ईस्टर केक के लिए आइसिंग की विधि चिपचिपी नहीं है। यदि आपके पास मिक्सर नहीं है तो विशेष फ्रॉस्टिंग रेसिपी। अंडे की सफेदी के बिना ईस्टर केक के लिए चॉकलेट और चीनी आइसिंग, चरण दर चरण

ईस्टर केक पर आइसिंग सिर्फ एक सजावट नहीं है, इसका अपना अर्थ है। यह लोगों के शुद्ध विचारों, नवीकरण, शुद्धि और एक नए जीवन की शुरुआत का प्रतीक है, यही कारण है कि इसका रंग हमेशा बर्फ-सफेद रहा है।

लेकिन समय बदलता है और परंपराएं भी, क्योंकि अंडे सिर्फ लाल रंग से ही नहीं रंगे जाते और आइसिंग सिर्फ सफेद भी नहीं हो सकती। और भी सफ़ेद आइसिंगरंग-बिरंगे पाउडर आदि से सजाने की कोशिश की जा रही है विभिन्न सजावट. जो, मेरी राय में, बुरा नहीं है, क्योंकि यह एक उत्सव की पेस्ट्री है और यह बहुत सुंदर होनी चाहिए।

और इसलिए आप चाहते हैं कि आपके प्रयास चाकू के स्पर्श से बिखर न जाएं, इसलिए गृहिणियां हमेशा उस स्वादिष्ट शीशे की तलाश में रहती हैं जो उखड़ता नहीं है और चिपकता नहीं है।

ईस्टर अंडे की सफेदी फ्रॉस्टिंग रेसिपी

शायद सबसे लोकप्रिय ग्लेज़ प्रोटीन, आइसिंग है, जैसा कि इसे भी कहा जाता है। और यह नाम शीशे की तरह ही इंग्लैंड से हमारे पास आया। राजाओं के हलवाई केक और अन्य केक को आइसिंग से सजाते थे। हलवाई की दुकान, शायद इसीलिए इसे "रॉयल आइसिंग" माना जाता है।

इसके लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है, इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन कुछ बारीकियां हैं।

अवयव:

• प्रोटीन - 1 पीसी।
• पिसी चीनी - 150 - 180 ग्राम
• नींबू का रस- 1 चम्मच

इसे सही तरीके से कैसे करें - चरण दर चरण विवरणऔर युक्तियाँ:

सलाह!आइसिंग बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि जिन बर्तनों के साथ आप काम करेंगे वे पूरी तरह सूखे हों।

हवा में, शीशा बहुत जल्दी कठोर हो जाता है, इसलिए इसे या तो ईस्टर केक पर लगाने से तुरंत पहले तैयार किया जाना चाहिए, या कसकर सीलबंद कंटेनर में रखा जाना चाहिए।

सलाह!बेशक, आपको ताज़ा पेस्ट्री सजाने की ज़रूरत है, लेकिन आइसिंग लगाने से पहले, ईस्टर केक को ठंडा किया जाना चाहिए। और इस मामले में जल्दबाजी करने और ड्राफ्ट बनाने की कोई जरूरत नहीं है। शीतलन प्रक्रिया स्वाभाविक रूप से होनी चाहिए।

ग्लेज़ को खाद्य रंग मिलाकर रंगीन किया जा सकता है। आप इसका उपयोग न केवल ईस्टर केक के लिए, बल्कि केक, मफिन, जिंजरब्रेड, कुकीज़ को सजाने के लिए भी कर सकते हैं।

और अधिक जोड़कर पिसी चीनीआपको एक गाढ़ी आइसिंग मिलेगी, जिससे आप सजावट के लिए मूर्तियाँ बना सकते हैं या उत्पादों पर पेंट कर सकते हैं, जैसा कि वीडियो में दिखाया गया है।

लेमन आइसिंग शुगर फ्रॉस्टिंग (अंडे नहीं)

यह रेसिपी उन लोगों के लिए दिलचस्प होगी जो खाने से डरते हैं कच्चे अंडे. हल्का खट्टापन मीठे केक को अनोखा स्वाद देगा। साइट्रस नोटऔर इसमें कोई झंझट नहीं. सबसे सरल और आसान नुस्खा.

हमें ज़रूरत होगी:

• पिसी चीनी - 150 ग्राम
• नींबू का रस - 3 - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएँ:

1. आइसिंग को कोमल और हवादार बनाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता है जरूरपिसी हुई चीनी को ऑक्सीजन से संतृप्त करने और गुठलियों से मुक्त करने के लिए छान लें।
2. छनी हुई आइसिंग शुगर को नींबू के रस के साथ अच्छी तरह से घिसना चाहिए। के लिए यह नुस्खाहमें मिक्सर की भी आवश्यकता नहीं है, ग्लेज़ मैन्युअल मिश्रण के साथ उच्च गुणवत्ता का है। अनुपात अनुमानित हैं, इसलिए वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक रस को छोटे भागों में जोड़ा जाना चाहिए - तैयार आइसिंग धीरे-धीरे चम्मच से निकलनी चाहिए, एक गांठ में नहीं गिरनी चाहिए और जल्दी से नीचे नहीं गिरनी चाहिए।

इस शीशे का एकमात्र दोष यह है कि इसका रंग "तरल" हो जाता है। यदि आप केक पर अधिक संतृप्त रंग प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप कई परतें लगा सकते हैं, हर बार पिछली परत के पूरी तरह सूखने तक प्रतीक्षा करें।

वैसे, इस शीशे का आवरण नारंगी, चेरी और किसी अन्य से बनाया जा सकता है, नींबू के रस की जगह उस बेरी या फल का रस डालें जिसका स्वाद आप लेना चाहते हैं।

सलाह!यदि आप ईस्टर केक को सजाने के लिए रंगीन स्प्रिंकल, कैंडीड फल, मेवे या अन्य सजावट का उपयोग करते हैं, तो ग्लेज़ लगाने के तुरंत बाद उनका उपयोग करें ताकि उन्हें "पकड़ने" और सतह पर अच्छी तरह से रहने का समय मिल सके। और यह किसी भी फ्रॉस्टिंग के लिए लागू होता है।

कस्टर्ड चीनी फ़ज

यदि किसी कारण से अचानक आपके पास पिसी चीनी नहीं है, तो यह ईस्टर केक को सजाने से इनकार करने का कोई कारण नहीं है। इसे चीनी से बदला जा सकता है, हालाँकि इस मामले में आपको इसे थोड़ा उबालना होगा।

अवयव:

• चीनी - 8 बड़े चम्मच। एल
• गर्म पानी - 6 बड़े चम्मच। एल
• नींबू का रस - 8-10 बूँदें

व्यंजन विधि कस्टर्ड फ़जचीनी से, वीडियो देखें.

