ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां सींग। भरवां पास्ता-गोले - स्वादिष्ट और मूल पास्ता व्यंजनों। हैम या सॉसेज स्टफिंग

सर्विंग्स: 6
खाना पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट।

पकाने की विधि विवरण

ओवन में पका हुआ स्टफ्ड शेल पास्ता है स्वादिष्ट रात्रि भोजनया पूरे परिवार के लिए दोपहर का भोजन। यह नुस्खा तीन प्रकार के पनीर को जोड़ती है - रिकोटा, मोज़ेरेला और परमेसन, और पालक के साथ भी वास्तविक गोमांस. यह सब स्वादिष्ट टमाटर सॉस के साथ ओवन में बेक किया जाता है। एक बहुत ही सुगंधित, मसालेदार और हार्दिक व्यंजन, साथ ही साथ सब कुछ इतालवी व्यंजनजो मुझे बहुत प्रिय है।

आज मैं आपको इतालवी व्यंजनों के लिए अपने प्यार को साझा करने और इन स्वादिष्ट व्यंजनों को पकाने के लिए आमंत्रित करता हूं भरवां पास्तागोले यदि आपके पास ये आयातित चीज नहीं है, तो उन्हें बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, पनीर, सलुगुनी पनीर और किसी भी हार्ड पनीर के साथ, कम से कम रूसी।

ओवन में स्टफ्ड शेल पास्ता मेरे परिवार के पसंदीदा डिनर में से एक है। और महत्वपूर्ण बात यह है कि हमारे बच्चे खाते हैं, कभी किसी ने थाली को धक्का नहीं दिया। क्योंकि भरवां गोले वाकई स्वादिष्ट होते हैं।

नुस्खा में लहसुन शामिल है क्योंकि लहसुन इतालवी खाना पकाने का पर्याय है, लेकिन फिर भी मैं लहसुन का इतना बड़ा प्रशंसक नहीं हूं। बेशक, मुझे यह पसंद है, लेकिन मैं चाहता हूं कि यह पकवान के स्वाद को बढ़ाए, न कि अन्य सभी स्वादों को रोके। इसलिए, मैं आपको इसे मॉडरेशन में रखने की सलाह देता हूं।

दूसरी युक्ति यह है कि पास्ता खरीदते समय, आपको यह जांचना होगा कि क्या वे सभी बरकरार हैं। यदि बॉक्स पारदर्शी नहीं है और यह संभव नहीं है, तो दो पैकेज खरीदना बेहतर है, क्योंकि इन बक्से में एक तिहाई पीटा हुआ गोले होते हैं।

खैर, और आखिरी बात: यदि आप पालक के प्रशंसक नहीं हैं, तो इसे प्याज के साथ तले हुए शैंपेन के साथ बदलें - यह भरना पनीर के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है और बहुत अच्छा लगेगा।

भरवां पास्ता गोले बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• जंबो गोले (या अन्य) का 1 पैक;
• 4 कप रिकोटा पनीर या पनीर;
• 250 ग्राम कटा हुआ मोज़ेरेला चीज़ (या सलुगुनि);
• 2 अंडे;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• 1 चम्मच सूखे अजवायन;
• 3/4 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन (या कोई भी) सख्त पनीर);
• किसी भी मीठी चटनी के 500 मिली (चुमक कुहार्स्की, क्रास्नोडार, मारिनारा);
• 4 कप पालक के पत्ते बिना डंठल के
• 400 ग्राम ग्राउंड बीफ;
• 1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• बारीक कटा हुआ अजमोद।

कदम से कदम खाना बनाना:

मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें, उसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें और तब तक भूनें जब तक कि भूरा रंग, लगातार हिलाते हुए एक क्रम्बल द्रव्यमान प्राप्त करें। तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस एक छलनी पर रखें ताकि उसमें से अतिरिक्त चर्बी निकल जाए।

पैन में बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें। इसे लगातार चलाते हुए लगभग 1 मिनट तक भूनें और फिर पालक डालें। पालक के गलने तक और 2 मिनिट तक पकाएँ।

शेल पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं (मैं इसे अल डेंटे पकाता हूं - यानी आधा पकने तक)। इन्हें पानी से निकाल कर टेबल पर ठंडा होने के लिए रख दें.

