चॉकलेट केक आसान रेसिपी. बहुत चॉकलेट केक

चॉकलेट केक एक नाजुक, मुंह में पानी लाने वाली और बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई है जो उन लोगों को भी उदासीन नहीं छोड़ती है जो खुद को मीठा दाँत नहीं मानते हैं। और निष्पादन की सादगी न केवल छुट्टियों पर, बल्कि काम के लंबे दिन के बाद शाम की चाय पर भी आपके घर को चॉकलेट मिठाई के साथ लाड़ करना संभव बनाती है।

क्लासिक नुस्खा के अनुसार मिठाई, आगे के प्रयोगों का आधार होने के नाते, निम्नलिखित उत्पादों से बहुत ही सरल और जल्दी से तैयार की जाती है:

• मक्खन - 200 ग्राम;
• आटा - 400 ग्राम;
• चीनी (सफेद और भूरा) - 120 ग्राम प्रत्येक;
• कोको - 180 ग्राम;
• सोडा - 5 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 पाउच;
• चॉकलेट क्रीम - 900 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. सूखी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिलाया जाता है।
2. 250 मिलीलीटर पानी के साथ एक सॉस पैन में तेल रखा जाता है, जिसके बाद सामग्री को उबाल लेकर लाया जाता है और मिक्सर का उपयोग करके थोक के साथ जोड़ा जाता है।
3. कटोरे में बारी-बारी से अंडे, खट्टा क्रीम और वेनिला मिलाया जाता है।
4. परिणामस्वरूप सजातीय द्रव्यमान को बेकिंग केक के लिए चर्मपत्र से ढके दो रूपों में डाला जाता है।
5. बिस्किट को 180°C पर 35-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है।
6. तैयार केक को चॉकलेट क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है - पहले केक पर, क्रीम के के साथ लिप्त, दूसरा बिछाया जाता है, जिसकी सतह पर बाकी वितरित किया जाता है।
7. मिठाई को रेफ्रिजरेटर में 6-8 घंटे के लिए संसेचन के लिए रखा जाता है।

चॉकलेट केला मिठाई

केले, चॉकलेट और ब्रांडी का मेल आपको एक अविस्मरणीय अनुभव देगा।

चॉकलेट केला केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 280 ग्राम;
• कोको - 50 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• केले - 2 पीसी ।;
• तत्काल कॉफी - 200 मिलीलीटर;
• ब्रांडी - 60 मिलीलीटर;
• चॉकलेट आइसिंग - 120 ग्राम;
• क्रीम क्रीम - 300 ग्राम।

अपने मुंह में पिघलने वाली मिठाई के एक टुकड़े का स्वाद लेने के लिए, आपको यह करना होगा:

1. अंडे से 230 ग्राम चीनी के साथ पीटा और आटा, कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर, बिस्कुट केक को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 35-40 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
2. केक ठंडा हो जाता है और दो हिस्सों में बंट जाता है।
3. केले को छल्ले में काटा जाता है।
4. गर्म कॉफी को बची हुई चीनी और ब्रांडी के साथ मिलाया जाता है।
5. ठंडा होने के बाद, नीचे के केक को आधे मिश्रण के साथ छिड़का जाता है और आधा क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है।
6. केले को मलाईदार द्रव्यमान पर रखा जाता है, जो शेष क्रीम से ढका होता है।
7. ऊपर एक दूसरा केक रखा गया है, जिस पर कॉफी ड्रिंक का दूसरा भाग छिड़का गया है।
8. अंतिम चरण - केक को आइसिंग के साथ डाला जाता है और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोने के लिए रख दिया जाता है।

पैनकेक चॉकलेट केक

एक मूल नुस्खा जिसमें ओवन की आवश्यकता नहीं होती है।

खाना पकाने शुरू करने से पहले, आपको निम्नलिखित घटकों को तैयार करने की आवश्यकता है:

• आटा - कितना जाएगा;
• चीनी - 50 ग्राम;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• कोको क्रीम - 300 ग्राम।

पैनकेक केक इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. पेनकेक्स के लिए आटा एक अलग कटोरे में गूंधा जाता है: दूध, चीनी और अंडे को पीटा जाता है, जिसके बाद धीरे-धीरे तरल में आटा मिलाया जाता है जब तक कि आटा एक सजातीय खट्टा क्रीम स्थिरता प्राप्त नहीं कर लेता।
2. मध्यम मोटाई के पैनकेक एक गर्म पैन में पकाया जाता है।
3. ठंडा होने के बाद, प्रत्येक पैनकेक को तैयार क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है।
4. संसेचन के लिए, परिणामस्वरूप मिठाई 2-3 घंटे के लिए ठंड में ठीक हो जाती है।

चेरी के साथ पकाने की विधि

चेरी केक खाने के साथ ही जल्दी बन जाता है.

मिठाई बनाने के लिए, आपके पास नीचे दी गई सूची के अनुसार उत्पाद होने चाहिए:

• आटा - 100 ग्राम;
• कोको - 100 ग्राम;
• स्टार्च - 20 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• जमे हुए चेरी - 400 ग्राम;
• क्रीम के साथ क्रीम - 800 ग्राम;
• चॉकलेट चिप्स - सजावट के लिए।

तैयारी करते समय, आपको इन चरणों का पालन करना चाहिए:

1. एक गहरे बाउल में, अंडे को चीनी के साथ फेंटें और उसमें छना हुआ आटा, कोकोआ, स्टार्च और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
2. परिणामस्वरूप द्रव्यमान में पिघला हुआ मक्खन जोड़ा जाता है।
3. आटा दो तैयार रूपों में डाला जाता है, जिन्हें 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए भेजा जाता है।
4. चेरी, शेष चीनी और 50 मिलीलीटर पानी से सिरप तैयार किया जाता है: मध्यम गर्मी पर मीठे पानी में उबलते हुए चेरी को लगभग 10 मिनट के लिए सॉस पैन में उबाला जाता है।
5. ठंडा होने के बाद, केक को हिस्सों में काट दिया जाता है, जिनमें से प्रत्येक की सतह पर चेरी के साथ सिरप समान मात्रा में वितरित किया जाता है।
6. चेरी के ऊपर क्रीम बिछाई जाती है।
7. शीर्ष केक को चॉकलेट चिप्स से सजाया गया है।

मल्टीक्यूकर में केक

ओवन की अनुपस्थिति में, निराशा न करें।

बिस्किट केक, जो मिठाई का आधार हैं, धीमी कुकर का उपयोग करके आसानी से तैयार किए जा सकते हैं।

