شوربة نودلز رائعة مع عبق الفطر. حساء الفطر المعكرونة
تختلف طماطم الكرز عن نظيراتها الكبيرة ليس فقط في صغر حجم التوت. تتميز العديد من أصناف الكرز بطعم حلو فريد يختلف كثيرًا عن الطماطم الكلاسيكية. قد يقرر أي شخص لم يتذوق مثل هذه الطماطم الكرزية وأعينه مغمضة أنه يتذوق بعض الفواكه الغريبة غير العادية. في هذا المقال ، سأتحدث عن خمس حبات من الطماطم الكرزية تحتوي على أحلى ثمار ذات ألوان غير عادية.
سلطة بالدجاج الحار والفطر والجبن والعنب - عطرة ومرضية. يمكن تقديم هذا الطبق كطبق رئيسي إذا كنت تقوم بإعداد عشاء بارد. الجبن ، المكسرات ، المايونيز هي أطعمة عالية السعرات الحرارية ، ممزوجة مع الدجاج المقلي الحار والفطر ، تحصل على وجبة خفيفة مغذية للغاية يتم إنعاشها بالعنب الحلو والحامض. فيليه الدجاج في هذه الوصفة متبل بمزيج حار من القرفة المطحونة والكركم ومسحوق الفلفل الحار. إذا كنت تحب الطعام مع شرارة ، استخدم الفلفل الحار.
تعتبر مسألة كيفية زراعة الشتلات الصحية مصدر قلق لجميع سكان الصيف في أوائل الربيع. يبدو أنه لا توجد أسرار هنا - الشيء الرئيسي للشتلات السريعة والقوية هو تزويدها بالدفء والرطوبة والضوء. لكن من الناحية العملية ، في شقة في المدينة أو في منزل خاص ، ليس من السهل القيام بذلك. بالطبع ، كل بستاني متمرس لديه طريقته الخاصة المثبتة في زراعة الشتلات. لكننا اليوم سنتحدث عن مساعد جديد نسبيًا في هذه المسألة - المروج.
تتمثل مهمة النباتات الداخلية في المنزل في تزيين المنزل بمظهره ، لخلق جو خاص من الراحة. لهذا نحن على استعداد لرعايتهم بانتظام. الرعاية ليس فقط الري في الوقت المناسب ، على الرغم من أن هذا مهم أيضًا. من الضروري تهيئة ظروف أخرى: الإضاءة المناسبة والرطوبة ودرجة حرارة الهواء ، وإجراء عملية الزرع الصحيحة وفي الوقت المناسب. بالنسبة لمزارعي الزهور ذوي الخبرة ، لا يوجد شيء خارق للطبيعة في هذا. لكن المبتدئين غالبًا ما يواجهون بعض الصعوبات.
من السهل تحضير شرحات صدور الدجاج الرقيقة مع الفطر وفقًا لهذه الوصفة بالصور خطوة بخطوة. هناك رأي مفاده أنه من الصعب طهي شرحات طرية من صدور الدجاج ، وهذا ليس كذلك! لا يحتوي لحم الدجاج عمليًا على دهون ، وهذا هو سبب جفافه. ولكن ، إذا أضفت الكريمة والخبز الأبيض والفطر مع البصل إلى شرائح الدجاج ، فستحصل على شرحات لذيذة رائعة يحبها كل من الأطفال والكبار. في موسم الفطر ، جرب إضافة فطر الغابة إلى اللحم المفروم.
الحديقة الجميلة التي تزهر طوال الموسم لا يمكن تصورها بدون النباتات المعمرة. لا تتطلب هذه الأزهار اهتمامًا مثل الحولية ، فهي مقاومة للصقيع ، وفي بعض الأحيان تحتاج فقط إلى مأوى صغير لفصل الشتاء. لا تتفتح الأنواع المختلفة من النباتات المعمرة في نفس الوقت ، ويمكن أن تختلف مدة ازدهارها من أسبوع واحد إلى 1.5 إلى شهرين. في هذه المقالة ، نقترح تذكر أجمل الزهور المعمرة ومتواضعها.
إن بذور الإنبات السيئة شائعة الحدوث في السوق الروسية. عادة ، يجب أن يكون إنبات الملفوف 60 ٪ على الأقل. غالبًا ما يكتب على أكياس البذور أن معدل الإنبات يقارب 100٪ ، على الرغم من أنه من الجيد عمليًا إذا خرج 30٪ على الأقل من البذور من هذه العبوة. وهذا هو سبب أهمية اختيار المورد المناسب. في هذه المقالة ، سننظر في أصناف وهجينة من الملفوف الأبيض ، والتي تستحق بجدارة حب البستانيين.
