चुकंदर का रंग बनाए रखने के लिए उसे कैसे उबाले। उत्तम स्वाद और गुणवत्ता। चुकंदर पकाने का राज

चुकंदर कैसे पकाएं?

बीट्स को पकाया जाना चाहिए ताकि यह न केवल रसदार और स्वादिष्ट हो, बल्कि सबसे उपयोगी पदार्थों को भी बरकरार रखे। चुकंदर में पोटेशियम, कैल्शियम, आयोडीन, आयरन, विटामिन बी 9, ए, सी होता है। यह पाचन में सुधार करता है, शरीर में विषाक्त पदार्थों को खत्म करता है, ट्यूमर के विकास या उपस्थिति को रोकता है, हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, शरीर में नई कोशिकाओं के निर्माण को बढ़ावा देता है। पत्तियों में बहुत अधिक विटामिन ए होता है, इसलिए उन्हें फेंकना नहीं चाहिए, लेकिन सूप में जोड़ा जाना चाहिए, लेकिन पुराने टॉप भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं। उबले हुए चुकंदर भी बरकरार रखते हैं खनिज लवणऔर बी विटामिन, ये खनिज पदार्थगर्मी के प्रति बहुत संवेदनशील नहीं है, इसलिए वे जड़ फसलों और शीर्ष दोनों में अधिकतम तक संग्रहीत होते हैं।

बीट्स को सही तरीके से कैसे पकाने के लिए - ऐसा सवाल न केवल एक चायदानी से पूछा जा सकता है, क्योंकि बीट्स पकाने की अपनी सूक्ष्मताएं और चालें हैं। बीट उम्र, किस्म और आकार के आधार पर 20 मिनट से 3 घंटे तक उबालते हैं।

ठंडे पानी में डालकर पकने तक आकार के अनुसार पकने में 2 से 3 घंटे का समय लगता है। लेकिन चुकंदर को उबलते पानी में डालकर इस प्रक्रिया को तेज किया जा सकता है। इसके अलावा, अगर पानी को बिना बीट के एक चुटकी नमक के साथ 5 मिनट तक उबलने दिया जाए, तो पानी से सारी ऑक्सीजन निकल जाएगी, जो पकाए जाने पर उपयोगी पदार्थों को बांधती है और इसके साथ हटा देती है। इस विधि से अधिक उपयोगी गुण भी संरक्षित रहते हैं।

पर पेशेवर रसोइयाबीट्स को उबालने की प्रक्रिया में 45 मिनट का समय लगता है। जब चुकंदर 30 मिनट तक उबलने लगे तो उन्हें तुरंत निकाल कर ठंडे पानी में डाल दें, बर्फ से संभव है, पानी बहुत ठंडा होना चाहिए। तापमान का अंतर बीट्स को तैयार करता है।

वहाँ है तेज़ तरीकाचुकंदर को 15 - 25 मिनट में उबाल लें, लेकिन ऐसे पकाने से विटामिन सी की शायद ही कोई चीज बची हो। आपको बीट्स को बिना ढक्कन के, बड़ी मात्रा में पानी में उच्च गर्मी पर पकाने की जरूरत है, क्योंकि खाना पकाने की इस विधि से पानी जल्दी उबल जाता है। जड़ वाली फसलों को 8 सेंटीमीटर पानी से ढक देना चाहिए। पकाने के बाद, इसे ठंडा किया जाना चाहिए ठंडा पानी 5-10 मिनट के भीतर।

दौरान लंबा उबालविटामिन संरक्षित हैं। इतने सारे खाना बनाना। उन्होंने बीट्स के बर्तन को आग पर रख दिया, 5 सेंटीमीटर ऊंचा पानी डाला। उबलने के बाद, मध्यम आँच पर पकाएँ और धीमी आँच पर तैयार होने दें।

किसी भी पकाने के बाद जड़ वाली फसलों को डालने की सलाह दी जाती है ठंडा पानी, जबकि वे "पहुंच" जाते हैं और साफ करने में आसान होते हैं।

स्वादिष्ट, लेकिन लंबे समय तक, यह माइक्रोवेव या ओवन में पकाया जाता है, या बेक किया जाता है। इसे पन्नी या बेकिंग स्लीव में लपेटा जाना चाहिए और 200 डिग्री पर पकाया जाना चाहिए। पकाने में 30 मिनट का समय लगेगा, अगर चुकंदर पुराने हैं और तापमान कम है, तो अधिक समय लगेगा। 190 डिग्री से नीचे के तापमान पर सेंकना बेहतर है, क्योंकि 190 डिग्री से ऊपर के तापमान पर विटामिन सी नष्ट हो जाता है! अनुभवी शेफसलाद और vinaigrettes के लिए, इस तरह से बीट तैयार किए जाते हैं, तो यह उबले हुए से अधिक मीठा हो जाता है।

ट्रिक्स के लिए जल्दी उबालनाचुकंदर:

बोर्डो किस्म खाना पकाने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, यह किस्म स्वादिष्ट, सुंदर और तेजी से उबलती है;

चपटी लम्बी जड़ वाली फसलों को चुनना आवश्यक है;

खाना पकाने के दौरान उबलते पानी में, आप एक चम्मच वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं;

प्रेशर कुकर में छिले और कटे हुए चुकंदर 20 मिनट में पक सकते हैं

बीट्स उबालने के टिप्स

खाना पकाने से पहले, बीट्स को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, बिना छिलके को नुकसान पहुंचाए या छीले, पूंछ को भी छोड़ देना चाहिए। तो चुकंदर से रस नहीं बहेगा, और यह फीका और पानीदार नहीं होगा। बीट्स को स्टू करने से ठीक पहले साफ किया जाता है।

बीट पकाते समय नमक न खाना बेहतर है, नहीं तो यह सख्त हो जाएगा। लेकिन कई गृहिणियां मानती हैं कि इस तरह वह उनसे हीन हैं स्वादिष्टओह। लेकिन, मेरी राय में, मीठे चुकंदर को नमक की आवश्यकता नहीं होती है।

ताकि बीट्स उबलने के बाद रंग में संतृप्त रहें, उबालने के बाद, पैन में 1 चम्मच चीनी, 1.2 चम्मच सिरका या थोड़ा सा नींबू का रस डालें।

ऐसे लोग हैं जिन्हें चुकंदर की गंध पसंद नहीं है। इसे बेअसर करने के लिए, खाना बनाते समय आपको ब्रेड का एक क्रस्ट डालना होगा।

आप एक कांटा या टूथपिक के साथ तैयारी की जांच कर सकते हैं, वे आसानी से सब्जी में प्रवेश कर सकते हैं।

छिले हुए चुकंदर को ज्यादा देर तक हवा में नहीं रखना चाहिए ताकि विटामिन सी नष्ट न हो।

यदि बीट्स सूख गए हैं, तो आपको उन्हें फेंकने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आप उन्हें उबलते पानी से जलाकर और उन्हें डालकर "पुनर्जीवित" कर सकते हैं। गर्म पानीउसे प्रफुल्लित करने के लिए

चुकंदर एक स्वस्थ, लेकिन उत्पाद तैयार करने में मुश्किल है। अक्सर, शुरुआती लोग जड़ की फसल को ठीक से पकाने में विफल होते हैं ताकि यह नरम हो जाए, लेकिन एक लोचदार संरचना बनाए रखता है और घी में नहीं बदल जाता है। स्वादिष्ट कैसे चुनें मीठी सब्जी? वर्कपीस को कब तक उबालना है ताकि वह ज्यादा सख्त और सख्त न रहे? चुकंदर के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए खाना पकाने के लिए पानी में क्या मिलाएँ? और जड़ फसल की तैयारी को कैसे तेज करें, लेकिन सब कुछ बचाएं लाभकारी विशेषताएं?

