Hogyan készítsünk sült tejet a sütőben. Hogyan készítsünk sült tejet otthon

Kezdetben a sült tejet otthon főzték orosz kemencékben - a tejet egyszerűen egy tűzálló tálban hagyták egy éjszakán át. Ezért a fő elv az, hogy a terméket 80-100 Celsius fokos hőmérsékleten tartsa három-hat órán keresztül, attól függően, hogy milyen telítettséget szeretne elérni. Ebben az esetben a sült tej finom krémes árnyalatot, karamell ízt és aromát kap, és ugyanakkor megtartja az összes előnyös tulajdonságot.

A sült tej egyébként jobban emésztődik, mint a normál tej, allergiások is használhatják, mivel a hosszan tartó melegítés során lebontják az allergiás reakciókat kiváltó fehérjéket. És általában egyszerűen egészséges, ízletes, a gyerekek és a felnőtt háztartások szeretik.

Az összetevők közül csak tej kell. Használhat házi készítésűt, de ne feledje, hogy a folyadék elpárolgása miatt a sült tej zsírtartalma magasabb lesz, mint az eredeti terméké. Egyes háziasszonyok ízlés szerint egy kis tejszínt is adnak hozzá.

Recept

1. Forraljuk fel a tejet a főzőlapon. A hideget azonnal betehetjük a sütőbe, de ez tovább tart.
2. A tejet egy vastag falú tepsibe öntjük. Agyagedények, libaedények vagy más fedős forma megteszi.
3. 2/3-át töltjük, hogy semmi se folyjon el, és ne kelljen a tűzhelyet mosni.
4. Legalább három órára 90 fokos sütőbe küldjük.
5. A sütő jellemzőitől függően szükség lehet a hőmérséklet beállítására. A tejet nem szabad forralni.

Ha növeli a főzési időt, a sütőben sült tej gazdagabb ízt és színt kap.

A termoszban sült tej kevesebb erőfeszítést igényel. Könnyebb és kevésbé intenzív lesz. Egy termoszt kis térfogatban kell venni, és feltétlenül forrázzuk le forrásban lévő vízzel.

1. A tejet felmelegítjük.
2. Öntsünk forró vizet egy termoszba, és fedjük le.
3. Amikor a tej emelkedni kezd, kapcsolja ki.
4. Öntsön forrásban lévő vizet a termoszból, öntsön tejet.
5. Azonnal zárja le a fedelet.
6. Hat-nyolc órára indulunk.

Érdekelheti, hogyan kell főzni a sült tejet otthon egy lassú tűzhelyen. A recept meglehetősen egyszerű.

1. Öntse az egyetlen összetevőt a tálba a megengedett térfogat 1/2-éig.
2. Öt-hat órán át főzzük „oltó” üzemmódban.

Most először azt tanácsolom, hogy az első húsz percben irányítsa a folyamatot, ha a hőmérséklet túl magas.

Hogyan készítsünk sült tejet tűzhelyen vagy főzőlapon. Recept.

1. Válassz olyan edényt, amely nem ég meg. A zománcozott serpenyő mosása nehéz lesz. Alkalmas például alumínium vagy tapadásmentes.
2. A tejet felforralás nélkül felmelegítjük, a hőt minimálisra csökkentjük.
3. A tejet három órán át vagy tovább pároljuk, nem szabad forrni.

Főzés előtt ajánlatos a serpenyő belső szélét vajjal kikenni, nehogy elfolyjon a tej.

A fenti módszerek bármelyikével történő előkészítés során a felületen film képződik. Ha a családod szereti, időnként meg kell olvasztani a habot egy kanállal, akkor puha lesz.

Ha nem, akkor csak megtisztíthatja. Ha sütőben sütjük, akkor a hőmérséklet figyelmen kívül hagyása esetén az égett tej enyhe utóíze jelenhet meg.