يسعى جميع البستانيين للحصول على خضروات طازجة وصديقة للبيئة وعطرة من الحديقة. يقبل الأقارب بسعادة الأطباق محلية الصنع من البطاطس والطماطم والسلطات. ولكن هناك طريقة لإبراز براعتك في الطهي لتحقيق تأثير أكبر. للقيام بذلك ، يجدر بك محاولة زراعة بعض النباتات العطرية التي ستمنح أطباقك مذاقًا ورائحة جديدة. ما هي الخضر في الحديقة التي يمكن اعتبارها الأفضل من وجهة نظر أخصائي الطهي؟
سلطة الفجل مع البيض والمايونيز والتي صنعتها من الفجل الصيني. غالبًا ما يُطلق على هذا الفجل في متاجرنا اسم فجل لوبا. في الخارج ، الخضار مغطاة بقشرة خضراء فاتحة ، وفي القطع تبين أنها لحم وردي يبدو غريبًا. تقرر ، عند الطهي ، التركيز على رائحة ومذاق الخضار ، وعمل سلطة تقليدية. لقد اتضح أنها لذيذة جدًا ، ولم نلاحظ أي ملاحظات "مكسرة" ، ولكن كان من الجيد تناول سلطة ربيعية خفيفة في الشتاء.
الكمال الجميل من الزهور البيضاء المشعة على الباديل الطويلة والأوراق الداكنة الضخمة اللامعة من الأفخارست تضفي عليها مظهر نجمة كلاسيكية. في ثقافة الغرفة ، هذه واحدة من أشهر المصابيح. القليل من النباتات تسبب الكثير من الجدل. في بعض الإفخارستيين يزدهرون ويسعدون بسهولة تامة ، وفي حالات أخرى لا يطلقون أكثر من ورقتين ويبدون متقزمين في البعض الآخر لسنوات عديدة. من الصعب جدًا تصنيف زنبق الأمازون كنباتات متواضعة.
فطائر بيتزا الكفير هي فطائر لذيذة مع الفطر والزيتون والمرتديلا التي يسهل صنعها في أقل من نصف ساعة. لا يوجد دائمًا وقت لطهي عجينة الخميرة وتشغيل الفرن ، وأحيانًا تريد تناول شريحة بيتزا دون مغادرة منزلك. من أجل عدم الذهاب إلى أقرب مطعم بيتزا ، ابتكرت ربات البيوت الحكيمات هذه الوصفة. الفطائر مثل البيتزا فكرة رائعة لتناول عشاء أو إفطار سريع. كملء نستخدم النقانق والجبن والزيتون والطماطم والفطر.
تعتبر زراعة الخضروات في المنزل مهمة مجدية تمامًا. الشيء الرئيسي هو الرغبة وقليل من الصبر. يمكن زراعة معظم الخضر والخضروات بنجاح على شرفة حضرية أو عتبة نافذة المطبخ. هناك مزايا هنا مقارنة بالنمو في الهواء الطلق: في مثل هذه الظروف ، تكون نباتاتك محمية من درجات الحرارة المنخفضة والعديد من الأمراض والآفات. وإذا كانت لوجيا أو شرفتك مزججة ومعزولة ، فيمكنك زراعة الخضار على مدار السنة تقريبًا.
نزرع العديد من محاصيل الخضروات والزهور في الشتلات ، مما يتيح لنا الحصول على محصول مبكر. لكن من الصعب جدًا خلق ظروف مثالية: قد تحتوي في البداية على كائنات دقيقة مسببة للأمراض قلة ضوء الشمس للنباتات ، والهواء الجاف ، والمسودات ، والري في وقت مبكر ، والتربة والبذور. غالبًا ما تؤدي هذه الأسباب وغيرها إلى نضوب ، وفي بعض الأحيان إلى موت الشتلات الصغيرة ، لأنها أكثر حساسية للعوامل الضارة.
بفضل جهود المربين ، تم تجديد تشكيلة النباتات المعمرة الصنوبرية مؤخرًا بعدد من الأصناف غير العادية ذات الإبر الصفراء. يبدو أن معظم الأفكار الأصلية التي فشل مصممو المناظر الطبيعية حتى الآن في تحقيقها كانت تنتظر في الأجنحة. ومن بين كل هذه الأنواع المتنوعة من النباتات الصنوبرية الصفراء ، يمكنك دائمًا اختيار الأنواع والأصناف الأنسب للموقع. سنتحدث عن أكثرها إثارة للاهتمام في المقالة.
وصفات خطوة بخطوة لشوربات المعكرونة بالفطر: شوربات لذيذة محلية الصنع مع الفطر والفطر محلي الصنع ونودلز البيض
2018-02-14 أوليغ ميخائيلوفدرجة
روشتة
وقت
(دقيقة)
حصص
(الناس)
في 100 جرام من الطبق النهائي
2 غرام
3 غرام
الكربوهيدرات
8 غرام64 سعر حراري
الخيار الأول: وصفة شوربة الفطر الكلاسيكية المصنوعة منزليًا
ما مدى جودة حساء الفطر الساخن بعد الكثير من المرح! وإذا تركته يبرد ، ثم في الحرارة أو بعد العمل الشاق. سوف يرضي سكان الصيف والسياح ، وسوف يجذب الانتباه حتى في قائمة المطعم. وما هو مغر للغاية فيه ، لا يمكنك الجزم به - منتجات متواضعة ، وصفة بسيطة.
