonézt;
- A végén szórjuk meg reszelt sajttal, és zárjuk le a fedőket;
- Az edényeket betesszük a sütőbe. Nem szükséges előmelegíteni a sütőt;
- A sütő hagyományos 180 fokra melegítése után 30 percig sütjük a gombócokat edényekben;
- Ezután távolítsa el a fedőket, és hagyja további 10 percig a sütőben pihenni;
- Majd kivesszük és forró formában tálalt asztalra tesszük.
A multicookerek tulajdonosai - szerencsések vagytok! És mindez azért, mert ebben az egységben őrülten finom árpakását főzhet. Olvassa el a recepteket itt.
Egyébként egy másik fincsi - tejfölös csirke - szintén gond nélkül készül lassú tűzhelyben. Próbáld ki!
Főzéshez használhat kész vásárolt félkész termékeket, de azoknak a legjobb minőségűeknek kell lenniük. De a legjobb, ha magad főzöd a gombócokat, sokkal finomabbak és egészségesebbek lesznek.
A töltelékhez a szószhoz tehetünk pár csirke tojást, ettől sokkal finomabb lesz a töltelék.
A díszítéshez és az aromához használhat friss fűszernövényeket - kaprot, petrezselymet, zellert.
A galuskát, mint kiderült, többféleképpen is meg lehet főzni, nem csak főzni. Lehet sütni, párolni, és természetesen sütni is. Mártással sütve szokatlanul lédúsak és kielégítőek.
A szósz és a fűszerek szokatlan ízt adnak a félkész terméknek, és impregnálják őket aromájukkal. Még azoknak is ízleni fog ez az étel, akinek már eléggé elege van a galuskából, biztosan többet kér!
A sütőben sült gombóc a főzés legmagasabb készségeinek megnyilvánulása. És még csak nem is azért, mert nehéz, sokkal inkább azért, mert az eredmény egy kivételesen ízletes és szokatlan étel, egyáltalán nem olyan, mint az eredeti gyorsétterem, ami valójában egy galuska.
Ural stílusú gombóc
Hozzávalók
- fagyasztott gombóc - 500 g.
- tejföl - 5 evőkanál
- sonka - 100 g.
- sajt - 50 g.
Főzés
- A sonkát kockákra vágjuk, a sajtot lereszeljük, a gombócokat tepsire tesszük.
- Tedd rá a sonkát, töltsd meg egy keverékkel, szórd meg sajttal.
- A keverék elkészítése: Vegyünk 400 ml hideg vizet, adjunk hozzá tejfölt, és alaposan keverjük össze, adjunk hozzá sót, fűszereket ízlés szerint.
- 4. 200 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.
- Főzés előtt 5 perccel azt javaslom, hogy kapcsolja be a felső sütőmelegítőt (grill), hogy kéreg képződjön.
- A tepsit kivesszük a sütőből.
- Aranybarnát kaptunk.
- Tegyen egy adagot egy tányérra.
Gombóc a sütőben sajttal és majonézzel
Ha új íztávlatokat szeretne felfedezni, nem szükséges ehhez finom finomságokat főzni. Elég egy kicsit módosítani a jól ismert régi ételen, hogy teljesen új, kiváló minőségű terméket kapjunk belőle. Az alábbi receptben lépésről lépésre leírjuk, hogyan kell sütni gombócokat majonézzel és sajttal a sütőben.
Hozzávalók
- Gombóc - az összeg az adagoktól függ. Ha nagy a család, akkor előfordulhat, hogy egy teljes csomagot kell használni, és 2-3 főre a fele is elég lesz.
- Majonéz - jobb, ha előnyben részesítjük az olajbogyót. Lágyabb és aromásabb. Nagyon fontos odafigyelni a zsírtartalomra – ennek 80%-nál nagyobbnak vagy egyenlőnek kell lennie, akkor nagyobb a valószínűsége annak, hogy a termék jó minőségű lesz.
- Sajt - bármelyik megteszi, de az ideális lehetőség a félkemény. Jól olvad, ezért sokkal gyakrabban használják, mint mások.
- Vaj - a forma kikenéséhez.
Főzés
A sütőben, majonézzel és sajttal készített gombócok főzéséhez az első dolga a fő összetevő felforralása. Nyers gombócokat nem ajánlatos azonnal sütni, különben félig nyers maradhat. Ezután vegye ki a formát, kenje meg olajjal. Fontos, hogy a falakat és az alját is jól kikenjük, hogy ne ragadjon rájuk az étel.
