एक फेशियल गिलास पानी कितने मिलीलीटर भरा होता है। मापी गई इकाइयों की क्षमता। एक खाली गिलास का वजन कितना होता है

पूर्व के विस्तार में कम से कम एक परिवार को खोजना काफी कठिन है सोवियत संघजो रसोई में अपने अलमारियाँ में एक जोड़े, या उससे भी अधिक, मुखर चश्मा नहीं रखेंगे। बर्तन का यह टुकड़ा उस सुदूर युग के प्रतीकों में से एक है। वर्तमान में, उनमें से अधिकांश अब उनका उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन इतिहास को फेंक देते हैं कि इसका आविष्कार किसने किया, कब - यह सारी जानकारी रहस्यों और किंवदंतियों में शामिल है। लेख में हम यह सब समझने की कोशिश करेंगे।

पहलू कांच की उत्पत्ति के बारे में किंवदंतियां

सोवियत काल की कई वस्तुओं और चीजों में उनकी उत्पत्ति के बारे में बहुत सारी किंवदंतियाँ हैं। यह पास नहीं हुआ और सभी प्रसिद्ध इतिहासइसकी रचना कई किंवदंतियों में डूबी हुई है। यहाँ उनमें से कुछ ही हैं जो उसकी उपस्थिति के इर्द-गिर्द घूमते हैं।

1. मुरली वादक वेरा मुखिना का नाम तो सभी जानते हैं। यह वही मास्टर है जिसने "वर्कर एंड कलेक्टिव फार्म गर्ल" मूर्तिकला डिजाइन किया था। तो, किंवदंतियों में से एक के अनुसार, वह वह थी जिसने मुखर कांच का आविष्कार किया था। माना जाता है कि इसमें उनके प्यारे पति ने उनकी मदद की, जिन्होंने लंबी शामएक या दो गिलास मादक पेय छोड़ना पसंद करते हैं।
2. कई लोग उस संस्करण के लिए इच्छुक हैं जिसके अनुसार सोवियत इंजीनियर निकोलाई स्लाव्यानोव ने अपना हाथ फेशियल ग्लास के आविष्कार के लिए रखा था। वह खनन के मास्टर थे, फिर भूविज्ञान के प्रोफेसर बने। अपने दोस्तों और परिचितों के बीच, उन्हें आर्क वेल्डिंग और बिजली का उपयोग करके कास्टिंग की सीलिंग के क्षेत्र में खोजों के लिए जाना जाता है। यह उनकी खूबियों के लिए है कि सोवियत काल में धातुकर्म उद्योग के विकास के उच्च स्तर को जिम्मेदार ठहराया गया है। प्रारंभ में, स्लाव्यानोव ने धातु से एक गिलास बनाने का सुझाव दिया, और विकल्पों में 10, 20 और 30 चेहरों वाले उत्पादों के रेखाचित्र शामिल थे। बाद में ही मुखिना ने कांच के रूप में इस तरह के गिलास का उत्पादन करने का प्रस्ताव रखा।
3. एक अन्य किंवदंती बताती है कि मुखरित कांच कहाँ से आया था। इसके निर्माण का इतिहास पीटर द ग्रेट के समय से जुड़ा है। एक व्लादिमीर ग्लासमेकर, एफिम स्मोलिन ने ज़ार को उपहार के रूप में इस तरह के एक गिलास के साथ प्रस्तुत किया, इस आश्वासन के साथ कि इसे तोड़ना लगभग असंभव था। पतरस ने उसमें से दाखमधु पिया और यह कहते हुए भूमि पर पटक दिया: "एक गिलास होगा।" लेकिन, दुर्भाग्य से, कांच टूट गया। हालांकि, शासक ने अपना गुस्सा नहीं दिखाया। तब से, दावत के दौरान व्यंजन तोड़ने की परंपरा रही है।

"ग्लास" शब्द कहाँ से आया है?

न केवल पहलू कांच का इतिहास बल्कि अस्पष्ट और विरोधाभासी है, लेकिन वस्तु के नाम से ही इसकी उत्पत्ति के बारे में कई राय हैं।

ऐतिहासिक जानकारी से यह ज्ञात होता है कि 17 वीं शताब्दी में ऐसे व्यंजन थे जो छल्ले से जुड़े जमीन के छोटे बोर्डों से बनाए जाते थे, और इसे "ग्लास" कहा जाता था। बहुत से लोग मानते हैं कि इस शब्द से चेहरे वाले चश्मे का नाम आया है।

एक अन्य संस्करण के अनुसार, यह शब्द तुर्क मूल का है, इस भाषा में "दस्तरखान" जैसे शब्द प्रयोग में थे, जिसका अर्थ है उत्सव की मेज, और "टस्टीगन" - एक कटोरा। इन दोनों शब्दों के मेल से शीशे का नाम उत्पन्न हुआ, जिसका वे प्रयोग करने लगे।

रूस में मुखर कांच का इतिहास 1943 में शुरू होता है, जब चश्मे की सेना के पहले प्रतिनिधि ने गस-ख्रीस्तलनी में ग्लास फैक्ट्री की असेंबली लाइन छोड़ दी थी। कई लोग मानते हैं कि यह रूप सिर्फ एक कलाकार की कल्पना नहीं है, बल्कि एक आवश्यकता है।

यह पता चला है कि उन दूर के समय में भी, पहले डिशवॉशर दिखाई दिए, जो केवल अपने कार्य कर सकते थे जब एक निश्चित आकार और आकार के व्यंजन उनमें डूबे हुए थे। इसलिए मुझे किनारों वाला एक गिलास बनाना था, न कि गोल दीवारों का।