उत्तम स्वाद और गुणवत्ता

सलाद, स्टॉज और पहले कोर्स के लिए, छोटी और मध्यम सब्जियों का उपयोग किया जाता है। यदि चुकंदर बहुत बड़ा और गोल है, तो यह चारे के प्रकार का है। इस तरह की जड़ वाली फसलें बिना मिठास वाली और नरम होती हैं, लंबे समय तक उबलती हैं और इसमें टेबल विकल्पों की तुलना में कम विटामिन होते हैं।

vinaigrette के आधार की सावधानीपूर्वक जांच की जाती है। सड़ांध, हरे डॉट्स और पीली त्वचा वाले उदाहरण खरीदने लायक नहीं हैं। सही चुकंदर में एक समान, समृद्ध लाल या बरगंडी रंग होता है। कौन सी किस्में सबसे अच्छी लगती हैं? गोल या तिरछा और चपटा? दूसरा। वे रसदार और मीठे हैं।

वर्कपीस के स्वाद की जाँच करना सरल है: एक सब्जी से छिलका हटा दें या इसे आधा काट लें। यदि गूदे का रंग चमकीला और संतृप्त है, तो जड़ वाली फसल निकलेगी उत्तम सलाद. पीली बीट घास की तरह नरम और बेस्वाद होती हैं।

क्षतिग्रस्त छिलके के साथ वर्कपीस को पकाना असंभव है। लेकिन नियंत्रण उदाहरण के साथ क्या करना है? ताजा निचोड़ा हुआ रस बनाने के लिए प्रयोग करें। या स्ट्रिप्स में काट लें और डबल बॉयलर या धीमी कुकर में सो जाएं। 20-25 मिनिट में सब्जी नरम हो जाएगी. वर्कपीस को जोड़ा जा सकता है आहार सलादया एक ब्लेंडर के साथ मार डालो वनस्पति तेलऔर नमक। यह पता चला है आहार नाश्ता, तथापि, साथ न्यूनतम राशिविटामिन सी, क्योंकि एस्कॉर्बिक एसिड भाप उपचार के दौरान वाष्पित हो जाता है।

सब्जियां तैयार करना

शीर्ष के विपरीत, चुकंदर की पूंछ को हटाया नहीं जाता है। वे एक कॉर्क की भूमिका निभाते हैं जो रस को बहने नहीं देता है। यदि आप जड़ की फसल के निचले हिस्से को काट देते हैं, तो यह खाना पकाने के दौरान इसका अधिकांश हिस्सा खो देगा। लाभकारी ट्रेस तत्वपीला और बेस्वाद हो जाता है।

बीट बिलेट को एक नल के नीचे धोया जाता है। चिपकने वाली धरती को धोने के लिए छील को नरम ब्रश से धीरे-धीरे रेत दिया जाता है, लेकिन शीर्ष परत को नुकसान नहीं पहुंचाता है। पकने से पहले जड़ वाली फसलों को साफ नहीं किया जाता है। धुले हुए ब्लैंक को सॉस पैन में रखा जाता है और तैयार किया जाता है।

तेज़ तरीका

डेढ़ घंटा कैसे बचाएं और मुलायम कैसे बनें रसदार सब्जीसेकंड में किसका छिलका हटा दिया जाता है? पेशेवर रसोइयों के रहस्यों का लाभ उठाएं। इसमें केवल दो अवयव लगेंगे: उबलते पानी और 40-60 मिलीलीटर वनस्पति तेल। साथ ही एक बड़ा सॉस पैन और एक कटोरी बर्फ।

2-3 मध्यम जड़ वाली फसलों के लिए लगभग 4-5 लीटर पानी लिया जाता है। यदि बहुत अधिक तरल और थोड़ा भोजन है, तो नमी जल्दी से वाष्पित हो जाती है और अधिक गर्म हो जाती है। सबसे पहले, तेल उबलते आधार में डाला जाता है। हिलाओ, और 3-5 मिनट के बाद बीट्स डालें। वे आधे घंटे के लिए चिह्नित करते हैं, तरल को निकालते हैं, और गर्म जड़ों को बर्फ में फेंक देते हैं।

तापमान परिवर्तन के कारण गूदा लोचदार रहता है, लेकिन बहुत कठोर नहीं होता है। और छिलका छिल जाता है और बिना चाकू के भी आसानी से निकल जाता है। विधि का केवल एक नुकसान है। तापमान में तेज बदलाव के कारण एस्कॉर्बिक एसिड वाष्पित हो जाता है। लेकीन मे उबले हुए चुकंदरआयरन, पोटेशियम, बीटा-कैरोटीन और कैल्शियम रहता है।

vinaigrette के लिए प्रकार

जड़ की फसल को अपना समृद्ध रंग बनाए रखने के लिए, इसे गर्म नहीं, बल्कि ठंडे पानी में रखा जाता है। और ताजा निचोड़ा हुआ जोड़ें नींबू का रसया टेबल सिरका. चुकंदर के गूदे में मौजूद एसिड विटामिन और रंग भरने वाले पदार्थों को बरकरार रखता है। 3-5 लीटर तरल के लिए 30-40 मिलीलीटर योजक की आवश्यकता होगी। और सब्जियों को मीठा बनाए रखने के लिए, खाना पकाने के लिए 1-2 बड़े चम्मच पानी भरा जाता है। एल सहारा।

धुले हुए बीट्स को सॉस पैन में रखा जाता है और अधिकतम गर्मी पर रखा जाता है। जब तरल बेस उबल जाए, तो 2 घंटे नोट करें। पानी का तापमान बढ़ाने और जड़ फसलों की तैयारी में तेजी लाने के लिए कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए। एक मैच वर्कपीस में फंस गया है। अगर यह आसानी से प्रवेश कर जाए, तो पैन को हटा दें। बीट डाला जा सकता है ठंडा पानीताकि छिलका गूदे से पीछे रहे, लेकिन यह कोई शर्त नहीं है।

अगर आप चाहते हैं कि सब्जियां बिना चीनी और शहद के मीठी हों, तो उन्हें बेक करने की जरूरत है। सबसे पहले उबलते पानी में आधा पका लें। फिर इसे बाहर निकालें और नमी सोखने के लिए इसे 5-10 मिनट के लिए पेपर टॉवल पर रख दें। आधी पकी हुई जड़ वाली फसलों को पन्नी या बेकिंग स्लीव में स्थानांतरित किया जाता है, ओवन में भेजा जाता है। 190 से 250 डिग्री का तापमान चुनें। तैयारी में 30 से 40 मिनट का समय लगेगा। पुराने बीट पकने में अधिक समय लेते हैं, जबकि युवा अधिक समय लेते हैं।

1. विटामिन को संरक्षित करने के लिए, सब्जियों को अधिकतम गर्मी पर उबालने के लिए लाया जाता है, और फिर न्यूनतम तापमान पर स्विच किया जाता है। उत्पाद हमेशा ढक्कन के नीचे 3 से 4 घंटे तक रहता है।
2. खाना पकाने का समय कम किया जा सकता है नमक. उबलते पानी में 25-35 ग्राम मसाला डालें, 5 मिनट तक हिलाएं। मसाला ऑक्सीजन से पानी को शुद्ध करता है, जिससे ट्रेस तत्व वाष्पित हो जाते हैं। बीट्स को नमकीन उबलते बेस में रखा जाता है। लेकिन ताकि यह अपना मीठा स्वाद न खोए, चीनी और थोड़ा सिरका मिलाया जाता है।
3. विशेषता चुकंदर गंध को दूर कर सकते हैं काला या राई की रोटी. रूट सब्जियां तैयार होने से 30-40 मिनट पहले क्रस्ट को उबलते हुए बेस में रखा जाता है।
4. उबली हुई सब्जियां केवल ढक्कन के नीचे संग्रहीत की जाती हैं, 2 दिनों से अधिक नहीं। वे जल्दी हार जाते हैं एस्कॉर्बिक अम्लऔर उपयोगी गुण।
5. अगर चुकंदर सूख कर सिकुड़ गया है तो इसे फेंकने की जरूरत नहीं है। वर्कपीस को उबलते पानी के साथ डाला जाता है, और फिर गर्म पानी में रखा जाता है ताकि उत्पाद सूज जाए।
6. जड़ की फसल को उबालने के बाद बचा हुआ शोरबा बाहर नहीं डाला जा सकता है, लेकिन इसका उपयोग रेचक और मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है। पेय में बस एक चुटकी दालचीनी या कुछ बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाएं।

