सुंदरता, स्वास्थ्य और लंबी उम्र के लिए सूखे मेवे। क्या खुबानी सभी के लिए उपयोगी है? कुछ लोग खुबानी को एक स्वतंत्र उत्पाद, मिठाई के रूप में खाते हैं। और हम सूखे खुबानी के साथ ऐसे व्यंजन पकाने की पेशकश करते हैं

खूबानी की उत्पत्ति, इसकी रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री। उपयोगी और हानिकारक गुण। उपयोग के लिए मतभेद। सूखे खुबानी के साथ व्यंजनों को चुनने और पकाने के लिए टिप्स।

लेख की सामग्री:

खुबानी सूखे खुबानी का एक प्रकार है। सूखे खुबानी से इसका मुख्य अंतर यह है कि पेड़ की शाखाओं पर पत्थर के साथ फल को सुखाया जाता है। इस प्रकार के खाना पकाने को प्राचीन काल से जाना जाता है। इस उत्पाद का पहला उल्लेख 2200 ईसा पूर्व का है। हालांकि, उनकी मातृभूमि के बारे में सटीक जानकारी नहीं मिल सकी है। मूल स्थान के कई संस्करण हैं, लेकिन उनमें से सबसे लोकप्रिय चीन और आर्मेनिया हैं। यह ज्ञात है कि खुबानी का पेड़ जलवायु और पर्यावरणीय परिस्थितियों के लिए सरल है, इसलिए इसमें विकास का एक विस्तृत क्षेत्र है। सबसे ज्यादा पौधे एशिया और यूरोप में लगाए जाते हैं। चीन में अवशेष किस्में उगती हैं। मीठे और स्वस्थ खुबानी रूस और यूक्रेन, ताजिकिस्तान और अजरबैजान में बहुत लोकप्रिय हैं। यह डेसर्ट, कॉम्पोट, संरक्षित, जैम बनाने के लिए उपयुक्त है, इसका उपयोग पेस्ट्री के लिए भरने, मांस व्यंजन के लिए मसाले और कुछ सॉस में एक घटक के रूप में भी किया जाता है। छिलके की अखंडता और मोल्ड या क्षय के निशान को नुकसान पहुंचाए बिना घने गूदे के साथ गहरे, लगभग भूरे रंग के जामुन चुनना बेहतर होता है।

खुबानी की संरचना और कैलोरी सामग्री

खुबानी तैयार करने की प्रक्रिया में, खुबानी के फल अंतिम क्षण तक पोषण प्राप्त करते हैं, क्योंकि। रसायनों के उपयोग के बिना और कृत्रिम गर्मी की आपूर्ति के बिना ताज की छाया में सीधे पेड़ पर सुखाएं। इसलिए, उत्पाद में पदार्थों का प्राकृतिक संतुलन संरक्षित रहता है। तैयार उपचार की संरचना की जांच करके इसे सत्यापित किया जा सकता है।

खुबानी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 242 किलो कैलोरी है, जिसमें से:

• प्रोटीन - 5 ग्राम;
• वसा - 0.4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 53 ग्राम;
• आहार फाइबर - 17.6 ग्राम;
• पानी -18 ग्राम;
• राख - 4 ग्राम;
• कार्बनिक अम्ल - 2 ग्राम।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में विटामिन:

• विटामिन ए - 583 एमसीजी;
• बीटा कैरोटीन - 3.5 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 1 - 0.1 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 2 - 0.2 मिलीग्राम;
• विटामिन सी - 4 मिलीग्राम;
• विटामिन ई - 5.5 मिलीग्राम;
• नियासिन - 3 मिलीग्राम;
• विटामिन पीपी - 3.8 मिलीग्राम।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

• पोटेशियम - 1781 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 166 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 109 मिलीग्राम;
• सोडियम - 17 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 152 मिलीग्राम।

खुबानी में मौजूद ट्रेस तत्वों में आयरन मौजूद होता है (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 3.2 मिलीग्राम)।

जाहिर है, उपयोगी पदार्थों का ऐसा संयोजन किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य को बनाए रखने में बहुत बड़ा लाभ ला सकता है, इसलिए विभिन्न देशों के व्यंजनों में उत्पाद के साथ बहुत सारे व्यंजन हैं।

खुबानी के उपयोगी गुण

सूखे खुबानी को प्राकृतिक परिस्थितियों में पकाने से यह मानव जीवन के लिए आवश्यक आवश्यक घटकों का एक अनूठा स्रोत बन जाता है। इसे अपने आहार में शामिल करके, आप जीवन शक्ति और कल्याण पर सकारात्मक प्रभाव देख सकते हैं। लंबे समय तक इस्तेमाल से खुबानी के फायदे पूरे शरीर को प्रभावित करते हैं।

यहाँ यह क्या करता है:

• कंकाल प्रणाली को मजबूत बनाना. रचना में शामिल घटक हड्डियों और कार्टिलाजिनस ऊतकों को मजबूत करते हैं। वे हड्डी के रोगों के विकास को रोकते हैं, सामान्य स्थिति में सुधार करते हैं, क्षतिग्रस्त होने पर पुनर्जनन में तेजी लाते हैं। साथ ही खुबानी के सेवन से दांतों, बालों और नाखूनों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम का रखरखाव. निहित पोटेशियम आपको दबाव को प्रभावी ढंग से कम करने की अनुमति देता है। उत्पाद रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करता है, कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, दिल के दौरे के जोखिम को कम करता है।
• दृश्य प्रणाली के अंगों का सामान्यीकरण. बीटा-कैरोटीन, जो उत्पाद का हिस्सा है, दृष्टि में काफी सुधार कर सकता है, नेत्रगोलक पर आंतरिक दबाव को कम कर सकता है। खुबानी की रासायनिक संरचना समग्र रूप से दृश्य प्रणाली की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालती है, क्योंकि। ग्लूकोमा और मोतियाबिंद जैसी कई बीमारियों के विकास को रोकता है।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग का सामान्यीकरण. उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, खुबानी उन उत्पादों में से हैं जो पाचन में सुधार कर सकते हैं। फलों की संरचना में सरल कार्बोहाइड्रेट का प्रभुत्व होता है, जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं, और साधारण शर्करा तृप्ति की भावना देते हैं। आहार फाइबर चयापचय को गति देता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है, पाचन में सुधार करता है।
• तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार. प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट, जो सूखे खुबानी का हिस्सा हैं, एक शांत प्रभाव पैदा करते हैं, नींद को सामान्य करते हैं। उत्पाद का उपयोग करने वाले लोग अक्सर अधिक संयमित और एकत्रित हो जाते हैं। साथ ही, इसका एक टॉनिक प्रभाव होता है, सामान्य स्थिति में सुधार और गतिविधि और दक्षता में वृद्धि होती है।
• प्रतिरक्षा का रखरखाव. बार-बार उपयोग के साथ, खुबानी प्रतिरक्षा को बढ़ावा दे सकती है, विटामिन और पोषक तत्वों की कमी से जुड़ी कई बीमारियों को रोक सकती है।

ऐसे उत्पाद को हर उस व्यक्ति के आहार में शामिल किया जाना चाहिए जो अपने स्वास्थ्य को उचित स्तर पर बनाए रखना चाहता है। निम्नलिखित मामलों में सूखे खुबानी पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए:

1. गर्भावस्था के दौरान. खुबानी हीमोग्लोबिन के स्तर को तेजी से बढ़ाने में सक्षम है। इसकी एंटीस्पास्मोडिक कार्रवाई के लिए धन्यवाद, यह गर्भावस्था को बनाए रखने और बांझपन को दूर करने में मदद करता है।
2. पुरुषों के स्वास्थ्य में सुधार के लिए. सूखे मेवे पोटेशियम से भरपूर होते हैं, इसलिए यह एक बहुत ही पौष्टिक उत्पाद है। इसका सेवन प्रोस्टेट ग्रंथि के काम को उत्तेजित करता है, शक्ति को बढ़ाता है।
3. 1 साल की उम्र में. कई बाल रोग विशेषज्ञ बच्चों के आहार में सूखे खुबानी के व्यंजनों को शामिल करने की सलाह देते हैं, क्योंकि। यह विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, जो बच्चे के शरीर के विकास से जुड़ी कई समस्याओं को दूर करने में मदद करता है।

खुबानी के लिए मतभेद और नुकसान

यह कोई रहस्य नहीं है कि आधुनिक उद्योग आपको किसी उत्पाद के शेल्फ जीवन का विस्तार करने या रसायनों की मदद से इसकी उपभोक्ता विशेषताओं में सुधार करने की अनुमति देता है। सल्फर डाइऑक्साइड के साथ अतिरिक्त उपचार के साथ बड़ी संख्या में सूखे मेवों का उत्पादन किया जाता है और विशेष ओवन और हीटिंग पैड में सुखाया जाता है। ऐसी खुबानी न केवल अपने कुछ विटामिन खो देती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए खतरनाक भी हो जाती है। निष्पक्षता में, यह कहा जाना चाहिए कि एक पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद जिसमें एक समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना होती है, जो शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होती है, इसका उपयोग करने पर नकारात्मक प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं।

खुबानी को संभावित नुकसान निम्नानुसार प्रकट हो सकता है:

• खाद्य एलर्जी का विकास. खाद्य एलर्जी से ग्रस्त लोगों के लिए खुबानी का उपयोग बहुत सावधानी से करना आवश्यक है। उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता की उपस्थिति में, इसे आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।
• जठरांत्र संबंधी रोगों का तेज होना. निदान जठरशोथ, बृहदांत्रशोथ और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य रोगों के साथ, एक सख्त आहार का पालन किया जाना चाहिए। सूखे मेवों का सक्रिय उपयोग रोग को बढ़ा सकता है।
• शुगर लेवल बढ़ाना. फ्रुक्टोज और ग्लूकोज, जो खुबानी का हिस्सा हैं, मधुमेह में contraindicated नहीं हैं, लेकिन उनके अत्यधिक उपयोग से नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं।
• 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों में पाचन तंत्र का उल्लंघन. जीवन की प्रारंभिक अवधि में खुबानी का उपयोग contraindicated है, क्योंकि। सूजन, शूल और पाचन तंत्र में व्यवधान पैदा कर सकता है।

यह ज्ञात है कि कार्बोहाइड्रेट, जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं, सूखे खुबानी की संरचना में प्रबल होते हैं। हालांकि, उत्पाद में उच्च कैलोरी सामग्री होती है, इसलिए इसका उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए, विशेष रूप से अधिक वजन वाले लोगों के लिए।

खुबानी कैसे बनाते हैं

सूखे मेवे तैयार करने की प्रक्रिया अविश्वसनीय रूप से सरल और पर्यावरण के अनुकूल है। इसके लिए किसी जटिल कदम की आवश्यकता नहीं है। कोई सहायक पदार्थ या उपकरण की आवश्यकता नहीं है।

पेड़ से बड़े खुबानी फल लेने के लिए पर्याप्त है, और छोटे लोगों को पूरी तरह से निर्जलित होने तक पकने के लिए छोड़ दें। यह निर्माण विधि उपयोगी पदार्थों के साथ भ्रूण की पूर्ण संतृप्ति और तैयार उत्पाद की संरचना में उनके संरक्षण को सुनिश्चित करती है।

फिर तैयार खुबानी को शाखाओं से तोड़ा जाता है और सूखे, अंधेरे कमरों में भंडारण के लिए भेजा जाता है।

कहने की जरूरत नहीं है कि पेड़ को मध्यम पानी और जड़ प्रणाली के अतिरिक्त पोषण की आवश्यकता होती है, जो उचित फल पकने की कुंजी है।