चॉकलेट केक के लिए आइसिंग

यदि आप अपने बच्चों को स्वादिष्ट केक से खुश करना चाहते हैं, तो उन्हें चॉकलेट आइसिंग से सजाएँ, मुझे यकीन है कि उन्हें ये केक पसंद आएंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• चॉकलेट - 1 बार (सफेद, दूधिया, गहरा)
• भारी क्रीम - 30 मिली

कैसे करना है:

1. क्रीम को एक कटोरे में डालें जिसे आग पर रखा जा सके।
2. चॉकलेट को तोड़ कर क्रीम में डाल दीजिये. हमने आग लगा दी और लगातार हिलाते हुए चॉकलेट को पिघलाया।

जैसे ही यह पिघल जाए, तुरंत गर्मी से हटा दें और तुरंत ब्रश से ईस्टर केक पर लगाएं।

स्वादिष्ट चॉकलेट आइसिंग न केवल शुद्ध चॉकलेट से प्राप्त की जाती है, कोको का उपयोग करके आप एक सुखद स्वाद प्राप्त कर सकते हैं, सौम्य ठगनामलाईदार स्वाद के साथ.

अवयव:

• चीनी - 1/2 कप
• भारी क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 50 ग्राम
• कोको - 3 बड़े चम्मच। एल

व्यंजन विधि:

1. - एक बाउल में कोको, चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
2. नरम जोड़ें मक्खनऔर क्रीम.
3. धीमी आंच पर रखें और गाढ़ा होने तक पकाएं।

मार्शमॉलो के साथ पकाने की विधि

के साथ फ्रॉस्टिंग कराना चाहते हैं नाजुक स्वादमार्शमैलो की तरह, मार्शमैलो की आइसिंग बनाएं। शीशा बर्फ़-सफ़ेद, लोचदार हो जाता है, सूखता नहीं है और सूखने पर बिखरता नहीं है।

मिश्रण:

• मार्शमैलो - 100 जीआर
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पिसी चीनी - 120 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

ऐसे शीशे पर भारी सजावट अच्छी तरह टिकती है, इसे मोटी परत में लगाया जा सकता है। लेकिन यह जानना महत्वपूर्ण है कि मोटी परत को सूखने में अधिक समय लगेगा और चिपचिपाहट बनी रह सकती है।

जिलेटिन शीशा लगाना

एक और शीशा जो छिड़कता नहीं है और जिसके साथ काम करना बहुत सुखद है। यह कोमल हो जाता है, लेकिन साथ ही, बर्फ-सफेद टोपी ईस्टर केक पर मजबूती से बैठती है।

अवयव:

• जिलेटिन - ½ छोटा चम्मच
• पानी - 3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी (पिसी हुई चीनी) - 100 ग्राम।
• नींबू का रस - ¼ छोटा चम्मच

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

जिलेटिन पर लगी आइसिंग जल्दी गाढ़ी हो जाती है, इसलिए इसे तुरंत ईस्टर केक पर फैलाना चाहिए। यदि यह अभी भी गाढ़ा हो, तो इसे पानी के स्नान में थोड़ा गर्म किया जा सकता है।

यदि आप पतली परत लगाते हैं, तो शीशा 5-10 मिनट में सूख जाएगा, मोटी परत लगाने में अधिक समय लगेगा।

अंत में, मैं ईस्टर केक को खूबसूरती से और मूल तरीके से सजाने के तरीके पर एक वीडियो देखने का प्रस्ताव करता हूं।

हैप्पी ईस्टर!

कृपया अपने प्रियजनों को छुट्टियों की बेकिंगईस्टर केक के लिए स्वादिष्ट होममेड आइसिंग से सजाया गया। मुझे आशा है कि प्रस्तावित व्यंजनों में से एक ऐसा व्यंजन है जो आपको पसंद आएगा।

आपको शांति, अच्छाई और प्यार।

ऐलेना कासातोवा। चिमनी के पास मिलते हैं।

हर दिन ईस्टर की तैयारियां नजदीक आती जा रही हैं। और उनमें से सबसे महत्वपूर्ण है खाना पकाना। उत्सव के व्यंजन. पिछले लेख में आपका ध्यान पहले ही ईस्टर की ओर आकर्षित किया जा चुका था पनीर केक. लेकिन हार्दिक कपकेक पकाना केवल आधी लड़ाई है। उन्हें अभी भी खूबसूरती से सजाने की जरूरत है। लेकिन ईस्टर केक के लिए आइसिंग कैसे बनाई जाए, जो उखड़ती नहीं है, चिपकती नहीं है, उखड़ती नहीं है और साथ ही सुंदर भी दिखती है?

इस फ़ज को बनाने के कई तरीके हैं। पाउडर चीनी, चॉकलेट, जिलेटिन का उपयोग बेस के रूप में किया जा सकता है, बेरी सिरप, अंडे का सफेद भाग - हर स्वाद और रंग के लिए उत्पाद। इसके अलावा, किसी भी शीशे का आवरण नुस्खा के लिए ईस्टर केकछुट्टियों के बाद, आप इसे केक, जिंजरब्रेड, कुकीज़, एक्लेयर्स और डोनट्स के लिए सजावट के रूप में सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

ईस्टर आइसिंग कैसे बनाएं - बुनियादी नियम

व्यंजनों पर सीधे आगे बढ़ने से पहले, कुछ नियमों से परिचित होना उचित है या, मैं यहां तक ​​​​कहूंगा, इस तरह के आभूषण तैयार करने के रहस्यों से। चाहे आप कोई भी विकल्प चुनें, उन्हें याद रखना उचित है।

1. ग्लेज़िंग के लिए तैयार द्रव्यमान को अक्सर पहले से ही ठंडा किए गए केक पर लागू किया जाता है। यह आवश्यक है ताकि द्रव्यमान सपाट रहे और मुड़े नहीं।
2. फ़ज को समय से पहले तैयार नहीं किया जा सकता. इसे पकाने के तुरंत बाद पेस्ट्री पर लगाया जाता है, अन्यथा यह सूख सकता है या सख्त हो सकता है और ईस्टर केक को सजाने के लिए अनुपयुक्त हो सकता है।
3. यदि पाउडर चीनी का उपयोग नुस्खा के अनुसार किया जाता है, तो द्रव्यमान में जोड़ने से पहले इसे छानना चाहिए। अन्यथा गांठ बनने का खतरा रहता है।
4. पर अंतिम चरणईस्टर केक के लिए किसी भी आइसिंग को अच्छी तरह से गूंधने की आवश्यकता होती है।
5. आप अर्ध-तरल मिश्रण को चम्मच से लगा सकते हैं, कन्फेक्शनरी सिरिंजया बस केक को पके हुए द्रव्यमान में डुबोएं।
6. फोंडेंट लगाने के तुरंत बाद केक को विभिन्न स्प्रिंकल्स से सजाना आवश्यक है, ताकि उन्हें "पकड़ने" और सतह पर अच्छी तरह से पकड़ने का समय मिल सके।