इसके लिए आवश्यकता होगी:

• आटा - 400 ग्राम;
• कोको - 120 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• चीनी - 480 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 125 मिलीलीटर;
• सोडा - 7 ग्राम;
• दूध - 250 मिली;
• पानी - 250 मिली;
• वेनिला चीनी - वैकल्पिक।

धीमी कुकर में चॉकलेट केक इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. आटे को एक कटोरे में छान लिया जाता है, जहां चीनी, कोको, बेकिंग पाउडर और सोडा मिलाया जाता है।
2. दूसरे कटोरे में, अंडे को मिक्सर से पीटा जाता है, जिसमें मक्खन और दूध मिलाया जाता है।
3. तरल मिश्रण को सूखी सामग्री के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है।
4. उबलते पानी को आटे में डालने के बाद, द्रव्यमान को एक तेल से सना हुआ मल्टीकलर बाउल में डाला जाता है।
5. केक को "बेकिंग" मोड में एक घंटे के लिए बेक किया जाता है।
6. केक तैयार होने के बाद, यदि वांछित है, तो इसे कई भागों में काट दिया जाता है, जो कि शेफ की पसंद की क्रीम के साथ लिप्त होते हैं।

नट्स के साथ

नट्स के साथ चॉकलेट केक एक अद्भुत मिठाई है जो चॉकलेट, अखरोट, हवादार बिस्किट और नाजुक क्रीम के स्वाद को जोड़ती है।

इस रेसिपी के अनुसार केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 180 ग्राम;
• कोको - 50 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• चीनी - 120 ग्राम;
• नट (छिलका) - 150 ग्राम;
• क्रीम के साथ क्रीम - 400 ग्राम;
• टुकड़े करना - सजावट के लिए।

खाना बनाते समय:

1. नट्स को एक ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है।
2. अंडे को एक अलग कंटेनर में फर्म फोम तक चीनी के साथ पीटा जाता है, जहां आटा, नट, बेकिंग पाउडर और कोको रखा जाता है।
3. एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के बाद, आटा को बेकिंग केक के लिए पूर्व-तैयार रूप में वितरित किया जाता है, जो पन्नी से ढका होता है।
4. केक को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में 40 मिनट तक बेक किया जाता है।
5. केक के ठंडा होने के बाद, इसे तीन भागों में विभाजित किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक पर व्हीप्ड क्रीम लगाई जाती है।
6. शीर्ष परत चमकता हुआ है।
7. केक को रेफ्रिजरेटर में 4 घंटे के लिए संसेचन के लिए रखा जाता है।

आसान नो बेक चॉकलेट केक

एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए एक मूल नुस्खा, जिसका निष्पादन एक बच्चा भी कर सकता है।

ऐसे उत्पादों को खरीदना पर्याप्त है:

• कचौड़ी कुकीज़ - 400 ग्राम;
• नट (छिलका) - 150 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• जामुन और नट - सजावट के लिए;
• चॉकलेट क्रीम - 400 ग्राम।

चाय के लिए मिठाई के साथ घरवालों को खुश करने के लिए, इस एल्गोरिथम का पालन करें:

1. एक अलग कटोरे में, कटे हुए मेवे, बिस्कुट और नरम मक्खन को चिकना होने तक मिलाएँ।
2. परिणामस्वरूप आटा एक रूप में रखा जाता है जिसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
3. इस समय, चॉकलेट क्रीम बनकर तैयार हो जाती है और आटे पर फैल जाती है.
4. अंत में, मूल केक को जामुन और पूरे नट्स से सजाया जाता है।
5. मेज पर मिठाई 4 घंटे से पहले नहीं परोसी जाती है।

उबलते पानी में बिस्किट पकाना

"उबलते पानी पर चॉकलेट" निम्नलिखित सामग्री से बनाना बहुत आसान है:

• चीनी - 480 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 400 ग्राम;
• दूध - 250 मिली;
• तेल (फली।) - 120 मिली;
• कोको - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• सोडा - 8 ग्राम।

चिकना और स्वादिष्ट बिस्किट बेक करने के लिए:

1. सभी सूखी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला दिया जाता है।
2. अंडे को एक व्हिस्क से हल्का फेंटा जाता है, जिसके बाद उनमें दूध और मक्खन मिलाया जाता है।
3. फिर सूखे और तरल घटकों को एक अलग कटोरे में मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. आटा में 200 मिलीलीटर उबलते पानी डाला जाता है।
5. द्रव्यमान को एक बार फिर मिश्रित किया जाता है और चर्मपत्र से ढके हुए रूप में डाला जाता है।
6. 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 35 मिनट के लिए बेकिंग की जाती है।

तैयार केक के ठंडा होने के बाद, इसे कई भागों में विभाजित किया जा सकता है और क्रीम के साथ लिप्त किया जा सकता है, जो रसोइया और मेहमानों के स्वाद के लिए होगा।

कोमल - केफिर पर

खट्टा क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट केफिर केक निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

• चीनी - 480 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 400 ग्राम;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• तेल (फली।) - 50 मिलीलीटर;
• कोको - 50 ग्राम;
• नट - सजावट के लिए;
• सोडा - 8 ग्राम;
• चॉकलेट खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।

निम्नलिखित एल्गोरिथ्म का पालन करते हुए, परिचारिका आसानी से परिवार के सदस्यों और मेहमानों को हार्दिक और स्वादिष्ट मिठाई के साथ खुश कर देगी।

1. एक कटोरी में सूखी सामग्री और दूसरे में तरल सामग्री मिलाएं।
2. इसके बाद, दो कटोरे की सामग्री को मिलाकर एक सजातीय संरचना तक गूंथा जाता है।
3. आटे को एक सांचे में डाला जाता है, जिसे 180 ° C तक गर्म ओवन में 40 मिनट के लिए भेजा जाता है।
4. ठंडा होने के बाद केक को आधा कर दिया जाता है।
5. प्रत्येक आधा खट्टा क्रीम के साथ लिप्त है।
6. कटे हुए मेवों का उपयोग सजावट के लिए किया जाता है।
7. तैयार केक को संसेचन के लिए लगभग 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

तीन चॉकलेट

यह केक के नाजुक स्वाद और हवादार संरचना के साथ एक पाक उत्पाद है, जिसकी तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित खाद्य सेट प्राप्त करने की आवश्यकता है:

• चीनी - 150 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• आटा - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 5 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• बेलीज़ लिकर - 50 मिली;
• क्रीम -100 मिलीलीटर;
• ब्लैक चॉकलेट - 100 ग्राम;
• चॉकलेट आइसिंग - 120 ग्राम।

मूस के लिए:

• जिलेटिन पाउडर - 24 ग्राम;
• दूध - 180 मिलीलीटर;
• बेली - 120 मिली;
• चॉकलेट (काला, दूध, सफेद) - 200 ग्राम प्रत्येक;
• तेल - 90 ग्राम;
• क्रीम - 900 मिली।

पहले दिन, केक तैयार किए जाते हैं:

1. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है।
2. एक अलग कंटेनर में, चीनी के को चिकना होने तक मक्खन से पीटा जाता है। ठंडा करने के बाद इनमें चॉकलेट डाली जाती है।
3. अगले चाबुक के बाद, अलग किए गए योलक्स, वेनिला चीनी, आटा और बेकिंग पाउडर को मलाईदार चॉकलेट द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।
4. एक दूसरे बाउल में बची हुई चीनी को प्रोटीन के साथ फेंट लें।
5. विभिन्न कंटेनरों से द्रव्यमान संयुक्त होते हैं।
6. आटा को चर्मपत्र से ढके हुए रूप में 170 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

ठंडा होने के बाद केक को तौलिये से ढककर रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

दूसरे दिन में:

1. तैयार केक को लंबे आकार में रखा जाता है और शराब और क्रीम संसेचन से भरा जाता है, जिसके बाद इसे फ्रीजर में रखा जाता है।
2. इस समय, मूस दूध के में 8 ग्राम जिलेटिन डाला जाता है।
3. सूजन के बाद, जिलेटिन दूध उत्पाद में पानी के स्नान में पूरी तरह से घुल जाता है और शराब के के साथ मिल जाता है।
4. इसके बाद, डार्क चॉकलेट के साथ एक कंटेनर और मक्खन के को उबलते पानी के बर्तन में रखा जाता है।
5. जब चॉकलेट द्रव्यमान पिघलाया जाता है, तो इसे जिलेटिन के साथ मिलाया जाता है।
6. मिश्रण के बाद, व्हीप्ड क्रीम का एक तिहाई द्रव्यमान में रखा जाता है, फिर केक के ऊपर मूस बिछाया जाता है, जिसे रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित किया जाता है।

इसी तरह, दूध और सफेद चॉकलेट से मूस तैयार किया जाता है, और फिर बारी-बारी से केक पर बिछाया जाता है।

तीसरे दिन, केक को मोल्ड से मुक्त किया जाता है, चॉकलेट आइसिंग के साथ कवर किया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

इतालवी मिठाई "टेनेरिना"

ऐसे उत्पादों से चॉकलेट मिठाई की तैयारी का एक और रूपांतर:

• चीनी - 150 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 60 ग्राम;
• दूध - 60 मिलीलीटर;
• नरम मक्खन - 100 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. चॉकलेट और मक्खन को भाप स्नान में पिघलाया जाता है।
2. चीनी के 1/2 भाग के साथ यॉल्क्स को फोम स्टैंड में पीटा जाता है, जिसके बाद उन्हें चॉकलेट द्रव्यमान, आटा और दूध के साथ जोड़ा जाता है।
3. एक अलग कटोरे में, बची हुई चीनी के साथ प्रोटीन को फेंट लें।
4. जब फोम बनता है, तो प्रोटीन द्रव्यमान को आटे में पेश किया जाता है, जिसे मिलाने के बाद, आटे के रूप में डाला जाता है।
5. केक को 180°C पर 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
6. मिठाई को आमतौर पर पाउडर चीनी से सजाया जाता है।

चॉकलेट मूस केक

एक बहुत ही चॉकलेट पाक उत्पाद बनाने के लिए, जिसे तोड़ना असंभव है, आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 200 ग्राम;
• कोको - 80 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• चीनी - 240 ग्राम;
• जिलेटिन पाउडर - 20 ग्राम;
• दूध - 60 मिलीलीटर;
• क्रीम - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• ब्लैक चॉकलेट - 200 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 250 ग्राम;
• गनाचे - 200 ग्राम।

इस तरह तैयार किया गया:

1. आटे, कोको और अंडे को चीनी से पीटा जाता है, एक बिस्किट के लिए एक आटा तैयार किया जाता है, जिसे 180 ° C पर लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाता है।
2. दूध में जिलेटिन रखा जाता है, जो सूजन के बाद भाप के स्नान में पूरी तरह से पिघल जाता है।
3. क्रीम, खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी को एक अलग कटोरे में फेंटा जाता है, जिसमें धीरे-धीरे पिघला हुआ चॉकलेट डाला जाता है।
4. एक मूस प्राप्त करने के लिए, चॉकलेट द्रव्यमान को जिलेटिन के साथ हल्का होने तक फेंटा जाता है।
5. ठंडा बिस्किट आधा में बांटा गया है।
6. परिणामस्वरूप मूस को निचले हिस्से पर बिछाया जाता है, और ऊपरी केक को सजाने के लिए गन्ने का उपयोग किया जाता है।
7. 3-4 घंटे बाद केक खाने के लिए तैयार है.

"प्राग" - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

एक केक जो सोवियत काल के इतिहास में बहुत लोकप्रिय था, जिसकी तैयारी के लिए आपको घर पर आवश्यकता होगी:

• आटा - 1100 ग्राम;
• कोको - 40 ग्राम;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• मक्खन - 240 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 130;
• खूबानी जाम - 50 ग्राम;
• चॉकलेट आइसिंग - 200 ग्राम।

खाना पकाने की योजना में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. अंडे से चीनी के साथ पीटा और आटा, कोको और मक्खन के साथ मिलाकर, एक बिस्कुट के लिए आटा तैयार किया जाता है, 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
2. एक व्हिस्क के साथ एक सॉस पैन में, जर्दी को 20 मिलीलीटर पानी और गाढ़ा दूध के साथ हल्के से फेंटें।
3. पैन की सामग्री को गाढ़ा होने तक गर्म किया जाता है और फिर ठंडा किया जाता है।
4. गाढ़ा चाशनी और बचा हुआ कोको व्हीप्ड मक्खन में मिलाया जाता है।
5. 8 घंटे के बाद, केक को तीन भागों में विभाजित किया जाता है, जिनमें से दो को तैयार क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है।
6. शीर्ष परत को जाम के साथ लिप्त किया जाता है और शीशा लगाया जाता है।
7. भीगने के लिए रात काफी होगी।

