घर एनोटेका

नए साल की मेज के लिए बेक्ड बतख। सेब और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बतख। बतख नुस्खा

जैसा कि सभी पहले से ही जानते हैं, आगामी 2019 येलो अर्थ पिग के संकेत के तहत आयोजित किया जाएगा। और इसलिए, पहले से ही स्थापित परंपरा के अनुसार, हमने इस तथ्य को ध्यान में रखना शुरू किया, जब हम पवित्र दिन की तैयारी कर रहे थे।

हम बेहतर तरीके से यह पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं कि आने वाले समय से क्या उम्मीद की जाए। हम राशिफल पढ़ते हैं, हम यह पता लगाने की कोशिश करते हैं कि अगले 365 दिनों का प्रतीक हमारे जीवन को कैसे प्रभावित कर सकता है। और निश्चित रूप से, हम सबसे पहले उत्सव की तैयारी कर रहे हैं, इस बात को ध्यान में रखते हुए कि मास्टर ऑफ द ईयर क्या प्यार करता है! उसे खुश करने के लिए, और जीवन के अगले खंड को हमारे लिए हर तरह से सफल बनाने में उसकी मदद करने के लिए!

और इसके लिए हम अपने लिए उपयुक्त उत्सव पोशाक का चयन करते हैं। दोस्तों और रिश्तेदारों के लिए, हम आवश्यक खरीदते हैं और सुंदर उपहार, और निश्चित रूप से हम एक सुंदर को कवर करते हैं उत्सव की मेज.

और एक भी परिचारिका या मेजबान नहीं है जो खुद से यह सवाल न पूछे कि "उत्सव की मेज के लिए क्या पकाना है?" आखिरकार, यह सवाल किसी भी तरह से अलंकारिक नहीं है। हम सभी 30, 31 दिसंबर को एप्रन पहनेंगे और लंबे समय तक अपनी रसोई में बस जाएंगे। आखिरकार, आपके पास ऐपेटाइज़र, और सलाद, और मुख्य व्यंजन, और डेसर्ट पकाने के लिए समय होना चाहिए।

और कुछ भी नहीं भूलने के लिए, और कुछ भी ज़रूरत से ज़्यादा नहीं पकाने के लिए, आपको पहले से एक मेनू बनाने की ज़रूरत है। यह आपको योजना बनाने में मदद करेगा कि आपको क्या खरीदना है। क्या लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है, पहले से खरीद लें, और खराब होने वाले उत्पादएक दिन पहले खरीदें।

पीले सुअर के वर्ष के लिए मेनू संकलित करते समय, कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए। आइए छुट्टी मेनू के लिए शुभकामनाएं देखें।

सबसे पहले, सुअर सर्वाहारी है, जिसका अर्थ है कि हम पूरी तरह से अलग और स्वादिष्ट व्यंजन बनाएंगे।
दूसरी बात, सूअर को कोई आपत्ति नहीं है अलग - अलग प्रकारमांस, और वह गोमांस, भेड़ का बच्चा, चिकन, मछली और समुद्री भोजन से खुश होगा। यह मत भूलो कि आज शाम को सूअर का मांस किसी भी रूप में नहीं परोसा जाता है।
तीसरा, व्यंजन डिजाइन में मास्टर ऑफ द ईयर की छवि बहुत उपयोगी होगी।
चौथा, व्यंजनों का उज्ज्वल, रंगीन डिज़ाइन पिग्गी को प्रसन्न करेगा। जब उनके सम्मान में ऐसी छुट्टी की व्यवस्था की जाएगी तो कौन मना करेगा।
पांचवां, व्यंजन घर का बना होना चाहिए, स्वादिष्ट और प्यार से पकाया जाना चाहिए। भूखे, उग्र सूअर की तुलना में घरेलू शांत सूअर के साथ व्यवहार करना हमेशा अधिक सुखद होता है।
छठा, गाली न दें मजबूत पेय. और फिर संयोग से आप अपने चेहरे को सलाद में डालकर टेबल पर सो सकते हैं। और फिर हर कोई आपकी तुलना सुअर से करने का सबसे अच्छा तरीका नहीं होगा !!!

हालाँकि, आप निवर्तमान वर्ष को गरिमा के साथ बिता सकते हैं। जीवन के पारित खंड के मालिक को धन्यवाद कहना - धन्यवाद देना यलो डॉगउन सभी भले कामों के लिए जो उसने हमारे लिए किए हैं। इसलिए, आप उसकी छवि के साथ एक छोटा सा सलाद बनाकर खर्च कर सकते हैं।

यहाँ मेनू के लिए मुख्य इच्छाएँ हैं। यदि आप उनका अनुपालन करने का प्रबंधन करते हैं, तो यह बहुत अच्छा होगा! सूअर और सुअर इसे लावारिस नहीं छोड़ेंगे। वे समझेंगे कि यह सम्मान और सम्मान हम उन्हें प्रदान करते हैं।

वैसे यह हमारे लिए भी अच्छा है। हम यह भी चाहते हैं कि हमारी उत्सव की मेज सुंदर हो, और स्वादिष्ट "घरेलू शैली" को कवर किया गया हो। इसलिए, इसमें हमारी इच्छाएँ उसके साथ मेल खाती हैं!

मैं आपको उन व्यंजनों के विकल्प प्रदान करता हूं जिनसे आप बिना किसी परेशानी और लंबी खोज के अपनी तालिका के लिए एक उत्कृष्ट मेनू बना सकते हैं।

मेनू, जैसा कि अपेक्षित था, में स्नैक्स, सलाद शामिल हैं (इसके अलावा, उस लिंक पर ध्यान दें जो आपको सबसे प्रिय और सबसे अधिक मांग वाले तक ले जाएगा - उनमें से बहुत सारे हैं!)

मुख्य व्यंजन स्वादिष्ट और सुंदर मांस, मछली, बतख के व्यंजनों के साथ प्रस्तुत किए जाते हैं।

मैंने मिठाइयों और पेय पदार्थों पर भी बहुत ध्यान दिया। 'क्योंकि हम असली चीज़ के लिए तैयार हो रहे हैं' बड़ी छुट्टी. इसलिए, आपको हर चीज के बारे में सोचने की जरूरत है!

उत्सव की मेज के लिए, हम आमतौर पर कई पकाते हैं विभिन्न विकल्पऐपेटाइज़र, मांस, मछली और सब्जी प्लेटों को बाहर निकालें, दो या तीन सलाद, एक मुख्य गर्म पकवान और मिठाई तैयार करें, यह एक केक, मूस, जेली, सूफले हो सकता है। पाई को अक्सर बेक किया जाता है, पकौड़ी को ढाला और उबाला जाता है। मेज पर मादक पेय भी परोसे जाते हैं। गैर-मादक कॉकटेल, मजबूत शराब।

बेशक, एक लेख में सभी व्यंजनों को कवर नहीं किया जा सकता है, लेकिन आइए उनमें से कम से कम कुछ को देखें, सबसे स्वादिष्ट और सुंदर।

क्रीम चीज़ और सामन के साथ प्रोफिटरोल्स

हमें आवश्यकता होगी:

मलाईदार छाना— 300 ग्राम
क्रीम 35% -50 मिली
थोड़ा नमकीन सामन - 300 ग्राम
लाल कैवियार - सजावट के लिए
डिल - गुच्छा
नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. प्रोफिटरोल्स को पहले से बेक किया जा सकता है, या आप रेडीमेड खरीद सकते हैं।

2. क्रीम पनीर का उपयोग होहलैंड या अल्मेट ब्रांडों के साथ किया जा सकता है। पनीर को दही के साथ फेंटें। कटा हुआ डिल जोड़ें, सजावट के लिए थोड़ा सा छोड़ दें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।

3. मुनाफाखोरों की चोटी काट दो। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, उन्हें परिणामी मिश्रण से भरें।

4. सैल्मन को पतला-पतला काटें (आप सैल्मन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं) और गुलाब के आकार में रोल करें।

5. ऐपेटाइज़र को लाल मछली, लाल कैवियार और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

यह सुंदर, स्वादिष्ट और निकलता है त्वरित नाश्ताजो आपके मेहमानों को जरूर पसंद आएगा।

टार्टलेट का उपयोग करके वही क्षुधावर्धक तैयार किया जा सकता है। और लाल मछली के बजाय, उन्हें उबले हुए झींगे से सजाया जा सकता है।

लाल और काले कैवियार के साथ गोले

हमें आवश्यकता होगी:

काला कैवियार - 0.5 डिब्बे
लाल कैवियार - 0.5 डिब्बे
बड़े गोले - 100-150 जीआर
खीरा, टमाटर, साग - सजावट के लिए

किसी भी उत्सव की मेज पर कैवियार का हमेशा स्वागत है। और इसलिए इसे कुछ व्यंजनों में रखना वांछनीय है। और यहाँ विकल्पों में से एक है। लेकिन सामान्य रूप से इसे पाव रोटी के टुकड़े पर रखने के बजाय, आप थोड़ा सुधार कर सकते हैं और इस रूप में कैवियार की सेवा कर सकते हैं।

चूंकि यहां सब कुछ स्पष्ट है और शब्दों के बिना, हम पूरी प्रक्रिया का वर्णन नहीं करेंगे। खैर, यह सभी के लिए स्पष्ट है कि गोले को पहले उबाला जाना चाहिए और फिर ठंडा किया जाना चाहिए।

मांस और मशरूम के साथ जुलिएन

खैर, जुलिएन के बिना सर्दियों की छुट्टी क्या है। क्लासिक संस्करणइसकी तैयारी शामिल है मुर्गे की जांघ का मासलेकिन हम इसे मांस के साथ भी पका सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

उबला हुआ मांस - 500-700 जीआर।
ताजा मशरूम - 250 जीआर। (या अन्य मशरूम)
प्याज - 2-3 पीसी।
हार्ड पनीर - 150-200 जीआर।
मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

आप अपने स्वाद के लिए कोई भी रेसिपी चुन सकते हैं। वे दोनों स्वादिष्ट और सुंदर हैं, इसलिए आप एक और दूसरे को सुरक्षित रूप से पका सकते हैं। व्यंजन सिद्ध हैं और वे आपको निराश नहीं करेंगे।

पनीर और पनीर का पेस्ट "स्नोमैन"

आपके पसंदीदा शीतकालीन पात्रों के बिना दिसंबर और जनवरी कैसे पूरे हो सकते हैं? इसलिए हम तैयारी कर रहे हैं स्वादिष्ट नाश्ता"हिम मानव"। यह विकल्प न तो वयस्कों और न ही बच्चों को उदासीन छोड़ेगा!

हमें आवश्यकता होगी:

पनीर - 150 ग्राम
प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी।
उबले अंडे - 3 पीसी
मक्खन - 50 ग्राम (2.5 बड़े चम्मच)
मेयोनेज़ - 2 चम्मच
अखरोट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
फ्रेंच फ्राइज़, काली रोटी, पटाखातथा शिमला मिर्च- सजावट के लिए
लहसुन - 1 पीसी।
डिल - सजावट के लिए
नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

1. अंडे उबालें और ठंडा करें। गोरों को योलक्स से अलग करें।

2. यॉल्क्स और एक तिहाई प्रोसेस्ड चीज़ को फ्रीजर में ठंडा करके कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस किया हुआ. नट्स को मिक्सी से पीस लें। मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

3. अपने हाथों को पानी में गीला करें और जर्दी द्रव्यमान से गेंदें बनाएं।

4. पनीर और बचा हुआ पनीर छलनी से पीस लें, कटा हुआ लहसुन डालें, मक्खन. नमक स्वादानुसार और मिला लें।

5. चारों ओर रहना दही द्रव्यमानयॉल्क्स और एक स्नोमैन बनाते हैं।

6. गिलहरियों को महीन पीस लें। वे अतिरिक्त रूप से एक स्नोमैन के चारों ओर चिपक सकते हैं, या आप इसे एक प्लेट पर रख सकते हैं, जिससे इसमें से अचानक बर्फ बन जाती है।

7. काली रोटी से टोपी काट लें। सब्जियों से - आंख और मुंह। फ्रेंच फ्राई फ्राई करें और पेन बना लें। को सजाये। कुकीज़ के एक सर्कल पर रखो।

आप एक स्नोमैन को सजा सकते हैं उबली हुई गाजर. इसमें से एक बाल्टी टोपी, साथ ही एक नाक भी काटी जा सकती है। डिल से आप टहनियाँ बना सकते हैं।

मांस, मछली और सब्जी की प्लेटों को खूबसूरती से कैसे सजाएं

अगला विषय मांस, मछली और सब्जी की प्लेटों का डिजाइन है। बेशक, हर गृहिणी को ऐसी प्लेटों को सजाने का अनुभव होता है। लेकिन आप कुछ विचारों को दूसरों से झाँक सकते हैं।

यहां एक उदाहरण दिया गया है कि आप फिश प्लेट की व्यवस्था कैसे कर सकते हैं।

आप मांस प्लेटों के बारे में क्या सोचते हैं?

सब्जी की थाली भी काम आएगी। इसके साथ, तालिका हमेशा विशेष रूप से उज्ज्वल और उत्सवपूर्ण हो जाती है, साथ ही एक उत्सव का मूड भी बनाती है।

ठीक है, हमने यही किया। चलो सलाद पर चलते हैं।

लेकिन सभी मछली सेंकना नहीं। बहुत से लोग उत्सव की मेज के लिए तली हुई मछली पकाना पसंद करते हैं।

बल्लेबाज में मछली "रमणीय"

इस मछली को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। और मेरा विश्वास करो, व्यंजनों और स्नैक्स की प्रचुरता के बावजूद, ऐसी मछली सिर्फ एक या दो बार उड़ जाएगी।

हमें आवश्यकता होगी:

मछली (कोई भी) - 1 किलो
नींबू - 1 पीसी।
नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
वनस्पति तेल - तलने के लिए

परीक्षण के लिए:

हल्की बीयर - 1 गिलास
अंडा - 1 पीसी।
खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. मछली को हड्डियों से अलग करें या रेडीमेड इस्तेमाल करें मछली पट्टिका. नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ बूंदा बांदी। 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. आटा तैयार करें। बीयर, अंडा, खट्टा क्रीम मिलाएं। सामग्री को हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें। आटा काफी मोटा होना चाहिए और मछली को डुबोते समय टपकना नहीं चाहिए।

3. कड़ाही में तेल गर्म करें और मछली के घोल में तलें।

एक कारण के लिए पकवान का नाम है। मछली वास्तव में अद्भुत है। और इसे तैयार करना वाकई आसान है!

यह बैटर रेसिपी बीयर पर आधारित है, लेकिन अलग-अलग व्हीप्ड व्हाइट्स और यॉल्क्स पर है। इसे कैसे बनाया जाता है, इस पर एक वीडियो भी है।

खैर, बहुत सारी रेसिपी पहले ही लिखी जा चुकी हैं, अब डेसर्ट की ओर बढ़ने का समय है। साल भर हमने ब्लॉग के पन्नों पर तरह-तरह की मिठाइयाँ जमा कीं, उनके मुताबिक पकाईं और बड़े मजे से खाया। आइए उनमें से कुछ को दोहराएं, खासकर जब से वे विश्व प्रसिद्ध और प्रिय हैं।

"विंटर स्नोड्रिफ्ट" बेक किए बिना फल और बेरी जेली केक

एक स्वादिष्ट केक, जो बहुतायत के बावजूद स्वादिष्ट भोजनसर्दियों में जादुई रात, किसी का ध्यान नहीं जाएगा।

जामुन और फलों का उपयोग मौसम के अनुसार, आप जो चाहें कर सकते हैं!

हमें आवश्यकता होगी:

केला - 1 पीसी
कीवी - 1 पीसी।
आड़ू - 2 पीसी
खुबानी - 5-6 पीसी
स्ट्रॉबेरी - 0.5 बड़े चम्मच
रसभरी - 0.5 बड़े चम्मच
खट्टा क्रीम - 0.5 एल
जिलेटिन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच (30 जीआर)
चीनी - 1 कप
बिस्किट -250-300 जीआर

ऐसे केक की तैयारी को मुश्किल नहीं कहा जा सकता। यह बड़े चाव से तैयार किया जाता है, हालांकि इसे खाया जाता है। इसलिए आप ऐसे केक को बार-बार पकाना चाहते हैं।

एकमात्र कठिनाई यह है कि इसके जमने के लिए आपको पूरी रात इंतजार करना पड़ता है। और जब वह रेफ्रिजरेटर में खड़ा होता है और अपनी उपस्थिति से चिढ़ता है, तो उसे सहना असंभव है! इसलिए मैं इसे जल्द से जल्द आजमाना चाहता हूं। छुट्टी से पहले इस तरह के केक को तैयार करने की कठिनाई इस तथ्य में निहित हो सकती है कि यह केवल जादुई सर्दियों की रात से पहले नहीं हो सकता है। खासकर उन परिवारों में जिन्होंने इसे पहले ही तैयार कर लिया है।

केक एक ही समय में स्वादिष्ट और हल्का होता है। सफेद और सर्दियों की छुट्टी के लिए बिल्कुल सही। इसलिए इसका नाम पड़ा - शीतकालीन हिमपात". हमने इस रेसिपी के आगे एक बड़ा बोल्ड चेकमार्क लगाया है। और जो लोग ऐसा टिक लगाना चाहते हैं, वे रेसिपी वाले पेज पर जायें, इसे कहते हैं

बेरी और क्रीम के साथ डेज़र्ट ईटन मेस

हमें चाहिए (6 सर्विंग्स के लिए):

क्रीम (33%) - 750 मिली।
रसभरी या स्ट्रॉबेरी - 300-400 ग्राम
सौफले (या मेरिंग्यू) 200 ग्राम
सजावट के लिए टकसाल
लाल करंट - सजावट के लिए

यह मिठाई आपकी छुट्टी की मेज पर सबसे योग्य स्थान लेगी!

