ग्रीन टी कैसे बनाएं. हरी चाय बनाने की कला. ग्रीन टी को सही तरीके से कैसे बनाएं - महत्वपूर्ण रहस्य और उपयोगी टिप्स

ग्रीन टी एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, ताज़गी देने वाला पेय है। पारंपरिक चाय समारोह इसके बिना नहीं चल सकते। और यदि आपके पास मौका है, तो चीनी या पर जाएँ जापानी समारोह, जिसके भीतर आप सबसे अच्छी तरह समझ सकते हैं कि शराब कैसे बनाई जाती है हरी चाय.

लेकिन, निःसंदेह, घर पर, समारोह का दल ही आवश्यक नहीं है।

ग्रीन टी स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करती है?

उचित रूप से बनाई गई हरी चाय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करेगी, क्योंकि इसका शरीर पर अविश्वसनीय प्रभाव पड़ता है:

1. एक कामकाजी दिन के बाद या काम शुरू करने से पहले एक कप पियें स्वस्थ पेयऔर इसे कम करने में मदद मिलेगी धमनी दबाव.
2. यदि आप अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देना चाहते हैं और अपने स्वास्थ्य को हानिकारक कोशिकाओं के निर्माण से बचाना चाहते हैं, तो ग्रीन टी महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
3. इसकी आणविक संरचना में ऐसे पदार्थ शामिल हैं जो हड्डी के ऊतकों के पुनर्जनन को उत्तेजित करते हैं।
4. यह साबित हो चुका है कि हरी चाय ठीक से पी जाती है नियमित उपयोगऔर सिद्धांतों का पालन कर रहे हैं पौष्टिक भोजनजीवन को लम्बा करने में मदद करें!
5. ग्रीन टी आपके फेफड़ों की देखभाल करती है, उन्हें साफ करने में मदद करती है, पेय का यह गुण धूम्रपान करने वालों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा।
6. पत्रक में मौजूद पदार्थ और एंजाइम लीवर को शराब से निकलने वाले विषाक्त पदार्थों का प्रतिरोध करने में मदद करते हैं।
7. ग्रीन टी दांतों की सुरक्षा भी करती है और उन्हें सड़ने से भी बचाती है।
8. यदि आप पेय को सही ढंग से बनाने में सक्षम थे, तो यह ऊर्जा देगा, वसा जलने की प्रक्रिया को तेज करेगा।
9. मस्तिष्क कोशिकाओं को प्रभावित करता है, उनके प्रदर्शन में सुधार करता है, और तंत्रिका तंत्रतनाव से लड़ने में मदद करता है।
10. निर्जलीकरण को रोकता है, बनाए रखने में मदद करता है शेष पानीसादे पानी से भी बेहतर.
11. हरी चाय की कुछ किस्मों में मौजूद पदार्थ कई लोगों पर मूत्रवर्धक प्रभाव डालते हैं।

महत्वपूर्ण! सभी लाभकारी विशेषताएंपर सही शराब बनानायदि आप चुनते हैं तो हरी चाय केवल दिखाई देती है ताज़ा उत्पाद. शराब बनाने की विधि का भी ध्यान रखना आवश्यक है। यदि प्रौद्योगिकी का उल्लंघन किया जाता है, तो हरी चाय हानिकारक एंजाइम छोड़ना शुरू कर देती है।

तारीख से पहले सबसे अच्छा

एक समय में बहुत अधिक ग्रीन टी खरीदना, यदि आप 2 सप्ताह में एक पैकेज नहीं पीते हैं, तो ऐसा नहीं करना चाहिए। इष्टतम समयबिना खोले गए पैकेज में भंडारण की अवधि 6-12 महीने है, लेकिन कुछ निर्माता 3 साल तक की शेल्फ लाइफ का संकेत देते हैं। वैक्यूम बैग में पैक कच्चे माल का चयन करना इष्टतम है।

यदि आप बड़ी मात्रा में चाय खरीद रहे हैं, तो बेहतर होगा कि आप 6 महीने से अधिक पुराने कच्चे माल का चयन न करें। खुली हुई हरी चाय को एक तंग कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए, आप चुन सकते हैं प्लास्टिक कंटेनरएक विशेष छोटे पंप का उपयोग करके हवा को बाहर निकालने के कार्य के साथ - ताकि आप बेहतर तरीके से एक स्वस्थ पेय बचा सकें।

महत्वपूर्ण! ग्रीन टी में, समाप्ति तिथि के अंत तक, इसके लाभों के लिए जिम्मेदार सभी एंजाइम नष्ट हो जाते हैं। ऐसा प्रतीत होगा कि उत्पाद सूखा है, और उस पर कुछ नहीं किया जाएगा। लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है!

