अनानास के साथ केक "पंचो" आपकी मेज पर एक अद्भुत मिठाई है। सबसे अच्छा अनानास पंचो केक रेसिपी: सरल और जटिल

पंचो केक - एक विशेष खट्टा क्रीम के साथ बिस्किट केक के लिए एक नुस्खा। इस तथ्य के बावजूद कि पंचो केक एक पेटेंट और गुप्त नुस्खा है, कई हलवाई इसे पकाने के बारे में जानते हैं।

पंचो केक की संरचना में अंडे, खट्टा क्रीम, आटा, बेकिंग सोडा, नींबू का रस, कोको, अखरोट, चॉकलेट, फल शामिल हैं। अनानास के साथ पंचो केक की रेसिपी लोकप्रिय है। लेकिन वे चेरी, केले के साथ पंचो केक भी पकाते हैं...

• खट्टा क्रीम (केक के लिए दो कप + क्रीम के लिए 500-600 ग्राम) - 1 किलो;
• अंडे - 2 पीसी;
• चीनी (आटा के लिए 2 कप + क्रीम के लिए 1 कप) - 3 कप;
• आटा - 2 ढेर;
• सोडा - 1 चम्मच;
• अनानास (क्यूब्स) - 1 प्रतिबंध ।;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• वैनिलिन (क्रीम में वैकल्पिक);
• कोको - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल (साँचे के स्नेहन के लिए);

	सबसे पहले हम आटा गूंथ लेते हैं। खट्टा क्रीम, चीनी, अंडे मारो।
	एक व्हिस्क के साथ धीरे-धीरे मैदा और एक चम्मच सोडा मिलाएं।
	हमें यह आटा मिलता है।
	हम आटे के आधे हिस्से को चर्मपत्र से ढके एक सांचे में भेजते हैं और तेल से चिकना करते हैं।
	आटे के दूसरे भाग में कोको डालें।
	मिक्स करें और यह ब्राउन आटा लें।
	हम इसे पहले विकल्प की तरह फॉर्म में भेजते हैं।
	यहाँ तैयार सफेद केक है।
	यहाँ तैयार चॉकलेट केक है।
	यहाँ वे दोनों हैं, मेरी सुंदरियाँ))) ...
	हम एक छोटे व्यास के साथ एक प्लेट लेते हैं (मेरे पास सिर्फ 26 सेमी का आकार था, यदि आपके पास कम है, तो इस प्रक्रिया को बाहर रखा गया है ...), एक प्लेट पर केक काट लें।
	यहाँ आधार है।
	बचे हुए सभी बिस्किट को छोटे टुकड़ों में काट लें या फाड़ दें।
	खट्टा क्रीम की क्रीम को चीनी के साथ लगभग 7 मिनट तक हाथ से फेंटें, जब तक कि यह गाढ़ा न होने लगे, अगर वांछित हो, तो वैनिलिन ...
	ये दाग रहने चाहिए - क्रीम बनकर तैयार है.
	बेस को क्रीम से चिकना करें, बिस्कुट के टुकड़े, थोड़ा अनानास और अखरोट बिछाएं।
	क्रीम से ढक दें।
	अगली परत।
	फिर से क्रीम, बिस्कुट, मेवा, अनानास आदि। (हाथों से हम केक को शंकु के आकार में व्यवस्थित करने में मदद करते हैं)।
	हम इस तरह से कार्य करते हैं जब तक कि सभी सामग्री समाप्त न हो जाए - मुझे एक सफेद बिस्किट के साथ शीर्ष परत रखना पसंद है, क्योंकि अंधेरा खट्टा क्रीम की अंतिम परत के माध्यम से चमकता है ...
	हम क्रीम के साथ कवर करते हैं ("मन में लाने के लिए कुछ चम्मच क्रीम छोड़ दें") - केक को बाईं क्रीम के साथ रेफ्रिजरेटर में रख दें, इसे एक घंटे के लिए खड़े रहने दें।
	फिर आपको "अनछुए स्थानों" पर क्रीम को ठीक से "चलना" चाहिए ...
	उदाहरण के लिए, मैं एक बैग में द्रव्यमान डालता हूं, एक छेद छेदता हूं और ...... पंचो को 12 घंटे तक डालना चाहिए!
	तैयार केक को सावधानी से एक साफ डिश में स्थानांतरित करें।
	यहाँ अनुभाग में हमारा सुंदर है।
	और यहाँ आपके लिए एक अंश है ... बोन एपीटिट!

पकाने की विधि 2: चेरी और नट्स के साथ पंचो केक

खट्टा क्रीम, चेरी और नट्स के साथ स्वादिष्ट निविदा केक।

गूंथा हुआ आटा:

• 6 अंडे
• 250 ग्राम चीनी
• 200 ग्राम आटा
• कोको पाउडर की स्लाइड के बिना 4 बड़े चम्मच
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

मलाई:

• 400 ग्राम खट्टा क्रीम 20%
• 200 ग्राम क्रीम 33% -38%
• 150 ग्राम) चीनी

भी:

• 200 ग्राम जमे हुए चेरी
• 80 ग्राम अखरोट
• 1 छोटा चम्मच पिसी चीनी

शीशा लगाना-सजावट:

• 50 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 30 ग्राम मक्खन

पंचो केक में कोको, नाजुक खट्टा क्रीम, खट्टी चेरी और नट्स के साथ एक बिस्किट होता है। इस तरह के केक को एक स्लाइड के रूप में मोड़ा जाता है, और शीर्ष पर यह पूरी तरह से क्रीम से ढका होता है, साथ ही इसे आइसिंग से सजाया जाता है।

बिस्कुट पकाना।
अंडे को कम से कम 5 मिनट तक अच्छी तरह फेंटें जब तक कि वे फूलने न लगें।
हराते रहें, अंत में धीरे-धीरे चीनी डालें।

मैदा, कोको, बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें।
फेटे हुए अंडों में सूखा मिश्रण कुछ हिस्सों में मिलाएं और नीचे से ऊपर की ओर चम्मच से धीरे से गूंद लें।

बैटर को घी लगे टिन में डालें (मैंने 22 सेंटीमीटर व्यास का टिन इस्तेमाल किया है)।
180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें।
तत्परता के लिए टूथपिक से जाँच करें।

तैयार बिस्किट को 1-2 घंटे के लिए वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा कर लें।

चेरी को डीफ्रॉस्ट करें, तरल निकालें (तरल रखें)।
चेरी को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

नट्स को बड़े टुकड़ों में काट लें।

कुकिंग क्रीम।
क्रीम को सख्त होने तक फेंटें।

चीनी, खट्टा क्रीम जोड़ें, चिकना होने तक फेंटें और चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

बिस्किट को 2 असमान भागों में काटें (निचला भाग लगभग 1-1.5 सेमी ऊँचा होना चाहिए)।

बिस्कुट के शीर्ष को क्यूब्स या टुकड़ों में 2-3 सेमी के किनारे से काट लें।

हम केक इकट्ठा करते हैं।
बिस्किट के निचले हिस्से को एक बड़ी प्लेट में रखें।
पिघली हुई चेरी (लगभग 6-7 बड़े चम्मच) से निकाले गए तरल के साथ भिगोएँ।
केक को क्रीम से अच्छी तरह चिकना कर लें।

क्रीम पर चेरी का आधा भाग और मेवा का आधा भाग फैलाएं।

बिस्किट के टुकड़ों को क्रीम में चारों तरफ से अच्छी तरह डुबोकर केक पर एक परत में डालें।
एक स्लाइड बनाने के लिए चरम टुकड़ों को एक कोण पर थोड़ा झूठ बोलना चाहिए।
हम क्रीम नहीं बचाते हैं, केक बनाते समय क्रीम का लगभग 2/3 भाग निकल जाना चाहिए।

शेष चेरी के आधे और शेष नट्स के आधे के साथ शीर्ष।

ऊपर से क्रीम में डूबा हुआ बिस्किट के टुकड़ों का एक और टियर रखें, लेकिन एक छोटे व्यास के साथ।

बची हुई चेरी और बचे हुए मेवों को फेंक दें।

क्रीम में डूबा हुआ बिस्किट के टुकड़ों का आखिरी टीयर बिछाएं।

बची हुई क्रीम से केक को चमचे से चारों तरफ से फैला दीजिये.