बीट पक चुके हैं विभिन्न तरीके: एक सॉस पैन, ओवन, डबल बॉयलर और यहां तक ​​कि माइक्रोवेव में भी। मुख्य बात यह है कि खाना बनाते समय पूंछ और छील को न काटें, ताकि वर्कपीस विटामिन और रंग न खोए। और गर्म जड़ वाली फसल को ठंडे पानी या बर्फ में डुबोएं। फिर उत्पाद का रंग संतृप्त हो जाएगा, और छिलका आसानी से गूदे से अलग हो जाएगा।

वीडियो: चुकंदर को जल्दी कैसे पकाएं

प्रस्तावना

सभी जानते हैं कि चुकंदर का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है स्वादिष्ट भोजनऔर बहुत से लोग इसके फायदों के बारे में जानते हैं, खासकर लीवर के लिए। इस सब्जी के लाभकारी गुण न केवल ताजा, उबला हुआ और रस के रूप में, बल्कि काढ़े में भी प्रकट होते हैं।

काढ़ा तैयार करने के लिए, इसे गर्मियों के कॉटेज और बगीचे के भूखंडों में उपयोग करना सबसे अच्छा है। तथ्य यह है कि यह सब्जी नाइट्रेट जमा करने में सक्षम है, और में बड़ी मात्रा. इसके ताप उपचार के दौरान, सभी हानिकारक पदार्थबीट्स को उबाल कर पानी में डाल दें। ऐसा काढ़ा भड़काने में सक्षम है अधिक नुकसानसे बेहतर। इसलिए, बीट खरीदते समय, आपको इसकी उत्पत्ति पर ध्यान देना चाहिए कि सब्जी कहाँ उगाई गई थी।

संदिग्ध मामलों में, जड़ फसल के शीर्ष के हिस्से को हटाना आवश्यक है - लगभग एक चौथाई - शीर्ष के साथ, क्योंकि अधिकांश नाइट्रेट पत्तियों के पास जमा होते हैं।बिना छिलके वाली बीट्स से काढ़ा तैयार किया जाना चाहिए - इस तरह इसमें अधिक विटामिन मिलेंगे, जिसका एक बड़ा हिस्सा जड़ की फसल की पतली त्वचा में निहित है, और इससे होने वाले लाभ अधिक मूर्त होंगे। सब्जी को टेल-रूट और ऊपर से जहां से ऊपर उगते हैं, काट देना चाहिए और फिर इसे नीचे से अच्छी तरह से धोना चाहिए। बहता पानीयदि आवश्यक हो तो एक छोटे ब्रश का उपयोग करना। उसके बाद, बीट्स उबलने के लिए तैयार हैं।

बिना छिलके वाले बीट्स का काढ़ा पकाने की तस्वीर

उबालने के लिए तैयार मध्यम आकार के बीट्स को सॉस पैन में रखा जाता है और 1 लीटर पानी डाला जाता है। व्यंजन में तरल के स्तर को याद करते हुए, एक और 2 लीटर पानी डालें। फिर पैन को स्टोव पर रखा जाता है और इसकी सामग्री को उबालने के लिए गरम किया जाता है। मध्यम आँच पर बीट्स को उबालें। जब पानी 1 लीटर के स्तर तक उबलता है, जो खाना पकाने से पहले नोट किया गया था, तो पैन को स्टोव से हटा दिया जाता है। फिर बीट्स को शोरबा से बाहर निकाला जाता है और उस समय तक ठंडा होने दिया जाता है जब तक कि सब्जी को बिना जलाए उठाया जा सके। अगर इसे कई स्लाइस में काट दिया जाए तो जड़ की फसल तेजी से ठंडी हो जाएगी।

कूल्ड बीट्स को एक ग्रेटर पर रगड़ा जाता है और उसी शोरबा में लौटा दिया जाता है, जिसे फिर से उबाला जाता है। सब्जियों को एक और 20 मिनट के लिए पकाया जाता है। फिर पैन को स्टोव से हटा दिया जाता है, और परिणामस्वरूप घी को फ़िल्टर्ड किया जाता है। तैयार शोरबा पूरी तरह से ठंडा होने के बाद अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है।

चुकंदर के काढ़े में अपने जैसे ही लाभकारी गुण होते हैं ताज़ा सब्ज़ीऔर, और इसके कई अतिरिक्त स्वास्थ्य प्रभाव भी हैं। इसे भोजन से आधे घंटे पहले नहीं पीने की सलाह दी जाती है। एक बार में पिए गए काढ़े की मात्रा मुख्य रूप से इसकी ताकत और शरीर द्वारा सहनशीलता पर निर्भर करती है। आपको छोटी खुराक से शुरू करना चाहिए। तो, पहले रिसेप्शन के लिए खुद को कुछ बड़े चम्मच तक सीमित करना बेहतर है। काढ़े के मुख्य लाभकारी गुण नीचे दिए गए हैं।

फोटो में - चुकंदर का शोरबा

चुकंदर का काढ़ा एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है, इसलिए वे एडिमा के निर्माण में उपयोगी होंगे। दवा लेने के पहले दिन सुधार आएगा और इसके नियमित उपयोग से सूजन को हमेशा के लिए भुलाया जा सकता है। चुकंदर का काढ़ा भी एक अच्छा रेचक है और कब्ज में मदद करेगा, भले ही यह पुराना हो गया हो। इसके अलावा, यह दवा न केवल आंतों की रिहाई को बढ़ावा देगी, बल्कि उसके काम को सामान्य करके भी उसे लाभ पहुंचाएगी।

चुकंदर का काढ़ा लेने की तस्वीर

काढ़े के नियमित सेवन से स्वस्थ लोगों को भी होगा फायदा:

• प्रोटीन पाचन में सुधार करता है और है एक अच्छा उपायएथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम, और इसके विकास की दर को भी कम करता है;
• पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका प्रणालीमानव - तंत्रिका तनाव को दूर करने और अनिद्रा को खत्म करने में मदद करता है;
• शरीर की आत्म-शुद्धि में सुधार में योगदान देता है - तेज करता है और अधिक बनाता है पूरा निष्कर्षहानिकारक पदार्थ, विषाक्त पदार्थ और संचित विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है।

चुकंदर का काढ़ा टॉन्सिलाइटिस और अन्य के इलाज में बहुत मदद करेगा जुकामएनजाइना सहित। ऐसे में उन्हें गरारे करना चाहिए। इसका लाभ ऐसी प्रक्रियाओं के पहले दिन के अंत तक महसूस किया जाएगा। आप काढ़े से अपनी नाक को टपकाना और कुल्ला भी कर सकते हैं।

काढ़े के लाभकारी गुणों का उपयोग न केवल शरीर की सामान्य मजबूती और उपचार के लिए किया जा सकता है, बल्कि यकृत समारोह को बहाल करने और सुधारने के लिए भी किया जा सकता है। साथ ही इसमें महत्वपूर्ण प्रगति सिर्फ 1 दिन में हासिल की जा सकती है। यह काढ़े की ऐसी संपत्ति के कारण प्राप्त होता है जो यकृत पर एक शक्तिशाली सफाई प्रभाव के रूप में होता है।