उचित जल

हरी चाय को सक्षम और सही तरीके से बनाने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाला पानी चुनना होगा। इन उद्देश्यों के लिए, या तो अच्छी तरह से फ़िल्टर किया गया तरल या बोतलबंद पानी उपयुक्त है। एक और तरीका है:

• चाय को ठीक से बनाने के लिए, 2 लीटर की बोतल में पानी डालें;
• इसे फ्रीजर में रख दें;
• जैसे ही पानी दीवारों से 1.5-2 सेमी सख्त हो जाए, बिना जमे हुए तरल को बाहर निकाल दें;
• बोतल में बची हुई बर्फ को पिघलने दें।

पिघला हुआ पानी नरम हो जाएगा और स्वाद में कुछ हद तक मीठा, सुखद होगा, आप सही चाय को ठीक से बना सकते हैं।

केतली चयन

किसी पेय को ठीक से बनाने के लिए, आपको एक विशेष चायदानी तैयार करने की आवश्यकता है। चाय समारोहों के विशेषज्ञों और उस्तादों को सलाह दी जाती है कि वे हरे पेय के लिए अपना स्वयं का चायदानी आवंटित करें, जो अन्य कच्चे माल की सुगंध को अवशोषित नहीं करेगा और अन्य उद्देश्यों के लिए उपयोग नहीं किया जाएगा। शराब बनाने के लिए मिट्टी के बर्तनों का चयन करना बेहतर है सही चाय. खाना पकाने से पहले सुगंधित पेयचायदानी के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि वह पानी की गर्मी को "छीन" न ले। यदि ऐसा नहीं किया गया तो चाय पत्तीभविष्य के पेय को खोलने और इसके सभी लाभ देने का समय नहीं होगा।

युक्ति: कभी भी धातु का चयन न करें प्लास्टिक टेबलवेयर. वे ठीक से चाय बनाने में मदद नहीं करेंगे! ये पदार्थ हरी पत्तियों के लाभों को पूरी तरह से "मारने" में सक्षम हैं और इसके अलावा, पेय में अपने स्वयं के हानिकारक घटकों को जोड़ते हैं।

हरी चाय बनाने के लिए मिट्टी के चायदानी का उपयोग करना बेहतर है।

आइए प्रक्रिया शुरू करें!

आमतौर पर ग्रीन टी बनाने की प्रक्रिया के दौरान केतली में उबलने के लिए पानी डाला जाता है। 95 डिग्री का इष्टतम तापमान प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, लेकिन किसी भी स्थिति में तरल को तेजी से नहीं उबालना चाहिए! कैसे समझें कि पानी पहुंच गया है वांछित तापमान? बुलबुले से. वे केतली के नीचे से ऊपर उठना शुरू कर देंगे, लेकिन वे अभी तक ज्यादा नहीं गुर्राएंगे।

महत्वपूर्ण! जैसे ही पानी वांछित स्थिति में पहुंच जाता है, केतली बंद कर दी जाती है। उसे लगभग 3-10 मिनट तक ठंडा करने की आवश्यकता है, क्योंकि पेय बनाने के लिए, आपको 90 डिग्री, कम से कम 60 डिग्री पर गर्म पानी की आवश्यकता होती है। विभिन्न किस्मेंहरी चाय के लिए अलग-अलग तापमान की आवश्यकता होती है।

तो, पानी तैयार है, आइए एक सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय तैयार करना शुरू करें:

• चाय को सूखे चम्मच (1 व्यक्ति के लिए 1 चम्मच) से चायदानी में डाला जाता है।
• गरम पानी डालें और तुरंत छान लें।
• दूसरी बार गर्म पानी 200 मिली प्रति 1 चम्मच की दर से डाला जाता है। शुष्क पदार्थ (तरल की सटीक मात्रा हमेशा चाय की पैकेजिंग पर लिखी सिफारिशों में पाई जा सकती है)।
• केतली को ढक्कन से बंद करना चाहिए। कितना पीसा गया है सही पेयसमय के अनुसार, यह आमतौर पर किस्म पर निर्भर करता है और चाय की पैकेजिंग से पढ़ा जाता है। यदि कोई अनुशंसा नहीं है, तो पेय को लगभग 3 मिनट तक रखें। कपों में डालो. कड़वाहट का अभाव निश्चित संकेतउचित रूप से तैयार की गई हरी चाय।

महत्वपूर्ण! अगर आप टी बैग्स का इस्तेमाल करते हैं तो इसे बनाने का तापमान कम से कम 75 डिग्री होना चाहिए। बैग को सीधे कप में 1-2 मिनट के लिए रखें। आप चायदानी में कुछ बैग डाल सकते हैं, डाल सकते हैं आवश्यक मात्रापानी डालें और 2-2.5 मिनट से ज्यादा न रखें।

कच्चे माल की एक सर्विंग को 3-4 बार पीसा जा सकता है, कुछ किस्में 5-6 ब्रूज़ तक उपयोगी पदार्थ छोड़ने में सक्षम हैं। ग्रीन टी के फायदे बढ़ाने के लिए आप इसमें 0.5-1 बड़ा चम्मच मिला सकते हैं। ब्राउन शुगर. यह घटक ग्लाइकोसाइड्स की रिहाई को बढ़ाएगा, जो मानव प्रतिरक्षा को मजबूत करता है। और उसे याद रखें ठंडा ड्रिंक- यह बिना एक "डमी" है उपयोगी पदार्थआपकी भलाई और स्वास्थ्य को प्रभावित किए बिना।