कुछ कंपनियां, जल्दी अमीर बनने की चाहत में, एक अलग तकनीक अपना रही हैं। सुविधा और उत्पादन समय में कमी के लिए, कभी-कभी कच्चे फलों को विशेष सुखाने वाले ओवन में कृत्रिम रूप से तोड़ा और सुखाया जाता है।

कभी-कभी शरीर को नुकसान पहुंचाने वाले रसायनों का उपयोग प्रस्तुति को बेहतर बनाने और शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए किया जाता है। इस तरह के खुबानी, सबसे अच्छे रूप में, बस उपयोगी नहीं होंगे, कम से कम, वे एलर्जी या अन्य अवांछनीय स्वास्थ्य प्रभावों का कारण बनेंगे।

खुबानी के साथ व्यंजन

बड़ी संख्या में उपयोगी गुण सूखे खुबानी के अद्भुत स्वाद के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। विभिन्न देशों के पेटू ने इस उत्पाद की पूरी तरह से सराहना की है और अक्सर इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में करते हैं। अधिकांश व्यंजन एशियाई व्यंजनों से संबंधित हैं।

कुछ लोग खुबानी को एक स्वतंत्र उत्पाद, मिठाई के रूप में खाते हैं। और हम सूखे खुबानी के साथ ऐसे व्यंजन पकाने की पेशकश करते हैं:

• खुबानी के साथ संसा. यह एक लोकप्रिय प्रकार का पाई है। उनकी तैयारी का आधार पफ पेस्ट्री है, जिसे आप खुद पका सकते हैं या तैयार खरीद सकते हैं। सामग्री हैं: पफ पेस्ट्री (1 पैक), खुबानी (200-400 ग्राम), अंडा (1 पीसी।), चीनी और तिल सजावट के लिए। भरने के लिए, घर के बने सूखे खुबानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। खरीदे गए फलों को उबलते पानी से डालना चाहिए और 2-3 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए, ताकि न केवल उन्हें नरम किया जा सके, बल्कि संभावित विषाक्त पदार्थों को भी हटाया जा सके। अगला, हम हड्डियों को छोड़ते हैं और गूदे को छोटे क्यूब्स में काटते हैं। अगले चरण में, हम पफ पेस्ट्री से सुविधाजनक आकार के वर्ग बनाते हैं, 10-15 सेमी इष्टतम माना जाता है। प्रत्येक टुकड़े के लिए, परिणामस्वरूप खुबानी के 2-3 बड़े चम्मच बिछाएं और एक त्रिकोण में आटा लपेटें। हम किनारों को अच्छी तरह से जकड़ते हैं, एक अंडे के साथ सतह को कोट करते हैं, चीनी और तिल के बीज के साथ छिड़कते हैं। इस तरह के पकवान को 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक सेंकना आवश्यक है।
• पुलाव. यह ज्ञात है कि इस लोकप्रिय व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। मूल नुस्खा में मेमने और विशिष्ट मसालों के साथ आग पर खाना बनाना शामिल है। लेकिन कई लोग व्यापक रूप से उपलब्ध उत्पादों का उपयोग करने का एक आसान तरीका अपनाते हैं। हमारे नुस्खा के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: सूअर का मांस (500-600 ग्राम), चावल (2 कप), प्याज (1 पीसी।), लहसुन (1 सिर), गाजर (2 पीसी।), किशमिश (50 ग्राम) , खुबानी (100 डी), तेज पत्ता (1-2 टुकड़े), डिल और अजमोद, तुलसी, नमक और मसाले स्वाद के लिए। हम मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटकर और तलकर खाना बनाना शुरू करते हैं। छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें और गाजर के साथ भूनें। किशमिश और सूखे खुबानी को उबलते पानी में भिगो दें, फिर हड्डी हटा दें और बारीक काट लें। फिर मांस, तली हुई सब्जियां, सूखे मेवे एक स्टू वाले कंटेनर में रखे जाते हैं, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और मसाले डालें। बरबेरी, जीरा, विभिन्न प्रकार की काली मिर्च, हल्दी जैसे मसाले एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में काम करते हैं। वहां अच्छे से धुले हुए चावल डालें। 4 गिलास पानी में डालें। हम छिलके के हिस्से को छीलने के बाद, लहसुन का एक पूरा सिर रखते हैं। हम मध्यम आग या धीमी कुकर में भेजते हैं। तब तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
• खूबानी खाद. सूखे खुबानी से बना एक मीठा घर का बना पेय बहुत ही स्वस्थ और तैयार करने में आसान होता है। उसके लिए हमें 200-300 ग्राम खुबानी, 350 ग्राम चीनी और 1.5 लीटर पानी चाहिए। सूखे मेवों को अच्छी तरह से धोया जाता है, सॉस पैन में डाला जाता है, पानी डाला जाता है और चीनी डाली जाती है। आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। लंबे समय तक खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है, ताकि पोषक तत्वों को नष्ट न करें। लेकिन इसे पकने दें - यह विटामिन पेय का मुख्य नियम है। आप अन्य प्रकार के सूखे मेवे, नींबू का गूदा, या मसाले जैसे दालचीनी या वेनिला भी मिला सकते हैं।

यह ज्ञात है कि सबसे अधिक बार खुबानी के सूखे गूदे को खाया जाता है, हड्डियों को कचरे में फेंक दिया जाता है। हालांकि, हाल के अध्ययनों से पता चला है कि उत्पाद का यह हिस्सा बहुत उपयोगी हो सकता है।

दिन में 3-4 हड्डियां खाने से आप कैंसर के ट्यूमर के विकास से खुद को बचा सकते हैं। उनमें निहित विटामिन बी 17 स्वस्थ कोशिकाओं के विकास को प्रभावित किए बिना, विदेशी कोशिकाओं पर हानिकारक प्रभाव डालता है। उत्पाद आपको मेटास्टेसिस की प्रक्रिया को रोकने की अनुमति देता है, मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

अब बिक्री पर Laetrile (विटामिन B17) युक्त कई जैविक पूरक हैं, लेकिन अधिकतम प्रभाव के लिए, घर का बना खुबानी का उपयोग करना बेहतर है।

खुबानी के बारे में एक वीडियो देखें:

वाक्यांश "सरल सब कुछ सरल है!" खुबानी के रूप में इस तरह के एक साधारण उत्पाद का वर्णन करने के लिए बहुत उपयुक्त है। धूप में पकाया जाता है, विटामिन और पोषक तत्वों की एक समृद्ध आपूर्ति को अवशोषित करता है, यह प्रकृति से ही एक उपहार है।

सबसे अमीर उज्बेकिस्तान के उपहार- ये रसदार और मीठे फल, जामुन और सब्जियां हैं, जो शुरुआती वसंत से देर से शरद ऋतु तक आंख और अतृप्त गर्भ को प्रसन्न करते हैं। खिलने वाले पहले फलों के पेड़ों में से एक सूखे खुबानी. खुबानी क्या है? मम्म, यह बहुत स्वादिष्ट, मीठा और धूप वाला फल है!

सूखे खुबानी(यूजेबी. यूरिक) अनिवार्य रूप से वही है खुबानी, लेकिन इसकी मध्य एशियाई किस्मों में कुछ प्रजातियां और स्वाद अंतर हैं। छोटी किस्मों को खुबानी कहा जाता है, और खुबानी बड़े और सुंदर फल होते हैं। कुछ लोग सोचते हैं कि सूखे खुबानीकेवल सुखाने के लिए उपयुक्त है, लेकिन यह सच्चाई से बहुत दूर है, क्योंकि। खुबानी, सबसे पहले, तेज गर्मी के उज्ज्वल स्वाद, सुगंध और रस का आनंद ले रही है।

जल्दी खुबानी की किस्मेंवे मार्च में खिलना शुरू करते हैं, उसी समय बर्फ गिर सकती है - सर्दियों और वसंत के बीच संघर्ष की एक आकर्षक तस्वीर प्राप्त होती है: खिलती हुई खुबानीऔर बर्फ के टुकड़े, जो, हालांकि, एक दो दिनों में पिघल जाएंगे। शहर और उपनगर दिव्य सुगंध से भर जाते हैं फूल खुबानी, उन्हें चेरी और बेर के पेड़, चेरी बेर, सेब के पेड़, क्विन और बहुत कुछ द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।

उरीयुक पहले से ही वसंत ऋतु में पकना शुरू कर देता है, या यों कहें, वह बनाए रखने की कोशिश करता है, क्योंकि बच्चों ने उसे काट दिया, जबकि अभी भी एक हरे, अपरिपक्व रूप में - हर समय शोर करने वाले बच्चों के लिए एक हरा व्यंजन। चूंकि मांग आपूर्ति बनाती है, इसलिए ऐसा कच्चा उत्पाद बिक्री पर भी पाया जा सकता है। बाजार अक्सर बेचते हैं छोटी खुबानी"फ्रीकल्स" (भूरे रंग के छोटे डॉट्स) के साथ, उन्हें आपको भ्रमित नहीं करना चाहिए, यह उतना ही स्वादिष्ट और हानिरहित है।

अनुकूल प्राकृतिक परिस्थितियाँ इसे विकसित करना संभव बनाती हैं उज़्बेकिस्तानखुबानी की विभिन्न किस्में - शुरुआती वसंत की किस्मों से लेकर देर से शरद ऋतु वाले (सेंट्याबर्स्की, नामगांस्की), साथ ही इसे प्रकृति में सुखाने के लिए - एक गर्म हवा के पंखों के नीचे छाया में। फरगना ग्रीन वैली, ताशकंद, सुरखंडरिया और ज़राफशान क्षेत्रों में मुख्य रूप से खुबानी के बाग हैं।

खुबानी की कई किस्में होती हैं, जो आकार, रंग और स्वाद में भिन्न होती हैं। खुबानी बड़े और बहुत छोटे (अखरोट से छोटे), चमकीले नारंगी और सफेद रंग के, लाल ब्लश के साथ या बिना, थोड़े बालों वाले और "गंजे" हो सकते हैं।

अलग खुबानी की किस्मेंसुखाने के लिए बढ़िया। ये किस्में हैं जैसे इस्फ़ाराकी, मिरसांजलि, जबकि अन्य किस्में टेबल हैं और भोजन और खाद के लिए उपयोग की जाती हैं। खुबानी, जो सुखाने के लिए उपयोग की जाती है, बहुत मांसल होती है, इसमें घना गूदा होता है, और इसलिए, जब सूख जाता है, तो फल लगभग पूरी तरह से संरक्षित रहता है। खुबानी की ऐसी किस्में हैं जो आसानी से दो हिस्सों में विभाजित हो जाती हैं, और उनकी हड्डी जल्दी से गूदे से अलग हो जाती है, जबकि अन्य में हड्डी को कसकर गूदे में डुबोया जाता है - ऐसे खुबानी को हड्डी के साथ सुखाया जाता है। कुछ और है सूखे खुबानी के मुख्य प्रकार(खुबानी): पेड़ से हटाए बिना जब तक वे पूरी तरह से सूख न जाएं (खुबानी के फल हड्डी के साथ सूख जाते हैं); प्रकृति में प्राकृतिक परिस्थितियों में (छाया में या धूप में) - यह निकला कैसा- पेड़ से लिया गया और बिना गड्ढों के सूखे पूरे खुबानी; खुबानी के आधे हिस्से को सल्फर के साथ फ्यूमिगेट किया जाता है - यह नरम और रसदार निकलता है सूखे खुबानी.

