بيت سلطة

وجبات خفيفة لذيذة. وصفات الوجبات الاحتفالية. معجون الفول الرقيق

ما هي خاصية الوقت الذي تخصصه الكنيسة الأرثوذكسية للصيام؟ هذا هو وقت العفة والقيود ، الوقت الذي يعذب فيه الإنسان جسده حتى تستطيع الروح أن "تطعم".

القاعدة الرئيسية (دون الخوض في التفاصيل الدقيقة) هي عدم وجود منتجات حيوانية في الطعام. ماذا تعني عبارة "هذا" إشارة إلى:

لحمة،
طائر،
سمنة,
الحليب و منتجات الألبان(الكفير ، ريازينكا ، القشدة الحامضة ...) ،
بيض،
السمك (مسموح في بعض الأيام).

إذا قمت بتقييد نظامك الغذائي بهذه الطريقة ، فستكون صائمًا. سيخبرك راعي النفوس الحقيقي أنه حتى بدون الخوض في التفاصيل الدقيقة والمحظورات والأذونات اليومية ، فأنت تسير في طريق عفة وتواضع جسدك.

من الناحية العملية ، إذا قمنا بتحليل المطبخ "الخالي من الدهون" ، فسيكون 99٪ مماثلاً للنباتيين.

في هذه المجموعة ، جمعنا لك وصفات للأطباق الخالية من الدهون (أو النباتية) التي يمكنك طهيها أثناء الصيام. وثق بي ، إنه لذيذ!

في بداية كل وصفة ، توجد قائمة دقيقة بالمكونات التي تم تحضير هذا الطبق منها. و هنا عملية مفصلةالطبخ مع تعليمات خطوه بخطوهوالفروق الدقيقة ، يمكنك العثور على الرابط بالنقر فوق كلمة "هنا". تم تجربة واختبار جميع الوصفات. الصورة النهائية لطبق مطبوخ حقًا ، ثم ما تحصل عليه.

قائمة الصيام أشهى الوصفات أثناء الصيام

وصفات الصوم (الطبق الرئيسي)

خضروات سوتيه

مطلوب:

4-5 قطع. باذنجان صغير
4-5 قطع. طماطم صغيرة
5-6 قطع. فلفل حلو
2 قطعة جزر كبير
½ ملعقة صغيرة أسود فلفل مطحون;
½ ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون ؛
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف مفروم
100 مل من الزيت النباتي
ملح للتذوق.

في خيار الطهي هذا ، يتم أخذ الباذنجان كمكونات رئيسية. سوتيه الخضارتحضير بسهولة و وقت قصير، ولكن في النهاية اتضح أنها غنية وعطرة والأهم من ذلك - طبق لذيذ. سيكون مثل طبق جانبي جيدوممتازة طبق مستقل. للحصول على تفاصيل حول عملية طهي الخضار المقلية وإرشادات الصور ، انظر.

اسكاليفادا

مطلوب:

2 باذنجان
السبانخ (يمكن استبداله بالجرجير) ؛
4 فلفل أحمر حلو
1 فص ثوم
2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
بَقدونس؛
فلفل أسود مطحون
ملح.

يأتي هذا الطبق من كاتالونيا (إسبانيا). ليس من الصعب تحضير إسكاليفادا ، لكن الطبق يتضح أنه رائع! يُفضل له أن يطبخ الخضار على الشواية - ثم يكتسبون رائحة لا يمكن تعويضها ، وليس فقط الخبز ، وستصبح إسكاليفادا رائعة حقًا! للحصول على تفاصيل حول عملية طهي هذا الطبق مع إرشادات الصورة ، انظر.

عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر

ستحتاج:

1 ش. الحنطة السوداء؛
300 غرام من الفطر
زيت نباتي؛
ملح.

بسيط ولذيذ - هذا هو شعار هذا الطبق! لقد وقع الكثير بالفعل في حب مزيج هذه المنتجات ، وكيف يمكن أن يكون الأمر بخلاف ذلك؟ يستغرق التحضير القليل من الوقت ، لكن النتيجة تكون وجبة لذيذة ورائحة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مغذية للغاية ، لأن هناك العديد من المواد المفيدة في الحنطة السوداء. كيف تطبخ الحنطة السوداء عصيدةمع الفطر ، يمكنك معرفة ذلك بالتفصيل.

يخنة الخضار مع الكوسة

ستحتاج:

300 غرام ملفوف
حاسب شخصي 1. كوسة متوسطة الحجم
حاسب شخصي 1. جزر متوسط الحجم
2 رأس بصل
500 غرام بطاطس
حاسب شخصي 1. فلفل حلو
زيت نباتي؛
ملح.

عادة ما يتم طهي الحساء مع اللحم ويتم طهي جميع المكونات في صلصة غنية أو مقلية. هذا النوع من الحساء عبارة عن خضروات فقط ، بدون لحم ، وسيتم طهي جميع الخضار العصير الخاصلذلك فهو مناسب للصائمين والنباتيين. وصفة مفصلةمع صورة خطوة بخطوة سوف تجد

عصيدة الشعير مع الخضار

للطبخ سوف تحتاج:

1 ش. لؤلؤة الشعير؛
حاسب شخصي 1. جزر؛
1 رأس بصل
300 غرام من الملفوف
150 غرام من الفطر
2 ملاعق كبيرة من صلصة كراسنودار.
100 جرام زيت مكرر.

عصيدة الشعير ، مثل الحنطة السوداء ، روسية طعام وطني. جنبا إلى جنب مع الخضار ، تكتسب هذه العصيدة طعم لطيفعلاوة على ذلك ، من الجيد أن يستوعب الجسم وهو مفيد جدًا بشكل عام. والجزر والصلصة يضفيان على الطبق لوناً جميلاً. تجده في الخارج وصفة خطوة بخطوة عصيدة الشعيرمع الخضار ، انقر.

أطباق الصوممن الأرز

أرز بالخضروات المجمدة

مطلوب:

1 ش. أرز
100 غرام من الذرة
100 غرام من الهليون
100 غرام من الفلفل الحلو (يفضل الأحمر) ؛
ثوم؛
زيت نباتي؛
توابل حسب الرغبة.

بسبب الطعام المجمد ، هذا الطبق جيد للطهي في الشتاء عند الاختيار الخضروات الطازجةهزيلة جدا. لكن الفيتامينات فترة الشتاءيحتاج جسمنا إلى المزيد ، لذلك سيكون الغداء مفيدًا. سوف يغلب عليك هذا الأرز برائحة عطرة و طعم رائع! انقر هنا للحصول على وصفة خطوة بخطوة.