चॉकलेट फ्रेंच केक

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई मिठाई के साथ एक कप कॉफी बहुत कठिन दिन के बाद भी तरोताजा कर देगी।

इसकी जरूरत है:

• आटा - 75 ग्राम;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• ब्लैक चॉकलेट - 200 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम।

पाई के रूप में केक तैयार करना:

1. पिघली हुई चॉकलेट को मक्खन के साथ मिलाया जाता है, जिसमें फिर आटा और चीनी मिलाया जाता है।
2. आटे में एक-एक करके अंडों को चलाया जाता है, जिसे मिलाने के बाद, एक सांचे में डाला जाता है और 20 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है।

Prunes के साथ

जब आप चॉकलेट मिठाई में थोड़ा विविधता लाना चाहते हैं, तो आप सूखे मेवों का उपयोग कर सकते हैं।

• चीनी - 300 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• मार्जरीन - 150 ग्राम;
• कोको - 50 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 12 ग्राम;
• सिरका - 15 मिलीलीटर;
• कस्टर्ड - 300 ग्राम;
• प्रून - 100 ग्राम;
• चॉकलेट आइसिंग - 100 ग्राम।

नए स्वाद का आनंद लेने के लिए:

1. एक कटोरी में आटा, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है, दूसरे में मार्जरीन, चीनी और अंडे फेंटे जाते हैं।
2. सूखे द्रव्यमान को अंडे के द्रव्यमान के साथ जोड़ा जाता है, जिसके बाद कृत्रिम रूप से खट्टा दूध आटे में मिलाया जाता है।
3. परिणामी आटे से एक बिस्किट केक बेक किया जाता है, जिसे ठंडा होने के बाद दो भागों में विभाजित किया जाता है।
4. कस्टर्ड में कटे हुए आलूबुखारे मिलाए जाते हैं जिससे निचला केक चिकना हो जाएगा।
5. शीर्ष परत चॉकलेट आइसिंग से ढकी हुई है।

चॉकलेट "हनी केक"

गृहिणियों के लिए जो पहले से ही एक शहद केक की तैयारी का सामना कर चुके हैं, इस नुस्खा को लागू करना मुश्किल नहीं होगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तेल (नाली) - 90 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• शहद - 80 ग्राम;
• सोडा - 10 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• कोको - 50 ग्राम;
• आटा - 400 ग्राम;
• चॉकलेट और खट्टा क्रीम - 900 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी के स्नान में चीनी, शहद और मक्खन वाले व्यंजन रखे जाते हैं।
2. चीनी के आंशिक रूप से घुलने के बाद, सोडा डाला जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और कंटेनर को हटा दिया जाता है।
3. सामग्री में अंडे डाले जाते हैं और एक बार फिर से सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित हो जाता है।
4. कोको और 300 ग्राम आटा डालने के बाद, आटा को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है।
5. बॉल्स को संपर्क किए गए आटे से निकाला जाता है, जिसमें से आवश्यक व्यास और मोटाई के केक को आटे से धुली हुई मेज पर रोल किया जाता है (यदि आवश्यक हो, तो आप अतिरिक्त को ट्रिम करने के लिए वांछित व्यास की एक प्लेट का उपयोग कर सकते हैं)।
6. प्रत्येक को 4 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक किया जाता है।
7. तैयार केक को खट्टा क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है और ढेर किया जाता है।
8. 2 घंटे में केक खाने के लिए तैयार है.

चॉकलेट क्रीम रेसिपी

चॉकलेट केक क्रीम विभिन्न सामग्रियों से तैयार की जा सकती है, जो आपको तैयार मिठाई के स्वाद के साथ प्रयोग करने की अनुमति देती है।

कोको पाउडर से

700 ग्राम में कोको द्रव्यमान से क्रीम प्राप्त करने के लिए, आपको चाहिए:

• दूध - 400 मिलीलीटर;
• कोको - 150 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम।

कोको पाउडर से बनी क्रीम से केक को चिकना करने के लिए:

1. चीनी और कोको को उबले हुए दूध के साथ सॉस पैन में मिलाया जाता है, जो एक सजातीय स्थिरता तक मिलाया जाता है।
2. अंडे को एक अलग कटोरे में पीटा जाता है, जिसके बाद उन्हें सॉस पैन में डाल दिया जाता है, पहले से ही आग से हटा दिया जाता है।
3. अंडा उत्पाद शुरू करने के बाद, सॉस पैन की सामग्री को फिर से उबाल लाया जाता है।
4. 2 मिनिट बाद तेल बाहर निकल जाता है.
5. एक सजातीय संरचना प्राप्त होने तक क्रीम को अच्छी तरह मिलाया जाता है।

चॉकलेट से कैसे पकाएं?

इस तरह की क्रीम बनाने के लिए आपको डार्क चॉकलेट और मक्खन की 2:1 के अनुपात में आवश्यकता होगी। ग्रीस तैयार करना बहुत सरल है: कमरे के तापमान के मक्खन को स्टीम्ड चॉकलेट के साथ मिक्सर से व्हीप्ड किया जाता है।

मलाई पनीर

आदर्श प्रकार की परत और समतल परत, जो 1:1:1:3 के अनुपात में डार्क चॉकलेट, मक्खन, पाउडर चीनी और क्रीम चीज़ से बनाई जाती है।

क्रीम के साथ

2: 1 के अनुपात में पाउडर चीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम से एक उत्कृष्ट क्रीम प्राप्त की जाती है। यदि वांछित है, तो आप वेनिला चीनी का एक बैग जोड़ सकते हैं, जो मिठाई में स्वाद जोड़ देगा।

इस विशेष प्रकार की क्रीम से केक को चिकना करने के लिए:

1. मक्खन को क्यूब्स में काट दिया जाता है और कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए नरम होने के लिए रखा जाता है।
2. चॉकलेट को पिघलाकर कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है।
3. एक मिक्सर का उपयोग करके, पाउडर, मक्खन और चॉकलेट मिलाया जाता है, जो आपको एक हवादार, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने की अनुमति देता है।
4. 5 मिनट के बाद, पनीर को मध्यम मिक्सर गति से तैयार द्रव्यमान में मिलाया जाता है।
5. तैयार क्रीम को 30 मिनट के लिए ठंड में हटा दिया जाता है।

कस्टर्ड

क्लासिक नुस्खा के निष्पादन के लिए आपको चाहिए:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 50 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• चॉकलेट - 100 ग्राम।