ग्रीन टी कैसे बनाएं? यह सवाल सुनकर कई लोग मुस्कुरा देंगे। जैसे, इसमें इतना कठिन क्या है? हालाँकि, कुछ सूक्ष्मताओं को न जानते हुए, आप सबसे महंगे पेय का स्वाद खराब कर सकते हैं। चलो गौर करते हैं इस विषयकरीब.
पकाने की विधि सामग्री:

बहुत से लोगों को ग्रीन टी पसंद होती है। गर्मियों में, गर्मी में इसे पीना विशेष रूप से सुखद होता है। यह प्यास बुझाता है, स्वर ठीक करता है और स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। लेकिन क्या इसे बनाना उतना आसान है जितना लगता है? ग्रीन टी कैसे बनाई जाए, इसका निश्चित उत्तर देना असंभव है। क्योंकि स्वाद विशेषताएँपीना और बनाने की विधि इस बात पर निर्भर करती है कि कौन सी चाय खरीदी गई है। फिर भी, बुनियादी सिफ़ारिशें तैयार करना संभव है।

जब भी चाय में पानी हो तो उसे अक्सर हटा दें अधिकतम राशिकैफीन. इसे एक शामियाना के नीचे बिछाया जाता है और 2-3 दिनों तक प्रतीक्षा की जाती है। इस समय किण्वन प्रक्रिया होती है और हरी चाय प्राप्त होती है। हरा रंग. अगर इसकी पत्तियां 2-3 हफ्ते तक खड़ी रहें तो काली चाय बनेगी. यानी एक झाड़ी से आप एक साथ काली और हरी दोनों तरह की चाय बना सकते हैं। इसमें से काली चाय में अधिक कैफीन होता है, प्रति गिलास 35-40 मिलीग्राम और ग्रीन टी में 20-25 मिलीग्राम। तुलना के लिए कॉफी में - 80 मिलीग्राम।

ग्रीन टी के फायदे

ग्रीन टी में बहुत सारे टैनिन होते हैं - ये टैनिन होते हैं कसैला स्वादऔर एंटीऑक्सीडेंट गुण। डॉक्टर भी पॉलीफेनोलिक यौगिकों के लिए हरी चाय पसंद करते हैं जो रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, कोशिका को प्रतिकूल प्रभावों से बचाते हैं और घातक नियोप्लाज्म के विकास को धीमा करते हैं।

ग्रीन टी कैसे चुनें?

बिना एडिटिव्स के सबसे सही ग्रीन टी। चूँकि सभी योजक प्राकृतिक नहीं हैं, बल्कि रंग और स्वाद हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं।

ग्रीन टी को कैसे स्टोर करें?

पत्तों को वहीं रखना बिल्कुल सामान्य बात है कमरे का तापमान, भली भांति बंद करके सील किया गया चीनी मिट्टी के बर्तन, अंधेरे में। में कांच का बर्तनचाय संग्रहित नहीं की जाती, क्योंकि सीधी धूप उसके लिए हानिकारक है।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 0 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स - 2
• पकाने का समय - 5 मिनट

सामग्री:

• हरी चाय - 1 चम्मच
• पीने का पानी - 250 मिली

ग्रीन टी को सही तरीके से कैसे बनाएं?

1. पेय जलएक मग या चायदानी में डालें और उबालें। जब सतह पर बुलबुले बनने लगें तो आंच बंद कर दें। सबसे पहले जिस चायदानी में आप चाय बनाएंगे, उसके ऊपर उबलता पानी डालें। इसे गर्म किया जाना चाहिए ताकि ठंडी दीवारें पानी की गर्मी को दूर न कर लें, जिसका उद्देश्य शराब बनाना है।

2. फिर चायदानी में डालें सूखे पत्ते. मैं ध्यान देता हूं कि शराब बनाने के लिए उन व्यंजनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है जो लंबे समय तक गर्मी बनाए रखते हैं। ये चीनी मिट्टी के बर्तन, मिट्टी के बर्तन या चीनी मिट्टी के बर्तन हो सकते हैं।

3. चायदानी में 1/3 पानी डालें। इस मामले में, पानी का तापमान लगभग 80 डिग्री होना चाहिए, क्योंकि। उबलते पानी में चाय बनाने का रिवाज नहीं है।

4. चायदानी को ढक्कन से बंद कर दें।

5. इसे एक तौलिये से ढक दें ताकि टोंटी और पलकों पर खुला भाग बंद हो जाए ताकि गर्मी और भाप उनके माध्यम से बाहर न निकल सके। 1 मिनट तक रुकें.