مكونات:
- بطاطس - 200 جرام ؛
- الجزرة - شيئين
- بصل - رأس كبير
- 30 غرامًا من الفطر المجفف المتنوع ؛
- زيت خفيف - ثلاث ملاعق كبيرة ؛
- ملعقتان كبيرتان من الأعشاب المفرومة.
في المعكرونة:
- مائة غرام من الدقيق
- ملعقة من الماء
- قليل من الملح؛
- بيض طازج.
وصفة شوربة الفطر خطوة بخطوة
اشطف الفطر واسكب الكثير من الماء الدافئ حتى لا يكون أكثر من اللازم ، تكفي نسبة 1: 5. اتركيه لينقع لبعض الوقت.
اجمع الدقيق في كومة ، واصنع حفرة في الأعلى. يخفق البيض قليلاً بالشوكة ويصب في الدقيق والملح ويضاف الماء. اعجن العجينة القاسية بسرعة ، وغطيها بوعاء واتركها لمدة عشر دقائق على الطاولة.
افردي العجينة بشكل رقيق ، وانتظر دقيقة ومرة أخرى ، دون ضغط كبير ، امش على طول الطبقة باستخدام درفلة. يرش بالدقيق ويفرك براحة يدك. تُلف العجينة على شكل لفافة وتُقطع ، وتُفتح الشرائح وتقصيرها إذا رغبت في ذلك ، اترك المعكرونة تجف قليلاً لمدة نصف ساعة.
نقطع قشر الخضار ونزيل القشر ، يقطع البصل إلى شرائح سنتيمترات ، يقطع البطاطس إلى شرائح ، يبشر نصف الجزر ، ويذوب الباقي في شكل هلال ، يصل سمكه إلى نصف سنتيمتر.
يقلى البصل مع نشارة الجزر بالزيت على نار عالية ، ابدئي بالبصل ، عندما يتحول للون البني بشكل ملحوظ ، ضعي الجزر واخلطي ، سخني على درجة حرارة معتدلة لمدة خمس دقائق أخرى ، حتى ينضج الجزر.
ضعي الفطر الطري في قدر مع السائل ، واسكبي ما لا يزيد عن لتر من الماء وضعيه على الموقد. بعد الغليان والملح والفلفل ، اخفضي لافروشكا إذا رغبت في ذلك ، اغلي لمدة تصل إلى عشر دقائق. تضاف البطاطس وتقلى وشرائح الجزر الكبيرة. يُطهى لمدة عشر دقائق أخرى أو أطول قليلاً ، حسب استعداد البطاطس.
ضعي المعكرونة في قدر ، مع غليان معتدل ، اطهي الحساء حتى يصبح جاهزًا. يرش بالأعشاب ، ويترك لمدة تصل إلى ساعة.
الخيار الثاني: وصفة شوربة الفطر السريع بالنودلز
إذا لم نذكر الكريمة الحامضة في الوصفة الكلاسيكية ، فذلك فقط لأن عدد المعجبين بهذا النوع من الملابس والأشخاص الذين لا يحبونه هو نفسه تقريبًا. وفقًا لوصفة من كتاب طهي في منتصف القرن العشرين ، يجب أن تكون القشدة الحامضة "متوسطة الدسم" ويمكن استبدالها بالكريمة السميكة. استخدم مزيجًا من فطر الغابة لطهي الحساء. إذا لم تتمكن من العثور على أنواع جديدة - لقد مضى الموسم أو ببساطة لا تنمو بالقرب منك ، فاستبدلها بأخرى جافة ومبللة. سيؤدي ذلك إلى زيادة مدة طهي الحساء قليلاً ، وبالتالي فهو غير مناسب لوصفة سريعة.
مكونات:
- مائتي غرام من الفطر الطازج المتنوع ؛
- بصلة البصل
- جزر صغير
- ثلاث بطاطس
- ملعقة من الزبدة
- حفنة من المعكرونة القصيرة ؛
- القشدة الحامضة ، 20 في المائة - نصف كوب.
كيفية صنع حساء المعكرونة بالفطر بسرعة
نقوم بفرز الفطر ، وفقًا للتنوع ، ونغسله ، ونذوب في قطع جميلة. يُسكب لترًا من الماء ويُطهى لمدة 20 دقيقة. نقوم بتنظيف البصل وتقطيعه إلى مربعات صغيرة ، نقليه ببطء في الزبدة المذابة.
قشر الجزر والبطاطس. قطعي الدرنات إلى شرائح ضيقة ، وافركي الجزر برفق. اغمس البطاطس مع المعكرونة في المرق ، وضعي الجزر في المقلاة وسخنيها لبضع دقائق على نار خفيفة.
