क्विक-टू-कुक चिकन होममेड सॉसेज। घर पर प्राकृतिक चिकन सॉसेज: जैसा खरीदा गया, केवल स्वस्थ - तेज, सरल, सस्ता और असंभव स्वादिष्ट

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: 80 मिनट

घर का बना चिकन सॉसेज फास्ट फूडकिसी भी स्टोर व्यंजनों के साथ अतुलनीय, एक साधारण भयानक स्वाद है। खाना पकाने के लिए, आपको बेकिंग आस्तीन और पन्नी की आवश्यकता होगी।
इसे पकाने में 80 मिनट का समय लगेगा, रेसिपी में बताई गई सामग्री से 6 सर्विंग बन जाएंगी।

सामग्री:

- मुर्गे की टान्ग- 1.5 किलो;
- दूध - 100 मिली;
- मेयोनेज़ - 50 जीआर ।;
- लहसुन - 2-3 दांत;
- ग्राउंड पेपरिका - 5 जीआर।;
- मांस या सॉसेज के लिए मसालों का मिश्रण - 3 जीआर;
- नमक स्वादअनुसार;
- वनस्पति तेल।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ कैसे पकाएं

मेरी चिकन जांघों ने एक तेज चाकू से मांस को त्वचा के साथ-साथ हड्डियों से काट दिया। मैं हड्डियों को फेंकने की सलाह नहीं देता, वे एक स्वादिष्ट शोरबा बनाएंगे।




हमने मांस काट दिया छोटे टुकड़ों में. हम त्वचा को पीसना भी आसान बनाने के लिए काटते हैं।




कटा हुआ मांस और त्वचा को एक ब्लेंडर में रखें। एक ब्लेंडर के बजाय, आप एक पारंपरिक या इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर ले सकते हैं और चिकन को बड़े छेद वाले नोजल से गुजार सकते हैं।






लहसुन लौंग छीलें, स्लाइस में काट लें, मांस में जोड़ें।




इसके बाद स्वादानुसार नमक डालें। जमीन लाल शिमला मिर्चऔर सॉसेज या मांस के लिए मसाला। मसाला अपने हाथों से तैयार किया जा सकता है, बस एक कॉफी ग्राइंडर में पीस लें सूखा अजमोद, 2-3 तेज पत्ते, कुछ काली मिर्च और थोड़ा जीरा।




ब्लेंडर बाउल में ठंडा दूध डालें, मेयोनेज़ डालें। मेयोनेज़ को गुणवत्ता से बदला जा सकता है जतुन तेल(2 बड़ा स्पून)।






एक सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त होने तक कटोरे की सामग्री को कई मिनट तक पीसें। यदि प्रोसेसर बहुत शक्तिशाली नहीं है, तो टुकड़े चिकन त्वचाअपरिष्कृत रह सकता है। उसे डराने मत दो, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सब कुछ समान हो जाएगा।




बेकिंग बैग में थोड़ा सा डालें। वनस्पति तेल. फिर स्टफिंग बिछा दें। हम पैकेज को चालू करते हैं ताकि हमें सॉसेज मिले। से निर्दिष्ट मात्रासामग्री 3-4 छोटे सॉसेज बनाएगी।




अब हम सॉसेज को पन्नी की कई परतों में लपेटते हैं, सिरों को मोड़ते हैं, उन्हें ऊपर तक उठाते हैं।




हम सॉसेज के साथ एक बेकिंग शीट को लगभग 1 घंटे के लिए 165 डिग्री सेल्सियस तक गर्म ओवन में भेजते हैं।






शांत हो जाओ

झटपट होममेड चिकन सॉसेज का स्वाद बहुत ही बढ़िया होता है। इसे रात के खाने या नाश्ते में बनाना सरल और आसान है। यह सैंडविच के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन आप इसे केवल टुकड़ों में काट सकते हैं और इसे भागों में परोस सकते हैं, इसे किसी भी सलाद के साथ पूरक कर सकते हैं ताजा सब्जियाँऔर हरियाली। आधार के रूप में आप चिकन के किसी भी भाग का मांस ले सकते हैं, स्तन, जांघ, सहजन आदि करेंगे। इस नुस्खा में बाध्यकारी घटक जिलेटिन है। मसालों के लिए, आप अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हुए, उन्हें अपने विवेक पर जोड़ सकते हैं।

