يعتبر لحم الخنزير مع البرقوق أفضل مزيج من اللحوم والفاكهة. طهي لحم الخنزير اللذيذ مع الخوخ: مطهي ، مخبوز ، مقلي. اللحوم مع الخوخ: وصفات بالصور

مرحبًا قراء مدونة الطهي ، سنخبرك اليوم بوصفة لحم الخنزير المخبوز مع الخوخ والخردل ، وسيساعد الوصف التفصيلي حتى الطهاة المبتدئين في إعداد تحفة حقيقية.

لحم الخنزير ليس منتجًا غذائيًا ، لكن خبزه في ورق القصدير أقل ضررًا. علاوة على ذلك ، يمتص البرقوق بعضًا من الدهون ، مما يؤدي إلى تحييدها. فاجئ ضيوفك بأسلوب مطعم حقيقي ، والأهم من ذلك ، طبق لذيذ!

مكونات:

1. اللحوم - 1.5 كجم ؛

3. الخردل - 4 ملاعق كبيرة.

4. الثوم - رأس كبير ؛

5. ملح - رشة واحدة ؛

6. الفلفل - 2 قرصات.

7. البرقوق - 300 غرام.

طريقة طهو:

1. تحضير التتبيلة: اخلطي الخردل والمايونيز بنسب متساوية ، اعصري الثوم في الكتلة من خلال مكبس. الملح والفلفل حسب الذوق. قلبي التتبيلة جيدًا بملعقة. لا يؤثر الخردل على طعم اللحوم وفي نفس الوقت يكون قادرًا على تليين اللحوم القاسية جدًا.

2. تحضير لحم الخنزير. للخبز في الفرن ، من الأفضل شراء رقبة أو ردف. ضعي اللحم المغسول والمجفف بالمنشفة في الفريزر لمدة نصف ساعة لتسهيل التعامل معه.

في اللحوم المجمدة ، يتم عمل قطع (ليس بشكل كامل) ، لا يزيد عرضها عن 2 سم ، وهذا ضروري حتى يتبلل اللحم بشكل أفضل ويكون مناسبًا لحشو لحم الخنزير بالخوخ.

3. غلف صينية الخبز بورق الألمنيوم. يُنصح بعمل ذلك على عدة طبقات ، لأن اللحم يطلق الكثير من العصير أثناء الخبز. نضع اللحم على ورق القصدير ونغلفه بالتتبيلة من جميع الجوانب.

لجعل طعم اللحم أكثر تشبعًا ، يُنصح بإرسال اللحم المخلل في الثلاجة لمدة 10 ساعات. لكن حتى بدون تتبيل إضافي ، لن يكون اللحم قاسيًا.

4. يجب غسل القراصيا وتجفيفها مقدما. ضع البرقوق في جيوب اللحم الناتجة.

5. غلفي اللحم جيداً بورق القصدير وضعيه في فرن محمّى لمدة ساعة على درجة حرارة 200 درجة.

6. ثم افتح ورق القصدير ، واسكب العصير الناتج ، واخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 30 دقيقة أخرى.

التفاصيل الدقيقة لتحميص اللحم:

يجب أن تكون قطع القصدير أكبر بكثير من اللحم نفسه ، لذا يجب أن تكون معبأة بإحكام.

ضع الرقاقة بالعرض ، الجانب اللامع إلى الداخل. أثناء الخبز ، سيتم توجيه كل الحرارة من الرقائق الساخنة مباشرة إلى اللحم.

يجب أن يكون لحم الخنزير ملفوفًا بإحكام بورق الألمونيوم. ارفع حواف الرقاقة وأغلق اللحامات الجانبية. بعد ذلك ، أغلق الجزء العلوي ، وطرد الهواء إلى أقصى حد.

إذا كان لديك قطعة لحم تزن 1 كجم ، فإن وقت الطهي لا يقل عن ساعة. إذا كان أكثر - تحقق من الجاهزية بعد 1.5 ساعة.

إذا تحول كيس القصدير إلى اللون الأسود حول الحواف ، وأطلق اللحم عصيرًا صافًا عند تقطيعه ، يكون الطبق جاهزًا.

7. قدمي اللحم الجاهز عن طريق تقطيعه إلى أجزاء ، مع الخضار الطازجة أو الأعشاب أو طبق جانبي.

