मोटी चॉकलेट क्रीम। स्पंज केक कोटिंग के लिए चॉकलेट क्रीम। क्लासिक नुस्खा: कोको के साथ बिस्किट केक के लिए कस्टर्ड

चॉकलेट केक क्रीम सबसे असफल बेक्ड केक को भी बदल देगी। स्वादिष्ट, मीठी फिलिंग कई तरह से तैयार की जाती है: बजट से लेकर अधिक जटिल तक। परिणाम हमेशा एक स्वादिष्ट इलाज है कि मीठे दांत हर दिन आनंद लेने के लिए तैयार हैं।

चॉकलेट क्रीम केक कैसे बनाते हैं?

केक के लिए चॉकलेट क्रीम की रेसिपी में कई विविधताएँ हैं, हर कोई अपने लिए सही का निर्धारण कर सकता है। मुख्य शर्त यह है कि यह चिकना और बिना गांठ वाला हो, इसलिए किसी भी मिठास का स्वाद सबसे ऊपर होगा।

1. कोको पाउडर से स्वादिष्ट चॉकलेट क्रीम केक बनाया जा सकता है। ऐसे व्यंजनों में, सूखी सामग्री को मिलाया जाता है, फिर तरल को एक पतली धारा में डाला जाता है, लगातार हिलाते हुए ताकि गांठ न बने।
2. यदि केक के लिए चॉकलेट क्रीम ढेलेदार चॉकलेट से या बार से बनाई जाती है, तो टुकड़ों को पहले पानी के स्नान में पिघलाया जाता है, उसके बाद ही साथ के घटकों को जोड़ा जाता है।
3. क्रीम का तरल आधार डेयरी उत्पाद हो सकता है: क्रीम, पनीर, दही और दूध। इसे पानी, दही पनीर या मक्खन से भरा जा सकता है।

कोको पाउडर से बने केक के लिए चॉकलेट क्रीम

चॉकलेट क्रीम केक बनाने का सबसे आसान तरीका कोको है। विशिष्ट उत्पादों की आवश्यकता नहीं है, आधार पानी और दूध दोनों हो सकता है, नतीजतन, भरने से गाढ़ा, घना और बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। यह संस्करण कस्टर्ड के समान है, लेकिन अंडे के बिना तैयार किया जाता है, जो प्रक्रिया को बहुत सरल करता है और क्रीम की बनावट को हल्का बनाता है।

सामग्री:

• दूध (पानी) - 2 बड़े चम्मच ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• कोको पाउडर (गहरा) - 4 बड़े चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 150 ग्राम।

खाना बनाना

1. चीनी, कोको और मैदा मिलाएं।
2. थोड़ा सा दूध डालें, पहले एक गाढ़ा द्रव्यमान गूंथते हुए, धीरे-धीरे तरल से पतला करें।
3. मध्यम आँच पर उबाल आने तक, लगातार हिलाते हुए गरम करें।
4. 15 मिनट के लिए ठंडा करें, मक्खन डालें, मिलाएँ।
5. केक के लिए चॉकलेट क्रीम का उपयोग करने से पहले, यह पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।

चॉकलेट केक के लिए चॉकलेट क्रीम - नुस्खा

चॉकलेट केक के लिए चॉकलेट क्रीम पाउडर की तुलना में बनाना अधिक कठिन नहीं है, लेकिन परिणाम स्पष्ट रूप से बेहतर होगा, स्वाद अधिक समृद्ध और उज्जवल होगा। निर्माण के साथ आगे बढ़ने से पहले, आपको यह याद रखना होगा कि उत्पाद की संरचना में कोको बीन्स का प्रतिशत जितना अधिक होगा, क्रीम उतनी ही घनी और मोटी निकलेगी। इस तरह की फिलिंग को गर्म इस्तेमाल किया जाता है, यह बिस्किट और यहां तक ​​कि कचौड़ी केक को भी अच्छी तरह से भिगो देगी। केक को ढकने के लिए ऐसी चॉकलेट क्रीम बहुत अच्छी होती है।

सामग्री:

• चॉकलेट - 200 ग्राम;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम।

खाना बनाना

1. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं।
2. दूध को बिना उबाले चीनी के साथ गर्म करें।
3. लगातार हिलाते हुए, चॉकलेट को दूध द्रव्यमान में डालें।
4. तेल डालें और क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, इस बीच यह गाढ़ा हो जाएगा।

चॉकलेट तरल सामग्री के बिना तैयार की जाती है और बहुत मोटी और घनी निकलती है, इसलिए उपयोग करने से पहले केक को सिरप के साथ भिगोना बेहतर होता है। यह एक भुलक्कड़ बिस्किट बेस के लिए एकदम सही टॉपिंग है और डेज़र्ट रेसिपी के पूरक के लिए जामुन के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है।

सामग्री:

• मस्कारपोन - 500 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम;
• पीसा हुआ चीनी - 100 ग्राम।

खाना बनाना

1. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं।
2. मस्करपोन और आइसिंग को मिक्सर से फूलने तक फेंटें।
3. गर्म (गर्म नहीं!) चॉकलेट डालें, मिक्सर से फिर से फेंटें।

केक के लिए क्रीम पर चॉकलेट क्रीम बहुत हल्की और हवादार निकलती है। द्रव्यमान उच्च गुणवत्ता से बाहर आने के लिए, 35% क्रीम का उपयोग करें, उन्हें ठंडा होना चाहिए और इसे ज़्यादा न करें, स्थिरता देखें ताकि उत्पाद मक्खन में न बदल जाए। खाना पकाने के अंत में चॉकलेट को गर्मागर्म मिलाया जाता है। यह क्रीम केक को भिगोने और तैयार मिठाई को सजाने के लिए अच्छी है।

सामग्री:

• क्रीम 35% - 200 मिलीलीटर;
• चॉकलेट - 100 ग्राम;
• पीसा हुआ चीनी - 150 ग्राम।

खाना बनाना

1. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, अलग रख दें, उपयोग करने से पहले इसे गर्म होना चाहिए।
2. कोल्ड क्रीम को तेज गति से फेंटें, पाउडर डालें।
3. डिवाइस के पाठ्यक्रम को जारी रखते हुए, गर्म चॉकलेट में डालें।

केक के लिए सबसे आसान चॉकलेट क्रीम खट्टा क्रीम है। यदि आपको चाय के लिए जल्दी से मिठाई बनाने की आवश्यकता है तो वह मदद करेगा। यह खरीदे गए केक के लिए एकदम सही है, उन्हें अच्छी तरह से भिगो देता है, इसलिए आपको सिरप के रूप में संसेचन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। चॉकलेट बेस के रूप में, कोको पाउडर और एक डार्क या मिल्क बार करेंगे।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम 25% - 400 मिलीलीटर;
• कोको - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चॉकलेट - 50 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम के लिए मोटा होना (यदि आवश्यक हो)।

खाना बनाना

1. चॉकलेट को पिघलाएं, गर्म होने तक ठंडा करें।
2. ठंडा खट्टा क्रीम, पाउडर, कोको और गाढ़ा पाउडर डालकर फेंटें।
3. एक और मिनट के लिए मिक्सर चलाना जारी रखते हुए चॉकलेट डालें।

केक के लिए इतनी मोटी चॉकलेट क्रीम अक्सर मिठाई या केक के बीच घने परत को सजाने के लिए प्रयोग की जाती है। मक्खन को क्रीम में बदलने के लिए, इसे मिक्सर की तेज गति से पाउडर चीनी के साथ हवादार होने तक धीरे से पीटा जाता है। उपयोग करने से पहले इसे रेफ्रिजरेट करें। वह केक के संसेचन का सामना नहीं करेगा, इसके लिए सिरप का उपयोग करना बेहतर है।

सामग्री:

• मक्खन 82% - 200 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 200 ग्राम;
• चॉकलेट - 150 ग्राम;
• वनीला।

खाना बनाना

1. चॉकलेट को पिघलाएं और गर्म होने तक ठंडा करें।
2. नरम मक्खन को मिक्सर से पीटा जाता है, पाउडर मिलाया जाता है। द्रव्यमान सफेद हो जाना चाहिए और एक हल्की क्रीम में बदल जाना चाहिए।
3. बमुश्किल गर्म चॉकलेट की एक पतली धारा में डालें, व्हिस्क करना जारी रखें।
4. चॉकलेट इस्तेमाल करने से पहले पूरी तरह से ठंडी होनी चाहिए।

सबसे स्वादिष्ट चॉकलेट केक क्रीम शार्लोट है। नुस्खा जैसा दिखता है, लेकिन इस मामले में आटा या स्टार्च के रूप में गाढ़ा नहीं जोड़ा जाता है। एक विशेष स्वाद के लिए, रचना में रम या चॉकलेट लिकर जोड़ें, यदि बच्चों के लिए मिठाई तैयार की जा रही है, तो शराब को वेनिला से बदलें। किसी भी मामले में, मिठाई मेगा-चॉकलेट बन जाएगी, और निश्चित रूप से सभी मीठे दांतों को जीत लेगी।

सामग्री:

• दूध - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - 200 ग्राम;
• यॉल्क्स - 3 पीसी ।;
• तेल - 150 ग्राम;
• चॉकलेट - 150 ग्राम;
• शराब - 20 मिली।

खाना बनाना

1. जर्दी को चीनी के साथ पीसें, दूध में डालें और पानी के स्नान में डालें।
2. द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक उबालें।
3. नरम मक्खन को सफेद फूलने तक फेंटें, मिक्सर को रोके बिना, लिकर और दूध डालें।
4. चॉकलेट को पिघलाएं और क्रीम में डालें, मिलाएँ।
5. केक के लिए शेर्लोट चॉकलेट क्रीम का उपयोग करने से पहले, यह पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।

आप किसी भी रेसिपी के अनुसार चॉकलेट बना सकते हैं। रसीला केक भिगोना बहुत आसान है। यदि आपके पास एक जटिल मिठाई बनाने का समय नहीं है, तो गाढ़ा दूध, मक्खन के आधार पर एक संसेचन बनाएं और रचना में कटे हुए मेवे मिलाएं। तीखे स्वाद के लिए, आप थोड़ा रम या कॉफी लिकर डाल सकते हैं, वेनिला बच्चों के केक के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 200 मिली;
• तेल - 180 ग्राम;
• कॉफी लिकर - 50 मिली;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना

1. नरम मक्खन को एक शराबी सफेद द्रव्यमान में फेंटें।
2. लगातार फेंटते हुए कंडेंस्ड मिल्क डालें।
3. कोको में डालें और लिकर डालें।
4. उपयोग करने से पहले क्रीम को थोड़ा ठंडा करें।

एक केक के लिए, इसने डेसर्ट को सजाने में खुद को अच्छी तरह साबित किया है। भरने के घनत्व और घनत्व को समायोजित करके, आप अपनी रसोई में असाधारण कन्फेक्शनरी मास्टरपीस बना सकते हैं। यदि आपको नाजुक काम करने की ज़रूरत है, तो कोको बीन्स की उच्च सामग्री वाली चॉकलेट चुनें, ऐसी क्रीम जल्दी से मोटी हो जाती है। यदि आपको केक पर सुंदर ड्रिप बनाने की आवश्यकता है, तो गन्ने का सही समाधान है।

चॉकलेट के लाभ और संरचना बहुतों को लंबे समय से ज्ञात हैं। कोको पाउडर का उपयोग न केवल चॉकलेट बनाने के लिए, बल्कि अन्य मिठाई बनाने के लिए भी किया जाता है। सबसे प्रसिद्ध हॉट चॉकलेट और चॉकलेट क्रीम हैं। खाना पकाने के शुरुआती लोग कभी-कभी सोचते हैं कि चॉकलेट क्रीम का उपयोग केवल बेकिंग में किया जा सकता है, लेकिन यह अपने आप में एक मिठाई भी है। और विभिन्न प्रयोजनों के लिए चॉकलेट क्रीम तैयार करने के कई अलग-अलग तरीके हैं।

कोको से चॉकलेट क्रीम कैसे बनाएं?