- मुर्गे की जांघ का मास- 300 जीआर।;
- जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच;
- लहसुन - 2 लौंग;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- सूखी जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
- शहद सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
- अजवायन के फूल - स्वाद के लिए।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

एक अच्छा चिकन ब्रेस्ट चुनें, कुल्ला करें और सुखाएं कागजी तौलिए. यदि पक्षी के दूसरे भाग का उपयोग किया जाता है, तो भी कुल्ला और सूखा, मांस को हड्डी से हटा दें।




चिकन के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, मांस को एक कटोरे में डाल दें।




चिकन में अपने स्वाद के लिए मसाले डालें, थोड़ा सा अजवायन, नमक, काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ यहाँ उत्तम हैं। आप भी जोड़ सकते हैं पहले से ही स्थिरचिकन के लिए मसाले लहसुन की कलियों को छीलें और प्रेस को छोड़ दें, सीधे चिकन के साथ बाउल में डालें।




जिलेटिन के एक हिस्से में डालो। कुछ भी जोड़ें मीठी सरसों, यह सॉसेज को निश्चित रूप से उज्ज्वल और तीखा स्वाद देगा।






सारी सामग्री को एक साथ अच्छी तरह मिला लें। इस स्तर पर, आप ओवन चालू कर सकते हैं, इसे 180 डिग्री तक गर्म कर सकते हैं।




क्लिंग फिल्म तैयार करें, इसे टेबल पर बिछाएं। एक आयताकार सॉसेज बनाने, फिल्म पर चिकन मांस फैलाएं।




सॉसेज को फिल्म की कई परतों में लपेटें, मांस को कसकर बांधें।




सॉसेज को पन्नी की कई परतों में लपेटें। सॉसेज को ओवन से 50 मिनट के लिए निकालें। सॉसेज को ओवन से सावधानी से निकालने के बाद, ठंडा करें और 7-8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। थोड़ी देर बाद काट लें

आंतों के उपयोग के बिना घर के बने सॉसेज के लिए 5 व्यंजन - त्वरित खाना पकाने और भयानक स्वाद! यह स्टोर से कुछ सरोगेट नहीं है, जो कि कौन क्या जानता है के साथ मिलाया गया था।

यह वास्तव में स्वादिष्ट और स्वस्थ है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - बजट चिकन सॉसेजजिसे घर पर बनाना बहुत ही आसान है! इसकी सबसे अच्छी बात यह है कि यह आपके पसंदीदा खाद्य पदार्थों से बिना किसी अपरिचित एडिटिव के बनाया जाएगा। इसके अलावा, यह सैंडविच के रूप में नाश्ते के लिए एकदम सही है।

हमने देखा है कि आप डू-इट-खुद पीपी व्यंजनों से प्यार करते हैं, विशेष रूप से मांस वाले, विशेष रूप से बजट वाले, विशेष रूप से कोस्त्या शिरोकाया से तो, आंतों के बिना व्यंजन सिर्फ आपके लिए हैं: स्तनों और कीमा बनाया हुआ मांस, यकृत, जिलेटिन के साथ स्तन से संपूर्ण आहार गंभीर प्रयास।

यह सरलता से तैयार किया जाता है और लंबे समय तक नहीं, आपको केवल एक ब्लेंडर की आवश्यकता होती है और आप सफल होंगे स्वादिष्ट सॉसेज.

खरीदे गए सॉसेज की खपत को सीमित करना क्यों उचित है?

प्रसंस्कृत मांस के खतरों के बारे में उन्माद अक्टूबर 2015 में विशेष रूप से मजबूत था, बीबीसी की रिपोर्ट के साथ कि "प्रसंस्कृत मांस कैंसर का कारण बनता है" और द सन "आपकी रसोई में हत्यारा" जैसी सुर्खियों में शर्मिंदा नहीं थे। उसी समय, डब्ल्यूएचओ ने पर्याप्त वैज्ञानिक डेटा एकत्र करते हुए, "प्रोसेस्ड मीट" को श्रेणी 1 कार्सिनोजेन्स की सूची में लाया।

कुछ और सच्ची डरावनी कहानियाँ: वहाँ है बड़े पैमाने पर अध्ययन, जिसने 262,195 ब्रिटिश महिलाओं के मेडिकल रिकॉर्ड की जांच की, पाया कि रोज के इस्तेमाल के 9 ग्राम बेकन (1 टुकड़ा से थोड़ा कम) स्तन कैंसर के विकास के जोखिम को काफी बढ़ा सकता है: यदि धूम्रपान करने वालों में फेफड़ों का कैंसर विकसित होता है, तो संसाधित मांस खाने वाले "केवल" 21% लोगों में कोलन कैंसर विकसित होता है।

लेकिन डरना बंद करो, आइए जानें क्या हुआ!