6. फिर 1/3 पानी और डालें और उसी प्रक्रिया का पालन करें: ढक्कन, तौलिये से ढकें और 1 मिनट के लिए छोड़ दें। हालाँकि, यहां आप अलग तरीके से कर सकते हैं। यदि आप चाय से निकालना पसंद करते हैं अतिरिक्त कैफीन, तो यह सलाह दी जाती है कि पहले चाय की पत्तियों को सूखा लें, फिर कैफीन काफी हद तक दूर हो जाएगा गर्म पानी. और फिर चाय कैफीन की एक छोटी खुराक के साथ होगी।

7. पिछली बार सारा पानी डालें, लेकिन बिल्कुल किनारे तक नहीं। यह जरूरी है कि ढक्कन के बीच थोड़ी सी जगह हो. लेकिन यहां इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि अगर आप खुश रहना चाहते हैं तो चाय की पत्तियों को 1-1.5 मिनट से ज्यादा नहीं पकाना चाहिए। अगर आप लंबे समय तक जागते रहना चाहते हैं तो 3-5 मिनट तक चाय बनाएं। लेकिन फिर इसमें कुछ कड़वाहट आ जाएगी.

चाय पीने की संस्कृति में कई सूक्ष्मताओं, विशेषकर हरी चाय का कड़ाई से पालन शामिल है। क्या घर पर सुखदायक चाय समारोह आयोजित करना, पेय के स्वाद और सुगंध का आनंद लेना, इसके सभी लाभों को महसूस करना संभव है? हां, यदि आप बुनियादी दिशानिर्देशों का पालन करते हुए हरी चाय बनाते हैं, तो जान लें कि क्या आप इसे चीनी के साथ मीठा कर सकते हैं और आपको कितनी पत्तियों और पानी की आवश्यकता है।

इस प्रश्न का कोई एक उत्तर नहीं है - ग्रीन टी कैसे बनाई जाए - नहीं। यह सब विविधता, नुस्खा और संबंधित घटकों पर निर्भर करता है। चाय की दुकान पर खरीदते समय, आपको विक्रेता से घर पर विभिन्न प्रकार की चाय बनाने की बारीकियों के बारे में पूछना चाहिए। एक नियम के रूप में, पैकेजिंग को निर्देशों के साथ स्टिकर के साथ पूरक किया जाता है।

हरी चाय के गुणों को प्रभावित करने वाले प्रमुख कारक:

• पानी की गुणवत्ता;
• तापमान;
• चाय की पत्तियों की संख्या;
• पकने की अवधि.

कौन सा पानी उपयोग करें

यहां कुछ सरल सुझाव दिए गए हैं:

• सबसे अच्छा विकल्प झरने का पानी है, लेकिन शहरी क्षेत्रों में इसे प्राप्त करना मुश्किल है;
• आप फ़िल्टर्ड, बोतलबंद पानी का उपयोग कर सकते हैं, इसे नल के पानी का उपयोग करने की अनुमति है।

ध्यान दें: ग्रीन टी को दोबारा उबाले हुए पानी के साथ न बनाएं।

तापमान कितना होना चाहिए

ग्रीन टी बनाते समय अलग-अलग तापमान के पानी का उपयोग किया जाता है, लेकिन मुख्य नियम यह है कि चाय की पत्तियों को उबलते पानी के साथ नहीं डालना चाहिए।

तापमान चयनित किस्म पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, अलीशान ऊलोंग के लिए यह 90°C होगा, अनुशंसित 80-85°C, और के लिए जापानी चायकाबुसेचा - 65-75° С. औसत मूल्य लगभग 80°C है, बुनियादी किस्मों के लिए 85°C है।

गलत तरीके से चयनित तापमान इस तथ्य को जन्म देगा स्वाद गुणखराब होने पर चाय सुगंधहीन और बेस्वाद हो जाएगी।

अनुपात

पत्ती चाय की मात्रा सीधे चाय की पत्तियों के आकार और वांछित संतृप्ति पर निर्भर करती है। तैयार पेय. यदि बहुत अधिक चाय की पत्तियाँ हैं, तो यह कड़वे-कसैले स्वाद के साथ बहुत तेज़ हो जाएगी, और यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो इसके स्वाद और सुगंध गुण प्रकट नहीं होंगे।

औसत, इष्टतम अनुपात- प्रति गिलास पानी में एक चम्मच सूखे पत्ते या 2-3 ग्राम प्रति सर्विंग (यदि चायदानी कई कपों के लिए डिज़ाइन की गई है)।

शराब बनाने का समय

यह जितना अधिक समय तक पकता है पत्ती वाली चाय, इलाज जितना अधिक कड़वा होगा, किसी भी मिठास (चीनी को बाहर रखा गया है) से स्थिति को बचाया नहीं जा सकेगा।

पहले पकने का समय 30 सेकंड है, बाद में 5-10 सेकंड की वृद्धि होती है। औसतन, प्रति सर्विंग 1 मिनट है।

जलसेक के एक निश्चित रंग प्राप्त करने की प्रतीक्षा न करें। हर किस्म अलग है. उदाहरण के लिए, ताई पिंग होउ कुई पीले हरे रंग की टिंट के साथ पारभासी हो जाती है, और हुआंग शान माओ फेंग जलसेक एक पारदर्शी प्रकाश पन्ना है।

किन बर्तनों की जरूरत है

सबसे अच्छा विकल्प वह व्यंजन है कब कागर्मी बरकरार रखता है, जैसे सिरेमिक या चीनी मिट्टी। पारंपरिक जापानी चाय का बर्तन तामचीनी कच्चे लोहे से बना है। ग्लास स्टाइलिश और सुंदर दिखता है, इसके माध्यम से आप इस प्रक्रिया को देख सकते हैं, कि कैसे चाय की पत्तियां "नृत्य" करती हैं, उठती हैं और नीचे गिरती हैं।

ध्यान दें: पेय तैयार करने से पहले, केतली को उबलते पानी से धोने की सलाह दी जाती है, जिससे दीवारों को समान रूप से गर्म किया जा सके। आपको कप या कटोरे भी तैयार करने होंगे।

शराब बनाने की प्रक्रिया

बुनियादी किस्मों के लिए क्लासिक तरीका:

1. केतली को गर्म करें (उबलते पानी से धोएं)।
2. चाय की पत्तियां डालें (2-3 ग्राम प्रति सर्विंग)। पहली चाय की पत्तियों को सचमुच 3-5 सेकंड के बाद निकालने की सिफारिश की जाती है, इससे वे धुल जाएंगी और नम हो जाएंगी।
3. केतली को 85°C पर गर्म पानी से भरें।
4. 30 सेकंड के लिए रुकें और आप ट्रीट को कपों में डाल सकते हैं।

बराबर मात्रा में डालें ताकि प्रत्येक मग का स्वाद एक जैसा हो। स्वीटनर के रूप में चीनी देने की प्रथा नहीं है, इसके बजाय आप सूखे फल या शहद का उपयोग कर सकते हैं।

ध्यान दें: यदि चायदानी तैयार नहीं है और यह ठंडा है, तो चाय की पत्तियां असमान रूप से गर्म हो जाएंगी, इसमें पेय जल्दी ठंडा हो जाएगा और अपना स्वाद खो देगा।

ऊपर और बीच से भी पक रहे हैं. पहले मामले में, सूखी पत्तियों को पहले से ही गर्म और गर्म पानी से भरे कंटेनर में डाला जाता है। यह विधि बी लो चुन बनाने के लिए उपयुक्त है।

मीडियन को उच्च गुणवत्ता वाली हरी चाय (जैसे हुआंग शान माओ फेंग) पर भी लागू किया जाता है। चाय की पत्तियों को एक गर्म कंटेनर में डाला जाता है, डाला जाता है एक छोटी राशि गर्म पानीसही तापमान ताकि यह इसे कवर कर सके। यह पत्तियों को नम करने के लिए किया जाता है। इसके बाद, केतली को आवश्यक मात्रा में भर दिया जाता है।

कितनी बार पीना है? बार-बार काढ़ा बनाने की संख्या चयनित किस्म पर निर्भर करती है। यदि आप कोई पेय कई बार बनाते हैं, तो हर बार तैयारी का समय कुछ सेकंड बढ़ा दें।

कैसे पीना है

खाली पेट ग्रीन टी नहीं पीनी चाहिए। सही वक्तचाय समारोह के लिए - भोजन से एक घंटा पहले या कुछ घंटे बाद। उपयोग का समय भी किस्म पर निर्भर करता है।

कभी-कभी रात के समय ग्रीन टी विभिन्न नींद संबंधी विकारों का कारण बनती है। उदाहरण के लिए, या ताइवानी ऊलोंग अलीशान के पास एक ताज़ा और है स्फूर्तिदायक प्रभाव. उन्हें पीओ सुबह बेहतरया दोपहर के भोजन से पहले. और इसके विपरीत, हुआंग शान माओ फेंग आपको तनावपूर्ण स्थिति के बाद आराम करने में मदद करेगा श्रम दिवसशांति और विचार की स्पष्टता पाने के लिए।

चाय उच्च गुणवत्ता वाली और ताज़ा होनी चाहिए, और फिर यह आपको एक सुंदर छटा से प्रसन्न करेगी, सुखद सुगंधऔर अद्भुत स्वाद.