ऐसी क्रीम तैयार करने का सबसे तेज़ तरीका 100 ग्राम को फेंटना है। मक्खन, 2 बड़े चम्मच क्रीम और चीनी, 2 चम्मच कोको पाउडर। क्रीम गाढ़ा, गहरा और स्वादिष्ट होता है। ज्यादातर इसका इस्तेमाल केक और रोल को सजाने के लिए किया जाता है। लेकिन भरने या मिठाई के रूप में, इस विकल्प का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है।

इसके अलावा लोकप्रिय चॉकलेट क्रीम व्यंजन हैं:

• दही चॉकलेट क्रीम;
• खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट क्रीम;
• कोको के साथ क्लासिक क्रीम;
• दही क्रीम।

क्रीम की आवश्यकता है: पनीर 0.5 कप; 100 मिली. दूध; 100 ग्राम सहारा; 25 मिली. क्रीम और चीनी सिरप; 1 चम्मच एक स्लाइड के साथ कोको। कुटीर चीज़ को एक साथ मिक्सर में कोको के साथ फेंटा जाता है। अगला, क्रीम जोड़ा जाता है, बाद में गर्म दूध और चीनी। तैयार क्रीम को फ्रिज में ठंडा करें। इसका उपयोग केक, रोल और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जा सकता है।

मिठाई को सजाने के लिए चीनी की चाशनी का उपयोग किया जाता है। परत के लिए क्रीम का उपयोग करते समय, इसे बाहर रखा जा सकता है।

खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट क्रीम

इस तरह की क्रीम का उपयोग अक्सर पूर्ण मिठाई के रूप में किया जाता है। लेकिन इसका उपयोग तैयार उत्पादों की एक परत के लिए भी किया जा सकता है। क्रीम में केवल 4 अवयव होते हैं:

• चीनी/पाउडर चीनी 100 ग्राम;
• जिलेटिन 1 पैक (10 जीआर);
• कोको 2 बड़े चम्मच। एल बिना स्लाइड के;
• खट्टा क्रीम 25% 100 मिली।

जिलेटिन को ठंडे पानी में पहले से भिगोया जाता है। ठंडा खट्टा क्रीम कोको के साथ व्हीप्ड है। चीनी को छोटे भागों में मिलाया जाता है, और हर बार इसे फिर से फेंटा जाता है। अतिरिक्त पानी के बिना सूजे हुए जिलेटिन को आखिरी में जोड़ा जाता है। क्रीम को चिकना होने तक फेंटा जाता है और फिर ठंडा किया जाता है।

कोको के साथ क्लासिक चॉकलेट क्रीम

ऐसी क्रीम का उपयोग अक्सर एक परत के लिए किया जाता है और इसे पकाने की आवश्यकता होती है। सामग्री: 100 जीआर। मक्खन और दूध; 2 बड़ी चम्मच। एल कोको, आटा और चीनी।

पिघले हुए मक्खन में चीनी और कोको मिलाएँ, फिर आटे में धीरे से मिलाएँ। चिकना होने तक हिलाएं और दूध को एक पतली धारा में डालें। 5-8 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।

चॉकलेट क्रीम के लिए विभिन्न व्यंजनों की कोशिश करके, आप सबसे उपयुक्त एक पा सकते हैं। यह एक वास्तविक पसंदीदा इलाज बन जाएगा।

सप्ताह के दिनों में घटनाओं और मामलों का एक चक्र होता है, जिसमें, एक नियम के रूप में, असामान्य डेसर्ट या नाश्ता तैयार करने का समय नहीं होता है। लेकिन वीकेंड के आते ही सब कुछ बदल जाता है। घर पर बनी कोको चॉकलेट क्रीम से सजाए जा सकने वाले डेसर्ट तैयार करने में खाली समय बिताया जा सकता है। सहमत हूं, ऐसा मीठा व्यवहार न केवल आपको इसके समृद्ध स्वाद से प्रसन्न करेगा, बल्कि शेष दिन के लिए एक अच्छा स्वर भी सेट करेगा।

आप इस तरह के पेस्ट को पूरी तरह से अलग तरीके से उपयोग कर सकते हैं: पेनकेक्स के साथ परोसें, केक की परतें फैलाएं या चाय या कॉफी के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसें।

इस तरह के पेस्ट का एक और फायदा इसकी रचना होगी। स्व-निर्मित चॉकलेट क्रीम में रंग और सभी प्रकार के स्वाद बढ़ाने वाले नहीं होते हैं, जो आमतौर पर ऐसी मिठाई के स्टोर एनालॉग्स में समृद्ध होते हैं। इसके लिए धन्यवाद, आपके परिवार के सबसे छोटे सदस्य भी बिना किसी नुकसान के इस तरह की मिठाई का आनंद ले पाएंगे।

कोको क्रीम - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

कटलरी और सामग्री को हथियाने से पहले, आपको इसकी उत्पादन प्रक्रिया की कुछ पेचीदगियों से खुद को परिचित करना होगा। हम आपको यह जानने की सलाह देते हैं कि कोको पाउडर से केक के लिए चॉकलेट क्रीम को ठीक से कैसे तैयार किया जाए।

बेशक, ऐसी मिठाई तैयार करने के विषय में कई भिन्नताएं हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में कोई निश्चित रूप से दूध चॉकलेट का उपयोग करेगा और एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करेगा। दूसरों को एक विशेष तीक्ष्णता पसंद है और दालचीनी के बिना उनके खाना पकाने के विकल्प की कल्पना नहीं करते हैं। खैर, किसी को हल्का दूधिया स्वाद महसूस करना पसंद है, जिसे गाय के दूध से क्रीम मिलाकर प्राप्त किया जा सकता है। अधिकांश व्यंजनों में मक्खन, कोको और चीनी का उपयोग किया जाता है, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जो पानी का उपयोग करते हैं, अंडे का उपयोग नहीं करते हैं, और फिर भी आपकी अपेक्षाओं से अधिक हैं।

हम आपको कई लोकप्रिय व्यंजनों की पेशकश करते हैं जिनके साथ आप आसानी से चॉकलेट, कस्टर्ड और मक्खन क्रीम बना सकते हैं, और फिर उन्हें पाई और पेस्ट्री के साथ परोस सकते हैं।

कोको पाउडर की क्लासिक क्रीम

कोको से चॉकलेट क्रीम सबसे सरल और एक ही समय में घरेलू उत्पादन के लिए लोकप्रिय प्रकारों में से एक है। इसकी सफलता अद्भुत स्वाद है जो मूल उत्पादों का उपयोग करते समय प्राप्त होता है। इसमें अंडे नहीं होते हैं, जो इसकी तैयारी की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है, और क्रीम स्वयं काफी हवादार हो जाती है।

आवश्यक सामग्री

इसलिए अगर आप कोकोआ क्रीम बनाना चाहते हैं तो मक्खन का इस्तेमाल जरूर करें। आधा पैक पर्याप्त होगा। चीनी के बिना नहीं, बिल्कुल। रचना में इसका हिस्सा 1 बड़ा चम्मच है। साथ ही, क्रीम तैयार करने के लिए आपको दो गिलास दूध, 2 बड़े चम्मच मैदा और 2 बड़े चम्मच कोकोआ की आवश्यकता होगी। चूंकि नुस्खा एक क्लासिक प्रदर्शन मानता है, इसलिए खट्टा क्रीम जैसी सामग्री का उपयोग नहीं किया जाएगा।

खाना पकाने की तकनीक

इस रेसिपी के अनुसार कोको चॉकलेट क्रीम तैयार करने के लिए आपको कुछ आसान स्टेप्स को स्टेप बाय स्टेप फॉलो करना होगा। सबसे पहले, थोक सामग्री मिलाएं: चीनी, कोको, आटा। फिर तरल के छोटे हिस्से में डालें: दूध या पानी। मोटे द्रव्यमान को उस स्थिरता के लिए पतला करें जिसकी आपको आवश्यकता है। अगला, परिणामस्वरूप मिश्रण को आग पर रख दें और लगातार हिलाते हुए, उबाल लें। द्रव्यमान में उबाल आने के बाद, आँच बंद कर दें और इसके ठंडा होने के लिए 15 मिनट प्रतीक्षा करें। इस समय के बाद, वहां मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

जरूरी: दूध और कोको से बने केक के लिए ऐसी क्रीम लगाने से पहले ठंडा होना चाहिए।

त्वरित और आसान कोको चॉकलेट क्रीम रेसिपी

केक या डेसर्ट में भरने के लिए स्नेहक के रूप में उपयोग के लिए, तैयारी में एक साधारण कोको चॉकलेट क्रीम का एक सरल संस्करण। इसे बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• तीन अंडे;
• 400 ग्राम मक्खन;
• 4 ग्राम चीनी वेनिला पाउडर;
• 2 बड़ी चम्मच। कोको के चम्मच;
• 2 ग्राम ब्रांडी।

आपको चीनी की चाशनी भी बनानी होगी। इसमें 100 मिली. पानी और 1.5 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच। इसे बनाने के लिए एक बर्तन में चीनी के साथ पानी मिलाकर आग पर रख दें। हीटिंग प्रक्रिया के दौरान, मिश्रण को हिलाएं और परिणामस्वरूप फोम को सतह से हटा दें। प्रक्रिया को उबाल लेकर लाओ। फिर अंडे को फेंट लें। उन्हें तब तक फेंटने की जरूरत है जब तक कि वे मात्रा में लगभग 2-3 गुना न बढ़ जाएं। उबले हुए चाशनी को छोटे भागों में एक कटोरे में डालें जहाँ आप अंडे फेंटें। परिणामी द्रव्यमान को अलग रखें और इसे ठंडा होने दें। जब ऐसा हो जाए तो इसमें बाकी की सामग्री को लिस्ट के अनुसार मिला दें। मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें। उसके बाद, हम मान सकते हैं कि खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी हो गई है।

अगर आपको कोकोआ केक क्रीम में मक्खन का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप दूध के साथ पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, 200 जीआर लें। तेल, 150 मिली। दूध (क्रीम भी उपयुक्त है) और कोको के कुछ बड़े चम्मच। बाकी के लिए, ऊपर दिए गए खाना पकाने के निर्देशों का पालन करें और अंतिम परिणाम मूल से भी बदतर नहीं होगा।

कस्टर्ड चॉकलेट क्रीम

नियमित कोको चॉकलेट क्रीम कस्टर्ड कैसे बनाएं? काफी आसान! आपको बस इसे थोड़ी देर के लिए उबालना है, इसमें थोड़ा सा गेहूं का आटा डालना है। खाना पकाने का यह विकल्प आपके किसी भी प्रकार के बेकिंग के लिए एकदम सही है।

एक केक के लिए कोको से चॉकलेट क्रीम बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास दूध;
• एक अंडा;
• चीनी के 3 चम्मच;
• कोको पाउडर के 3 बड़े चम्मच;
• वनीला;
• 4 बड़े चम्मच आटा;
• नमक की एक चुटकी।

एक गहरी कटोरी लें और उसमें अंडा, चीनी, वेनिला, आटा और कोको मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करके, सभी सामग्रियों को ध्यान से मिलाएं ताकि एक सजातीय पेस्ट प्राप्त हो जाए। एक अलग सॉस पैन में दूध गरम करें, और फिर इसे पहले से तैयार द्रव्यमान में डालें। इसके बाद, मिश्रण को आग पर रखें और 5-7 मिनट में इसे चिपचिपा अवस्था में लाएं। आँच बंद कर दें और पास्ता के पूरी तरह से ठंडा होने का इंतज़ार करें। इसके बाद, अपनी पसंद के अनुसार चॉकलेट कोको क्रीम का उपयोग करें: पेनकेक्स के अतिरिक्त या केक परतों के बीच एक परत के रूप में परोसें। कृपया ध्यान दें: कोको के बजाय, आप चॉकलेट बार का उपयोग कर सकते हैं। यह पास्ता केवल बेहतर होगा।

कोको के साथ चॉकलेट क्रीम बनाने का वीडियो

अंडे के बिना पानी पर चॉकलेट क्रीम

हालांकि, डेयरी उत्पादों का उपयोग करके कोको पाउडर क्रीम तैयार करना हमेशा आवश्यक नहीं होता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, आप आसानी से पानी पर एक दिलचस्प पास्ता पका सकते हैं और, महत्वपूर्ण रूप से, अंडे की भागीदारी के बिना। अंडे की अनुपस्थिति के कारण, कोको क्रीम हल्की निकलती है, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और मोटी होती है।