ईस्टर केक आइसिंग - रेसिपी

ईस्टर मनाने के लंबे इतिहास में, पाक विश्वकोषों ने ईस्टर केक के लिए आइसिंग के कई व्यंजन जमा किए हैं, जो उखड़ते या चिपकते नहीं हैं। हालाँकि यह ईमानदारी से कहने लायक है कि मानदंड "उखड़ता नहीं" बहुत सापेक्ष है। एक सामान्य नियम के रूप में, केक काटते समय चीनी आइसिंग और शुद्ध प्रोटीन आइसिंग कुछ हद तक उखड़ जाएगी। जिलेटिन, चॉकलेट या टॉफी पर सजावट करने से इसका आकार काफी बेहतर रहता है।

नींबू के रस के साथ चीनी की आइसिंग करें

• पिसी चीनी - 100 ग्राम
• खट्टे का रस - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच

ईस्टर केक के लिए चीनी की आइसिंग बनाने के लिए आप नींबू का रस और संतरे का रस दोनों ले सकते हैं. और अगर आप चाहें रंगीन शीशा लगाना, फिर जामुन से रस तैयार करें। ब्लूबेरी, ब्लैककरंट, इसके लिए उपयुक्त हैं। चीनी को पीसकर पाउडर बना लेना चाहिए, जिसे पहले छान लेना चाहिए। इसके लिए एक साधारण छलनी उपयुक्त है।

फिर पाउडर में नींबू या अन्य खट्टे फलों का ताजा निचोड़ा हुआ रस मिलाया जाता है। यदि चम्मच से धीरे-धीरे द्रव्यमान निकल रहा है, तो इसका मतलब है कि यह पहले से ही तैयार है। अगर यह गाढ़ा हो जाए तो आपको और जूस मिलाने की जरूरत है। पहली परत को सूखने दिया जाता है और केक पर फिर से चाशनी लगा दी जाती है। इस तरह कपकेक को कई बार ढक दिया जाता है. बात यह है कि एक कोटिंग पर्याप्त नहीं है - यह बहुत पारदर्शी दिखती है।

शायद ईस्टर केक के लिए आइसिंग शुगर बनाने का यह सबसे आसान तरीका है। यहां तक ​​कि एक छोटे रसोइए का भी मालिक - मेरी मां का सहायक। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि यह सबसे ज़्यादा नहीं है उत्तम विकल्प- काटते समय "टोपी" थोड़ी उखड़ जाएगी। लेकिन आइसिंग जे से चिपकती नहीं है और ये भी एक खूबी है.

चीनी और प्रोटीन फ्रॉस्टिंग

• प्रोटीन - 2 पीसी
• चीनी - 1 कप
• नमक - 1/3 चम्मच

अंडे की सफेदी को पहले ठंडा किया जाता है और उसके बाद ही नमक के साथ फेंटा जाता है। मिक्सर या ब्लेंडर की गति मध्यम पर सेट की जानी चाहिए। फिर बैचों में चीनी डाली जाती है। यह काफी छोटा होना चाहिए. अगर नहीं तो आप पीसी हुई चीनी ले सकते हैं.

चीनी के साथ प्रोटीन द्रव्यमान को पहले से ही उच्च गति पर फेंटा गया है। जब पाउडर चीनी फ़ज एक सख्त स्थिरता प्राप्त कर लेता है और कोई दिखाई देने वाले दाने नहीं होते हैं, तो व्हिपिंग प्रक्रिया पूरी की जा सकती है। चीनी के साथ तैयार प्रोटीन ग्लेज़ चमकदार जैसा दिखता है और अपना आकार अच्छी तरह रखता है।

यह नुस्खा काम करेगाउन लोगों के लिए जो ईस्टर केक के लिए सफेद आइसिंग बनाने का तरीका ढूंढ रहे हैं। प्रोटीन चीनी सजावटयह सरलता से तैयार किया जाता है, इसके लिए बहुत सारे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यह हमेशा उत्सवपूर्ण दिखता है। स्वादिष्ट आइसिंगचीनी और प्रोटीन से बने केक के लिए, पहले तो यह काटने पर उखड़ता नहीं है, लेकिन मुझे कहना होगा कि यह अभी भी चाकू से चिपक जाता है। इस दोष को खत्म करने के लिए, आपको पहले से सजाए गए ईस्टर केक को ओवन में सुखाना होगा। करीब 150 डिग्री के तापमान पर सिर्फ 15 मिनट ही काफी होंगे।

जिलेटिन के साथ प्रोटीन का शीशा लगाना

• चीनी - 100 ग्राम
• जिलेटिन - 1 चम्मच
• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
• पानी - 2 बड़े चम्मच। एल
• वानीलिन

ईस्टर केक के लिए आइसिंग कैसे बनाएं ताकि वह उखड़े नहीं और उखड़े नहीं? जिलेटिन के साथ नुस्खा आज़माएँ - यह है एक जीत-जीत, चूंकि जिलेटिन घटक फोंडेंट चिपचिपे गुण देता है।

सबसे पहले जिलेटिन को भिगोकर उसमें घोल लें एक छोटी राशिपानी। जब जेलिंग बेस तैयार किया जा रहा हो, तो ठंडे अंडे की सफेदी को चीनी और वेनिला के साथ फेंटें। उत्तरार्द्ध को स्वाद के लिए जोड़ा जाता है और प्रोटीन में नहीं जोड़ा जाता है, बल्कि पहले चीनी के साथ मिलाया जाता है।

व्हिपिंग के अंतिम चरण में, एक जिलेटिनस द्रव्यमान को एक कंटेनर में रखा जाता है। मिश्रण को फूला हुआ होने तक फेंटते रहें। उसके बाद, प्रोटीन के साथ जिलेटिन पर नीला रंग तैयार है। यह अपना आकार ठीक रखता है और फैलता नहीं है। ऐसी सजावट की ऊपरी परत सख्त हो जाती है, लेकिन अंदर का शीशा कोमल रहता है।

अंडे के बिना जिलेटिन से ग्लेज़ करें

• चीनी - 1 कप
• पानी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• जिलेटिन - 1 चम्मच
• नींबू का रस - ½ चम्मच
• वैनिलिन - एक चुटकी

जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में पानी में भिगोया जाता है (2 बड़े चम्मच). जबकि यह फूलता है, चीनी और वैनिलिन पानी की शेष मात्रा में घुल जाते हैं। ऐसा करने के लिए, चाशनी को बिना उबाले आग पर थोड़ा गर्म किया जाता है। - फिर इसमें नींबू का रस डालें.