कमोबेश ऐसे ही।
अगर क्रीम किसी प्लेट में बह रही है, तो उसे चमचे से उठाकर ऊपर भेज दीजिए.

सजावट के लिए फ्रॉस्टिंग तैयार करना।
चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें, एक छोटे सॉस पैन में डाल दें, उसी स्थान पर मक्खन डालें।
पानी से नहाएं - पानी के बर्तन में चॉकलेट का एक कंटेनर रखें (पानी पैन के तले को नहीं छूना चाहिए)।
चॉकलेट और मक्खन पिघलाएं, चिकना होने तक हिलाएं।

आइसिंग को कन्फेक्शनरी सीरिंज में डालें (यदि सीरिंज न हो तो इसे एक टाइट बैग में डालें, बाँध लें और एक छोटा कोना काट लें)।
केक पर एक पैटर्न बनाएं (बस केक पर आइसिंग की धारियां डालें, हर बार ऊपर से गुजरते हुए)।
वैकल्पिक रूप से, आप चॉकलेट को पिघला नहीं सकते हैं, लेकिन बस इसे बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और केक को छिड़क दें।
केक को पूरी तरह से भीगने के लिए फ्रिज में 3-4 घंटे के लिए रख दें।

पकाने की विधि 3: अनानास और केले के साथ पंचो केक

केक के लिए, आपको दो केक बेक करने होंगे - सफेद और गहरे रंग के।
सफेद केक के लिए मिक्स

• 1 गिलास खट्टा क्रीम
• 1 अंडा
• 1 कप चीनी
• 1 कप मैदा
• आधा चम्मच सोडा।

डार्क क्रस्ट के लिए मिक्स करें

• 1 गिलास खट्टा क्रीम
• 1 अंडा
• 1 कप चीनी
• 1 कप मैदा
• आधा चम्मच सोडा + 2 बड़े चम्मच कोकोआ।

सेंकना

केक में से एक (सफेद या गहरा) क्षैतिज रूप से आधा में काटें (चाकू से और फिर धागे से काटें), केक के आधार के लिए नीचे छोड़ दें,

और ऊपर और दूसरे पूरे केक को टुकड़ों में तोड़ दें, अखरोट से थोड़ा कम।

क्रीम के लिए कोड़ा

• 500-600 ग्राम खट्टा क्रीम (कम से कम 20 प्रतिशत)
• 1 कप चीनी

मैं हाथ से व्हिस्क करता हूं, क्योंकि प्रोसेसर में मेरी खट्टा क्रीम गर्म होती है और गाढ़ी नहीं होती है। व्हिस्क के साथ इसे आसानी से और जल्दी से फेंटा जाता है, खट्टा क्रीम को थोड़ा सा व्हिस्क पर रखा जाना चाहिए। खैर, 5-7 मिनट, और नहीं।

टूटे हुए टुकड़ों को क्रीम के साथ डालें, मिलाएँ। केक को परतों में सजाएँ - आटे के टुकड़े - डिब्बाबंद अनानास (1 कैन) - 2 केले के गोले, आदि। कई परतों में। प्रत्येक परत को हल्के ढंग से क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है। एक पहाड़ी लेट जाओ,

शंकु के नीचे हाथों को थोड़ा दबाते हुए।

तैयार पहाड़ी को क्रीम के साथ डालें

खट्टा क्रीम पकवान पर थोड़ा टपकेगा। कोई बात नहीं। इसे चमचे से उठाकर केक के ऊपर रख दें, धीरे-धीरे यह सब केक में समा जाएगा। तैयार केक को चॉकलेट चिप्स या क्रम्ब्स के साथ छिड़कें।
इसे 8 घंटे तक भीगने दें, और आदर्श रूप से अगले दिन तक।

और यह केक कैसा दिखता है

आपके सवालों के मेरे जवाब

फॉर्म का आकार

22 सेमी आकार लेना अधिक सुविधाजनक है। यदि आपका आकार बड़ा है, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि किसी प्रकार की प्लेट या ढक्कन का उपयोग करके अतिरिक्त काट लें।

"ठीक है, यहाँ मैं यह कैसे करता हूँ। मैं इसमें एक कटोरा लेता हूं, चीनी का अधूरा गिलास डालता हूं (मुझे बहुत मीठा पसंद नहीं है), 1 अंडा तोड़ें और इसे एक चम्मच से एक रसीले द्रव्यमान में रगड़ें। लंबा नहीं, एक मिनट से ज्यादा नहीं। मैं प्लास्टिक के कप में 200 ग्राम खट्टा क्रीम लेता हूं या सिर्फ अधूरा नियमित 250 ग्राम कप डालता हूं। मैंने तुरंत खट्टा क्रीम का एक हिस्सा चीनी-अंडे के मिश्रण में फैला दिया, और शेष खट्टा क्रीम में आधा चम्मच सोडा डाल दिया। इस खट्टा क्रीम में सोडा मिलाने के बाद, मैं इसे आटे में मिलाता हूँ। मैं सब कुछ अच्छी तरह मिलाता हूं। मैंने 1 कप मैदा डाला। फिर से, चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। सभी। यदि फॉर्म सिलिकॉन है, तो मैं चिकनाई नहीं करता, और यदि यह सामान्य है, तो मक्खन या मार्जरीन के साथ हल्के से चिकना करें। नीचे और दीवारें। मैं आटे को एक सांचे में डालता हूं और ओवन में रखता हूं। अगर ओवन पहले से गरम है, तो 15-20 मिनट तक बेक करें। ठंड लगे तो ज्यादा। तापमान औसत है, गर्म नहीं। जैसे ही यह केक की तरह महकता है, यह लाल होने लगता है, आप गर्मी को और भी कम कर सकते हैं। डार्क बेज तक बेक करें। केक के बीच में लकड़ी की टूथपिक को गहराई से चिपका दें, वह सूखी होनी चाहिए। तो क्रस्ट तैयार है। ओवन से निकालें। थोड़ा ठंडा होने दें और किसी थाली या प्लेट में निकाल लें। जैसा कि आप देख सकते हैं, मैं इस परीक्षा के साथ समारोह में नहीं खड़ा हूं। मैं आटा नहीं बोता, मैं मिक्सर में कुछ भी नहीं फेंटता, मैं इसे ठंडे ओवन और इसी तरह रख सकता हूं। मैं खट्टा क्रीम की मात्रा को एक पूर्ण गिलास और आटे को एक गिलास और एक चौथाई, किसी भी वसा सामग्री और खट्टा क्रीम के घनत्व तक बढ़ा सकता हूं। फिर आटे का स्वाद और घनत्व थोड़ा अलग होता है। लेकिन यह हमेशा बहुत अच्छा निकलता है।"