फोटो: डिपॉजिटफोटोस.कॉम/रोक्साना, असिमोजेट, जोआननानुक

ग्रीन टी एक अनोखी प्राकृतिक चाय है औषधीय पेयहालांकि, गलत इस्तेमाल की स्थिति में यह फायदे की बजाय सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है।

हरी चाय की रासायनिक संरचना और लाभ

ग्रीन टी की उपयोगिता इसमें मौजूद लगभग 500 सूक्ष्म और स्थूल तत्वों और लगभग 450 प्रकार के कार्बनिक यौगिकों के कारण है।

भोजन की जगह न लेते हुए, ग्रीन टी एक ही समय में शरीर की मदद करती है लंबे समय तकउसकी कमी या अनुपस्थिति को सहन करना। इसीलिए यह नाविकों, शिकारियों, मछुआरों, भूवैज्ञानिकों और यात्रियों का मुख्य पेय है।

हरी चाय एक बेहतरीन अवशोषक है। यह विषैले और विषैले पदार्थों को बांध कर शुद्ध करता है जठरांत्र पथपाचन की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाना.

इसका प्याला अनोखा पेयभारी, मांस आदि से युक्त भोजन के बाद वसायुक्त खाद्य पदार्थएक वास्तविक जीवन रक्षक होगा.

ग्रीन टी दीवारों को मजबूत बनाती है रक्त वाहिकाएं, फैलता है, उनकी ऐंठन को रोकता है और, इस प्रकार, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, शरीर की प्रत्येक कोशिका को ऑक्सीजन से संतृप्त करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है।

हरी चाय की पत्तियों का भंडारण

हरी चाय की पत्तियों को तेज गंध वाले उत्पादों से अलग किया जाना चाहिए: कॉफी, खट्टे फल, लहसुन, मांस, मसाला, मसाले और अन्य।

इस तथ्य के कारण कि हरी चाय पूरी तरह से सभी गंधों को तुरंत अवशोषित कर लेती है, इसके भंडारण के लिए बर्तन टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ कांच, चीनी मिट्टी के बरतन या लकड़ी के होने चाहिए।

हरी चाय की पत्तियों को नमी और सीधी धूप पसंद नहीं है।

हरी चाय की उचित तैयारी

मिट्टी, चीनी मिट्टी या कांच से बना चायदानी, लेकिन किसी भी स्थिति में धातु या प्लास्टिक से बना नहीं, इसमें सूखी चाय की पत्तियां डालने से पहले, इसे गर्म पानी से कई बार धोकर गर्म करना चाहिए।

प्रति 1 कप हरी चाय में 1 चम्मच पत्तियों की दर से चाय को चायदानी में डालें।

ग्रीन टी को शराब के साथ न मिलाएं दवाइयाँ. पहले मामले में, शरीर को गुर्दे पर अत्यधिक भार प्राप्त होगा, और दूसरे में, हरी चाय ली गई दवाओं की प्रभावशीलता को काफी कम कर देगी, बस उन्हें अवशोषित कर लेगी।

विषय के अंत में, एक और सलाह: डिस्पोजेबल बैग में पैक की गई हरी चाय न खरीदें, क्योंकि हरी चाय की पत्तियां कुचलने पर हवा में ऑक्सीकृत हो जाती हैं और अपने अधिकांश लाभकारी गुणों को खो देती हैं।

और ताजी चाय की पत्तियों का उपयोग लगभग कभी भी पिसी हुई और बैग वाली हरी चाय बनाने के लिए नहीं किया जाता है।

आनंद लें और स्वस्थ रहें!

ग्रीन टी की विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि, धन्यवाद चिकित्सा गुणों, यह इंसानों के लिए फायदेमंद है। केवल शराब बनाने के नियमों और ग्रीन टी के सेवन की संस्कृति का पालन करके ही आप इसकी सराहना कर सकते हैं। अनोखा स्वादऔर सुगंध.

हाल ही में, बहुत से लोग इसकी सराहना करते हुए हरी चाय का चयन कर रहे हैं परिष्कृत स्वादऔर उपयोगी गुण. यह पेय हृदय और संवहनी रोगों, दंत रोग, गुर्दे की पथरी के खतरे को कम करने में मदद करता है।

अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण यह कैंसर से बचाव करने वाला एजेंट है। इसके अलावा, हरी चाय एक टॉनिक प्रभाव डालती है, बढ़ावा देती है चयापचय प्रक्रियाएंजीव में. आइए जानें कि ग्रीन टी को सही तरीके से कैसे बनाया जाए।

क्या बनाना है

ग्रीन टी का स्वाद और गुणवत्ता उस कंटेनर पर निर्भर करती है जिसमें इसे तैयार किया जाता है। चाय बनाने का सामान्य बर्तन चायदानी है। निर्माण की सामग्री के आधार पर चायदानी अलग-अलग होती हैं।

चायदानी का प्रकार	लाभ	कमियां
काँच	आप चाय की पत्तियां बनाने की प्रक्रिया देख सकते हैं। सस्ती कीमत.	अच्छी तरह से गर्मी बरकरार नहीं रखता.
फ़ाइनेस	वांछित पानी का तापमान बनाए रखता है।	-
चीनी मिटटी	गरम रखता है.	इसकी कीमत एक फ़ाइनेस चायदानी से अधिक है।
चीनी मिट्टी	गर्मी बरकरार रखता है, आपको चाय का स्वाद और सुगंध प्रकट करने की अनुमति देता है।	-
मिट्टी	चाय की पत्तियां "सांस लेने" में मदद करती हैं।	बिक्री के लिए शायद ही कभी मिले।
धातु	अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखता है।	खराब गुणवत्ता वाले विनिर्माण के साथ ऑक्सीकरण के लिए उत्तरदायी।