بيلاف نباتي (بالفطر)

سوف تحتاج:

600 غرام أرز طويل الحبة
400 غرام فطر
1 جزرة كبيرة
200 غرام زبيب
2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
2 رأس بصل
زيت نباتي (أي نباتي).

هذه الوصفة مخصصة فقط لأولئك الأشخاص الذين يختلفون عن الكتلة الرئيسية للأشخاص الذين يصومون وللنباتيين. بيلاف يتحول متفتتًا ومعه رائحة لطيفة. يضيف الزبيب حلاوة غير عادية ولكنها ممتعة ومليئة بالعناصر الغذائية. هذا الطبق لن يترك أي شخص غير مبال. وبالتفصيل حول عملية تحضير هذا الطبق مع تعليمات الصور ، انظر.

بيلاف حلو

سوف تحتاج:

1 ش. الأرز طويل الحبة؛
70 غرام من المشمش المجفف
70 غرام زبيب
70 غ من الخوخ ؛
½ شارع. النفط المكرر.

في معظم الأحيان ، يتم طهي بيلاف مالح ، و بيلاف حلوليس نموذجيًا على طاولاتنا. سيحب الأطفال هذا الاختلاف في الوصفة ولن يحتاجوا إلى إقناعهم بتناول الغداء. بالإضافة إلى ذلك فهي مفيدة ومغذية. كيف لطهي بيلاف الحلو ، انظر خطوة بخطوة.

السلطات في الصيام لكل يوم

سلطة - نودلز نباتية

سوف تحتاج:

ديكون.
خيار؛
جزرة؛
فلفل حلو
ليمون؛
بَقدونس؛
السمسم.
زيت الزيتون.

هذه السلطة تبدو مشرقة وأنيقة ، وهلم جرا طاولة احتفاليةلديه أيضا مكان. هذا الطبق مناسب لخبراء الغذاء الخام ، لأن جميع منتجات السلطة تستخدم نيئة. كيف تطبخ هذه السلطة الرائعة خطوة بخطوة مع صورة ، ستتعلم من خلال النقر.

السلطة في آخر وصفات مع الصور

كلاسيك فينجريت

مطلوب:

200 غرام من الخس
½ كوب فاصوليا
100 جرام ملفوف مخلل;
2 جزر متوسط الحجم ؛
قطعتان من البطاطس الصغيرة
1 قطعة من الخيار المخلل
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
ملح؛
خضرة.

يتم دمج المنتجات العادية الموجودة دائمًا في المنزل بشكل رائع في سلطة يمكن تحضيرها للاحتفال والاحتفال العادي. عشاء العائلة. ليس من الصعب طهي صلصة الخل الكلاسيكية ، لكنها اتضح أنها جميلة و سلطة دسمة. الطبخ خطوة بخطوةسوف تتعرف على هذه السلطة.

الملفوف المملح بتروفسكي

مطلوب:

2 كغم من الملفوف
قطعتان من رؤوس البصل الكبيرة ؛
2 فص ثوم
قطعتان من الجزر الكبير
1 كوب من الزيت النباتي
100 غرام من الخل
سكر؛
ملح.

يأتي الملفوف وفقًا لهذه الوصفة فاتحًا للشهية ومقرمشًا. على الرغم من أن العمر الافتراضي لملفوف بتروفسكي المملح أقصر إلى حد ما من مخلل الملفوف العادي ، ولكن كقاعدة عامة ، يتم تناوله بسرعة كبيرة - إنه لذيذ جدًا. للحصول على تفاصيل حول عملية طهي هذا الطبق مع إرشادات الصورة ، انظر.

جزر في الكورية

ما هي المنتجات التي ستحتاجها:

1 كغم من الجزر
6-7 فصوص كبيرة من الثوم ؛
2 ملاعق صغيرة بدون رأس كزبرة مطحونة;
كوب زيت نباتي
3-4 ملاعق كبيرة من الخل (9٪) ؛
الملح والسكر والفلفل - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.

هذه الوصفة هي فقط جزر على الطريقة الكورية لذيذة المذاق! جزرة زاهيةسوف تزين طاولتك ، وستسعد عائلتك ، وسيطلب الضيوف الوصفة! الطبق ليس حار جدا ورائحة. كيف تطبخ هذه السلطة خطوة بخطوة ، سوف تتعلم.

جذر الشمندر باللغة الكورية

ما هو مطلوب للوصفة:

1 كغم من البنجر المارون (طاولة) ؛
يأخذ الثوم 6 فصوص.
1 قطعة بيضاء بصلة(واسطة)؛
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ؛
¾ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون ؛
ملعقة صغيرة قرفة.
1/3 ملعقة صغيرة كزبرة.
5 قطع من القرنفل
2 ملاعق كبيرة من الخل.
ملح؛
زيت نباتي.

مشرق وحار و سلطة عطرةالتي يحبها كثير من الناس. يمكن رؤيته غالبًا على طاولاتنا ، على الرغم من أنه تم إحضاره من كوريا البعيدة. الشمندر وفقًا لهذه الوصفة مناسب تمامًا لأي طبق جانبي ، له طبق حاد و ذوق خاص. هذه الخضار غنية بالحديد - وهذا سبب آخر لتحضير مثل هذه السلطة. للحصول على تفاصيل حول عملية طهي هذا الطبق مع إرشادات الصورة ، انظر.

سلطة نيئة " قنبلة فيتامين»

سوف تحتاج:

400 غرام من خرشوف القدس.
400 غرام جزر
400 غرام من اللفت
200 غرام من البنجر
خضرة.
زيت الزيتون لتتبيل السلطة.

في هذه السلطة ، تكمل المنتجات بعضها البعض تمامًا في الذوق واللون. اتضح أن الطبق جميل ، بالإضافة إلى ذلك ، فإن جميع المكونات لها تأثير مفيد على الجسم. حصلت السلطة على اسمها بسبب غناها بالفيتامينات - فكميتها في وجبة واحدة تغذي تمامًا الحجم المطلوب لليوم. سوف تتعلم كيفية طهي سلطة فيتامين بوم خطوة بخطوة عن طريق النقر.