केक असेंबली के बारे में

Mayday82 ने लिखा:
आप इसमें क्या पकाते हैं? आप क्या कवर करते हैं?
मैं इसे एक बड़े फ्लैट डिश पर इकट्ठा करता हूं। ताकि क्रीम के नीचे बहने पर किनारों को मुक्त किया जा सके और इसे उठाया जाना चाहिए। मैं एक बड़े सॉस पैन के साथ कवर करता हूं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, बस यह सुनिश्चित करें कि प्लेट के बगल में शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में कुछ भी अवांछनीय नहीं है। यदि आप शिफ्ट नहीं करते हैं, तो सूखे क्रीम और चॉकलेट चिप्स से डिश या प्लेट के किनारों को कागज़ के तौलिये से सावधानीपूर्वक पोंछना सुनिश्चित करें। ऐसा कुछ!

पसंदीदा समीक्षा

यह एक अद्भुत केक और एक बिल्कुल आत्मनिर्भर नुस्खा है। यदि आप इसका सख्ती से पालन करते हैं, कुछ भी नहीं बदलते हैं और "गैग्स" नहीं जोड़ते हैं, तो परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

पकाने की विधि 4. गाढ़ा दूध के साथ पंचो केक

परीक्षण के लिए:

• चार अंडे
• 2 ख. गाढ़ा दूध
• 2. आटा
• 2 बड़ा स्पून कोको
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:

• 900जीआर। खट्टा क्रीम (20-30%)
• गाढ़ा दूध (स्वाद के लिए!)
• डिब्बाबंद आड़ू
• और अनानास।

* कन्डेन्स्ड मिल्क पर केक, लेकिन बिल्कुल मीठे नहीं होते, मैं हमेशा लाइट और डार्क केक के लिए अलग-अलग आटा गूंथता हूं, लेकिन आप आटे को पकाकर 2 भागों में बांट सकते हैं, एक में कोको मिला कर।

हल्की त्वचा के लिए: फूला हुआ झाग (5 मिनट) 2 अंडे तक फेंटें, फिर गाढ़ा दूध का एक जार डालें, अच्छी तरह से फेंटें। बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा डालें। हम आटे को एक सांचे में फैलाते हैं और 180C के तापमान पर ~ 25 मिनट बेक करते हैं। डार्क स्किन के लिएवही बात, सिर्फ कोको के साथ।

तैयार केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

कुकिंग क्रीम: स्वाद के लिए खट्टा क्रीम में गाढ़ा दूध डालें (मैं खट्टा क्रीम नहीं फेंटता, लेकिन चिकना होने तक मिलाता हूँ, इसलिए यह गाढ़ा रहता है), क्रीम को केक के ठंडा होने तक फ्रिज में रख दें।

केक असेंबली: मैं एक प्लेट पर बारी-बारी से डार्क और लाइट केक के छोटे टुकड़े डालता हूं (मैं इसे पहले से पीसता नहीं हूं, सब कुछ प्रक्रिया में है), फलों के साथ बारी-बारी से और खट्टा क्रीम के साथ धब्बा। कभी-कभी मैं अपने हाथों से केक को हल्का सा दबाता हूं। शेष खट्टा क्रीम और चॉकलेट आइसिंग के साथ कवर करें। केक को 3-5 घंटे के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है।

भरने के लिए:

• अखरोट - 1 कप।
• डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन।

शीशे का आवरण के लिए:

• डार्क चॉकलेट - 50 जीआर।
• मक्खन - 30 जीआर।

बड़ी संख्या में सामग्री से डरो मत। पंचो केक अपने स्वादिष्ट स्वाद के बावजूद तैयार करना बहुत आसान है। लेख को अंत तक पढ़कर आप इस बात के प्रति आश्वस्त हो जाएंगे। और स्पष्टता के लिए, मैंने चरण-दर-चरण तस्वीरें लीं।

घर का बना पंचो केक कैसे बनाते हैं?

मैं बिस्किट बेक करता हूँ

यह बहुत आसान है, सबसे पहले मैंने बिस्किट बेक किया। ऐसा करने के लिए, मैंने कमरे के तापमान पर, एक बड़े कटोरे में 6 अंडे तोड़ दिए।

और पांच मिनट के लिए मैंने उन्हें एक मिक्सर के साथ शराबी फोम तक हराया।

उसके बाद, उनमें चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक फेंटते रहें।

एक अलग कटोरे में, मैंने आटा, बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर मिलाया।

और धीरे-धीरे, एक स्पैटुला के साथ मिलाकर, एक छलनी के माध्यम से आटा डालें।

आटे को चिकना होने तक सावधानी से गूंथ लें।

बेकिंग डिश के नीचे (व्यास 25 सेमी) मैंने चर्मपत्र के साथ कवर किया और मक्खन के साथ पक्षों के साथ चिकना किया।

मैंने आटे को एक सांचे में डाला और लगभग 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम ओवन में रख दिया।

एक कटार के साथ तत्परता की जाँच की गई।

बिस्किट को और अधिक फूला हुआ बनाने के लिए, आप गोरों को जर्दी से अलग कर सकते हैं। और सबसे अंत में व्हीप्ड प्रोटीन को आटे में मिला लें।

कुकिंग बटरक्रीम

जब आटा बेक हो रहा था, मैंने क्रीम तैयार की। मैंने क्रीम को मिक्सर से गाढ़ा होने तक फेंटा।

तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। क्रीम तैयार है।

तैयार बिस्किट को ओवन से बाहर निकाला गया और थोड़ा ठंडा होने दिया गया।

फिर उसने उसे फॉर्म से हटा दिया, चर्मपत्र को हटा दिया और ऐसी जाली पर रख दिया, जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

मैं स्टफिंग तैयार कर रहा हूँ

जब केक ठंडा हो रहा था, मैंने अखरोट को बारीक काट लिया और अनानास से तरल को मग में डाल दिया (मुझे अभी भी इसकी आवश्यकता है)।

वैसे, हमारे अपार्टमेंट में दूसरे दिन अपसामान्य घटनाएं हुईं। कल्पना कीजिए, सुबह करीब पांच बजे हम एक तेज धमाके से उठते हैं। यह ऐसा है जैसे किसी ने कुछ गिरा दिया और उसे तोड़ दिया। आवाज रसोई से आई। मैं बिस्तर से कूद गया और पता लगाने गया कि क्या हुआ। रसोई में पहुँचकर, मैंने सुना कि एक लटके हुए किचन कैबिनेट से कुछ उफन रहा था और उखड़ रहा था। पहला विचार यह था कि एक चूहा किसी तरह हमारे पास आ गया। लेकिन जब मैंने कोठरी का दरवाजा खोला, तो मुझे निम्न चित्र दिखाई दिया।

सॉस पैन से कांच का ढक्कन, बिना किसी शिकायत के 3 साल से अधिक समय तक ईमानदारी से परोसा गया, बस छोटे टुकड़ों में बिखर गया। तो, बिना किसी कारण के, यह सिर्फ सुबह पांच बजे कोठरी में फट गया!