मिठाई "मीठा पेड़"

हमें आवश्यकता होगी:

मक्खन - 250 ग्राम
पिसी चीनी - 500 ग्राम
दूध - 5-8 बड़े चम्मच। चम्मच
वेनिला - चाकू की नोक पर
नमक - एक चुटकी
खाद्य रंगहरा रंग

कपकेक के लिए (22-24 टुकड़े):

मैदा - 3 कप
पानी - 2 गिलास
चीनी - 1.5-2 कप
कोको - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
वनस्पति तेल -3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
सिरका - 1.5-2 बड़े चम्मच। चम्मच
सोडा -2 चम्मच
नमक - 1 छोटा चम्मच
वनीला शकर- 2 चम्मच

भरना, सजावट:

स्ट्रॉबेरी
एम एंड एमडेंस ड्रेजे पैकेजिंग

खाना बनाना:

1. मक्खन को पहले से फ्रिज से निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए। एक मिक्सर के साथ एक मोटी सफेद द्रव्यमान में मारो। जोड़ें पिसी चीनी, वेनिला, नमक, खाद्य रंग और सब कुछ तब तक हराएं सजातीय द्रव्यमान.

2. दूध जोड़ें, पहले 5 बड़े चम्मच, हराएं, और धीरे-धीरे वांछित क्रीम स्थिरता प्राप्त करने के लिए और जोड़ें। समाप्त द्रव्यमान 5-7 मिनट के लिए हराया।

3. कपकेक के लिए, आटा, चीनी, कोको, सोडा, नमक और वेनिला चीनी मिलाएं। एक छलनी के माध्यम से छान लें, अधिमानतः दो बार।

4. सिरका में डालो, एक कांटा के साथ मिलाएं। फिर मक्खन, और एक कांटा के साथ फिर से मिलाएं। हराने की जरूरत नहीं है!

5. पानी में डालें और एक कांटा के साथ चिकना होने तक फेंटते रहें। चाबुक मत करो!

6. आटे को सांचों में डालें और 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें।

7. अब सजाते हैं। कपकेक को क्रीम से चिकना करें और एक बेरी को बीच में रखें ताकि वह स्थिर रहे।

8. क्रीम डालें पेस्ट्री बैगतारक के रूप में सबसे छोटी नोक के साथ।

9. नीचे से शुरू करके, हम क्रीम से बनाते हैं स्प्रूस टहनियाँ. ऐसा करने के लिए, आपको नोजल के अंत को बेरी से जोड़ना होगा और क्रीम को लगभग 1 सेमी निचोड़ना होगा। दबाने के बाद, हम अपना हाथ हटा लेते हैं। और हम अगली शाखा के लिए भी ऐसा ही करते हैं।

हम नीचे की पंक्ति के संबंध में शाखाओं को एक बिसात पैटर्न में व्यवस्थित करते हैं।

10. हम क्रिसमस ट्री को ड्रेजेज और तारक-कुकीज़ से सजाते हैं।

इस तरह की मिठाई वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आती है। यह बहुत स्वादिष्ट है और निस्संदेह, उत्सवपूर्ण है! इसे तैयार करें और अपने और अपने प्रियजनों को खुश करें।

खैर, आखिरी विषय पेय है! उनके बिना क्या छुट्टी!

कॉकटेल "घर का बना बेली"

हमें आवश्यकता होगी:

अंडे की जर्दी - 5 टुकड़े
चीनी - 1 कप
मीठा गाढ़ा दूध - 1 कैन
वोदका - 200 मिली
तत्काल कॉफी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. कॉकटेल तैयार करने के लिए, आपको केवल चाहिए ताजे अंडे. उन्हें साबुन से धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाएं। गोरों को गोरों से अलग करें।

2. जर्दी को चीनी के साथ पीस लें। गाढ़ा दूध के साथ मिलाएं।

3. वोडका में इंस्टेंट कॉफी को पतला करें।

4. मिक्सर की सहायता से दो मिश्रणों को मिलाकर एक मिश्रण बना लें। एक बोतल में डालो। घर का बना बेलीतैयार! आप असली से नहीं बता सकते! हाँ, और यह केवल एक से बना है प्राकृतिक घटक!

कॉकटेल "रॉयल डिलाइट"

हमें आवश्यकता होगी:

ब्लैककरंट लिकर - 10 मिली
सूखी शैंपेन - 100 मिली

ब्लैककरंट लिकर की अनुपस्थिति में, इसे किसी अन्य बेरी लिकर से बदला जा सकता है।

खाना बनाना:

शैंपेन के गिलास में लिकर डालें। फिर शैंपेन डालें। गिलास के रिम को स्ट्रॉबेरी या संतरे के स्लाइस से सजाएं। आप बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं।

कॉकटेल "एज़ूर ब्लूज़"

हमें आवश्यकता होगी:

सफेद रम - 1 भाग
संतरे का रस- 2 भाग
अनानास का रस - 2 भाग
आधा नीबू का रस
ताजा पोदीना
कुचला बर्फ

खाना बनाना:

सभी सामग्री को एक प्रकार के बरतन के साथ मिलाएं। एक लंबे गिलास में डालें, कुटी हुई बर्फ डालें, पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।

हम सभी के पास वयस्क कॉकटेल थे। लेकिन आपको एक स्वादिष्ट बच्चों का कॉकटेल तैयार करने की भी आवश्यकता है। और मेरे मन में एक है।

बच्चों का कॉकटेल "मोरोज़्को"

हमें आवश्यकता होगी:

तीन अलग-अलग प्रकार की आइसक्रीम
मलाई
शुद्ध पानी
चीनी
नींबू का रस

खाना बनाना:

1. गिलास के किनारे को अंदर की ओर डुबोएं नींबू का रस. चीनी में डुबोएं ताकि कांच का किनारा थोड़ा "बर्फीला" हो जाए।

2. धीरे से एक गिलास में 1 बड़ा चम्मच अलग-अलग आइसक्रीम डालें। आप वेनिला, स्ट्रॉबेरी, अनानास, पिस्ता का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उनमें से प्रत्येक का अपना स्वाद है।

3. आधा गिलास क्रीम तक डालें। चम्मच से धीरे से मिलाएं।

4. टॉप अप शुद्ध पानी, लेकिन ताकि गिलास केवल 3/4 भरा हो। एक झाग बनना चाहिए।

बच्चों को यह कॉकटेल बहुत पसंद आता है। तो उनके लिए अतिरिक्त भी माँगने के लिए तैयार रहें!

जैसा कि आप देख सकते हैं, छुट्टी मेनू के लिए काफी कुछ विचार हैं! लेकिन आखिरकार, बहुत कुछ नहीं है! चुनाव करना हमेशा अच्छा होता है। और आज की सामग्री में आप हर स्वाद के लिए एक नुस्खा चुन सकते हैं। ऐपेटाइज़र, सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम, डेसर्ट और यहां तक कि कॉकटेल भी हैं।

सभी व्यंजनों का परीक्षण किया जाता है और आपको निराश नहीं करना चाहिए! और मेरे लिए आपके अच्छे मूड की कामना करना बाकी है!

नववर्ष की शुभकामनाएं! और आपकी छुट्टी की मेज सबसे अच्छी हो सकती है!