हम हमेशा गुलाबी, सादा, सुंदर सॉसेज और निपल्स चुनना पसंद करते हैं। लेकिन यह रंग है जो इंगित करता है कि मांस को संसाधित किया गया है। नाइट्रेट्स और नाइट्राइट्स. विशेषज्ञों के अनुसार, यह पूरी तरह से हानिरहित कच्चे माल को कार्सिनोजेन में बदल देता है।

तो यह कहना अधिक सही होगा कि सिद्धांत रूप में प्रसंस्कृत मांस खतरनाक नहीं है, क्योंकि। यह बहुत ढीली अवधारणा है, और मांस नाइट्रेट्स के साथ व्यवहार किया जाता है।

वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि अर्द्ध-तैयार मांस उत्पादअधिक पारंपरिक रूप से बनाया जा सकता है - केले के नमक और उम्र बढ़ने की मदद से। बेशक, यह समय के कारण निर्माताओं के लिए लाभदायक नहीं है। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए पोटेशियम नाइट्रेट (नाइट्रेट) और सोडियम नाइट्राइट का उपयोग किया जाता है।




अपने आप में, वे कार्सिनोजेनिक नहीं हैं (पालक और अजवाइन जैसी कई हरी सब्जियों में प्राकृतिक नाइट्रेट पाए जाते हैं)। लेकिन प्रसंस्करण के दौरान, नाइट्रेट मांस में निहित तत्वों (हीम आयरन, एमाइन और एमाइड) के साथ बातचीत करते हैं, जिससे नाइट्रोसो यौगिक बनते हैं जो आंतों के अस्तर की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं, जिससे कैंसर हो सकता है।

दूसरा बड़ा खतरा ट्रांस वसा.

निर्माताओं को उत्पादों की एक निश्चित संरचना के लिए सघन वसा की आवश्यकता होती है, इसलिए वे हाइड्रोजन से समृद्ध होने लगे तरल तेलओमेगा 6s "आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल" हैं, वही ट्रांस वसा, जिनकी आणविक संरचना हमारा शरीर विघटित नहीं हो सकती है। उनमें से अधिकांश में सूजन हो जाती है, और धमनियों को अवरुद्ध करने की बुरी विशेषता भी होती है। वैसे, उन पर प्रतिबंध लगा दिया गया था (रूस के बारे में नहीं)।

ढेर सारा नमक. हम नमक के खिलाफ नहीं हैं, लेकिन यह पर्याप्त मात्रा में होना चाहिए।

कोस्त्या शिरोकाया अभी तक "मांस उत्पादों" और "कैंसर" शब्दों के बीच एक समान चिन्ह लगाने के लिए तैयार नहीं है। यह सब अभी भी अध्ययन किया जा रहा है, लेकिन हम अभी भी बच्चों को खरीदे गए सॉसेज से सीमित करने और उन्हें हमारे नुस्खा के अनुसार खिलाने की सलाह देते हैं, क्योंकि 1994 में वापस, अमेरिकी महामारी विज्ञानियों ने पाया कि सप्ताह में सिर्फ एक हॉट डॉग बच्चों में मस्तिष्क कैंसर के विकास के जोखिम को बढ़ाता है, विशेष रूप से जब कुछ विटामिन की कमी हो।

सबसे स्वादिष्ट खाना पकाने की विधि

बच्चों के लिए भी उपयोगी

इससे पहले कि आप महामहिम पीपी दूध स्तन / पट्टिका से उबला हुआ चिपटने वाली फिल्म!

यह एक वास्तविक, प्रामाणिक पीपी ब्रेस्ट सॉसेज है सरल नुस्खा! उबला हुआ कैलोरी सामग्री भी छोटी है (प्रति 100 जीआर।): 223 किलो कैलोरी।, 15.5 जीआर। प्रोटीन, 16.2 जीआर। वसा, 2.4 जीआर। कार्बोहाइड्रेट।

सबसे महत्वपूर्ण बात, डरो मत - यह उबला हुआ सॉसेजबिना पेट के होगा!