लीवर को साफ करने के लिए आपको ऊपर बताए गए नुस्खे के अनुसार चुकंदर का पेय तैयार करना होगा। उसके बाद, शोरबा की परिणामी मात्रा को 4 भागों में विभाजित किया जाता है। उन्हें 3-4 घंटे की लगातार खुराक के बीच के अंतराल के साथ दिन में पिया जाना चाहिए। जिगर की सफाई करते समय, एक बार में पूरे चुकंदर के शोरबा का उपयोग करना मना है। पेय की पूरी मात्रा के एक एकल सेवन से इसके उपयोग की प्रभावशीलता में वृद्धि नहीं होगी, लेकिन यह स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकता है, पुरानी बीमारियों को भड़का सकता है या जठरांत्र संबंधी मार्ग के किसी भी रोग की उपस्थिति को भड़का सकता है।

भोजन से पहले काढ़े को पीने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, जिगर की सफाई के दिन, आहार में केवल शामिल होना चाहिए शाकाहारी व्यंजनऔर, अधिमानतः, उत्पादों से पौधे की उत्पत्ति. अंतिम उपाय के रूप में, जो लोग मांस के बिना "जीवित नहीं रह सकते", उन्हें मेनू में थोड़ा उबला हुआ मांस शामिल करने की अनुमति है। दुबला मांस. हालांकि, लीवर की सफाई सबसे अधिक प्रभावी होगी और यदि आप लीवर की सफाई के दिन केवल एक सेब खाते हैं तो यह अधिकतम लाभ लाएगा।

फोटो में - लीवर को साफ करने के लिए चुकंदर का काढ़ा

यह भी सिफारिश की जाती है कि इस उपचार प्रक्रिया के लिए एक विशेष दिन निर्धारित किया जाए और यह सब यकृत को साफ करने के लिए समर्पित किया जाए। यह इस तथ्य के कारण है कि पेट में काढ़ा लेने के बाद, बल्कि अप्रिय और दर्दनाक संवेदनाएं भी हो सकती हैं।

इसलिए, प्रक्रिया के दौरान, पूरे दिन घर पर रहना और शरीर के लिए अतिरिक्त तनाव पैदा नहीं करना सबसे अच्छा है। दवा के प्रत्येक उपयोग के बाद, बिस्तर पर जाने की सिफारिश की जाती है, जबकि पेट पर बहुत गर्म हीटिंग पैड नहीं लगाया जाता है। उत्तरार्द्ध रक्त वाहिकाओं के अधिक विस्तार में योगदान देगा, बाहर निकलने पर होने वाले दर्द को कम करेगा पित्ताशय की पथरीऔर सफाई की प्रक्रिया को तेज करें।

जिगर को साफ करने का यह विकल्प काफी कोमल और कोमल माना जाता है, क्योंकि संचित विषाक्त पदार्थ और हानिकारक पदार्थ धीरे-धीरे यकृत के जहाजों में घुल जाते हैं और शरीर से बाहर निकल जाते हैं। प्राकृतिक तरीकामूत्र के साथ। अतः काढ़ा पीने के बाद यदि पेशाब करने के लिए बार-बार पेशाब आने लगे तो यह पक्का संकेतजिगर की सफाई। दवा के अंतिम भाग का सेवन सोने से लगभग 30 मिनट पहले करना चाहिए। बिस्तर पर जाने से पहले मूत्राशय को खाली कर देना चाहिए। सुबह के समय हल्की कमजोरी और कभी-कभी चक्कर भी आ सकते हैं। लीवर की सफाई की प्रक्रिया के बाद यह काफी स्वाभाविक है। हालांकि, सभी अप्रिय लक्षण आमतौर पर कुछ घंटों के भीतर गायब हो जाते हैं।

चुकंदर के शोरबा से लीवर की सफाई की फोटो

इस प्रक्रिया के बावजूद, हर छह महीने में एक बार से अधिक बार बीट्स के काढ़े के साथ ऐसी सफाई करना संभव है महान लाभ, यकृत में लाया जाता है, उस पर भी एक बड़ा भार देता है। इसलिए, इस अंग की ताकत को कम करते हुए, अधिक बार सफाई हानिकारक हो सकती है। इस प्रक्रिया को गिरावट में करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है - वर्ष के इस समय में यकृत कमजोर होता है।

चुकंदर के काढ़े के उपचार गुण केवल उपचार और सफाई प्रभाव तक ही सीमित नहीं हैं आंतरिक अंगमानव शरीर। जब इसका उपयोग किया जाता है तो यह औषधि कम प्रभावी नहीं होती है होम कॉस्मेटोलॉजी. नियमित आंतरिक उपयोगकाढ़ा मुंहासों और ब्लैकहेड्स को गायब करने में मदद करेगा, साथ ही रंग में सुधार करेगा। लेकिन ज्यादातर इसका इस्तेमाल बाहरी इस्तेमाल के लिए किया जाता है।

चुकंदर का काढ़ा - उत्कृष्ट उपकरणएड़ी पर दिखाई देने वाली दरार से छुटकारा पाने के लिए। वे पैरों पर त्वचा के क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को धो सकते हैं या इससे स्नान कर सकते हैं। काढ़े पर आधारित एक मुखौटा जिसमें वे मिलाते हैं कच्चे आलू, छोटी कोशिकाओं के साथ कसा हुआ, और गेहूं का आटाअच्छी तरह से चेहरे की त्वचा की किसी भी सूजन को दूर करने में मदद करता है। तैयार मिश्रण की स्थिरता लगभग खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए। मास्क को चेहरे पर लगाया जाता है और उसके ऊपर चुकंदर के रस में भिगोया हुआ रुमाल रखा जाता है। 10 मिनट के बाद मिश्रण को पानी में मिलाकर धो लें एक छोटी राशिदूध।

फोटो में - फटी एड़ी से चुकंदर का काढ़ा

यदि आप अपने बालों को कुल्ला करने के लिए काढ़े का उपयोग करते हैं, तो वे अधिक चमकदार और रसीले हो जाएंगे। इसे रगड़ना त्वचा को ढंकनासिर, आप अपने बालों को मजबूत कर सकते हैं। चेहरे के लिए चुकंदर के काढ़े पर आधारित वाइटनिंग लोशन का भी इस्तेमाल किया जाता है। यह बहुत ही प्रभावी उपायत्वचा को साफ करें और उसके रंग में सुधार करें। लोशन तैयार करने के लिए, चुकंदर के रस को मिलाना पर्याप्त है और सादे पानीसमान अनुपात में। परिणामी उत्पाद के साथ चेहरे को पोंछने की सिफारिश की जाती है। और ऐसा आपको दिन में सिर्फ 1 बार करना है।

अपने लाभकारी गुणों के बावजूद, चुकंदर का काढ़ा कुछ मामलों में हानिकारक हो सकता है। यह उन लोगों में contraindicated है जिन्हें निम्नलिखित बीमारियां हैं। सभी प्रतिबंध केवल काढ़े के आंतरिक उपयोग पर लगाए गए हैं।

चुकंदर के काढ़े के उपयोग की फोटो

• सबसे पहले, यह दवा उन लोगों को नुकसान पहुंचाएगी जिन्हें हाइपोटेंशन है - निम्न रक्तचाप। जैसा कि ऊपर बताया गया है, चुकंदर के गुणों में से एक दबाव कम करने में मदद करना है। यह हाइपोटेंशन की स्थिति को काफी खराब कर सकता है।
• आपको ऑस्टियोपोरोसिस के रोगियों के लिए काढ़े के उपयोग में भी सावधानी बरतनी चाहिए। चुकंदर शरीर द्वारा कैल्शियम के अवशोषण को महत्वपूर्ण रूप से कम करता है और इस वजह से रोग की अधिक प्रगति में योगदान देगा।
• दवा से नुकसान उन लोगों को भी होगा जिन्हें ऑक्सलुरिया और यूरोलिथियासिस रोग. सब्जी में ऑक्सालिक एसिड होता है, जो इन बीमारियों को बढ़ा देगा।
• गर्भनिरोधक काढ़ा और दस्त। ऊपर उल्लेख किया गया था कि इसका एक गुण एक अच्छे रेचक का प्रभाव देना है। इसलिए, दस्त के साथ काढ़ा लेने से इनकार करना बेहतर है - इससे क्या नुकसान होगा, यह समझ में आता है।
• जैसे रोग से पीड़ित लोगों के लिए भी चुकंदर की दवा हानिकारक हो सकती है मधुमेह. सब्जी में बहुत अधिक सुक्रोज होता है, विशेष रूप से कुछ चीनी किस्मों में, इसलिए मधुमेह रोगियों को चुकंदर के उत्पादों को खाते समय सावधान रहना चाहिए।

