كيف لطهي حساء حميض بالبيض النيئ. شوربة حميض بالبيض. حساء حميض البيض الأسهل والأقل تكلفة: وصفة خطوة بخطوة على الماء مع الجبن المذاب ودقيق الشوفان

حساء سوريل - رائع طبق فيتامين، "تسليط الضوء" على خصائص الحموضة. سيكون مثل هذا الحساء مفيدًا بعد الطقس البارد ، حيث تمكنت أجسامنا خلالها من فقدان الفيتامينات والأعشاب الطازجة. Sorrel هو كنز طبيعي حقيقي ، غني بالمعادن (البوتاسيوم ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، الحديد) ، بيتا كاروتين ، وكذلك الفيتامينات A ، C ، B1 و E. بما في ذلك مثل هذا الحساء الصحي في النظام الغذائي هو هدية قيمةللجسم ، لأن حميض ليس عبثا يسمى "الطبيب الأخضر" من قبل الناس.

من الأفضل طهي حساء الحميض من أوراق طرية صغيرة - وهذا ضمان طعم ممتازوضوحا لفوائد الجسم. إنه موجود في براعم حميض الشباب الحد الأقصى للمبلغالفيتامينات و المعادن. الوصفة الكلاسيكية لحساء حميض تشمل بالضرورة اللحوم والبيض المسلوق. عادة ما يضاف البصل والجزر والبطاطس إلى الحساء. إلى عن على نوع اللحوميمكنك استخدام الدجاج أو اللحم البقري أو الأرانب أو الديك الرومي أو لحم الخنزير قليل الدهن. ومع ذلك ، هناك العديد من الأنواع الأخرى من حساء الحميض ، بما في ذلك نسخة نباتية رائعة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا أو قيودًا غذائية ، بالإضافة إلى حساء حميض يستخدم أنواعًا مختلفة. مكونات إضافيةمثل نبات القراص والسبانخ والجرجير وخضر الهندباء والطماطم فلفل حلو، كرفس، ملفوف أبيضأو الفول. أيضا ، يمكنك الطبخ حساء حميض- هريس مع إضافة الخضر الأخرى - مشرق للغاية طبق العطاءسيقدره الأطفال بالتأكيد. نصيحة للملاحظة: التضمين في الحساء الخضر حاريساعد على تحييد ضرر حمض الأكساليك.

قبل تحضير الحساء ، يجب فرز الحميض وإزالة الأوراق والذيل والأوردة السميكة والتخلص من الأوراق الذابلة والفاسدة وغسل الخضر جيدًا. من الأفضل القيام بذلك في وعاء به ماء باردعن طريق تصريف المياه عدة مرات - سيؤدي ذلك إلى إزالة الأوساخ والرمل. لا تقطع الحميض جيدًا ، وإلا سيتحول إلى عصيدة أثناء الطهي. كلما زادت براعم الحميض التي تضيفها إلى الحساء ، كلما كان الطعم المر أكثر وضوحًا. عادة ، يتم استخدام حوالي 100 جرام من براعم الحميض لترين من مرق اللحم ، بينما في حالة تحضير حساء نباتي ، يجب تناول 200 جرام من أوراق الحميض مقابل لتر واحد من الماء. يضاف سوريل إلى الحساء في النهاية لأنه يستغرق أقل من 5 دقائق لطهيه. يمكن أن يفسد الخضر غير المطبوخ جيدًا أو المفرط الطبق ، لذا أخرج الحساء من الموقد بمجرد تغير لون الأوراق وتصبح رخوة. إذا لم يكن حساءك حامضًا بدرجة كافية ، كما تريد ، فإن عصير الليمون أو الليمون يساعد في إصلاحه. يجدر بنا أن نتذكر أنه لا يمكن طهي حساء حميض تجهيزات المطابخ الألومنيوملأن حمض الأكساليك يتفاعل مع الألومنيوم.

يمكنك أيضًا تجميد أو تجفيف أو حفظ حميض طازج لفصل الشتاء للاستمتاع به أثناء الطقس البارد. شوربة معطرةتذكرنا بالصيف و الخضرة العصير. إذا كنت تصنع الحساء من حميض مجمد ، فلا داعي لإذابه أولاً - فقط قم بغمس الأوراق في المرق المغلي. عادة ما يغطى حساء السوريل بالبيض المسلوق المفروم ، مع رش الأعشاب المفرومة ويقدم مع الكريمة الحامضة. يساعد البيض في موازنة حموضة الحساء ولا يمكن تقطيعه إلى الحساء النهائي فحسب ، بل يمكن إضافته نيئًا أثناء عملية الطهي أو تقديمه مسلوقًا بمفرده. حساء السوريل جيد سواء كان ساخنًا أو باردًا ، وهو مهم بشكل خاص لموسم الصيف. والآن دعنا نتعرف على وصفات هذا الحساء الرائع.

مكونات:
1.5 كجم من لحم البقر ،
4-5 بطاطس متوسطة ،
1 بصلة متوسطة
1 جزرة كبيرة
300 غ من حميض طازج أو 200 غ حميض مجمد
2 ملعقة طعام زيت نباتي,
4 أوراق غار ،
5 بازلاء من البهارات ،

البيض المسلوق،
الشبت الخضر ،
الكريمة الحامضة.

طبخ:
اسلقي لحم البقر في 3.5 لتر من الماء. أضف مكعبات البطاطس إلى مرق الغليان واطبخها لمدة 15 دقيقة. يقلى البصل المفروم في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الجزر المبشور ويُقلى لمدة 5-7 دقائق ، ثم يُضاف إلى الحساء مع أوراق الغار والبهارات. عندما تصبح البطاطس طرية ، أضف حميض مقطوع. طهي لمدة 3 إلى 5 دقائق. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. يُفتت البيض المسلوق المفروم في الحساء ويُرش بالشبت في الطبق. قدمي الحساء بالكريمة الحامضة.

شوربة سوريل بالدجاج والأرز

مكونات:
500 غرام لحم دجاج ،
2 لتر ماء
عدد 2 لمبة
2 جزر
1/2 كوب أرز
100 جرام حميض
2 سيقان من الكرفس ،
3 بيضات مسلوقة
ورقة الغار,
الفلفل الأسود ،

الكريمة الحامضة.

طبخ:
يُسكب لحم الدجاج بالماء ويُغلى. أزل الرغوة الناتجة وخفف الحرارة وأضف 1 بصلة مقشرة وجزرة واحدة مقشرة. اطبخي لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج. 10 دقائق قبل أن يصبح المرق جاهزًا ، يُضاف ورق الغار والفلفل الأسود والملح قليلاً. أزل التوابل والخضروات من المرق ، وافصل اللحم عن العظام وقطّعها ، ثم صفي المرق.

يُغلى المرق المصفى في الغليان ويُضاف 1 بصلة مفرومة وجزرة مخلوطة ومكعبات الكرفس. يُضاف الأرز المغسول ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح الحبوب والخضروات جاهزة. يُضاف الحميض المفروم ولحم الدجاج ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. يضاف الملح ، إذا لزم الأمر ، ويتبل بالفلفل المطحون حسب الرغبة. قدمي الحساء مع أنصاف البيض المسلوق والقشدة الحامضة.

حساء هريس مع الحميض والسبانخ

مكونات:
2 لتر ماء
4 حبات بطاطس
250 جرام أوراق حميض ،
250 جرام أوراق السبانخ
1 حفنة شبت ،
4 بيض سمان مسلوق ،
ملح للتذوق.

طبخ:
توضع مكعبات البطاطس في قدر وتغطى بالماء. يُغلى الملح ويُغلى. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أضيفي الأعشاب المفرومة واطبخي حتى تنضج البطاطس. اطحن الحساء بالخلاط للحصول على قوام هريس. ملح ، إذا لزم الأمر ، واسكبه في أطباق ، وزين أنصاف بيض السمان.

حساء حميض فرنسي

مكونات:
4-6 عناقيد من حميض ،
1 لتر مرق دجاج أو خضار
1 بصلة
80 غرام زبدة
3 ملاعق كبيرة طحين
2 صفار بيض ،
1/2 كوب كريمة
ملح للتذوق.

طبخ:
تذوب 60 جرام زبدة في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ويُقلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أثناء طهي البصل ، احضر المرق في قدر حتى يغلي. تُضاف أوراق الحميض المفرومة ورشة ملح كبيرة وتُمزج جيداً. عندما يلين الحميض ، خففي الحرارة ، غطيها واطهيها لمدة 10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. يُقلب البصل النهائي مع الدقيق ويُضاف إلى الحساء ، ويُمزج جيدًا بالمضرب. خفقت صفار البيضوكريمة في وعاء. أثناء الخفق ، أضيفي كمية صغيرة من الحساء الساخن حتى لا يغلي الصفار. يُسكب مزيج البيض في الحساء مع التحريك باستمرار. يُضاف الزبدة المتبقية ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى دون ترك الشوربة تغلي. قدميها على الفور.

شوربة حميض و نبات القراص

مكونات:
2 لتر ماء
200 جرام حميض
200 غرام نبات القراص
3-4 بطاطس.
1 بصلة
1 جزرة
1 بصلة
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ،
الشبت الخضر.

طبخ:
تُسكب البطاطس المقطعة بالماء والملح وتُغلى. يُطهى لمدة 10 دقائق ، ثم يُضاف الخضار المفرومة. طهي 15 دقيقة أخرى. أضف الحميض المفروم وأوراق نبات القراص وبعد 5 دقائق أخرج الحساء من الموقد. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويرش بالشبت المفروم ويقدم.

مكونات:
800-900 غرام من أي لحم ،
3 لترات من الماء
1 بصلة
1 جزرة
150 جرام حميض طازج
5 حبات بطاطس
3 فصوص ثوم ،
4 بيضات مسلوقة
1 ملعقة طعام زيت نباتي
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
الشبت والبقدونس ،
الكريمة الحامضة.

طبخ:
يُضاف الزيت إلى وعاء الطهي المتعدد ويقلى البصل المفروم والجزر والثوم في وضع القلي. أضف مكعبات اللحم والبطاطس. يُسكب في الماء ويُطهى في وضع الطبخ لمدة ساعة تقريبًا. بعد ذلك يضاف الحميض المفروم والملح والفلفل. اطبخي في وضع الغليان لمدة 15 دقيقة. نرش الحساء الجاهز بالأعشاب المقطعة ويقدم مع أنصاف البيض المسلوق والقشدة الحامضة.

شوربة سوريل - طبق صحيبطعم منعش يرضي الجوع تمامًا. نأمل أن تجعل خيارات حساء الحميض لدينا نظامك الغذائي صحيًا ومتنوعًا. أتمنى لك وجبة شهية!

حساء السوريل بالبيض هو طبق لأولئك الذين يرغبون في تناول الطعام اللذيذ والمفيد للجسم. يحتوي على العديد من الفيتامينات ويعتبر أيضًا طبقًا غذائيًا.

من المهم عدم الإفراط في تعريض الخضر في الحساء. يكفي غليانه لمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق للاحتفاظ بجميع المواد المفيدة فيه.

على الرغم من التكوين المحدود على ما يبدو للمكونات في هذا الحساء ، يمكنك إجراء العديد من الاختلافات عن طريق إضافة بعض المنتجات إليه ببساطة. من هذا ، سيتحسن طعم الحساء فقط.

وصفات شوربات مختلفةتحتوي على حميض وبيض ، كما هو موضح أدناه ، غير معقد. حتى الطاهي المبتدئ سيكون قادرًا على طهيها. الطبخ أيضا هذا الحساءلن يستغرق الأمر الكثير من الوقت ، لأنه يتم إعداده بسرعة كبيرة. يكفي قطع المنتجات المحضرة وإرسالها لطهيها في المرق. أتمنى لك وجبة شهية!

كيف لطهي حساء حميض بالبيض - 15 نوعا

"الغرابة" في هذه الوصفة أنه لا يتم وضع بيضة مسلوقة ، بل بيضة نيئة. جربه ، اتضح أنه ممتع للغاية!

مكونات:

اللحوم (لحم الخنزير على العظم) - 0.5 كجم ؛
البطاطس (متوسطة) - 4 قطع ؛
حميض طازج - 200 جم ؛
بيض خام - 3 قطع ؛
ملح.

طبخ:

يُسكب اللحم بالماء والملح ويُغلى.

نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضعها في المرق المحضر ونغلي حتى تنضج.

يخفق البيض ، يقطع الحميض ناعماً ، مقشر من السيقان.

قبل 3 دقائق من طهي البطاطس ، ضعي الحميض في الحساء واسكبي البيض مع التحريك باستمرار.

بمجرد أن يغلي الحساء ، ارفعه عن النار.

نقطع اللحم إلى قطع ونضيفها إلى الحساء. حساء التوابل في وعاء بصل أخضروالقشدة الحامضة.

لنطبخ ربيع خفيفحساء مصنوع من حميض بري يحصد في المرج.

مكونات:

أجنحة الدجاج النيئة - 5 قطع ؛
بصلة بصل (متوسطة) - 1 قطعة ؛
جزر (كبير) - 1 قطعة ؛
بيض مسلوق - 2 قطعة ؛
حميض مرج - 500 جم ؛
البطاطس (متوسطة) - 3 قطع ؛

طبخ:

نطبخ المرق من أجنحة الدجاج. نقطع الجزر والبطاطس إلى شرائح والبصل إلى مكعبات.

ضعي الخضار المقطعة في المرق.

لا تقلى البصل والجزر مسبقًا ، فهذا سيبقيهما فيتامينات مفيدةوجعل الطبق أقل من السعرات الحرارية.

قطع حميض إلى "شرائط" رقيقة.

اسلقي الحساء حتى تصبح الخضار جاهزة. نضع الحميض والملح ونتبل الحساء حسب الرغبة.

عند التقديم ، زين الحساء بالأعشاب والقشدة الحامضة وشرائح البيض المفرومة.

في فصل الشتاء ، يتم تخمير هذا البرش من حميض معلب ، وفي الصيف - من طازج.

مكونات:

فرخة مستاء جدا- 0.5 كجم ؛
البطاطس (متوسطة) - 3 قطع ؛
بيضة مسلوقة - 2 قطعة ؛
حميض معلب - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
الثوم - 2 فصوص ؛
جزر (متوسط) - 2 قطعة ؛
التوابل (الفلفل الأسود ، ورق الغار ، أعشاب بروفنسال، ملح).

طبخ:

تُسلق قطع الدجاج في الماء لمدة ساعة تقريبًا.

نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة والبطاطس - كبيرة. نرسل الجزر والبطاطس إلى المرق المغلي ونسلق الخضار حتى تنضج.

نقطع البصل إلى مكعبات ونقلبها زيت عباد الشمس 4 دقائق.

ضعي الحميض والبصل في المقلاة. يُضاف الفلفل وورق الغار وأعشاب بروفانس والملح. دع الحساء ينضج لمدة دقيقتين. نضع الثوم المفروم في المزيج.

عند التقديم ، ضعي البيض المفروم والخضراوات على طبق ، وأضيفي القشدة الحامضة.

بالإضافة إلى الحميض والسبانخ ، يمكن إضافة أوراق نبات القراص الصغيرة إلى هذا الحساء.

مكونات:

اللحوم (أي) - 0.5 كجم ؛
البطاطس (متوسطة) - 3 قطع ؛
بصلة بصل (كبيرة) - 1 قطعة ؛
حميض طازج - 300 جم ؛
جزر (متوسط) - 1 قطعة ؛
سبانخ طازجة - 200 جم ؛
جذر البقدونس - 0.5 قطعة ؛
بيضة مسلوقة - 2 قطعة ؛
التوابل (الملح ، فلفل ورق الغار ، الفلفل) ؛
البقدونس والشبت - 1 حزمة متوسطة.

طبخ:

يُسلق اللحم مع الفلفل وورق الغار حتى ينضج.

مع اللحم ، أرسل بصلة كبيرة مقشرة إلى المقلاة - سوف تمتص مواد مؤذيةوسيعطي المرق شفافية.

نقطع الجزر وجذر البقدونس والبصل إلى مكعبات. نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم. يقطع نصف الحميض بشكل خشن.

اغمس السبانخ والنصف الآخر من الحميض في وعاء ، صب الماء المغلي فوقه. غطيها بغطاء ، واتركيها لمدة 5 دقائق ، ثم صفي الماء. طحن الحميض والسبانخ بالخلاط.

الجزر وجذر البقدونس و بصلةتقلى في الزبدة.

تُسكب البطاطس في المرق المغلي وتُطهى لمدة 10 دقائق. اخفض الخضار المقلية واتركها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى. أضف الهريس الناتج والحميض المتبقي. ملح وفلفل حساءنا حسب الرغبة ، يطهى لمدة 5 دقائق.

في الحساء النهائي ، نضع الخضار والبيض إلى نصفين.

في هذه الوصفةلا يتم وضع الحميض طازجًا ، ولكن يتم طهيه قليلاً في الزبدة ، مما يمنح الطبق طعمًا دقيقًا.

مكونات:

مرق اللحم - 3 لترات ؛
حميض طازج - 300 جم ؛
بيضة مسلوقة - 2 قطعة ؛
زبدة (للقلي) - 50 جم ؛
البطاطس (كبيرة) - 2 قطعة ؛
ملح.

طبخ:

مستعد مرق اللحمتسخين. نضع مقطعة فيه قطع كبيرةدرنات البطاطس وتغلي حتى تنضج.

قطع الحميض بخشونة وخفضه في مقلاة بالزيت ، واتركه على نار خفيفة لعدة دقائق. اغمس الحميض في الحساء الجاهز تقريبًا ، واتركه ليغلي ، وأطفئ الموقد.

يقطع البيض المسلوق بالشوكة في وعاء. فتات صغيرةووضعها في وعاء.

تبلي حساء الملفوف الجاهز بالأعشاب الطازجة وزينه بنصف بيضة.

طعام شهي صحي لمحبي الشوربات الكريمية.

مكونات:

حميض طازج - 250 جم ؛
القرنفل والثوم؛
أرز - 100 جم ؛
زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة.
كريم (غير دهني) - 100 مل ؛
طحين - 1 ملعقة كبيرة ؛
بيضة مسلوقة - 1 قطعة ؛
توابل (مطحونة جوزة الطيب، ملح).

طبخ:

اغلي الأرز في الماء لمدة 15 دقيقة. نحن نملحها.

يقطع الحميض بخشونة ويقطع الثوم ويوضع كل شيء في مقلاة ساخنة. يقلى لمدة 5 دقائق ، ويضاف الدقيق ، ويخلط ، ويترك في المقلاة لمدة 3 دقائق أخرى.

نتحول حميض مقليفي وعاء ، أضيفي إليه 5 ملاعق كبيرة ماء الأرزوطحن الخليط بالخلاط.

يُسكب البوريه في خليط الأرز الناتج. أضف الكريمة وجوزة الطيب. امزج كل شيء واتركه يغلي لمدة 3 دقائق.

ضعي نصف بيضة في وعاء شوربة وزيّنيها بالبقدونس.

جرب هذه حساء صحيمع كرات اللحم ، وستريد بالتأكيد طهيها مرة أخرى!

مكونات:

حميض طازج - 300 جم ؛
البطاطس (ليست كبيرة) - 5 قطع ؛
البيض (الخام) - 2 قطعة ؛
لحم مفروم(أي) - 0.5 كجم ؛
ملح أعشاب - للتتبيل.

طبخ:

نقطع البطاطس إلى مكعبات. ناعما يقطع حميض.

دعونا نغلي البطاطس. نصنع كرات لحم صغيرة من اللحم المفروم.

عندما تنضج البطاطس نصفها ، ضعي كرات اللحم في المقلاة. بعد الغليان ، اغلي الحساء لمدة 5 دقائق.

ننشر الحميض في قدر ونملح الحساء ونسكب القليل من البيض النيئ المخفوق. امزج المحتويات وأطفئ الموقد.

نضع بعض الخضر والقشدة الحامضة في طبق. نحن نخدم على الطاولة.

مثل هذا الحساء مفيد بشكل مضاعف ، لأنه بالإضافة إلى حميض ، يضاف إليه نبات القراص الصغير.

مكونات:

مرق اللحم - 3 أكواب.
حميض طازج - 200 جم ؛
جذر الكرفس (متوسط) - 1 قطعة ؛
جذر البقدونس (متوسط) - 1 قطعة ؛
شاب نبات القراص الطازج- 200 جم ؛
بيض مسلوق - 2 قطعة ؛
زبدة (للقلي) - 50 جم ؛
جزر (كبير) - 1 قطعة ؛
ملح.

طبخ:

صب الماء المغلي فوق نبات القراص واتركه لمدة 5 دقائق ، ثم ضعه في مصفاة. يقطع نبات القراص مع الحميض.

ثلاثة جذور وجزر على مبشرة ، نقطع البصل إلى مكعبات. تقلى الخضار في الزبدة لمدة 1 دقيقة.

في مرق ساخنوضع الخضار البني والقراص والحميض. طهي الحساء لمدة 5-7 دقائق ، وأطفئها والملح.

عند التقديم ، رتبي شرائح البيض في أوعية. تبلي الحساء بالأعشاب والقشدة الحامضة.

في الموسم الدافئ ، سيصبح هذا الحساء منقذًا لطاولتك. خفيف ولذيذ - لا يمكنك تخيل أفضل!

مكونات:

حميض طازج - 200 جم ؛
الفجل الطازج- 300 غرام؛
كريمة حامضة - 200 جم ؛
بطاطا مسلوقة- حاسب شخصي 1.؛
بيضة مسلوقة - 2 قطعة ؛
بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
خيار طازج - 1 قطعة ؛
ملح ، بهارات - للتتبيل.

طبخ:

نخفض الحميض إلى ماء ساخنلمدة 3 دقائق.

قطع الخيار والفجل إلى مكعبات صغيرة ، والبطاطس - كبيرة. نقطع البصل ناعما.

ضعي القشدة الحامضة والخضروات المقطعة والبصل في مرق الحميض. نملحه ونتبله.

عند التقديم ، زين الحساء بشرائح البيض المسلوق.

ربما تكون أسهل وصفة لشوربة حميض أمامك. يتم تحضيره بسرعة كبيرة مع الحد الأدنى من المنتجات.

مكونات:

البطاطس (متوسطة) - 3 قطع ؛
زيت نباتي (للقلي) - 1 ملعقة كبيرة ؛
حميض طازج - 200 جم ؛
بيضة مسلوقة - 2 قطعة ؛
ملح.

طبخ:

نقطع البطاطس إلى مكعبات ونقطع الحميض.

تُسكب البطاطس في ماء مغلي مملح ، وتُطهى لمدة 15 دقيقة. أضف الحميض المفروم إلى المرق وانتظر حتى يغلي. صب الزيت في الحساء وأطفئ الموقد.

يُسكب الحساء في أوعية ، ويُضاف إليه القشدة الحامضة ، وتُقطّع بيضة إلى نصفين.

يظهر مثل هذا الطبق الأول على الطاولة في الربيع مع ظهور الخضر الأول الذي طال انتظاره.

مكونات:

دجاج خام - جزء ؛
حميض طازج - حفنة كبيرة ؛
جزر (كبير) - 1 قطعة ؛
بنجر (متوسط) - 1 قطعة ؛
بصل (كبير) - 1 قطعة ؛
بيض مسلوق - 5 قطع ؛
ملح وفلفل - للتتبيل.
البطاطس (متوسطة) - 4-5 قطع ؛
الثوم - 2 فصوص.

طبخ:

نضع مرق الدجاج حتى يغلي ونضيف البهارات البازلاء وربع دجاجة إلى الماء.

ابشر الجزر والبنجر بقسوة. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.

اقلي البنجر في الزيت لمدة 5 دقائق. يقلى البصل والجزر بشكل منفصل عن البنجر. نقطع اللحم المسلوق إلى قطع صغيرة. يقطع البيض إلى مكعبات صغيرة. قطع حميض ناعم. افرم الثوم بسكين.

تُسكب مكعبات البطاطس في المرق النهائي وتُطهى لمدة 15 دقيقة. ثم نرسل البنجر إلى هناك ونغلي المرق لمدة 10 دقائق أخرى.

بعد ذلك ، ضعي اللحم والبصل والجزر المحمر وأوراق الغار والملح والبيض في قدر. يُطهى الحساء لمدة 5 دقائق ، ويُضاف إليه الحميض والثوم والفلفل المطحون. يُغلى المزيج ويُطفئ الموقد.

نأكل البرش الأخضر مع القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة.

حاول الطبخ الأصلي أولاطبق حسب الوصفة التي استخدمتها جداتنا.

مكونات:

قمم البنجر الصغيرة - حفنة واحدة ؛
خيار طازج (صغير) - 2 قطعة ؛
حميض طازج - حفنة واحدة ؛
فجل طازج - 200 جم ؛
بيض مسلوق - 2 قطعة ؛
بصل (كبير) - 1 قطعة ؛
شبت طازج - حفنة واحدة ؛
الخردل والقشدة الحامضة والملح - للتتبيل.

طبخ:

نغسل الأسطح ونقطعها جيدًا ونضعها في قدر ونسكب الماء المغلي. نحن نطبخ لمدة 15 دقيقة. نضع الحميض المفروم في المقلاة ونطبخ نفس الكمية أكثر.

إذا لم يكن لدى البنجر قمم بعد ، فيمكنك استبداله بالقراص. بدلاً من الحميض ، ضعي الخس أو السبانخ ، وبدلاً من ذلك خيار طازج- مالح.

نخرج الخضر بملعقة مشقوقة ونمر عبر مفرمة اللحم.

قطع الخيار والفجل والبصل والبيض إلى مكعبات صغيرة. في مرق مبرد ، ضعي الخضار والقمم المقطعة والقشدة الحامضة والخردل. ملح للتذوق.

يتم طهي هذا الشيشي مثل جميع أنواع الحساء الأخرى ، لكن يتم تقديمه باردًا. جربها!

مكونات:

البطاطس (متوسطة الحجم) - 5-6 قطع ؛
حميض طازج - 500 جم ؛
كراث - 1 قطعة ؛
جزر (متوسط الحجم) - 2 قطعة ؛
بقدونس طازج - حفنة واحدة ؛
شبت طازج - حفنة واحدة ؛
بيض مسلوق - 2 قطعة ؛
جذر البقدونس - 1 قطعة ؛
جذر الكرفس - ¼ قطعة ؛
ملح.

طبخ:

نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة ، ونقطع الجزر إلى دوائر. نقطع الكراث والبصل إلى مكعبات. يقطع جذور الكرفس والبقدونس بخشونة. سنرسل كل شيء إلى قدر من الماء البارد.

اجلب الحساء ليغلي والملح. اطبخي حتى تصبح البطاطس جاهزة. نخرج جزءًا من البطاطس من المقلاة ونعجنها بالشوكة ونعيدها.

قطع حميض إلى شرائح وإرسالها إلى المقلاة. نربط عناقيد الشبت والبقدونس بخيط ونضع في حساء الملفوف. يغلي لمدة 5 دقائق ، وإزالة الشبت والبقدونس. برد شوربة الكرنب في الثلاجة.

يُسكب حساء الكرنب البارد على الأطباق ، ويتبلها بأنصاف البيض المسلوق والأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة.

حاول تنويع حساء الربيع التقليدي بالفطر.

مكونات:

فطر طازج - 250 جم ؛
حميض طازج - حفنة واحدة ؛
البطاطس (كبيرة) - 2 قطعة ؛
البقدونس الطازج والشبت - 1 حفنة ؛
بيضة مسلوقة - 1 قطعة ؛
توابل (ملح ، فلفل) - للتتبيل.

طبخ:

قطع الفطر إلى شرائح والبطاطس والحميض - إلى شرائح. نفرم الشبت والبقدونس ناعما.

يُغمس الفطر مع البطاطس في الماء المغلي ويُطهى لمدة 15 دقيقة. يُضاف الحميض والملح إلى الحساء ، ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى. أزل القدر من الموقد.

تخدم حساء الفطرويتبل بالشبت والبقدونس والقشدة الحامضة وشرائح البيض.

لذيذ، شوربة الكريمة الرقيقةمع المأكولات البحرية لن يترك أي شخص غير مبال ، لأنه يذوب في فمك فقط!

مكونات:

مرق الخضار - 450 مل ؛
حليب - 100 مل ؛
حميض طازج - 75 جم ؛
بصل (متوسط) - 1 قطعة ؛
بيضة مسلوقة - 1 قطعة ؛
بطاطس (كبيرة) - 1 قطعة ؛
زيت نباتي (للقلي) - 1 ملعقة كبيرة ؛
المأكولات البحرية الجاهزة للأكل (أي) - 75 جم ؛
توابل (ملح ، فلفل) - للتتبيل.

طبخ:

نقطع البيض والبصل جيدًا ونقطع البطاطس إلى مكعبات.

اقلي البصل بالزيت في قدر. بعد دقيقتين ، أرسل البطاطس إليها وتقلى أيضًا قليلاً. يُسكب الحليب والمرق فيه ، ويُطهى لمدة 15 دقيقة.

أضف الحميض إلى القدر ، وطحن المحتويات بالكامل باستخدام الخلاط. ملح وفلفل.

يُسكب الحساء في أطباق دافئة ويوضع البيض المفروم والمأكولات البحرية في كل منهما.

عندما يذوب الثلج وتظهر المساحات الخضراء الأولى ، يتوق الجسم ، المنهك خلال الشتاء ، إلى تجديد إمدادات الفيتامينات. نهاية مارس وأبريل - حان الوقت للتبديل إلى "المراعي"! تحتوي الخضر الأولى من نبات القراص الصغير (لا تحترق على الإطلاق ، بالمناسبة) ، الحميض ، السبانخ ، قمم البنجر وحتى الهندباء كمية كبيرةالفيتامينات وغيرها مواد مفيدة. بعد شهر مايو ، تزداد كمية الغلوتين والألياف في أوراق الشجر وتفقدها صفات الذوق. دعنا نتوقف لحظة ونتعلم كيفية صنع حساء حميض. هناك الكثير من الوصفات لهذا الطبق. يتم طهيه على اللحوم وعلى مرق الدجاج والفطر. هناك بالتأكيد نسخة العجاف، على ال مرق الخضار. يمكن تقديم هذا الحساء إما ساخنًا أو باردًا. لمزيد من الشبع ، يمكنك إضافة الكريمة أو الزلابية أو البيض المسلوق أو الجبن إليها. الشيء الوحيد الذي يجب تذكره بالنسبة للطباخ المبتدئ الذي لا يعرف بعد كيفية صنع حساء الحميض هو ذلك أوراق العطاءضع القدر في نهاية الطهي. لذلك سيتم الحفاظ على الفيتامينات ولن تغلي المكونات.

كلاسيكيات هذا النوع. بوالون

قبل النظر إلى الإصدارات القديمة المختلفة من الحساء التي تحتوي على حميض ، دعنا ندرس الوصفة الكلاسيكية من دفتر جدتي. عادة ما يتم طهي هذا الطبق الربيعي في مرق الدجاج. اتضح أنه حساء حميض غني جدًا ولذيذ وعنبر. تبدأ الوصفة بمرق الدجاج. نأخذ قدرًا كبيرًا ، نصب لترين فيه ماء باردضعي مجموعة شوربة مغسولة أو قدمين واشعلوا النار. بعد الغليان ، قم بتقليل الغاز وإزالة الرغوة. ننظف الجزر ، ويكفي غسل البصل. يُطهى الدجاج مع الخضار على نار هادئة حتى الغليان طبخ كامللحم. قبل ربع ساعة من الاستعداد ، نملح المرق ونضيف 2 حبة فلفل و ورقة الغار. صفي المرق من خلال مصفاة أو منخل. تخلصي من الخضار ، انزعي اللحم من العظام ، مقطعة إلى قطع.

حساء حميض كلاسيكي

الآن بعد أن أصبح المرق جاهزًا ، يمكننا الانتقال إلى المرحلة الثانية. للقيام بذلك ، قشر 2 بطاطس ، اغسلها ، مقطعة إلى مكعبات. ضعي المرق المغلي واتركيه لمدة 20 دقيقة. نفرم بصلة صغيرة. نصف جزرة ثلاث كبيرة. يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً. ثم نضيف إليها الجزر والملح قليلاً والفلفل. عندما تتحول الخضار إلى اللون الذهبي ، أضيفي هذا المشوي إلى المقلاة. طهي لمدة 5 دقائق أخرى. والآن فقط نتذكر أن لدينا حساء حميض على جدول الأعمال. تنص الوصفة على فرز وغسل مجموعة من الخضر ، وقطع السيقان ، وتقطيع الأوراق بشكل خشن. أولاً ، نرمي لحم الدجاج في المقلاة ، متبوعًا بالحميض. بعد ذلك ، قم بطهي الحساء لمدة دقيقتين بالضبط. أطفئي النار واتركيها تحت الغطاء لمدة ربع ساعة. قدميها على الطاولة ، وضعي في طبق بملعقة من القشدة الحامضة.

حساء حامض للنباتيين

إذا كنت لا تزال لا تعرف كيفية طهي حساء حميض اللحم ، فإليك وصفة بسيطة لك. الثراء في هذا الطبق سيوفر الجبن الأديغي ، ورائحة - العديد من التوابل. اسلقي 1-2 حبة بطاطس في لتر من الماء. ثلاث جزر صغيرة كبيرة. نقوم بتسخين القليل من الزيت النباتي في مقلاة ونضع نصف ملعقة من الكركم والكمون والتوابل الأخرى فيه (حسب الرغبة). بعد بضع ثوان ، أضيفي الجزر المبشور إلى البهارات. نجتازها مع التحريك. ثلاثة في المقلاة مباشرة 100 جرام جبنة أديغة. يقلب بسرعة وبعد دقيقة أطفئ النار. اغسل مجموعة كبيرة من الحميض ، وفرزها ، وقطع الأوراق بخشونة. إذا كانت البطاطس طرية بالفعل ، أضفها حساء نباتيمحتويات المقلاة. بعد دقيقتين ، نرمي الحميض. شوربة الملح ، تتبل بالفلفل الأسود. بعد دقيقة ، الحساء جاهز. يُسكب في أطباق ويُرش بالشبت ويُوضع ملعقة من القشدة الحامضة.

يتناغم الطعم الحامض للخضر الأولى تمامًا مع البيض المسلوق الطازج والقلب. تستفيد العديد من ربات البيوت من هذا. واتضح أن الطبق أكثر ثراءً. في معظم الحالات ، ضعي نصف بيضة مسلوقة على طبق واسكبيها بالفعل حساء جاهز. لكن في هذه الوصفة ، نقترح القيام بشيء مختلف تمامًا. للقيام بذلك ، اسكب 5 حبات من البطاطس المقطعة مع 3-4 لترات من المرق (أو الماء) ، واطبخها حتى تنضج. ثم اغسل 3 أو 4 حزم من حميض (700 جرام) ، اقطع الأوراق بشكل غير ناعم ، وأرسلها إلى المقلاة. اكسري دزينة من البيض في وعاء ، واخفقيها قليلاً باستخدام شوكة. بمجرد أن يبدأ الحساء ، بعد غمر الحميض فيه ، في الغليان مرة أخرى ، صب البيضة في المرق بتيار رفيع. يقلب لعمل "خيوط" من البروتين الرائب. ملح وفلفل حسب الرغبة ، أطفئ النار. يرش الحساء النهائي أعشاب مقطعةالبصل والشبت. مع القشدة الحامضة ، سيكون الطبق ألذ.

شوربة سوريل: وصفة مرق اللحم البقري

مثالي في هذا الطبق هو استخدام لحم العجل. نقطع إلى ثلاثة أجزاء 1.5 كيلوغرام من اللحم على العظام ونسكب الماء البارد لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، نقوم بتصريف السائل بالدم. يُسكب الماء مرة أخرى ويُطهى مع البصل في القشر على نار عالية. بمجرد أن يغلي في قدر ، خففي الحرارة وأزيلي الرغوة. بعد ساعة ونصف ، ملح وفلفل شوربة لدينا. في غضون ذلك ، دعونا نتحمص. غالبًا ما تستخدم هذه التقنية عند طهي الدورات الأولى. لذلك ، إذا كنت لا تفكر فقط في كيفية طهي حساء الحميض ، ولكن أيضًا في صنع بعض الأنواع الأخرى تحفة الطبخ، يمكنك أيضًا استخدامه. للقيام بذلك ، نمرر 2 بصل مفروم ناعماً في خليط من الزبدة والزيوت النباتية. يُضاف الجزر المبشور والطماطم المقشرة المفرومة جيدًا (يمكنك استبدالها بملعقة معجون الطماطم). يُضاف القليل من المرق من المقلاة ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة ربع ساعة تقريبًا. عندما يصبح اللحم طريًا ويتوقف النزف عند ثقبه ، نخرجه ونفصله عن العظام. ويتم ترشيح المرق نفسه من خلال شاش أو غربال في وعاء آخر. ثم نغمس 6 حبات بطاطس مقطعة في الحساء المغلي ، ونرسل القلي النهائي هناك. ثلاث باقات من حميضتي ، تقطع الأوراق بخشونة ، وتوضع أيضًا في المرق. اخفقي ثلاث بيضات باستخدام شوكة ، وحركي الشوربة في قدر في دائرة ، ثم اسكبيها في مجرى رقيق. أعد اللحم إلى المرق. يتبل الطبق بالفلفل والقرنفل والملح حسب الحاجة. بعد 10 دقائق ، يكون الحساء جاهزًا.

مبرد حميض

عندما يكون الجو حارًا بالخارج ، فأنت تشتهي شيئًا منعشًا وليس دهنيًا جدًا. يُفضل تقديمه في المنزل لتناول طعام الغداء في فترة ما بعد الظهيرة في الصيف الحساء الباردمن حميض. لا يحتاج إلى الكفاس أو الكفير ، على الرغم من الحاجة إلى كوب من القشدة الحامضة. دعونا نغلي لترًا من الماء ، ونضع أوراق حزمتين من الحميض هناك - هذه المرة مفرومة جيدًا. بعد ثلاث دقائق ، أطفئ النار وقم بتبريد المرق. أضف الآن كوبًا من القشدة الحامضة والملح حسب الرغبة. بشكل منفصل ، قم بطهي حبتين من البطاطس بالزي الرسمي. نظف ، مقطعة إلى مكعبات. طحن بنفس الطريقة خيار كبيروحفنة من الفجل. نقطع عناقيد صغيرة من البصل الأخضر والشبت. نخلط جميع الخضروات والأعشاب في مرق كريمة حامضة. قبل التقديم ، ضعي شرائح قليلة من البيض المسلوق في كل طبق.

okroshka الصيف

هذه "قنبلة" فيتامين حقيقية. يتم صنع Okroshka بنفس طريقة حساء الحميض البارد تقريبًا ، ولكن بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، الحامض ، تحتاج إلى تناول خضار أخرى. يتماشى نبات القراص الصغير مع القليل من الثوم البري والشبت وأوراق البقدونس معًا بشكل جيد. إذا كنت ترغب في استخدام خضار البنجر ، فتذكر أنها أكثر صلابة وتستغرق وقتًا أطول للطهي. لذلك ، يجب غمسها في الماء المغلي أولاً. حتى لا تعاني من قطع المجوهرات ، يمكنك أولاً تقطيعها بشكل خشن ، وغليها ، ثم طحن المرق الأخضر في الخلاط. يمكن تعديل محتوى الدهن في الطبق باستخدام القشدة الحامضة أو العيران أو الكفير. إذا كانت مختلطة منتج الحليبمع لحم البقر ولحم الخنزير أو مرقة دجاج، ستحصل على شوربة خضراء مغذية للغاية ولكن خفيفة المذاق مع حميض.

الطبخ سهل

إذا كان لديك طباخ بطيء في منزلك ، فيمكنك استخدام أداة المطبخ المفيدة هذه. بغض النظر عن ماركة الماكينة ، سيكون الطهي أقل استهلاكًا للطاقة. ضع في اعتبارك وصفة مرق الدجاج. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات وثلاث جزر ونقطع ثلاث فصوص من الثوم. اسكبي ملعقة من الزيت النباتي في وعاء الطهي متعدد الطهي ، قلّبي الخضار بها غطاء مفتوحفي الوضع الساخن. 800 جرام من الدجاج (أفخاذ ، أرجل أو أجنحة) ، لي ، يوضع في الأسفل. نحن نقلي قليلا. أضف 5 درنات بطاطس مقطعة إلى مكعبات. صب ثلاثة لترات من الماء البارد ، أغلق الغطاء واضبط وضع "الإطفاء" لمدة ساعة. بعد الإشارة ، نخرج الدجاج ونعيد اللحم إلى المرق ونتخلص من العظام. نضع أوراق حميض مفرومة ناعماً (150 جم) ، ملح ، فلفل ، الشبت المجفف. استمر في الغلي لمدة 15 دقيقة أخرى. حساء سوريل في طباخ بطيء جاهز. تقدم مع البيض المسلوق والقشدة الحامضة.

حساء سريع

لتوفير الوقت وعدم العبث باللحوم ، يمكنك ببساطة فتح علبة يخنة. نصنع القلي بقطعتين من السكر وملعقة صغيرة من الدقيق. نقطع أربع حبات بطاطس ونملأها بالماء ونغلي ونطهى لمدة 10 دقائق. ننشر الشواء والحساء. يغلي أكثر من ذلك بقليل ، اسكب حفنة كبيرة من حميض. يتبل حسب الذوق والملح. إذا لم يكن حساء الحميض مع الحساء حامضًا جدًا بالنسبة لك ، فيمكنك تعديل طعمه باستخدام عصير الليمون أو الليمون.

توصي وصفة حساء الحميض الكلاسيكية بالطهي باستخدام البيض الخاموالبطاطس والبصل والجزر. الماء أو المرق المصنوع من الدجاج أو اللحم مناسب كقاعدة. من محسنات النكهة والتوابل يستخدم الملح فقط ، فلفل مطحونوالفلفل. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في إضافة بعض التوابل المفضلة لديك ، فلن يمنعك أحد من القيام بذلك. ولكن وجبة جاهزةستكتسب ألوانًا جديدة وتصبح أكثر إشراقًا ورائحة. بالنسبة للطفل ، من الأفضل عمل حساء حميض في مرق الخضار وتقديمه مع القشدة الحامضة أو الزبادي غير المحلى. ستعمل هذه المكونات على تليين الحدة وتحييد تأثير حمض الأكساليك على العناصر غير القوية بعد الجهاز الهضميطفل.

حساء حميض نباتي كلاسيكي مع بيض بدون لحم - وصفة بالصور خطوة بخطوة

توصي الوصفة الكلاسيكية بطهي حساء حميض بدون لحم ووضع البيض فيه مغلي، ولكن بالجبن. يتحول الطبق الساخن المطبوخ بهذه الطريقة إلى حامض معتدل ، ويكتسب قوامًا لطيفًا ورائحة حساسة لا تُنسى.

مكونات حساء سوريل كلاسيكي مع بيض بدون لحم للنباتيين

ماء - 3 لتر
بطاطس - 5 قطع
بيضة - 2 قطعة
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
حميض - 1 حفنة
بصل أخضر- 1 حفنة
الشبت - ½ حفنة
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة

وصفة خطوة بخطوة لحساء الخضار والبيض

حساء حميض بالبيض والدجاج - وصفة بالصور والفيديو

تبين أن حساء الحميض بالبيض والدجاج المحضر وفقًا لهذه الوصفة غني وعطر ومرضي للغاية. يكتسب الخضر المسلوق في مرق اللحم طعمًا أكثر وضوحًا ، وتثري أوراق الغار الطبق بظلال حارة لطيفة وحساسة.

المكونات الأساسية لحساء الدجاج والبيض الطازج

ماء - 2 لتر
أرجل الدجاج - 6 قطع
بطاطس - 6 قطع
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 2 قطعة
حميض - 1 حفنة
بيض - 4 قطع
ملح - 2/3 ملعقة صغيرة
فلفل مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة
ورقة الغار - 2 قطعة
بصل أخضر - ½ حفنة
زيت نباتي - 40 مل

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي الحساء بالحميض والبيض والدجاج

اشطف الأرجل بالماء الجاري وجففها وضعها في إناء عميق من الماء المغلي. الملح والفلفل ورمي ورق الغار ويطهى على نار خفيفة لمدة 40-60 دقيقة. قم بإزالة الرغوة التي تتشكل على السطح في الوقت المناسب.
بالتوازي ، يقطع البصل ناعماً ، يبشر الجزر ، يقطع البطاطس إلى قطع.
يُقلى الجزر والبصل حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا في الزيت النباتي.
يُسلق البيض جيدًا ، ثم يبرد ، ويُقشر ويقطع إلى مكعبات.
نضيف البطاطس إلى القدر مع الأرجل وتغلي لمدة 15 دقيقة. ثم نضع البصل والجزر القلي.
اغسل الحميض وجففه ومقطع إلى شرائح صغيرة. يقطع الشبت والبصل الأخضر.
عندما تنضج البطاطس ، أضيفي الحميض والأعشاب والبيض المسلوق إلى المقلاة المشتركة. يُغلى الحساء ، ويُغلى لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُطفأ ويُرفع عن النار ويُترك لمدة ربع ساعة.
تقدم في أطباق التقديم مع الكريمة الحامضة. ضعي البصل الأخضر فوقها.

حساء حميض غني بالبيض واللحوم - وصفة كلاسيكية مع صورة

حساء حميض محضر حسب الوصفة الكلاسيكيةباللحم والبيض ، اتضح أنها غنية جدًا ومرضية ومغذية. مرق اللحم البقرييسير بشكل جيد مع الخضر ويخفف قليلاً من الحموضة الواضحة للأوراق الأكسالية. تتم إضافة ملاحظات التوابل في الذوق والرائحة بواسطة براعم القرنفل وأوراق الغار ، والتي تعد جزءًا من الطبق الساخن.

المكونات الأساسية لشوربة اللحم بالبيض

لحم بقري - 400 جم
حميض - 150 جم
بطاطس - 5 قطع
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الخضر - 1 حفنة
ورقة الغار - 2 قطعة
الفلفل الأسود - 6 قطع
قرنفل - برعم واحد
البيض - 4 قطع
ماء - 2.5 لتر
ملح - 2/3 ملعقة صغيرة
فلفل مطحون - ½ ملعقة صغيرة

إرشادات خطوة بخطوة للوصفة الكلاسيكية لحساء حميض باللحم والبيض

يُغسل لب اللحم في الماء الجاري ، ويُقطع إلى قطع متوسطة الحجم بشكل عشوائي ويُغلى حتى ينضج نصفًا. يجب إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح.
قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات وأضيفيها إلى اللحم والملح قليلاً والفلفل واتركيها تغلي لمدة 15-20 دقيقة.
قشر الجزر ، صر مبشرة خشنةونضع اللحم. قم بإلقاء بصلة كاملة هناك ، تم تحريرها مسبقًا من القشر.
اغسل الحميض وجففه واقطعه جيدًا بسكين حاد واسكبه في الحساء قبل 5-6 دقائق من الإغلاق النهائي. تذوق واضبط إذا لزم الأمر.
يخفق البيض بالمضرب ويصب في الحساء قبل 3-4 دقائق من نهاية الطهي. يقلب بقوة حتى يصبح السائل متجانسًا. ثم أطفئ النار ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها لمدة 10-15 دقيقة.
تُقدم في أطباق التقديم مع الكريما الحامضة الطازجة والأعشاب.

حساء بارد مع حميض - وصفة خطوة بخطوة مع الخيار

طبق الصيف المثالي هو الحساء مع حميض و خيار طازج- يمكنك القيام بالأمر وصفة بسيطة. خصوصية الطبق هو أنه لا يقدم ساخناً ، بل مبرد. يستغرق الأمر حدًا أدنى من الوقت للتحضير والأكثر مكونات بسيطة، والتي تكون دائمًا في متناول يد كل ربة منزل خلال الموسم.

المكونات الأساسية لصنع شوربة السوريل الباردة

حميض - 500 جم
ماء - 3 لتر
خيار طازج - 4 قطع
الخضر - 1 حفنة
بصل أخضر - ½ حفنة
البيض - 4 قطع
ملح - ملعقة صغيرة
خليط الفلفل - ½ ملعقة صغيرة

إرشادات خطوة بخطوة لوصف حساء حميض بارد مع الخيار

اشطف الخضار واتركها حتى تجف وقطّعها ناعماً. قطع حميض إلى شرائح رقيقة.
يغسل الخيار ويقطع إلى أعواد طويلة.
نقطع البيض المسلوق إلى قطع صغيرة.
يُغلى المزيج في قدر عميق. ماء نظيف. عندما يبدأ السائل في الغليان ، يُسكب في الحميض ويُغلى لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة.
قم بإخراج المقلاة من الموقد ، وقم بتغطيتها بغطاء واتركها لتبرد تمامًا.
عندما يحصل المحتوى درجة حرارة الغرفةويضاف الخيار والبيض والخضار المقطعة ويخلط جيدا. تذوق ثم تبل بالملح والفلفل.
أخرج الحساء من الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. قدميها مبردة على المنضدة. يُسكب البصل الأخضر المفروم ويُزين بشرائح البيض المسلوق.

حساء أخضر لذيذ مع حميض على مرق الدجاج في طباخ بطيء - وصفة خطوة بخطوة مع صورة

حساء حميض أخضر طازج ، مطبوخ في طباخ بطيء حسب الوصفة أدناه ، يجمع بين طعم رقيق وحار وحامض قليلاً ورقيق ، عطر رائع. نظرًا لقاعدة مرق الدجاج ، تبين أن الطبق الساخن مرضي تمامًا ، ولكن في نفس الوقت ، يمتصه الجسم بسهولة ولا يخلق إحساسًا بالثقل في المعدة.

المكونات الضرورية لشوربة حميض خضراء مصنوعة من مرق الدجاج في طباخ بطيء

حميض - 1 حفنة
مرق الدجاج - 2 لتر
بطاطس - 3 قطع
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بيض مسلوق - 3 قطع
الخضر - 1/2 حفنة
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل مطحون - ½ ملعقة صغيرة

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي حساء حميض أخضر في طباخ بطيء مع مرق الدجاج

اغسل أوراق الحميض جيدًا وجففها وقطعها ليس جيدًا.
قشري البطاطس والجزر وقطعيها إلى مكعبات.
ضعي البطاطس والجزر في وعاء متعدد الطهي ، واسكبي المرق ، وحدد وضع "الحساء" واطهيه لمدة نصف ساعة.
ثم نضيف الحميض والملح والفلفل ونغلي السائل. يغلي لمدة 3-4 دقائق ، يطفئ ، يغطى وينتظر 10-15 دقيقة.
يُسكب الحساء الأخضر الساخن في أوعية التقديم ، ويُوضع قطع من البيض المسلوق ، ويُغطى بالأعشاب المفرومة ويُوضع على الطاولة.

كيف لطهي حساء حميض لطفل - وصفة مع صورة

يأكل الأطفال حساء حميض بسرور كبير ، لكن أطباء الجهاز الهضمي لا ينصحون بإساءة استخدام هذا الطبق. حمض الأوكساليك هو عنصر عدواني إلى حد ما ويمكن أن يؤثر سلبًا على الجهاز الهضمي للطفل. ومع ذلك ، من وقت لآخر ، لا يزال من الممكن إعطاء الأطفال هذا الطعام الغني بالفيتامينات الطبيعية. الشيء الرئيسي هو طهي الحساء بشكل صحيح وتقديمه مع القشدة الحامضة أو الزبادي غير المحلى. سوف يطفئون صبغة حامضة شديدة الوضوح وتجعل المذاق أكثر رقة ودسمًا.

المكونات اللازمة لصنع حساء حميض لطفل

حميض - 50 جم
مرق الخضار- 1.5 لتر
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بطاطس - 1 قطعة.
كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
بيضة - 2 قطعة
زيت الزيتون - 30 مل
ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
الشبت - 1/3 حفنة

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي حساء حميض لطفل

صب مرق الخضار في عموم الميناويغلى المزيج على نار متوسطة.
ضعي البطاطس والكوسا المقطعة إلى شرائح صغيرة في السائل المغلي.
يقشر البصل من القشر ويقطع ناعما. نقطع الجزر إلى شرائح ونقلبه مع البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في زيت الزيتون.
أضيفي الشواء إلى قاعدة الشوربة واتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة.
شطف الحميض في الماء الجاري ، وجفف ، وإزالة السيقان ، وقطع الأوراق إلى قطع صغيرة. ضعي في قدر مع باقي المكونات والملح واتركيها تغلي لمدة 2-3 دقائق. أخرجه من الموقد ، وقم بتغطيته بغطاء واتركه لبعض الوقت.
ثم يقسم إلى أوعية التقديم ، يضاف بيض مسلوق، القشدة الحامضة أو زبادي غير محلىيرش بالشبت المفروم ويقدم.

شوربة خضراءمع حميض - ما الذي يمكن أن يكون أفضل وأسهل؟ اطهيه بالبيض أو نبات القراص أو السبانخ أو الكرفس!

في الربيع تريد دائمًا شيئًا جديدًا وخفيفًا ومشرقًا. من الجدير أيضًا أن يؤخذ في الاعتبار أنه في هذا الوقت كان معظم الجنس العادل يسعى إلى فقدان الفائض وإحضار رقمه موسم الصيفبترتيب مثالي. حساء أخضر مع حميض وبيض وخضروات ، الوصفة التي أعرضها على الصورة ، تلبي هذه المتطلبات. إنه لا يحتوي على سعرات حرارية وفي نفس الوقت لذيذ جدًا وبالطبع صحي جدًا.

إذا استبعدت البيضة من الوصفة ، فيمكن تضمين الطبق في العجاف و قائمة نباتية. يعد طهي الحساء بالحميض في نطاق سلطة كل ربة منزل مبتدئة. وإذا لم تكن وصفة هذا الحساء موجودة في احتياطي الذهب لديك ، فتأكد من كتابتها وطهيها بكل سرور.

1 جزرة متوسطة الحجم
1 بصلة متوسطة الحجم
1 ساق كرفس
70 غرام من الأرز
4 طماطم كرزية (يمكنك استخدام 1 كبيرة) ؛
100 غرام من أعشاب البنجر (مقطعة ومجمدة في الوصفة) ؛
200-300 غرام من حميض ؛
1 بيضة مسلوقة
زيت الزيتون للقلي
4 أشياء. الفلفل الأسود
4 أشياء. البازلاء البهارات
2-3 قطع ورقة الغار
ملح للتذوق.

يقطع البصل ناعما قدر الإمكان.

جزر مقشر ومغسول مقطّع إلى شرائح صغيرة.

يتم إرسال شرائح البصل والجزر إلى مقلاة ساخنة للتخميد.

الكرفس المفروم أيضا في قطع صغيرة.

نضيف الكرفس المفروم إلى البصل والجزر.

قطعي الطماطم الكرزية إلى قطع صغيرة.

يتم أيضًا إرسال الطماطم إلى المقلاة.

تنضج جميع المكونات معًا لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. بعد ذلك ، نرسل محتويات المقلاة إلى قدر من الماء المغلي. أضف الأرز المغسول إليها.

اشطف الحميض تحت البرد المياه الجاريةومقطع إلى شرائح كبيرة.

إضافة حميض المفروم مع قمم البنجرفي وعاء مع باقي المكونات.

أضف الآن جميع التوابل اللازمة (الفلفل والملح) إلى المقلاة واستمر في طهي مثل هذا الحساء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. أضف بيضة مقطعة مطبوخة مسبقًا إلى الطبق النهائي. نحن نخلط جميع المكونات. يُغلى الحساء ويُطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط حتى تسخن البيضة مع جميع مكونات الطبق.

حساء أخضر مع حميض وبيض في مرق الخضار جاهز! قدميها على المائدة ، واختياريًا متبلة بالقشدة الحامضة أو البقدونس المفروم الطازج أو الشبت. أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة الثانية: حساء أخضر بالحميض والبيض (خطوة بخطوة)

نقدم لكم وصفة لفيتامين وجدا حساء لذيذمع حميض وبيض. يتم تحضيره بسرعة كبيرة ، وبالاقتران مع الأعشاب الطازجة ، فإنه ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا صحي جدًا.

لحم 400-500 جم
بطاطا 4-5 قطع.
بصل 1-2 قطعة.
جزر 1 قطعة.
3-4 قطع بيض.
سوريل 1 حفنة
خضروات حسب الرغبة
ملح للتذوق

بالنسبة للحساء ، من الأفضل تناول اللحوم الخالية من الدهون. أنا أفضل لحم العجل وأحيانًا أطهو حساء الدجاج هذا. ويمكن طهي هذا الحساء بدون لحم على الإطلاق ، كما أنه سيكون لذيذًا جدًا.

نغسل اللحم ونضعه في قدر ونملأه بالماء. لدي قدر ثلاثة لترات. يمكن تقطيع اللحم على الفور إلى قطع أو ببساطة تقطيعه إلى عدة قطع.

نضع الإناء على نار قوية وعندما يوشك الماء على الغليان نجعله أضعف. في نفس الوقت ، باستخدام ملعقة ، قم بإزالة الرغوة الناتجة من السطح. يمكنك تصريف الماء الأول وتعبئته بماء جديد.

يجب أن تطهى مرق اللحم لمدة ساعة تقريبًا. تكفي الدجاجة لمدة 30-40 دقيقة. للنكهة ، يمكنك إضافة ورقة أو ورقتين من البقدونس.

أثناء طهي اللحم ، ضعي البيض في قدر أو قدر صغير ، املأه بالماء واتركه يطهى لمدة 10 دقائق. ثم املأها بالماء البارد وقم بتبريدها.

دعنا نصل إلى الخضار. يجب تنظيفها وغسلها. نفرك الجزر بمبشرة خشنة ونقطع البصل إلى قطع صغيرة.

نقوم بتسخين المقلاة ونسكب القليل من الزيت وننشر الجزر والبصل. يقلب من حين لآخر ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.

بمجرد أن ينضج المرق ، نخرج منه قطعة من اللحم ونضع البطاطس في المقلاة. إذا تم قطع اللحم على الفور ، فلا داعي لإزالته. ثم نقطع اللحم المبرد إلى قطع ، وإذا كان دجاجًا ، فإننا نخرج العظام أولاً وبعد ذلك فقط نقطعها.

يُضاف الملح إلى المقلاة ويُطهى حتى تصبح البطاطس جاهزة لمدة 15-20 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، قشر البيض المبرد وقطعه إلى مكعبات صغيرة.

اشطف الحميض جيداً وقطّعه إلى شرائح رفيعة. يمكن استخدامها طازجة مجمدة أو حميض معلب، لكن لاحظ أنه يحتوي على الملح بالفعل.

عندما تنضج البطاطس ، ضعي القلي والحميض والبيض في المقلاة. نقوم بطهي الحساء لمدة 8-10 دقائق أخرى ونطفئها.

نقطع الأعشاب الطازجة ، وإذا رغبت في ذلك ، نقطع البصل الأخضر.

صب حساء حميضعلى الأطباق ، رشي الأعشاب ، ضعي الكريما الحامضة والخبز على الطاولة وادعوا الجميع إلى المائدة.

الوصفة 3: حساء أخضر مع نبات القراص والحميض (مع الصورة)

لتحضير حساء نباتي صحي من نبات القراص مع الحميض والسبانخ (المعروف باسم الحساء الأخضر) ، سنحتاج إلى:

مرق الخضار (يمكنك ديكوتيون حيث تم طهي الفاصوليا) ، مرق الفطرأو الماء
1 حفنة من نبات القراص الصغير
حفنة من السبانخ
1 حفنة من حميض
2-3 بصل أخضر
1 جزرة
1 بصلة
فول مسلوق (اختياري)
2-3 بطاطس متوسطة الحجم
ورقة الغار
البازلاء الحلوة (الفلفل)

لجعل الحساء لذيذًا وغنيًا ، من الأفضل طهيه على مرق الخضار أو الفطر.

قطع جميع الخضر ناعما (كما في الصورة). كن حذرًا مع نبات القراص ، في بعض الأحيان يمكن أن تحرقك البراعم الصغيرة! لذلك ، من الأفضل قطع الخضر بالقفازات ، حتى أنحف القفازات البلاستيكية ستفي بالغرض.

نقطع البطاطس إلى شرائح ، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة أو تقطع إلى شرائح رفيعة ، حلقات البصل. بمجرد أن يغلي مرق الخضار ، ضعي البطاطس. لمدة 3-4 دقائق. حتى ينضج ، يضاف البصل والجزر ، البهاراتوورقة الغار.

بعد دقيقة واحدة. وضع كل الخضر. لا ينبغي طهي نبات القراص والسبانخ والحميض لفترة طويلة ، ستكون نصف دقيقة كافية. لذلك يتم الحفاظ على أقصى فائدة ويتم تشبع المرق برائحة الأعشاب الطازجة.

عند التقديم ، يرش الحساء بالبصل الأخضر. يمكنك أيضًا تقديم الكريمة الحامضة أو المايونيز بشكل منفصل.

الوصفة الرابعة: حساء بالحميض والبيض في مرق اللحم

في كثير من الأحيان ، يُطلق على هذا الحساء اللذيذ والصحي مع حميض حساء أخضر أو بورشت أخضر. لكن في عائلتنا ، يطلق عليه ببساطة الحساء ، والذي أطبخه كأحد الأوائل الربيع أولاهذه الأعشاب الطازجة.

وصفة حساء الحميض اللذيذ بسيطة للغاية. يمكنك صنعه بمرق اللحم (أنا أستخدم مرق لحم الخنزير ، لكن مرق الدجاج رائع أيضًا) ، عندها سيكون الحساء عبقًا ومرضيًا للغاية. لكنها أيضًا جيدة على الماء. وإذا كان كذلك بيض الدجاجاستبعاد ، سيكون هناك خيار للدورة الأولى للصيام والنباتيين.

مرق اللحم - 2 لتر
بطاطس - 600 غرام
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
بيض الدجاج - 3 قطع
حميض - 200 غرام
الشبت - 1 حفنة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
ورقة الغار - 2 قطعة
فلفل أسود - 5 بازلاء

يوضع بيض الدجاج المسلوق على الفور ليغلي - بعد 10 دقائق من الغليان. نسكب مرق اللحم في قدر كبيرة ونشعل النار فيه. في غضون ذلك ، نقوم بتنظيف الخضار وتقطيعها: البطاطس إلى شرائح أو مكعبات ، والجزر إلى نصف حلقات. نقوم بتنظيف المصباح واستخدامه بالكامل. ضعي الخضار في مرق الغليان ، أضيفي أوراق الغار والفلفل. قم بطهي كل شيء لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة حتى تصبح الخضار طرية.

الآن دعونا ننشغل حميض طازج. نغسل كل ورقة تحت الماء الجاري البارد ، ونقطع السيقان.

قطع الحميض إلى شرائح واسعة إلى حد ما.

نحن أيضا نقطع الشبت الطازج.

عندما يتم طهي الخضار في المرق ، نخرج البصل وورق الغار وحبوب الفلفل - لقد تخلوا عن نكهتهم ولم تعد هناك حاجة لهم. الملح والذوق ، إذا لزم الأمر ، يضاف المزيد من الملح. نضع حميض وشبت في الحساء. دع الحساء يغلي واتركه يطهى لبضع دقائق أخرى.

يتم تقشير البيض المسلوق وتقطيعه.

يُضاف البيض المفروم إلى الحساء ويُغلى مرة أخرى مع تسخين الطبق لمدة دقيقة تقريبًا. أغلق المقلاة بغطاء ، وأطفئ النار واترك الحساء ينقع لمدة 10 دقائق.

الآن لدينا حساء الربيعجاهز للتقديم على الغداء.

لا تنسى أن تتذوق الكريمة الحامضة - سيكون طعمها ألذ. أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة الخامسة: كيفية طهي حساء الحميض الأخضر

ماء 7 أكواب
حميض 2 كوب
3 قطع بيض.
بطاطس 2 قطعة.
بصل 1 جهاز كمبيوتر.
جزر 1 قطعة.
ورقة الغار 1 جهاز كمبيوتر.
زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة.
فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
ملح للتذوق
الشبت حسب الرغبة
القشدة الحامضة حسب الرغبة

قشر البصل والجزر والبطاطس. قطع الخضار إلى مكعبات.

يُحمّى الزيت في قدر ويُضاف البصل والجزر. يُقلى لمدة 5 دقائق حتى يصبح البصل شفافًا.

صب في مرق أو الماء. يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة.

نضع البطاطس. طهي لمدة 15-20 دقيقة. نضع ورق الغار والملح.

طحن حميض. أضيفيها إلى الحساء واطبخيها حتى يتحول لونها إلى اللون الكاكي. إذا لزم الأمر ، ملح وفلفل. طهي لمدة 7 دقائق ، ضعي الخضار.

يرفع عن النار. اسلقي البيض ، واحصلي نصف بيضة لكل شخص. مقطعة إلى مكعبات.

قدمي الحساء الأوكراني الأخضر مع الحميض والبيض مع الكريما الحامضة والشبت.

وصفة 6 ، خطوة بخطوة: حساء حميض مع البيض

طازج، طبق الصيف- حساء مع حميض. ينضج بسرعة كبيرة وهو جيد سواء كان باردًا أو ساخنًا. شكرا ل حميض طازجيضاف في نهاية الطهي ، الحساء لديه طعم فريدمع حموضة طفيفة تترك طعمًا لطيفًا. في الموسم الدافئ ، تريد شيئًا خفيفًا ومنخفض السعرات الحرارية ، لذلك هذا حساء الدايتسيكون بديلاً ممتازًا للدورات الأولى "الثقيلة".

صدر دجاج - 1 قطعة.
بطاطس - 3-4 قطع.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
حميض - 1 حفنة
البيض - 2-3 قطع.
الشبت الخضر - حسب الرغبة
ملح للتذوق

أسكب لحم الدجاج بالماء البارد ، أضع المقلاة على نار كبيرة. بمجرد أن يغلي السائل ، تأكد من إزالة الرغوة حتى لا تتعكر المرق. بمجرد توقف الرغوة عن التراكم ، فهذه إشارة إلى أن اللحم أصبح جاهزًا تقريبًا ، يمكنك إضافة المكون التالي.

أخرج اللحم من المرق وأقطعه إلى قطع صغيرة وأعيده إلى المقلاة.

أقطع البطاطس المقشرة إلى أعواد صغيرة ، وأغمسها في المرق ، واطبخها لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ملح للتذوق.

أثناء طهي البطاطس ، حضري الشواء. نفرم البصل ناعما ، ابشر الجزر ، اقلي الخضار كمية قليلةزيت نباتي.

بالتوازي مع هذا ، أضع البيض ليغلي.

في القلي النهائي نضيف الشبت المفروم جيدًا ونخلط.

أرسل القلي إلى المرق ، واخلطه بملعقة ، من الأسفل إلى الأعلى ، حتى يتم توزيعه بالتساوي ، ويكتسب الحساء لونًا ذهبيًا لطيفًا.

اللمسة الأخيرة هي حميض. أقوم بفرزها بشكل صحيح ، وشطفها تحت الماء الجاري ، وقطع "الساقين" وقطعها إلى حد كبير. أرسله إلى القدر مع الحساء ، واتركه يطهى لمدة 5 دقائق حرفيًا وهو جاهز. من المهم عدم المبالغة في طهي الحميض ، وإلا فإنه سيتحول إلى لون غامق غير لطيف للغاية ولن يصبح لذيذًا جدًا.

أسكب الحساء الجاهز في أطباق مقسمة ونزينها بنصف بيضة مسلوقة وأعشاب. يمكن تقطيع بيضة مسلوقة جيدًا وإضافتها إلى الحساء ، ولن يستفيد طعم الحساء إلا من ذلك.

الوصفة 7: كيفية طهي حساء الحميض الأخضر

الطبق سريع وسهل التحضير.

في حار أيام الصيفلا يوجد شيء منعش أكثر من هذا الحساء الحميض. سيكون لذيذًا في الأجواء الساخنة والباردة المعتادة ، وسيستغرق الطهي القليل من الوقت.

حفنة متوسطة من حميض
4 بيضات؛
2 رأس بصل
1 جزرة متوسطة
5 درنات بطاطس
2 لتر من الماء
70 غرام من الزيت النباتي
50 غرام من الزبدة (الفلاحين) ؛
فلفل وملح حسب الذوق الشخصي ، شبت.

صب الماء في قدر واشعل النار. قشر درنات البطاطس عن القشرة الطبيعية واغسلها وقطّعها إلى مكعبات. تُسقط الدرنات في الماء المغلي وتُطهى حتى تصبح طرية.

في غضون ذلك ، اعمل على البصل والجزر. يجب تنظيفها وقطعها. قم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة وقم بقلي الخضار.

اشطف الحميض وقطع السيقان. نقطع الأوراق إلى شرائح ونضيفها إلى الحساء.

تُسكب الخضار ذات اللون البني في مرق البطاطس الجاهز مع الحميض والملح والفلفل ورشها بالشبت المفروم.

يُسلق البيض جيدًا ، ويُقشر ، ويُقطع إلى مكعبات ، معًا زبدةأضفه إلى الحساء المطبوخ.

محصن شوربة معطرةجاهز!

الوصفة الثامنة: شوربة حميض بالبيض والسبانخ

لحم الدجاج - 300 غرام ؛
بصل - 1 قطعة ؛
جزر - 1 قطعة ؛
السبانخ - 200-250 غرام ؛
حميض - 1 كوب ؛
بطاطس - 5 قطع متوسطة ؛
بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
توابل للحساء - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة؛
ملح - 2 ملعقة صغيرة. ملاعق.
ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

سأطبخ الحساء على لحم الدجاج.

بادئ ذي بدء ، أضعها في الغليان ، بعد غسلها أولاً وتقطيعها إلى قطع صغيرة.

آخذ 2 لتر من الماء. بهذه المعدلات ، لن يكون الحساء سائلًا أو سميكًا جدًا. أود أن أقول سميكة. وفي النهاية سيكون الطهي 3 لترات من الحساء.

أضع البيض المسلوق في قدر منفصل.

وأرسل البصل المفروم والجزر المبشور إلى المقلاة لقليها (أخذت البصل المجمد).

بمجرد أن يغلي الماء في المقلاة ، أزيل الميزان وأقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، وأرسلها إلى المقلاة مع مرق الدجاج.

سمحت لهم بالطهي لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، يتم سلق البيض وأضعه ليبرد في الماء البارد.

أضيف البصل المقلي والجزر إلى الدجاج بالبطاطس ،

وكذلك السبانخ المجمدة والحميض.

أتناول 200 جرام من السبانخ - لقد جمدت بأوراق كاملة ، لكن في أجزاء. حميض 1 كوب مجمدة.

آخذ هذا الوقت للبيض ، الذي أقشره وأقطعه إلى قطع كبيرة.

عادةً ما أفركهم على مبشرة ، لكن هذه المرة أردت أن يكونوا أكبر. أضيف ملعقتين صغيرتين من الملح وخليط من التوابل وأوراق الغار والبيض المفروم إلى الحساء.

كل ما أطفئه. حساء السبانخ والحميض جاهز.

اتضح أنه خفيف جدًا وليس دهنيًا. ساعد نفسك!

وصفة 9 ، كلاسيك: شوربة حميض خضراء

يمكن تناول الحساء ساخنًا أو باردًا. في الصيف بالطبع يكون البرد أفضل. لا تضع الكريمة الحامضة في المقلاة مسبقًا. حتى لو كان الحساء باردًا ، اسكبه في أوعية ثم أضف الكريمة الحامضة إلى كل وعاء.

بطاطس - 4 قطع.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 رأس
حميض - حفنة كبيرة
الشبت - حفنة صغيرة
الأرز - حفنة غير مكتملة
اللحوم - أي قطعة تريدها
بيض مسلوق - 3-4

نقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات صغيرة ونرسلها إلى قدر مع الماء حتى تغلي.

نرسل قطعة اللحم الكاملة إلى وعاء آخر بالماء ونغلي أيضًا. بالطبع ، يمكنك رمي اللحم على البطاطس وطهي كل شيء معًا ، لكننا سنفعل النسخة الكلاسيكية، حيث سنضع اللحم الجاهز بالفعل في أطباق مع الحساء الجاهز.

نزيل الرغوة من البطاطس ، هذا نشا.

نجمع ونقلب الشوربة ونضيف حفنة من الأرز إلى الحساء ، وينصح بشطف الأرز وتجفيفه ، خاصة إذا تم شراء الأرز بدون تغليف.

قطعنا ينبع سميكة من حميض. نقطع الأوراق إلى شرائط غير عريضة ونرسلها إلى فنجان.

نفرك الجزر على مبشرة ونقطع رأس البصل جيدًا. نرسلهم إلى لوحة منفصلة.

نقطع أيضًا السيقان السفلية السميكة للشبت ، ونقطع الباقي جيدًا.

في هذه الأثناء ، تم طهي البطاطس والجزر والأرز بالفعل. يرش نصف ملعقة كبيرة من الملح عليها.

يقلب ويوضع الحميض المفروم في الحساء. امزج واتركه لينضج لمدة 10 دقائق أخرى.

يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ، ويُسخّنها ويُوزّع البصل والجزر. يقلى حتى يصبح لونه بني فاتح.

حساءنا يغلي ، نضع القلي فيه. اتركه ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.

لقد تم غلي الحساء بالفعل لمدة 15 دقيقة ، بعد وضع الحميض ، أصبح جاهزًا تقريبًا.

يُضاف إليها الخضار المقطعة ويُرش بالفلفل الأسود ويُقطّع إلى حساء البيض المسلوقمكعبات صغيرة.

حساءنا جاهز. أطفئي النار واتركي الحساء ينقع قليلاً.

حان الوقت لفحص اللحوم. ينضج اللحم. نقطعها إلى قطع بالحجم الذي نحب وبقدر ما نريد. لهذا السبب كتبت في التعليقات التي تأخذ قطعة من اللحم - كل ما تريد. يمكنك قطع ما تريد من قطعة ووضعها في الحساء لمن يريدها.