बतख को ओवन में बेक किया हुआ मैरीनेट किया जाता है। ओवन में बतख - घर पर खाना बनाना, फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। एक पक्षी को कैसे सेंकना है। सेब के साथ नरम और रसदार बत्तख का मांस पकाने की विधि

ओवन में बतख पकाने की कई रेसिपी हैं। आप पूरे शव को सेंक सकते हैं, या केवल कुछ हिस्सों के साथ पकवान बना सकते हैं, जैसे जांघों, पंखों या स्तनों का उपयोग करना।

यह पक्षी विभिन्न सब्जियों, फलों और मसालों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए इसे अन्य उत्पादों के साथ भरवां या स्टू किया जा सकता है।

सामग्री में प्रस्तुत फोटो और विवरण के साथ व्यंजनों से प्रत्येक गृहिणी को ओवन में रसदार, स्वादिष्ट और नरम बतख बनाने में मदद मिलेगी।

मांस को सूखने से बचाने के लिए, खाना पकाने से पहले इसे मैरीनेट किया जाना चाहिए।

एक अच्छे अचार का रहस्य इसमें सेब या मसाले मिलाना है। भुना हुआ आस्तीन में बतख के साथ रखे गए ये उत्पाद पकवान को सुगंधित बना देंगे, और पक्षी नरम और रसदार स्वाद लेंगे।

हम एक नरम और रसदार बतख पकाने के लिए एक अचार तैयार कर रहे हैं, खाना पकाने के लिए सामग्री:

• 1 कटा हुआ बतख
• एक चौथाई नींबू
• कुछ जुनिपर बेरीज
• 1 लहसुन लौंग
• अजमोद की 3-4 टहनी
• बे पत्तियों की एक जोड़ी
• मसाले:
• आधा छोटा चम्मच नमक
• आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च

ओवन में बतख पकाने की प्रक्रिया का विवरण

1. सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करें।
2. पिसी हुई बत्तख को पिसी हुई काली मिर्च और नमक से रगड़ें। अंदर, जुनिपर बेरीज, नींबू का एक टुकड़ा, लहसुन की एक खुली लौंग, अजमोद, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।
3. बत्तख को आस्तीन में रखें या क्लिंग फिल्म में लपेटें। मांस को मैरीनेट करने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
4. ओवन को पहले से गरम करो। बतख पकाने के लिए आवश्यक तापमान 180 डिग्री है। आधे घंटे के बाद, शव को फिल्म से हटा दें, इसे एक सांचे में डालें और पन्नी से ढक दें। 60 मिनट तक बेक करने के लिए रख दें।
5. इस दौरान फैट फॉर्म में जमा हो जाएगा। इसे सूखा और फ़िल्टर किया जाना चाहिए। बतख को दूसरी तरफ पलटें, फिर वसा के साथ बूंदा बांदी करें और ओवन पर लौटें। इस बार 50 मिनट के लिए।
6. शव को फिर से पलट दें और इसे फिर से मोल्ड से वसा के साथ डालें।
7. ओवन का तापमान 200 डिग्री तक बढ़ाएं। एक घंटे के एक और चौथाई के लिए बतख सेंकना, लेकिन इसे पन्नी के साथ कवर किए बिना।
8. रसदार और स्वादिष्ट बत्तख तैयार है।

शाम को बत्तख को मैरीनेट करना और रात भर छोड़ देना सुविधाजनक है। इस समय के दौरान, यह अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएगा, और मांस बहुत निविदा होगा। एक लोकप्रिय अचार में सरसों, शहद और संतरे का रस जैसे खाद्य पदार्थ होते हैं।

डक मैरिनेड के लिए सामग्री:

• पूरे बतख का शव
• 1/2 छोटा चम्मच सरसों
• 1/4 कप शहद
• 4 चम्मच संतरे का रस
• 1 छोटा चम्मच सोया सॉस
• नमक और मसाले स्वादानुसार

मैरीनेट किए हुए बत्तख को ओवन में भूनने की विधि

एक छोटी कटोरी में सरसों में चुटकी भर नमक और शहद मिलाएं। एक बत्तख का शव लें और उस पर तेज चाकू से क्रॉस-आकार के कट बनाएं।

परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ पक्षी को रगड़ें और बैग में डाल दें। बतख को कम से कम छह घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आप इसे पूरी रात छोड़ सकते हैं।

ओवन को 140 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। बतख पकाने के लिए, आपको एक तार रैक के साथ एक डिश की आवश्यकता होगी ताकि वसा टपक सके। शव को एक सांचे में डालें, एक घंटे के लिए ओवन में रख दें।

60 मिनिट बाद चिड़िया को पलट दीजिये. एक और घंटे के लिए ओवन में छोड़ दें।

संतरे का रस, सोया सॉस और मसालों का उपयोग करके सॉस बनाएं। ऐसा करने के लिए, उत्पादों को एक कंटेनर में मिलाएं जिसे आग लगाई जा सकती है। सॉस गरम करें और बत्तख के ऊपर डालें। पन्नी के साथ कवर करें और एक और चार घंटे के लिए बेक करें।

हर 60 मिनट में, शव को पलट देना चाहिए और वसा के साथ पानी देना चाहिए जो कि सांचे के तल पर जमा हो जाता है।

इस नुस्खा के अनुसार, बतख कारमेल और खस्ता क्रस्ट के साथ नरम और रसदार है।

सेब के साथ नरम और रसदार बत्तख का मांस पकाने की विधि

यह एक रेस्टोरेंट ग्रेड डिश है जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। उसके लिए, आपको पूरे पक्षी की नहीं, बल्कि केवल छाती की आवश्यकता होगी। यह कारमेल में सेब के साथ तैयार किया जाता है। आप निश्चित रूप से जायके और नरम मांस के असामान्य संयोजन को पसंद करेंगे!

सेब के साथ बतख स्तन पकाने के लिए उत्पाद

• 2 बतख स्तन
• 300 मिलीलीटर रेड वाइन (अर्ध-मीठा)
• 4 सेब
• 4 shallots
• 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

सेब के साथ बतख पकाने के निर्देश

1. छोले को साफ करके काट लें। एक सॉस पैन में थोड़ा सा तेल डालकर भूनें। जैसे ही प्याज एक सुनहरा रंग प्राप्त करता है, शराब और हल्का नमक डालें। एक और पांच मिनट के लिए कंटेनर को धीमी आंच पर रखें।
2. धुले हुए बत्तख के स्तन को बोर्ड पर रखें। चाकू से हम कई अनुप्रस्थ कटौती करेंगे। नमक और काली मिर्च के साथ पीस लें।
3. प्याज के साथ स्तनों को एक तरफ और दूसरी तरफ तब तक भूनें जब तक कि क्रस्ट न बन जाए।
4. चलो सेब साफ करते हैं। त्वचा को हटा दें, कोर काट लें। फलों को बड़े टुकड़ों में काट लें, साफ पैन में डाल दें। चीनी और दो बड़े चम्मच वसा डालें, जहाँ बत्तख तली हुई थी। एक कारमेल क्रस्ट बनने तक सेब को स्टू किया जाना चाहिए।
5. तली हुई बत्तख के स्तनों को पतले स्लाइस में काट लें। बेकिंग डिश में लेट जाएं। हम ओवन को 180 डिग्री पर रखते हैं और पक्षी को बीस मिनट तक बेक करते हैं। फिर आस्तीन खोलें और बतख को दस मिनट तक सुखाएं।
6. कारमेलिज्ड सेब के बिस्तर पर बतख परोसा जाता है।

घर का बना स्वादिष्ट व्यंजन: आलू के साथ ओवन में बतख

बत्तख सब्जियों के साथ अच्छी लगती है, इसलिए इसे आलू के साथ भी पकाया जा सकता है। मांस को नरम रखने के लिए, गृहिणियां आमतौर पर एक आस्तीन या पन्नी का उपयोग करती हैं, लेकिन इस नुस्खा के लिए आपको केवल बेकिंग डिश की आवश्यकता होती है। हम आपको निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन बनाने का तरीका बताएंगे।

ओवन में आलू के साथ बतख पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद

• एक पूरा बतख
• 6 आलू
• 2 प्याज
• 150 ग्राम बेकन
• पीसी हुई काली मिर्च
• वनस्पति तेल

आलू के साथ सुगंधित बतख पकाने की प्रक्रिया का विवरण

1. आलू को धोइये, छीलिये और मध्यम मोटे स्लाइस में काट लीजिये. बेकन को छोटे क्यूब्स में काट लें। बेकिंग डिश को वनस्पति तेल के एक बड़े चम्मच के साथ चिकना किया जाना चाहिए। फिर आलू और बेकन क्यूब्स डालें।
2. इसके अलावा फॉर्म पर रखें, पहले से खुली प्याज के बड़े टुकड़ों में काट लें।
3. बत्तख का शव लें और इसे सब्जियों और बेकन के ऊपर रखें। एक कांटा या छड़ी के साथ अलग-अलग तरफ छेदें, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। ओवन का तापमान 200 डिग्री पर सेट करें, कैबिनेट को पहले से गरम करें। सब्जियों के साथ बतख को डेढ़ घंटे तक बेक किया जाना चाहिए। ओवन खोलें और समय-समय पर शव को मोल्ड से वसा के साथ डालें।
4. फिर "ग्रिल" मोड सेट करें और फॉर्म को एक और पंद्रह मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