रूस में एक "विदेशी" की उपस्थिति

के अनुसार ऐतिहासिक संदर्भ, 1943 में, गूस-ख्रीस्तलनी में ग्लास फैक्ट्री की असेंबली लाइन से फेशियल ग्लास का पहला प्रतिनिधि नहीं आया, बल्कि एक अपडेटेड पुराना था। फेशियल ग्लास (16 पहलुओं) के इतिहास का दावा है कि यह काफी समय पहले दिखाई दिया था।

वे बर्तनों के इस आइटम के साथ यूएसएसआर में नहीं, बल्कि रूस में, 17 वीं शताब्दी में आए थे। इसका प्रमाण हर्मिटेज में संग्रहीत प्रदर्शन हैं।

वे चश्मे की उत्पत्ति की पुरातनता और विशेष सेना सिद्धांत में उल्लेख की पुष्टि करते हैं, जिसे 18 वीं शताब्दी के अंत में पॉल I द्वारा प्रकाशित किया गया था। उस समय, सम्राट सेना में सुधार करने की कोशिश कर रहा था, जो पूरी तरह से युद्ध की तैयारी से दूर थी, और इसे सीमित करने के लिए एक मुखर गिलास का आदेश दिया। प्रतिदिन की खुराकशराब, जो सेना में सैनिकों को माना जाता था।

एक राय है कि पहलू कांच का इतिहास रूस से बिल्कुल भी जुड़ा नहीं है। इसकी एक उत्कृष्ट पुष्टि डिएगो वेलास्कस की एक पेंटिंग है जिसे "नाश्ता" कहा जाता है।

मेज पर आप एक मुखर कांच भी देख सकते हैं, केवल किनारे लंबवत नहीं हैं, लेकिन थोड़ा धनुषाकार हैं। यदि आप पेंटिंग के समय को देखें, और यह 1617-1618 में था, तो यह विश्वास के साथ कहा जा सकता है कि फेशियल ग्लास, इसका इतिहास रूस से नहीं, बल्कि विदेशों से जुड़ा है।

इस तथ्य की पुष्टि इस तथ्य से होती है कि यूएसएसआर में उपयोग किए जाने वाले चश्मा बनाने की विधि का आविष्कार केवल 1820 में किया गया था - दबाने की विधि। इस तकनीक का उपयोग करके उत्पादन 19वीं शताब्दी के मध्य में शुरू किया गया था, और यह केवल 20वीं शताब्दी में रूस में आया था।

कांच की उच्च शक्ति का रहस्य क्या है?

सोवियत मुखर चश्मा न केवल था आरामदायक आकारऔर हाथ में फिसले नहीं, बल्कि बहुत टिकाऊ भी थे। यह एक सभ्य दीवार मोटाई के साथ-साथ विशेष प्रौद्योगिकियों के उपयोग से हासिल किया गया था।

1400-1600 डिग्री की सीमा में विशाल तापमान पर कांच के निर्माण के लिए कच्चे माल को उबाला गया, फिर विशेष तकनीकों का उपयोग करके फायरिंग और काटने की प्रक्रिया को अंजाम दिया गया। एक समय था जब सीसा, जो आमतौर पर क्रिस्टल कांच के बने पदार्थ के निर्माण में उपयोग किया जाता है, को ताकत बढ़ाने के लिए मिश्रण में जोड़ा जाता था।

मुखरित चश्मे का उत्पादन

कांच की फैक्ट्रियों ने अलग-अलग मात्रा के गिलासों का उत्पादन शुरू किया और अलग मात्राचेहरे के। मात्रा 50 मिली से 250 तक भिन्न हो सकती है, और चेहरे 8 से 14 तक के थे।

फेशियल ग्लास का क्लासिक इतिहास 250 मिलीलीटर की मात्रा और 10 चेहरे वाले उत्पाद पर विचार करता है। यह सटीक रूप से माप सकता है सही मात्राथोक और तरल उत्पाद।

80 के दशक में, कांच के कारखानों ने उपकरणों को आयातित लोगों के साथ बदलना शुरू कर दिया, जिससे मुखर कांच के सामान्य गुणों का नुकसान हुआ।

कांच, जो उस समय तक अपनी उत्कृष्ट ताकत से प्रतिष्ठित था, तापमान में बदलाव और मेज से गिरने के बाद, पक्षों पर दरार करना शुरू कर दिया। कुछ नीचे से गिरे। अपराधी को विनिर्माण प्रौद्योगिकी का उल्लंघन माना जाता है।

मुखर चश्मे के लक्षण

इस तथ्य के बावजूद कि पहलू कांच का आविष्कार किसने किया, इसके बारे में बहुत सारी जानकारी है, रूस में इतिहास और उपस्थिति भी विरोधाभासी हैं, फिर भी विशेषताएं वही रहती हैं। और वे अन्य समान उत्पादों से अलग हैं।

• सबसे ऊपरी भाग का व्यास 7.2 से 7.3 सेमी तक होता है।
• कांच के तल का व्यास 5.5 सेमी है।
• कांच उत्पाद की ऊंचाई 10.5 सेंटीमीटर है।
• चेहरों की संख्या आमतौर पर 16 या 20 होती है।
• कांच के शीर्ष पर एक किनारा होता है, जिसकी चौड़ाई 1.4 से 2.1 सेमी तक होती है।

विभिन्न ग्लास कारखानों में उत्पादित सोवियत काल के सभी ग्लासों में ऐसी विशेषताएं थीं।

अन्य समान उत्पादों की तुलना में फ़ेसटेड ग्लास का लाभ

पूर्व सोवियत संघ के विस्तार में, अपने समकक्षों के मुकाबले इसके फायदे के कारण मुखर कांच का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

