صلصة الشاورما وصفة كلاسيكية. كيف تصنع صلصة الشاورما في المنزل بدون مايونيز بالخيار المخلل؟ عملية الطهي التفصيلية

المقادير: - 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة والكفير (الزبادي والحليب المخمر) والمايونيز ؛ - 5 فصوص من الثوم - 1/3 ملعقة صغيرة مزيج من ثلاثة فلفل مطحون (أبيض وأخضر وأسود) ؛ - 1/3 ملعقة صغيرة القفزات سونيلي. - 20 جرام كزبرة.

ابشر الثوم المقشر على مبشرة جيدة. اخلطيها مع الكريمة الحامضة والكفير والمايونيز حتى تصبح ناعمة. أضيفي البهارات والخضراوات المقطعة إلى الصلصة واخلطيها جيدًا واتركيها في البرد لفترة من الوقت.

صلصة الثوم للشاورما: الخيار الثاني

المكونات: - 2 بيض دجاج. - 3 فصوص من الثوم - رشة من الفلفل الأحمر والأسود المطحون. - 3 ملاعق كبيرة. ل. الكفير. - 1 ملعقة صغيرة خردل المائدة - 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛ - 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.

سحق الثوم ، وتذكر إزالة القشرة. يخفق البيض في رغوة صلبة بمخفقة أو خلاط ، مع إضافة الخردل والكفير والملح والفلفل تدريجيًا. ثم ، في مجرى رقيق ، صب الزيت النباتي في الكتلة الناتجة ، دون إيقاف الضرب. احفظي صلصة الشاورما في الثلاجة.

صلصة بيضاء للشاورما "تزاتزيكي"

المكونات: - 1 خيار صغير. - 1 فص ثوم - 150 مل من اللبن الطبيعي ؛ - 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛ - قليل من الفلفل الأسود المطحون. - 1/3 ملعقة صغيرة ملح.

قشر الخيار وأزل البذور شديدة الصلابة واقطع اللحم المتبقي جيدًا. انزع قشر الثوم واسحقه في مكبس خاص. يُمزج المكوّنان في وعاء واحد ، ويُسكب فوق اللبن وعصير الليمون ، ويُتبل بالفلفل والملح ويُمزج جيدًا. ضع الصلصة البيضاء على رف الثلاجة أثناء تحضير الشاورما.

صلصة شاورما الطماطم الحارة

المكونات: - 2 طماطم متوسطة. - 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم؛ - 1 ملعقة صغيرة الحادة الحادة - 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون أو زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛ - 20 غ من الكزبرة أو البقدونس.

قم بإزالة القشر من الطماطم بأي شكل من الأشكال ، على سبيل المثال ، عن طريق سمرها بالماء المغلي. يقطع اللب الأحمر إلى قطع صغيرة. قطع السيقان من الكزبرة أو البقدونس وقطع الخضار. النسبة المثالية لهذه الصلصة 0.5 ملعقة كبيرة. طماطم مقطعة و 2 ملعقة كبيرة. ل. الخضر المفروم. ضعي جميع المكونات المحضرة بالإضافة إلى الجرجير ومعجون الطماطم والزيتون أو الزيت النباتي وعصير الليمون في وعاء الخلاط أو الخلاط ، ثم اهرسيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

الشاورما هو طبق من شعوب الشرق ، ويتكون من حشوة ملفوفة بخبز البيتا (خبز آسيوي وطني). المكون الأهم الذي يجمع كل المكونات في طبق واحد متناغم هو صلصة الشاورما. يأتون في مجموعة متنوعة من الأصناف ، ولكل طاهٍ أفضل سر طبخ خاص به.

في هذا المقال سنتطرق إلى كيفية تحضير صلصة الشاورما بعدة تفسيرات خطوة بخطوة وبصورة من أجل تدليل أحبائك بسهولة بطعام رائع وصحي.

صلصة الجبن للشاورما

تتبيل الجبن "شيء" فريد من نوعه يتماشى جيدًا مع أي طبق وسوف يرضي حتى الذواقة الذين يصعب إرضائهم.

المكونات المطلوبة:

• 2 فص ثوم
• 100 مل كريم (20٪) ؛
• 100 جرام جبن.

مخطط الطبخ:

1. صر مع الثوم والجبن ثقوب صغيرة.
2. يُسكب الكريم في المقلاة ويُغلى المزيج ثم يُرش بالجبن (يجب أن يذوب) ؛
3. يضاف الثوم ، إذا رغبت في ذلك - الفلفل ، يرفع عن النار ؛
4. دعها تبرد وتستريح لبعض الوقت.

الوصفة الكلاسيكية

يُعد المايونيز ومنتجات الألبان المخمرة أساسًا لخلع الملابس الحقيقي للشاورما ، كما هو الحال في الأكشاك. التوابل ليست دهنية وليست سائلة للغاية ، وهو أمر مهم للتشريب السريع والجيد للحشو وخبز البيتا.

تكوين المنتجات:

• 100 غرام من القشدة الحامضة والمايونيز والكفير.
• رشة فلفل أسود
• القرنفل والثوم؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أحمر حار - اختياري.

تعليمات الطبخ:

1. تخلط حتى مادة متجانسة المايونيز والكفير والقشدة الحامضة. نخلط الثوم الذي يمر عبر العصارة ونضيفه والفلفل.
2. اترك الصلصة اللذيذة تنقع لمدة 15 دقيقة.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع الكاتشب والخضروات المقطعة والتوابل المفضلة لديك في الصلصة للشافوها.

الإصدار الثاني من الوصفة الكلاسيكية

يتم تحضير صلصة الشاورما في المنزل بسرعة وسهولة دون الحاجة إلى الكثير من الوقت. وتتميز بصفات الذوق الفريدة والأصالة ، حيث تضاف إليها التوابل اللاذعة.

المكونات المطلوبة:

• 0.5 ملاعق صغيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• 50 غرام من المايونيز والحليب المخبوز والقشدة الحامضة (15٪) ؛
• الفلفل الحلو والكاري والقفزات سونيلي والملح حسب الرغبة ؛
• 2 فص ثوم.

عملية الطهي:

1. صب في أي وعاء 50 جم من منتجات الحليب المخمر والمايونيز ، أضف عصير الليمون والملح والسكر ؛
2. أضف القليل من القفزات المشمسة والفلفل الحلو والكاري. من المهم عدم المبالغة في التوابل ، يمكنك بعد ذلك إضافتها حسب الرغبة ؛
3. نمرر الثوم من خلال عصارة الثوم ونعجن كل شيء جيدًا.

يُنصح بوضع المرق طوال الليل في الثلاجة. بعد ذلك ، ستشبع جميع المكونات ببعضها البعض ، وستحصل على "شيء" لذيذ لا ينسى.

توابل الثوم الحارة للشاورما

هذه الوصفة ستحظى بتقدير كبير من قبل مؤيدي النظام الغذائي الصحي ، لأنه لا يحتوي على مايونيز ، ولكن فقط المكونات الطبيعية موجودة.

سوف تحتاج:

• 2 ملاعق صغيرة من الخردل
• كوب من الكفير
• رأس الثوم
• نصف كوب من الزيت النباتي
• 4 صفار بيض
• 2-3 أغصان من البقدونس.
• فلفل أحمر مطحون - على نصل السكين ؛
• ملعقة صغيرة من الملح
• فلفل أسود - 1/2 ملعقة صغيرة.

طبخ صلصة الثوم للشاورما:

1. اخفقي الصفار تدريجياً مع الخردل والكفير. نضيف الفلفل ونخلط.
2. دون توقف عن الخفق ، صب الزيت النباتي في تيار رفيع ، أضف الثوم المعصور بواسطة العصارة ؛
3. ضع الصلصة في الثلاجة لمدة ساعة. قبل الاستخدام ، تبل بالأعشاب المفرومة ناعماً.

تتناسب هذه الصلصة مع شاورما اللحم البقري أو الدجاج.

كريمة حامضة توابل بيضاء

تتناسب صلصة الكريمة الحامضة مع لحم الضأن ولا تسد روح اللحم بالتوابل العطرية.

عناصر:

• خيار كبير
• 3 سهام بصل أخضر
• 250 مل كريما حامضة
• حفنة من الكزبرة
• 2 فص ثوم
• 0.5 ملاعق صغيرة من الزيرا.
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• ملح للتذوق.

طريقة عمل الصلصة البيضاء:

1. إذا كان الخيار يحتوي على قشرة صلبة ، قشرها. افرك الخيار على مبشرة ذات ثقوب صغيرة ؛
2. دعونا نتخطى الثوم من خلال الصحافة. فرم الكزبرة والبصل الأخضر جيدًا ؛
3. يُضاف الخضر ، والخيار المبشور ، والكمون المطحون ، والثوم إلى القشدة الحامضة ، ويُضاف الملح ويُمزج جيدًا ؛
4. أضف الزيت واخلط مرة أخرى.

اتضح أنه منتج بسيط للغاية ، ولكنه فاتح للشهية وعطر للغاية.

توابل الطماطم الحمراء لشافوها

تحظى صلصة الطماطم بشعبية كبيرة وتتضح أنها غنية بالعصارة وخالية من السعرات الحرارية. من المستحسن دمجه مع اللحوم الخالية من الدهون ، فلن يجف.

قائمة المكونات:

• فلفل رومي واحد ، بصل ، طماطم ؛
• 4 فصوص من الثوم
• كأس من عصير الطماطم؛
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 0.5 ملعقة صغيرة من الكزبرة والفلفل الأسود.
• حفنة صغيرة من الكزبرة والريحان.
• ملح للتذوق؛
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.

طريقة عمل صلصة الشاورما:

1. أزل البذور من الفلفل الحلو ، قشر البصل.
2. تحرق الطماطم بالماء المغلي ، قم بإزالة القشرة ؛
3. بمفردنا ، باستخدام الخلاط ، نطحن الخضار إلى حالة طرية أو استخدم مفرمة اللحم ؛
4. امزج الكتلة النباتية مع عصير الطماطم ، ثم اعصر الثوم ، وأضف الخضار المفروم جيدًا ، والزيت ، والتوابل ، وعصير الليمون ، والملح ، واخلط كل شيء جيدًا. دع الكتلة ترتاح.

تتناسب صلصة الطماطم جيدًا مع اللحوم المشوية.

صلصة البندق مع القشدة الحامضة

عظيم لشافوها الدجاج. يتم تجفيف الجوز أو طحنه بمطحنة قهوة أو سحقه في ملاط.

عناصر:

• ملعقة كبيرة من المكسرات المطحونة.
• 150 غرام كريما حامضة
• فلفل؛
• الكزبرة.
• 2 فص ثوم
• ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
• عصير ليمون أو خل - حسب الرغبة.

وصفة منزلية:

1. يُمزج القشدة الحامضة مع صلصة الصويا ويُضاف الملح والفلفل ؛
2. نقطع الكزبرة جيدًا بدون أغصان ، يقطع الثوم ويرسلها إلى القشدة الحامضة ؛
3. يرش المكسرات ويقلب جيدا.
4. يمكن استبدال البقدونس بالكزبرة. إذا كانت الكريمة الحامضة حلوة ، يمكنك إضافة القليل من خل التفاح أو عصير الليمون.

توابل كريمة مع بذور السمسم

لتحضيره ، من المستحسن تناول كريم يحتوي على نسبة دهون 15-20 ٪. يأتي المايونيز كمادة مضافة ، ولكن يمكنك استبداله بالقشدة الحامضة أو الزبادي اختياريًا.

منتجات:

• سمسم - 15 جم ؛
• مايونيز - 50 جم ؛
• كريم - 150 مل ؛
• ملعقة كبيرة من الخردل
• نصف ليمونة
• ملح.

تعليمات الطبخ التفصيلية:

1. اخلطي الكريمة مع المايونيز وأضيفي الخردل.
2. قم بعصر عصير الليمون ، أضفه إلى الكتلة الكلية ، أضف الملح ؛
3. تُسكب بذور السمسم في المقلاة وتُقلى قليلاً حتى تتجف. يقلب طوال الوقت لمنع احتراق الحبوب ؛
4. امزج بذور السمسم المحمص مع الكتلة الكريمية ، وتحفة الطهي جاهزة.

• للحصول على لون جميل وغني ، أضف مكونات مشرقة - توابل الكاري المعطرة والأعشاب والفلفل الحلو والكاتشب اللامع. في هذه الحالة ، سيتحول الخليط ليس فقط بظل مختلف ، ولكن أيضًا بطعم جديد ؛
• للحصول على مرق أكثر عطرية ولذيذة ، اطحن الخضار في وعاء مع التوابل الأخرى. من الأفضل أيضًا سحق الثوم أو تمريره من خلال مكبس ؛
• لا ينبغي رمي بقية الحشوة. خذ وعاءً بلاستيكيًا وقم بتجميده. ثم يمكنك تتبيل اللحم بهذه الصلصة وفرك الطائر قبل القلي واستخدامه لأطباق أخرى مختلفة.
• يتم تخزين المنتج لمدة لا تزيد عن يوم واحد. إذا كنت ترغب في طهيه للمستقبل ، أضف الثوم قبل 15 دقيقة من طهي الشاورما.

فيديو: وصفة صلصة الشاورما والثوم

"، حيث تحدثنا عن الوصفات الأساسية والأساسية لصنع الشاورما. ولكن بعد ذلك حدث خطأ بسيط في التقدير - تم إيلاء القليل من الاهتمام لصلصة الشاورما. وبناءً عليه ، نقوم اليوم بتصحيح هذا الخطأ.

صلصة الشاورما اللذيذة هي الصلصة التي تجعل الشاورما ليس فقط طعامًا صحيًا بل لذيذًا حقًا. ومع ذلك ، فإن صلصة الشاورما وفقًا لهذه الوصفة لا تعمل فقط على تحسين طعم الشاورما. إنه يجعل أي طبق لحم أو سمك أكثر لذة. كما أن أكثر أنواع السلطة المعتادة المتبل بهذه الصلصة اللذيذة تصبح لذيذة أيضًا.

وصفة صلصة الشاورما بسيطة ومن ثم شعبية. يكفي أن تخلط جميع المكونات وتتركها تقف لبعض الوقت ، وبعد ذلك يمكنك أن تبهج أحبائك وأصدقائك بشاورما لذيذة مع صلصة خاصة. علاوة على ذلك ، باستخدام كمية المكونات الموضحة في هذه الوصفة ، سيكون هناك الكثير من الصلصة التي لا تزال متبقية ، ويمكن أيضًا استخدامها في أي طبق لحم آخر.

على سبيل المثال ، شيش كباب متبل تمامًا في هذه الصلصة - ليس أسوأ من الوصفة "شاشليك في جرة" و "المطبخ اليوناني. طبخ الدجاج".

لتحضير صلصة الشاورما اللذيذة ، سوف تحتاجين إلى:

1. Ryazhenka - كيس عادي نصف لتر
2. القشدة الحامضة - كيس عادي نصف لتر
3. مايونيز - ثلث عبوة كبيرة
4. ليمون - ربع
5. 8-15 رأس ثوم (حسب الرغبة)
6. القفزات Suneli - نصف ملعقة كبيرة
7. فلفل أسود - نصف ملعقة كبيرة
8. سكر - ملعقة كبيرة
9. ملح - ملعقة كبيرة

بضع كلمات عن المكونات. يمكن استبدال ريازينكا والقشدة الحامضة والمايونيز بالزبادي اليوناني. سوف تكتسب الصلصة طعمًا أكثر رقة وفريدة من نوعها. إذا كنت تخشى توابل التوابل ، بإضافة نصف ملعقة كبيرة من الفلفل ، فيمكن تقليل هذه الكمية بسهولة إلى حدود قابلة للهضم. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن هذه الصلصة لا تؤكل باللترات ، بل تضاف قليلاً - لذلك لن تكون حارة جدًا.

Khmeli-suneli (الجورجية ხმელი-სუნელი - "التوابل الجافة") عبارة عن خليط حار ، ولكن ليس حارًا من التوابل المستخدمة تقليديًا في منطقة القوقاز ، خاصة في. تشتمل التركيبة الكاملة لقفزات suneli على الأعشاب المجففة والمفرومة جيدًا:

• رَيحان،
• فلفل أحمر حار
• بَقدونس،
• كرفس،
• الشبت
• كسبرة،
• ورقة الغار
• حديقة لذيذة ،
• نعناع،
• مردقوش،
• الحلبة (الحلبة) ،
• الزوفا
• الزعفران Imeretian (صبغ القرطم) أو الزعفران.

التركيبة المخفضة تشمل فقط: ريحان ، فلفل أحمر حار ، شبت ، كزبرة ، مردقوش ، زعفران. تؤخذ الأعشاب في أجزاء متساوية ما عدا الفلفل الأحمر (1-2٪ من الخليط النهائي) والزعفران (حتى 0.1٪). يجب أن يكون للخليط لون مخضر.

توابل Khmeli-suneli رائعة للحوم والأسماك ، وتستخدم على نطاق واسع في المطبخ الجورجي. حاول استخدام صلصة الشاورما الخاصة بنا مع هذا التوابل أيضًا كمخلل للشواء - سيصبح لذيذًا جدًا.

طهي بالفعل صلصة لذيذة للشاورما.

لنبدأ في تحضير صلصة الشاورما عن طريق خلط مكوناتها الثلاثة الرئيسية. يُسكب كل الحليب المخمر في طبق أعمق ، ويوضع كل الكريما الحامضة ، ويوضع المايونيز. تخلط جيدا. القاعدة جاهزة.

لنبدأ الآن في إضافة باقي مكونات الصلصة. لنبدأ بملعقة كبيرة من السكر ونفس كمية الملح. دور المكون التالي هو الليمون ، نحتاج إلى ربعه. نقطعها إلى نصفين ، ونقطع أحد النصفين إلى نصفين مرة أخرى ، ونضغط على أحد الأرباع في الصلصة المستقبلية.

بعد ذلك ، عليك تحديد كمية الثوم التي تريدها في هذه الكمية من الصلصة. إذا استخدمت 14-15 فصًا من الثوم ، ستكون الصلصة حارة. إذا 5 - ثم حاد قليلا. لذلك نختار تجريبيا. من الأفضل البدء بأقل من ذلك وإضافة المزيد حسب الحاجة. يجب سحق الثوم للخلط.

بعد ذلك ، يتم إضافة الفلفل والقفزات الشمسية. كل شىء! يبقى الخلط جيدًا وتركه في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتفاعل جميع المكونات بشكل صحيح مع بعضها البعض ، مما يخلق المذاق المطلوب للغاية.

أتمنى لك وجبة شهية!

يتم تحضير صلصة الشاورما اللذيذة بكل بساطة!

وفقًا لـ http://katrai.ru/post191674859/

صلصة الشاورما ليست طبقًا بسيطًا كما قد يبدو للوهلة الأولى لرجل عادي في الشارع. إذا تعاملت مع الأمر بروح ، فعندئذٍ ، يبدو أن مثل هذه الإضافة البسيطة يمكن أن تحول أي وصفة شاورما إلى طبق يسمى "لعق أصابعك". كقاعدة عامة ، يتم تحضير صلصة الشاورما بخلط مكونين: المايونيز والكاتشب. ولكن هذا مجرد غيض من فيض ، حيث يمكن استكمال قائمة المكونات بالعديد من المنتجات الصحية واللذيذة.

إذا أخذنا في الاعتبار الوصفة الكلاسيكية لصنع صلصة الشاورما ، فإنها تشتمل على ثلاثة عناصر: المايونيز والقشدة الحامضة والكفير ، والتي أخلطها في وعاء واحد بنسب متساوية. لإعطاء الصلصة رائحة ومذاق خاصين ، يتم أيضًا إضافة التوابل والأعشاب والتوابل والأعشاب المجففة.

إن خصوصية طهي الشاورما ، والصلصة بشكل عام ، هي أنه لا يتعين عليك الالتزام الصارم بالوصفة ، فلا تتردد في التجربة. هناك العديد من المنتجات الثانوية التي تستخدم في صنع صلصة الشاورما. من بينها ما يلي: الثوم ، الفلفل ، الطماطم ، الخيار الطازج والمخلل ، البيض ، عصير الليمون ، إلخ. كل هذا يتوقف فقط على الوصفة المحددة وتفضيلات الطهي الخاصة بك.

ميزة أخرى مهمة لصلصة الشاورما هي تنوعها. يمكن استخدام الصلصة لتقديم أطباق اللحوم والأسماك والفطر. صلصة الشاورما مناسبة لتتبيل السلطات ، كما أن غمس الرقائق المصنوعة منزليًا فيها فكرة جيدة جدًا. هناك الكثير من الخيارات لاستخدام الصلصة ، كما ترى ، سيكون لديك دائمًا شيء للاختيار من بينها.

شهية صلصة الشاورما كما هو الحال في الأكشاك

إذا كنت تشعر بالحنين إلى سنوات دراستك ، عندما تضطر ، بسبب ضيق الوقت ، إلى تجديد نفسك في أكشاك الشاورما ، فمن المؤكد أنك ستحب هذا الإصدار من طهي صلصة الشاورما. الوصفة بسيطة وبأسعار معقولة ، لذلك حتى الأشخاص البعيدين عن الطهي لديهم كل فرصة للنجاح.

مكونات:

• 4 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الكفير
• 5 فصوص ثوم
• 4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز
• الأعشاب المجففة
• فلفل

طريقة طهو:

1. يُقشر رأس الثوم ويُقسم إلى فصوص ويُغسل.
2. مرر كل الثوم من خلال عصارة الثوم.
3. أضف الملح والأعشاب والفلفل إلى الثوم ، ثم اطحن جميع المكونات في "ملاط" متجانس.
4. ثم تضاف الكريمة الحامضة والمايونيز والكفير إلى كتلة الثوم. اخلط جيدا.
5. اترك الصلصة النهائية تتخمر لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، وبعد ذلك يمكنك استخدامها للغرض المقصود منها.

أفضل صلصة شاورما محلية الصنع

لن تتمكن من تجربة هذا الإصدار من صلصة الشاورما في أماكن تقديم الطعام. هذا بالتأكيد هو الخيار الأكثر "المنزل". سوف يتطلب الأمر مكونات أكثر بقليل من المعتاد ، لكن النتيجة تستحق بالتأكيد كل قرش يتم إنفاقه ودقيقة من الوقت.

مكونات:

• 200 مل ريازينكا
• 200 مل مايونيز
• 200 مل كريما حامضة
• ¼ ليمون
• 3 فصوص ثوم
• رشة سكر
• فلفل

طريقة طهو:

1. في وعاء عميق ، اخلطي الكريما الحامضة والحليب المخبوز والمايونيز. امزج كل شيء جيدًا.
2. أضف الملح والسكر والفلفل إلى الكتلة. ركز على ذوقك.
3. اعصر عصير الليمون في الصلصة.
4. ننظف الثوم ونطحنه بالضغط ثم نضيفه إلى الوعاء مع باقي المنتجات. امزج كل شيء مرة أخرى.
5. نضع صلصة الشاورما الجاهزة في الثلاجة لمدة ساعتين. بعد فترة ، نستخدمها في الطهي.

صوص شاورما ابيض مع خيار

إذا كانت لديك رغبة شديدة في الاستمتاع بالشاورما ، فمن المفيد دائمًا أن يكون لديك مثل هذه الصلصة في ترسانة الطهي الخاصة بك. تستغرق عملية الطهي بأكملها بضع دقائق ، وستدهش النتيجة العديد من المتشككين في الطهي.

مكونات:

• 200 مل كريما حامضة
• 3 فصوص ثوم
• 1 خيار
• الخضر
• فلفل

طريقة طهو:

1. نغسل الخيار الطازج ونفركه بمبشرة جيدة.
2. أضف الكريمة الحامضة والفلفل والملح إلى الخيار واخلط كل شيء.
3. قشر الثوم واغسله وتمر عبر الكسارة.
4. نقطع الخضر ناعما.
5. نضيف الثوم مع الأعشاب إلى باقي المكونات ونخلطها.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ صلصة الشاورما. أتمنى لك وجبة شهية!

يمكن أن تكون صلصة الشاورما أي شيء على الإطلاق. بدءًا من الخلط العادي لمنتجين: الكاتشب والمايونيز ، إلى خيارات أكثر تعقيدًا تتضمن إضافة التوابل والأعشاب والأعشاب. من المزايا الرئيسية لصلصة الشاورما ما يلي: التوافر ، البساطة وسرعة الطهي ، لا داعي لامتلاك خبرة في الطهي. أخيرًا ، كما هو الحال دائمًا ، أريد أن أقدم بعض النصائح لجميع القراء حتى تظهر صلصة الشاورما بشكل جيد وللمرة الأولى:

• يجب أن تكون صلصة الشاورما متجانسة ، لذا قم بطحن جميع المنتجات بعناية ؛
• لا تخف من تجربة التوابل ، فهي يمكن أن تغير بشكل جذري ليس فقط طعم الصلصة ، ولكن أيضًا طعم الشاورما بشكل عام ؛
• بالنسبة للوصفات ، يجب ألا تستخدم منتجات الألبان إلا التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، وإلا فلن تكون صلصة الشاورما سميكة بدرجة كافية ؛
• يجب أن تعطى الصلصة النهائية 30 دقيقة على الأقل حتى تنقع.

في إيقاع الحياة الحديث ، يفضل معظمنا توفير الوقت في الطهي ، وبالتالي يفضل الوجبات السريعة أو حتى الوجبات السريعة. واحدة من هذه الوصفات السريعة هي الشاورما ، لأن تحضيرها يستغرق بعض الوقت ، وحتى أكثر متخصصي الطهي متواضع يمكنهم صنعه. ومع ذلك ، حتى لإنشاء مثل هذا العلاج البسيط ، يلزم القليل من الحيلة لجعل الطبق مميزًا وتوقيعًا ولذيذًا وعصيرًا. ما هذا؟ طبعا صلصة الشاورما!

لطهي اللحوم في خبز البيتا ، تم إنشاء العديد من التوابل الرائعة واستمرار صنعها ، والتي بدونها سيصبح الطبق ببساطة مملًا وغير فاتح للشهية. يعتمد على المايونيز أو معجون الطماطم أو الكفير ، الحلو ، الحار أو الطري - اختر وابتكر الشاورما الحارة الخاصة والأصلية والفريدة من نوعها ، والتي ستحبها جميع أفراد الأسرة بالتأكيد!

صلصة الثوم على أساس الكفير والقشدة الحامضة

صلصة الشاورما هذه مثالية لأولئك الذين يحبون الأطعمة الغنية بالتوابل ، ويفضلون أيضًا التتبيلات البيضاء على الطماطم. مثالية للشاورما "الصيفية" - الصلصة التي تحتوي على الكفير تكون أخف وزنا وأكثر طراوة وتنعش اللحوم الساخنة قليلا. والطهي السريع يوفر الكثير من الوقت.

سنحتاج:

• الكفير - 5 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 8 فصوص ؛
• مزيج من الفلفل المطحون - 2 رشة.
• مايونيز - 5 ملاعق كبيرة.
• القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة.
• الأعشاب المجففة (الريحان ، الشبت ، البقدونس) - 3 قرصات ؛
• بهار الكاري - ½ ملعقة صغيرة ؛
• كزبرة - ½ ملعقة شاي

طبخ:

1. نقوم بتنظيف الثوم ، ثم نطحنه بمبشرة أو خلاط أو عصارة ؛
2. نجمع الكريمة الحامضة مع المايونيز ونضيف الكفير وكذلك البهارات والثوم والأعشاب. يضاف الملح والفلفل.
3. اخلطي كل شيء ، ثم اتركيه لمدة 30 دقيقة في الثلاجة. صلصة الشاورما جاهزة.

صوص ابيض للشاورما

خيار آخر لوصفة سهلة لصلصة الشاورما البيضاء بدون إضافة الطماطم والمايونيز. يتم إعطاء لهجة خاصة من خلال الخيار الطازج والخضر الطرية. مثالي لوصفات النظام الغذائي.

سنحتاج:

• زبادي طبيعي قليل الدسم - 200 مل ؛
• خيار طازج - 1 متوسط ​​؛
• شبت - 50 جرام ؛
• الثوم - 4 فصوص ؛
• خليط من الفلفل المطحون - 3 رشات ؛
• ملح - حسب ذوقك.

طبخ:

1. اغسل الخيار الطازج جيدًا ، ثم قشر الجلد بشرائح رقيقة ، وثلاثة لب على مبشرة متوسطة الحجم ؛
2. ننظف الثوم ، ثم نطحنه بأي طريقة (على مبشرة ، بسكين ، في خلاط ، من خلال مكبس). إذا رغبت في ذلك ، يمكنك زيادة الكمية في الوصفة إذا كنت ترغب في جعل الصلصة أكثر توابلًا ؛
3. اغسل الشبت جيدًا واتركه يجف ثم اقطعه أصغر ؛
4. نجمع صلصة الشاورما الخاصة بنا: نضيف الخيار المبشور إلى الزبادي الطبيعي ، ونضيف الخضار ، ثم نضيف الثوم ونتبل بالفلفل المطحون والملح. نحن نخفق كل شيء معًا. يمكنك التقديم على الفور ، لكن من الأفضل تركها تتشرب قليلاً ، وهذا سيغير طعم الصلصة قليلاً.

نصيحة: إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الزبادي الطبيعي في الوصفة بالكريمة الحامضة ، ولكن لن تصبح الصلصة غذائية بعد ذلك.

صلصة الليمون والزبادي والبطاطس

قد تبدو هذه الوصفة غير تقليدية أو طنانة بالنسبة لك ، ولكن مع ذلك ، هذا هو نفس خيار تتبيلة الشاورما المستخدمة في بلدان الشرق ، حيث تم إنشاء هذا الطبق في الواقع. على عكس صلصات الطماطم والمايونيز التي اعتدنا عليها ، فإن هذا المرق مصنوع من البطاطس المسلوقة والليمون مع إضافة الزبادي اليوناني الطري (يمكن استبداله بمواد طبيعية قليلة الدسم).

سنحتاج:

• زبادي يوناني - 140 مل ؛
• بطاطس - 1 درنة ؛
• زيت نباتي مكرر - 120 مل ؛
• ليمون طازج - 1 قطعة ؛
• ثوم - رأس واحد ؛
• ملح - حسب ذوقك.

طبخ:

1. لنبدأ بإعداد المكونات. اغسل الثوم جيداً وقشره. ثم طحن بأي شكل من الأشكال (على مبشرة ، اضغط أو في خلاط) ؛
2. اغسل الليمون ثم اعصر العصير.
3. البطاطس الخاصة بي ، ثم تطهى حتى تنضج ؛
4. في وعاء ضحل ، اخلطي نصف الزيت النباتي مع الثوم وعصير الليمون ، أضيفي الأخير حسب تقديرك ؛
5. يخفق المزيج بسرعة متوسطة في الخلاط أو الخلاط حتى التبييض ، ثم يُسكب الزيت المتبقي ويُخفق مرة أخرى ؛
6. الآن حان دور الزبادي - أضفه إلى الخليط ، ثم اخفق كل شيء حتى يظهر قوام كثيف ، تحصل على شيء مثل المايونيز ؛
7. بشكل منفصل ، اطحن البطاطس المسلوقة في البطاطس المهروسة ، أضف بضع ملاعق كبيرة إلى الصلصة أخيرًا. يخفق الملح ويضرب قليلا.
8. نجرب الصلصة الجاهزة للشاورما. إذا اتضح أنه حامض جدًا أو حار ، أضف القليل من البطاطس المهروسة ، وبالتالي تنظيم الطعم ؛
9. بعد تركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل ، يمكنك تقديمه.

نصيحة: يمكنك تنويع الصلصة الكلاسيكية بالشبت أو الريحان أو البقدونس أو أي بهارات

صوص شاورما كاري

وصفة الصلصة هذه مثالية لأي نوع من أنواع الشاورما ، لكنها تناسب لحم الدجاج.

سنحتاج:

• القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة.
• ثوم - 3 فصوص ؛
• ريازينكا - 2 ملاعق كبيرة ؛
• مايونيز - 2 ملاعق كبيرة.
• كاري - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الخل 6٪ - 1 ملعقة كبيرة.

طبخ:

1. ننظف الثوم ونطحنه في هريس بالخلاط. إذا كان من الممكن القيام بذلك ، فيمكنك ببساطة طحنه على مبشرة ؛
2. نجمع صلصة الشاورما: نخلط الكريما الحامضة مع الحليب المخمر والمايونيز ونضيف كتلة الثوم ونتبل بالملح وبهارات الكاري والفلفل. مستعد! يمكنك تقديم صلصة الشاورما على الفور.

صلصة طماطم تركية للشاورما

صلصة طماطم كلاسيكية أخرى للحوم في خبز البيتا ، وهي محبوبة بشكل خاص في تركيا. كما لاحظت بالفعل ، تحظى الأطباق الحارة بتقدير كبير هناك ، لذلك سوف نستخدم المكونات "الساخنة" لإعداد مثل هذه الصلصة.

سنحتاج:

• بصل - رأسان ؛
• فلفل حلو بلغاري - 1 قطعة ؛
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
• مسحوق الفلفل الأحمر - ½ ملعقة صغيرة ؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ؛
• كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة.
• الخضر الطازجة (الكزبرة والشبت) - 0.5 حفنة لكل منهما ؛
• ملح - حسب ذوقك.

طبخ:

1. اغسل البصل جيدًا ، قشره ، ثم قطعه إلى شرائح كبيرة ، نرسلها إلى وعاء الخلاط ؛
2. اغسل الفليفلة جيدًا ، واقطعها إلى نصفين ، وأزل كل البذور واللب والساق أيضًا. نقطع اللب إلى أرباع نضيفها إلى الخلاط إلى البصل ؛
3. اشطف الكزبرة جيدًا بماء الصنبور واتركها تجف. بعد ذلك ، نقطع جميع الأوراق ونضيفها إلى الخضار في الخلاط ؛
4. نفعل نفس الشيء مع الشبت.
5. نضيف معجون الطماطم ، والكزبرة ، وزيت الزيتون ، والفلفل المطحون إلى باقي المكونات ، ونطحن كل شيء جيداً بالخلاط ، ثم الملح والمذاق. إذا كان كل شيء مناسبًا - صب في وعاء لبثه. إذا لم يكن كذلك ، أضف القليل من الملح. مستعد!