एक कटोरी में, रिकोटा चीज़, आधा मोज़ेरेला, 2/3 पार्मेसन, अंडे, अजवायन और काला मिलाएं पीसी हुई काली मिर्चऔर लहसुन के साथ पालक।

सामग्री उबले हुए गोले पनीर भरना, प्रत्येक को लगभग 1 बड़ा चम्मच भरने के साथ भरना।

एक छोटी गहरी बेकिंग शीट या बेकिंग डिश तैयार करें। साँचे के तले में आधा टोमैटो सॉस डालें, ऊपर से पनीर के मिश्रण से भरे गोले डालें।

तले हुए कीमा को भरवां पास्ता के ऊपर छिड़कें, फिर बचे हुए टमाटर सॉस के साथ बूंदा बांदी करें।

बचा हुआ परमेसन और मोज़ेरेला सॉस के ऊपर छिड़कें। बेकिंग शीट को ढक दें एल्यूमीनियम पन्नीऔर 180°C पर 25-35 मिनट के लिए (या पनीर में बुलबुले आने तक) बेक करें। यदि आप चाहते हैं पनीर क्रस्ट, आप बेकिंग शीट को बिना पन्नी के ओवन में 3-5 मिनट के लिए अतिरिक्त रूप से रख सकते हैं (ध्यान से देखें ताकि डिश जले नहीं)।

सुगंधित भरवां पास्ता पकाने के लिए, विशेष प्रकार के पास्ता होते हैं, जैसे कैनेलोनी या मैनिकोटी - अनुदैर्ध्य खांचे वाले नलिकाएं और गोले के रूप में कोंचिग्लियोनी। बड़े सुपरमार्केट की अलमारियों पर, आप आसानी से ऐसे पास्ता को भरने के लिए बड़े छेद के साथ पा सकते हैं।

आमतौर पर, पास्ताऐसा करने के लिए, नमकीन पानी या भाप में उबाल लें, और फिर ओवन में बोलें। अधिकांश लोकप्रिय नुस्खाकैनेलोनी पास्ता है जो पनीर या सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से भरा होता है।

ओवन में भरवां पास्ता के गोले बनाने की विधि

मिश्रण:

1. सूअर का मांस और जमीन बीफ़ - 400 जीआर।
2. चिकन अंडा - 1 पीसी।
3. लाल शिमला मिर्च- 1 पीसी।
4. पके टमाटर - 2 पीसी।
5. गर्म लाल मिर्च - 1 पीसी।
6. लहसुन - 3 लौंग
7. वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
8. पनीर "परमेसन" - 50 जीआर। (वैकल्पिक)
9. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

• एक गहरी कटोरी लें। वहां कीमा बनाया हुआ मांस डालें, काली मिर्च, अंडे में फेंटें, थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गोले में भर दें (पहले उन्हें पकाने की जरूरत नहीं है) और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
• मिर्च और टमाटर को डंठल और बीज से छीलिये, लहसुन को भी छीलिये।
• एक ब्लेंडर के साथ सब्जियों का मिश्रण तैयार करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए टमाटर डालें, मीठा और गरम काली मिर्च, लहसुन और आधा साग, केफिर की स्थिरता के लिए पानी के साथ मिलाएं और पतला करें।
• ऊँचे किनारों वाली एक मध्यम बेकिंग शीट लें, वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना करें, भरवां शंख को ऊपर की ओर रखें। बहना सब्जी मिश्रण. पहले से गरम ओवन में रखें और मध्यम आँच पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। यदि वांछित है, तो खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, परमेसन के साथ पास्ता छिड़कें, यह पिघल जाना चाहिए।

भरवां दही - गार्लिक मास पास्ता ट्यूब: रेसिपी

मिश्रण:

1. कैनेलोनी, ट्यूबलर पास्ता - 1 पैक
2. पनीर - 250 जीआर।
3. जर्दी मुर्गी का अंडा- 1 पीसी।
4. क्रीम प्राकृतिक 30 - 48 प्रतिशत - 150 मिली।
5. सफेद शराब - 50 मिली।
6. वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
7. लहसुन - 2 लौंग
8. ताजा जड़ी बूटी: तुलसी, अजमोद, दौनी - स्वाद के लिए
9. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

• पास्ता - कैनेलोनी को उबलते, नमकीन पानी में "अल डेंटे" तक 5 मिनट से अधिक समय तक उबालें। एक कोलंडर में निकालें, फिर एक सपाट प्लेट पर फैलाएं। साग को लहसुन के साथ बारीक काट लें।
• एक गहरी प्लेट लें, वहां पनीर डालें, फिर साग और लहसुन का द्रव्यमान डालें और अंडे की जर्दी डालें। नमक, काली मिर्च और मिला लें। कैनेलोनी के इस द्रव्यमान से भरें।
• वाइन और क्रीम मिलाएं, अच्छी तरह फेंटें।
• एक मध्यम आकार की बेकिंग शीट लें, उस पर पास्ता डाल दें दही भरना, क्रीम-वाइन मिश्रण से भरें। सेंकना तंदूरलगभग 20 - 25 मिनट 200 डिग्री पर।
• मेज पर गरमागरम पकवान परोसें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

भरवां पास्ता ट्यूबल्स कैसे पकाएं?