अभी भी गरम चाशनीसूजे हुए जिलेटिन को डालें और घुलने तक मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को मिक्सर या ब्लेंडर से 3-4 मिनट तक फेंटा जाता है। परिणाम क्रीम के रूप में एक सफेद द्रव्यमान होना चाहिए।

जिलेटिन के साथ प्रोटीन के बिना शीशा एक समान चिकनी टोपी के साथ ईस्टर केक पर लेट जाता है। यदि द्रव्यमान को सख्त होने का समय मिल गया है, तो इसे पानी के स्नान में थोड़ा गर्म किया जा सकता है और यह फिर से अर्ध-तरल बन जाएगा। मुझे यह आइसिंग रेसिपी बहुत पसंद है - यह वास्तव में उखड़ती या उखड़ती नहीं है, और जब इसे फेंटा जाता है तो यह सफेद हो जाती है।

ईस्टर केक के लिए चॉकलेट आइसिंग

• चीनी - 100 ग्राम
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 60 मिली
• मक्खन - 50 ग्राम

व्यंजन विधि चॉकलेट आइसिंगचीनी और कोको से उनके लिए उपयुक्तजो इस स्वाद को पसंद करता है और पेस्ट्री को आकर्षक रंगीन शीशे से सजाना चाहता है। खाना बनाना ईस्टर शौकीनईस्टर केक के लिए मिश्रण से शुरुआत होती है दानेदार चीनीऔर एक बर्तन में कोको. पाउडर में पानी डालिये, मिलाइये.

मक्खन का एक टुकड़ा डालें और धीमी आग पर रखें। द्रव्यमान को थोड़ा गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते हुए गर्म किया जाता है। अधिक स्वाद जोड़ने के लिए, आप कोको ग्लेज़ रेसिपी में वैनिलिन भी शामिल कर सकते हैं।

चॉकलेट क्रीम सजावट

• चीनी - ½ कप
• क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 50 ग्राम
• कोको - 3 बड़े चम्मच। एल

यह बिना आइसिंग के ईस्टर केक की एक और रेसिपी है अंडे सा सफेद हिस्सा. अंतिम परिणाम उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो मीठी चटनी पसंद नहीं करते, लेकिन हर चीज़ चॉकलेट पसंद करते हैं। क्रीम को बहुत वसायुक्त और अधिमानतः गाढ़ा चाहिए।

ईस्टर केक के लिए ऐसी चॉकलेट आइसिंग तैयार करना बहुत सरल है। सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में मिलाया जाता है और धीमी आंच पर रखा जाता है। लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को पहले घुलने की स्थिति में लाया जाता है, और फिर गाढ़ा होने की स्थिति में लाया जाता है।

इसी तरह के चॉकलेट ग्लेज़ का एक प्रकार है (सफेद या गहरा - चुनने के लिए)। इसे तैयार करने के लिए, आपको 30 मिलीलीटर क्रीम गर्म करने की जरूरत है, वहां टाइल को तोड़ दें गुणवत्ता वाली चॉकलेटऔर यह सब उबाल लें। यदि वांछित है, तो आप द्रव्यमान में एक चुटकी वेनिला या थोड़ा नारंगी मदिरा जोड़ सकते हैं।

टॉफ़ी ठगना

• मिठाई "इरिस्का" - 200 ग्राम
• नारियल का तेल - 40 ग्राम
• दूध - ¼ बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। दूध किसी भी वसायुक्त पदार्थ का हो सकता है, आप मलाई भी ले सकते हैं। जब द्रव्यमान उबलता है, तो आग कम कर दी जाती है, चीनी (या पाउडर चीनी) और मिठाइयाँ मिलाई जाती हैं। इस रेसिपी के लिए सख्त टॉफ़ी चुनना बेहतर है।

मिश्रण को हिलाते हुए उबाला जाता है, जब तक कि यह बिल्कुल सजातीय न हो जाए। ईस्टर केक पर ऐसी आइसिंग निश्चित रूप से उखड़ती नहीं है और उखड़ती नहीं है। उसका स्वाद असामान्य है, और रंग धीरे-धीरे कॉफी जैसा हो जाता है।

मैशमैलो मैस्टिक

• मैशमेलो - 100 ग्राम
• पिसी चीनी - 250 ग्राम

मैशमैलो नामक चबाने योग्य मार्शमैलो सुपरमार्केट में निःशुल्क उपलब्ध है। इसे पानी के स्नान में या, वैकल्पिक रूप से, पिघलाया जाना चाहिए माइक्रोवेव ओवन. मार्शमैलो आकार में बढ़ जाएगा और पिघल जाएगा।

जब मैशमेलो चिपकने लगे, तो इसमें पिसी हुई चीनी (निर्दिष्ट मात्रा का 2/3) डालें, मिलाएँ। उसके बाद, द्रव्यमान को मेज पर रखा जाता है और, शेष पाउडर जोड़कर, अपने हाथों से गूंध लिया जाता है। मैस्टिक तब तैयार हो जाएगा जब यह आपके हाथों से चिपकना बंद कर देगा। ईस्टर केक के लिए ऐसी आइसिंग निश्चित रूप से उखड़ती नहीं है, चिपकती नहीं है और उखड़ती नहीं है।

असामान्य सजावट का उपयोग दो तरीकों से किया जा सकता है। पहली विधि के अनुसार, मैस्टिक को एक परत में लपेटा जाता है और ईस्टर केक पर एक प्रकार की टोपी बनाई जाती है। दूसरी विधि के अनुसार, सभी प्रकार की आकृतियाँ, पत्तियाँ, अक्षर "XB" इत्यादि को द्रव्यमान से ढाला जाता है। यह बहुत सुंदर बनता है.

जिलेटिन और शहद के साथ दर्पण का शीशा लगाना

• चीनी - 150 ग्राम
• गाढ़ा दूध - 100 मिली
• पानी - 195 मिली
• सफेद चॉकलेट - 150 ग्राम
• शहद - 150 ग्राम
• जिलेटिन - 12 ग्राम

मेरी राय में, यह बहुत है दिलचस्प नुस्खा. जिलेटिन ठगनासे तैयार किया गया सफेद चाकलेट, गाढ़ा दूध और शहद। परिणाम एक ऐसी फ्रॉस्टिंग है जो टूटती नहीं है, उत्तम दिखती है और पके हुए माल बनाती है मूल स्वाद. मुझे कहना होगा कि ईस्टर केक के लिए ऐसी चमकदार आइसिंग किसी भी अन्य मीठी पेस्ट्री के लिए भी उपयुक्त है।

जिलेटिन की निर्दिष्ट मात्रा को पानी के साथ डाला जाता है (नुस्खा के अनुसार कुल मात्रा का 60 मिलीलीटर)। जब यह अच्छी तरह से फूल जाए तो इसे धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए पूरी तरह घुलने तक गर्म करें। जिलेटिन को उबलने नहीं देना चाहिए.