मैं और मेरी पत्नी सदमे में थे! मैं तुरंत इंटरनेट पर आ गया, और ऐसे मामलों के बारे में पढ़ना शुरू कर दिया। और सोचो क्या, तुमने पाया। ऐसे कई मामले हैं, कुछ कैंडी कटोरे फट जाते हैं, कुछ सलाद कटोरे। जैसा कि वे कहते हैं, इसका कारण कांच की शादी है। खैर, मुझे नहीं पता... मेरे लिए, वैसे भी, यह मामला एक रहस्य बना हुआ है।

ऐसा कुछ। यदि आप, प्रिय पाठकों, कुछ ऐसा ही हुआ है, तो मुझे इसके बारे में टिप्पणियों में पढ़कर खुशी होगी।

अभी के लिए बस इतना ही, सब लोग!

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तो, आज एजेंडे में है अनानास और अखरोट के साथ पंचो केक, घर पर एक रेसिपी! 😉 चूंकि मैं खुद अपने परिवार में इस केक का सबसे बड़ा प्रशंसक हूं 😀, पिछले 9 वर्षों से यह एक परंपरा बन गई है कि मैं इसे अपनी निजी छुट्टियों के लिए सीधे सेंकता हूं। लेकिन अक्सर यह जन्मदिन नहीं होता है, बल्कि नाम दिवस होता है - कार्थेज के पवित्र शहीद जूलिया का दिन (29 जुलाई)। हाँ, हाँ, प्रकाशन के लिए हाथ जुलाई से नहीं पहुँचे! ऐसी रेसिपी हैं जो लंबे समय से अप्रकाशित हैं। पंचो के लिए तस्वीरें भी झूठ होंगी, अगर एक परिस्थिति के लिए नहीं - तो बहुत पहले मैंने कोशिश की थी। लेकिन तुलना करने के लिए कुछ करने के लिए, मैंने सबसे पहले एक क्लासिक नुस्खा पोस्ट करने का फैसला किया। और अब उसके बारे में...

मैंने पहली बार इस केक को 2007 में आजमाया था। अब विचार आया - हाल ही में और उसी समय कितने समय पहले था! .. मुझे वास्तव में, वास्तव में यह पसंद आया! और चूंकि मुझे बेकिंग पसंद है और मैं लगभग अपने पूरे वयस्क जीवन के लिए ऐसा कर रहा हूं, तो, निश्चित रूप से, मुझे तुरंत घर पर पंचो फिली बेकर केक बनाने का एक तरीका मिल गया। इस प्रक्रिया में कुछ भी मुश्किल नहीं है! पंचो अपने समकक्ष की तुलना में आसान और तेज़ है - जो मैंने पिछले साल अपने नाम दिवस पर किया था! पंचो में बिस्किट और क्रीम दोनों हैं, थोड़ा हल्का है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको खट्टा क्रीम में देरी करने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए चीजें बहुत तेज हो जाती हैं।

अनानास और अखरोट के साथ पंचो केक निम्न योजना के अनुसार तैयार किया जाता है। एक बड़ा बिस्किट बेक किया जाता है, जिसे बाद में दो भागों में काटा जाता है, या दो केक अलग-अलग बेक किए जाते हैं। उनमें से एक का उपयोग केक के आधार के रूप में किया जाता है, और दूसरे को क्यूब्स में काट दिया जाता है, जिसमें से एक स्लाइड रखी जाती है।

क्रीम को हमेशा खट्टा क्रीम बनाया जाता है, और यह बहुत आसान है - चीनी के साथ व्हीप्ड खट्टा क्रीम। यहां मुख्य बात वसा सामग्री के साथ अनुमान लगाना है। मैं 25% से कम लेने की सलाह नहीं देता, यह बहुत अधिक तरल हो जाएगा। सबसे अच्छा विकल्प 30-35% है। अकेले देहाती खट्टा क्रीम बनाना भी असंभव है - जब व्हीप्ड, यह बस मक्खन में बदल जाएगा ... हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि यह क्रीम के लिए उपयुक्त नहीं है। आपको बस कम वसा वाले स्टोर में कम से कम 100 ग्राम (या अधिक) जोड़कर इसे आधार के रूप में लेने की आवश्यकता है। मैंने 2008-2009 में इसका व्यापक रूप से अभ्यास किया, जब मुझे दोस्तों से अच्छी घर का बना खट्टा क्रीम खरीदने का अवसर मिला।

जहां तक ​​फिलिंग की बात है, आप बिना मेवे के अनानास के साथ सांचो पंचो केक बना सकते हैं। लेकिन क्लासिक संस्करण अभी भी उनके अग्रानुक्रम को मानता है। हालांकि, कोई भी आपको इस नियम और प्रयोग से विचलित होने के लिए परेशान नहीं करता है, या बस अपनी पसंद के अनुसार अतिरिक्त सामग्री का चयन करता है। यह अन्य नट्स हो सकते हैं, जरूरी नहीं कि अखरोट। अन्य डिब्बाबंद फल - पंचो में लोकप्रियता के मामले में आड़ू अनानास के बाद दूसरे स्थान पर है। कोई भी सूखे मेवे हो सकते हैं - prunes, सूखे खुबानी, किशमिश, खजूर, अंजीर। मुख्य बात यह है कि वे केक में सख्त नहीं होने चाहिए। इसलिए, उन्हें पहले या तो स्टीम्ड (उबला हुआ) होना चाहिए या बस थोड़ी देर के लिए गर्म पानी डालना चाहिए। और इससे भी बेहतर - ... यह बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट निकलेगा!

आप स्टोर से खरीदे गए टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं (सुविधाजनक और काफी स्वादिष्ट विकल्प हैं), या आप इसे स्वयं बना सकते हैं - वास्तव में, यह मुश्किल नहीं है। आप दूध के साथ पका सकते हैं, जैसा मैंने इस बार किया। या, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम के आधार पर पकाना। वह विकल्प चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे! मैं

पाइनएप्पल और अखरोट के साथ पंचो केक - सामग्री:

बिस्किट के लिए:

• अंडे - 6 टुकड़े
• चीनी - 220 ग्राम
• नमक - 0.5 चम्मच
• कोको - 4 बड़े चम्मच
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 2 कप*
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच

* 1 कप = 200 मिली तरल = 125 ग्राम आटा

संसेचन के लिए:

• मजबूत कॉफी - 100 मिली
• वोदका - 1 बड़ा चम्मच।

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम 30% - 700 ग्राम
• चीनी - 0.5 कप

स्वाद भराव:

• डिब्बाबंद अनानास - 340 ग्राम (580 मिलीलीटर जार)
• अखरोट - 1 कप

शीशे का आवरण के लिए:

• कोको - 4 बड़े चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• दूध - 4 बड़े चम्मच
• मक्खन - 25 ग्राम

अनानास और अखरोट के साथ पंचो केक। घर पर पकाने की विधि:

मैंने अंडे से शुरुआत की। आपको उन्हें पहले से बाहर निकालने की आवश्यकता नहीं है। बेहतर है कि वे ठंडे हों।
गोरों को योलक्स से अलग करें। पहला - एक गहरी कटोरी में, आटा गूंथने और बनाने के लिए सुविधाजनक। जर्दी - एक छोटी कटोरी में।