ننشر الباسيروفكا في الحساء ونخلط ونضيف حسب الذوق ونطبخ ونراقب جاهزية البطاطس ونضج المعكرونة.
الخيار الثالث: شوربة الفطر مع نودلز الدقيق الفاخر
الطحين ، وكذلك المعكرونة منه ، سنجهز أنفسنا. بالطبع ، يمكنك أن تأخذ الطريق الأقل مقاومة وتعجن العجين ببساطة بمرق مرق بنكهة الفطر. لكن هذه حالة متطرفة للغاية. إذا كان لديك فطر نمت في منطقة غابات نظيفة بيئيًا ، فإن إضافة محسنات النكهة الكيميائية وبدائل النكهة إلى الطبق أمر محرج إلى حد ما.
مكونات:
- حفنة من الفطر المجفف
- فطر طازج - 200 جرام ؛
- 2.5 لتر من مرق الدجاج القوي ؛
- أقل بقليل من كوب دقيق ؛
- ثلاث بصل صغير
- كرفس - سيقان.
- بضع ملاعق من الكونياك أو الفودكا ؛
- ربع رأس ثوم
- بيض طازج
- ثلاث ملاعق زيت "تقليدي".
كيف تطبخ
قسمي الفطر المجفف ، واتركي القليل للخطوة التالية ، واسكبي الباقي بالماء الدافئ لمدة ساعة.
طحن حوالي خمسة فطر إلى دقيق ، ولكن من الأفضل طحنها بمطحنة قهوة ، وخلطها مع دقيق القمح ، وصب ثلاث ملاعق كبيرة من الماء والبيض ، وعجن العجينة واتركها جانبًا لمدة نصف ساعة. تُطحن في أنحف طبقة بطول 2 مليمتر ، وتجفف قليلاً وتقطع إلى شرائح المعكرونة.
أزيلي الفطر المنقوع ، صفي السائل في قدر. يُسكب المرق النهائي عليها ، ويُسخن. بعد الغليان ، اخفض الفطر المنقوع وبصل مقشر وثوم مقطّع إلى عدة فصوص. اشطف الكرفس وقطعه وأضفه في نفس الوقت مع الثوم.
افرز الفطر الطازج وقطعه وغليه في كمية صغيرة من الماء. يُصفّى المرق ويُسكب في قدر مع المرق ويُفرم بصلتين مقشرتين جيدًا ويُقلى بالزيت مع الفطر المسلوق.
أخرجي الخضار من المرق وتخلصي منه ، صفي السائل وصفييه مرة أخرى في المقلاة ، وضعي الفطر مرة أخرى. بعد الغليان ، نضع الفطر المقلي والملح ونصب الكونياك ونتبل بالبهارات.
بعد الغليان لمدة سبع دقائق ، اخفضي النودلز واجعليها جاهزة. قم بتزيين وغرس حساء الفطر بالنودلز محلية الصنع ، كما يحلو لك.
الخيار الرابع: شوربة الفطر الصينية
فنشوزا - نودلز مصنوعة من نشا البقوليات. ليس من الصعب مواجهتها للبيع ، فإن مسألة جودة المعكرونة منفصلة إلى حد ما. إذا كنت ترغب حقًا في تذوق المأكولات الصينية ، ولكن هذا بعيد جدًا أو ببساطة لا يوجد وقت للخروج إلى مطعم ، فقم بطهي حساء المعكرونة وفقًا للوصفة المقترحة. يمكنك إضفاء المزيد من الأناقة عليه عن طريق إضافة القليل من فطر البورشيني الصيني المنقوع والمسلوق بشكل صحيح إلى فطر المحار.
مكونات:
- 200 غرام من فطر المحار.
- 100 غرام من المعكرونة الصينية النشا (الفانكوز) ؛
- طماطم كبيرة العصير
- جزرة صغيرة؛
- ثلاث فصوص من الثوم
- بصلة البصل
- ثلاث ملاعق كبيرة من مركزات الصويا.
- 20 مل زيت نباتي.
وصفة خطوة بخطوة
نقوم بفرز الفطر بعناية ونقطعه إلى شرائح ونقطع الطماطم مع القشر إلى شرائح رفيعة ونقطع البصل إلى مربعات ونبشر الجزر إلى شرائح متوسطة الحجم.
بعد تسخين مقلاة عميقة ذات قاع متعدد الطبقات أو سميك ، صب الزيت ، ثم قم بتسخينه قليلاً ، وزع الفطر والخضروات المفرومة. على نار خفيفة ، يُترك على نار خفيفة لمدة تصل إلى عشر دقائق ، ويُسكب في صلصة الصويا ، ويُرش بالثوم المفروم ويُمزج.
في قدر ، ضعي ثلاثة أكواب ونصف من الماء ليغلي ، وزعي القلي ، واتركيها تغلي لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق ، وضعي المعكرونة الصينية. يُحرك الملح قليلًا ثم يُسخن لعدة دقائق حتى تصل النودلز إلى درجة الليونة المطلوبة. يُسكب أجزاء ، ويُرتب الفانكوز بشوك طويل ، ويُقدم مع الصلصات الساخنة.