एक सॉस पैन में चीनी डालें, शहद डालें (तरल लेना बेहतर है) और बचा हुआ पानी (135 मिली) डालें। चाशनी को हिलाते हुए उबाल लें। चॉकलेट को पानी के स्नान में एक अलग कंटेनर में घोल दिया जाता है। फिर इसमें गाढ़ा दूध, चीनी-शहद सिरप और घुला हुआ जिलेटिन डालें।

ताकि भविष्य में सफेद चॉकलेट शीशे का आवरण में कोई हवाई बुलबुले न हों, द्रव्यमान को एक अच्छी छलनी के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। यदि वांछित हो, तो मिश्रित मिश्रण में खाद्य रंग की एक बूंद डाली जा सकती है और फिर से ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह मिलाया जा सकता है। उसके बाद, केक को सजाने के लिए मिरर ग्लेज़ तैयार है।

मिरर चॉकलेट आइसिंग

यह ईस्टर केक के लिए एक और बहुत ही शानदार सजावट है। इसे कैसे बनाएं, वीडियो रेसिपी में विस्तार से बताया गया है. इसे आपको परेशान न करने दें हम बात कर रहे हैंकेक के बारे में दर्पण का शीशाकोको से ईस्टर केक और अन्य पेस्ट्री (कपकेक) को पानी देने के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है। जेली डेसर्ट). नुस्खा याद रखें:

आभूषण बनाने का प्रत्येक तरीका अपने तरीके से अच्छा है। और मुझे आशा है कि इतने सारे व्यंजन होने के कारण, आपके लिए यह कोई समस्या नहीं होगी कि ईस्टर केक के लिए आइसिंग कैसे बनाई जाए ताकि यह उखड़े और चिपके नहीं। अपना जाने दो अवकाश व्यवहारन केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी!

ख़ूबसूरत ईसाई अवकाश ईस्टर जल्द ही आ रहा है और हमने पहले से ही पूरी ताकत से इसकी तैयारी शुरू कर दी है। चुनें और, सबसे अधिक खोजें दिलचस्प तरीकेरँगना ईस्टर एग्सपेंट या अन्य उत्पादों के साथ. अभी भी बहुत काम है. लेकिन आज मैं केवल एक विषय पर ध्यान केंद्रित करने का प्रस्ताव रखना चाहता हूं। उदाहरण के लिए, मैंने पहले ही चुन लिया है कि मैं ईस्टर केक कैसे पकाऊँगी, लेकिन मैंने अभी तक यह तय नहीं किया है कि ईस्टर केक के लिए आइसिंग कैसे पकाऊँगी। जैसा कि यह निकला, ऐसे बहुत सारे खाना पकाने के व्यंजन हैं और आप आसानी से उनमें खो सकते हैं, क्योंकि आइसिंग भी अलग हो सकती है, और इससे संबंधित कितनी समस्याएं पैदा हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, क्लासिक आइसिंग समय से पहले उखड़ सकती है और केक से गिर सकती है, जिससे वह खराब हो जाता है। छुट्टी का नजारा. और यदि आप रंगीन शीशा या चॉकलेट चाहते हैं तो क्या होगा। कैसे चुनें और आख़िर में क्या पकाएँ? आइए इसे एक साथ समझें।

ईस्टर केक के लिए आइसिंग कैसे बनाएं - अंडे के बिना सबसे आसान रेसिपी

ईस्टर केक के लिए सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय आइसिंग सफेद चीनी है, जो पाउडर चीनी से बनाई जाती है। सुर्ख ईस्टर केक की तुलना में, यह बहुत सुंदर दिखता है, और इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है। निजी तौर पर, बचपन से ही मुझे आइसिंग वाले ईस्टर केक के टुकड़े पसंद थे, अगर वह गिर जाते तो मैं अब ऐसा केक नहीं खाना चाहता था। आइसिंग ईस्टर केक का एक अनिवार्य तत्व है, इसके बिना मैं शायद ही इस पेस्ट्री की कल्पना कर सकता हूँ।

के लिए चीनी तोड़नाआपको चाहिये होगा:

• पिसी चीनी - 100 ग्राम,
• गर्म दूध - कुछ बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

यह अब तक की सबसे बुनियादी चीनी आइसिंग रेसिपी है। इसमें न्यूनतम सामग्री का उपयोग होता है और यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपनी क्षमताओं पर संदेह करते हैं और जिन्होंने पहले कभी ईस्टर केक के लिए आइसिंग तैयार नहीं की है।

इस शीशे का आवरण का आधार पाउडर चीनी है। इसके अलावा, मैं व्यक्तिगत रूप से यह सुनिश्चित करने के लिए कि इसमें कोई गांठ नहीं रहेगी और आइसिंग चिकनी और एक समान हो जाएगी, इसे स्वयं कॉफी ग्राइंडर में पीसने का सुझाव देता हूं।

एक गहरे बाउल में पिसी हुई चीनी डालें। आधा कप दूध गर्म करें और पाउडर में एक बड़ा चम्मच दूध डालें और तब तक हिलाएं जब तक गुठलियां खत्म न हो जाएं।

चरण दर चरण हिलाएँ। उन्होंने एक चम्मच डाला, हिलाया, महसूस किया कि पाउडर पूरी तरह भीगा नहीं है, एक और चम्मच डाला। इसलिए आपको दूध नहीं डालना है और पाउडर भी नहीं डालना है. ऐसा हो सकता है कि अब कोई तैयार पाउडर नहीं बचा है। आइसिंग को बर्बाद करने का जोखिम क्यों उठाएं?

वांछित स्थिरता की आइसिंग अच्छी तरह से फैल जाएगी और एक साँप के साथ एक प्लेट में फिट हो जाएगी, और फिर धीरे-धीरे फैल जाएगी। दिखने में यह उच्च गुणवत्ता वाले गाढ़े दूध जैसा दिखता है, शायद थोड़ा गाढ़ा।

फ्रॉस्टिंग लगाने के लिए छोटा केक, आप बस शीर्ष को आइसिंग वाली प्लेट में डुबा सकते हैं।

बड़े ईस्टर केक को स्पैटुला या चम्मच से फैलाया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि ग्लेज़ को केक के किनारों पर बूंदों में अच्छी तरह से टपकने दें।

अब आप शीशे पर सूखे मेवे, कैंडिड फल और मेवे रख सकते हैं। आप बहुरंगी कन्फेक्शनरी टॉपिंग छिड़क सकते हैं। शीशे को सख्त होने दें और सुंदर सजावटकुकीज़ तैयार हैं.