• 2 बड़ी चम्मच। पानी;
• 4 बड़े चम्मच। कोको के चम्मच;
• 1 सेंट रिफाइंड चीनी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 2 बड़ी चम्मच। एल आटा।

पहले पानी उबाल लें। जबकि केतली गर्म हो रही है, सूखी सामग्री मिलाएं: चीनी, आटा और कोको। मिश्रण में धीरे-धीरे उबला हुआ पानी डालें और मिलाएँ। मिश्रण के साथ कंटेनर को आग पर रखो और उबालने के लिए प्रतीक्षा करें। जब तक गर्म न हो जाए, पेस्ट को लगातार चलाते रहें। उबाल आने के बाद इसे आंच से उतार लें और 15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें. और खाना पकाने के बिल्कुल अंत में, एक सौ ग्राम तेल वहां रखें और अच्छी तरह मिलाएँ। पेस्ट्री को ठंडे पास्ता के साथ भिगोएँ, और सजाने के लिए ऊपर से पाउडर छिड़कें।

दूध के बिना कोको से चॉकलेट क्रीम बनाने का एक असामान्य नुस्खा, लेकिन कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ। यह बहुत आसानी से और इतनी जल्दी तैयार किया जाता है कि जब तक चाय बनाई जाती है, तब तक एक स्वादिष्ट मिठाई पहले से ही मेज पर होगी। यह घर के बने केक के लिए केक के संसेचन के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है, और बाजार की जनता से कोको पाउडर और साधारण चॉकलेट का समान सफलता के साथ उपयोग किया जा सकता है। रचना में शामिल हैं:

• खट्टा क्रीम - 400 मिलीलीटर;
• कोको - 3 बड़े चम्मच। एल;
• चॉकलेट - 50 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 50 ग्राम;

कोको पाउडर से क्रीम बनाना काफी आसान है। चाकलेट को सॉस पैन में रखें और पिघलाएं। जब तक यह ठंडा हो जाए, खट्टा क्रीम को सूखी सामग्री के साथ फेंट लें। अंत में, गर्म जोड़ें, लेकिन ठंडा नहीं, चॉकलेट और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को लगभग एक मिनट के लिए हरा दें।

चॉकलेट मूंगफली क्रीम

पीनट बटर की तरह स्वादिष्ट, यह चॉकलेट डेज़र्ट शॉर्टब्रेड केक के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। कोको के साथ क्रीम, कुचल मूंगफली के साथ पूरक, एक उज्ज्वल, यादगार स्वाद छोड़ देता है। इस तरह की चॉकलेट केक क्रीम एक पेटू विनम्रता की तरह प्रतीत होगी, भले ही यह पास के सुपरमार्केट में खरीदे गए साधारण कोको से बनी हो। इसके नुस्खा के अनुसार, तैयार क्रीम में शामिल हैं:

• सेंट दूध;
• 4 बड़े चम्मच। एल सहारा;
• 1 अंडा;
• 5 सेंट एल आटा;
• 3 कला। एल कोको;
• 1 सेंट मूंगफली।

सबसे पहले दूध को उबाल लें। जबकि दूध चूल्हे पर है, मूंगफली को आटे की अवस्था में पीसना आवश्यक है। इस उद्देश्य के लिए अपनी रसोई में उपलब्ध किसी भी उपकरण का उपयोग करें: ब्लेंडर, कॉफी ग्राइंडर, कंबाइन। दूध में उबाल आने के बाद इसे आंच से उतार लें. इसके बाद, अंडा और चीनी लें। उन्हें मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक आपको झाग न मिल जाए। अगला कदम आटा और कोको को मिलाना है, जिसके साथ बाकी सामग्री मिलाई जाती है। जब सभी सामग्री मिल जाए, तो समय आ गया है कि उनमें एक पतली धारा में गर्म दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। खाना पकाने के अंत में मूंगफली डालें। महत्वपूर्ण नोट: अखरोट के उपयोग की अनुमति है, लेकिन निश्चित रूप से, दिए गए नुस्खा का पालन करना बेहतर है।

शानदार कॉफी-चॉकलेट क्रीम

सभी अवसरों के लिए बिस्कुट को सजाने के लिए कोको के साथ चॉकलेट क्रीम के लिए एक उज्ज्वल नुस्खा। इस मिठाई की तैयारी में परिवर्तनशीलता आपको इसे बच्चों के इलाज के रूप में और बड़े मेहमानों के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में तैयार करने की अनुमति देती है। एक अच्छी तरह से भीगा हुआ चॉकलेट क्रीम केक किसी भी उत्सव के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

• गाढ़ा दूध 200 मिलीलीटर;
• तेल - 180 ग्राम;
• कॉफी लिकर - 50 मिली;
• कोको - 2 बड़े चम्मच।

बिस्किट केक को भिगोने के लिए इस प्रकार का "शेविंग ब्रश" तैयार करना सबसे अच्छा है। पकाने से कुछ देर पहले, मक्खन को पिघलने के लिए कमरे में छोड़ दें। थोड़ी देर बाद, नरम मक्खन लें और एक फूला हुआ मिश्रण बनने तक फेंटें। पहले से उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क छोटे हिस्से में डालें, बिना बीच-बीच में मिलाए, तेल में डालें। फिर उसमें कोको डालें और शराब में डालें। तैयार उत्पाद को थोड़ा ठंडा होने पर सर्व करें।

जर्दी पर चॉकलेट क्रीम

मीठा पास्ता बनाना उतना ही आसान है जितना कि प्रस्तुत व्यंजनों के अनुसार कोई भी क्रीम बनाना। एक केक के लिए कोको के साथ एक साधारण क्रीम तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता होगी:

• 0.5 एल. दूध;
• 30 ग्राम आटा (आप स्टार्च का उपयोग कर सकते हैं);
• 3 अंडे;
• 30 ग्राम कोको।

चूंकि आप पास्ता को यॉल्क्स के साथ पका रहे हैं, इसलिए आपको उन्हें गोरों से अलग करना होगा। कोई भी गहरा कंटेनर लें और उसमें कोको, आटा, अलग किए हुए यॉल्क्स और दूध मिलाएं। फिर, कंटेनर को आग पर रखें और परिणामस्वरूप पेस्ट को गाढ़ा होने तक पकाएं। आंच बंद कर दें, ठंडा होने दें और फिर अंडे की सफेदी मिलाएं। तैयार उत्पाद को सांचों में डालें और सख्त होने के लिए फ्रिज में रख दें।

पनीर के साथ कोको क्रीम

यदि आप स्वस्थ आहार के समर्थक हैं, लेकिन फिर भी मिठाई खाना पसंद करते हैं, तो आपके लिए कोको और पनीर से मोटी चॉकलेट क्रीम बनाने का विकल्प है। यह मिठाई वास्तव में स्वस्थ है, और इसलिए बच्चों के लिए एक इलाज के रूप में आदर्श है। विशेष रूप से, कोको चॉकलेट क्रीम के लिए ऐसा नुस्खा उन बच्चों को पछाड़ने में मदद करेगा जो दही उत्पादों के बहुत शौकीन नहीं हैं। एक समृद्ध चॉकलेट स्वाद के साथ, उपचार अपने "दही रहस्य" को प्रकट नहीं करता है।

खाना पकाने की सामग्री:

• आधा सेंट दूध;
• 20 मिली. मलाई;
• 10 ग्राम कोको पाउडर;
• चीनी सिरप के 25 मिलीलीटर;
• 2 बड़ी चम्मच। एल कॉटेज चीज़।

पनीर की उपस्थिति को छिपाने के लिए इसे ब्लेंडर में अच्छी तरह पीस लें। - इसके बाद इसमें चॉकलेट पाउडर और दानेदार चीनी मिलाएं. गरम दूध को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें, पेस्ट को लगातार चलाते रहें। ऐसी दही-चॉकलेट मिठाई को अलग डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।

जिलेटिन के साथ चॉकलेट का इलाज

इस प्रकार की क्रीम की तैयारी में मुख्य लाभ जिलेटिन का उपयोग होता है, जिसके कारण पेस्ट काफी जल्दी गाढ़ा हो जाता है, जो आपको पेस्ट की एक बड़ी परत के साथ विनम्रता को कवर करने का अवसर देता है, और जितना अधिक होता है, उतना ही मीठा होता है। स्वाद। अपने हल्केपन के कारण, कोको पाउडर क्रीम को रोल या कुकीज़ के लिए ब्रश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

• 3 कला। एल जेलाटीन;
• 2 बड़ी चम्मच। दूध;
• 250 ग्राम भारी क्रीम;
• आधा सेंट सहारा;
• 4-6 कला। एल कोको।

जिलेटिन को फूलने के लिए उसमें पानी भरकर 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, इसे पानी के स्नान में रखें, और तब तक हिलाएं जब तक कि पेस्ट पूरी तरह से सजातीय न हो जाए। इसके बाद इसे ठंडा होने के लिए रख दें। एक कंटेनर में दूध और चीनी मिलाएं, जिसमें कोको मिलाएं। आग पर प्राप्त मिश्रण को दो मिनट से अधिक न पकाएं, जिसके बाद वहां ठंडा जिलेटिन डालें। अंतिम स्पर्श पास्ता में व्हीप्ड क्रीम डालना और मिश्रण करना है। पकाने के बाद, चॉकलेट पेस्ट को केक पर फैलाएं और ठंडे स्थान पर सेट होने के लिए रखें।

इस प्रकार का पास्ता शायद सबसे स्वादिष्ट विकल्पों में से एक है। रम या शराब का प्रयोग इसे एक विशेष पवित्रता प्रदान करता है। इसी समय, एक गैर-मादक संस्करण भी है: आप शराब को वैनिलिन से बदल सकते हैं। नतीजतन, आप अपने मिठाई के लिए एक अविश्वसनीय रूप से अद्भुत सामग्री प्राप्त करेंगे।

• 150 मिली. दूध;
• 200 ग्राम चीनी;
• 3 जर्दी;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम चॉकलेट;
• 20 मिली. शराब.

एक गैर-मानक और चमकीला पास्ता बनाने के लिए, चीनी और अंडे की जर्दी को एक साथ मिलाएं। इन्हें मैश करके दूध डालें। परिणामी मिश्रण को आग पर रख दें। पास्ता को गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर, एक मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन को रसीला अवस्था में लाएं, दूध के साथ लिकर में डालें और फेंटना जारी रखें। आखिर में लिक्विड चॉकलेट डालें।

कोको के साथ चॉकलेट क्रीम - पाक रहस्य

जैसा कि आप देख सकते हैं, कोको केक के लिए चॉकलेट क्रीम बनाने की विधि बहुत विविध है और ऐसे डेसर्ट के प्रेमियों की लगभग किसी भी इच्छा को पूरा कर सकती है।

हालांकि, यह कुछ विशेषताओं पर विचार करने लायक है। इस ज्ञान के साथ, आप जानेंगे कि परफेक्ट चॉकलेट केक को कैसे फैलाया जाता है। यह समझा जाना चाहिए कि रचना में जोड़ा गया प्रत्येक उत्पाद अंतिम परिणाम में अपना विशेष आकर्षण लाएगा, हालांकि, खाना पकाने में कुछ सामान्य नियमों का पालन करना उचित है। उदाहरण के लिए:

1. अंडे के अपवाद के साथ सभी सामग्री, बिना ठंडा किए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। आदर्श रूप से, उन्हें कमरे के तापमान पर होना चाहिए। लेकिन अंडे, या बल्कि प्रोटीन और जर्दी, उपयोग करने से पहले ठंडा करना बेहतर होता है। इसलिए वे बेहतर हराएंगे।
2. कस्टर्ड और बटरक्रीम बनाते समय विशेष रूप से सावधान रहें। तथ्य यह है कि हीटिंग की प्रक्रिया में उन्हें लगातार हिलाया जाना चाहिए। अन्यथा, वे गांठ के साथ निकल जाएंगे या इससे भी बदतर, पैन से चिपके रहेंगे।
3. कभी भी मार्जरीन का प्रयोग न करें। खाना पकाने के लिए, केवल मक्खन का उपयोग करें, और जब आप इसे हरा दें, तो कंटेनर में कुछ बर्फ के टुकड़े डालें।
4. भुलक्कड़ मिश्रण की कुंजी सूखे व्यंजन हैं। इस तरह के कटोरे में सभी व्हिपिंग जोड़तोड़ करें, और आपको हमेशा एक फूला हुआ पेस्ट मिलेगा।