• चिकन पट्टिका / स्तन - 500 जीआर।,
• क्रीम 10% - 200 मिली। (दूध से बदला जा सकता है - 100 मिली।),
• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी।,
• चुकंदर का रस- 30 मिली।,
• लहसुन - 1 लौंग,
• नमक - 1 छोटा चम्मच,
• काली मिर्च - एक चुटकी।

क्या यह महत्वपूर्ण है:हम अधिक परिचित लाल गुलाबी रंग के लिए चुकंदर का रस मिलाते हैं और नाजुक स्वाद.

लेकिन क्या आप जानते हैं कि ज्यादातर लोग मांस के रंग पर ध्यान देते हैं, लाल-गुलाबी टन पसंद करते हैं, हालांकि वास्तव में इससे बचा जाना चाहिए!

कैसे करना है:

एक ब्लेंडर में, चिकन पट्टिका और लहसुन को सावधानी से काट लें: यदि आपको नसें, मांसपेशियों और वसा के टुकड़े मिलते हैं, तो इसे बाहर निकालें, इसलिए सॉसेज अधिक स्वादिष्ट और अधिक समान होगा।

परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस में क्रीम या दूध डालें और चिकना होने तक फिर से फेंटना जारी रखें।

साथ ही हराते रहें, द्रव्यमान में एक प्रोटीन, चुकंदर का रस और मसाले डालें। निरंतरता इस तरह दिखनी चाहिए:






एक क्लिंग फिल्म (2-3 बार मुड़ा हुआ) पर, द्रव्यमान को चम्मच से फैलाएं और सॉसेज बनाएं।



ऐसा करना सुविधाजनक है, बस फिल्म को लपेटें और किनारों को बांधें। बस मामले में, हम सॉसेज को फिल्म की एक और परत में पैक करेंगे।



पर बड़ा सॉस पैनपानी उबालें, सॉसेज को कम करें और फिर से उबाल लें। अगला, आपको सॉसेज को कम गर्मी पर लगभग 30 मिनट तक पकाने की जरूरत है।



सबसे सुखद हिस्सा: बाहर निकालें पका हुआ सॉसेज, ठंडा (धैर्य रखना बेहतर है और इसे ठंडे पानी के नीचे न डालें, बल्कि इसे बाहर रखें उबला हुआ उत्पादएक कोलंडर में और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें)।

ओवन में पन्नी में किफायती आहार

भव्य एक प्रकार की सासेजपेट और जिगर से - यह स्वादिष्ट, तैयार करने में आसान और पैसे के मामले में किफायती है!

प्रति 100 जीआर कैलोरी: 258 किलो कैलोरी।, 15 जीआर। प्रोटीन, 22 जीआर। वसा, 0 जीआर। कार्बोहाइड्रेट।

ऑफल सॉसेज और उचित पोषण- क्यों नहीं? ऑफल वास्तव में पीपी से अधिक है, लेकिन बहुत से लोग इसके बारे में नहीं जानते हैं! ऑफल की कैलोरी सामग्री मांस की तुलना में कम होती है, लेकिन उपयोगी खनिजऔर विटामिन - और भी बहुत कुछ।

उदाहरण के लिए, यकृत में होता है बड़ी राशिहमारे शरीर के लिए उपयोगी विटामिन, सहित। और वसा में घुलनशील, जैसे ई, ए और डी। इसमें सभी प्रकार के अमीनो एसिड, और एंजाइम और बी विटामिन, और कई अन्य शामिल हैं। आदि। इस ऑफल का नुकसान इसके स्वाद और गंध में है, जो हर किसी को पसंद नहीं होता है, लेकिन आप इस ऑफल को पानी में भिगोकर इससे छुटकारा पा सकते हैं। ठंडा पानीकई घंटों के लिए।

एनीमिया, जठरशोथ और अन्य बीमारियों के रोगियों के लिए जिगर से तैयार व्यंजनों की सिफारिश की जाती है। जठरांत्र पथ, साथ ही साथ जो घनास्त्रता और सभी प्रकार की सूजन से ग्रस्त हैं। चिकन लीवर ओवरवर्क से राहत दिलाने में मदद करता है और बीमारियों के लिए अनुशंसित है श्वसन अंग.

वैसे, लीवर एक आहार उत्पाद है, इसमें प्रति 100 ग्राम में केवल 125 किलो कैलोरी होता है। उत्पाद। साथ ही, इन सॉसेज को तैयार करते समय, हम लार्ड या वसा का उपयोग नहीं करेंगे। एक अतिरिक्त प्लस यह है कि ये सॉसेज बच्चों और गर्भवती माताओं के लिए एकदम सही हैं!