संबंधित लेख

उनके छिलके में एक अतिरिक्त पदार्थ मेओसिन, मेओग्लिबिन, मेओग्लोबुलिन, या इसे जो भी कहा जाता है, होता है। नमक को भिगोने या मिलाने पर, कोशिकाएं सिकुड़ जाती हैं और इसे वातावरण में निचोड़ देती हैं (पानी में बहते हुए)

उदाहरण के लिए:

कुछ साल पहले, "6 एकड़" अखबार में एक सिफारिश थी - खारा पानी।

के लिए यह साल सबसे अच्छा नहीं है सब्जियों की फसलें. परेशान मत होइए। और पर आगामी वर्षपाब्लो किस्म की बुवाई का प्रयास करें। यह बस बहुत अच्छी तरह से नहीं रहता है। लेकिन स्वादिष्ट।

स्रोत - http://www.netto-shops.ru/articles/svekla__osnova_vashego_zdorovja/​

अचानक पास में किसी तरह का जहरीला पौधा आ गया

हां, बीट्स थोड़े कड़वे हो सकते हैं, कभी-कभी ऐसा होता है कि बीट्स की ऐसी किस्में होती हैं जिनका स्वाद कड़वा होता है, लेकिन बीट्स कम उपयोगी नहीं रहते हैं।

चुकंदर एक बहुत ही सामान्य जड़ वाली सब्जी है जो बहुत उपयोगी होती है। यह किसी भी क्षेत्र में उगता है, लेकिन कुछ कारकों के आधार पर, यह वांछित उपज का उत्पादन नहीं कर सकता है। चुकंदर (बीट्स) कड़वा, रेशेदार हो सकता है। ऐसा होने के कई कारण हैं।​
यदि बीट्स में पत्तियों की वृद्धि धीमी हो जाती है, या वे बहुत छोटे होते हैं, तो नाइट्रोजन खाद डालना चाहिए - घास या घोल का आसव।
- पारंपरिक, जड़ ड्रेसिंग की तुलना में पत्तियों पर लगाए जाने वाले पोषक तत्वों का तेजी से उपयोग किया जाता है;
चुकंदर मारेवी परिवार का एक सामान्य उद्यान पौधा है। इसके सबसे करीबी रिश्तेदार क्विनोआ और पालक हैं। हम इसकी दो तरह की खेती करते हैं - जड़ और पत्ती, जिसे चार्ड कहते हैं। रूट बीट टेबल, चारा और चीनी हैं।

पकाने से पहले थोड़ा नमक और इन्तजार करें, ये जम जायेंगे, इस पानी को निथार कर पका लीजिये !!

लेकिन हम इसके अधिक आदी हैं:

मुझे पाब्लो किस्म भी पसंद है।

सिलेंडर परिचित है - एक बहुत ही स्वादिष्ट किस्म।

क्योंकि इसमें आग लगी है

धरती जहरीली है, बीट्स पर यही हुआ असर

संदर्भ के लिए: चुकंदर का रसबहुत उपयोगी है, यह एक प्रकार का रक्त शोधक है।

indasad.ru

चुकंदर कड़वे क्यों होते हैं?

डॉल्फ़निक्स

कारणों में से एक असमान पानी देना, मिट्टी का सूखना है। बीज बोते समय भी, अनुभवी माली जमीन को कार्डबोर्ड से ढकने की सलाह देते हैं और जब तक बीज फूट नहीं जाते तब तक इसे लगातार पानी देते रहें।

जब चुकंदर सेरोस्पोरोसिस से संक्रमित होते हैं, तो इसकी पत्तियों पर भूरे रंग के बॉर्डर वाले हल्के धब्बे दिखाई देते हैं। यह आमतौर पर आर्द्र और गर्म मौसम में होता है। यदि रोग के लक्षण दिखाई देते हैं, तो पौधों को पोटाश उर्वरकों के साथ खिलाना चाहिए। पोटेशियम क्लोराइड, आमतौर पर इस उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है, क्लोरीन सामग्री के कारण, अतिरिक्त रूप से जड़ फसलों में नाइट्रेट्स के संचय को रोक देगा।

- पोषक तत्वों को अधिक पूरी तरह से अवशोषित किया जाता है, क्योंकि जब मिट्टी पर लागू किया जाता है, तो उनमें से कुछ ठोस यौगिकों में बदल जाते हैं जो पौधों के लिए दुर्गम होते हैं;

डीकोब्बो

टेबल बीट मिट्टी पर काफी मांग कर रहे हैं। सबसे पहले, उसे, अन्य पौधों की तरह, मुख्य तत्वों की आवश्यकता होती है - फास्फोरस, पोटेशियम, नाइट्रोजन। किसी भी तरह की कमी का असर निश्चित रूप से उपज पर पड़ेगा। लेकिन वह उनका असमान रूप से उपयोग करती है। सबसे बड़ा हिस्सा पोषक तत्वअंकुरण के लगभग एक महीने बाद सेवन किया जाता है - जब यह पहले से ही अच्छी तरह से विकसित हो जाएगा मूल प्रक्रिया. इसलिए, बहुत उपजाऊ मिट्टी पर भी, चुकंदर को कम से कम दो बार खिलाना चाहिए। पहली ड्रेसिंग पतली होने के बाद की जाती है, जब 2-3 असली पत्तियां बन जाती हैं। दूसरा - जब सबसे ऊपर बंद हो।

15-20 मिनट खारे पानी में भिगो दें))

मैं एक मुस्कान के बिना नहीं रह सकता

बॉन एपेतीत!

और "डॉक्टर + मार्टेंस" सही है, इसका कारण अल्कलॉइड सोलनिन है। यह अक्सर नाइटशेड परिवार के पौधों में पाया जाता है। विशेष रूप से, यह आलू के कंदों में बनता है यदि वे वास्तव में पृथ्वी से ढके नहीं होते हैं।

कृषि प्रौद्योगिकी और मिट्टी में कारणों की तलाश की जानी चाहिए।

​संदिग्ध... शायद शराब पीने से बचना चाहिए यह उत्पाद, आप अपनी पैंट बकवास कर सकते हैं))

या हो सकता है कि बीट्स को स्टोर में डिलीवर करने से पहले संसाधित किया गया हो

अनुभवी माली का दावा है कि बीट कड़वे हो सकते हैं क्योंकि वे सूखी, भारी, घनी मिट्टी में उगते हैं।

बीट्स को धरण-समृद्ध मिट्टी पसंद है, जो लगातार ढीली होती है ताकि जड़ों तक हवा पहुंच सके।

तान्येट्टा

सामान्य टेबल बीट्स के अलावा, हमारे उद्यान तेजी से एक अन्य प्रकार के - चार्ड को उगा रहे हैं। चरद एक चुकंदर है जो जड़ वाली फसल नहीं बनाती है, जो पत्तेदार और डंठल वाली होती है। शिक्षा के लिए स्वादिष्ट सागऔर उचित विकास, इसके लिए मिट्टी युक्त मिट्टी की आवश्यकता होती है एक बड़ी संख्या कीनाइट्रोजन और पोटेशियम। यदि मिट्टी अम्लीय और चिकनी है, तो राख और चूने के दूध के साथ अतिरिक्त भोजन से बचा नहीं जा सकता है। अन्यथा, पत्तियां और पेटीओल्स खुरदुरे और सख्त हो जाएंगे। चार्ड खिलाएं और हर्बल आसव, उसी तरह जैसे टेबल बीट्स।