सुनहरा नारंगी सूखे खुबानीतथा सूखे खुबानीसेहत के लिए बहुत फायदेमंद। विशेष प्रसंस्करण के लिए धन्यवाद, इस प्रकार के सूखे फल लंबे समय तक संरक्षित होते हैं और लंबी अवधि के परिवहन के दौरान अपनी प्रस्तुति नहीं खोते हैं। सूखे खुबानी का उपयोग करने से पहले, उबलते पानी में कुल्ला करना बेहतर होता है। सूखे खुबानी को नरम बनाने के लिए इसे गर्म पानी में ज्यादा देर तक भिगोया जा सकता है और इससे बनने वाला अर्क भी बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है।

सूखे मेवेविटामिन का एक सांद्रण है। फल से नमी वाष्पित हो जाती है, और केवल सबसे अधिक स्वाद रहता है। इसलिए, सर्दियों में सूखे मेवे खाने के लिए उपयोगी है, कृत्रिम फार्मेसी विटामिन को प्राकृतिक के साथ बदलें। सूखे मेवे अपने शुद्ध रूप में खाए जाते हैं, बेकिंग में उपयोग किए जाते हैं, या उनका उपयोग स्वादिष्ट कॉम्पोट बनाने के लिए किया जाता है। यदि आप वेल्ड करना चाहते हैं सूखे मेवे की खाद, हम सलाह देते हैं कि कॉम्पोट पकने और छानने के बाद चीनी डालें। हालांकि जो लोग मीठा स्वाद पसंद नहीं करते हैं, उनके लिए चीनी बिल्कुल नहीं डाली जा सकती है - सूखे मेवों में पर्याप्त मिठास होती है।

सूखे खुबानीऔर आम तौर पर बोल रहा हूँ सूखे मेवेएक चीर बैग में स्टोर करना बेहतर है ताकि वे "साँस" लें। सूखे मेवों में थोड़ी नमी रहती है, इसलिए वे प्लास्टिक की थैलियों में जल्दी से फफूंदी लग सकती हैं।

खुबानी की टेबल किस्मेंअधिक रस होता है, इसलिए वे सूखने के अधीन नहीं हैं - भले ही ऐसे फल सूख जाएं, केवल एक कठोर, अखाद्य त्वचा ही रहेगी। इसलिए, यदि आपने अपने बगीचे के भूखंडों में खुबानी (खुबानी) को सुखाने की कोशिश की और आप सफल नहीं हुए, तो निराश न हों - इसके लिए बस कुछ मध्य एशियाई किस्मों की आवश्यकता है।

Uryuk में बड़ी मात्रा में होता है उपयोगी पदार्थ: कार्बनिक अम्ल, विटामिन, खनिज पदार्थ, आहार तंतु, वनस्पति प्रोटीनतथा काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स. इस तथ्य के बावजूद कि खुबानी बहुत मीठा है, यह एक प्राकृतिक "वसा बर्नर" है, और इसकी संरचना को बनाने वाले जटिल कार्बोहाइड्रेट आसानी से पच जाते हैं और वसा में नहीं बदलते हैं।

खुबानी को कच्चा खाया जाता है, उससे पेय बनाया जाता है - यूरिक शरबती(खुबानी का रस), सूखा (तुर्शक, कैसा, सूखे खुबानी), कुक (जाम, संरक्षित, कॉम्पोट्स), मार्शमॉलो तैयार करें। मैं अक्सर मीठे संसा, पैनकेक और पाई में खुबानी जैम का उपयोग करता हूं। उर्युक कुछ रोटी के साथ खाने के लिए अच्छा है, उदाहरण के लिए, गर्म उज़्बेक फ्लैटब्रेड के साथ।

प्रयुक्त और खूबानी हड्डियाँ, जिससे वे बनाते हैं शूर्दनकी- मध्य एशिया की अतुलनीय स्वादिष्ट - ये बिना छिलके वाली होती हैं नमकीन खूबानी गुठलीभूरा (सफेद) रंग, सीम के साथ थोड़ा विभाजित। खाना पकाने के दौरान वे इस रंग को प्राप्त करते हैं - नमकीन खूबानी गुठलीराख में बेक किया हुआ। ऐसी हड्डियों को खाने से टूटना लगभग असंभव है! इसके अलावा, बाजार छिलके बेचते हैं खूबानी हड्डियाँऔर विभिन्न प्राच्य मिठाईउनमें से।

फ़ोटो:

खुबानी प्राकृतिक रूप से सूखे खुबानी हैं। सूखे खुबानी की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि बाद वाले को पत्थरों के बिना सुखाया जाता है। खुबानी को प्राकृतिक परिस्थितियों में समग्र रूप से सुखाया जाता है। फल शाखाओं पर वृद्ध होता है जब तक कि यह एक निश्चित डिग्री की तत्परता तक नहीं पहुंच जाता। खुबानी की नमी खो जाने के बाद, फलों को काटा जाता है। खाना पकाने का यह विकल्प फल के सभी मूल्यवान घटकों को बरकरार रखता है। फल के शरीर को निर्विवाद लाभ होते हैं और इसे अत्यंत मूल्यवान माना जाता है। आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि खुबानी किसके लिए उपयोगी है, किसके लिए और किन स्वास्थ्य विकारों के तहत स्वादिष्ट सूखे फल खाने की सलाह दी जाती है।

सूखे खुबानी का पोषण मूल्य और संरचना

यदि उत्पाद सभी नियमों के अनुसार तैयार किया जाता है, तो भ्रूण पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। मौजूदा एनालॉग्स में ऐसा फल सबसे मूल्यवान है। खुबानी की सभी किस्में खुबानी तैयार करने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन केवल कुछ निश्चित, दुर्लभ प्रजातियां हैं।

सूखे खुबानी के हिस्से के रूप में, निम्नलिखित उपयोगी सामग्री को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

• विटामिन ई, ए, सी, विटामिन बी का एक समूह;
• फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम, सोडियम, आयोडीन, पोटेशियम जैसे तत्वों का पता लगाएं;
• कुछ कार्बनिक अम्ल;
• पॉली- और मोनोसुगर;
• सेलूलोज़;
• संतृप्त और असंतृप्त वसा।

एक सौ ग्राम सूखे खूबानी फल में दो सौ पंद्रह किलोकलरीज की कैलोरी सामग्री होती है। उत्पाद में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट हैं, इसलिए सूखे खुबानी फल आहार पोषण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। फलों की असंतुलित मात्रा निश्चित रूप से आंकड़े की स्थिति को प्रभावित करेगी, इसलिए, भोजन के सेवन पर प्रतिबंध और आहार पोषण के साथ, सूखे खुबानी फलों को मना करना बेहतर है। शरीर के वजन में वृद्धि वाले लोगों के लिए, चयापचय को तेज करने के लिए सूखे फल की एक खुराक की सिफारिश की जाती है।

खुबानी मानव स्वास्थ्य के लिए उपयोगी गुण

पोषण विशेषज्ञ स्वास्थ्य के लिए उत्पाद के असाधारण मूल्य की पुष्टि करते हैं।

खूबानी के उचित उपयोग से शरीर को बहुत सी उपयोगी चीजें मिलती हैं:

धनिया के स्वास्थ्य लाभ और हानि के बारे में सामान्य जानकारी

• उत्पाद का व्यवस्थित उपयोग महत्वपूर्ण दृश्य तनाव के साथ दृष्टि के अंगों का समर्थन करने में मदद करता है, दृश्य तीक्ष्णता को पुनर्स्थापित करता है;
• सूखे खुबानी आपको अपने स्वर को बढ़ाने और जोश से भरने की अनुमति देते हैं, उत्पाद का त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, सूखे खुबानी के बाहरी और आंतरिक उपयोग दोनों सामान्य स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं;
• सूखे खुबानी उच्च रक्तचाप की प्रवृत्ति के साथ रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है;
• बुजुर्गों के लिए, उत्पाद स्वास्थ्य को बनाए रखने की क्षमता के लिए महत्वपूर्ण है;
• फल को कैंसर के विकास के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में मान्यता प्राप्त है;
• सूखे खुबानी एडिमा की प्रवृत्ति में मदद करते हैं, वे अतिरिक्त पानी निकालते हैं और गुर्दे के कार्य को सामान्य करते हैं।

खुबानी की उपयोगिता खुबानी की विविधता के कारण है जिससे इसे तैयार किया गया था। मीठी किस्में तंत्रिका तंत्र को सहारा देने और तनाव से बचने में मदद करती हैं, सर्दी के लिए खट्टी किस्मों की सिफारिश की जाती है। अपने शुद्ध रूप में सूखी खुबानी का उपयोग ही एकमात्र विकल्प नहीं है, उत्पाद के आधार पर काढ़े, टिंचर, मिश्रण तैयार किए जाते हैं। पेय अपने समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना के लिए मूल्यवान हैं।

सूखे खुबानी उपयोगी घटकों का एक वास्तविक सांद्रण है: इसमें बहुत सारे विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं। कई बीमारियों के लिए है खूबानी का प्रयोग :

1. हृदय रोग - बहुत बार हृदय प्रणाली के विकृति पोटेशियम की कमी के कारण होते हैं। सूखे फल, केले के साथ, पोटेशियम सामग्री में मान्यता प्राप्त नेता, शरीर को आवश्यक तत्व से भरने और स्थिति को सामान्य करने में मदद करते हैं, भविष्य में रोग संबंधी स्थितियों के जोखिम को कम करते हैं।
2. एनीमिया - चूंकि भ्रूण में बहुत अधिक आयरन होता है, इसलिए उत्पाद रक्त की तस्वीर में सुधार कर सकता है और कम हीमोग्लोबिन के स्तर को काफी बढ़ा सकता है। इस तथ्य को देखते हुए, बच्चे की अपेक्षा की अवधि में महिलाओं के लिए उत्पाद की सिफारिश की जाती है।
3. गुर्दे की बीमारी या शिथिलता – सूखे खुबानी का हल्का मूत्रवर्धक गुण शरीर में द्रव प्रतिधारण को रोकने में मदद करता है।
4. विटामिन की कमी - उत्पाद में निहित विटामिन का एक समृद्ध स्पेक्ट्रम आपको मौसमी बीमारियों के दौरान शरीर का समर्थन करने की अनुमति देता है।
5. महत्वपूर्ण दृश्य तनाव के परिणामस्वरूप दृष्टि या आंखों की थकान में कमी के साथ, खुबानी कैरोटीन के साथ आंखों को समृद्ध करने और दृष्टि के अंगों का समर्थन करने में मदद करती है।
6. मैग्नीशियम शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है, जो रक्तचाप को स्थिर करने और इसे इष्टतम स्तर पर रखने में मदद करता है।

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इसके आधार पर, उन रोगों में अंतर करना संभव है जिनमें खुबानी अत्यंत उपयोगी है:

• लगातार पैरॉक्सिस्मल सिरदर्द;
• रक्तचाप में वृद्धि;
• पाचन तंत्र के काम में विकार;
• कम हीमोग्लोबिन;
• हड्डियों की नाजुकता में वृद्धि;
• मधुमेह;
• विटामिन की कमी;
• प्राणघातक सूजन;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
• कब्ज की प्रवृत्ति;
• दमा;
• न्यूरोसिस, अवसादग्रस्तता राज्य;
• वनस्पति डायस्टोनिया।

खुबानी का महिलाओं में विशेष आकर्षण होता है। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि उत्पाद उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, बालों और नाखूनों की संरचना को मजबूत करने में मदद करता है। बूढ़ा मनोभ्रंश के साथ, सूखे मेवों पर आधारित पेय गिरावट को रोकने में मदद करता है। सूखी खुबानी बूढ़ा मनोभ्रंश के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी है।