आस्तीन में सेब के साथ पके हुए बतख के लिए वीडियो नुस्खा

रोस्टिंग स्लीव न केवल आपको एक नरम बत्तख पकाने की अनुमति देता है, बल्कि बाद में डिश को साफ करने की आवश्यकता को भी समाप्त करता है। और एक मोटी बतख पकाने के बाद, यह इतना आसान नहीं है।

आप वीडियो रेसिपी से सीख सकते हैं कि अगली डिश को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि आप प्रत्येक चरण का विस्तार से अध्ययन कर सकते हैं। निर्देशों का पालन करते हुए, आपको एक आस्तीन में पका हुआ एक स्वादिष्ट बतख मिलेगा।

फोटो व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, हम आपको बताएंगे कि अपनी आस्तीन पर एक और पकवान कैसे बनाया जाए:

आस्तीन में बतख खाना बनाना एक खुशी है। यह सबसे सरल व्यंजनों में से एक है, जिसकी बदौलत आपकी मेज पर नरम, रसदार और सुगंधित बत्तख का मांस होगा। यदि आपके पास आस्तीन नहीं है, तो आप पन्नी का उपयोग कर सकते हैं।

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार आस्तीन में बतख पकाने की सामग्री

• युवा बतख का शव
• 2 लहसुन की कलियां
• हरे प्याज की कुछ टहनी
• 125 मिली व्हाइट वाइन (सूखी)
• डेढ़ कप सोया सॉस
• 1 गिलास पानी
• 1 कप चीनी

स्वादिष्ट और मुलायम बत्तख को ओवन में स्टेप बाई स्टेप भूनने की रेसिपी

1. एक युवा बतख का शव तैयार करें।
2. आइए सॉस तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक बड़े कंटेनर में वाइन को सोया सॉस और पानी के साथ मिलाएं। चलो चीनी डालते हैं। आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। प्याज के पंखों को धोकर कई टुकड़ों में काट लें। उन्हें सॉस में फेंक दें। पांच मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें।
3. बतख को सॉस के साथ एक कंटेनर में डालें। शव को दस मिनट के लिए पानी देने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें।
4. ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। बेकिंग के लिए कोई आस्तीन नहीं होने पर फॉर्म तैयार करें, पन्नी के साथ कवर करें। यदि कोई आस्तीन है, तो वहां बतख डालें, सॉस डालें और सिरों को ठीक करें। यदि पन्नी का उपयोग किया जाता है, तो उस पर बतख रखें, सॉस डालें और शव को लपेटें।
5. हम बतख को चालीस मिनट के लिए बेक करते हैं, जिसके बाद हम पन्नी या आस्तीन को खोलते हैं और एक और पंद्रह मिनट के लिए ओवन में एक कुरकुरा बनाने के लिए छोड़ देते हैं।

पकवान का स्वाद सेब की पसंद पर निर्भर करेगा। यदि अम्लीय फल हाथ में हों तो शहद या चीनी का प्रयोग करें।

नुस्खा में मीठे सेब का उपयोग करते समय, हम नींबू का रस और मसाले जोड़ने की सलाह देते हैं। हम आपको दिखाएंगे कि खट्टे सेब के साथ एक स्वादिष्ट बतख कैसे पकाने के लिए।

सेब में स्वादिष्ट बत्तख बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• बतख का शव
• 5 खट्टे सेब
• 3 गाजर
• 1 चुकंदर
• 2 प्याज
• 0.5 चम्मच शहद
• 2 बड़े चम्मच ब्रांडी
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• एक चौथाई चम्मच दालचीनी
• 1 चम्मच सूखे मेवे
• मसाले स्वादानुसार

ओवन में सेब के साथ बतख पकाना, चरण-दर-चरण निर्देश

सेब तैयार करें। फलों को धोया जाना चाहिए, छीलकर और छीलकर, स्लाइस में काट लें।

सेब को दालचीनी के साथ छिड़के। फिर कॉन्यैक डालें, चीनी, सूखे मेवे और शहद डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सवा घंटे के लिए छोड़ दें।

1. प्याज, गाजर और बीट्स को छील लें। बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. तैयार शव को सेब से भरा जाना चाहिए, फिर नमक और काली मिर्च के साथ लेपित किया जाना चाहिए।
3. सभी कटी हुई सब्जियों को फॉर्म में डालिये, ऊपर से बत्तख रख दीजिये. पन्नी में अच्छी तरह लपेटें।
4. बतख को ओवन में 200 डिग्री पर बेक करने के लिए रखें।
5. एक घंटे के बाद फॉर्म को हटा दें। वसा को चम्मच से निकाल लें। पक्षी को पलट दें और लगभग डेढ़ घंटे तक बेक करें।
6. पन्नी को हटा दें और डिश को ओवन में पंद्रह मिनट के लिए रख दें।
7. बत्तख फल और सुगंधित पपड़ी बनकर तैयार है.

गृहिणियां खाना पकाने के बतख को एक लंबी और लंबी प्रक्रिया से जोड़ती हैं, लेकिन आप केवल आधे घंटे में बतख की जांघों या पंखों का पकवान बना सकते हैं। ऐसे में चिड़िया भी नरम होगी और सूखी नहीं होगी।

बतख जांघों को पकाने के लिए सामग्री

• 2 बत्तख जांघ
• 2 बड़े चम्मच रेड वाइन
• 4 लहसुन लौंग
• 3 बड़े चम्मच शहद
• 1 बड़ा चम्मच नमक (कोई स्लाइड नहीं)
• 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
• मसाले

बहुत बढ़िया बतख जांघ नुस्खा

1. नुस्खा जमे हुए बतख जांघों का उपयोग करता है, जिसे पहले पिघलना चाहिए। सामग्री तैयार करें और मैरिनेड तैयार करना शुरू करें।
2. शराब में कसा हुआ अदरक और नमक मिलाएं। परिणामी अचार के साथ जांघों को कोट करें, एक फिल्म या आस्तीन में लपेटें। एक घंटे के लिए छोड़ दें।
3. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। घृत डालें, इसके नीचे एक गहरा रूप सेट करें, पन्नी से ढका हुआ - वसा वहाँ निकल जाएगा।
4. अपनी जांघों को रैक पर रखें। 35 मिनट बेक करें।
5. इस समय, शहद, कुचल लहसुन लौंग और अपनी पसंद के किसी भी मसाले का मिश्रण तैयार करें। जांघों को ब्रश करें और वापस ओवन में पांच से सात मिनट के लिए रखें।

पेकिंग डक वीडियो पकाने की विधि

पेकिंग डक एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है जिसे घर पर भी बनाया जा सकता है। एक स्वादिष्ट बतख बनाने के लिए सुझाए गए वीडियो नुस्खा का उपयोग करें, जो एक साइड डिश के साथ रात के खाने या उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है।

पेकिंग बतख खाना पकाने की प्रक्रिया: पकाने की विधि वीडियो

पेकिंग बतख पकाते समय सबसे महत्वपूर्ण शर्त पूरी होनी चाहिए: पन्नी के नीचे एक तार रैक पर शव को सेंकना। बाकी सब कुछ आसान और सरल है। हमारी वीडियो रेसिपी आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में मदद करेगी।

ओवन में क्विन के साथ रसदार बतख कैसे पकाने के लिए - वीडियो

यदि आप छुट्टी के लिए बत्तख के साथ बतख खाना बनाना चाहते हैं, तो निम्न वीडियो का उपयोग करें।

भरवां शव आपको न केवल स्वाद से, बल्कि सुगंध से भी प्रसन्न करेगा। फल को बतख के अंदर रखें, आस्तीन में सेंकना, और मांस रसदार और कोमल निकलेगा। बत्तख के साथ बत्तख को ठीक से कैसे पकाने के बारे में जानकारी के लिए, यह वीडियो सामग्री देखें।

ओवन में पके हुए चावल और सेब के साथ भरवां घरेलू या जंगली बतख के लिए एक और नुस्खा

घर पर बत्तख को ठीक से और जल्दी से कैसे तोड़ें?