Most tedd a gombócokat egy edénybe. Egyenletesen elosztjuk, az aljára tehetünk egy kevés húslevest, vagy kicsit később is felhasználhatjuk. Térjünk rá a töltelékre. Az, hogy mennyi majonézt adunk hozzá, tisztán személyes döntés. Külön edénybe kenjük, belátásunk szerint hármat a sajt tetejére.
Addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Adhatunk hozzá egy kis gombócból készült húslevest, akkor folyékonyabb lesz a keverék és könnyebben használható. A gombócokat az egész formába töltjük, és elküldjük sütni. Főzési idő - körülbelül 40 perc, hőmérséklet - 180 fok. Az étel akkor lesz kész, ha megjelenik egy étvágygerjesztő kéreg.
Pelmeni rakott "Lusta feleség"
Hozzávalók:
- 50 db (500-520 gr) gombóc hússal;
- 4 db hagyma;
- 50 ml növényi olaj;
- 90 gramm lágy sajt (nekem suluguni van).
Mártáshoz:
- 300 ml tejszín 20%;
- 70 gramm vaj 72,5%;
- 1 st. egy kanál liszt csúszda nélkül;
- 0,5 teáskanál kurkuma;
- 1/8 teáskanál őrölt szerecsendió;
- 1,5 gramm finom só;
- 1,5 gramm őrölt fekete bors.
Főzés
Tehát először magunk főzünk galuskát, vagy elszaladunk a boltba és veszünk készen. Ha már raktáron vannak, állítsuk be a sütőt 190 °C-ra. A meghámozott hagyma felét a rostokhoz képest tollakra vágjuk. Ezután forró olajon megpirítjuk és a kész hagymát az üvegforma aljára tesszük, amiben a gombócokat sütjük.
Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben alacsony lángon. Amint a vaj folyékony lesz, öntsünk bele lisztet, és keverjük addig, amíg teljesen össze nem keveredik. Ezután felönthetjük hideg (!) tejszínnel, és egyszerre keverhetjük össze a szószt. Ebben a szakaszban kissé növelheti a hőt, de ne hagyja abba a szósz keverését, különben csomók jelenhetnek meg. Az összes fűszert beletesszük a szószba, és megvárjuk, míg besűrűsödik. Ezt követően levehetjük a szószt a tűzről, hiszen már készen van.
A gombócokat kis átfedéssel a már elkészített hagymapárnára terítjük, és csípős tejszínes szósszal bekenjük. Megszórjuk reszelt sajtszeletekkel, és a formát fóliával lezárva 20 percre a sütőbe tesszük. Ezután távolítsa el a fóliát. Ekkor már majdnem megfőtt a gombóctál, a sajt pedig elolvadt. Hagyja még 10 percig a sütőben.
Ha úgy dönt, hogy fagyasztott gombócokat használ, akkor 10-12 perccel meg kell növelnie a főzési időt.
A sütőben sült gombócok teljesen készen állnak, ha az étel megpirult. Ezután vegyük ki a sütőből és tálaljuk az asztalra.
Gombás gombóc
Ez egy nagyon egyszerű recept egy finom ételhez, amely mindössze 10 perc alatt elkészíthető, majd várni kell egy kicsit, amíg az étel megsül.
Hozzávalók:
- egy csomag gombóc;
- 300 g gomba;
- 200 ml tejszín;
- 1 közepes méretű hagyma;
- só és fűszerek ízlés szerint.
Főzés:
Először a gombát vágjuk apró darabokra, nekem van csiperkegomba. A hagymát megtisztítjuk és felszeleteljük. Lassú tűzön félig pirítjuk őket, majd picit sózzuk.
Vegyünk egy formát, és kenjük meg olajjal. Ezután egy rétegben gombócokat terítünk, a tetejükre sült gombát és apróra vágott hagymát. Mindezt leöntjük tejszínnel, ha nincsenek, akkor használhatjuk vízzel hígított tejfölt. A formát 200 ̊-ra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre. A beállított idő után a sütőben sült gombócok kivehetők és megkóstolhatók.
Lusta lavash gombóc
Az örmény kenyér használata szokatlan, eredeti ételek főzéséhez sok háziasszony szokásává vált. Tekerhetsz bele például darált húst, és kaphatsz lusta galuskát. Használhat normál gombóc tésztát, ha szereti, de a pita kenyér időt takarít meg. Ha ezt az ételt zöldséges sütőben készíti el, akkor nem kétséges, hogy családja szeretni fogja, és felveszi a háztartás kedvenc ételeinek listáját.