وصفات الصوم لتناول وجبة خفيفة أو وجبة خفيفة

فطائر مقلية بالكرنب (عجينة رقيقة جدا)

العجاف عجينة الفطيرةنحن نأخذ:

4 ملاعق كبيرة. دقيق (مع شريحة) ؛
2 كوب قياسي من الماء ؛
1 ملعقة كبيرة من السكر
50 غراما من الخميرة الطازجة
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
1 ملعقة صغيرة ملح
زيت نباتي للقلي.

يتم تحضير الحشوة من المنتجات التالية:

500 غرام من الملفوف الطازج أو مخلل الملفوف (حسب ذوقك) ؛
1 رأس بصل (أكبر) ؛
قطعة واحدة من الجزر (متوسطة الحجم) ؛
زيت نباتي للقلي
البهارات.

جيد جدا وصفة جيدة! الفطائر رقيقة ولذيذة جدا لأن العجين رقيق وطري. لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت والعملية بسيطة للغاية. وبالطبع هذا الطبق مناسب للصائمين حيث لا توجد منتجات حيوانية في الوصفة. كيف تطبخ هذه فطائر رائعةسوف تتعلم خطوة بخطوة عن طريق النقر.

سناك شرقي - حمص

سوف تحتاج:

200 غرام حمص
5 ملاعق كبيرة من بذور السمسم.
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ؛
1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
2 فص ثوم
2 ملاعق كبيرة من زيت السمسم.
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

تم اختراع هذه المقبلات في الشرق. يتم تناول البازلاء كمنتج أساسي للحمص ، لذلك تبين أن الطبق مرضي تمامًا. شطيرة واحدة مع هذه الوجبة الخفيفة تضمن لك الشعور بالشبع لفترة طويلة. تفاصيل حول عملية التحضير وجبة شرقيةانظر تعليمات الصورة.

ملفوف مطهو ببطءمع الكركم

مطلوب:

500 غرام من الملفوف
200 غرام من الجزر
3-4 بصل (خذ متوسطة) ؛
1/3 ملعقة صغيرة من الكركم.
توابل البحر الأبيض المتوسط
زيت نباتي.

هذه وصفة شائعة وغير معقدة ، في الواقع ، يحبها الكثيرون. فقط في الخيارات التقليديةبسبب الطبخ الطويل ، يصبح الملفوف ناعمًا للغاية ويفقد جميع الفيتامينات. وفقًا للوصفة التي نقدمها ، يخرج الملفوف من العصير والرائحة ولون ذهبي جميل ، وسيستغرق الطهي نفسه حوالي 30-40 دقيقة. قدمي هذا الطبق مع البطاطس توليفة جيدة. بالإضافة إلى ذلك ، هذا الملفوف مناسب تمامًا كملء للزلابية. للحصول على تفاصيل حول عملية طهي هذا الطبق مع إرشادات الصورة ، انظر.

ملفوف مطهو مع فطر المحار

سوف تحتاج:

200 غرام من فطر المحار.
¼ رأس ملفوف
1 جزرة صغيرة
3-4 بصل متوسط الحجم
فلفل مطحون
ورقة الغار;
50 غراما من معجون الطماطم
زيت نباتي للقلي
ملح.

سيستغرق الطهي بعض الوقت ، بالإضافة إلى ذلك ، لن يكون من الصعب الطهي على الإطلاق. الملفوف المطهي مع فطر المحار مرضي ولذيذ تمامًا ، والرائحة الفريدة لن تترك أي شخص غير مبال. للحصول على تفاصيل حول عملية طهي هذا الطبق مع إرشادات الصورة ، انظر.

الحلويات والحلويات في الصوم الكبير

آيس كريم الموز (الخام)

مطلوب:

2 حبة موز.

نعم ، هذا كل شيء - موزتان. على الرغم من قائمة المكونات الصغيرة ، يمكن تحضير الآيس كريم حتى في المنزل. واتضح أنه لذيذ جدا! بمجرد تجربته ، سترغب في طهيه مرارًا وتكرارًا. كيف تصنع آيس كريم الموز خطوة بخطوة ، ستتعلم بالضغط.

شريط الطاقةمن الفواكه المجففة

سوف تحتاج:

1 كوب من المكسرات
1 كوب تمر
1 كوب كرز.

تعمل ألواح الفاكهة المجففة هذه على تنشيط الجسم وتقوية الجسم وتشبعه جيدًا. هؤلاء بارات لذيذةأيضا لها تأثير إيجابي على الجسم ، لأن هذه الفاكهة المجففة عدد كبير منالفيتامينات. للحصول على تفاصيل حول عملية طهي هذا الطبق مع إرشادات الصورة ، انظر.

تفاح مخبوز بالفرن مع قرفة وليمون

ماذا نستعد من:

6 تفاحات بالحجم الأمثل للخبز ؛
1 ليمون
2-3 ملاعق كبيرة من العسل.
القرفة حسب ذوقك.

التفاح وفقًا لهذه الوصفة كثير العصير ولذيذ. اتحاد هذه المنتجات مفيد للجسم بشكل لا يضاهى. والرائحة المنتشرة تترك انطباعًا لا يمحى. للحصول على تفاصيل حول عملية طهي هذا الطبق مع إرشادات الصورة ، انظر.

دقيق الشوفان بالفواكه المجففة

لتحضير 100 جرام دقيق الشوفانيجب أن تأخذ:

100 غرام من الخوخ ؛
100 غرام من المشمش المجفف
100 غرام زبيب
سكر؛
ملح.

واحدة من أكثر وجبات فطور صحية- هذا دقيق الشوفان ممزوج بالفواكه المجففة. وبالطبع في الشتاء ، عندما تحتاج أجسامنا العناصر الغذائيةأكثر من المعتاد ، ستكون هذه الوجبة مفيدة جدًا. يتم طهي مثل هذه العصيدة دون مزيد من الوقت والجهد. من دقيق الشوفان ، تبين أن العصيدة أكثر نعومة ، وتنضج بشكل أسرع ، لذا يفضل تناولها للطبخ. كيف تطبخ دقيق الشوفانمع الفواكه المجففة انظر خطوة بخطوة

شارلوت كراميل مع تفاح

دقيق (1.5 كوب) ؛
سكر (4 ملاعق كبيرة للكراميل و 0.5 كوب للعجين) ؛
زيت (0.5 كوب) ؛
تفاح كبير (2 قطعة) ؛
مسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة) ؛
قرفة مطحونة (0.5 لتر شاي) ؛
ماء (1 ملعقة كبيرة).

لن تصدق ذلك ، لكن يمكنك حتى ذلك فطيرة تفاحخبز خارج الأطعمة الخالية من الدهون. هذا شهي. وصفة مفصلة وخطوات بالصور. وهنا تأتي المعجزة فطيرة العجافعلى الصورة.