सहमत हूँ कि सेब के साथ पके हुए बतख हमारी मेज पर एक नियमित दैनिक व्यंजन नहीं है। एक पके हुए पक्षी उत्सव की मेज की सजावट है। सेब के साथ बहुत लोकप्रिय बतख, ओवन में बेक किया हुआ, पर नया साल, क्रिसमस पर।

ठीक से पका हुआ बत्तख हमें अपनी उंगलियां चाटने पर मजबूर कर देगा, क्योंकि मांस कोमल और बहुत रसदार होता है। और पकाने के बाद यह कितना सुनहरा क्रस्ट निकलता है! आज हम इस असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्पों पर गौर करेंगे।

बत्तख के मांस में एक विशिष्ट गंध होती है जो हर किसी को पसंद नहीं होती है। खाना पकाने से आप दुर्गंध से छुटकारा पा सकते हैं सुगंधित अचारऔर लोथ को उसमें तीन घंटे के लिए भिगो दें।

इतना सुगंधित स्नान करने के बाद, हमारी सुंदरता पहले से ही खुद को पन्नी में लपेटने और ओवन में गोता लगाने के लिए तैयार है, लेकिन ... आइए कुछ और युक्तियों को ध्यान से पढ़ें ताकि हमारे प्रयास व्यर्थ न हों।

बत्तख को कैसे पकाएं ताकि वह नरम और रसदार हो - सरल टिप्स

खरीदते समय, 2 - 2.5 किलोग्राम वजन वाले शव का चयन करें। युवा बत्तखों का यह वजन होता है, और यह गारंटी है कि बेकिंग के दौरान मांस नरम, रसदार और बहुत वसायुक्त नहीं होगा।
इससे पहले कि आप शव के साथ काम करना शुरू करें, ध्यान से उसका निरीक्षण करें। यदि आप आलूबुखारे के अवशेष, तथाकथित "भांग" देखते हैं, तो उन्हें गाएं गैस बर्नर. या अगर कुछ हैं तो चिमटी से हटा दें। यदि गर्दन बहुत लंबी है, तो इसे छोटा करना बेहतर है। वसा की सबसे बड़ी परत आमतौर पर पेट में जमा हो जाती है। क्या आपको लगता है कि परत बहुत मोटी है? जितनी जरूरत हो उतनी काट लें। और दुम को हटाना सुनिश्चित करें, यह वहां है कि एक अप्रिय गंध के साथ सुगंधित ग्रंथियां स्थित हैं।
ठंडा बत्तख खरीदना और उसे तुरंत पकाना सबसे अच्छा है। लेकिन यह हमेशा संभव नहीं होता है। ज्यादातर समय हम पहले से ही फ्रोजन पोल्ट्री खरीदते हैं। इसमें भयानक कुछ भी नहीं है, आपको बस इसे सही ढंग से डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है: रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर या जब कमरे का तापमान. माइक्रोवेव के बारे में भूल जाओ, वहां जल्दी से डीफ्रॉस्ट करें, लेकिन अंदर बना बनायामांस सूखा और बेस्वाद होगा।
आप एक आस्तीन, पन्नी में, खुले रूप में या तार रैक पर सेंकना कर सकते हैं। ट्रे को कद्दूकस के नीचे जरूर रखें ताकि रस वहीं बह जाए। ताकि खुले रूप में पकाते समय, मांस कोमल हो, और पपड़ी खस्ता और पतली हो, समय-समय पर बतख को परिणामस्वरूप वसा के ऊपर डाला जाना चाहिए। और पन्नी या आस्तीन को तत्परता से 20 मिनट पहले काटा जाना चाहिए ताकि शीर्ष खूबसूरती से भूरे रंग का हो।
यदि आप अभी भी बहुत चिंतित हैं कि कहीं आपका बर्तन अंदर से गीला न हो जाए, तो पानी उबाल लें, उसमें नमक डालें और उसमें बत्तख को लगभग बीस मिनट तक उबालें। या सिर्फ आधे घंटे के लिए शव को नमकीन उबलते पानी में डालें। और फिर मैरिनेट करके सेहत के लिए बेक करें।
एक सावधानीपूर्वक परिचारिका भी बेकिंग समय की गणना करने के लिए एक सूत्र के साथ आई। 1 घंटा 45 मिनट + 10 मि. हर आधा किलोग्राम वजन के लिए। यानी दो किलो के बत्तख को लगभग ढाई घंटे (105 + 10 * 4 = 145 मिनट) तक बेक करना होता है। आइए इस मालिक को धन्यवाद कहें।

सेब और शहद के साथ बतख - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सबसे अधिक बार, बतख को सेब से भर दिया जाता है। पक्षी हमेशा फल के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और सेब सबसे अच्छे होते हैं। और हम quince भी डालेंगे। इससे हमारी डिश का स्वाद ही बेहतर होगा।

सामग्री:

बतख - 2-2.5 किग्रा
नमक - 1 बड़ा चम्मच। स्लाइड के साथ चम्मच
पोल्ट्री के लिए सूखा मिश्रण
सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल
शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल
सेब - 1-2 टुकड़े
क्विंस - 1-2 टुकड़े
लहसुन - 1 सिर

तैयार शव को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और नमक और मसालों के साथ अंदर और बाहर अच्छी तरह रगड़ें। फिर हम इसे लहसुन से भरते हैं: एक छोटा चीरा बनाते हैं और लहसुन की एक लौंग डालते हैं।

क्विंस और सेब को बीज से छीलकर स्लाइस में काट लें।

भरना अब बतख के अंदर होना चाहिए। Quince और सेब कसकर रखे जाते हैं।

हम ध्यान से पंखों और पैरों को खाना पकाने के तार से बांधते हैं ताकि बतख अपना आकार न खोए। हम अपनी सुंदरता को इस रूप में 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं।

इस समय के दौरान, सभी सामग्रियों को एक-दूसरे से दोस्ती करने का समय मिलेगा, बतख लहसुन, मसालों और फलों की गंध से संतृप्त हो जाएगी, और अब हम इसे बेकिंग स्लीव में रखेंगे। और फिर इसे 1.5 घंटे के लिए ओवन में भेजें, तापमान 180 डिग्री पर सेट करें।

जबकि बतख ओवन में भून रही है, हम सॉस तैयार करेंगे। 1 बड़ा चम्मच शहद और राई लें और उन्हें अच्छी तरह मिला लें।

1.5 घंटे के बाद, बतख को ओवन से बाहर निकालें। सावधानी से, ताकि खुद को जला न सकें, आस्तीन काट लें और हमारे पक्षी को ब्रश के साथ सॉस के साथ कोट करें। इसे वापस ओवन में 10-15 मिनट के लिए रख दें। इस समय के दौरान, बतख के पास लाल होने का समय होगा और एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट क्रस्ट. यह केवल सभी को मेज पर आमंत्रित करने के लिए बनी हुई है।

सेब और आलू के साथ आस्तीन में बत्तख

खैर, हम आलू के बिना कहाँ हैं? बत्तख की चर्बी में भिगोया हुआ, तब तक बेक किया हुआ सुनहरा भूरा, आलू बन जाएगा अच्छा जोड़मुख्य पाठ्यक्रम के लिए।

सामग्री:

बत्तख - 2 - 2.5 किग्रा
मिर्च
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
सेब
मध्यम आकार के आलू
सूरजमुखी का तेल

1. शव को नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह मलें

2. सोया सॉस के साथ डालें और पूरी सतह पर वितरित करें। आप थोड़ा अंदर जोड़ सकते हैं। 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि बत्तख अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए।

3. इस समय हम सेब और आचार आलू को साफ करके काट लेते हैं. मैं आलू के बारे में बाद में बात करूंगा, लेकिन अब बत्तख को सेब से भरने का समय आ गया है।

लेकिन पहले, शव को ऊपर से थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें। इससे बत्तख के मांस को भी कोमलता मिलेगी।

4. सेब से भरी बत्तख ओवन में आराम करने के लिए तैयार है। लेकिन उसे वहां वास्तव में अच्छा महसूस करने के लिए, हम उसे एक आस्तीन में पैक करेंगे और उसे वहां 1.5 घंटे के लिए 200 डिग्री के तापमान पर भेज देंगे।

5. और अब आलू के बारे में सोचने का समय आ गया है। मध्यम आकार के आलू लेने या बड़े को कई भागों में काटने की सलाह दी जाती है ताकि वे बेक होने की गारंटी हो। आलू को नमक करें, अपनी पसंद के मसाले और थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें। इन सबको अच्छी तरह मिला लें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

6. 1.5 घंटे के बाद, हम बतख को ओवन से बाहर निकालते हैं, आस्तीन काटते हैं, आलू को शव के चारों ओर रखते हैं और इसे 30 मिनट के लिए ओवन में वापस भेजते हैं।

और हमें मेज पर ऐसी सुंदरता मिलती है। और कितना स्वादिष्ट!