इस वीडियो में आप बत्तख को तोड़ने की सही और त्वरित तकनीक देखेंगे। संक्षेप में, आपको पहले पक्षी को उबलते पानी में उबालना होगा। यानी बहुत गर्म पानी न डालें, यानी एक बाल्टी उबलते पानी में 15-25 सेकेंड तक डुबोकर रखें।

उसी समय हम पक्षी को किसी वस्तु से कुचल देते हैं ताकि पंखों के नीचे से हवा निकल जाए।

देखना:

इस सामग्री में प्रस्तुत व्यंजनों को घर पर आसानी से स्वतंत्र रूप से दोहराया जा सकता है। उनका उपयोग करके, आप ओवन में पकाए गए स्वादिष्ट नरम और रसदार बतख के साथ अपने परिवार और दोस्तों को हमेशा खुश कर सकते हैं।

बतख के मांस में वसा के बढ़े हुए प्रतिशत की विशेषता होती है, इस तथ्य को देखते हुए, अनुभवी रसोइये पक्षी को खुली आग पर तलने की सलाह नहीं देते हैं। यह विधि वसा के प्रतिपादन से भरी होती है, जो मांस को रसदार और नरम बनाती है। बतख तैयार करने के लिए पसंदीदा तरीके एक मोटी तली और दीवारों के साथ एक कड़ाही का उपयोग करके, साथ ही ओवन में बेकिंग कर रहे हैं। आप सीखेंगे कि ओवन में एक पूरी बतख कैसे पकाना है ताकि मांस हमारे चरण-दर-चरण व्यंजनों के चयन से जितना संभव हो उतना रसदार और नरम बना रहे।

ओवन में एक पूरे बतख को स्वादिष्ट रूप से कैसे सेंकना है: नरम और रसदार मांस के रहस्य

ओवन में, बतख को शव या स्लाइस बेक किया जा सकता है। पकवान के सबसे स्वादिष्ट रूपों में से एक को भरवां कुक्कुट माना जाता है। विभिन्न प्रकार के टॉपिंग, जो आदर्श रूप से बत्तख के मांस के साथ संयुक्त होते हैं, आपको स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। सबसे फायदेमंद मीठे और खट्टे सेब, आलू, अनाज (चावल या एक प्रकार का अनाज), मशरूम, फलियां, नट, सौकरकूट, लिंगोनबेरी, ताजे और सूखे फल हैं। भरने को बतख को 2/3 भरना चाहिए ताकि किनारों को कसकर जोड़ा जा सके।

टिप्पणी! बट को हटाने से मांस का रस प्रभावित नहीं होता है, लेकिन यह वह क्रिया है जो तैयार पकवान को एक अप्रिय गंध से बचाएगी।

खाना पकाने में पहला कदम धोना, सूखना और मैरीनेट करना है। मैरिनेटिंग में बत्तख को नमक और मसालों के साथ जड़ी-बूटियों और जड़ों के साथ रगड़ना शामिल है।

कोमलता, रस और स्वाद बनाए रखने के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त खाना पकाने का सही समय निर्धारित करना है। सब कुछ गणना करना काफी सरल है: हम प्रति 1 किलोग्राम मांस में 45 मिनट लेते हैं, शीर्ष पर एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए 25 मिनट जोड़ना नहीं भूलते हैं। जहां तक ​​बतख के टुकड़ों को भूनने का समय है: इसमें आमतौर पर 90 मिनट तक का समय लगता है।

पन्नी या आस्तीन के उपयोग के बिना भुनाते समय, समय-समय पर पक्षी को ओवन से निकालने के लिए मत भूलना ताकि शव को वसा के साथ चिपकाया जा सके जो प्रतिपादन के परिणामस्वरूप जारी किया गया हो।

उचित रूप से पका हुआ घरेलू बतख एक सुखद नाजुक स्वाद और सुखद सुगंध के साथ गुलाबी मांस द्वारा प्रतिष्ठित है। कट जाने पर खून नहीं निकलना चाहिए।

सलाह! यदि आप डरते हैं कि आप बतख को पूरी तरह से तैयार नहीं करेंगे, तो इसे बेक करने से पहले 20 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद, हम तुरंत मुख्य नुस्खा पर नहीं जाते हैं, लेकिन बतख के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

एक साबुत बत्तख को मैरीनेट करने और फिर ओवन में भूनने का एक सरल नुस्खा

सही अचार एक सुगंधित और रसदार बतख की कुंजी है। इस मामले में, आपको स्मार्ट होने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सबसे सरल मसाले सबसे अच्छा परिणाम देते हैं। निम्नलिखित नुस्खा आपको ओवन में रसदार, नरम और स्वादिष्ट बतख भूनने के लिए अचार बनाने की मूल बातें बताएगा।

खाना पकाने का समय - 125 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 5 है।

सामग्री

आवश्यक सामग्री:

• बतख - 1 पीसी ।;
• नींबू - 1/4 पीसी ।;
• लहसुन - 1 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
• जुनिपर बेरीज - 8 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• साग - स्वाद के लिए।

टिप्पणी! हम 2-2.5 किलोग्राम वजन वाले बत्तख लेते हैं - यह एक युवा पक्षी का स्पष्ट संकेत है।

प्रत्येक हिस्सा

• कैलोरी: 1242 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 54.4 g
• वसा: 114.5 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 2.2 ग्राम

खाना पकाने की विधि

सभी मेहमानों को पागल करने के लिए, आपको इस नुस्खा के अनुसार पूरे बतख को ओवन में सेंकना होगा:

अपने भोजन का आनंद लें!

आलूबुखारा और सेब के साथ भरवां पूरे बेक्ड बतख के लिए क्लासिक नुस्खा

हमारा सुझाव है कि आप पूरे बतख को ओवन में भूनने के पारंपरिक नुस्खा से परिचित हों, और हम बतख को आलूबुखारा और सेब से भर देंगे।

सर्विंग्स की संख्या 5 है।

सामग्री

आवश्यक सामग्री:

• बतख - 2 किलो;
• सेब - 150 ग्राम;
• प्रून - 100 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• मार्जोरम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
• नमक - 1-1.5 चम्मच।

टिप्पणी! हम विशिष्ट नोटों को सेट करने के लिए मीठे और खट्टे किस्म के सेब लेते हैं, जिसके लिए बतख का मांस प्रसिद्ध है।

प्रत्येक हिस्सा

• कैलोरी: 1311.8 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 55.3 g
• वसा: 114.8 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 18.8 g

खाना पकाने की विधि

पूरे बतख को ओवन में स्वादिष्ट रूप से पकाने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

हमने बतख को ओवन से निकालने के 10-15 मिनट बाद काट दिया।

सेब और संतरे के साथ ओवन में एक पूरी बतख कैसे भूनें?

बत्तख के मांस के उत्तम स्वाद और सुगंध के सच्चे पारखी के लिए एक नुस्खा: संतरे और सेब के संयोजन में, मांस हल्के मीठे और खट्टे नोट प्राप्त करता है। गार्निश के लिए फ्रूट सॉस एक अच्छा बोनस है, जो बत्तख को भूनने की प्रक्रिया में प्राप्त होता है।

खाना पकाने का समय - 120 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 6 है।

सामग्री

खाना पकाने के लिए, ले लो:

• बतख - 2 किलो;
• सेब - 650 ग्राम;
• संतरे - 750 ग्राम;
• अदजिका - 50 ग्राम;
• लहसुन - 30 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक - 20 ग्राम;
• जमीन काली मिर्च - 5 ग्राम;
• थाइम - 4 ग्राम;
• साग - स्वाद के लिए।

प्रत्येक हिस्सा

• कैलोरी: 1196.9 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 47 ग्राम
• वसा: 103.2 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 22.8 ग्राम

खाना पकाने की विधि

1. लहसुन को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीस लें।
   
   
2. लहसुन को अदजिका और अन्य मसालों के साथ मिलाएं। मिश्रण के साथ शव को कोट करें।
   
   
3. हमने साग काट दिया।
   
   
4. हम साग को बत्तख के पेट में रखते हैं। हम बत्तख को कसकर लपेटते हैं और रात भर ठंड में मैरीनेट करने के लिए सेट करते हैं।
   
   
5. जब अचार बनाने की प्रक्रिया समाप्त हो जाए, तो फलों को काट लें। हम बहुत ज्यादा पीसते नहीं हैं: सेब को 1/4 भाग के बराबर स्लाइस में काट लें, कोर को हटाते समय, और संतरे को अच्छी तरह से धोने के बाद, दो भागों में काट लें।
   
   
6. बत्तख को बेकिंग शीट पर रखें। सेब और संतरे के आसपास। इस मामले में, हम बतख को चर्मपत्र या पन्नी पर रख देते हैं।
   
   
7. हम फल के साथ बतख को 190 डिग्री सेल्सियस तक गर्म ओवन में भेजते हैं। हम 2 घंटे बेक करते हैं। उसी समय, बाहर खड़े वसा के साथ बतख को पानी देना न भूलें - यह वह बारीकियां है जिसके कारण ओवन में बतख पकाने की प्रक्रिया अक्सर तलने से जुड़ी होती है।
   
   
8. जिस स्वादिष्ट चटनी के बारे में हमने बात की है उसे पाने के लिए, बत्तख को ओवन से 15 मिनट पहले निकाल लें और उसके ऊपर गर्म पानी डालें।
   
   
9. साँचे से फलों को निकाले बिना, उन्हें केवल चम्मच से दबाकर प्यूरी बना लें।
   
   
10. तैयार बत्तख को एक प्लेट पर रखें। और हम भविष्य की चटनी को एक छलनी के माध्यम से छानते हैं।
    