एक मजबूत फोम में गोरों (अकेले, बिना सब कुछ) को मारो। मैंने इसे ब्लेंडर सेट से इलेक्ट्रिक व्हिस्क के साथ किया। लगभग 4 मिनट तक फेंटे।
फिर उसने नमक डाला और धीरे-धीरे, यदि संभव हो तो एक पतली धारा में, चीनी पेश की। एक और 4 मिनट के लिए व्हीप्ड।

जब प्रोटीन द्रव्यमान चमकदार हो गया, और व्हिस्क से निश्चित निशान बनने लगे, तो मैंने एक बार में एक जर्दी डालना शुरू किया। उन्हें एक कोलंडर चम्मच से पकड़ना सुविधाजनक है। हालाँकि, आप सामान्य को संभाल सकते हैं।
मैंने ऐसा जोड़ा, एक बार में, सभी 6 यॉल्क्स, हर बार धड़कते हुए। सब कुछ, अब आप बिजली के उपकरणों को अलग रख सकते हैं और अपने आप को एक अधिक नाजुक उपकरण - एक स्पैटुला के साथ बांट सकते हैं।

रसीले अंडे के द्रव्यमान में कोको पाउडर (क्लासिक, बिना चीनी और किसी भी भराव के) को निचोड़ा जाता है। आप सिर्फ कोको भी डाल सकते हैं। लेकिन छना हुआ पाउडर बेहतर है - बिना गांठ और अधिक हवादार।
धीरे से (!) चिकना होने तक एक स्पैटुला के साथ हिलाएं। मैंने लकड़ी का इस्तेमाल किया, लेकिन सिलिकॉन का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

मैंने आटे में बेकिंग पाउडर मिलाया, मिलाया और द्रव्यमान को आटे में मिला दिया।

पूरी तरह से, लेकिन नाजुक रूप से, एक स्पैटुला के साथ फिर से मिलाएं (हराने की जरूरत नहीं है!) आटा चिकना होने तक।

मक्खन के एक छोटे टुकड़े (10 ग्राम) के साथ प्रपत्र (मेरे पास d = 26 सेमी) को लिप्त किया गया था। सावधानी से आटा बिछाएं, ऊपर से समतल करें।

180-200 डिग्री के तापमान पर 45 मिनट के लिए बेक किया हुआ। उसने सुनिश्चित किया कि शीर्ष जले नहीं, लेकिन ओवन को पहले 20 मिनट के लिए नहीं खोला जाना चाहिए!
केक को वायर रैक पर रखें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। 26 सेमी के व्यास के साथ इसकी ऊंचाई 5 सेमी निकली।

उसने कूल्ड बिस्किट को लगभग दो समान केक में काटा। यदि यह अलग हो जाता है, तो आधार के लिए पतले का उपयोग करें।
संसेचन के लिए, मैंने मजबूत कॉफी बनाई और इसे वोदका के साथ मिलाया। आप अन्य अल्कोहल ले सकते हैं - रम, कॉन्यैक, 40-डिग्री अल्कोहल टिंचर। अगर कुछ नहीं है, तो बस बहुत मजबूत कॉफी बनाएं (वैसे, आप चाहें तो इसे चाय से बदल सकते हैं)।
दोनों केक भिगोकर आधे घंटे या एक घंटे के लिए कहीं छोड़ दें।

केक में से एक को क्यूब्स में काट दिया गया था।

मैंने भरावन तैयार किया - अनानास और अखरोट को काफी बारीक काट लिया। टुकड़ों का आकार विविध हो सकता है।
एक बार फिर, मैं इस बात पर जोर दूंगा कि 340 ग्राम उपयोग किए गए अनानास का शुद्ध वजन है, न कि सिरप के साथ (ऐसे जार की मात्रा 580 मिलीलीटर है)।

क्रीम के लिए, मैंने पहले 30% खट्टा क्रीम को 4-5 मिनट के लिए बिना किसी चीज के फेंटा। फिर उसमें चीनी डालकर 4-5 मिनिट तक फेंटें।

उसने केक स्टैंड पर एक पूरा बिस्किट बिछा दिया। इसे क्रीम से ढक दें।

मैंने क्रीम पर अनानास और नट्स के स्लाइस रखे। बिस्किट क्यूब्स को क्रीम में डुबोकर केक पर रख दें।

इसलिए उसने केक को इकट्ठा करना जारी रखा, एक स्लाइड बनाकर - व्यास को कम किया। अनानस, नट्स, बिस्किट को क्रीम में बदलना।

इसलिए जब तक सारी सामग्री खत्म न हो जाए। शेष क्रीम परिणामी स्लाइड को "प्लास्टर" करती है।

एक करछुल में शीशा लगाने के लिए, मैंने कोको, चीनी और दूध को मिलाया। मिश्रित।

मैंने इस द्रव्यमान को धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबाला।मैंने इसे आँच से उतार दिया और तुरंत मक्खन लगाना शुरू कर दिया। अच्छी तरह मिला लें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। केक को गर्म आइसिंग से न ढकें!

फिर उसने बस एक चम्मच से ठंडी आइसिंग ली और ऊपर से (बीच में) डाल दी। मैंने पिक को घुंघराले चॉकलेट से सजाया :)

हमेशा की तरह, मैंने केक को रात भर रसोई में कमरे के तापमान पर डालने और भिगोने के लिए छोड़ दिया। मैंने इसे सुबह फ्रिज में रख दिया। और कुछ घंटों के बाद मैंने कोशिश करने के लिए एक टुकड़ा काट दिया! यहाँ यह क्रॉस सेक्शन में है:

अब आप जानते हैं कि अनानास और अखरोट के साथ पंचो केक कैसे बनाया जाता है - एक बहुत ही उत्सवपूर्ण, सुगंधित और स्वादिष्ट केक! मेरे सबसे पसंदीदा में से एक! ;) मम्म्म... स्वादिष्ट!

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अनानास के साथ केक "पंचो" ने लंबे समय से काफी लोकप्रियता हासिल की है। यह हमारे परिवार के पसंदीदा में से एक बन गया है। यह मेरे लिए पहले कभी नहीं सोचा था कि इसे घर पर सफलतापूर्वक बेक किया जा सकता है। फिर भी, मैंने हिम्मत करके इसे सेंकने का फैसला किया। ऐसा पता चला कि सुपर जटिल कुछ भी नहीं है, लेकिन यह काफी श्रमसाध्य है।यह बिल्कुल वैसा ही दिखता है जैसा दुकानों में बेचा जाता है। स्वाद में सूक्ष्म अंतर है, लेकिन मुझे ऐसा लग रहा था कि मैं और भी स्वादिष्ट हो गया हूं।

केक नुस्खा सरल था। आप इसे स्टेप बाय स्टेप फोटो से सराह सकते हैं। एक क्लासिक नुस्खा के विचार को वास्तविकता में अनुवाद करने के लिए, आपको पूरी तरह से सस्ती और सरल सामग्री की आवश्यकता होगी।

सामग्री

गूंथा हुआ आटा:

• आटा - 2.5 कप;
• चीनी - 2 कप;
• दूध - 1 गिलास;
• वनस्पति तेल - 1 कप;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• कोको - 1 बड़ा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच।

मलाई:

• खट्टा क्रीम - 1 किलो 15-20% वसा;
• चीनी - 1 गिलास;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 500 ग्राम

शीशे का आवरण:

• चॉकलेट - 50 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम।

व्यंजन विधि

01. मैदा छान लें।

02. बेकिंग पाउडर के साथ मैदा मिलाएं।

03. अंडे को चीनी के साथ मिलाकर फेंटना चाहिए। आपको एक हल्का और रसीला द्रव्यमान मिलना चाहिए।

04. मैदे में एक गिलास दूध डालकर मिला लें।

05. फिर एक गिलास वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

06. एक सजातीय आटा बनने तक आटे को परिणामी द्रव्यमान में मिलाएं।

07. आटा तरल होना चाहिए।

08. बेकिंग शीट पर विशेष बेकिंग पेपर रखें। बेकिंग शीट के आधे हिस्से के ऊपर बैटर का आधा भाग डालें।

09. आटे के बचे हुए आधे हिस्से में कोको मिलाएं।

10. बेकिंग शीट के दूसरे भाग में कोको के साथ आटा का दूसरा आधा भाग डालें। ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए। 180 डिग्री पर्याप्त होगा। हम लगभग 30-50 मिनट के लिए बेक करने के लिए आटे के साथ एक बेकिंग शीट भेजते हैं।

11. जब केक बेक हो रहा हो, तो दूसरी सामग्री तैयार कर लें। सबसे पहले अनानास का जूस निकाल लें।

12. खट्टा क्रीम चीनी के साथ पीटा जाना चाहिए।

13. जिलेटिन को थोड़ा सा गर्म करके पूरी तरह से भिगो दें।

14. खट्टा क्रीम में जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। क्रीम तैयार है।

15. टूथपिक से बिस्किट की तैयारी की जांच करें। हम तैयार केक को ओवन से निकालते हैं।

16. केक को पूरी तरह से ठंडा कर लें और ध्यान से इसे कागज से बाहर निकाल दें। केक के आकार को समान रूप से रेखांकित करने के लिए केक के ऊपर एक बड़ी गोल प्लेट रखें।

17. प्लेट के चारों ओर चाकू से केक को सावधानी से काट लें।

18. परिणामी केक बेस को प्लेट या केक स्टैंड पर रखें।

19. बाकी बिस्किट केक को छोटे क्यूब्स में काट लें।

20. केक के बेस पर थोडा सा खट्टा क्रीम डालकर पूरी सतह पर समान रूप से फैला दीजिये. कृपया ध्यान दें कि यह बिना क्रीम के किनारे से लगभग डेढ़ सेंटीमीटर छोड़ने लायक है।

21. खट्टा क्रीम पर कुछ अनानास डालें।

22. सफेद और कोको को बारी-बारी से, अनानास पर बिस्किट क्यूब्स डालें।

23. इस प्रकार, हम केक की परतों को एक स्लाइड में इकट्ठा करते हैं, इसे अपने हाथों से दबाने में मदद करते हैं ताकि कोई खालीपन न बचे।

24. हम खट्टा क्रीम की एक परत के साथ केक की एक स्लाइड के गठन को पूरा करते हैं। हमने अपने अर्द्ध-तैयार उत्पाद को 3-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया। क्रीम को "पकड़ने" और सख्त करने के लिए यह आवश्यक है।

25. निर्दिष्ट समय के बाद, हम केक को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और शीशा लगाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, चॉकलेट को स्टीम बाथ (या माइक्रोवेव में) में पिघलाएं। नरम मक्खन को चॉकलेट में अच्छी तरह से फोल्ड कर लें।

26. केक को अपनी पसंद के फ्रॉस्टिंग से सजाएं। शीशे का आवरण गाढ़ा करने के लिए केक को फ्रिज में 30 मिनट के लिए भेजें।

27. संदर्भ में केक "पंचो" बहुत सुंदर है।

देखो मुझे कितना सुंदर और स्वादिष्ट केक मिला है। घर पर कोई भी पेस्ट्री बनाने से न डरें।इस तरह के पंचो केक को पकाना इतनी जल्दी नहीं हो सकता है, लेकिन चाय पीने के लिए प्रशंसा प्राप्त करना अच्छा है। नाज़ुक, स्वाद में सुखद, साधारण सामग्री से - इसे आज़माएँ और आप इस उत्कृष्ट कृति को पकाएँगे। क्लासिक केक रेसिपी अब मेरी पसंदीदा होममेड रेसिपी बन गई है।

वैसे, पंचो केक एक बड़ी चाय पार्टी के लिए बनाया गया है, क्योंकि इसका वजन 2 किलो से अधिक होता है! मैं आपको सलाह देता हूं कि सामग्री की संरचना से विचलित न हों। अपने भोजन का आनंद लें!

पंचो अद्भुत स्वाद के साथ काफी प्रसिद्ध मिठाई है।

विधानसभा और संसेचन के एक विशेष तरीके के कारण यह कभी भी सूखा नहीं होता है।

यह विश्वास करना कठिन है कि एक साधारण बिस्किट और खट्टा क्रीम से इतनी भव्य मिठाई बनाई जा सकती है। खाना पकाने के लिए कई विविधताएं और व्यंजन हैं, लेकिन अनानास केक विशेष रूप से स्वादिष्ट है।

पाइनएप्पल पंचो केक - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

कोरज़ि. पंचो के लिए, आप बिल्कुल किसी भी बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य चीज छिद्रपूर्ण और हवादार है, जो बड़ी मात्रा में क्रीम को अवशोषित करने में सक्षम है। क्लासिक रेसिपी में चॉकलेट केक का उपयोग किया जाता है, लेकिन यह वैनिला बिस्किट के साथ उतना ही स्वादिष्ट होता है।

मलाई।क्लासिक संस्करण में, यह खट्टा क्रीम और चीनी के आधार पर तैयार किया जाता है। लेकिन क्रीम, गाढ़ा दूध, मसाले भी मिला सकते हैं। क्रीम फैट के लिए खट्टा क्रीम लेना बेहतर है, ऐसे में चीनी के साथ मिलाने पर यह ज्यादा पतला नहीं होगा।

अनानास।आप ताजे, लेकिन अधिक किफायती और उपयोग में आसान डिब्बाबंद फलों का उपयोग कर सकते हैं। केक में डालने से पहले, आपको चाशनी को अच्छी तरह से निकालने की जरूरत है ताकि यह केक के साथ डिश के नीचे जमा न हो।

शीशे का आवरण. यह केक का अंतिम स्पर्श है। आप बस थोड़ी सी खट्टा क्रीम या मक्खन के साथ चॉकलेट को पिघला सकते हैं। या आप कोको फ्रॉस्टिंग बना सकते हैं। लेकिन कुछ गृहिणियां समय बर्बाद नहीं करना पसंद करती हैं और बस केक को चॉकलेट चिप्स, नट्स के साथ छिड़कती हैं, अपने स्वाद के लिए सजाती हैं।

मेवे।पंचो के लगातार साथी। अखरोट से एक विशेष रूप से स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त होती है, लेकिन आप मूंगफली या हेज़लनट्स का भी उपयोग कर सकते हैं। उपयोग करने से पहले, उन्हें ओवन में भूनना या सुखाना बेहतर होता है, यह स्वादिष्ट होगा।

पकाने की विधि 1: क्लासिक अनानस पंचो केक

अनानास के साथ पंचो केक का क्लासिक बिस्किट संस्करण। केक को रसीला और झरझरा बनाने के लिए हम इसमें थोड़ा सा रिपर डालेंगे।