- बीट के विकास के बाद की अवधि में पर्ण शीर्ष ड्रेसिंग की जा सकती है, जब जड़ की क्षति के जोखिम के कारण रूट टॉप ड्रेसिंग करना मुश्किल हो सकता है;

वृद्धि की प्रारंभिक अवधि में अधिक नाइट्रोजन की आवश्यकता होती है, फिर इसमें पोटैशियम मिलाया जाता है और अंत में बहुत अधिक पोटैशियम की आवश्यकता होती है। फॉस्फोरस के लिए, इसका उपयोग पूरे बढ़ते मौसम में समान रूप से किया जाता है। उसी के अनुसार भोजन भी कराया जाता है।

निकोलाई सोसिउरा

खाना पकाने से पहले उन्हें थोड़ी देर भिगो दें, और वे कड़वे नहीं होंगे

मौलिक

अल्फा सोलनिन सूत्र। मुझे लगता है कि विवरण कम रुचि के हैं।

लुडविगो

मैं नमक के अनुचित प्रयोग के विचार का पूर्ण समर्थन करता हूँ।

ड्वेंडरेल

बुरा। हानिकारक। या बीज खराब थे, या हालात

इसलिए कड़वा है।

जब जड़ वाली फसलें जमीन में अतिरिक्त समय को अधिक उजागर करती हैं, तो चुकंदर का स्वाद कड़वा हो सकता है। इस या उस किस्म के टेबल बीट्स की समय पर कटाई करना आवश्यक है।

बीट सिर्फ नहीं हैं स्वादिष्ट सब्जी, चुकंदर है उपचार प्रभाव. लेकिन जड़ की फसल कड़वी होती है तो इसके प्रयोग से व्यक्ति को नुकसान होता है। इसलिए जरूरी है कि स्वस्थ बीजों को रोपें और आगे ले जाएं उचित देखभालचुकंदर उगाने के लिए

- जब सूक्ष्म पोषक उर्वरकों के साथ पत्ते खिलाते हैं, तो एक बड़े क्षेत्र में तत्वों का एक समान वितरण प्राप्त करना बहुत आसान होता है, जिससे उनके अधिक मात्रा में होने की संभावना कम हो जाती है।

Stepan BV

पहली बार चिकन या अन्य पक्षी की बूंदों के घोल का उपयोग 1:12 या मुलीन - 1:8 की सांद्रता में किया जाता है। रोपण के 10 मीटर के लिए, इस तरह के समाधान के 12 लीटर तक पेश किए जाते हैं, इसे रोपण से 5 सेमी की दूरी पर बने खांचे में डालते हैं। बीट जैविक खाद के बहुत शौकीन हैं, खासकर मुलीन। लेकिन इस तरह के ड्रेसिंग का दुरुपयोग करना भी खतरनाक है - जड़ फसलों में नाइट्रेट जमा हो सकते हैं।

सरसों

नमक तो सही है, पर छिलका उतार देना अच्छा है, उसमें सारी कड़वाहट समा जाती है

bolshoyvopros.ru

चुकंदर कड़वे होते हैं, क्यों?

टेस.मिलर

ताकि वे कड़वा स्वाद न लें, उन्हें नमकीन होना चाहिए, फिर 5 मिनट के बाद धो लें, आप उन्हें नमकीन पानी में रख सकते हैं ..
बैंगन में कड़वाहट आने के तीन कारण होते हैं। पहली विविधता ही है। इसे चुनते समय, विशेषताओं पर ध्यान दें। यह आमतौर पर फल के स्वाद की विशेषताओं को इंगित करता है। बिना कड़वाहट के आनुवंशिक रूप से किस्में और संकर हैं - अल्माज़, बैंगनी आश्चर्य, चेक अर्ली, हिप्पो F1, पेलिकन F1, लोलिता F1, पिंग-पोंग F1, नटक्रैकर और अन्य। हालांकि, यदि आप फलों के संग्रह में देरी करते हैं, तो उनमें कड़वाहट दिखाई दे सकती है। विशेष रूप से, पिंग-पोंग के अधिक पके फल पीले हो जाते हैं, त्वचा खुरदरी हो जाती है, मांस सख्त और कड़वा हो जाता है। इसलिए, सबसे अच्छी बात यह है कि जब बीज अभी भी हल्के हों (सेटिंग के लगभग 35-40 दिन बाद) तब फलों को तकनीकी रूप से पक जाना चाहिए।

मुझे किस्में पसंद हैं - पाब्लो, मोनो, स्लाव्यंका, कोमलता। बीट्स को अम्लीय मिट्टी पसंद नहीं है, इसलिए पतझड़ में, उस बिस्तर को रोपें जहां आप बीट लगाएंगे, डोलोमाइट का आटा इसके लिए उपयुक्त है।

मैं तुम्हारी माँ के चेहरे पर शुक्राणुओं से रंगता हूँ

गलती से चारा बीट नहीं?

नाथन यंग

मुझे लगता है कि यहाँ बिंदु बीट्स नहीं है, बल्कि उनकी देखभाल करने का तरीका है, क्योंकि बीट्स को मीठा होने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से पानी वाली मिट्टी की आवश्यकता होती है, बीट्स की लगातार निगरानी, ​​पानी और देखभाल की जानी चाहिए, केवल में इस मामले में यह अपना स्वाद बनाए रखेगा

खट्टा

पहली नज़र में मैंने स्टोर में एक से अधिक बार सामान्य बीट खरीदे ... जो इतने कड़वे निकले कि उन्हें खाना लगभग असंभव था। इसलिए बेहतर है कि इसे स्टोर में न खरीदें। और खेती के दौरान अनुचित देखभाल के कारण यह कड़वा होता है।

हवा के साथ उड़ गया।

बीट बरगंडी हो गए, लेकिन बिना पके हुए ... क्यों? सिलेंडर ग्रेड और रूसी भोजन कक्ष। कौन सी किस्में मीठी होती हैं?

ऐलेना मद्यका - ट्रूखिना

बीट असमान पानी से, पृथ्वी से सूखने से, पृथ्वी के खराब जल निकासी से कड़वा हो सकता है। इसलिए, बोए गए चुकंदर के बीज के साथ एक बिस्तर पर कार्डबोर्ड की एक गीली शीट रखी जाती है। इससे पृथ्वी की सतह को क्रस्टिंग से बचाने में मदद मिलेगी और पृथ्वी पर्याप्त रूप से नम रहेगी। जब बीज अंकुरित हो जाते हैं, तो कार्डबोर्ड हटा दिया जाता है। यदि कार्डबोर्ड सूखा है, तो इसे फिर से सिक्त किया जाना चाहिए

ओल्गा मार्चेंको

तांबे और मोलिब्डेनम की कमी के प्रति चुकंदर बहुत संवेदनशील होते हैं। बोरॉन की कमी से उसका दिल सड़ सकता है। इन ट्रेस तत्वों को पर्ण शीर्ष ड्रेसिंग के साथ सबसे अच्छा माना जाता है।

लीना सखार्नोवा

दूसरा शीर्ष ड्रेसिंग खनिज उर्वरकों या राख के साथ किया जा सकता है - 1 कप राख प्रति 1.5 वर्ग मीटर। मीटर मिट्टी में बंद हुआ।

स्लावुस्काया

खाना पकाने से पहले, पहले से ही छील और कटा हुआ, आपको नमकीन उबलते पानी में 20 मिनट तक रखने की जरूरत है। उबालें नहीं, बस डालें। यह सोलनिन है, यह न केवल कड़वा है, बल्कि हानिकारक भी है। भिगोना सुनिश्चित करें!