कस्टर्ड के स्वाद वाले बिस्कुट के टुकड़े का स्वाद लेने के लिए:

1. अंडे, कुछ दूध और आटे को मिलाकर मिक्सर से चिकना होने तक गूंथ लिया जाता है।
2. शेष डेयरी उत्पाद को एक सॉस पैन में डाला जाता है जहां चीनी और चॉकलेट रखी जाती है।
3. एक उबाल लाने के बाद, अंडे के द्रव्यमान में 150 मिलीलीटर तरल डाला जाता है। फिर मिश्रण को फेंट कर वापस पैन में रख दें।
4. क्रीम को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक उबाला जाता है जब तक कि पहले बुलबुले न बन जाएं।
5. चॉकलेट द्रव्यमान को एक कटोरे में डाला जाता है, जिसे चर्मपत्र से ढक दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।

चॉकलेट के साथ क्रीम "शार्लोट"

कस्टर्ड के लिए एक और मूल नुस्खा, जो यॉल्क्स पर आधारित है।

500-600 ग्राम क्रीम प्राप्त करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• यॉल्क्स - 3 पीसी ।;
• चीनी - 240 ग्राम;
• दूध - 120 मिलीलीटर;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• चॉकलेट - 100 ग्राम;
• कॉन्यैक - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. एक स्थिर झाग बनने तक जर्दी को दानेदार चीनी से पीटा जाता है, जिसके बाद उन्हें दूध के साथ जोड़ा जाता है।
2. दूध के द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक पानी के स्नान में उबाला जाता है।
3. चॉकलेट पिघलाया जाता है और, कॉन्यैक के साथ, एक सजातीय स्थिरता तक जर्दी बेस में मिलाया जाता है।
4. क्रीम को उपयोग होने तक रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

खट्टा क्रीम चॉकलेट परत

अक्सर, डेसर्ट की तैयारी के लिए, खट्टा क्रीम पर आधारित चॉकलेट क्रीम का उपयोग किया जाता है, जिसमें कोको, पाउडर चीनी और वास्तव में, 1: 1: 5 के अनुपात में वसायुक्त खट्टा क्रीम होता है। घोषित सामग्री को एक सजातीय संरचना तक मिक्सर के साथ मिलाया जाता है।

केक के लिए चॉकलेट आइसिंग

मेज पर खूबसूरती से सजाए गए केक को परोसने के लिए, चॉकलेट आइसिंग का उपयोग अक्सर किया जाता है, जिसे निम्नलिखित घटकों की समान मात्रा से भाप स्नान में पकाया जाता है:

• चॉकलेट;
• मक्खन;
• दूध।

मिठाई सजाने के लिए गनाचे

फ्रेंच क्रीम का उपयोग केक को सजाने के लिए भी किया जाता है - यह गन्ने भी है, जिसे चॉकलेट और मक्खन से 2: 1 के अनुपात में तैयार किया जाता है।

नाजुक गहने बनाने की तकनीक के अपने रहस्य हैं:

1. चिप्स को पूरी चॉकलेट से बनाया जाता है, जिसे स्टीम बाथ में पिघलाया जाता है।
2. जब चॉकलेट का द्रव्यमान कमरे के तापमान पर पहुंच जाता है, तो नरम मक्खन इसमें हस्तक्षेप करता है।
3. परिणामस्वरूप चॉकलेट-क्रीम मिश्रण को लगभग 5 मिनट के लिए उच्च गति पर मिक्सर के साथ व्हीप्ड किया जाता है।

तो, चॉकलेट केक बनाने की सादगी कम से कम हर दिन एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ अपने प्रियजनों को प्रसन्न करना संभव बनाती है। और यहां तक ​​​​कि ओवन की अनुपस्थिति भी इसे रोक नहीं सकती है, व्यंजनों के द्रव्यमान के लिए धन्यवाद जहां इसका उपयोग आवश्यक नहीं है।

आज हम चॉकलेट केक बेक करेंगे। यह विनम्रता सभी मीठे दांतों को पसंद आएगी। चॉकलेट केक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला: चॉकलेट केक, चॉकलेट क्रीम और चॉकलेट आइसिंग - क्या स्वादिष्ट हो सकता है? इस केक के फायदों में से एक बहुत ही सरल खाना पकाने की प्रक्रिया है जिसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। केक बहुत कोमल है, और स्वाद समृद्ध है।

जितनी बार हो सके अपने प्रियजनों को इस विनम्रता के साथ खुश करें, क्योंकि चॉकलेट में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो कैंसर के ट्यूमर के विकास को रोकते हैं, हृदय प्रणाली के रोगों को रोकते हैं और शरीर पर एक कायाकल्प प्रभाव डालते हैं, और चॉकलेट में भी क्षमता होती है खुश हो जाओ।

एक स्वादिष्ट चॉकलेट मिठाई के साथ अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें और प्रसन्न करें। करना बस आसान है।

चॉकलेट केक बनाने के लिए हमें 50 मिनट चाहिए। हमारे पास 8 सर्विंग्स होंगे। और चरण-दर-चरण तस्वीरें आपको पहले से ही सरल नुस्खा को जल्दी से नेविगेट करने में मदद करेंगी।

चॉकलेट केक सामग्री

परीक्षण के लिए:
खट्टा क्रीम - 220 ग्राम
चीनी - 250 ग्राम
गाढ़ा दूध - 200 ग्राम

चिकन अंडे - 3 टुकड़े
वेनिला चीनी - 1 पाउच
सोडा - 1 छोटा चम्मच
सिरका - 1 बड़ा चम्मच
आटा - 2.5 कप (250 मिलीलीटर की क्षमता वाला एक गिलास)

क्रीम के लिए:
मक्खन - 250 ग्राम
कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच
गाढ़ा दूध - 200 ग्राम

चॉकलेट शीशे का आवरण के लिए:
खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
मक्खन - 40 ग्राम
चीनी - 2 बड़े चम्मच
कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच।

एक तस्वीर के साथ एक आसान नुस्खा

ऐसा करने के लिए, हमें आटा गूंधने की जरूरत है। हम एक खाली कंटेनर में 3 अंडे फेंटते हैं, खट्टा क्रीम डालते हैं, चीनी, वेनिला चीनी, आटा, सोडा डालते हैं और सिरका के साथ बुझाते हैं।

अब कंडेंस्ड मिल्क और कोको पाउडर डालें।

सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। आटा तैयार है.