ऐसा माना जाता है कि सूखे खुबानी खाने से जीवन प्रत्याशा बढ़ सकती है।

असली गुणवत्ता वाली खुबानी कैसे चुनें

सूखे खुबानी कितने स्वस्थ होते हैं यह काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि उन्हें कैसे तैयार किया जाता है। यदि उत्पाद एक विशेष कक्ष में तैयार किया गया था, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि रंगों और रसायनों के उपयोग के साथ, खुबानी के लाभ न्यूनतम होंगे। असली उत्पाद, ठीक से सुखाया गया, एक हल्का पीला रंग है, सबसे आकर्षक नहीं। लेकिन कृत्रिम रूप से तैयार खुबानी बहुत अच्छी लगती है, इसका रंग चमकीला होता है। इस मामले में, शरीर के लिए खुबानी के लाभ न्यूनतम हैं, लेकिन स्वास्थ्य के लिए खतरा काफी वास्तविक है।

प्राकृतिक खुबानी की उच्च लागत होती है और ताजा खुबानी की कीमत से अधिक होती है। यह गुणवत्ता वाला उत्पाद खुबानी के पेड़ों की दुर्लभ किस्मों से बनाया गया है। सबसे अच्छा विकल्प एक फल होगा जो गर्म क्षेत्रों में उगता है। प्रत्येक व्यक्ति के लिए दैनिक दर अलग होगी, व्यक्तिगत रूप से अनुशंसित खुराक की गणना करना आवश्यक है। उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री और संभावित दुष्प्रभावों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

खुबानी के उपयोग के लिए मतभेद

इस तरह के एक उपयोगी उत्पाद में न केवल मूल्यवान गुण हैं, बल्कि कुछ contraindications हैं। एक उपयोगी खुबानी, जिसके लाभ और हानि का अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है, हर किसी के लिए अनुशंसित नहीं है। उत्पाद का मुख्य contraindication लाल और नारंगी खाद्य पदार्थों से एलर्जी वाले लोगों के लिए है। बच्चों में एलर्जी की उच्च प्रवृत्ति को देखते हुए, शिशुओं के लिए यह बेहतर होगा कि वे इस सूखे मेवे को न दें।

नींबू बाम के औषधीय गुण क्या हैं?

• निम्न रक्तचाप (हाइपोटेंशन);
• गंभीर चरण मधुमेह;
• दस्त की प्रवृत्ति;
• बच्चे को स्तन का दूध पिलाने की अवधि के दौरान;
• उत्पाद के घटकों के लिए असहिष्णुता।

खुबानी एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है जो स्वास्थ्य को सामान्य करने और कई रोग स्थितियों से छुटकारा पाने में मदद करता है।

बहुत से लोगों के मन में सवाल होता है कि खुबानी और सूखे खुबानी में क्या अंतर है। दोनों प्रकार के सूखे मेवों का आधार खूबानी है। - यह एक सूखा उत्पाद है, जिसे आमतौर पर फल के आधे हिस्से द्वारा दर्शाया जाता है। खुबानी की तैयारी के लिए, पूरे उत्पादों का उपयोग सीधे हड्डियों के साथ किया जाता है।

एक विशेष विशेषता यह तथ्य है कि, सही दृष्टिकोण के साथ, रिक्त स्थान को सीधे पेड़ पर सुखाया जाता है। यह विचार करने योग्य है कि सभी खुबानी ऐसे उत्पादों को बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन केवल कुछ, बल्कि दुर्लभ किस्में हैं।

खुबानी की रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

सभी नियमों के अनुसार तैयार किए गए खुबानी को किसी भी प्रकार के भौतिक और रासायनिक प्रसंस्करण के अधीन नहीं किया जाता है। इससे खुबानी बनाने वाले पदार्थ पूर्ण रूप से संरक्षित रहते हैं। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, ये सूखे मेवे अपने लाभकारी गुणों में अन्य सभी एनालॉग्स से आगे निकल जाते हैं।

यहां मुख्य रासायनिक तत्वों और यौगिकों की एक सूची दी गई है जो उत्पाद को औषधीय गुणों से संपन्न करते हैं:

• विटामिन ए, सी, ई और समूह बी।
• खनिज फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, सोडियम, आयोडीन और पोटेशियम हैं।
• कार्बनिक अम्ल।
• जटिल और सरल शर्करा।
• संतृप्त और असंतृप्त वसा।

टिप: खुबानी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 213 यूनिट और कार्बोहाइड्रेट की उच्च दर सूखे मेवे को आहार का सबसे अच्छा हिस्सा नहीं बनाती है। अभ्यास से पता चलता है कि उत्पाद प्रेमियों के लिए आहार को इस तरह संतुलित करना बेहद मुश्किल हो सकता है कि यह आंकड़े की स्थिति को प्रभावित न करे। इसलिए उपवास के दिनों में या आहार का पालन करते समय इसे मना करना बेहतर है।

• और आहार फाइबर।

इन सभी पदार्थों के साथ शरीर को प्रदान करने का सबसे आसान तरीका एक उपचार "अमृत" तैयार करना है, जो सूखे खुबानी पर आधारित होगा। शाम को हम खूबानी के कई फल लेते हैं, उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे धूल से धोते हैं, एक गिलास में डालते हैं और उन्हें पीने के पानी से भर देते हैं। सुबह में, हम बस परिणामस्वरूप जलसेक पीते हैं और नरम खुबानी खाते हैं, हड्डियों को बाहर निकालते हैं। कई देशों में नाश्ते की जगह इस डिश का इस्तेमाल किया जाता है। यह पूरे दिन के लिए ताकत और ऊर्जा के साथ चार्ज होता है।

खुबानी के उपयोगी गुण

मध्य एशिया के निवासियों के अनुसार, शरीर के लिए खुबानी के लाभ लगभग असीमित हैं। पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि उत्पाद में वास्तव में बहुत सारे उपयोगी गुण हैं। स्वादिष्ट सूखे उत्पादों का नियमित और उचित उपयोग निम्नलिखित परिणाम दे सकता है:

1. दृष्टि में सुधार होता है। लंबे समय तक तनाव (पढ़ना, कंप्यूटर पर काम करना) के कारण आंखें सूखना बंद हो जाती हैं और थक जाती हैं।
2. शरीर का समग्र स्वर बढ़ता है। इस तथ्य के बावजूद कि खुबानी को कुचला जा सकता है और विभिन्न मास्क के लिए एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, यह इसका अंतर्ग्रहण है जो त्वचा को यौवन और ताजगी बहाल करने में मदद करता है।
3. उच्च रक्तचाप को कम करता है। सूखे मेवे बुढ़ापे में सेहत बनाए रखने के लिए जरूरी होते हैं। मैग्नीशियम से भरपूर, यह उच्च रक्तचाप के लिए एक प्राकृतिक इलाज है।
4. खुबानी को कई बार आहार में शामिल करने से कैंसर के ट्यूमर के विकास और वृद्धि की संभावना कम हो जाती है।
5. उत्पाद के मूत्रवर्धक गुणों के कारण, आप एडिमा से छुटकारा पा सकते हैं और ऊतकों से सभी अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल सकते हैं।

खुबानी के फायदे और नुकसान, इसके औषधीय गुण इस बात पर निर्भर करते हैं कि इसे किस किस्म से तैयार किया जाता है। जबकि मीठे उत्पाद तंत्रिका तंत्र को शांत करते हैं, खट्टे उत्पादों का उपयोग सर्दी की स्थिति में सुधार के लिए किया जाता है। अपने शुद्ध रूप में उत्पाद के उपयोग तक सीमित होना आवश्यक नहीं है। खुबानी के आधार पर औषधीय टिंचर, काढ़े, शहद का मिश्रण और अखरोट का दूध बनाया जाता है। इन सभी रिक्तियों ने दक्षता और कई चिकित्सीय गुणों में वृद्धि की है।

खुबानी के नुकसान और उपयोग के लिए मतभेद

खुबानी के नुकसान और खतरे को देखते हुए, पोषण विशेषज्ञ इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि आहार में इसके परिचय के नकारात्मक परिणाम केवल उत्पाद के लंबे समय तक दुरुपयोग के मामले में ही संभव हैं। सूखे मेवे की उच्च कैलोरी सामग्री के साथ फाइबर की प्रचुरता, मोटापा और पाचन तंत्र के कामकाज में समस्या पैदा कर सकती है। रचना के काल्पनिक प्रभाव के बारे में मत भूलना। शुरू में कम दबाव के साथ, आहार में इसके परिचय से संकेतक में महत्वपूर्ण संख्या में गिरावट आ सकती है। खुबानी कब्ज के लिए एक प्राकृतिक रेचक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन सावधानी बरतनी चाहिए, अन्यथा दस्त का खतरा होता है।

खुबानी के लिए संभावित नुकसान तब भी संभव है जब शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए रिक्त स्थान को सल्फर या विभिन्न रसायनों के साथ इलाज किया जाता है। शरीर में इन पदार्थों का संचय धीरे-धीरे होता है, और गिरावट अचानक हो सकती है। संदिग्ध दुकानों और स्वतःस्फूर्त बाजारों में उत्पाद न खरीदें। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए बेहतर है कि वे बिल्कुल भी जोखिम न लें और अपने मेनू से उत्पादों को अस्थायी रूप से हटा दें, उन्हें कम सक्रिय सामग्री के साथ बदल दें।

खुबानी के चयन, भंडारण और उपयोग के नियम

एक गुणवत्ता, स्वस्थ और स्वादिष्ट खुबानी चुनना इतना मुश्किल नहीं है। मुख्य बात रिक्त स्थान के बाहरी आकर्षण पर भरोसा करना नहीं है, बल्कि पूरी तरह से अलग-अलग बिंदुओं पर ध्यान देना है:

• सबसे अच्छा विकल्प एक लाल, गैर-वर्णनात्मक और सुस्त खुबानी माना जाता है। चमकदार और स्वादिष्ट फल रासायनिक सुखाने का परिणाम हैं। उनका स्वाद सुखद हो सकता है, लेकिन वे किसी काम के नहीं होंगे। पोषण विशेषज्ञ हमें यह याद दिलाते नहीं थकते कि ऐसे सूखे मेवे शरीर के लिए हानिकारक और खतरनाक होते हैं, खासकर बच्चों के लिए।
• आम धारणा के विपरीत, खुबानी ताजे खुबानी की तुलना में बहुत अधिक महंगी होती है। एक उच्च गुणवत्ता और प्राकृतिक रूप से सूखे उत्पाद को आम तौर पर एक महंगा आनंद माना जाता है यदि बगीचे में खुबानी की विशेष किस्में नहीं उगाई जाती हैं।
• उस क्षेत्र द्वारा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है जहां से सूखे मेवे लाए गए थे। खुबानी की उपयुक्त किस्में किर्गिस्तान, उज्बेकिस्तान, कजाकिस्तान, ताजिकिस्तान और चीन में उगती हैं।

खुबानी के दैनिक सेवन के संबंध में कोई विशेष डेटा नहीं है। व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और सामान्य स्थिति के आधार पर उत्पाद की इष्टतम मात्रा को स्वतंत्र रूप से चुना जाना चाहिए। हमें आहार की कैलोरी सामग्री के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

खुबानी, कई अन्य सूखे मेवों की तरह, निरोध की शर्तों के बारे में बहुत उपयुक्त नहीं है। कठोर उत्पाद कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रहता है, लेकिन सीधे धूप से दूर, इसके लिए एक ठंडी जगह चुनना बेहतर होता है। लेकिन गीले क्षेत्रों से इसे दूर रखना चाहिए। नमी की प्रचुरता से घनी त्वचा नरम हो जाती है और वर्कपीस को नुकसान होता है। ऐसी स्थितियों से भी, उत्पादों की सतह पर मोल्ड दिखाई दे सकता है।