कौन सा पानी चुनना बेहतर है

ग्रीन टी का स्वाद काफी हद तक पानी पर निर्भर करता है। झरने का पानी सबसे अच्छा माना जाता है, लेकिन हर किसी को इसका उपयोग करने का अवसर नहीं मिलता है।

इसलिए, बोतलबंद पानी को प्राथमिकता देना या पहले फिल्टर से साफ करके नल के पानी का उपयोग करना बेहतर है। यदि यह संभव नहीं है, तो आप स्वयं पानी तैयार कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए इसे एक बोतल में डालें और थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रख दें जब तक कि पानी आंशिक रूप से जम न जाए। अब बोतल को ठंड से बाहर निकाला जा सकता है, बिना जमे पानी को निकाला जा सकता है और बर्फ को पिघलाया जा सकता है। परिणाम पिघला हुआ पानी है, जिसे धातु के लवण और अन्य अशुद्धियों से इस तरह शुद्ध किया जाता है।

कैसे करें

अब आप पानी उबालना शुरू कर सकते हैं, लेकिन 100°C तक नहीं। इष्टतम तापमानहरी चाय बनाने के लिए - 85°C. जैसे ही उबलने के पहले बुलबुले दिखाई दें, पानी तैयार है।

ऐसे उबलने को "रजत" कहा जाता है उबला हुआ पानीइसमें मौजूद ऑक्सीजन अभी भी बरकरार है। अब आपको चायदानी पर उबलता पानी डालकर गर्म करने की जरूरत है। इससे चाय पूरी तरह से पक जाती है और जल्दी ठंडी नहीं होती।

पानी की मात्रा कपों की संख्या पर निर्भर करती है। एक कप के लिए आपको एक चम्मच सूखे पत्ते लेने होंगे।

इस चाय को बनने में काली चाय की तुलना में कम समय लगता है। 1 मिनट बाद यह पीने के लिए तैयार है. यदि पेय को अधिक मात्रा में डाला जाए, तो यह अधिक मजबूत हो जाएगा, क्योंकि अधिक टैनिन पानी में चला जाएगा।

इसलिए चाय बनते ही पीने की सलाह दी जाती है। तो यह अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा। हरी चाय को एक ही चाय की पत्तियों का उपयोग करके बार-बार (7 बार तक) बनाया जा सकता है, जबकि पकने का समय बढ़ाया जा सकता है। प्रत्येक अगले कप के साथ, चाय में अधिक लाभकारी पदार्थ निकलते हैं।

हरी चाय अच्छी गुणवत्ताइसमें आमतौर पर पूरी पत्तियाँ होती हैं, जो शराब बनाने की प्रक्रिया के दौरान पूरी तरह से खुल जाती हैं। पत्तियों का रंग चांदी या सुनहरे रंग के साथ हरा होता है। थैलियों में रखा उत्पाद खराब गुणवत्ता का हो सकता है, क्योंकि यह अक्सर चाय उत्पादन का अपशिष्ट उत्पाद होता है। स्वादानुसार पियें विभिन्न निर्मातास्पष्टतः भिन्न हो सकता है। इसलिए, हर कोई कई किस्मों को आज़माकर अपनी पसंद बनाता है।

कप में चाय कैसे बनाये

हर कोई चायदानी का उपयोग करना पसंद नहीं करता, कोई कप में चाय बनाने की प्रक्रिया से संतुष्ट है। इस मामले में, चायदानी का उपयोग करते समय समान नियमों का पालन किया जाता है।

एक मग में पत्तेदार हरी चाय कैसे बनाएं: पानी को वांछित तापमान तक गर्म किया जाता है, फिर कप में उबलते पानी डाला जाता है। एक सूखे चम्मच से सूखी पत्तियों को एक कप में डालकर पानी से भर देना चाहिए।

एक मिनट में आप पहले से ही उपयोग कर सकते हैं गर्म ड्रिंक. पहले कप पेय के बाद, आप दूसरी सर्विंग तैयार करने के लिए बची हुई चाय की पत्तियों को पानी से भर सकते हैं।

दूध ऊलोंग

यह चाय से असामान्य नामहमारे देश में, केवल कुछ ही लोगों के पास इसकी सराहना करने का समय था, क्योंकि हाल तक किसी ने इसके बारे में नहीं सुना था। लेकिन अधिक से अधिक बार चाय की दुकानों में वे इस विदेशी चाय पेय को आज़माने की पेशकश करने लगे।