बेकिंग के लिए, मैं एक वियोज्य गोल रूप का उपयोग करता हूं। आटा को फॉर्म में रखने से पहले, आपको इसके नीचे और किनारों को मक्खन से चिकना करना होगा। आटे के आधे हिस्से को सांचे में डालें, समान रूप से सतह पर वितरित करें।
हम केक को पहले से गरम ओवन में रखते हैं। हम 150 डिग्री के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए बेक करते हैं। हम लकड़ी के टूथपिक के साथ केक की तत्परता का निर्धारण करते हैं: हम केक को छेदते हैं, अगर टूथपिक पर आटा रहता है, तो केक अभी तक तैयार नहीं है। आप इसे कुछ देर के लिए ओवन में रख दें।

हम तैयार केक को एक डिश पर फैलाते हैं, उसी तरह हम दूसरे को बेक करते हैं। केक झरझरा और मुलायम होते हैं।

अब हम क्रीम तैयार करते हैं:

मक्खन को सबसे पहले फ्रिज से निकालना चाहिए, यह नरम होना चाहिए।
एक खाली कंटेनर में तेल डालें।

गाढ़ा दूध और कोको पाउडर डालें। या आप कोको के साथ तैयार कंडेंस्ड मिल्क का जार ले सकते हैं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

क्रीम तैयार है।

हम पहले से ही ठंडा किए गए केक को क्रीम से चिकना करते हैं, पक्षों को चिकना करते हैं।

अब हम चॉकलेट आइसिंग तैयार करते हैं:

हल्की आग पर, मक्खन पिघलाएं, इसमें खट्टा क्रीम, चीनी, कोको पाउडर डालें। केक के ऊपर गरम शीशा तब तक डालें जब तक वह सैट न हो जाए।

यदि आवश्यक हो, केक को क्रीम से सजाएं और ताजा जामुन से सजाएं। तो हमारा लाजवाब चॉकलेट केक एक फोटो के साथ एक साधारण रेसिपी के अनुसार तैयार है। जितनी जल्दी हो सके सभी को मेज पर बुलाओ! यदि आप ढीले क्रीम वाले केक पसंद करते हैं, तो अपनी मिठाई को 12 घंटे तक खड़े रहने दें और अपने भोजन का आनंद लें!

एक बार, दोस्तों के जन्मदिन की पार्टी में, परंपरा के अनुसार, दावत के अंत में, परिचारिका ने एक मीठा व्यवहार किया - एक चॉकलेट केक। मेरे पास खुद एक मीठा दाँत है, और मैंने अपने जीवनकाल में सभी प्रकार की मिठाइयों और उपहारों का एक गुच्छा आज़माया है, लेकिन मैं कह सकता हूँ कि यह सबसे स्वादिष्ट घर का बना चॉकलेट केक था जिसे मैंने कभी चखा था। मैं उसका नुस्खा पूछने का विरोध नहीं कर सका!

तब से, मैंने कई बार यही मिठाई बनाई है, और एक भी मामला ऐसा नहीं है कि उसने मुझे निराश किया हो। हर बार मुझे आश्चर्य होता है कि इसे बनाना कितना आसान है! यह मेरे परिवार की पसंदीदा पेस्ट्री बन गई है और आज यह आपके लिए भी बन सकती है। तो, महामहिम चॉकलेट केक!

चॉकलेट केक सामग्री:

• आटा - 240 ग्राम;
• कोको पाउडर -65 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वेनिला अर्क - 2 चम्मच;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• वनस्पति तेल (जैतून) - 60 ग्राम;
• दूध - 250 मिली;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - एक चुटकी।

स्टेप बाय स्टेप होममेड चॉकलेट केक रेसिपी

खैर, चलो अपनी आस्तीन ऊपर करें और व्यापार के लिए नीचे उतरें! हम सभी सूखी सामग्री को मिलाते हैं, और ये एक कंटेनर में आटा, चीनी, नमक, सोडा, कोको हैं। आप सही हैं, सब कुछ सरल है - आखिरकार, एक बच्चा भी इस केक को पका सकता है, और परिणाम एक अनुभवी हलवाई जैसा होगा!

एक व्हिस्क लें और सभी सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं ताकि घटक एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिल जाएं। ध्यान! एक व्यक्ति के रूप में जिसने इस रेसिपी के अनुसार बार-बार पकाया है, मैं देख सकता हूँ कि इस चरण को छोड़ा जा सकता है: चाहे आप सूखी सामग्री मिलाएँ या नहीं, केक के स्वाद और गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करेगा।

अगला कदम अंडे और वनस्पति तेल जोड़ना है। मैंने सूरजमुखी, मक्का और जैतून के तेल की कोशिश की है। सबसे अच्छी बात यह है कि केक जैतून के साथ प्राप्त किया जाता है, इसलिए यहां हम तेल के विकल्प की तलाश नहीं कर रहे हैं, लेकिन हम इसे जोड़ते हैं।

अगला, दूध में डालने का समय है, नरम मक्खन और सिरका डालें। सिरका कुछ भी हो सकता है। आप टेबल 6%, सेब या वाइन सुरक्षित रूप से ले सकते हैं। मैं बाल्सामिक की सिफारिश नहीं करता - इसमें बहुत स्पष्ट सुगंध और स्वाद है।

सभी सामग्री को एक साथ मिला लें। पहले तो ऐसा लग सकता है कि सभी घटक अपने आप हैं, लेकिन कुछ मिनटों के बाद आटा सजातीय और चिकना हो जाता है।

आटे को सांचे में डालें। इसे वनस्पति तेल के साथ हल्के से छिड़कें या मक्खन के साथ पक्षों को चिकना करें। बेकिंग पेपर को तल पर रखें। केक निश्चित रूप से मोल्ड से नहीं चिपकेगा, लेकिन तल पर चर्मपत्र का घेरा आपको भविष्य में ज्यादा प्रयास किए बिना पेस्ट्री को बाहर निकालने में मदद करेगा।

हम आटा को ओवन में डालते हैं। हम 175-180⁰ के तापमान पर लगभग एक घंटे तक बेक करते हैं। इस तथ्य के लिए तैयार हो जाइए कि सबसे पहले केक सक्रिय रूप से हमारी आंखों के सामने बढ़ेगा। आटा आकार में लगभग दोगुना हो जाएगा। इसे ध्यान में रखें यदि आपके पास बहुत छोटा रूप है, और अधिक आटा डालने के लिए "सुनिश्चित करने के लिए" प्रयास न करें। केक की तत्परता को पारंपरिक रूप से एक कटार के साथ जांचा जाता है। 40 मिनट के बाद, हम हर 5 मिनट में ओवन में देखते हैं, ताकि पल को याद न करें और केक को ज़्यादा न सुखाएं - ओवन अलग हैं।