सेब और आलूबुखारा के साथ स्वादिष्ट बतख नुस्खा

Prunes खाना पकाने में काफी लोकप्रिय सामग्री है। यह मुर्गी के साथ भी बहुत बार प्रयोग किया जाता है, जो इसे एक विशेष सुगंध और स्वाद देता है। और अगर सेब में prunes जोड़ा जाता है और इस स्वादिष्ट बतख के साथ भरवां होता है, तो आप मेहमानों को सुरक्षित रूप से आमंत्रित कर सकते हैं।

सामग्री:

बतख - 2-3 किलो।
मिर्च
सेब
सूखा आलूबुखारा
लहसुन
हम बतख तैयार करते हैं: हम इसे धोते हैं, गर्दन पर अतिरिक्त त्वचा काट देते हैं। आप पंखों की बहुत युक्तियों को भी काट सकते हैं, वहां व्यावहारिक रूप से कोई मांस नहीं है, वे बहुत जल्दी तलना शुरू करते हैं और खाना पकाने के अंत तक काले हो जाते हैं।

नमक और काली मिर्च के साथ शव को रगड़ने से पहले, इसे उबलते पानी से छान लें ताकि त्वचा पर छिद्र सिकुड़ जाएं, और फिर बेकिंग के बाद बतख सूख न जाए।

2. नमक और काली मिर्च के साथ बाहर और अंदर रगड़ें।

3. अब हमारा काम बत्तख के अंदरूनी हिस्से को सेब और प्रून से भरना है। लेकिन पहले हम लहसुन की 3 कलियां अंदर डाल दें। फिर कटे और छिले हुए सेब लें। सेब में मुट्ठी भर अच्छी तरह से धुले हुए प्रून डालें और, अगर जगह बची हो, तो इसे फिर से सेब से भर दें।

4. तलने के दौरान सभी माल शव के अंदर रहें, हम छेद को सीवे करते हैं या टूथपिक से काटते हैं।

5. एक बेकिंग शीट पर पन्नी के साथ बतख को कवर करें और इसे 2 घंटे के लिए ओवन में भेजें, तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें।

6. यदि वांछित है, तो एक घंटे के बाद, आप एक बेकिंग शीट प्राप्त कर सकते हैं, पन्नी को हटा सकते हैं, बतख के चारों ओर खुली और नमकीन आलू डाल सकते हैं और एक और घंटे के लिए तलने के लिए भेज सकते हैं।

7. तैयार बतख में एक सुंदर खस्ता क्रस्ट और एक दिव्य स्वादिष्ट गंध है। और इसका स्वाद कैसा होता है, कोई केवल अनुमान लगा सकता है और इसे खाने वालों से ईर्ष्या कर सकता है।

पन्नी में सेब के साथ रसदार बतख सेंकना

कोई बड़ा मांस या एक मछली पकवानपन्नी या आस्तीन में सेंकना बेहतर है। फिर इसे अंदर से बेक करना बेहतर होता है, यह अधिक रसदार और स्वादिष्ट निकलता है। यदि आप नहीं जानते कि क्या चुनना बेहतर है - पन्नी या बेकिंग स्लीव, इस विषय पर मेरे लेख पर जाएँ। और हम इस बत्तख को पन्नी में पकाएंगे। अचार के लिए हम अनार का उपयोग करेंगे और सेब का रसतथा। लेकिन यहां तक कि अगर आपके पास उनमें से केवल एक है, तो बेझिझक इसका इस्तेमाल करें।

सामग्री:

बत्तख - 2 - 2.5 किग्रा
सेब - 1 किलो
अनार का रस - 1/3 कप
सेब का रस - 1/3 कप
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
सूखा लहसुन
काली मिर्च
मोटी सुई सिरिंज
दंर्तखोदनी

1. तैयार बतख को नमक, काली मिर्च और लहसुन के साथ रगड़ें। फिर मैरिनेड तैयार करें: सोया सॉस के साथ मिलाएं अनार का रस. परिणामी मिश्रण के साथ, हम सभी तरफ से बतख को इंजेक्ट करते हैं। यदि आपके पास सीरिंज नहीं है, तो कोई बात नहीं, बस मैरीनेड को पूरे शव पर रगड़ें। हम बतख को 1.5 - 2 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं।

2. इस समय हम सेब को साफ करके काटते हैं।

3. हम सेब के साथ बतख भरते हैं और टूथपिक्स के साथ छुरा घोंपते हैं

4, हम अपने पक्षी को पन्नी पर रखते हैं, इसे पैक करते हैं और इसे 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं।

5. 30 मिनट के बाद, ओवन से निकालें और परिणामस्वरूप वसा को हटा दें। बचा हुआ अचार डालें, सेब का रस डालें, तापमान को 180 डिग्री तक कम करें और 2-3 घंटे के लिए भूनें, यह बतख के वजन पर निर्भर करता है।

6. तैयार होने से लगभग 30 मिनट पहले, हम अंत में एक तली हुई पपड़ी पाने के लिए पन्नी को खोलते हैं। हम पकवान पर सुंदरता डालते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

नए साल के लिए मेनू - नारंगी अचार में रसदार बतख

एक स्वादिष्ट अचार इस व्यंजन को अविस्मरणीय बनाता है। और अगर आप मेहमानों को स्वादिष्ट खाना खिलाना चाहते हैं नववर्ष की पूर्वसंध्यातो इस वीडियो को देखें।

उत्सव की मेज के लिए पकाने की विधि - संतरे के साथ बतख

संतरे के साथ पके हुए बतख को शायद सबसे पवित्र और उत्सवपूर्ण व्यंजनों में से एक माना जाता है। और मेज पर क्या सुंदरता है!

सामग्री:

1 संतरा
2-3 अजवाइन डंठल

अचार के लिए

1 नींबू का रस
1 संतरे का रस
1 सेंट एक चम्मच नमक
आधा सेंट काली मिर्च के चम्मच
आधा सेंट बड़े चम्मच हर्ब्स डे प्रोवेंस मिश्रण
1 छोटा चम्मच सूखा ऋषि
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

ग्लेज़ सॉस के लिए:

1 संतरे का रस
2 बड़ी चम्मच। शहद के चम्मच
2 बड़ी चम्मच। मिठाई मिठाई शराब के चम्मच

1. हम हमेशा की तरह बत्तख तैयार करते हैं: गाओ, धोओ, सुखाओ पेपर तौलिया. और फिर हम मैरिनेड के लिए सभी सामग्री लेते हैं और उन्हें अच्छी तरह मिलाते हैं।

2. हम अपने पक्षी को अचार में विसर्जित करते हैं और इसे कई घंटों के लिए वहीं छोड़ देते हैं। आप इसे रात भर के लिए फ्रिज में भी रख सकते हैं। समय-समय पर शव को पलटने की सलाह दी जाती है ताकि सभी भाग अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाएं।

3. संतरे को चौथाई भाग में काट लें। संतरे का छिलका छोड़ दें।

4. मैरिनेट किए हुए बत्तख को बेकिंग डिश में डालें। हमने संतरे और अजवाइन के क्वार्टर को बतख के अंदर रखा।

आप सेब और गाजर के टुकड़े भी डाल सकते हैं। यह मांस के स्वाद को बढ़ाएगा और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे सूखने से बचाएगा।

5. हम ओवन में तापमान 190 डिग्री पर सेट करते हैं और वहां फॉर्म डालते हैं। हम वजन के आधार पर बत्तख को 2-3 घंटे तक पकाते हैं। हर 15 मिनट में एक-डेढ़ घंटे के बाद, बत्तख को उस रस से पानी दें जो बाहर निकलता है।

6. अब आइसिंग सॉस बनाते हैं। हम सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं। फिर सॉस को एक छोटे सॉस पैन में तेज़ आँच पर तब तक उबालें जब तक कि मात्रा आधी न हो जाए। सॉस की स्थिरता सिरप के समान होनी चाहिए।

7. हम तैयार बतख को ओवन से निकालते हैं और इसे 10-15 मिनट तक खड़े रहने देते हैं। हम अजवाइन को फेंक देते हैं, और आप बतख संतरे खा सकते हैं। थोड़ा ठंडा बतख रखें सुंदर पकवान, शीशे का आवरण डालें और संतरे से सजाएँ। मैं इस सुंदरता की प्रशंसा करना चाहता हूं, लेकिन मैं और भी अधिक खाना चाहता हूं। हम आपको यही करने का सुझाव देते हैं। स्वास्थ्य के लिए खाओ!