الصوم فطائر التفاحعلى الماء

هذه الوصفة مناسبة جدا للصيام ، فهي لا تحتوي على الحليب ، ونعومة بسببها كمية قليلة عصير التفاح.

مكونات:

دقيق القمح والحبوب الكاملة - 3 ملاعق مائدة + 3 ملاعق كبيرة ؛
تفاحة متوسطة الحجم
ماء عادي - 1 كوب ؛
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
سكر مكرر - 2 ملاعق كبيرة ؛
القليل من الصودا.

الوصفة بسيطة للغاية. ربما تكون قد فهمت بالفعل كل شيء من قائمة المنتجات ، لكن انظر تعليمات مفصلةلا يزال يستحق ذلك. هنا رابط ل خطوة بخطوة الصوروالوصف -.

لا يستطيع الجميع ولا يستطيعون دائمًا تناول كل ما هو لذيذ. على سبيل المثال ، خلال أيام الصيام ، يجب على المؤمنين عدم تناول أطعمة معينة ، لكنك لا تزال تريد شيئًا لذيذًا بشكل خاص. بالنسبة للنباتيين ، فإن لديهم أيضًا حظرًا خاصًا بهم على بعض الأطعمة. لذلك ، ستجد هنا وصفات للنباتي والنحيف وجبات بسيطة، يمكنك التعرف عليهم بشكل أفضل واتخاذ الإجراءات اللازمة. بالعافية!

من هذا بسيط اختبار العجافيمكنك الحصول على الكعك الرائع مع الثوم من أجل بورشت ، يمكنك ذلك الكعك الرائعلتحضير الشاي - العجين رائع وبسيط ويظهر دائمًا! انظر إلى الوصفة وحتى المضيفة غير الكفؤة يمكنها التعامل معها!

من دقيق الشوفان ، الذي لا يحبه كثير من الناس ، وبالتالي يرفضون تناوله ، يمكنك طهي شرحات غير معقدة تمامًا ومرضية للصيام. يتم تحضيرها ببساطة ، والذوق ممتاز ، مرة واحدة على الأقل في الأسبوع يمكنك إطعام الأسرة بسلطة من الخضار.

إذا كنت لا تعرف بالفعل ما الذي ستأتي به للمنزل في المنشور ، فإن الوصفات الممتازة التي نقدمها لك هي وصفات شهية ولذيذة ولن يستغرق الطهي الكثير من الوقت. إطعام الأسرة بشكل كافٍ ، بالإضافة إلى أنه مفيد أيضًا ، لذلك نوصي بتدوين الملاحظات

في المنشور ، وليس فقط ، يمكنك تنويع القائمة بشكل كبير وإطعام الأسرة ، إذا كان لديك قائمة رفيعة في متناول اليد. لافاش ارميني. يمكنك من خلالها صنع لفائف رائعة مقرمشة وطرية - طهي الفطائر على الإطلاق حشوات مختلفة. ستقدر أسرتك بالتأكيد هذه الوصفات - اليوم لدينا الفطر والملفوف. الوصفة هنا:

هل تعرف عن وجود محصول جذري مثير للاهتمام مثل الخرشوف بالقدس؟ وما مدى فائدتها بشكل لا يصدق؟ وما زلت لم تجربها؟ من الضروري القضاء على سوء الفهم هذا - تأكد من إدراجه في قائمتك ، خاصة خلال أيام الصيام ، سيكون مفيدًا لك مع فوائده وتنويع القائمة. :

وصفة خضروات رائعة طبق شعبي- فقط لاجل موسم الصيف. سهل الطهي ، صحي ، لذيذ - ستسعد أسرتك! حاول طهي راتاتوي - إنه محترم في العديد من البلدان ، وهذا يخنة الخضارستصبح المفضلة لديك ، وفي الصيام ، وللأطعمة النباتية ، وعلى الأقل لكل يوم.

سلطة جذر الشمندر بسيطة وصحية ولذيذة هي ما تحتاجه للصيام ، أو فقط في يوم عادي عندما تريد تفريغ الجسم من أطعمة اللحوم الثقيلة الدهنية. قلبية وبسيطة وسهلة - نحن نعد صلصة الخل للمنزل.

إذا سئمت الحنطة السوداء (وهي مفيدة جدًا!) ، فيمكنك بسهولة طهيها كرات اللحم الخالية من الدهونوتنويع الخاص بك قائمة الصوم. لقد تبين أنها مرضية ، فهم مستعدون ببساطة وبسرعة ، ويطبخون واحدًا بسيطًا آخر لهم. سلطة الخضاروممتاز عشاء الصوممستعد!

كم هي لذيذة فطيرة البصل هذه - لم أتوقعها حتى! طري ، متفتت بعض الشيء ، رقيق - تجرأت علي أسرتي ، لم يكن لدي وقت حتى ألاحظ ذلك ، سأخبز مرة أخرى اليوم. العجين ممتاز ، يمكنك صنعه بأي حشوة ، يتم تحضيره بكل بساطة وسرعة ، المنتجات قليلة التكلفة ، مجرد معجزة! أنصحك بطهي مثل هذه البهجة لأسرتك - يمكنك تغيير الحشوات كما تريد ، أي شخص سيفعل ذلك.

ستحب هذه الفطائر المقلية الطرية واللذيذة مع اليقطين في الصيام ، أو إذا كنت نباتيًا ، وسيحبها أي شخص فقط ، لأنها تصبح لذيذة ، وسعر إنتاجها هو بنس واحد ، ولذيذ ولذيذ! تم تحضيرها ببساطة وبدون مشاكل ، أوصي بتجربة هذه الوصفة وانظر بنفسك.

خيار رائع للفلفل الخفيف المحشو بالأرز والخضروات. عظيم أيضا مناسبة لأولئكالذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. على الرغم من عدم وجود اللحوم ، فهذه الفلفل لذيذة ومرضية ، يمكنك إضافة فول الصويا أو الفول أو الحمص إلى اللحم المفروم لزيادة الشبع واللذة في الطبق.