जब केक तैयार हो जाए तो इसे सांचे से निकाल लें और ध्यान से वायर रैक पर उल्टा कर दें - यह एक तरकीब है ताकि केक फूला न रहे। और अब एक और बात: जैसे ही चॉकलेट केक ठंडा हो जाए, इसे कुछ घंटों के लिए क्लिंग फिल्म से लपेट दें। यह पहली बार मुझे अजीब लगा, लेकिन यह तरकीब केक को बीच से किनारे तक समान रूप से गीला और छिद्रपूर्ण बना देगी।

अब यह केवल चॉकलेट मास्टरपीस को सजाने के लिए रह गया है। आप इसे एक धागे से 2 केक में काट सकते हैं, और किसी भी क्रीम के साथ धब्बा कर सकते हैं, या आप मेरी तरह, ऊपर से गन्ने को डाल सकते हैं, पाउडर चीनी के साथ हल्के से स्पर्श कर सकते हैं और जामुन बिछा सकते हैं।

तो आप आश्वस्त हैं कि इस भव्य रसदार चॉकलेट केक के लिए नुस्खा, जैसा कि मैंने वादा किया था, काफी सरल है, और इसकी तैयारी के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। जहां तक ​​इसके अनूठे गहरे, समृद्ध स्वाद की बात है, तो आप इसे निश्चित रूप से पसंद करेंगे, साथ ही उन लोगों को भी जो आपके साथ इस होममेड चॉकलेट केक का स्वाद चखेंगे। खुश चाय!

मेरी खुशी की कल्पना करें जब मुझे विश्वास हो गया था कि आप घर पर एक भव्य चॉकलेट केक आसानी से बना सकते हैं जो कारखाने से अलग-अलग स्वाद लेता है! और भी स्वादिष्ट :)

केक के लिए नुस्खा बस एक चमत्कार है, यह सार्वभौमिक है, आप चॉकलेट, कॉफी बना सकते हैं, यह रोशेन कारखाने की तरह निकलता है, जो कि कीव और प्राग केक के लिए जाना जाता है। ठीक है, हम पहले से ही जानते हैं कि विभिन्न क्रीम कैसे बनाते हैं (जब तक कि निश्चित रूप से, आप नियमित रूप से मेरी वेबसाइट नहीं पढ़ते हैं)। विभिन्न केक और क्रीम को मिलाकर, हम हर बार एक नए घर के बने केक के साथ परिवार और मेहमानों को आश्चर्यचकित करेंगे!

और अब मैं आपको होममेड चॉकलेट केक के लिए केक की मूल रेसिपी बताऊंगा और दिखाऊंगा।

सामग्री:

केक की परतें:

• आटा - मैं डेढ़ गिलास लेता हूं (एक गिलास की मात्रा 200 ग्राम है, यह 130 (स्तर) या 140-150 ग्राम (शीर्ष के साथ) आटा फिट बैठता है)। जब मैं दोबारा पकाऊंगी, तो सटीकता के लिए इसे इलेक्ट्रॉनिक पैमाने पर तौलूंगा।
  तौला। यह 200 ग्राम आटा निकला।
• चीनी - अधूरा गिलास (200 ग्राम);
• अंडे - 2 पीसी;
• मार्जरीन या मक्खन - 150 ग्राम;
• कोको पाउडर - 50-70 ग्राम;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• दूध - 1 कप (250 मिली);
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।

संसेचन:

• रम, या शराब, या नींबू के साथ चाय, या चेरी जैम सिरप - सामान्य तौर पर, कुछ पतला और मीठा!

मलाई:

• गाढ़ा दूध का एक बैंक;
• मक्खन का एक पैकेट।

शीशे का आवरण:

• 50 ग्राम मक्खन;
• चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• दूध के 4 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच कोको।

केक की परतें कैसे बनाएं:

एक बाउल में चीनी को छोड़कर सारी सूखी सामग्री मिला लें:

• आटा;
• बेकिंग पाउडर;
• सोडा (आपको इस नुस्खा में सिरका के साथ बुझाने की ज़रूरत नहीं है!);
• कोको - अधिक, अधिक चॉकलेट केक।

एक दूसरे बाउल में, चीनी और नर्म मक्खन को मिक्सर से फेंटें। इसे पिघलाना जरूरी नहीं है, बस इसे थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें, फ्रिज में नहीं।

चीनी-मक्खन द्रव्यमान में 1 अंडा डालें, मिक्सर से फेंटें। फिर दूसरा अंडा डालें, फेंटें।

एक गिलास दूध, एक बड़ा चम्मच सिरका डालें और रुचि के साथ प्रतीक्षा करें। कुछ मिनटों के बाद, दूध तुरंत किण्वित हो जाता है, छाछ में बदल जाता है। दूध गर्म हो सकता है - तो यह तेजी से किण्वित होगा, लेकिन गर्म नहीं! और फिर यह पनीर और मट्ठा में बदल जाएगा, और फिर केक इतना शराबी नहीं निकलेगा।

हम परीक्षण के सभी घटकों को जोड़ते हैं।

सूखे मिश्रण को तेल के साथ मिलाएं।

आटे में छाछ डालें, फिर से मिलाएँ। इसलिए सोडा को बुझाना जरूरी नहीं था।

यह चॉकलेट आटा निकला, मध्यम गाढ़ा, खट्टा क्रीम की तरह, बहुत सुगंधित और इतना स्वादिष्ट कि मैं इसे अभी आज़माना चाहता हूँ!

लेकिन फिर भी, हम केक के बेक होने तक सब्र रखेंगे! आटा को एक अलग करने योग्य रूप में डालो, जिसके नीचे कन्फेक्शनरी चर्मपत्र के साथ कड़ा हुआ है। कागज और प्रपत्र के किनारों को वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए ताकि केक तक आसानी से पहुंचा जा सके।

आटे को चमचे से गोल करके चिकना कर लीजिये, और बीच में आप केक को एक समान बनाने के लिए बीच में एक छेद बना सकते हैं.