1. टेबल से लुढ़कता नहीं है, उदाहरण के लिए, पिचिंग और लहरों के माध्यम से आगे बढ़ने के दौरान समुद्री जहाज पर।
2. संस्थानों में लोकप्रियता इसकी उच्च शक्ति के कारण है।
3. पीने वालों को यह आइटम पसंद आया क्योंकि बोतल को तीन लोगों के बीच विभाजित करना आसान था। यदि आप रिम तक तरल डालते हैं, तो आधा लीटर की बोतल का सिर्फ एक तिहाई एक गिलास में रखा जाता है।
4. अच्छी ऊंचाई से गिराए जाने पर कांच बरकरार रहता है। इस तरह की ताकत को किनारों की उपस्थिति से स्पष्ट रूप से समझाया जाता है जो इस संपत्ति को नाजुक कांच को देते हैं।

मुखर कांच का आधुनिक जीवन

मैं फ़िन सोवियत कालफेशियल ग्लास हर किचन का एक अनिवार्य गुण था, लेकिन अब ऐसा बर्तन मिलना इतना आसान नहीं है। सब कुछ इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि अधिकांश कांच कारखानों ने इन उत्पादों को बंद कर दिया है।

गस-ख्रीस्तलनी में संयंत्र में, जहां, जैसा कि मुखर कांच का इतिहास कहता है, पहले पहलू वाले प्रतिनिधि का उत्पादन किया गया था, अन्य चश्मे का उत्पादन किया जाता है जो पूरी तरह से पारदर्शी होते हैं, जिन्हें पहलू के बारे में नहीं कहा जा सकता है। सोवियत काल के प्रतिनिधि केवल आदेश पर ही तैयार किए जाते हैं।

अब, कुछ के लिए, एक मुखर कांच जनता का मनोरंजन करने और खुद के लिए प्रसिद्ध होने का अवसर है। 2005 में, इज़ेव्स्क में सिटी डे के उपलक्ष्य में, लगभग 2.5 मीटर ऊंचे एक ऊंचे टॉवर को मुखर चश्मे से बनाया गया था। ऐसे निर्माण के लिए 2024 गिलास गए। यह विचार एक डिस्टिलरी का था।

रूस में फ़ेसटेड ग्लास के इतिहास के बावजूद, इसका उपयोग न केवल अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया गया है। पुराने स्कूल की मालकिनों को कभी-कभी उसके लिए सबसे अप्रत्याशित उपयोग मिलते थे।

1. अधिकांश उल्लेखनीय उपयोग- यह पकौड़ी, पकौड़ी के लिए इसकी मदद से काट रहा है। यदि एक बड़े व्यास की आवश्यकता होती है, तो एक बड़ा गिलास लिया जाता है, और यदि आवश्यक हो, तो ढेर का उपयोग किया जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि अब इस प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए बहुत सारे उपकरण हैं, कई गृहिणियों ने इसके लिए पुराने और विश्वसनीय ग्लास का उपयोग करना बंद नहीं किया है।
2. सोवियत रसोई में फ़ेसटेड ग्लास एक सार्वभौमिक मापने वाला उपकरण था। पुराने पाक प्रकाशनों में, खाना पकाने के उत्पादों को ग्राम में नहीं, बल्कि चश्मे में मापा जाता था।
3. डीह्यूमिडिफ़ायर के रूप में फ़ेसिटेड ग्लास का उपयोग काफी असामान्य है। उन्हें अक्सर सर्दियों में डबल फ्रेम के बीच खड़े देखा जा सकता था। कांच में नमक डाला गया ताकि खिड़कियां जम न जाएं। अब अधिक से अधिक बार हमारी खिड़कियों पर लकड़ी के तख्ते के बजाय वे फहराते हैं प्लास्टिक की थैलियां, इसलिए एक फ़ेसटेड ग्लास के लिए कोई जगह नहीं है।
4. गर्मियों के निवासियों ने बढ़ते अंकुरों के लिए मुखरित चश्मे का उपयोग करने के लिए अनुकूलित किया है। वे अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न दिखते हैं, पीट कप के विपरीत, मलबे को पीछे नहीं छोड़ते हैं।
5. ऑप्टिकल घटना को प्रदर्शित करने के लिए एक गिलास का उपयोग किया जा सकता है: यदि आप इसमें पानी डालते हैं और एक चम्मच डालते हैं, तो ऐसा लगता है कि यह टूट गया है।

सोवियत काल में चश्मे के इस तरह के उपयोग का अभ्यास किया गया था, हालांकि आवेदन के कुछ तरीकों को अब भी संरक्षित किया गया है, और कोई भी यह नहीं सोचता है कि पहलू वाले गिलास का आविष्कार किसने किया था। पर आधुनिक रसोईअलमारियों पर आधुनिक व्यंजन बहते हैं, जो एक मुखर कांच की तुलना में अधिक फायदेमंद लगते हैं, लेकिन कई गृहिणियां, अगर उनकी पेंट्री में ऐसी दुर्लभता है, तो इससे छुटकारा पाने की कोई जल्दी नहीं है।

कांच तथ्य

कुछ तथ्य ऐसे हैं जो फेशियल ग्लास से जुड़े हैं। यहाँ उनमें से कुछ हैं:

1. ऐसे व्यंजनों की कीमत चेहरों की संख्या पर निर्भर करती थी। 10 पक्षों वाले एक गिलास की कीमत 3 कोप्पेक होती है, और 16 भुजाओं के साथ - 7 कोप्पेक। मात्रा चेहरों की संख्या पर निर्भर नहीं करती थी, यह हमेशा अपरिवर्तित रहती थी - 250 मिली।
2. मोल्दोवा में नशे का प्रसार एक मुखर गिलास के साथ जुड़ा हुआ है। ऐतिहासिक जानकारी से यह पता लगाना संभव हो जाता है कि सोवियत सैनिकों द्वारा देश को नाजियों से मुक्त करने से पहले, नागरिकों ने 50 मिलीलीटर के छोटे गिलास पिया, और रूसी अपने साथ कैपेसिटिव (250 मिली) फेशियल ग्लास लेकर आए।
3. सोवियत पहलू वाले कांच को लोकप्रिय रूप से "मालेनकोवस्की" कहा जाता था। रक्षा मंत्री मैलेनकोव ने एक आदेश जारी किया जिसके अनुसार एक सैनिक को 200 मिलीलीटर वोदका दी गई। हालांकि यह नियम ज्यादा दिनों तक नहीं चला, लेकिन कई लोगों ने इसे याद किया।