من يحب بيلاف نعم أيام الصياممع اللحم أمر مستحيل - سوف يستمتع بأخيه الهزيل مع الفطر والخضروات. سيحب النباتيون أيضًا الوصفة - الطبق بسيط ولكنه لذيذ ومرضي ومغذي. حتى أن زوجي قال ذلك تقريبًا بلوف الحقيقيمع اللحوم. الطبخ ، إسعاد أسرنا ،

عندما لا يكون لديك المال لشراء النقانق والمايونيز والبيض ، أو الصيام في الفناء ، ولكنك تريد أن تأكل ، يمكنك طهي مثل هذه السلطة الخالية من الدهون مثل Olivier - بسيطة ومرضية ولذيذة! يمكنك أن تختلف مع المكونات عن طريق إضافة الفطر أو الأسماك الأخرى حسب ذوقك ، البازلاء الخضراءأو الذرة المعلبة.

هذه اللفائف لذيذة للغاية ، فهي طرية ومقرمشة لدرجة أن أسرتك ستقدرها بالتأكيد! يمكن تحضيرها لتناول الإفطار والغداء والصيام ويوم عادي. من الممكن مع أي حشوة ، وستظل دائمًا لذيذة. هم مستعدون ببساطة وسرعة واقتصادية للغاية.

هذه الوصفة رائعة وسهلة. كب كيك الشوكولاتةسوف يسعدك في أيام الصيام ، عندما يكون من المستحيل بالفعل أن تريد شيئًا لذيذًا. ويمكنك طهيها في أي يوم عادي ، من أبسط المنتجات وأكثرها فائدة.

إذا كنت تريد الطبخ فطور سريععلى بعجلة، الذي - التي أفضل من الوصفةلن تجده. ما عليك سوى تحضير أي حشوة في المساء وشراء خبز البيتا. اقضي 5-10 دقائق فقط في الصباح ولذيذ ، الافطارانت جاهز! هذا طبق رائعللصيام شهي ولذيذ.

يعتبر وقت الصوم بالنسبة للمسيحيين الأرثوذكس وقت عمل على النفس ، سواء بالمعنى الروحي أو الجسدي. إن رفض الترفيه ، والكلام الفارغ ، والتسامح عن مظالم الماضي ، ومراعاة الطقوس الدينية جزء لا يتجزأ من الصوم. يمكنك العثور على مثال لقائمة الصوم في هذه المقالة.

قواعد الأكل في الصيام

قبل أن تقرر الصوم ، يجب أن تفكر في استعدادك للقيود. النساء الحوامل والمتقاعدين والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة ، فمن الأفضل أن يقصروا أنفسهم على الصيام الروحي. الشيء الرئيسي في هذه العملية- كن صادقًا مع نفسك واحسب قوتك. لا ينبغي أن تشتت المعدة الفارغة عن تناول الطعام الروحي.

أثناء الصيام ، تناول اللحوم والألبان و المنتجات البحرية. في بعض الأحيان يُسمح بتناول الأسماك. كل هذا يتوقف على مدى صرامة أن تقرر الصيام.

الخيار الأكثر صرامة هو فشل كاملمن الطعام طوال اليوم. تناسبها تماما الأشخاص الأصحاءلا تخضع لضغوط جسدية.

في التقويم الأرثوذكسي هناك أيام صيام يحظر فيها تناول الأطعمة الساخنة والزيتية. يجب أن يفكر سكان المدن الشمالية عدة مرات قبل اتخاذ قرار بشأن مثل هذه التجربة.

معظم خيار سهلالصوم مناسب تمامًا للمبتدئين في هذا الأمر. وهو يتألف من الحد من اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان ، بما في ذلك البيض. خلاف ذلك ، لا يمكنك إنكار نفسك عند تجميع قائمة lenten. هناك الكثير من الوصفات الشهية ، يتم استبدال اللحوم بالفول أو منتجات الصويابدلا من الأسماك أوراق النوري مناسبة وسيتم استبدال البيض بالموز.

التحضير للمنصب

قبل أسبوع من الصيام ، من المعتاد رفض أطباق اللحوم. سيتيح لك ذلك التعود على الطريقة الجديدة لتناول القليل من الطعام وعدم دفع الجسم إلى حالة من التوتر. في هذا الوقت ، يحتفل المؤمنون بـ Maslenitsa ، ويخبزون الفطائر ، باستخدام السمك والبيض والجبن والعسل والمربى كحشوات.

يجب الحفاظ على القائمة في اليوم الأخير أسبوع الفطيرة. في هذا اليوم ، من المعتاد طلب المغفرة من أحبائهم والتخلي عن المظالم.

ترك وظيفة

أثناء الصيام ، تتكيف المعدة مع إيقاع جديد ، لذلك يمكن للأطعمة الجديدة أن تضر بها. لهذا السبب تحتاج إلى العودة إلى طعامك المعتاد تدريجياً ، وتوسيع قائمة الصوم. لذيذ أطباق اللحوموالحلويات والمعجنات والكحول يجب أن تستهلك بكميات قليلة.

في اليوم الأول من عيد الفصح ، لا يجب تحميل المعدة بالطعام الثقيل. من الأفضل البدء بإضافة منتجات الألبان إلى النظام الغذائي ، ثم الأسماك واللحوم.

يمكن أن تشمل قائمة الصوم التي تناسب الجميع سلطة بسيطة ودسمة وغير معقدة مع الفاصوليا والحمص والخضروات. يجب نقع الفاصوليا في الماء طوال الليل قبل الطهي.

مكونات:

كوب من الفاصوليا
كوب من الحمص
ثلاثمائة غرام من الفاصوليا الخضراء.
خضرة.
خياران
طماطم كرزية؛
45 مل زيت زيتون
البهارات.
عصير الليمون أو الليمون حسب الرغبة.

وصفة سلطة الخضار بالفول:

اسلقي الفول والحمص.
يقطع فاصوليا خضراءفي النصف ويطهى لمدة 20 دقيقة.
قطع الخيار والطماطم.
يُمزج البقوليات والخضروات والزيت وعصير الليمون والأعشاب في وعاء.

يمكن أن تكون الخضار ، مثل البقوليات ، في هذا الطبق. لا تخف من التجربة.

يستخدم الكسكس في العديد من الأطباق. مطبخ شرقي. وهي مشهورة بلينها و طعم دقيق. مثل العديد من الحبوب ، فهو يحتوي على مادة مفيدةوالمعادن ، لها تأثير إيجابي على الجهاز الهضمييترك الشعور بالامتلاء في المعدة لفترة طويلة. غالبًا ما يتم العثور على الكسكس في وصفات قائمة الصوم. أثناء الصيام ، لا ينبغي لأحد أن ينسى الصحيح و نظام غذائي متوازن. يعتبر الكسكس بالخضروات مناسبًا للإفطار والغداء.