इंस्टेंट चिकन सॉसेज के लिए सामग्री:

• पन्नी (टिकाऊ),
• चिकन लिवर- 300 जीआर।,
• चिकन निलय- 300 जीआर।,
• मकई के दाने (सूखे) - 1/2 टेबल स्पून
• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।,
• सबजी रिफाइंड तेल- 2 बड़ी चम्मच। एल.,
• लहसुन - 2 लौंग,
• प्याज - 1 पीसी।,
• नमक - 1 छोटा चम्मच,
• काली मिर्च - एक चुटकी।

घर पर कैसे पकाएं:

प्याज़ को बारीक काट लें और हल्का सा भून लें सूरजमुखी का तेलसुनहरा होने तक। चलो ठंडा होने तक कमरे का तापमान.

मकई का आटासबसे अच्छा पीस, उबलते पानी को 1 से 2 (अनाज के 1 भाग के लिए 2 भाग पानी) की दर से डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अतिरिक्त तरल को कांच के लिए छलनी पर फेंक दें।

जिगर को टुकड़ों में काटिये और एक ब्लेंडर में तली हुई प्याज और सूखे समाप्त के साथ मिलाएं मकई दलिया. इसके बाद, ब्लेंडर चालू करें और पूरी चीज को पीस लें सजातीय द्रव्यमान.

हम पन्नी लेते हैं और इसे टुकड़ों में काटते हैं (सॉसेज के वांछित आकार के आधार पर, बेहतर - 20 से 40 सेमी), और तेल से चिकना करें ताकि सॉसेज चिपक न जाएं। हमें एक बेलनाकार वस्तु की भी आवश्यकता है जो गंदे होने पर दया न करे, उदाहरण के लिए, एक लकड़ी का ढकेलनेवाला। और इसकी मदद से हम वस्तुओं से बैग बनाते हैं।



परिणामस्वरूप बैग में कीमा बनाया हुआ मांस डालें और मोड़ें। लगभग 4 सॉसेज बनाता है! यहाँ ऐसा "क्लैपरबोर्ड" होना चाहिए:



हम उन्हें बेकिंग शीट पर डालते हैं, बेकिंग शीट पर 0.5 कप पानी डालते हैं। हम ओवन को 250 डिग्री तक गर्म करते हैं। हम सॉसेज को ओवन में डालते हैं। 10 मिनट के बाद, तापमान 120-130 डिग्री कम करें और उन्हें और 30 मिनट तक पकाएँ। उनके गुजरने के बाद, ओवन को बंद कर दें और सॉसेज को "पहुंचने" के लिए 10-15 मिनट के लिए वहीं छोड़ दें।



मेरा विश्वास करो, इस तरह के सॉसेज स्वादिष्ट और गर्म होते हैं, मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, और ठंडे, सैंडविच के लिए एक शांत गैर-कैलोरी पूरक की तरह। खासकर अगर रोटी के टुकड़े पर फैला हो टमाटर की चटनी, ककड़ी का एक टुकड़ा, और इस तरह के एक सॉसेज के एक टुकड़े के ऊपर जोड़ें!

विनम्रता

यह एक बहुत ही सरल व्यंजन है जिसमें अत्यंत असामान्य स्वाद- मेहमानों के सामने इसे टेबल पर रखने में शर्म न करें, क्योंकि इस स्नैक की सुगंध बस अद्भुत होगी।

प्रति 100 जीआर कैलोरी: 200 किलो कैलोरी।, 27.9 जीआर। प्रोटीन, 10 जीआर। वसा, 4.4 जीआर। कार्बोहाइड्रेट।

सामग्री:

• चिपटने वाली फिल्म,
• चिकन पट्टिका - 3 पीसी।,
• पके हुए आलूबुखारे - 10 पीसी।,
• पनीर - 80 जीआर।,
• ताजा जड़ी बूटी, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप:

धीमी कुकर में असामान्य कीमा बनाया हुआ मांस

इस स्वादिष्ट को तैयार करने के लिए, आपको कम से कम ध्यान देने की आवश्यकता है - इसलिए धीमी कुकर अच्छा है! कीमा बनाया हुआ मांस हम खुद बनायेंगे