मुझे लगता है कि आपने उत्सव की मेज के लिए मुख्य व्यंजन का चुनाव करने का फैसला किया है। यह केवल उस नुस्खा को चुनने के लिए बनी हुई है जिसे आप सबसे ज्यादा पसंद करते हैं और एक बतख खरीदते हैं।

मैं आपको नया साल, क्रिसमस और कई नए दिलचस्प और शुभकामनाएं देता हूं स्वादिष्ट नए उत्पादअपनी मेज पर।

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नए साल के लिए ओवन में बतख पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? हम प्रदान करते हैं सबसे अच्छी रेसिपीफोटो के साथ!

किसी भी अवसर के लिए उत्सव की मेज पर बतख मुख्य व्यंजन है, और इस तरह के एक सुंदर पकवान निश्चित रूप से नए साल की मेज को सजाएगा। बत्तख का मांस काफी वसायुक्त होता है, इसकी तैयारी की विशिष्टता अनुपात का सम्मान करना है: अतिरिक्त वसा को हटा दें और साथ ही मांस को ज़्यादा न करें। अन्यथा, मांस अत्यधिक सूखा होगा।

बैग या बेकिंग स्लीव का उपयोग करने का तरीका है। खाना पकाने की तकनीक वही रहती है, लेकिन बैग में रखी गई बत्तख अपना रस बरकरार रखती है और इस्तेमाल की गई सामग्री की सुगंध से गर्भवती हो जाती है।

सलाह! ओवन में, बतख को बस तला जा सकता है, लेकिन साथ ही इसे समय-समय पर रस के साथ पानी देना आवश्यक होगा जो कि स्टू के दौरान बनता है।

नीचे दिए गए व्यंजनों में उत्पादों की मात्रात्मक संरचना की गणना 2 किलो वजन वाले बतख शव के लिए की जाती है (जब तक कि अतिरिक्त आरक्षण न हो)।

नए साल के लिए सेब और आलू के साथ ओवन में बतख कैसे पकाने के लिए?

आपको चाहिये होगा:

बत्तख;
वनस्पति तेल या अन्य वसा के 3 बड़े चम्मच;
3 मध्यम आलू;
सेब - 2 पीसी ।;
दूध - दो बड़े चम्मच;
शोरबा या पानी - एक गिलास;
नींबू का रस और कसा हुआ उत्तेजकता;
नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

खाना पकाने से पहले, बत्तख को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालें - इससे अतिरिक्त वसा से छुटकारा मिलेगा और ओवन में तेजी से पक जाएगा।
थोड़ा ठंडा होने के बाद अंदर से कद्दूकस कर लें नींबू के छिलकेऔर रस में थोड़ा सा तेल, काली मिर्च और नमक मिलाएं।
जबकि बत्तख थोड़ा मैरीनेट करती है, पकाना मसले हुए आलूऔर इसमें कद्दूकस किया हुआ सेब, दूध और स्वादानुसार नमक मिलाएं। ठीक है, अगर आपके पास गिब्लेट्स के साथ एक बतख है!
इन्हें अलग-अलग उबाल लें, काट लें और आलू-सेब की प्यूरी में मिला दें। बत्तख के लिए स्टफिंग और गार्निशिंग तैयार है।
अपनी बत्तख को बाहर निकालें, इसे मिश्रण से भरें, चीरे को सीवे करें और इसे वापस बेकिंग शीट पर रख दें। ऊपर से वसा या तेल से चिकना करें और आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें।
इस समय के दौरान, ओवन को एक-दो बार खोलना न भूलें और शव को शोरबा या बस के साथ डालें गर्म पानी. समय बीत जाने के बाद, दूसरी तरफ पलट दें, फिर से तेल से ब्रश करें और एक और आधे घंटे के लिए उबाल लें, अक्सर बेकिंग शीट पर बचा हुआ रस डालें।
तैयार बतख को टुकड़ों में विभाजित करें, भरने को एक डिश पर रखें - शीर्ष पर बतख और नए साल की मेज पर परोसें।

नए साल के लिए ओवन में नूडल्स और पोर्सिनी मशरूम के साथ बतख कैसे पकाने के लिए

सामग्री:

बत्तख;
1 प्याज;
400 ग्राम नूडल्स;
2 अंडे;
लहसुन की पुत्थी;
पोर्सिनी मशरूम - 500 ग्राम ताजा या 100 ग्राम सूखा;
नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, अजमोद।

खाना बनाना:

इस मिश्रण से बतख को रगड़ें: नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और लहसुन। यदि आप स्वाद पर निर्णय नहीं ले सकते हैं, तो 2 चम्मच लें। नमक और एक-एक करके - बाकी सब कुछ, लहसुन की एक कली भी अलग हो सकती है। जबकि मांस मसालों में भिगोया हुआ है, नूडल्स उबाल लें - ज़्यादा न पकाएँ।
आदर्श रूप से, निश्चित रूप से, बेहतर है कि नूडल्स हों घर का पकवान. नहीं तो ले लो दुरुम की किस्मेंताकि पिघले नहीं। अंडे को फेंट लें।
मशरूम को टुकड़ों में काट लें (सूखा पहले से उबला हुआ होना चाहिए), और प्याज और ऑफल (यदि कोई हो) के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अंडे, प्याज के साथ मशरूम - नूडल्स में सब कुछ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
बतख के शव को इस मिश्रण से भर दिया जाता है, सिल दिया जाता है। तैयार बतख को एक आस्तीन या बेकिंग बैग में रखें, और डेढ़ घंटे के लिए भूनें।
अपने बतख को एक सुंदर "तन" देने के लिए फिल्म को फाड़ने के बाद, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। परोसते समय तैयार बत्तख को पैकेज से बाहर निकालना न भूलें।

संतरे के साथ बतख

विकल्प श्रमसाध्य है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप सब कुछ ठीक करेंगे और अपने प्रियजनों को रेस्तरां के स्वाद के साथ खुश करेंगे।

सामग्री:

बत्तख;
4 बल्ब;
नारंगी (एक - मध्यम);
100 ग्राम अजवाइन की जड़ और 2 डंठल;
2 गाजर;
50 मिलीलीटर सूखी रेड वाइन;
दौनी, अजवायन के फूल, जैतून का तेल;
नमक और काली मिर्च;
लाल करंट या क्रैनबेरी जेली के 3 बड़े चम्मच;
चिकन शोरबा का एक गिलास।

खाना बनाना:

शव के अंदर नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। संतरे को बिना छिलका छीले आधा काट लें। एक भाग से - रस निचोड़ें, दूसरा - छोटे स्लाइस में काट लें।
दो छिले हुए प्याज को 8 भागों में बाँट लें। अजवाइन के डंठल को पत्तों से दरदरा काट लें, संतरे और प्याज के साथ मिलाएं, मेंहदी और अजवायन की टहनी डालें।
इस मिश्रण से बत्तख का पेट भरें। पंजे कनेक्ट करें और एक मजबूत धागे से बांधें।
शेष दो बल्बों को अंदर आने दें जतुन तेल, कटा हुआ गाजर और अजवाइन की जड़ के साथ।
बतख को बेकिंग डिश में ले जाएं, शराब डालें, शोरबा डालें, बतख को वहां रखें। फॉर्म को ओवन में रखें, 210 ° पर प्रीहीट करें और 20 मिनट तक बेक करें।
अगला - तापमान को 180 ° तक कम करें और एक और 1 घंटे के लिए पकाएं।
सॉस तैयार करना: तैयार बतखठंडा करने के लिए बतख से निकाल दिया जाता है, और सब्जियों और रस को एक अलग सॉस पैन में डाल दिया जाता है, पहले से तैयार संतरे का रस उनमें मिलाते हैं, बेरी जेली, मिलाएं और आग लगा दें।
मिश्रण को चलाते हुए 10 मिनट तक उबालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च आवश्यकतानुसार डालें। ब्लेंडर से चिकना होने तक ब्लेंड करें और छलनी से छान लें।

बतख को ठंडा परोसा जाता है, सॉस के साथ डाला जाता है।

बत्तख का मांस अद्वितीय और बहुत स्वादिष्ट होता है, इसलिए यह नए साल की उत्सव की मेज के लिए बहुत अच्छा है। पकवान को सबसे अच्छा बनाने के लिए, आपको सही पक्षी चुनने की जरूरत है, उस पर ध्यान दें दिखावट, हल्की और एक समान त्वचा। यह ध्यान देने योग्य है कि नए साल की बतख अक्सर छुट्टी से एक दिन पहले तैयार की जाती है, क्योंकि कुछ व्यंजनों में पोल्ट्री मांस को प्री-मैरिनेट करने की आवश्यकता होती है, जिसमें अक्सर लगभग 10-12 घंटे लगते हैं। सुखद स्मृतियों को छोड़ देगा नया साल, अगर इसमें शामिल किया गया छुट्टी मेनूबत्तख।