    
11. हम मक्खन के साथ सेब और संतरे के छने हुए मिश्रण को मिलाते हैं, फिर एक ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटते हैं।
    
    
12. इस रेसिपी के अनुसार पकाई गई बत्तख किसी भी हॉलिडे टेबल को सजाएगी।
    
    

बत्तख का मांस बहुत कोमल और स्वादिष्ट होता है।

पूरे बतख के लिए पकाने की विधि एक प्रकार का अनाज के साथ भरवां और ओवन में बेक किया हुआ

बतख उत्सव के उत्पादों से भी दूर एक जादुई सुगंध और स्वाद के साथ संपन्न होता है, इसलिए पक्षी को अनाज के साथ भरने से डरो मत। रसदार और कोमल मांस के संयोजन में, यहां तक ​​\u200b\u200bकि प्रोसिक घटक भी नए चमकीले रंगों के साथ चमकेंगे।

खाना पकाने का समय - 120 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 7 है।

सामग्री

खाना पकाने के लिए, ले लो:

• बतख - 2 किलो;
• एक प्रकार का अनाज - 200 ग्राम;
• सेब - 200 ग्राम;
• अजवाइन - 150 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 50 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• अजमोद - स्वाद के लिए।

टिप्पणी! एक प्रकार का अनाज का द्रव्यमान पहले से ही उबले हुए रूप में इंगित किया गया है।

प्रत्येक हिस्सा

• कैलोरी: 1081.4 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 43.2 g
• वसा: 92.4 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 22.84 g

खाना पकाने की विधि

एक प्रकार का अनाज के साथ भरवां बतख पकाने के लिए, नुस्खा का पालन करें:

बत्तख को जड़ी-बूटियों और ताजे सेब के साथ परोसा गया।

ओवन में पूरी बत्तख कैसे बेक करें: वीडियो रेसिपी

तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों के अलावा, हम सुझाव देते हैं कि आप अपने आप को वीडियो से परिचित कराएं, जो आपको ओवन में पूरे बतख को पकाने के लिए और भी अधिक विकल्प सीखने में मदद करेगा:

बत्तख का मांस चिकन से कठोरता और सूखापन में भिन्न होता है, लेकिन यदि आप वास्तव में आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो हम इसमें आपकी सहायता करेंगे। हम कई मूल बतख अचार व्यंजनों की पेशकश करते हैं!

संतरे के साथ बतख के लिए अचार

सामग्री:

• सोया सॉस - 3 चम्मच;
• संतरे - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जड़ी बूटी, मसाले - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

अब हम आपको बताएंगे कि बतख के लिए अचार कैसे तैयार किया जाए। तो, हम संतरे लेते हैं, उन्हें छीलते हैं और रस को एक गहरे कंटेनर में निचोड़ते हैं। फिर हम लहसुन मेकर की मदद से निचोड़ा हुआ लहसुन डालते हैं। हम, अगर वांछित, मसालेदार जड़ी बूटियों, नमक और कटी हुई मिर्च मिर्च डालते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और उपचारित शव को इस मैरिनेड से ढक दें। मांस के लिए मैरीनेट करने का समय लगभग 4 घंटे है, जिसके बाद आप पक्षी को पैन में भून सकते हैं या ओवन में बेक कर सकते हैं।

पेकिंग बतख marinade

सामग्री:

• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अदरक की जड़ - 5 ग्राम;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गर्म पानी - 50 मिलीलीटर;
• चावल का सिरका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चावल की शराब - 150 मिलीलीटर;
• कॉर्नस्टार्च - 1 चम्मच;
• चीनी मिश्रण - 3 चम्मच।

खाना बनाना

एक छोटे सॉस पैन में चावल का सिरका, शराब डालें, शहद डालें, छिलके वाली और कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ और मसाले डालें। हम एक कमजोर आग पर अचार डालते हैं, एक उबाल लेकर आते हैं और कभी-कभी हिलाते हुए 15 मिनट तक उबालते हैं। इस समय, स्टार्च को गर्म पानी में घोलें, मिलाएं और अचार में डालें, हल्के से एक कांटा के साथ द्रव्यमान को फेंटें। हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि तरल गाढ़ा न होने लगे, इसे गर्मी से हटा दें और हमारे बतख को तैयार अचार के साथ कोट करें।

शहद के साथ बतख के लिए अचार

सामग्री:

• नींबू - 1 पीसी ।;
• सोया सॉस - 80 मिलीलीटर;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सहिजन के साथ सरसों - 2 चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• बतख के लिए मसाले - 1 चम्मच;
• करी मसाला - 1 चम्मच;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

हम किसी भी व्यंजन में अचार तैयार करते हैं, लेकिन तामचीनी नहीं, व्यंजन। सबसे पहले नींबू को छीलकर उसका रस निकाल लें, सोया सॉस में डालें और मिला लें। फिर हम शहद डालते हैं और बर्तन को पानी के स्नान में डाल देते हैं। हिलाते हुए, मिश्रण को एक सजातीय स्थिरता में लाएँ, डालें और मिलाएँ। अब हम एक छोटी सी आग पर अचार के साथ सॉस पैन डालते हैं और इसे थोड़ा गर्म करते हैं। एक रसोई प्रेस के माध्यम से छील लहसुन को निचोड़ें, इसे उबलते हुए अचार में डालें, उबाल लें, लेकिन उबाल लें।

जैसे ही मिश्रण चटकने लगे, कटी हुई करी डालें, बत्तख के मसाले, पिसी हुई काली मिर्च डालें और जल्दी से द्रव्यमान मिलाएँ। उसके बाद, मेयोनेज़ डालें, आँच बंद कर दें, सॉस पैन को स्टोव से हटा दें और एक बंद ढक्कन के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। 30 मिनट के बाद, शहद का अचार पूरी तरह से तैयार हो जाएगा और इसमें बतख भरना संभव होगा।

क्लासिक बतख marinade

एक अलग तरीके से और अलग-अलग फिलिंग के साथ, एक विशेष मैरिनेड रेसिपी का चुनाव इतना महत्वपूर्ण नहीं है, मुख्य बात यह है कि यह हो। यह अचार में बत्तख के मांस का जोखिम है जो इस जलपक्षी को नरम और रसदार रूप में मेज पर लाने के लिए इस जलपक्षी को पकाने की सफलता के रहस्य के मुख्य घटकों में से एक है।

ओवन में भूनने से पहले बतख तैयार करना और मैरीनेट करना

एक बतख को कैसे पकाने के लिए समग्र प्रक्रिया का यह महत्वपूर्ण हिस्सा ताकि यह ओवन में नरम और रसदार हो, सही विकल्प के साथ शुरू होना चाहिए, इस संबंध में इसे खरीदना वांछनीय होगा:

एक युवा व्यक्ति, बत्तख के शव में सफेद वसा की उपस्थिति आपको इस बारे में स्पष्ट रूप से बताएगी, इसका पीला रंग इसके विपरीत इंगित करता है, और यदि संभव हो तो इस तरह के बतख को न खरीदना बेहतर है;

एक शिकार पर पकड़े गए जंगली बतख की तुलना में एक शव, अच्छी तरह से खिलाया और अधिक निविदा की एक फार्म प्रति, लेकिन अगर वांछित और खाना पकाने की पेचीदगियों से अवगत है, तो आप इसे संभाल सकते हैं;

ताजा कुक्कुट, जैसा कि अंदर से तेज अप्रिय गंध की अनुपस्थिति और त्वचा पर श्लेष्म की अनुपस्थिति से प्रमाणित है, शव पर एक पशु चिकित्सा ब्रांड की उपस्थिति को सत्यापित करना भी वांछनीय है।

हमें जमे हुए बतख को धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करना चाहिए, ठंड में एक दिन से अधिक समय तक, इस मामले में भीड़ बर्बाद हो सकती है, खाना पकाने के दौरान, यहां तक ​​\u200b\u200bकि पूरी तरह से चुने हुए हंस भी, सभी प्रयास कठोर सूखे मांस को प्राप्त करने में समाप्त हो जाएंगे।

तो, मामले की चेतना के साथ, आपने सही बतख शव प्राप्त कर लिया है, अब हम इसमें से हर चीज को काट देते हैं, हम आंतरिक वसा को भी हटाते हैं, जो बतख में अधिक है। अब आपको शव की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए, यदि अच्छे बाल पाए जाते हैं, तो उन्हें चूल्हे पर गाएं और तराजू को खुरचें।

सब कुछ अनावश्यक काटने के बाद, हम बत्तख के शव को बहते गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, बाहर और अंदर, और भी अधिक देखभाल के साथ, इसे वापस ऊपर रख देते हैं या इसे लंबवत रख देते हैं ताकि पानी कांच हो। बत्तख को पकाने का तरीका सीखना चाहिए ताकि यह ओवन में नरम और रसदार हो, इसका अभ्यास किया जाना चाहिए, ताकि पूरी प्रक्रिया में तेजी से महारत हासिल हो सके।