मिश्रण:

1. कैनेलोनी, ट्यूबलर पास्ता - 250 जीआर।
2. कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ - 300 जीआर।
3. पनीर दुरुम की किस्में- 150 जीआर।
4. वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
5. लहसुन - 3 लौंग
6. बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
7. पका हुआ टमाटर - 1 पीसी।
8. प्याज़- 1 पीसी।
9. ताजा जड़ी बूटी: तुलसी, अजमोद, दौनी - स्वाद के लिए
10. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

• हल्के नमकीन पानी में पास्ता को 4 मिनट तक उबालें, वे नरम और लोचदार होने चाहिए, लेकिन पके नहीं। कैनेलोनिपोड कुल्ला ठंडा पानी.
• एक फ्राइंग पैन को आग पर एक चम्मच वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह गरम करें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और भूनें। पनीर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकसकीमा बनाया हुआ मांस गर्मी से निकालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, आधा . के साथ मिलाएं कसा हुआ पनीर.
• सभी सब्जियों को छीलें और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में, टमाटर को क्यूब्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक पैन में सब कुछ डालें और तलें, अंत में तले हुए मिश्रण में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
• कैनेलोनी लें और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कसकर भरें, फिर उन्हें एक गहरी बेकिंग शीट पर रखें, कसकर रखकर 0.5 टेबलस्पून डालें। पानी।
• पास्ता - नलिकाएं लें और कीमा बनाया हुआ मांस भरें। तली हुई सब्जी के मिश्रण के साथ शीर्ष और पनीर के दूसरे भाग के साथ शीर्ष।
  पास्ता को 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर सॉस के साथ भरवां पास्ता के गोले

मिश्रण:

1. Conchiglioni - गोले के रूप में पास्ता - 500 जीआर।
2. सूअर का मांस और जमीन बीफ़ - 400 जीआर।
3. पके टमाटर - 4 पीसी।
4. प्याज - 1 पीसी।
5. हार्ड पनीर - 200 जीआर।
6. लहसुन - 3 लौंग
7. जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
8. टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच। एल
9. सूखी सफेद या रेड वाइन -0.5 बड़े चम्मच।
10. अजवायन, तुलसी - स्वाद के लिए
11. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

• एक भारी और गहरे फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और उसमें लहसुन की पतली पंखुड़ियाँ काट लें, सुनिश्चित करें कि यह भूरा न हो। लहसुन निकाल लें। प्याज को छीलिये, छल्ले को बारीक काटिये और पैन में डालिये, थोड़ा सा हिलाएं।
• टमाटरों को उबलते पानी से छान लें, उनका छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें। टमाटर और रस जो काटने की प्रक्रिया के दौरान बाहर निकलता है उसे पैन में भेजें।
• जोड़ें टमाटर का पेस्टऔर सभी सामग्रियों को मिलाएं, वाइन के ऊपर डालें और सूखी जड़ी-बूटियों, काली मिर्च और नमक के मिश्रण से छिड़कें। सॉस को ढक्कन से ढक दें और आँच को मध्यम कर दें, यह आवश्यक है कि यह दृढ़ता से वाष्पित हो जाए।
• कीमा बनाया हुआ मांस गर्म तवे पर डालें और पकने तक भूनें।
• पास्ता को नमकीन पानी में मसाले (काली मिर्च, बे पत्ती) आधा पकने तक। ठंडे पानी के नीचे कुल्ला, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कोंचिग्लियोनी को भर दें, इसके साथ जगह को कसकर भर दें।
• भरवां पास्ता को एक गहरे तल में स्थानांतरित करें कांच के बने पदार्थया एक लोहे की कड़ाही, सॉस के ऊपर डालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। डिश को 180 डिग्री के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में रहना चाहिए।

मशरूम के साथ भरवां पास्ता

मिश्रण:

1. कैनेलोनी, पास्ता नलिकाओं के रूप में - 250 जीआर।
2. आपके स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ मांस - 300 जीआर।
3. शैंपेन मशरूम - 300 जीआर।
4. प्याज - 1 पीसी।
5. पनीर - 200 जीआर।
6. मध्यम वसा सामग्री की क्रीम - 200 मिली।
7. मक्खन - 30 जीआर।
8. लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
9. हल्दी - 1 चम्मच
10. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