सेब और आलूबुखारा के साथ क्रिसमस बतख

ऐसा माना जाता है कि सबसे अच्छा संयोजनक्योंकि बत्तख एक सेब है। कुक्कुट का मांस मीठा और स्वाद में सुखद होता है। और यदि हां, तो आने वाले उत्सव के लिए ऐसा व्यंजन क्यों नहीं बनाया जाता? यदि आप सेब में prunes जोड़ते हैं, तो नए साल की बतख आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और कोमल निकलेगी।

खाना पकाने का समय -4 घंटे।

सर्विंग्स की संख्या 6 है।

सामग्री

सेब और आलूबुखारा के साथ नए साल की बत्तख तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

बतख - 2.5 किलो;
मीठा और खट्टा सेब - 5 पीसी ।;
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
प्रून - 400 ग्राम;
दौनी - 1 शाखा;
अदरक - 1.5 चम्मच;
नींबू - 0.5 फल;
थाइम - 2 शाखाएं;
वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
नमक और काली मिर्च।

एक नोट पर! तैयारी करना क्रिसमस बतखइस नुस्खा के अनुसार, prunes का उपयोग खड़ा किया जाता है।

व्यंजन विधि

एक और स्वादिष्ट और . के साथ उत्सव के मेनू में विविधता लाने के लिए रसदार पकवान, आपको बतख नुस्खा का उपयोग करने की आवश्यकता है नए साल की मेज:

यदि बतख जमी हुई है, तो पहला कदम इसे पिघलना है। ऐसा करने के लिए, आपको बस से शव को बाहर निकालना होगा फ्रीज़रऔर पूरी तरह से पिघलने तक प्रतीक्षा करें। माइक्रोवेव ओवन और अन्य उपकरणों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, मांस को कमरे के तापमान पर स्वाभाविक रूप से पिघलाया जाना चाहिए। फिर शव को संसाधित किया जाना चाहिए: पूंछ, अतिरिक्त वसा और अन्य भागों को काट लें जिन्हें कचरे के रूप में सबसे अच्छी तरह से पहचाना जाता है।

गर्दन की त्वचा से चर्बी हटा दी जाती है, क्योंकि बत्तख बहुत अधिक तैलीय हो सकती है।

विंग के पहले फ्लैंक से छुटकारा पाना भी वांछनीय है। मांस नहीं होता है, लेकिन शव का यह हिस्सा बेक होने पर जल जाता है।

अदरक को कद्दूकस कर लें।

मेंहदी और अजवायन की पत्तियों को तनों से अलग करें। एक मोर्टार में क्रश करें, नमक और काली मिर्च डालें।

इस मिश्रण से बत्तख को न केवल बाहर से बल्कि अंदर से भी कद्दूकस कर लें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

प्रून्स को अच्छी तरह से धो लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और 3 मिनट के लिए भिगो दें। पानी निथार लें। सेब को स्लाइस में काटें, एक पूरा छोड़ दें। नींबू से रस निचोड़ें और सेब के ऊपर बूंदा बांदी करें। यह फल का रंग बनाए रखने में मदद करेगा और इसे भूरा होने से रोकेगा। प्रून्स के साथ मिलाएं। चीनी डालें और सामग्री को फिर से मिलाएँ। इस तरह के भरने के साथ बतख भरें, एक धागे के साथ छेद को सीवे करने की सलाह दी जाती है।

सेब, जो पूरा रह गया, पतले स्लाइस में कटा हुआ। उन्हें ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर फैलाएं। वनस्पति तेल. फिर बत्तख के शव को उसके ऊपर रख दें। ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें, एक बेकिंग शीट डालें और लगभग 3 घंटे के लिए बतख को बेक करें। समय-समय पर शव को बेकिंग शीट से वसा के ऊपर डालें। कुक्कुट मांस को एक कटार या चाकू के साथ सबसे मोटी जगह में छेदें। अगर यह लीक हो जाता है गुलाबी रसपकवान अभी तैयार नहीं है। यदि यह पारदर्शी है, तो आप सुरक्षित रूप से बतख को ओवन से बाहर निकाल सकते हैं और परोस सकते हैं।

आप तैयार बतख को करंट की टहनी से सजा सकते हैं, पके हुए सेब को एक सर्कल में रख सकते हैं, या बस इसे टुकड़ों में काट सकते हैं।

इस तरह के पकवान से सभी मेहमान बिल्कुल खुश होंगे!

संतरे के साथ क्रिसमस बतख

संतरे अच्छी तरह से चलते हैं बतख का मांस, क्योंकि खट्टे फल इसे नरम, अधिक कोमल और थोड़ा मीठा बनाते हैं। मसालों, मसालों, शहद और के उपयोग के माध्यम से सोया सॉसनए साल की बत्तख सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलती है। उत्सव का इलाजलंबे समय तक याद किया जाएगा।

खाना पकाने का समय - 2 घंटे 30 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 8 है।

सामग्री

संतरे के साथ नए साल की बत्तख तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग किया जाता है:

बतख - 2.5 किलो;
शहद - 8 बड़े चम्मच। एल.;
संतरे - 6 पीसी ।;
सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;
लहसुन - 1 सिर;
सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
"प्रोवेनकल जड़ी बूटियों" का मिश्रण - 15 ग्राम;
नमक, मिर्च का मिश्रण।

एक नोट पर! तैयारी करना छुट्टी बतखनए साल के लिए आपको लिक्विड शहद का इस्तेमाल जरूर करना चाहिए। यदि यह पहले से ही कैंडीड है, तो इसे थोड़ी मात्रा में पतला करने की सिफारिश की जाती है गर्म पानीइसे वांछित स्थिरता में लाना।

व्यंजन विधि

संतरे के साथ नए साल की बत्तख के लिए नुस्खा का उपयोग करके, आप उत्सव की मेज के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में सक्षम होंगे:

सबसे पहले आपको सॉस तैयार करने की जरूरत है। दो संतरे छीलकर उसका रस निकाल लें। इसे शहद के साथ मिलाएं और इस्तेमाल की गई मात्रा का आधा हिस्सा " प्रोवेनकल जड़ी बूटी". आग पर रखो और तब तक पकाएं जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए। गर्मी से निकालें और सोया सॉस और सरसों में हलचल करें। परिणामी द्रव्यमान के साथ बतख के शव को कोट करें।

फिर बतख को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, शेष आधा हर्ब्स डी प्रोवेंस। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें और इसके साथ पक्षी को सभी तरफ से कोट करें। एक बेकिंग शीट पर बत्तख बिछाएं।

4 और संतरे छीलकर स्लाइस में काट लें। उन्हें बतख से भरें।

बेकिंग शीट को ओवन में रखें, 140 डिग्री पर प्रीहीट करें और बत्तख को नरम होने तक बेक करें। समय-समय पर, आपको शव को वसा के साथ पानी देना चाहिए जो बेकिंग शीट पर निकल गया हो।

एक नोट पर! शव को समान रूप से ढंकना चाहिए सुनहरा क्रस्ट. पोल्ट्री मांस की तत्परता की जांच करने के लिए, आपको इसे टूथपिक से छेदना होगा। पंचर स्थल से साफ वसा निकलनी चाहिए।

नए साल की बत्तख को उत्सव की मेज पर गर्म परोसा जाना चाहिए, इसे एक सुंदर पकवान में स्थानांतरित करना चाहिए। चारों ओर तैयार भोजनआप नारंगी स्लाइस और जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं।

नए साल के लिए ओवन में आलू के साथ बतख

आलू के साथ नए साल की बत्तख की तुलना में आपको शायद ही कोई स्वादिष्ट व्यंजन मिले। इसके साथ मसालेदार खीरे को सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है, ताजा सब्जियाँ, खट्टी गोभीऔर विभिन्न स्नैक्स। स्वादिष्ट और सुगंधित बतखनए साल के लिए आलू बन जाएगा पहचान वाला भोजनउत्सव की मेज और किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

खाना पकाने का समय -2 घंटे।

सर्विंग्स की संख्या 4 है।

सामग्री

इस्तेमाल किए गए नए साल के बतख नुस्खा में उत्पादों के निम्नलिखित सेट शामिल हैं:

बतख - 1.5 किलो;
आलू - 1 किलो;
सेब - 1 पीसी ।;
लहसुन - 4 लौंग;
मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
नमक और काली मिर्च।

व्यंजन विधि

यदि आप इस चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करते हैं, तो नए साल के लिए बतख रसदार और स्वादिष्ट निकलेगी:

बतख के शव को कुल्ला ठंडा पानी, सूखा।

अलग से कुचल लहसुन लौंग, मेयोनेज़, काली मिर्च और नमक मिलाएं। इस रचना से शव को अंदर और बाहर से कद्दूकस कर लें।

आलू को छीलिये, धोइये और कई टुकड़ों में काट लीजिये. एक सेब के साथ भी ऐसा ही करें। बत्तख के अंदर आलू और सेब डालें। शव को भुनी हुई आस्तीन में रखें। यदि सेब और आलू बचे हैं, तो उन्हें भी बतख में डालना होगा। बेकिंग स्लीव को बांधें और बेकिंग शीट पर रखें।

ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। बतख को बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 1 घंटे तक बेक करें। फिर आस्तीन काट लें और डिश को ओवन में आधे घंटे के लिए रख दें, ताकि पक्षी ब्राउन हो जाए।

यदि मांस नरम है, आसानी से छेदा गया है, तो उसमें से कोई खून नहीं बहता है, आलू के साथ नए साल का बतख तैयार है। सुविधा के लिए, पक्षी को अलग-अलग टुकड़ों में काटा जा सकता है।

नए साल के लिए पेकिंग डक

पेकिंग डक रेसिपी ने 1330 की शुरुआत में लोकप्रियता हासिल की, जब सम्राट के व्यक्तिगत पोषण विशेषज्ञ ने द एसेंशियल प्रिंसिपल्स ऑफ न्यूट्रिशन नामक अपने काम में पकवान तैयार करने की विधि का वर्णन किया। बेशक, आधुनिक नुस्खाकई सदियों पहले आविष्कार किए गए एक से अलग, लेकिन मांग में कम नहीं है। सर्दियों की छुट्टियों में खुद का इलाज क्यों नहीं करते? इसके अलावा, नए साल की बतख काफी सरलता से तैयार की जाती है।

खाना पकाने का समय -2 घंटे।

सर्विंग्स की संख्या 6 है।

सामग्री

यह ध्यान देने योग्य है कि नए साल की बतख नुस्खा काफी सस्ती है। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

बतख - 2.5 किलो;
रेड वाइन - 150 मिलीलीटर;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
शहद - 4 बड़े चम्मच। एल.;
सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच। एल.;
जमीन काली मिर्च, अदरक, नमक, ककड़ी।

व्यंजन विधि

खाना पकाने के लिए हॉलिडे डिशउपयोग करने का सुझाव दिया स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ क्रिसमस बतख:

सबसे पहले आपको शव की तैयारी करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे धोने की जरूरत है, इसके ऊपर उबलते पानी डालें।

आदर्श रूप से, शव को लटका दिया जाना चाहिए और उबलते पानी से डुबो देना चाहिए। हालांकि, घरेलू स्थितियां शायद ही कभी ऐसी कार्रवाइयों की अनुमति देती हैं, इसलिए आप इस चरण को बायपास कर सकते हैं।

शव को कागज़ के तौलिये से सुखाएं, और फिर बत्तख के अंदरूनी हिस्से को न भूलें, सभी तरफ नमक से रगड़ें।

बतख लगाओ ग्लास जारऔर 12 घंटे के लिए ठंडा करें। चूंकि शव से रस निकल जाएगा, इसलिए जार को एक डिश पर रखने की सलाह दी जाती है।

तैयार सॉस के साथ शव को कोट करें। ओवन में रैक पर वापस रखें। बतख के पैरों को पन्नी में लपेटा जा सकता है। एक और 30 मिनट के लिए बेक करें, तापमान को 250 डिग्री तक बढ़ा दें।

इस समय, आप शहद और रेड वाइन से युक्त सॉस तैयार कर सकते हैं। ओवन से निकाले जाने के बाद वे शव को सूंघते हैं।

वीडियो: नए साल की बत्तख कैसे पकाने के लिए

नए साल की बत्तख पकाने के लिए, आपको होने की आवश्यकता नहीं है पेशेवर रसोइया. यह कई व्यंजनों का अध्ययन करने और सही चुनने के लिए पर्याप्त है। और नीचे दिए गए वीडियो आपको चुनाव करने में मदद करेंगे।

नया साल 2017 जल्द ही आ रहा है, जिसका अर्थ है कि यह सोचने का समय है कि आप उत्सव की मेज पर अपने मेहमानों, दोस्तों और रिश्तेदारों को कैसे खुश और आश्चर्यचकित करेंगे। सहमत हूं, मुख्य और मुख्य पकवान के बिना किसी भी उत्सव की मेज की कल्पना करना असंभव है, जो इसकी वास्तविक सजावट बन जाएगी। इस वर्ष आप मेहमानों और परिचारिका को क्या ध्यान देने की पेशकश कर सकते हैं? बेशक, बत्तख, जिसे पूरी तरह से नए तरीके से पकाया जा सकता है, क्योंकि आज वास्तव में एक बड़ा वर्गीकरण है छुट्टी व्यंजनोंये पकवान। नए साल 2017 के लिए बतख कैसे पकाने के लिए? यहां एक प्रश्न है, जिसका उत्तर हर परिचारिका को नए साल की मेज को वास्तव में उत्सवपूर्ण बनाने में मदद करेगा।

यदि आप उपलब्ध बतख व्यंजनों की पूरी श्रृंखला का ध्यानपूर्वक अध्ययन करते हैं, तो, शायद, यह निम्नलिखित व्यंजनों पर ध्यान देने योग्य है।

यह ओवन में सेब के साथ पेकिंग बतख है, धीमी कुकर में आलू के साथ बत्तख, पन्नी में या ओवन में एक आस्तीन में पकाया जाता है, और इनमें से प्रत्येक व्यंजन का अपना अनूठा और बहुत ही मूल स्वाद होता है।

उदाहरण के लिए, पेकिंग बतख को के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है एक छोटी राशिशहद, वाइन या सोया सॉस, जो बदले में इसे वास्तव में उत्तम और अनूठी सुगंध और स्वाद देता है। आखिरकार, आपको यह स्वीकार करना होगा कि सामग्री का ऐसा संयोजन आपको वास्तव में पकाने की अनुमति देगा सुर्ख बत्तखबहुत कुरकुरे और के साथ सुगंधित क्रस्ट. यदि आप पन्नी या आस्तीन में एक बतख सेंकना करने का निर्णय लेते हैं, और साथ ही सभी सुझावों और सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आपको रसदार, नरम और सुगंधित मांस मिलेगा जो 2017 में नए साल की मेज पर किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। लेकिन आइए हम सभी व्यंजनों में से एक पर करीब से नज़र डालें और असली बतख पकवान पकाने के सभी रहस्यों को जानने का प्रयास करें।

एक साधारण नुस्खा - ओवन में सेब के साथ बतख।

इस व्यंजन में सेब एक अनिवार्य घटक है जो मांस को एक अतुलनीय स्वाद देता है, इसे अपने असामान्य उत्साह के साथ पूरक करता है।

2017 में नए साल की मेज के लिए एक बतख तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री पर स्टॉक करें।

1. बतख - 1 शव।

2. सेब - मध्यम आकार के 10 टुकड़े।

3. पिसी मिर्च - स्वाद के लिए।

4. नींबू का रस - 15-20 मिली।

5. समुद्री नमक।

6. वनस्पति तेल - 30-35 मिली।

7. पिसी हुई दालचीनी - 5-6 जीआर।

8. तेज पत्ता।

9. कटा हुआ जायफल।

अब सीधे खाना पकाने पर चलते हैं। स्वादिष्ट व्यंजन, इसलिए, आपको बत्तख को अच्छी तरह से बाहर निकालने के लिए सभी युक्तियों और सिफारिशों का अधिकतम पालन करने का प्रयास करना चाहिए।

पकवान तैयार है! इस तरह के एक सरल और बहुत आसान नुस्खा के साथ एक बतख तैयार करते समय, जिसे सबसे अनुभवहीन गृहिणी भी आसानी से सामना कर सकती है, आपको यह याद रखने की जरूरत है और यह मत भूलो कि मांस को नियमित रूप से स्रावित रस और वसा के साथ पानी पिलाया जाना चाहिए ताकि यह न हो कठिन हो जाना। मेरा विश्वास करो, आपके प्रयासों की सराहना की जाएगी!