إذا كان فرنك لا يعمل أو لم يكن لديك وقت كافٍ للخبز ، يمكنك صنع يخنة بالبرقوق. للقيام بذلك ، اقلي البصل مع الجزر ولحم الخنزير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

للحصول على كمية معينة من اللحم ، خذ بضع بصل وجزر. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُضاف 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. من الأفضل نقع الخوخ في هذه الحالة مسبقًا. يُضاف البرقوق المفروم إلى اللحم ويُمزج.

صب الماء لتغطية اللحم بالكامل. إذا كنت تريد صلصة أكثر سمكًا ، أضف ملعقة كبيرة من الدقيق واخلطها. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. سريع لحم الخنزير مع الخوخ جاهز!

أتمنى لك وجبة شهية! قم بإعداد وجبات المطعم في مطبخك الخاص. اشترك في التحديثات ، اترك التعليقات. شارك بوصفاتك ، وسنضيفها إلى قواعدنا وفقًا لرغباتك. اراك قريبا!

يتناسب لحم الخنزير مع الصلصة الحلوة والحامضة ، ولكنه سيكون ألذ إذا تم طهيه على الفور في مثل هذه الصلصة أو بالفواكه الحامضة. أحد الأطباق الرائدة بين هذه الأطباق هو لحم الخنزير مطهي بالخوخ. اللحم المحضر بهذه الطريقة له طعم متناغم ، يتضح أنه طري ، طري ، كثير العصير.

ميزات التكنولوجيا

ليس من الصعب طهي لحم الخنزير بالخوخ ، ومن الصعب إفساد هذا الطبق. ومع ذلك ، فإن معرفة بعض الأسرار ستجعل منتج الطهي النهائي أكثر لذة.

• السر الأول يكمن في اختيار مكونات الطبق. يحتاج إلى لب لحم الخنزير ، فمن الممكن مع الدهون ، الشيء الرئيسي هو أن اللحم طازج ، من خنزير صغير. يجدر إعطاء الأفضلية للبخار ، في الحالات القصوى - اللحوم المبردة. يحتاج البرقوق أيضًا إلى جميل ، حتى ، وليس مفرطًا ، ويفضل أن يكون محفورًا بالفعل.
• إذا تم تجميد لحم الخنزير مع ذلك ، فيجب إذابته تدريجيًا. من الأفضل وضعها في قدر من الماء في درجة حرارة الغرفة والانتظار وتغيير الماء بشكل دوري.
• إذا تبين أن البرقوق كان مفرطًا في الجفاف ، فيجب نقعه بسكب الماء الدافئ لمدة 15-20 دقيقة. لا يستحق الاحتفاظ بالفواكه المجففة في الماء لفترة أطول ، حيث يمكن أن تصبح رطبة وتفقد شكلها. من الخوخ مع العظام ، يجب إزالتها بعناية.
• من خلال نقع اللحم قبل الطهي ، ستساعده على الطهي بشكل أسرع ، ويبقى طريًا وعصيرًا. هذا ينطبق بشكل خاص على اللحوم المجمدة. من الأفضل نقع لحم الخنزير لتطبخه بالخوخ مع المايونيز أو منتجات اللبن الرائب ؛ يمكنك نقعه في محلول ملحي أو صلصة الصويا. المخللات القائمة على الخل غير مرغوب فيها في هذه الحالة. يجب أن يكون اللحم في ماء مالح لمدة 1.5-2 ساعة.
• قطع اللحم إلى قطع بأحجام مختلفة (يعتمد ذلك على الوصفة) ، ولكن دائمًا عبر الألياف. خلاف ذلك ، سيستغرق الطهي وقتًا طويلاً ، ومن ثم سيصبح من الصعب مضغه. بالإضافة إلى ذلك ، فإن قطع اللحم عبر الألياف تمتص الصلصة بشكل أفضل.

يمكنك طهي لحم الخنزير مع البرقوق على الموقد أو في طباخ بطيء ، في صلصة الطماطم أو الكريمة ، في أجزاء أو مثل الجولاش. تعتمد هذه التفاصيل الدقيقة على الوصفة المختارة.

لحم الخنزير مطهي مع البرقوق بصلصة الطماطم

• لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
• خوخ محفور - 100-150 جم ؛
• معجون الطماطم - 100 جم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي (للقلي) - حسب الحاجة ؛
• الماء - حسب الحاجة.

طريقة طهو:

• اغسلي البرقوق ، غطي بالماء الدافئ واتركيه لمدة 15 دقيقة.
• اغسل اللحم وقطّعه إلى قطع من سنتيمتر ونصف إلى سنتيمترين.
• أخرج البرقوق واعصره حتى لا يحتوي على سائل زائد. مقطعة إلى شرائح.
• يقشر البصل من القشر ويقطع إلى مكعبات.
• يُقلى اللحم في مقلاة بالزيت حتى يتحول إلى شاحب.
• يُضاف البصل إلى اللحم ويُقلى معًا لمدة 10 دقائق.
• ضعي الملح والفلفل ومعجون الطماطم والخوخ في المقلاة مع اللحم.
• صب كوبًا من الماء ، ضعه على الموقد.
• يُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 1-1.5 ساعة مع التحريك من حين لآخر وإضافة الماء المغلي. سيصبح اللحم جاهزًا في غضون ساعة ، لكن إذا طهيت لمدة أطول ، سيصبح أكثر طراوة وأفضل نقعًا في الصلصة.

هذه واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا لطهي لحم الخنزير مع البرقوق. يمكن تقديم اللحم المطهي مع أي طبق جانبي ، ولكن في أغلب الأحيان يتم تقديمه مع البطاطس.

ميداليات لحم الخنزير مطهوة مع البرقوق في صلصة كريمية

• ميداليات لحم الخنزير - 0.8 كجم ؛
• البرقوق المحفور - 100 جم (8 قطع كبيرة) ؛
• زيت الزيتون - 25 مل ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• نبيذ أبيض جاف - 100 مل ؛
• مرق الدجاج - 150 مل ؛
• كريم 30-35 ٪ دهن - 50 مل ؛
• بقدونس مفروم - 10 جم ؛
• دقيق - حسب الحاجة ؛
• ملح وخليط فلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسل وجفف ميداليات لحم الخنزير. إذا كان لديك قطعة كاملة من اللحم ، فقم بتقطيعها مقابل الألياف إلى أجزاء.
• اغسل البرقوق وأزل النوى إذا لزم الأمر. نقع الفواكه المجففة في ماء دافئ مع الاحتفاظ بها لمدة ربع ساعة.
• قم بعمل شق في وسط كل ميدالية ، ضع البرقوق في الشقوق.
• اخلطي الدقيق بالملح والفلفل ، ولفي الميداليات فيه.
• ضعي نصف قطعة من الزبدة في مقلاة عميقة ، واسكبي زيت الزيتون فيها.
• في خليط من الزيوت ، اقلي الرصائع من كلا الجانبين حتى تتكون قشرة طرية.
• اخلطي المرق مع النبيذ ، واتركي اللحم على نار هادئة تحت هذه الصلصة حتى يتبخر تمامًا تقريبًا.
• يُسكب الكريم ، ويُضاف الجزء المتبقي من الزبدة ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة.
• يرش مع البقدونس قبل التقديم.

وفقًا لهذه الوصفة ، نادرًا ما يتم طهي لحم الخنزير مع البرقوق ، ولكن ، على الأرجح ، فقط لأنه غير معروف جيدًا ، لأن الطبق المصنوع وفقًا له سيزين حتى طاولة الأعياد.

لحم الخنزير مطهي بالخوخ والخضروات

• لحم الخنزير - 1 كجم ؛
• طماطم - 0.3 كجم ؛
• ملفوف - 0.2 كجم ؛
• البرقوق - 0.2 كجم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• جزر - 100 جم ؛
• كريمة حامضة - 0.2 لتر ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
• الزيت النباتي - كم هو مطلوب للقلي.

طريقة طهو:

• اغسل اللحم وقطّعه إلى قطع صغيرة.
• يقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت.
• يُضاف اللحم إلى البصل ويُقلى معًا حتى يتغير لون اللحم.
• انقل اللحم مع البصل إلى قاع مرجل أو مقلاة سميكة الجدران.
• نقع البرقوق لمدة 15 دقيقة ، إذا لزم الأمر ، أزل البذور منه ، مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا. ضعي اللحم.
• يقطع الكرنب ويوضع في الطبقة التالية.
• ابشري الجزر وضعيه على الملفوف.
• صب الماء المغلي فوق الطماطم ، وإزالة القشر منها. تقطع إلى قطع عشوائية ، وتوضع فوق اللحوم والخضروات الأخرى.
• ملح فلفل.
• اخلطي الكريمة الحامضة مع الثوم ، ثم غطي محتويات المقلاة بها.
• يُسكب في كوب من الماء ، ويُغطى بغطاء ويُشعل نارًا هادئة.
• يُترك على نار خفيفة لمدة ساعة ، مع إزالة الغطاء من وقت لآخر وتقليب الطبق. راقب كمية الماء ، وأضف المزيد إذا لزم الأمر.

على الرغم من وجود الخضار في الطبق ، إلا أنها لا تكفي لتناولها بدون طبق جانبي. سارت الامور بشكل جيد مع البطاطا المهروسة والملفوف المطهي.

مطهي لحم الخنزير مع البرقوق في طباخ بطيء

• لحم الخنزير - 0.8 كجم ؛
• البرقوق - 0.2 كجم ؛
• بصل - 0.2 كجم ؛
• فلفل حلو - 0.2 كجم ؛
• صلصة الصويا - 50 مل ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• توابل - حسب الرغبة
• ماء - 150 مل.

طريقة طهو:

• نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة جدًا.
• قشر البرقوق. إذا كانت كذلك ، تقطع إلى شرائح بعد نقعها في الماء.
• قطع البصل إلى نصف حلقات.
• اغسل الفلفل وأزل البذور منه. مقطعة إلى شرائح.
• يُسكب الزيت في وعاء الطهي متعدد الطهي ، ويُسكب اللحم ويُقلى لمدة 10 دقائق في وضع الخبز أو القلي.
• ضعي باقي المكونات. اخلطي الصلصة بالماء واسكبيها في وعاء متعدد الطهي. أضف التوابل.
• أغلق الغطاء وابدأ برنامج الإطفاء لمدة ساعة.

هذه واحدة من أسهل وصفات يخنة لحم الخنزير مع الخوخ. على الرغم من بساطة التحضير ، إلا أن الطبق لذيذ جدًا.

يخنة لحم الخنزير مع البرقوق ، مناسبة للغداء أو العشاء. يمكن أيضًا تقديمه على طاولة الأعياد. عادة يتم تقديم هذا الطبق مع طبق جانبي من البطاطس.

البرقوق هو كنز حقيقي من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. لها تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للبكتيريا ومفرزة للبول ومدر للبول. الاستخدام المنتظم لهذا المنتج يحسن التمثيل الغذائي ، ويعيد الهضم إلى طبيعته ويحسن المناعة. البرقوق مفيد للرجال ومرضى ارتفاع ضغط الدم والمعدة والأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد والكلى.

من الخصائص الفريدة الأخرى للخوخ مذاقه - الحلو والحامض ، مع رائحة خفيفة للتدخين. إنه مثالي كملء للفطائر والمعجنات ، ومكون للسلطات. اللحم المطبوخ بهذه الفاكهة المجففة طري للغاية وحار ، مع قليل الحموضة. يمكنك طهي أي لحم ، لكن لحم الخنزير مع البرقوق عادة ما يكون أغنية! جرب الطبخ ، فلن تندم.

لحم الخنزير مع البرقوق

لهذا سوف تحتاج إلى ما يلي:

المعدات: مبشرة بفتحات كبيرة ، سكين حاد ، شوكة ، ثلاثة أطباق عميقة وثلاث أطباق صغيرة ، قدر 2-3 لتر ومقلاة.

المنتجات: تناول حبة كبيرة من البصل والجزر والفلفل. كيلوجرام من لحم الخنزير قليل الدهن و 200 جرام من البرقوق مع أو بدون عظم ، زيت للقلي. اختيار الزيت متروك لك تمامًا: يمكنك تناول الزبدة أو عباد الشمس أو الزيتون أو دهن الخنزير.

لتحضير الصلصة التي يُطهى فيها لحم الخنزير مع البرقوق ، ستحتاج إلى: نصف لتر من الماء أو المرق ، و3-4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، والفلفل والملح ، وورق الغار ، وتوابل اللحوم. يجب أن تكون حذرًا مع التوابل ، فالخوخ لديه بالفعل طعم ورائحة غنية إلى حد ما.

لحم الخنزير مع البرقوق. طبخ

نظف واغسل الخضار. ثم ابشري الجزر وضعيه في طبق صغير. نقطع البصل والفلفل الحلو إلى أنصاف حلقات رفيعة وترتيبها في أطباق منفصلة. اشطف البرقوق وضعه في طبق عميق واسكب الماء الساخن عليه. حان الوقت الآن لتناول اللحوم. يجب تنظيفها من الأوردة والأغشية وتمزيقها إلى مستطيلات مقاس 3 × 4 سم. هذا ليس معيارًا ، ولكن ، كما هو الحال في برامج التدريب العملي ، هو قطعة مناسبة للوخز على شوكة ووضعها برفق في فمك. نضع اللحم المفروم في طبق عميق.

الآن حان دور تجميع تحفتنا المستقبلية. نأخذ المقلاة ونضع جميع المنتجات في طبقات. يُسكب الزيت النباتي أو يُوضع 50 جرامًا من الزبدة في القاع. ثم اللحم والبصل والجزر المبشور والفلفل والخوخ على الوجه. ضعي مكونات الصلصة في طبق عميق ، واخفقيها بخفة بشوكة واسكبيها فوق لحم الخنزير المنتظر في المقلاة. الآن ضع الحاوية على النار ، وقم بتغطيتها بغطاء محكم واتركها حتى الغليان.

مغلي؟ قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، بعد ساعة ونصف ، يصبح لحم الخنزير الأكثر رقة مع البرقوق جاهزًا.

سلطة بالفطر والبرقوق

إنه لذيذ ومليء بشكل مثير للدهشة (في طبقات). للحفاظ على جمال الطبقات ، من الأفضل طهيها في أجزاء.

لستة حصص سوف تحتاج إلى: شريحة دجاج واحدة تزن 300 جرام ، بيض مسلوق - 5 قطع ، خوخ منزوع النواة - 150 جرام ، كل 200. المكسرات المقشرة - 100 جرام ، الجوز مذكور في المصدر ، ولكن استبدالها بالبندق لا تفسد النتيجة ، الجبن الروسي - 100 جرام ، علبة مايونيز ، ملح.

طبخ

فيليه دجاج مسلوق يقطع ناعماً ويوضع في وعاء منفصل ، افعل الشيء نفسه مع البرقوق. افصل البيض إلى بياض وصفار. نقطع البروتين جيدًا ونبشر الصفار. ابشر الجبن أيضًا. مرر المكسرات في مفرمة اللحم أو الخلاط. اصنع ثقبًا صغيرًا جدًا في كيس المايونيز بحيث يصبح الثقب كثيفًا عند الضغط عليه.

لذلك ، تم الانتهاء من التحضير ، جميع المكونات في أطباق منفصلة. خذ ستة سلطانيات صغيرة أو طبق كبير وابدأ في وضع السلطة مع البرقوق على شكل طبقات. الطبقة الأولى عبارة عن لحم دجاج ، مدهون بالتساوي ، ملح ونضع شبكة رقيقة من المايونيز ، والطبقة الثانية عبارة عن صفار ومايونيز مرة أخرى ، ثم مكسرات ودهن بالمايونيز. يُسكب الخوخ مع الجبن المبشور والشحم بالمايونيز. الطبقة الأخيرة هي بياض البيض ، ولا تحتاج إلى تشحيم بالمايونيز. صدقني ، إنه لذيذ جدًا.

هناك سلطة أخرى لذيذة للغاية - من اللسان مع الخوخ ، وتشمل أيضًا الفطر.

سلطة بالفطر والبرقوق

المقادير: لسان مسلوق - 300 جرام (لحم خنزير أو لحم بقري أو لحم ضأن - لا يهم). فطر - 200 جرام ، برقوق منزوع النوى - 200 جرام ، جوز مطحون أو مفروم ناعماً - 100 جرام ، بصل واحد بحجم بيضة دجاج.

الصلصة: تستخدم هذه السلطة الكريمة الحامضة الممزوجة مع الخردل وعصير الليمون كصلصة. للحصول على نصف كوب من القشدة الحامضة ، ستحتاج إلى ملعقة صغيرة من الخردل ونصف ملعقة صغيرة من العصير والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

نقطع اللسان المغلي البارد إلى شرائح ، يجب تقطيع البصل إلى شرائح رفيعة جدًا وهرسها قليلاً بيديك. يُقطّع الفطر إلى شرائح رفيعة ويُقلى قليلاً في الزيت النباتي في أجزاء صغيرة. قطّع البرقوق إلى شرائح رفيعة أو مكعبات ، كلما كان ذلك أفضل. تخلط جميع المكونات وتتبل بالصلصة. لإضفاء لمسة من الانتعاش الربيعي ، يمكنك إضافة خيار طازج إلى السلطة.

هناك العديد من الوصفات لطهي لحم الخنزير في الفرن ، سنطبخ إحداها اليوم. يعد لحم الخنزير المخبوز بالفرن مع الخوخ طبقًا لذيذًا ومرضيًا للغاية. اللحم طري وعصير ، ويؤكد البرقوق بشكل رائع على طعم اللحم.

لذلك ، دعونا نجهز المنتجات اللازمة. خذ الخردل حسب ذوقك.

اشطف البرقوق واملأه بالماء الساخن. الآن ، دعنا نصل إلى اللحم. قم بعمل جروح عرضية ، على بعد حوالي سنتيمتر واحد من النهاية. هذه هي "الصفحات" التي حصلنا عليها.

لنصنع صلصة من القشدة الحامضة والخردل والثوم. دعونا الملح والفلفل.

اخلطي الصلصة جيداً.

نقطع البصل ناعما ويقلى حتى يصبح نصف شفاف.

اغسلي البرقوق وجففيه وقطعيه إلى شرائح. تخلط مع البصل ، أضف أعشابك المفضلة ، لقد تناولت الزعتر.

دهن كل شريحة من اللحم بكثرة بالكريمة الحامضة وصلصة الخردل ، ضعي البرقوق مع البصل. إذا كان لديك وقت ، اترك اللحم لينقع لمدة نصف ساعة أو ساعة. دعنا نضع "كتابنا" على ورق القصدير. أوصي بأخذ 2-3 طبقات من رقائق الألومنيوم ، لأن اللحم سيخرج العصير.

نلف لحم الخنزير بإحكام مع البرقوق في ورق القصدير ، ونضعه على ورقة خبز أو في قالب ونرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.

هنا لدينا لحم جميل! معطر ، طري ، كثير العصير. صفي العصير بحذر وحضر صلصة اللحم المبنية عليه - قشدة حامضة أو طماطم أو أي نوع آخر.

قدمي لحم الخنزير المخبوز بالفرن مع البرقوق المقطّع إلى شرائح مع الخضار والأعشاب. اللحوم الأكثر طراوة لن تترك أي شخص غير مبال. أتمنى لك وجبة شهية!

التزود بالوقود بالبروتين ، المصمم على شكل قطعة من اللحم المخبوز ، ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. خاصة إذا تم طهي لحم الخنزير مع الخوخ في الفرن. ستوضح لك هذه الوصفات بالصور كيفية "التخلص" من مخزون اللحوم في الثلاجة بطريقة مربحة وذوق. "ولكن ماذا عن الدهون؟" - سوف يسأل المتشككون الأكثر تشككًا بالتأكيد. وسنقطعها وننسى أنها مصدر إزعاج سخيف. فقط تذكر أن كل شيء جيد في الاعتدال. سوف يرضي جزء مائتي جرام من لحم الخنزير الشعور بالجوع بنجاح ، ويسعدك ولن يضر بصحتك أو مظهرك على الإطلاق. على الرغم من أن ... يمكن لأكل اللحوم الراغبين في تناول اللحوم زيادة المعدل اليومي بشكل طفيف. بعد كل شيء ، إنه لذيذ!

أكورديون لحم الخنزير العطري مع حشوة برقوق

تصميم غير عادي وطعم ممتاز وعصارة للطبق يجعله مناسبة ممتازة لإعجاب المتذوقين خلال وليمة واسعة النطاق أو عشاء عائلي صغير. وطهيه بسيط وسريع لدرجة أنه لا يوجد لديه الوقت للتسبب في الشعور بالتعب. هل نبدأ؟

ما يجب أخذه:

كيفية خبز لحم الخنزير مع البرقوق في الفرن (وصفة مثيرة للاهتمام مع صورة):

اغسل اللحم جيدًا. من الأفضل تناول منتج طازج أو مبرد ، لكن ليس مجمدًا. إذا كان هناك عظم ، قم بإزالته. إزالة الدهون الزائدة. لكن ليس كل. القليل من الدهون لن يضر. سيجعل لحم الخنزير أكثر طراوة وطراوة. تحويل قطعة واحدة إلى "أكورديون" كما هو موضح في الصورة. للقيام بذلك ، قم بإجراء عدة جروح بسكين على مسافة حوالي 3 سم من بعضها البعض. في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى القطع تمامًا ، اترك قاعدة مشتركة. جفف بمناشف ورقية.
لتحضير التتبيلة ، اخلطي الخردل والملح والفلفل والثوم المفروم. نرحب بإضافة التوابل الأخرى بكميات معقولة.
اخلطي المكونات جيدًا. ادهن لحم الخنزير بالخليط. انقع من نصف ساعة إلى نصف يوم في مكان بارد.
اغسل البرقوق جيدًا. صب الماء المغلي فوقها. تناقش.
ضعي القليل من الفواكه المجففة بين قطع لحم الخنزير. انقل الأكورديون إلى الجانب المصنفر من رقائق الألومنيوم للخبز. لف اللحم حوله واضغط على الأطراف معًا بعناية. بدلاً من غلاف رقائق الألومنيوم ، يمكنك استخدام كيس الخبز أو الغلاف. نضع لحم الخنزير المحشو بالبرقوق في الفرن. يجب أولاً تسخينه إلى 180 درجة. طهي الطبق لمدة 50-60 دقيقة. ثم قطع الجزء العلوي من القصدير / الكيس / الغلاف واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة ربع ساعة. في المرحلة الأخيرة ، يمكنك زيادة درجة الحرارة إلى 200-210 درجة.
يمكنك تقديم اللحوم الشهية مع الأرز أو المعكرونة أو البطاطس. لكن لا تقصر نفسك على الطبق الجانبي. الخضار الطازجة أو المخللة لم تفسد أبدًا عشاءًا لذيذًا لأي شخص.

عطري ، أصلي ، بسيط. ما الحجج الأخرى التي تحتاجها لإسقاط كل شيء الآن والخوض في الوصفة؟ وبعد ذلك ، فرك يديك تحسبا لعشاء رائع وتحية من عائلتك ، اذهب إلى المطبخ؟

المكونات المطلوبة:

كيف سنطبخ اللحم:

من الأفضل تناول لحم الخنزير متوسط ​​الدسم. للخبز في الفرن ، عادة ما أستخدم العنق أو ملعقة. في كثير من الأحيان - لحم الخنزير. إذا كان هناك الكثير من الدهون ، قم بقطع الفائض ، وترك طبقة غير سميكة للغاية. اغسل المكون الرئيسي. يجف ويوضع في وعاء أو وعاء. يرش بالتوابل. صب بعض الزيت النباتي.
ادهن اللحم بالكامل بهذا الخليط. انقع 1-2 ساعة. يمكن أن تكون أطول.
يتبل لحم الخنزير بالملح قبل وضعه في الفرن. ليس ضروريًا من قبل ، لأن هذا قد يجعل الطبق أكثر صلابة.
يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح كما في الصورة. احشو اللحم بها ، مع عدم عمل ثقوب عميقة على السطح بالكامل.
اشطف البرقوق. املأ بالماء المغلي.
صفي الماء بعد 10-15 دقيقة. جفف البرقوق بمنشفة. مقطعة إلى شرائح.
ضع بعض الفاكهة المجففة المسحوقة في قاع كيس الخبز. ضع لحم الخنزير على القمة. ضعي فوقها الخوخ المتبقي. اربط طرفي العبوة. اصنع بعض الثقوب بسكين لإخراج الهواء. ينضج لحم الخنزير مع البرقوق في الفرن ، ويسخن إلى 180-190 درجة لمدة 40 دقيقة. ثم قم بفتح العبوة لتشكيل قشرة ذهبية.
سيجعل البرقوق المدخن الطبق لذيذًا بشكل لا يمكن تصوره. لا تنسى وضع طبق عند التقديم وقليل من الفاكهة المجففة. طعمها الحلو والحامض سيؤدي إلى الشعور بالشبع من اللحم. اختر مقبلات من اختيارك.