• पास्ता को 4 मिनट से ज्यादा न पकाएं, फिर पानी निकाल दें, वनस्पति तेल की कुछ बूंदें डालें और ठंडा होने दें।
• प्याज के सिर को छीलकर क्यूब्स में काट लें, पिघलाएं मक्खनएक फ्राइंग पैन में, प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
• मशरूम छीलें, बारीक काट लें।
• जैसे ही प्याज आवश्यक पारदर्शिता प्राप्त करता है, हल्दी, लाल शिमला मिर्च और थोड़ा नमक डालें, मिलाएँ और मशरूम डालें। मशरूम को प्याज़ और मसालों के साथ थोड़ा सा भूनें।
• कीमा बनाया हुआ मांस को पैन में टुकड़ों में डालें, बिना ढक्कन के धीमी आँच पर तब तक भूनें जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए और कीमा बनाया हुआ मांस भूरा न हो जाए। जब भरावन तैयार हो जाए तो इसे ठंडा होने दें।
• कैनेलोनी को भरने के साथ भरें और बेकिंग डिश में रखें, क्रीम डालें और बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। डिश को 180 डिग्री के औसत तापमान पर 20 मिनट से अधिक के लिए ओवन में होना चाहिए।

भरवां पास्ता आपका पसंदीदा व्यंजन बनना निश्चित है! यह हार्दिक, स्वादिष्ट है, यह पूरे परिवार के लिए दोपहर के भोजन के लिए पर्याप्त है। भरने के रूप में, आप उत्पादों के एक अलग मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, यह सब आपकी कल्पना और गैस्ट्रोनॉमिक वरीयताओं पर निर्भर करता है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: 45 मिनट

अपने परिवार के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ इन स्वादिष्ट भरवां पास्ता के गोले पकाना सुनिश्चित करें, एक पैन में एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा जो हमारे पास आया था सनी इटली. केवल इटालियंस पास्ता को नहीं भरते हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट खट्टा क्रीम और केचप की चटनी में घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्राप्त किया जाता है। केचप के बजाय, आप जैतून के तेल में टमाटर का पेस्ट या ताजा टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। स्टफिंग के लिए, वे गोले या ट्यूब के रूप में विशेष बड़े पास्ता का उत्पादन करते हैं, जो ड्यूरम गेहूं से बने होते हैं ताकि वे नरम उबाल न लें। खाना पकाने से पहले, पास्ता को थोड़े समय के लिए खारे पानी में उबाला जाता है, इसलिए इसे स्टफिंग से भरना अधिक सुविधाजनक होता है, जिसे लगभग तत्परता भी लाया जाता है। मैं आपका ध्यान इस ओर भी आकर्षित करना चाहता हूं।
इसे तैयार होने में 45 मिनट का समय लगेगा. नुस्खा में सामग्री 2 सर्विंग्स बनाती है।

सामग्री:

- पास्ता "गोले" - 200 जीआर ।;
- घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस - 170 जीआर।;
- पिसी हुई लाल मिर्च - 5 जीआर;
- लाल प्याज - - 50 जीआर।;
- लहसुन - 1 दांत;
- काली मिर्च - 1 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम 10% - 100 जीआर ।;
- केचप - 50 जीआर।;
- गेहूं का आटा - 10 जीआर।;
- तलने के लिए तेल - 10 जीआर।;
- जतुन तेल;
- अजवायन के फूल;
- साग;
- नमक।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

पैन में 1.5 लीटर डालें गर्म पानी 2 चम्मच डालें नमक, उबलते पानी में हम पास्ता फेंक देते हैं। अल डेंटे तक 4 मिनट तक पकाएं। हम एक कोलंडर में झुकते हैं, भरपूर मात्रा में डालते हैं जतुन तेलअतिरिक्त कुंवारी किस्में।




मांस भरने को भी आधा पकाया जाना चाहिए। सबसे पहले, कीमा बनाया हुआ मांस - नमक, पिसी लाल मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
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फिर कीमा बनाया हुआ मांस एक अच्छी तरह से गरम पैन में भूनें, तेल से चिकना करें। 12-15 मिनट तक पकाएं, हिलाएं।




हम पास्ता को कसकर स्टफिंग से भरते हैं, इसे तवे पर डालते हैं।




कटा हुआ लाल प्याज और बिना बीज के बारीक कटी हुई मिर्च की फली डालें।






पैन को स्टोव पर रखें, सॉस डालें। हम सॉस को इस तरह बनाते हैं - एक व्हिस्क लो-फैट खट्टा क्रीम, केचप, नमक और के साथ मिलाएं गेहूं का आटा, थोड़ा जोड़ें ठंडा पानीताकि यह ज्यादा गाढ़ा न हो।




हम ढक्कन के साथ पकवान को बंद करते हैं, मध्यम गर्मी पर 20-25 मिनट के लिए पकाते हैं, अजवायन के फूल, जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं और परोसने से पहले केचप डालते हैं।




अपने भोजन का आनंद लें!