इन बिंदुओं का पालन करके, आप हमेशा उत्कृष्ट कोको क्रीम प्राप्त कर सकते हैं और वास्तव में स्वादिष्ट डेसर्ट को अपना बना सकते हैं।

कई मीठे दांतों के लिए पाई, बिस्कुट, केक सबसे आम और पसंदीदा व्यवहार हैं। सबसे आम मीठी पेस्ट्री बिस्किट है। और सबसे महत्वपूर्ण बात - आपको केक के लिए चॉकलेट क्रीम ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। इंटरनेट पर बड़ी संख्या में क्रीम रेसिपी हैं।

इसके अलावा, ऐसी मूल विनम्रता तैयार करना बहुत सरल है। असली चॉकलेट क्रीम का उपयोग लोकप्रिय अमेरिकी चॉकलेट केक बनाने के लिए भी किया जाता है।

नीचे बहुत सारे रोचक और सबसे स्वादिष्ट चॉकलेट मूस हैं जिनका उपयोग बेकिंग के लिए सजावट या भरने के रूप में किया जा सकता है।

क्लासिक चॉकलेट क्रीम केक

चॉकलेट-आधारित डेसर्ट सबसे मीठे दाँत के लिए सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा व्यवहार माना जाता है। विभिन्न पेस्ट्री, जैसे कि चॉकलेट केक, सबसे स्वादिष्ट में से एक हैं, और यदि आप उनमें स्वादिष्ट चॉकलेट क्रीम मिलाते हैं, तो आपको अविश्वसनीय स्वादिष्टता मिलती है।

चॉकलेट बिस्कुट के लिए क्रीम एक असली स्वादिष्ट मिठाई का एक अनिवार्य घटक है। लेकिन ऐसी बेकिंग के लिए कौन सी क्रीम उपयुक्त है? सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट क्लासिक चॉकलेट मूस है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको थोड़ी मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होती है, और प्रक्रिया मुश्किल नहीं होती है।

आवश्यक सामग्री

चॉकलेट के साथ एक पारंपरिक केक क्रीम बनाने के लिए, एक गृहिणी को निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• डार्क चॉकलेट बार - 100 ग्राम;
• मक्खन - 130 ग्राम;
• चीनी या पाउडर चीनी - 90 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• वैनिलिन और नमक - एक चुटकी।

चॉकलेट मूस के लिए इस रचना को देखते हुए, 3-4 सर्विंग्स प्राप्त होते हैं।

कई गृहिणियां चॉकलेट बार के बजाय क्लासिक चॉकलेट क्रीम बनाने के लिए केक और अन्य पेस्ट्री के लिए कोको पाउडर का उपयोग करती हैं। इस मामले में, स्टार्च को शामिल किए बिना पाउडर लिया जाना चाहिए। मूस कम स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं है। और यह बाहर से बहुत ही आकर्षक लगता है। हालांकि, अगर परिचारिका चॉकलेट खरीदना चाहती है, तो न्यूनतम कोको सामग्री के साथ उच्च गुणवत्ता वाली बार चुनने की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, 57%।

चॉकलेट क्रीम के लिए पाउडर चीनी अनुशंसित सामग्री है, जिसे जोड़ना बेहतर है। लेकिन अगर यह उत्पाद हाथ में नहीं है, तो कोई बात नहीं। साधारण दानेदार चीनी लें और इसे कॉफी ग्राइंडर में भेजें। चीनी पीसने में ज्यादा समय नहीं लगता है, और नतीजतन, परिचारिका को घर का बना पाउडर चीनी मिल जाएगी।

चलो खाना पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं।

चॉकलेट क्रीम कैसे बनाये

चॉकलेट सामग्री या कोको पाउडर के आधार पर केक क्रीम बनाना एक सरल प्रक्रिया है। इसमें केवल थोड़ा समय लगता है।

खाना कैसे बनाएं?

1. मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और नरम होने के लिए छोड़ दें।
2. पानी के स्नान का निर्माण करें, चॉकलेट बार को स्लाइस में तोड़ें और इसे गर्म करने के लिए भेजें। लगातार हिलाते रहें ताकि उत्पाद पूरी तरह से पिघल जाए। अगर आप वाटर बाथ की चिंता नहीं करना चाहते हैं, तो चॉकलेट के कटोरे को माइक्रोवेव में रख दें।
3. नरम मक्खन को एक कटोरे में डालें, नमक और वेनिला डालें। सभी चीजों को मिक्सर से दो मिनिट तक अच्छी तरह से फेंट लें। फिर धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें और मक्खन के मिश्रण को फेंटते रहें। यह आवश्यक है ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और दांतों पर चीख़ न हो।
4. चिकन अंडे तोड़ें, जर्दी अलग करें और इसे चीनी और मक्खन के द्रव्यमान में डाल दें। मिक्सर से फिर से फेंटें।
5. अब पिघली हुई चॉकलेट की बारी है। इसे द्रव्यमान में डालें और एक सजातीय और भुलक्कड़ स्थिरता बनने तक मिक्सर से फेंटें।

सब तैयार है। परिणाम एक हवादार और नाजुक मूस है जो अपने आकार को अच्छी तरह से रखता है और बिस्किट या केक को सजाने के लिए बहुत अच्छा है।

चॉकलेट क्रीम और इसे बनाने की विधि काफी सरल है। कोको पाउडर या चॉकलेट बार से बने केक के लिए इस तरह के मूस को केक या केक से भरा जा सकता है।

मक्खन और चॉकलेट की क्रीम वाले केक से, आप सभी के लिए अद्भुत और परिचित स्वाद का केक बना सकते हैं।

चॉकलेट और अंडे की सफेदी को मिलाकर एक बहुत ही स्वादिष्ट और नाजुक क्रीम प्राप्त की जाती है। यह मूस पूरी तरह से चमकता हुआ बिस्कुट हो सकता है।

ऐसी विनम्रता बनाने के लिए, केवल 4 घटक तैयार करना पर्याप्त होगा।

• चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
• चॉकलेट बार - 100 ग्राम;
• वैनिलिन - ½ पैक।

इतनी कम मात्रा में सामग्री से क्रीम बनाना बहुत आसान है। निर्देश का प्रयोग करें:

1. अंडे फोड़ें, गोरों को अलग करें। अधिकतम गति से मिक्सर का उपयोग करके, फूला हुआ होने तक फेंटें। आपको एक घना झाग मिलना चाहिए।
2. प्रोटीन में पिसी चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
3. चॉकलेट बार को बारीक कद्दूकस कर लें और मिश्रण में मिला दें। एक सजातीय संरचना और एक समान छाया बनने तक हिलाएं।

क्रीम तैयार है। केक को सजाने के लिए इसका इस्तेमाल करें। यह एक सुंदर चमक निकलता है। और इस विनम्रता का स्वाद किसी भी तरह से क्लासिक संस्करण से कमतर नहीं है। एक अद्भुत बिस्किट बनाएं और इस क्रीम रेसिपी का उपयोग करें। आपके परिवार के सदस्य निश्चित रूप से आपके प्रयासों की सराहना करेंगे।

चॉकलेट या कोको पाउडर पर आधारित एक और आम मूस रेसिपी है चॉकलेट कस्टर्ड। इसे तैयार करने के लिए परिचारिका की आवश्यकता होगी:

• डार्क चॉकलेट - टाइल;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• स्टार्च - 1.5 बड़े चम्मच;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• पाउडर चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• दूध - 1 गिलास।

यह विनम्रता काफी जल्दी और सरलता से तैयार की जाती है। इसमें केवल थोड़ा समय और निम्नलिखित चरण लगते हैं।

1. चॉकलेट बार को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, पानी के स्नान में पिघलने के लिए भेजें।
2. जर्दी को अलग करें, पाउडर और स्टार्च के साथ मिलाएं। एक सजातीय स्थिरता में सब कुछ पीस लें। दूध जोड़ें और द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
3. चॉकलेट के साथ मिश्रण मिलाएं और एक सजातीय स्थिरता तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
4. क्या होता है, छलनी से छान लें और धीमी आग पर भेजें। गाढ़ा होने तक लगातार फेंटें।
5. अंतिम चरण मक्खन जोड़ना है, और अंतिम मिश्रण को फिर से हरा देना है।

क्रीम तैयार है। मूस को ठंडा करें और फिर से फेंटें। क्रीम नरम और गांठ रहित होनी चाहिए। किसी भी सुविधाजनक तरीके से इस विनम्रता का प्रयोग करें। आप केक, कोट केक सजा सकते हैं।

विभिन्न बिस्कुटों को सजाने और तैयार करने का एक अन्य विकल्प कोको के साथ चॉकलेट और खट्टा क्रीम है। लेकिन सावधान रहें, खट्टा क्रीम का शेल्फ जीवन अपेक्षाकृत कम है। ऐसा मूस तेल के लिए ज्यादा बेहतर होता है। बिना तेल की क्रीम इतनी मीठी और कम कैलोरी वाली नहीं होती। लड़कियों के लिए क्या खास है। खट्टा क्रीम पर चॉकलेट क्रीम के लिए क्लासिक नुस्खा मक्खन जोड़ने के बिना तैयार किया जाता है। लेकिन नीचे मूस के लिए 2 विकल्प दिए गए हैं: केक के लिए मक्खन के साथ और मक्खन के बिना नुस्खा।

सामग्री

इन दोनों व्यंजनों में सामग्री की मात्रा बहुत अलग है। यदि कोको पाउडर और खट्टा क्रीम से मक्खन चॉकलेट क्रीम के बिना खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• कम से कम 20% - 300 मिलीलीटर की वसा सामग्री के साथ प्राकृतिक खट्टा क्रीम।

फिर चॉकलेट केक के लिए मक्खन के साथ समान रूप से स्वादिष्ट क्रीम के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पाउडर चीनी - 250 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट बार - 400 ग्राम;
• वसायुक्त प्राकृतिक खट्टा क्रीम - 2 कप;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• उबला हुआ पानी - 50 मिलीलीटर;
• वैनिलिन या वेनिला चीनी - 7 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच बिना स्लाइड के।

कुछ गृहिणियां हवादार मूस बनाने के लिए अंडे और खट्टा क्रीम मिलाती हैं, अधिक सटीक रूप से, खट्टा क्रीम के साथ अंडे का सफेद भाग। लेकिन यह आप पर निर्भर है।

कृपया ध्यान दें कि पाउडर चीनी लेने की सिफारिश की जाती है, न कि दानेदार चीनी। यह आवश्यक है ताकि उत्पाद पूरी तरह से भंग हो जाए और दांतों पर चीख़ न हो। लेकिन अगर ऐसा हुआ कि हाथ में पाउडर नहीं था, तो दानेदार चीनी लें और इसे कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।

खट्टा क्रीम के लिए, यहाँ आपको सावधान रहना चाहिए। केवल एक ताजा उत्पाद चुनें ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे और इलाज का स्वाद खराब न हो।

चलो सृजन की ओर बढ़ते हैं।

खाना पकाने का क्रम

बिना मक्खन के खट्टा क्रीम पर चॉकलेट क्रीम पकाना काफी सरल और तेज़ है। ऐसा करने के लिए, निम्न कार्य करें:

1. पिसी चीनी और कोको पाउडर मिलाएं। फिर धीरे-धीरे खट्टा क्रीम जोड़ें, और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ सावधानी से पीस लें।

कोको और पाउडर चीनी का मिश्रण तेजी से घुलने के लिए, आप पहले 100 मिलीलीटर थोड़ा गर्म दूध या क्रीम डाल सकते हैं। और फिर खट्टा क्रीम डालें। यह क्रीम समृद्ध और स्वादिष्ट है।

संदर्भ! कोको पाउडर डालने से पहले इसे छलनी से छान लें ताकि गांठ न रहे।

खट्टा क्रीम और मक्खन की एक क्रीम को पिछले घटक की तुलना में थोड़ा अधिक हेरफेर की आवश्यकता होती है, लेकिन यह स्वाद में किसी भी तरह से कम नहीं है।