यहाँ कुछ ऐसे तथ्य दिए गए हैं जो फ़ैसिटेड ग्लास से अटूट रूप से जुड़े हुए हैं।

फेशियल ग्लास फेस्टिवल

हमने विस्तार से जांच की और सामने वाले कांच (इतिहास, कितने चेहरे) को याद किया, लेकिन यह पता चला कि बर्तन के इस टुकड़े की अपनी छुट्टी है।

यह हर साल 11 सितंबर को मनाया जाता है। इस तिथि को एक कारण के लिए चुना गया था, इस दिन गस-ख्रीस्तलनी में कांच के कारखाने में इन व्यंजनों का बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू हुआ था। इस छुट्टी की तारीखआधिकारिक नहीं माना जाता है, बल्कि, एक लोक अवकाश है, इसलिए इसके साथ बहुत सुखद परंपराएं नहीं जुड़ी हैं।

एक रूसी व्यक्ति हमेशा एक गिलास मादक पेय के साथ आराम करने का कारण खोजने के लिए तैयार रहता है, लेकिन यहाँ, एक देवता के रूप में, ऐसी छुट्टी, यह सिर्फ एक पाप नहीं है। यहाँ इस तरह के उत्सव से क्या उम्मीद की जाए।

• मुखर चश्मे से इसे केवल वोदका पीना चाहिए, अन्य मादक पेयइस व्यंजन से कोई लेना-देना नहीं है।
• अकेले नहीं, बल्कि हमेशा कंपनी में पीना आवश्यक है, क्योंकि अभिव्यक्ति "तीन के लिए आंकड़ा" एक मुखर गिलास के साथ जुड़ा हुआ है।
• इस छुट्टी की परंपराओं में से एक फर्श पर उत्सव के "नायक" को तोड़ना है।
• यह याद रखना अच्छा होगा कि चाय, जेली, कॉम्पोट और पानी पूरी तरह से फेशियल ग्लास से पिया जाता है। ट्रेन की कारों में कप होल्डर्स में ऐसे ग्लास हर किसी को याद होते हैं।

हम कह सकते हैं कि "मुखर कांच", "हमारे देश का इतिहास" की अवधारणाओं के बीच आप एक समान चिन्ह लगा सकते हैं। ये दो अवधारणाएं अटूट रूप से जुड़ी हुई हैं। मैं इस तरह के एक आविष्कार के लिए नोबेल पुरस्कार देखना चाहता हूं, और इसे सभी दावतों का स्थायी गुण नहीं बनाना चाहता।

यदि हाथ में कोई मापने वाला कप नहीं है, तो द्रव का आयतन या भार या थोक उत्पादएक साधारण गिलास से मापा जा सकता है। हालांकि, चश्मा अलग हैं: बड़े और छोटे, मुखर और चिकने, मोटे और पतले, सीमा के साथ और बिना - यह एक तथ्य नहीं है कि उनकी मात्रा मानक को पूरा करती है।

एक मुखर गिलास में वजन और मात्रा (एमएल, जी)

एक गिलास में कितने मिली? पहलू गिलास की मात्रा

- अगर आप एक गिलास भरते हैं रिम के लिए, तो उत्पाद का आयतन होगा 200 मिली. - अगर भरा है सबसे ऊपर, तो आयतन होगा 250 मिली.

एक गिलास में कितने ग्राम होते हैं?

विभिन्न उत्पादों है अलग वजन: पानी, आटा, चीनी, नमक, आदि। - आप इन और अन्य उत्पादों का वजन तालिका के अनुसार माप सकते हैं।

एक गिलास में कितने ग्राम पानी होता है?

यदि आप रिम में डालते हैं, तो आपको मिलता है 200 ग्रामपानी। यदि आप शीर्ष पर डालते हैं, तो वहाँ होगा 250 ग्रामपानी।

एक खाली गिलास का वजन कितना होता है?

साधारण पहलू गिलास(खाली) वजन 220-230 ग्राम है।
दूसरे गिलास का वजन 170 से 250 ग्राम तक हो सकता है।

अन्य चश्मे की मात्रा

गैर-मानक चश्मा खर्च करने के बाद, हमने दो सुनहरे नियम खोजे:

1. अगर कांच की सीमा है
- भरा जाना आवश्यक रिम के लिए
- तब यह काम करता है 200 मिली

2. रिम के बिना ग्लास
- भरा जाना आवश्यक सबसे ऊपर
- तब यह काम करता है 200 मिली

लेकिन किसी भी नियम के अपवाद हो सकते हैं, इसलिए, यदि आप रोजमर्रा की जिंदगी में मानक चेहरे वाले चश्मे के अलावा अन्य चश्मे का उपयोग करते हैं, तो हम आपको उनकी मात्रा को एक बार मापने की सलाह देते हैं। भोजन बनाते समय यह जानकारी निश्चित रूप से काम आएगी। भले ही

गिलास का आयतन कैसे मापें

एक गिलास का आयतन मापने का सबसे आसान तरीका एक मापने वाले कप से उसमें पानी डालना है।

लेकिन अधिक सटीक रूप से, आप केवल तराजू की मदद से मात्रा निर्धारित कर सकते हैं।

सबसे पहले, मापने के लिए पैमाना सेट करें ग्राम में.