हम कई विकल्पों में से एक को चुनकर अचार तैयार करते हैं:
- खट्टा क्रीम, अंडे की जर्दी, पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन, नमक;
- करी, जैतून का तेल, अदरक, लहसुन, नींबू का रस, नमक;
- सफेद शराब, शहद, नींबू का रस, सोया सॉस, लहसुन, नमक;
- कोई भी मसाला जो आपको पसंद हो, मेयोनेज़, सेब साइडर सिरका, लहसुन, काली मिर्च, नमक;
- मेयोनेज़, लहसुन, सरसों, काली मिर्च, वोदका, नमक;
- मेयोनेज़, सरसों, लहसुन, नमक;
- संतरे या अनानास का रस, शहद, सफेद शराब, सोया सॉस, मिर्च मिर्च, लहसुन, नमक।

मैरिनेड विकल्पों के लिए हमने विशेष रूप से केवल सामग्री को संक्षिप्तता और स्पष्टता के लिए सूचीबद्ध किया है, और कोई भी परिचारिका उत्पादों के मात्रात्मक अनुपात को निर्धारित कर सकती है, यहां विशेष सटीकता की आवश्यकता नहीं है।

सूची सभी संभावित अचार विकल्पों में से संपूर्ण से बहुत दूर है, आप भी बना सकते हैं और, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अचार सुगंधित हो, नमक और एसिड होता है, जो लुगदी में घुसकर, इसे और अधिक रसदार और नरम बनने की अनुमति देगा जब पकाया जाता है, और बत्तख की कुछ अप्रिय विशिष्ट गंध को भी हरा देता है।

बत्तख को कम से कम 12 घंटे के लिए मैरिनेड में रखना चाहिए, लेकिन अगर वह एक दिन या उससे ज्यादा समय तक उसमें रहे तो ज्यादा अच्छा है।

आस्तीन में बतख

प्रश्न: बत्तख को कैसे पकाना है ताकि यह आस्तीन में नरम और रसदार हो, जिसमें भूनने की सही विधि का चयन करना शामिल है।

सामग्री:
- बतख, मध्यम आकार - 1 पीसी।,
- सेब - 6 पीसी।,
- कोई भी सूखे मेवे - 300 ग्राम,
- नींबू - 1 पीसी।,
- शहद - 1 बड़ा चम्मच। + 1 बड़ा चम्मच,
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच,
- कोई भी अचार - 150 ग्राम,
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

हम बत्तख को तैयार करते हैं और मैरीनेट करते हैं, ध्यान से मैरीनेड को त्वचा में रगड़ते हैं और उसके नीचे लाते हैं, त्वचा पर कट बनाते हैं, शव को अंदर से मैरिनेड से रगड़ते हैं। यदि अचार बहुत नमकीन था, और सिद्धांत रूप में ऐसा होना चाहिए, तो तैयारी के समय तक हम शव को धोते और सुखाते हैं।
हम भरावन तैयार करते हैं, सेब धोते हैं, सेब को बीज से छीलते हैं और मोटे तौर पर काटते हैं, सूखे मेवों को बीस मिनट के लिए पानी में भिगोते हैं।

हम नींबू को ज़ेस्ट के साथ पीसते हैं, परिणामस्वरूप मिश्रण का आधा सेब के स्लाइस और सूखे मेवे के साथ एक कंटेनर में डालते हैं, एक चम्मच शहद डालते हैं और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं, हंस को भरने के साथ भरते हैं। हम त्वचा के किनारों को जोड़ते हैं और कसकर सीवे करते हैं।

हम एक सॉस तैयार कर रहे हैं जो बतख पकाने की समस्या को हल करने में मदद करेगा ताकि यह ओवन में नरम और रसदार हो, जिसके लिए हम आधा कसा हुआ नींबू, एक और चम्मच, मक्खन, इसे पिघलाने के बाद, और सोया सॉस मिलाते हैं। परिणामस्वरूप सॉस के साथ, हंस को पूरी सतह पर ऊपर से रगड़ें और इसे बेकिंग के लिए एक विशेष आस्तीन में रखें, दोनों सिरों को अच्छी तरह से बांधें और बेकिंग शीट पर वापस नीचे रखें।

हम ओवन चालू करते हैं और इसे 200 * C तक गर्म करते हैं, बेकिंग शीट को ओवन में डालते हैं और लगभग एक घंटे तक बेक करते हैं, फिर बेकिंग शीट को बाहर निकालते हैं, हंस को उल्टा करते हैं और आस्तीन में कुछ पंचर बनाते हैं, और एक घंटे के लिए फिर से बेकिंग शीट को ओवन में रख दें, जिससे गर्मी थोड़ी कम हो जाए। यदि आप एक कुरकुरा क्रस्ट चाहते हैं, तो आप बतख की पीठ खोलकर आस्तीन काट सकते हैं। वैसे, सटीक बेकिंग समय स्थापित करना मुश्किल है, यह सब आपके द्वारा खरीदे गए बतख की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, इसलिए डेढ़ घंटे के बाद, टूथपिक के साथ खाना पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करना बेहतर होता है, शायद आप सीमित कर देंगे अपने आप को इस अवधि के लिए। यदि एक पारदर्शी एक पंचर से बाहर निकलता है, तो बतख पहले से ही तैयार है, बादल और खूनी के मामले में, इसे एक और चालीस मिनट के लिए बेक करें।

हम तैयार बत्तख को एक ब्रांडेड और लोकप्रिय फल भरने के साथ मेज पर परोसते हैं, इसे एक डिश पर खूबसूरती से फैलाते हैं और इसे सजाते हैं, बोन एपीटिट!

ओवन में चावल के साथ बतख

सामग्री:
- छोटी बत्तख
- चावल - 250 ग्राम,
- चावल का सिरका - 1 बड़ा चम्मच,
- प्रून - 200 ग्राम,
- शहद - 1 बड़ा चम्मच।,
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच,
- अचार, कोई भी - 200 ग्राम,
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच,
- लहसुन - 3 लौंग,
- नमक।

खाना बनाना:

यदि आप ओवन में बत्तख को भूनने के लिए आस्तीन या अन्य ढकी हुई विधि का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो इसे आधे घंटे के लिए थोड़ी मात्रा में नमकीन पानी में उबालना सुनिश्चित करें। बत्तख को चावल के साथ नरम और रसदार बनाने के लिए इतना सरल लेकिन स्पष्ट उपाय बहुत प्रभावी है। क्यों तैयार और मसालेदार शव को कुल्ला और एक विशाल सॉस पैन में डाल दिया, पानी से भरें, 2 लीटर से अधिक नहीं, नमक थोड़ा अधिक आपको सूट करता है। पानी में उबाल आने के बाद, आँच को कम कर दें और बत्तख को ढक्कन के नीचे 30 मिनट तक पकाएँ।
थोड़ा उबलने के बाद, बत्तख को हटा दें, इसे एक कोलंडर में डाल दें और पानी को निकलने दें।

चावल को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें, ठंडे पानी से कुल्ला और एक कंटेनर में डालें, चावल का सिरका डालें, इसे पकने दें, लेकिन अगर आपको मसालेदार भरने की ज़रूरत नहीं है, तो इस घटक को पूरी तरह से बाहर रखा जा सकता है।

चावल में पहले से लथपथ, सूजे हुए आलूबुखारे, साथ ही नींबू का रस और शहद मिलाएं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और इसे बत्तख के अंदर डालें, इसे कसकर सीवे, अगर वांछित है, तो आप पंजे और पंख बांध सकते हैं।

पिघला हुआ मक्खन नमक और कुचल लहसुन के साथ मिलाएं, बत्तख को चारों तरफ से रगड़ें, इसे वापस बेकिंग शीट पर रखें, एक गिलास पानी डालें।

हम ओवन चालू करते हैं, कैसे एक बतख पकाने के लिए ताकि यह ओवन में नरम और रसदार हो, यह भी सही तापमान पर निर्भर करता है। हम ओवन को 200 * C तक गर्म करते हैं, बेकिंग शीट डालते हैं, चालीस मिनट के बाद, इसे हटा दें और बतख को पलट दें, इसे पिघला हुआ वसा डालें, आग को 180 * C तक कम करें, एक और चालीस मिनट के लिए बेक करें, इसे फिर से पलट दें , इसे वसा के साथ डालें और बेकिंग शीट में पानी डालें ताकि यह वसा न जले, हम एक और पलटते हैं, पानी के साथ और टूथपिक के साथ मांस की तत्परता की जांच करें। हम आगे बेकिंग का फैसला करते हैं, लेकिन अगर तैयार है, तो हम इसे टेबल पर परोसते हैं, प्रभावी रूप से एक सुंदर और स्वादिष्ट फिलिंग का खुलासा करते हैं।

आलू के साथ बतख

सामग्री:
- बत्तख बत्तखों में फिट होने के लिए छोटी है,
- आलू - 600 ग्राम,
- बतख वसा - 1 किलो,
- प्याज - 2 सिर,
- काली मिर्च, नमक,
- लहसुन - 3 लौंग,
- बे पत्ती,
- सूखा अजवायन
- ऑलस्पाइस मटर।