المكونات المطلوبة:

كوب من الحبوب
مصباح؛
جزرة؛
اثنين من الفليفلة الحلوة
ثلاث طماطم
الفلفل الحار؛
نخاع الخضار؛
كاس من الماء؛
زوجان من فصوص الثوم
زيت الزيتون؛
خضرة.
بهارات.

خطوات الطبخ:

اغسل الخضار جيدًا. قشر الجزر والبصل والكوسا.
نقطع الجزر والبصل والطماطم والثوم إلى طبقات صغيرة وتسخينها في مقلاة.
تقطع الكوسة والفلفل إلى قطع أكبر ، وتوضع مع الخضار الأخرى.
افرم الفلفل الحار قدر الإمكان وضعيها في المقلاة.
بعد خمس دقائق من التحريك ، أضيفي التوابل.
صب في الماء وأضف الكسكس.
يُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق مع إغلاق الغطاء.

لإضافة النضارة والعصارة إلى الطبق ، أضف الخضر وقطرة من عصير الليمون.

يمكن تحضير هذا الطبق باستخدام خضروات أخرى تحبها. على سبيل المثال ، الباذنجان والكرنب والبنجر مناسبة لهم. الكسكس بالخضروات يكمل الفطر تمامًا.

Solyanka مع الفطر هو طبق غير عادي وأصلي ولذيذ. سيصبح بلا شك من أبرز الأشياء في قائمة Lenten الخاصة بك. في الصيام ، يمكن تناول hodgepodge في أي يوم ، حيث يتم تناوله ساخنًا وباردًا.

يمكن إعداد هذا الطبق عندما يكون الضيوف على عتبة الباب. سوف يفاجئهم برائحته وطعمه الحامض اللطيف.

المكونات في هذا الطبققابل للتبديل. يمكنك استخدام أي خضروات تجدها في ثلاجتك. هناك أيضًا نوع مختلف من الطبق باستخدام مخلل الملفوف.

المكونات اللازمة لصنع خليط:

خيار مخلل؛
مصباح؛
خمس بطاطس
مائتي غرام من الفطر
مائة جرام من مخلل الفطر
ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
45 غرام من الزيت النباتي
توابل حسب الرغبة.

طبخ:

املأ وعاءً بالماء وضعه على الموقد.
اغسل البطاطس وقشرها وقطّعها. اسقطه في الماء المغلي.
اصنع زريعة. يقطع الجزر والبصل. يقلى بالزيت النباتي.
اقلي الفطر في وعاء آخر.
فطر جاهزتتحد مع الشواء.
ضعي المفروم في المقلاة في قطع صغيرةخيار مخلل.
يقلب لبضع دقائق ، يضاف مخلل الفطر.
اتركي القلي على النار لدقيقة أخرى وضعيه في المقلاة مع البطاطس المسلوقة.
أضف التوابل وورق الغار والشبت المفروم أو البقدونس.
يغلي لبضع دقائق ثم يطفئ.

ضعي قطعة من الليمون فوق الحساء في طبق ، ويمكن استبدالها بالزيتون أو الكبر.

فلفل محشي بالخضار والكسكس

الفلفل المحشوعادة ما يتم تحضيره باستخدام لحم مفروم. في هذا الإصدار ، يتم استبدال اللحوم بالكسكس والخضروات. يمكن إدراج هذا الطبق بأمان في قائمة الصوم الخاصة بك كل يوم. بدلاً من هذه الحبوب ، يمكنك استخدام الأرز أو الحنطة السوداء.

مكونات الوصفة:

فلفل حلو(حوالي 7 قطع) ؛
30 غراما من الكسكس
30 غراما من اليقطين
نصف بصلة حمراء
نصف ملعقة صغيرة صلصة الصويا;
300 مل من الماء المصفى
القليل من زيت الزيتون
غصن من الكزبرة.
غصن البقدونس
رأس ثوم؛
توابل حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

قم بتسخين مائة ملليلتر من الماء في وعاء ، وعندما يبدأ في الغليان ، قم برمي الحبوب فيه.
أغلق الحاوية بغطاء. بعد خمس دقائق ، يصبح الكسكس جاهزًا.
قشر اليقطين واقطع اللب واخلطه حبوب جاهزة.
يقطع البصل ناعماً ويقلى في مقلاة ساخنة. عندما تصبح جاهزًا ، انقله إلى وعاء مع اليقطين والكسكسي.
يضاف البقدونس المفروم والكزبرة والتوابل. اخلط جيدا. الحشوة جاهزة.
اغسل الفلفل واقطع النوى. املأ بالحشوة.
صب 200 مل المتبقية في الوعاء ماء نظيف. يرش الفلفل بالتساوي.
يخنة الطبق تحت غطاء مغلق.

بعد 20 دقيقة ، يصبح الفلفل جاهزًا للأكل.

يوجد عدد كبير من الوصفات لقائمة طعام مع إضافة العدس. هذا النوع من الفول هو مخزن للفيتامينات ، معادن مفيدةوالمواد. تناول أطباق العدس له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي والقلب.

قبل الطهي ، يجب نقع العدس في الماء طوال الليل.

المكونات المطلوبة للكاري:

220 غ من البقوليات
200 جرام رز مسلوق;
مصباح؛
460 جم من معجون الطماطم
150 مل حليب جوز الهند
زوجان من فصوص الثوم
ملعقة كبيرةزيوت زيتون
ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
ملعقة صغيرة من جارام ماسالا
ملعقة صغيرة من الكركم والزنجبيل.

خطوات الطبخ:

طبخ الفول.
يُحمّى الزيت في مقلاة ساخنة ويُضاف البصل المفروم والثوم. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
أضف إليها المعكرونة والحليب والبهارات. طهي لمدة ست دقائق.
أضيفي الفاصوليا وقلبي. في غضون 20 دقيقة سيكون طبقك جاهزًا.

قدمي الكاري مع الأرز.

من الصعب تصديق أن لفائف الملفوف يمكن أن تكون هزيلة. يمكن تجديد القائمة أثناء الصيام بهذا الطبق المصنوع من الفطر والأرز.

مكونات ل لفائف الملفوف الخضار:

كوب من الماء المصفى
كرنب؛
نصف كوب من الأرز
300 جرام الفطر الطازج;
جزرة؛
معجون الطماطم حسب الرغبة.