यदि आपके पैमाने में शून्य सुधार या "टायर मुआवजा" फ़ंक्शन है (सभी इलेक्ट्रॉनिक तराजू में यह है), तो आप तुरंत डाले गए पानी का वजन प्राप्त कर सकते हैं रिम के लिएतथा सबसे ऊपर.

यदि कोई शून्य सुधार नहीं है, तो:
- पहले तौलना खाली गिलास (1 ),
- फिर उसमें पानी भर दें रिम के लिए, वजन ( 2 );
- फिर भरें सबसे ऊपर, फिर से तौलना ( 3 ).

ग्राम में प्राप्त मूल्यों से ( 2 तथा 3 ) गिलास के वजन को ही घटाएं ( 1 ).

परिणाम शुद्ध वजन होगा पानी डाला, जो मिलीलीटर (एमएल) में व्यक्त गिलास की मात्रा के बिल्कुल अनुरूप होगा।

विभिन्न गिलासों के आयतन और भार का अध्ययन

खाना पकाने में, और जीवन में, अक्सर एक गिलास के साथ आटा, पानी, दूध आदि की मात्रा को मापना आवश्यक हो जाता है। लेकिन चश्मा अलग हैं, इसलिए हमने हर चीज को एक सामान्य हर में लाने के लिए अलग-अलग चश्मे को मापने का फैसला किया। सबसे पहले, हम सवालों के जवाब में रुचि रखते हैं:

1. गिलास का आयतन क्या है (कितने मिली)।
2. एक गिलास में कितने ग्राम पानी फिट होता है।
3. 200 मिली पाने के लिए गिलास कैसे भरें।
4. एक खाली गिलास का वजन कितना होता है।

तो, हमारे पास चार प्रकार के चश्मे उपलब्ध हैं। सभी माप 0.1 ग्राम की सटीकता के साथ चिकित्सा तराजू पर किए जाते हैं।

सीमा के साथ फ़ेसिटेड ग्लास (200 मिली) (ग्लास नंबर 33, कीमत 14 k)

खाली पहलू गिलासवजन 220-230 ग्राम।

यदि आप ऐसे गिलास में समान रूप से पानी डालते हैं हेम के लिए, तो इसकी मात्रा 200 मिली के बराबर होगी, और द्रव्यमान 200 ग्राम (प्रयोगात्मक रूप से परीक्षण) होगा। यदि आप इसे ऊपर से भरते हैं, तो मात्रा 250 मिलीलीटर होगी, और पानी का द्रव्यमान 250 ग्राम होगा।

अत: जल, मैदा तथा अन्य उत्पादों तथा पदार्थों के आयतन के सही मापन के लिए एक फलक वाला गिलास भरा जाना चाहिए सीधे किनारे पर, या बिल्कुल ऊपर.

इस तरह के एक गिलास का उपयोग करके माप की सटीकता काफी अधिक हो सकती है, उदाहरण के लिए, पहली बार जांच करते समय और विशेष तैयारी के बिना, गिलास में 200.3 ग्राम पानी डाला गया था।

एक मुखर गिलास बिल्कुल रिम से भरा जाना चाहिए - यह 200 मिलीलीटर की मात्रा, या 200 ग्राम पानी के द्रव्यमान से मेल खाता है।

शीर्ष पर भरा एक मुखर गिलास 250 मिलीलीटर रखता है, जो 250 ग्राम के पानी के वजन से मेल खाता है।

बॉर्डर वाला मोटा गिलास (200 मिली) (ग्लास नंबर 24)

एक खाली गिलास का वजन 226 ग्राम होता है।

अगर आप इस गिलास में समान रूप से पानी डालते हैं हेम के लिए, तो इसकी मात्रा 200 मिली के बराबर होगी, और इसका द्रव्यमान 200 ग्राम होगा।

यह गिलास बिल्कुल रिम से भरा होना चाहिए - यह 200 मिलीलीटर की मात्रा या 200 ग्राम पानी के द्रव्यमान से मेल खाता है।

घुंघराले किनारों वाला छोटा गिलास (ग्लास नंबर 42)

एक खाली गिलास का वजन 206 ग्राम होता है।

इस गिलास में कोई रिम नहीं है। अगर यह गिलास भरा है सबसे ऊपर(जब तक यह बाहर निकलना शुरू नहीं हो जाता), तब उत्पाद की मात्रा 200 मिलीलीटर होगी, और पानी का द्रव्यमान 200 ग्राम होगा।

इसलिए पानी, आटा और अन्य उत्पादों और पदार्थों की मात्रा के सही माप के लिए, इस तरह के गिलास को ऊपर तक भरना चाहिए।

हीरे के आकार के किनारों वाला प्राचीन कांच

एक खाली गिलास का वजन 173 ग्राम होता है।

इस गिलास में कोई रिम नहीं है। अगर यह गिलास सबसे ऊपरपानी से भरें (जब तक यह बाहर निकलना शुरू न हो जाए), तब निहित पानी की मात्रा 200 मिली होगी, और इसका द्रव्यमान 200 ग्राम (प्रयोगात्मक रूप से परीक्षण) होगा।

इस गिलास को ऊपर से भरा जाना चाहिए - यह 200 मिलीलीटर की मात्रा या 200 ग्राम पानी के द्रव्यमान से मेल खाता है।

परिणाम

माप परिणामों के अनुसार, हमने पाया कि सभी परीक्षण किए गए गिलास आपको 200 मिलीलीटर की मात्रा मापने की अनुमति देते हैं। इसलिए, प्रत्येक गिलास में आप निम्नलिखित शर्तों के अधीन उत्पाद के ठीक 200 मिलीलीटर एकत्र कर सकते हैं:

रिम के साथ चश्मा बिल्कुल रिम तक भरा जाना चाहिए।

रिम के बिना चश्मा ऊपर तक भरा जाना चाहिए।

लगभग किसी भी व्यंजन को तैयार करते समय, हम मात्रा को मापते हैं आवश्यक सामग्रीहमारे सामान्य तरीकों से, यह एक गिलास, एक कप या एक चम्मच हो। और सब कुछ ठीक हो जाएगा, लेकिन सभी के पास एक जैसे गिलास और कप नहीं होते हैं, और कई व्यंजनों में वजन का संकेत दिया जाता है वांछित उत्पादग्राम में।

ऐसे मामलों में, एक अनिवार्य चीज है जो विभिन्न प्रकार के तरल पदार्थों के लिए मिलीलीटर की संख्या और सूखे उत्पादों के लिए ग्राम में वजन को इंगित करती है। यहां तक ​​​​कि अगर आपके पास यह उपयोगी रसोई उपकरण है, तो खाना पकाने में अक्सर उपयोग किए जाने वाले व्यंजनों की मात्रा जानने में कोई दिक्कत नहीं होती है।

एक चम्मच में 5 मिली पानी डालें, तीन गुना अधिक, यानी 15 मिली; सभी के लिए परिचित, जिसे "स्टालिनिस्ट" या "सोवियत" भी कहा जाता है, दो प्रकार का होता है - एक चिकनी रिम के साथ और इसके बिना। रिम के साथ एक गिलास को चाय का गिलास माना जाता है, क्योंकि इसमें गाड़ियों के कंडक्टर कार के चारों ओर चाय ले जाते थे, इस गिलास की मात्रा 250 मिली है; एक ही गिलास, लेकिन बिना रिम के - 200 मिली।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि व्यंजन की मात्रा हमेशा उत्पाद के वजन के बराबर नहीं होती है। अनुमानित डेटा के लिए, माप की एक तालिका और उत्पादों के वजन उपयोगी हो सकते हैं। ग्राम में, कई सूखे खाद्य पदार्थों का वजन मिलीलीटर में उनकी मात्रा से बहुत कम होता है।

नीचे दी गई तालिकाएँ नीचे की ओर टूटते हुए ग्राम में आयतन के बराबर भार प्रदान करती हैं खाद्य उत्पादसुविधाजनक उपश्रेणियों में।

टिप्पणी: ग्राम में उत्पादों के माप और वजन की तालिका को निम्नानुसार व्यंजन भरने को ध्यान में रखते हुए बनाया गया है:

• चम्मच - एक छोटी सी स्लाइड के साथ;
• कांच - किनारे तक;
• जार - गर्दन तक।

थोक उत्पाद

इस प्रकार में अनाज, आटा और कुछ अन्य शामिल हैं। थोक उत्पादों की तालिका मुख्य माप विधियों की पेशकश करती है - एक चम्मच और एक गिलास, उन्हें मात्रा के अनुसार कई प्रकारों में विभाजित करना। तैयारी में आसानी के लिए बड़े हिस्सेआधा लीटर और एक लीटर के जार जोड़े गए।

नुस्खा हमेशा ध्यान से पढ़ें - एक कप आटे का मतलब 200 ग्राम आटा नहीं है, भले ही आपका कप 200 मिलीलीटर से थोड़ा बड़ा हो। याद रखें कि "स्टालिनवादी" में चाय का गिलास, किनारे तक भरा हुआ, केवल 160 ग्राम आटा।

टिप्पणी: यदि आपकी रसोई में पारंपरिक नहीं है, तो आप इसे प्लास्टिक से बदल सकते हैं। एक मानक स्पष्ट पॉलीप्रोपाइलीन डिस्पोजेबल कप में ठीक 200 मिलीलीटर पानी होता है।

मसाले और योजक (जमीन)

चूंकि अधिकांश व्यंजन बनाने में कुछ मसालों की आवश्यकता होती है, इसलिए एक चम्मच और एक बड़ा चम्मच उनके मुख्य उपाय बन जाते हैं। सुविधा के लिए, 10 मिलीलीटर की एक मानक मात्रा जोड़ी गई। चम्मचों में खाद्य पदार्थों के वजन की माप उनकी मात्रा के बराबर नहीं होती है।

अधिकांश मसालों और एडिटिव्स का वजन उत्पाद की पीसने और गुणवत्ता पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, बड़े पिसी हुई कॉफीबारीक पिसी हुई कॉफी से थोड़ा अधिक वजन होगा।

टिप्पणी:

• भोजन के माप और वजन की एक तालिका बिल्कुल सटीक वजन की गारंटी नहीं देती है, क्योंकि कई उत्पादों की स्थिरता और आकार हमेशा समान नहीं होते हैं।
• बहुत बार, मसालों को चुटकी में मापा जाता है, एक चुटकी में लगभग एक चौथाई चम्मच।

तरल पदार्थ

तरल पदार्थ लगभग हमेशा मिलीलीटर में मापा जाता है, जिससे खाना बनाना बहुत आसान हो जाता है, क्योंकि यह उन व्यंजनों की मात्रा जानने के लिए पर्याप्त है जिनमें आमतौर पर भोजन को मापा जाता है। मामले में जब पर्चे तरल पदार्थ ग्राम में मापा जाता है, तो उनका वजन मात्रा के जितना संभव हो उतना करीब होता है।

ठोस खाद्य पदार्थ

टिप्पणी: ग्राम में उत्पादों के माप और वजन की प्रस्तुत तालिका अनुमानित डेटा प्रदान करती है। उत्पादों का सटीक वजन उनके आकार और प्रकार पर निर्भर करता है।.

