بيت وصفات أخرى

كب كيك الشوكولاتة البسيط. كعكات شوكولاتة لذيذة في قوالب سيليكون. كيفية صنع الزبدة

الكب كيك ، المافن ، الكب كيك - كل هذه حلويات شهيرة في عصرنا ، والتي غالبًا ما تستخدم كبديل عن كعك تقليديلقضاء العطلات وأعياد الميلاد. غالبًا ما توجد متاجر ومحلات حلويات حيث يخبزون ويزينون المعجنات حسب ذوقك. ومع ذلك ، فإن العديد من ربات البيوت اللواتي يعرفن الكثير عن الحلويات محلية الصنع يفضلن صنع الكعك لأحبائهن بمفردهن. سوف يمتلئ الطبق المطبوخ في المنزل بالدفء والحب ، مما يعني أنه سيكون ألذ بكثير.

الكعك الشوكولاتهفي قوالب لا تتطلب الكثير من الجهد ويمكن تزيين مائدتك على الأقل كل يوم. تتيح لك وفرة الوصفات العثور بالضبط على الوصفات التي تناسبك من حيث المكونات ووقت الطهي. إضافة مكونات إضافية إلى الكعك ، مثل فواكه طازجةوالتوت سيجعل الحلوى أفضل. هذه الحلوى ستجذب الجميع من الصغار إلى الكبار وستبدو رائعة كجزء من قطعة حلوى.

وصفة كعكة الشوكولاتة السهلة

اصنع فطائر الشوكولاتة المخبوزة قوالب السيليكون، سهل جدا. لا تحتاج إلى الكثير مكونات معقدةأو خاص معدات الحلويات- يمكن تحضير الكب كيك في المطبخ العادي. مافن الشوكولاتة ، مزين بكريمة متعددة الألوان أو شخصية غير عادية ، سيحبها أطفالك. لن تستغرق وصفة الكب كيك السهلة هذه الكثير من الدقائق في جدول أعمال مزدحم وتترك وقتًا تقضيه مع أحبائك.

المكونات الأساسية

لا يهم وصفة الكب كيك التي قررت استخدامها - غالبًا مجموعة من المكونات الأساسيةتختلف قليلا عن بعضها البعض.

بالطبع ، الشخصية الرئيسية لهذه الفئة الرئيسية هي الشوكولاتة. من المهم جدًا اختيار بلاط يحتوي على نسبة عالية من محتوى الكاكاو. لن تعمل نظائرها الرخيصة ، لأنها تحتوي بشكل أساسي على بدائل الكاكاو. آخر معيار مهماختيار الشوكولاته - اللون.

نادرًا ما يتم استخدام الحليب والشوكولاتة البيضاء. نوصي أيضًا باستخدام المنتج المحتوي على الكاكاو المر الغامق فقط.

كعك الشوكولاتة بسيط - شوكولاتة ولا شيء أكثر ، لكن هناك - مع إضافة مكونات إضافية. اتخاذ قرار بجعل الوصفة أكثر صعوبة كمية كبيرةالمكونات متروكة لك ، ولكن يمكننا القول بالتأكيد أن الكعك مع الموز أو التوت الطازجتختلف في طعم مشرق غير عادي.

لكى يفعل حلوى لذيذةسوف تحتاج إلى كوب من الحليب والبيض والسكر. تتطلب العديد من الاختلافات في الوصفة استخدام الزبدة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى السمن النباتي والكاكاو ودقيق القمح ومسحوق الخبز. كما ذكرنا من قبل ، بالطبع ، سوف تحتاج إلى الشوكولاتة.

ربما يكون لديك بالفعل جميع المكونات في مطبخك. الوصفات ليست صعبة ، لكن المكونات تختلف من تعليمات إلى أخرى.

عملية الطهي

في السنوات القليلة الماضية ، وصفات لصنع الكب كيك والمافن فرن المايكرويف، لكن أولئك الذين يخبزون بانتظام يعرفون ذلك في أفضل طريقة ممكنةهو الخبز التقليدي للحلوى في الفرن. كل وصفة فردية لها تقنية طهي خاصة بها ، ولكن هناك قواعد وتعليمات معينة تظل دون تغيير.

قبل البدء في صنع الكب كيك ، تأكد من نخل الدقيق والمكونات الجافة الأخرى. يتم خلطها بشكل منفصل عن الرطب. تذوب الزبدة ، تصب في المكونات السائلة. يتم الحصول على العجين من خلال الجمع بين نوعين من المكونات. يجب وضع الكتلة في قالب ، اترك الخليط في القالب لعدة دقائق قبل وضعه في الفرن. الخطوة التالية هي تسخين الفرن إلى 180 درجة وخبز المافن.

طبخ الكب كيك بسيط للغاية ، ما عليك سوى معرفة القواعد الأساسية. تذكر أن كل وصفة تتطلب مكونات خاصة وتغييرات في تكنولوجيا الطهي. يجب عدم طهي جميع أنواع الكب كيك وفقًا للتعليمات نفسها ، فقط قم بتغيير المكونات بشكل طفيف. جرب أنواع مختلفة من المافن واستقر على الأنواع التي تحبها أكثر من غيرها.

لطالما حظيت مجموعة متنوعة من الوصفات الخاصة بكب كيك الشوكولاتة المصنوعة في قوالب بشعبية كبيرة. يتم اختراع وصفات جديدة كل عام ، ولكن هناك أيضًا طرق طهي كلاسيكية لا تتقادم أبدًا. مافن شوكولاتة الموز يُمزج جيداً ذوق مشهور، مزيج منها يوجد غالبًا في عالم الحلويات.

لتحضير علاج ، خذ:

نصف كوب من قصب السكر.
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
ربع كوب من الكاكاو.
نصف كوب بقطع من الشوكولاتة.
بيضة واحدة؛
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة
كوب واحد من الحليب
كأسان من الدقيق
ثلاثة أرباع أكواب من الزبادي العادي ؛
موزة واحدة.

يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية ، وإعداد قوالب السيليكون عن طريق وضعها ورق زبدة. اخلطي الدقيق المنخل مع البيكنج بودر واخلطي الخليط الناتج. أضفه هناك سكر محببومسحوق الكاكاو وقطع الشوكولاتة. يجب أن تكون كل قطعة صغيرة الحجم. في أطباق منفصلةمزيج المكونات السائلة - البيض واللبن والحليب. خفقت. يجب هرس الموز بالشوكة. تذوب الزبدة وتضاف الموز هريس. تخلط المكونات السائلة للعجين مع كتلة الموز الكريمية. بعد إضافة المكونات الجافة ، يقلب حتى يتجانس كتلة متجانسة. اصنع هذه الحلوى في قوالب سيليكون لأنها سهلة الاستخدام وستسمح لك بإزالة الكب كيك بسهولة من القالب. ضعي العجينة الناتجة في قوالب ، واخبزيها لمدة 20 دقيقة ، ثم اتركي السيليكون يبرد واستمتع بطعم الموز والشوكولاتة.

فيديو لعمل كب كيك الشوكولاتة في قوالب سيليكون

كعكات الشوكولاتة الرقيقة

هذه الوصفة لها قوام رطب يذوب في فمك. فطائر المافن لها طعم كاكاو واضح ، ويتم تحضيرها بسرعة كبيرة وهي واحدة من أكثرها شعبية افضل الوصفاتالكعك ، كعك الشوكولاتة في قوالب السيليكون.

يستخدم في الطبخ:

150 غرام من المارجرين
بيضتان؛
2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
200 غرام من الدقيق
خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو.
150 غرام من السكر المحبب
100 جرام حليب.

نضع المقلاة على النار ونخلط السمن للخبز والسكر والحليب مع مسحوق الكاكاو. بمجرد أن يغلي الخليط ، ارفعه عن النار. بعد أن يبرد ، أضيفي البيض. الخطوة التالية هي خلط الكتلة. اخلطي البيكنج بودر والدقيق بشكل منفصل. يعجن العجين. انشر العجين في ملعقة كبيرة في قالب. من قوالب السيليكون ، ننصحك بأخذ أبسطها. يجب رشها بالماء. عند خبز كعك الشوكولاتة ، من المهم الحفاظ على استقرار درجة حرارة الفرن وعدم فتحه أو إغلاقه كثيرًا. يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. احفظ المافن في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.

يمكن تلطيخ الكعك الجاهز بالكريمة. استخدم ملعقة أو كيس المعجنات. إذا لم يكن لديك معدات خاصةللخبز ، يمكنك استخدام كيس بسيط بزاوية مقطوعة.

غالبًا ما يُطلق على حشوة الشوكولاتة السائلة في الكب كيك اسم الحمم البركانية ، ومثل هذه الكعك هي على التوالي كعكات الحمم البركانية. لتحضير هذه الكب كيك ، تحتاج إلى شراء شوكولاتة داكنة حقيقية ، والتي ستصبح حشوة الخبز. سوف يسعدك مافن الشوكولاتة اللذيذ بقوام لطيف وانفجار صغير من الشوكولاتة في وسط الحلوى.

تتطلب وصفة الكب كيك استخدام:

80 غرام من الشوكولاتة الداكنة
2 ملاعق كبيرة من الكونياك
100 غرام من السكر
2 ملاعق كبيرة من الدقيق
2 بيض
80 جرام زبدة.

يضع حمام الماء. للقيام بذلك ، ضع وعاءًا زجاجيًا أو حديديًا في قدر من الماء حتى لا يلمس الماء. ضع القدر على النار. ضعي الزبدة والشوكولاتة في وعاء. يقلب الخليط حتى يصبح ناعمًا. يُمزج البيض مع السكر المحبب حتى تحصل على كتلة واحدة. يُسكب الطحين فيه ويُخفق ، ثم يُضاف المزيج المذاب في حمام مائي. امزج العجين الناتج جيدًا ، واسكب الكونياك. سيضيف نكهة فريدة من نوعها ، مما يؤدي إلى تظليل طعم الشوكولاتة. اضبط الفرن على 200 درجة مئوية. اعتني بكل قالب سيليكون على حدة - دهن بالزبدة ورش الدقيق. تُخبز الحلوى حتى تنضج العجينة ، ثم تُترك في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى. الكعك الخاص بك مع ملء السائلجاهز للاكل!

هذه الوصفة مختلفة تمامًا عن سابقتها ، فهي عبارة عن فطائر كلاسيكية مع الشوكولاتة ، ويتم تحضيرها في قوالب سيليكون. في حين أن الكثير من الناس سيحبون وصفة كعك الشوكولاتة ، فهناك من يرغبون في تذوق القليل من الكاكاو الحلو في خبزهم. بديل لعجينة الكاكاو عجينة تقليديةللكعك. من السهل جدًا صنعها ووقت الخبز مماثل لباقي الكب كيك.

في استخدام الطبخ:

2 بيض
100 غرام من الشوكولاتة الداكنة
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
75 غرام من السميد
رشة ملح
100 جرام زيت نباتي;
80 غرام من السكر الحبيبي
150 غرام من الحليب
150 جرام دقيق.

يجب غربلة الدقيق حتى يصبح قوام الطبق متجدد الهواء وطريًا. اخلطيها مع البيكنج بودر والملح. في وعاء منفصل ، اخلطي السكر والبيض. خفقت حتى تصبح ناعمة. يجب أن تكون الكتلة رائعة. أضفه إلى الدقيق سميد، يُسكب الحليب في الخليط السائل ، ويخفق باستمرار باستخدام الخلاط على طاقة منخفضة. أضف الزيت النباتي. استمر في الخفق مع إضافة المكونات الجافة. يجب أن تكون العجينة سائلة. ضع ورق الخبز في قوالب السيليكون. نسكب القليل من العجينة في قاع كل قالب ، نضع قطعة من الشوكولاتة ، والتي ستكون حشوة لدينا. من الضروري وضع الكتلة المتبقية في الأعلى بحيث تغطي شريط الكاكاو المكسور. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ويُخبز الكب كيك لمدة 20 دقيقة.

تجمع الحلوى الناتجة بين النعومة كب كيك كلاسيكو طعم مشرقالكاكاو التي تم الحصول عليها من حشوة حلوة. يمكنك تزيين هذه المعجنات بالفواكه أو التوت أو الجليد.

الكب كيك في قوالب في المنزل - نصائح وحيل

تعرف ربات البيوت من ذوي الخبرة أنه عند خبز الحلويات ، يمكن أن يحدث الكثير من الخطأ. كل شخص لديه حيله الخاصة لصنع الكعك المثالي. إذا كنت قد بدأت للتو في رحلة المعجنات ولا تعرف حتى الآن كيفية صنع الكب كيك المثالي ، فستساعدك هذه النصائح على تجنب الأخطاء ومنع التلف.

إذا بدأت في صنع كعكة شوكولاتة مخبوزة في قوالب سيليكون ، فيجب دائمًا دهن القوالب بالزبدة أو رشها. كمية قليلةماء. سيساعد ذلك على تجنب الالتصاق بالعجين ويضمن إزالة الخبز من القالب بنجاح.
قبل التقديم ، يمكن تزيين الحلوى الخاصة بك سكر ناعم. أنت بحاجة إلى الانتظار حتى يبرد ، وإلا فقد يذوب المسحوق. خيارات التزيين الأخرى هي الفواكه الطازجة والتوت - يعتبر الموز والفراولة كلاسيكيين ، ولكن يمكنك أيضًا تقديم الكب كيك مع شرائح الكرز أو التوت أو البرتقال. غالبًا ما يستخدم الكريم أيضًا. يمكن أن تكون الكريمة إما فانيليا أو شوكولاتة أو كراميل - كل شيء هنا يعتمد فقط على طعم الطباخ.
يضمن العجين أن يكون لذيذًا ورقيقًا عند استخدامه. درجات أعلىدقيق. ومع ذلك ، نوصي بغربلة أي دقيق عدة مرات للسماح بتخصيبه بالأكسجين وتجنب الكتل.
الكب كيك في الميكروويف ، على الرغم من سهولة تحضيره ، إلا أنه أقل شأنا من ذلك بكثير استساغةفطائر مطبوخة في الفرن. نوصي باستخدام الفرن ، ولكن إذا كنت تريد حقًا الكعك ، و فرنليس في متناول اليد ، يمكنك خبز حلوى جيدة في فرن الميكروويف.
أثناء الطهي ، يوصى باستخدام الشواية السفلية فقط ، لأن الشواية العلوية قد تجفف الكعك.
إذا لم يتم استخدام قوالب السيليكون بعد ، اشطفها بالماء وجففها بمنشفة جافة قبل خبز منتجاتك.

مع هذه بسيطة ولكن وصفات لذيذة، يمكنك إسعاد أحبائك بانتظام مع الحلويات. سوف الكعك إضافة رائعةلحفلة شاي أو عطلة.

بالعافية!

الخطوة 1: تحضير خليط الشوكولاتة.

أولاً ، نفتح العبوة بالسمن للخبز ، سكين المطبخنقسمها إلى مكعبات أو أعواد ، ونرسلها إلى مقلاة عميقة ويفضل أن تكون غير لاصقة ذات قاع سميك وتوضع على نار متوسطة. تذوب حتى تصبح ناعمة الاتساق السائل، مع التحريك باستمرار بمضرب خفقت حتى لا تحترق.

ثم أضف مسحوق الكاكاو هناك ، وأضف السكر ، وصب الحليب ، وفك هذه المنتجات إلى تناسق متجانس واتركها حتى الغليان ، ورجها بقوة. بمجرد ظهور الفقاعات الأولى على سطح الخليط ، أخرجه من الموقد بمنشفة مطبخ ، وضعه في مكان بارد وجيد التهوية واتركه يبرد إلى حالة دافئة قليلاً.

الخطوة الثانية: تحضير عجينة الشوكولاتة.

قبل بدء عجن العجينة بوقت قصير ، قم بتشغيل الفرن وقم بتسخينه مسبقًا تصل إلى 180 درجة مئوية. ثم نضع مقلاة بخليط شوكولاتة كثيفة قليلاً على سطح الطاولة ونضعها نيئة بيض الدجاجمع الفانيليا السكر. اضربهم برفق بمضرب خفق حتى يصبح قوامه متجانسًا ، ثم أضف الجير الحي صودا الخبزومنخل دقيق القمح.

بحركة دائرية بطيئة لليد ، اعجن عجينة بنية شبه سميكة ، فمن الممكن مع كتل صغيرة طائشة. بعد ذلك ، باستخدام ملعقة كبيرة ، ضعه على قوالب سيليكون غير مدهون ، في المجموع ستحصل إما على 6 حصص كبيرة أو 10-12 حصص متوسطة.

الخطوة 3: خبز كعك الشوكولاتة في قوالب سيليكون.

الآن ننتقل إلى الخطوة النهائية تقريبًا ، نضع قوالب السيليكون مع العجين على صفيحة خبز غير لاصقة ونضعها في فرن مسخن مسبقًا على الرف العلوي. خبز الحلوى ل 20-25 دقيقةبدون فتح. ثم نتحقق من جاهزيتها باستخدام سيخ المطبخ ، ما عليك سوى إدخال نهايته في العديد من الكعك الشديد وإخراجها. إذا كانت هناك قطع مبللة من الدقيق نصف النهائي على الشجرة ، فإننا نقف عبق حلاوةالخامس فرنأكثر 5-7 دقائق.

هل الطبق مخبوز بالكامل؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فهذا سهل! نسحب قفازات المطبخ على أيدينا ونضع ورقة الخبز عليها لوح تقطيعوانقل قوالب السيليكون إلى سطح العمل. نحتفظ بالكب كيك فيها لمدة لا تزيد عن 7-10 دقائق ، ثم نعصرها على الفور ، وهنا ستشعر لماذا يكون السيليكون أفضل من المعدن ، رقيق يعامل الشوكولاتهسوف يخرج من مخزون المطاط بسهولة شديدة ، دون أدنى جهد. انقلها إلى رف معدني وقم بتبريدها تمامًا. بعد ذلك ، يمكن تزيين الحلوى حسب الرغبة وتذوقها.

الخطوة 4: قدم كعك الشوكولاتة في قوالب سيليكون.

لا تحترق كعكات الشوكولاتة في قوالب السيليكون أو تلتصق بالمطاط إذا تم اتخاذ خطوات قليلة فقط بشكل صحيح. قواعد مهمةأولاً وقبل كل شيء ، يجب أن يتواجد الدهن في العجين ، وثانياً ، لا يجب تسخين الفرن فوق 180-200 درجة مئوية.

بعد الطهي ، لا يستحق الاحتفاظ بالمعجنات في الأشكال ، فمن الأفضل إخراجها بعد فترة ، وتبرد على سطح الطاولة ، وإذا رغبت في ذلك ، قم بتزيينها بمسحوق السكر ، والكريمة المخفوقة ، والثلج ، والقشدة ، والعسل ، والمربى ، أو ما تفضله. قدم هذا اللذيذ على الأطباق المصممة خصيصًا لهذا الغرض ، جنبًا إلى جنب مع المشروبات الساخنة الطازجة فقط ، مثل الشاي والقهوة والكاكاو ، حليب دافئ، وهذه ليست سوى عدد قليل من الخيارات الممكنة. إرضاء الذواقة الخاص بك والتمتع بالحلويات محلية الصنع!
بالعافية!

إذا كان الفرن الخاص بك يحتوي على شواية علوية ، فمن الأفضل إيقاف تشغيله أثناء الخبز ، وإلا ستجف الكعك ؛

استخدم شكلاً مجاورًا للكب كيك ، وفي هذه الحالة يجب أن تضعه أولاً على صفيحة خبز وبعد ذلك تصب العجين في الخلايا ، ويمكنك فعل ذلك باستخدام الكب كيك القابل للفصل كما هو موضح في الوصفة ؛

بعد الشراء ، هل تستخدمين قوالب السيليكون لأول مرة؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فيجب شطفها كبداية ماء بارد، جاف مناديل ورقية، دهنها بطبقة رقيقة من الزيت النباتي أو أي دهون أخرى ثم احشوها بالعجين ؛

إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقليل كمية السكر إلى كوب واحد ، حلو بدرجة معتدلة ، ولكن ليس معمر ؛

في كثير من الأحيان تضاف المكسرات المطحونة ، والشوكولاته المقطعة ، والموز المفروم ناعما ، والخوخ ، والزبيب أو غيرها من الفواكه المجففة والتوت المجفف إلى العجين قبل الخبز.

وصفة خطوة بخطوة بالصور والفيديو

ما هي كعكة الشوكولاتة؟ هذه معجنات محلية الصنع حساسة ومتجددة الهواء ستسعد بالتأكيد أنت وضيوفك. وبالفعل هو كذلك! فقط اعتني بنفسك مقدما المكونات الضرورية: من المستحسن أن يقف الكفير والبيض لبعض الوقت عند درجة حرارة الغرفة، والزبدة التي نذوبها في الميكروويف أو في حمام مائي قد بردت.

بالإضافة إلى ذلك ، قم بإعداد القوالب مسبقًا وحسابها لعدد الضيوف بحيث يكون لدى الجميع ما يكفي. انا انصح النماذج الورقيةاستثمر في السيليكون قبل فرد العجين ووضعه في الفرن. خلاف ذلك ، سوف تنتشر "قطع من الورق" الرقيقة منخفضة الجودة ، وسوف تتدفق العجين. هناك أيضًا صواني كبيرة خاصة مع فترات استراحة للكعك والمافن - فهي مثالية لمثل هذه الوصفات.

نقطة أخرى: الكفير في وصفة كعك الشوكولاتة هو أحد المكونات التي يمكنك تجربتها بأمان. وبالتحديد ، استبدلها بالقشدة الحامضة واللبن وربما حتى الحليب المخمر - كل هذه الخيارات لها الحق في الوجود. أو بشكل عام يخلط في كوب من الكريمة أو الحليب كريم حامض الدهونوسوف تتحول بديل رائع. الشيء الوحيد - مشاهدة الاتساق ، في مناسبات مختلفةقد تحتاج كمية أقل من الدقيق أو العكس.

أحضر الوصفة القياسيةكب كيك الشوكولاتة من المكونات الأساسية. عليك فقط التجربة! لجعل الكب كيك أكثر شوكولاتة ، أضف رقائق الشوكولاتة الداكنة إلى الخليط أو ادهن السطح بها. كب كيك جاهزة. بالإضافة إلى ذلك ، البندق والفول السوداني يتناسبان أيضًا مع الشوكولاتة.

لذا ، لنبدأ في صنع كعكات الشوكولاتة قوالب الورق.

نخل المكونات الجافة في وعاء: دقيق وكاكاو. أضيفي البيكنج بودر واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

اكسري البيض في وعاء آخر ، أضيفي السكر.

اضرب بالمضرب اليدوي لمدة 2-3 دقائق ، حتى تظهر الفقاعات. خلاط في هذه الوصفةأنا لا أستعمل ، كل شيء على ما يرام والطريقة القديمة.

يُسكب الكفير ، وكذلك الزبدة المذابة والمبردة ، في البيض والسكر. قلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا حتى لا يتقشر الزيت.

صب المكونات السائلة في المكونات الجافة ، واخلطها جيدًا. من الأفضل القيام بذلك باستخدام ملعقة أو ملعقة كبيرة.

عجينة كب كيك الشوكولاتة جاهزة! اتضح أنه سميك ، لكنه لطيف للغاية ، حتى في لمحة.

نضع العجينة في أشكال جاهزة ونضعها في الفرن لمدة 25-35 دقيقة لخبز 180-200 درجة.

نتحقق من جاهزية كب كيك الشوكولاتة في قوالب ورقية بعصا خشبية ، نبرد لعدة دقائق ونزيلها من قوالب السيليكون حتى لا تكون الأكواب الورقية مبللة من الأسفل.

نحن نزين شوكولاتة مثلجةأو السكر البودرة ، أو مجرد الإعجاب ، مثلي ، الشقوق الرائعة على سطح الكعك. بالعافية!

وصفات خطوة بخطوة لكعك الشوكولاتة في قوالب السيليكون من أنواع مختلفةامتحان

2018-04-27 مارينا فيخودتسيفا

درجة
روشتة

1643

وقت
(دقيقة)

حصص
(الناس)

في 100 جرام وجبة جاهزة

7 غرام

19 غرام

الكربوهيدرات

40 غرام

360 سعر حراري.

الخيار 1: كب كيك الشوكولاتة الكلاسيكي في قوالب سيليكون

تحظى قوالب السيليكون بشعبية كبيرة في الوقت الحالي. الخبز فيها ممتاز ، لا شيء يلتصق ، يمكن استخدامه على الإطلاق لأي نوع من العجين. غالبًا ما يتم خبز الكعك في مثل هذه القوالب. ها هي وصفة الكاكاو. معجنات الشوكولاتةسوف يسعدك برائحته الفريدة وطعمه الرائع. هذه العجينة تصنع 12 كب كيك صغير ، 2 لكل حصة.

مكونات:

0.5 ش. حليب 3٪؛
0.18 كجم من الزيت
6 غرامات من الصودا
260 غرام من الدقيق
ثلاث بيضات؛
3 ملاعق كبيرة. ل. كاكاو؛
170 جرام سكر.

وصفة خطوة بخطوة للكب كيك الكلاسيكي في قوالب صغيرة

سوف تذوب الزبدة لهذه الكب كيك. أو نضعها بالطريقة الكلاسيكيةعلى الموقد وسخنيه ، أو قم بتشغيله في الميكروويف لبضع دقائق. درجة الحرارة ليست مهمة في هذه الوصفة. إذا ارتفعت درجة حرارة الدهون ، فلا بأس بذلك.

أضف السكر على الفور إلى الزبدة المذابة وأضف ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو. قلّب جيدًا ، ستنخفض درجة الحرارة. سوف يشبه الخليط عجينة الشوكولاتة.

قياس وإضافة نصف كوب حليب صافي، ثم نقدم بيضة واحدة في كل مرة. ثم نأخذ الخلاط الكهربائي ونبدأ بضرب العجين. نفعل هذا لمدة ثلاث دقائق. نطفئ الصودا ونقدمها في النهاية ونضربها مرة أخرى حتى يتم توزيعها بالتساوي.

اخرج الخلاط ملعقة كبيرةووضعها عجينة الشوكولاتةبواسطة القوالب. لا حاجة لملء القمة ، نحن نفرض أكثر من النصف بقليل. في المتوسط ، يتم الحصول على اثني عشر كب كيك صغير. نحاول أن نجعلها موحدة بقدر الإمكان حتى تخبز بالتساوي.

نضع القوالب أولاً على صفيحة خبز ، لكن ليس بإحكام. يجب أن تكون هناك مسافة بينهما للدوران الطبيعي للهواء الساخن. نرسله إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. الكب كيك صغير ، لذا نخبز عند 190 درجة. في درجات الحرارة المنخفضةسوف تجف.

يمكنك إدخال كبسولة ورقية صغيرة في كل قالب كب كيك ، ثم صب عجينة الشوكولاتة. إذا كنت تستخدمها بانتظام ، يمكنك إطالة عمر السيليكون ، ولن يغمق ، ولن تحتاج إلى غسله لفترة طويلة وشاقة.

الخيار 2: وصفة كب كيك الشوكولاتة السريعة

تحظى الكب كيك في الأكواب بشعبية كبيرة ، ولكنها ليست مريحة جدًا للأكل ، وفي بعض الأحيان يكون من المستحيل تمامًا إخراجها من الكوب. من الأسهل بكثير استخدام قوالب السيليكون الصغيرة. إليك وصفة الميكروويف البطيئة. سوف يطهى الكب كيك بشكل أسرع من غليان الشاي وتحضيره.

مكونات

بيضتان؛
6 ملاعق كبيرة من دقيق القمح
4 ملاعق كبيرة حليب كامل الدسم ؛
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
4 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.

كيف تطبخ بسرعة

من الأفضل أن تعجن عجينة مافن الشوكولاتة بالخلاط. نرسل المكونات السائلة إلى الوعاء وفقًا للقائمة: الحليب مع البيض ، أضف الزبدة ، يمكنك صب السكر المحبب على الفور. اضرب برفق بالخلاط أو استخدم مضرب يدوي عادي.

قسمي الخليط بين القوالب لعمل حوالي ستة فطائر صغيرة من الشوكولاتة. نضعها في الميكروويف على نفس المسافة تقريبًا من بعضها البعض ، وبعد ذلك نضبط الطاقة القصوى ونطهو لمدة دقيقتين.

بعد الإشارة ، نكتشف 1.5 دقيقة وننتظر حتى يصبح العجين أقوى. ثم قم بتشغيل الفرن مرة أخرى ، واطهيه لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة أخرى. الشيء الرئيسي - لا تفرط في التعريض ، لا تسخن. ثم نحصل على فطائر الشوكولاتة المورقة والناعمة. نخرجها من قوالب السيليكون ، تبرد ، نرش بالبودرة.

يمكن أن تساعد هذه الوصفة إذا كان هناك ضيوف على عتبة الباب. في هذه الحالة ، يكون العجن مرتين أو ثلاث مرات أكثر ملاءمة. المزيد من العجينواستخدام واحد كبير قالب سيليكون. وإذا سكبت كب كيك مع شراب أو كريمة شوكولاتة أو قمت بتلطيخها بالمربى ، ستحصل على قصة خيالية حقيقية.

الخيار 3: مافن الشوكولاتة في قوالب سيليكون بزيت نباتي

إن تكوين العجين لمثل هذه الكعكات المصنوعة من الشوكولاتة في قوالب السيليكون أمر مذهل بكل بساطة. بالإضافة إلى الزيوت النباتية المكررة التي يستخدمونها الماء العادي، وهو أمر غير معتاد بالنسبة لهذا النوع من الخبز. ومع ذلك ، فإن الكعك رائع فقط. يمكن حتى تزيينها بقبعات مصنوعة من كريمة الزبدةأو كريم الهواء ، ستحصل على كعك الكب كيك الشهير والشائع الآن.

مكونات:

0.175 لتر من مياه الشرب ؛
50 غ من الكاكاو
0.2 كجم دقيق
0.12 لتر من الزيت المكرر ؛
0.25 كجم من السكر
8 بيضات
12 غرام من الكسارة
10 غرام من القهوة سريعة الذوبان.

كيف تطبخ

نجمع الكاكاو والقهوة في وعاء ونصب ماء دافئ، يقلب بسرعة باستخدام ملعقة. ضعه جانبا ، دعه يقف.

نرسل كل البيض الثماني في وعاء ، لا تخلط بينه وبين عددهم. نضيف السكر المحبب ، ونضع رشة ملح ونخفق لمدة خمس دقائق بالخلاط ، وبعد ذلك نضع قطعة سميكة خليط الشوكولاتةمع القهوة. خفقت معًا ، واسكب زيت عباد الشمس. من المستحسن استخدام المنتجات المكررة للحلويات ، ليست هناك حاجة للروائح الدخيلة.

يُنخل دقيق القمح في العجين مباشرةً ويُسكب صانع الخبز من الكيس عليه. اعجن عجينة الشوكولاتة للكب كيك. يمكنك الاستمرار في العمل باستخدام الخلاط ، لكنك لست بحاجة إلى الخفقان لفترة طويلة.

خذ ملعقة كبيرة وانشر الكتلة في قوالب. إذا كانت صغيرة الحجم ، فإننا نجمع ملعقة كاملة. اضبط على الفور للخبز. يُطهى لمدة 18-20 دقيقة عند 170 درجة.

هذه الوصفة تصنع الكثير من العجين. يمكنك تقسيم جميع المكونات إلى نصفين ، وستحصل على نصف عدد كعكات الشوكولاتة.

الخيار 4: كعكات الشوكولاتة في قوالب سيليكون مع حشوة سائلة

أصبحت هذه الكعك الآن في ذروة شعبيتها ، ولديها اسم ثانٍ - أقراص سكرية. الخبز رطب حشوة الشوكولاتة. قد تعتقد أنه تمت إضافته إلى الداخل ، لكن في الواقع تحتاج فقط إلى خبز الكعكة بشكل صحيح ، مع مراعاة الوقت ودرجة الحرارة. تحتاج أيضا إلى العثور على ملفات شوكولاتة جيدةبمحتوى كاكاو لا يقل عن 72٪.

مكونات

50 غرام زبدة
30 غرام دقيق قمح
100 غرام شوكولاتة داكنة
40 غرام من السكر
2 بيض
فانيلين مسحوق.

وصفة خطوة بخطوة

نقوم بتسخين الفرن إلى 220 درجة. أثناء صنع الشوكولاتة. نحن نكسرها في قطع صغيرةأو مجرد مكعبات ، أرسل إلى وعاء ، أدخل سمنةواتركها تذوب في الميكروويف. في بعض الأحيان يفتح ويقلب. بمجرد أن تذوب القطع ، أخرجها واتركها تبرد.

يضاف السكر إلى البيض ويضرب حتى يصبح رغوي. نقدم الدقيق والفانيليا ونحرك ونضع الشوكولاتة بالزبدة. الكتلة النهائيةنجمعها بملعقة ونضعها على قوالب سيليكون ، لا تصب كثيرًا ، يكفي لملء ثلثي الحجم.

نضع الكب كيك في الفرن لمدة 6 دقائق بالضبط ، ولا نتحمل أكثر. بمجرد ظهور القمة قشرة جيدةيمكنك إخراج القوالب. قدميها دافئة مع رشها بالبودرة.

لا يضاف مسحوق الخبيز إلى مثل هذه الفطائر ؛ يجب أن يصبحوا هم أنفسهم أكثر رقة بضرب البيض.

الخيار الخامس: مافن شوكولاتة الكرز في قوالب سيليكون

يمكن أن تؤخذ الكرز المافن مجمدة وطازجة وحتى معلبة. بعض ربات البيوت يحصدن التوت في كونياك ، ويمكن أيضًا استخدامه. عجينة بالزبدة (يمكن استبدالها بالسمن) والقشدة الحامضة.

مكونات

0.14 كجم من السكر
0.22 كجم دقيق
2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
2 ملاعق من القشدة الحامضة
2 ملاعق كبيرة كاكاو (غير محلى) ؛
150 غرام كرز
150 غرام من السكر
ثلاث بيضات.

كيف تطبخ

نقطع الزبدة ونتركها لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة. ثم يضاف إليه السكر المحبب ويضرب لمدة سبع دقائق ، ويُقدم تدريجياً واحدة تلو الأخرى البيض الخاموقليل من الملح. بمجرد توقف الخليط ، أضف بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.

نخلد إلى النوم بالدقيق المنخل بالكاكاو والبيكنج باودر. اصنعي العجينة وضعيها جانباً مرة أخرى. نخرج عظام الكرز وننام في العجين. إذا تم تجميد التوت ، فاتركه يذوب أولاً ، ثم اعصره ماء فائض، عندها فقط تغفو.

اخلطي العجين مع التوت وضعيها في قوالب سيليكون صغيرة. نضعها في الفرن على الفور. تُخبز مافن الشوكولاتة بالكرز لمدة 20 دقيقة. ضبط على 180 درجة. ثم تبرد ، يرش المسحوق ، تقدم على الطاولة.

مع أنواع التوت الأخرى ، يمكنك أيضًا طهي هذه الكعك. مناسبة و الكرز المجفف، ولكن يجب نقعها أولاً في الماء أو النبيذ أو كومبوت ، شراب.

إذا كنت معتادًا على الكب كيك ، فمن السهل صنع الكعك. المافن عبارة عن كعكات صغيرة مملوءة المضافات المختلفة: الفواكه والتوت والجبن ولحم الخنزير المقدد وحتى الخضار مع اللحوم. لتحضير المافن ، خذ قوالب السيليكون ، واعجن العجينة واخبزها منتجات لذيذة. بشكل عام ، يتكون تحضير الكعك من عدة مراحل ، بحيث يمكنك الطهي في 30-40 دقيقة معجنات مذهلةفي البيت. اليوم سأطبخ الكعك بالشوكولاتة في قوالب السيليكون. اتضح حلوى حقيقيةكما هو الحال في محلات المعجنات. في السابق ، كنت أنا وأصدقائي نطلب دائمًا الكعك في المقهى ، وكان يتم تقديمهم مع القهوة السوداء. والآن تعلمنا كيفية خبزها في المنزل ، لذلك غالبًا ما نرتب التجمعات المنزلية ، وسيقوم شخص ما بالتأكيد بخبز الكعك. وصفة مع الصورة معجنات لذيذةلقد وصفت بالتفصيل لك. أنا أيضا أعددت لك.

المنتجات المطلوبة:

- 2 بيض دجاج ،
- 70 جرام من الشوكولاتة الطبيعية الداكنة ،
- 70 جرام من الزبدة ،
- 100 جرام من السكر الحبيبي ،
- 250 جرام من دقيق القمح ،
- 1.5 ملعقة صغيرة. ل. مسحوق الخبز.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

نذوب الزبدة ونتركها تبرد قليلا ثم نسكب السكر المحبب ونخلط حتى يذوب السكر.

نخفق في البيض ونخلط مرة أخرى ، يمكنك خفقه بمضرب.

نقطع الشوكولاتة بالسكين لعمل قطع متوسطة وصغيرة الحجم. لقد استخدمت اليوم شوكولاتة داكنة حقيقية ، لكن بشكل عام يمكنك تناول شوكولاتة الحليب. شوكولاته بيضاءلا تستخدمه ، فقط لن يظهر في الفطائر. أتساءل متى ستكون قطع الشوكولاتة مرئية ويمكن تناولها بكل سرور.

تُسكب قطع الشوكولاتة في العجينة ، وتُمزج عدة مرات حتى تتوزع الشوكولاتة بالتساوي في العجين.

نسكب الطحين والبيكنج بودر ونعجن العجينة ببطء ، ونتيجة لذلك نحصل على عجينة أسمك قليلاً من الكريمة الحامضة.

دهن قوالب السيليكون بقليل من الزيت ، واملأها بالعجين حتى منتصفها. سوف يرفع البيكنج بودر العجينة أثناء الخبز وسوف تملأ القوالب بالكامل.

نخبز المافن ، أثناء تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة ، وبعد 25 دقيقة سيكونون جاهزين.

يمكن تقديم الكعك المبرد قليلاً مع الشوكولاتة على الطاولة. اشرب الشاي أو القهوة واستمتع كعك محلي الصنع. أعتقد أنك ستحب هؤلاء