Figyeljük a színt, ha fedő nélkül főzzük, akkor a világosbarna kérget kanállal le kell engedni az aljára, vagy el kell távolítani.

Az otthon sült tej hosszabb ideig megőrzi frissességét, mint a pasztőrözött tej.

Ma minden a sült tej előnyös tulajdonságairól és a sütőben, lassú tűzhelyen történő főzés receptjeiről szól. A rengeteg élelmiszer között van egy olyan termék, amelyhez kifejezetten lelkem van. A rendszeres olvasók közül valószínűleg sokan megértették ezt - túl sok receptet társítanak a párolt tejhez. Az íze visszahoz a gyerekkoromba, és az emlékek a legkellemesebbek!

Nincs ilyen termék egyetlen országban sem, csak itt, Oroszországban létezik, és megosztjuk veletek házi receptjeinket az elkészítéséhez. Ahogyan nagyanyáink is főzték a párolt tejet orosz kályhákban. Mi, akik csatlakoztunk a civilizációhoz, most sütőben, lassú tűzhelyben, gyorsfőzőben, termoszban főzzük.

Más idegen nyelvekben még az olvadt terméket jelentő szó sem. Angliában van "sütött", de ez egy teljesen más étel.
Régen a tejet agyagedényekben főzték, orosz kemencében álltak egy egész napot, és az eredmény egy csodálatos ízű étel lett! A rendkívül hosszú és lassú langyosodás következtében kéreg képződik, a tej színe lágy krémes, karamellszerű lett.

A csodálatos termék előnyei teljesen függetlenek az elkészítési módtól. Manapság sok olyan recept létezik, amely megfelel az otthoni főzés feltételeinek.

Hogyan készítsünk sült tejet otthon

Tanácsot kér? Ha nem szeretne megválni kedvesétől, igyon vele egy olvasztott italt, miután maga elkészítette, hozzáadva egy csepp friss mézet és érett gránátalmamagot - ez egy ősi hiedelem, és működik, garantálom!

Recept egy serpenyőben gáztűzhelyen

Főzés:
Öntsön friss tejet egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Amikor a tej elkezd felemelkedni, csökkentse a hőt minimálisra, és fedővel párolja több órán át.
Időnként távolítsa el a habot. Az ital akkor tekinthető késznek, ha krémessé válik.

Hogyan melegítsünk tejet a sütőben

A régi időkben a főzéshez volt a legközelebb, bár fáradságosabb. Elkészítheti agyagedényben - a legideálisabb lehetőség. Ha nincs, ne csüggedjen – minden vastag falú edény tökéletes: adagolt edények, öntöttvas, bográcsok, liba.

1. Öntsük a tejet egy agyagedénybe, és tegyük be a 180 fokra előmelegített sütőbe. Amikor a tej felforr, csökkentse a hőmérsékletet 80 fokra (nézze meg a helyzetet, emelheti 100 fokra, a lényeg, hogy ne forrjon el).
2. Körülbelül egy óra múlva aranyszínű kéreg jelenik meg a felületen, csökkentse a hőmérsékletet - 70-80 fok. Hagyja a tejet 7 órán át állni.
3. Ügyeljen arra, hogy figyelje a tej viselkedését. Ha a kéreg elkezd megduzzadni, és megpróbál kiugrani az edény szélei közül, csökkentse kissé a hőmérsékletet. A megfelelő hőmérsékleten a tej lélegzik, a kéreg egyenletesen emelkedik és süllyed.
4. Ropogós lesz a héja, ha nem fedjük le az edényt langyosodás közben. Ha lágy kérget szeretnénk a tetejére, akkor fedjük le.

Tej receptje termoszban

Forraljuk fel a tejet és öntsük termoszba (először melegítsük fel forró vízzel). Csavarja rá a fedelet, és hagyja állni a tejet legalább 6-7 órán keresztül – minél tovább, annál jobb.