सामग्री

बिस्किट के लिए:

300 ग्राम चीनी;

रिपर बैग;

आटा 1.5 कप;

कोको के 2 चम्मच।

क्रीम की आवश्यकता होगी:

खट्टा क्रीम 800 ग्राम;

वैनिलिन;

300 ग्राम चीनी।

शीशे का आवरण के लिए:

चॉकलेट बार;

50 ग्राम मक्खन।

भरने के लिए हम 300 ग्राम डिब्बाबंद अनानास का उपयोग करते हैं।

खाना बनाना

1. हम एक बिस्किट बेक करते हैं। जर्दी और सफेद को अलग-अलग कटोरे में अलग करें। जर्दी द्रव्यमान में चीनी डालें और झागदार होने तक फेंटें। गोरों को अलग-अलग फेंटें और दोनों द्रव्यमानों को मिला लें। आरा को आटे और कोको के साथ मिलाएं, अंडे के झाग में डालें, अपने हाथ से नीचे से ऊपर तक मिलाएं। आटे को गोल आकार में डालें और 190 डिग्री पर पकने तक बेक करें। समय केक की मोटाई पर निर्भर करता है, हम एक मैच को पंचर करके जांचते हैं।

2. एक क्रीम बनाने के लिए, बस एक चम्मच के साथ चीनी और वेनिला के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। हम लंबे समय तक हस्तक्षेप नहीं करते हैं ताकि द्रव्यमान तरल न हो जाए। हमने इसे अभी के लिए फ्रिज में रख दिया है।

3. अनन्नास का रस निकाल लें, मनमाना आकार के टुकड़ों में काट लें, जैसा आप चाहें।

4. ठन्डे केक को आधा दो केक में काट लें। हम उदारता से निचली परत को खट्टा क्रीम से चिकना करते हैं और अनानास के टुकड़े बिछाते हैं।

5. दूसरे केक को चौकोर टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को खट्टा क्रीम में डुबोएं और इसे ऊपर रखें। हम अनानास के साथ क्रीम के टुकड़े बदलते हैं।

6. चॉकलेट को तोड़ें और मक्खन के साथ घुलने तक पिघलाएं। यह माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में किया जा सकता है।

7. केक को ऊपर से डालें, कम से कम 2 घंटे के लिए भीगने दें।

पकाने की विधि 2: अनानास और अखरोट के साथ पंचो केक

एक बेहद स्वादिष्ट अनानास पंचो केक की रेसिपी, जिसमें अखरोट की अद्भुत सुगंध है। हम कंडेंस्ड मिल्क से बिस्किट बनाते हैं।

सामग्री

बिस्किट के लिए:

संघनित दूध का बैंक;

रिपर बैग;

250 ग्राम आटा;

चीनी के 3 चम्मच;

कोको का चम्मच।

क्रीम में:

700 जीआर। वसा खट्टा क्रीम;

250 ग्राम पाउडर चीनी;

शीशे का आवरण:

100 ग्राम चॉकलेट;

40 ग्राम तेल;

एक चम्मच खट्टा क्रीम।

परत के लिए, आपको डिब्बाबंद अनानास और अखरोट की आवश्यकता होगी, राशि वैकल्पिक है।

खाना बनाना

1. बिस्किट बनाना। ऐसा करने के लिए, एक टूटे हुए अंडे को चीनी के साथ फेंटें, गाढ़ा दूध और कोको और एक रिपर के साथ मिश्रित आटा मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और पकने तक बेक करें।

2. पाउडर और खट्टा क्रीम मिलाएं।

3. हम नट्स काटते हैं, लेकिन बारीक नहीं। हम एक पैन में तलते हैं या बस इसे ओवन में सुखाते हैं, जो बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि बिस्किट को बेक करने के बाद यह गर्म होना चाहिए।

4. बेक किए हुए केक को दो भागों में काट लें। क्रीम के साथ निचली परत को चिकना करें, नट और अनानास बिछाएं।

5. शीर्ष केक को स्लाइस में काटें, उन्हें क्रीम से चिकना करें और उन्हें परतों में बिछाएं, जैसा कि पिछले नुस्खा में है। अनानास के स्लाइस के साथ सब कुछ बदलना न भूलें और नट्स के साथ छिड़के।

6. चॉकलेट को मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ पिघलाएं, केक के ऊपर डालें और ऊपर से मेवे छिड़कें।

पकाने की विधि 3: अनानास और उबला हुआ वेनिला बिस्किट के साथ पंचो केक

आप न केवल चॉकलेट केक के साथ एक लोकप्रिय केक बना सकते हैं। यह वेनिला बिस्कुट के साथ भी बहुत अच्छा लगता है। इस मिठाई के लिए आइसिंग कोको पाउडर से तैयार की जाती है।

सामग्री

बिस्किट के लिए:

वैनिलिन;

150 ग्राम आटा;

3 बड़े चम्मच तेल और उबलता पानी;

एक गिलास चीनी;

रिपर बैग।

क्रीम में:

चीनी का एक बड़ा गिलास;

600 ग्राम खट्टा क्रीम।

शीशे का आवरण:

3 चम्मच दूध;

एक चम्मच मक्खन;

कोको के 2 बड़े चम्मच;

70 ग्राम चूर्ण।

200-300 ग्राम अनानास की स्टफिंग के लिए आप कोई भी मेवा भी ले सकते हैं। मूंगफली विशेष रूप से वेनिला पंचो के साथ अच्छी तरह से चलती है।

खाना बनाना

1. एक बिस्किट के लिए, चीनी के साथ अंडे को एक खड़ी फोम में हरा देना आवश्यक है, अलग से मिश्रित वैनिलिन को आटे और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। तुरंत उबलते पानी और वनस्पति तेल डालें। हिलाओ और 180 डिग्री पर पकने तक बेक करें।

2. क्रीम के लिए, बस खट्टा क्रीम और पाउडर मिलाएं।

3. हम पिछले व्यंजनों की तरह ही केक इकट्ठा करते हैं। हम अनानास के स्लाइस बिछाते हैं, परतों को नट्स के साथ छिड़कना न भूलें।

4. शीशा लगाने के लिए, सभी सामग्रियों को मिलाएं, पानी के स्नान में गरम करें, थोड़ा ठंडा करें और केक के ऊपर डालें।

रेसिपी 4: एगलेस पाइनएप्पल पंचो केक

यह केक नुस्खा एक वास्तविक जीवनरक्षक हो सकता है यदि आपके पास घर पर अंडे नहीं हैं या आप उनका उपयोग नहीं करना चाहते हैं। केक भी ढीला, झरझरा निकला, यह क्रीम को अच्छी तरह से अवशोषित करता है।

सामग्री

परीक्षण के लिए:

0.15 किलो चीनी;

0.15 किलो खट्टा क्रीम;

रिपर का 1 बैग, आप सोडा ले सकते हैं;

100 जीआर। नाली। तेल;

आटा 1.5 कप;

कोको का चम्मच।

क्रीम में:

600 ग्राम खट्टा क्रीम;

250 ग्राम पाउडर;

200 ग्राम अनानास।

हम उपरोक्त व्यंजनों से किसी भी टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं।

खाना बनाना

1. चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं जब तक कि रेत पूरी तरह से भंग न हो जाए, पिघला हुआ मक्खन जोड़ें, लेकिन गर्म मक्खन नहीं। आटे को आरा और कोको के साथ मिलाकर आटा गूंथ लें। द्रव्यमान को सांचे में डालें और बेक करें।