हमने फॉर्म को 180-200C के लिए पहले से गरम ओवन में रखा और लगभग आधे घंटे के लिए 200-220C पर बेक किया। ओवन में डालने के 10 मिनट बाद, हम अंदर देखते हैं और देखते हैं कि केक कैसे उगता है। अगर हम धीरे-धीरे, अनिच्छा से, थोड़ा आग लगाते हैं, अगर यह जल्दी से आ जाता है, लेकिन अंदर कच्चा रहता है, तो हम इसे थोड़ा कम करते हैं।

एक लकड़ी की छड़ी के साथ तत्परता के लिए परीक्षण करें। अगर यह सूखा है - केक तैयार है! हम फॉर्म निकालते हैं, थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें - ताकि यह उखड़ न जाए, फिर केक के किनारों को चाकू से सावधानीपूर्वक काट लें, इसे खोलें और फॉर्म के किनारों को हटा दें।

जब केक ठंडा हो जाए तो इसे चौड़े धार वाले चाकू से दो टुकड़ों में काट लें। क्या शानदार, चॉकलेट, स्वादिष्ट!

हम दोनों केक को लगाते हैं - निचले और ऊपरी वाले - चयनित संसेचन के साथ। यदि चाय पार्टी वयस्कों के लिए है, तो आप इसे रम के साथ भिगो सकते हैं, और यदि आप बच्चों के लिए पकाते हैं, तो पानी या मीठी चाय से पतला जैम सिरप बेहतर है!

नीचे के केक को क्रीम से चिकना करें।

हम उस पर सबसे ऊपर डालते हैं।

घर का बना चॉकलेट आइसिंग पकाना: धीमी आँच पर मक्खन के एक टुकड़े को पिघलाने के बाद, चीनी, दूध डालें, सैकरीन के घुलने तक पकाएँ, एक छलनी के माध्यम से कोको का एक चम्मच डालें, हिलाएं और उबाल लें, बंद कर दें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई चॉकलेट आइसिंग चमकदार, बहुत सुंदर निकलती है, और कल के लिए भी कैंडी नहीं मिलती है (जब तक कि निश्चित रूप से, केक पहले नहीं खाया जाता है, ताकि आप इसे देख सकें!)

जब फ्रॉस्टिंग थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे केक के ऊपर डालें।

आप इसे अपनी इच्छा और स्वाद के अनुसार अतिरिक्त रूप से सजा सकते हैं - क्रीम पैटर्न, कसा हुआ चॉकलेट के साथ, लेकिन हम विरोध नहीं कर सके और इसे जल्द ही आजमाएं! तो अगर आप भी अपने तरीके से घर का बना चॉकलेट केक बनाते हैं, तो अपने डिजाइन के तरीके कमेंट में शेयर करें!

खुश चाय!

यह केक आलूबुखारा के साथ बहुत स्वादिष्ट होता है। और आप इसे सिर्फ चॉकलेट ही नहीं, बल्कि चॉकलेट और कॉफी भी बना सकते हैं! ठीक है, यदि आप आटे में बिल्कुल भी कोको नहीं मिलाते हैं, तो आपको एक सफेद और फूला हुआ स्नोबॉल केक मिलता है।

टीएम "रूड"

क्रीम के साथ स्वादिष्ट चॉकलेट बिस्किट केक

अपने प्यारे परिवार के लिए सरप्राइज केक बनाना मुश्किल नहीं है, बस एक स्वादिष्ट बिस्किट बेक करें, क्रीम और चॉकलेट आइसिंग बनाएं।

150 मिनट आसान लंच

सामग्री

बिस्किट सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी;
• आटा - 2 कप;
• चीनी - 2 कप;
• सोडा - 1.5 चम्मच;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 1.5 छोटा चम्मच;
• दूध - 1 गिलास;
• वनस्पति तेल - 0.5 कप;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• खौलता हुआ पानी - 1 कप;
• कोको - 5 बड़े चम्मच

कस्टर्ड सामग्री:

• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी;
• चीनी - 1 गिलास;
• दूध - 1 गिलास;
• मक्खन - 200 ग्राम।

चॉकलेट शीशा लगाना सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• कोको - 2 चम्मच;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम।
• दूध - 3 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

ओवन को पहले से गरम करो। आपको पहले से बेकिंग डिश भी तैयार करनी चाहिए। चर्मपत्र कागज के साथ मोल्ड के नीचे लाइन करें। यदि सिलिकॉन बेकिंग डिश का उपयोग किया जाता है, तो यह आवश्यक नहीं है।

एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि हल्का झाग न बन जाए। कमरे के तापमान पर दूध और परिणामी द्रव्यमान में वनस्पति तेल जोड़ें। एक अलग कटोरे में, निम्नलिखित सामग्री मिलाएं: मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, कोको और वेनिला चीनी। अंडे-मक्खन के मिश्रण में धीरे-धीरे सूखी सामग्री डालें और साथ में फेंटते रहें। तैयार आटे में एक गिलास उबलते पानी डालें और तुरंत सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आटे को बेकिंग डिश में डालें। हम बिस्कुट को 180 डिग्री सेल्सियस से पहले ओवन में लगभग 50 मिनट के लिए भेजते हैं। बिस्कुट की तैयारी को लकड़ी के कटार या माचिस से जांचा जा सकता है।

इस बीच, जब बिस्किट बेक हो रहा हो, तब आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। उबलते पानी में चॉकलेट बिस्किट के लिए कोई भी क्रीम उपयुक्त है।

यह खट्टा क्रीम और कस्टर्ड दोनों के साथ बहुत स्वादिष्ट लगेगा। एक छोटे सॉस पैन में, अंडे, चीनी, आटा और दूध मिलाएं। मिश्रण को छोटी आग पर रखें और लगातार चलाते रहें, जैसे ही मिश्रण गाढ़ा होने लगे, बंद कर दें और आंच से उतार लें। जब द्रव्यमान ठंडा हो जाए, तो पहले से नरम मक्खन डालें और मिक्सर से सब कुछ हरा दें। क्रीम को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

चॉकलेट शीशा लगाना तैयार करना। एक सॉस पैन में कोको, चीनी, दूध और आटा मिलाएं और एक छोटी सी आग लगा दें। जैसे ही आइसिंग में उबाल आ जाए, आंच से उतार लें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। जब तक मक्खन पूरी तरह से घुल न जाए तब तक हमारे शीशे को अच्छी तरह हिलाएं।

केक की सजावट। कूल्ड चॉकलेट बिस्किट को तीन परतों में काटें। हम प्रत्येक केक को कस्टर्ड के साथ कोट करते हैं। शीर्ष केक को गर्म शीशे का आवरण से भरें। यदि वांछित है, तो केक के किनारों को नट्स के साथ छिड़का जा सकता है।