ईस्टर केक के लिए प्रोटीन शीशा लगाना

प्रोटीन और पाउडर चीनी से बने ईस्टर केक के लिए आइसिंग भी बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है। पिछली रेसिपी की तरह, शीशे का आवरण का आधार बहुत बारीक पिसी हुई चीनी होगी। जितना छोटा उतना अच्छा. और हम इसे अंडे की सफेदी पर गूंथेंगे, जिससे शीशा अधिक टिकाऊ हो जाएगा, लेकिन साथ ही हवादार भी हो जाएगा। आपको मेरिंग्यू बहुत पसंद है, इसे इसी तरह से तैयार किया जाता है.

सफ़ेद फ्रॉस्टिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पिसी चीनी - 200 ग्राम,
• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी,
• नींबू का रस - 1 चम्मच.

खाना बनाना:

1. एक कच्चे अंडे को अच्छी तरह से धो लें मीठा सोडा. फिर प्रोटीन को जर्दी से तोड़कर अलग कर लें। प्रोटीन को एक कटोरे में रखें जहां आइसिंग को फेंटना सुविधाजनक होगा।

2. चीनी को पीसकर पाउडर बना लें, उदाहरण के लिए कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके। - फिर पाउडर को छलनी से छान लें ताकि कोई बड़े कण और गांठें न रह जाएं. उनसे शीशा इतना सजातीय और चिकना नहीं निकलेगा और चीनी के बड़े कण इसे गाढ़ा नहीं होने देंगे। प्रोटीन के कटोरे में पाउडर का एक हिस्सा, एक तिहाई या एक चौथाई डालें।

3. प्रोटीन के साथ पाउडर को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक शीशा गाढ़ा और अपारदर्शी सफेद न हो जाए।

4. फ्रॉस्टिंग में एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं. अगर नहीं ताजा नींबू, तो आप साइट्रिक एसिड का घोल बना सकते हैं। मजबूत चोटियों तक आगे मारो।

5. ईस्टर केक के लिए प्रोटीन का शीशा गाढ़ा और चिकना होना चाहिए, जब आप पानी डालें या केक को इसके साथ फैलाएं तो काफी हद तक फैल जाए।

प्रोटीन ग्लेज़ तैयार है, आप इसे ईस्टर केक पर फैला सकते हैं और सूखे मेवे और मेवे छिड़क सकते हैं। जब तक आइसिंग जमी नहीं है, तब तक वे अच्छी तरह चिपकेंगे और उखड़ेंगे नहीं।

जिलेटिन पर ईस्टर केक के लिए आइसिंग - यह कैसे सुनिश्चित करें कि यह उखड़े नहीं

सफेद चमकदार और सुंदर चीनी की आइसिंग न केवल शुद्ध पाउडर या अंडे से, बल्कि जिलेटिन से भी बनाई जा सकती है। इस घटक के लिए धन्यवाद, शीशा कम भंगुर हो जाता है और बना बनायाईस्टर पर जब केक को चाकू से काटा जाता है तो केक उस समय नहीं टूटता। यह बहुत खूबसूरती से जम जाता है, स्वाद अद्भुत और मीठा होता है और ईस्टर केक पर अच्छी तरह से चिपक जाता है। ईस्टर के पवित्र अवकाश पर आपको क्या चाहिए।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी - 1 गिलास,
• जिलेटिन - 1 चम्मच,
• पानी - 6 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. एक छोटे कप में एक चम्मच जिलेटिन और दो बड़े चम्मच पानी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और जिलेटिन को फूलने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

2. एक छोटे सॉस पैन में चीनी डालें और 4 बड़े चम्मच पानी डालें। हिलाएँ और धीमी आंच पर रखें। चीनी घुलने के लिए गरम करें.

3. जैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए, इसे आंच से उतार लें, थोड़ा ठंडा होने दें और फूला हुआ जिलेटिन इसमें डाल दें. तब तक हिलाएं जब तक कि जिलेटिन की गांठें पूरी तरह से घुल न जाएं। गर्म सिरप में, इसे बिना किसी निशान के घुल जाना चाहिए।

4. जिलेटिन सिरप को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक आइसिंग सफेद और गाढ़ी न हो जाए।

ईस्टर केक के लिए गाढ़ा और लोचदार शीशा पहले से ही फैलाया जा सकता है। यह जितनी देर तक बैठा रहेगा और ठंडा होगा, यह उतना ही गाढ़ा होता जाएगा। तैयार आइसिंग अंडे की सफेदी की तरह सख्त नहीं होगी, यह थोड़ी नरम रहेगी और इसलिए टूटेगी या उखड़ेगी नहीं।

बेझिझक ईस्टर केक को इस तरह की आइसिंग से सजाएं, फिर समान टुकड़ों में काटें, जिलेटिन पर आइसिंग करने से उसका आकार बिल्कुल सही रहेगा और उपस्थिति. कोई दरार या टूटा हुआ टुकड़ा नहीं. संपूर्ण सुंदरता।

जिलेटिन पर चॉकलेट आइसिंग जो उखड़ती नहीं है

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई चॉकलेट आइसिंग, जिलेटिन पर चीनी की तरह ही अपना आकार बनाए रखती है। यह केक और ईस्टर केक दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, क्योंकि यह बहुत अधिक नहीं फैलेगा और काटने पर उखड़ेगा नहीं। जिलेटिन इसे इतना लचीला बनाता है कि इसे किसी भी परिस्थिति में सुंदर और सम बनाए रखता है। यह कोको पाउडर और क्रीम से तैयार किया जाता है, इसलिए इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है, जैसे कई लोगों को पसंद आने वाली मिल्क चॉकलेट।

आपको चाहिये होगा:

• कोको पाउडर - 65 ग्राम,
• क्रीम 30% - 100 मिली,
• पानी - 175 मिली,
• चीनी - 150 ग्राम,
• जिलेटिन - 10 जीआर।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले 10 ग्राम जिलेटिन पाउडर को दो बड़े चम्मच पानी में भिगो दें. एक छोटे कटोरे में जिलेटिन को पानी के साथ मिलाएं और फूलने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ दें।

2. एक अलग छोटे सॉस पैन में चीनी, पानी और क्रीम मिलाएं। और इसे आग पर रख दें.