चॉकलेट खट्टा क्रीम क्रीम तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

1. चॉकलेट को टुकड़ो में तोड़िये, थोडी़ सी पिसी चीनी डालिये, मिलाइये और पानी डालिये. इस मिश्रण को छोटी से छोटी आग पर चूल्हे पर भेजें। एक बार जब सब कुछ पूरी तरह से पिघल जाए, तो बाउल को आँच से हटा दें। द्रव्यमान को 50 डिग्री तक ठंडा करें।
2. एक अलग कंटेनर में खट्टा क्रीम, नमक और वेनिला डालें। स्टोव पर भेजें और लगभग 40 डिग्री तक गरम करें। द्रव्यमान को गर्मी से निकालें, और कम गति पर एक ब्लेंडर के साथ थोड़ा हरा दें।
3. इस स्तर पर, चॉकलेट मिश्रण को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, और एक सजातीय संरचना बनने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
4. मक्खन में बची हुई चीनी डालें और मिक्सर से फेंटें। हेरफेर को तब तक करें जब तक कि द्रव्यमान मात्रा में न बढ़ जाए। वह शानदार होगी।
5. अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके चॉकलेट का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नतीजतन, आपको खट्टा क्रीम-चॉकलेट क्रीम मिलनी चाहिए।

केक को सजाने के लिए खट्टा क्रीम, चीनी और अन्य सामग्री से बनी क्रीम एकदम सही है। मक्खन डालना या न डालना आप पर निर्भर है।

संदर्भ! मक्खन के बिना खट्टा क्रीम मूस केक को भिगोने के लिए एकदम सही है, और मक्खन के साथ क्रीम का उपयोग बिस्कुट को सजाने के लिए किया जाता है।

यदि एक गृहिणी को लंबे समय तक जमे हुए रूप को बनाए रखने के लिए क्रीम की आवश्यकता होती है, तो दूध या पानी में थोड़ी मात्रा में जिलेटिन मिलाया जा सकता है।

एक उत्कृष्ट सुगंध और स्वाद देने के लिए, कुछ गृहिणियां रम या मसालेदार मसाले मिलाती हैं।

चॉकलेट के साथ क्रीम चीज़ क्रीम

ऐसी क्रीम को खट्टा क्रीम उपहारों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। यह न केवल स्वादिष्ट माना जाता है, बल्कि एक स्वस्थ व्यंजन भी माना जाता है। इसे तैयार करने के लिए, परिचारिका को केवल 6 अवयवों की आवश्यकता होगी:

• वसा क्रीम और पनीर - 250 ग्राम प्रत्येक;
• दूध - एक बड़ा चमचा;
• सफेद चॉकलेट बार - 100 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।

बस 5 कदम चलें और कमाल की बटरक्रीम तैयार है।

1. पनीर को चिकना होने तक फेंटें। यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा दूध जोड़ सकते हैं।
2. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर पिघला लें। आप माइक्रोवेव ओवन का उपयोग कर सकते हैं, या पानी के स्नान का निर्माण कर सकते हैं। फिर इसे दही में डालकर तुरंत फेंट लें। आपको एक सजातीय मिश्रण मिलना चाहिए।
3. क्रीम, पाउडर और वेनिला मिलाएं। एक शराबी द्रव्यमान प्राप्त होने तक मारो। चॉकलेट मिश्रण में डालें और 2 मिनिट तक फेंटें।

मूस तैयार है। उनके साथ केक सजाने की कोशिश करें। यह बहुत सुंदर निकला, और सबसे महत्वपूर्ण बात - अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट। यदि आवश्यक हो, तो ऐसे मूस का उपयोग बिस्कुट को समतल करने के लिए किया जाता है। वे एक्लेयर्स और अन्य केक भी भर सकते हैं।

क्रीम चार्लोट

शार्लोट - चॉकलेट क्रीम

यह आश्चर्यजनक रूप से कोमल मूस है, जो कन्फेक्शनरों के बीच बहुत लोकप्रिय है। इस तरह की चॉकलेट विनम्रता बहुत कोमल, सुंदर और स्वादिष्ट निकलती है। बिस्कुट को सजाने के लिए मूस बहुत अच्छा है।

इसे तैयार करने के लिए, निम्नलिखित घटक तैयार करें:

• चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• डार्क चॉकलेट - 170 ग्राम;
• दूध - 220 मिलीलीटर;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 220 ग्राम;
• कॉन्यैक - 20 मिली।

एक अद्भुत उत्पाद बनाने के लिए थोड़ा धैर्य और आत्मविश्वास चाहिए। तब आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट दावत मिलती है।

ऐसी अद्भुत क्रीम बनाने के लिए:

1. अंडे तोड़ें, जर्दी अलग करें और उन्हें चीनी के साथ हरा दें। आपको हल्का द्रव्यमान मिलना चाहिए। दूध डालें और चलाते रहें।
2. मिश्रण को स्टोव पर भेजें और गाढ़ा होने तक पकाएं। इस बीच, लगातार चलाते रहें।
3. जैसे ही द्रव्यमान तैयार हो जाता है, गर्मी से हटा दें और 40 डिग्री तक ठंडा करें।
4. मक्खन को एक अलग कंटेनर में फूलने तक फेंटना चाहिए। दूध के मिश्रण को धीरे-धीरे मिलाते हुए फेंटना जारी रखें।
5. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और पानी के स्नान में पिघलाएं। अब इस मिश्रण में थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालें। सब कुछ ठीक से फेंट लें।

चॉकलेट के साथ क्रीम चार्लोट तैयार है। संरचना एक बहुत मोटा उत्पाद देती है। इसलिए, इसका उपयोग केक को लाइन करने या छुट्टी के लिए अद्भुत केक सजावट बनाने के लिए किया जा सकता है। इसे पकाने की कोशिश करें, यह बहुत स्वादिष्ट और हल्की क्रीम है।

केक के लिए चॉकलेट क्रीम बनाने का वीडियो

चॉकलेट दूध मूस

चॉकलेट के साथ एक साधारण दूध क्रीम के बारे में मत भूलना। यह स्वादिष्टता कस्टर्ड के समान है। हालांकि, यह स्वाद और बनावट में भिन्न होता है। इसे बनाने के लिए केवल 5 आवश्यक घटक तैयार करें। यह:

• चिकन अंडा - 8 पीसी ।;
• पाउडर चीनी - 8 बड़े चम्मच;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• चॉकलेट - 1 बार (100 ग्राम)।

आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट विनम्रता काफी जल्दी प्राप्त हो जाती है। एक गृहिणी खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगाएगी। बस कुछ दिशानिर्देशों का पालन करें:

1. सभी खाद्य पदार्थ तैयार करें।
2. जर्दी को अलग करें और उन्हें पाउडर से रगड़ें। आपको सफेद रंग का मिश्रण मिलना चाहिए।
3. अब आटे को छोटे-छोटे हिस्से में डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसमें दूध डालें और फेंटते रहें।
4. चॉकलेट बार को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और मिश्रण में मिला दें। अच्छी तरह से और बहुत धीरे से मिलाएं।
5. परिणामी द्रव्यमान को एक छोटी सी आग पर, स्टोव पर भेजें। उबालें और नियमित रूप से फेंटें। एक मोटी संरचना प्राप्त करने के लिए, लगभग 5 मिनट तक उबालने के बाद द्रव्यमान को आग पर रखें।

क्रीम तैयार है। उन्हें केक या सीज़न केक में भिगोएँ। क्रीम काफी तरल निकला, इसलिए यह संरचना सजावट के लिए उपयुक्त नहीं है। यदि आप इस विनम्रता का उपयोग सजावट के लिए करना चाहते हैं। फिर एक मोटी संरचना बनाएं। ऐसा करने के लिए, कम नुस्खे वाले तरल का उपयोग करें।

इसे पकाने की कोशिश करें, यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

मक्खन के अतिरिक्त चॉकलेट क्रीम के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। इस तरह के मूस का उपयोग मुख्य रूप से केक को लेयरिंग, आइसिंग और भिगोने के लिए किया जाता है। लेकिन इसके साथ, आप बिस्कुट के लिए विभिन्न अद्भुत पैटर्न बना सकते हैं। इसके अलावा, बहुत सारे केक इस तरह की विनम्रता से भरे हुए हैं।

किसी भी क्रीम रेसिपी में इसकी संरचना में दो अनिवार्य घटक होते हैं - पाउडर चीनी और मक्खन। बाकी सामग्री शेफ पर निर्भर है।

चॉकलेट के साथ बटर क्रीम बहुत स्वादिष्ट मानी जाती है जिसकी रेसिपी नीचे दी जाएगी। फूड कलरिंग, अल्कोहल, कंडेंस्ड मिल्क और अन्य के साथ खाना पकाने के विकल्प भी हैं। फेस्टिव टेबल के लिए चॉकलेट बटर क्रीम और रम वाला बिस्किट भी परफेक्ट है। यह नुस्खा नीचे सूचीबद्ध है।

क्लासिक चॉकलेट संस्करण पर विचार करें।

हमें आवश्यकता होगी

एक मोटी और स्वादिष्ट चॉकलेट-बटर बिस्किट क्रीम तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• मक्खन - 220 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पाउडर चीनी - 150 ग्राम;
• कोको पाउडर - 15 ग्राम;
• ठंडा पानी - 15 मिली;
• वैनिलिन या अर्क - 5 मिली।

कई गृहिणियां बटर क्रीम बनाते समय कोको पाउडर की जगह चॉकलेट का इस्तेमाल करती हैं। हालांकि, सामग्री का चुनाव आप पर निर्भर है।

चलो सृजन की ओर बढ़ते हैं।

खाना कैसे बनाएं

केक को सजाने के लिए या केक को कोटिंग करने के लिए चॉकलेट क्रीम तैयार करना बहुत आसान है। इसमें केवल थोड़ा समय और निम्नलिखित जोड़तोड़ हैं:

1. मक्खन को फ्रिज से बाहर निकाल लें। हमें एक नरम उत्पाद चाहिए। इसे मिक्सिंग बाउल में डालें और फेंटें।
2. अब अंडा डालें और फेंटते रहें।
3. मिक्सर को निकालें और एक सिलिकॉन स्पैटुला लें। अब आइसिंग शुगर को छोटे-छोटे हिस्से में डालकर मक्खन में मलें। इसे पूरी तरह से भंग करने की जरूरत है।
4. कोको पाउडर को वेनिला के साथ मिलाएं और पानी में घोलें। हम इस मिश्रण को मीठे मक्खन में मिलाते हैं और एक सजातीय संरचना और रंग बनने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

मूस तैयार है। वे केक को भिगो सकते हैं, और केक को पिघली हुई चॉकलेट से सजा सकते हैं। बटर क्रीम और अंडे वाला बिस्किट बहुत ही स्वादिष्ट होता है. ऐसी बनी विनम्रता आपके घरवालों को खुश कर देगी।

रम के साथ चॉकलेट बटर क्रीम में एक उत्कृष्ट सुगंध और स्वाद होता है। इस मूस के साथ बिस्किट उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है। इस स्वादिष्टता को बनाने का प्रयास करें।

सामग्री से लें:

• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच;
• पीसा हुआ चीनी - 1.5 कप;
• दूध - ½ कप;
• डार्क चॉकलेट बार - 60 ग्राम;
• मक्खन - 400 ग्राम;
• रम - एक चम्मच।

यदि आपके पास रम नहीं है, तो आप किसी अन्य शराब का उपयोग कर सकते हैं: कॉन्यैक, शराब या कुछ और।

इस तरह के एक अद्भुत उत्पाद को तैयार करने में केवल दो कदम लगते हैं।

1. फ्रिज से मक्खन निकाल कर अलग रख दें। इसे नरम होने दें। कोको पाउडर को पिसी चीनी के साथ मिलाएं और दूध के ऊपर डालें। इस मिश्रण को चूल्हे पर रखें और हल्की आग लगा दें। इसे तब तक पकाना है जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. अगला कदम दूध के मिश्रण को स्टोव से निकालना है और तुरंत उस चॉकलेट को जोड़ना है जिसे आपने पहले पानी के स्नान में तरल अवस्था में पिघलाया था। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
3. यह मक्खन और शराब की बारी थी। इन सामग्रियों को मिश्रण में डालें और चिकना होने तक सब कुछ मिलाएँ। एक स्पैटुला का उपयोग करके अपने हाथों से प्रक्रिया को अंजाम देना उचित है।