2. क्रीम के लिए, चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।

3. अनानास को छोटे टुकड़ों में काट लें।

4. हम पिछले व्यंजनों की तरह ही पंचो केक इकट्ठा करते हैं।

5. ऊपर से शीशा डालें और कुछ घंटों के लिए मिठाई को संसेचन के लिए हटा दें।

पकाने की विधि 5: नो बेक पाइनएप्पल पंचो केक

आलसी गृहिणियों, या जिनके पास बिस्किट सेंकने का समय नहीं है, के लिए अनानास केक का एक बहुत ही त्वरित संस्करण। आप 15 मिनट में एक लाजवाब मिठाई बना सकते हैं। हम तैयार केक का उपयोग करेंगे, लेकिन चूंकि वे अक्सर बहुत मीठे नहीं होते हैं और घर के बने केक से भिन्न होते हैं, इसलिए आपको क्रीम को थोड़ा बदलना होगा।

सामग्री

बिस्किट केक के एक पैकेट के लिए क्रीम के लिए 400 जीआर:

400 ग्राम खट्टा क्रीम;

150 ग्राम गाढ़ा दूध;

150 ग्राम पाउडर;

एक चुटकी वेनिला।

कोई भी आइसिंग, अनानास 250 ग्राम, 100 ग्राम नट्स।

खाना बनाना

1. खट्टा क्रीम पाउडर के साथ मिलाएं, गाढ़ा दूध और वैनिलिन डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और आप असेंबल करना शुरू कर सकते हैं।

2. अनानास को क्यूब्स में काट लें, नट्स काट लें और भूनें। आप भून सकते हैं और फिर काट सकते हैं, कोई फर्क नहीं पड़ता।

3. चूंकि एक पैक में तीन केक होते हैं, हमने दो टुकड़ों को टुकड़ों में काट दिया, एक आधार के लिए छोड़ दिया गया है।

4. बेस को क्रीम से चिकना करें, अनानास और नट्स के साथ छिड़कें, बिस्किट के बाकी टुकड़ों को क्रीम में डुबोएं और ऊपर रखें। प्रत्येक नई परत पर फल और मेवे छिड़कें। केक के ऊपर बची हुई क्रीम फैलाएं।

5. पंचो को शीशे से भरें।

पकाने की विधि 6: अनानास, केले और बटरक्रीम के साथ पंचो केक

खट्टा क्रीम के बजाय, आप किसी भी अन्य क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह बहुत मोटा नहीं होना चाहिए, अन्यथा केक बहुत रसदार नहीं होगा और इसे भिगोने में काफी समय लगेगा। ऊपर दी गई किसी भी रेसिपी में बिस्किट का इस्तेमाल करें।

सामग्री

क्रीम के लिए:

गाढ़ा दूध का आधा कैन;

आधा गिलास ताजा दूध;

30% और ऊपर से 300 मिलीलीटर वसा क्रीम;

वैनिलिन;

200 ग्राम अनानास;

2 केले।

किसी भी शीशे का आवरण, अपने विवेक पर। इस केक को डाला नहीं जा सकता है, लेकिन कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़का जा सकता है।

खाना बनाना

1. केले को छीलकर लंबाई में आधा काट लें और आधे छल्ले में काट लें। हमने दूसरे को सिर्फ छल्ले से काट दिया।

2. हम अनानास से रस निकालते हैं, उन्हें क्यूब्स में काटते हैं।

3. क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फोम में फेंटना चाहिए। गाढ़ा दूध और ताजा दूध छोटे भागों में डालें।

4. हम केक इकट्ठा करते हैं। हम आधार पर क्रीम की एक परत लगाते हैं, फिर केले और अनानास क्यूब्स के घेरे। हम बिस्किट के शेष टुकड़े डालते हैं, क्रीम के साथ चिकनाई करते हैं, केले और अनानास बिछाते हैं। हम सभी तरफ क्रीम के साथ स्लाइड को कवर करते हैं, केक को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

5. कद्दूकस की हुई चॉकलेट या आइसिंग से सजाएं।

पकाने की विधि 7: अनानास और मार्शमैलो पंचो केक

पंचो के इस संस्करण के लिए, डिब्बाबंद अनानास के अलावा, आपको वेनिला मार्शमॉलो की आवश्यकता होगी। फल और चॉकलेट काम नहीं करेंगे, क्योंकि यह स्वाद को बाधित करेगा। हम किसी भी बिस्किट का इस्तेमाल करते हैं, हम अपने विवेक से शीशा भी तैयार करते हैं।

सामग्री

क्रीम के लिए:

आधा लीटर खट्टा क्रीम;

उबला हुआ गाढ़ा दूध का आधा कैन;

2/3 कप पाउडर।

भरने:

200 ग्राम अनानास;

300 ग्राम मार्शमैलो।

खाना बनाना

1. उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क को फोर्क से गूंद लें ताकि कंसिस्टेंसी सजातीय हो जाए। धीरे-धीरे खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। पाउडर डालें, मिलाएँ और फ्रिज में भेजें।

2. मार्शमैलो गोल प्लेट में कटा हुआ, 4 मिमी मोटा। हम एक तेज चाकू का उपयोग करते हैं।

3. अनानस क्यूब्स में कटा हुआ।

4. हम केक इकट्ठा करते हैं। ऐसा करने के लिए, बेस पर क्रीम की एक परत लगाएं, अनानास के टुकड़े बिछाएं और मार्शमॉलो को पूरे क्षेत्र में फैलाएं। बचे हुए मार्शमैलो को टुकड़ों में काट लें और परतों में उपयोग करें।

5. बिस्किट के टुकड़ों को क्रीम में डुबोएं और केक को इकट्ठा करें, हमेशा की तरह, बचे हुए मार्शमॉलो और अनानास से परतें बनाएं। हम शीर्ष पर क्रीम लगाते हैं और आइसिंग से सजाते हैं।

केक की सतह को चिकना करने के लिए और एक साफ स्लाइड बनाने के लिए, रबर या प्लास्टिक के दस्ताने पर रखें, धीरे से केक को ऊपर से दबाएं और क्रीम की एक नई परत के साथ कवर करें।

यदि आप केक के ऊपर मेवे छिड़कना चाहते हैं, तो शीशा सख्त होने से पहले आपको ऐसा करना होगा। इस मामले में, टॉपिंग अच्छी तरह से पकड़ में आ जाएगी।

क्या आप बिस्कुट की तैयारी की जांच करना चाहते हैं, लेकिन पंचर करने के लिए हाथ में लकड़ी नहीं है? बस केक को अपनी उंगली से दबाएं। अगर छेद ठीक हो जाए तो बिस्किट तैयार है. यदि यह रहता है, तो यह अभी भी कच्चा है और इसे बढ़ाने की आवश्यकता है।

केक पर क्रीम को टपकने से रोकने के लिए, पानी डालने से पहले आइसिंग को थोड़ा गर्म होना चाहिए। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि यह सख्त न होने लगे, अन्यथा इसे लागू करना मुश्किल होगा।

ताकि आइसिंग जल्दी से सख्त हो जाए और क्रीम पिघले नहीं, कोटिंग से पहले केक को फ्रिज में रखना चाहिए।

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