अपने शुद्ध रूप में खुबानी का नियमित उपयोग, चिकित्सीय मिश्रण और पेय के हिस्से के रूप में, जल्दी से खुद को सकारात्मक पक्ष में दिखाना शुरू कर देता है। आहार में सूखे खुबानी की निरंतर उपस्थिति के लिए कोई मतभेद नहीं हैं। वे नशे की लत नहीं हैं, उनके पदार्थ शरीर में जमा नहीं होते हैं, जिससे नकारात्मक परिणाम होते हैं।

खुबानी सूखे खुबानी के फल होते हैं जिनमें एक पत्थर होता है। अन्य सूखे मेवों के विपरीत, इसे पेड़ की शाखाओं से तैयार करके काटा जाता है। शुष्कन प्राकृतिक रूप से धूप और हवा के प्रभाव में होता है। नतीजतन, फल ​​विटामिन और अन्य पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखता है।

खुबानी - उपचार गुण और उपयोग

खुबानी से सूखे मेवे के प्रकार

खुबानी एकमात्र ऐसा सूखा फल नहीं है जो खुबानी से प्राप्त होता है। सूखे खुबानी और कैसा भी इसकी किस्में हैं। वे कैसे अलग हैं? आइए अधिक विस्तार से जानें कि कैसा, खुबानी और सूखे खुबानी क्या हैं, वे कैसे दिखते हैं, वे किन फलों से बनते हैं।

तो, कुल मिलाकर तीन प्रकार के सूखे खुबानी हैं:

सूखे खुबानी; सूखे खुबानी; कैसा

सूखे खुबानी सूखे खुबानी के आधे हिस्से होते हैं। प्राप्त करने की विधि के आधार पर, यह या तो चमकीला पीला या गहरा नारंगी, भूरा हो सकता है। हल्के रंग वाले फलों का सबसे अधिक लाभ होता है। यह इस बात का प्रमाण है कि सूखे मेवों के उत्पादन में किसी भी रसायन का उपयोग नहीं किया गया था। प्राकृतिक सूखे खुबानी इस तरह दिखते हैं:

प्राकृतिक सूखे खुबानी सूखने पर काले पड़ जाते हैं और उनका रंग फीका, भूरा-नारंगी रंग का हो जाता है।

और यह एक ऐसा उत्पाद है जिसके उत्पादन में रसायनों का उपयोग किया जाता है:

चमकीले, चमकदार सूखे मेवों को सल्फर डाइऑक्साइड या अन्य परिरक्षकों से उपचारित करके प्राप्त किया जाता है।

सूखे खुबानी को औद्योगिक पैमाने पर एक विशेष कक्ष का उपयोग करके या खुली धूप में रैक पर सुखाया जाता है।

Uryuk एक पत्थर के साथ एक सूखा खुबानी है। यह एक पेड़ की शाखाओं पर सूखे छोटे फलों से प्राप्त होता है। भविष्य में, इसे सॉर्ट किया जाता है और बिक्री के लिए भेजा जाता है। वे किसी भी आगे की प्रक्रिया के अधीन नहीं हैं और उपभोग के लिए तुरंत तैयार हैं। यह एक ताजा इकट्ठा खुबानी जैसा दिखता है:

प्राकृतिक सूखे खुबानी, परिरक्षकों के बिना सूखे, स्पष्ट दिखते हैं, हालांकि, ये सूखे मेवे हैं जिन्हें विशेष रूप से स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है।

किसी भी रासायनिक और गर्मी उपचार की अनुपस्थिति फल में उपयोगी पदार्थों का अधिकतम संरक्षण सुनिश्चित करती है। इसी समय, इसकी एक लंबी शैल्फ जीवन है, क्योंकि इसकी त्वचा की अखंडता का उल्लंघन नहीं होता है।

कभी-कभी बिक्री पर आपको ढेर सारी खुबानी मिल सकती है। हालांकि, इसकी समानता के बावजूद, यह वास्तव में एक पूरी तरह से अलग प्रकार का सूखा फल है जिसे कैसा कहा जाता है। इसकी तैयारी की तकनीक सूखे खुबानी प्राप्त करने के समान ही है, एक छोटे से अपवाद के साथ - फल सूखने से पहले नहीं काटा जाता है, लेकिन इसमें से एक हड्डी को निचोड़ा जाता है।

खुबानी और सूखे खुबानी, कैसा के विपरीत, अक्सर बिक्री पर पाए जाते हैं, इसलिए, कमोबेश हर कोई जानता है कि वे कैसे दिखते हैं। एक कैसा है?

यह सूखे मेवे बहुत हद तक सूखे खुबानी के समान होते हैं, इसलिए वे अक्सर भ्रमित होते हैं, लेकिन करीब से देखने पर अंतर स्पष्ट हो जाता है। काइसा के अंदर एक छेद होता है, जो बीज निकालने के बाद रहता है। दूसरी ओर, सूखे खुबानी, केवल आधे फल होते हैं और इनमें ऐसी कोई गुहा नहीं होती है। यह कैसा दिखता है:

कैसु अक्सर खुबानी या सूखे खुबानी से भ्रमित होता है, हालांकि, यह खुबानी से प्राप्त एक अलग प्रकार का सूखा फल है।

रोचक तथ्य! ऐसा माना जाता है कि खुबानी का जन्मस्थान आर्मेनिया है। कोई आश्चर्य नहीं कि इस फल का पुराना वानस्पतिक नाम "अर्मेनियाई सेब" जैसा लगता है।

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खुबानी के फायदे

मध्य एशिया के स्वदेशी लोग खुबानी को एक दिव्य उपहार कहते हैं। महिलाएं इसे सुंदरता के फल के रूप में जानती हैं। और ताजिकिस्तान में वे इससे दीर्घायु का अमृत भी तैयार करते हैं। वह इतना प्रसिद्ध क्यों है? यह जानने के लिए कि एशियाई लोग खुबानी को इतना महत्व क्यों देते हैं, इस सूखे फल के क्या फायदे और नुकसान हैं, इसकी रासायनिक संरचना हमें मदद करेगी।

खुबानी की संरचना

उपयोगी पदार्थों के लिए उरीयुक में बहुत समृद्ध रासायनिक संरचना है। इसमें है:

विटामिन - सी, ए, पीपी, ई, बी, बीटा-कैरोटीन; मैक्रोलेमेंट्स - फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम; ट्रेस तत्व - लोहा; गैर-आवश्यक और आवश्यक अमीनो एसिड - आर्जिनिन, वेलिन, ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, फेनिलएलनिन, ट्रिप्टोफैन, ग्लाइसिन, सेरीन, ऐलेनिन;
शर्करा - फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, सुक्रोज; संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड; प्रोटीन; वसा; कार्बोहाइड्रेट।

विटामिनों में से, खुबानी टोकोफेरोल में विशेष रूप से समृद्ध है। इसकी सामग्री अक्सर उत्पाद वजन के प्रति 100 ग्राम 6 मिलीग्राम तक पहुंच जाती है। बहुत सारे एस्कॉर्बिक एसिड भी हैं - लगभग 4 मिलीग्राम। बी विटामिन मुख्य रूप से थायमिन और राइबोफ्लेविन द्वारा दर्शाए जाते हैं।

खनिजों में से, पोटेशियम विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है। खुबानी इसकी सामग्री में चैंपियन है - प्रति 100 ग्राम सूखे फल में 1800 मिलीग्राम जितना। मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक ऐसे मैक्रोन्यूट्रिएंट्स भी हैं जैसे फास्फोरस, कैल्शियम और मैग्नीशियम। इसमें केवल 3.2 मिलीग्राम आयरन होता है, हालांकि, यह मात्रा दैनिक आवश्यकता के एक चौथाई हिस्से को पूरा करने के लिए पर्याप्त है।

पोषण के लिए, तो खुबानी कई अन्य प्रकार के सूखे मेवों के लिए कुछ बिंदु देगा। उत्पाद के 100 ग्राम में 242 किलो कैलोरी होता है। हालांकि, इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि पूर्ण लोग खुबानी नहीं खा सकते हैं। इस सूखे मेवे की उच्च कैलोरी सामग्री उन्हें इसके साथ वजन कम करने से नहीं रोकती है। बात यह है कि शेर की कैलोरी का हिस्सा कार्बोहाइड्रेट से आता है, जो मानव शरीर में जल्दी से अवशोषित हो जाता है, जिससे तृप्ति की भावना पैदा होती है। इसी समय, वे अतिरिक्त वसा में जमा नहीं होते हैं, लेकिन बड़ी मात्रा में ऊर्जा की रिहाई के साथ टूट जाते हैं। यह सुविधा मधुमेह रोगियों को भी उचित सीमा के भीतर और डॉक्टर से प्रारंभिक परामर्श के बाद खुबानी खाने की अनुमति देती है।

सूखे खुबानी के फलों में बहुत सारे पोटेशियम, विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थ होते हैं।

चिकित्सीय क्रिया

समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण, खुबानी में निम्नलिखित उपयोगी गुण होते हैं:

मूत्रवर्धक, टॉनिक, रेचक, expectorant, हाइपोटोनिक, एंटीऑक्सीडेंट, एंटीट्यूमर, टॉनिक, विटामिनाइजिंग।

अधिक वजन वाले लोगों के लिए, यह जानना उपयोगी जानकारी होगी कि खुबानी सेलुलर चयापचय को तेज करती है और अतिरिक्त पाउंड जलाने में मदद करती है। सिरदर्द के साथ, यह एक एनाल्जेसिक प्रभाव प्रदर्शित करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है। एनीमिया के साथ - लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ावा देता है, रक्त की गुणवत्ता में सुधार करता है। इसके अलावा, खुबानी तनाव को दूर करने में मदद करती है, पाचन को उत्तेजित करती है। यह मानव शरीर पर एक सामान्य कायाकल्प प्रभाव डालता है, कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है, पाचन को सामान्य करता है, सूजन से राहत देता है, दृष्टि में सुधार करता है।

सलाह! ख़रीदते समय खुबानी के रंग पर ध्यान दें। सूखे मेवे का चमकीला, चमकीला रंग इसकी अस्वाभाविकता का संकेत देगा। फीके, गहरे रंग के फलों को वरीयता देना बेहतर है।

चिकित्सा में आवेदन

खुबानी के उपचार गुणों पर चिकित्सकों का ध्यान नहीं गया। इसका उपयोग विभिन्न प्रकार की बीमारियों के उपचार और रोकथाम में किया जाता है। हृदय रोग, आंतों के विकार, सर्दी, फ्लू, तंत्रिका संबंधी रोग - ये केवल उन बीमारियों की एक छोटी सूची है जिनके लिए इसका उपयोग किया जाता है।

संकेत

खुबानी, सूखे रूप में और जलसेक दोनों में, निम्नलिखित रोगों के लिए उपयोगी है:

माइग्रेन; उच्च रक्तचाप; रक्ताल्पता; एविटामिनोसिस; ऑन्कोलॉजी; थ्रोम्बोफ्लिबिटिस; कब्ज; डिप्रेशन; न्यूरोसिस; संवहनी डाइस्टोनिया;
दमा; ब्रोंकाइटिस; मधुमेह; ऑस्टियोपोरोसिस; रक्ताल्पता; आंतों के विकार।

महिलाओं को यह जानने में भी दिलचस्पी होगी कि खुबानी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देती है, बालों और नाखूनों की संरचना को मजबूत करती है। वृद्ध लोगों के लिए, यह जीवन को लम्बा खींचता है और मन की स्पष्टता बनाए रखता है। तथाकथित लॉन्ग-लिवर ड्रिंक इससे बनाया जाता है, जो सूखे खुबानी का एक जलीय आसव है। ऐसा माना जाता है कि इस तरह के अमृत के नियमित उपयोग से जीवन को 120 साल तक बढ़ाया जा सकता है।

खुबानी के नियमित सेवन से बार-बार होने वाले सिरदर्द से राहत मिल सकती है

मतभेद

खुबानी में न केवल उपयोगी गुण हैं, बल्कि contraindications भी हैं। विशेष रूप से, इसे पौधों के रंगद्रव्य के लिए अतिसंवेदनशीलता वाले लोगों द्वारा नहीं खाया जाना चाहिए। सरल तरीके से, चमकीले रंग के नारंगी या लाल फलों से एलर्जी के साथ। यह छोटे बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है। निम्नलिखित बीमारियों के लिए इस सूखे फल का दुरुपयोग करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है:

हाइपोटेंशन; मधुमेह का गंभीर चरण; व्यक्तिगत असहिष्णुता।

स्तनपान कराते समय सावधानी के साथ खुबानी का उपयोग किया जाना चाहिए, क्योंकि इससे बच्चे की आंतें कमजोर हो सकती हैं। यह उन लोगों द्वारा भी नहीं खाया जाना चाहिए जो अधिक खाने और दस्त से ग्रस्त हैं।

खुबानी कैसे उपयोगी है, कैसे उपयोग करें और कैसे चुनें, देखें यह वीडियो:

क्या आप उन लाखों महिलाओं में से एक हैं जो अधिक वजन से जूझती हैं?