बिस्किट क्रीम तैयार है. इसके साथ केक भिगोएँ, या मूल पैटर्न बनाएँ। यह सब आप पर निर्भर है।

चॉकलेट क्रीम

चॉकलेट क्रीम - सबसे नाजुक चॉकलेट क्रीम, जिसमें एक स्वादिष्ट बनावट होती है। यह विनम्रता एक क्लासिक गन्ने की तरह दिखती है, लेकिन स्वाद अलग है। यह नरम है और उतना चिकना चिकना नहीं है। यह विनम्रता फ्रांसीसी व्यंजनों से संबंधित है। इसे पकाना बहुत ही आसान है।

सामग्री से आपको आवश्यकता होगी:

• दूध - 140 मिली;
• वसा क्रीम 30% - 200 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• पाउडर चीनी - 25 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट बार - 200 ग्राम।

ऐसी नाजुक विनम्रता को पकाना एक खुशी है।

1. एक सॉस पैन में दूध और क्रीम डालें, मिलाएँ और उबाल लें।
2. अंडे तोड़ें, जर्दी को पाउडर से रगड़ें।
3. लगातार हिलाते हुए, क्रीमी मिश्रण को अंडे में छोटे भागों में डालें।
4. पूरे मिश्रण को आग पर भेज दें। हल्का गाढ़ा होने तक उबालें। हर समय लगातार हिलाते रहें। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि द्रव्यमान को ज़्यादा न करें।
5. चॉकलेट के साथ सब कुछ आसान है, इसे पानी के स्नान में पिघलाएं। फिर दूध के मिश्रण में डालें।
6. यह चरण बहुत महत्वपूर्ण है। सब कुछ मिलाएं। इसे मैन्युअल रूप से करना या इसे एकरूपता में लाना उपयुक्त नहीं है, क्योंकि भविष्य में सब कुछ खराब हो सकता है। एक ब्लेंडर लें और मिश्रण में पूरी तरह से डुबो दें। इस तरह मारो। हवाई बुलबुले के प्रवेश से बचने के लिए इसे द्रव्यमान से ऊपर उठाना असंभव है।
7. जब आप कर लें, तो क्रीम को क्लिंग फिल्म से ढक दें और सर्द करें।

जब सब कुछ तैयार हो जाए तो क्रीम को फिर से फेंट लें। चॉकलेट क्रीम बनकर तैयार है. केक को सजाने के लिए, केक को भिगोने के लिए, केक और अन्य डेसर्ट के लिए भरने के रूप में इसका इस्तेमाल करें।

लेकिन यह एकमात्र नुस्खा नहीं है।

मलाईदार गुलाब की पंखुड़ियाँ

इस विनम्रता में वास्तव में गुलाब की पंखुड़ियाँ होती हैं। और मिठास का स्वाद अनोखा और नाजुक होता है। ऐसी विनम्रता तैयार करने के लिए, लें:

• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• पाउडर चीनी - 40 ग्राम;
• कम वसा वाली क्रीम (11%) - 250 मिली;
• सूखे गुलाब की पंखुड़ियाँ या लैवेंडर के फूल - एक चम्मच;
• शीट जिलेटिन - 4 ग्राम।

तैयारी की विधि एक क्लासिक मूस बनाने के समान है।

1. जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें और इसे फूलने दें।
2. अंडे तोड़ें, जर्दी अलग करें और उन्हें पाउडर चीनी के साथ रगड़ें।
3. एक अलग सॉस पैन में क्रीम डालें, गुलाब की पंखुड़ियाँ डालें। स्टोव पर रखो, एक छोटी सी आग पर। यह सब उबाल लेकर आओ।
4. इस मिश्रण को यॉल्क्स में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें। फिर मिश्रण को वापस सॉस पैन में डालें और आग पर भेज दें।
5. जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसमें जिलेटिन डालें और घुलने तक चलाएं।
6. अब इस मिश्रण को छलनी से छान लें ताकि सभी फ्लेवर और अघुलनशील जिलेटिन निकल जाए।
7. क्रीम को ठंडा करके 5 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

क्रीम तैयार है। उपयोग करने से पहले, इसे फिर से अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए, फिर इसका उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जा सकता है।

नट चॉकलेट क्रीम

चॉकलेट और नट्स से बना एक और समान रूप से लोकप्रिय केक मूस। यह सबसे मीठे दाँत की सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इसे तैयार करने के लिए, आपको केवल कुछ उत्पादों की आवश्यकता है:

• मक्खन - 300 ग्राम;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 300 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• चॉकलेट बार - 100 ग्राम;
• रम - 20 ग्राम।

ये सामग्रियां एक अद्भुत और बहुत स्वादिष्ट मूस बनाती हैं। धैर्य रखें और नुस्खा में दिए गए निर्देशों का पालन करें।

1. एक अंडा फोड़ें, उसमें पिसी चीनी और मक्खन डालें। एक मिक्सर के साथ मारो जब तक कि चीनी घुल न जाए और आपको एक शराबी द्रव्यमान न मिल जाए।
2. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और पानी के स्नान में पिघलाएं। यदि आप ऐसा डिज़ाइन नहीं बनाना चाहते हैं, तो बस माइक्रोवेव में टाइल पिघलाएं।
3. अखरोट को थोड़ा सा पीस लें। एक ब्लेंडर इसके लिए एकदम सही है। धूल की स्थिति में नहीं लाया जाना चाहिए। आपको छोटे टुकड़े मिलने चाहिए।
4. अब इस मिश्रण में चॉकलेट, नट्स और रम मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

क्रीम तैयार है। यदि आप निर्देशों का पालन करते हैं तो अद्भुत स्वाद की गारंटी है। बिस्किट के ऊपर ट्रीट डालें, सजाएँ या चिकना करने के लिए क्रीम का प्रयोग करें।

गाढ़ा दूध के साथ चॉकलेट क्रीम बनाने की विधि सरल है। यह मूस केक भिगोने के लिए सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है। नुस्खा में कई अवयवों की आवश्यकता नहीं होती है, और जोड़तोड़ सरल और समझने योग्य होते हैं।

गाढ़ा दूध के साथ बिस्कुट के लिए चॉकलेट क्रीम की रेसिपी में तीन मुख्य तत्व होते हैं, और बाकी घटक परिचारिका के विवेक पर होते हैं। दो अद्भुत व्यंजन हैं: पहला क्रीम लिकर के साथ, और दूसरा वेनिला के साथ। आइए प्रत्येक पर अधिक विस्तार से विचार करें, और क्रीम लिकर से शुरू करें।

किराना सूची

चॉकलेट बिस्कुट के लिए गाढ़ा दूध के साथ स्वादिष्ट क्रीम में निम्नलिखित उत्पाद होते हैं:

• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम या आधा कर सकते हैं;
• मक्खन - 130 ग्राम;
• कोको पाउडर और क्रीम लिकर - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक।

कोको पाउडर को चॉकलेट बार से बदला जा सकता है। उपयुक्त कड़वा - 57% कोको सामग्री। मूस के घनत्व के लिए, आटा और अंडे उपयुक्त उत्पाद होंगे। इन सामग्रियों को थोड़ी मात्रा में जोड़ा जा सकता है ताकि क्रीम लंबे समय तक अपना आकार बनाए रखे।

परंपरागत रूप से, एक छलनी के माध्यम से कोको पाउडर को छान लें ताकि गांठ न बने।

चलो खाना पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं।

कदम से कदम खाना बनाना

क्रीम चॉकलेट और कंडेंस्ड मिल्क तैयार करना आसान है। इसका उपयोग केक लगाने के लिए किया जाता है। इस व्यंजन को पकाना एक खुशी है। प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें, टुकड़ों में काट लें और इसे नरम होने दें।
2. एक बार जब मक्खन वांछित स्थिरता तक पहुँच जाए, तो इसे मिक्सर बाउल में डालें, वहाँ गाढ़ा दूध डालें। एक सजातीय संरचना प्राप्त करने के लिए एक मिक्सर के साथ सब कुछ मारो।
3. अब शराब डालें। हमारे मामले में, शराब, लेकिन आप एक और पेय ले सकते हैं, या इसे नुस्खा से हटा भी सकते हैं। क्रीम अभी भी स्वादिष्ट होगी। हम मिश्रण करना जारी रखते हैं।
4. यह कोको पाउडर का समय है। लेकिन अगर आपके पास चॉकलेट है, तो पानी का स्नान बनाएं, कुचली हुई चॉकलेट डालें और उबाल लें। इसे तब तक पकाना है जब तक टाइल के सभी टुकड़े पिघल न जाएं। हम मिश्रण में तरल टाइलें या कोको पाउडर मिलाते हैं और ध्यान से सब कुछ पहले अपने हाथों से हिलाते हैं, और फिर एक व्हिस्क के साथ फिर से फेंटते हैं। आपको एक सजातीय वायु मिश्रण मिलना चाहिए।

मूस को मजे से पकाएं, और फिर सब कुछ ठीक हो जाएगा। कंडेंस्ड मिल्क क्रीम की मदद से केक के ऊपर और किनारों को सजाया जाता है। यह अद्भुत और स्वादिष्ट व्यंजन कई मीठे दांतों से प्यार करता है। इसे भी आजमाएं।

वेनिला के साथ एक और नुस्खा। यह सरल है, लेकिन पिछले वाले से कम स्वादिष्ट नहीं है।

मक्खन, कोको और कंडेंस्ड मिल्क पर क्रीम कैसे बनाएं?

सामग्री से आपको आवश्यकता होगी:

• मक्खन - 300 ग्राम;
• कोको - 4 बड़े चम्मच;
• गाढ़ा दूध - एक बैंक;
• वैनिलिन - 1 पैक।

संदर्भ! कृपया ध्यान दें कि ऐसी क्रीम बनाने में चीनी के पाउडर का उपयोग नहीं किया जाता है। इसे संघनित दूध में बदल दिया गया था।

गाढ़ा दूध के साथ स्वादिष्ट चॉकलेट मूस बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

1. नरम मक्खन को मिक्सर के कटोरे में रखें और उत्पाद को अधिकतम गति से तब तक फेंटें जब तक कि यह मात्रा में न बढ़ जाए और एक सफेद रंग का न हो जाए।
2. उपकरण की गति कम करें, लेकिन इसे बंद न करें, छोटे भागों में कोको पाउडर डालें, और फिर वेनिला डालें। अब आप गति बढ़ा सकते हैं। कुछ और मिनटों के लिए व्हिस्क करना जारी रखें।
3. यह गाढ़ा दूध का समय है। मिक्सर को बंद नहीं किया जा सकता है। उत्पाद को छोटे भागों में मिश्रण में डालें। यह आवश्यक है कि द्रव्यमान अच्छी तरह मिश्रित हो। वर्दी और रसीले हो गए।

क्रीम तैयार है। केक को भिगोने या बिस्कुट को सजाने के लिए इसका इस्तेमाल करें। यह विनम्रता बहुत स्वादिष्ट है, और इस तरह के उपहारों के साथ पेस्ट्री किसी भी उत्सव की मेज को सजाएंगे।

गनाचे - फ्रेंच से, शब्द चॉकलेट, क्रीम और मक्खन पर चॉकलेट क्रीम के रूप में अनुवादित होता है। बिस्किट केक के लिए चॉकलेट क्रीम गन्ने को विभिन्न मोटाई में तैयार किया जा सकता है। आप स्थिरता को स्वयं समायोजित कर सकते हैं। यह सब चॉकलेट और क्रीम के आनुपातिक अनुपात पर निर्भर करता है। जितनी अधिक चॉकलेट, उतनी ही मोटी। सबसे स्वादिष्ट क्रीम सबसे प्राकृतिक चॉकलेट से बनाई जाती है। बेशक, आप इस घटक को कोको पाउडर से बदल सकते हैं, लेकिन सबसे नाजुक मूस इतना कोमल नहीं होगा।