खाना बनाना:

प्रस्तावित एक आपको बहुत स्वादिष्ट बत्तख का मांस, कोमल और नरम प्राप्त करने की अनुमति देता है, हालांकि इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री थोड़ी बढ़ जाएगी, लेकिन कभी-कभी आप स्वादिष्ट का आनंद ले सकते हैं।

हम आलू को साफ करते हैं और उन्हें आधा में काटते हैं, प्याज के साथ मिलाते हैं, आधा छल्ले, काली मिर्च, नमक में काटते हैं, अब हम जानते हैं कि बतख कैसे पकाना है ताकि यह आलू के साथ नरम और रसदार हो।
हम आलू और प्याज भरने को तैयार बतख में फैलाते हैं, इसे सीवे करते हैं, "ओवरलैप" के साथ उच्चतम गुणवत्ता वाले सीम बनाने की कोशिश कर रहे हैं, हमें पंजे बांधना होगा।
हम बत्तख की चर्बी को पिघलाते हैं, अगर बत्तख की चर्बी नहीं है, तो इसे वसा के किसी अन्य संस्करण से बदलना काफी संभव है।

हम ओवन को 200 * C तक गर्म करते हैं, बत्तख को डकलिंग डिश में डालते हैं, बैक अप करते हैं, शव को डकलिंग डिश के तल पर कसकर दबाते हैं, इसे पिघली हुई गर्म वसा के साथ डालते हैं, मांस भूनने की यह विधि फ्रांस में आविष्कार की गई थी और है कॉन्फिडेंट कहा जाता है। अगर आप किसी ट्रेंडी रेस्टोरेंट में होने के असर का अनुभव करना चाहते हैं, तो हर हाल में इस तरह से बत्तख को पकाएं।

बत्तख को वसा के साथ डालने के बाद, ताकि वह इसे पूरी तरह से ढक दे, ढक्कन को बंद कर दें और बत्तख को पहले से गरम ओवन में रख दें, चालीस मिनट के लिए रखें और गर्मी को 160 * C के तापमान तक कम करें, 4-5 घंटे के लिए बेक करें, हटा दें और अतिरिक्त चर्बी हटाने के उपाय करते हुए मेज पर परोसें। प्रभावी ढंग से और स्वादिष्ट रूप से इसे सजाएं, बोन एपीटिट!

पन्नी में बतख

इस नुस्खा का उपयोग करना बेहतर है, बतख को कैसे पकाना है ताकि यह पन्नी में नरम और रसदार हो, यदि आपने पर्याप्त बड़े आकार का बतख खरीदा है, तो एक तरफ यह बहुत अच्छा है, आमतौर पर बड़े खेत के बतख अधिक होते हैं , लेकिन दूसरी ओर, एक विशाल पूरे, कृतघ्न काम सेंकना, कुछ गलत हो जाएगा, या यह जल जाएगा, या यह सेंकना नहीं होगा, या दोनों।

वास्तव में, आप निश्चित रूप से पूरे बतख को पन्नी में सेंकना कर सकते हैं, लेकिन इस घटना में कि यह बहुत बड़ा नहीं है। एक पूरे बतख को पन्नी में और टुकड़ों में भूनने की प्रक्रिया व्यावहारिक रूप से एक दूसरे से अलग नहीं है।

सामग्री:
- बतख - ½ पीसी।,
- लहसुन - 2 सिर,
- मिर्च,
- सरसों - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

हम अचार से सभी नियमों के अनुसार तैयार किए गए बतख को नहीं धोते हैं, हम इसे इतना नमकीन नहीं बनाते हैं, इसे बड़े टुकड़ों में काटते हैं, विभाजित नहीं होते हैं, लेकिन बस शानदार टुकड़ों में।
हम प्रत्येक टुकड़े को पहले से छिलके वाली लहसुन की कलियों से भरते हैं, एक तेज चाकू से कट बनाते हैं और उनमें लहसुन डालते हैं, यह जानते हुए कि बतख को कैसे पकाना है ताकि यह ओवन में नरम और रसदार हो।

हम सभी टुकड़ों को काली मिर्च और सरसों के मिश्रण से हल्के से कोट करते हैं, उन्हें पन्नी में डालते हैं, आप कई परतों का उपयोग कर सकते हैं, इसे कसकर दबाएं ताकि कोई छेद न हो। हम अपने डिजाइन को एक बेकिंग शीट पर रखते हैं और इसे 220 * C पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं, सीवन करते हैं, 45 - 50 मिनट के लिए बेक करते हैं।
उसके बाद, हम बेकिंग शीट को हटा देते हैं या बस इसे ब्रेज़ियर से थोड़ा बाहर निकालते हैं और फ़ॉइल को पूरी तरह से खोलते हैं, एक सुंदर खस्ता क्रस्ट बनने तक बेक करना जारी रखते हैं और तत्परता की जांच करते हैं।

हम तैयार पकवान को सजाते हैं और इसे मेज पर परोसते हैं, मांस अविश्वसनीय रूप से कोमल और रसदार होता है!

एक प्रकार का अनाज के साथ बतख

सामग्री:
- बत्तख,
- एक प्रकार का अनाज - 200 ग्राम,
- मशरूम, कोई भी - 150 ग्राम,
- प्याज - 1 सिर,
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच,
- लहसुन - 4 लौंग,
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच,
- सरसों - 1 बड़ा चम्मच,
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच,
- मिर्च।

खाना बनाना:

ओवन में बतख पकाने का एक बढ़िया विकल्प इसे सेंकना है

ओवन में एक नरम, रसदार और सुगंधित बतख, पूरे पके हुए या पन्नी में टुकड़ों में, एक आस्तीन या एक बतख पकवान, दैनिक मेनू में विविधता लाता है और उत्सव की दावत के अवसर पर एक औपचारिक पकवान की भूमिका के साथ आसानी से मुकाबला करता है।

कैसे मैरीनेट करें और एक आस्तीन और पन्नी में एक पक्षी को कितना सेंकना है, फोटो और वीडियो के साथ निम्नलिखित सरल चरण-दर-चरण व्यंजनों आपको नीचे विस्तार से बताएंगे। सेब, संतरा, शहद, सोया सॉस और फलों के रस संबंधित घटकों के रूप में उपयुक्त हैं। एक प्रकार का अनाज और चावल एक साइड डिश के लिए भराई, और मध्यम आकार के आलू के लिए उपयोगी होते हैं।

अनुभवी गृहिणियों को घर पर पन्नी में पेकिंग बतख पकाने की विधि में रुचि होगी। यह अन्य व्यंजनों की तुलना में अधिक जटिल और श्रमसाध्य है, लेकिन खर्च किए गए प्रयास की भरपाई कुक्कुट मांस के अद्भुत स्वाद से होती है, जो एक कुरकुरा शहद की परत से ढका होता है।

ओवन में बेकिंग के लिए बतख को कैसे मैरीनेट करें ताकि यह नरम और रसदार हो - एक फोटो स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

स्टेप बाय स्टेप फोटो वाली रेसिपी में बताया गया है कि ओवन में भूनने के लिए बतख को कैसे मैरीनेट किया जाए ताकि यह नरम और रसदार हो। अचार के मुख्य घटक संतरे का रस, सोया सॉस, शहद और मीठी सरसों हैं। वे घने मांस के रेशों को नरम करते हैं और पक्षी को एक तीखा स्वाद और एक यादगार सुगंध देते हैं।

ओवन में भूनने से पहले बतख को मैरीनेट करने के लिए आवश्यक सामग्री

• बतख - 2 किलो
• नारंगी - 1 पीसी।
• मीठी सरसों - 1 बड़ा चम्मच
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
• शहद - 3 बड़े चम्मच
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच

बत्तख को मैरीनेट करने के तरीके के बारे में चरण-दर-चरण निर्देश ताकि यह रसदार और नरम हो जाए

रात के लिए शहद और सरसों के साथ बतख के लिए अचार - पन्नी में एक तस्वीर के साथ एक सरल नुस्खा

रात के लिए शहद और सरसों के साथ बतख अचार कैसे तैयार करें, फोटो के साथ एक सरल नुस्खा सिखाएगा। मांस, जो 12 घंटे के लिए मसालेदार-मीठे मिश्रण को अवशोषित करता है, एक असामान्य नरम, रसदार बनावट, मसालेदार स्वाद और नाजुक सुगंध प्राप्त करेगा।

डक हनी मस्टर्ड मैरिनेड रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

• बतख - 1.5 किलो
• सरसों - 2 बड़े चम्मच
• शहद - 2 बड़े चम्मच
• पानी - 1 बड़ा चम्मच
• मसाले - 1 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच

पन्नी में शहद और सरसों के साथ मसालेदार बतख पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. बत्तख को पूरी तरह से धोकर सुखा लें। मसाले, नमक और काली मिर्च मिलाकर लोई को मलें।
2. शहद और सरसों को मिलाकर पक्षी को चारों तरफ से कोट करें। बाकी का अचार अंदर डालें, अर्ध-तैयार उत्पाद को सॉस पैन में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रख दें।
3. सुबह में, बत्तख को बाहर निकालें, इसे एक सांचे में रखें, एक गिलास पानी में डालें, पन्नी से ढक दें और ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें। डेढ़ घंटे तक बेक करें। हर 30 मिनट में एक बार, पन्नी खोलें और परिणामस्वरूप रस को पक्षी के ऊपर डालें ताकि मांस रसदार और नरम हो। फिर पन्नी के साथ फिर से कवर करें।
4. फिर पन्नी को हटा दें, ऊपरी आग को चालू करें और शव को तब तक भूरा करें जब तक कि एक सुंदर पपड़ी दिखाई न दे। शहद और सरसों में मैरीनेट की हुई पूरी बत्तख को एक परोसने की थाली में परोसें।

पूरे सेब और संतरे के साथ ओवन में स्वादिष्ट बतख - स्टेप बाय स्टेप वीडियो रेसिपी

आस्तीन में सेब और संतरे के साथ ओवन में स्वादिष्ट बतख कैसे बनाएं, वीडियो में एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा दिखाता है। लेखक ब्रांड रहस्यों का खुलासा करता है और न केवल सेब और खट्टे फलों का उपयोग करने की सलाह देता है, बल्कि संतरे का रस भी। इसके आधार पर भरना संतृप्त हो जाता है और आस्तीन, कोमलता, रस और एक नाजुक सुगंध में ओवन में सेब और संतरे के साथ पके हुए बतख देता है।

घर पर आलू और सेब के साथ ओवन में पके हुए बतख - बतख घर में एक तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

घर पर आलू और सेब के साथ ओवन में पके हुए बतख को नरम और रसदार बनाने के लिए, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा इसे पन्नी या आस्तीन में नहीं, बल्कि ढक्कन के नीचे चिकन पकवान में करने की सलाह देता है। कंटेनर पक्षी को जलने नहीं देगा, और शोरबा वाष्प और सेब मांस को रस, कोमलता और पिघलने की बनावट देगा।

ब्रॉयलर में ओवन में बेक किए गए आलू के साथ बत्तख की रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

• बतख - 1 किलो
• आलू - 1 किलो
• प्याज - 2 पीसी
• गाजर - 2 पीसी
• सेब - 2 पीसी
• बे पत्ती - 2 पीसी
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• सूखे मेवे - 1 बड़ा चम्मच
• शोरबा - 2 लीटर
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• मसाले - 2 टेबल स्पून
• वनस्पति तेल - 30 मिली

ओवन में ओवन में आलू और सेब के साथ बतख भूनने की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. बत्तख को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। नमक, काली मिर्च, मसालों के साथ रगड़ें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. चिकन के टुकड़ों को सूरजमुखी के तेल में सभी तरफ से भूनें।
3. प्याज, गाजर और सेब क्यूब्स में काटते हैं, डकलिंग के तल पर डालते हैं, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़कते हैं और बे पत्ती डालते हैं।
4. सब्जी तकिए और सेब के ऊपर पोल्ट्री और आलू के स्लाइस को चौकोर टुकड़ों में काट लें। सब कुछ के ऊपर शोरबा डालो।
5. डकलिंग को ढक्कन से ढक दें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में रख दें। 40 मिनट तक पकाएं, फिर तापमान को 140 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और आधे घंटे के लिए और बेक करें।
6. मेज पर आलू और सेब के साथ पके हुए गर्म, रसदार, नरम बतख परोसें।

पन्नी में ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ भरवां बतख - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

एक फोटो के साथ इस चरण-दर-चरण नुस्खा के निर्देशों के अनुसार, घर का बना बतख एक प्रकार का अनाज के साथ भरवां और पन्नी में ओवन में बेक किया हुआ, नरम, रसदार और सुगंधित निकला। सब्जियों, सेब और खट्टे फलों के जोड़े को अवशोषित करने वाला मांस कोमल हो जाता है और एक समृद्ध स्वाद प्राप्त कर लेता है।

एक प्रकार का अनाज और सेब के साथ भरवां पन्नी में बतख के लिए नुस्खा के लिए आवश्यक सामग्री

• बतख - 1.5 किलो
• एक प्रकार का अनाज - 2 बड़े चम्मच
• गाजर - 100 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी
• सेब - 1 पीसी
• क्विंस - 1 टुकड़ा
• नारंगी - 1 पीसी।
• आलू - 800 ग्राम
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• शहद - 2 चम्मच
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च का मिश्रण - 1 छोटा चम्मच

पन्नी में एक प्रकार का अनाज और सेब के साथ भरवां पूरे बतख को भूनने की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. पिसी हुई मिर्च, नमक और संतरे के रस के मिश्रण से पूरे बतख को रगड़ें। शव को एक बैग में रखें, इसे बांधें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें।
2. एक प्रकार का अनाज उबलते पानी के साथ डालें और एक छोटे बर्नर पर रखें, जिससे आग यथासंभव कमजोर हो जाए। 5-7 मिनट के बाद, बंद कर दें और ढक्कन से ढक दें।
3. प्याज, सेब और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें।
4. कुट्टू डालें, मिलाएँ, नमक, काली मिर्च और 2-3 मिनट तक पकाएँ। फिर हीटिंग से निकालें और इस रचना के साथ पक्षी को भरें।
5. पन्नी को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से भरवां शव रखें, वसा को पिघलाने के लिए त्वचा पर निशान बनाएं। क्विंस और संतरे के स्लाइस के साथ कवर करें, आलू जोड़ें और पन्नी की एक और परत के साथ कवर करें।
6. ओवन में भेजें, 180 ° C तक गरम करें और 70-80 मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी पर एक चीरा बनाएं, जारी रस को एक चम्मच से इकट्ठा करें, इसे शहद के साथ मिलाएं, ऊपर से पक्षी डालें, और बाकी कीमा बनाया हुआ मांस के अंदर डालें।
7. बिना ढके पन्नी से आधे घंटे तक पकाएं।
8. फिर एक प्रकार का अनाज और सेब के साथ भरवां नरम, रसदार बतख लें और ओवन से बाहर पन्नी में पके हुए, एक डिश में स्थानांतरित करें, आलू से सजाएं और परोसें।

घर पर पूरी पेकिंग बतख कैसे पकाने के लिए - एक फोटो के साथ ओवन में एक नुस्खा

एक पूरे के रूप में ओवन में घर पर पेकिंग बतख कैसे पकाने के सवाल का जवाब फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा द्वारा दिया गया है। प्रक्रिया पर ध्यान देने और बहुत समय की आवश्यकता होती है। लेकिन मांस का अद्भुत स्वाद और पिघलने वाली बनावट सभी प्रयासों की भरपाई करती है।

होममेड पेकिंग डक रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

• बतख - 2.5 किलो
• शहद - 4 बड़े चम्मच
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच
• कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ - 1 बड़ा चम्मच
• तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• शराब "शेरी" - 1 बड़ा चम्मच

पन्नी में एक स्वादिष्ट पूरे पेकिंग बतख बनाने के तरीके के बारे में चरण-दर-चरण निर्देश

1. इससे पहले कि आप घर पर पेकिंग बतख खाना बनाना शुरू करें, आपको पक्षी को कुल्ला करना होगा और पंखों के किनारों को काट देना होगा। शव को सिंक के ऊपर लटका दें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और नमी को निकलने दें।
2. सूखे पक्षी को शराब के साथ छिड़कें और 15 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
3. बत्तख को नमक के साथ कद्दूकस कर लें, एक बोतल में डाल दें, एक कटोरी में डाल दें और रात भर ठंडी जगह पर भेज दें।
4. सुबह में, जारी तरल को हटा दें, और पूरे शव को शहद (2 बड़े चम्मच) से चिकना करें और इसे 12 घंटे के लिए वापस ठंड में डाल दें।
5. पानी के साथ एक गहरा और चौड़ा रूप भरें, ऊपर एक तार रैक रखें, उस पर एक बतख डालें, पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में 190 डिग्री सेल्सियस पर 70 मिनट के लिए गरम करें।
6. पक्षी को हटा दें, पन्नी को खोल दें और सोया सॉस (3 बड़े चम्मच), काली मिर्च, कीमा बनाया हुआ अदरक और तिल के तेल के मिश्रण से त्वचा को ब्रश करें।
7. सांचे से पानी डालें, कद्दूकस करें, बत्तख को ऊपर रखें, तापमान को 250-260 ° C पर सेट करें और पक्षी को 30 मिनट के लिए ओवन में रख दें ताकि एक क्रस्ट बन जाए और मांस रसदार और नरम हो जाए।
8. एक बार फिर, पेकिंग बतख को बाहर निकालें और शहद और सोया सॉस (प्रत्येक में 2 बड़े चम्मच) के मिश्रण के साथ कोट करें और बिना पन्नी के "ग्रिल" मोड में एक और 10 मिनट के लिए बेक करें। फिर गरमागरम चिड़िया को टेबल पर परोसें।