Hozzávalók:
- örmény lavash - 2 db;
- tojás - 1 db;
- darált hús - 0,5 kg;
- hagyma - 1 db;
- tej - ½ csésze;
- sárgarépa - 2 db;
- paradicsompüré - 100 g;
- tejföl 1 pohár;
- búza kenyér - 100 g.
Főzés:
- A zöldségeket meghámozzuk, apróra vágjuk, megsütjük.
- A kenyérre felöntjük a tejet, összegyúrjuk.
- A darált húst kiterítjük egy tálba, hozzáadjuk a sót, a fűszereket, a tojást, a kenyeret. Minden jól össze van keverve.
- Egy külön tartályban keverje össze a tejfölt paradicsompürével, hígítsa fel vízzel, keverje össze.
- Minden pita kenyeret két részre vágunk. Darált hússal megkenjük, tekercseket tekerünk. A tekercseket 3 cm-es darabokra vágjuk.
- A sült zöldségeket egy lapra fektetjük, a tetejére pedig lusta gombócokat kapunk. Öntsön mindent szósszal, küldje el a sütőbe 20 percre.
Gombóc cserépben tejföllel és sajttal
Hozzávalók:
- 0,5 kg fagyasztott gombóc;
- Körülbelül 1 liter víz;
- 1 kis hagyma;
- 1-2 kis sárgarépa;
- Napraforgó vagy vaj;
- 0,5 evőkanál só (vagy egy kicsit több - ízlés szerint);
- 2 babérlevél;
- Néhány borsó fekete bors;
- Petrezselyem, kapor, bazsalikom;
- 50 ml tejföl;
- 50 g kemény sajt;
- 1-2 gerezd fokhagyma.
Főzési mód:
Az olaj (vaj vagy napraforgó) felforrósítása után kiöntjük a megdermedt gombócokat, és kevergetve pár percig pirítjuk, hogy egy kicsit aranybarnák legyenek. Ezután tegyük egy tálba, és hagyjuk kicsit kihűlni. Adjunk hozzá egy kis olajat a serpenyőbe, és sütjük meg a hagymás-sárgarépa-sütést, mint a levesnél.
Először az apróra vágott hagymát dinszteljük 1-2 percig, majd adjuk hozzá a durva reszelőn reszelt sárgarépát, és pirítsuk még egy percig. Kész!
Közben készül a sütés, ezzel párhuzamosan illatos tölteléket készítünk galuskához. Öntsünk 4 csésze vizet a serpenyőbe, tegyük tűzre, és amikor felforrt, szórjuk oda a fűszereket: sót, borsot, petrezselymet és apróra vágott zöldeket. Hagyja pár percig forrni, majd kapcsolja ki.
Most edényekbe rakjuk a gombócokat - körülbelül a felét, hogy ne szaladjanak el, amikor növekedni kezdenek.
És töltse meg illatos húslevessel - úgy, hogy a víz ne érje el egy kicsit az edény vállát. Ne öntse a tetejére - elszalad. Ezért minden esetre jobb, ha az edényeket nem a rácsra, hanem egy tepsire tesszük. Még akkor is, ha forraláskor a húsleves elkezd kifolyni, a tepsi „elkapja”.
Ha felöntünk egy kis húslevest - úgy, hogy a gombócokat csak kicsit fedje be vele -, akkor kapunk egy második ételt. Ha pedig többet öntesz - hogy a galuska úszkáljon a vízben - valami edényes gombócleves lesz belőle!
A tejfölt érdemes később hozzáadni, amikor az étel készen van - különben sütéskor túróvá alakulhat.
Az edényeket fedővel lefedjük és nem túl forró sütőbe tesszük. Fokozatosan 200 fokra emeljük a hőmérsékletet, és a sütőben kb 30-35 percig sütjük a gombócokat.
Az edényeket vastag edényfogóval kivesszük, levesszük a fedőt, és megszórjuk a gombócokat reszelt sajttal. Tedd vissza a sütőbe, kikapcsolhatod - a melegben elolvad a sajt, és 5 perc múlva már tálalhatod a meleg vacsorát!
Sült gombóc
Szükséged lesz:
- gombóc - 1 kg
- vaj - 100 g
- tejföl - 100 g
- majonéz - 100 g
- sajt - 50-100 g
- izzó - 1 db.
- só, bors - ízlés szerint
Főzés:
A gombócokat előre vegyük ki a fagyasztóból és hagyjuk kicsit kiolvadni, vagy használjunk ehhez a recepthez frissen formázott galuskát, vagy főzzük félig főzzük a fagyasztott gombócokat és tegyük szűrőedénybe.