इसे यह नाम इसलिए मिला क्योंकि इसके स्वाद में दूधिया और मलाईदार स्वाद महसूस होता है। यह चाय सस्ती नहीं है, और यह विशेष रूप से विशेष दुकानों में बेची जाती है।

दूध ऊलोंग तैयार करने की विधि नियमित हरी चाय बनाने की तकनीक के समान है।

मिट्टी के बर्तन या चीनी मिट्टी के बर्तनों को प्राथमिकता दी जाती है। उबलते पानी को 85°C के तापमान तक गर्म किया जाता है या, यदि आवश्यक हो, तो इस सीमा तक ठंडा किया जाता है। यदि झरने का पानी नहीं तो कम से कम बोतलबंद टेबल पानी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

तो, ग्रीन टी कैसे बनाएं दूध ऊलोंग? जब तक चाय की पत्तियां सो न जाएं तब तक चायदानी को गर्म पानी से धोना चाहिए। फिर चाय की पत्तियों की डाली गई मात्रा को आवश्यक तापमान तक गरम पानी के साथ डालें।

500 मिलीलीटर पानी के लिए 8-9 ग्राम सूखी चाय की पत्तियां ली जाती हैं। कुछ सेकंड के बाद, चायदानी से पानी निकाल देना चाहिए और उबली हुई चाय की पत्तियों को अंदर छोड़ देना चाहिए। यह प्रक्रिया चाय को "जगाने" में मदद करती है, इसे अनावश्यक अशुद्धियों और धूल के कणों से साफ करती है।

उसके बाद, आप मुख्य चाय बनाना शुरू कर सकते हैं। आपको चायदानी में पानी डालना होगा और एक मिनट इंतजार करना होगा।

फिर पेय को कपों में डाला जा सकता है और पीना शुरू किया जा सकता है।

चाय की पत्तियों के एक हिस्से से 8 बार तक दूध ऊलोंग बनाने की अनुमति है। मुख्य बात यह है कि गर्म पानी के तापमान को नियंत्रित करना न भूलें और धीरे-धीरे पकने का समय बढ़ाएं, हर बार आधा मिनट जोड़ें।

दूध ओलोंग को सुबह पीने की सलाह दी जाती है, लेकिन बिस्तर पर जाने से पहले नहीं, क्योंकि यह पेय स्फूर्तिदायक और ताकत देता है।

कैसे पीना है

1. ग्रीन टी बनते ही पी लेनी चाहिए। एक पेय जो लंबे समय तक बनाया गया है वह अपना लाभ खो देता है;
2. ठंडी ग्रीन टी न पियें। इसमें अब विटामिन और पोषक तत्व नहीं हैं;
3. पेय में चीनी या शहद न मिलाएं। यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो इसे चाय पीते समय काटने के रूप में उपयोग करें;
4. भोजन के तुरंत बाद चाय न पियें। अपने लिए एक छोटे से चाय समारोह की व्यवस्था करके, इसे आधे घंटे में तैयार करना बेहतर है;
5. आप प्रतिदिन 10 ग्राम से अधिक सूखी हरी पत्ती नहीं पी सकते। एक चम्मच में 1-2 ग्राम चाय की पत्तियां होती हैं, यह चाय के प्रकार और चाय की पत्तियों के आकार पर निर्भर करता है।

1. चीन को हरी चाय का जन्मस्थान कहा जाता है। वे कम कप से चाय पीना पसंद करते हैं, और फिर लंबे कप से उसकी सुगंध लेना पसंद करते हैं;
2. जापान में, मेहमान एक कप से हरी चाय पीते हैं, लेकिन पहला कप मुख्य अतिथि को दिया जाता है;
3. इंग्लैंड में, मेहमानों को चुनने के लिए चाय की कई किस्मों की पेशकश करने की प्रथा है;
4. हरी और काली चाय की पत्तियाँ एक ही पौधे - चाइनीज कैमेलिया - से काटी जाती हैं। हरी चाय इस तथ्य के कारण अपना रंग बरकरार रखती है कि इसमें किण्वन नहीं होता है;
5. उत्पाद शीट, टाइल और पाउडर हो सकता है। बड़ी पत्ती वाली हरी चाय उच्च गुणवत्ता वाली होती है;
6. कन्नी काटना अप्रिय गंधसूखे काढ़े को एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। केतली में चाय की पत्तियां डालते समय, इसे अपने हाथों से छूना अवांछनीय है, सूखे चम्मच का उपयोग करना बेहतर है;
7. कॉस्मेटोलॉजी और परफ्यूमरी में ग्रीन टी का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

एक बार ग्रीन टी का स्वाद और खुशबू चखने के बाद भविष्य में इसे मना करना नामुमकिन है। चाय की कई वैरायटी ट्राई करने के बाद ही आप अपना पसंदीदा स्वाद पा सकते हैं। शराब बनाने के कुछ नियमों का अनुपालन आपको प्रतिदिन इस पेय का आनंद लेने और इससे लाभ उठाने की अनुमति देगा।

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