Tej gyorsfőzőben

Megfelelő recept, különösen a habos tej szerelmeseinek. Forraljuk fel a tejet gyorsfőzőben 20 percig, és hagyjuk kihűlni, de ne nyissa ki a fedőt.

Sült tej lassú tűzhelyben

Egyáltalán nem zavaró recept házi tejhez.

• Öntsön tejet a multicookerbe, először állítsa be az „Oltás” vagy „Tejkása” üzemmódot, típustól függően, 15 percre. Amikor a tej felforr, a multicooker "Fűtés" üzemmódba kapcsol. Pároljuk a tejet 10-12 órán keresztül, nem kevesebbet.
• A tej felforrásának elkerülése érdekében ne töltse fel a multicooker edényét a tetejéig, hagyjon egy kis helyet. Van egy trükk: vegyél egy darab vajat, és húzz vele egy vonalat a tejvonal fölé, akkor nem forr el, garanciával - le van ellenőrizve.

A sült tej hasznos tulajdonságai

A házi készítésű sült ital hasznos, mivel a hagyományos tej minden előnye nagyobb mennyiségben koncentrálódik. Sok zsír, fehérje, vitamin, aminosav, szénhidrát, kalcium tartalmát tekintve általában bajnok a termék.
Azok számára, akik nem tolerálják a friss tejet, az olvasztott tej jelenti a kiutat, amely gond nélkül megemésztődik.

Amit a boltban árulnak, az messze nem tökéletes. A kompozíció tartósítószert tartalmaz, az íze pedig cserbenhagyott, csak távolról hasonlít az igazi, házi készítésűre. Remélem, sikerült meggyőzni arról, hogy érdemes megpróbálni egészséges terméket főzni. Továbbra is meg kell tanulni, hogyan kell csinálni.

Szóval ... nagymama receptjei egy modern konyhában.. de azonnal figyelmeztetlek, natúr tejet fogunk használni, tehén alól, bolti - pasztőrözött nem jó.

Az otthon elkészített sült tej csodálatos receptjével ismerkedhet meg lassú tűzhelyben főzve - nézze meg a videót, a recept egyszerű! Egészséget kívánok, gyertek gyakrabban. Szeretettel… Galina Nekrasova.

A sült tej a szláv konyha hagyományos étele, amelyet régóta főznek orosz, fehérorosz és ukrán kemencékben. Bézs színű, vöröses árnyalattal, jellegzetes ízzel és illattal. Nem savanyodik tovább, mint egészben vagy főzve. Az ital nem merül feledésbe az eltűnő kályhákkal együtt - a termék megvásárolható a boltban vagy otthon főzhető.

Kalóriatartalom, tápérték és különbség a sült és a normál tej között

Az elkészítési folyamat során a teljes tejet majdnem forrásig melegítik, és 4-6 órán keresztül érlelik. Ekkor az ital szerkezete megváltozik - a fehérjék és a tejcukor közötti hosszan tartó melegítéssel olyan reakciók lépnek fel, amelyek krémes színt adnak a tejnek, ugyanakkor jellegzetes sós íz jelenik meg.

Az allergiát alacsony hőállóságú tejfehérjék okozzák. Ezért a sült tejet, amelyet hosszan tartó melegítésnek vetnek alá, ami elpusztítja az ilyen fehérjéket, tejallergiában szenvedők is fogyaszthatják.

A nedvesség részlegesen elpárolog a pusztulás során, és ez befolyásolja az összetevők százalékos arányát: nő a zsír-, A-vitamin-, vas- és kalciumtartalom, de csökken a C-vitamin (4-szer), a B1-vitamin pedig 2-szeresére. A termék kolint, biotint, D-, E- és PP-vitamint, ásványi anyagokat és telített zsírsavakat tartalmaz. A sült tej jobban emészthető, mint a pasztőrözött vagy a nyers.