हैरानी की बात है कि इंटरनेट पर इस तरह के इलाज के लिए कई व्यंजन हैं। नीचे क्रीम के लिए कई विकल्प प्रस्तुत किए जाएंगे: तीन अवयवों का एक क्लासिक, दो में से एक साधारण, चार घटकों में से थोड़ा अधिक कठिन, और सफेद गन्ने।

पहले क्लासिक नुस्खा पर विचार करें।

उत्पाद सेट

क्लासिक कन्फेक्शनरी ट्रीट तैयार करने या घर पर केक के लिए चॉकलेट क्रीम बनाने के लिए, आपको केवल 3 घटकों की आवश्यकता होगी:

• उच्च वसा सामग्री वाली क्रीम - 110 मिलीलीटर;
• उच्च कोको सामग्री के साथ डार्क चॉकलेट बार - 100 ग्राम;
• मक्खन - 35 ग्राम।

इस मामले में मिल्क चॉकलेट उपयुक्त नहीं है क्योंकि पारंपरिक नुस्खा एक नामित कड़वे उत्पाद की उपस्थिति का सुझाव देता है। चलो खाना पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं।

खाना पकाने के चरण

गनाचे - क्रीम चॉकलेट और क्रीम बनाना बहुत ही आसान है। इसे तैयार करने में केवल 3 कदम लगते हैं।

1. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर एक बाउल में रखें।
2. एक सॉस पैन में क्रीम डालो, स्टोव पर रखो। उबाल आने दें और फिर चॉकलेट डालें। कोई हलचल की आवश्यकता नहीं है, बस चॉकलेट डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
3. अब व्हिस्क की मदद से चॉकलेट और क्रीम की क्रीम बना लें। और आखिरी समय में तेल डालें। एक सजातीय स्थिरता तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

स्वादिष्ट चॉकलेट क्रीम केक बनकर तैयार है. यह मूस स्वादिष्ट व्यंजन बनाती है। इसे पकाने की कोशिश करें, आपको यह पसंद आएगा।

आइए एक सरल सामग्री पर चलते हैं।

2 संघटक गनाचे

ऐसा उपचार तैयार करने के लिए, लें:

• वसा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• चॉकलेट - 500 ग्राम।

बस इतना ही। अब आपको उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता है।

1. एक कटोरी में टूटी हुई चॉकलेट को स्लाइस में डालें, और क्रीम को सॉस पैन में डालें और स्टोव पर भेजें। उबाल लेकर आओ, लेकिन उबाल मत करो।
2. अब गर्म क्रीम को चॉकलेट में डालें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक मिलाएँ।

संदर्भ! इस स्तर पर, कुछ गृहिणियां शराब या सुगंधित मसाले मिलाती हैं। यह आप पर निर्भर करता है।

1. मिश्रण को क्लिंग फिल्म से ढक दें और 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. इस समय के बाद, प्याले को फ्रिज से हटा दें और फिर से मिलाएँ।

दो सामग्रियों का क्रीम गनाचे तैयार है। बिस्कुट या केक सजाएं।

मलाईदार चार टुकड़े ganache

इस विनम्रता में अधिक सामग्री शामिल है, लेकिन परिणाम कम स्वादिष्ट मूस नहीं है।

इसे तैयार करने के लिए, लें:

• वसा क्रीम - 110 मिलीलीटर;
• डार्क टाइल्स - 100 ग्राम;
• तेल - 35 ग्राम;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच।

क्रीम बनाने की प्रक्रिया सरल है।

1. एक सॉस पैन में क्रीम डालें, पिसी चीनी डालें और मिलाएँ। आग पर रखो और उबाल लेकर आओ।
2. कटी हुई चॉकलेट को एक बाउल में डालें, गरम क्रीम के साथ डालें। आपको मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं है। 3 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. अब आप सब कुछ मिला सकते हैं। इसे मैन्युअल रूप से करें। एक मिक्सर के साथ, क्रीम वांछित स्थिरता का काम नहीं करेगी।
4. अंतिम चरण मक्खन जोड़ना और सब कुछ मिलाना है।

जैसा कि आप व्यंजनों से देख सकते हैं, गन्ने की क्रीम लगभग एक जैसी दिखती है। लेकिन अतिरिक्त उत्पादों की अलग-अलग मात्रा के कारण, प्रत्येक मूस का स्वाद अलग होता है।

बिस्कुट को सजाने के लिए इन व्यंजनों का प्रयोग करें, क्रस्ट फैलाएं, और शीर्ष केक।

क्लासिक गनाचे एक डार्क चॉकलेट क्रीम है। लेकिन इसकी स्थापना के बाद से काफी समय बीत चुका है और अब इसकी कई किस्में हैं। एक विकल्प है मलाईदार सफेद गन्ने। अद्भुत चखने वाली क्रीम। और यह सिर्फ दो सामग्रियों से बना है:

• सफेद चॉकलेट बार - 400 ग्राम;
• वसा क्रीम (30% से) - 600 मिली।

ऐसी हल्की विनम्रता तैयार करना काफी सरल है। धैर्य रखें और आप सफल होंगे।

1. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें।
2. अलग से, क्रीम को उबाल लें। लेकिन उबालें नहीं। उसके बाद, टूटी हुई चॉकलेट के ऊपर क्रीम डालें। और सब कुछ तब तक मिलाएं जब तक आपको एक सजातीय संरचना न मिल जाए।
3. एक बार जब सारी चॉकलेट पिघल जाए, तो मिश्रण को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर इसे फिल्म से ढक दें और कम से कम 5 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें।

इस समय के बाद, क्रीम हटा दें और फिर से फेंटें। सफेद गनाचे बनकर तैयार है. केक को लाइन और सजाने के लिए इस उपचार का प्रयोग करें। बेशक, उन्हें केक के साथ लेपित किया जा सकता है, लेकिन इस मामले में मूस को अधिक तरल बनाना वांछनीय है।

क्रीम चीज़ एक बहुत गाढ़ी क्रीम है, जिसे बिना तरल पदार्थ के तैयार किया जाता है। इसलिए, अगर गृहिणी ने केक के लिए ऐसा उपचार बनाने का फैसला किया। फिर केक को पहले चाशनी में भिगोना चाहिए।

उत्पाद की मोटाई के बावजूद, क्रीम बहुत स्वादिष्ट है।

इसे बनाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करें:

• मस्कारपोन - 500 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट बार - 20 ग्राम;
• पीसा हुआ चीनी - 100 ग्राम।

इतनी स्वादिष्ट क्रीम तैयार करने के लिए, परिचारिका को केवल 3 चरणों की आवश्यकता होगी।

1. चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर पिघला लें। ऐसा करने के लिए, माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करें या पानी के स्नान का निर्माण करें। हर मामले में, चॉकलेट को लगातार चलाते रहें ताकि वह पूरी तरह से पिघल जाए।
2. मस्कारपोन को पाउडर के साथ मिलाएं और फूलने तक फेंटें।
3. चॉकलेट को मिश्रण में डालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। एक चिकनी बनावट प्राप्त होने तक मारना जारी रखें।

क्रीम पनीर तैयार है। यह काफी मोटा निकलता है, इसलिए यह केक, पाई और अन्य बेक किए गए सामानों के लिए अद्भुत सजावट को समतल करने और बनाने के लिए बहुत अच्छा है।

चॉकलेट केक के लिए लीन क्रीम

कुछ लोग उपवास करते हैं या सख्त आहार का पालन करते हैं जो दूध और अंडे को मना करते हैं। इस मामले में, आप वास्तव में मिठाई चाहते हैं, लेकिन आप नहीं कर सकते। हालाँकि, एक रास्ता है। दूध और अंडे के बिना तैयार चॉकलेट क्रीम इस अवधि के दौरान मीठे दांत को स्वादिष्टता का आनंद लेने में मदद करेगी। शाकाहारी व्यंजन के लिए एक सरल नुस्खा तैयार करना आसान है। और मुख्य घटक एक शाकाहारी चॉकलेट बार है।

इस फास्ट-कुकिंग लीन यम्मी का उपयोग केक को भिगोने और पाई को सजाने के लिए किया जाता है।

अच्छाइयों के लिए एक नुस्खा पर्याप्त नहीं है, इसलिए नीचे क्रीम के कई विकल्प दिए गए हैं। और चलो क्लासिक संस्करण के साथ शुरू करते हैं।

क्या जरूरी है

सबसे आसान चॉकलेट क्रीम सबसे आसान तरीके से तैयार की जाती है। यह नुस्खा सामग्री की सबसे हल्की सूची का उपयोग करता है। परिचारिका को निम्नलिखित लेने की आवश्यकता होगी:

• गर्म पानी और पाउडर चीनी - 300 मिलीलीटर प्रत्येक;
• कोको पाउडर - 100 ग्राम;
• डार्क लीन चॉकलेट बार - 50 ग्राम;
• आलू स्टार्च - एक चम्मच।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

चलो खाना पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं। दुबले संस्करण की चॉकलेट के साथ क्रीम सामान्य उपहारों की तरह ही तैयार की जाती है।

तैयार करने के लिए, निम्न कार्य करें:

1. चॉकलेट बार को पीसकर एक सॉस पैन में रखें, कोको पाउडर, स्टार्च और पाउडर चीनी डालें। धीरे-धीरे पानी डालें और धीमी आग पर स्टोव पर भेजें। सब कुछ भंग करने के लिए नियमित रूप से हिलाते हुए, 10 मिनट के लिए उबाल लें।
2. उसके बाद, द्रव्यमान को गर्मी से हटा दें और इसे ठंडा होने दें। इस दौरान नियमित रूप से हिलाएं।

लीन चॉकलेट और वाटर क्रीम के ठंडा हो जाने पर, निर्देशानुसार इसका उपयोग करें। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास एक स्वादिष्ट लीन केक तैयार है, तो इसे इस विनम्रता से सजाएँ या केक को कोट करें। या आप मूस को कंटेनरों में डाल सकते हैं और भंडारण के लिए सर्द कर सकते हैं।

स्वाभाविक रूप से, एक मूस पर पाई जल्दी से ऊब जाती है और आप नए उपहारों की कोशिश करना चाहते हैं। नीचे हम दुबला क्रीम के लिए व्यंजनों की पेशकश करते हैं। प्रत्येक को पकाने की कोशिश करें, आपको यह पसंद आएगा।

पफ केक को कोटिंग करने के लिए इस तरह की दुबली विनम्रता एकदम सही है। एक प्रकार का दुबला "नेपोलियन"। ऐसी विनम्रता तैयार करने के लिए, लें:

• वेनिला चीनी - 3 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 6 बड़े चम्मच;
• पाउडर चीनी - एक गिलास;
• पानी (3 कप।

नेपोलियन केक के लिए एक लीन ट्रीट तैयार करने के लिए, आपको थोड़ा समय और निम्नलिखित चरणों की आवश्यकता है:

1. एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें और गरम करें। फिर मैदा निकाल लें। पैन बिना तेल की एक बूंद के सूखा होना चाहिए। मैदा को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
2. जैसे ही आटा पहुंचता है, इसे एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, पाउडर और वेनिला जोड़ें। यह सब पानी से भर दें। पानी के स्नान में डालें और खाना बनाना शुरू करें। मिश्रण धीरे-धीरे गाढ़ा हो जाएगा।

जैसे ही द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, क्रीम तैयार है। अपने केक को इतनी स्वादिष्टता के साथ फैलाएं, और केक को पकने दें।

चॉकलेट लेंटेन क्रीम नंबर 2

चॉकलेट ट्रीट बनाने का एक और नुस्खा, हालांकि, केवल तीन उत्पाद हैं। और स्वाद अद्भुत है।

सामग्री से हम लेते हैं:

• डार्क लीन चॉकलेट - 200 ग्राम;
• पानी - एक गिलास;
• टी बैग।

हैरानी की बात है कि टी बैग वास्तव में एक आवश्यक घटक है।

चलो खाना पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं।

1. उबले हुए पानी में एक ही बैग काढ़ा।
2. जब तक चाय पक रही हो, चॉकलेट को पीस लें और फिर इसे चाय में मिला दें।
3. एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ ठीक से मिलाएं।
4. फिर 10 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटें।

क्रीम अपने इच्छित उद्देश्य के लिए इसका उपयोग करने के लिए तैयार है।

यह एक साधारण लेकिन बहुत स्वादिष्ट मूस है। इसे बनाने के लिए, तैयार करें:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध -200 मिली;
• मक्खन - 180 ग्राम;
• कॉफी लिकर - 50 मिली;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया बेहद सरल है।