طبخ:

اسلقي الأرز حتى ينضج نصفه.
اغسل الملفوف وقسمه إلى أوراق. ضعيها في ماء مغلي واطهيها لأقل من دقيقة بقليل.
ضع الأوراق الساخنة تحتها ماء باردلإبقائهم هادئين.
يُطحن الجزر والفطر ويُمزج. الجمع بين الكتلة الناتجة مع الأرز.
وزعي الحشوة على الأوراق. نشمر بعناية. إذا تم فتح الورقة ، فقم بربطها باستخدام المسواك.
صب الماء في وعاء الطهي و معجون الطماطم. رتب الحمائم.
ينضج لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.

يمكن تزيين هذا الطبق بالأعشاب.

شرحات الحنطة السوداء

وصفات قائمة الصوم مليئة بالخيارات لطهي شرحات الحنطة السوداء. يمكنك استخدام الحبوب العادية ، ولكن إذا رأيت على الرفوف في المتجر الحنطة السوداء الخضراء، ثم توقف عن اختيارك لها. هذا النوع من الحنطة السوداء هو أكثر منتج طبيعي، أيضًا عند طهيها ، تصبح أكثر لزوجة من الحبوب العادية.

ستحتاج إلى منتجات شرحات الحنطة السوداء:

300 غرام من الحبوب
مصباح؛
12 غرام من الثوم
الخضر حسب الرغبة
توابل حسب الرغبة.

توضع العصيدة المسلوقة في الخلاط وتُخفق حتى تتماسك. انقله إلى وعاء.
نفرم الخضر والبصل والثوم. تتحد مع كتلة الحنطة السوداء. مزج.
شكل الدوائر. إذا انهارت شرحات ، فأنت بحاجة إلى إضافتها فتات الخبز.
تقلى في مقلاة ساخنة.

إذا كنت ترغب في جعل شرحات اللحم أخف وزنا وأكثر حمية غذائية ، قم بخبزها في الفرن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

يمكن استكمال الطبق مع سلطة الخضار أو بطاطا مسلوقة.

الفطائر هي واحدة من الأطعمة المفضلة للأطفال والكبار على حد سواء. يمكن أن تكون بمثابة طبق رئيسي وكحلوى.

حشو الفطائر كافيار النخاعأو الحمص ، ستقوم بإعداد عشاء وجبة مشبعةلتتناسب مع القائمة طاولة الصوم. مليئة بالمربى أو المربى أو العسل ، تصبح الفطائر حلوى لذيذة.

للطبخ الفطائر الخالية من الدهونسنحتاج:

كاس من الماء؛
كوب من الدقيق المنخل
100 غرام من السكر
50 مل من الزيت النباتي
5 غرامات من الصودا
2 جرام فانيلين.

يُمزج الدقيق مع الماء تدريجياً. قلّب كثيرًا لمنع تكون الكتل. يمكنك استخدام الخلاط.
اضف إليه خليط الدقيقالسكر والفانيلين. اذا فعلت الفطائر اللذيذةثم لا تضيف السكر.
أضف الزيت وأخيراً الصودا. امزج حتى تظهر الفقاعات.
صب الكتلة الناتجة في مقلاة ساخنة. لمنع الفطائر من الانهيار ، خذها المزيد من العجين.
تقلى على كلا الجانبين.

الطبق مصمم لثمانية أشخاص.

يمكن استبدال الكشمش الأسود بأي نوع من أنواع التوت الأخرى. هذه الوصفةمصممة لاثني عشر كب كيك. بإضافة هذه الوصفة إلى قائمة Lenten الخاصة بك ، سوف تسعد نفسك وأحبائك بحلوى لذيذة.

للكب كيك نحتاج:

كوب من التوت
كوب دقيق القمح;
كوب من دقيق الشوفان.
ملعقة طعام دقيق الكتان;
نصف كوب من السكر
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
250 مل حليب الصويا
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير التفاح.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

خطوات الطبخ:

يسخن الفرن على حرارة 180 درجة.
في وعاء ، اخلطي الحليب مع البوريه والزبدة.
في وعاء آخر ، يُمزج الحبوب مع الدقيق والسكر والبيكنج باودر.
امزج محتويات الوعاء الأول مع محتويات الوعاء الثاني.
انشر الكتلة الناتجة في قوالب.
اخبز 25 دقيقة.

تكتسب المعجنات الجاهزة لونًا بنيًا ذهبيًا.

سوف يصبح عصير التوت إضافة رائعةقائمة الصوم. بدلاً من التوت ، يعد الكيوي أو التفاح أو أي فواكه أخرى مناسبًا أيضًا. منذ ذلك الحين في وقت الشتاءعام يصعب الوفاء به التوت الطازجيمكنك استخدام المجمدة.

المكونات المطلوبة:

كوب من عصير الكرز.
60 جرام موزة ناضجة;
100 غرام من الفراولة المجمدة
100 جرام من الكرز المجمد.

تُمزج جميع المكونات في الخلاط وتُمزج جيدًا. يمكن تناول المشروب دافئًا وباردًا ، مع إضافة القليل من الثلج.

صوم المؤمن وقت خاص ، وقت صلاة وتفكير عميق.

خلال هذه الفترة ، تتغير تغذية الإنسان أيضًا بشكل كبير ، ويتم فرض قيود خطيرة عليها. عندما تكون مخطئا وجبات منظمةفي تدهور ما بعد محتمل الحالة العامةوحتى تفاقم بعض الأمراض. من ناحية أخرى ، فإن الصوم هو وقت تطهير ، بما في ذلك الجسدي. لذلك ، من وجهة نظر الطب ، يعتبر الصيام حدثًا معقولًا تمامًا ، بشرط أنك بحاجة إلى الاقتراب منه بعناية.

سأقوم بالحجز على الفور حتى تتمكن من معرفة المعنى الروحي للصوم من خلال الاتصال بمرشدك الروحي. هنا أريد أن أعتبر المنشور من وجهة نظر خبير تغذية.