Kezdetben a tejet pörköltnek nevezték, de amikor 1930-ban megszervezték a termék ipari gyártását, a nyomdának sikerült elgépelést ejteni az első tétel címkéin. Nem volt idő újraírni a matricákat. A termék megjelent a piacon, és a vásárlók „olvadt” néven emlékeztek rá.

A tej körülbelül 90%-a vízből áll. A többi fehérjék, vitaminok, szénhidrátok és zsírok. A kalóriatartalom és a sült tej összetevőinek aránya a kezdeti terméktől, a melegítés idejétől és módjától függ. Íme a 4 és 6 százalékos zsírtartalmú termékek hozzávetőleges számai:

Receptek otthoni italkészítéshez

A sült tej egyformán jó péksüteményekben, egy csésze kávéban és egy pohár teában

A háziasszonyok alkalmazkodtak ehhez a csodálatos termékhez, elektromos és gázsütők, termoszok, multicookerek és mikrohullámú sütők segítségével. Ha pedig a piacon vásárolt tejből főzöl, a házi pékáruk sokkal zsírosabbak és finomabbak, mint a boltiak.

A házi tej hat óra elteltével sül meg, 4 óra múlva 3,2%-os zsírtartalmú pasztőrözött, 3 óra elteltével aludttej.

Hogyan készítsünk sütőben

Kezdetben a sült tej egész éjszaka sínylődött a sütőben lévő agyagedényekben. Az elektromos és gázsütők már régóta felváltják a tűzhelysütőket, de lehet bennük is kiváló ízű „forró plenka” főzni. A legjobb, ha hőfokszabályzós elektromos sütőt használunk, de megfelelő a hagyományos gázsütő is, ha van benne hőmérő, hiszen a minőségi ital elkészítésében a hőegyensúly megőrzése a fő szempont.

A tejet a tűzhelyen egy lábosban felforraljuk, majd ugyanabban az edényben a sütőben átrendezzük, vagy kerámiaedénybe öntjük. Kényelmes sütőlapra vagy rácsra helyezett üvegedények vagy adagolt sütőedények használata. Fedővel letakarva pároljuk a terméket 3 órán át. A hab szerelmesei ne fedjenek le, 3-6 órán át párolják a finomságot, és időnként egy kanállal rakják le a keletkező barna habot az edény aljára.

Ha az edényeket nem fedjük le, sűrű aromás hab képződik a tej tetején.

A kerámia edények tökéletesen tartják és egyenletesen elosztják a hőt, a tej nem ég meg benne. Körülbelül 95 fokos hőmérsékleten (közvetlenül a forráspont alatt) a termék nem ég meg, nem fut el, és nem kell mosni a tepsit vagy a sütőt.

3 óra elgyengülés után az ital finom krémes színt és könnyű aromát nyer. Ha folytatja a melegítést, a szín és az illat intenzívebb lesz. De az edényt nem szabad 7 óránál tovább melegíteni - nem marad benne hasznos anyag. A főzési idő lejártakor a sütőt kikapcsoljuk, és ha este megfőtt a tej, akkor reggelig ott hagyhatjuk hűlni.

A sült tej jobban emészthető, mint a teljes tehéntej, ezért emésztési problémák esetén diétás táplálkozásra ajánlják az orvosok.

Lassú tűzhely + főzővideóban Redmondban

A lassú tűzhely a sütő kiváló alternatívája lett, kényelmes, mivel nem kell állandóan figyelemmel kísérnie a folyamatot. Egészen egyszerű olvadékot főzni benne. A különféle típusú csodaedényekben való főzés elve ugyanaz: melegítse fel a tejet forráspontig, és tartsa fenn több órán át. Így kell elkészíteni egy Redmond márkájú lassú tűzhelyen (Redmond márkanév).

A Panasonic multicookerben a főzés a következőképpen történik: öntsön egy liter 3,2% zsírtartalmú tejet a tálba, válassza ki az „Oltás” módot. Főzési idő - 4 óra. Az üzemmód végén hagyja az edényt 1-2 órán át melegíteni.