क्या वजन कम करने की आपकी सारी कोशिशें नाकाम हो गई हैं?

और क्या आपने पहले ही कठोर उपायों के बारे में सोचा है? यह समझ में आता है, क्योंकि एक पतला आंकड़ा स्वास्थ्य का संकेतक है और गर्व का कारण है। इसके अलावा, यह कम से कम एक व्यक्ति की लंबी उम्र है। और यह तथ्य कि "अतिरिक्त पाउंड" खोने वाला व्यक्ति छोटा दिखता है, एक स्वयंसिद्ध है जिसे प्रमाण की आवश्यकता नहीं है।

खुबानी स्वास्थ्यप्रद फलों में से एक है। इन फलों से कई तरह के उत्पाद बनाए जाते हैं: सूखे खुबानी, कैसा और खुबानी। वे प्रसंस्करण और सुखाने के तरीके में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। खुबानी को इस तथ्य से अलग किया जाता है कि यह पूरे पेड़ पर तब तक रहता है जब तक कि यह अपनी सारी नमी नहीं छोड़ देता। इसके कारण, यह माना जाता है कि इस उत्पाद में सबसे अधिक संख्या में ट्रेस तत्व होते हैं, और खुबानी के लाभकारी गुण कई सदियों से कई लोगों को ज्ञात हैं। खुबानी की संरचना और कैलोरी सामग्री इस उत्पाद के रासायनिक घटकों में पोटेशियम, कैरोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, लोहा, विटामिन बी 5, ए, ई, सी और बी शामिल हैं। 100 ग्राम खुबानी में 213 किलो कैलोरी होता है, 5 ग्राम प्रोटीन, 0.4 ग्राम वसा और 50.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। यह इस उत्पाद को एक बहुत ही पौष्टिक, तेजी से पचने वाला और उच्च ऊर्जा वाला उत्पाद बनाता है। सुबह कुछ सूखे मेवे खाने से आपको जोश और चयापचय के नियमन का प्रभार मिलता है। खुबानी के उपयोगी गुण खुबानी अपने कई गुणों के लिए उपयोगी है। सबसे पहले, यह अपच के लिए रोगनिरोधी के रूप में प्रयोग किया जाता है। मैग्नीशियम शरीर और आंतों में चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है, जिससे पाचन तंत्र सामान्य हो जाता है। इसके अलावा, खुबानी रक्तचाप को सामान्य करने में सक्षम है, इसलिए इसे अक्सर उच्च रक्तचाप वाले रोगियों और हृदय प्रणाली के रोगों वाले लोगों के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है। खुबानी के फायदे लंबे समय से महिलाओं को वसा जलने वाले उत्पाद के रूप में जाने जाते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि इस उत्पाद में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट और शर्करा हैं, इसके विपरीत, वे वजन घटाने में योगदान करते हैं, क्योंकि वे शरीर की तेजी से संतृप्ति की ओर ले जाते हैं। नतीजतन, एक व्यक्ति अधिक भोजन नहीं करता है, और चयापचय सामान्य हो जाता है। खुबानी में मौजूद बीटा-कैरोटीन दृष्टि दोष की समस्या से भी लड़ता है। इसे कुछ वसायुक्त (खट्टा क्रीम के साथ, उदाहरण के लिए) के साथ उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह इस संयोजन में है कि यह विटामिन मानव शरीर द्वारा अवशोषित होना शुरू हो जाता है। खुबानी की कोशिकाओं में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने की क्षमता एक कायाकल्प और मजबूत प्रभाव देती है। रक्त संरचना में भी सुधार होता है, और इसलिए यह उत्पाद एनीमिया और एनीमिया के लिए निर्धारित है। इस उत्पाद का रोजाना 100 ग्राम सेवन करने से कैंसर से बचाव होता है। एडिमा से पीड़ित लोगों के लिए, खुबानी शरीर से अतिरिक्त पानी को निकालने में मदद करेगी, क्योंकि इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। खट्टी किस्में अक्सर माइग्रेन, जुकाम से लड़ने में मदद करती हैं। मीठे फल केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और तंत्रिका विकारों से निपटने में मदद करते हैं। खूबानी के बीज के दूध से खांसी से प्रभावी रूप से लड़ा जा सकता है और इन बीजों की चाय हृदय पर लाभकारी प्रभाव डालती है। अपने एंटी-एजिंग गुणों के कारण यह फल त्वचा को तरोताजा करने में मदद करता है। नुकसान खुबानी सबसे आम मतभेदों में से एक बीटा-कैरोटीन से एलर्जी है। उन लोगों के लिए खुबानी खाने की सख्त मनाही है जो पहले से ही खुबानी या सूखे खुबानी से एलर्जी की प्रतिक्रिया को ट्रैक कर चुके हैं। यदि आपको नारंगी रंग के खाद्य पदार्थों से एलर्जी है तो इस उत्पाद का सावधानी से उपयोग करें। खुबानी के फायदे (वीडियो)

खुबानी के उपयोगी गुण उपचार के लिए प्रयोग किया जाता है

वैज्ञानिकों ने पाया है कि खुबानी खराब रक्त परिसंचरण और एनीमिया के साथ मदद करती है, और कायाकल्प, शरीर की सामान्य मजबूती और दृष्टि में सुधार को बढ़ावा देती है। खट्टे खुबानी की किस्में माइग्रेन के हमलों से पूरी तरह से राहत देती हैं, सर्दी और खुबानी की मीठी किस्में उन लोगों के लिए उपयोगी हैं जो तंत्रिका और मानसिक विकारों से पीड़ित हैं।

उच्च या निम्न रक्तचाप वाले लोगों को सूखे खुबानी में पाए जाने वाले मैग्नीशियम लवण की आवश्यकता होती है। डॉक्टर ऐसे रोगियों को मैग्नीशियम आहार लिखते हैं, जो खुबानी के उपयोग पर आधारित होते हैं।

खुबानी को "सौंदर्य का फल" कहा जाता है। यह बालों, नाखूनों और त्वचा की टोन को बनाए रखता है, हड्डियों को मजबूत बनाता है। खुबानी के मूत्रवर्धक गुण जननांग प्रणाली के रोगों के उपचार और कैंसर की रोकथाम के लिए उपयोगी होते हैं।

खुबानी की हड्डियाँ औषधीय "दूध" के लिए कच्चा माल हैं, जिसका उपयोग खांसी, काली खांसी, ट्रेकाइटिस और ब्रोंकाइटिस से राहत पाने के लिए किया जाता है।

सूखे खुबानी के बीज की चाय हृदय रोगों के लिए उपचारात्मक है, और कच्चे बीज कीड़े को दूर करते हैं।

सूखे खुबानी थायराइड रोग, मधुमेह वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी है।

खुबानी का आसव

मध्य एशिया के गणराज्यों में, खुबानी के अर्क को दीर्घायु का अमृत कहा जाता है। आप इसे ताजिक रेसिपी के अनुसार इस प्रकार पका सकते हैं। जंगली खुबानी के कुछ टुकड़े लें, जिनके पेड़ पहाड़ी ढलानों पर उगते हैं। शाम को साफ पानी में भिगो दें। सुबह उठकर पानी पिएं और खूबानी खाएं।

बड़ों का कहना है कि अगर आप हर सुबह इस तरह नाश्ता करना शुरू कर देते हैं, तो आप सौ साल से भी अधिक उम्र तक जीवित रह सकते हैं, इसके अलावा, बिना बीमारी के और अपने सही दिमाग में।

अन्य गणराज्यों में, दीर्घायु का अमृत अलग तरह से तैयार किया जाता है। शाम को एक गिलास सूखे खुबानी को कड़ाही में डाला जाता है। वहां एक लीटर उबलता पानी डालें। ढक्कन से ढके बर्तन लपेटे जाते हैं। लगभग एक दिन के बाद, पैन की सामग्री को फ़िल्टर किया जाता है। सूजे हुए खूबानी जामुन खाए जाते हैं, और जलसेक दिन में कई बार पिया जाता है।

स्थानीय लोगों का दावा है कि इस तरह से कोलाइटिस और उच्च रक्तचाप को ठीक किया जा सकता है। ये खुबानी के उपयोगी गुण हैं।

सूखे खुबानी। खुबानी की संरचना, उपयोगी गुण। खुबानी का आसव

खुबानी की संरचना

में है खुबानी

खुबानी के उपयोगी गुण और उपचार

खुबानी का आसव

दुर्भाग्य से,

खाना पकाने में उर्युक

पिलाफ और खुबानी के साथ भरना

सबसे प्रसिद्ध व्यंजन पिलाफ है

खुबानी के साथ दही

उरीयुक - कैलोरी सामग्री और गुण। खुबानी के फायदे और नुकसान

कैलोरी: 242 किलो कैलोरी।

उत्पाद Uryuk का ऊर्जा मूल्य (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का अनुपात):

प्रोटीन: 5 ग्राम (~ 20 किलो कैलोरी) वसा: 0.4 ग्राम (~ 4 किलो कैलोरी) कार्बोहाइड्रेट: 53 ग्राम (~ 212 किलो कैलोरी)

ऊर्जा अनुपात (बी|जी|वाई): 8%|1%|88%

उरीयुक: गुण

Uryuk की कीमत कितनी है (औसत कीमत प्रति 1 किलो।)?