المبادئ الأساسية للتغذية السليمة في الصيام

القاعدة الرئيسية هي استبعاد جميع الأطعمة الحيوانية: اللحوم والأسماك والدواجن والحليب ومنتجات الألبان والبيض. على التوالى، سيكون أساس النظام الغذائي المنتجات العشبية - الحبوب ، البقولياتوالخضروات والفواكه والمكسرات والفطر.
حاول ألا تعاني أثناء الصيام نظام عذائي. لا تفوت وجبة الإفطار ، ولا تنس الوجبات الخفيفة.
في حالة عدم وجود أطعمة حيوانية غنية بالبروتين وتساهم في الشعور بالشبع لفترة طويلة ، فمن الممكن حدوث نوبات متكررة من الجوع. خلال هذه الفترة ، هناك إغراء كبير للإفراط في تناول المعجنات والحلويات. ومع ذلك ، لا يوجد أي شك في أي تطهير في هذه الحالة. من أجل عدم الشعور بالجوع ، تناول الطعام بانتظام ، وقم بتضمينه النظام الغذائي اليوميالأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المعقدة والتي تحتوي على البروتين النباتي - الحبوب الكاملة والبقوليات.
يجب إيلاء اهتمام خاص خلال فترة الصيام منتجات الصويا.يوجد الآن عدد كبير منهم - حليب الصويا، الجبن-التوفو ، كل هذا يجب تضمينه في نظامك الغذائي.
في بعض الأحيان ، لا يكون من الصعب بدء منشور بشكل صحيح كما هو الحال في إنهائه. يبدو أن كل شيء قد انتهى ، تم رفع الحظر ، يمكنك تناول الأطعمة الممنوعة. لكني أريد أن أحذرك من الإفراط في الأكل بعد الصيام. ابدأ بإدخال الأطعمة الحيوانية في نظامك الغذائي بعد الصيام تدريجيًاوتأكد من دمجه مع طعام النبات- منتجات الخضروات والحبوب.

قائمة الصوم للأسبوع

الاثنين

تعليق خبير التغذية:

أريد أن أبدأ قائمة الصوم مع الفطور التقليديالخامس أداء غير عادي. يحتوي دقيق الشوفان الكربوهيدرات المعقدة, الألياف الغذائيةوالبروتينات النباتية والفيتامينات من المجموعة ب.

للحفاظ على الصحة ، يجب أن يستهلك الشخص البالغ ما لا يقل عن 400 جرام من الخضار يوميًا (ويفضل أكثر). لسوء الحظ ، قلة من الناس يمكنهم التباهي بهذا النظام الغذائي. طريقة واحدة لإثراء قائمتك بالخضروات هي الضوء سلطات الخضار. هذه السلطات "خفيفة" سواء من حيث التنفيذ أو من حيث السعرات الحرارية.

بالإضافة إلى البروتين النباتي ، يحتوي العدس على حمض الفوليك والحديد.

في وصفة الفاصوليا الخضراء ، يجب استبدال الزبدة بزيت الزيتون.

يوم الثلاثاء

الأربعاء

يُطلق على الصوم الكبير اسم الصوم الكبير نظرًا للأهمية الخاصة لتأسيسه. تقليديا ، يبدأ يوم الأربعين المقدس وجميع الخدمات الإلهية بصلاة الغروب من أسبوع Maslenitsa (جبني). أثناء الخدمة المسائية يوم الغفران ، عندما يكون هناك طقوس أو طقوس الغفران العام في المعبد.

ملصق ممتازتأسست بشكل رئيسي في ذكرى صيام الأربعين يومًا ليسوع المسيح ، الذي ذهب بعد معموديته بفترة وجيزة إلى البرية وصام هناك (متى 4 ، 2) ، وكذلك في ذكرى صيام موسى الأربعين (خر. 34 ، 28) وإيليا (ملوك الأول 19 ، 8).

حقيقة أن الصيام أنشأه الرسل واستمر أربعين يومًا تقريبًا من بداية تأسيسه ، فهناك أدلة من العصور القديمة ، وغالبًا ما يوجد اسم "أربعة عشر" نفسه في الآثار المكتوبة القديمة.

ومع ذلك ، فإن صوم الأربعين يومًا المقدسة (الذي استمر في كل مكان لمدة 40 يومًا) لوحظ في الكنيسة القديمة وليس في نفس الوقت. وهذا يعتمد على عدم المساواة في حساب أيام الصيام والأيام التي سمح فيها. في الكنائس الشرقية ، تم الاحتفال بالصوم الكبير ، والذي لا يزال قائماً حتى يومنا هذا ، في القرن الرابع.

الصوم الكبير يتكون من أربعين يومًا (أربعة عشر) وصوم أسبوع الآلام "من أجل أهواء الخلاص" للمسيح. تقول المراسيم الرسولية بشأن الصوم الكبير: "ليحتفل بهذا الصوم (الرابع عشر) قبل صوم الفصح (أسبوع الآلام)" (كتاب 5 ، الفصل الأول).

لاحظ المسيحيون القدماء الصوم الكبير بصرامة خاصة ، حتى أنهم امتنعوا عن شرب الماء حتى الساعة التاسعة (الثالثة بعد الظهر) من اليوم. كان الطعام يؤكل بعد الساعة التاسعة ، ويأكل الخبز والخضروات. اللحوم واللبن والجبن والبيض ممنوعة.

تنعكس قواعد مراقبة الصوم الكبير أيضًا في ميثاق الكنيسة. خلال الأسبوع الأول والأسبوع المقدس ، توصي الكنيسة الأرثوذكسية بالحفظ بشكل خاص منشور صارم. يشرع يوم الاثنين والثلاثاء من الأسبوع الأول بالصيام أعلى درجاته: "لا يليق الأكل على الإطلاق". في باقي أسابيع الصيام ما عدا يومي السبت والأحد - طعام جاف. في أيام السبت والأحد ، يُسمح بالطعام المسلوق بالزيت ( زيت نباتي). وفقط في عيد البشارة ، إذا لم يصادف في أسبوع الآلام ، يُسمح بتناول السمك.

تدين الكنيسة بشدة أولئك الذين ينتهكون الصوم الكبير ، ولكنها ، في تصرفها بروح محبة الله ورحمته ، لا تفرض قواعد الصوم في مجملها على الأطفال والمرضى والعجزة والمسنين ، ولا تنفرهم من ذلك. المشاركة في فرح القربان والفصح. لكن ضعاف الجسد ، مثل الأصحاء ، ملزمون خلال الصوم الكبير بأعمال محبة ورحمة ، كما هو الحال في أصوام أخرى ، أن يحافظوا على الصوم الروحي من الذنوب.

في العديد من Stichera و suparia من خدمات الأربعين المقدسة ، تشرح الكنيسة جوهر الصوم الحقيقي كوسيلة للولادة الروحية: وقت الإنجاز الروحي ، وتقوية الذات في التضحية بالنفس ، وإماتة الرغبات الخاطئة. لذلك ، في التراتيل ، تدعو الكنيسة يوم الأربعين المقدس وقت صيام بهيج.