A lassú tűzhelyben történő főzés előnyei a termék térfogatának és a konyhai hőmérsékletnek a megőrzése. A sütőben a tej elpárolog, és mennyit kell önteni a lassúfőzőbe, annyi marad. És hogy mi a mellékelt sütő a forró nyári hónapokban, azt senkinek sem kell elmagyarázni.

Habos desszert készítéséhez adjunk hozzá egy evőkanál cukrot és vajat 3 liter tejhez. A főzés a "Tejkása" móddal kezdődik. A program lejárta után 4-5 órára kapcsolja be az „Oltás” üzemmódot, majd 1 órára a „Fűtés” programot.

Tudsz főzni a mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütőben nemcsak ételt melegíthet, hanem sült tejet is főzhet

Úgy gondolják, hogy a sült tejet mikrohullámú sütőben könnyű főzni: forraljuk fel, csökkentsük a teljesítményt a forrás fenntartásához (például leolvasztási mód), és hagyjuk állni 2-3 órán keresztül. De a mikrohullámú sütő a melegítés során aktívan felbontja az élelmiszermolekulákat, és az ilyen ételek elfogyasztásának következményei bizonytalanok. Ezért, ha valóban „meltkát” szeretne főzni egy háztartási hullámgenerátor részvételével, jobb, ha felforralja a tejet, majd öntse termoszba a következő recept módszerével.

Hogyan készül termoszban

A felforralt tejet azonnal forró vízzel kiöblített tiszta termoszba öntjük, szorosan lezárjuk és 6-7 órát állni hagyjuk.

A belülről felmelegített termoszba öntött frissen főtt tej reggelre megolvad

A tűzhelyen

Forraljuk fel a tejet, távolítsuk el a habot, és a hőt minimálisra csökkentve főzzük 3-4 órán át, időnként eltávolítva a habot. Ha ezt nyitott fedéllel teszi, akkor a finomság olvadt-töményített lesz, mivel nagyon elpárolog. A tűzhelyen való pihentetés során a hő rosszul oszlik el, és a folyadékot gyakrabban kell keverni. Egy zománcozott serpenyőben a tej erősen ég, jobb, ha rozsdamentes acél vagy alumínium edényeket használ.

A tűzhelyen főtt sült tejet gyakran kell keverni.

Főzési mód gyorsfőzőben

Kicsit több mint fél órát vesz igénybe a főzés. Öntsük a tejet egy gyorsfőző edénybe, szorosan zárjuk le és tegyük tűzre. Várja meg, amíg a nyomásszelep működésbe lép. Ezt követően fél órán át melegítjük, lehűtjük és tárolásra szolgáló edénybe öntjük. Szükség esetén az elkészítést követően, a kihűlés megvárása nélkül azonnal felhasználható.

Az otthoni sült tej többféleképpen is elkészíthető. Ez az egészséges, allergiásoknak és fogyókúrázóknak is megfelelő termék számos olyan vitamint és mikroelemet tartalmaz, amelyek növelik az immunitást, fenntartják a jó látást, jótékony hatással vannak az idegrendszerre. Ha lefekvés előtt iszik egy pohár meleg sült tejet, akkor gyorsabban elalszik és jobban alszik.

A sült tej gazdag krémes ízű, felejthetetlen illatú és gyönyörű sötét színű. Az ilyen tejjel nagyon ízletes gabonaféléket, vastag pudingot kapnak, és házi ryazhenka-varenet is készíthet belőle. vagy csak kukoricapehellyel vagy sütivel tálaljuk. Sült tejet általában a boltban vásárolunk, de nagyon egyszerű saját kezűleg elkészíteni. Nem lesz rosszabb, sőt jobb, mint a boltban.