Egy tepsibe vajat teszünk, 180-200 fokra felmelegített sütőben megolvasztjuk, gombócokat formába tesszük, összekeverjük, hogy az olaj egyenletesen eloszlassa rajtuk.
A gombócokat betesszük a sütőbe, 10 percig sütjük, átkeverjük, felöntjük 100 ml forró vízzel, és további 10 percig sütjük. Elkészítjük a tölteléket: a tejfölt összekeverjük a majonézzel, a durva reszelőn reszelt sajttal és az apróra vágott hagymával (előtte meg lehet pirítani), borssal, sózzuk, összekeverjük.
Az elkészített tölteléket rákenjük a gombócokra, további 20 percig sütjük. A fogyasztásra kész gombócokat a sütőben forrón sütve tálaljuk.
Gombóc sajttal a sütőben
A házi készítésű finom gombóc vajjal és sajthéjjal mindig finom! A sajt megolvasztásához a gombócokat egy edényben vagy kerámia formában kell tartani körülbelül öt percig a sütőben.
Hozzávalók:
- Víz - 300 ml
- Só - 1 teáskanál
- Búzaliszt - 3-4 csésze
- Darált sertés- és marhahús - 300-400 gramm
- Hagyma - 1 darab
- Vaj - 50-70 gramm
- Kemény sajt - 70-100 gramm
Főzés
Készítsen ételt a gombócokhoz. A sajtot és a vajat egyelőre tegyük félre, a főzés végén szükség lesz rájuk. Vegyünk egy mély, száraz edényt, öntsünk bele három pohár (nem tele) lisztet. Egy pohár meleg vízben (300 ml) hígítson fel egy teáskanál sót. Öntsük a közepébe. Körkörös mozdulatokkal kezdjük el dagasztani a tésztát, majd lisztezett asztalra borítjuk, sűrű tésztát gyúrunk.
Fóliába csomagoljuk és 30 percig pihentetjük. Elkészítjük a tölteléket. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sót, őrölt fekete borsot a darált húshoz. Keverjük össze alaposan. Vágjunk le egy kis darabot a tésztából, nyújtsuk vékonyra. A lap egyik oldalát bőven megszórjuk liszttel, hogy ne ragadjon rá a gombócra.
Tegyünk egy tésztalapot, megszórt oldalával lefelé a gombócformára. Töltsük meg a cellákat darált hússal, ne tegyünk túl sok darált húst, akkor leragad a gombóc. Nyújtsuk ki a második tésztalapot. Fedjük le vele a gombócot. A tetejére lisztet szórunk, sodrófával a gombócra tekerjük.
Fordítsuk meg, és egyszerűen öntsük a gombócokat az asztalra. Előtte felforraljuk a vizet. Só ízlés szerint. A gombócokat forrásban lévő vízbe dobjuk, megkeverjük, hogy ne tapadjon az aljára. Forraljuk 10 percig. A kész gombócokat szűrőkanállal kiszedjük, olajjal ízesítjük. Szórjuk meg bőségesen reszelt sajttal, és tegyük forró sütőbe (180-200 fok) néhány percre, hogy a sajt megolvadjon.
- Gyúrás előtt feltétlenül szitáljuk át a lisztet. Hagyja oxigénnel telítődni, hogy a kész tészta puha és műanyag legyen;
- A hagyományos szibériai gombócok sertés-, szarvas- és medvehússal vannak töltve. Végtelenül kísérletezhet a húsfajták kombinációival;
- Egy kis hagyma és víz lédúsabbá teszi a darált húst;
- Sütéshez jobb egy bizonyos mélységű edény, hogy a szósz ne folyjon túl a vízen;
- A szószokhoz kívánatos házi készítésű termékeket használni: majonéz, tejföl, tejszín;
- A fenti szószok és a gombócok sütéséhez szükséges adalékanyagokon kívül paradicsomot, tejes tojást, paradicsomszószt és még májat is használhat;
- A frissen apróra vágott zöldek tökéletesen kiegészítik a sült gombócokat.
- Próbálja meg ezeket az ételeket grillen vagy lassú tűzhelyen főzni - a kulináris remekmű garantált;
- Sütés közben ügyeljünk arra, hogy az edényt fóliával vagy fedővel letakarjuk, hogy a folyadék ne párologjon el, és az edény ne égjen meg.
kapcsolódó cikkek