भरवां पास्ता के साथ परोसे जाने पर पास्ता व्यंजन असामान्य लग सकते हैं। अलग भराई. यह मांस, सब्जी, मशरूम, पनीर, पनीर और यहां तक ​​कि फल भी हो सकता है। उन्हें एक पैन में, ओवन में और धीमी कुकर में सॉस और पनीर चिप्स के साथ पकाया जाता है।

खट्टा क्रीम सॉस में भरवां गोले

• समय: 1 घंटा
• सर्विंग्स: 5-6 व्यक्ति।

भरवां पास्ता के लिए किसी भी रेसिपी का उपयोग करते समय, जहां वे बेक किए जाएंगे, पास्ता को अंत तक न पकाएं। पकाते समय पानी में डालें वनस्पति तेलताकि बाद में पास्ता आपस में चिपके नहीं।

सामग्री:

• conchiglioni (विशाल गोले) - 1 पैक;
• कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 0.45 किलो;
• खट्टा क्रीम - 0.2 एल;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर (कठोर किस्में) - 0.15 किलो;
• मसाले, मसाला।

खाना पकाने की विधि:

1. पास्ता को आधा पकने तक उबालें, एक कोलंडर में निकाल दें।
2. एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें या एक ब्लेंडर के साथ प्याज काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस, मसाले, मसाला के साथ मिलाएं।
3. परिणामस्वरूप भरने के साथ पास्ता भरें, उच्च पक्षों के साथ एक तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर रखें।
4. कसा हुआ पनीर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, अगर वांछित हो तो जोड़ें सुगंधित जड़ी बूटियां. भरवां गोले को खट्टा क्रीम सॉस के साथ छिड़कें।
5. ओवन में 200˚C, समय - 25 मिनट पर बेक करें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ भरवां मैकरोनी

• समय: 1 घंटा 10 मिनट
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• कठिनाई: शुरुआती लोगों के लिए सुलभ।

स्टफ्ड पास्ता को आप ओवन में किसी भी बड़े पास्ता से बना सकते हैं. बेकिंग प्रक्रिया के दौरान पास्ता सॉस में भिगोया जाता है, इसलिए इसमें करी, अजवायन, तुलसी डालें। तो पकवान अधिक स्वादिष्ट निकलेगा।

सामग्री:

• लुमाकोनी (विशाल घोंघे) - 16 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस (टर्की) - 0.45 किलो;
• मोत्ज़ारेला - 0.24 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लुगदी प्यूरी ताजा टमाटर- 2 बड़ी चम्मच।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• तेल (जैतून) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च (काला, जमीन), अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

1. घोंघे को अल डेंटे तक उबालें। पर साझा करें कागजी तौलिएथोड़ा सूखने के लिए।
2. 2 बड़े चम्मच गरम करें। एल तेल, कटा हुआ प्याज और ½ बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। मध्यम आँच पर, नियमित रूप से हिलाते हुए भूनें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें, अधिकतम गर्मी बढ़ाएं, लगातार हिलाते हुए, 10 मिनट तक भूनें। उन्हें घोंघे से भरें।
4. कटा हुआ अजमोद, टमाटर का पेस्ट, कसा हुआ पनीर का आधा भाग डालें। नमक, काली मिर्च, मिलाएँ। कड़ाही को आँच से हटा दें।
5. मिक्स टमाटर का भर्ताशेष तेल, लहसुन के साथ। आधा में विभाजित करें।
6. टमाटर सॉस के एक भाग को बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएं। ऊपर से भरवां घोंघे रखें, फिर बचा हुआ सॉस डालें।
7. पन्नी के साथ पकवान को कवर करें, 25 मिनट के लिए ओवन में डाल दें, तापमान 200 डिग्री है।
8. फिर पन्नी को हटा दें, शेष कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।

बेल मिर्च के साथ नलिकाएं

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• कठिनाई: शुरुआती लोगों के लिए सुलभ।

कीमा बनाया हुआ मांस से भरा पास्ता - इतालवी व्यंजन, जिसके लिए कोंचिग्लियोनी, लुमाकोनी, कैनेलोनी (ट्यूब) और अन्य विशाल पास्ता का उपयोग किया जाता है। वे आंशिक रूप से उबलने के बाद और कच्चे दोनों तरह से भरवां होते हैं।

सामग्री:

• कैनेलोनी - 0.25 किग्रा;
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस और बीफ) - 0.3 किलो;
• पनीर (कठोर) - 0.15 किलो;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
• काली मिर्च (बल्गेरियाई), प्याज, टमाटर - 1 पीसी ।;
• तेल (दुबला) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अजमोद, तुलसी, दौनी, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. कैनेलोनी को उबलते पानी में डालें, 5 मिनट तक उबालें। ठंडे पानी से धो लें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस गरम तेल पर डालें, पकाए जाने तक, नियमित रूप से हिलाते हुए भूनें। मसाले, आधा कसा हुआ पनीर डालें। हिलाओ, गर्मी से हटा दें। इसके बाद, पास्ता को स्टफ करें मांस भराई.
3. कटी हुई सब्जियों को गर्म तेल में डालें: प्याज - आधा छल्ले में, काली मिर्च - स्ट्रिप्स में, टमाटर - क्यूब्स में। 7 मिनट के बाद प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें।
4. भरवां कैनेलोनी को एक तेल लगी बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें। शीर्ष पर वितरित करें सब्जी की ग्रेवी, बचा हुआ कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
5. भरवां कैनेलोनी को 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

बेचमेल सॉस के साथ फिलिनी

• समय: 1 घंटा 15 मिनट
• सर्विंग्स: 3-4 व्यक्ति।
• कठिनाई: शुरुआती लोगों के लिए सुलभ।

भरवां पास्ता बनाने के लिए, इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफलेकिन चिकन भी काम करेगा। उच्च गुणवत्ता वाले मांस का चयन करके, इसे स्वयं मोड़ना बेहतर है।

सामग्री:

• पास्ता (विशाल) - 20 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - ½ किलो;
• मशरूम - 0.15 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मक्खन (मक्खन) - 50 ग्राम;
• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 0.2 एल;
• ब्रेडक्रम्ब्स- 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च, जायफल।

खाना पकाने की विधि:

1. एक लाल-गर्म पर वनस्पति तेलप्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, बारीक कटे हुए मशरूम डालें। 7-10 मिनट के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस, मसाले डालें, मिलाएँ। लगातार चलाते हुए, नरम होने तक पकाएं।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, आटा, नमक डालें। दूध में डालें, धीमी आँच पर, लगातार चलाते हुए, गाढ़ा होने तक पकाएँ।
3. पास्ता को अल डेंटे तक उबालें, फिर उसमें फिलिंग भरें, तेल लगी बेकिंग शीट पर फैलाएं। ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, बेचामेल सॉस डालें।
4. ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें, समय - आधा घंटा।

क्रीमी सॉस में कोंचिग्लियोनी पास्ता

• समय: 2 घंटे 15 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: 4-5 व्यक्ति।
• कठिनाई: शुरुआती लोगों के लिए सुलभ।

इस नुस्खे में छानामशरूम से बदला जा सकता है, लेकिन फिर उन्हें चिकन के साथ तला जाना चाहिए।

सामग्री:

• कोंचिग्लियोनी - 0.25 किग्रा;
• चिकन स्तन - 0.4 किलो;
• मक्खन (मक्खन) - 40 ग्राम;
• क्रीम (फैटी) - 2 बड़े चम्मच ।;
• पनीर (कठोर किस्में) - 50 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पनीर (मलाईदार) - 0.3 किलो;
• पनीर (दही) - 0.1 किलो;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• सिरका (शराब या टेबल) - 0.1 एल;
• तेल (जैतून) - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• मसाले, मसाला।

खाना पकाने की विधि:

1. कटा हुआ लहसुन, जैतून का तेल के साथ सिरका मिलाएं। इस मिश्रण में बारीक कटे हुए ब्रेस्ट को 1 घंटे के लिए मैरीनेट कर लें।
2. फिर इसे भूनें, दही पनीर, अंडा, मसाले के साथ मिलाएं।
3. पास्ता को आधा पकने तक उबालें। चिकन और पनीर के मिश्रण के साथ सामग्री।
4. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, क्रीम में डालें, उबाल आने दें। 2 प्रकार के कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक वे पिघल न जाएँ।
5. भरवां कोंचिग्लियोनी को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें, बूंदा बांदी क्रीम सॉस, ओवन में बेक करें। समय - आधा घंटा, तापमान - 180 डिग्री।

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भरवां खोल पास्ता- सबसे स्वादिष्ट और आकर्षक प्रजातियों में से एक इतालवी पास्ता. विशाल कोंचिग्लियोनी के लिए बहुत सारे खाना पकाने के विकल्प हैं (यह इस प्रकार के पास्ता का नाम है)। वे कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जी मिश्रण और यहां तक ​​\u200b\u200bकि मीठे भराव से भरे हुए हैं, जो आपको एक हार्दिक मुख्य पाठ्यक्रम प्राप्त करने की अनुमति देता है, स्वादिष्ट नाश्ताऔर मूल मिठाई।

बड़े भरवां पास्ता गोले कैसे पकाने के लिए?