3. इस मिश्रण को चलाते हुए उबाल लें. लेकिन बहुत ज्यादा न उबालें, बस उबलना शुरू हो जाना चाहिए। चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए।

4. उबाल आते ही एक सॉस पैन में कोको पाउडर डालें. इसे छलनी से छान लेना चाहिए ताकि गुठलियां न पड़ें. गांठें अच्छी तरह से नहीं घुलेंगी और तैयार शीशे में रह सकती हैं।

5. इस घोल में कोको पाउडर को अच्छी तरह मिला लें और जब मिश्रण एकसार हो जाए तो इसे आंच से उतार लें और अभी भी गर्म फूले हुए जिलेटिन में डाल दें.

6. गर्म चॉकलेट में जिलेटिन को अच्छी तरह मिला लें। सभी गांठें बिखर जानी चाहिए। यदि इन्हें पूरी तरह से हिलाना संभव नहीं है, तो आप छलनी के माध्यम से शीशा छान सकते हैं।

7. आइसिंग को वांछित स्थिरता तक गाढ़ा करने और इसे केक पर लगाने के लिए, इसे लगभग 35 डिग्री तक ठंडा करना होगा। फिर यह धीरे-धीरे फैलेगा और केक के किनारों पर सुंदर धारियाँ छोड़ देगा।

केक के लिए चॉकलेट आइसिंग तैयार है. यदि ईस्टर केक पर ऐसी आइसिंग डाली जाए और उस पर नारियल के टुकड़े छिड़के जाएं तो यह बहुत अच्छा लगेगा।

छुट्टियों की शुभकामनाएं!

चुकंदर के रस पर गुलाबी शीशा लगाना

मैं यह नुस्खा उन लोगों को सुझाना चाहती हूं जो ईस्टर केक के लिए आइसिंग बनाना चाहते हैं, लेकिन इसे हमेशा की तरह छोड़ देते हैं सफेद रंगऔर विविधता और रंग जोड़ें। इसका उपयोग नहीं होता खाद्य रंगपाउडर के रूप में, लेकिन प्राकृतिक, जिसका अर्थ है कि यह छोटे बच्चों के लिए भी अधिक उपयोगी और उपयुक्त है। इतना उज्ज्वल और कुछ कौन नहीं चाहेगा उपयोगी ईस्टर केकईस्टर के लिए खाना बनाना?

आपको चाहिये होगा:

• पिसी चीनी - 200 ग्राम,
• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी,
• चुकंदर - 1 पीसी। छोटा,
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. एक बड़े कटोरे में, प्रोटीन को जर्दी से अलग करें। तोड़ने की कोशिश करें ताकि जर्दी की एक भी बूंद अंदर न जाए। इसे तब तक फेंटें जब तक इसमें झाग न बन जाए और यह थोड़ा सफेद न हो जाए।

2. अब इसमें धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी डालें। इसे छलनी से छान लें और जो गुठलियां दिखें उन्हें चम्मच से रगड़ लें.

3. सबसे पहले एक तिहाई पूड डालें और इसे प्रोटीन के साथ मिलाएं जब तक कि गांठें गायब न हो जाएं। फिर अगला भाग डालें और इस तरह धीरे-धीरे पूरा मिला लें।

4. जब पाउडर के साथ प्रोटीन गाढ़े पेस्ट में बदल जाए तो नींबू का रस मिलाएं. तब तक हिलाते रहें जब तक सारा रस शीशे में घुल न जाए।

5. छोटे चुकंदर को छीलकर बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

6. कद्दूकस की हुई चुकंदर को चीज़क्लोथ की कई परतों वाले एक बैग में रखें और उसका रस एक छोटे कप में निचोड़ लें।

7. अब प्राप्त को जोड़ें चुकंदर का रसएक चम्मच फ्रॉस्टिंग और हिलाएँ। आप कितना गहरा रंग चाहते हैं, उसके आधार पर उतने ही चम्मच डालें। लेकिन मैं यह अनुशंसा नहीं करता कि आप बहुत अधिक डालें, बहुत अधिक स्पष्ट चुकंदर का स्वाद दिखाई दे सकता है।

8. समाप्त गुलाबी ठंढाक्योंकि ईस्टर केक गाढ़ा और चमकदार होगा। बेकिंग को ढकने पर यह सख्त हो जायेगा और एक सुन्दर टोपी में पड़ा रहेगा।

इसी तरह आप ईस्टर केक और अन्य रंगों के लिए आइसिंग तैयार कर सकते हैं. गाजर का रसदे देंगे नारंगी रंग, पालक का रस हरा है, और नीला लाल गोभी से आएगा। इसे आज़माएं और आप अपने ईस्टर केक को सजाने में सक्षम होंगे।

घर पर ईस्टर केक के लिए कारमेल आइसिंग

और मिठाई के लिए, अगर मैं इस लेख में ऐसा कह सकूं, तो असली कारमेल आइसिंग. मैं शर्त लगा सकता हूं कि बहुत से लोग ईस्टर केक के लिए ऐसा शीशा तैयार नहीं करते हैं, और मेरी राय में यह बहुत व्यर्थ है। उसका स्वाद बस स्वादिष्ट कैंडी है, जिसे तोड़ना असंभव है। यदि आप बहुत अधिक नहीं पकाते हैं तो यह विशेष रूप से अच्छा है। मीठा केक, तो यह स्वाद का आवश्यक संतुलन बनाएगा।

इस तरह का शीशा तैयार करने के लिए चीनी, गाढ़ा दूध, चॉकलेट और जिलेटिन का उपयोग किया जाता है, जो इसे नरम और कोमल बनाता है। ऐसा शीशा उखड़ता नहीं है और केक से उखड़ता नहीं है, अपना आकार पूरी तरह से रखता है और सूखता नहीं है। सच है, काफी चिपचिपा है। लेकिन जैसा कि आप जानते हैं, यह अभिव्यक्ति "अपनी उंगलियां चाटें" को शाब्दिक बनाने के लिए है।

इसके साथ ही मैं शायद अपना अंत कर दूँगा छोटा विषयांतरजब तक आपको चक्कर न आने लगें, तब तक विभिन्न प्रकार की आइसिंग रेसिपीज़ का उपयोग करें।

जल्द ही मिलते हैं और अपनी रेसिपी साझा करना न भूलें!