चिपचिपा उत्पाद

उत्पादों की अंतिम किस्म पर विचार करें।

बहुत पहले नहीं, सोवियत युग की सबसे प्रसिद्ध विशेषता, कॉमरेड फ़ेसटेड ग्लास ने अपनी अगली वर्षगांठ मनाई। 11 सितंबर, 1943 को उनका जन्मदिन माना जाता है, और उन्हें गस-ख्रीस्तलनी शहर के सबसे पुराने कांच के कारखाने में रिहा कर दिया गया, और घरेलू खानपान का एक अभिन्न अंग बन गया।

कुछ लोगों को पता है कि एक मुखर कांच को विशेषज्ञों द्वारा यूएसएसआर की एक अनौपचारिक सांस्कृतिक विशेषता के रूप में मान्यता प्राप्त है, जो कुछ सार्वजनिक, सार्वजनिक, एकजुट होने के प्रतीक के रूप में है। इसके साथ बहस करना वाकई मुश्किल है, क्योंकि सोडा मशीनों में आम चश्मा पाया जा सकता है, कैंटीन में कॉम्पोट और केफिर के साथ, किंडरगार्टन और स्कूलों में चाय और जेली के साथ। यहां उसके बारे में कुछ तथ्य दिए गए हैं।

1. सोवियत मुखर कांच के डिजाइन का श्रेय मूर्तिकार वेरा मुखिना को दिया जाता है, जो स्मारकीय रचना वर्कर और कलेक्टिव फार्म वुमन की लेखिका हैं। हालाँकि, यह बिल्कुल सच नहीं है। उसने केवल अपने रूप में सुधार किया। उनके चित्र के अनुसार चश्मे का पहला बैच 1943 में जारी किया गया था।

2. दिखावट सोवियत कांचवैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति के कारण था। पहलू वाले गिलास को यह आकार मिला क्योंकि यह डिशवॉशर के लिए आदर्श था, इससे बहुत पहले आविष्कार नहीं किया गया था: वे केवल एक निश्चित आकार के व्यंजन धो सकते थे। तो उसकी उपस्थिति एक कलाकार की कल्पना नहीं है, बल्कि एक उत्पादन आवश्यकता है। कांच ठोस, मोटा और न्यूनतम है।

3. वैसे, एक गिलास की कीमत अलग थी, और यह चेहरों की संख्या पर निर्भर करता था: चश्मा 10, 12, 14, 16 और यहां तक ​​कि 20 चेहरों के साथ बनाए गए थे। अंत में, हम सबसे सुविधाजनक विकल्प पर बस गए - 16 चेहरों के साथ। तो, 10 चेहरों (पहले चश्मे) की कीमत क्रमशः 3 कोप्पेक, 16 - 7 कोप्पेक और 20 चेहरे 14 कोप्पेक हैं। फिर भी, कांच की क्षमता हमेशा अपरिवर्तित रही है: रिम के लिए 200 मिलीलीटर, किनारे तक 250 मिलीलीटर।

4. मुखरित कांच की एक सामान्य संज्ञा थी - "मालेनकोवस्की"। यह रक्षा मंत्री मैलेनकोव और उनके आदेश से जुड़ा हुआ है, जिसके अनुसार सेना की कुछ श्रेणियों में रात के खाने के लिए 200 ग्राम वोदका होना चाहिए था। और जो लोग वोडका नहीं पीते थे, उन्हें इसके बजाय एक गिलास की मात्रा में तंबाकू या चीनी मिल सकती थी। आदेश थोड़े समय के लिए अस्तित्व में था, लेकिन बहुत अच्छी तरह से याद किया गया था।

5. क्लासिक अभिव्यक्ति "थिंक फॉर थ्री" भी एक मुखर गिलास से जुड़ा हुआ है। तथ्य यह है कि वोदका की आधा लीटर की बोतल आदर्श रूप से तीन गिलास में विभाजित होती है: यदि आप इसे कांच के रिम तक डालते हैं, तो आपको ठीक 167 ग्राम मिलता है। इससे विवेक के अनुसार शराब बांटना संभव हुआ।

6. वास्तव में, फेशियल ग्लास बहुत पहले से जाना जाता है - पीटर द ग्रेट के समय से। यह एक अटूट पीने के बर्तन के रूप में एक उपहार के रूप में पीटर के लिए लाया गया था। राजा ने उपहार की सराहना की: समुद्र के लुढ़कने के दौरान, कांच मेज पर मजबूती से खड़ा था और गिरावट के दौरान वास्तव में बरकरार रहा। गस-ख्रीस्तलनी में एक ही ग्लास फैक्ट्री में पहला ग्लास तैयार किया गया था।

7. दृश्य कला में मुखर कांच भी दर्ज किया गया है: 1918 में, प्रसिद्ध रूसी कलाकार कुज़्मा पेट्रोव-वोडकिन ने "मॉर्निंग स्टिल लाइफ" चित्रित किया, जो परिचित सोवियत ग्लास के पूर्वज को दर्शाता है।

सोवियत जीवन का यह अभिन्न गुण पहली बार 1943 में रूस के गस-ख्रीस्तलनी शहर में सबसे पुराने कांच के कारखाने में बनाया गया था, ठीक उसी रूप में जिस रूप में हम इसे देखने के आदी हैं।

सोवियत युग के टेबलवेयर का एक क्लासिक, आज एक मुखर कांच दुर्लभ होता जा रहा है। हम आपको जानने के लिए आमंत्रित करते हैं रोचक तथ्यइस कट कांच के बने पदार्थ से संबंधित।


सोवियत पहलू वाला कांच मूर्तिकार द्वारा बनाया गया था। कम से कम, यह माना जाता है कि इस ग्लास के लिए डिजाइन प्रसिद्ध सोवियत मूर्तिकार, प्रसिद्ध स्मारक "वर्कर एंड कलेक्टिव फार्म वुमन" वेरा मुखिना के निर्माता द्वारा विकसित किया गया था। एक किंवदंती के अनुसार, उसने यह "उत्कृष्ट कृति" बनाई कांच के बने पदार्थ 1943 में "ब्लैक स्क्वायर" के लेखक काज़िमिर मालेविच के साथ लेनिनग्राद को घेर लिया।