Hogyan készítsünk sült tejet - milyen alapanyagok szükségesek hozzá

A sült tej normál tejből készül, de nem pasztőrözött. A legmegfelelőbb a házi készítésű vagy a termelői, amely bármelyik kolhoz piacon megvásárolható. Ha van választási lehetőség, vegyen reggeli fejést - sokkal zsírosabb, mint az esti fejés. Ügyeljen arra is, hogy kóstolja meg az alapanyagot és szagolja meg. A jó tej kellemes illatú, és nincs idegen utóíze.

Hogyan készítsünk sült tejet - többféle módon

Sült tejnek nevezik, mert az elkészítéséhez a közönséges tejet nagyon hosszú ideig melegen kell tartani, pl. megfullad. A falvakban a nagymamák orosz tűzhelyeken főzik. Városi körülmények között sült tejet lehet készíteni:

• a sütőben;
• multicookerben;
• termoszban.

A sütőből sült tej lesz a legfinomabb és legillatosabb. Kevésbé ízletes - lassú tűzhelyben. És az utolsó helyen ebben a sorban a tej termoszból.

Hogyan készítsünk sült tejet a sütőben

Készítse elő azokat az edényeket, amelyekben felmelegíti a tejet. Csak kerámia vagy üveg tűzálló serpenyő alkalmas erre. Semmi esetre se használjon fémtálat - a tej megég benne.

• Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és tegyük hideg sütőbe.
• Kapcsolja be a sütőt a legalacsonyabb fokozatra, és várja meg, amíg a tej felforr.
• Nyissa ki kissé a sütő ajtaját, és figyelje a tejet. Amikor barna habkéreg kezd képződni rajta, távolítsa el, és tegye egy tányérra. Ne tegye a tányért a sütőbe. Később ezeket a habokat felhasználhatja erjesztett sült tej előállításához, vagy egyszerűen palacsintával tálalhatja.
• A tejet meleg sütőben 5-6 órán át melegítjük. Ügyeljen arra, hogy a tej ne forrjon fel.

Ha követi ezt a technológiát, a tej világosbarna színű lesz, és a térfogata harmadával csökken. A forró tejet öntsük üvegekbe, és hagyjuk kihűlni. Kihűlés után tegyük a tejet a hűtőbe.

Hogyan készítsünk sült tejet lassú tűzhelyben

Lassú tűzhelyben a sült tej két programmal főzhető: párolás és párolás.

• Kenje meg a multicooker tál széleit vajjal - így a tej „nem folyhat el” forraláskor.
• Öntsön annyi tejet a tálba, hogy harmadával kevesebb legyen, mint a teljes térfogat. Ha többet önt, akkor még az olajkorlátozó sem segít a tejben.
• Állítsa be az „Oltás” vagy „Simmering” programot és az időt „6 óra”.
• Időnként emelje fel a fedőt, és vegye le a barna habot a tejből.

A kész tejet lehűtjük és hideg helyre tesszük.

Hogyan készítsünk sült tejet termoszban

A sült tejhez vegyen egy nagy, széles szájú termoszt. Öntsön forrásban lévő tejet, és szorosan zárja le a termoszt fedéllel. 16 óra elteltével nyissa ki a termoszt, és élvezze a sült tej ízét. Termoszban hab nélkül és nem túl sötét színű lesz. Ízlésképpen egy marék pörkölt és darált diót tehetsz egy termoszba forró tejjel. Rendszeresen rázza fel a tejtermoszt, hogy a diós ízt a tejbe töltse.