भरवां गोले एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट, संतोषजनक और शानदार ढंग से सजाए गए व्यंजन हैं। जायंट मैकरोनी को सुखाकर ओवन में सॉस के साथ बेक किया जा सकता है, या अल डेनेट तक नमकीन पानी में भरकर और उबाला जा सकता है। अक्सर पास्ता मशरूम, मांस, पनीर, पनीर या सब्जी के भरावन से भरा होता है।

1. अगर वे पहले से पके हुए हैं तो बड़े भरवां गोले अपने स्वादिष्ट स्वरूप को बनाए रखेंगे।
2. ताकि गोले फटे नहीं, आपको उन्हें उबालना चाहिए बड़ी संख्या मेंपानी। तैयार पास्ताउन्हें बाहर निकाल कर सूखने दें।
3. यदि नुस्खा में सॉस के साथ सूखे भरवां पास्ता भूनना शामिल है, तो आपको सॉस की मात्रा की निगरानी करने की आवश्यकता है। इसे पास्ता को पूरी तरह से फाड़ देना चाहिए, अन्यथा यह ओवन में सूख जाएगा।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां शेल पास्ता

गोले कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां - बढ़िया विकल्पस्वादिष्ट और पूर्ण ह्रदयपुर्वक बनाया गया खाना. पास्ता और कीमा बनाया हुआ मांस के संयोजन को एक क्लासिक के रूप में मान्यता प्राप्त है और खाना पकाने में व्यापक रूप से इसका प्रतिनिधित्व किया जाता है। भरने की तैयारी के लिए, दो प्रकार के मांस का उपयोग करना बेहतर होता है: गोमांस और सूअर का मांस। कीमा बनाया हुआ मांस कटा हुआ होना चाहिए - फिर बेकिंग के दौरान यह रस बरकरार रखेगा।

सामग्री:

• गोले - 15 पीसी ।;
• ग्राउंड बीफ - 200 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• मोत्ज़ारेला - 50 ग्राम;
• क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• ताजा अजमोद - एक मुट्ठी।

खाना बनाना

1. प्याज, लहसुन और कीमा बनाया हुआ मांस भूनें।
2. छिलकों को उबाल लें।
3. उन्हें मांस भरने, पनीर और क्रीम से भरें।
4. गोले, मांस से भरा हुआ, 220 डिग्री पर 7 मिनट के लिए बेक करें।
5. जड़ी बूटियों से सजाएं और परोसें।

इस प्रकार के पास्ता को तैयार करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक। नुस्खा की ख़ासियत यह है कि सूखे गोले कीमा बनाया हुआ मांस से भरे होते हैं और सॉस के साथ बेक किए जाते हैं। खट्टा क्रीम सॉस यहां विशेष रूप से उपयुक्त है: यह रस, कोमलता और थोड़ा खट्टा जोड़ देगा। पकवान के सफल होने के लिए, गोले को सॉस के नीचे पूरी तरह छुपाया जाना चाहिए।

सामग्री:

• गोले - 350 ग्राम;
• कटा मांस- 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• सूजी - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• पानी - 150 मिली।

खाना बनाना

1. कीमा बनाया हुआ मांस, कसा हुआ पनीर, सूजी और अंडा मिलाएं।
2. गोले शुरू करें।
3. खट्टा क्रीम सॉस के लिए, प्याज को खट्टा क्रीम और पानी में उबाल लें।
4. स्टफ्ड पास्ता-शेल्स को एक सांचे में डालकर सॉस के ऊपर डालें.
5. पन्नी के नीचे 230 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस और काली मिर्च के साथ भरवां शेल पास्ता

अगर आप फिलिंग में शिमला मिर्च डालेंगे तो ये और भी ज्यादा स्वादिष्ट और जूसी हो जाएंगे। उत्तरार्द्ध पकवान को ताजगी, सुगंध, भूख देगा और आपको खाना पकाने से बचाएगा। सब्जी गार्निश. काली मिर्च सूअर के मांस के साथ अच्छी तरह से जाती है और इसे पूरक बनाती है मधुर स्वादइसलिए, कीमा बनाया हुआ मांस चुनते समय, पोर्क का उपयोग करना बेहतर होता है।

सामग्री:

• गोले - 12 पीसी ।;
• काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 250 ग्राम;
• क्रीम - 80 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम।

खाना बनाना

1. काली मिर्च, प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस भूनें।
2. परिणामस्वरूप मिश्रण में क्रीम और 100 ग्राम कसा हुआ पनीर डालें।
3. उबले हुए गोले को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरें और शेष पनीर के साथ छिड़के।
4. स्टफ्ड शेल पास्ता को 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

