كيفية طهي حساء الملفوف من نبات القراص الطازج. وصفة لحساء الكرنب من نبات القراص وحميض مع البيض (مع الصورة). املأ المرق بالخضروات بالقراص

وصفات شوربة الملفوف

ساعة و 40 دقيقة

44 سعر حراري

5/5 (1)

من بين ما لا يستطيع شعبنا فقط طهي جميع أنواع الأطعمة الشهية! هنا لديك مربى مخروط وحساء الكستناء وحتى السرخس المقلية. وصدقوني: كل هذا ليس بسبب الحاجة ، ولكن من الإفراط في الخيال. كان علي أيضًا الانضمام إلى إعداد أطباق رائعة من المراعي. بالطبع ، لم أحاول طهي العصيدة من الفأس بعد ، لكن حساء الكرنب من نبات القراص الطازج سهل!

ادوات المطبخ:ستحتاج إلى قدر ، ومقلاة ، وسكين مع لوح تقطيع ومبشرة.

مكونات

كيفية اختيار المكونات الصحيحة

وصفة خطوة بخطوة لطهي حساء الكرنب الأخضر مع نبات القراص

1. ضعي مرق سيقان الدجاج على الغليان مقدمًا.
2. أزيلي قشر الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة وضعيها في مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي لقليها.
   
   
3. بينما تتأرجح الطماطم ببطء على نار متوسطة ، افرم البصل جيدًا وابشر الجزر ثم أضفه إلى الطماطم في شركة صديقة لطهيها.
   
   
4. في غضون ذلك ، يقطع الكرنب - ليس ناعمًا جدًا وليس كبيرًا جدًا - ويقطع البطاطس إلى مكعبات.
   
   
5. قم بإزالة أفخاذ الدجاج من المرق ، وقم بتبريدها وفصلها عن العظام: سيتم التخلص من العظام ، وسيعاد اللحم إلى المرق.
   
   
6. تُضاف البطاطس إلى المرق ويُغلى المزيج.
   
   
7. طحن الخضر والقراص والثوم.
   
   
   
8. عندما تنضج البطاطس نصفها ، أضيفي الكرنب والبطاطا المشوية إلى المقلاة ، وبعد 10 دقائق أضيفي نبات القراص والأعشاب والثوم.
   
   
9. يُغلى المزيج ، ويُضاف الملح ، ويُضاف ورق الغار ، ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، ويكون حساء نبات القراص جاهزًا!
   
   

وصفة شوربة القراص فيديو

إنه لأمر رائع أن يكون هناك شخص في العائلة من اللذيذ أن يطعم جميع أقاربه - مسألة شرف وفرح عظيم! لماذا لا تقوم بهذا الدور؟ شاهد هذا الفيديو ، وتعلم كيفية طهي حساء الكرنب من نبات القراص ، وفي الريف ، سيصطف الأقارب والجيران الجائعون مع حساء الملفوف الرائع.

أسرار نبات القراص الملفوف

• من الأفضل أن تبدأ في طهي القلي باستخدام طماطم محمصة.حتى تتبخر الرطوبة الزائدة من الطماطم.
• إذا كنت تريد مرق اللحم أن يكتسب صبغة أكثر ثراءً ، يُسلق اللحم مع البصل الكامل والجزر.
• التقديم مع بيضة مسلوقة وأعشاب وكريمة حامضة مثالية لوصفة شوربة نبات القراص.

خيارات الطبخ Shchi

بالطبع ، كان أفضل مكان لطهي حساء الكرنب الحقيقي المعطر هو دائمًا موقد روسي ، حيث عانوا لفترة طويلة وببطء. لكنك لن تسافر 1000 كم إلى المناطق النائية الروسية من أجل حساء الكرنب الجيد ، خاصة أنه في ظروف المدينة الحديثة هناك طريقة أسهل لإعادة إنشاء التكنولوجيا التقليدية! يتم طهيها تقريبًا وفقًا لنفس المبدأ المطبق في الفرن ، وبالتالي فهي غنية ولذيذة.

وفقًا للمكونات ، يمكن أن تكون وصفات حساء الملفوف مختلفة جدًا. أنا أفضل الطهي ، خاصة أنني أحب الحامض الحار فيها. لكن والدتي تطبخ ، أكثر إرضاءً ، لا يمكن للعائلة بأكملها أن تجذب آذانها. إنها طازجة جدًا وشهية في الربيع. هذه الوصفة مألوفة لدى الكثيرين من النسخة التي تحتوي على نبات القراص ، لكنها لا تفقد على الإطلاق من حيث المذاق.

لا تخف من تجربة المكونات ، اطبخ بحب وستكون بخير. نود أن نسمع منك في التعليقات!

حساء القراص الطازج هو حساء خفيف وغذائي ، ومكونه الرئيسي هو نبات القراص. يحتوي نبات القراص على العديد من العناصر النادرة والمعادن مثل المغنيسيوم والحديد والنحاس ، بالإضافة إلى العديد من المواد المفيدة والفيتامينات. من المعروف أن 20 ورقة من نبات القراص فقط يمكنها أن تمنح أجسامنا مدخولًا يوميًا من فيتامين أ.

أجهزة وأدوات المطبخ: 3 لتر قدر ، غلاية ، وعاء عميق ، لوح تقطيع ، سكين ، ملعقة مائدة.

مكونات

إذا لم تقم مطلقًا بطهي حساء القراص والملفوف ، فربما تتساءل "من أين تحصل على نبات القراص وأي نبات القراص مناسب؟" الجواب بسيط: نبات القراص ينمو في كل مكان. حتى في المدينة في المناطق المهجورة. ينمو في منطقة مشجرة ، في مكان ما بالقرب من كوخك الصيفي أو منزلك في أماكن مظللة رطبة.

لن أجمع نبات القراص في المدينة أو بالقرب من الطرق السريعة. ببساطة لأنها ليست صديقة للبيئة تمامًا ، لأن. يحتوي نبات القراص ، إلى جانب المواد المفيدة ، على معادن ثقيلة ومواد أخرى قليلة الفائدة للإنسان.

هل كنت تعلم؟بالنسبة للحساء ، اختر أفضل براعم القراص الصغيرة. لديهم أوراق ليونة. من الأفضل عدم استخدام السيقان ، لأن. فهي صلبة وليفية.

يمكن استخدام الفاصوليا الخضراء والقرنبيط والبروكلي طازجة أو مجمدة.

الطبخ خطوة بخطوة

1. تحضير 1.5-2 لتر من مرق اللحم مقدما. يمكن أن يكون مرق لحم العجل والدجاج ولحم الخنزير ، الذي تفضله أكثر.
2. نقطع جزرة إلى أنصاف دوائر رفيعة وتصب في مرق مغلي.
   
   
3. بعد 5 دقائق ، قطّعي 2 بطاطس نيئة مقشرة إلى مكعب متوسط ​​واسكبيها في مرق مغلي.
   
   
4. نقطع أوراق نبات القراص من الفروع.
   
   
5. اغمس أوراق نبات القراص في الماء المغلي. يجب أن يتم ذلك حتى تصبح الأوراق أكثر نعومة ولا تحرق يديك أثناء التقطيع.
   
   
6. نغسل كل الخضر ونقطعها جيدًا.
   
   
7. صب كل الخضار في الحساء المغلي.
   
   
8. نفرم نبات القراص جيدًا واسكبه في المقلاة بعد الخضر.
   
   
9. أضف ماء الشرب إلى الحساء. يجب أن يكون الماء بنفس درجة حرارة الحساء.
   
   
10. نضيف القرنبيط والبروكلي وحبوب الهليون إلى الحساء بكمية 100-150 جرام من كل من الخضار.
    
    
11. أضف التوابل إلى الحساء - 2-3 أوراق غار ، 2-3 حبات فلفل أسود (يمكن أن يكون المزيد) ، 2-3 فصوص وملح حسب الرغبة.
    
    
12. بعد إضافة جميع المكونات إلى الحساء ، اتركها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق أخرى. الحساء جاهز!
    
    
13. أثناء طهي الحساء ، يمكنك سلق البيض بشكل متوازٍ. قم بتبريدها بالماء البارد وقشرها.
14. عند تقديم الحساء في كل طبق ، أضيفي قطعة من اللحم المسلوق التي تم طهي المرق عليها ونصف بيضة و1-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
    
    

وصفة شوربة القراص فيديو

تخبرنا الوصفة السابقة لحساء الكرنب الأخضر مع نبات القراص بالتفصيل تسلسل طهي هذا الطبق. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا مشاهدة الفيديو حول كيفية طهي حساء الكرنب من نبات القراص.

يجب أن يكون الحساء موجودًا في قائمة الأشخاص الذين يراقبون صحتهم. لحسن الحظ ، هناك الكثير من الوصفات لتحضير الحساء بمختلف التركيبات. التقليدي سهل التحضير ولذيذ. يبدو من المستحيل طهيها لا طعم له. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، فإن حساء الخضار مناسب جدًا. يختار الرجال تقليديًا الحساء الأكثر إرضاءًا ، وسيكونون في متناول اليد هنا.

سأكون مهتمًا جدًا بمعرفة ما إذا كنت تحب الوصفة المقترحة.. شارك في التعليقات كيف تطبخ حساء الكرنب مع القراص.

Shchi هو طبق وطني من المطبخ الروسي. عادة ما يتم طهيها في اللحم أو المرق الخالي من الدهن مع إضافة الخضار والأعشاب المختلفة. في مقال اليوم ، ستجد أكثر من وصفة مثيرة للاهتمام لحساء نبات القراص.

لتحضير هذا الطبق الأول المعطر واللذيذ ، يُنصح باستخدام نبات القراص الصغير. قبل إرسال النبات إلى الحساء ، يُغسل بالماء الجاري البارد ، ويُحرق بالماء المغلي ويُسحق. بفضل هذا العلاج ، يفقد نبات القراص نفاذه ، لكنه يحتفظ بجميع المواد القيمة.

يتم طهي حساء الملفوف هذا في مرق اللحم أو الخضار. بالإضافة إلى نبات القراص ، عادة ما يضيفون البطاطس والجزر والبصل والتوابل وبيض الدجاج والأعشاب الطازجة. لتكثيف الحساء ، يتم إضافة القليل من الدقيق أو السميد إلى تكوينه. قدمي هذه الأطباق فقط في صورة ساخنة أو دافئة ، بعد التتبيل بالقشدة الحامضة أو الزبادي الطبيعي أو الزبادي أو المايونيز.

نوع الدجاج

هذا الحساء اللذيذ ومنخفض السعرات الحرارية مثالي لعشاء عائلي. يمكن معالجتها بأمان ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال. يتم تحضيره بسرعة نسبيًا ، والتقنية نفسها بسيطة جدًا ولا تتطلب مهارات طهي محددة. لطهي حساء الملفوف المعطر من نبات القراص مع بيضة ، سوف تحتاج إلى:

• صدر دجاج.
• لمبة صغيرة.
• 4 حبات متوسطة الحجم.
• حفنة كبيرة من نبات القراص الصغير.
• 3 بيضات مسلوقة.
• ملح وزوجين من أوراق الغار والفلفل.

وصف العملية

وصفة حساء نبات القراص هذه بسيطة للغاية لدرجة أنها لن تسبب أي صعوبات خاصة حتى لربات البيوت عديمي الخبرة. عليك أن تبدأ في طهي هذا الحساء عن طريق غليان المرق. للقيام بذلك ، يوضع صدر الدجاج المغسول في قدر ويُسكب بالماء ويُرسل إلى الموقد. يتم تصريف السائل المغلي بعناية واستبداله بسائل جديد وإعادته إلى النار. من سطح المرق المغلي حديثًا ، تُزال الرغوة وتُترك للطهي على حرارة قليلة.

بعد مرور خمسة عشر دقيقة ، تُحمَّل البطاطا المقشرة والمقطعة والبصل المفروم بعناية في المقلاة. يُملح المرق ويستمر في الطهي حتى تصبح الخضار طرية. قبل انتهاء المعالجة الحرارية بفترة وجيزة ، يُضاف إلى الحساء البيض المفروم وأوراق الغار وحبات القراص الصغيرة المفرومة ، والتي سبق سرقها بالماء المغلي. بعد عشر دقائق ، تُرفع المقلاة عن الموقد وتُسكب محتوياتها في أطباق وتُقدم على مائدة الطعام. إذا رغبت في ذلك ، حساء الملفوف من نبات القراص الصغير محنك بالقشدة الحامضة الطازجة.

البديل الجزر الأبيض

يُطهى هذا الطبق في مرق قليل الدهن. لذلك ، من المؤكد أنها ستثير اهتمام أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الحساء على عدد كبير من الخضار المختلفة ، مما يعني أنه سيكون مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والمعادن القيمة. وصفة بسيطة لحساء نبات القراص تتضمن وجود مجموعة معينة من المكونات ، بما في ذلك:

• 4 حبات بطاطس.
• 7 حفنات من نبات القراص الصغير.
• جزرة متوسطة.
• جذر الكرفس.
• لمبة صغيرة.
• جذر الجزر الأبيض.
• حفنة من الشبت.
• 4 بيضات مسلوقة.
• الجذر والبقدونس.
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 3.5 لتر من الماء النقي.

خوارزمية الطبخ

يعد تحضير حساء الكرنب اللذيذ هذا أمرًا بسيطًا للغاية بحيث يمكن لأي مبتدئ التعامل بسهولة مع هذه المهمة. يتم سكب الكمية المطلوبة من الماء في المقلاة وإرسالها إلى الموقد المرفق. بمجرد أن يغلي السائل ، يتم تحميل البطاطس المقشرة والمفرومة بعناية. بعد ذلك مباشرة تقريبًا ، يتم أيضًا تحميل الجذور المهروسة والبصل والجزر المقلي مسبقًا.

حساء المستقبل مملح ومبخر ويضاف إليه نبات القراص الصغير مقدمًا ويترك للطهي على نار خفيفة. يمكن الحكم على جاهزية الطبق من خلال ليونة الخضار. مباشرة قبل التقديم على مائدة العشاء ، حساء الكرنب الأخضر من نبات القراص مزين بالبيض المسلوق المفروم والمتبل بالكريمة الحامضة أو المايونيز. اختياريا ، يضاف الشبت المفروم إلى كل طبق.

البديل مع لحم الخنزير والحميض

نظرًا لحقيقة أن هذا الطبق مطبوخ على مرق اللحم ، فقد تبين أنه ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا مغذي للغاية. إنه مناسب على النحو الأمثل ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا لنظام غذائي للأطفال. تتضمن وصفة حساء نبات القراص استخدام مجموعة معينة من المكونات. لذلك ، احرص مقدمًا على أن يكون لديك:

• 300 جرام من نبات القراص الطازج.
• رطل من أضلاع لحم الخنزير.
• 200 جرام من حميض.
• زوجان من البيض.
• ملعقة كبيرة بهار خضار.
• لمبة متوسطة.
• زوجان من البطاطس.
• حفنة من الشبت.
• 2.5 لتر من مياه الشرب.
• القشدة الحامضة والزيت النباتي المكرر.

التسلسل

توضع أضلاع لحم الخنزير المغسولة والمفرومة في قدر ، وتُسكب بالماء وتوضع على الموقد. تتم إزالة الرغوة الناتجة بعناية من المرق المسلوق وتغلي حتى يصبح اللحم طريًا. بعد ذلك ، يتم تحميل البطاطس المقشرة والمفرومة فيه.

أثناء طهي المرق ، يمكنك عمل نبات القراص. يُغسل ويُملأ بالماء ويُغلى لمدة خمس دقائق. ثم يتم إلقاؤه في مصفاة ويتم تمريره من خلال مفرمة اللحم مع حميض. يتم وضع الكتلة الناتجة في مرق الغليان. يتبعها ، يتم أيضًا إرسال البصل المحمر وتوابل الخضار هناك. يُغلى حساء نبات القراص مع اللحم لمدة ربع ساعة تقريبًا ، ثم يُرفع من الموقد. يُسكب الحساء النهائي في أوعية ، ويُرش بالبيض المفروم والشبت المفروم. إذا رغبت في ذلك ، كل وجبة متبلة بالقشدة الحامضة أو المايونيز.

الخيار مع الحليب الرائب

ندعوك للانتباه إلى وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لحساء الملفوف اللذيذ. يتم تحضيرها من مكونات غير قياسية تمامًا ، لذا قبل بدء العملية ، تأكد من التحقق مرة أخرى مما إذا كان لديك كل ما تحتاجه في متناول اليد. هذه المرة سوف تحتاج:

• حفنة من نبات القراص.
• بضع قطع من شحم الخنزير المدخن.
• 4 بيضات.
• كوب من اللبن الرائب.
• زوج من المصابيح المتوسطة.
• جزرة صغيرة.
• 5 حبات بطاطس.
• ملح ، بهارات ، زيت نباتي وأعشاب طازجة.

تكنولوجيا الطبخ

تُسكب البطاطس المقشرة والمفرومة بالماء ، ويفضل مع المرق ، وترسل إلى الموقد. أثناء الطهي ، يمكنك قضاء بعض الوقت مع باقي المكونات. يتم تقشير البصيلات وغسلها وتقطيعها وقليها بكمية قليلة من الزيت النباتي الساخن. بعد دقيقتين ، يُضاف الجزر المقطّع إلى شرائح رفيعة إلى نفس المقلاة.

يُسكب الحليب الرائب في مقلاة مع البطاطس المسلوقة ويُدهن شحم الخنزير المدخن المفروم. كل هذا مملح قليلاً ، متبل بالبهارات العطرية والغار وجاهز. قبل إطفاء النار بدقائق قليلة ، يضاف القراص المبشور والمقطع مسبقًا ، وكذلك البيض المسلوق المفروم ، إلى المقلاة. يقدم هذا الحساء ساخنًا أو دافئًا فقط بعد التزيين بأي أعشاب طازجة. نظرًا لأن الزبادي موجود بالفعل في حساء الكرنب مع البيض ، فلن يحتاجوا إلى إضافة القشدة الحامضة أو المايونيز إلى المايونيز.

في الواقع ، وفقًا لطريقة طهي حساء الكرنب مع نبات القراص الصغير ، فإنها لا تختلف كثيرًا عن حساء الكرنب مع الكرنب الحميض أو الملفوف الصغير. الشيء الوحيد الذي تحتاج إلى معرفته هو كيفية التعامل بشكل صحيح مع المكون الرئيسي - نبات القراص الصغير. هناك بعض القواعد البسيطة.

متى يمكن استخدام نبات القراص في أطباقنا؟الأكثر فائدة هو براعم نبات القراص الصغيرة التي يبلغ طولها 10-15 سم ، والتي لم تبدأ بعد في الازدهار. يمكنك جمع واستخدام نبات القراص من أبريل إلى منتصف يونيو.

كيفية جمع نبات القراص؟بالطبع ، في القفازات ، لأن نبات القراص ، حتى في "سن الرقة" ، لا يلسع أبدًا. قم بإزالة الجذع من البراعم المعززة ، فقط صب الماء المغلي على براعم صغيرة جدًا ورقيقة وقم بقصها مثل الخضر العادية.

حساء نبات القراص: وصفة

في أي أطباق يمكنك استخدام نبات القراص الصغير؟مثل أي خضار ، يمكن استخدام نبات القراص في مجموعة متنوعة من الأطباق: أضفه إلى الحساء مع نبات القراص والحميض أو الحساء المهروس ، واطبخ مع نبات القراص والريزوتو ، واستخدمه في حشو الفطائر والصلصات الخضراء من نوع البيستو. يمكن إضافة نبات القراص الطازج إلى الحساء ، أما بالنسبة للأطباق الأخرى ، مثل السبانخ ، فيجب سلقه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق في ماء مملح.

حساء الكرنب الأخضر مع نبات القراص

سوف تحتاج إلى 6-8 حصص:

بطاطس - 2 قطعة

بصل - كراث - قطعة واحدة

جزر - 1 قطعة

بصل - قطعة واحدة

حميض - 1 حفنة

نبات القراص الصغير - 1 حفنة

خضار مقطعة (شبت ، بقدونس) - 0.5 كوب

زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة

الثوم - 1 فص

بيضة مسلوقة - 3 قطع

ملح للتذوق

فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة

القشدة الحامضة - حسب الرغبة

يُسخن زيت الزيتون في قدر ويُقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يُضاف الكراث المفروم والثوم المفروم والجزر المبشور ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى.

يُسكب 1.5-2 لتر من الماء الساخن في المقلاة ، ونضع البطاطس المفرومة وتُطهى حتى تنضج على نار خفيفة.

اغسل وقطع نباتات القراص والخضراوات الأخرى. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، ضعي الخضار المقطعة في المقلاة. يغطى بغطاء ويطفئ النار.

قدمي شوربة الملفوف الأخضر مع أنصاف البيض المسلوق والقشدة الحامضة والأعشاب. حساء القراص مع البيض جاهز!

وصفات شوربة الملفوف

هل تبحث عن وصفات جديدة للأطباق الكلاسيكية؟ اصنع حساء ملفوف القراص اللذيذ بشكل مثير للدهشة مع وصفة عائلتنا مع الصور خطوة بخطوة وتعليمات الفيديو!

1 ساعة

250 سعر حراري

5/5 (1)

لطالما ارتبط Shchi بالكرنب ، لأنه في طفولتي كان هذا الحساء من الأطعمة المفضلة لدي. ومع ذلك ، منذ بعض الوقت ، سمعت من صديق عن طريقة جديدة لطهي حساء الملفوف الروسي التقليدي - بالإضافة إلى الكرنب ، تمت إضافة نبات القراص إليهم. بتعبير أدق ، كانت الطريقة نفسها قديمة ، لكن الطهاة المعاصرين نسيها.

لقد انبهرت بفكرة طهي حساء الكرنب من نبات القراص الطازج ، لأن الحساء الكلاسيكي قد سئم بالفعل ، وغالبًا ما تكون الأنواع الأجنبية مليئة بالمكونات باهظة الثمن التي لا يمكنك دائمًا شرائها. في النهاية ، قمت بطهي حساء القراص والملفوف في عطلة نهاية الأسبوع: كان زوجي سعيدًا جدًا ، وأفرغ الأطفال أطباقهم دون حث كبير من جانبي ، وهو ما يحدث بشكل غير منتظم.

هل كنت تعلم؟كان ظهور حساء الكرنب من نبات القراص ناتجًا عن الضرورة ، لأنهم بدأوا في إعداد مثل هذا الطبق فقط بحلول منتصف أبريل ، عندما أوشك مخزون الكرنب الشتوي على الانتهاء ، وكان هناك القليل جدًا منه في الحساء. ومع ذلك ، فإن أسلافنا لم يعتبروا هذا الحساء بأي حال من الأحوال علامة على الرخاء الضئيل واستهلكوا بكل سرور حساء الكرنب نبات القراص ، لتجديد احتياطيات الفيتامينات في الجسم بعد الطقس البارد لفترات طويلة.

ادوات المطبخ

جهز مسبقًا جميع الأدوات والأواني والأجهزة التي ستحتاجها في عملية صنع حساء نبات القراص المثالي:

• قدر أو مقلاة ذات قاع سميك وطبقة غير لاصقة بحجم 3 لترات أو أكثر ؛
• مقلاة واسعة بقطر 23 سم ؛
• أوعية عميقة (عدة قطع) بسعة 300 إلى 700 مل ؛
• ملاعق صغيرة.
• مناشف قطنية أو كتان ؛
• ملاعق كبيرة.

• كوب قياس أو مقياس مطبخ ؛
• غربال ناعم
• مبشرة متوسطة أو كبيرة ؛
• مقشدة؛
• سكين حاد؛
• ملعقة خشبية
• أحواض المطبخ
• لوح تقطيع.

سوف تحتاج

الاساسيات:

مهم!من حيث المبدأ ، ليس من الضروري على الإطلاق تناول اللحم البقري من أجل الحساء - لقد أشرت إليه في الوصفة فقط لأن أفراد عائلتي ببساطة يعشقون مرق اللحم البقري. يعتبر لحم الدجاج أو قطعة لحم الخنزير الخالية من الدهن أيضًا مثاليًا للحساء ، لكنني لا أوصي باختيار لحم الضأن ، لأنه دهني بحد ذاته.

بالإضافة إلى ذلك:

• 100 غرام من الخضر (شبت ، كزبرة ، بقدونس ، بصل أخضر) ؛
• 3-4 فصوص من الثوم

• 35 مل من زيت عباد الشمس.
• 6 حبات فلفل أسود
• 7 غرام ملح طعام.

هل كنت تعلم؟إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة مجموعة التوابل الخاصة بك إلى الحساء ، على سبيل المثال ، الأعشاب المشتراة من المتجر مثل "النكهة الفرنسية" أو "البروفنسال". بالإضافة إلى ذلك ، يمنح البقدونس أو جذر الكرفس طبقك طعمًا ورائحة أكثر ثراءً.

تسلسل الطبخ

تحضير

1. نقطع البطاطس إلى مكعبات أو شرائح ، ثم نسكب الماء في وعاء.
   
   
2. نقوم بتنظيف البصل من القشرة ونقطعها بسكين.
   
   
3. نغسل الجزر ونقشره ونقطعه إلى مكعبات أو ثلاثة فقط على مبشرة.
   
   
4. نقوم بتنظيف الملفوف والقراص من الأوراق الفاسدة ، ونقطعها جيدًا.
   
   
5. نقطع الطماطم إلى شرائح أو نقطعها في الخلاط.
   
   
   

   مهم!يمكن تحضير الطماطم بطريقة مختلفة. علمتني جدتي كيفية صنع صلصة عالمية للحساء حيث تحتاج ، وفقًا للوصفة ، إلى إضافة الطماطم: تقطيع الطماطم في معالج الطعام مع الثوم والأعشاب ، وإضافة الملح والفلفل الأسود في المرحلة النهائية. اتضح أنه حشو ممتاز للقلي لأي حساء ، خاصة حساء الملفوف.

6. نغسل اللحم ونزيل الدهون الزائدة ونقطعها إلى أجزاء.

المرحلة الأولى من الإعداد

المرحلة الثانية من التحضير

1. يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ويوضع على نار متوسطة الحرارة.
2. بمجرد أن يسخن الزيت ، أضيفي البصل المحضر. تقلى لمدة خمس دقائق حتى تصبح طرية وبنية ذهبية.
3. بعد ذلك تضاف الطماطم المقطعة والجزر والقليل من الملح.
   
   
4. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة عشر دقائق مع التحريك عدة مرات أثناء العملية.
5. ننشر القلي النهائي في مرق مغلي باللحم والبطاطس.
   
   
6. يقلب ، يعيد الحساء ليغلي ببطء.
7. يُضاف الملفوف ويُغلى لمدة سبع دقائق.
   
   
8. في النهاية ، وزعي نبات القراص والثوم المفروم ، واخلطي الحساء.
   
   
9. نقوم بطهي حساء الملفوف لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم نتركه يتشرب قليلاً.
   
   

مستعد!الآن أنت تعرف بالضبط كيفية طهي حساء الكرنب القراص المثالي! رتب الحساء على أطباق مقسمة ، أضف القليل من الأعشاب الطازجة المفرومة إلى كل منها ويمكنك تقديم إبداعك بأمان على الطاولة.

بالإضافة إلى ذلك ، أوصي بأن تقترح على عائلتك تتبيل حصصهم بملعقة كبيرة من القشدة الحامضة - أجد أنها تسير على ما يرام مع حساء نبات القراص. تحب صديقتي أن تأكل حساء نبات القراص الخاص بها مع البسكويت المقلية مع لحم الخنزير المقدد والثوم ، لذا يمكنك تجربة هذه الطريقة في تزيين الطبق.

خزني حساء الكرنب في الثلاجة دون سكبه في وعاء آخر من القدر الذي تم طهيه فيه.

مهم!يمكن أيضًا استخدام هذه الوصفة الخاصة بحساء الكرنب الأخضر مع نبات القراص للطهي في طباخ بطيء. للقيام بذلك ، قم بإعداد الشواء باستخدام برنامج Brown أو Bake ثم انقله إلى وعاء منفصل. اطهِ المرق في وضع "الحساء" أو "الحساء" مع التقليب عدة مرات وإزالة الرغوة بملعقة مثقوبة. بعد ذلك ، يُمزج المرق مع القلي والمصفى ويُضاف الملفوف والبطاطا والقراص. استمر في طهي الطبق في نفس البرنامج لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة ، حتى تصبح الخضار طرية.

وصفة شوربة القراص فيديو

تحقق بعناية من الفيديو المقترح للتحقق مما إذا كنت قد أعددت المكونات بشكل صحيح وطهي حساء ملفوف نبات القراص.

سيعرف عشاق حساء الكرنب الروسي بالتأكيد طرقًا عديدة لطهي أشكال أخرى من هذا الطبق الأكثر إثارة للاهتمام ، لذا فإن سطورتي التالية مخصصة بشكل أساسي للمبتدئين الذين طبخوا حساء الكرنب الأول لأول مرة.

جرب أيضًا الأنواع الكلاسيكية التي بدأت بها مسيرتي في الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، من المستحيل عدم ذكر المشهور ، وكذلك غير المعتاد للغاية ، ولكنه لذيذ بشكل لا يصدق. بالإضافة إلى ذلك ، أوصي بإعداد أصناف أصلية - طريقة رائعة للخروج لأولئك الذين يقدرون وقتهم ولا يرغبون في قضاء عطلة نهاية الأسبوع بأكملها في المطبخ.

في النهاية ، سأوصي أيضًا بأسلوب لطيف للغاية ومنخفض السعرات الحرارية ، والذي سوف يروق لكل من أتباع أسلوب حياة صحي وأولئك الذين يرغبون فقط في تناول الطعام اللذيذ.

تحية طيبة للجميع ونجاح في تجارب أخرى في المطبخ!آمل حقًا أن تكتب لي بضعة أسطر عن الوصفة التي وصفتها للتو ، وأن تشارك أيضًا تجربتك الفريدة في طهي حساء نبات القراص. مزاج جيد ويوم جيد!