ईस्टर केक के लिए आइसिंग बनाने के कई तरीके हैं: एक नुस्खा ताकि यह छिड़के नहीं। इसके लिए आप जैसे का प्रयोग कर सकते हैं तैयार व्यंजनऔर इसे स्वयं करें. कई गृहिणियां निम्नलिखित तरकीबें जानती हैं ताकि केक पर आइसिंग अधिक समय तक टिके रहे और सुंदर दिखे।

छोटे रहस्य

1. प्रोटीन ठंडा होना चाहिए।नहीं तो आइसिंग आपके हाथों पर चिपक जाएगी और केक पर ज्यादा देर तक नहीं टिकेगी।
2. ठंडे प्रोटीन में एक चम्मच नींबू का रस अवश्य मिलाएं।केवल स्टोर से खरीदा हुआ नहीं, बल्कि प्राकृतिक, स्वादिष्ट और पौष्टिक। यह शीशे को मजबूती से सख्त होने देगा और इसे बहुत पतला और कुरकुरा बना देगा। नींबू का रस भी मिला सकते हैं प्रोटीन शीशा लगाना, और तैयार मैस्टिक में।
3. चीनी का दुरुपयोग न करें.यदि शीशा बहुत गाढ़ा है, तो यह अधिक समय तक नहीं टिकेगा और उखड़ जाएगा। इसलिए, पिसी हुई चीनी बहुत अधिक होनी चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। अन्यथा, शीशा जल्द ही टूट कर गिर जाएगा। आदर्श रूप से, किसी भी शीशे का आवरण अच्छी तरह से, आसानी से फैलना चाहिए, लेकिन बहना नहीं चाहिए। फिर यह केक पर भी नहीं टूटेगा.
4. गर्म या गर्म केक पर ग्लेज़ न लगाएं, अन्यथा ठंडा होने पर यह फट जाएगा।शीशे को टूटने से बचाने के लिए, इसे साइट्रिक एसिड या जूस से पतला करना चाहिए। लेकिन ध्यान रखें कि इसे केवल ठंडे केक पर ही लगाएं।
5. ग्लेज़ को गर्म भी नहीं किया जा सकता.सबसे अच्छा ठंडा लगाना।

आसान फ्रॉस्टिंग रेसिपी

उनमें से कई हमारी दादी-नानी को जानते थे। आप आइसिंग केवल सादे चीनी से, बिना स्वाद के, या एक विशिष्ट सुगंध और मिठास के साथ बना सकते हैं। यहां कुछ आसान और त्वरित रेसिपी दी गई हैं।

निस्संदेह, ईस्टर के लिए सबसे स्वादिष्ट और पसंदीदा पेस्ट्री। लेकिन ईस्टर केक की कल्पना उसके मुख्य घटक - शीशे के बिना नहीं की जा सकती। ईस्टर केक का यह स्वादिष्ट, मीठा शीर्ष न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी एक व्यंजन है। एक सफेद, सुंदर टोपी के लिए, बहु-रंगीन कन्फेक्शनरी ड्रेसिंग के साथ बिखरी हुई, हमारे परिवार में हमेशा नरसंहार होता है, आप इसे हर चीज से पहले खाना चाहते हैं।

लेकिन आइसिंग कैसे बनाएं ताकि यह चिपके नहीं, अच्छी तरह जम जाए और साथ ही ईस्टर केक काटते समय उखड़े नहीं? यह सवाल अधिकांश गृहिणियों को छुट्टी की पूर्व संध्या पर चिंतित करता है, जब हर कोई ईस्टर केक बनाता है।

बेकिंग के लिए कई शानदार व्यंजन हैं। आइए खाना पकाने के कई विकल्पों को एक साथ देखें, खासकर क्योंकि इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है।

आधुनिक पाक कला ग्लेज़ की तैयारी में कल्पना की उड़ान देती है। यह प्रोटीन-चीनी (क्लासिक), जिलेटिन, चॉकलेट और कई अन्य विकल्प हो सकते हैं। अब इसे स्टोर अलमारियों पर भी पाया जा सकता है तैयार मिश्रणघर पर फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए.

नींबू के रस के साथ पिसी चीनी से केक के लिए प्रोटीन पानी

यह क्लासिक नुस्खापाउडर चीनी और अंडे से. यह वह है जो सबसे लोकप्रिय है और अधिकांश पाक विशेषज्ञों के बीच जाना जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• प्रोटीन - 1 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 चम्मच.

खाना बनाना:

साइट्रिक एसिड से शीशा लगाएं

यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि घर पर हमेशा नींबू नहीं होता, लेकिन नींबू का अम्लआमतौर पर उन सभी के लिए उपलब्ध है जिन्होंने कम से कम एक बार बेकिंग का अनुभव किया है।

हमें ज़रूरत होगी:

• साइट्रिक एसिड - एक चुटकी;
• पिसी चीनी - 0.5 कप;
• प्रोटीन - 1 पीसी।

खाना बनाना:

ईस्टर केक को चीनी और प्रोटीन से सजाने के लिए कस्टर्ड ग्लेज़

कस्टर्ड शीशा लगानापानी के स्नान में पकाया जाता है, जो कई लोगों के लिए खाना पकाने में कच्चे अंडे का उपयोग करने से कहीं अधिक बेहतर है। इसका स्वाद उतना ही अद्भुत है, लेकिन यह क्लासिक प्रोटीन की तुलना में अधिक चमकदार दिखता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• प्रोटीन - 1 पीसी;
• चीनी - 60 ग्राम;
• नींबू का रस - 0.5 चम्मच।

खाना बनाना:

अंडे के बिना जिलेटिन वाले केक के लिए चीनी फ़ज, जो उखड़ता नहीं है

जिलेटिन के साथ शीशा लगाना बाकी की तरह ही सरलता से तैयार किया जाता है। उसका अपना प्लस भी है - यह नुस्खा में अंडे की अनुपस्थिति है। जब यह सूख जाता है, तो यह घना, चमकदार हो जाता है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि काटने पर यह उखड़ता नहीं है।

हमें ज़रूरत होगी:

• जिलेटिन - 1 चम्मच;
• पिसी चीनी - 150 ग्राम;
• पानी - 6 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच।

खाना बनाना:

सामग्री को एक छोटे सॉस पैन में मिलाना सबसे अच्छा है।

1. हम पैन को स्टोव पर रखते हैं और इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गर्म करते हैं।

महत्वपूर्ण! हम उबालते नहीं हैं, बल्कि केवल अपने फ़ज को गर्म करते हैं।

कोको से चॉकलेट आइसिंग बनाने का वीडियो

अब आप जानते हैं कि ईस्टर केक के लिए उस बेहद स्वादिष्ट सफेद आइसिंग कैप को कैसे पकाना है ताकि वह उखड़े नहीं, चिपके नहीं, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट भी लगे।

शीशे का आवरण न केवल सफेद बनाया जा सकता है, बल्कि ईस्टर केक को भी सजाया जा सकता है अलग - अलग रंग. उदाहरण के लिए, गुलाबी रंग में, चुकंदर का रस मिलाएं तैयार ठगना, या थोड़ी सी हल्दी डालकर पीला कर लें। बेशक, प्राकृतिक रंगों का उपयोग करना बेहतर है।

उत्सव के दिन अपने परिवार को अपने पाक कौशल की सराहना करने दें। शुभ छुट्टियाँ, प्रिय पाठकों!