Hogyan készítsünk ryazhenka-vareneteket sült tejből

A sült tejből házi ryazhenka-vareneteket készíthet. A forró sült tejet félliteres üvegekbe öntjük. Konyhai hőmérővel mérje meg a tej hőmérsékletét - 40 és 42 fok között kell lennie. Ha a házban nincs speciális hőmérő, akkor egyszerűen mártsa a tisztára mosott ujját a tejbe. Ha az ujj tűri a meleget, de egy kicsit forró, akkor a tej alkalmas erjesztésre. Minden üveg forró sült tejbe tegyünk egy evőkanál rusztikus tejfölt, és keverjük bele a tejbe. A tetejére helyezzük a sovány barna tejhabot. Fedjük le az üvegeket fóliával vagy fedővel. Felülről fedje le az összes üveget egy régi frottír törülközővel és egy meleg pehelysállal. Tartsa meleg konyhában az erjesztett sült tejből készült üvegeket. 8-10 óra elteltével szabadítsa ki az üvegeket a zsebkendőről és a törülközőről, és próbálja ki a finom házi erjesztett sült tejet.

Ebből a videóból megtudhatja, hogyan kell főzni sült tejet egy igazi orosz sütőben. Hirtelen van egy nagymama a faluban, és van egy tűzhelye - akkor ez az élmény jól fog jönni.

Hogyan főzzünk sült tejet otthon? Főzési módok sütőben, lassú tűzhely, gyorsfőző, termosz. Válasszon egy receptet ízlése szerint.

Tartalom

Sült tej. Sokak számára ez a termék a gyermekkorhoz kapcsolódik. Finom édeskés-krémes íze, kellemes illata, gyönyörű krémes árnyalata. A szokásos felhasználáson kívül különféle gabonafélék, puding, erjesztett sült tej vagy varenet főzésére használható.
Ez egy nagyon hasznos termék, gazdag A-, B-, C-, E-vitaminban, kalciumban, vasban, foszforban, magnéziumban, káliumban és sok más hasznos anyagban. Jól felszívódik a gyermek szervezetében, elősegíti a jobb növekedést és fejlődést. Terhes nőknek, cukorbetegeknek is javallott.
Ezt a terméket nem csak az üzletben lehet megvásárolni. De a sült tej elkészítése otthon nem nehéz. Ha korábban kemencében főzték napközben, akkor ma sokkal könnyebben és gyorsabban elkészíthető. És ízben sem okoz csalódást.

Olyan nehéz sült tejet készíteni otthon?

Azonnal válaszoljunk a kérdésre: Nem. Ebben nincs semmi nehéz. Mindenki megbirkózik vele." A sült tej otthoni elkészítéséhez csak tejre és felszerelésre van szüksége. Tehát elkészítheti sütőben, lassú tűzhelyen, gyorsfőzőben és akár termoszban is. A főzés sajátossága, hogy nem kell forralni, fel kell forralni, majd csak párolni kell. Ez lehetővé teszi a hasznos tulajdonságok mentését és növelését.
A boltból származó pasztőrözött tej főzéshez nem alkalmas. A szokásos házi készítésűt kell használni. Ha vannak a faluban tehenet tartó rokonok, ismerősök, hozzájuk lehet fordulni. Vagy menj el egy termelői piacra. Ha lehetséges, érdemesebb a reggeli fejésből származó tejet venni. Kövérebb, mint az este vett. Ezért a belőle sült tej finomabb lesz. Választáskor meg kell érezni a tej illatát és megkóstolni. Nem szabad idegen ízeket és szagokat okozni.
A tej megvásárlása után már csak meg kell főzni. Érdemes figyelembe venni, hogy a legfinomabb tejet a sütőben kapjuk. De más főzési módok ugyanolyan jók. Válassza ki azt, amelyik a legjobban tetszik.

Figyelem! A sült tejet nem ajánlott hét óránál tovább főzni. Mivel ezen idő elteltével a tej elveszíti előnyös tulajdonságait.

Házi sült tej készítése: mindenféle recept

Számos recept létezik a házi sült tejhez. Sütőben, lassú tűzhelyben, gyorsfőzőben, termoszban süthető. Elemezzük ezeket a recepteket részletesen.