• बेकिंग के लिए आस्तीन,
• चिकन ब्रेस्ट- 500 जीआर।,
• इसलिए हीप्स्टर- 3 पीसीएस।,
• दूध - 30-50 जीआर।,
• अलसी का आटा - 1 छोटा चम्मच,
• चीनी, काली मिर्च और नमक - 1 चुटकी,
• चिकन के लिए मसाला - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

स्तन और सहजन को अच्छी तरह से धो लें ठंडा पानी. उनमें से त्वचा को निकालना सुनिश्चित करें, हड्डियों को बाहर निकालें और टुकड़ों में काट लें, एक ब्लेंडर में फेंक दें और एक सजातीय द्रव्यमान तक सब कुछ पीस लें।



इसे नमक करें चिकन मास, काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसाले और थोड़ा जोड़ें सन का आटा. हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। कृपया ध्यान दें कि कीमा बनाया हुआ मांस बहुत मोटा नहीं होना चाहिए।






अब दूध डालें।

हम बेकिंग के लिए एक आस्तीन लेते हैं, उसमें एक तरफ चीरा लगाते हैं और अपना द्रव्यमान वहां डालते हैं।



अब हम कीमा बनाया हुआ मांस से भरी आस्तीन को सॉसेज की तरह लपेटते हैं और उसके सिरों को बांधते हैं। अगला, आपको इसे 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा ताकि खाना पकाने के दौरान यह "स्मीयर" न हो।

इसके बाद हम सॉसेज को निकाल कर मल्टी कूकर के प्याले में डाल देते हैं. इसे पानी से भरें (सॉसेज के ऊपर 3 अंगुल), ढक्कन बंद कर दें। हम "मल्टी-कुक" मोड का चयन करते हैं और टाइमर को 90 डिग्री के तापमान पर 50-60 मिनट के लिए सेट करते हैं। हम "स्टार्ट" दबाते हैं और सॉसेज के पकने तक प्रतीक्षा करते हैं।

जब डिश तैयार हो जाए, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह ठंडा न हो जाए, और इसे कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजना सुनिश्चित करें। घर चिकन सॉसेजतैयार और उपयोग के लिए तैयार। इसे किसी भी मेन कोर्स के साथ परोसा जा सकता है या सब्जी साइड डिश.



घर पर सूखा-इलाज

आंतों के बिना घर का बना सॉसेज बनाना काफी संभव है। यदि आपके पास एक आवरण नहीं है, तो इसे साधारण धुंध से बदला जा सकता है - मांस को आंत में नहीं भरा जाता है, लेकिन धुंध की कई परतों में कसकर लपेटा जाता है, जिसके बाद इसे सूखने के लिए लटका दिया जाता है।

लेकिन हमारी राय बहुत भ्रमित और अत्यंत है खतरनाक उत्पादके लिये खुद खाना बनाना, क्योंकि इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि आपके सुगंधित सॉसेज में किसी प्रकार की गंदगी शुरू हो जाएगी।

मिश्रण:

• चिकन पट्टिका - 500 जीआर।,
• विशाल समुद्री नमक- 0.5 किग्रा।,
• पीसी हुई काली मिर्च, अजवायन के फूल के साथ मेंहदी - 1.5 बड़े चम्मच,
• बे पत्ती- 3 पीसीएस।,
• कॉन्यैक - 1/4 बड़ा चम्मच।,
• पोर्ट वाइन - 1/4 बड़ा चम्मच।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

सभी अवयवों (मांस को छोड़कर) को शराब के साथ मिलाया जाना चाहिए। हम परिणामस्वरूप मिश्रण का आधा हिस्सा उस रूप में डालते हैं जिसमें हम अपने बालिक (अधिमानतः कांच) को स्टोर करेंगे, उस पर मांस डालेंगे, और शेष आधा मिश्रण उस पर डाल देंगे। अगला, हम पूरी चीज को एक फिल्म के साथ बंद कर देते हैं और इसे 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज देते हैं।

समय बीतने के बाद, पट्टिका को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाता है, नमक से धोया जाता है, एक तौलिया से सुखाया जाता है। अगला, हम निम्नलिखित कार्य करते हैं: मांस को धुंध या एक साफ तौलिया में लपेटें, इसे रेफ्रिजरेटर में एक और 12 घंटे के लिए लिंक पर वापस कर दें। आप थोड़ी देर और रुक सकते हैं। और फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और मजे से खाते हैं:

वीडियो

दृश्य व्यंजनों:

अपने भोजन का आनंद लेंऔर स्वास्थ्य, प्रिय पाठकों!