الخيار الخامس: شوربة الفطر المجري بالشعرية
ليس فقط المطبخ الشرقي مشهور بمثل هذه الشوربات. إن Magyars ليسوا أدنى من الصينيين بأي حال من الأحوال ، كما أن حساء الفطر مع المعكرونة الرقيقة ممتاز أيضًا. بدلاً من الماء ، يكون المرق الذي تم طهي الدجاج فيه أفضل ، اجعله مالحًا قليلاً ، وفي منتصف المرحلة الأخيرة من الطهي ، ضعي ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو المجفف ، مقطعة إلى شرائح صغيرة. سيضيف هذا المذاق والنكهة المناسبين إلى الحساء ، مطبخ أوروبا الشرقية.
مكونات:
- دجاج مسلوق - 200 جرام ؛
- مائة جرام من الفطر
- جذور البقدونس والكرفس - واحد لكل منهما ؛
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ومعجون الطماطم.
- دقيق - مائة جرام ؛
- بصلة البصل
- رأس ثوم؛
- جزرة كبيرة؛
- بيض طازج
- بعض البقدونس؛
- رشة فلفل حار.
كيف تطبخ
قشر واغسل واقطع الجذور والجزر والبصل. يُسخّن الزيت ويُحمّر على نار معتدلة مع التحريك باستمرار.
اشطف الفطر وقطّعه إلى شرائح بحيث تكون الخطوط العريضة للغطاء مرئية بوضوح. صب لتر ونصف من الماء المغلي في قدر. أضف مقلي والفلفل.
يُسكب الملح في الدقيق ، ويُنخل بعناية باستخدام منخل على الطاولة ويجمع في تل. يُسكب البيض ويُضاف القليل من الماء ويُعجن عجينة قاسية جدًا للشعيرية. تُلف بشكل رفيع ، وتُقطّع ، أولاً على طول الطبقة بأكملها ، ثم إلى شرائح عرضية ضيقة وتجف قليلاً.
يتبل الحساء بالطماطم والثوم المفروم والملح ونضع المعكرونة. نقطع الدجاج المبرد إلى مكعبات صغيرة وتغمس في المرق. الفلفل حسب الرغبة ، يُطهى لمدة عشر دقائق ، ودون إصرار ، يُسكب في أطباق.
الخطوة الأولى: تحضير الدجاج.
لتحضير هذا الحساء ، يمكنك استخدام أي جزء من الدجاج ، لكن المرق الغني المثالي سيأتي من الذبيحة الصغيرة الكاملة أو أرجل الدجاج ، والتي سنستخدمها فقط. نقوم بشطفها جيدًا تحت تيارات من الماء الجاري البارد ، وفي نفس الوقت نزيل الريش الصغير ذي الشعر من سطح الجلد بالملاقط أو حافة السكين ، والتي غالبًا ما تبقى على سطحها بعد تنظيف الماكينة. ثم نقوم بتجفيف الأرجل بمناشف مطبخ ورقية ، ووضعها على لوح تقطيع ، وإذا رغبت في ذلك ، نقسمها إلى أجزاء وفقًا للمفاصل ، أي الفخذ والساق بشكل منفصل.الخطوة 2: تحضير المرق.
ننقل اللحم إلى قدر عميق ، نملأه بالماء النقي ، يمكن تعديل الكمية حسب السماكة المرغوبة للحساء ، ونضعها على نار متوسطة. بعد الغليان ، باستخدام ملعقة مشقوقة ، قم بإزالة الرغوة ذات اللون الرمادي والأبيض من سطح السائل الفقاعي وخفض الحرارة إلى الحد الأدنى. نضيف ورقة الغار ، وقليل من البهارات والبازلاء إلى المقلاة ، ونغطيها بغطاء بحيث يتبقى فجوة صغيرة ، ونطهو المرق حتى يصبح الدجاج جاهزًا لحوالي 40-50 دقيقة.
الخطوة الثالثة: تحضير باقي المكونات.
في غضون ذلك ، باستخدام سكين مطبخ نظيف ، قشر الجزر والبصل ، وتخلص من جذور كل فطر. ثم نقوم بغسل كل شيء تحت تيارات المياه الجارية الباردة ، وتجفيفها بمناشف المطبخ الورقية ، وإرسالها بدورها إلى لوح التقطيع ومتابعة التحضير. نقطع البصل إلى مكعبات أو أرباع يصل سمكها إلى سنتيمتر واحد ، ونقطع الجزر على مبشرة متوسطة.
نقطع الفطر إلى شرائح بعرض 5-6 ملليمترات ، ونوزع القطع في أوعية منفصلة ، ونضع باقي المكونات اللازمة لعمل الحساء على سطح الطاولة ، وننتقل إلى الخطوة التالية.