एक गिलास की कीमत फलकों की संख्या पर निर्भर करती थी। 10, 12, 14, 16, 18 और 20 पहलुओं वाले चश्मे का उत्पादन किया गया। 17 भी थे, लेकिन विषम संख्या में चेहरों के साथ समस्या अधिक जटिल है, इसलिए हम सबसे स्वीकार्य और सुविधाजनक - 16 चेहरों के साथ बस गए। पहले पहलू वाले चश्मे में 10 पक्ष थे और लागत 3 कोप्पेक थी। क्लासिक 16-पक्षीय - 7 कोप्पेक, और यदि अधिक नालीदार, 20 किनारों के साथ, तो 14 कोप्पेक। लेकिन कांच की क्षमता अपरिवर्तित रही: कांच के रिम तक - 200 मिली, ब्रिम तक - 250 मिली।


एक मुखर कांच की उपस्थिति वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति के कारण है। कांच का ऐसा आकार और संरचना उत्पादन की आवश्यकता से तय होती थी, न कि कलाकार की कल्पना से। युद्ध से पहले भी, सोवियत इंजीनियरों ने प्रौद्योगिकी के चमत्कार का आविष्कार किया - एक डिशवॉशर, जिसमें केवल एक निश्चित आकार और आकार के व्यंजन ही धोए जा सकते थे। यह एक ऐसा गिलास था जो इस इकाई के लिए बहुत उपयुक्त था, और इसके अलावा, यह मोटाई और कांच को विशेष तरीके से बनाने के कारण बहुत टिकाऊ था।
सुप्रसिद्ध अभिव्यक्ति "फिगर आउट फॉर थ्री" सोवियत फेशियल ग्लास से जुड़ी है। ख्रुश्चेव युग के दौरान, नल पर वोदका बेचने के लिए मना किया गया था, और "बदमाश" नामक बहुत सुविधाजनक बोतलें - 125 मिलीलीटर प्रत्येक और "चेकुशी" - 200 मिलीलीटर प्रत्येक को बिक्री से हटा दिया गया था। अब आधा लीटर वोदका की बोतल 2 गिलास में फिट नहीं थी, लेकिन आदर्श रूप से तीन में विभाजित थी - "अच्छे विवेक में"। यदि आप कांच के रिम तक एक गिलास में डालते हैं, तो ठीक 167 ग्राम वोदका प्रवेश करती है, जो आधा लीटर की बोतल का एक तिहाई है।


मोलदावियन इतिहासकार सोवियत मुखी कांच को मोल्दाविया में नशे का कारण बताते हैं। वेसेस्लाव स्टाविला के अनुसार, 1944 तक, जब सोवियत सैनिकों ने मोल्दोवा को फासीवादी आक्रमणकारियों से मुक्त किया, तो देश में लोगों ने 50 मिलीलीटर की मात्रा के साथ छोटे गिलास पिया। सोवियत सैनिक गिरने और टिकाऊ होने के लिए प्रतिरोधी क्षमता वाला ग्लास लाए। उसके बाद, मोल्दोवन ने और अधिक पीना शुरू कर दिया।


लोगों ने सोवियत पहलू वाले कांच को "मालेनकोवस्की" कहा। यह रक्षा मंत्री जॉर्जी मालेनकोव के कारण है, जिनके आदेश पर कुछ श्रेणियांदोपहर के भोजन के समय जारी किए गए सैन्य कर्मियों को 200 ग्राम वोदका आवंटित की गई थी। जो लोग शराब नहीं पीते थे उन्हें तंबाकू राशन या चीनी के लिए अपने राशन का आदान-प्रदान करने की अनुमति दी गई थी। यह नियम लंबे समय तक नहीं चला, लेकिन उस समय सेवा करने वाले कई लोगों ने इसे बहुत याद किया।

XX सदी के 80 के दशक में, सोवियत मुखर चश्मे ने सामूहिक रूप से विस्फोट करना शुरू कर दिया। एक नए के बारे में अफवाहें थीं शराब विरोधी अभियान, पूंजीपतियों की साज़िशों के बारे में जिन्होंने "पवित्र" का अतिक्रमण किया और सबसे सफल वस्तु को चुना। लेकिन सब कुछ बहुत अधिक नीरस निकला। संयंत्र को चश्मे के उत्पादन के लिए एक आयातित लाइन के साथ आपूर्ति की गई थी और अब सटीक निर्माण तकनीक को ध्यान में नहीं रखा गया था। नतीजतन, चश्मा उखड़ने लगा, सीम पर फट गया, उनकी बोतलें गिर गईं। एक महिला की मेज "विस्फोट" छुट्टी के लिए रखी गई है। इस तथ्य को व्यंग्य न्यूज़रील "विक" के मुद्दों में से एक में नोट किया गया था।

सोवियत फ़ेसटेड ग्लास का व्यापक रूप से खानपान में उपयोग किया जाता था। यह एक सर्वविदित तथ्य है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इस तथ्य को विशेषज्ञों द्वारा सोवियत काल के अनौपचारिक सांस्कृतिक संकेत के रूप में मान्यता प्राप्त है, जो कुछ सार्वजनिक, सार्वजनिक, एकजुट होने के प्रतीक के रूप में है। और वास्तव में यह है। आम फ़ेसटेड ग्लास सोडा वाटर के साथ वेंडिंग मशीनों में, कैंटीन में कॉम्पोट और केफिर के साथ, किंडरगार्टन और स्कूलों में चाय और जेली के साथ थे।


और रेलवे पर, चाय अभी भी एक गिलास धारक के साथ सोवियत शैली के चश्मे में परोसा जाता है, जो आश्चर्यजनक रूप से सुखद और प्यारा है।
प्रसिद्ध मुखर टेबलवेयर का इतिहास जारी है।