झन्ना सो

पकाने से पहले, उन पर नमक छिड़कें और थोड़ी देर खड़े रहने दें, फिर पानी से धो लें और कड़वाहट दूर हो जाएगी।
तापमान में तेज उतार-चढ़ाव से भी कड़वाहट दिखाई दे सकती है। शायद मिट्टी में नमी की कमी से। इसलिए, यदि मौसम धूप है, तो बैंगन को पानी दें (लेकिन कम मात्रा में, बिना बाढ़ के) हर दूसरे दिन, सबसे अच्छा - दोपहर के भोजन से पहले, पृथ्वी को सूखने न दें। पानी गर्म होना चाहिए (+24°С… +25°С)।​
सिलेंडर एक मीठी किस्म है, लेकिन यह खराब रूप से संग्रहीत और बड़ी है। मैं मिस्र का फ्लैट उगाता हूं। हो सकता है कि आपकी जमीन भारी हो - आपको पत्तियों के छोटे कूड़े को दफनाने की जरूरत है, फसलों को रेत के साथ छिड़कें, क्योंकि बीट विशेष रूप से हल्की, रेतीली मिट्टी पर मीठे होते हैं। अक्सर बीट का स्वाद काले पैर से बुरी तरह प्रभावित होता है - यह कड़वा हो जाता है, सूख जाता है। विकास के दौरान पोटेशियम परमैंगनेट और बोरिक एसिड के घोल के साथ डालें, कहीं गर्मियों के बीच में ..

गलीना

राख - सर्वश्रेष्ठ शीर्ष ड्रेसिंगबीट्स के लिए। उसके साथ, हम हमेशा सफल होते हैं मीठे चुकंदरऔर अच्छी तरह से रखा! और किस्में अच्छी हैं: "सिलेंडर", "व्यापारी", "पाब्लो"।

गुलनारा उलमास्कुलोवा

चुकंदर कड़वा हो सकता है क्योंकि मिट्टी को पर्याप्त नमी नहीं मिलती है, जैसे ही पृथ्वी की ऊपरी परत सूख जाती है, इसे पतला और पानी देना चाहिए। यह बीज के कारण कड़वा हो सकता है, ऐसा भी होता है।

ऐलेना ओर्लोवा

बीट्स को धरण के साथ नरम उपजाऊ मिट्टी की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, बीट्स का स्वाद विविधता पर निर्भर करता है, यह खुद को अच्छी तरह से साबित कर चुका है, सिलेंडर, क्रोकेट, बोरो, पाब्लो। फलियां, आलू, टमाटर और खीरे के बाद बीट बोना सबसे अच्छा है। देर से शरद ऋतु में अम्लीय मिट्टी को सीमित करना सुनिश्चित करें। इन शर्तों को पूरा करने से बीट्स को एक सामान्य स्वाद मिलेगा, कड़वा नहीं।

ओक्साना लेबेदेव

चुकंदर की फसल के समय के बारे में मत भूलना। अगर आप नहीं चाहते कि यह रेशेदार हो जाए, तो बीट बेहतर हैंइकट्ठा करें जब इसकी जड़ की फसल 5-6 सेंटीमीटर व्यास से अधिक न हो।

इरीना फेडोरोवा

चुकंदर के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए चुकंदर खिलाना जरूरी है। मुलीन जलसेक और लकड़ी की राख के साथ खिलाना बेहतर है। अगर मिट्टी है तो चुकंदर अच्छी तरह से नहीं उगते हैं एसिडिटी. मिट्टी की मिट्टी में उगाए गए चुकंदर का स्वाद कड़वा भी हो सकता है क्योंकि इनमें पोषक तत्वों की कमी होती है। और अतिरिक्त नाइट्रोजन कड़वाहट की ओर ले जाती है। प्रत्येक पानी या बारिश के बाद, पृथ्वी को ढीला करना चाहिए। ऑक्सीजन की कमी से चुकंदर कड़वा होगा।

स्वेतलाना बुटोरिना

यदि मिट्टी अम्लीय है, और इसमें पोटेशियम की भी कमी है, तो शीर्ष पर गोल पीले धब्बे दिखाई देते हैं। इस मामले में, चूने के दूध (पानी की प्रति बाल्टी 200 ग्राम चूना) या राख के साथ शीर्ष ड्रेसिंग, जो पौधों के चारों ओर बगीचे में बस बिखरी हुई है, मदद करेगी।

बैंगन कड़वे क्यों होते हैं?

व्यक्तिगत खाता हटाया गया

चुकंदर क्लोरीन के लिए काफी प्रतिरोधी है, इसलिए इसे खिलाने के लिए पोटेशियम क्लोराइड भी उपयुक्त है। वह चूने से भी नहीं डरती - इसे विकास की पूरी अवधि के दौरान चूने के दूध से सींचा जा सकता है।

खाना पकाने से पहले 10 मिनट के लिए नमक के पानी में भिगो दें

इसलिए, यह एक कोकेशियान तोरी है
कुछ साल पहले, प्रजनकों ने नई अल्कलॉइड-मुक्त बैंगन की किस्में बनाईं। उनके पास बर्फ-सफेद, मीठा-स्वाद वाला मांस और पतली त्वचा है। आप उन्हें प्याज और गोभी के साथ सलाद में डालकर ताजा भी खा सकते हैं। इन किस्मों में से एक को स्नोई कहा जाता था। इस बैंगन के फल वास्तव में स्नोबॉल की तरह दिखते हैं: वे सफेद और चमकदार होते हैं। झाड़ी जोरदार है, खुले मैदान में बढ़ सकती है।

मुझे लगता है कि गर्मी भी इस गर्मी में चुकंदर के पक्ष में नहीं है

स्वेला को नमक के घोल से 2 बड़े चम्मच प्रति बाल्टी पानी पिलाया जा सकता है। लेकिन सामान्य तौर पर, बहुत कुछ मिट्टी पर निर्भर करता है।
​शायद भंडारण की स्थिति गलत थी और यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है!​
क्योंकि उन्होंने उसकी गलत देखभाल की - उन्होंने समय पर पानी नहीं दिया
यदि आपके पास अक्सर बीट्स को पानी देने का अवसर नहीं होता है, तो आप उन्हें घास घास, पुआल, चूरा के साथ मिला सकते हैं। वे पानी बनाए रखेंगे और घास कम बढ़ेगी

नतालिया

इस तथ्य के बावजूद कि लैंडिंग साइट के बारे में बीट विशेष रूप से उपयुक्त नहीं हैं, उन्हें बेहद सावधान और विचारशील देखभाल की आवश्यकता होती है। यदि पृथ्वी पर्याप्त रूप से सिक्त या भरी नहीं है तो स्वेला तुरंत स्वाद को फिर से भर देगी (यह कड़वा होगा) उपयोगी पदार्थ. इसलिए, पानी देने और खाद डालने में कंजूसी न करें।

फरीदा

सोडियम की कमी से चुकंदर का टॉप लाल हो जाता है। यहां, साधारण नमक का पानी, जो पत्तियों पर डाला जाता है, मदद करेगा। ज्यादातर यह दो बार किया जाता है। पहला - जब कम से कम छह पत्ते बन जाएं। दूसरी बार - जब जड़ की फसल पहले से ही दिखाई दे रही हो। चीनी की मात्रा बढ़ाने के लिए, आप तीसरी बार भी खिला सकते हैं - दूसरे के दो सप्ताह बाद।

लिआ

ऐसा माना जाता है कि चुकंदर को ताजी खाद पसंद नहीं होती है। लेकिन लोहे और सोडियम की अधिकता वाली अम्लीय मिट्टी पर, अभ्यास विपरीत दिखाता है - केवल खाद शीर्ष ड्रेसिंग आपको एक गुणवत्ता वाली फसल उगाने की अनुमति देती है।

शूरा

ऐसा होता है कि न केवल त्वचा कड़वी होती है, बल्कि अंदर भी - जहां बीज होते हैं, यह फिर से परिपक्व हो जाता है, और यह भी मदद करता है नमकीन पानी. अगर वे अभी भी कड़वे हैं, तो आपको लीवर की समस्या हो सकती है।

व्लादो

अगर बैंगन कड़वे हैं - आप गर्भवती हैं।

सेमीरामिन फोनेरोस

अलीना

पोटेशियम चीनी सामग्री को प्रभावित करता है। शायद मिट्टी की कमी है। वैसे, पेड़ उन्हें शरद ऋतु में भी खिलाए जाते हैं, इससे उनकी कोशिकाओं में चीनी की मात्रा बढ़ जाती है, और वे ठंढ को बेहतर ढंग से सहन करते हैं।