الخطوة 4: تحضير صلصة الخضار بالفطر.
ضعي مقلاة على نار متوسطة وأضيفي إليها القليل من الزيت النباتي. بعد بضع دقائق ، يُغمس البصل المفروم في الدهن الساخن ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح شفافًا. 2-3 دقائق.
ثم نضيف الجزر إليها ونطهوها حتى تنضج الأخيرة 3 دقائقمع التحريك المستمر بملعقة خشبية. بعد ذلك ، ارمي شرائح الفطر في المقلاة واتركي كل شيء على نار خفيفة معًا 8-10 دقائقحتى التبخر شبه الكامل للرطوبة من الفطر.
لا نبتعد عن الموقد ، عندما يغلي السائل ، نقلي التتبيلة مرة أخرى 4-5 دقائقحتى تنضج تمامًا ، ثم اتركيها جانباً من النار جانباً واتركيها.
الخطوة 5: تحضير المرق والدجاج المسلوق.
بينما كنا نقوم بالقلي والطهي ، كان المرق جاهزًا. باستخدام غربال بشبكة دقيقة ، نقوم بترشيحه في مقلاة عميقة نظيفة ونضعه على نار متوسطة مرة أخرى ، ونتركه يغلي. نقوم بنقل الدجاج إلى صحن ، ثم نبرده بالقرب من النافذة ، ثم نتصرف بناءً على رغبتنا ، يمكنك إزالة اللحم من العظام وتقطيعه إلى أجزاء أو تفكيكه إلى ألياف باستخدام شوكة مائدة.
الخطوة 6: طهي شوربة الدجاج مع الفطر.
بمجرد أن يغلي المرق مرة أخرى ، اسكب نودلز محلية الصنع أو اشتريتها في المتجر واطبخها 3-4 دقائق. ثم نرسل الصلصة من البصل والجزر والفطر إلى المقلاة. كما نضع الدجاج المفروم هناك والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ونحتفظ بالطبق الأول الساخن على الموقد لآخر 2-3 دقائق.
ثم أطفئ النار ، وقم بتغطية الحساء بغطاء ، واتركه يشرب 7-10 دقائقوتذوق!
الخطوة 7: قدمي شوربة الدجاج مع الفطر.
بعد الطهي ، نصر على القليل من حساء الدجاج المعكرونة بالفطر ، ثم بمساعدة مغرفة ، نسكب الأجزاء في أطباق عميقة ، إذا رغبت في ذلك ، نسحق كل منها بالشبت الطازج المفروم ، والبقدونس ، والكزبرة ، والريحان أو البصل الأخضر وتقدم على العشاء كأول طبق ساخن. يمكن استكمال هذا اللذيذ بالكريمة أو القشدة الحامضة أو صلصة الطماطم أو السلطة ، وبالتالي الخبز أو الخبز المحمص أو الخبز المحمص أو الخبز المحمص. اطبخ بحب وابقى بصحة جيدة!
بالعافية!
إذا كنت ترغب في استخدام الفطر المجفف ، فينبغي قبل ذلك نقعه في ماء مملح قليلاً لمدة 2-4 ساعات. ثم يُغلى لمدة 40-60 دقيقة ، ويُجفف ويُقطع ويُطهى مع البصل الجاهز تقريبًا ، وكذلك الجزر لمدة 4-5 دقائق فقط ، وبعد ذلك يمكن إرسال الصلصة إلى المرق ثم يُطهى الحساء كما هو موضح في الوصفة ؛
تعتبر الزبدة بديلاً ممتازًا للزيت النباتي ، فهي ستعطي الحساء نكهة أكثر رقة ، والفطر - أي فطر صالح للأكل ؛
في كثير من الأحيان ، جنبا إلى جنب مع التوابل والدجاج المسلوق ، يتم إضافة الخضار الطازجة المفرومة ناعما ، وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم ، والقشدة ، والقشدة الحامضة ، وبعض البيض المخفوق أو الجبن الصلب المبشور إلى الحساء المسلوق. كل منتج من هذه المنتجات يغير بشكل فردي طعم الطبق النهائي ؛
تحتوي الوصفة على توابل كلاسيكية ، يمكن تغيير مجموعتها بناءً على تفضيلاتك الخاصة.
لذيذة ، معطرة ، مرضية وصحية ساخنة الدورة الأولى مع الفطر. الفطر منتج قيم ينوع مائدتنا. يزودوننا البروتين النباتي والفيتامينات والمعادن. ليس من قبيل المصادفة أن يطلق عليهم اسم "لحوم الغابات" - فبفضل هذا المنتج النباتي ، يختفي شعور الشخص بالجوع بسرعة كافية. صحيح ، كميزة ، لديهم أيضًا عيبًا كبيرًا - فهم يمتصون المواد بنشاط ، بما في ذلك المواد الضارة ، من الفضاء المحيط ، لذلك أفضل طهي الفطر المزروع في البيوت الزجاجية. واحد من هذه الفطر الفطر - الفطر الأكثر شيوعًا في العالم. نودلز الفطر من الأطباق البسيطة التي أنصحك بطهيها.
سوف تحتاج:
- الفطر 250 غرام
- بطاطس 2 قطعة
- المعكرونة الجاهزة 100 غرام
- بصل 1 جهاز كمبيوتر
- زيت نباتي عديم الرائحة 100 مل
- فلفل أسود مطحون
وصفة الصورة خطوة بخطوة:
قبل الطهي ، يجب تنظيف الفطر بعناية من الأرض والحطام بفرشاة ، وشطف كل فطر تحت الماء الجاري ووضعه في مصفاة حتى يجف. لا تضع عيش الغراب في الماء أبدًا - فهي ذات بنية فضفاضة ويتم تشبعها بالرطوبة على الفور ، مما يؤدي إلى تفاقم مذاقها.
نقطع 3 فطر إلى قطع كبيرة ونقطع البطاطس إلى مكعبات.
يقطع ناعما والباقي شامبينيون.
ضعي البطاطس والفطر في ماء مغلي (2 لتر) ، واتركيها تغلي مع الملح ، وخفضي الحرارة ، وغطيها بغطاء ، مع ترك فجوة للبخار ليخرج ويطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
سخن في مقلاة زيت نباتييُقلى البصل على نار خفيفة حتى يصبح نصف شفاف.
أضف واقلي مع البصلعلى نار صغيرة 20 دقيقة. يقلب ، احرص على عدم الحرق. ملح وفلفل في نهاية القلي.
بحلول هذا الوقت ، تم بالفعل غلي البطاطس في قدر ، وأضف إليها الفطر المقلي ، واتركها تغلي.
أضف المعكرونة أو أي معكرونة تريدها.
نصيحة: إذا كنت تريد أن تظل المرق شفافة ، قم بغلي المعكرونة - قم بغلي الماء (لتر واحد) في قدر منفصل وقم بخفض النودلز هناك مع التحريك ، واتركه حتى يغلي وتخلص من المعكرونة في مصفاة. بعد ذلك ، ضعي المعكرونة في الحساء.
اسلقي المعكرونة حتى تصبح جاهزة. عادة 3-5 دقائق. تذوق ، وإذا لزم الأمر ، الملح. غطي القدر وأطفئي النار واتركي الحساء ينقع لمدة 20 دقيقة.
حساء المعكرونة مع الفطر جاهز!
عند التقديم ، أضيفي ملعقة صغيرة من زيت زيتون الكمأة إلى طبق. سيعطي هذا الحساء طعمًا ورائحة أكثر ثراءً.
بالعافية!
يمكنك الطهي باستخدام الفطر → - طبق بسيط ولذيذ للغاية.
أصدقاء!
يحتوي الموقع بالفعل على المزيد لكل ذوق!
والآن لدينا الانستغرام
الفطر منتج لذيذ وصحي بشكل مثير للدهشة. لا عجب أنها تعتبر من لحوم الغابات بسبب قيمتها الغذائية ومحتواها العالي من البروتين والمواد الأخرى الضرورية للجسم. تعرف العشيقات العديد من الوصفات المختلفة لأطباق الفطر - الحساء والسلطات. من المؤكد أن وصفة حساء المعكرونة بالفطر مألوفة لدى الكثيرين منذ الطفولة. لكن لا تقل اللذيذة عن الدورات الثانية.
الحساء مع الفطر والنودلز وصفة رائعة لأولئك الذين يحبون الأطعمة الخالية من الدهون. لتحضير حساء معطر ، يجب عليك أولاً غلي المرق. يمكن استخدام أي عيش الغراب ، بما في ذلك الجافة.
سوف تحتاج:
- رطل من الفطر الخام أو 150 جرامًا من المجفف ؛
- 4 لترات من الماء
- بصل - رأس واحد ؛
- جذور البقدونس
- جزرة.
لطهي المرق:
- تحضير الفطر. اغسلها جافة تحت الماء الجاري وانقعها لمدة 2-3 ساعات. يمكنك الطهي بدون نقع مسبق ، فقط اشطفه جيدًا قبل ذلك. ثم ينضج المرق لمدة 2 - 2.5 ساعة.
- يُغلى الفطر المنقوع في نفس الماء الذي تم نقعه فيه. طازج - صب الماء البارد. بعد الغلي نضيف البصل والجزر والبقدونس. توضع الخضار كاملة أو مقطعة مسبقًا.
- ينضج المرق لمدة 30-40 دقيقة ، من الفطر ، فطر المحار - لا يزيد عن 20 دقيقة.
- بعد غرس المرق قليلاً ، يجب تصفيته.
- يمكن التخلص من الخضروات والجذور.
المرق النهائي حوالي ثلاثة لترات. ليس من الضروري الملح ، يضاف الملح لاحقًا.
المعكرونة محلية الصنع
يمكنك أن تأخذ المعكرونة من المتجر ، ولكن لا يمكن المبالغة في مذاق وفوائد المعكرونة محلية الصنع.
مكونات:
- دقيق - 200 جرام ؛
- 1 بيضة؛
- 1/3 كوب ماء
- قليل من الملح.
لتحضير النودلز:
- اكسر بيضة ، أضف الماء والملح. خفقت برفق ولكن بشكل كامل.
- يضاف الدقيق ببطء ويخلط.
- اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وطرية من البلاستيك.
- غطيه واتركيه لمدة 20-25 دقيقة.
- قسّم الكتلة إلى قطع صغيرة ولفها رقيقًا بحجم المقلاة.
- في مقلاة بدون زيت ، سخني النودلز لمدة نصف دقيقة على كلا الجانبين.
- قطع كل دائرة إلى ثلاثة أجزاء متساوية ، ووضع القطع في كومة ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
خذ كمية صغيرة من الحساء ، وجفف الباقي في الهواء لعدة ساعات. ثم ضعيها في وعاء وخزنيها حتى ينضج الحساء التالي.
طبخ الحساء
حساء الفطر المعكرونة عادة لا يشمل البطاطس. إذا كانت هناك رغبة قوية ، يمكنك طهي البطاطس المقطعة إلى مكعبات. تحتاج إلى وضع هذه الخضار في مرق ساخن من 5 إلى 7 دقائق قبل جميع المكونات الأخرى.
لصنع الحساء تحتاج:
- مرق جاهز - 3 لترات ؛
- فطر مسلوق
- 2 بصل
- 1 جزرة
- 100 غرام من المعكرونة
- أي زيت للقلي
- ملح.
تم تصميم هذه الكمية من المنتجات من 10 إلى 12 وعاء شوربة. وقت الطهي المطلوب هو 20-25 دقيقة.
خطوات الوصفة
- يقلى البصل المفروم والجزر في الزيت.
- اسلقي المرق وأضيفي المعكرونة والخضروات. طهي 7-10 دقائق.
- 1-2 دقيقة قبل نهاية الطهي ، رمي الفطر المسلوق المفروم.
حساء الفطر جاهز.
الدورة الأولى مع الفطر
يمكنك طهي الحساء مع الفطر. إنه سهل التحضير ، وسيسعد الطعم ويفاجئ الجميع بلا استثناء.
ضروري:
- 250 جرام من الفطر
- 2 بطاطس
- 100 غرام من المعكرونة
- 1 بصلة
- 100 ملليلتر من الزيت النباتي ؛
- ملح فلفل.
وصفة خطوة بخطوة:
- قشر كل فطر من الأرض ، واشطفه تحت الماء الجاري ، ثم ضعه في مصفاة.
- اقطع ثلاثة فطر خشن ، اترك الباقي جانبًا في الوقت الحالي.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات.
- نقطع البصل وبقية الفطر.
- تُغمر البطاطس والفطر المفروم في الماء ويُغلى المزيج. يُملح ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- يقلى البصل في مقلاة ، ويوضع الفطر المفروم ناعماً ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. لمنع الاحتراق ، حرك من حين لآخر. في نهاية القلي ، نملح كل شيء ونضيف الفلفل.
- يُسكب الفطر الجاهز مع البصل في قدر ، ويُغلى ويُضاف المعكرونة. اطفيء.
حساء الفطر المعكرونة لذيذ بشكل لا يصدق.
بالنسبة لأولئك الذين يفضلون المطبخ الآسيوي ، فإن وصفة نودلز الدجاج بالفطر مناسبة. تستدعي وصفة حساء الفطر التقليدية استخدام نودلز الأرز ، ولكن المنتج محلي الصنع مناسب أيضًا. المعكرونة محلية الصنع مع الفطر ألذ.
لتحضير الحساء سوف تحتاج:
- نصف صدر دجاج
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- القليل من جذر الكرفس
- 2 لتر من الماء
- المعكرونة محلية الصنع
- حفنة من الفطر الجاف.
- الملح والتوابل والأعشاب - حسب الرغبة.
- 2 ورق الغار.
خطوات الطبخ:
- نقع الفطر في الماء الساخن.
- قطع الجزر والبصل والصدر إلى قطع.
- يُقلى صدر الدجاج في مقلاة ، ويُضاف الخضار ويُقلى قليلاً.
- قطع الفطر المنقوع ، وإرساله إلى قدر من الماء.
- بمجرد أن تبدأ القدر في الغليان ، ضعي الخضار مع الثدي هناك.
- بعد 15 دقيقة ، أضيفي النودلز.
- أضيفي التوابل والأعشاب وورق الغار واتركيها تغلي لبضع دقائق ثم أطفئيها.
النودلز مع الدجاج والفطر جاهزة. هذا الطبق ألذ في اليوم التالي بعد الطهي.
مقالات ذات صلة