मास्को और मास्को क्षेत्र300 रगड़।

खुबानी एक पत्थर से सुखाए गए खुबानी के पेड़ का फल है। इन पेड़ों का जन्मस्थान मध्य एशिया और दागिस्तान माना जाता है। यह याद रखना चाहिए कि सूखे खुबानी कई प्रकार के होते हैं, केवल तीन: सूखे खुबानी, खुबानी और कैसा। खुबानी इस मायने में अलग है कि यह एक पूरा सूखा फल है, और कुछ मामलों में यह प्राकृतिक रूप से सूरज की मदद से होता है और लोग बस इसे पेड़ से हटा देते हैं। लगभग सभी लोग खुबानी को केवल एक साधारण मीठे, सूखे फल के रूप में देखते हैं जिसे विभिन्न अनाजों में जोड़ा जा सकता है, हालांकि, मध्य एशिया के स्वदेशी लोगों का मानना ​​​​है कि खुबानी नाम, न कि सूखे खुबानी या कैसा में कुछ उपचार गुण हैं और इसमें शामिल हैं दीर्घायु का रहस्य।

मध्य एशिया के निवासी खुबानी को अल्लाह के उपहार के रूप में देखते हैं, वे इस फल की बहुत सराहना करते हैं। इसका उपयोग अक्सर विभिन्न पाक व्यंजनों में न केवल कुछ स्वाद गुण देने के लिए किया जाता है, बल्कि पकवान को वांछित रंग देने के लिए भी किया जाता है, अर्थात वे एक प्राकृतिक डाई के रूप में कार्य करते हैं। रूस में, खुबानी सूखे खुबानी की तरह आम नहीं है, शायद यह इस तथ्य के कारण है कि फल हड्डी के साथ सूख जाता है और इसे खाने से कुछ असुविधा होती है। बाजार में खुबानी खरीदते समय, आपको इसके रंग पर ध्यान देना चाहिए, यदि यह उज्ज्वल है, तो फल को "प्रस्तुति" के लिए रासायनिक रूप से संसाधित किया गया है, इसलिए अधिक या कम गैर-वर्णन फल चुनना बेहतर है।

खुबानी के फायदे

खुबानी का लाभ मुख्य रूप से इस तथ्य में निहित है कि इसमें अविश्वसनीय रूप से उपयोगी पदार्थ, खनिज और विटामिन होते हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि यह अक्सर मध्य एशिया में किसी भी व्यंजन की तैयारी में उपयोग किया जाता है, खुबानी के लाभकारी गुण अन्य उत्पादों के संयोजन में भी प्रकट होते हैं, वे इसमें हस्तक्षेप नहीं करते हैं। आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि पारंपरिक एशियाई पिलाफ खाने पर भी खुबानी के लाभ ध्यान देने योग्य होंगे, खुबानी को इसके स्वाद के कारण नहीं, बल्कि इसके रंग के कारण, यह पकवान को ठीक उसी छाया बनने में मदद करता है जिसकी रसोइया को जरूरत होती है। इस प्रकार, खुबानी महंगे केसर के विकल्प के रूप में कार्य करती है। खुबानी के लाभकारी गुणों ने लोगों को इसे विभिन्न मेमने के व्यंजनों में जोड़ने के साथ-साथ सॉस और पेय में जोड़ने के लिए प्रेरित किया।

खुबानी की खाद को बहुत उपयोगी माना जाता है, खासकर जब कुछ अन्य सूखे मेवों के साथ मिलाया जाता है। खुबानी में एक विशेष धन होता है - कैरोटीन, जो मानव शरीर में प्रवेश करने पर एक दिलचस्प परिवर्तन से गुजरता है और विटामिन ए बन जाता है, जो दृष्टि और त्वचा के लिए बहुत उपयोगी है। इसके अलावा, खुबानी में पोटेशियम लवण होते हैं, यह पदार्थ हृदय प्रणाली के रोगों के लिए बिल्कुल अपरिहार्य है। खुबानी की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है, लगभग 242 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, इसलिए सुबह इस उत्पाद का उपयोग करने से आपको पूरे दिन के लिए बहुत अधिक ऊर्जा मिलेगी। आहार फाइबर, जो उत्पाद की रासायनिक संरचना का हिस्सा है, शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

नुकसान खुबानी

खुबानी का नुकसान एक अपेक्षाकृत सापेक्ष अवधारणा है। खुबानी शरीर को तभी नुकसान पहुंचा सकती है जब आप इसका अधिक मात्रा में सेवन करते हैं, क्योंकि उत्पाद कार्बोहाइड्रेट और फाइबर से भरपूर होता है, इसलिए वजन बढ़ सकता है।

उत्पाद अनुपात। कितने ग्राम?

1 टुकड़े में 25 ग्राम

पोषण मूल्य

क्या खुबानी सभी के लिए उपयोगी है?

"खुबानी" शब्द (एक पत्थर के साथ सूखे खुबानी फल) और इसके लाभकारी गुणों का अर्थ जानने के बाद, कई लोग इस बारे में तार्किक प्रश्न पूछ सकते हैं कि क्या हर कोई इस उत्पाद का बिना किसी डर के उपयोग कर सकता है। इसका उत्तर देते हुए यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि निम्न रक्तचाप वाले लोगों के लिए अत्यधिक सावधानी के साथ ऐसे सूखे मेवे खाने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, अगर खुबानी का सेवन अधिक मात्रा में किया जाए, तो व्यक्ति को दस्त का अनुभव हो सकता है। इस संबंध में, स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। हालांकि कुछ लोग इस उत्पाद के रेचक गुण का उपयोग अपने लाभ के लिए करते हैं और गंभीर कब्ज से सुरक्षित रूप से छुटकारा पा लेते हैं।

अन्य बातों के अलावा, बढ़ी हुई कैलोरी सामग्री और कार्बोहाइड्रेट और फाइबर जैसे तत्वों की भारी मात्रा के कारण, खुबानी मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए हानिकारक हो सकती है।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि इस उत्पाद के उत्पादन के दौरान अक्सर सल्फर के साथ इलाज किया जाता है। यह तथ्य स्पष्ट रूप से शरीर के लिए अच्छा नहीं है। आखिरकार, एक भी व्यक्ति ने अभी तक फलों या सब्जियों में रसायनों की उच्च सामग्री खाने से बेहतर महसूस करना शुरू नहीं किया है। इसलिए खुबानी खरीदते समय प्रसंस्कृत उत्पाद और प्राकृतिक उत्पाद के बीच अंतर करना चाहिए। इसलिए, यदि आप एक सुंदर चमकीले नारंगी सूखे फल (कभी-कभी चमकदार भी) देखते हैं, तो बेहतर है कि इसे न खरीदें। आखिरकार, बिना किसी कार्सिनोजेनिक पदार्थों के उपयोगी सूखे खुबानी का रंग गहरा भूरा होना चाहिए।

खाना पकाने में आवेदन

उरुक - यह क्या है? हमने प्रस्तुत लेख की शुरुआत में पूछे गए प्रश्न का विस्तृत उत्तर दिया। अब मैं बात करना चाहता हूं कि खाना पकाने में इस सामग्री का उपयोग कैसे किया जाता है।

पूर्वी देशों में, खुबानी को दीर्घायु का उत्पाद माना जाता है। इसके आधार पर, तथाकथित "लंबे जिगर का अमृत" तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको कुछ जामुन लेने की जरूरत है, उन्हें अच्छी तरह से धो लें, और फिर साफ पानी डालें और रात भर छोड़ दें। सुबह में, परिणामस्वरूप जलसेक को खाली पेट पिया जाना चाहिए, और भीगे हुए फलों को पहले नाश्ते के रूप में खाना चाहिए। हर दिन इस तरह के पेय का उपयोग करके, आप जल्द ही देखेंगे कि आपका स्वास्थ्य कैसे बेहतर होता है, एक सकारात्मक दृष्टिकोण और अच्छी आत्माएं दिखाई देती हैं।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि पूर्वी देशों में, स्वादिष्ट और पौष्टिक पिलाफ बनाने के लिए, इसे विभिन्न सॉस, अनाज और पेय (क्वास, चाय, शराब, कॉम्पोट, टिंचर, आदि) में जोड़ने के लिए अक्सर खुबानी का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, यह सूखे मेवे घरेलू बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट स्वीटनर और स्वाद के रूप में कार्य करता है। और जो लोग लगातार उत्तेजना और तंत्रिका संबंधी विकारों से पीड़ित हैं, उनके लिए विशेषज्ञ रोजाना साधारण सूखे खुबानी के कुछ टुकड़े खाने की सलाह देते हैं।

चिकित्सा पद्धति में आवेदन

ऐसे उत्पाद का भूरा-नारंगी रंग इंगित करता है कि इसमें बहुत अधिक बीटा-कैरोटीन है। जैसा कि आप जानते हैं, यह पदार्थ कैंसर कोशिकाओं के विकास और प्रजनन को रोकता है। इसके अलावा, खुबानी में बहुत अधिक पोटेशियम होता है, जो शरीर के लिए आवश्यक है:

एक एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव है; हृदय की मांसपेशियों के सामान्य संकुचन को बनाए रखें; कोशिका उत्परिवर्तन को रोकें।

इस तथ्य को नजरअंदाज करना असंभव है कि खुबानी फाइबर से भरपूर होती है। यही कारण है कि इसके उपयोग से आंतों की गतिशीलता में काफी सुधार होता है और इसके माध्यम से पचे हुए भोजन के पारित होने की प्रक्रिया में तेजी आती है।

खूबानी के बीज से निकाले गए "दूध" के उपचार गुणों के बारे में जानने के बाद, विशेषज्ञ खांसी के साथ-साथ ब्रोंकाइटिस और काली खांसी के उपचार में इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, डॉक्टर हमेशा उच्च रक्तचाप और घनास्त्रता की रोकथाम के लिए, मधुमेह, थायरॉयड रोगों और हृदय प्रणाली के उपचार के लिए खुबानी खाने की सलाह देते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

खुबानी में निहित विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का सेट निष्पक्ष सेक्स को त्वचा, नाखूनों और बालों की सुंदरता को बनाए रखने में मदद करता है। ऐसा करने के लिए, आपको न केवल अंदर सूखे मेवे का उपयोग करना चाहिए, बल्कि इसका उपयोग विभिन्न मास्क, धोने के लिए टिंचर आदि बनाने के लिए भी करना चाहिए। अक्सर, खुबानी का उपयोग साबुन के लिए एक प्राकृतिक सामग्री के रूप में किया जाता है, जिसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। आखिरकार, यह सूखे मेवे डिटर्जेंट को न केवल एक नाजुक और सुंदर छाया देता है, बल्कि दक्षिण की एक मीठी सुगंध भी देता है।

Meadowsweet उपयोगी गुण और contraindications अनार फल उपयोगी गुण चावल उपयोगी गुण और contraindications रोवन जामुन उपयोगी गुण Aronia उपयोगी गुण और contraindications एस्पेन छाल उपयोगी गुण और contraindications वसा के उपयोगी गुण हरी मटर उपयोगी गुण बिछुआ उपयोगी गुण वजन घटाने के लिए दालचीनी के उपयोगी गुण अखरोट विभाजन उपयोगी गुण गेहूं घास उपयोगी गुण और contraindications कुडिन उपयोगी गुण मुरब्बा उपयोगी गुण टोलकन उपयोगी गुण
सौंदर्य और स्वास्थ्य स्वास्थ्य पोषण

मध्य रूस के निवासी मोटे तौर पर जानते हैं कि खुबानी सूखे खुबानी का एक प्रकार है। खुबानी उपयोगी है, और कई डॉक्टर, कुछ बीमारियों के उपचार में विभिन्न विशेषज्ञ, साथ ही पोषण विशेषज्ञ उन्हें अपने आहार में अधिक बार शामिल करने की सलाह देते हैं: किसी भी रूप में - ताजा या सूखा। हालाँकि, विभिन्न प्रकार के सूखे खुबानी फलों में क्या अंतर है, और कौन सा प्रकार स्वास्थ्यवर्धक है?