1. एक मोटी फोम में एक ब्लेंडर के साथ मक्खन मारो।
2. धीरे-धीरे गाढ़ा दूध डालें। पीटना जारी है।
3. अब कोको और शराब की बारी है। सब कुछ अच्छी तरह से फेंट लें।

क्रीम तैयार है। उपयोग करने से पहले थोड़ा ठंडा करें। वे बिस्कुट सजा सकते हैं, या आप केक को कोट कर सकते हैं। सब कुछ आप पर निर्भर है।

थोड़ा सा साइट्रस किसी भी केक में एक आश्चर्यजनक और अनोखा स्वाद जोड़ देगा। लेकिन ऐसा होने के लिए संतरे के साथ चॉकलेट क्रीम पकाना काफी है। यह बहुत ही स्वादिष्ट बनती है, और आप इसे किसी भी तरह से इस्तेमाल कर सकते हैं।

मूस बनाने के लिए, तैयार करें:

• नारंगी - 1 पीसी ।;
• डार्क चॉकलेट - 120 ग्राम;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• मेपल सिरप - 3 बड़े चम्मच;
• नारंगी मदिरा - एक बड़ा चमचा।

सामग्री तैयार है, खाना बनाना शुरू करने का समय आ गया है।

1. संतरे को साफ करें। गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। जो भी रस निकले उसे अलग रख दें।
2. एक अलग कटोरी में, टूटे हुए चॉकलेट चिप्स, मक्खन, मेपल सिरप, लिकर और संतरे का रस रखें जिसे हमने अलग रखा है। थोड़ा मिलाएं और स्टोव पर भेजें। मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें।
3. एक बार जब आपको क्रीम मिल जाए, तो संतरे का गूदा डालें और धीरे से सब कुछ मिलाएँ।

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट मूस निकलता है, जिसके साथ आप केक को स्मियर कर सकते हैं, या केक को ऊपर से सजा सकते हैं। खट्टे फलों का स्वाद आपके बिस्किट को एक अद्भुत और अनोखा स्वाद देगा। इसे आज़माएं, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा। बिस्किट केक और ऐसी ही एक क्रीम से केक बनाएं।

How to make चॉकलेट क्रीम केक - उपयोगी टिप्स

चॉकलेट क्रीम के साथ चॉकलेट केक एक अद्भुत और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट उपचार है। इस मिठाई को बनाना किसी भी अच्छी गृहिणी के लिए मुश्किल नहीं होगा। क्रीम वाले केक में सबसे महत्वपूर्ण चीज ठीक से तैयार किया गया मूस है। यदि अनुभवी गृहिणियां इस प्रक्रिया की हर सूक्ष्मता से परिचित हैं, तो इस मामले में शुरुआती लोगों के लिए कुछ सिफारिशों की आवश्यकता होगी। सबसे अच्छा चॉकलेट मूस स्पंज केक बनाने के लिए, कुछ बुनियादी नियम याद रखें:

1. केक के लिए या केक भिगोने के लिए सही सजावट पाने के लिए, केवल ठंडे उत्पादों का उपयोग करें। अपवाद मक्खन है। खाना पकाने से पहले इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए। यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
2. क्रीम बनाते समय मार्जरीन का प्रयोग नहीं करना चाहिए। आप स्वाद में खो देंगे, और दुबले मूस के लिए यह आमतौर पर निषिद्ध है।
3. खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाने और भ्रमित न होने के लिए, सभी व्यंजन और सामग्री को पहले से टेबल पर रख दें।
4. सामग्री के बीच चॉकलेट बार को मूस में डालने से पहले पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए। जहां तक ​​कोको पाउडर की बात है, तो इसे उबालना ही चाहिए, अगर उपयुक्त हो तो।
5. व्यंजनों में डार्क चॉकलेट का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। दूध डालेंगे तो न सिर्फ रंग बदलेगा, बल्कि मिठास का स्वाद भी बदल जाएगा।
6. उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क की जगह कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल भी जरूरी है। फिर, यह स्वाद का मामला है। उबले हुए गाढ़ा दूध के साथ, क्रीम का एक विशिष्ट स्वाद होता है।

चॉकलेट मूस बार चुनते समय, विभिन्न हर्बल उत्पादों को जोड़ने से बचें। आपको शुद्ध डार्क चॉकलेट चाहिए।

हमारी चॉकलेट क्रीम केक रेसिपी देखें। अपना और अपने परिवार के सदस्यों का इलाज करें। या हो सकता है कि आप अपनी खुद की अनूठी और स्वादिष्ट रेसिपी पा सकें।

चॉकलेट क्रीम सबसे सरल और सबसे सस्ती विनम्रता है। इसका उपयोग पके हुए माल को सजाने के लिए किया जाता है। छुट्टी के लिए केक को कैसे सजाया जाए, इस पर इंटरनेट पर कई विकल्प हैं। आमतौर पर, ऐसे उद्देश्यों के लिए, गृहिणियां चॉकलेट गन्ने की क्रीम तैयार करती हैं। हालांकि, अगर आप सिर्फ केक को भिगोना चाहते हैं, तो अपनी पसंद का कोई भी विकल्प पकाएं, बस ट्रीट को थोड़ा तरल बना लें।

आज हम अपने पाठकों को बताएंगे कि चॉकलेट केक के लिए आसान चॉकलेट क्रीम कैसे बनाई जाती है। एक जिसे एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि तैयार ठंडा द्रव्यमान की स्थिरता और स्वाद हलवा जैसा दिखता है। हम बिस्कुट को सजाने के पारंपरिक विकल्पों को दरकिनार नहीं करेंगे।

दूध के साथ केक के लिए हल्की क्रीम बनाने की विधि

दूध में ऐसा हल्का कस्टर्ड जैसी ही सामग्री से तैयार किया जाता है। हालांकि, प्रस्तुत नुस्खा में अंडे नहीं हैं, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक अनुभवहीन पाक विशेषज्ञ भी इसे पूरा कर सकता है। यहाँ क्रीम बनाने के लिए सामग्री की पूरी सूची दी गई है:

• फैटी (4% से) - 500 मिलीलीटर;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आलू स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• नमक - चाकू की नोक पर।

खाना पकाने की प्रक्रिया

चॉकलेट केक के लिए चॉकलेट क्रीम बनाने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में स्टॉक करें। एक कंटेनर में लगभग 300 मिलीलीटर दूध डालें, कोको, मक्खन, दानेदार चीनी और नमक डालें। अब सामग्री को मिलाएं और सॉस पैन को आग पर रख दें। रचना में उबाल आना चाहिए, गैस बंद कर दें और क्रीम को लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, सॉस पैन को गर्मी से हटा दें।

अब आपको एक और कटोरा लेना है और उसमें स्टार्च डालना है। शेष दूध में थोक उत्पाद को पतला करना आवश्यक है।

युक्ति: स्टार्च को ठंडे दूध में बिना गांठ के तुरंत घुलने के लिए, आपको प्रत्येक जोड़ के बाद रचना को हिलाते हुए थोड़ा सा तरल मिलाना होगा।

हम ठंडे द्रव्यमान को गर्म के साथ जोड़ते हैं, और फिर से धीमी आग लगाते हैं। बहुत जल्द, हमारी होममेड चॉकलेट क्रीम फिर से उबलने लगेगी। उबालने के बाद, रचना लगभग तुरंत सूज जाएगी और गाढ़ी हो जाएगी, लेकिन हमें सॉस पैन की सामग्री को कुछ और समय के लिए पकाने की जरूरत है। इसलिए, आपको थोड़ा प्रयास करने और जितनी जल्दी हो सके चॉकलेट द्रव्यमान को हल करने की आवश्यकता है। 2 मिनट के लिए फिर से पकाएं, गर्मी से हटा दें, वेनिला चीनी डालें और परिणामस्वरूप चॉकलेट क्रीम को ठंडा करें। चॉकलेट केक के लिए, केवल पूरी तरह से ठंडा, रेफ्रिजेरेटेड द्रव्यमान का उपयोग किया जाता है। यदि आप क्रीम को एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में परोसने का निर्णय लेते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में भेजने से पहले कटोरे में डालें।

चॉकलेट क्रीम का प्रस्तुत संस्करण वफ़ल और रेत केक के लिए पर्याप्त मोटा नहीं है।

थोड़ा सा अतिरिक्त चॉकलेट स्वाद पर स्पष्ट उच्चारण करने में मदद करेगा। जब आप परिणामी ठंडी रचना के साथ केक को कोट करते हैं, शीर्ष पर चिप्स के साथ छिड़कते हैं, तो मिठाई का स्वाद एकदम सही होगा।

यदि आप केक का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो रचना को रेफ्रिजरेटर में ढक्कन के साथ कवर करना न भूलें। लेकिन एक स्वतंत्र मिठाई के साथ कटोरे को कवर नहीं करना बेहतर है, क्योंकि वे एक अतिरिक्त उत्साह प्राप्त करेंगे - वे एक स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ कवर किए जाएंगे।

क्रीम लगाने से पहले केक पर चाशनी लगाएं। इस प्रकार, चॉकलेट रचना बिस्कुट पर फैलाने में आसान और आसान हो जाएगी।

परिणामस्वरूप हलवा को कुचले हुए मेवे, चॉकलेट चिप्स, जामुन और व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है।

क्रीम: नुस्खा

हम आपके ध्यान में चॉकलेट क्रीम के लिए मूल नुस्खा प्रस्तुत करते हैं, जिसे आप अपनी इच्छानुसार बदल सकते हैं। इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• गाढ़ा दूध - 240 ग्राम;
• नरम मक्खन - 400 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 2 टुकड़े;
• कोको पाउडर - 40 ग्राम;
• ठंडा पानी - 20 मिली।

क्रीम बनाने की प्रक्रिया

सबसे पहले आपको अंडे की जर्दी को हराना है, उनमें पानी मिलाना है। आप एक व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं। यह विधि भी हीटिंग के बिना नहीं करती है। इसलिए, हम तुरंत एक सॉस पैन में यॉल्क्स डालते हैं और उनमें गाढ़ा दूध (आधा जार से थोड़ा अधिक) मिलाते हैं। लगातार हिलाते हुए, रचना को हिलाएँ और घने घनत्व तक उबालें। रचना अच्छी तरह से गाढ़ा होने के बाद, कोको और मक्खन को सीधे सॉस पैन में डालें। यह केवल एक सॉस पैन में सामग्री को मिलाने के लिए रहता है, ठंडा होता है और इसका उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जा सकता है।

क्रीम गनाचे

ग्लेज़ प्रेमी क्रीमी चॉकलेट क्रीम कोको से नहीं, बल्कि गर्म क्रीम में पिघली असली कड़वी चॉकलेट से बनाना पसंद करते हैं। यह एक स्पष्ट चॉकलेट स्वाद के साथ भरने वाले ट्रफल के समान एक चिपचिपी रचना है। क्रीम तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• क्रीम 30% - 110 मिलीलीटर;
• मक्खन - 35 ग्राम;
• कड़वा चॉकलेट - 1 बार (100 ग्राम);
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

एक सॉस पैन में क्रीम को पाउडर के साथ मिलाया जाना चाहिए, आग लगाना चाहिए, गरम करना चाहिए, लेकिन उबला हुआ नहीं। अगला, रचना को स्टोव से हटा दें और इसमें कुचल चॉकलेट डालें, बिना हिलाए, पिघलने के लिए तीन मिनट के लिए छोड़ दें। फिर एक व्हिस्क के साथ मिलाएं, मक्खन डालें और फिर से मिलाएँ। क्रीम गनाचे तैयार है। इसे पहले प्रस्तुत किए गए दो विकल्पों के संयोजन के लिए शीशे का आवरण या परत के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

युक्ति: यदि आप नुस्खा में चॉकलेट का अनुपात बढ़ाते हैं, तो रचना ट्रफल मिठाई के समान हो जाएगी। लेकिन केक की एक परत के लिए, चॉकलेट के संबंध में क्रीम के बढ़े हुए अनुपात वाली क्रीम बेहतर है।

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