आस्तीन में ओवन में बतख कैसे पकाने के लिए ताकि यह नरम, कोमल, रसदार और सुगंधित हो

चरण-दर-चरण नुस्खा दिखाता है कि एक आस्तीन में ओवन में एक पूरी बतख कैसे पकाना है ताकि यह पन्नी की तुलना में नरम और रसदार हो। मसालों में से, अजवायन के फूल और मार्जोरम का उपयोग किया जाता है, हालांकि, उन्हें अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियों से बदला जा सकता है जो आपको अधिक पसंद हैं। इससे स्वाद खराब नहीं होगा, बल्कि तेज और समृद्ध हो जाएगा।

एक नरम और रसदार साबुत बत्तख की आस्तीन में ओवन में भूनने के लिए आवश्यक सामग्री

• बतख - 1.5 किलो
• सेब - 3 पीसी
• लहसुन - 6 लौंग
• प्याज - 1 पीसी।
• डक गिब्लेट्स - 3 बड़े चम्मच
• काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 1.5 छोटा चम्मच
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
• जैतून का तेल - 1 चम्मच
• शहद - 30 मिली
• सूखे अजवायन और मरजोरम - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक

ओवन में आस्तीन में नरम और रसदार बतख पकाने की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. बहते पानी में बत्तख के गिब्लेट को धोकर सुखा लें और क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें और पारदर्शी होने तक सूरजमुखी के तेल में भूनें।
3. कटा हुआ ऑफल डालें और नियमित रूप से हिलाते हुए 4-5 मिनट तक पकाएं। अंत में थोड़ा सा नमक।
4. सेब छीलें, डंठल और बीज बॉक्स हटा दें, और गूदे को क्यूब्स में काट लें। प्रसंस्कृत सेब को एक पैन में गिब्लेट और प्याज के साथ डालें, मार्जोरम और अजवायन के फूल के साथ सीजन करें, 2-3 मिनट के लिए भूनें और गर्मी से हटा दें।
5. पक्षी को पूरी तरह से धो लें और तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। नमक, पिसी हुई काली मिर्च और जैतून का तेल मिलाएं, कांटे से थोड़ा सा फेंटें और इस मिश्रण से शव को अंदर और बाहर से कोट करें।
6. लहसुन की कलियों को स्लाइस में काट लें। त्वचा को ऊपर उठाते हुए, शव पर कई गहरे कट लगाएं और उनमें लहसुन के टुकड़े डालें।
7. बत्तख को गिब्लेट, सेब और प्याज के ठंडे मिश्रण से कसकर भर दें। नीचे के छेद को टूथपिक्स से जकड़ें या सुई और रसोई के धागे से सीवे। ऊपर से मेयोनीज़ डालकर अच्छी तरह फैलाएँ।
8. पूरे शव को आस्तीन में रखें, किनारे को पट्टी करें, वर्कपीस को बेकिंग शीट पर रखें और 2 घंटे के लिए गर्म ओवन में भेजें। 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
9. बेकिंग शीट निकालें, आस्तीन काट लें और किनारों को सावधानी से कम करें। एक पाक ब्रश को शहद में डुबोएं और इससे पक्षी की पूरी सतह को ब्रश करें।
10. गर्मी को 220 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए बतख को पकाएं।
11. जब पक्षी पर एक सुंदर पपड़ी बन जाए, तो बेकिंग शीट को हटा दें।
12. नरम और रसदार बतख, आस्तीन में ओवन में एक साधारण नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, एक सर्विंग डिश में स्थानांतरित करें, जड़ी बूटियों, क्रैनबेरी और ताजे सेब के साथ गार्निश करें, और फिर तुरंत परोसें।

आस्तीन में ओवन में स्लाइस में पके हुए घर का बना बतख - फोटो के साथ नुस्खा

एक फोटो के साथ इस नुस्खा के अनुसार सेब के साथ एक आस्तीन में ओवन में स्लाइस में पके हुए निविदा घरेलू बतख, रसदार, नरम और सुगंधित हो जाता है। गर्मी उपचार के दौरान, मांस सूखता नहीं है और सेब, खट्टे फल और सुगंधित मसालों के स्वाद को अधिकतम तक अवशोषित करता है।

ओवन में आस्तीन में बतख के टुकड़े भूनने के लिए नुस्खा में शामिल आवश्यक सामग्री

• बतख - 1 टुकड़ा
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच
• शहद - 4 बड़े चम्मच
• पानी - 8 बड़े चम्मच
• सेब - 3 पीसी
• नारंगी - 1 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• मसाले - 1 चम्मच
• साग - ½ गुच्छा

आस्तीन में सेब के टुकड़ों के साथ घरेलू बतख को भूनने की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. पूरे बत्तख को बहते पानी में धो लें, तौलिये से सुखाएं और भागों में काट लें। मसालों के साथ नमक मिलाएं, सुगंधित मिश्रण के साथ पक्षी छिड़कें और कुछ घंटों के लिए सर्द करें।
2. समय बीत जाने के बाद, बत्तख के स्लाइस को एक कड़ाही में गर्म तेल में डालकर दोनों तरफ से क्रस्ट बनने तक तलें।
3. सेब और संतरे को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
4. शहद, सोया सॉस और पानी मिलाएं और एक कांटा के साथ चिकना होने तक फेंटें।
5. बत्तख के टुकड़ों को एक गहरे कंटेनर में रखें, कटे हुए सेब और संतरे डालें, शहद और सोया सॉस डालें, मिलाएँ और 15 मिनट के लिए किचन टेबल पर छोड़ दें।
6. कटोरे की सामग्री को आस्तीन में मोड़ो, कसकर मोड़ो और कई बार हिलाएं ताकि सामग्री समान रूप से वितरित हो।
7. अर्द्ध-तैयार उत्पाद को पहले से गरम ओवन में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 2 घंटे के लिए आस्तीन में बेक करें।
8. नुस्खा के अनुसार, बंद करने से 10-15 मिनट पहले, आस्तीन काट लें, बत्तख के स्लाइस को जारी वसा के साथ डालें और शीर्ष आग के नीचे भूरे रंग में डाल दें।
9. अंत में, आस्तीन हटा दें और सेब, नींबू और जड़ी बूटियों से सजाकर, मेज पर पक्षी को गर्मागर्म परोसें।

रसदार होने के लिए ओवन में सेब के साथ एक पूरी बतख कैसे सेंकना है - एक साधारण वीडियो नुस्खा

एक साधारण वीडियो रेसिपी के लेखक से पता चलता है कि ओवन में सेब के साथ पूरे बतख को कैसे सेंकना है ताकि यह रसदार, नरम और कुरकुरा हो। खाना पकाने का रहस्य यह है कि पहले पक्षी को मसालों से रगड़ा जाता है, कसकर लपेटकर क्लिंग फिल्म से लपेटा जाता है और थोड़ी देर के लिए भीगने के लिए छोड़ दिया जाता है। और फिर सेब और चावल के साथ भरवां, एक सांचे में रखा, ढक्कन के साथ कवर किया और ओवन में बेक किया हुआ। कंटेनर अपना स्वयं का माइक्रॉक्लाइमेट बनाता है और सेब, चावल और मसालों से निकलने वाली सभी सुगंध मांस में अवशोषित हो जाती है, इसे तीखे रंगों से संतृप्त करती है। त्वचा भूरी हो जाती है, लेकिन सूखती नहीं है, और पक्षी एक नरम, नाजुक बनावट प्राप्त कर लेता है।

ओवन में बतख कैसे पकाएं ताकि यह नरम और रसदार हो - आपकी आस्तीन के लिए सबसे अच्छा वीडियो नुस्खा

सबसे अच्छा स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो नुस्खा दिखाता है कि ओवन में बतख कैसे पकाना है ताकि यह नरम और रसदार हो। लेखक अचार के लिए शहद और संतरे का नहीं, बल्कि सोया सॉस और अनानास के रस का उपयोग करता है। सबसे पहले, शव को ऊपर से छिड़का जाता है, और फिर रचना को एक सिरिंज के साथ सिरोलिन में इंजेक्ट किया जाता है और मांस को अंदर से भिगो देता है। इस प्रसंस्करण के लिए धन्यवाद, पक्षी, पूरी तरह से एक आस्तीन या पन्नी में पकाया जाता है, सूखता नहीं है और एक नरम बनावट प्राप्त करता है।

जैसा कि बीजिंग-शैली के नुस्खा में, इस मामले में कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप शव को सेब, एक प्रकार का अनाज, चावल, खट्टे फल या स्टू वाली सब्जियों से भर सकते हैं और पास में आलू फैला सकते हैं। ये सभी घटक बत्तख के मांस के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं और आस्तीन में ओवन में बेक करने के बाद वे बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाते हैं।

यदि आस्तीन उपलब्ध नहीं है, तो आप पन्नी का उपयोग कर सकते हैं या पक्षी को एक साधारण रोस्टर में पका सकते हैं। घर में पके हुए बत्तख नरम, रसीले होंगे और रेस्तरां के पकवान के स्वाद के अनुकूल नहीं होंगे।

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