सूखे खुबानी के प्रकार: सूखे खुबानी, खुबानी और कैसा

सूखे खुबानी को तीन प्रकारों में विभाजित किया जाता है: सूखे खुबानी - फलों के सूखे हिस्से; कैसा - साबुत सूखे खुबानी। इन प्रजातियों में, पत्थर को सुखाने से पहले हटा दिया जाता है, और उन्हें विभिन्न तरीकों से सुखाया जाता है, जिसमें रसायनों का उपयोग भी शामिल है।

और केवल तीसरे प्रकार - खुबानी में एक पत्थर होता है, क्योंकि यह प्राकृतिक परिस्थितियों में सूख जाता है: फलों को पेड़ पर तब तक छोड़ दिया जाता है जब तक कि वे पूरी तरह से पानी न खो दें। यह स्पष्ट है कि इस मामले में वे प्रकृति द्वारा खुबानी को दी जाने वाली मूल्यवान और उपयोगी हर चीज को बरकरार रखते हैं: विटामिन, खनिज, शर्करा, कार्बनिक अम्ल, आदि।

सूखे खुबानी और कैसा, खुबानी के विपरीत, पेड़ से जुड़े बिना सूख जाते हैं।जिस पर वे बड़े हुए हैं, इसलिए उनमें कम उपयोगी पदार्थ जमा होते हैं। फल की अखंडता भी मायने रखती है: खुबानी नहीं काटी जाती है, और इसकी संरचना परेशान नहीं होती है। सूखे खुबानी आमतौर पर छोटे खुबानी होते हैं, और बड़े वाले अन्य प्रकार के सूखे मेवे तैयार करने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

सभी सूखे खुबानी उच्च पोषण मूल्य के होते हैं।, और उन्हें एक प्राकृतिक वसा बर्नर भी माना जाता है - भले ही वे मीठे हों। हालांकि, मध्य एशिया के स्वदेशी लोग, विशेष रूप से उज्बेक्स और ताजिक, आश्वस्त हैं कि खुबानी ही सूखे खुबानी का एकमात्र प्रकार है जिसमें उपचार गुण होते हैं, और वे हमेशा इसका उपयोग विभिन्न रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए, सौंदर्य, स्वास्थ्य और दीर्घायु।

वे अन्य प्रजातियों को सिर्फ मिठाई मानते हैं, और साथ ही वे जानते हैं कि वे किस बारे में बात कर रहे हैं। खुबानी में बहुत अधिक कैलोरी होती है - लगभग 240 प्रति 100 ग्राम, लेकिन यह आंकड़े के लिए खतरनाक नहीं है - अगर इसका दुरुपयोग नहीं किया जाता है। खुबानी में वनस्पति प्रोटीन, वसा और कई स्वस्थ जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं - ये कार्बोहाइड्रेट अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं, लेकिन वसा में नहीं बदलते हैं, क्योंकि वे तृप्ति की लंबी भावना पैदा करते हैं; आहार फाइबर बेहतर आंत्र समारोह को बढ़ावा देता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

खुबानी की संरचना

में है खुबानीकार्बनिक अम्ल, सरल और जटिल शर्करा, संतृप्त और असंतृप्त वसा अम्ल, विटामिन - बीटा-कैरोटीन, ए, सी, ई, समूह बी; खनिज - कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा।

खुबानी का पोषण मूल्य उनकी उच्च चीनी सामग्री के कारण होता है।, और इसमें बहुत अधिक पोटेशियम होता है, यही कारण है कि यह हृदय रोगों से ग्रस्त लोगों और कठिन पाचन के लिए बहुत उपयोगी है। बी विटामिन हमें जोश देते हैं - वे महिलाओं के लिए विशेष रूप से आवश्यक हैं, क्योंकि वे कैलोरी जलाने और मोटापे को रोकने में भी मदद करते हैं।

रक्ताल्पता और संचार विकारों के साथ खुबानी भी उपयोगी है।; विशेषज्ञ इसे नियमित रूप से खराब दृष्टि के लिए टॉनिक और कायाकल्प एजेंट के रूप में उपयोग करने की सलाह देते हैं।

खुबानी में मैग्नीशियम लवण होता है, और यह इसे उच्च रक्तचाप का इलाज बनाता है- इसके नियमित सेवन से रक्तचाप धीरे-धीरे सामान्य हो जाता है। खुबानी के साथ विशेष मैग्नीशियम आहार भी हैं - उच्च रक्तचाप और कुछ प्रकार के एनीमिया के लिए जो कुपोषण के कारण होते हैं।

इसके अलावा, उन क्षेत्रों में जहां आहार में खुबानी लगातार मौजूद होती है, निवासियों में फ्रैक्चर बहुत दुर्लभ होते हैं, क्योंकि यह हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है, और त्वचा और बाल हमेशा क्रम में होते हैं।

खुबानी का सेवन कैंसर के विकास को रोकता है- कम से कम कई बार बीमारी की संभावना को कम करता है। ऐसा करने के लिए, प्रतिदिन लगभग 100 ग्राम इन सूखे मेवों का सेवन करना पर्याप्त है।

सूखे खुबानी की तरह, खुबानी में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।, इसका काढ़ा सूजन से राहत देता है, मधुमेह के रोगियों के लिए उपयोगी है - कच्ची किस्में।

मध्य एशिया में, निवासी खुबानी को अल्लाह का उपहार मानते हैं - यहां तक ​​\u200b\u200bकि इसके लाभों और उपचार गुणों के बारे में परियों की कहानियां और कविताएं भी लिखी गई हैं।

खुबानी का आसव

ताजिकिस्तान में, दीर्घायु के लिए एक नुस्खा है: जंगली पहाड़ी खुबानी के कुछ टुकड़े शाम को साफ पानी में भिगोए जाते हैं - गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है। सुबह के समय खूबानी खानी चाहिए और पानी पीना चाहिए। वे कहते हैं कि आप इस तरह 120 साल तक जी सकते हैं, बिना बीमारियों को जाने और दिमाग को साफ रखे, और इसके अलावा, ऐसा नाश्ता बहुत स्वादिष्ट होता है।

आप खुबानी के आसव को अलग तरीके से पका सकते हैं: एक तामचीनी सॉस पैन में एक लीटर उबलते पानी के साथ एक गिलास फल डाला जाता है, बंद किया जाता है, गर्म लपेटा जाता है और लगभग 15-20 घंटे तक लगाया जाता है। परिणामी जलसेक को उच्च रक्तचाप और कब्ज के लिए दिन में कई बार फ़िल्टर और पिया जाता है, और सूजे हुए जामुन को अलग से खाया जा सकता है। खुबानी की किस्में इस्फारक या कंदक लेना बेहतर है।

खुबानी कैसे चुनें और उपयोग करें

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, खुबानी त्वचा और बालों पर लाभकारी प्रभाव डालती है।: यह त्वचा को फिर से जीवंत करता है, और बालों को मजबूत करता है, और इसलिए इसे "सौंदर्य फल" कहा जाता है।

खूबानी के बीज से प्राप्त खूबानी "दूध", ब्रोंकाइटिस, ट्रेकाइटिस और काली खांसी में खांसी को दूर करने में मदद करता है, हिचकी और कुछ प्रकार की सूजन से राहत देता है।

हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के लिए खूबानी के बीज की चाय पीना अच्छा है; कच्ची हड्डियां कीड़े से छुटकारा पाने में मदद करती हैं।

आज पेड़ पर सुखाया हुआ असली खुबानी खरीदना मुश्किल है: इसकी कीमत 1000 रूबल प्रति किलोग्राम और अधिक हो सकती है, लेकिन यह बात भी नहीं है - यह सिर्फ इतना है कि नकली अक्सर बाजार में आते हैं। फलों को विशेष कक्षों में सुखाया जाता है, और साथ ही उन्हें सल्फर डाइऑक्साइड के साथ धूमिल किया जाता है - यह निषिद्ध नहीं है, लेकिन अक्सर एलर्जी का कारण बनता है। इसलिए, खुबानी, सूखे खुबानी या कैसा की तरह, उज्ज्वल और सुंदर, स्पष्ट सुनहरे रंग नहीं खरीदना बेहतर है, लेकिन सुस्त, लाल - सामान्य रूप से, दिखने में भद्दा - इस मामले में, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि कम से कम इसका इलाज नहीं किया गया है रसायनों के साथ।

दुर्भाग्य से, यह सच नहीं है कि महंगी खुबानी "असली" निकलेगी- वह जो जंगली खुबानी से बनाया जाता है। यह पता चला है कि ये किस्में केवल कजाकिस्तान में संरक्षित हैं, और उज्बेकिस्तान, किर्गिस्तान और चीन में - वे ग्रह के अन्य क्षेत्रों में नहीं बढ़ती हैं, और उनकी संख्या लगातार घट रही है। जंगली खुबानी लाल किताब में सूचीबद्ध हैं और संरक्षण में हैं, और खुबानी की खाद आज केवल इसके प्राकृतिक विकास के क्षेत्रों में ही पिया जा सकता है।

यदि, फिर भी, आप भाग्यशाली हैं और आप एक प्रामाणिक खुबानी खरीदते हैं - शायद मध्य एशिया में या सिर्फ बाजार में, तो इसके उपचार गुणों का अधिकतम उपयोग करने का प्रयास करें। खाना पकाने में, खुबानी का व्यापक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन इसके साथ व्यंजन स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं।.

पिलाफ और खुबानी के साथ भरना

सबसे प्रसिद्ध व्यंजन पिलाफ है. अच्छी तरह से धोए गए खुबानी को ज़िरवाक पर एक समान परत में रखा जाता है, और ऊपर से चावल डाला जाता है। सामग्री को मिलाने की आवश्यकता नहीं है, और फिर पिलाफ को उज़्बेक की तरह पकाया जाता है। चावल और खुबानी के अलावा, गोमांस (मटन), गाजर, मक्खन या वसा, मसाले और नमक का आमतौर पर उपयोग किया जाता है।

खुबानी पाई और पाई के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग बनाती है. सूखे मेवों को छांटा जाता है, धोया जाता है, सॉस पैन में डाला जाता है, गर्म पानी डाला जाता है और सूजने के लिए छोड़ दिया जाता है। 30-40 मिनट के बाद, पानी निकल जाता है, और खुबानी थोड़ा सूख जाता है, हड्डियों को हटा दिया जाता है और एक चलनी के माध्यम से पारित किया जाता है। चीनी को परिणामी द्रव्यमान में मिलाया जाता है और मिलाया जाता है, और फिर रेफ्रिजरेटर में 10-15 मिनट के लिए रख दिया जाता है - थोड़ा गाढ़ा करने के लिए। 1 किलो खुबानी के लिए 200-250 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।

उच्च रक्तचाप के साथ, हृदय और गुर्दे के रोग, खुबानी और डेयरी उत्पादों के साथ व्यंजन उपयोगी होते हैं।

खुबानी के साथ दही

खुबानी के साथ पनीर पकाने के लिएआपको 500 ग्राम पनीर और 150 ग्राम खुबानी, एक गिलास नट्स (बादाम, हेज़लनट्स), 2 अंडे, 0.5 कप आटा, 3 बड़े चम्मच चाहिए। मक्खन, 1/3 कप चीनी और स्वादानुसार नमक।

नट्स को क्रश करें, कटे हुए खुबानी के साथ मिलाएं; एक छलनी के माध्यम से कम वसा वाले पनीर को रगड़ें, आटा, चीनी, पिघला हुआ मक्खन, अंडे की जर्दी डालें और सब कुछ हरा दें। फिर सब कुछ मिलाएं, व्हीप्ड प्रोटीन डालें और सावधानी से गूंधें। द्रव्यमान को मक्खन के साथ ग्रीस के रूप में डालें और मध्यम पहले से गरम ओवन में बेक करें। ऊपर से खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

एक अन्य आहार व्यंजन खुबानी और कद्दू के साथ पुलाव है। छील और छोटे क्यूब्स में काट लें, कद्दू को पिघला हुआ मक्खन में तला जाता है, कटा हुआ खुबानी जोड़ा जाता है, दूध सॉस के साथ डाला जाता है, कुचल ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है और बेक किया जाता है। खुबानी - 80 ग्राम, कद्दू - 150 ग्राम, दूध - 60 ग्राम, आटा और चीनी - 5-10 ग्राम, मक्खन - 20 ग्राम, पटाखे - 5-10 ग्राम।

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