स्तास्या

चुकन्दर स्वस्थ और स्वादिष्ट होता है अगर मिलता है संतुलित आहार, और इसके लिए अन्य चीजों के अलावा मिट्टी थोड़ी क्षारीय होनी चाहिए! और नमक एक भ्रम है जो अंततः मिट्टी को नमक कर देगा।

खाना पकाने के लिए बीट मध्यम आकार (व्यास में 10 सेमी से अधिक नहीं), पतली गहरे लाल त्वचा के साथ, क्षति और सड़ांध के बिना होना चाहिए। सर्वश्रेष्ठ में से एक बोर्डो किस्म है।

तैयारी की विधि के बावजूद, बीट्स को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, शीर्ष को काट लें (यदि कोई हो) और पूंछ को थोड़ा छोटा करें।

चुकंदर को पकाने से पहले साफ नहीं किया जाता है।

यदि आप त्वचा को हटाते हैं, तो बीट्स से रस निकल जाएगा। सब्जी पीली और बेस्वाद हो जाएगी।

विधि 1. क्लासिक

तैयारी का समय: 2 घंटे।

बीट्स को सॉस पैन में डालें और ठंडे पानी से ढक दें। पानी सब्जियों को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। पानी को नमक करना जरूरी नहीं है। सोडियम चुकंदर को मजबूत करेगा और पहले से धीमी गति से पकने वाली प्रक्रिया को धीमा कर देगा।

मध्यम आँच पर सॉस पैन को चुकंदर के साथ रखें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो आँच को कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

चुकंदर को चमकदार लाल रखने के लिए आप पानी में नींबू का रस मिला सकते हैं: ½ चम्मच प्रति लीटर।

एक कांटा के साथ तत्परता की जांच की जा सकती है। अगर चुकंदर आसानी से छेदा जाता है, तो आप पानी निकाल कर ठंडा कर सकते हैं।

चुकंदर को पकाने से पहले साफ नहीं किया जाता है, पानी नमकीन नहीं होता है

विधि 2. एक्सप्रेस कुकिंग

तैयारी का समय: 45-60 मिनट।

प्रक्रिया को तेज करने के लिए, कुछ गृहिणियां बीट को पहले से ही उबलते पानी में चलाती हैं और गर्मी को कम से कम नहीं करती हैं। और पानी का तापमान और भी अधिक बनाने के लिए 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें।

जब बीट्स लगभग 30-35 मिनट तक उबलते हैं, तो उन्हें आग से हटा दिया जाता है और 15-25 मिनट के लिए ठंडे पानी के नीचे भेज दिया जाता है। तापमान का अंतर सब्जी को तैयार करता है और साथ ही इसे ठंडा भी करता है।

विधि 1. "स्टीमिंग" मोड में

तैयारी का समय: मल्टीक्यूकर मॉडल के आधार पर लगभग 40 मिनट।

बीट्स को धोकर एक विशेष स्टीमिंग रैक पर रखें। प्याले के तले में एक गिलास पानी डालें। उपकरण बंद करें, स्टीमर मोड सेट करें, और आप 40 मिनट के लिए अपने व्यवसाय के बारे में जा सकते हैं।

कटोरे के तल में पानी डालना सुनिश्चित करें।

कृपया ध्यान दें: इस विधि के काम करने के लिए, बीट्स को सूखा नहीं होना चाहिए। यदि जड़ की फसल सूख गई है, तो पहले इसे ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगोना बेहतर होता है। जब चुकंदर फिर से नमी सोख ले, तो उसे उबाला जा सकता है। लेकिन बेहतर स्टोव पर या निम्नलिखित तरीके से।

विधि 2. "बुझाने" या "खाना पकाने" मोड में

तैयारी का समय: 60-80 मिनट मल्टीक्यूकर मॉडल पर निर्भर करता है।

सब कुछ के रूप में क्लासिक तरीका, बस आग को नियंत्रित करने की जरूरत नहीं है। बस धुले हुए बीट्स को मल्टी-कुकर बाउल में डालें, पानी भरें और 60 मिनट के लिए "स्टू" या "कुकिंग" मोड (कभी-कभी "सूप" कहा जाता है) चालू करें।

एक घंटे के बाद, एक कांटा के साथ बीट्स की तैयारी की जांच करें। यदि यह अभी भी कठोर है, तो उसी मोड को और 20-30 मिनट के लिए चालू करें।

विधि 3. "बेकिंग" मोड में

तैयारी का समय: 60 मिनट मल्टीक्यूकर मॉडल पर निर्भर करता है।

यह विधि युवा सब्जियों के लिए अच्छी है जब वे कोमल और रसदार होती हैं। बीट्स को धोने, सुखाने की जरूरत है पेपर तौलियाऔर वनस्पति तेल (प्रत्येक जड़ अलग से) के साथ चिकनाई वाली पन्नी में लपेटें।

फिर इसे मल्टीकलर बाउल में डालें और "बेकिंग" मोड में लगभग एक घंटे तक पकाएँ।

तैयारी का समय: 20-25 मिनट।

पिछले तरीके की तरह ही प्रत्येक जड़ वाली सब्जी को पन्नी में लपेट कर 190 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

ओवन में, बीट पकाने के लिए सुविधाजनक होते हैं जब आपको इसकी बहुत आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, तुरंत एक फर कोट के नीचे vinaigrette और हेरिंग के लिए।

पन्नी को वनस्पति तेल से अंदर से चिकना करना न भूलें

वैसे, बीट्स से सलाद बनाने के लिए एक छोटा सा लाइफ हैक है। यदि आप चाहते हैं कि यह अन्य अवयवों को रंग न दे, तो इसे काट लें और वनस्पति तेल के साथ छिड़के, और उसके बाद ही इसे अन्य उत्पादों के साथ मिलाएं।

मेरे परिवार में, चुकंदर पकाया जाता है। यह सबसे आसान और तेज़ तरीका है।

तैयारी का समय: 8 से 20 मिनट।

समय दो कारकों पर निर्भर करता है: बीट्स का आकार और माइक्रोवेव की शक्ति। 1,000 वाट या अधिक की शक्ति वाले माइक्रोवेव ओवन में, चुकंदर 8-10 मिनट में पक जाएंगे। यदि आपके पास कम शक्तिशाली मॉडल है, तो समय को दोगुना करें।

चुकंदर को धोने की जरूरत है (छीलें नहीं!) और डालें कांच के बने पदार्थ. किनारों के साथ बड़ी जड़ वाली फसलें लगाने की कोशिश करें, और सबसे छोटी फसलें केंद्र में। कंटेनर के तल पर आपको 3 बड़े चम्मच पानी डालना होगा, और शीर्ष पर - माइक्रोवेव के लिए एक गिलास या विशेष ढक्कन के साथ कवर करें।

कम शक्ति वाले माइक्रोवेव में खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, बीट्स को प्लास्टिक के बेकिंग बैग में रखें और कसकर बांधें। इस मामले में, कवर की अब आवश्यकता नहीं है।

इस विधि से न केवल समय की बचत होती है, बल्कि बर्तन भी साफ रहते हैं।

बीट्स को छेदना या काटना जरूरी नहीं है: वे विस्फोट नहीं करेंगे। प्रक्रिया को बाधित करने और इसे एक तरफ से दूसरी तरफ मोड़ने की आवश्यकता नहीं है। साथ ही सब्जियों को ठंडे पानी से पकाने के बाद न डालें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने देना बेहतर है।

माइक्रोवेव से चुकंदर का स्वाद बिल्कुल वैसा ही होता है जैसा के साथ पारंपरिक खाना पकानेएक सॉस पैन में।

तैयार बीट्स को रेफ्रिजरेटर में दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

फेसबुक

ट्विटर

संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +