فطيرة بالسبانخ والجبن الذائب. فطيرة السبانخ والجبن اللذيذة. عملية صنع هذه الكعكة

هل لديك بعض السبانخ وتريد طهي شيء بسيط ولذيذ معها؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فأنت في المكان الصحيح! أوصي بالطهي وتجربة فطيرة السبانخ المقرمشة من الخارج والعصير.

هنا بعض البساطة وصفات خطوة بخطوةمع حشوات مختلفةوبالتالي الأذواق. هم متحدون فقط عن طريق السبانخ و عجين الفطير.

السبانخ مناسبة طازجة (نيئة) ومجمدة.
تستخدم الوصفات عجين الفطير الجاهز (المشتراة). لا يهم حقًا ما إذا كانت خميرة أو بدون خميرة ، في الحالة الأولى ستكون الكعكة أكثر روعة.
كما أنصحك بالذهاب إلى صفحة الوصفات. لذيذ جدا!

وصفات

رفيع كعكة الطبقاتمع العصير و حشوة عطريةالسبانخ والجبن. سهل التحضير والأكل!

مكونات:

عجين الفطير - 450-500 جم.
جبن (أي) - 230 جم.
بيض الدجاج - 4 قطع.
زيت نباتي للقلي.
السبانخ (طازجة أو مجمدة) - حوالي 220 جم
ملح - 2 قرصات.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

كيف تطبخ

تحتاج أولاً إلى تذويب العجين ، إذا كان طريًا بالفعل ، ثم ناعم - انتقل إلى الخطوة التالية.
يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى زيت نباتيحتى نصف جاهز. يُضاف السبانخ المفروم ويُقلى لمدة 5-8 دقائق أخرى.
إذا تناولت جبنًا طريًا (فيتا ، جبن ، ريكوتا) ، فهرسها بالشوكة حتى تبدو مثل الجبن القريش. إذا كانت الجبن شبه صلبة ، فابشرها فقط.
نضع السبانخ والبصل في كوب مع الجبن ، ونخفق في 3 بيضات والملح ويخلط جيدا. يجب أن تحصل على كتلة تشبه العصيدة.
افردي العجينة برفق باستخدام شوبك وقسميها إلى مستطيلين.
ادهني صينية الخبز وضعي الطبقة الأولى من العجين ، ارفعي الحواف قليلاً لتشكيل الجوانب.
تُوزّع حشوة السبانخ في طبقة متساوية فوق العجينة.
تُغطى بورقة ثانية من العجين وتُقرص حول الحواف.
افصلي الصفار عن البيض المتبقي ، ثم اخفقيه ووزعيه على الفطيرة.
سخني الفرن إلى 190 درجة واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة. حتى استحى.

فطيرة الفطيرة مع السبانخ والجبن القريش

فطيرة مفتوحة مع السبانخ والجبن والجبن. إذا رغبت في ذلك ، يمكن صنعه وإغلاق الدخن ، كما في الوصفة أعلاه.

مكونات:

عجين الفطير - 250-300 جم.
جبنة قريش - 300 جم
السبانخ - 200 جم
الأعشاب الطازجة: الشبت والبصل والبقدونس - 1 حفنة صغيرة ؛
بيض - 3 قطع.
نصف جبنة قاسية- 100 جرام.
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
زيت عباد الشمس؛
أسود فلفل مطحون- 2-3 قرصات.

طبخ

تذويب العجين.
نقطع السبانخ وبقية الخضر جيدًا ، وننقل إلى مقلاة ، وأضف 3-5 ملاعق كبيرة. كتلة ملعقة كبيرة وتقلى على نار متوسطة حتى تصبح طرية (10-15 دقيقة).
يُهرس الجبن بالشوكة ويُضاف الملح والفلفل. اكسر البيض وأضف السبانخ.
اخلطي جيدًا وابشري الجبن بشكل منفصل. مبشرة خشنة.
افردي عجين الفطير ، ثم ضعيها في شكل مدهون مع الجوانب.
توضع في الأعلى كتلة اللبن الرائبثم تغطى بطبقة من الجبن.
سخني الفرن إلى 180 درجة ، وقت الخبز - 30 دقيقة.

فطيرة الفطيرة مع السبانخ والبيض

طبقة من الكيك مع حشوة دسمةمن السبانخ مع البيض المسلوق والجبن. هذه الكعكة إضافة جيدةللشاي أو الحساء أو كوجبة كاملة.

مكونات:

عجين الفطير - 450 جم.
سبانخ - 100 جم
بيض مسلوق - 3 قطع.
الملح والفلفل حسب الذوق
جبنة - 100 جم

طبخ

إذا تم تجميد العجين والسبانخ ، فيجب إذابتهما أولاً في درجة حرارة الغرفة.
دهن صينية الخبز بأي زيت.
الآن عليك أن تقرر نوع الكعكة - هل تفتح أو تغلق.
إذا كان مفتوحًا ، فقم ببساطة بلف العجين ووضعه في قالب.
إذا كانت الكعكة مغلقة ، فأنت بحاجة إلى لفها وتقسيمها إلى طبقتين. الأول أسفل والثاني لتغطية الحشوة.
يُقشر البيض المسلوق ويُفرم جيدًا ويُخلط مع السبانخ المفروم والملح والفلفل.
ضعي الحشوة ، أضيفي الجبن المبشور في الأعلى.
يبقى إرسال الكعكة إلى فرن مسخن مسبقًا (180 درجة) لمدة 35 دقيقة.

فطيرة السبانخ اليونانية

هذه الفطيرة تكرر إلى حد ما الوصفة الأولى ، لكنها لا تزال تتمتع بخصائصها الخاصة. يطلق عليه "اليونانية" أو "سبانكوبيتا".

والميزات هي أنها تستخدم أصناف ناعمةالجبن (الفيتا ، الجبن ، الريكوتا ، إلخ.) وعجينة الفيلو (يسميها البعض فيلو).

عجينة الفيلو رقيقة جدا عجين مطول. تبدو مثل أوراق.

إذا لم تتمكن من العثور على شيء مشابه في متجر ، فقم بشراء عجين الفطير العادي ، ثم قم بطرحه بشكل رقيق.

مكونات:

سبانخ طازجة - 100 جم.
شبت طازج - 20 جم.
جبنة فيتا - 200 جم
بصل أخضر - 40 جم.
بيض الدجاج - 3 قطع.
ملح - قرصة
فلفل أسود - رشة.
زيت نباتي - 50 مل.
عجينة الفيلو - عبوة واحدة (10-12 ورقة فيها) ؛

طبخ

يُسكب الماء المغلي فوق السبانخ ويُطهى حتى ينضج.

ثم استنزف الماء ، وقطع السبانخ وغيرها من الخضر. يُهرس الجبن في عجينة ويُضاف الملح والفلفل ثم يُمزج مع البيض والأعشاب النيئة.

دهن طبق الخبز بالزيت وشغّل الفرن حتى يسخن حتى 180 درجة.

أنت الآن بحاجة إلى وضع 6 ورقات من العجين على ورقة خبز ، ودهن كل منها بالزيت.

افرد حشوة السبانخ في طبقة متساوية.

وبالمثل ، توضع 5-6 طبقات أخرى من العجين ، دون أن تنسى أن تتغطى بالزيت بينها.

نقرص الحواف ونطهو الزيت المتبقي في الأعلى ونضعه في الفرن لمدة 35-40 دقيقة.

سوف تتحول الكعكة إلى اللون الذهبي مع العديد من الطبقات المنقوعة بالزيت العطري.

عجين الفطير "الحلزون" مع السبانخ

تبدو هذه الكعكة كصدفة حلزون ، حيث يتم تحضيرها باستخدام تقنية خاصة. داخل نفس السبانخ والجبن والبيض. سيساعد موقع الموقع على طهي الطعام اللذيذ نفخة الحلزونمع الخضر!

مكونات:

عجين الفطير (مذاب) - 450 جم.
السبانخ - 350 جم
بيض مسلوق - 2-3 قطع.
البصل الأخضر والشبت والأعشاب الأخرى - 1 حزمة صغيرة ؛
جبنة كريمية - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
الجبن المبشور - 2-3 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
ملح ، فلفل - رشة واحدة لكل منهما ؛

لنطبخ

لطالما أثبتت الجبن المخلل أنها حشوة عالمية المعجنات اللذيذة. إنها تنسجم مع أي منتج تقريبًا - اللحوم والأسماك والخضروات وجميع أنواع الخضرة العصير. لذلك ، نحن اليوم نعد فطيرة بالسبانخ وجبنة الفيتا - معجنات لذيذةمع وفرة من الحشوة المالحة الناعمة المعطرة تحت قشرة رقيقة من العجين.

تحل قطعة من هذه الفطيرة محل الطبق الجانبي تمامًا ، لأنه يمكن تقديمها مع الكثير منتجات اللحوم, سلطات الخضار، سمك مطبوخ. ولكن الخيار الأفضل - وجبة خفيفة شهيةعلى كوب من الشاي!

مكونات:

للاختبار:

دقيق - 300 جم ؛
زبدة - 150 جم ؛
حليب - 10-12 ملاعق كبيرة. ملاعق.
ملح - 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

سبانخ - 400 جم ؛
جبنة فيتا - 350 جم ؛
بصل أخضر - 20 جم ؛
شبت - 20 جم ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
الثوم - 1-2 أسنان.
زيت نباتي (للقلي).

بالإضافة إلى ذلك:

بيضة (لتزييت الفطيرة) - 1 قطعة ؛
بذور السمسم (اختياري) - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

وصفة فطيرة بالسبانخ والجبن بالصور

اخلطي الجزء الكامل من الدقيق بالملح. أضيفي الزبدة الباردة ، مبشورة على مبشرة خشنة. حتى لا تلتصق رقائق الزيت ببعضها البعض في كتل كبيرة ، تخلط مع الدقيق بشكل دوري.
عندما يتم إضافة كل الزيت ، اطحن محتويات الوعاء إلى فتات.
أضف الحليب المبرد واجمع خليط الدقيق في كتلة واحدة. ليس من الضروري عجن العجين لفترة طويلة.
نقوم بتدوير معظم العجين على طاولة مطحون في شكل دائرة بسمك 3-5 مم. بعد لفها على درفلة ، ننقلها إلى قالب بقطر 22 سم ، ونحشر الطبقة على طول الجزء السفلي ، ونضغط على الجوانب على الجدران.
فطيرة سبانخ و جبن
نقوم بتسخين المقلاة بالزيت النباتي ونضيف الثوم مقشر ومسحوق بالجانب المسطح من السكين. تقلى لمدة 30-60 ثانية ، تشبع الزيت بالرائحة.
نغسل السبانخ جيدًا ونقطع الأوراق إلى شرائح رفيعة. ننشره على الزيت برائحة الثوم (نزيل فصوص الثوم المجففة مسبقًا). ينضج السبانخ على نار خفيفة ، مغطى ، لمدة 5 دقائق (إذا كنت تستخدم السبانخ المجمدة ، احتفظ بالغطاء للسماح للرطوبة بالتبخر). نقطع البصل الأخضر والشبت ونضيفه إلى السبانخ. نخلط الخضر ، نحمي حرفيًا 1-2 دقيقة. ثم يرفع عن النار ويبرد.
نفتت الجبن بأيدينا إلى كتل صغيرة أو نقطعها جيدًا ونضيفها إلى الخضار المبردة. نقوم بخلط وتذوق حشوة الملح (عادة لا تكون هناك حاجة إلى تمليح إضافي ، لأن الفيتا لها طعم مالح في البداية).
يقلب في خليط الجبن السبانخ بيض طازجيقلب جيدا.
ننشر الحشوة في النموذج بالعجين ، ونوزعها بالتساوي.
افردي باقي العجينة في طبقة دائرية ، انقليها إلى سطح الفطيرة. نحن نلصق الحواف ونثني الجوانب حتى الحشوة. نقوم بعمل قطع على شكل صليب في الوسط لإخراج البخار.
اخفقي البيضة برفق ، ودهن الطبقة العليا من العجين. نرش بذور السمسم إذا رغبت في ذلك.
تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 190 درجة لمدة 30-40 دقيقة (حتى يتحول لون العجين إلى اللون البني بشكل ملحوظ).
تبرد حتى تصبح دافئة ، ثم تقدم فطيرة السبانخ والجبن.

أتمنى لك وجبة شهية!

عجينة الطبخ. إنه بسيط للغاية ، لكن الحصول عليه حقًا قاعدة لذيذةعليك اتباع بعض القواعد. يجب أن يكون البيض والزبدة والماء باردين. يعتقد بعض الناس أن استخدام زيت الفريزر ليس جيدًا جدًا ، لأنه يغير هيكله عند التجميد. لكن هنا أحب أن أفعل ذلك بالزبدة المجمدة. لذلك سأقول ، بدءًا من هذه الطريقة.

ينخل الدقيق في وعاء ويخلط مع السكر والملح.

أخرج الزبدة من الفريزر وافركها على مبشرة (جذر الشمندر) ، وأضيفها إلى الدقيق وأطحنها بسرعة بالدقيق. إذا كنت تفعل كل شيء سريعًا حقًا ، فلن يكون لدى الزبدة وقت لتذوب على الإطلاق وسيتضح أنها مجرد خلط كل شيء ، والحصول على قطع صغيرة من الزبدة ، ملفوفة في الدقيق ، تبدو مثل الفتات ، وهذا ما نحتاجه.

اخفقي البيضة بالشوكة مع ملعقتين كبيرتين جدا ماء بارد. يُسكب هذا المزيج في وعاء به فتات ويخلط بسرعة. نضع كل شيء على الطاولة.

بقاعدة النخيل ، افركي باقي قطع الزبدة واعجن العجينة. سوف يتجمع بسرعة في كرة. الوقت يمر بالثواني. كلما قللت سرعة العجن وأسرع ، كلما كانت قاعدتنا ألذ وأكثر رقة.

رشي الطحين على الطاولة برفق وافرد العجينة إلى حجم الشكل. سيكون السماكة حوالي 0.3-0.5 سم.

على الرغم من أن هذه العجينة ليست شديدة ، أو بالأحرى ، لا يبدو أنها تلتزم بالشكل على الإطلاق ، إلا أنني ما زلت ألعبها بأمان وأبطن الجزء السفلي بورق الخبز بالزيت. نقسم العجينة بالتساوي ونقطع العجينة الزائدة من فوقها. يوجد عدد قليل جدًا منهم ، يمكنك فقط عمل بضع ملفات تعريف ارتباط مستديرة مسطحة ورميها في الفرن إلى كيشي.

لكن عد إلى الأساسيات. ضعه الآن على الأقل لمدة نصف ساعة ، أو حتى ساعة ، إذا كان لديك وقت ، في الثلاجة.

لنقم بالحشو. قم بإذابة السبانخ واستنزاف الماء الناتج. أضعها في الميكروويف ، وقمت بتشغيل وظيفة التذويب وبعد دقيقة أو دقيقتين ، تم تذويبها بالفعل. أقوم بتحويلها إلى مصفاة وأضغط عليها قليلاً ، وأضغط عليها بيدي.

إذا كان لديك سبانخ طازجة ، فعليك أولاً إزالة جميع السيقان القاسية ، وشطفها جيدًا وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. كان لدي أوراق صغيرة ، لم أزل أي سيقان. إذا كانت كذلك ، فهي ناعمة ومناسبة للاستهلاك.

يقطع البصل إلى مكعبات بصل أخضروفرم الثوم.

سخني المقلاة وأضيفي الزبدة والزيت النباتي وقلبي بصلةوتقلى على نار متوسطة حتى تصبح شفافة. بعد ذلك ، يُوزّع البصل الأخضر والثوم ويُقلى مع التحريك لمدة دقيقة أخرى. أضف السبانخ المفرومة. إذا كنت خارجا تماما السبانخ الطازجة، يجب أن تكون المقلاة كبيرة وعميقة ، حيث سيكون هناك الكثير من الخضر في البداية.

سيستغرق التحميص بضع دقائق فقط. يقلب طوال الوقت ، مبادلة القاع و الأوراق العلوية. سوف يتقلص حجم السبانخ بسرعة ، لكنك لا تزال بحاجة إلى تبخير الماء الناتج. بدون تعصب ، لا نحتاج إلى جفاف 100٪ في المقلاة.

بالمناسبة ، إذا قمت بخلط السبانخ الطازجة والمجمدة ، كما أفعل ، ضع السبانخ المجمدة في المقلاة في النهاية ، واخلطها وأطفئ النار. كل شيء ، حشوة السبانخ لدينا جاهزة. لم أقم بإضافة الملح من السبانخ ، ولكن إذا بدا لك أن ملوحة الجبن غير كافية ، أضف قليلًا أو اثنتين إلى حشوة السبانخ.

افتح الفرن وسخنه إلى 170 بوصة. أخرج العجين من الثلاجة ، وخز القاع بالشوكة ، وغطيه بورق الألمنيوم أو ورق الخبز ، ثم اسكب الفول. شكل آخر مناسب تمامًا ، حجمه أصغر قليلاً ، وهو ببساطة نضع الفاصوليا على العجينة بدلاً من الفول المقترحة ونرسلها بعد 15 دقيقة ، نزيل ورق القصدير بالحمل ونترك العجينة لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، حتى يصبح القاع بني فاتح.

مثيرة للاهتمام الى حد بعيد فن الطهييوناني ، فطيرة سبانخ بالبيض وجبنة بارميزان. يجب أن أقول أنه ليس سيئًا ، لكن طعم البيض وجبن البارميزان يمنحها نكهة خاصة. ستساعدك تعليمات الصور على الطهي بشكل صحيح فطيرة يونانيةمع حشوة السبانخ ، الأمر يستحق ذلك ، صدقني!

البف كيك بالسبانخ والبيض وجبنة البارميزان باليونانية: وصفة بالصور

عجينة محشوة بالسبانخ

عجينة مقرمشة محشوة بالسبانخ الدافئ والبيض و الجبن المبشورالبارميزان هو عيد يوناني حقيقي.

في اليونان ، يتم تحضير فطائر السبانخ في اختلافات مختلفة، سواء من الخميرة أو من معجنات قصيرة، فقط الحشوة تبقى دون تغيير ، أكبر قدر ممكن من السبانخ.

العديد من الاختلافات مع الإضافة أعشاب طازجةوالبصل الأخضر والجبن ، طماطم مجففةتساعد طماطم الكرز وجبن الفيتا على تنويع هذه الفطيرة وتحسينها.

سنصنع هذه الفطيرة من عجين الفطير ، لأنه على عكس الخميرة والمعجنات القصيرة ، فإن عجينة الفطيرة الرقيقة هي أشبه بعجينة الفيلو. وبهذه الطريقة يمكنك تذوق الحشوة نفسها بشكل أفضل وإلقاء نظرة على نفسك وأنت تفكر في أنك لم تطبخ مثل هذه الفطيرة في مطبخك من قبل. حان الوقت لإصلاح الخطأ وحان وقت الذهاب إلى المطبخ!

مكونات

لملء:

1 ملعقة طعام ،
1 رأس بصل صغير
1 فص ثوم
1 كوب جبن قريش
1/4 كوب جبن بارميزان
1/8 ملعقة صغيرة مطحونة
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
2 بيض
480 غرام سبانخ مجمدة.

للاختبار:

1 ورقة
2 ملاعق كبيرة للتلقيح.

للتزجيج:

1 بيضة.

وصفة فطيرة السبانخ خطوة بخطوة

قم بتشغيل الفرن وسخنه إلى 220 درجة مئوية.
نقطع البصل المقشر إلى قطع صغيرةويقطع الثوم ناعما. انقلي كل شيء إلى وعاء وضعيه جانبًا.

بينما يقلى البصل والثوم ، نحضر باقي الحشوة. في وعاء ، اخلطي الجبن وجبن البارميزان والبيض والملح والفلفل وجوزة الطيب معًا.

افتح الموقد وضع قدرًا من الماء عليه. بمجرد أن يغلي الماء ، أسقط السبانخ المجمدة في الماء المغلي واغليها لمدة 10 دقائق. صفي السبانخ في مصفاة ، وبمجرد أن تبرد السبانخ ، اضغط لأسفل براحة يدك ماء فائضخرج.

سخني المقلاة ، أضيفي ملعقة كبيرة زيت الزيتونيُقلى البصل المفروم والثوم لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يلين.

انقلي السبانخ إلى وعاء مع الجبن والجبن والبيض ، ثم قلبي البصل والثوم المقلي. امزج كل شيء جيدًا. الحشوة جاهزة.

حان الوقت لإجراء الاختبار. نثر سطح العمل بالدقيق وافرد ورقة عجين الفطير. إذا كان لديك في الحزمة خطوط ضيقةعجين الفطير ، ثم لف شرائح المعجنات لتشكيل ورقة واحدة كبيرة من المعجنات. نأخذ نشوبًا ونضع رشة صغيرة من الدقيق على العجينة ونلفها في مربع متساوٍ وأنيق.

ضعي الصينية المستديرة أمامك وضعي العجينة الملفوفة بحرص على الصينية مباشرة ، واضغطي على العجين بأصابعك ، وشكلي العجينة بحيث تتدلى الأطراف على الجانبين.

لا تتعجل ، تقطع هذه الأطراف بمقص المطبخ ، لست بحاجة إلى ذلك ، نظرًا لأنك تدحرجت ورقة واحدة من العجين ، فستكون نهايات هذه العجين هي الورقة الثانية ، والتي تطويها قليلاً في مظروف جميل .

لذلك ، العجين في شكل ، الآن هناك القليل من اليسار ، ضع الحشوة في النموذج ، وقم بحشوها بإحكام بملعقة. ارفعي أطراف العجينة واطوِها في مظروف ، تبدو كما في الصورة ، غير عادي ، أليس كذلك.
اخفقي بيضة في وعاء واستخدمي فرشاة لتنظيف الجزء العلوي من الفطيرة بشكل كثيف.
اخبزي الكعكة في الفرن لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

فطيرة السبانخ مثالية للإفطار ولعلاج الضيوف. قد تعجبك وصفة فطيرة السبانخ والجبن مع الفطر والبيض.

توجد وصفات فطيرة السبانخ في العديد من المطابخ حول العالم. هذا ليس مفاجئًا ، لأن السبانخ صحية جدًا. جرب واطبخ معجنات رائعة، والتي لن تكون لذيذة فحسب ، بل ستكون مفيدة أيضًا.

منتجات

مسحوق الخبز 15 جم ؛
حليب 105 جم ؛
جبنة صلبة 105 جم ؛
فيتا 195 جم ؛
دقيق قمح 185 جم ؛
أوراق السبانخ 45 جم ؛
ملح؛
فلفل؛
زيت نباتي 145 مل ؛
بيض دجاج 3 قطع ؛
بضعة فروع من الريحان

طبخ

اغسل أوراق السبانخ. جففهم منشفة ورقية. يقطع لاجزاء صغيرة. يُفرك الجبن الصلب على مبشرة خشنة.
يكسر البيض في وعاء ويضاف الحليب والزيت النباتي. فاز بمضرب. تُسكب ملعقة من مسحوق الخبز وقليل من الملح مباشرة في الكتلة المخفوقة.
ينخل ويضاف الدقيق. بعد عجن العجينة ، اقطع جبنة الفيتا هناك. ثم أضف الجبن الصلب. في النهاية ، يُضاف السبانخ والريحان.
طبق الخبز مغطى بورق الطعام بالزيت. انشر العجين الناتج في قالب. اخبز في درجة حرارة 185 درجة لمدة 40-50 دقيقة.
يتم تقديم الفطيرة مع الخضار الطازجة.

كيشي بالسبانخ والجبن

منتجات

زبدة 105 جم ؛
ملح؛
دقيق قمح 225 جم ؛
ماء 35 جم ؛
بيضة للعجين 1 قطعة ؛
زيت نباتي 45 جم ؛
جبنة صلبة 105 جم ؛
فلفل حار مطحون
الفطر 155 جم ؛
ثوم 1 فص ؛
سبانخ 145 جم ؛
بصل أخضر 25 جم ؛
طماطم كرزية 105 جم ؛
بصل 55 جم ؛
كريم 195 جم ؛
2 قطعة بيض.

طبخ

من الضروري عجن العجين للفطيرة. للقيام بذلك ، يتم خلط الدقيق مع زبدةمقطعة إلى مكعبات. نضيف رشة ملح ، وملعقتين كبيرتين من الماء ، وبيضة ، ونعجن العجينة.
تُدحرج العجينة إلى طبقة رقيقة (حوالي 4 ملم). دهن شكلًا ذو جوانب عالية بالزيت النباتي (لا يمكن تشحيم السيليكون) ، وانتشر طبقة ملفوفة من العجين في الشكل. نضع القالب مع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
يمكنك طهي الحشو. للقيام بذلك ، اغسل ونظف جميع الخضروات. يُقطع الفطر إلى شرائح ، ويُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُقلى بالزيت النباتي لمدة خمس دقائق تقريبًا. يرش الملح والفلفل حسب الذوق.
يقطع البصل الأخضر والسبانخ. يُسحق الثوم ويضاف إلى الخضر. يُضاف السبانخ مع البصل إلى الفطر في مقلاة ويُقلى لمدة دقيقتين.
يتم إخراج العجين من الثلاجة على شكل. يغطون الداخل بورق الطعام ، ويسكبون الفول أو البازلاء. ضعيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. تخبز في درجة حرارة 185 درجة.
يتم وضع الفطر مع السبانخ في سلة الغريبة. تحضير الصلصة لسكب الحشوة. للصلصة اثنين بيض نيءيخلط مع الكريمة والملح والفلفل حسب الرغبة.
يُبشَّر الجبن على مبشرة خشنة ، ويُرش السبانخ ، وتوضع فوقها طماطم الكرز المقطعة إلى نصفين بشكل جميل. نسكب كل الصلصات ويوضع فيها فرن ساخنلمدة 30-40 دقيقة. يخبز على حرارة 185 درجة.

لف مع السبانخ

منتجات

فيليه دجاج 990 جم ؛
بيض 4 قطع ؛
سبانخ 405 جم ؛
دقيق الشوفان 65 جم ؛
ملح؛
البهارات.
فطر 405 جم ؛
بصل 55 جم ؛
زيت نباتي 45 جم ؛
جزر 60 جم.

طبخ

دجاج مفروم مفروم في مفرمة لحم.
يُفرم البصل جيدًا ويُطهى في الزيت النباتي. بشكل منفصل ، في الزيت ، يخنة مبشور مبشرة بخيرجزرة.
يضاف الجزر والبصل الحبوب، ملح ، ضعي البهارات حسب الرغبة ، اخفق في بيضة واحدة. اعجن حتى كتلة متجانسة.
يتم غسل الفطر وتنظيفه وتقطيعه إلى قطع. يقلى في الزيت النباتي لعدة دقائق والملح والفلفل. البيض الثلاثة المتبقية مسلوقة جيدا. تغسل السبانخ وتقطع إلى قطع صغيرة.
فطر مقلي مشكل ومقطع البيض المسلوقوالسبانخ. الحشوة مملحة ومقلية.
من الكتلة مع فيليه دجاجيتم وضع طبقة بسمك حوالي 2 سم على الرقاقة. ضعي حشوة السبانخ في المنتصف.
بمساعدة الرقائق ، يتم رفع حواف الطبقة من دجاج مفرومولفي الحشوة من المنتصف. دهن لفائف السبانخ بالزيت في الأعلى ، ولفها بورق الطعام ، واخبزيها في الفرن. وقت الخبز أربعين دقيقة. درجة حرارة الفرن 190 درجة.
عند التقديم ، يتم تقطيع اللفة إلى قطع مزينة بالخضار.

عجين الفطير بالسبانخ

منتجات

جبن أديغ 310 جم ؛
عجين الفطير 895 جم ؛
بيض 4 قطع ؛
كريم 120 جم ؛
ثوم 3 فصوص
حفنة السبانخ 1 ؛
ملح؛
زيت نباتي 34 جم ؛
بصل 45 جم.

طبخ

يتم أخذ عجينة فطيرة الفطيرة بالسبانخ مجمدة جاهزة ، لذلك يبدأون على الفور في تحضير الحشوة.
يتم غسل السبانخ وتقطيعها جيدًا وإرسالها إلى مقلاة ساخنةمع ملعقتين زيت نباتي. اشويها لبضع دقائق.
يطلق السبانخ الكثير من العصير ، لذا فإن عملية القلي تشبه الطبخ. يُملح قليلاً حسب الرغبة ، يُضاف الثوم المفروم والبصل إلى السبانخ. عندما يتبخر العصير قليلاً مع التحريك المستمر ، اسكب الكريمة واستمر في التقليب لمدة خمس دقائق أخرى.
يُضاف جبن الأديغي المفروم والبيض المسلوق إلى السبانخ الجاهز.
افردي عجين الفطير المذاب إلى طبقتين. دهن صينية الخبز ، ضعي العجينة الملفوفة ، وزعي طبقة السبانخ والجبن بالتساوي مع البيض. غطي الحشوة بطبقة ثانية من العجين في الأعلى ، واضغطي على الحواف. ندهن الجزء العلوي من فطيرة السبانخ بالبيض المخفوق ويوضع في الفرن الساخن. تخبز على درجة حرارة 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

مماثل بطريقة بسيطةيمكنك طهي فطيرة السبانخ عن طريق تغليف الحشوة بغطاء دخان عجينة رقيقةأو كعكة الخميرة الفطيرة. فقط من أجل التورتيلا مع السبانخ والفطيرة ، يجب أن تكون الحشوة أكثر جفافاً ؛ في نهاية الخضر ، لا تحتاج إلى إضافة الكريمة. بدلاً من جبنة أديغةمن الأفضل استخدام الجبن الصلب المبشور.