बेकमेल सॉस के साथ भरवां गोले

भरवां गोले के साथ - उदाहरण सही फाइलिंगक्लासिक पास्ता पुलाव. इस चटनी का उपयोग अक्सर पास्ता व्यंजनों में किया जाता है, जो इसे कोमलता प्रदान करता है और पकवान को अधिक संतोषजनक और मलाईदार बनाता है। Bechamel के साथ, लगभग किसी भी भरने का उपयोग करना संभव है, क्योंकि सॉस सार्वभौमिक है।

सामग्री:

• गोले - 250 ग्राम;
• ग्राउंड बीफ - 500 ग्राम;
• जायफल - 5 ग्राम;
• तेल - 120 ग्राम;
• आटा - 80 ग्राम;
• दूध - 750 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना बनाना

1. कीमा और प्याज भूनें।
2. छिलकों को उबाल लें।
3. छिलकों को स्टफिंग से भर दें।
4. सॉस के लिए, मक्खन पिघलाएं और मैदा डालें।
5. चलाते हुए दूध डालें।
6. एक सजातीय स्थिरता और मौसम की प्रतीक्षा करें।
7. भरवां खोल पास्तासॉस के ऊपर डालें और 180 डिग्री पर 25 मिनट के लिए बेक करें।

मशरूम से भरे गोले

सरल और स्वादिष्ट व्यंजनजिसमें बहुत अधिक समय और श्रम की आवश्यकता नहीं होती है। आपको बस कटा हुआ तलना है मुर्गे की जांघ का मासऔर शैंपेन, और उन्हें पास्ता के साथ भर दें। चूंकि कीमा बनाया हुआ मशरूम और चिकन अपने आप में रसदार होते हैं, इसलिए गोले बिना सॉस के, मक्खन और पनीर के साथ पकाया जाता है। ओवन में जाने से पहले, पास्ता को पन्नी से ढक दिया जाता है।

खाना बनाना

• गोले - 250 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 150 ग्राम;
• शैंपेन - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• तेल - 50 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम।

खाना बनाना

1. पट्टिका, प्याज और मशरूम भूनें।
2. छिलकों को उबाल लें।
3. भरना, मक्खन और पनीर जोड़ें।
4. पन्नी के नीचे 220 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

व्यंजन विधि भरे हुए गोलेस्वाद और जीवन शैली के अनुसार बदला जा सकता है। यदि वे सब्जियों के साथ पास्ता भरते हैं तो शाकाहारी भोजन के अनुयायी जल्दी से एक व्यंजन को दुबले में बदल देंगे। भरने के लिए, रसदार और मांसल सब्जियां, जैसे टमाटर और बैंगन चुनना बेहतर होता है। वे पास्ता को रस से संतृप्त करेंगे और खाना पकाने के दौरान "खट्टा नहीं" जाएंगे।

सामग्री:

• गोले - 250 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 60 ग्राम;
• टमाटर का रस - 350 मिली।

खाना बनाना

1. सब्जियों को काट कर 5 मिनट तक भूनें।
2. उबले हुए गोले को सब्जी के मिश्रण से भरें।
3. भरवां शाकाहारी शैल पास्ता टमाटर का रसपनीर के साथ छिड़के और 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें।

एक पैन में खट्टा क्रीम में भरवां गोले सरल, बजट और त्वरित व्यंजनों. इस विकल्प का लाभ यह है कि सूखा पास्ता कच्चे ग्राउंड बीफ से भरा होता है और इसमें स्टू किया जाता है खट्टा क्रीम सॉसढक्कन के नीचे नियमित फ्राइंग पैन. खाना पकाने की इस विधि के साथ, स्टफ्ड पास्ता को 20 मिनट के बाद मेज पर परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• गोले - 10 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• शोरबा - 500 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• पनीर - 60 ग्राम।

खाना बनाना

1. कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज और टमाटर डालें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सूखे गोले भरें और उन्हें एक पैन में डाल दें।
3. 20 मिनट के लिए खट्टा क्रीम और शोरबा में पकवान स्टू।
4. परोसते समय पनीर के साथ छिड़के।

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पास्ता-खोल न केवल स्वाद के साथ, बल्कि उच्च गति से खाना पकाने के साथ भी घर को आश्चर्यचकित करेगा। आधुनिक गैजेट के लिए धन्यवाद, आप प्राप्त कर सकते हैं निविदा पास्ताघने में टमाटर की चटनीसिर्फ 40 मिनट में। परिचारिकाओं को केवल कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोले भरने की जरूरत है और खट्टा क्रीम, पास्ता और पानी डालने के बाद, "बुझाने" मोड सेट करें।