Sült tej a sütőben

Érdemes megjegyezni, hogy ez a módszer áll a legközelebb az orosz kemencében uralkodó eredeti bágyadtsághoz. Szóval, hogyan készítsünk sült tejet a sütőben? Számos módja van.
Foglalkozzunk velük részletesebben.

• Az első lehetőséghez agyagedényekre lesz szüksége. A tejet edényekbe kell önteni, és előmelegített sütőbe kell tenni. Állítsa a hőmérsékletet 180°C-ra. Tartsa addig, amíg a tej fel nem forr. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 100 °C-ra, és hagyja állni egy órát. Ez idő alatt étvágygerjesztő kéreg képződik a felületen. Miután kinyitotta az edényeket, és csökkentse a hőmérsékletet 70 ° C-ra. 6-7 órán át pároljuk. Az eredmény egy illatos krémszínű finomság.
• A második út. Először forraljuk fel a tejet egy serpenyőben a főzőlapon. Ezután tegyük 100 °C-ra előmelegített sütőbe 6 órára. Ha van agyagtartály, öntse bele. Így a sült tej illatosabb és jobb kéregű lesz.
• A következő recepthez 3 liter tejre és 200 gramm tejszínre lesz szükség. Először fel kell forralnia a tejet a tűzhelyen. Miután felforrt, lekapcsoljuk a tűzhelyet, hozzáadjuk a tejszínt, az egészet alaposan összekeverjük és egy kicsit hűtjük. Ezután a kapott keveréket öntsük agyagedényekbe, és helyezzük előmelegített sütőbe. 90°C-on pároljuk másfél órán keresztül. Ezután csökkentenie kell a sütő hőmérsékletét 80 ° C-ra, és az edényeket további 6 órán át a sütőben kell tartani.

Tanács. Ha szereted, ha vastagabb a héja, akkor a héjat többször engedd le az aljára a langyosodás során.

Sült tej lassú tűzhelyben

Hogyan főzzünk sült tejet lassú tűzhelyben? Ehhez a multicooker tál kapacitásának kétharmadának megfelelő térfogatú tejre és egy kis vajra van szükségünk. A tál felső harmadát kenjük ki vajjal, hogy ne folyjon ki a tej. Öntsön tejet egy edénybe, kapcsolja be a langyos vagy párolási módot 6 órára. Időnként távolítsa el a keletkező habot. Amíg ez a finomság készül, mehet a dolgod. A befejezés után ajánlatos a multicookert néhány órára fűtési üzemmódban hagyni.

Sült tej gyorsfőzőben

A sült tej gyorsfőzőben történő elkészítési folyamata a leggyorsabb. Ez körülbelül fél órát vesz igénybe. A tejet gyorsfőző edénybe kell önteni, le kell zárni és erős tűzre kell helyezni. Amikor gőz kezd kijönni, csökkentse a hőt, és folytassa a főzést körülbelül 15 percig. Ha több hab akar lenni, tartsa tovább, körülbelül 20 percig. Ahhoz, hogy a tej még finomabb legyen, megvárhatja, amíg kihűl közvetlenül a gyorsfőzőben.

Sült tej termoszban

Az otthoni termoszban sült tej elkészítése a legegyszerűbb. A tej könnyebb és habmentes lesz, de ugyanolyan ízletes. Először is fel kell forralnia a tejet a tűzhelyen. A legjobb, ha zománcozott edényt, serpenyőt vagy merőkanálot használunk. Amint buborékok kezdenek megjelenni, öntse termoszba. Csavarja rá szorosan a fedelet. Hagyja állni 6 órát, akár egy éjszakára is.

Tanács. A termoszba tehetünk apróra vágott diót. Nagyon kellemes diós ízt fog adni.

Sült tej főzése: videó

Az alábbiakban egy videó a sült tej elkészítéséről szól. Tanácsot adnak az ételek kiválasztásához, minden árnyalatot és jellemzőt részletesen leírnak. Fogadjon meg minden tippet, és készítse el ezt a finomságot családjának és barátainak.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+